Какая духовка лучше газовая или электрическая: 5 отличий электрических и газовых духовок: выбираем идеальный вариант

печей: газ против электричества — какая печь лучше всего готовит? — Pepper.ph

Многие девушки попадают в два лагеря, когда обсуждаются определенные предпочтения. Сумки или туфли, гладкие и прямые косы или объемные и вьющиеся замки, гигиенические прокладки или… ну, вы понимаете. А еще есть те из нас, кто здесь, в Pepper, которые ссорятся из-за совершенно другого рода дебатов (но эй, мы все еще время от времени переживаем из-за девчачьих решений): использовать ли газовую или электрическую духовку.

Итак, если вы собираетесь купить свою первую духовку и сомневаетесь между тем, чтобы приобрести печь, работающую на газе или электричестве, вы можете проверить, что мы можем сказать по этому поводу:

Стоимость

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ:

Хорошо, электрические духовки могут быть дорогими. Мы получили наш за более чем 30 000 песо (и это было еще в середине 90-х). Помимо затрат на приобретение, использование электрической духовки также может привести к значительному увеличению ваших ежемесячных счетов. Однако, если вы будете использовать его, скажем, еженедельно, для выпекания печенья или пирожных, на приготовление которых уходит не более 20–30 минут, ваш счет за электричество будет в порядке.Но если вы похожи на меня и используете духовку для жарки девятифунтовых индейок с начинкой не менее четырех часов подряд, то, возможно, вы сможете отменить подписку на кабельное телевидение (в любом случае торрент всегда есть), чтобы оплатить последующие затраты энергии.

ГАЗ:

В настоящее время по одинаковой цене можно приобрести электрические и газовые духовки. Так что разница между ними составляет эксплуатационные расходы на каждую печь. И здесь газовая плита выигрывает.Мне удалось испечь около 500 печений и почти сотню пирожных на одном баке бензина (который тоже использовался для приготовления еды). И хотя люди жалуются на рост цен на газ, электричество еще дороже.

Равномерность приготовления

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ:

По моему опыту, электрические духовки очень хорошо справляются с этой задачей. Духовка, работающая от электричества, обычно поддерживает постоянную температуру на протяжении всего процесса выпечки. Это потому, что он не зависит от воспламенения газа как источника тепла.В результате температура в духовке обычно не падает в промежутке между последующими зажиганиями газа. Это особенно важно, если вы выпекаете что-то, что может быть чувствительно к колебаниям температуры, например суфле. Я с огромным успехом делаю слойки с кремом, используя свою электрическую духовку; Постоянная высокая температура на начальном этапе выпечки действительно обеспечивает великолепный подъем кусков теста.

ГАЗ:

Газовые печи известны наличием горячих точек, т.е.е. некоторые карманы духовки более горячие, чем другие. Дно газовых духовок также теплее, потому что тепло исходит от основания духовки. Таким образом, все, что находится в вашем нижнем слое, всегда будет готовиться быстрее, чем верхний. Включите вентилятор, если он есть в вашей духовке. Но если это не так, вам просто нужно найти время, чтобы узнать горячие точки вашей духовки, чтобы знать, как их избегать (используя этот трюк) и вращать сковороды в процессе приготовления. Приложив немного терпения, особенности вашей газовой духовки не должны практически никак повлиять на ваш конечный продукт.

Точность температуры

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ:

Как и в предыдущем пункте, у меня не было проблем с моей электрической духовкой по этому критерию. Я обнаружил, что моя электрическая духовка обычно работает на желаемом уровне нагрева всякий раз, когда я проверяю ее температуру термометром духовки. Однако даже электрические духовки могут откалиброваться по разным причинам, например, по возрасту или регулярной чистке. Так что по-прежнему важно время от времени пользоваться термометром для духовки.

ГАЗ:

Мой регулятор духовки — это циферблат, и есть точное место между тремя и четырьмя, которое доведет меня до 350 градусов. Такие факторы, как температура окружающей среды, также могут измениться в том месте, где может быть это место. Я избавляюсь от стресса и вместо этого полагаюсь на термометр для духовки. Так что даже если я забуду, насколько далеко от четвертой цифры 375 градусов по Фаренгейту, или если моя духовка по какой-то причине откалибрована, я все равно буду выпекать при правильной температуре.

Влажность

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ:

Электрические духовки, как правило, имеют меньшую влажность, чем газовые, поскольку в них нет водяного пара от газовых воспламенителей и, возможно, потому, что полость электрической духовки более закрыта, чем полость газовой духовки.Это замечательно, если вы используете духовку для приготовления таких вещей, как ломкий арахис, где вам нужно как можно меньше влаги, но из-за этого мне пришлось накрывать жареные мясные блюда фольгой перед их добавлением. В противном случае мясо имеет тенденцию чтобы быстро высохнуть, и кожица может превратиться в горькую, черную хрустящую корочку задолго до того, как вся партия будет тщательно приготовлена.

