Йогуртница рецепты приготовления: Йогурт домашний в йогуртнице, рецепт с ингредиентами: молоко, закваска

Подготовительный этап

Прежде чем начать делать домашний йогурт в йогуртнице, необходимо подготовить сам электроприбор. Для этого нужно хорошенько промыть и тщательно простерилизовать и контейнер, и стаканчики в кастрюле с кипящей водой или же просто облить их крутым кипяточком. Это поможет избежать попадания сторонних микроорганизмов в готовое изделие.

Также необходимо определиться, какой консистенции будет ваше блюдо. Это напрямую зависит от выбора основы. Приготовление йогурта в домашних условиях в йогуртнице предполагает использование любого молочка или сливок.

Ну и, пожалуй, один из ключевых моментов – это закваска. Здесь также присутствует обширный выбор. Главное – обязательное наличие в ее составе живых бактерий.

В качестве заквасочной основы можно применять:

• Йогурт натуральный без добавок;
• Сметанку;
• Аптечную закваску в виде сухого порошка;
• Актимель.

Это далеко не полный список. Для создания основы из сухого порошка, внимательно изучите инструкцию к своему прибору.

Йогуртные рецепты

С подготовкой разобрались. Переходим к самим схемам приготовления. Каждый рецепт йогурта в йогуртнице содержит 1-1,2 л молочка (сколько конкретно нужно, зависит именно от модели устройства, будь это Мулинекс, Редмонд или любая другая, и числа стаканчиков, поэтому регулируйте количество, опираясь на эти цифры) и одна порция закваски (100 г).

Также обратите внимание на то, когда закрывать крышечки банок. Об этом должно быть сказано в инструкции к вашей модели. В наших рецептах баночки закрываются именно после готовности продукта и при помещении его в холодильник.

При необходимости молоко вскипятите, затем остудите. Если же оно не нуждается в кипячении, то все равно прогрейте его примерно до 40 градусов. Это ускорит дальнейший процесс готовки.

Стандартный вариант

1. Подогрейте на маленьком пламени молоко, разведите в нем 100-150 г сахарка, добавьте заквасочную основу и хорошенько взбейте, используя миксер.
2. Смесь распределите по баночкам и поместите в прибор, не закрывая крышечки.
3. Стаканы с готовым продуктом закройте и уберите в холод.

Кофейный рецепт

1. Разогрейте молоко и размешайте в нем 100 г сахара вместе с четырьмя большими ложками кофе растворимого.
2. Доложите заквасочку и перемешайте миксером.
3. Распределите смесь в стаканчики, разместите в контейнер устройства, не закрывая крышками, а прикройте уже после готовки.

Ванильная рецептура

1. В подогретое молочко выложить мед и ваниль по вкусу, 100 г сахарка и заквасочную основу, все тщательно перемешать.
2. Для большей густоты можно подложить немного желатина.
3. Со стаканами и крышечками поступите таким же образом, как и в предыдущих схемах приготовления.

Со свежими фруктами

1. Один любой фрукт (например, апельсин, банан) очистить, меленько нарезать, подбавить к нему 80 мл воды и 100 г сахарка, прокипятить полученную смесь в течение пяти минуток, затем добавить ее в заранее подогретое молоко, хорошенько перемешать и внести заквасочку.
2. Разлить в баночки и поместить в агрегат.
3. Закрыть только после приготовления и убрать в холодильник.

Вариант с вареньем или сиропом

1. Молочко подогреваем, добавляем пять больших ложек вареньица. Тщательно все смешиваем, прибавляем закваску и еще раз размешиваем миксером.
2. Распределяем по стаканчикам и производим те же манипуляции, что и в предыдущих инструкциях. Можно заменить варенье аналогичным количеством концентрированного фруктового сиропчика. При этом ваше «блюдо» получится еще вкуснее и нежнее. А при добавлении такого же количества шоколадного сиропчика готовый продукт приобретет более выраженный вкус какао.

Шоколадный рецепт

1. На водяной бане с небольшим количеством сливочного маслица растопить 100-граммовую плиточку любого шоколада (лучше всего подойдет белый).
2. Далее необходимо добавить его в нагретое молочко, затем сюда же поместить заквасочку, размешать.
3. Баночки помещаются в контейнер прибора без крышечек и закрываются уже при перемещении в холодильник.

Теперь вы знаете, как сделать йогурт в йогуртнице. Это очень просто. Доверьте эту задачу современному прибору, и вы сможете радовать себя, а также угощать близких свежим кисломолочным шедевром.

Видео: Натуральный домашний йогурт в йогуртнице

Домашний йогурт- популярные рецепты приготовления

Сторонников здорового образа жизни и правильного питания становится все больше. Ни для кого не секрет, что кисломолочные продукты очень полезны для человеческого организма. Одним из таких изделий является домашний йогурт. Его основное отличие от покупного в том, что готовка производится из натуральных ингредиентов без включения посторонних компонентов. Это молочное чудо поможет наладить работу пищеварительной системы, справиться с избавлением от лишнего веса, нормализовать обмен веществ. Также он отлично подходит для легкого завтрака.

Многие современные хозяйки производят домашний йогурт в йогуртнице. Но что делать, если на кухне нет этого прибора? Не стоит отчаиваться.

Несколько важных правил перед приготовлением

Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сохранило полезные свойства, обязательно воспользуйтесь этими советами:

• Обязательно кипятите молоко, даже если оно пастеризованное. Это поможет избавиться от патогенных бактерий в его составе. Потом его необходимо остудить приблизительно до 40 градусов, иначе слишком высокая температура убьет полезные микроорганизмы в закваске;
• Перед тем, как начать делать йогурт домашнего приготовления, обязательно простерилизуйте весь кухонный инвентарь, обдав его кипятком;
• На консистенцию изделия напрямую влияет жирность молочка. Оптимальный процент – 3,2%;
• В качестве закваски можно использовать как магазинный биойогурт без добавок, так и специальный сухой порошок, который используется точно по инструкции, которая к нему прилагается;
• Во время приготовления старайтесь не «беспокоить» десерт, то есть не мешать и взбалтывать его, иначе он не сквасится и не созреет.

Йогуртные домашние рецептуры

Теперь рассмотрим, как сделать йогурт в домашних условиях. Это очень просто, нужно лишь время и «правильные» продукты.

В термосе

1. Литр заранее вскипяченного молочка остудить приблизительно до 40 градусов;
2. Термос хорошо простерилизовать изнутри кипяточком, подождать несколько минуток, пока пар перестанет выходить, и прикрыть крышечкой;
3. Отлить 100 мл молока, объединить его с 200 г свежего натурального йогурта и перемешать, чтобы получилась смесь без комков. После этого добавить ее в оставшееся молочко и тщательно размешать;
4. Полученной смесью наполнить термос, закрутить крышечку и выдержать примерно 7 часов;
5. Готовый домашний йогурт из молока распределить по баночкам и переместить в холод еще на 8 часов.

