Что делает миксер: СебеВДом.ру — Такой страницы нет!

Содержание

Что выбрать — блендер или миксер?

Бытовая техника для кухни регулярно пополняется новыми усовершенствованными моделями. Нам как потребителям хотелось бы иметь практически все из того, что предлагают производители. Но все-таки здравый смысл и рациональный подход при совершении подобных покупок заставляют нас вначале получить как можно больше информации об электробытовых приборах. Сперва необходимо узнать об их особенностях и отличиях, поскольку существует немало техники, которая по сути дублирует многие функции какого-либо аппарата, уже у вас имеющегося. Но встречаются и такие приспособления, которые на первый взгляд практически не имеют никаких существенных различий, разве только по внешним признакам. Но наличие на вашей кухне как одного, так и другого прибора не окажется лишним.

В интернет-магазине tn220.ru представлен большой ассортимент блендеров и миксеров, изготовленных компанией Kitchen Aid. Это современные мощные кухонные приборы, которые отвечают самым высоким стандартам.

Они способны справиться даже с самой сложной и ответственной задачей, будь то приготовление фарша, взбивание кремов и сливок или измельчение продуктов для пюре и супов.

Многие из нас до сих пор считают, что миксер и блендер не имеют между собой какой-либо принципиальной разницы. Почему смешались эти понятия в сознании большинства из нас? И действительно ли их функциональные особенности настолько индивидуальны, что стоит купить блендер и миксер одновременно? Чтобы дать самому себе вразумительный ответ на этот вопрос, нужно всего лишь разобраться в их технических тонкостях. Ведь по какой-то причине они имеют разные названия, и мы нередко слышим, что для приготовления каких-либо блюд попеременно используют оба эти прибора. Ничто так не помогает в ответах на простые вопросы, как информация, описывающая функции каждого вида бытовой техники. Обратимся за помощью к ней.

Блендер

Чем интересен этот электробытовой прибор для кухни? Блендеры Kitchen Aid выполняют большинство функций обычного кухонного комбайна. Однако они гораздо более просты в эксплуатации и обслуживании: их проще вымыть по завершении приготовления пищи, и они занимают гораздо меньше места, что особенно актуально для наших малогабаритных кухонь. Также эта техника мобильна, ее можно использовать где угодно, чего нельзя сказать о комбайне.

По расположению рабочих ножей блендеры делятся на стационарные и погружные. У первого вида ножи располагаются на дне чаши, во втором случае они находятся на краю рабочей поверхности. Погружные блендеры применяются при приготовлении пюре, измельчении мяса и зелени, а стационарные используют для того, чтобы взбить коктейли, яйца и пюре, также с их помощью можно искрошить лед. Более доступную цену имеют блендеры, которые полностью изготовлены из пластика, стоимость же металлических блендеров несколько выше. При этом последние более надежны, невосприимчивы к перепадам температур и более функциональны. Правда, их вес значительно выше, чем у изделий из пластика. Так что окончательный выбор будет зависеть только от ваших предпочтений и финансовых возможностей.

Качество и степень измельчения в блендере каких-либо продуктов зависит от того, какими ножами он укомплектован, и от качества стали, из которых изготовлены их лезвия. Ведь ножи, приводящиеся в движение небольшим электромотором, являются основной рабочей частью этого бытового прибора.

Прибор может быть укомплектован различными насадками для измельчения и нарезки продуктов, приготовления пюре, а также венчиком для взбивания коктейлей и яиц. Блендер практически незаменим при приготовлении детского питания в домашних условиях, за что многие молодые мамы его так любят.

Для тех, кто привык хранить свои продукты в специальных контейнерах, из которых выкачан воздух, в комплекте имеется насадка вакуум-насос. Именно с ее помощью из емкости убирается весь воздух, и продукты хранятся значительно дольше.

Миксер

Вряд ли сегодня можно найти кого-то, кто ни разу не сталкивался с этим прибором и хотя бы приблизительно не знаком с его устройством и принципом работы. Миксеры Kitchen Aid, как и блендеры, бывают стационарные и погружные. Причем по какой-то причине большинство потребителей до сих пор отдают предпочтение погружным миксерам, считая их более удобными и компактными. Это не полностью соответствует действительности. Стационарная техника не занимает намного больше пространства, а вот ее функциональные характеристики качественно отличаются от погружной техники. Например, после использования стационарного миксера на столешнице и кухонном фартуке не будет частичек продуктов, которые разлетелись при смешивании, – это один из основных плюсов таких моделей.

Миксеры кухонные, как правило, менее мощны, чем блендеры. Они снабжены набором насадок для взбивания разнообразных продуктов. С их помощью можно быстро замесить тесто, размешать или взбить яйца, приготовить коктейль или произвести художественную взбивку крема. В комплекте также имеются насадки для приготовления пюре. Кстати, оно с помощью миксера получается гораздо лучше – получится именно пюре, а не клейкая полужидкая масса.

Что выбрать: блендер или миксер?

Даже если у вас имеется комбайн, то каждый раз его доставать, собирать, а потом мыть и убирать обратно было бы крайне неразумно. Поэтому присутствие блендера на вашей кухне, прямо скажем, будет необходимо. Компактный, легкий и удобный, он, безусловно, окажется отличным помощником, с которым процесс приготовления пищи станет значительно проще. Однако в случае, если необходимо приготовить тесто или крем для торта, в дело вступит миксер, который тщательно и аккуратно перемешает продукты, не измельчая их больше, чем это требуется на самом деле.

Есть ли разница между блендером и миксером? | Бытовая техника | Кухня

Миксер и блендер — приборы, которые можно встретить на кухне многих хозяек. Их наименования происходят от английских слов mixer и blender, являющихся синонимами и на русский язык переводящихся примерно как «смешиватель» или «изготовитель смеси». Действительно, оба прибора могут использоваться для смешивания продуктов, однако их функциональные возможности во многом различаются.

Какие операции может выполнять миксер?

Миксер. Фото: Shutterstock.com

В быту наиболее распространен ручной миксер: компактный прибор, чаще всего — с пластмассовым корпусом, приспособленный для удержания одной рукой. Его рабочий элемент представляет собой пару вращающихся венчиков из прочного металла. Они помогают смешивать жидкие или сыпучие ингредиенты в однородную массу либо обогащать их кислородом, то есть взбивать.

Таким образом, миксер используется, чтобы замесить тесто, приготовить крем, коктейль, соус, пюре, а также взбить яйца, сливки или масло. Некоторые модели миксеров оснащаются насадками-крюками, которые применяются для замеса густого теста, например, дрожжевого или сдобного песочного, а также для смешивания тягучих ингредиентов.

Для чего используется блендер?

Стационарный блендер. Фото: Shutterstock.com

Блендер — это прибор, в котором рабочим элементом выступают вращающиеся металлические лезвия. Существует два вида блендеров: стационарный и погружной (он же ручной). Первый представляет собой прибор, на корпус которого устанавливается чаша с внутренними ножами и крышкой. Второй состоит из рукоятки и лопастной насадки, в которой расположены лезвия.

Обе разновидности блендеров используются для измельчения продуктов или превращения их в однородное пюре. С помощью этого прибора можно измельчить фрукты, овощи, орехи и даже лед, приготовить коктейль или мусс.

Погружной блендер. Фото: Shutterstock.com

В чем основные отличия между блендером и миксером?

Основное отличие в том, что миксер используется для смешивания и взбивания нетвердых ингредиентов, а блендер — для измельчения и смешивания более твердых продуктов.

Нашинковать овощи, фрукты и орехи, измельчить лед можно только с помощью блендера, миксер с этой задачей не справится. В то же время, используя миксер с разными насадками, можно замесить любой вид теста, в блендере же получится приготовить только жидкое тесто, например, на блинчики. Миксер эффективнее, если нужно взбить белки, а с помощью погружного блендера удобнее будет готовить картофельное пюре.

Сейчас в магазинах можно встретить комбинированный прибор: ручной блендер с функцией миксера, оснащенный насадкой-венчиком. Кроме того, в продаже есть многофункциональные комбайны, которые способны измельчать и смешивать продукты, а также выполнять другие задачи: шинковать овощи, рубить мясо, выжимать сок, перемалывать крупы или кофе и пр.

Что лучше: блендер или миксер

Рекламный ролик блендера Вайтамикс делает килограмм льда снегом, затрачивая 3 секунды. 1000 Вт мощности готовы измельчить, что угодно. По утверждениям изготовителя Вайтамикс, не домашний блендер – профессиональная серия приборов. Еще сомневаетесь? Попробуем вместе решить, что лучше — блендер или миксер.

Блендер

Прибор целенаправленно разрабатывали быстро и качественно делать коктейли. Постойте, ведь смешивать – работа миксера. Не в случае, когда требуется получить охлажденный напиток. Блендер заполняется ингредиентами, льдом, спустя десять секунд, на выходе получаем бодрящий, освежающий коктейль. Твердые компоненты перемалываются в мельчайшие частички. Раскрыт ответ на вопрос, что такое блендер. Умеет измельчать.

Блендер, миксер выходцы, заброшенные россиянам английским языком, на русский термины переводятся одинаково — перемешивать. Действительно, каждый приборов осилил предназначенную повару работу.

Честь изобретения блендера принадлежит Стивену Поплавски, выходцу Польши. Типичное устройство включает две основные части:

  • стеклянная емкость с крышкой, ножами на дне;
  • подставка с электродвигателем.

Скорость вращения ножей велика, поскольку блендер использует в работе законы гидродинамики. Кромка лезвий напоминает пропеллер, втягивающий сверху ингредиенты, измельчает и откидывает в сторону. В результате перемолотый продукт начинает ползти стенками вверх, уступая место необработанной массе. Емкость специальной расширяющейся кверху формы, способствует описанному процессу.

Осталось добавить, что ножи сделаны из стали, очень острые. Помогает блендеру измельчать. Упоминали про лед, ставший снегом, люди хотят хлеба, необычных зрелищ. Шутник заснял ролик про изделия Витамикс: блендер превращает в крошку сотовый телефон.

Время упомянуть отличие мощных блендеров от обычных. Стандартному для измельчения твердых компонентов требуется участие жидкости. Работает преимущественно, преисполненный законами гидродинамики, для создания направленного потока требуется замешать ингредиенты с водой, бульоном, молоком. Мощные модели, презрев гидродинамику, способны сделать пасту, смолов арахис, пюре из капусты.

Важный момент. Покупатель, кто сталкивался с маломощным блендером знает: не работает без жидкости. Требуется получить фруктовое, овощное пюре, лишняя вода попросту портит вкус. Тонкий нюанс, ограничивающий применение маломощных блендеров исключительно коктейлями, супами.

С другой стороны преимущества блендера большой мощности несомненны: агрегат универсален. Делают фарш, крошат сахар, взбивают кремы. Типичные области применения блендеров:

  1. Получение фруктовых пюре.
  2. Приготовление супов.
  3. Смешивание напитков со льдом.
  4. Коктейли.
  5. Измельчение специй.
  6. Смешивание жидкостей и порошков.
  7. Взбивание кремов.
  8. Производство фарша.
  9. Приготовление майонеза.

Недостатки блендера происходят от чересчур быстрого вращения ножа. Позволит оперативно осилить задачу, имеется фактор пищевой ценности. Параметр понижается столкнутый высокой скоростью ножей, теплом, идущим от двигателя. Аспект касается пользы сырых продуктов, требующих бережной обработки. Впрочем, в первом приближении результат, выдаваемый блендером, положительный, скорость впечатляет. Двухшнековая соковыжималка неспособна проявить подобной расторопности. КПД блендера составляет 100%, поскольку измельчает мякоть без разбора. Безотходное производство. В противовес этому соковыжималки выплевывают некоторое количество жмыха.

Рекламный ролик Витамикс показывает: косточки, черенки яблок вынимать не нужно. Превратится в сок. Питье будет густым, сохранит полный перечень микроэлементов. Сыроеды знают: косточки яблок содержат йод. Один плод способен снабдить людей элементом на 24 часа. Когда выкидываем косточки перед отжимом, полезность получившегося сока уменьшается. В этом заключаются преимущества блендера большой мощности.

Миксеры

Отличия миксера от блендера видны невооруженным глазом. Спутать два прибора просто невозможно. Миксер изобретен в середине 19 века специально для взбивания яиц. Существует множество блюд, для приготовления которых в том или ином виде требуется выполнить данную процедуру, Ральф Коллиер сразу сказал: любимое детище наполнит продукт пузырьками воздуха гораздо лучше, чем сделает человек. Таковы преимущества миксера.

Задумка состоит в том, что проволочные весла погружаются в белок, начинают вращаться в разных направлениях. Яйцо густой продукт, позади проволочного каркаса остается воздушный зазор. Затем масса белка смыкается за веслом. Воздух поглощается, превращается в пузырьки. Происходит взбивание.