ГАЗ:

В основном я использовал свою духовку только для того, что процветает в немного более влажной среде газовой духовки: пирожных, печенья, лазаньи и мяса, залитых в бульон или густой маринад.В моей газовой духовке есть вентилятор, поэтому, когда мне нужна более сухая духовка, чтобы получить хрустящую корочку, я просто включаю ее. Влага быстрее выводится через вентиляционные отверстия духовки.

Простота использования

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ:

Мне очень легко пользоваться электрической духовкой, поскольку она оснащена индикатором предварительного нагрева, который загорается, когда температура достигает заданной мной температуры. (Это может быть находкой, если вы слишком ленивы, чтобы проверять термометром.) Я также обнаружил, что он довольно быстро нагревается, поэтому мне не нужно слишком долго ждать, чтобы положить тесто для торта или листы для печенья, если я случайно забыл его подогреть. Единственное, что меня немного беспокоит, так это то, что может быть трудно отрегулировать температуру духовки на полпути в процессе выпечки. У меня было несколько инцидентов, когда мне приходилось вынимать незаконченную партию печенья, чтобы они не подгорели, так как они готовились слишком быстро. В остальном, однако, все шло довольно гладко.

ГАЗ:

Я привык к своей газовой духовке, даже если ее сложно зажечь, тем более что мой искровой воспламенитель уже перегорел.А что касается горючего газа, я проявляю особую осторожность, потому что не хочу сжигать брови или, не дай Бог, более того. Но у меня есть свой распорядок дня, и я могу делать это с закрытыми глазами. Ну, не совсем, но вы понимаете, о чем я. Как только она загорится, духовка быстро нагреется.

Газовые духовки иногда взрываются, если дверцы захлопываются слишком сильно. Так что, если вы такой же деспотичный, как я, вам нужно быть осторожным, когда закрываете дверь после того, как перевернете сковороды. Если ваш искровой воспламенитель работает, и у вас есть ловкие руки хирурга, то работать с газовой духовкой будет проще простого (ха!).Просто не забудьте повернуть торт во время выпечки.

Окончательный приговор

Личные предпочтения формируются личным опытом, личностью и, в немалой степени, удачей. Одна неисправная искровая зажигалка может навсегда выключить кого-то из газовых плит. Между тем, сухое жаркое могло заставить отказаться от электрического. Вы можете купить духовку одного типа, потому что на ней вы выросли; вы даже можете получить разные результаты при использовании другого устройства той же модели духовки. Итак, газовая или электрическая, ни одна из духовок не может быть однозначно лучше другой.Тщательно изучите свою духовку и внесите необходимые и обычно незначительные изменения, чтобы получить желаемый результат (палатка из фольги здесь, чашка воды там). Таким образом, у вас нет причин не получить такой хороший результат, как если бы вы использовали тот тип духовки, который вы не выбрали.

Вы пользуетесь газовой или индукционной духовкой? Что дает лучшие результаты? Начни обсуждение ниже!

Мы опубликовали эту статью в 2015 году. Но мы добавили в нее новые иллюстрации.

Плюсы и минусы электрических плит против газовых

Перенесемся на несколько лет вперед, и так уж получилось, что наша нынешняя печь не работает. Не работают кнопки с левой стороны, и мы согласны с тем, что пора обновить. И поэтому снова возникла дискуссия об электрических и газовых плитах. Естественно, в соответствии с моей природой, я начал проводить некоторые исследования, чтобы определить плюсы и минусы каждого из них.

Во-первых, важно определить, что определяет каждый тип и как он работает.

Электрическая плита работает от домашней сети и подключается к розетке, как и любой другой крупный прибор.Газовая плита , с другой стороны, нуждается в существующей линии природного газа или пропана в доме, чтобы получить ее мощность.

Вы можете выбрать оба типа отдельно стоящих или выдвижных, в зависимости от дизайна вашей кухни и того, где вы хотите ее разместить. Стоимость фактического устройства аналогична стоимости как для газовых, так и для электрических духовок, хотя такие факторы, как бренд и другие характеристики, делают их доступными для широкого диапазона цен.

Стоит отметить третью категорию: двухтопливные .К ним относятся газовая плита и электрическая духовка, предлагающие лучшее из обоих миров.

Электрическую плиту установить проще из двух: вы можете купить новую плиту и сразу же запустить ее. Чтобы управлять им, просто нажмите ручку или поверните циферблат, и он может довольно быстро нагреться.

С электрической плитой вам не нужно беспокоиться о таких проблемах, как засорение топливопровода или неисправные запальники. Тепло равномерно распределяется между различными электрическими горелками. Поскольку тепло относится к цифре на циферблате, вы можете определить конкретную температуру, которая вам нужна для повара, и нажать на нее в следующий раз, например, без необходимости измерять размер пламени.

также могут быть более прочными и стабильными, способными полностью поддерживать даже самые большие кастрюли и сковороды для вашей большой партии домашнего томатного соуса или большой кастрюли сытного супа.Вам не нужно беспокоиться о правильной балансировке посуды, что делает ее идеальным выбором для менее опытных или начинающих поваров.