Греческая рецептура

Данный рецепт домашнего йогурта отличается консистенцией, где десерт напоминает мягкий сырок, похожий на крем. Также у данного продукта и иная схема приготовления.

1. Молоко кипятим в кастрюльке и остужаем до уже известных 40 градусов;
2. 200 г свежайшего йогурта без добавок соединяем и размешиваем с небольшим количеством молочка, затем добавляем в общую кастрюлю;
3. Плотно закрываем емкость крышкой и обматываем теплым пледом или махровым полотенчиком;
4. Неподвижно оставляем кастрюлю на 6-7 часиков в тепле, затем перемещаем в холодильную камеру;
5. Устилаем дуршлаг марлей в несколько слоев или бумажным фильтром и потихоньку выливаем получившийся продукт;
6. Прикройте дуршлаг сверху и оставьте, чтобы вышли излишки сыворотки. В конечном итоге получится примерно 400 г готового «греческого изделия».

На закваске

В данной инструкции закваска для йогурта продается практически в любом аптечном пункте. Кисломолочный десерт на ее основе будет иметь приятную консистенцию и нежный вкус сливочек.

1. Первый шаг аналогичен предыдущим рецептурам;
2. Одну бутылочку сухой заквасочки замешиваем с несколькими ложечками молока и выливаем в емкость с остальным молочком;
3. Разливаем полученную жидкость по баночкам, закрываем их крышечками или пищевой пленочкой, следом закутываем в махровую ткань или плед;
4. Выдерживаем 12 часочков, затем охлаждаем еще 4 часа в холодильнике.

Приготовление в духовке

Можно готовить домашний йогурт в мультиварке, но если у вас нет «умного» устройства, можно сделать любимое лакомство и в духовом шкафу. Десерт получится потрясающим в любом из этих двух вариантов.

1. Этот шаг такой же, как и в предыдущих рецептах;
2. 200 г сметанки (20%) или натурального свежего йогуртного продукта развести в половине стаканчика молока, затем перелить в общую емкость и потихоньку размешать;
3. Разлить смесь по баночкам, плотно закрыв каждую фольгой, и разместить их на противне;
4. Духовочку прогреть до 50 градусов, затем выключить. Поместить в нее противень и прикрыть дверцу;
5. Затем каждый час прогревайте духовой шкаф до 50 градусов. Сам процесс готовки занимает около 7 часов;
6. Готовое яство убрать в холод на ночь.

На сметане

Рецепт йогурта в домашних условиях может быть и без закваски. Одним из вариантов является приготовление на сметанке. Конечно, процесс готовки немного затянется, но результат того стоит.

1. Этот этап абсолютно такой же, как и в инструкциях, описанных выше;
2. Сметанку немного подогреть (до 38 градусов), добавить в молочко и потихоньку смешать венчиком;
3. Емкость с полученной массой ставим в теплое место, укутываем пледом или одеялом и оставляем сквашиваться в течение 12 часочков;
4. На финальном этапе кисломолочное кушанье отправляем в холодильник на 4 часа. После этого его можно пробовать.

Вкус и цвет готового лакомства можно разнообразить добавлением различных наполнителей, например, варенья, шоколадной стружки, джема, свежих фруктов или сухофруктов. Но вносить все это великолепие нужно только после окончания процесса сквашивания. Это связано с тем, что полезные бактерии могут переключиться вместо лактозы на введенные добавки, и яство может получиться некачественным или вовсе испортиться.

Также лучше не добавлять кусочки киви или цитрусовых, ведь они не совместимы с молоком, поэтому готовый продукт может свернуться.

Видео: Рецепт домашнего йогурта в термосе

Как приготовить йогурт в йогуртнице рецепты

Как приготовить вкусные рецепты йогурта в йогуртнице? Приготовление йогурта в йогуртнице – это самое простое, вкусное и деликатесное из всех возможных кулинарных искусств. Уверяю вас, что собственноручное наполнение баночек натуральным или подкрашенным йогуртом доставит вам незабываемые минуты истинного удовольствия. Йогурт станет той необходимой изысканной и сладковатой нотой, которая завершает наш рацион на протяжении дня. Давайте научимся, как приготовить йогурт в йогуртнице, разберем простые и вкусные  рецепты приготовления низкокалорийных йогуртов в йогуртнице с указанием бжу!

Оборудование для приготовления низкокалорийного йогурта

Йогурт в домашних условиях можно приготовить в термосе, в духовке, в йогуртнице, мультиварке или просто, укутав и поместив баночки в теплое место. Для приготовления йогуртов потребуется совсем немного приспособлений:

• мерный стакан или весы;
• большая емкость с носиком для выливания, если хотите сделать йогурт в порционных баночках или бокалах;
• вилка или ложка для перемешивания;
• возможно, кухонный комбайн, блендер или ручной миксер для перемешивания протертых фруктов или некоторых блюд. Как правило, использование этих приборов необязательно.

Важные рекомендации по приготовлению простых и вкусных рецептов йогурта в йогуртнице

• Для приготовления йогурта в йогуртнице можно использовать как цельное, так и частично обезжиренное молоко. Однако если вы хотите получить более густой йогурт, рекомендуется использовать цельное молоко. Только в этом случае калорийность йогурта будет  выше.
• По окончании цикла приготовления йогурта в йогуртнице, выньте баночки и  закройте их крышками. Поставьте готовые  йогурты в холодильник как минимум на 4 часа.
• Для приготовления натуральных или ароматизированных йогуртов: срок хранения приготовленного йогурта в холодильнике не должен превышать 7 дней. Для всех остальных типов йогурта (с добавлением свежих продуктов, шоколада…): максимальное время хранения в холодильнике составляет от 3 до 4 дней.
• Если йогурты после указанного времени не готовы, то можно повторно запустить процесс приготовления йогурта в йогуртнице согласно инструкции приготовления.

5 лучших рецептов, как приготовить йогурт в йогуртнице

При приготовлении йогуртов возможно использование различных добавок, которые вовлекут вас в интересную игру по поиску и открытию новых вкусов, иногда самых  неожиданных…Итак, вы готовы? Приступим к приготовлению!

Рецепт натурального йогурта без добавок 1,7% жирности

Энергетическая ценность натурального йогурта составляет всего 47,9 ккал  на 100 грамм готового блюда. Соотношение БЖУ готового блюда: Белков – 3,1 г, Жиров – 1,7 г, Углеводов – 4,9 г.

Рецепт натурального йогурта без добавок 1,7% жирности

Ингредиенты:

Приготовление йогурта:

Нагреть 1 литр молока до 38 градусов, добавить баночку натурального  йогурта. Размешать, разлить по баночкам и поставить в йогуртницу для сквашивания на 8 часов. Перед подачей йогуртов на стол поставьте баночки в холодильник не менее чем на 4 часа. Вкусный и полезный диетический йогурт 1,7 % жирности готов😋😋😋 .

Рецепт йогурта с сиропом

Энергетическая ценность йогурта с сиропом составляет 70,5 ккал  на 100 грамм готового блюда. Соотношение БЖУ готового блюда: Белков – 2,8 г, Жиров – 1,5 г, Углеводов – 11,5 г.