Вот ключевое отличие. Весла двигаются в миксере медленно, иначе воздух не успевает проникнуть в толщу продукта. Смысл изобретения потеряется. Миксер не умеет измельчать ингредиенты и не предназначен.

Кроме взбивания яичных белков миксер поможет:

  • делать тесто;
  • взбивать сливки;
  • готовить крем.

Обсуждать недостатки миксера бессмысленно. Отлично справляется с возложенной задачей. Назначение миксера – взбивать, блендера — измельчать. В свете сказанного примите к сведению: опытные хозяйки желают видеть на кухне оба предмета, функции приборов разные.

Ручные блендеры

Бывают приборы, которые сложно отнести к определенной категории. Сказать что Бамикс — блендер, неверно. Если выражаться точнее, в 1950 году швейцарец Роже Перинжакэ изобрел новый вид устройств для приготовления пищи, назвал Bamix (Beat And MIX).

Ручка оснащена многоскоростным мотором, дополняется несколькими насадками, одна напоминает крестовой нож стандартного блендера. В дополнение идет емкость, напоминающая аксессуар кухонного комбайна, с терками, шинковочными вставками. В одном режиме ручка вставляется в специальный паз емкости, приводит в движение круг с теркой.

Такое нехитрое приспособление помогает в полном объеме заменить кухонный комбайн, избавляет от вопроса, что лучше выбрать, блендер или миксер. Устройство погружного типа поможет сделать фарш, пюре, крем, взбить яичные белки, натереть морковку, нашинковать капусту. Для операций имеется несколько насадок и ряд скоростей двигателя. Выше упоминалось: в блендере ножи двигаются быстро, миксер нетороплив.

Наверное, догадались, что получить один литр коктейля, измельчить килограмм льда за три секунды не выйдет, в целом задачи обоих приборов Бамикс исполняет. Кухонным комбайном послужит, многофункционален. Что такое миксер, когда под рукой швейцарский агрегат.

Блендер vs миксер

Миксер взбивает, блендер измельчает, последний прибор все же может исполнить больше операций. Мировой интернет обошел ролик: Бамикс погружают в стакан с 50 граммами молока. Через некоторое время взбитая белая масса заполняет емкость целиком. Получившаяся пена настолько густая, что напоминает консистенцией воздушный крем, не вытекает из стакана, демонстративно перевернутого вверх дном.

Сказанное позволит заключить: блендер может заменить миксер, который больше уходит в область производств пищевой промышленности. Никому не придет в голову взбить блендером тесто в пекарне, в домашних условиях и небольшом объеме выпечки вполне управимся этим прибором.

Напротив, измельчить продукт миксер неспособен. Приготовить специи, фарш не удастся.

Вместо заключения

Хотелось упомянуть: не только Витамикс производит мощные блендеры, способные справиться с задачей. Корейский бренд L`Equip не столь известен, зато стоит дешевле. Прибор характеристиками не уступает разрекламированному Витамиксу.

На Востоке развлекаются по-своему, корейские эксперты, тестируя прибор, заставили проделать кромку лезвия ряд операций:

  1. Во-первых, блендер L`Equip за 3 секунды превратил в снег килограмм льда. Стилизованный ответ Западу. Правда, снег получился не такой плотный, скорее рассыпчатый, белый и мягкий.
  2. Затем настал черед кирпичей. Из пакета лектор вынул пару черепков, мало отличающихся от красного кирпича, за полминуты блендер превратил осколки в горсть пыли, выдав два керамических яйца правильной формы. Теперь знаем методики изготовления Востоком сувениров.
  3. Руки испытателей занял сотовый телефон одного местного производителя… Через 20 секунд аппарат связи рассыпался металлической стружкой с включениями пластика.

Качество рекламного ролика так себе, авторская задумка уступает профессиональным материалам Витамикс, зато мир узрел преимущества блендера, изготовленного Кореей. Удивительно, что от опытов не раскололась стеклянная чаша. Говорит многое, после телефона корейцы вроде хотели испытать прибор еще на чем-то… Сегодня сведений читатели получили предостаточно.

что лучше, разница и отличие моделей

Многие хозяйки знают, как бывает утомительно смешивать, измельчать и взбивать продукты. Блендер и миксер непременно помогут вам в этом нелегком деле. Они в кратчайшие сроки смогут справиться с любой задачей. Какой агрегат лучше выбрать для своей кухни? Чем отличается блендер от миксера? В данной статье мы попробуем ответить на эти вопросы.

Основные отличия

Прежде чем сделать выбор, необходимо подумать, зачем он вам потребуется? Миксер можно использовать для приготовления всевозможных десертов и вкусных коктейлей. Также с его помощью вы приготовите жидкий суп. В основном все модели миксера имеют в своем составе насадки. Они помогут замешать тесто и взбить воздушный крем. Выбирайте необходимый режим скорости и действуйте. Многие производители не ограничивают миксеры и дополняют их венчиками, которые помогают увеличить объем текста. Выбирайте миксер с красивым и стильным дизайном, чтобы он вас мог постоянно радовать на кухне.

Достойной заменой ручным моделям стали настольные миксеры. Они в последнее время пользуются большой популярностью. Их не нужно постоянно держать на весу, что более удобно и практично. Также мощность настольных моделей намного выше. Для разбивания комков присутствует усиленный режим. Венчик в таких блендерах движется по периметру посуды. Достаточно часто такие модели кухонных агрегатов изготавливаются из очень прочной стали.

Лучше выбирать миксеры с объемной чашей.

Среди основных минусов настольных моделей - ее громоздкость и ощутимая стоимость.

Блендеры имеют немного другие функции. Они не только тщательно измельчают, но также и нарезают продукты. Способ нарезки можно выбирать самостоятельно. Блендер можно легко сравнить с кухонным комбайном небольшой мощности. Стоит отметить, что он занимает намного меньше места и его цена более доступная.

Чтобы определится с выбором необходимо более подробно разобраться, что такое миксер и блендер и как их правильно выбрать.

Выгодные отличия миксера

Если вы высоко цените удобство и ищете агрегат, который быстро перемешает ингредиенты для выпечки или позволит приготовить крем, тогда миксеры - это именно то, что вам нужно. Каждой хозяйки хорошо известно, что главное правило приготовления блюд и выпечки - это тщательное смешивание и сбалансированные пропорции ингредиентов. Преимущества:

  1. Идеальный прибор для приготовления десертов. Если элегантные торты, игривые "капкейки", изысканные десерты – ваша кулинарная гордость и арсенал самых любимых рецептов выпечки не ограничивается блинами и шарлоткой, вам нужен миксер.
  2. Стационарные модели. Если вам приходится иметь дело с большим объемом ингредиентов, которые нужно смешать, выбирайте стационарную модель с более мощным двигателем.
  3. Большая чаша. Стационарные миксеры более мощные и имеют чашу с достаточным объемом.
  4. Тщательное перемешивание. Миксеры приятно удивят наличием разных функций, которые позволят готовить блюда быстрее и без лишних усилий. Маятниковые движение миксера обеспечат тщательное смешивание ингредиентов.
  5. Мешалки для теста. Незаменимы для замешивания теста. Уникальная форма мешалок и координация движений миксера создадут идеальные условия для формирования теста любой консистенции.
  6. Венчики для взбивания. С ними приготовление легких кремов и муссов станет настоящим удовольствием. Пышные десерты теперь можно создать одним движением венчика. Миксер поможет также приготовить нежные молочные коктейли, душистое суфле и тесто для непревзойденно рассыпчатого бисквита.

Выгодные отличия блендера

Если вы ищете компактное и многофункциональное устройство, которое станет надежным помощником в создании кулинарных шедевров и требует минимум ухода, тогда выбирайте блендер. Преимущества:

  1. Измельчитель. Экзотические коктейли легко и быстро готовить именно с блендером. Супы-пюре и соусы на любой вкус - дело нескольких секунд.
  2. Ice-crusher. Какой коктейль обойдется без льда: насадка поможет приготовить идеальные ледяные кусочки правильной консистенции для первоклассного напитка.
  3. Двусторонние диски. С измельчением продуктов справится любой блендер. Для более сложных задач, например нарезки огурцов ломтями или моркови соломкой, пригодится прибор со стационарной чашей и специальными двусторонними дисками.

Как выбрать миксер?

Легкое взбивания кремов, домашние майонезы, соусы, приготовление различных начинок - все это миксер сделает за минуту. Легкость в использовании и мобильность устройства, делает миксер универсальным помощником каждой хозяйки. Миксер занимает мало места и не дорогой по цене. Широкий выбор товара предложенного производителем, затрудняет выбор, мы проанализируем, какой продукт нужен именно вам.

Ручной миксер

Выбирая необходимый ручной миксер, необходимо точно определиться с мощностью прибора. Для работы с жидкими продуктами, такими как яйца, тесто, похожее на сметану, соусы, подойдет миксер с оптимальной мощностью 200-250 Вт. Если работать нужно с более густыми продуктами (густое тесто, заварной крем, разнообразные пюре), требуется устройство мощностью 300-400 Вт. Миксер будет иметь пластиковый корпус и насадки к нему.

Планируя покупку, обратите внимание, чтобы прибор было удобно держать в руке при работе и одновременно переключать скорости.

Такие миксеры, обычно, не имеют в комплекте емкости для приготовления, но в этом и мобильность данной модели. Цена такого прибора будет зависеть от количества и качества материала из которого изготовлены насадки.

Стационарный миксер

Планируя частое и длительное использование миксера, нужно выбирать стационарное устройство, которое не требует постоянного держания в руке и контроля взбивания. Стационарный миксер, зафиксированный на подставке и имеющий свою довольно вместительную чашу (2-2,5литра), позволяет очень быстро приготовить нужные продукты. Мощность таких устройств колеблется от 400-450 Вт. На такие приборы цена будет зависеть от материала изготовления насадок, вспомогательных функций и материала изготовления емкости. В современных стационарных миксерах емкость не только большая по размеру, но и имеет функцию автоматического вращения.

Насадки

В типовый набор комплектующих миксера вошли два типа насадок - вилка для взбивания кремов и насадка для замеса теста. Современные миксеры, имеющие такое количество насадок, понемногу становятся чем-то средним между миксером и блендером. Насадки изготавливаются из металла или из пластика, от материала изготовления зависит и цена.

  • Для пюре. С ее помощью можно сделаете легкое и воздушное пюре однородной консистенции.
  • Мини-блендер. Эта насадка позволит сделать не только пюре, но и коктейли.
  • Универсальный измельчитель. Быстро измельчит мясо для фарша, орехи, зелень, подходит для приготовления детского питания.
  • Электронож. Подобная насадка присуща только ручным миксерам. Главная ее функция - в нарезке хлеба, колбасы, овощей и других продуктов. Электронож позволит быстро и тоненько порезать продукты, поможет быстро накрыть стол.

Как выбрать блендер?

Каждая хозяйка ценит на кухне функциональную технику, чтобы была удобной и мобильной. Блендер - это многофункциональный кухонный помощник, созданный при заимствовании идеи кухонного комбайна и миксера в одном устройства. При приготовлении пищи мы всегда находим, что нужно перетереть, измельчить и порезать. Со всеми этими функциями быстро справится блендер. Имея под рукой такого помощника, работа на кухне будет для вас всегда удовольствием.

Как выбрать блендер смотрите в следующем видео.

Существует два главных типа блендеров - стационарные и погружные. Рассмотрим их принцип работы и различия и каждая хозяйка решит для себя что ей более подходит.

Стационарные

Стационарный блендер - это самостоятельное устройство имеющее емкость с ножами на дне, которые при попадании продукции измельчают ее до нужной консистенции. Также под чашей находится подставка, через которую подается крутящий момент на само устройство. Такие блендеры работают более самостоятельно, не требуя вашего постоянного вмешательства, но они имеют большие габариты по сравнению с погружными.Они справятся с редкими и полужидкими смесями, однако для более твердых продуктов лучше подходит погружной блендер.

Погружные

Погружные блендеры имеют удлиненный вид. С одной стороны корпус имеет форму ручки для содержания, а с другой - вращательные ножи. Держа за ручку, блендер погружают в чашу с нужными продуктами, и ножи измельчают необходимые ингредиенты. Такие блендеры очень мобильны и легки в использовании. Видно, до какого состояния нужно измельчить продукты. Погружные блендеры зачастую не имеют в комплекте емкости для приготовления, однако в этом и состоит легкость использования этого устройства. Данное кухонное устройство измельчит даже твердые ингредиенты, такие как орехи и лед. И, безусловно, легко справится с мясом и прекрасно подойдет для приготовления детских пюре и смесей. Имея такого помощника, приготовление становится легким.