Существует множество вариантов электрических плит, доступных в различных формах, размерах и типах, с различными поверхностями, отделкой и дизайном варочных панелей. Они также универсальны в том смысле, что вы можете установить их практически в любом месте на кухне (или в подвале, для тех, кто любит вторую плиту), если поблизости есть розетка переменного тока. (Обратите внимание, что для

Пожалуй, одним из самых больших преимуществ электрической плиты является то, что они более безопасны в использовании, поскольку в них используются конфорки или поверхности конфорок, которые нагреваются по сравнению с открытым пламенем. Это может стать серьезным препятствием для семей с маленькими детьми или малышами, которые склонны возиться с ручками и кнопками и теребить пальцы там, где им не место.

Что касается духовки, то электрическая духовка обеспечивает более сухой, более равномерно распределяемый тепло, что делает их более удобными для жарки или выпечки.

Еще одно преимущество, о котором стоит упомянуть: обычно электрические плиты имеют место для хранения в нижней части, которое можно использовать для поддержания тепла приготовленных блюд или для хранения посуды, такой как противни для выпечки. (Хотя в некоторых газовых плитах он тоже есть.)

Конечно, наряду с большой простотой установки и использования электрических плит есть и недостатки.

Если произойдет отключение электроэнергии, вы все равно можете использовать газовую плиту, тогда как электрическая плита будет бесполезна. Возможно, для большинства это не проблема — в конце концов, всегда есть еда на вынос. Но если вы живете в регионах, где перебои с электричеством являются обычным явлением, например, на севере в загородной местности, вам может быть лучше с газом.

Стеклянные поверхности многих электрических плит, безусловно, выглядят лучше, и их легче чистить.Но они также могут быть менее прочными, чем чугунные столешницы для газовых плит. Он также может легче окрашивать.

Наконец, занятые семьи могут оценить, что газовые плиты нагреваются до желаемой температуры намного быстрее, а электрическая плита нагревается намного медленнее. Если вы когда-нибудь стояли у электрической плиты, нетерпеливо ожидая, пока закипит горшок с водой, чтобы приготовить пасту для детей, вы знаете, как это может быть неприятно.

Как уже отмечалось, газовые плиты нагреваются намного быстрее и, следовательно, быстрее готовят пищу. Вы также можете получить более точный контроль, поскольку пламя распространяется по дну и стенкам сковороды, обеспечивая более равномерное и равномерное приготовление. Например, с большой сковородой на электрической плите вы можете обнаружить, что мясо или рыба, размещенные рядом с центром, готовятся быстрее и лучше, чем продукты, расположенные рядом с краями. Любой, кто готовит барбекю дома, на даче или в кемпинге на открытом огне, знает, насколько прекрасным может быть этот процесс и как он может добавить аромату и текстуре повару.

У вас также есть дополнительные возможности с газовыми плитами, которые недоступны с электрическими плитами, например, возможность поджаривать и поджаривать пищу, например перец; а также соусы фламбе для вкусного десерта.

Газовые плиты могут предлагать более низкие эксплуатационные расходы по ряду причин, особенно если вы уже платите за природный газ. Как уже отмечалось, газ обычно стоит на 10-30% меньше, чем электричество. Хотя они все еще могут использовать или электроэнергии для работы таких вещей, как часы и свет, это, вероятно, ничтожно мало, по крайней мере, по сравнению с электрической плитой. Более того, поскольку еда готовится быстрее, вы используете плиту реже.

После включения горелки газовой плиты вы мгновенно получаете тепло через открытое пламя — вам не нужно ждать, пока он нагреется до нужной температуры, и вы можете настроить пламя так, чтобы получить именно то количество тепла, которое вам нужно. необходимость.

Поскольку пламя видно, вы сразу узнаете, забыли ли вы выключить плиту, что может быть спасением для забывчивых людей, которые часто не могут вспомнить, выключили ли они плиту. В конце концов, довольно сложно забыть, когда вы видите большое яркое пламя!

Газовая духовка также быстро нагревается, что помогает ускорить приготовление пищи.

Открытый огонь — это здорово, но он может быть опаснее, особенно если в доме есть дети или домашние животные. Вы также должны быть внимательны и никогда не оставлять поблизости

В отличие от электричества, газ может протекать, и если он накапливается, он может быть токсичным.

Как уже отмечалось, установка не такая простая и быстрая и, следовательно, может быть более дорогой, если учесть стоимость самой плиты, а также затраты на то, чтобы кто-то подключил к ней газовую магистраль.Если в вашей установке используется баллон с пропаном, вам необходимо его купить или арендовать. Кроме того, существуют дополнительные расходы и требования к техническому обслуживанию, связанные с его регулярным обслуживанием и дозаправкой, в зависимости от того, сколько вы его используете.