Йогурт с сиропом

Ингредиенты:

• Молоко 1,5% – 900 мл
• Йогурт Натуральный 3,3% [у меня Данон] –110 грамм
• Клубничный Сироп [у меня Пиканта] – 150 грамм

Приготовление йогурта:

1. В баночки для йогурта необходимо равномерно распределить клубничный сироп.
2. В отдельной емкости смешайте натуральный йогурт  и немного теплого молока (около 38 градусов), затем, постоянно помешивая  добавьте оставшееся молоко.
3. Аккуратно вылейте молочно–йогуртовую смесь в баночки с сиропом.
4. Поставьте баночки с клубничным йогуртом в йогуртницу на 8 часов. Включить йогуртницу согласно инструкции. Перед подачей йогуртов на стол поставьте баночки в холодильник не менее чем на 4 часа.

Рекомендации: По этому рецепту приготовления йогурт получается жидкой консистенции. Для получения йогуртов более густой консистенции охладите их в течение 24 часов.

Рецепт йогурта с клубникой и клубничным конфитюром

Энергетическая ценность йогурта с клубникой и клубничным конфитюром  составляет 66 ккал  на 100 грамм готового блюда. Соотношение БЖУ готового блюда: Белков – 2,9 г, Жиров – 2,1 г, Углеводов – 8,6 г.

Йогурт с клубникой и клубничным конфитюром

Ингредиенты:

• Клубничный Конфитюр – 40 грамм
• Земляника, клубника –350 грамм
• Молоко 1,5%  – 500 мл
• Сухое Обезжиренное Молоко [у меня Fit Parad] – 20 грамм
• Сливки 10% [у меня Авида] – 100 мл
• Йогурт Натуральный 3,3% [у меня Данон] – 110 грамм
• Сахарозаменитель

Приготовление йогурта:

1. Вымойте клубнику, удалите плодоножки и разрежьте ягоды на две половинки. К клубнике добавьте клубничный конфитюр и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ягоды.
2. Разложите ягоды с конфитюром по баночкам для йогурта.
3. В отдельной емкости смешайте натуральный йогурт  и немного теплого молока (около 38 градусов), затем, постоянно помешивая  добавьте оставшееся молоко, сливки, сахарозаменитель и сухое молоко.
4.  Выливаем молочную смесь на клубнику в баночки.
5. Поставьте баночки с йогуртом в йогуртницу на 8 часов. Включить йогуртницу согласно инструкции. Перед подачей йогуртов на стол поставьте баночки в холодильник не менее чем на 4 часа.

Рекомендации: По желанию вы также можете приготовить похожие йогурты с различными свежими фруктами и конфитюрами.

Йогурт с каппучино

Энергетическая ценность йогурта с каппучино составляет 62,6 ккал  на 100 грамм готового блюда. Соотношение БЖУ готового блюда: Белков – 4,0 г, Жиров – 2,3 г, Углеводов – 6,3 г.

Йогурт с каппучино

Ингредиенты:

• Молоко 1,5% [у меня Авида] – 750 мл
• Сухое Обезжиренное Молоко [у меня Fit Parad] – 40 грамм
• Сливки 10% [у меня Авида] – 100 мл
• Йогурт Натуральный 3,3% [у меня Данон] – 110 грамм
• Кофейный экстракт 1 чай — 5
• Сахарозаменитель по вкусу
• Для молочного мусса – 300 мл цельного молока 1,5% жирности

Приготовление йогурта:

1. Соединить натуральный йогурт с  одним стаканом теплого молока (около 38 градусов), затем постепенно добавьте остальные ингредиенты (сахарозаменитель, сухое молоко, жидкие сливки и кофейный экстракт). Если у вас нет готового кофейного экстракта, то необходимо 50 грамм быстрорастворимого кофе соединить со 100 мл горячей кипяченой воды. Получается диетический кофейный экстракт без сахара.
2. Разлейте молочную смесь по баночкам и поставьте йогурт в йогуртницу на 11 часов. Включить йогуртницу согласно инструкции. Перед подачей йогуртов на стол поставьте баночки в холодильник не менее чем на 4 часа.
3. С помощью миксера или блендера приготовьте из 300 мл молока густую молочную пену. Для получения пены хорошего качества используйте охлажденное молоко. Выложите молочную пену на йогурты.
4. При подаче на стол украсить щепоткой горького какао и молотой корицы.

Рекомендации: Вы можете заменить молочный мусс взбитыми сливками, в таком случае вы получите более калорийное блюдо.

Рецепт ванильного и шоколадного йогурта

Энергетическая ценность ванильного йогурта составляет 73,2 ккал  на 100 грамм готового блюда. Соотношение БЖУ готового блюда: Белков – 3,6 г, Жиров – 3,9 г, Углеводов – 5,6 г.

Энергетическая ценность шоколадного йогурта составляет 83,6 ккал  на 100 грамм готового блюда. Соотношение БЖУ готового блюда: Белков – 4,5 г, Жиров – 4,2 г, Углеводов – 6,8 г.

ванильный и шоколадный йогурт

Приготовление ванильного йогурта:

1. Подогрейте сливки, затем добавьте ванилин и сахарозаменитель по вкусу. Хорошо перемешайте.
2. В отдельной емкости смешайте натуральный йогурт  и немного теплого молока, затем, постоянно помешивая  добавьте оставшееся молоко, сливки с сахарозаменителем и  сухое молоко.

Приготовление шоколадного йогурта:

1. Нагрейте сливки с какао–порошком, сухим молоком и сахарозаменителем до полного растворения шоколада. Остудить до комнатной температуры.
2. В отдельной емкости смешайте натуральный йогурт  и немного теплого молока (около 38 градусов), затем, постоянно помешивая  добавьте оставшееся молоко и вылейте на шоколадную массу.

Разлейте ванильную и шоколадную смесь по баночкам и поставьте йогурт в йогуртницу на 8 часов. Включить йогуртницу согласно инструкции. После  выньте баночки с ванилином и оставьте баночки с шоколадным йогуртом еще на 4 часа, снова нажав для этого на кнопку нагрева.После этого поставьте баночки в холодильник не менее чем на 4 часа.

Заключение

С помощью йогуртницы , вы откроете для себя самые изысканные и совершенные диетические рецепты йогуртов. Вы убедитесь,что приготовить лучшие диетические рецепты совсем не сложно.

Йогурт – это десерт, вкус которого может меняться и совершенствоваться до бесконечности. Дайте простор вашему вашему воображению и придумайте самые невероятные диетические  рецепты приготовления йогуртов, которые станут любимыми лакомствами на диете и смогут приятно скрасить наше диетическое меню для похудения.

А вы готовите домашние диетические йогурты или покупаете магазинные? Поделитесь в комментария рецептами домашних йогуртов для похудения. 

Вам понравились статья: « Как приготовить йогурт в йогуртнице | рецепты»? Поблагодарить легко! Буду весьма признательна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях.