Мощность и количество скоростей

Если вы хотите измельчать твердые продукты, такие как лед, сырые овощи, мясо, вам нужен блендер мощностью 600-700 Вт, а устройства мощностью 300 Вт сможет только перемешать продукты или взбить коктейли. В общем, эти устройства имеют от 2 до 5 скоростей, однако бывают даже с 14 скоростями (такое количество не всегда нужно). Имея в наличии много скоростей, можно легко контролировать процесс приготовления пищи на каждом этапе.

Объем чаши, насадки и материал изготовления

Основной объем емкости блендеров колеблется от 1,5 до 2 литров, а под погружную модель выбирам самостоятельно чашу нужного размера. Блендеры есть со стеклянной чашей или пластиковой, однако пластиковые емкости теряют со временем свой внешний вид, но и стоят дешевле.

Современные модели имеют разнообразный выбор обычных насадок, ножей, добавок для взбивания, что превращает устройство в кухонный комбайн. Имея блендер мы можем выполнить много различных работ одним прибором, который не займет много места на вашей кухне.

Мытье и уход

Стационарные блендеры могут иметь функцию быстрой автоматической очистки. Набираем теплую воду в емкость прибора и нажимаем кнопку «очистки». Погружные блендеры моются под проточной водой из-под крана.

Главным условием адекватной работы прибора - хранение в чистом виде, не допуская засорения ножей и насадок, а также стерильность емкости.

Что же выбрать?

Разница между блендером и миксером - не существенная, поэтому прибор необходимо выбирать под свои кухонные потребности. Если нужно часто взбивать белки, подойдет миксер, а если - порубить мясо, тогда блендер. Отзывы оба кухонных агрегата имеют только положительные. Главное - внимательно смотреть на характеристики при покупке.

Иногда приборы становятся взаимозаменяемыми. Ими можно взбить жидкое тесто или коктейль. Блендер может справится и с более масштабными задачами, например, измельчить овощи. Зато миксер незаменим в приготовлении десертов. Без него невозможно качественно взбить крем или сделать вкуснейшее мороженое.

Основные отличия блендера и миксера:

  1. Название.
  2. Принцип работы.
  3. Функции.
  4. Устройство механизма.
  5. Внешний вид.

Можно ли миксер заменить блендером?

Если отметить тот факт, что оба прибора имеют погружные и стационарные модели, можно сделать выводы, что в некоторых случаях они все-таки взаимозаменяемы. Иногда в наборе с миксером идет слишком много насадок, и некоторые хозяйки даже не успевают их применить. Молодым мамам больше по душе блендер. Он может взбивать продукты, но при этом он не насыщает их необходимым воздухом. Все-таки миксер можно заменить блендером, а вот наоборот - вряд ли.

МИКСЕРЫ И БЛЕНДЕРЫ | Наука и жизнь

Продолжаем рассказывать о малой технике для завтрака (см. "Наука и жизнь" №№ 2,2004г. 3,2004г. 6,2004г.). На этот раз речь пойдет о миксерах и блендерах.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Механические блендеры XIX века.

Компактный прибор середины прошлого века для взбивания и перемешивания продуктов.

Миксер 80-х годов ХХ века. Как и большинство моделей тех лет, имеет трехступенчатый переключатель скорости, два венчика для взбивания и два тестомесильных крюка.

Ручной блендер мощностью 350 Вт с металлической насадкой-блендером.

Блендер мощностью 500 Вт, способный развивать скорость до 13 000 оборотов в минуту. Металлическая насадка-венчик перемешивает и взбивает продукты, пластиковая насадка-блендер измельчает и перемешивает сыр, мясо, орехи, лук и другие ингредиенты.

Ручной миксер мощностью 350 Вт с пластиковой насадкой-блендером.

Раньше, если требовалось взбить к завтраку сливки, замесить тесто для блинчиков, приготовить омлет, пользовались вилкой или простеньким проволочным венчиком.

Вряд ли какой другой прибор малой кухонной техники так активно занимал умы доморощенных изобретателей, как прибор для взбивания. Начиная с 1856 года на это, казалось бы простейшее, устройство выдано более 1000 патентов. Была даже выпущена книга "Хроники взбивальщика яиц" американского автора Дона Торнтона.

Ввиду многообразия идей по взбиванию яиц и кремов трудно указать имя фирмы-первопроходца. Первые электрические устройства такого толка появились более ста лет назад, а массовыми эти приборы стали в 20-30-е годы ХХ века.

С помощью миксера и блендера можно из небольшого набора простых продуктов приготовить кулинарные шедевры. Достаточно лишь перемешать, измельчить их или взбить в воздушную пену.

Многие не видят четкого различия между миксерами и блендерами. У этих приборов действительно сходные функции и сходные названия. Миксер - от английского глагола to mix - смешивать, перемешивать. Блендер - от английского to blend, что означает: изготовлять смесь, сочетать. Но разница между этими приборами все же есть.

Она состоит, прежде всего, в том, что у миксера всегда два вращающихся венчика, а у блендера - один. Кроме того, блендер может быть частью миксера, но не наоборот.

Венчики миксера вращаются синхронно в разные стороны. Миксеры хороши для взбивания кремов, суфле, муссов, сливок и прочих воздушных яств. Можно ими взбивать и жидкое тесто для блинчиков или оладий. Миксер, как и блендер, при работе обычно держат в руке. Но есть и стационарные модели. Их устанавливают на специальной опоре над съемной чашей. В некоторых моделях чаша вращается синхронно с вращением прибора. Это ускоряет работу и улучшает перемешивание продуктов. Практически всегда в комплект миксеров входят насадки для замешивания теста (так называемые тестомесильные крюки). Однако ни в коем случае нельзя замешивать миксером крутое тесто - он неминуемо выйдет из строя.

Иногда миксеры оснащаются вращающимися на огромной скорости ножами для измельчения различных продуктов и приготовления соусов, а также насадками-блендерами для коктейлей и протертых супов. Вот из-за этого объединения функций миксера и блендера, собственно, и происходит путаница.

Блендер - прибор более легкий и компактный, предназначенный для перемешивания, взбивания и измельчения продуктов. У него один осевой венчик. И, конечно, никаких тестомесильных крюков. Обычно в комплект блендера входят насадка для приготовления коктейлей (в паре с прозрачным мерным стаканом), насадка для колки льда для коктейля, насадка-блендер, выполняющая функцию терки, а также нож для измельчения небольших количеств зелени, овощей, фруктов, вареного картофеля, сыра, орехов, чеснока, лука, кусочков вареного мяса.

Современные блендеры, так же как и миксеры, имеют от 3 до 7 скоростей. На скорости 12 000 оборотов в минуту можно, например, измельчать твердые компоненты коктейля, а для перемешивания его составляющих вполне достаточно 500 оборотов в минуту.

Напоследок несколько советов по технике безопасности при работе с миксером или блендером. Так как у этих приборов нет защиты опасных зон, не подпускайте к ним детей. Если у вас длинные волосы, закалывайте или подбирайте их так, чтобы они случайно не оказались во вращающемся венчике.

Избегайте попадания влаги в корпус миксера или блендера. Брызги от продуктов удаляйте слегка влажной тряпкой. Мыть под струей воды можно только съемные насадки.

Иллюстрация «Ручной блендер мощностью 350 Вт с металлической насадкой-блендером.»
Ручной блендер мощностью 350 Вт с металлической насадкой-блендером, венчиком (справа), ножом в паре с прозрачной закрывающейся чашей (в центре) и мерным стаканом. Скорость плавно регулируется от 1000 до 11 600 оборотов в минуту. Идеален для приготовления коктейлей, фруктовых десертов, омлетов, протертых супов, картофельного пюре. За несколько секунд превращает кубики льда в крошку.

Иллюстрация «Ручной миксер мощностью 350 Вт с пластиковой насадкой-блендером.»
Этот ручной миксер мощностью 350 Вт вращает насадки со скоростью от 450 до 10 000 оборотов в минуту. Имеет пластиковую насадку-блендер (слева), венчики для взбивания, тестомесильные крюки (внизу), насадку-нож в паре с прозрачной закрывающейся чашей (в центре). В некоторых современных моделях миксеров парные насадки (венчики, крюки) перемещаются вверх и вниз независимо одна от другой. Благодаря этому ингредиенты тщательно перемешиваются в любой части чаши.

Что делает миксер. Разница между миксером и блендером, особенности взбивания

И миксер, и блендер считаются незаменимыми «представителями» кухонной техники. Оба прибора предназначены для смешивания, но в чем разница между ними? Можно ли обойтись чем-то одним? Что лучше – блендер или миксер?

Блендер – принцип работы и цель использования

Блендер – это электроприбор, использующийся для измельчения продуктов и их перемешивания. Функционирует устройство за счет работы двигателя, приводящего в действие острые стальные ножи, развивающие огромную скорость. В результате обрабатываемые ингредиенты превращаются в мягкое пюре.

Помимо ножей, блендер может комплектоваться рядом других насадок, например, измельчителем для приготовления фарша или миксерными венчиками. Также нередко присутствует возможность колки льда.

Существует два типа блендеров:

  1. Стационарная модель . Состоит из подставки со встроенным мотором и съемной чаши, в которой располагаются острые ножи. Устройство достаточно габаритно, зато отличается хорошей вместительностью, максимальной автоматизацией процесса и способностью к длительной работе.
  2. Погружная модель . Компактная версия блендера. Прибор представляет собой рукоятку, внутри которой находится двигатель. В процессе работы пользователь должен все время держать блендер в руках.

Стационарные модели приобретаются, если необходимо стряпать большие объемы пищи за раз. Такие блендеры великолепно подходят для приготовления коктейлей, муссов, жидкого теста, соусов, омлетов.

Погружные устройства рекомендованы для выполнения малого объема работ: например, если требуется приготовить всего 1-2 порции. Обычно ручные блендеры используют, чтобы измельчить зелень, орехи, бананы; приготовить коктейли или детское питание.

В целом – любой блендер необходим для приготовления блюд, требующих простого измельчения продуктов. При условии наличия подходящих насадок прибор способен замешивать или взбивать, но это не его сильные стороны.

Зачем на кухне нужен миксер

Миксер представляет собой прибор, предназначенный для перемешивания мягких или жидких ингредиентов до состояния однородной массы и дальнейшего обогащения ее воздухом.

В классическом варианте миксер оснащается парой венчиков, хотя почти все современные модели дополнительно комплектуются насадкой-блендером и крюками для замеса густого теста.

Как и в случае с блендером, миксер имеет две модификации:

  1. Стационарный тип. Прибор характеризуется внушительными габаритами и высокой стоимостью. Ему свойственны хорошие показатели мощности, благодаря чему миксер быстро справляется с поставленной задачей. Автоматизация процесса готовки значительно экономит время: пользователю достаточно лишь нажать на кнопку – и можно заниматься другими делами.
  2. Ручной тип. Небольшое устройство, мотор которого находится непосредственно в рукоятке. Во время готовки нужно постоянно держать миксер, при необходимости меняя направление его движения.

Стационарные миксеры приобретаются для большой семьи, в которой хозяйка активно и много готовит. Ручные приборы более распространены и подходят для работы с маленькими порциями.

Цель применения миксера – замешивание теста, взбивание яиц, приготовление майонеза. Об измельчении продуктов можно забыть, если только не выбирать мощную модель с соответствующими насадками.

Миксер и блендер – когда что лучше использовать

Как уже было сказано выше, функциональность миксера и блендера можно значительно расширить за счет всевозможных насадок. Но в стандартном виде приборы имеют весьма узкую специализацию. Следует проанализировать наиболее частые кухонные «манипуляции» с продуктами, прежде чем сделать окончательный выбор.

Итак – справится ли прибор с поставленной задачей?

Блендер чуть более функционален, чем миксер, но последний незаменим в ситуациях, когда требуется именно взбивание до легкой невесомой массы.
Следует понимать – комбинированная техника, оснащающаяся и блендерными, и миксерными насадками неизбежно теряет в мощности и качестве выполнения каждой отдельной задачи.

Миксер или блендер: что выбрать?

Определяясь с наиболее подходящим для себя типом кухонной техники, следует учитывать собственные потребности и «специализацию» готовки.
Миксер рекомендуется покупать хозяйкам, которые не мыслят семейного меню без таких блюд, как:

  • торты;
  • пирожки;
  • безе;
  • бисквиты;
  • кексы;
  • оладьи;
  • несложные коктейли;
  • домашний майонез.

Если требуется часто готовить кремы, взбивать сливки, замешивать жидкое тесто и выполнять прочие «воздушные» процедуры, то однозначный выбор – хороший миксер. И чем активнее его планируемая эксплуатация, тем более мощным должен быть прибор.

Несколько иная ситуация у хозяек, которым приходится регулярно готовить:

  • детское питание;
  • супы-пюре;
  • смузи;
  • овощные пюре;
  • коктейли;
  • котлеты;
  • салаты.