Духовой шкаф выделяет влагу, которая создает более влажное тепло, что может вызвать нежелательное хрустение и подрумянивание выпечки. И хотя они нагреваются быстрее, температура также может больше колебаться и создавать горячие точки, которые могут повлиять на приготовление пищи.

Наконец, в некоторых отдаленных районах и некоторых домах может даже не быть газовых линий, что делает газовые плиты невозможным.

После долгих исследований по сравнению электрических и газовых плит, мы можем просто укусить пулю и переключиться на газовую плиту. Даже с учетом затрат на установку, связанных с тем, что кто-то пришел, чтобы запустить линию, которая уже находится в доме, и дополнительной опасности открытого огня, я не могу отрицать возможность готовить быстрее и лучше.Я заядлый повар, поэтому чувствую, что готов сделать рывок. А моему сыну сейчас 6, он достаточно взрослый, чтобы знать, что нельзя сунуть пальцы в открытое пламя и не теребить пуговицы на плите.

Но я все еще фанат электрических плит и простоты их использования. Фактически, я даже подумываю о том, чтобы установить нашу наполовину рабочую электрическую плиту в подвале, чтобы использовать ее в качестве дополнительной плиты, когда мы проводим большие собрания. Таким образом, я получаю лучшее из обоих миров.

Выбор действительно сводится к предпочтениям; вы не ошибетесь ни с одним из вариантов.

Ознакомьтесь с широким выбором электрических и газовых плит в Best Buy Online.

Выбор между электрической или газовой настенной печью

Преимущества и недостатки каждого типа настенной печи

Если вы собираетесь приобрести новую настенную духовку , одним из ключевых факторов, которые следует учитывать, является покупка электрической или газовая настенная печь. Несмотря на то, что на решение в основном влияет мощность, которую вы используете в своем доме, если вы можете сделать и то, и другое, стоит знать плюсы и минусы каждой печи типа .

В то время как электрические модели более популярны, потому что доступно больше опций и размеров, газовые модели также обладают некоторыми привлекательными преимуществами. Они более эффективны, чем его аналоги, работающие на газе, потому что нагреваются и охлаждаются быстрее. Газовые настенные духовые шкафы также имеют такие функции, как конвекция приготовление пищи и режим самоочистки.

Прежде чем мы перейдем к плюсам и минусам каждой настенной печи типа , мы хотели бы выделить одну из самых удобных функций, включенных во многие современные духовки: конвекцию .

Что такое конвекционная настенная печь?

Проще говоря, конвекционная настенная печь имеет вентилятор и вытяжную систему, которых нет в обычной духовке. Эта система помогает обдувать пищу горячим воздухом из духовки и вокруг нее, чтобы, наконец, выпустить ее обратно. Это способствует более равномерному и быстрому приготовлению, так как горячий воздух окружает пищу. И электрическая, и газовая печи могут включать эту фантастическую функцию.

Суть в том, что ваше решение, скорее всего, будет определяться вашим бюджетом и потребностями в приготовлении пищи, и, конечно же, доступностью источника питания. Вы можете связаться с надежным продавцом бытовой техники, чтобы узнать, какая настенная духовка типа лучше всего подходит для вас.

Позвоните в Hi-Tech Appliance по телефону 303-665-0951; наши опытные техники будут рады ответить на все ваши вопросы. Если вы хотите купить новую духовку в Колорадо, вы можете посетить наш великолепный выставочный зал, чтобы вдохновиться.

Газовая или электрическая: какая духовка вам подходит?

Духовка на плите — важная часть кухни, так как она помогает приготовить повседневные блюда и выпечку десертов для всей семьи.

Выбор между газовой или электрической духовкой обычно является делом предпочтений.

Хотя одна из них не обязательно лучше другой, есть много факторов, которые следует учитывать, прежде чем решить, какая печь лучше всего подходит для вас.

Качество приготовления

Газовые печи дают немного более влажное тепло (поскольку при горении образуется водяной пар), в то время как электрические духовки, как правило, выделяют более сухое тепло.

Для выпечки пирогов предпочтительнее влажная среда для приготовления, так как они с меньшей вероятностью станут сухими и твердыми, но не так, если кто-то больше увлекается приготовлением печенья.

Температура приготовления

Поскольку электрические духовки не зависят от воспламенения газа как источника тепла, они обычно поддерживают равномерную температуру на протяжении всего процесса приготовления.

Однако газ горит сильнее, и любые регулировки температуры выполняются быстрее с газовой духовкой и могут управляться более точно.

Cooking Ease

Известно, что у газовых духовок есть горячие точки, поэтому сковороды необходимо вращать во время готовки, чтобы предотвратить возгорание.

С другой стороны, электрические духовки должны ждать на несколько минут дольше для предварительного нагрева. Также в случае отключения электричества электрическая духовка не заработает.

При выборе идеальной духовки необходимо учитывать множество других факторов, и выбор правильной может быть довольно трудным, учитывая огромное количество вариантов, доступных сегодня на рынке.

Итак, будь то газ или электричество, все сводится к тому, чтобы иметь надежного партнера на кухне.

