Как выбрать скороварку: Как выбрать скороварку? Какую лучше купить

как выбрать, пользоваться, как работает в 2021 году

Как выбрать скороварку

Секрет работы скороварки заключается в абсолютной герметичности. При закипании вода превращается в пар, создает избыточное давление, в результате повышается температура внутри скороварки и время приготовления пищи сокращается.

В скороварке можно приготовить мясо за 20-30 минут (в кастрюле мясо готовится 60-180 минут), картофель вместо 20-30 минут можно сварить за 5-8 минут. Продукты в скороварке не нужно перемешивать, а для контроля достаточно убрать кастрюлю с огня, снизить давление и открыть крышку.

Для приготовления в скороварке нужно меньше масла, газа и времени. Благодаря малой потере жидкости пища сохраняет вкус, цвет и аромат. В скороварке удобно варить компот, поскольку фрукты за несколько минут становятся мягкими, сохраняется вкус и цвет. Скороварка удобна для приготовления бобовых, вареного и тушеного мяса, гуляша, каш и овощей на пару. Скороварка позволяет сохранить пищевую ценность продукта.

Механическая (газовая) скороварка

Механическая скороварка может быть изготовлена из алюминия, стали или комбинации этих металлов.

Алюминиевая скороварка — недорогая и простая. Она имеет толстые стенки и многослойное дно, привинчивающуюся крышку с двумя клапанами для сброса давления (основной и аварийный). Некоторые считают, что алюминий может вступать в химические реакции с  продуктами. Поэтому не стоит хранить блюда в алюминиевой скороварке.

Главное, на что нужно обратить внимание при выборе алюминиевой скороварки, — качество резиновой прокладки. Прокладка должна плотно прилегать и не иметь дефектов. Алюминиевая скороварка не подойдет для стеклокерамических или индукционных варочных поверхностей, зато на газовых или электрических конфорках при правильной эксплуатации будет служить годами.

Скороварки из стали и комбинированных материалов более практичны в эксплуатации. Хороши модели с тройным дном из стали, алюминия и снова слоя стали.

Главное, чтобы сталь была нержавеющая и высокого качества.

Стальные скороварки стоят приблизительно в два раза дороже алюминиевых, зато они имеют минимальные системы управления: автоматизированную блокировку и разблокировку крышки, клапан выбора давления с двумя или более режимами. Благодаря блокировке крышки, такую скороварку нельзя открыть случайно до тех пор, пока давление внутри устройства не будет безопасным. Варианты выбора давления позволяют максимально точно подобрать оптимальные параметры приготовления продуктов разной консистенции, жесткости и размера.

Стальные скороварки можно использовать на газовых, электрических конфорках, стеклокерамической и индукционной плите.

При выборе стальной скороварки, нужно обращать внимание на качество резиновой прокладки, еще лучше, если она будет силиконовой. Удобны модели скороварок со стеклянными крышками — они более элегантны, современны и имеют функцию приготовления пищи на пару.

Электрическая скороварка

Электрические скороварки — это многофункциональные устройства. Готовить в электрической скороварке легко и удобно — заложили продукты, включили скороварку и все, можно идти отдыхать.

Очень удобно, если в скороварке есть режим подогрева, возможность приготовления пищи при низком и высоком давлении.

Моделей электрических скороварок много: рисоварка (для приготовления риса и гречки), кашеварка, макароноварка, универсальная скороварка для приготовления овощей, мяса и каш. Все зависит от того, какие блюда вы готовите чаще всего. Большинство электрических скороварок имеют таймер и автоматизированную систему управления. Универсальная скороварка может иметь функцию пароварки или приготовления одновременно нескольких блюд. Но за такие многофункциональные устройства придется заплатить немало.

Обычная скороварка представляет собой толстостенную кастрюлю с крышкой, на которой встроен клапан для сброса пара. Крышка такой пароварки герметично фиксируется в специальных пазах в виде ручек. Такая кастрюля при неправильной эксплуатации может привести к ожогу.

Электрическая скороварка позволяет не только уменьшить срок приготовления пищи в 3-5 раз, овощи приготовленные в ней сохраняют витамины и микроэлементы, запах и цвет. Электрическая скороварка снабжена собственным меню приготовления пищи и таймером. Продукты закладываются в контейнер скороварки, нажимается кнопка запуска и процесс приготовления идет без вашего участия. После окончания процесса приготовления устройство просигнализирует вам о том, что можно садиться за стол.

Скороварка электрическая имеет режимы подогрева и отсрочки, что очень удобно, если вы не успеваете закончить свои дела к моменту приготовления блюда. Кроме того скороварка можно готовить одновременно два блюда (если, конечно, она снабжена дополнительным контейнером для приготовления пищи).

Перед покупкой электрической скороварки нужно определиться с тем, что вы планируете готовить в ней чаще всего. На прилавках магазинов можно встретить рисоварки, кашеварки, мультиварки (универсальные скороварки), макароноварки. Каждая из моделей хороша по-своему. Универсальная скороварка не приготовит кашу так, как кашеварка или рисоварка.

Если у вас дома маленький ребенок, вы ежедневно едите каши, то вам подойдет кашеварка. Если кроме риса и гречки другие каши вы не едите, то лучше купить рисоварку. Для приготовления не только каш, но и мяса нужна универсальная скороварка.

Рисоварка

Рисоварка представляет собой небольшую скороварку, которая приспособлена для варки риса. В ней можно варить рис по нескольким рецептам — коричневый, дикий, рассыпчатый, рис для суши, круглый и длинный.

Внешне рисоварка похожа на невысокую толстую кастрюлю. Между внешним корпусом и внутренней емкостью рисоварки расположено нагревательное устройство. Есть модели рисоварок с антипригарным внутренним покрытием.

Рисоварки обычно рассчитаны на объем от 1 до 7 чашек риса. На внутренней емкости есть специальные отметки для того, чтобы контролировать количество засыпаемого риса.

Для приготовления риса в рисоварке достаточно засыпать рис, посолить и залить до специальной метки воду. После этого нужно закрыть рисоварку крышкой и включить в сеть. Кроме риса в рисоварке можно приготовить гречку или перловку.

Кашеварка

Электрическая кашеварка более универсальна, чем рисоварка. С ее помощью можно готовить каши, разные по составу и консистенции, овощи и бобовые. Во многих кашеварках в комплекте идет дополнительная паровая пластина, с помощью которой скороварка превращается в настоящую пароварку. Тогда на пару можно готовить мясо, пельмени, макароны и манты.

Хорошо, если в модели скороварки-кашеварки будет режим подогрева. Тогда в такой скороварке есть три нагревательных элемента: в днище, в боковых стенках и в крышке. После приготовления каши скороварка переключается в режим подогрева, и в течение нескольких часов каша будет оставаться теплой.

В некоторых моделях кашеварок есть функция отложенного запуска (таймер на 2-12 часов).

Алюминиевая чаша кашеварки легко снимается, внутри имеет антипригарное покрытие. Кашеварка незаменима для людей, которые любят готовить суши и роллы дома, ведь рис в ней получается идеальным для этих блюд.

Макароноварка

Макароноварка предназначена для приготовления спагетти и других макаронных изделий. Для приготовления макарон в макароноварку нужно залить воду и засыпать макаронные изделия в специальную сетку. Спагетти вставляются в эту специальную сетку в полный рост.

Макароны, приготовленные в макароноварке, не развариваются, их не нужно промывать. Все это благодаря тому, что алюминиевая корзина внутри имеет антипригарное тефлоновое покрытие. Наружные стенки и ручки контейнера изготовлены из пластика, поэтому они не нагреваются.

Кроме того имеется функция отсроченного запуска, поэтому макароноварка сможет приготовить макароны к вашему приходу с работы. В макароноварке может быть еще отсек для соуса.

Обычно макароноварки используются в кафе, ресторанах и других заведениях для приготовления большого количества макаронных изделий.

Универсальная (многофункциональная) скороварка

Универсальная скороварка может готовить пищу в различных режимах: каша, суп, тушеное мясо, картофель, смешанный рис. Если установить паровую пластину в скороварку, то ее можно использовать как пароварку. Кроме того, многофункциональную скороварку можно использовать для разогрева уже приготовленных блюд.

Универсальная скороварка может приготовить вкусный и рассыпчатый рис, другие каши. Внутренняя чаша скороварки имеет высокую теплопроводность, поверхность чаши покрыта специальным антипригарным покрытием.

В комплект универсальной скороварки могут входить паровая пластина, мерный стакан для круп, ложечка для перемешивания пищи, книга рецептов.

Медленноварка (долговарка)

Принцип работы медленноварки прямо противоположен скороварке, однако результат приблизительно такой же. В медленноварках хорошо получаются рагу, тушения, каши, жаркое, кремы и топленое молоко. Медленноварка облагает своими преимуществами — за счет более длительного температурного режима размягчаются жесткие волокна мяса и пища готовится более равномерно. Кроме того, можно в любой момент получить доступ к блюду и посмотреть на его состояние.

Материал электрической скороварки

Самые дешевые модели скороварок изготовлены из алюминиевого сплава. Такие скороварки удобны, имеют хорошую теплопроводность, однако алюминий очень легко вступает в химические реакции с пищей.

В более дорогих моделях электрических скороварок алюминий сверху покрыт специальным антипригарным покрытием. Чаще всего, это тефлоновое покрытие.

Самые дорогие скороварки изготовлены из нержавеющей стали. В них может быть три слоя: сталь, алюминиевый сплав и снова нержавеющая сталь. Благодаря такой конструкции получается отличное сочетание прочности нержавеющей стали и теплопроводности алюминия. Скороварки из нержавеющей стали могут тоже иметь антипригарное покрытие.

Функции электрической скороварки

Электрическая скороварка имеет световую индикацию начала и окончания работы. Кроме этого в скороварке могут быть функция отсроченного старта, таймер, индукционный нагрев, функция подогрева, режим пароварки, антипригарное покрытие из титана.

Дополнительно в комплект могут входить лопаточки, панели для варки на пару, мерные стаканчики, емкости, ложки, книга рецептов.

Функции мультиварки

В каждой модели мультиварки заложены режимы и программы, причем каждый из режимов предполагает гораздо больше функций, чем следует из его названия. Есть автоматические программы, которые сами задают принцип и время, но есть функция самостоятельного выбора времени и способа приготовления блюд.

Автоматические программы мультиварки

1. Режим “Гречка” предназначен для приготовления гарниров из гречки, риса, пшена, перловки и других круп. Используя данный режим можно приготовить горох и фасоль, если их предварительно вымочить. Можно готовить рассыпчатый гарнир, а можно добавить в кашу мясо, грибы, лук, сухофрукты и т.д. Принцип работы данного режима заключается в испарении жидкости — как только жидкость испарилась (впиталась в продукт), программа автоматически выключается и переходит в режим подогрева. Добавляя больше или меньше жидкости, можно регулировать плотность готового гарнира. Кроме того, можно запрограммировать приготовление каши с вечера на утро, что очень удобно.
2. Режим “Молочная каша” позволяет готовить крупу с добавлением молока или воды, сухофруктов, тыквы и пр. Это режим позволять сохранить, приготовленное с вечера молоко до утра, оно не прокисает.
3. Режим “Плов” подходит не только для приготовления плова с мясом, сухофруктами, овощами, морепродуктами, но и других разнообразных блюд: печеного картофеля (как из печи), макарон по-флотски, поджаристых пельменей. Принцип работы данного режима основан на выпаривании жидкости, а затем более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут работы программы.

Другие программы мультиварки

1. Режим “Варка на пару” предназначен для приготовления пищи на пару. В данном режиме можно приготовить на пару овощи, котлеты, рыбу, пельмени, манты, вареники, даже яйца в корзинке для пара. Кроме приготовления блюд, данный режим можно использовать для разогрева пищи: порционные продукты можно подогреть в корзинке для пара, а жидкие — прямо в кастрюле.
2. Режим “Тушение” подходит для тушения всех видов продуктов. С его помощью можно приготовить супы и борщи. Супы получаются прозрачными и томлеными, ведь принцип работы данного режима предполагает не выкипание жидкости, а томление продукта при определенной температуре. Кроме первых блюд, можно тушить мясо, даже топленое молоко и много другое.
3. Режим “Выпечка” предназначен для выпекания бисквитов, кексов, пирогов, запеканок, а также жарки картофеля, курицы и котлет. Жарить продукты можно,     как с закрытой, так и с открытой крышкой (масло и сок не разбрызгиваются).

