Какое расположение конфорок на варочной поверхности удобнее: Выбор газовой варочной панели для кухни

Содержание

Выбор газовой варочной панели для кухни

Если кухня узкая и тесная, хозяйке регулярно приходится задумываться, как освободить больше места. Зачастую 90% кухонного помещения занимает крупногабаритная бытовая техника. Сейчас большим спросом пользуются встраиваемые приборы, которые легко маскируются и прячутся прямо в ансамбле кухонного гарнитура. Теперь необязательно покупать громоздкую газовую плиту – те же функции может выполнять варочная поверхность, а установить ее можно там, где душа пожелает.

Основные критерии выбора

На первый взгляд выбрать газовую варочную панель для кухни совсем несложно. Однако в магазинах представлено множество вариантов приборов, да и разброс по ценам огромный. Если внимательно изучать технические характеристики и функционал, можно понять: в конструкции панелей масса различий. Чтобы голова не пошла кругом, предлагаем ознакомиться с основной информацией, которую стоит узнать перед крупной покупкой.

Количество и форма конфорок

Это один из ключевых критериев.

От количества конфорок зависят размеры варочной панели. Наиболее распространенный вариант, когда на поверхности располагаются 4 конфорки. Столько же конфорок обычно имеются у газовой плиты. Но в продаже можно найти панели с 2, 5 и даже 9 конфорками! При покупке исходите из того, сколько человек проживает квартире, какова площадь кухни, и нужно ли лично вам большое число конфорок. Например, для семьи с детьми 2 конфорок будет мало: всегда нужно что-нибудь разогреть, сварить, вскипятить чайник. Тогда как холостяку необязательно приобретать 5-конфорочную панель. Подобный прибор займет много места на кухне, а использоваться по максимуму будет редко или не пригодится вообще. Впрочем, если вы – заядлый кулинар, готовите что-либо на заказ и продажу, то несколько работающих одновременно конфорок значительно ускорят работу.

При выборе газовой варочной поверхность уделите внимание моделям с экспресс-конфоркой.

Такая конфорка крупнее остальных и обладает большой мощностью. На ней можно быстро разогреть пищу, вскипятить воду, а также приготовить блюда, требующие высоких температур. Аналогично работают WOK-конфорки, встречающиеся в современных панелях. Они оборудованы двойной или тройной короной, создают пламя в 2 или 3 ряда соответственно. Трехуровневая подача газа равномерно прогревает дно посуды и позволяет пище быстрее готовиться.

На заметку! Изначально подобные конфорки применялись в азиатской кухне. Вок-блюда готовили в специальных емкостях с округлым и узким внизу дном.

Расположение конфорок на поверхности тоже имеет большое значение. Как правило, конфорки выстраивают следующим образом:

  • ромбовидно – стильно, но неудобно, так как доступ к части конфорок ограничен;
  • треугольником – необычно, а поверхность выглядит компактно и аккуратно;
  • квадратом – классическое и оптимальное соотношение;
  • конфорки в одну линию – можно пользоваться всеми одновременно, но габариты панели зрительно увеличиваются.

Тип композиции конфорок – решение индивидуальное. Здесь все зависит от личных предпочтений, дизайна и габаритов кухонного помещения. Главное, чтобы конфорками было удобно пользоваться, и они не простаивали из-за непродуманного расположения. Часто происходят ситуации, когда к более дальней конфорке просто не добраться, ведь на передних уже шипят горячие сковородки и кастрюли.

Совет!  Треугольные и ромбовидные композиции удачно впишутся в угловую кухню и заметно сэкономят пространство.

Материал основы

От материала поверхности зависит долговечность и простота обслуживания панели. К этому критерию лучше ответственно подойти: даже самая привлекательная и многофункциональная варочная панель быстро придет в негодность, если она изготовлена из некачественного сырья. Производители предлагают четыре основных вида материала.