Итальянский бренд Tecnogas предлагает широкий выбор кухонных плит, доступных в полностью газовых, полностью электрических и комбинированных газовых и электрических плитах с серией Technik.

Произведенный в Европе и использующий только лучшие высококачественные материалы, такие как горелки Sabaf и Defendi, линия Technik доступна из нержавеющей стали с черным матовым покрытием и включает в себя предохранительные клапаны с термостатом духовок и двухслойную стеклянную дверцу духовки с низкая эмиссия.

Серия Technik варьируется от 50 до 90 сантиметров, чтобы удовлетворить множество потребностей в приготовлении пищи.

Tecnogas эксклюзивно распространяются компанией Appstar Global Distributors, Inc.и широко доступны во всех ведущих магазинах бытовой техники по всей стране.

Tecnogas также предлагает самую длительную гарантию в бизнесе: два года на запчасти и один год на обслуживание, поддерживаемое более чем 200 сервисными центрами по всей стране.

Чтобы узнать больше о кухонных приборах Tecnogas, посетите www.appstar.com.ph или отметьте Tecnogas на Facebook. Загляните в их выставочные залы в Кесон-Сити, Себу, Илоило, Давао и Баколод.

ПРИМЕЧАНИЕ: Статьи BrandNews — это рекламные материалы от наших спонсоров, а не новостные статьи от нашей редакции.

Life Advertorial, BrandNews, Tecnogas, духовка, электрическая духовка, газовая духовка, приготовление пищи, кухня, бытовая техника

Что лучше для выпечки хлеба? — Еда, чтобы произвести впечатление

Споры о том, какие духовки лучше подходят для выпечки хлеба, — электрические или газовые — ведутся уже давно.

Некоторые люди придерживаются научного подхода к тому, какая печь создает лучшие условия для выпечки, взвешивая все за и против, в то время как другие люди имеют опыт работы с обеими духовками и имеют свои собственные предпочтения.

Возможно, вам пора приобрести новую духовку, поэтому важно тщательно изучить и выбрать наиболее подходящую для ваших нужд.

И электрическая, и газовая духовки могут выпекать хлеб, но у обеих есть плюсы и минусы. Газ создает влажность для хорошего подъема духовки, но при этом нагревается неравномерно. Электрический нагрев очень сухой, поэтому он быстрее образует корку, но распределяет тепло равномерно. В электрические духовки можно добавлять пар для нейтрализации сухого тепла.

Хотя у обеих духовок есть хорошие и плохие стороны, эти «плохие» аспекты не всегда следует рассматривать как что-то проблемное, если вы знаете, как правильно использовать духовки.

Это причина, по которой некоторые люди могут иметь такое сильное предпочтение перед определенным типом духовки.Поскольку они научились правильно пользоваться духовкой и хорошо понимают, как она работает, они могут понять, как лучше всего выпекать хлеб в этом конкретном типе духовки.

Каждая печь должна обладать несколькими основными характеристиками, чтобы можно было эффективно выпекать хлеб.

Эти качества необходимы для получения стабильных результатов и выпечки всех видов хлеба.

Без них хлеб не выпекался бы так хорошо, как должен.

Влажность

Когда вы помещаете поднявшееся тесто в духовку, вы хотите, чтобы оно вышло красиво поднятым с красивой ровной корочкой.

Вот тут-то и играет роль влажность. Это причина того, почему так много пекарен нагнетают пар в свои печи.

Пар в духовке сделает поверхность теста желатинизированной, и она станет больше расширяться во время выпекания.Это расширение известно как «пружина печи».

Если в духовке недостаточно пара, корочка выпекается слишком быстро и затвердевает. Поскольку в этот момент он превратился в настоящую корку, хлеб больше не может правильно расширяться и либо перестанет расширяться полностью, либо вырвется из слабой части внешней поверхности хлеба и оставит вас с уродливым буханкой.

Без достаточной влажности хлеб с большей вероятностью поднимется меньше, чем ожидалось, пригорит или лопнет легче.

Контроль температуры

Точный контроль температуры духовки необходим для достижения желаемого результата.

Вам нужна духовка, которая поддерживает постоянную температуру и остается на заданной вами температуре.

В некоторых духовках температура может сильно колебаться, что может существенно снизить время выпечки хлеба.

Возможность контролировать температуру духовки позволяет лучше контролировать выпечку. Если ваш хлеб подрумянивается слишком быстро или медленно, вы можете соответствующим образом отрегулировать температуру.

Распределение равномерного тепла

Наличие духовки, которая должным образом распределяет тепло, гарантирует, что ваш хлеб пропечется равномерно, и на нем не останется тестовых или сырых частей.

Без равномерного распределения тепла хлеб может подгореть с одной стороны духовки, а с другой стороны выпечь его недо. Это может сильно раздражать, так как вам придется перевернуть хлеб один или два раза во время выпечки.

Вы хотите, чтобы ваш хлеб был окружен теплом той же температуры. Это означает, что вам не нужно следить за неравномерным поджариванием или беспокоиться о том, не получится ли часть поджарить.