Дополнительные полезные функции мультиварки

1. Таймер — очень полезная функция, позволяющая мультиварке автоматически включиться и приготовить еду к четко установленному сроку (например, молочную кашу к завтраку).
2. Автоматический разогрев — еще одна удобная функция. После завершения процесса приготовления пищи, включится режим подогрева. Так готовое блюдо не остынет к подаче на стол.

Мультиварка совмещает в себе функции сковороды, кастрюли, пароварки, духовки, скороварки и хлебопечки. Управлять ею легко и просто, пища в мультиварке не пригорит, ее легко мыть.

Скороварка – что это, как выбрать и как пользоваться

Скороварка – незаменимый кухонный помощник, который способен готовить пищу максимально быстро. Рассказываем как проводить минимум времени на кухне и при этом готовить здоровую полезную еду для семьи.

Как выбрать скороварку: критерии, тонкости

Скороварка – это кастрюля с толстыми стенками и герметичной крышкой. В крышке и прячется секрет.

Почему секрет? Потому что многие люди до сих пор не понимают каким образом говядина готовится за 20 минут, а печень – за 5 минут.

Дело в том, что абсолютно герметичная крышка не позволяет воде испаряться. Таким образом внутри посуды образуется дополнительное давление (выше атмосферного). Давление повышает температуру кипения воды до 120 С. При такой температуре скорость приготовления пищи сокращается в 2-3 раза.

Например, для приготовления картофеля в скороварке достаточно 8 минут вместо привычных 20.

Продукты меньше времени подвергаются термической обработке, а значит сохраняют главную пищевую ценность – витамины и микроэлементы. Если вы думаете, что аппетитные яркие блюда на рекламе скороварок результат фотошопа, то ошибаетесь. Благодаря быстрому процессу приготовления натуральный пигмент овощей не разрушается.

Способ работы

Видов скороварок несколько. Как правило, они делятся на:

1. Механические – специальные кастрюли, которые устанавливаются на газовую или электроплиту и накрываются герметичной крышкой. Крышка оснащена двумя клапанами: основным и аварийным. Через клапан выходит лишний пар, что предотвращает емкость от разрыва Если основной клапан не сработает, его заменит аварийный.
2. Автономные – полноценный прибор с электропитанием состоит непосредственно из кастрюли (внешний корпус + внутренняя чаша) и крышки с клапаном, в которую вмонтирована панель управления. Термическую обработку продуктов в чаше обеспечивает индукционная катушка или ТЭН ( трубчатый нагреватель). Элементы нагрева находятся снизу, сверху или со всех сторон агрегата (функция 3D-нагрева). За давление и температуру отвечает микропроцессор, лишнюю влагу выводит специальная система. Программы приготовления еды – на панели управления, которая бывает сенсорная или электронная.
3. Афганский казан – лучший вариант походной скороварки понравится в первую очередь охотникам и рыбакам. Его удобно использовать на открытом огне из-за круглой обтекаемой формы. Есть клапан для спуска пара, винт, ручка на крышке и планка для ее прижима. Благодаря высокому давлению жесткое мясо диких животных готовится очень быстро.

Далее в статье поможем разобраться какие критерии позволяют сделать оптимальный выбор скоростного девайса.

Материал для скороварки

Механические скороварки-кастрюли изготавливаются из алюминия или стали.

Алюминиевая скороварка имеет многослойное дно, толстые стенки и крышку с 2-мя клапанами (рабочим и аварийным). Герметичность достигается благодаря резиновому уплотнителю. Бюджетная цена – единственный плюс, поскольку алюминий относится к типу металлов, окисляющих некоторые продукты.

Варить молочную кашу в алюминиевой посуде нельзя. Кроме того, кастрюля подходит только для газовых и электрических плит.

Стальная кастрюля-скороварка – безопасная для здоровья и стоит дороже алюминиевой. Изготавливается из нержавеющей стали, присутствуют некоторые отличия от предыдущего варианта. Например, вместо резины для уплотнителя используют силикон, который не впитывает пищевых запахов.

Некоторые модели стальных скороварок укомплектованы дополнительными чашами, стеклянными крышками. Такая посуда подходит для керамических и индукционных плит.

Афганский казан, который особенно любят ценители отдыха на природе, изготавливается из алюминия. Но для приготовления безмолочных каш, мясных и овощных блюд этот материал безопасен.

Автономные или электрические скороварки – кухонная техника, процесс приготовления пищи в которой полностью автоматизирован. Достаточно положить необходимые для блюда продукты и нажать «Старт». Корпус агрегата может быть как пластиковый, так и из нержавейки. Обращайте особое внимание на запах корпуса: если новый пластик пахнет неприятно, то только представьте какой «аромат» будет после нескольких использований!

Внутреннее покрытие чаши мультиварки тоже важно. Ориентируйтесь на керамику, тефлон, карбон. Наименее токсическое покрытие – карбоновое, а самое деликатное – керамическое.

Объем

Производители предлагают модели с чашами разного объема: от 2 л до 6 л. Однако учитывайте, что полностью наполнять чашу продуктами нельзя – оставляйте место для пара. Поэтому уменьшайте указанный в инструкции объем на 0,5-1 л.

При покупке ориентируйтесь на количество людей в семье. Например, для семьи из 2-3 человек достаточно будет 4 л. Чтобы накормить 4 домочадцев остановите выбор на 5 л. А для большой компании с хорошим аппетитом смело берите 6-литровую.

Функции

Если речь идет о кастрюле-скороварке или афганском казанке, то функциональность ограничена – только приготовление под давлением. Гораздо интереснее вариант “2-в-1” – мультиварка-скороварка, сочетающая в себе все классические функции мультиварки и бонус в виде приготовления под давлением. В такой технике большинство блюд готовится за 15-30 минут, что намного быстрее, чем в обычных мультиварках.

Если кастрюля-скороварка выполняет роль посуды, то мультиварка-скороварка – полноценный помощник. Ее микропроцессор «понимает» что такое:

• интеллектуальное меню;
• защита от детей;
• уровни давления;
• самоочистка;
• голосовая навигация.

Читайте дальше и узнаете о технических и «smart» возможностях современных скороварок на конкретных моделях.

Дополнительные характеристики

Кроме способа работы, материала корпуса и чаши, объема и функций есть еще несколько важных критериев выбора скороварки: дополнительные аксессуары для варки на пару, специальные сеточки для риса, внутренняя шкала для удобного измерения объема.

Отдельно обратим внимание на мощность. От этого параметра зависит время приготовления пищи и количество употребленной электроэнергии.

Как правильно пользоваться скороваркой

Независимо от того какое устройство вы выберете (механическое или автономное) постоянно заглядывать в чашу, пробовать и добавлять приправы у вас не получится. Все продукты закладываются сразу и герметично закрываются.

Открыть крышку можно только тогда, когда клапан выпустил пар. Это означает, что давление внутри снизилось и процесс варки полностью завершен.

Чаша мультиварки-скороварки имеет антипригарное покрытие, обращатся с которым нужно аккуратно. Чтобы техника прослужила как можно дольше, пользуйтесь специальными лопатками, половниками, щипцами, мини-прихватками из силикона.

Производители не рекомендуют хранить еду непосредственно в приборе, хотя некоторые модели имеют в комплекте съемные крышки для чаши. Лучше переложить остывшее блюдо в другую посуду, а чашу помыть и вытереть насухо.

Правила ухода за чашей:

• не мыть горячую емкость холодной водой;
• не использовать абразивные губки, ершики, моющие средства.

Что касается кастрюль-скороварок, то их нельзя ставить на включенную плиту пустой. Также такая посуда не подходит для жарки на растительном масле.

Что готовят в скороварке

Агрегат подходит практически для всех продуктов питания. Наиболее вкусные мясные, бобовые и злаковые блюда. Отметим, что овощи не развариваются и сохраняют форму. Скороварка размораживает и готовит одновременно — продукты из морозилки не требуют предварительной разморозки.

Рейтинг скороварок: ТОП-7 моделей

Давайте рассмотрим детально какими кухонными девайсами удивляют бренд-производители.

Механическая скороварка BergHOFF Essentials Vita

Кастрюля-скороварка изготовлена из качественной нержавеющей стали 18/10. Дно посуды трехслойное капсульное. Первый слой – нержавеющая сталь, второй – алюминий и третий – снова нержавейка.

Какая польза такой конструкции? Толщина и материал дна влияют на процесс приготовления еды. Важны два параметра:

• Теплопроводность – сокращает время готовки. Алюминиевая прослойка быстро нагревается, а значит на еду долго ждать не придется.
• Терморегуляция – позволяет готовить вкусные блюда. Поскольку алюминиевое дно равномерно распространяет тепло по всей кастрюле, продукты прогреваются одинаково со всех сторон.

Алюминий накапливает тепло и еще длительное время распределяет энергию внутри кастрюли после выключения плиты, что сокращает затраты газа или электричества.

Скороварка BergHOFF Essentials Vita 6 л (1101870)

У модели BergHOFF Essentials Vita внешнее зеркальное полированное покрытие и матовое внутреннее. Ручки эргономичные, термостойкие. Давление регулируется клапаном на крышке. Внутри кастрюли – удобная мерная разметка. Подходит для всех типов плит, в т.ч. индукционных. Посуду можно мыть в посудомойке, а для крышки производитель рекомендует ручное мытье.

Скороварка Biowin

Такая модель кастрюли-скороварки отличается большим объемом на 12 л. Поэтому не только ускорит процесс приготовления пищи, но и сэкономит ваше время и трудозатраты – за раз можно приготовить 10 л еды. При этом посуда компактная (диаметр дна – 24 см, высота стенок – 28 см). Корпус из зеркально отполированной нержавеющей стали выглядит современно и подойдет к любому дизайну кухонной мебели.

Скороварка Biowin 12 л (340212)

Скороварка подходит для таких плит:

• электрические;
• стеклокерамические,
• индукционные;
• газовые.

MOULINEX Quick Chef CE430832

Устройство мощностью 1000 Вт и объемом 5 л с уникальной техникой готовки в вакууме Sous-Vide (су-вид). Вакуум работает на более низких температурах и сохраняет в продуктах аромат, максимальное количество витаминов. 33 программы для еды, пароварка, подогрев и отложенный старт. Дополнительная функция термостата поддерживает готовые блюда в горячем состоянии до 24 часов.

Мультиварка-скороварка MOULINEX Quickchef CE430832

Съемная крышка аппарата позволяет легко извлекать чашу с готовым блюдом и очищать камеру изнутри. Яркий светодиодные дисплей с индикатором рабочих моментов. Мультиварка-скороварка дополнена ложкой, мерным стаканом и книгой рецептов.

TEFAL Ultimate CY625F32

Объем 4,8 л, мощность 1000 Вт и 66 режимов подходят людям, которые ценят каждую минуту своего времени. Программы суп, тушение, варка работают как с давлением, так и без. Дополнительная кнопка на корпусе для автоматического спуска пара.

Мультиварка-скороварка TEFAL Ultimate CY625F32

Есть возможность отключить звук, заблокировать от детей. Сферическая форма чаши, обеспечивает равномерное приготовление еды.

PHILIPS DailyCollection HD2139/40

Современный LED дисплей, чаша 6 л, 14 программ и возможность готовить традиционные блюда (запрограммированное украинское меню). Техника не начнет работу при неправильной блокировке крышки.

Мультиварка-скороварка PHILIPS Daily Collection HD2139/40

Давление в скороварке сбрасывается автоматически, а уникальная конструкция клапана предотвращает засорение.

REDMOND SkyCooker RMC-M92S-E

«Smart » технология мультиварок-скороварок – последний тренд. Приложение Ready for sky для смартфонов управляет устройством дистанционно, вне дома. 134 программы, 5-литровая чаша с ручками и керамическим покрытием, 3D нагрев, поддержка и регулировка температуры (от 35 °С до 170 °С).

Мультиварка REDMOND SkyCooker RMC-M92S-E

Отдельно отметим программы для расстойки теста, приготовления сыра и стерилизации посуды, которые делают эту модель популярной среди молодых мам с маленькими детьми.

Polaris PPC 1305AD

Мощность модели 1000 Вт, 300 режимов приготовления (функция “Мой рецепт+”) Модель совмещает функции мультиварки и скороварки, поэтому готовит до 70% быстрее (программы холодец, тушение). Предусмотрены 3 уровня давления для продуктов разной плотности. В чаше объемом 5 л можно приготовить до 10 порций блюда.