В этих случаях необходимо измельчение ингредиентов, а иногда и их обработка до состояния однородной массы. Для выполнения этой задачи и создан блендер: он качественно нарезает достаточно твердые продукты и перемешивает их. Хотя практически все модели теперь оснащаются венчиками для взбивания, прибор неспособен в полной мере конкурировать с миксером, изначально «рожденным» для выполнения этой задачи.

При покупке блендера следует убедиться, что в комплект входят не только стандартные ножи для грубой нарезки ингредиентов, но и измельчитель, позволяющий полноценно работать с зеленью или овощами. Аналогично миксеру – чем сложнее «условия труда» приобретаемого блендера, тем выше должен быть его уровень мощности.

Независимо от того, какое именно устройство было выбрано, следует отдавать предпочтение известным брендам, среди которых – BOSCH, SUPRA, BRAUN, VITEK, MOULINEX, SCARLETT, POLARIS, REDMOND. Приобретая продукцию этих марок, можно не сомневаться в том, что техника окажется качественной.

Обязательно нужно убедиться в наличии сервисных центров в городе, обеспечивающих гарантийный ремонт приборов. Если подобная точка отсутствует, в случае поломок придется отправлять устройство почтой, что надолго растянет «разлуку» с ним.

Рационально ли покупать и миксер, и блендер?

В идеале на кухне должна находиться техника, которая выполняет все задачи, необходимые пользователю. Чтобы, к примеру, если потребуется взбить яйцо, хозяйка могла не заморачиваться «ручным трудом», а просто «делегировала полномочия» специальному прибору.

В случаях, когда перечень регулярно готовящихся блюд очень широк, лучше купить оба устройства. Таким образом достигается сразу несколько целей:

  1. Экономится время. Получится поручать технике сразу две задачи. Например, мама может «управлять» приготовлением фарша на блендере, тогда как домочадец-помощник возьмет миксер и займется взбиванием теста для омлета.
  2. Минимизируется ущерб от поломки одного из приборов. Хотя миксер и блендер не на сто процентов взаимозаменяемые, все же некоторые задачи у них общие. Поэтому если вдруг что-нибудь выйдет из строя, дискомфорт не будет столь заметным: допустимо частично передавать «работу» одного прибора другому.
  3. Обеспечивается максимально качественное выполнение задачи. Любое устройство лучше справляется с той ролью, для которой оно создавалось, – это утверждение трудно опровергнуть. Какими бы насадками ни комплектовался прибор, блендеры качественнее измельчают, а миксеры взбивают.

Очевидно, что желательно приобретать два прибора. Исключением могут стать следующие обстоятельства:

  • недостаток пространства на кухне, когда критичен буквально каждый сантиметр;
  • финансовые проблемы, не позволяющие купить всю нужную технику сразу;
  • незаинтересованность в кухонных экспериментах – перечень готовящихся блюд очень мал, и с ним легко справляется одно из устройств.

Комфортный быт во многом определяется тем, какой объем работы хозяйка может переложить на плечи кухонных «помощников». Миксер и блендер – те самые приборы, которые придутся к месту практически в любом доме.

В Европе и Америке то, что мы называем блендером, часто именуют просто - «миксер». Поясним: блендер – это то, что измельчает и смешивает, а миксер – смешивает, взбивает и, при наличии насадок-крюков, замешивает густое тесто. При этом погружной блендер может иметь насадку-венчик, и тогда он сможет заменить миксер, а вот миксеру заменить блендер не под силу.

Погружной блендер

Стационарный блендер или блендер-кувшин

Такой блендер отлично справится с приготовлением блинного теста, смузи, коктейлей, детского питания. При хорошей мощности может колоть лед. Профессиональные модели имеют автопрограммы – готовые алгоритмы с выверенными сочетаниями времени работы и скорости вращения ножей. В стационарных блендерах можно готовить и супы-пюре, но горячий суп придется переливать в блендер, что неудобно. Кроме того, количество супа ограничено объемом кувшина, а поскольку заливать полный кувшин нельзя, то максимум можно «пробить» 1,2-1,4 литра за один раз. Плюс тоже есть: из кувшина очень удобно разливать полученную смесь. Но среди более серьезных достоинств блендеров-кувшинов – безопасность. Сложно себе представить, что пользователь дотянется пальцами до дна кувшина во время работы прибора. А с погружными блендерами разные дурацкие истории бывают – можно, например, включить случайно в тот момент, когда вычищаешь что-то из-под ножа. Но не будем забегать вперед.

Еще одно преимущество кувшинов – в том, что они работают, а вы не напрягаетесь, тогда как погружной блендер надо держать и орудовать им в миске или кастрюле.

Блендер-кувшин с электронным управлением и функцией колки льда

При выборе стационарного блендера стоит обратить внимание на место соединения кувшина и привода – если там хрупкий пластик, то надолго его не хватит. Мощность от 600 Вт – норма для стационарного блендера, при мощности 750 и выше модели без проблем колют лед, а значит, и замороженные ягоды-фрукты, что расширяет кулинарные возможности прибора: например, можно делать коктейли прямо из замороженных смесей. Но с колкой льда надо быть осторожнее: прежде всего, посмотреть, разрешает ли ее инструкция. В некоторых моделях есть специальный режим "crush" для этого процесса – тут никаких сомнений. Блендеры – шумная техника, но есть модели со сниженным уровнем шума – например, у Bosch и Electrolux. Еще стоит обратить внимание на наличие «люка» в крышке кувшина – если он есть, то можно добавлять продукты во время работы блендера: например, специи или бульон.

Некоторые производители пишут, что в их блендерах есть функция самоочистки – не верьте, чистый маркетинг, переплачивать за это не стоит. Суть в том, что вы должны налить воду в чашу и нажать «Пуск». «Вжжжжжииииик!» - все, выливайте бяку. Вот и вся самоочистка у любого стационарного блендера.

Погружной (ручной) блендер

«Ручной блендер – это тот, что с ногой?» – спросили меня однажды. Да, он самый. И он же – погружной, потому что эта самая нога работает «методом погружения». Погружные блендеры – самая разнообразная категория, тут действительно есть из чего выбрать. Прибор состоит из ручки, куда встроен мотор, и насадки-«ноги» с ножами и «колоколом», предотвращающим разбрызгивание. Погружной блендер в самой простой комплектации – это мотор и «нога». Иногда также имеется стакан для смешивания. Чаще всего в комплект входит еще и насадка-венчик для взбивания. Даже самым простым погружным блендером можно приготовить всё то же самое, что стационарным, но в той посуде, в которой удобно, и без существенных ограничений по объему. Надо измельчить четыре литра супа – пожалуйста, прямо горячего, на плите.

Погружной блендер

Эволюция погружного блендера не знает границ. Моторный блок может присоединяться к чашам разного объема. Внутри этих чаш могут быть просто ножи, а могут – насадки для терки, шинковки, нарезки кубиками, приготовления ломтиков для картофеля-фри – то есть полный набор, как у продвинутого кухонного комбайна. Производители часто уверяют, что при аналогичной функциональности блендер занимает меньше места. Ой ли? Хранить насадки и дополнительные чаши-измельчители компактно практически нереально, а вот у многих блендеров есть подставки или настенные крепления для вертикального компактного хранения. Для этой же цели в некоторых моделях инженеры-дизайнеры поработали с проводом: он может быть спиралевидным и растягивающимся-сжимающимся или вообще прятаться в ручку – оба варианта более удобны, чем обычный шнур.

Есть беспроводные блендеры, работающие на аккумуляторах, что дает свободу в перемещении по кухне и избавляет от возни со шнуром при хранении – куда его деть, как смотать и т. п. Но надо понимать, что у зарядной базы шнур все равно есть. На ней блендер хранится и заряжается в вертикальном положении. Модели без шнура есть у Kitchen Aid, Philips, Braun. Стоит это удовольствие дорого, и есть такой нюанс: забудете зарядить – не сможете пользоваться. Ну, а для тех, у кого «ни дня без блендера», через год-полтора появится еще одна забота: как поменять аккумулятор. Ведь даже самым лучшим из них суждено вырабатывать свой ресурс.

Беспроводной погружной блендер

Во многих моделях есть плавное переключение скоростей – где-то их 5, где-то 20, но, если вы не профессиональный кулинар, вы не почувствуете разницы. С измельчением нормально справится и блендер с двумя скоростями, а вот для взбивания белков для безе или сливок для крема плавное переключение скоростей (хотя бы пяти!) очень важно. Наличие турбо-режима (импульсного режима), позволяющего кратковременно увеличить мощность, есть почти во всех моделях. Он нужен, если что-то плохо поддается: недостаточно однородная консистенция, упрямый комок в пюре и т. п. Несколько лет назад компания Braun предложила импульсный переключатель скоростей в погружном блендере: нажимаешь сильнее – скорость увеличивается, ослабишь немного – падает. Все как с педалью газа в машинах с АКП. Удобно, можно быстрее реагировать на изменения структуры смеси. Но каждая «фишка», а это она самая, делает блендер дороже.

Плавное переключение скоростей - как в машине с АКП

Что интересного бывает в комплектации и есть далеко не у каждого производителя? Ноу-хау последних лет – насадка для приготовления картофельного пюре, представляющая собой мини-дуршлаг, через который пропускается измельчаемая масса. Пюре получается воздушным и не клейким, что нередко бывает при простом измельчении ножами. Пионером был Moulinex, сейчас это есть и у других брендов.

Насадка для приготовления картофельного пюре

В комплект к некоторым блендерам входят вакуумные контейнеры и насос, откачивающий воздух. Очень удобно: приготовили прямо в этом контейнере, откачали воздух и убрали на хранение – в вакууме его срок продлевается в несколько раз. Такие контейнеры есть в комплекте у некоторых моделей Braun.

Насадка для нарезки кубиками – для тех, кто готовит оливье и винегрет тазиками или в больших количествах делает овощные рагу и всяческие заготовки. Ради одной миски салата покупать такую штуку не стоит, а вот для больших количеств – самое то. Есть у некоторых моделей Philips и Vitek.

Блендер, который умеет резать кубиками

Мощность – важный параметр, но производители указывают максимальную потребляемую мощность при блокировке двигателя, а не рабочую. Это важно понимать: если пишут «1000 Вт», то это не значит, что на максимальной скорости будет такая мощность. Поэтому важнее ориентироваться на надежность бренда: есть компании-эксперты в этой области, например, Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (кстати, у последних мотор переменного тока мощностью всего 120 Вт выдает фантастические результаты, сравнимые с работой профессиональных приборов). Подтянулись менее известные у нас, но любимые в Европе Steba, Rommelsbacher, Russel Hobbs и другие, достойные блендеры можно найти у Vitek и Oursson. Конечно, этот список не полный.

Некоторые модели погружных блендеров оснащаются дополнительными маленькими сменными ножами и дисками, которые надеваются прямо на ту самую рабочую «ногу»: как правило, такие модели позиционируются как профессиональные или полупрофессиональные. Один нож предназначен для измельчения мяса, другой – для колки льда, третий – многофункциональный, то есть сгодится для овощей, пюре, рыбы... Насадка-диск, надевающаяся вместо ножа, как правило, предназначена для быстрого и эффективного взбивания белков – профессионалы уже не так часто пользуются венчиками, диски справляются лучше. Такие модели есть у Bamix, Steba и некоторых других брендов.

Беспроводной погружной блендер со сменными насадками-ножами и диском

И в заключении обзора погружных блендеров - несколько слов о безопасности. Основная опасность – случайное включение. Поэтому в самых безопасных моделях кнопки нельзя активировать, несильно нажав или задев – мотор включается, только если вы приложите усилие. Именно желанием сделать прибор более безопасным, а не вредностью инженеров объясняются тугие и сильно утопленные кнопки управления, на которые любят жаловаться пользователи. Это признак безопасности модели! Кроме того, нога блендера должна быть довольно длинной – если вы будете погружать ее в кастрюлю с супом, моторная часть должна быть еще довольно далеко. Правда, бывают блендеры, которые можно погружать прямо вместе с частью корпуса – он надежно изолирован (например, такие модели есть у Bamix), но для большинства погружных блендеров это невозможно.

Блендер-суповарка

Довольно необычный тип блендеров. Это стационарный блендер-кувшин, в котором можно сварить суп - то есть снизу емкость нагревается - и измельчить его прямо в том же кувшине. Моделей много, отличий мало. Самое необычное, что можно увидеть в таких моделях – вставки для варки яиц на пару. Мы рекомендовали бы обращать внимание на качество материала чаши: иногда в нонеймовых блендерах-суповарках она может быть из тонкого и довольно подозрительного пластика – не надо такое покупать. Еще важно понимать, о каких супах и о каких объемах идет речь.