Хорошая духовка в идеале будет иметь тепло, исходящее из нескольких направлений, чтобы обеспечить равномерный нагрев, но некоторые духовки имеют только один источник тепла и требуют длительного времени предварительного нагрева, чтобы достичь точки, в которой тепло будет в некоторой степени равномерным.

Плюсы

Тепло распределяется равномерно

Эти печи обычно имеют по крайней мере один нагревательный элемент на дне духовки, но во многих есть один сверху для жарки.

Эти нагревательные элементы нагревают всю нижнюю и верхнюю часть духовки, поэтому тепло может равномерно распределяться по хлебу.

Однако это может означать, что дно или верх духовки могут сильно нагреваться. Во время выпечки вам следует попробовать разные высоты полок, чтобы понять, что лучше всего подходит для вас.

Достаточно просто подключить

В отличие от газовых духовок, для электрических духовок требуется только определенная электрическая проводка или розетка. К счастью, многие обычные электрические духовки нужно просто подключить к стандартной электрической розетке.

Этот монтаж зачастую значительно проще и быстрее, чем установка газовой духовки, и многие люди делают это сами.Хотя большинство опытных мастеров-домашних мастеров могут установить его самостоятельно, рекомендуется, чтобы это сделал профессионал.

Это очень безопасно

Поскольку электрические духовки нужно просто подключить к электросети, они считаются более безопасными, чем газовые.

Как вы, вероятно, догадались, поскольку газовые печи работают на газе, они подвержены риску утечки газа, если они не установлены должным образом или если есть какие-либо проблемы с трубками или соединением.

Температура стабильная

При использовании электрической духовки не будет больших перепадов температуры, поскольку в ней используются нагревательные элементы.

В большинстве случаев температура этих духовок будет очень надежной и постоянной. Температура может быть сброшена, если возникнут проблемы с термостатом духовки

Минусы

Это дороже

Хотя электрические духовки часто дешевле при первоначальной покупке, эксплуатационные расходы, как правило, выше, чем затраты на использование газовых духовок.

Конечно, это зависит от того, где вы живете, но в большинстве мест газовые печи дешевле в использовании.

Для нагрева и охлаждения требуется больше времени

К сожалению, этим духовкам может потребоваться немного больше времени, чтобы нагреться.

Поскольку они электрические, нагревательным элементам может потребоваться некоторое время, чтобы нагреться и передать это тепло всей духовке.

После того, как эти нагревательные элементы нагреваются, они действительно хорошо сохраняют тепло, но это может быть как хорошо, так и плохо, поскольку в контроль температуры не будет хорошим.

Чтобы охладить слишком горячую духовку, потребуется время, так как толстый металлический нагревательный элемент будет удерживать тепло.

Это сухая среда

Несмотря на то, что сухая среда может быть полезна для жарки мяса, вам не нужно, чтобы вокруг хлеба был сухой жар.

Этот сухой жар приведет к более быстрому образованию корки и, вероятно, к зарастанию.

К счастью, эту проблему легко решить, добавив в духовку пар.

Рекомендации по выпеканию в электрической духовке

• Добавьте много пара
  Поскольку электрические духовки вырабатывают такое сухое тепло, очень важно добавлять в него пар во время выпечки.

  Этот пар создает более мягкую среду для теста и позволяет ему лучше выпекаться.

  Пар можно добавить, просто налив кипяток (или лед) в горячий металлический противень с толстым дном на дне духовки, когда засыпает тесто.

• Найти подходящую полку
  Все Духовки имеют разные нагревательные элементы и зоны нагрева, поэтому будет хорошей идеей найти лучшую полку для размещения хлеба для наиболее эффективного выпекания.

  В зависимости от расположения и прочности нагревательного элемента, он может быть где угодно в духовке, но лучше сначала попробовать центральную полку и посмотреть, как это получится.

Плюсы

Повышенная влажность

Когда горит газ, вы получаете несколько побочных продуктов. Одним из таких побочных продуктов является водяной пар, который создает более влажную среду для выпечки хлеба.

Эта влажная среда отлично подходит для предотвращения раннего подрумянивания и подгорания, но это не всегда хорошо, если вы планируете приготовить что-нибудь хрустящее в духовке.

Более быстрое время нагрева

Поскольку газ нагревается мгновенно, он может быстро нагреть воздух вокруг себя и, следовательно, нагреть всю духовку быстрее, чем электрическая духовка.

Это более быстрое время нагрева может быть в некоторой степени удобно, но это не обязательно, так как в любом случае лучше подождать 30–60 минут для равномерного предварительного нагрева перед выпечкой хлеба.

Вы можете лучше контролировать температуру

Поскольку газовое пламя можно включать и выключать мгновенно, вам не нужно беспокоиться о слишком сильном удержании тепла, поскольку духовка может быстро набирать и терять тепло.

Это полезно, когда вам нужно быстро сбросить температуру, чтобы предотвратить перерастание или подгоревшую корку.