  1. Эмалированная сталь. Поверхность изготовлена из стали, на которую нанесено эмалированное покрытие. Материал не нуждается в тщательном уходе, легко чистится порошками и моющими жидкостями. Эмалированная сталь устойчива к ударам, прочная, прослужит не один десяток лет. Самая большая неприятность, которая может ожидать покупателя – появление со временем царапин и сколов на корпусе. Эмаль героически переносит высокие температуры, воздействие жиров и даже кислот. Эмалированный вариант панели напоминает классическую газовую плиту и выглядит довольно бюджетно. По этой причине пользователи отдают предпочтение другим материалам, также ссылаясь на то, что эмаль плохо вписывается в интерьер современной кухни.
  2. «Нержавейка». Еще один традиционный вариант материала, давно зарекомендовавший себя среди хозяек. Нержавеющая сталь пользуется высоким спросом: она надежная, прочная, придает панели строгий и лаконичный вид. Может быть глянцевой или матовой. Обе выглядят привлекательно, однако на глянцевой поверхности чаще заметны следы от пальцев, брызги воды и капли жира, однако чистка здесь предельно простая. Нужно регулярно использовать чистящие средства, только не абразивы, иначе поверхность поцарапается. Также нержавейка не любит жесткие губки из металлической проволоки.
  3. Закаленное стекло. Панель из закаленного стекла отличается эстетичным дизайном, доступной ценой и прочностью. Парадокс: панель стеклянная, но абсолютно безопасная. Закаленное стекло особо устойчиво к ударам и сколам. Но даже если оно разобьется, осколки будут круглой формы, пораниться невозможно. Поверхность глянцевая, а значит, на ней будут отчетливо видны разнообразные пятна и отпечатки пальцев. Однако в уходе нет ничего сложного, достаточно регулярно протирать панель сухой мягкой тканью и применять чистящие крема и жидкости (только не абразивные!). Если уход будет качественным, закаленное стекло прослужит много лет, цвет корпуса не потускнеет, не появятся потертости, трещины и царапины.
  4. Стеклокерамика. Самый современный и дорогостоящий материал с высокими декоративными свойствами. Панель выглядит идеально гладко, эффектно и стильно. Очень часто производители наносят на стекло различные узоры и рисунки, поэтому такая варочная панель может стать необычным украшением помещения. Однако стеклокерамику выбирают не только за внешнюю привлекательность. В их изготовлении применяется уникальная технология жаростойкого стекла. Такое стекло выдерживает огромные температуры, не перегревается и является еще более ударопрочным по сравнению с закаленным. Стеклокерамика требует более сложного и тщательного ухода, чем нержавеющая сталь или эмаль. Например, убежавшее молоко, пролитый суп или подгоревший сахар лучше счищать с поверхности как можно быстрее, иначе на ней сразу образуются мелкие царапины. Разумеется, в чистке исключаем абразивы и металлические проволочные губки.

Расположение ручек управления

При выборе газовой варочной панели обращайте внимание на местонахождение ручек-переключателей. Нежелательно, чтобы ручки управления находились очень близко к конфорке – это опасно. Как правило, ручки располагаются на передней части варочной панели и сбоку. Конечно, к любому расположению со временем можно привыкнуть, но лучше сразу задуматься, как удобнее будет лично вам. Пользователи положительно отзываются о панели с ручками, расположенными справа: на них реже скапливается грязь, а также они безопасные.

На заметку! Некоторые варочные поверхности оснащают ручки поджига защитой от детей: электрический поджиг срабатывает не мгновенно, а примерно через 10 секунд после включения.

Материал решетки

Решетка – еще один ключевой элемент варочной поверхности. Она может быть единой для всей поверхности, может предназначаться отдельно для 1 конфорки. Также популярны секционные решетки, рассчитанные сразу на несколько конфорок. С точки зрения эксплуатации лучше выбрать панель с секционной или индивидуальной одноконфорочной решеткой. Ведь огромную решетку тяжелее снять, помыть и установить обратно. С маленькими проще – они быстро чистятся и легко ставятся на место.

А вот от материала, из которого изготовлена решетка, зависит ее устойчивость к высоким температурам и износостойкость.