Мультиварка-скороварка POLARIS PPC 1305AD

Уверены, после прочтения этой статьи, выбор скороварки и приготовление еды будет увлекательным и быстрым процессом.

Изображения взяты из источников unsplash.com, pixabay.com

Как выбрать скороварку

Здоровое питание – один из самых актуальных аспектов жизни современного человека. Зная, как выбрать скороварку, вы сможете готовить себе и близким наиболее полезную пищу с большой выгодой – и на любой вкус.

Такое приспособление обеспечивает оптимально быстрое приготовление пищи благодаря наличию герметичной крышки. Скороварка – своего рода кастрюля, снабженная герметической крышкой, которая плотно прижимается к металлической кастрюльке, ободок на ней окантован резиной (термостойкой). Крышка прижимается планкой с пружинящим механизмом, защелкивается замком во избежание ожога паром. Также в крышке имеется специальный стравливающий клапан, который обеспечивает сбрасывание пара в нужный момент. Есть и электрические скороварки, в них кастрюлька объединяется с нагревателем (электрическим). В этих моделях есть таймеры, специальная панель управления процессами. Особенностью хорошей скороварки является надежная герметичная крышка, а также прочный корпус.

Выбирая скороварку, поинтересуйтесь, какова емкость самой кастрюли, рассчитывайте на количество членов семьи. Подыскивайте скороварку из качественного материала (стали хорошего качества), для большей безопасности выбирайте модель сразу с несколькими клапанами, ведь пар в скороварке очень высокой температуры, а в процессе приготовления пищи он «выбрасывается» через отверстия, тем самым уменьшая давление.

Оптимальный выбор – модель с цифровым таймером, автоматическим отключением, поддержанием хорошей температуры готового блюда, защитой от перегрева, контролем температуры давления, различными режимами приготовления под давлением. Скороварка, как правило, предусматривает варку на пару, тушение, выпечку, приготовление каш и супов. Обратите внимание на мощность и количество режимов приготовления. Чаша скороварки должна быть прочной и иметь специальное покрытие. Желательно, чтобы приспособление можно было вымыть в посудомоечной машине. Возможно, вам подойдет мультиварка-скороварка – в ней больше функций, и совмещение двух кухонных устройств позволит вам сэкономить место и время

Зачастую хозяйки сетуют на то, что не успевают следить за готовящимися блюдам из-за обилия домашних дел. В скороварке сама кастрюлька оповестит, что пища готова и ничего не подгорит! В такую посуду можно не наливать масла, и при этом пища будет приготовлена вкусно, аппетитно, без жира. В ней можно готовить абсолютно любое блюдо (к примеру, сочное, румяное мясо, используя при этом не масло, а соевый соус или заранее приготовленный маринад ).

Скороварка — отличное приобретение для вашей семьи, она поможет экономить время и продукты, и при правильном использовании прослужит много лет, радуя вас вкуснейшими блюдами.

описание кастрюль-скороварок из нержавеющей стали и других моделей для газовых и индукционных плит. Как ими пользоваться?

Впервые скороварки появились еще в 70-х годах двадцатого столетия. Многие хозяйки их полюбили за то, что эти приборы упрощали бытовую жизнь. Ведь благодаря тому, что еда очень быстро готовилась, электроэнергии расходовалось гораздо меньше. К тому же время, затраченное на приготовление пищи, значительно сократилось.

Особенности

Если говорить о скороварке, то она представляет собой аппарат, который герметично закрывается при помощи крышки. В процессе приготовления еды после закипания воды в такой кастрюле начинает образовываться пар. Он создает внутри скороварки давление, после этого температура начинает превышать точку кипения.

Благодаря этому вся еда готовится в несколько раз быстрее. А готовить в ней можно практически все: и супы, и борщи, и каши, и даже холодец, который получается гораздо вкуснее, чем в обычной кастрюле. Мясо также получается очень нежное и вкусное, если следовать рецептам и делать все правильно. Кроме того, поскольку вся еда не жарится, она является намного полезней для здоровья любого человека.

Виды скороварок

Все такие аппараты можно разделить сразу на несколько групп. Они могут быть и электрическими, и механическими. Если говорить о вторых, то такие аппараты представляют собой кастрюли с герметичными крышками. Готовить в них можно и на газовых, и на электрических плитах. Помимо этого у них достаточно толстое дно и стенки. Современные электрические приборы работают от сети. Своим внешним видом они немного напоминают мультиварку. При этом функционал у них значительно больше.

У электрических скороварок есть дополнительные функции. Можно готовить блюда в разных режимах, подогревать их или даже выставлять определенное время, когда процесс готовки начнётся. А если выставить нужную программу, после завершения готовки скороварка сама по себе выключится.

Устройство

Если рассматривать более подробно устройство такого агрегата, то он представляет собой самую простую кастрюлю, однако достаточно прочную. Кроме того, она сможет выдержать даже слишком высокое давление. Выбирая для себя такое устройство, нужно, прежде всего, учитывать, что рабочий объем чаши в кастрюле должен быть на третью часть меньше, так как обязательно должно остаться место для пара.

Но самой важной частью в скороварке является крышка, которая не даст пару выйти наружу, а также сохранить в такой кастрюле давление. Для того чтобы она максимально плотно прилегала, в аппарате имеется прокладка или уплотнительное кольцо. Уплотнитель может быть либо резиновым, либо силиконовым.

В скороварке также имеются зажимы, которые плотно могут прижать резинку. Для безопасности использования есть и функция блокировки. Чтобы можно было регулировать автоматически давление, в скороварке имеется специальный клапан, иногда их может быть сразу два.

Принцип работы

Если рассматривать более подробно весь процесс действия, то давление доходит до одного бара, а температура нагревается до 121 градуса. В самом начале приготовления клапан на крышке остается открытым. Когда скороварка нагревается, клапан закрывается самостоятельно под давлением. Немного позже, при повышении давления, оно выталкивает клапан обратно и раскрывает его автоматически. Благодаря этому излишки пара уходят, а внутри скороварки постоянно поддерживается давление до одного бара.

При помощи такого аппарата всегда можно приготовить достаточно быстро и вкусно самые разные блюда. Особенно это касается тех продуктов, которые требуют слишком длительной обработки. Как правило, это всевозможные крупы или красное мясо.

Когда работает скороварка, даже самые свежие и нежные фрукты или овощи совершенно не разварятся, а также не изменят свой цвет. Ведь они при готовке совершенно не взаимодействуют с кислородом. Кроме этого, такие продукты практически полностью сохраняют все необходимые витамины и минералы. Ведь готовятся они очень быстро. Однако, используя скороварку, обязательно надо придерживаться правил техники безопасности. Ведь если не следовать им, то можно получить очень сильные ожоги.

Материалы и размеры

Если говорить о скороварках, то их можно разделить не только по типу материала, а также и по размерам, толщине дна и по их совместимости с различными видами плит. Так, например, для газовой плиты подойдет кастрюля, сделанная из нержавеющей стали или полностью алюминиевая. Данные материалы имеют прекрасную теплопроводность. Такая функция значительно ускоряет нагрев не только продуктов, но также и воды. Достаточно редко можно встретить модели, которые имеют эмалированное покрытие. А вот скороварок из чугуна или из керамики не бывает.

Скороварки из нержавеющей стали достаточно устойчивы к воздействию различных кислот. Помимо этого они могут выдерживать большие температуры. Также такие скороварки не задерживают запахи, совсем не впитывают жиры. Поэтому в данных агрегатах можно будет приготовить практически любой из продуктов, так как сами по себе они вакуумные. Это может быть как холодец, так и обычная каша, мясо или варенье. И даже если готовить блюда одно за другим, все равно они не будут перенимать запахи друг друга.

Очень редко встречаются литые алюминиевые скороварки. Чаще всего из такого материала изготавливают разные сотейники, имеющие антипригарное покрытие. Но в таких кастрюлях отлично получаются такие продукты, как тушеная курица или кролик, ароматная каша или рыба.

Для индукционных плит скороварки делают из нержавеющей стали. Она разогревается при помощи магнитного поля, а не при помощи ТЭНа, как на других плитах. Чтобы такое устройство могло поглотить всю энергию быстро, на кастрюле дно делают более толстым. Помимо этого на дне между двумя слоями нержавейки практически все производители добавляют слой из меди или алюминия. Так скороварка сможет разогреться на плите буквально за несколько минут.

А вот для стеклокерамических плит надо покупать скороварки, которые имеют очень ровное дно. На них не должно быть ни впадин, ни углублений. Если они будут, то тепло от плиты будет плохо переходить к скороварке. Надо учитывать и то, что диаметр на дне скороварки должен полностью совпадать с диаметром плиты.

Также такое устройство не должно быть алюминиевым или медным. Если говорить о крышках для скороварок, то они чаще всего бывают полностью металлическими или же с небольшими вставками из специального стекла. Вторые крышки более удобны, так как можно все контролировать и не открывать их.

Скороварки могут быть совершенно разными по размеру – и большими, и маленькими. Некоторые из них имеют форму ковша. В них можно готовить каши или гарниры. Для небольших семей или тех, в которых есть маленькие детки, прекрасно подходят небольшие кастрюльки. В них с легкостью можно приготовить детское пюре или мясо. Ковшик можно также использовать и как обычную посуду, например, для приготовления простого супчика.

Для ежедневного использования подойдут скороварки средних размеров, до 6 литров. Они могут быть сделаны и из алюминия, и из нержавеющей стали. В таких кастрюлях можно готовить абсолютно все, не боясь за их состояние. Особенно вкусным получается холодец.

Лучшие производители

Для тех, кто хочет выбрать для себя скороварку, стоит ознакомиться с наиболее популярными производителями скороварок.

Bekker

Рейтинг всех скороварок возглавляет продукция от данных производителей. Изготавливается она из нержавеющей стали в Германии. Внутреннее покрытие в таких устройствах отсутствует. Готовить в такой скороварке от немецких производителей можно на различных плитах. Единственное, чего нельзя делать, это готовить в духовке или микроволновке.

Tescoma

Производство таких скороварок находится в Чехии. Они достаточно популярны среди многих хозяек в России. Изготовляют их из нержавеющей стали, поэтому они подходят для различных плит. Дно у таких устройств дополнено трехслойное. Чтобы было более удобно готовить, внутри чаши есть мерная шкала. Объем не превышает семи литров. Кроме того, ручки кастрюли совершенно не нагреваются.

Fissler

Еще один представитель таких устройств. Скороварка сделана из нержавеющей стали. Ручки – безопасные, кроме этого, она снабжена двухпозиционным клапаном. Подходит данная скороварка практически для всех плит без исключения. Ее можно мыть даже в посудомоечной машине.

Winner

Изготавливают такие кастрюли в Китае. Сделаны они из нержавеющей стали. Дно имеет алюминиевую прослойку, которая очень быстро нагревается. Еда в таких скороварках совершенно не пригорает, к тому же долгое время остается горячей. Готовить в скороварке можно на любой плите. Разрешено мыть даже в посудомоечной машине. В комплекте имеется металлическая пароварка.

Magnum

Так же, как и другие вышеописанные скороварки, эта изготовлена их нержавеющей стали. Дно ее достаточно толстое, ручки не нагреваются даже при самых высоких температурах. Может подойти для любой плиты. Однако в посудомоечной машине мыть нельзя.

Чудо

Производство таких скороварок находится в Челябинске. Сделаны они из алюминия, объем кастрюли – от пяти литров. Такая скороварка прекрасно подходит для ежедневного пользования. В ней можно приготовить любое выбранное блюдо. Особенно хорошо получается в ней варенье.

Norbert Woll GmbH

Такая скороварка имеет литое алюминиевое покрытие. К тому же готовить можно и на индукционных плитах.

Appetite

Такая скороварка сделана из алюминиевого покрытия, в Китае. Прельщает покупателей не только своим качеством, но также и приемлемой ценой. Чаша в такой скороварке имеет объем до 9 литров, поэтому в ней прекрасно получится холодец.

Также у китайских производителей часто встречаются такие модели, чаша которых рассчитана даже на 2 литра. Ведь такие скороварки встречаются достаточно редко.

Как выбрать?

Для того чтобы правильно сделать выбор скороварки, необходимо очень внимательно изучить все характеристики, а также документы на нее. Ведь это не обычная кастрюля, а достаточно сложное устройство, которое работает под большим давлением. Если подбирается скороварка для электрической или газовой плиты, то обязательно надо учесть следующие моменты.