С ними дешевле

Использование газа для нагрева духовки на самом деле более рентабельно, чем использование электричества.

Если вы собираетесь много пользоваться духовкой, возможно, вы захотите использовать газ только потому, что в конечном итоге вы сэкономите приличную сумму денег.

Минусы

Неравномерный нагрев

В газовых духовках часто возникают горячие и холодные точки, а также колебания температуры.

Эти горячие и холодные точки могут стать большой проблемой при выпечке, поэтому важно предварительно нагревать духовку достаточно долго, чтобы свести их к минимуму.

Газовое пламя будет периодически включаться / выключаться всякий раз, когда термостат духовки достигает или понижается в температуре, поэтому она может немного колебаться.

Их дороже

Первоначальная покупка газовой духовки обойдется дороже, так как специалист должен прийти и правильно установить газовую линию, поэтому сначала вы, вероятно, потеряете большую часть денег.

Если у вас еще нет газовой линии, вам придется заплатить еще больше, чтобы установить ее.

Как я уже упоминал, вы, скорее всего, в конечном итоге сэкономите деньги, так как газовые печи, как правило, дешевле в эксплуатации.

Возможны утечки газа

Поскольку вам нужно будет подключить духовку к газовой магистрали, пользоваться ею опаснее. Но пусть это вас не пугает.

Хотя это технически более опасно, утечка газа из него маловероятна и не взорвется (при условии, что он построен и установлен правильно).

Если у вас была газовая духовка, установленная профессионалом, вам не о чем беспокоиться. Тем не менее, рекомендуется регулярно обслуживать его.

Рекомендации по выпечке газовой духовки

• Получите камень для выпечки
  Использование толстого камня для выпечки в духовке может сделать отличные вещи для поддержания более равномерного нагрева.

  При достаточном предварительном нагреве камень для выпечки нагревается до высокой температуры, сохраняя при этом и медленно излучая тепло в область вокруг него.

  Тепло, излучаемое камнем, помогает свести к минимуму любые точки холода и улучшить процесс выпекания.

• Разогревайте дольше
  Хотя газовые печи действительно нагреваются относительно быстро, вам следует прогревать их дольше, чтобы создать более равномерную температуру.

  Более длительное время предварительного нагрева позволит выровнять горячие и холодные точки и избавиться от проблем.

  Также важно предварительно разогреть духовку в течение 30-60 минут, если в ней есть камень для выпечки, так как этим камням может потребоваться некоторое время, чтобы нагреться,

Как понимание вашей духовки может помочь вам сделать лучший хлеб

Независимо от того, выберете ли вы газовую или электрическую печь, вам нужно будет хорошо понять, как все работает в духовке, прежде чем вы сможете добиться успеха в своих попытках выпечки хлеба.

Приобрести новую духовку довольно сложно, поскольку она, скорее всего, будет полностью отличаться от той, что была у вас в прошлом, так что это большая корректировка, требующая большого обучения.

Знакомство с духовкой поможет вам определить горячие или холодные точки, колебания температуры и степень влажности. Понимание этого является ключевым моментом в понимании того, как печь хлеб в вашей новой духовке.

Какая духовка лучше всего подходит для выпечки хлеба?

Хотя я хотел бы сказать вам, какая духовка лучше, я, вероятно, получу множество людей, которые не согласятся со мной, независимо от того, какую из них я выберу.

Это не проблема, печь, в которой лучше всего выпекать хлеб, — это духовка, которую вы понимаете лучше всего.

Электрические и газовые духовки по-своему хороши. Нельзя сказать, какой из них лучше, поскольку это зависит от личных предпочтений и опыта. Я предпочитаю электрические духовки, так как я ими пользуюсь чаще всего, но газовые духовки тоже могут работать, если вы используете их правильно.

Посетите несколько профессиональных пекарен, и вы, скорее всего, обнаружите, что в разных пекарнях используются разные типы печей.Некоторые пекарни используют и то, и другое.

Ни один из типов духовок не идеален, но вам нужно разобраться в своей духовке и сделать так, чтобы она лучше всего соответствовала вашим личным потребностям.

Чтобы вам было проще принять решение, вот краткое описание ключевых аспектов каждой печи:

Электрические печи

Равномерное нагревание

Даже выпечка — это просто

Отсутствие контроля температуры

требует больше времени для нагрева и охлаждения

Сухая среда

Можно оставить нетронутым

Хорошо поддерживает температуру

Простота использования

Газовые печи

Неравномерная жара (горячие и холодные точки)

Более вероятно сгорание / недогрев

Хороший контроль температуры

Быстро нагревается и охлаждается

Влажная среда

Может потребоваться вращение во время выпечки

Изменения температуры обычны

требует больше навыков для правильного использования

Газовая или электрическая духовка: что лучше?

Духовка — это необходимость на кухне, особенно если вам нравится готовить самостоятельно для своей семьи и друзей.Следующим шагом будет определение того, какую духовку вам следует покупать: газовую или электрическую.