Миксер или блендер? Вопрос, который интересует многих. Как выбрать, чтобы потом не пожалеть. Ведь, предназначение того и другого устройства - прежде всего смешивание и измельчение различных продуктов. И функции на первый взгляд вроде бы одинаковые. Но это совершенно разные устройства. У миксера главными функциями являются - смешивание теста, приготовление коктейлей, получение пюре, взбивание безе. а также получение крема для торта.

Миксер ручной

Как и у любой другой техники, у миксера имеются свои особенности, как положительные, так и отрицательные. К недостаткам ручного миксера можно отнести, такие как разбрызгивание жидкого теста - в случае не правильного выбора посуды. А крутое тесто, напротив не каждый ручной миксер может перемешать.

К тому же, данным прибором сложно измельчить отварные овощи, например картофель или морковь. Для того, чтобы приготовить из них пюре, придется вначале нарезать их на кусочки простым ножом, и только после этого использовать ручной миксер.

К недостаткам стационарного миксера можно отнести: "пляску чаши", когда перемешивается крутое тесто. Такое действие зачастую происходит, если нет функции "блокировка скольжения". Еще один минус: неудобство разливания коктейля, если используется емкость не имеющая носика для слива (подобная посуда часто бывает в комплекте миксера).

Миксер стационарный с чашей


Функциями блендера стационарного являются - приготовление разных продуктов, таких как коктейли, пюре, крема, белки яичные,теста и колка льда. К недостаткам этого устройства можно отнести, такие как наличие только одного ножа и сложность использования прибора при измельчении лука, зелени и перца. Более недостатков у данного прибора не выявлено.

Ручная мельница, так иногда называют погружные блендеры в данное время популярна среди потребителей. Такие блендеры чаще всего покупают молодые родители, у которых есть маленькие дети. Блендеры данного вида могут измельчать даже лук, чеснок, зелень и орехи. А также смешивать соусы и пюре. К недостаткам можно отнести то, что его необходимо постоянно держать в руке. К тому же погружной блендер овощи измельчает, превращая в смесь - красиво, как комбайн он не нарезает.

Блендер погружной

Существуют на рынке мелкой бытовой техники для кухни и такие устройства, которые в народе называют мультинаборами или мини - комбайнами. В такой мультинабор входит: погружной блендер, венчик для взбивания, насадка - нож в емкости закрытой и мерный стаканчик. Можно ли считать мультинабор комбайном? Однозначно нет - мультинабор не заменяет комбайна, так как он в состояниии только нарубить и измельчить.

Красиво нарезать продукты для салатов это устройство не может. Также оно не в состоянии приготовить соки из цитрусовых или других более твердых овощей и фруктов. К тому же комбайны в основном выполняют работу объемами предназначенными на большее количество блюд. А в мультинаборе возможно приготовить малое количество продуктов. И сделать хороший фарш в мультинаборе станет проблемой, так как он не предназначен для такой работы.

Мультинабор

Выбор зависит от вкусовых пристрастий вашей семьи. Если в доме приоритетным становятся стряпанные блюда, то стоит выбрать миксер, так как он лучше работает с тестом. Если же вы любитель пюре или крема, а выпечка серьезная не для вас, то выбирайте стационарный блендер.

Если в доме малыш, и ему нужно питание измельченное, то лучше всего погружной блендер. В случае, если вам необходимо готовить много и часто, где требуется и взбивание, и измельчение - вам необходим мультинабор. Так, что выбор за вами. Обзор блендеров читайте в следующих статьях

Кухонный прибор миксер знаком сегодня, пожалуй, каждой хозяйке, ведь первыми ручными моделями пользовались еще наши бабушки. Блендеры появились в магазинах не так давно, и не все знают, как правильно использовать подобную технику.

Миксер предназначен для перемешивания продуктов. На фото: электрический погружной миксер и стационарный миксер с чашей (оба варианта имеют сменные насадки и регулировку скорости)

Блендер предназначен не только для смешивания продуктов, но и для измельчения и взбивания. На фото: погружной блендер с различными насадками и стационарный блендер

Функционал у приборов похож, и в переводе с английского их названия имеют общее значение – «перемешивать». Но также есть и серьезные отличия. Полностью заменить одно устройство другим не получится. В нашей статье мы рассмотрим, чем отличается блендер от миксера, и что лучше приобрести.

Для чего нужен блендер

Блендер выполняет свои функции за счет вращающихся движений острых ножей; обычно их четыре, и они образуют крест небольшого размера. При вращении на больших оборотах устройство может измельчать до состояния пюре любые продукты: овощи, фрукты, орехи и т. д.

Блендер идеально подходит для приготовления нежных пюре, поэтому он является незаменимым помощником для молодых родителей, которые вводят для малыша первый прикорм.

Блендеры бывают погружные и стационарные.

Стационарный блендер

Стационарный прибор имеет форму высокой чаши, на дне которой установлены ножи. Обычно чаша снабжена ручкой и носиком, поэтому идеально подходит для приготовления разнообразных коктейлей. В емкость можно добавлять и жидкие, и твердые продукты, а также лед, если мощность прибора достаточно высокая. После нажатия кнопки содержимое чаши начинает взбиваться, а твердые ингредиенты коктейля измельчаются. В результате получается однородный напиток с небольшой пенкой.

Погружной блендер

У погружного блендера ножи расположены на окончании пластиковой «ноги». Кнопка управления (включения и смены скоростей) установлена в верхней части моторного корпуса. Современные модели эргономичны, и обычно устройством удобно пользоваться даже хозяйкам с маленькими и узкими ладонями.

Погружные блендеры могут иметь в своем комплекте мерный стакан с высокими бортиками. Прибор удобнее всего использовать для приготовления блюд небольшого объема: маленьких порций пюре, крем-супа, соуса и т. п.

Не следует путать блендер с измельчителем. Последний всегда имеет чашу и ножи большого размера, которые идеально подходят для измельчения, но не способны взбивать продукты.

Для чего нужен миксер

Что такое миксер? Это кухонный прибор с венчиками, предназначенный, в первую очередь, для взбивания. Вращаясь на большой скорости, лопасти быстро превращают в пену яйца и сливки, перемешивают ингредиенты для жидкого теста. Устройство незаменимо для приготовления омлетов, воздушных кремов, теста для блинчиков и оладий. На фото, размещенном ниже, – миксер с двумя венчиками.

Приборы бывают двух видов: погружные и стационарные. В комплект стационарного миксера входит специальная чаша, в которую закладываются продукты, а уже затем опускаются венчики. Достаточно нажать на кнопку, и прибор сам взобьет все компоненты, нужно только будет его вовремя выключить. Погружной миксер в процессе работы придется держать в руках, а в некоторых моделях необходимо постоянно прижимать кнопку включения, что не всегда удобно. Кроме того, для взбивания потребуется найти достаточно глубокую и объемную посуду, чтобы брызги не испачкали все вокруг.

Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, сначала его придется размягчить или растопить. Если вы хотите приготовить молочный коктейль при помощи миксера, то молочную массу миксер легко взобьет в пышную пену, а вот кусочки фруктов ему измельчить не удастся.

Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, его сначала придется растопить

Прибор идеально подходит для приготовления жидкого теста, различных соусов и кремов. Современные миксеры часто имеют в комплекте крюки, с помощью которых можно замесить практически любое густое тесто, например, для пасты и разнообразной выпечки.

В чем отличие приборов, и что выбрать

Подведем итог: чем отличается блендер от миксера. Блендер способен измельчать твердые продукты, а также взбивать и перемешивать твердые и жидкие компоненты. Миксер же не предназначен для измельчения, не работает с плотными ингредиентами, зато он очень хорошо перемешивает и взбивает жидкости, насыщая их воздухом.

Стационарный блендер способен выполнять все функции миксера, и при этом с его помощью также можно приготовить фарш, измельчить орехи и лед, взбить крем или соус. Блендеры с чашей незаменимы в приготовлении коктейлей и смузи, в состав которых входят самые разные ингредиенты. Напитки получаются отлично взбитыми и однородными. У погружного прибора функций меньше, зато он мобильнее, и его легче мыть.

Погружные блендеры часто имеют несколько сменных насадок, среди которых может быть и венчик, и даже чаша с измельчителем. При достаточной мощности такой многофункциональный прибор способен справиться с любой задачей на кухне. Кухонный комбайн часто совмещает в себе и миксер, и стационарный блендер.

Чтобы лучше понять, чем отличается блендер от миксера, и сравнить функции двух приборов, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей.

Как видно, с большинством задач легко справляется блендер, особенно если у него есть насадка-венчик. Миксеру же чаще всего отдают предпочтение продвинутые кондитеры, которые предъявляют высокие требования к качеству взбивания.

Видео по теме статьи

Видеосюжет по теме статьи также поможет лучше понять, чем отличается блендер от миксера.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Знаете ли вы, что:

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Блендер и миксер – два весьма востребованных бытовых прибора. Что больше пригодится на кухне – вопрос сложный. Сравнивать их тяжело, ведь они созданы для разных целей и в крайне редких случаях являются взаимозаменяемыми. Но отдать приоритет одному из них все же можно: это зависит от того, какие блюда вы собираетесь готовить чаще всего.

В чем разница между блендером и миксером?

Представьте на секундочку, что вам нужно приготовить тесто для блинчиков лет так 100 назад. Вы бы взяли вилку и перемешивали бы ингредиенты именно ею. Уже чувствуете, как затекла рука после нескольких минут взбивания? Миксер был создан, как раз чтобы облегчить и ускорить процесс перемешивания и не дать вашей руке устать. А что если вам нужно взбить белок? Скорость, которой нужно работать вилкой, и время, которое на это нужно потратить, пугает. Да и суть тут не столько в смешивании, сколько в насыщении смеси воздухом. Для взбивания миксер незаменим.

А теперь другая ситуация: вы делаете соус из сметаны, зелени, сыра и орешков. Сначала вам придется очень мелко порезать зелень ножом. Затем вы натрете сыр на мелкой терке. Измельчить орехи вообще, кроме как молотком или мясорубкой, не получится. В итоге – гора посуды, час потраченного времени, уставшая рука и не самый однородный соус. А ведь и терку, и нож, и мясорубку мог бы заменить блендер. При смешивании со сметаной, он бы заменил еще и вилку или ложку. И все это в одной емкости и за один подход!

В тесте для блинчиков нечего измельчать ножом или теркой, а приготовить такой соус при помощи одной вилки было бы нереально. Получается, что функционал блендера шире, чем у миксера, но в некоторых случаях миксер он заменить не может.

Подытожим, в чем разница между этими приспособлениями.

Миксер:

  • смешивает и взбивает;
  • применяется с жидкими или полужидкими субстанциями;
  • не умеет измельчать.

Блендер:

  • измельчает и перемешивает;
  • может использоваться как с жидкими, так и с твердыми и даже очень твердыми продуктами;
  • посредственно взбивает.

Чтобы при работе с погружным блендером и миксером смесь не расплескивалась, заполняйте емкость только на 50-60%.

Что лучше выбрать?

Миксер и блендер имеют больше отличий, чем общих черт, и даже выглядят они совсем непохоже. Конечно, на кухне пригодились бы оба, но если вы можете купить только один прибор, придется поразмыслить, что лучше в вашем случае.

Легче всего это сделать, проанализировав блюда, которые чаще всего готовят при помощи данных приспособлений. Но здесь придется сделать одно уточнение: блендеры бывают погружными и стационарными, и они, несмотря на одинаковый принцип работы, не всегда будут взаимозаменяемыми.

Миксер в этом случае бесполезен: мы уже говорили, что он не умеет измельчать. С обычным блендером вы намучаетесь, приготовив, скажем, 3 литра супа, ведь таких больших емкостей в бытовых блендерах не бывает. Придется измельчать его частями!

  • Картофельное пюре

С обычным пюре все несколько сложнее: блендер поможет измельчить картошку, не оставив в ней ни одного комочка, но, как показывает практика, с погружным блендером это занимает больше времени, чем разминание вручную, а результат получается не то чтобы поразительным. К тому же, вы быстро устанете, а аппарат может перегреться! Даже если картошка мягкая и хорошо разварилась: он все же создан для работы с субстанциями меньшего сопротивления.

Стационарный блендер, конечно же, справится с задачей, но как использовать миксер? Его можно применять только тогда, когда картофель измельчен вручную или в блендере, чтобы придать ему воздушности!

Так как ингредиенты для омлета жидкие, справиться с его смешиванием могут как оба блендера, так и миксер. Разница в том, что омлет, приготовленный при помощи миксера, будет воздушнее, так как продукты будут не просто перемешаны, но и взбиты.

Тут действует то же самое правило, что и с омлетом: оба приспособления справятся с задачей, просто миксер сделает тесто более воздушным и пышным.

А вот с тугим тестом блендер бесполезен. Правда, многие и от миксера с насадкой-тестомесом отказываются, вспоминая бабушкины методы и отдавая предпочтение рукам.