Наиболее распространены два типа решеток.

  1. Чугунные. Они прочные и устойчивые, прослужат не один десяток лет. Чугун не деформируется и не перегревается. Недостатком чугунных решеток является их громоздкость и старомодность. При выборе ориентируйтесь на собственный вкус и чувство стиля. Несмотря на все преимущества чугуна, варочная панель с такой решеткой может неуместно смотреться в интерьере стиля «хай тек».
  2. Стальные. Выполнены из эмалированной стали, а значит, более легкие и изящные. К сожалению, не такие износостойкие, как чугунные. А еще их поверхность настолько гладкая, что посуда может соскользнуть и упасть на пол, так что будьте внимательны при готовке. В повседневном уходе эмалированные решетки очень удобные, их просто мыть и легко ставить обратно на горелки.

Зависимые или независимые модели

Зависимые устройства «2 в 1» представляют собой непосредственно варочную панель в тесной связке с духовым шкафом. Причем духовка и панель не могут работать автономно друг от друга, так как связаны общей системой управления и вереницей проводов.

Само управление вынесено на переднюю часть духового шкафа. Панель лишена кнопок и переключателей. Зависимая варочная панель – это своего рода встроенная газовая плита со всеми аналогичными функциями.

Важно! Придется приобретать варочную панель той же марки, что и духовка, иначе могут возникнуть проблемы с совместимостью и установкой.

  • выгодно по цене;
  • расширенный функционал;
  • духовка и панель будут выполнены в едином дизайне;
  • подключение к одной розетке.
  • варочная панель строго привязана к духовому шкафу;
  • если одно из устройств выйдет из строя, работа второго так же будет невозможна.

Независимые устройства мобильны и автономны. Они позволяют сэкономить больше места на кухне, что особенно ценно для малогабаритных помещений. Вы можете вообще не покупать духовку, если не пользуетесь ее функциями. Расположение независимой варочной панели не связано с работой духового шкафа.

Независимая техника более востребована благодаря своей универсальности. Ее можно установить где угодно, например, в нишу стены или даже в шкафчик. С независимой панелью открывается большой простор для фантазии: можно заказать панель в том же стиле, что и другая техника на кухне, отрегулировать высоту и ширину. Автономные панели стоят на порядок дороже зависимых, но использовать в быту их гораздо удобнее.

  • можно разместить в любом месте;
  • не требуют установки духового шкафа;
  • духовка и панель могут быть от разных брендов;
  • более комфортное управление.
  • высокая стоимость.

О комбинированных панелях

Если вы не можете определиться в выборе между газовой и электрической варочной панелью, лучше купить комбинированный вариант. Комбинированная варочная панель – это устройство для тех, кто в процессе готовки задействует одновременно газ и электроэнергию. У таких приборов конфорки различаются и по размерам, и по максимальной температуре нагрева. Неоспоримое преимущество комбинированных панелей – это стабильная работа, можно не опасаться перебоев с электричеством или внезапного прекращения газового снабжения.

Существует много комбинированных модификаций и сочетаний электричества с газом (3+1, 2+2 и т.д.) Количество конфорок может варьироваться, поэтому среди огромного ассортимента можно выбрать именно тот комплект, который подойдет лично вам. Наиболее распространены следующие типы комбинаций.