• Предпочтение лучше всего отдать модели, которая сделана из нержавеющей стали. Она сможет прослужить немного дольше. Также при покупке нужно обратить внимание на ее дно. Оно должно быть утолщенным, как и стенки.
• Обязательно должно быть два клапана: один – аварийный, второй – основной.
• Резиновый уплотнитель прослужит долго, однако силикон будет лучше, не рассыхается и не боится слишком высоких температур.
• Замок должен быть и надежным, и удобным. Кроме этого, скороварка должна иметь блокировку, особенно, если в доме есть маленькие дети. Она разблокируется только после того, как давление упадет до нужного уровня.
• Лучше всего, если ручки будут сделаны из материала, который не нагревается при высокой температуре.
• Если крышка будет сделана из стекла, то готовить будет намного легче.
• Очень хорошо, если есть термометр, ведь в этом случае можно будет контролировать процесс приготовления пищи.
• Если скороварка будет иметь различные режимы переключения, это позволит приготовить блюда в более щадящем режиме.
• Если в комплекте имеется дополнительная крышка, то это позволит готовить в скороварке, как в обычной кастрюле.

Помимо этого надо рассмотреть все сертификаты качества, а также посмотреть – есть ли в комплекте все, что написано в инструкции.

Как пользоваться?

Практически каждая модель имеет в своем комплекте инструкцию по применению. Однако бывают случаи, когда ее нет. Поэтому надо перед покупкой или после нее обязательно ознакомиться с некоторыми правилами.

• Строго запрещается оставлять скороварку без присмотра, чтобы к ней не добрались ни в коем случае дети.
• Нельзя ставить скороварку в духовой шкаф или печь.
• Запрещается дотрагиваться до такого агрегата во время готовки или сразу после его отключения.
• Правильно будет готовить пищу с добавлением воды.
• Не стоит обжаривать любую продукцию под давлением.
• Перед использованием скороварку обязательно надо вымыть любым моющим средством, чтобы удалить следы смазки, если они имеются.
• После этого можно приступать к готовке. В чашу необходимо залить воду так, чтобы она заполнила ее не больше чем на две трети.
• Затем надо закрыть крышку и выставить уровень давления, если он имеется в скороварке. Если же готовится на газовой плите, то просто отрегулировать пламя на должном уровне.
• Из емкости постоянно должен выходить пар. Если его нет, то надо немного добавить огня. Главное – не переусердствовать, чтобы еда не сгорела.

Кроме того, некоторые модели таких устройств требуют после приготовления охлаждения. Также надо обязательно следить, чтобы не засорялись клапаны. Если это все-таки произошло, их надо промыть. Когда скороваркой хозяева пользуются не слишком часто, то уплотнители лучше всего хранить отдельно. После приготовления пищи кастрюлю надо тщательно вымыть, а затем просушить. Хранить скороварку необходимо в сухом месте.

Подводя итог, можно сказать, что такой агрегат, как скороварка необходим в каждом хозяйстве. Ведь с его помощью можно облегчить не только работу на кухне, но также и сократить время нахождения на ней. Кроме того, пища получается более вкусной и ароматной. К тому же в ней сохраняется больше витаминов и полезных элементов, которые так необходимы человеческому организму.

О том, как правильно пользоваться скороваркой, смотрите в следующем видео.

Как выбрать скороварку?

Скороварка на кухне необходима, ее можно приобрести как отдельное изделие, а можно по моему примеру – мультиварку с дополнительной функцией скороварки. Основное ее достоинство в том, что возможно поднять температуру воды выше, чем в 100 градусов, что позволяет чуть ли не вдвое сократить готовку по времени. Да и благодаря тому, что прекращен воздухообмен (емкость герметично закрыта), нет доступа окисляющего продукты кислорода, что позволяет сохранить витамины и прочие полезные вещества.

По видам есть устанавливаемые на плиту и автономные, подогрев которых идет от сети питания. Первые лично мне не нравятся, но если будете выбирать среди этой разновидности, то обратите внимание на металл, из которого они изготовлены. Алюминий не желателен, есть сведения о его кумулятивной (накапливающейся) токсичности. Лучше всего качественная нержавеющая сталь, дно емкости обычно толстое однослойное, обязательно наличие двух стравливающих пар клапанов – если основной не сработает, поможет аварийный. Прокладка преимущественно резиновая и со временем она начинает пропускать пар. Да и сама скороварка не подходит для индукционных плит.

Лучше всего стальная, с дном многослойным и блокировочным крышечным устройством, скороварка. Да и клапан 2-х позиционный позволит давление регулировать. Не лишним будет такой нюанс, как ручки из термостойких материалов, а прокладка из качественного силикона.

Теперь по автономным, электроскороваркам – металл тоже может быть разным, подойдет нержавейка, есть варианты с покрытием антипригарным – эта «опция» будет не лишней. Объем подбирайте так – есть выбор между ½ и вплоть до 40 литров, но заполнять можно на 2/3, поэтому увеличивайте нужный вам объем на треть, хотя можно и больше, ведь при варке того же риса, наполнять нужно до ½ объема, поскольку он сильно разваривается. Самым «ходовым» объемом будет 5 или 6 литров. По мощности лучше всего остановиться на диапазоне 1-1,5 кВт. Берите скороварку многофункциональную, кто знает, для чего она вам понадобиться, но излишек функций и программ тоже не нужен, поскольку и цена будет не маленькая.

Теперь лично мой выбор – лучше всего мультиварка-скороварка известных производителей, например – Редмонд:

Есть в линейке этого производителя и более дешевые и более дорогие модели, следует ознакомиться с техническими характеристиками и подобрать именно то, что вам нужно.

критерии выбора и принцип работы

Сколько придумано вещей в быту, облегчающих все процессы. Бытовая техника насчитывает несколько десятков всевозможных названий устройств. Каждое позволяет сделать тот или иной процесс быстрым, а главное, удобным. При этом приготовление пищи стоит на особом месте. Для этого используются самые передовые разработки, самые уникальные материалы. Стоит только открыть каталог с фото разнообразной техники, как глаза начинают разбегаться от количества наименований, типов и моделей. Поэтому правильный, а главное, оптимальный выбор мелких приборов для кухни очень важен.

 

Возьмем такой интересный вариант вспомогательной бытовой техники, как скороварка. Многие ошибочно путают ее с мультиваркой, аэрогрилем или хлебопечкой (бывает даже такое). Но в первую очередь скороварка – механический прибор, он не включается в сеть, а используется исключительно на варочной поверхности. Хотя есть и электроскороварки, но это отдельный разговор, их опишем чуть ниже.

Подробнее о конструкции

Скороварка – это кастрюля, сделанная из толстого металла, главное преимущество – специальная крышка. Кастрюли бывают разных диаметров и высоты. Крышка, обычно снабжается индикатором температуры, таймером приготовления. Состоит она из такого же металла, дополнительно снабжена резиновой окантовкой.

Принцип работы

Само слово «скороварка» говорит об особенности кастрюли. Действительно, время приготовления в ней пищи сокращается на четверть от обычного. Происходит это благодаря все той же крышке. За счет конструкции, специальных деталей она образовывает полную герметичность внутри кастрюли. В итоге пища не соприкасается с воздухом, не окисляется, а вода кипит при более высокой температуре. За счет этого любое блюдо готовится гораздо быстрее, сохраняет свой аромат (потому как пар не выходит с запахом наружу), насыщенный вкус, а цвет овощей остается таким же, за счет чего получается не только вкусно, а и красиво.

На что обратить внимание при выборе?

Производителей очень много, так же разнообразна и ценовая политика скороварок. Поэтому важным будет обратить на все внимание и правильно подобрать свой вариант.

1. Запах. Как ни странно, но нужно будет все-таки открыть кастрюлю и понюхать. Дело в том, что некоторые производители используют низкокачественную резину или тефлон в производстве скороварки. Помните главное: если есть хоть малейший посторонний запах – вариант неудачный. Дело в том, что не стоит полагаться на «авось» и думать, что запах чудодейственным образом выветрится. Этого не происходит ни с одним кухонным прибором, в случае некачественного материала. Поэтому обратите особое внимание на этот нюанс.
2. Крышка, ее нужно закрыть и открыть несколько раз, чтобы убедится в полной герметичности. Если будет попадать хоть немного воздуха, скорость приготовления не увеличиться, а блюдо ничем не будет отличаться от приготовленного в обычной кастрюле.
3. Металл. Желательно, чтобы стенки кастрюли были очень плотными, тогда при равномерном нагревании тепло будет равномерно распределяться и длительно сохраняться. Одним словом, скороварка будет хорошо удерживать нужную температуру.
4. Клапан. В любой скороварке есть специальный клапан, через который должен будет после выйти пар. Дело в том, что внутри скороварки в процессе работы создается очень высокое рабочее давление. И в случае некачественного клапана, который неплотно или плохо присоединен, можно травмироваться, потому что из-за давления он может не удержать горячий пар. Поэтому, выбирая скороварку, следует обратить на способ закрытия и открытия клапана и качества замка.
5. Комплектация. Не все скороварки одинаковые в комплекте. Есть устройства с дополнительной решеткой для приготовления на пару, для гриля, специальные лопатки и щипцы. Поэтому, смотря для каких целей берется скороварка, выбирается и ее комплектация. Обычно на фото выкладывается полная сборка, поэтому стоит читать технические характеристики.

Электроскороварка

Она максимально приближена к мультиварке, хотя есть существенное различие в той же крышке. Электроскороварка – многофункциональный прибор. Она работает от сети, имеет множество различных режимов работы и готовит практически все. Здесь можно найти готовку на пару, жарку, варку, выпечку. Состоит такое устройство из основной кастрюли, в которой находится нагревательный элемент и микрокомпьютер (если это подразумевается производителем). В основную кастрюлю вставляется специальный керамический элемент, который обеспечивает качество и скорость приготовления пищи. За счет небольшой воздушной прослойки между стенками, даже в выключенной, но закрытой электроскороварке, пища дольше сохранится теплой.

В заключение еще пару слов о блюдах. Перед покупкой стоит учесть, что до момента приготовления пищи (отключения скороварки) крышку открывать нельзя. То есть в процессе приготовления никаких манипуляций с блюдом производить не получится. Открывать крышку нужно только после выпуска пара и спустя минут 5-7 после приготовления, делать это стоит осторожно, чтобы не обжечься.

Все о скороварках

Немного Истории

В XVII веке французский фармацевт и физик Денис Папен (Denis Papin) обнаружил, что при нагревании жидкости в плотно закрытой емкости, давление в этой емкости растет и вместе с давлением растет температура, которая поднимается выше 100°С.
Позже этот основной принцип был положен в основу при создании нового типа кухонной посуды — скороварки. Компания Fissler была одна из первых в мире использовавших эту «технологию».

Как это работает

• В обычной кастрюле

В обычной кастрюле еда готовится при нагреве жидкости/воды: чем выше температура, тем короче время приготовления. Этот принцип работает до тех пор, пока температура не достигнет предела в 100°С. Когда этот предел достигнут, дальнейшее нагревание приводит к образованию пара, пар выходит, и температура воды не поднимается выше 100°С.

• В скороварке Fissler

Герметичная крышка не позволяет пару выйти наружу. Под воздействием высокого давления в скороварках Fissler создаются более высокие температуры (выше 100°С). Ваша пища готовится намного быстрее.

Выгодные и полезные преимущества

В чем преимущества этой техники приготовления? Два основных:

— Экономия времени и энергии (соответственно, денег)
— Приготовление полезных блюд в стиле «здорового питания».

Время и деньги:
Скороварки Fissler помогут Вам сэкономить до 70% времени приготовления по сравнению с традиционными методами приготовления. Это значит, что кусок мяса, который требует для приготовления 1 час, будет готов через 18-20 мин. (на 2 уровне). Энергия и деньги экономятся.

Здоровое питание:
В скороварках пища готовиться под действием насыщенного пара.
При приготовлении таким способом сохраняется большинство витаминов и полезных веществ, которые обычно разрушаются при контакте с кислородом в воздухе. В герметично закрытой скороварке это «проблема» отсутствует.

Овощи в скороварке сохраняют свой натуральный вкус и цвет.

Существует 2 типа скороварок:

Первый: это использование «весового клапана». В крышке сверлиться отверстие и на него кладется груз, закрывающий отверстие. Давление поднимает клапан и пар выходит через клапан, таким образом, мы получаем необходимую высокую температуру и давление. Сложность системы заключается в том, что для достижения нужной температуры и давления пар ДОЛЖЕН выходить, и он распространяется по кухне, оседает на мебели, может оставить неприятный запах.