  • Молочный коктейль

Вообще миксер для коктейлей с молоком и мороженым предпочтительнее: он делает их воздушными и пенистыми. Но что если вместо сиропа для вкуса вы решите добавить банан? В этом случае миксер не справится, и перемешивать жидкую часть с твердой придется блендером. Если вы все же захотите добиться нежной текстуры, то уже измельченную смесь можно взбить венчиком.

В случае с коктейлями очень удобно использовать погружной блендер с дополнительной насадкой-венчиком, работая в два шага: измельчение и смешивание до однородной консистенции, а затем взбивание.

Миксер просто сломается, если вы будете пытаться измельчить им лед. Более того, не каждый блендер на это способен без перегревания. Так что любителям смузи лучше выбрать блендер помощнее!

  • Мусс, белок, сливки

Все, что необходимо взбить в пену, лучше взбивать миксером. Именно в кондитерских без него ну просто никуда. Правда, если вы не слишком изощренный кулинар, обычный блендер в некоторых ситуациях может взбить смесь достаточно для того, чтобы получился не очень воздушный и пышный, но все же мусс. А вот с белками до пиков и сливками поможет только миксер.

С кремами однозначный ответ дать сложно: столько разнообразных рецептов существует! Но какой прибор блестяще справится с их приготовлением – блендер или миксер? Советуем руководствоваться таким правилом: если крем планируется воздушный и нежный, а все ингредиенты для него жидкие или мягкие, выбирайте миксер, если же в рецепте есть твердые ингредиенты, но крем при этом должен быть плотным – выбирайте блендер.

Здесь все зависит от соуса. Если это смесь жидких и мягких ингредиентов вроде сметаны, кетчупа, масла или творога, то миксер подойдет. Но все же удобнее использовать блендер: так можно добавить еще и твердые ингредиенты.


Получается, что большинство бытовых кулинарных задач поможет облегчить блендер, причем для любителей супов-пюре – именно погружной. Миксер же, особенно при наличии насадки-венчика у блендера, нужен только продвинутым кондитерам, которые очень трепетно относятся к качеству взбивания.

Что лучше блендер или миксер: в чем разница

Содержание статьи В настоящее время существует большое количество многофункциональной бытовой техники. Некоторые приборы могут выполнять похожие или одинаковые функции. Иногда довольно сложно разобраться, в чем их отличие. Многие хозяйки задаются вопросом, чем отличается блендер от миксера и какой прибор лучше. Чтобы ответить на него, необходимо рассмотреть особенности и того, и другого устройства.

Функции миксера

Миксер представляет из себя устройство, предназначенное для смешивания и взбивания жидкостей. Эти приборы бывают погружными и стационарными. Погружной миксер нужно держать в руках во время работы, опуская в емкость с продуктами рабочие части. Обычно он имеет два одинаковых венчика, которые, вращаясь, могут взбить определенную жидкость до нужного состояния.

Стационарный имеет чашу, в которую закладывают продукты и закрывают крышкой. После этого включают прибор, который смешивает нужные компоненты. Это устройство удобнее погружного в том плане, что оно работает автономно. Его можно включить и заниматься другими делами. Погружной работает только при нажатии на кнопку. При этом часто приходиться держать его в одной руке, а другой удерживать емкость с перемешиваемыми продуктами.

Оба миксера хорошо перемешивают любые жидкие продукты, такие, как молоко, кефир, яйца, топленое масло и т. п. Здесь разница между ними отсутствует. С их помощью можно легко и быстро приготовить любой коктейль, сделав сверху пышную пенку. Также они могут смешать соус, сделать майонез, приготовить крем.

При этом используемые продукты должны находиться в жидком состоянии. Например, масло нужно будет предварительно растопить. С более густыми или твердыми продуктами миксер справится не сможет.

Миксер сможет приготовить однородную смесь только в том случае, если все ингредиенты будут жидкими или полужидкими. Если, например, бросить в чашу прибора ягоды для коктейля или кусочки мягких фруктов, на выходе они останутся крупными фракциями.

С помощью миксера можно быстро приготовить жидкое тесто на блины или оладьи. Это основная функция, из-за которой его приобретают любители разнообразной выпечки. Некоторые модели могут оснащаться еще насадкой в виде спиралей. Она предназначена для замеса более густого теста. С ее помощью вы сможете сделать тесто для пирогов или торта. В этом все функции, которые может выполнить данный прибор.

Функции блендера

Блендеры также могут быть и погружными, и стационарными. Первые выглядят как металлическая ножка с рукояткой и их также нужно опускать в емкость рабочей частью. Вторые представляют из себя чашу, устанавливаемую на корпус. Продукты таким же образом, как и в миксере, складывают в чашу и прибор самостоятельно перерабатывает их.

Назначение блендера отличается от того, которое выполняет миксер. Кроме смешивания жидкостей, он может резать и перемалывать различные продукты и взбивать их в однородную смесь. Разница между блендером и миксером в том, что первый предназначается, прежде всего, для измельчения компонентов. Еще один важный момент - первый может работать с продуктами разной консистенции от жидких до очень твердых, а второй - только с жидкими.

С помощью этого устройства можно:

  • смешивать и взбивать жидкости;
  • резать и шинковать различные продукты;
  • пюрировать компоненты;
  • порубить мясо на фарш;
  • измельчить орехи и лед.

Это возможно потому, что в отличие от миксера, имеющего только венчики для смешивания, рабочими частями блендера являются ножи. С помощью ножей измельчаются абсолютно все компоненты, попадающие в чашу прибора. Это могут быть овощи, фрукты, мясо, орехи, зелень и т. д. Кроме того, данное устройство может колоть лед для коктейлей.

С функциями миксера блендер также хорошо справляется. В стационарном аппарате легко и быстро можно смешать коктейли, взбить жидкости в пену, замесить жидкое тесто, приготовить соус или крем. Кроме этого, он отлично может готовить пюре из фруктов и овощей. Стационарный аппарат с легкостью готовит такой напиток, как смузи, который не под силу миксеру.

В чаше стационарного аппарата можно смешивать абсолютно разные компоненты, которые легко превращаются в единую массу. В состав такого популярного напитка, как смузи могут входить соки, твердые и мягкие фрукты и овощи, орехи, замороженные ягоды, специи и лед. Все эти продукты стационарный блендер измельчает и взбивает в однородный состав.

У погружного и стационарного устройств функции несколько различаются. Нельзя сказать, какой из них лучше, просто у них немгого разный функционал. Дело в том, что стационарный имеет только одну насадку, которая делает коктейли и превращает ингредиенты в пюре. Дополнительно он может оснащаться ножом для колки льда. Погружной может иметь множество различных насадок, это зависит от комплектации прибора.

Возможности погружного блендера еще шире. Кроме пюрирования и смешивания жидкостей, он может резать продукты на мелкие куски или тонкие ломтики. С его помощью можно делать мясной и рыбный фарш, замешивать тесто. Также он может дробить лед и орехи.

Современные модели могут комплектоваться и другими дополнительными функциями. В комплекте с прибором может поставляться мельничка для помола зерен, вакуумный насос для маринования и хранения продуктов, насадка для отжима сока.

Критерии выбора

Чтобы понять, какой прибор лучше вам подходит, нужно определить круг работ для данного устройства. Подумайте, что вы будете готовить, какие блюда предпочитаете. Из этого нужно исходить при выборе устройства. Может быть какие-то функции аппарата вас совсем не заинтересуют, а другими вы пользуетесь каждый день.

Если вы любите выпечку и часто печете торты, пироги, блины и т. п., вам подойдет обычный миксер. Также можно его посоветовать любителям молочных коктейлей. Миксер отлично смешает сок с мороженым и сделает пышную пенку. Если вы постоянно готовите домашний майонез и разные соусы, миксер также вам подходит.

В том случае, если у вас маленькие дети, лучше приобрести блендер. Вы сможете готовить для них различные пюрированные смеси из овощей и фруктов. Блендер дает отличную возможность делать дома составы для детского питания из натуральных продуктов без консервантов. Еще вы сможете делать для детей крем-супы и различные десерты.

Если вы поклонник спортивного питания или просто обожаете смузи, вам не обойтись без стационарного блендера. Лучше него с приготовлением этого напитка не справится ни один другой аппарат. Этот прибор также незаменим, если вы любите густые фруктовые коктейли со льдом. Данный аппарат лучше приобрести любителям различных закусочных паст и кремов. Прибор может смешивать мясо, рыбу, овощи, специи и другие ингредиенты в любых пропорциях.

Если вы часто готовите котлеты, биточки, фрикадельки, любите запеканку с фаршем – лучше купить погружной блендер с функцией рубки мяса. Также этот прибор подойдет для поклонников овощных и фруктовых салатов. Посмотрите, чтобы в комплекте были насадки для резки и шинковки. С помощью стандартной насадки вы будете делать отличные соусы и кремы.

Отправляясь в магазин за покупкой, заранее определите, что вы будете готовить с помощью того или иного прибора. Не стоит переплачивать и приобретать дорогое устройство, если оно будет лежать на полке. Составьте список блюд, которые вы хотите видеть в своем меню, это поможет вам сделать выбор в пользу конкретного устройства и решить, какое лучше подходит именно вам.

Как работает звуковой микшер?

Некоторые люди часто сомневаются в количестве полос каналов, фейдеров и регуляторов, которые они видят на микшерном пульте. На самом деле, большинство из них просто дублируются с несколькими важными элементами управления, которые нужно изучить и освоить. Например, аудиомикшер в большом кинотеатре или на концерте может иметь около 100 каналов или более, тогда как DJ-микшер может иметь только 2 канала, которые будут использоваться для микширования двух сигналов от источника звука.

Существуют разные типы смесителей.

· Цифровой микшер может принимать как цифровые, так и более распространенные аналоговые сигналы.

· Аналоговый смеситель может принимать и обрабатывать аналоговые сигналы.

· Программный микшер использует программное обеспечение для цифровой записи, которое выполняется через компьютер.

Принцип работы микшера зависит от количества входных и выходных каналов, которые он имеет. Например, микшер 8 × 2 означает, что 8 входных каналов микшируются в 2 выходных канала для стереозаписи, в то время как микшер 16 × 8 означает, что на микшерном пульте есть 16 входов и 8 выходов с 16 входными каналами и 8. выходной канал для записи многодорожечной записи.Чем больше входных каналов, тем больше у микшера возможностей инструментов и звуковых сигналов, которые микшер может комбинировать и смешивать.

Что в аналоговом микшерном пульте?

Стандартный аналоговый микшер обычно состоит из трех частей. Понимание того, как это работает, прольет больше света на изучение других типов.

Входные каналы соединяют микрофоны и инструменты с микшером. Он состоит из:

  • Aux (вспомогательный): определяет количество эффектов и реверберации, смешанных с каждым каналом.Отдельный aux также устанавливает громкость звука через мониторы и / или наушники.
  • Фейдеры каналов: регулируют громкость соответствующих инструментов в миксе.
  • Регуляторы эквализации (EQ): тон или тембр каждого инструмента. могут быть разделены на низкие, высокие или средние частоты с помощью регуляторов эквалайзера. Более подробные звуковые микшеры будут иметь более подробные параметры эквалайзера.
  • Шина (посылы): Каналы шины используются для поддержки эффекта или аспекта обработки в миксе.Информация о каждой инструментальной дорожке может передаваться по шине в количестве, соответствующем работающему звукорежиссеру или продюсеру. Использование нескольких вариантов шины и экспериментирование с различными комбинациями маршрутизации может создать различные интересные эффекты для вашего микса.
  • Горшки панорамирования: они направляют каждый звук, будь то инструмент или вокал, в определенное место в поле стереоизображения.

Выход направляет сбалансированный микс на устройство записи треков. Он состоит из измерителей мастер-каналов и схем микширования.Схема микширования принимает сигналы со входа и смешивает их вместе, чтобы затем отправить на записывающее устройство. Он также принимает ответные сигналы от таких эффектов, как реверберация и задержка.

Выходная секция подключается также к контрольному усилителю. Измерители настраиваются на громкость записи, чтобы помочь вам предотвратить искажение звука.

Руководство по микшеру и его различным функциям

Микшер - незаменимый элемент в живой музыке, а также во многих студиях. Это также одна из частей аудиотехники, которая, кажется, пугает тех, кто незнаком с ней, из-за кажущихся бесконечными элементов управления.Однако все гораздо проще, чем кажется. Здесь мы объясним, что делает микшер, и рассмотрим особенности типичной модели.

Возможно, вас заинтересует ...

Что делает миксер?