  1. Индукция+электричество. В обоих случаях энергоносителем выступает электрический ток. Разница заключается лишь в конструкции и принципе действия (медная катушка, галогеновый элемент). Индукционная панель энергоэффективная и абсолютно безопасная, однако стоит больших денег.
  2. Индукция+газ на стекле. В этом случае газовые конфорки находятся на рабочей поверхности из стеклокерамики, а под ней – индукционный блок. Практичное решение, такая варочная панель выглядит аккуратно, но обладает потрясающим функционалом. Например, для плавного разогрева пищи можно использовать «газ на стекле», для моментального – индукцию. Кроме того, индукционные конфорки равномерно нагревают дно посуды и очень просты в уходе.
  3. Hi-Light+«газ на стекле». Хай лайт – это тип электрических конфорок с ленточным нагревательным элементом из высокоомного сплава. Они обеспечивают равномерное прогревание посуды, а также отличаются высочайшей скоростью нагрева. Конфорки Hi-Light располагаются под стеклокерамическим слоем, поэтому почти не загрязняются и просты в уходе. Такая комбинация самая дорогостоящая и требует повышенного расхода электроэнергии.
  4. Газ+чугунные конфорки. Самый бюджетный вариант из перечисленных. Чугунные «блины» имеют в основе конструкции спиральный нагреватель, а основной поверхностью панели будет эмаль или нержавеющая сталь. Чугунные конфорки медленно нагреваются, об них легко обжечься, чистить тоже неудобно. Современные модели с таким сочетанием конфорки выглядят довольно стильно, но постоянно поддерживать их в чистоте будет сложно.

Дополнительные функции

Чтобы правильно выбрать варочную газовую панель для кухни, обращайте внимание на дополнительные возможности прибора. Следующие опции значительно облегчат процесс готовки и обеспечат безопасность при работе.

  1. Газ-контроль. Эта опция – гарантия безопасной работы с варочной панелью. Если пламя конфорки по какой-либо причине погаснет (сильный сквозняк, пролитая жидкость и т.д.), подача газа автоматически прекратится. Следовательно, утечка не произойдет.
  2. Защита от детей. Еще один пункт, отвечающий за безопасное использование прибора. Представляет собой блокировку панели. С помощью всего одной кнопки заблокируется возможность включения всех конфорок.
  3. Электроподжиг. Можно зажечь пламя в газовой конфорке без использования устаревших методов (зажигалки или спички). В различных моделях варочных поверхностях встречается механический и автоматический электроподжиг. С механическим нужно будет повернуть переключатель конфорки, а затем нажать кнопку на панели управления. С автоматическим все еще проще: конфорка зажигается моментально после поворота переключателя. Этот вариант, конечно, дороже. В обоих случаях установлено устройство с генератором электрической искры, которое и вызывает включение пламени.
  4. Автоматический реподжиг. Опция схожа с газ-контролем, и также поддерживает безопасность эксплуатации варочных панелей. Если во время подачи газа пламя неожиданно погаснет, конфорка автоматически зажжется снова. Если в устройстве имеется какая-либо поломка, во избежание утечки подача газа будет перекрыта.
  5. Поддержка горения. Опция характерна для дорогостоящих моделей, позволяет сохранять оптимальную температуру до непосредственной подачи блюд на стол.
  6. Таймер. Для контроля над временем готовки можно использовать таймер на панели управления. Когда заданное время истечет, раздастся звуковое оповещение.

Какого производителя выбрать

Ассортимент варочных панелей настолько огромен, что несложно запутаться в названиях брендов и марок. Тем не менее, на этом рынке имеются свои лидеры, которые давно зарекомендовали себя долговечной работой и качественным сервисом. Среди лучших производителей газовых варочных панелей можно выделить пять фирм.

  1. Словенский бренд, чья техника пользуется большой популярностью. Преимущественно выпускают стеклокерамические варочные панели. Основная ставка сделана на модели комбинированного типа: газовая и электрическая, индукционная, Хай-Лайт вариант. Продукцию «Горенье» можно узнать по оригинальному дизайну, который разрабатывается в собственном центре компании. Интересно, что варочные панели выпускаются в разном ценовом сегменте: как бюджетные, так и премиальные.
  2. De’Longhi. Итальянская компания, которая выпускает модели средней ценовой категорию. В ассортименте варочных поверхностей имеются газовые и индукционные модели. Почти все газовые панели оборудованы износостойкими чугунными решетками, устойчивы к высоким температурам. Также у большинства приборов имеются WOK-конфорки c тройным рядом пламени.
  3. Kuppersberg. Немецкий бренд, занимающийся производством различных видов кухонной техники. Каждый продукт обладает оригинальным дизайном. Например, много приборов ретро-стиле. В плане функционала варочные панели Kuppersberg безусловные лидеры: здесь продуманная до мелочей система безопасности и дополнительные полезные фишки.
  4. GEFEST. Белорусская фирма, занимающаяся производством крупной бытовой техники бюджетного сегмента. Первоначально главной продукцией компании являлись газовые плиты, однако в последние годы наладилось производство варочных панелей. Отметим, что характеристики их приборов мало уступают дорогостоящим аналогам.
  5. BOSH. Эта немецкая корпорация не нуждается в представлении. Варочные панели от Бош регулярно попадают в рейтинги лучших и пользуются высоким спросом у покупателей. Причина – качественная сборка, долговременное обслуживание, равномерная технология нагрева посуды любой формы и размеров.