Компания Fissler разработала другую систему, основанную на «пружинном клапане». Давление не поднимает груз, а давит на пружину и поднимает тем самым индикатор. Индикатор поднимается и при нормальном процессе приготовления (позиции 1 и 2) выхода пара нет.
Результат — удобный процесс приготовления в скороварке, основанный на принципе «3-ёх нет»:

НЕТ ЗАПАХА, НЕТ ШУМА, НЕТ ПАРА.

Скороварки Fissler

— 100 % скороварок Fissler производятся в Германии на двух фабриках компании в Идар-Оберштайне.
— Каждая из скороварок Fissler проходит индивидуальный контроль перед тем, как покинуть фабрику.
— Компания Fissler гарантирует возможность приобретения оригинальных запчастей на протяжении 10 лет после снятия отдельных моделей скороварок с производства.

Позиции 1 и 2

Индикатор находится на позиции 1 (желтое кольцо на индикаторе), содержимое достигает температуры 105-107°С. Индикатор находится на позиции 2 (зеленое кольцо на индикаторе), содержимое нагревается до 115-117°С. Эта «незначительная» разница в температуре позволяет значительно сократить время приготовления (до 70 %). . «Позиция 3» (в сериях Vitavit Premium и Vitavit Edition) — выпуск пара для более быстрого открытия скороварки. Рекомендации: При достижении желаемого уровня индикатора (зеленый или желтый) рекомендуется понизить подачу тепла, т.к. желаемая температура уже достигнута. Дальнейшее нагревание приведет к образованию излишнего давления и выходу пара (красное кольцо на индикаторе).

Безопасность скороварок Fissler
Скороварки Fissler имеют 3 степени защиты, не зависящие друг от друга:

1. Система индикатора. Обычный выпуск пара, который происходит, когда индикатор поднимается до максимального уровня.

2. «Euromatic» (Евроматик). В случае, если выпуска пара не произойдет через главный клапан, давление поднимет маленький стеклянный шарик, помещенный внутри пружины Euromatic и пар выходит наружу. Заменять Euromatic на новый нет необходимости: пружина вернет маленький стеклянный шарик в исходное положение, когда давление снизиться.

3. Специальная резиновая прокладка Fissler. Прокладка имеет специальные «места», в которых прокладка аккуратно отходит под действием давления, если две первые степени защиты не сработали, она просто «упадет» внутрь скороварки — пар беспрепятственно выходит.

Больше о «Euromatic»

«Euromatic» — усовершенствованная разработка компании Fissler, которая выполняет 3 важные функции:

— Функция безопасности (Ограничение давления):
Если первый уровень системы безопасности (выход пара через основной клапан по достижении индикатора максимального уровня) не сработает, Euromatic автоматически выпустит пар, тем самым снизив давление.

— «Откачивание излишнего» воздуха из скороварки:
С увеличением давления, Euromatic выталкивает воздух из скороварки до тех пор, пока давление не возрастет достаточно, чтобы закрыть Euromatic. (Нет необходимости откачивать воздух из скороварки «вручную», как в некоторых моделях других производителей). Отсутствие «излишнего» воздуха в скороварке необходимо для достижения нужного уровня давления.

— Безопасное открытие скороварки:
Euromatic обеспечивает невозможность открытия скороварки, когда она находиться под давлением. Так как металлическая часть устройства приподнимается под давлением изнутри, делая невозможным открытие скороварки до тех пор, давление не опустится. С падением давления, Euromatic опускается, позволяя открыть крышку скороварки.

Рекомендации: Хотя к этому моменту давления в скороварке не должно остаться, советуем слегка встряхнуть скороварку перед открытием. Особенно при приготовлении с соусами или жидкостями, внутри могут сохраниться «карманы» остаточного давления, встряхивание полностью сбросит давление.

Есть три пути открыть скороварку и достать приготовленную пищу:

1. Сброс давления (выпуска пара) до нулевого положения индикатора и опускания Euromatic. Производится это нажатием кнопки на ручке, позволяющим пару выйти наружу.

2. Если Вам не нравится идея пара на кухне, Вы можете поставить скороварку под струю воды и дать воде стекать на крышку (направляйте струю воды на металлические части крышки, а не на пластиковые, которые могут повредиться из-за разницы температур). Индикатор сразу падает до нуля и после того как Euromatic освободит крышку, скороварку можно открывать и начинать трапезу.

3. Ничего не делать и подождать необходимое время, пока индикатор и Euromatic не «опустятся».

«Хитрый» совет: поскольку закрытая скороварка сохраняет пищу теплой, это хорошее решение, когда вы ждете гостей. Вы сможете подать горячее блюдо прямо к столу.

Рекомендация: Как выбрать скороварку?

При выборе скороварки прежде всего определитесь с ее объемом (размером) в зависимости от объема приготавливаемых блюд:

1. макс. объем 2,5 л (18 см) — полезный объем по мерной шкале — 1,5 л;

2. макс. объем 4,5 л (22 см) — полезный объем по мерной шкале — 3,0 л;

3. макс. объем 6 л (22 см, высокая) — полезный объем по мерной шкале — 4 л.

4. Также Вы можете выбрать скороварки максимальным объемом  8 и 10 л (26 см)

Затем определитесь с наличием/отсутствием паровой вставки, которая дает возможность готовить блюда на пару или одновременно 2 блюда (ее можно приобрести как отдельно «под заказ», так и в комплекте со скороваркой).

Во всем остальном все три модели скороварок Vitavit Comfort, Premium и Edition очень похожи с точки зрения производства: дно Cookstar, нержавеющая сталь 18/10, внутри нанесена измерительная шкала, подходят для всех типов плит, в т.ч. индукционных). Но есть между ними и отличия: это дизайн, а также расположение, форма и эргономика ручек. Также серии Premium и Edition снабжены устройством выпуска пара, что дает возможность готовить на пару без давления, а серия Edition еще дополнительно имеет в комплекте электронный таймер, который одевается на индикатор «светофор», ручка у этой скороварки направлена «внутрь», что улучшает развесовку при поднятии скороварки, а также экономит пространство при хранении/готовке.

Перейти к покупкам скороварок>>

 

© Все права защищены.

Материалы, документы и фотографии данного сайта являются собственностью www.fissler-shop.ru

и охраняются на основании международных конвенций об авторском праве

и действующего законодательства России.

Как выбрать и использовать скороварку> Начать готовить

Примечание Кэти:
Я получаю много вопросов и комментариев по скороваркам. Те, у кого есть одна, клянутся, что они великолепны даже для начинающего кулинара.
Кевин Вагнер недавно сделал отличный пост о «Скороварки — оригинальная микроволновая печь» , где он очень подробно описал основы скороварки. Здесь Лиза продолжает рассказ. Я медленно прихожу к мысли о покупке одного.А пока я рад, что у нас есть Кевин и Лиза, которые поделились своим опытом создания скороварок!

Ура!
Кэти

*****

Скороварки

получили плохую репутацию, и это неудивительно. В детстве я отчетливо помню, как моя мама варила чечевичный суп в скороварке, когда — сплат! — взорвалась паровая шапка, и чечевица полетела на потолок и стены. В наши дни скороварки немного другие, и, безусловно, они безопаснее и проще в эксплуатации.Как только вы воспользуетесь одним из них, вы удивитесь, как вы вообще обходились без него!

Как работают скороварки

Скороварки выглядят как обычная кастрюля с крышкой, но на самом деле это плотно закрытые сосуды, в которых можно очень быстро приготовить пищу. Таким образом, суп, на приготовление которого обычно уходит четыре часа, в скороварке может потребоваться всего 45 минут. Специальные клапаны выпускают воздух медленно, чтобы давление не увеличивалось до такой степени, что эта проклятая штука не лопнула. Это настоящее кухонное чудо.

Отличные причины для покупки скороварки

• Более короткое время приготовления помогает сохранить витамины и питательные вещества в пище
• Еда готовится на 75 процентов быстрее, чем в обычной кастрюле
• Экономит газ / электроэнергию на плите / духовке, потому что приготовление пищи занимает меньше времени
• Уменьшение беспорядка и уборки, так как все готовится в одной кастрюле

Выбор скороварки

Купить скороварку довольно просто.Большие модели из нержавеющей стали могут стоить несколько сотен долларов, но приличный горшок можно купить за 75 долларов или меньше, если вы поймаете хорошую продажу. Они имеют размер от 4 до 10 кварт; Я бы порекомендовал купить хотя бы 6-литровую емкость. Также обратите внимание на термостойкие ручки.

Пожалуйста, не покупайте скороварку на гаражной распродаже. У этих старых чудовищ нет тех функций безопасности, которые используются сегодня. Не стоит обжигать себя, чтобы сэкономить несколько долларов на использованной кастрюле. Купите один, произведенный за последние 3 года, чтобы получить новейшие технологии.Возьмите, пожалуйста, кухонную плиту, а не электрическую.

Я очень рекомендую кухонные плиты Fagor. Это отличное соотношение цены и качества, имеет полезные функции и изготовлен из нержавеющей стали, а не из алюминия. Клапан давления не является движущейся частью или волчком, который может оторваться. Его также очень легко открыть, что, безусловно, следует учитывать, поскольку горшок под давлением может потребовать серьезных усилий, чтобы открыть его, если он плохо спроектирован.

Что готовить в скороварке

Супы, тушеные блюда и бобы идеально подходят для скороварок.Жаркое получается таким нежным, что вы будете бить себя за то, что не купили одну из этих вещей раньше. Картофель — совсем несложно, а перец чили — простая задача. Вы также можете приготовить овощи на пару в скороварке всего за 2-3 минуты. Есть множество рецептов, которые стоит попробовать.

Отслеживание времени приготовления очень важно, когда дело доходит до приготовления под давлением, поэтому используйте таймер духовки, чтобы не переусердствовать. Например, овощи могут превратиться в мокрый беспорядок, если не следить за временем.

Кроме того, не используйте кастрюлю ни для чего, кроме готовки под давлением. Я видел, как люди портят совершенно хороший, пытаясь поджарить в нем куриные крылышки. Это нельзя, если только в инструкциях к горшку специально не сказано, что вы можете.

Итак, купите себе скороварку, и вы увидите, как легко одно из тех медленно приготовленных блюд, которые готовила бабушка, можно в кратчайшие сроки уложить на ваш обеденный стол.

Руководство по покупке скороварки, Индия.

Умар Шариф

Попробуйте наши Селектор скороварки, чтобы выбрать подходящую скороварку, отвечая на простые вопросы, не читая руководство по покупке.

Выберите размер скороварки подходящего размера

Будьте осторожны с размером, так как неправильный размер может быть проблемой. Скороварка небольшого размера заставляет вас готовить несколько раз одновременно. Очень большой размер скороварки означает, что для ее нагрева потребуется много топлива и много усилий по очистке. Главный фактор принятия решения — это размер семьи. Если у вас небольшая семья, то достаточно 3 литров скороварки. Для большой семьи или совместной семьи от 5 до 7 человек.Размер скороварки 5 литров вполне подойдет. Скороварка для детского питания — это подходящий размер от 1 литра до 1,5 литра.

Типы скороварок

Скороварка типа	Характеристики
Скороварка из жесткого анодированного алюминия	Отличная теплопроводность и легкий вес Лучшая долговечность, блестящий и новый вид на протяжении многих лет Здоровая, нереактивная посуда: не реагирует на кислые ингредиенты Не оставляет пятен и устойчив к коррозии Металлические скрабы нельзя использовать для очистки Дорого
Скороварка из нержавеющей стали	Плохой проводник тепла, немного тяжелый Хорошая долговечность, выглядит блестящим и новым в течение многих лет Здоровая, нереактивная посуда: не реагирует на кислые ингредиенты Устойчивость к появлению пятен и устойчивость к коррозии Металлические скрабы можно использовать для очистки Дорого
Алюминиевая скороварка	Отличная теплопроводность и легкий вес Не прочный, внешний вид со временем изнашивается Нездоровая, реактивная посуда: реагирует на кислые ингредиенты Пятна, возможна коррозия Металлические скрабы можно использовать для очистки Экономичный

Также учитывайте долговечность скороварки

Не стоит покупать плиту каждый год.Долговечность — важный фактор. Алюминий не очень прочный. Скороварки из нержавеющей стали и твердого анодирования — правильный выбор с точки зрения долговечности.

Health — параметр для выбора скороварки

Да, алюминиевые скороварки реагируют на еду. Алюминий может взаимодействовать с пищевыми кислотами и может быть вредным для здоровья. С точки зрения реактивности, скороварка из нержавеющей стали и скороварка с твердым анодированием являются здоровым выбором.