P.S. Также на забудьте подписаться на нашу рассылку, если хотите первыми получать простые и вкусные рецепты приготовления низкокалорийных блюд с указанием бжу!

С уважением, Ирина Липаткина.

Как приготовить йогурт в йогуртнице: рецепт закваски, время приготовления

Йогурт является вкусным кисломолочным продуктом. Благотворно влияет на ЖКТ, очищает стенки сосудов, отличается поддержанием необходимого уровня холестерина в крови, способствует улучшению работы мозга и характеризуется прочими полезными качествами. Но продукт, который продается в магазинах, может не обладать всеми полезными качествами, так как срок хранения у такого йогурта больше, чем у живой закваски.

Магазинные йогурты насыщены ароматизаторами и прочими вредными веществами, поэтому лучше приготавливать настоящий кисломолочный продукт в домашних условиях. Он действительно принесет пользу и не навредит. Какой прибор необходим? Как приготовить йогурт в йогуртнице? Все эти вопросы будут раскрыты в статье.

Особенности прибора

Йогуртница представляет собой прибор, используемый для приготовления кисломолочных продуктов. Форма устройства может быть округлая либо прямоугольная. Внутри «машинки» поддерживается особый микроклимат и температура для того, чтобы получился «живой» продукт. Без этих составляющих продукта не будет.

Наиболее популярными являются приборы Mулинекс, Тефаль, Редмонд.

Выбор компонентов

Правильное приготовление йогурта невозможно без двух главных компонентов: молока и закваски.

Молоко можно брать коровье деревенское, пастеризованное и ультрапастеризованное. Натуральное молоко предварительно следует прокипятить, а затем остудить до 37 градусов. Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко просто нагревают, а потом остужают до вышеуказанной температуры. Этот показатель обязательно должен быть не больше названной цифры, иначе все полезные микроорганизмы погибнут, и сквашивать молоко будет некому. Иногда йогурт готовят из маложирных 6-процентных сливок.

Закваски приобретают в аптечных сетях. Если брать йогурт из магазина для приготовления домашнего, то лучше выбирать дорогой и с небольшим сроком хранения, в противном случае все консерванты и вредные элементы окажутся в нем. Используют в качестве заквасок натуральный йогурт либо кефир, кислую сметану, Симбилакт, Витолакт, Ацидолакт и пр.

Приготавливают йогурт даже из лекарств с лактобактериями типа Линекса, Бифиформа, Нарине и другие.

Вкус конечного продукта обусловлен тем, какой вариант закваски был использован.

Это интересно! Как правильно выбрать хорошую мультиварку — 10 лучших

Препараты, помогающие делать йогурт в домашних условиях в йогуртнице, добавят продукту кислинку либо сделают его пресным.

Прежде чем применять эти средства разводят теплым молоком в количестве две-три ложки, настаивают 10-12 часов в йогуртнице на минимальной мощности. Далее, содержимое емкостей остужают и охлаждают по времени 1,5-2 часа. Только после этих манипуляций их можно использовать.

Технология получения

Перед тем как приготовить йогурт в йогуртнице, молоко предварительно разогревают на плите до 37 градусов. Для правильного приготовления это условие является очень важным: недостаточная температура не позволит бактериям активизироваться, а перегрев убьет все микроорганизмы. Так как же делать закваску?

Итак, йогурт в йогуртнице приготавливают по следующему рецепту:

• После того как подогрели молоко на плите, в бутылочку с лактобактериями добавляют одну ложечку теплого молока, хорошенько взбалтывают. При применении сухой закваски, ее высыпают в емкость небольших размеров, заливают ложкой молока, взбивают.
• Вливают в ковшик либо кастрюльку приготовленную закваску. Хорошенько перемешивают.
• Аккуратно заливают смесь, которая получилась, в емкости.
• На поддон йогуртницы ставят чашу либо емкости, прибор закрывают крышкой.
• Выставляют требующееся количество времени на таймере (от 6 до 10 часов) или ставят будильник.
• Оставляют до полного приготовления.
• По истечении необходимого времени, баночки либо чашу достают из устройства. Остужают, закрывают крышками. Подвергают охлаждению 2,5-4 часа.

Это интересно! Пароварка браун fs 20: преимущества, инструкция по применению

Рецепты

В йогуртнице приготавливают и классический йогурт, и с добавлением разнообразных компонентов. Это могут быть фрукты, шоколад, кофе и прочие ингредиенты. Сделать домашний вкусный йогурт помогут вот эти рецепты.

Рецепт вкусного йогурта в йогуртнице

Чтобы создать йогурт берут ингредиенты в виде:

• апельсина 1 шт,
• сахарного песка, 50 г,
• воды–20 мл,
• молока –1 л,
• готового йогурта.

С цитрусового фрукта убирают кожуру и перегородки. Мякоть режут на небольшие кусочки и выкладывают в емкость. Всыпают сахарный песок, воду вливают, и ставят на небольшой огонь. Постоянно мешая, доводят до состояния кипения. Потом содержимое остужают до 37 градусов, добавляют в него готовый йогурт и хорошенько перемешивают. Смесь, которая получилась, раскладывают емкости с фруктами Закладывают контейнеры в устройство и выдерживают часов 8. Вкусное натуральное лакомство готово.

Рецепт оригинального кофейного десерта в йогуртнице Мулинекс

Еще один рецепт домашнего йогурта.

Требуются следующие компоненты в виде:

• сахарного песка, 100 г,
• растворимого кофе, в количестве 4-х ложек,
• молока средней жирности,
• сухой закваски (3 столовых ложки) либо домашний йогурт, в количестве 1 порции, который приготовлен накануне.

На небольшом огне нагревают молоко, доводят до состояния кипения.

В жидкость добавляют сыпучие ингредиенты в виде сахара и кофе, остужают состав, вводят закваску и взбивают.

Далее помещают состав в прибор, где он доходит до готовности.

По истечении срока, получившийся продукт охлаждают, как и в остальных рецептах.

Это интересно! Какую купить вафельницу для венских вафель

Рецепт полезного десерта с консервированными фруктами

Как сделать вкусный йогурт с помощью йогуртницы? Готовить лакомство можно не только из свежих, но и из консервированных фруктов. Они придадут продукту вкус и аромат.

Чтобы приготовить лакомство потребуются:

• ягоды или фрукты, подвергшиеся консервированию (персики, сливы, ананасы и др.) в количестве 4-х шт,
• сироп из-под ягод или фруктов, в количестве 5 столовых ложек,
• молоко 4-процентной жирности, в количестве 1000-1200 мл,
• закваска по инструкции.

Молоко подвергают кипячению на большом огне, снимают с плиты, остужают, добавляют к нему все ингредиенты и требуемое количество закваски. Все обязательные компоненты перемешивают с помощью миксера, затем вливают в стерилизованные емкости и ожидают готовности продукта часов 5 либо 8. Приготовленный йогурт закрывают крышками и подвергают охлаждению не меньше 2-х часов.