Проще говоря, микшер (иногда известный как микшерный пульт, микшерный пульт, микшерный пульт, пульт или консоль) принимает различные аудиоисточники через свои несколько входных каналов, регулирует уровни и другие атрибуты звука, а затем обычно объединяет их в меньший количество выходов.Таким образом, в самом простом случае это может включать в себя получение звука от исполнителей в живом исполнении, настройку и добавление эффектов, а затем объединение их со стерео или моно выходом, который может быть усилен с помощью системы PA.

В студийной ситуации это может включать в себя получение входных сигналов от микрофонов или других источников в живой комнате и направление их на входы вашей записывающей установки (которая может быть компьютерной установкой с множеством входов). В результате у некоторых записывающих столов может быть столько выходов, на которые можно направить, сколько входов.Эти назначаемые выходы обычно называют шинами или групповыми выходами. Многие микшеры описывают свои функции ввода-вывода с помощью трехзначного дескриптора. Например, микшер 24: 8: 2 будет иметь 24 входа, 8 выходных шин и стереофонический (2-канальный) главный выход. Если бы он сказал 24: 2, это означало бы, что у него нет выходов на шину. Таким образом, в простейшем случае микшер позволяет пользователю брать множество источников звука и манипулировать ими, прежде чем отправлять их на выходные каналы. Довольно просто, а? Но что делают все эти элементы управления?

Элементы управления микшером

Ниже приводится простая сводка того, что делают различные регуляторы микшера.Карта выше показывает, о какой части мы говорим. Этот микшер представляет собой простую конструкцию с 20 входами и выходами стерео.

каналов

Канал - это основная «единица» микшера. Это также причина того, что многих пугает микшер, поскольку элементы управления каналами многократно повторяются на поверхности микшера (обеспечивая арсенал сложных регуляторов и фейдеров). Например, в приведенном выше микшере имеется 20 наборов элементов управления каналами. На самом деле, если вы понимаете один канал, вы в основном понимаете, как работает микшер.Представьте, что это немного похоже на водопроводную трубу. Вода поступает в микшер на входе, а затем проходит вниз по различным частям канала к фейдеру, а затем отправляется на выходы. Ниже описаны различные части канала.

Входы

Здесь подключены аудиоисточники. Это может быть что угодно, от сигнала линейного уровня, например, от клавиатуры или фортепиано до микрофонов. Обычно у вас есть как вход ”для линейных сигналов, так и разъем XLR для микрофонов.В наши дни также часто встречаются стереофонические входные каналы (например, два справа от входов, показанных в микшере выше, которые не находятся в цветном поле).

Пластины

Вставка - это соединение, которое позволяет подключать часть оборудования сразу после входа, чтобы на него не влияли никакие другие процессы, расположенные ниже по каналу. Чаще всего вставка используется для подключения компрессора или затвора. Здесь вставка представляет собой стереоразъем, который как отправляет, так и возвращает сигнал на подключенное устройство и от него.Однако обычно вставка имеет отдельный сокет отправки и возврата.

Прирост

Gain управляет входным уровнем каждого отдельного канала. Здесь вы можете установить это так, чтобы отдельные источники звука не вызывали перегрузку и искажение канала.

EQ

EQ позволяет пользователю изменять частотную характеристику звука. Например, если источник звука очень яркий, высокие частоты можно уменьшить. Трехполосный эквалайзер позволяет отдельно усиливать или срезать высокие, средние и низкие частоты.

Вспомогательные посылки

Вспомогательные посылы могут использоваться для разных целей. Проще говоря, поворот вспомогательного посыла приведет к регулировке уровня сигнала канала, который отправляется на выход вспомогательного посыла. Стол здесь представлен как живой стол, поэтому они обычно используются как элементы управления «отправкой монитора». То есть вы подключаете посылы к мониторным динамикам в передней части сцены, чтобы группа могла более четко понять, что они играют. Посылы Aux также используются для отправки аудиосигнала канала на блок эффектов.При использовании с общим эффектом, таким как реверберация, он позволяет инженеру регулировать уровень эффекта каждого отдельного канала, используя только один блок эффектов. При таком использовании выход блока FX будет подключен к входам возврата Aux на микшере. Если они не работают, блок FX будет направлен вниз по входному каналу или каналам.

Сковорода

Сокращенно от «Panorama», управляет тем, где в стереополе будет слышен звук. Таким образом, при повороте до упора влево сигнал будет полностью направлен на левый выход, а при повороте вправо - на правый выход.Область между ними позволяет более точно разместить сигнал, соответствующим образом изменяя уровень, отправляемый на каждый из этих выходов. При использовании микшера с несколькими шинами эти регуляторы панорамы более важны. Часто маршрутизация к шинам включает нажатие кнопки на отдельном канале, но эти кнопки будут соответствовать 2 выходам (т. Е. 1 и 2, 3 и 4, 5 и 6, 7 и 8). В этом случае, чтобы проложить маршрут к шине 1, пользователь должен нажать кнопку 1 и 2 и повернуть панорамирование полностью влево. Чтобы отправить на автобус 2, панорама должна быть резко повернута вправо.

Без звука

Позволяют инженеру отключать звук отдельных каналов. По сути, он останавливает отправку канала на какие-либо выходы. Здесь тоже часто встречаются кнопки «соло». Они отключают все, кроме солируемого канала или каналов.

Канальный фейдер

Управляют уровнем каждого канала, отправляемого на выходы (шина или главный). Это основные инструменты для управления «миксом» звуков, поступающих на PA или записывающее устройство.

Мастер-фейдеры

Они контролируют (как вы уже догадались) уровень сигнала, отправляемого на основные выходы. В случае настройки в реальном времени это обычно будет общий уровень, отправляемый в систему PA.

Мастер выходов

Здесь все заканчивается - все каналы, смешанные, настроенные и настроенные, в конечном итоге будут выходить из этих соединений для усиления. На микшере с шинами вы также увидите и фейдеры шины, и выходы шины.Миксер может выглядеть пугающе, если вы раньше им не пользовались, но они на удивление просты. И в умелых руках может стать центром вашего выступления и записи.

Полную линейку миксеров смотрите в нашем интернет-магазине.


Возможно, вас заинтересует ...

Что делает аудиомикшер? | Обзор для начинающих

Вы когда-нибудь задумывались: «Что делает аудиомикшер?» Это вопрос, который нам часто задают начинающие пользователи, которые знают, что им нужно аудиооборудование для их мероприятий, но не знают, что именно оно делает.В этой статье мы ответим на этот вопрос и объясним некоторые вещи, с которыми аудиомикшер поможет на вашем мероприятии.

Быстрый ответ: Аудиомикшер позволяет вам брать звук из нескольких источников и балансировать их громкость для создания приятного звука для гостей вашего мероприятия. Они также предоставляют вам инструменты для решения распространенных проблем со звуком событий.

Основные функции аудиомикшера

Аудиомикшер выполняет две основные функции:

  1. Чтобы отрегулировать громкость на нескольких входах
  2. Сформировать тон звука
    Чтобы убедиться, что несколько входов хорошо звучат вместе, а общий результат отлично подходит для гостей вашего мероприятия.

Входы на микшер

На аудиомикшерах имеется несколько различных типов входов. Давайте посмотрим на микшер Yamaha MG10 в качестве примера. Всего у него 10 входов, которые разбиты на:

  • 4 входа XLR
  • 3 стереовхода

Каждый стереовход имеет левый и правый канал, так что всего имеется 10 входов.

Использование нескольких входов одновременно

Благодаря 10 каналам микшера Yamaha MG10 вы можете подключить iPod, ноутбук, мобильный телефон и 4 микрофона одновременно.Затем вы можете изменить громкость, чтобы она звучала великолепно и сбалансированно для ваших гостей.

Если у вас есть динамик, говорящий поверх музыки, микшер позволяет уменьшить определенные частоты в музыке, чтобы гости могли четко слышать голос говорящего.

Управление обратной связью

Беспроводные петличные микрофоны

известны тем, что вызывают обратную связь, особенно если несколько из них включены одновременно. Если в ваших динамиках установлены эти микрофоны, вы можете использовать микшер для устранения частот, вызывающих эту проблему.

Для чего нужен аудиомикшер? Цены и характеристики оборудования

Для чего нужен аудиомикшер? | Обзор для начинающих

Темы
  • 0:00 Введение
  • 0:22 Основные функции аудиомикшера
  • 0:39 Входы на микшере
  • 0:54 Использование нескольких входов одновременно
  • 1:35 Управление обратной связью
  • 2: 20 Заключительные мысли

Раскрытие информации: Если вы покупаете товар или услугу по исходящей ссылке, мы можем получить реферальный сбор, который помогает поддерживать Kettner Creative.

Все мнения основаны на нашем опыте и даны только для информационных целей.

Что делает микшер?


Смеситель - один из тех предметов, которые вы видели повсюду. Они являются жизненно важной частью как ди-джеев, так и студийных сетапов. Но что делает микс? Почему на микшере так много ручек? Что на самом деле происходит?

Микшеры необходимы для любой диджейской установки. Они берут несколько аудиовходов и объединяют их в один.Перед выводом ди-джей (или звукорежиссер) может настроить частоту звука, используя элементы управления EQ или FX. Затем микшер проходит через звуковую систему, чтобы аудитория могла слышать, что играет ди-джей.

Они не такие сложные, как могут показаться, поэтому давайте разберем их, чтобы вы получили полное представление о том, что делает микшер.

Что в целом делает микшер в один звук.

Вы можете представить это как простую концепцию, например, с вокалом и гитарой. У вас есть микрофон, подключенный к микшеру на одном канале, а затем у вас есть гитара, входящая в другой канал. «Канал» - это просто ряд кнопок, которые вы видите на вертикальной линии на коробке.

Наличие такого разделения между источниками звука позволяет настраивать такие вещи, как громкость, прежде чем отправлять этот звук на динамики.

Вот почему, когда вы видите живую группу, музыка действительно имеет смысл.При правильном сведении вы сможете выбрать каждый отдельный инструмент, не доминируя над общим звуком.

Можно представить, что это барабанщик, который тоже поет. Если бы на них направили только один микрофон, было бы невозможно услышать пение под ударные.

Здесь микшер играет ключевую роль.

У вас есть микрофон, прикрепленный к лицу барабанщика, а затем отдельные микрофоны на ударной установке. С помощью микшера вы можете индивидуально отрегулировать громкость ударных и вокала, чтобы они были четко слышны.

Это означает, что публика сможет четко слышать пение поверх звука барабанов.

Чтобы увидеть миксер, рекомендую заглянуть сюда.

Для чего нужен миксер? Ove r Все усложняет… Kindof

Смесители могут быть ошеломляющими и выглядеть сложными, хотя на самом деле это не так. Просто они принимают много разных аудиовходов, поэтому у них разные каналы.

Если есть группа из 20 частей, вам понадобится большой микшер, чтобы учесть все инструменты.

DJ-микшер обычно имеет только 2-4 канала.

Итак, если вы посмотрите на микшер, это именно то, что они собой представляют. Просто один и тот же ряд вертикальных элементов управления повторяется снова и снова.

DJ-микшер часто имеет только два или четыре, тогда как студийный микшер может иметь 36 или больше. Это дает продюсеру действительно точный контроль над всеми различными инструментами и микрофонами, которые он может установить.

Проще говоря, микшер позволяет вам брать отдельные источники звука, настраивать звук и направлять его на один выход.

Что делает микшер, кроме слияния аудио?

Однако речь идет не только об управлении объемом. Микшер также может добавлять эффекты и настраивать звуковые частоты.

Это означает, что вы можете уменьшить низкие, средние или высокие частоты одного канала независимо от других каналов.

Еще одна особенность состоит в том, что вы можете панорамировать этот канал влево или вправо, это часто случается в музыкальной группе.

Например, у вас может быть гитара, которая во время соло качается в ваших наушниках влево и вправо.Это один из способов создать ощущение пространства и движения в музыке.

Затем, конечно, есть простой регулятор громкости, который работает именно так, как вы ожидаете. Это позволяет вам увеличивать одни каналы и выключать другие.

Никогда не пугайтесь того, насколько сложным выглядит миксер. Как только вы поймете, как работает одна полоса элементов управления, вы поймете, что одна и та же полоса повторялась несколько раз.

Давайте быстро рассмотрим основные функции микшера, чтобы вы полностью поняли, что происходит.

Что делает микшер, особенность по функциям

В приведенных ниже примерах используются Yamaha MG20XU для студийного микшера и Pioneer DJM-900NXS2 (который я не рекомендую) для DJ-микшера.

Входы

Все микшеры будут иметь входы, и именно к ним вы подключаете кабели. Каждый микшер обычно имеет несколько разных типов вилок в зависимости от того, какое оборудование у вас есть.