	Анодированная скороварка	Скороварка из нержавеющей стали	Скороварка алюминиевая
Теплопроводность	Отлично	Плохо	Отлично
Прочность	Высоко	Modearte	Низкий
Без пятен	Есть	Есть	№
Коррозионностойкий	Есть	Есть	№
Цена	Дорого	Дорого	Экономичный

Совместимость с индукционной плитой

Если вы используете индукционную плиту, убедитесь, что скороварка помечена как «Совместимость с индукционной плитой».В описании продукта на странице найдите совместимость с индукционной плитой. По своей природе скороварки с жестким анодированием не совместимы с индукционной плитой, но производители могут сделать дно немного по-другому, чтобы оно могло работать и на индукционной плите. Обычные ключевые слова для поиска в описании продукта — «С индукционным дном».

Скороварки можно мыть в посудомоечной машине

Эта особенность важна только в том случае, если вы пользуетесь посудомоечной машиной для мытья посуды.В противном случае это не нужно. Как правило, скороварки с жестким анодированием нельзя мыть в посудомоечной машине. Скороварки из алюминия и нержавеющей стали подходят для посудомоечной машины. Ищите ключевое слово «можно мыть в посудомоечной машине», если вы заинтересованы в покупке кухонных плит, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Скороварки с внутренней крышкой и скороварки с внешней крышкой

Скороварки бывают двух моделей с внутренней и внешней крышкой в ​​зависимости от типа крышки. В моделях с внутренней крышкой верхняя часть крышки входит внутрь плиты.В то время как в модели с внешней крышкой верхняя часть крышки остается вне емкости для скороварки. Как правило, в скороварках большого размера используются внешние крышки, а в скороварках малых размеров — внутренние крышки. Считается, что типы внутренней крышки более безопасны по сравнению с внешней крышкой, поскольку в них используется дополнительный механизм блокировки для удержания дополнительного давления.

Продлите гарантию на плиты

Более длительная гарантия означает более качественные продукты, поэтому переходите на более длительную гарантию Скороварка.Пожалуйста, внимательно прочтите подробную информацию о гарантии, возврате средств и политике замены.

Лучшие скороварки Индии

Более длительная гарантия означает более качественные продукты, поэтому переходите на более длительную гарантию Скороварка. Пожалуйста, внимательно прочтите подробную информацию о гарантии, возврате средств и политике замены.

Лучшие скороварки из жесткого анодированного алюминия в Индии

• Скороварка Hawkins Contura из жесткого анодированного алюминия, 3 литра, черная
• Prestige Deluxe Plus Скороварка с жестким анодированным покрытием с внешней крышкой
• Prestige Nakshatra Plus Жесткий анодированный алюминий с внутренней крышкой под давлением Handi, 3 литра, черный
• Престиж Делюкс Плюс 7.Скороварка на 5 л

Лучшие скороварки из нержавеющей стали в Индии

• Prestige Deluxe Скороварка из нержавеющей стали с внешней крышкой, 3,3 литра
• Скороварка из нержавеющей стали Hawkins, 5 литров
• Скороварка из нержавеющей стали Hawkins на 3,0 литра
• Зажим Prestige на скороварке из нержавеющей стали со стеклянной крышкой, 5 литров

Лучшие алюминиевые скороварки в Индии

• Скороварка Hawkins Contura 3 л
• Престиж Делюкс Плюс 7.Скороварка на 5 л
• Престиж — популярная алюминиевая скороварка, 5 литров
• Престиж — популярная алюминиевая скороварка, 3 литра

Это разумный способ выбирать продукты, не читая руководства по покупке. Установите приложение для Android прямо сейчас

Попробуй сейчас

Что следует учитывать при выборе скороварки — обзор InstantPot

Мы никогда (или почти никогда) не делали чили из сушеных бобов, не делали тушеное мясо в течение недели или не делали свой собственный йогурт.Все изменилось, когда мы объединили InstantPot, скороварку и йогуртницу (это функции, которые мы используем чаще всего)!

Но нам потребовалось время, чтобы решить, какой InstantPot купить, и до того момента, когда мы его заказали, мы определенно сомневались, будем ли мы его использовать регулярно. К настоящему времени мы очень рады, что решили купить, и расскажем, почему и почему это отличный (и совершенно уникальный!) Инструмент!

Обратите внимание, что на этой странице есть партнерские ссылки Amazon.Это означает, что без дополнительных затрат мы получим небольшую комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Всегда смело покупайте где-нибудь еще.

Еще одно примечание: мы владеем InstantPot Duo Plus 9-in-1 (партнерская ссылка) и опишем это в сообщении ниже. Некоторые модели могут отличаться, о чем мы в некоторой степени расскажем в конце поста.

Что такое InstantPot?

Прежде всего, InstantPot — это торговая марка. InstantPot наиболее известен своей скороваркой (а под InstantPot обычно называют скороварку), но они также делают скороварки, блендеры и мультиварки (без функции приготовления под давлением).

В области приготовления под давлением они снова продают множество различных моделей, постоянно улучшая и модернизируя свои устройства (хотя не все обновления так полезны). Большинство моделей могут не только готовить под давлением, но мы вернемся к этому позже. А пока мы сосредоточимся только на приготовлении под давлением (поскольку это была основная причина, по которой мы его купили).

Что такое приготовление под давлением?

У нас есть более подробное объяснение приготовления скороварки, но вот краткое описание.Скороварка рассчитана на то, чтобы выдерживать более высокое давление, чем обычное давление вокруг вас, что позволяет готовить при повышенном давлении. Причина, по которой вы можете захотеть это сделать, заключается в том, что температура кипения воды увеличивается при более высоком давлении. В результате вы можете готовить при более высоких температурах, что сокращает время приготовления. Например, тушение мяса (или приготовление твердого куска, такого как бычий хвост) происходит намного быстрее, как и приготовление бобов из сушеных бобов.

Приготовление под давлением используется не только потребителями дома, но и в различных промышленных целях.

Чизкейк в InstantPot!

Как работают скороварки?

Так как же создать такое высокое давление? Вы используете воду и тепло. Скороварка создает давление, нагревая воду. Обычно, когда температура воды достигает 100 ° C, она начинает испаряться. Однако в скороварке водяной пар не может выйти из скороварки, а остается внутри. Из-за этого весь водяной пар начнет давить на стенки скороварки, и давление повысится.В результате повышается и температура (это явление объясняется законом идеального газа).

Скороварки выдерживают только определенное давление. Если вода станет еще горячее и, следовательно, давление станет еще выше, часть пара выйдет через выпускной клапан, который является частью каждой скороварки. Это немного снизит давление и гарантирует, что давление внутри скороварки никогда не станет настолько высоким, что кастрюля может взорваться.

Информационный бюллетень

Хотите быть в курсе новых статей о пищевой науке? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку

Виды скороварок

Для приготовления под давлением вам понадобится кастрюля, которая может выдерживать это повышенное давление, может выпускать избыточное давление и может нагреваться.Для потребителей существует примерно два типа скороварок:

• Электрические скороварки: это полностью автоматизированные скороварки, кастрюля сама регулирует количество тепла, подаваемого в кастрюлю, и часто имеет таймер, позволяющий отключить нагрев через определенное время (как только вы прекратите нагревание, давление будет спускается медленно сам по себе). InstantPot является примером этого.
• Плиты-плиты: это горшки, которые вы используете на плите. Вам нужно будет самостоятельно регулировать тепло, которое он приносит в кастрюлю, и самому контролировать процесс.Плиты-плиты используются во всем мире (например, я ожидаю, что они есть в подавляющем большинстве домашних хозяйств в Индии). Плиты имеют тенденцию повышать давление до +1 бар (= 15 фунтов на квадратный дюйм), что приводит к температуре кипения воды 121 ° C (= 250 ° F). Это, как правило, выше, чем у большинства электрических скороварок.

Зачем покупать InstantPot для приготовления под давлением?

Основные преимущества InstantPot заключаются в том, что он контролирует себя, когда он включен, вы можете уйти, и на самом деле нет необходимости следить за ним, пока он не будет готов.Кроме того, это очень доступно. Даже скороварка на плите может стать очень дорогой, InstantPot часто составляет лишь небольшую часть стоимости. Он также очень доступен, вам действительно не нужны какие-либо предварительные знания о приготовлении под давлением, чтобы начать с ним.

Запасные ребра в InstantPot

Зачем еще покупать InstantPot?

Мы купили InstantPot из-за функций скороварки. Однако InstantPot заявляет, что может гораздо больше. И хотя это определенно возможно, не попадайтесь в ловушку, думая, что вам нужны все эти функции.В 99% случаев мы используем только 3 настройки InstantPot, помимо функции приготовления под давлением, это: соте и йогурт.

Функция Saute

InstantPot обладает невероятно мощной функцией обжаривания. На самом деле мы используем это только непосредственно перед приготовлением пищи под давлением. Таким образом, вам понадобится всего одна кастрюля для подрумянивания овощей и т. Д. Перед их приготовлением под давлением. мы никогда не используем соте без функции давления.

Установка для приготовления йогурта

Мы сами делаем йогурт в InstantPot.Возможно, вы можете приготовить йогурт и с помощью других инструментов, но мы считаем, что InstantPot очень прост и удобен в использовании. Все, что делает InstantPot, — это поддерживает постоянную комфортную температуру молока и йогурта, чтобы бактерии йогурта выполняли свою работу, но он делает это фантастически хорошо.

Медленноварка и стерилизация

Есть несколько других функций, которые мы никогда не используем, но это может быть причиной для вас купить. Например, вы можете использовать его в качестве мультиварки, для поддержания тепла или для определенных типов стерилизации.Мы не используем их, поэтому не будем вдаваться в подробности.

Какой купить?

Это действительно зависит от того, для чего вы хотите его использовать. Мы купили его для приготовления под давлением, но хотели сделать собственный йогурт, поэтому выбрали Duo Plus 9-in-1 (партнерская ссылка). Одна из их новейших версий даже имеет встроенную опцию sous vide, если это то, что вы ищете. Есть еще один с Wi-Fi или Bluetooth, так что вы можете управлять им со своего телефона (лично я не вижу в этом необходимости, но полагаю, что это я).Если вы действительно хотите приготовить под давлением и медленное приготовление пищи, старые, но и более дешевые модели вам подойдут!

Какой размер купить?

Наша семья состоит из двух человек, но мы, как правило, готовим для семьи и друзей, которые приходят и любят готовить обед и ужин за один присест, поэтому определенно регулярно готовьте порции больше, чем на двоих.

Поэтому мы выбрали 6-литровую (чуть более 5,5 л) версию InstantPot и очень довольны этим размером.Он достаточно большой, чтобы приготовить ребрышки, тушеную свинину и даже чизкейк. В меньшем InstantPot вы действительно гораздо больше ограничены тушеным мясом и супами и менее гибки. Хотя мы никогда не готовим суп только для двух человек, мы всегда готовим дополнительно, поэтому, если вы тоже такие, меньшая (3 л) версия может не для вас.

Заключительное слово

Наш InstantPot (партнерская ссылка) действительно изменил правила игры на нашей кухне. Это отличный способ попробовать новые блюда, на приготовление которых обычно уходят часы.По общему признанию, это также небольшая наука, позволяющая провести некоторые надлежащие эксперименты, которые этот ученый-кулинар во мне очень ценит.

3 лучших типа скороварок на 2021 год

Эта статья может содержать ссылки от наших аффилированных партнеров. Прочтите, пожалуйста, как мы зарабатываем деньги!

Скороварки используются уже много лет и до сих пор остаются довольно популярными на кухне для приготовления пищи. На рынке доступны различные типы скороварок.

Причина такой популярности в том, что приготовление в скороварке происходит быстрее, что сокращает время приготовления до 70%. Процесс приготовления в основном включает в себя заливку жидкости и ингредиентов в специально разработанную кастрюлю для приготовления, которая герметично закрыта для повышения давления.

Типы скороварок

Именно эта жидкость, запечатанная внутри, создает влажный горячий пар для более быстрого приготовления еды, а также сохраняет питательные вещества. К этому методу приготовления применяются простые законы физики давления, которые уменьшают факторы, которые могут замедлить приготовление, такие как сквозняки на плите или большие объемы нагрева внутри духовки.

С годами производители скороварок улучшили технологии и характеристики скороварок. Это привело к появлению различных типов скороварок, которые предлагают большую безопасность и функциональность.