Рецепт с черносливом

Довольно интересный рецепт вкусного и полезного йогурта, который готовят из чернослива.

Для приготовления лакомства необходимо:

• чернослив, в количестве 1 шт,
• сахар, 100 г,
• молоко, 1000-1200 мл,
• закваска либо 1 порция кисломолочного продукта.

Сухофрукты тщательно моют и режут мелкими ломтиками, добавляют сахарный песок и воду, подвергают кипячению на небольшом огне несколько минут. Раскладывают по емкостям. Затем дают остыть и добавляют закваску, смешанную с молоком. Подогревают на небольшом огне молоко, потом добавляют квасящие вещества и взбивают с помощью миксера. Раскладывают по контейнерам. Закладывают незакрытые емкости в аппарат.

По истечении необходимого времени содержимое контейнеров закрывают крышечками и дают охладиться.

Рецепт с белым шоколадом

Йогурт по этому рецепту бесподобен, белый шоколад можно заменить молочным или черным.

В приготовлении используются такие ингредиенты:

• шоколад, 100 г,
• молоко, 1000-1200 мл,
• закваска.

Для достижения жидкого состояния шоколад топят с помощью водяной бани. На небольшом огне нагревают молоко, добавляют готовый шоколадный сироп, затем квасящие вещества и размешивают.

Раскладывают по емкостям. Размещают их в устройстве. Десерт, который готов, закрывают крышками и ставят охлаждаться. Сделать йогурт легко по видео, приведенному ниже.

Это интересно! Профессиональная электрическая фритюрница: цены

Несколько секретов

• Сахар не кладут перед помещением продуктов в емкости. Все это из-за того, что может произойти переработка бактериями не лактозы, а сахарозы. Тогда продукта не будет. Сахарный песок добавляют перед охлаждением готового продукта.
• Во избежание хруста на зубах в процессе поедания лакомства: сахарный песок разводят в малом количестве воды, до получения сиропа, затем применяют в качестве добавки.
• Свежие фрукты не кладут в устройство, а вносят уже в приготовленный продукт из-за их влияния на выработку ферментов в молоке.

Итак, приготовить йогурт с помощью йогуртницы можно без трудностей, если придерживаться определенных инструкций по приготовлению.

5 способов использовать йогурт в кулинарии

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30

    Читать дальше Далее

  • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем

    Читать дальше Далее

  • 17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером

    Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  12 способов сделать легкий овес на ночь

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты пирога с заварным кремом
  • Рецепты Вафель
• Рецепты обедов Предыдущий

  Рецепты обедов

  Посмотреть все Рецепты Обедов

Как приготовить домашний йогурт

Йогурт — один из самых доступных ферментированных продуктов, которые вы можете есть, с богатой историей, уходящей корнями 6000 лет назад в Среднюю Азию, скорее всего в Турцию. В течение этого времени пастухи хранили молоко, собранное у их крупного рогатого скота, в желудках животных, содержащих пробиотики. В результате молоко стало ферментированным, что принесло им огромную пользу для здоровья.

В конце концов, йогурт попал в Соединенные Штаты в 1700-х годах через турецких иммигрантов, но получил широкое распространение только в 1950-х годах, когда росло понимание употребления органических и ферментированных продуктов. ¹

Сделать йогурт самостоятельно довольно просто, но для получения высококачественных результатов вам нужно до буквы следовать приведенным ниже инструкциям.Единственные две вещи, которые вам нужны, — это сырое молоко травяного откорма и закваска из йогурта. Когда у вас есть эти два предмета, вы можете приступить к процессу брожения:

Как приготовить свежий домашний йогурт

Время приготовления: 30 минут Время приготовления: 6-8 часов

Процедура

1. Добавьте молоко в кастрюлю, затем нагрейте до 185 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут в пароварке. Часто помешивайте.
2. Охладите молоко до 110 градусов, периодически помешивая.
3. После охлаждения добавьте в кастрюлю пакет закваски для йогурта Kinetic Culture и хорошо перемешайте.
4. Перелейте смесь в стеклянные банки йогуртницы Kinetic Culture.
5. Поместите открытые банки в йогуртницу и накройте ее прозрачной крышкой. Установите температуру 110 градусов и установите таймер.
6. Оставьте йогуртовую культуру на шесть-восемь часов.
7. Снимите банки с устройства, накройте крышками и охладите в холодильнике в течение ночи или не менее шести часов.

Вот как приготовить греческий йогурт из йогурта, после того как он завершится брожением в йогуртнице:

1. Натяните кусок марли или чистое кухонное полотенце на чашу и закрепите резиновыми лентами, чтобы получилось ситечко.
2. Откройте чашки с йогуртом и осторожно вылейте их на ситечко.
3. Поместите йогурт в холодильник и дайте ему стечь не менее двух часов. Чем дольше время сливается, тем гуще будет ваш йогурт.
4. Когда йогурт достигнет желаемой толщины, переложите его ложкой обратно в отдельные сервировочные банки или другой контейнер для хранения и поставьте в холодильник.

Ферментация молока способствует выделению питательных веществ, необходимых для здоровья тела

На протяжении всей истории различные культуры использовали ферментацию, чтобы продлить срок хранения своей пищи. Азиатские культуры ферментировали овощи, такие как капуста, баклажаны, огурцы и лук, в то время как европейские культуры потребляли кисломолочные напитки, такие как кефир.

Интересно, что исследования показали, что эти ферментированные продукты также могут помочь вашему здоровью. Ферментированные продукты содержат определенные питательные вещества, которые трудно найти в других источниках пищи. Одним из примеров является витамин K2, который может помочь в правильном формировании костей и снизить риск образования артериальных бляшек. Эти продукты также являются хорошим источником витаминов группы B, которые могут помочь вашему организму максимально использовать энергию, которую он получает из других продуктов, которые вы едите. ²

Некоторые из преимуществ, которые вы можете получить от регулярного употребления ферментированных продуктов, включают:

• Повышение иммунной системы — Пробиотики на самом деле играют важную роль в вашем здоровье, защищая вас от патогенов, которые могут подавить вашу иммунную систему.В одном исследовании исследователи обнаружили, что пробиотический штамм Lactobacillus rhamnosus может помочь защитить детей и беременных женщин от воздействия токсичных тяжелых металлов. ³
• Здоровье мозга — Употребление йогурта может положительно сказаться на вашем психическом здоровье. Согласно исследованию, проведенному учеными Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, они заметили, что те, кто регулярно употреблял йогурт, демонстрировали улучшенную эмоциональную реакцию в задаче распознавания эмоций. ⁴
• Диабет management — Данные свидетельствуют о том, что пробиотики могут помочь контролировать уровень сахара в крови.Согласно метаанализу 2016 года, потребление пробиотиков может помочь снизить инсулинорезистентность у людей с диабетом 2 типа, особенно если потребляемый продукт имеет несколько полезных штаммов. ⁵

Почему при приготовлении йогурта нужно использовать сырое молоко травяного откорма

Несомненно, звездой йогурта являются его пробиотики, которые могут дать вам многочисленные преимущества, упомянутые выше. Однако важно учитывать другое уравнение йогурта — молоко.