Микрофонные провода, как правило, отличаются от адаптеров для диджейских дек (см. Наши рекомендуемые деки здесь), в то время как гитары снова отличаются.Поэтому микшеры различаются по типу входов, которые у них есть. Входы на студийном микшере Входы на задней панели DJ-микшера

Gain

Представьте себе усиление как своего рода общую громкость для канала. Например, если вы возьмете тихий вокал, добавите эффекты и, чтобы усилить его, он начнет искажаться. Уменьшение усиления снижает общий уровень до уровня, при котором звук все еще имеет эффекты, но не искажается. Ручки усиления (или «горшки») на студийном микшере Ручки усиления на DJ микшере

EQ

разделить на три отдельные ручки управления.По одному для низких, средних и высоких частот.

Они позволяют настраивать каждую частоту в зависимости от того, как вы хотите повлиять на конечный выход этого канала.

Если что-то записывается без достаточного баса, вы можете увеличить его, как вам нужно. Вы можете слышать, как люди говорят о том, насколько «полон» звук. Это эквалайзер, который дает вам контроль над этим аспектом.Короче говоря, это означает, отправляется ли звук в левый или правый динамик.

Вы также можете ввести звук дважды, панорамируя один влево и один вправо, создавая впечатление «широкого» звука. Регуляторы панорамирования на студийном микшере, некоторые DJ-микшеры имеют их, но не все

Mute / Solo / На

Хотя название может измениться, у всех микшеров есть кнопка отключения звука на своем канале, это быстрый способ солировать отдельную дорожку.

Допустим, у вас пять каналов, но вы хотите послушать только один, возможно, вокал, тогда вы бы это сделали.

Вы можете отключить звук на остальных четырех, чтобы вы могли слышать и настраивать только один. Некоторые микшеры имеют кнопку «соло», которая является обратной, т.е. вам нужно нажать только одну кнопку вместо четырех. Кнопки «Вкл» на студийном микшере Кнопки «Cue» на DJ микшере, которые отправляют звук на наушники

Вертикальный ползунок

Управляет общей громкостью звука этого канала.

Все микшеры также имеют мастер-громкость, и это ваш способ управления конечным выходом.Независимо от того, взяли ли вы два источника звука или десять, вы можете контролировать общую громкость.

Смесители также имеют мастер-выходы. Это ссылка на динамики, чтобы аудитория могла слышать настройки, сделанные вами на микшере.

Опять же, большинство микшеров имеют несколько разных выходов. Это дает вам возможности при подключении к разным типам динамиков или систем PA. Слайдеры / фейдеры на студийном микшере Слайдеры / фейдеры на DJ микшере

Все ли микшеры - одно и то же?

«Смеситель» - довольно общий термин.Вы также услышите, как их называют «микшерные пульты», «аудиомикшер» или «дека». Однако все они одно и то же.

Их единственная цель - комбинировать различные источники звука, редактировать динамику и выводить один фрагмент звука. Аудио, которое легко слушать и которое имеет смысл слушать.

Вот почему они являются ключевым компонентом не только в живой музыке, но и в теле- и радиостудиях.

Отдельные микрофоны можно использовать даже для разговора между двумя людьми.Один может говорить намного тише, поэтому вы можете увеличить громкость канала, чтобы он соответствовал другому.

Любите диджейское оборудование?

Итак, давайте посмотрим на наши фавориты…

Что делает микшер, когда он цифровой? и чем отличаются аналоговые микшеры?

Аналоговые микшеры являются оригинальными и используются в студиях по всему миру.

Однако по мере развития технологий у нас теперь есть цифровые микшеры, которые предоставляют вам дополнительные функции.

Есть плюсы и минусы для обоих.

Одна из лучших особенностей цифровых микшеров - это возможность сохранять «проекты».

Таким образом, после нескольких часов скольжения фейдеров и движущихся потенциометров, чтобы все звучало правильно, продюсер может сохранить настройки на потом.

Затем они могут загрузить этот проект, и все ползунки и ручки автоматически вернутся в то же положение. После этого продюсер может продолжить именно с того места, где он остановился.

Аналоговые консоли не могут этого сделать, так как все приходится делать вручную.Это означает, что продюсер должен будет записать каждую настройку, а затем вернуть все обратно вручную.

Когда вы работаете с большими столами, это может занять очень много времени. Полноразмерный аналоговый студийный микшер

У аналоговых пультов есть свои преимущества, хотя

Самым большим из них является теплота и глубина звука, которых нет у аналоговых цифровой стол.

Что делает микшер для цифровой обработки сигнала?

Это потому, что эти цифровые микшеры обрабатывают звук очень похоже на компьютер.Звук обрабатывается нулями и единицами, что вызывает небольшую потерю глубины.

Что делает микшер для обработки аналогового сигнала?

Аналоговый смеситель полностью состоит из проводов и компонентов. Это означает, что входящий сигнал плюс любые настройки и изменения - это тот же самый сигнал, который выйдет.

И поскольку он не был преобразован в единицы и нули, он сохраняет полную глубину и теплоту звука.

Это называется суммированием.

Аналоговые пульты способны суммировать и объединять сигналы, которые цифровые микшеры еще не смогли убедительно воспроизвести.

Почему меняются смесители?

Хотя основные функции всегда одинаковы, существуют небольшие различия в типах микшеров. Те, кого вы находите на диджейском концерте или в студии, преследуют несколько иные цели.

Оба имеют одинаковые каналы, которые позволяют вводить звук, воздействовать на него, а затем выводить звук. Однако у DJ-микшера меньше каналов и есть дополнительные функции, которых нет в студийном миксе.

Чем занимаются ди-джеи-микшеры?

DJ миксы сильно различаются по количеству включенных функций, что обычно отражается в их цене. Недорогие микшерные DJ-микшеры имеют несколько элементов управления, но для простого микширования треков они будут такими же функциональными, как и самые дорогие модели.

Самые дорогие микшеры позволяют подключать их к диджейскому программному обеспечению или к ноутбукам. У них также есть больше переключателей и функций, что дает более детальный контроль над различными частями вашего трека. Кроссфейдер есть только на DJ микшерах

Кроссфейдеры есть только на DJ микшерах. Одна из основных функций, которые есть только у DJ микшера, - это кроссфейдер.Это потому, что ди-джей должен иметь возможность быстро переходить от одного канала / трека к другому. Кроссфейдер делает это плавно, используя только один ползунок вместо того, чтобы перемещать два, как в студийном микшере.

Встроенные эффекты

Современные DJ-микшеры по сути слились с контроллерами, и многие из них включают кнопки для дополнительной функциональности. Ди-джей может запускать такие вещи, как дополнительные звуковые эффекты со своего ноутбука или такие вещи, как эхо или задержка. Все это помогает добавить дополнительные слои к их DJ сетам.

Некоторые даже заходят так далеко, что интегрируют элементы управления для ваших видеоклипов или светового шоу. Микшеры DJ обычно имеют встроенный FX, в отличие от студийных микшеров

Студийные микшеры обычно не имеют их.

Вместо этого дополнительные звуки добавляются через отдельный канал, что дает вам более детальный контроль. Студийные инженеры могут тщательно настраивать вещи, в то время как ди-джей делает все вживую, поэтому все должно быть у них под рукой.

Помните, здесь вы можете увидеть мой рекомендуемый микшер.

Что делает микшер в программном обеспечении?

Имея приличный ноутбук и аудио программное обеспечение, вы можете обрабатывать и микшировать аудио так же, как и физический микшер.

Фактически, все программы для создания музыки, такие как Ableton и Cubase, включают микшеры как часть своего интерфейса. Таким образом вы настраиваете конечный результат созданных вами песен или аудио.

Они позволяют вам управлять всеми элементами ударных, сэмплами, вокалом или инструментами для создания связного звука, который звучит сбалансированно для вас.

И, надеюсь, будет понятен вашим слушателям. Программные микшеры Ableton (вверху) и Cubase (внизу)

Итак, что делает микшер?

Хотя микшеры сильно различаются по внешнему виду и функциям на самом базовом уровне, все они делают одно и то же.Каждый микшер, будь то диджейский или студийный, позволяет брать несколько источников звука, а затем редактировать или настраивать их индивидуально. Затем они выводятся как объединенный один аудиоисточник, который вы можете отправить выступающим, чтобы ваша аудитория услышала.

Надеюсь, это руководство каким-то образом дало ответ на вопрос о том, как работают микшеры и некоторые их функции.

Помните, что нет лучшего способа научиться, чем заполучить их и начать играть. Пока вы будете осторожны, вы действительно ничего не сможете сломать, но вы можете многому научиться!

Что дальше?

Как работает миксер? | Основы

THE GIST

Микшер, микшерный пульт или консоль суммируют несколько аудиосигналов на один или несколько основных выходов и обычно включают элементы управления для регулировки уровня и тона каждого отдельного канала.

Типы микшерных пультов

Смесители

бывают разных форм и размеров для решения различных задач. Это могут быть простые настольные боксы для микширования нескольких источников, столы среднего размера для живого звука и небольших студий или отдельно стоящие консоли со 128 каналами и встроенными коммутационными панелями. Большинство микшеров являются аналоговыми устройствами, но популярность цифровых микшеров растет, особенно для живого звука.

Типовая компоновка

Микшеры

обычно состоят из серии идентичных каналов и мастер-секции.Каждый канал имеет форму вертикальной полосы с элементами управления, влияющими на звук сверху вниз по мере прохождения сигнала через устройство для объединения с другими сигналами в мастер-секции. Вот некоторые общие элементы управления каналами в порядке прохождения сигнала (сверху вниз):

PreSonus StudioLive AR12, 14-канальный USB-микшер

  • Вход: Каждый канал имеет входное гнездо - обычно это микрофонный вход XLR или четвертьдюймовый линейный вход (часто оба с переключателем).Выключатель фантомного питания для питания конденсаторных микрофонов часто входит в комплект.

  • Регулятор усиления или триммера: В зависимости от типа входящего сигнала микрофонный предусилитель или ручка триммера линейного уровня грубо усиливают или ослабляют сигнал до уровня, подходящего для микшера. Также часто используется переключатель пэда для ослабления очень сильных сигналов.

  • Секция эквалайзера: Для регулировки тонального и частотного содержания каждого сигнала большинство микшеров включает в себя набор регуляторов низкочастотного, полочного, пикового и параметрического эквалайзера.Параметры частоты и полосы пропускания для каждой полосы могут быть фиксированными или настраиваемыми.

  • Отправки и маршрутизация: Ручки отправки и / или кнопки маршрутизации позволяют отправлять сигналы на различные выходы или группы. Посылки бывают либо до фейдера (для отправки отдельного микса в наушники или сценические мониторы), либо после фейдера (для субмикширования и отправки относительного количества сигнала на групповой канал или устройство эффектов, которое остается постоянным при перемещении фейдера канала) .

  • Прямые выходы и вставки: Дополнительные разъемы, расположенные рядом с входами, также являются обычным явлением.Прямые выходы позволяют индивидуально отправлять сигналы пост-эквалайзера на многодорожечный рекордер, в то время как разъемы вставки включают отправку и возврат по одному и тому же кабелю для простого подключения внешних процессоров на одном канале.

Аналоговый микшер Toft Audio Designs ATB16

  • Управление панорамированием: На стереомикшерах ручка панорамирования регулирует объем сигнала, отправляемого в левый и правый каналы основного выхода, изменяя воспринимаемое положение звука. Центральное положение по умолчанию отправляет одинаковый сигнал слева и справа.

  • Фейдер: Обычно в форме линейного потенциометра фейдер точно настраивает конечный уровень сигнала, отправляемого на главный выход. Положение по умолчанию - единица (без повышения или понижения), увеличивается до + 10 дБ усиления и логарифмически уменьшается до 0 дБ.

  • Mute and Solo: Переключатель mute или off отключает канал от основного выхода, в то время как переключатель Solo отключает все остальные каналы, позволяя оператору временно слышать только один звук.

Хотя каждая из полос каналов содержит одни и те же элементы управления, мастер-секция имеет свой особый набор функций:

Behringer Xenyx 1202FX 12 Входной микшер

  • Групповые каналы: Меньший банк мини-каналов управляет общими уровнями групповых посылов до того, как они попадут на мастер-фейдер. Группы используются для настройки субмиксов, таких как наборы ударных и резервные певцы, и могут иметь или не иметь свои собственные секции эквалайзера.

  • Sends and Returns: Мастер-секция также содержит основные элементы управления для выходов наушников, монитора и эффектов, а также возврата эффектов для микширования на выходе реверберации или других внешних процессоров.

  • Утилиты: Некоторые микшеры включают встроенные системы двусторонней связи для связи, переключатели моно, переключатели яркости или выходы на магнитную ленту для записи стереомикса.

  • Мастер-фейдер: Как и фейдеры каналов, мастер-фейдер управляет общим уровнем, посылаемым на основные выходы.Переключатель отключения звука почти всегда включен для аварийного отключения.

Назад к анатомии студии звукозаписи | Основы