Скороварки можно разделить на поколения, которые продолжают развиваться и меняться.

В этой статье мы обсудим различия между тремя «поколениями» или типами скороварок, а также обсудим одно- или многофункциональные скороварки и сравним плюсы, минусы, особенности, ценность и т. Д.

Читайте также: Мгновенная кастрюля против фритюрницы | Что более надежно?

Что такое скороварка?

Как вкратце объяснялось выше, это устройство или кухонный прибор, который для приготовления пищи использует значительное давление в герметичном контейнере.

Они могут питаться либо от плиты, либо от простой электрической розетки, в зависимости от стиля (о котором мы поговорим ниже).

Они сравнимы с результатами мультиварки, которая также обычно основана на рецептах на жидкой основе для получения успешного готового продукта, поскольку влага остается в контейнере как в мультиварке, так и в скороварке.

Разница между мультиваркой и скороваркой заключается в том, что скороварка предотвращает утечку влаги, в то время как мультиварки часто не герметичны.

Это увеличивает давление, что увеличивает нагрев, но с дополнительной влажностью вы не высушите пищу, когда закончите, как если бы вы делали это при более высоких температурах в духовке.

Вы можете даже обнаружить, что некоторые из ваших готовых блюд выходят на лучше при приготовлении под давлением из-за повышенной влажности по сравнению с .приготовление в духовке.

Типы скороварок в разрезе поколения

Первое поколение — традиционный, или «старый стиль»

Это самый старый тип скороварки, в котором были только основные функции, и они были ограничены с точки зрения безопасности. Приготовление под давлением основано на клапане с измененным весом, который сбрасывает давление в кастрюле. Обычно этот клапан качается во время приготовления, чтобы регулировать давление в плите, но он громкий.

В скороварке есть только один уровень давления, который трудно контролировать.Из-за клапана этот тип скороварки очень шумный, который звучит как свист.

Второе поколение — обновленный традиционный

Усовершенствованный тип скороварки с новыми функциями и повышенной безопасностью по сравнению со старыми скороварками. Пружинный клапан заменяет несущие клапаны, что означает, что эти скороварки тише и, по общему признанию, менее неприятны в использовании.

В скороварках второго поколения также используются индикаторы для определения уровня давления внутри кастрюли.Они не выпускают пар, если крышка не открыта.

При установленной ручке переключателя давления шумное поведение устраняется и упрощается регулировка давления. Большинство скороварок основаны на втором поколении, которое сочетает в себе традиционный и современный стиль.

Третье поколение — электрические скороварки

Эти типы скороварок обладают расширенными функциями и используют электричество в качестве источника энергии, тогда как первые два поколения полагаются на приготовление пищи на плите.Вы можете называть их третьим поколением.

Электрические скороварки стали популярны у различных брендов, предлагающих передовые технологии. Например, некоторые из брендов, предлагающих отличные скороварки, — это Instantpot, Crockpot и T-fal.

Как и во втором поколении, они используют подпружиненный клапан для регулирования давления. У них также есть микрочипы, которые предварительно запрограммированы для различных настроек, что упрощает приготовление блюд. Это делает их приготовлением практически без рук.

Поскольку большинство из них имеют множество автоматических функций, эти электрические скороварки устраняют необходимость наблюдения за устройством. Ею легко пользоваться и настраивать параметры приготовления.

Некоторые из приятных функций, которые вы найдете в этих приборах, включают настройки таймера, настройки двойного давления, функции сохранения тепла, автоматический сброс давления после завершения приготовления и многое другое.

Различные бренды производят многофункциональные электрические плиты, предлагающие приготовление под давлением, медленное приготовление, соте, пароварку и многое другое.Можно сказать, что они удобны и просты в использовании, особенно когда многие бренды также предлагают широкий выбор аксессуаров, которые могут заменить многие другие кухонные приборы.

Возможно, вам больше не понадобится отдельная мультиварка, рисоварка или даже сковорода на кухне.

Типы скороварок с точки зрения функциональности и характеристик

Некоторые скороварки предлагают одну или несколько функций, которые предлагают различные варианты и разнообразие на выбор.Использование многофункционального устройства экономично, поскольку оно экономит деньги, чем использование отдельного специализированного устройства.

Скороварки одноцелевого назначения

Одноцелевые скороварки рассчитаны только на одну настройку давления. Они разработаны, чтобы предлагать определенный тип давления без дополнительных настроек.

Это может быть скороварка на плите или электрическая скороварка, разработанная специально с одной настройкой давления. Большинство традиционных скороварок — это скороварки одноцелевого назначения.

Скороварки универсальные

Эти скороварки обладают множеством функций и настроек давления, позволяющих готовить сразу несколько блюд. Варианты для различных настроек давления и контроля температуры являются общими. Вы, вероятно, найдете эти многоцелевые функции только на новейших электрических скороварках.

Многоцелевая скороварка может работать как мультиварка, рисоварка, пароварка, грелка и многое другое. Инвестиции в одну из универсальных плит могут заменить несколько приборов на кухне, и тем не менее инвестиционные затраты часто на удивление низки для этих приборов.

Хотя их цена часто может быть выше, чем у простых кухонных скороварок, они надежны и удобны для приготовления пищи, а сама универсальность компенсирует большую часть их стоимости.

Как использовать скороварки

Каковы преимущества использования скороварки?

1. Влажные продукты быстрее

Как упоминалось выше, скороварки добавляют больше влаги к вашим продуктам и делают герметичный контейнер, предотвращая потерю влаги.Это означает, что вы получаете сочное мясо даже при высоких температурах, что обычно означает сухость и трудность для проглатывания.

Высокое давление означает более высокую температуру, что значительно сокращает время приготовления, что делает их отличным прибором для тех, кто спешит по будням.

Другой бонус здесь заключается в том, что при высоких температурах в духовке готовятся быстрее, но иногда за счет вкуса, вы можете обнаружить, что ваши продукты становятся еще вкуснее после того, как посидели в скороварке, несмотря на высокую температуру / высокую скорость. приготовление применяется.

2. Сокращает время, затрачиваемое на приготовление еды

Самые современные из скороварок — многофункциональные электрические скороварки — даже способны готовить замороженные продукты прямо из морозильной камеры, а затем готовить их и делать вкусные блюда в удивительно короткие сроки.

Вы можете приготовить куриный ужин с картофелем и овощами из морозильной камеры в одной кастрюле примерно за 30 минут или меньше!

С меньшим количеством времени, необходимого для того, чтобы не забыть разморозить замороженное мясо или потратить на предварительное приготовление некоторых ингредиентов, прежде чем они попадут в скороварку, вы будете тратить меньше времени на дни приготовления еды на подготовку продуктов на неделю.

Имея в одном приборе несколько функций — например, приготовление порции риса для всей семьи примерно за 10–15 минут — вы можете часто использовать его в качестве «кухонного помощника» при приготовлении еды.

Вместо того, чтобы тратить 30-60 минут на приготовление риса до того, как он указан в рецепте (или на приготовление его накануне, чтобы сэкономить время), вы сможете приготовить рис к тому времени, когда остальные ингредиенты будут готовы. готовы для сковороды или супа!

3. Новейшие модели предлагают почти полностью автономное приготовление пищи.

Когда вы можете просто бросить несколько ингредиентов в кастрюлю, нажать пару кнопок и вернуться к полностью готовому ужину через 20 минут или около того, это — приготовление еды или мечта занятых родителей.

С новыми электрическими многофункциональными скороварками вы можете сделать это буквально. Конечно, запеченная в духовке запеканка может предложить такое же удобство без присмотра, но вам, вероятно, придется подождать, пока духовка предварительно нагреется. При использовании скороварки предварительный нагрев не требуется!

Однако имейте в виду, что, хотя вы можете выйти из дома во время медленного приготовления, НЕ рекомендуется выходить из дома с работающей скороваркой.

4. Скороварки сохраняют больше питательных веществ, чем многие другие методы приготовления.

При небольшом количестве жидкости и более коротком времени приготовления питательные вещества в ваших уже здоровых продуктах подвергаются меньшему разрушению, а это означает, что количество питательных веществ не уменьшается или не повреждается так сильно, как они готовятся после долгого времени запекания в духовке или сверхвысокой температуры. высокая температура в сковороде.

Поскольку приготовление под давлением — это, по сути, метод приготовления пищи на пару, это почти не снижает ее питательную ценность, согласно исследованию NIH.

Каковы недостатки использования скороварки?

1. Вы не получите такой хрустящей корочки, как другие способы приготовления.

Когда при приготовлении пищи используется большое количество пара (или влаги), вы не можете рассчитывать на получение идеально хрустящей корочки без дополнительных шагов (и, вероятно, альтернативного прибора).

Например, вы можете приготовить куриные крылышки из замороженных в очень короткие сроки, и мясо будет приготовлено до безопасной температуры, но текстура, вероятно, вызовет у большинства людей кляп. Вы можете бросить их в духовку или в хорошую фритюрницу, чтобы потом они стали хрустящими.

Помимо отсутствия хрустящей корочки, другие продукты, на которые может повлиять избыток влаги, например, овсяные хлопья, яблочное пюре и т. Д.

2. Несмотря на слово «давление», продукты в них нельзя употреблять

И вы не можете рассчитывать на то, что продукты до консервирования достигнут температуры, достаточной для их безопасности.Большинство продуктов, которые требуют консервирования под давлением для безопасного хранения, должны нагреваться до 250 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Скороварки нагреваются до температуры около 242 ° F, что недостаточно.

Если ваша модель скороварки не позволяет точно контролировать давление и время, не рискуйте и купите вместо этого настоящую автоклаву.

3. Чистка уплотнений может раздражать

В зависимости от конкретной модели и конструкции выбранной скороварки чистка прибора может показаться вам обременительной.В то время как новые электрические скороварки имеют съемные вставки, которые часто можно мыть в посудомоечной машине, крышки под давлением, как правило, нельзя погружать в воду, и часто требуется протирать их вручную влажной тканью.

Также могут быть улавливатели пара и другие небольшие укромные уголки и щели, которые следует очищать, чтобы избежать накопления или возможного роста плесени.

Внимательно ознакомьтесь с инструкциями по очистке скороварок, которые вы собираетесь использовать, и убедитесь, что эта часть их использования соответствует вашим потребностям.

4. Электрические многофункциональные скороварки требуют обучения

Хотя некоторые настройки на этих устройствах могут быть очень простыми (например, измерение ингредиентов и простое нажатие кнопки «рис» для приготовления риса), для многих ваших типичных рецептов ужина вам, возможно, придется специально обратиться к руководству по эксплуатации, чтобы узнать, как приготовить рис. используй это.

Независимо от того, используете ли вы кнопку с надписью на этикетке для совершенно другого блюда (для сокращения настроек давления и времени) или знаете, что вам нужно вручную настроить для правильного и безопасного приготовления, это может занять некоторое время, прежде чем вы действительно освоитесь. Пользуюсь ими без инструкции.

Также необходимо учитывать время приготовления под давлением для различных ингредиентов в рецепте, что может повлиять на общие настройки.

Определенно не так просто, как «низкий» или «высокий» на мультиварке!

Заключение

Короче говоря, при покупке скороварки полезно знать тип скороварки и ее возможности. Скороварка — жизненно важный прибор на кухне для быстрого и здорового приготовления пищи.

Между тем, поскольку на рынке представлено множество различных типов скороварок, выбор одной из них может быть непростым.Если вы предпочитаете универсальную скороварку, то в большинстве случаев электрические имеют многоцелевые функции.

Скороварки с плитами также являются отличным типом скороварок, которые работают быстрее, чем электрические.

Ричмонд Ховард запустил Meal Prepify в 2019 году и помог более чем миллиону людей научиться готовить еду, улучшить планирование еды и создать кухню, которой они любят пользоваться. Он заядлый домашний шеф-повар, любит готовить барбекю и готовить отличные блюда для семьи и друзей.Он был показан на MSN, Renaissance Periodization и Good Financial Cents.

Как пользоваться скороваркой

Шаг 1: Наполните кастрюлю количеством воды, указанным в вашем рецепте.

В большинстве горшков содержится минимум 1 стакан воды, и их следует заполнять не более чем на ⅔ воды и ингредиентами. В некоторых горшках есть измерительные линии внутри, а в некоторых — нет.

Шаг 2: Добавьте ингредиенты, закройте крышку и примените настройки давления.

Если вы используете электрическую скороварку, ваш таймер может автоматически устанавливаться машиной в соответствии с используемыми вами предустановками. В противном случае индикатор давления сообщит вам, когда будет достигнуто значение давления, и тогда вы сможете установить таймер.