Важно использовать высококачественное молоко травяного откорма, поскольку оно обеспечивает хорошую основу для роста и ферментации здоровых бактерий. Кроме того, это просто более безопасный и здоровый выбор по сравнению с пастеризованным молоком и другими молочными продуктами от коров, выращенных в условиях концентрированного кормления животных (CAFO).

Сырое молоко имеет слегка желтоватый оттенок. Это потому, что он содержит натуральные антиоксиданты, которые содержатся в траве, которую потребляют коровы. Эти натуральные каротиноиды на самом деле являются предшественниками витамина А.Кроме того, сырое молоко имеет следующие преимущества:

• Пробиотики природного происхождения
• Различные ферменты, факторы роста и антитела, которые могут во многом улучшить ваше здоровье
• Богат полезными жирами и белками, которые легко усваиваются
• Витамины A, B, C, D, E и K, а также минералы, такие как кальций, магний, фосфор и железо
• Омега-3 жирные кислоты

Как приготовить пахту из йогурта

Если вы заядлый поклонник йогурта, возможно, вы знаете, что его можно добавлять в различные продукты или использовать в качестве альтернативы обычным ингредиентам, таким как пахта.

Хотя пахту обычно делают из сырого молока и закваски для бактериальных культур, вы также можете приготовить собственное, смешав йогурт и фильтрованную воду. Если рецепт, который вы хотите попробовать, требует этого ингредиента, а вы просто не можете его получить, вот рецепт приготовления пахты из домашнего йогурта:

Домашняя пахта

Состав

• От 1/2 до 3/4 стакана свежего домашнего йогурта
• 1/2 или 1/4 стакана фильтрованной воды

Процедура

1. Добавьте 1/4 стакана воды в йогурт.Смешивание.
2. Если вы обнаружите, что пахта слишком густая, добавьте еще воды, пока не получите желаемую консистенцию.

(по материалам Epicurious)

Избегайте йогурта промышленного производства

Покупка йогурта в магазине — одна из самых серьезных ошибок, которые могут поставить под угрозу ваше здоровье. Как ни странно, многие производители йогуртов добавляют сахар в свои продукты, чтобы сделать их более привлекательными и увеличить продажи, но это в основном сводит на нет все, для чего полезен настоящий йогурт.

Опять же, если вы хотите получить максимальную пользу от йогурта, вы должны делать его дома. Это лучший способ убедиться, что вы едите высококачественный продукт, содержащий полезные бактерии. Не забудьте поделиться этим питательным рецептом с друзьями и семьей!

+ Источники и ссылки

Готовка с йогуртом по выгодной цене — Отличные предложения по приготовлению йогурта от мировых производителей от продавцов йогурта

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для приготовления с йогуртом.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не будет побит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эта лучшая кулинария с йогуртом скоро станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что готовили с йогуртом на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в приготовлении пищи с йогуртом и думаете о выборе аналогичного продукта, AliExpress — отличное место, чтобы сравнить цены и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

И, если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести йогурт для приготовления пищи по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Рецепт замороженного йогурта с клубникой (без мороженого!)

Этот рецепт замороженного йогурта с клубникой сладкий и сливочный, с восхитительной мягкой текстурой подачи, которая не уступает всему, что вы можете купить в магазине. Лучше всего то, что его взбивают за считанные минуты в кухонном комбайне или в Vitamix!

Рецепт замороженного йогурта с клубникой без мороженого

Мороженое — один из самых любимых десертов моей семьи.Когда мы жаждем угощения в середине недели, я смешиваю полезное мороженое с мягким вкусом, используя кухонный комбайн или высокоскоростной блендер. Мои дети понятия не имеют, что получают что-то хорошее для них, а я чувствую себя супергероем (домашнее мороженое за считанные минуты! Zoom! ). В моей первой книге я показываю банановое мороженое, которое сделано просто из замороженных бананов и молока (они идут прямо в кухонный комбайн, и вуаля ! Сливочное банановое мороженое!), А в моем классе Bluprint я делаю этот самодельный BLIZZARD (нужно ли говорить больше ?!).

Здоровый замороженный йогурт с клубникой

Так как мои дети одержимы клубникой , я разработал этот рецепт замороженного йогурта с клубникой в ​​качестве перекуса после школы. Он сделан из замороженной клубники, меда для сладости, цедры лайма для яркости и густого греческого йогурта. Если у меня под рукой есть стручки ванили, я также соскребаю семена для дополнительного аромата. Девочки обожают , и мне нравится, что они получают что-то естественно подслащенное и богатое белком.

Обычно мы не можем устоять перед тем, чтобы съесть замороженный йогурт прямо из кухонного комбайна (это как супер густой молочный коктейль), но вы можете заморозить его на 20–30 минут, чтобы он стал немного похож на мягкую порцию.В любом случае, в результате получается сливочное, сочное лакомство, по вкусу напоминающее простоту детства (и не могли бы мы все использовать немного больше этого?).

Как приготовить замороженный йогурт с клубникой

• Этот замороженный йогурт готовится прямо в кухонном комбайне или Vitamix . Начните с измельчения замороженной клубники, пока она не станет крупно нарезанной. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до густоты и кремовой консистенции (если вы используете Vitamix, перемешивайте тампером во время смешивания).
• Для лучшего вкуса используйте цельножирный (5%) греческий йогурт. Замораживание контейнеров с йогуртом на 20-30 минут дает замороженному йогурту толчок, но если у вас нет времени, не переживайте!
• Прикосновение цедры лайма делает вкус более ярким (я не смог бы жить без своего микропланца для заправки цедры цитрусовых и терки чеснока). Вы также можете добавить 1/2 чайной ложки сока лайма для еще более яркого вкуса.
• Свежие семена ванили возьмите этот замороженный йогурт сверху, но вы можете использовать вместо него ванильный экстракт.
• Поскольку этот замороженный йогурт не содержит кукурузного сиропа и не взбивается в мороженом, он замерзнет, ​​если заморозить слишком долго. Если это так, просто оставьте его при комнатной температуре, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было совать.

Другие замороженные лакомства, которые стоит попробовать:

Посмотреть видео

Получить рецепт!

Домашний йогурт с сухим молоком — без йогуртницы

Йогурт сухое молоко; так легко приготовить и очень вкусно.

Домашний йогурт из сухого молока без йогуртницы (метод кипячения)

Когда я говорю людям, что сам делаю йогурт, они смотрят на меня и недоумевают, зачем я возился со всей работой, когда я мог просто купить один в любом магазине.

Но когда я также говорю им, что для получения лучшего домашнего йогурта без добавок и ароматизаторов требуется всего около 10 минут или меньше, я вижу, как их глаза загораются от интереса, точно так же, как я это делал много лет назад, когда я Группа DIY’er »показала мне, как приготовить йогурт из всех видов молока, которые вы только можете себе представить (о да, будьте готовы удивляться).