Важно понимать, что каждый вид имеет определенные преимущества и недостатки, и выбор должен зависеть от того, как долго вы готовите и какой вкус вы хотите получить после этого.

Кухня — это место, которым вы должны пользоваться каждый день, поэтому жизненно важно инвестировать в правильную технику, которая поможет вам на протяжении всего процесса. Мы все можем согласиться с тем, что плита и духовка являются наиболее часто используемыми приборами, поэтому вы должны сделать правильный выбор, прежде чем принимать решение.

Это основная причина, по которой мы решили представить вам руководство, которое поможет вам понять оба типа:

Газовая или электрическая духовка

Неважно, что вы хотите печь, потому что духовка является одним из основных приборов в вашем доме. кухня. В большинстве случаев они поставляются в виде комбинированной части, прикрепленной к плите, и в качестве источника энергии они могут использовать электричество или газ.

Некоторые, более продвинутые модели могут иметь двухтопливный режим, так что вы также получите оба варианта. Неважно, использует ли он электрическую спираль или газ, потому что вы можете установить его на высокую температуру, которая идеально подходит для приготовления различных угощений и блюд.

Конечно, важно понимать, что тип топлива может иметь значение, когда дело доходит до приготовления пищи, поэтому вы должны знать, как выбрать наилучшее возможное решение.

1.Цена

Когда дело доходит до цены, вы должны учитывать два расхода, которые связаны с обеими печами: эксплуатационные и первоначальные затраты. Поэтому, когда вы проверяете онлайн-рынок, вы заметите, что электрические модели изначально обычно дешевле, чем газовые.

Основная причина этого в том, что газовые печи требуют от вас наличия работающей газовой линии и процесса установки, включая помощь профессионала, а это означает, что вы не сможете сделать это самостоятельно.

Если у вас не установлена ​​газовая линия, она может быть еще дороже, о чем вы должны помнить. Однако эксплуатационные расходы зависят от множества факторов, таких как цена на электроэнергию по сравнению с ценой на газ.

По сравнению с другой электроэнергией, вы должны знать, что газ в три-четыре раза дешевле, а это означает, что вы сэкономите больше денег в долгосрочной перспективе. Тем не менее, вам придется сделать значительные первоначальные вложения.

2. Время нагрева

Если вы хотите установить идеальную температуру, используйте электрическую духовку, чтобы нагреть змеевик внутри, который в конечном итоге распределяет тепло по всей духовке.Это означает, что сначала змеевик будет холодным, поэтому вы должны предварительно нагреть его, прежде чем помещать блюдо внутрь, чтобы вы могли получить достаточно тепла.

Следовательно, он медленнее, чем газовые модели, когда дело доходит до достижения желаемой температуры. Однако, как только вы зажжете пламя в газовых духовках, оно начнет передавать тепло, и вы сможете регулировать его в зависимости от размера огня.

Это даст вам возможность готовить продукты быстрее и использовать более высокие температуры, чем электрические духовки.Важное соображение заключается в том, что электрическая змеевик будет сохранять тепло в течение длительного времени между приготовлением, а это означает, что вы можете перезапустить его с большей эффективностью.

Тем не менее, вы все равно сможете достичь температуры готовки намного быстрее с газовой духовкой.

3. Способы приготовления

Люди склонны пренебрегать этим конкретным фактором, поскольку думают, что процесс приготовления одинаков в обоих приборах. Поэтому они склонны рассматривать другие особенности, не обращая внимания на этот конкретный аспект.

Самое замечательное в газовых духовках — это то, что вы сможете наслаждаться более влажным теплом, чем электрические аналоги, что поможет вам предотвратить высыхание и поджаривание.

С другой стороны, электрические духовки намного лучше подходят для более сухой выпечки, а это означает, что вы можете добавить к еде дополнительный хруст и насладиться хрустящим картофелем фри и печеньем.

4. Удобство

Несмотря на то, что духовые шкафы специально не предназначены для портативности, если вы хотите делать это время от времени, с электрической моделью будет намного удобнее, чем с газовой.

удобны тем, что вы сможете разместить их где угодно, и все будет работать как всегда. Вам понадобится только розетка, чтобы проводить электричество, и вы можете наслаждаться ею все время.

С другой стороны, газовые модели требуют надежного подключения к газовой линии, а это означает, что в случае отключения электроэнергии газовая духовка будет работать, а электрическая — нет. Поэтому, если вы живете в районе с частыми отключениями электроэнергии и электричеством из-за ураганов, вам следует подумать о газовых плитах.

5. Безопасность

Имейте в виду, что работа с теплом всегда рискованна и сопряжена с определенными опасностями. Это особенно актуально для газовых духовок, потому что в них используется летучий газ.

Следовательно, если установка была плохой, или в результате какой-либо аварии возникла утечка или расслоение, вдыхание паров может вызвать проблемы со здоровьем, а при соприкосновении с нагревательными элементами он также может воспламениться.