Если вы используете скороварку, нагревайте пищу на сильном огне, пока манометр не покажет, что давление достигнуто. Затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру, и установите таймер в соответствии с вашим рецептом.

Шаг 3: Сбросьте давление.

После того, как блюдо готовится в течение рекомендованного времени, рецепт должен требовать либо быстрого сброса давления, либо естественного сброса давления.

Быстрое высвобождение: Давление следует сбрасывать сразу после того, как пища будет готова, до того, как кастрюля остынет. Клапан следует открывать, чтобы выпускать пар порциями, пока не выйдет весь пар. Мы рекомендуем использовать прихватку для духовки, чтобы перемещать сопло, которое сбрасывает давление, поскольку оно может быть горячим.

Естественное выделение: Дайте кастрюле остыть и сбросьте давление естественным путем. Просто снимите плиту с огня (электрическая кастрюля должна сделать это автоматически) и дайте ей остыть.

Совет!

Высота влияет на время приготовления в скороварке! На каждые 1000 футов выше 2000 футов над уровнем моря увеличивайте время приготовления на 5%. Например, если вы живете на высоте 7000 футов, вам следует увеличить время приготовления на 25%.

Ответ: практически все, что вы могли бы приготовить на воде! Вы можете приготовить рис, тушеное мясо, мясо, суп, перец чили и даже яйца вкрутую в скороварке.Они отлично подходят для изготовления высококонцентрированных запасов. Попробуйте любой рецепт с длительным временем приготовления, просто чтобы узнать, насколько вы можете его укоротить с помощью скороварки. Ознакомьтесь с таблицей ниже, чтобы узнать, сколько времени скороварка может сэкономить вам при приготовлении многих распространенных продуктов.

5 Лучшая электрическая скороварка Отзывы

амазонка

Скороварка — один из лучших способов быстро приготовить обед на столе.Просто добавьте ингредиенты в кастрюлю и накройте ее закрывающейся крышкой. Если вам нравится готовить тушеное мясо, супы и блюда в одной кастрюле за , треть времени, которое вам потребуется в духовке или на плите с использованием традиционной посуды , вы оцените наличие электрической скороварки. . Они также отлично подходят для начинающих поваров, поскольку вы можете полностью поесть на столе менее чем за час с минимальной подготовительной работой.

Наши эксперты из Лаборатории кухонной техники и технологий Института хорошего хозяйства оценивают электрические скороварки на предмет того, насколько хорошо они могут приготовить тушеную говядину под давлением (и медленное приготовление).Мы также оцениваем их способность равномерно подрумянивать мясо и делать рис, а также оценивать, насколько быстро они справились с давлением и сбросили давление быстро и естественно. Мы также проверяем простоту использования каждой модели, в том числе насколько интуитивно понятны и легко читаются элементы управления, разнообразие предлагаемых настроек, насколько легко чистить вставку для приготовления пищи, а также ясность руководства пользователя. Эти модели лучше всего подходят для приготовления блюд по принципу «установил и забыл», что значительно сократит ваше время на приготовление:

Как работают скороварки?

При нагревании скороварка повышает температуру кипения воды и задерживает пар внутри, благодаря чему сокращает время приготовления до 70%. Когда приготовление закончится, вы можете быстро выпустить пар изнутри с помощью ручного клапана сброса давления или позволить ему упасть самостоятельно. Модели с плитами готовят при более высоком давлении, чем электрические скороварки, и, следовательно, становятся более горячими, поэтому электрическая плита может нагреваться и готовить немного дольше, чем ее аналоги с плитой (но не волнуйтесь, она все равно сэкономит часы вашего повара. время).

Большинство новых моделей также включает медленное приготовление, приготовление на пару, соте и многое другое — мы называем эти приборы мультиварками (например, культовым Instant Pot).Новые электрические скороварки также полностью укомплектованы функциями безопасности. Помимо встроенного клапана сброса давления, они также предлагают запирающиеся крышки и интеллектуальные датчики автоматического отключения. Другими словами, эти универсальные, удобные в использовании подключаемые устройства определенно не являются скороваркой вашей бабушки:

Реклама — продолжить чтение ниже

1

ЛУЧШАЯ ПЛИТА ЭЛЕКТРОПРИВОДА

Мгновенный горшок Duo Мгновенный горшок амазонка.ком

89,00 долл. США

У Instant Pot есть серьезные поклонники — фанаты говорят, что он меняет жизнь. В наших тестах он получил высокие баллы почти во всех тестах, и это был один из немногих, которые мы смотрели на хорошо приготовленный рис (кхм, не мягкий). Он прошел наши тесты на приготовление под давлением и тушеное мясо на медленном огне; элементы управления очень интуитивно понятны. Включены настройки для приготовления супа, мяса, тушеного мяса, фасоли, птицы, риса, йогурта и т. Д.

СВЯЗАННЫЙ : Лучший моментальный банк для вас (и вашего бюджета)

• Превосходные лабораторные испытания от медленного приготовления до приготовления под давлением
• Простое, интуитивно понятное управление
• Заменяет 7 устройств в одном корпусе

2

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА НАИЛУЧШЕГО ДАВЛЕНИЯ

Программируемая цифровая скороварка Farberware Walmart.ком

49,88 $

Программируемая скороварка Farberware 7-в-1 была самой доступной моделью, которую мы тестировали, и отличной производительностью. При скороварке и медленном приготовлении тушеное мясо получалось тающим во рту, а овощи сохраняли свою форму. Его программы предлагают большую гибкость, поскольку включены настройки для супа / тушеного мяса, риса / ризотто, стейка / мяса, курицы, фасоли / чечевицы, варки рыбы или овощей на пару, подрумянивания / обжаривания и медленного приготовления.

• По хорошей цене
• В лабораторных испытаниях получились впечатляющие блюда, приготовленные под давлением и медленно приготовленные.
• Полезные запрограммированные настройки

3

ЛУЧШАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА ДЛЯ РАСШИРЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мгновенный горшок Ультра Мгновенный горшок амазонка.ком

139,99 долл. США

Если вы ищете обновленный Instant Pot с большим количеством наворотов , то это то, что вам нужно. Новые функции включают регулировку высоты (вы будете благодарны за это, если вы живете выше 3000 футов), кнопку ручного выпуска пара и предварительно запрограммированные настройки для стерилизации, приготовления торта или приготовления яиц. Циферблат и большой светодиодный экран оптимизируют пользовательский интерфейс.

• Больше наворотов, чем в стандарте IP
• 10 предварительно запрограммированных настроек для яиц, пирога, приготовления на пару, подрумянивания и т. Д.
• Циферблат и большой светодиодный экран просты в использовании

4

ЛУЧШАЯ НАСТРАИВАЕМАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА

Многофункциональная плита Fast Slow Pro Бревиль амазонка.ком

254,99 долл. США

Fast Slow Pro шикарнее большинства скороварок. Он предлагает множество настраиваемых настроек приготовления. : Вы можете контролировать точную температуру, уровень давления (от 1,5 до 12 фунтов на квадратный дюйм) и выбирать между автоматическим быстрым, автоматическим импульсным или естественным сбросом давления. Сложные ручки управления и ЖК-дисплей делают интерфейс приятным в использовании. Включены настройки для овощей, риса, супа, мяса, мяса на кости, перца чили, тушеного мяса, десерта и многого другого.

• Обеспечивает отличный контроль уровней температуры и давления
• 11 настроек приготовления под давлением плюс опция пользовательских настроек
• ЖК-дисплей показывает индикатор давления, температуру и таймер

5

ЛУЧШАЯ МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА КОМБО

Многофункциональная программируемая мультиварка Express Crock Мультиварка Walmart.ком

69,99 долл. США

Экспресс-горшок на шесть литров

Crock-Pot позволяет готовить на медленном огне, готовить под давлением, подрумянивать, тушить и готовить на пару. Это сделано с функцией отсрочки старта и подогрева, чтобы вы могли держать еду при идеальной температуре подачи , пока все в семье не будут готовы к употреблению. В нашем тесте он особенно выделялся при медленном приготовлении тушеной говядины, поэтому, если вам интересно попробовать приготовление под давлением, но все же в душе вы считаете себя мультиваркой, мы обещаем, что вы не пожалеете, убрав свою мультиварку старой школы со своей стойки. освободите место для этого более разностороннего новичка.

• Впечатляющая мультиварка с возможностью приготовления под давлением
• Отсрочка старта и сохранение тепла поддерживает идеальную температуру еды
• 8 настроек еды в одно касание и 4 функции готовки в одно касание

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд — бывший старший редактор и продуктовый аналитик лаборатории кухонной техники в Институте хорошего домашнего хозяйства, где она оценивала и писала о всех типах кухонных инструментов и продуктов, связанных с продуктами питания, на рынке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как купить лучшую скороварку для своей кухни

Если есть одна вещь, которой нам никогда не хватает, то пора. Вот почему еда на вынос часто бывает в порядке дня, а вкусные десерты, такие как груши, припущенные в красном вине, предназначены для особых случаев.

К счастью, теперь есть более быстрый и полезный вариант даже для обеда в середине недели. Скороварки похожи на кухонные машины времени, ускоряющие приготовление еды за счет быстрого приготовления пищи… ну, под давлением.

Мы больше не тестируем скороварки, но наши обзоры мультиварок помогут вам найти модели, которые хорошо работают как на скороварках, так и на медленных режимах приготовления.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

• Найдите лучшие бренды
• Избегайте плохих исполнителей
• Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Насколько быстро работает скороварка?

Чертовски быстро! Например, бараньи рульки готовятся в мультиварке более семи часов, на плите — за два с половиной часа, а в скороварке — всего за 45 минут!

Скороварка полезнее и дешевле?

Для наполнения скороварки паром требуется совсем немного воды, поэтому польза для здоровья заключается в том, что пища сохраняет витамины и минералы, которые в противном случае растворились бы в воде.А финансовая выгода заключается в том, что скороварки хорошо работают с относительно недорогими кусками мяса, такими как тушеная говядина, рулька или лезвие — они становятся мягкими.

Безопасна ли скороварка?

Многие спрашивают, а вдруг взорвется? Скороварка — это просто кастрюля с закрывающейся крышкой. Это означает, что в кастрюле могут накапливаться тепло и давление, создавая более высокую температуру, чем в духовке или мультиварке. Хотя скороварки, которые мы тестировали в прошлом, были безопасными, в 2017 году Aldi продала неисправную скороварку, которая взорвалась, в результате чего по меньшей мере шесть человек получили ожоги второй и третьей степени.Модели с более чем одним запорным механизмом, например с запорной крышкой, более безопасны, чем модели, которые просто поворачиваются на верхнюю часть плиты, поэтому перед покупкой обязательно проверьте запорный механизм в магазине.

Плюсы и минусы скороварок

Плюсы:

• Используется меньше энергии, чем в обычных кастрюлях.
• Более короткое время приготовления.
• Меньше питательных веществ теряется при растворении в воде.
• На кухне меньше тепла и запахов.
• Можно использовать как обычную кастрюлю без крышки.

Минусы:

• Нельзя оставлять без присмотра.
• Найдите время, чтобы освоиться.
• Необходимо сбросить давление, прежде чем снимать крышку (у некоторых есть выпуск пара, поэтому этот шаг можно пропустить). Всегда используйте кухонное полотенце, чтобы держать руки в безопасности.

Какие особенности искать

Клапан выпуска пара

Это клапан, который можно повернуть, чтобы выпустить пар, а это значит, что вам не нужно переносить скороварку к раковине или давать дополнительное время для охлаждения в конце приготовления.

Запорный механизм

Более одного запирающего механизма, например, запирающей крышки, безопаснее, чем тот, который просто поворачивается на верхнюю часть плиты.

Индикатор давления

Индикатор давления показывает, когда можно безопасно открывать скороварку. Это может быть уровень, который визуально повышается и понижается, или изменение цвета для обозначения давления.

Настройки давления

Различные настройки давления позволяют регулировать время, необходимое для приготовления различных блюд.Чем выше номинальное давление, тем меньше время приготовления. Мы нашли скороварки с номиналом от 41 кПа (6 фунтов на квадратный дюйм) до более 130 кПа (18,9 фунтов на квадратный дюйм).

Размер

Размер имеет значение — популярная шестилитровая скороварка не влезет в целую курицу или большое мясное ассорти, но для такого вида готовки доступны объемы до 12 литров.

Стоимость

От 70 до 500 долларов.

.