Йогурт — необходимость в моем доме, когда я являюсь детьми, и я люблю его как часть нашего быстрого и здорового питания, поэтому можете поспорить, что мы делаем его много.

В этой серии статей по приготовлению йогурта я покажу вам, как приготовить йогурт из всех видов молока, но мы начнем с двух простых способов приготовления йогурта в домашних условиях без йогуртницы, а также с использованием сухого молока (сухое молоко ).

Почему сухое молоко (сухое молоко) йогурт? Что ж, поскольку сухое молоко — это молоко, доступное в Африке и некоторых частях Азии, мои милые читатели также пользуются наибольшим спросом среди йогуртов.Итак, мы начнем с этого, и я также покажу два метода приготовления йогурта из сухого молока в домашних условиях.

Первый использует традиционный метод кипячения; где молоко кипятят до определенной температуры, оставляют охлаждаться, а затем добавляют закваску (йогуртовую культуру).
Хотя второй метод еще проще и не требует кипячения, даже мой 10-летний может его сделать (это так просто).
НАЖМИТЕ ▶ В ВИДЕО НИЖЕ ДЛЯ ВОСПРОИЗВЕДЕНИЯ

Теперь для обоих методов приготовления йогурта вам нужно держать смесь йогурта теплой и не беспокоить не менее 8 часов, чтобы йогурт мог застыть должным образом, не будучи жидким.Но если вы на самом деле стремитесь к жидкому йогурту (как в жидком йогуртовом напитке), то 6 часов — это все, что вам нужно, при условии, что смесь оставлена ​​при оптимальной температуре около 44–46 ° C (110–115 ° F). F).

После того, как он застынет, вы можете продолжать наслаждаться своим домашним йогуртом и подслащивать его по своему усмотрению, но перед этим убедитесь, что вы зачерпнули примерно 3-4 столовые ложки и храните в лотке для льда в морозильной камере для следующего йогурта. партия.

И я не могу по-настоящему говорить о йогурте, не отдавая должное Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus; вкусные виды бактерий (да, я сказал, вкусно), которые делают всю работу здесь, а я просто расслабляюсь и жду.

Эти бактерии также поддерживают наш животик и помогают в обмене веществ. Большинство покупных йогуртов могут также включать в себя некоторых друзей, таких как Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei и Bifidus regularis (мой курс микробиологии действительно окупился здесь, LOL) .. А теперь давайте перейдем к DA RECIPEeee!

Состав

• 1 стакан (250 грамм) сухого молока или сухого молока
• 3 стакана (750 мл) воды
• От 2 до 4 столовых ложек (125 мл / грамм) простого натурального йогурта или греческого йогурта (покупного)

Краткое примечание: используемый йогурт может быть натуральным жидким йогуртом или густым йогуртом, используемым в этом рецепте.
Вы также можете использовать натуральный йогурт или греческий йогурт. Греческий йогурт имеет тенденцию быть более густым, чем простой натуральный, потому что в нем меньше сыворотки (той жидкости, которую вы найдете в верхней части йогурта.

Препарат

Метод 1:

1. Вылейте сухое или сухое молоко в кастрюлю, добавьте чашку теплой воды и хорошо перемешайте, чтобы молоко растворилось.
Теперь добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте.
Примечание. Некоторым друзьям нравится добавлять сахар и ароматизатор сразу же, покупайте, я вам не советую, я объясню в конце.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите молоко до кипения.
Постоянно помешивайте, чтобы не обжечься-
Когда вы начнете видеть крошечные пузырьки на молоке, перемешайте и будьте бдительны, и как только оно начнет закипать, немедленно снимите его с огня,
если нет, оно закипит, но только в если это произойдет с вами, не волнуйтесь, вы все равно можете перейти к следующему шагу.

3. Теперь дадим горячему молоку остыть примерно до 44ºC, а не до горячего или холодного.

4.Вычерпайте эту тонкую пленку, образовавшуюся на поверхности молока, и добавьте йогурт

Если хотите, можете разбавить или разбавить йогурт небольшим количеством теплого молока, прежде чем переливать его в другое молоко.

Тщательно перемешайте до однородного состояния. Для этого также можно использовать блендер, так как он ускоряется.

5. Теперь осторожно перелейте смесь в выбранную емкость и плотно закройте.
Я также делаю дополнительный шаг и заклеиваю чистым полиэтиленовым пакетом, фольгой или огромным одеялом.
Вы также можете использовать полотенца, если хотите, это необходимо для сохранения внутренней температуры йогурта

6. Когда это будет сделано, вы можете поместить его в теплую духовку или кулер с грелкой под ним или в любое другое место в вашем доме, которое немного нагревается, потому что этот йогурт должен оставаться довольно теплым и нетронутым в течение 8–12 лет. часов, чтобы он мог правильно установить.

7. Через восемь часов вы получите густой натуральный йогурт без подсластителей и ароматизаторов.
Если бы вы добавили их на шаге 1, вы бы получили сладкий йогурт, который может не подходить, если вы хотите натуральный йогурт в следующей партии.

8. Теперь вы можете зачерпнуть около 4-х столов и отложить их для следующей порции.
Вот видите! теперь у вас есть натуральный йогурт с живыми культурами, больше не нужно покупать в магазине; как я уже сказал.

На этом этапе вы можете добавить любой ароматизатор или подсластитель по вашему выбору.
Примечание. Если бы вы добавили их на шаге 1, у вас получился бы сладкий йогурт, который может не подходить, если вы хотите, чтобы в следующей партии был натуральный йогурт.

Так чего же вы ждете, приготовьте йогурт!
Ниже приведены несколько рецептов, которые я приготовил с этим йогуртом.

Большое спасибо за чтение и просмотр видео, и если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, сообщите нам, оставив комментарий ниже, а также сообщите нам, есть ли у вас какой-либо другой метод приготовления йогурта, или вы попробуете этот рецепт

Также подпишитесь и следите за обновлениями, чтобы узнать, как приготовить йогурт из сухого молока / сухого молока методом «без кипячения» (второй метод).

Состав

• 1 стакан (250 г) сухого молока или сухого молока
• 3 стакана (750 мл) воды
• От 2 до 4 столовых ложек (125 мл / грамм) простого натурального йогурта или греческого йогурта (покупного)

Инструкции

Вылейте сухое молоко или сухое молоко в кастрюлю, добавьте чашку теплой воды и хорошо перемешайте, чтобы молоко растворилось. Теперь добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите молоко до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы не обжечься — когда вы начнете видеть крошечные пузырьки на молоке, перемешайте и будьте бдительны, и как только оно закипит, немедленно удалите его. от тепла.

Теперь дадим горячему молоку остыть примерно до 44ºC, а не до такого горячего или холодного.

Снимите эту тонкую пленку, образовавшуюся на поверхности молока, и добавьте йогурт. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Теперь осторожно перелейте смесь в выбранную емкость и плотно закройте.Я также делаю дополнительный шаг и заклеиваю чистым полиэтиленовым пакетом, фольгой или огромным одеялом. Вы также можете использовать полотенца, если хотите, это для сохранения внутренней температуры йогурта.

Поместите его в теплую духовку или кулер для пищевых продуктов с бутылками с горячей водой под ним или в любом другом месте вашего дома, где в течение 8–12 часов остается немного тепла, чтобы он мог застыть должным образом.

Через 8 часов вы получите густой натуральный йогурт без подсластителей и ароматизаторов.

Теперь вы можете выкопать около 4 столов и отложить их для следующей порции.А оставшееся можно подсластить или подавать на стол.

Информация о пищевой ценности:

1- Как приготовить йогурт в домашних условиях в Нигерии ? : чтобы сделать йогурт в Нигерии или где-либо еще, вы можете использовать цельное молоко или следовать простому рецепту, описанному выше, чтобы приготовить йогурт из сухого молока.

2. Как сделать нигерийский йогурт? Нигерийский йогурт — это просто натуральный йогурт, который был разжижен и обогащен вкусом и ароматом. Приведенный выше рецепт йогурта — это все, что вам нужно, и чтобы его измельчить, просто смешайте его с теплым молоком или любым другим вкусом.

3. Как приготовить греческий йогурт в Нигерии? Греческий йогурт — это просто натуральный йогурт с меньшим содержанием жидкости (сыворотки). Приведенный выше рецепт дает вам идеальный греческий йогурт.

4. Где я могу купить натуральный / греческий йогурт в Нигерии ? Его можно купить в большинстве крупных супермаркетов, таких как Shop Rite, Spar supermarkets, Genesis и многих других.

Homemade Yogurt Troubleshooting Guide — The Frugal Girl

Я регулярно получаю электронные письма от читателей, которые задаются вопросом, что пошло не так, когда они пытались приготовить йогурт, поэтому я подумал, что было бы полезно написать пост с подробным описанием типичных ошибок.

Приготовление домашнего йогурта — довольно простой процесс, но есть некоторые общие вещи, которые могут пойти не так. Если у вас была неудачная партия и вы хотите узнать, почему, читайте дальше!

Во-первых, общий вопрос:

Что делать, если мое молоко для йогурта слишком остыло?

Я уже делал это много раз! Я занимаюсь чем-то другим, и, прежде чем я это осознаю, мое молоко остыло ниже 120 °.

Но не волнуйтесь! Если молоко слишком сильно остыло и вы еще не добавляли начатое молоко, просто снова поставьте его на плиту и снова нагрейте до 120 °, затем продолжайте рецепт как обычно.

Самодельный йогурт Устранение неполадок

Если йогурт получился жидким / жидким, вот некоторые вещи, которые могли пойти не так:

1. Ваш термометр показывает неточность.

Если ваш термометр показывает неправильные значения, вы можете случайно убить йогуртовые культуры.Слишком холодное молоко приведет к медленному росту йогуртовых культур, но если температура вашего молока выше 120 ° F, когда вы перемешиваете закваску, вы можете убить бактерии йогурта.

Убедитесь, что ваш термометр работает правильно, и будьте точны о соблюдении температурных рекомендаций в рецепте. Есть некоторые продукты, которые можно приготовить на ощупь, но когда дело доходит до приготовления йогурта, лучше быть точным.

Мой избалованный я получил Thermapen

2. Вы использовали ультрапастеризованное молоко.

Ультрапастеризованное молоко, которое часто продается в картонных коробках, нагревается до очень высоких температур, чтобы обеспечить длительный срок хранения. Однако процесс ультрапастеризации убивает слишком много бактерий для процесса приготовления йогурта, и ваш йогурт, вероятно, будет очень жидким, если вы будете использовать такое молоко.

Органическое молоко часто подвергают ультрапастеризации и иногда продают в пластиковых кувшинах, поэтому не думайте, что вы покупаете регулярно пастеризованное молоко… прочтите упаковку / кувшин.

Сырое молоко (если оно есть в вашем регионе) также отлично подходит для йогурта.

3. Вы использовали немолочное молоко.

Этот рецепт разработан для коровьего молока, а также для козьего молока. Однако миндальное и соевое молоко обычно требуют некоторых изменений, поэтому найдите рецепт, специально предназначенный для этих видов молока.

4. Вы использовали обезжиренное молоко.

Из молока с более высоким содержанием жира получается более густой и мягкий йогурт, поэтому я использую цельное молоко для каждой партии.

Если вы используете обезжиренное молоко, йогурт будет более жидким и острым. Чтобы немного загустить его, вы можете смешать с теплым молоком немного сухого молока, прежде чем добавлять закваску. Некоторые люди также добавляют желатин (Kitchn рекомендует одну чайную ложку на литр молока и советуют дать ему раствориться в небольшом количестве молока, прежде чем добавлять его в кастрюлю с молоком во время процесса нагревания).

5. Вы использовали неисправный стартер.

Я рекомендую в качестве закуски использовать простой йогурт Dannon или Yoplait или ванильный йогурт.Их йогурт обеспечивает стабильные и надежные результаты.

Некоторые люди сообщали о неудачах с йогуртом при использовании греческого йогурта в качестве закваски, и у меня лично была неудачная партия от закваски от торговой марки, поэтому я бы уклонялся от этого.

К вашему сведению, греческий йогурт НЕ делает греческий йогурт. Греческий йогурт получают путем процеживания сыворотки из обычного йогурта, и, таким образом, имеет отношение к методу, а не к закваске.

6. Ваша инкубационная вода была недостаточно глубокой.

Галлон горячей воды идеально подходит для моего кулера. Вода достигает примерно 3/4 высоты банок, как и должно быть. Однако, если у вас есть кулер большего размера, вам может потребоваться добавить больше воды.

Если банки не погружены в воду на 3/4, йогурт не будет оставаться достаточно теплым во время процесса инкубации для роста культур.

Что делать с неудавшимся йогуртом

Если у вас есть партия жидкого йогурта, вы, вероятно, не сможете спасти ее, пытаясь превратить ее в йогурт (я пробовал это однажды, и это была настоящая катастрофа.)

Но не выбрасывайте!

Можно:

Добавить в смузи.

Никто никогда не узнает, что он был жидким, если все это смешать с фруктами и льдом.

Используется вместо пахты.

Жидкий йогурт часто имеет консистенцию пахты, а поскольку он хотя бы немного культивированный, он может стать отличным заменителем пахты.

Итак, приготовьте печенье, блины или вафли.

Напрягите.

Греческий йогурт получают путем процеживания сыворотки из обычного йогурта, и вы можете легко сделать это с помощью жидкого йогурта (хотя, если это текстура обычного молока, это не сработает).

Просто расстелите дуршлаг тканью. салфеткой или тонким кухонным полотенцем, поместите дуршлаг над миской, залейте его йогуртом, поместите все в холодильник и дайте сыворотке стечь, пока йогурт не достигнет желаемой консистенции.