Заключение

Появление варочных панелей во многом решило проблемы с экономией пространства на кухне. Когда на счету каждый квадратный метр, маленькие варочные панели без труда смогут выполнять практически те же функции, что и полноценные газовые плиты. Чтобы приобретение оказалось удачным, учитывайте все приведенные выше критерии. Важно правильно выбрать поверхность для газовой варочной панели, а также определиться, какие функции будут жизненно необходимы, а без каких можно легко обойтись.

Размеры варочных панелей

Обзор популярных размеров варочных панелей


Покупаете кухню и меняете технику? Отлично! А теперь попробуем разобраться, варочная панель каких размеров оптимально впишется в ваш гарнитур.

Во-первых, определитесь с количеством конфорок, требуемых для приготовления пищи. Меняя отдельно стоящую газовую плиту «соло» на современную встроенную, сложно пересмотреть стереотип, и приобрести варочную панель с количеством конфорок меньше 4х. На этапе подбора панели нужно вспомнить, какое максимальное количество конфорок вы используете одновременно. Как правило, это 2 включенные конфорки, реже -3. Пожалуй, 4 и более одновременно работающих конфорок нужно лишь большой семье, да и то редко. Ведь от количества человек зависит объём посуды для готовки, а не количество конфорок.

Во-вторых, определитесь с типом нагрева: газ или электричество. Хотя размеры варочной панели от типа нагрева не зависят. Выбор типа нагрева зависит от кулинарных задач, которые призвана решать ваша будущая плита.

Мал золотник, да дорог

Начнем с минимальной ширины – 30 см (конечно, габаритные размеры чуть-чуть другие, 28,8 см, например, но это не существенно). Газовые варочные поверхности такой ширины могут быть как с одной так и с двумя конфорками. Как правило, передняя конфорка малой мощности, задняя – высокой. Обратите внимание на решетку. Судя по отзывам, цельная решетка, закрывающая обе конфорки, удобнее, т.к. такая решетка лучше обеспечивает устойчивость посуды. Конфорка быстрого нагрева есть не у всех моделей.

Габаритные размеры варочных панелей с одной конфоркой такие же, как и с двумя. Конфорка может быть обычной, а может быть быстрого нагрева (чаще всего она именно такая). Обратите внимание на толщину панели. Стандартная толщина – 45 мм, однако она может быть и 100 мм. Например, Kuppersberg FV3XW высотой 82 мм. Учитывайте это при конструировании кухонного гарнитура.

Электрические варочные панели шириной 30 см только двухконфорочные. Конфорки в основном радиальные, быстрого нагрева. Зоны расширения также радиальные, хотя можно найти и с овальными.

Золотая середина

Для кухни средних размеров подойдут 3- и 4-конфорочные варочные поверхности. 3-конфорочные шириной 45 см, 4-х – 60см.

Расположение конфорок на газовой варочной поверхности 45 см шириной напоминает треугольник, вершина которого смотрит вправо. Как правило, эта самая правая конфорки и есть конфорка быстрого нагрева. Nardi располагает вершину своего «треугольника» влево, а ручки управления панелью расположены вертикально (у других производителей – горизонтально). Подумайте, как вам будет удобнее ими пользоваться. У электрических панелей конфорки располагаются также.

Пожалуй, отдельно надо отметить 3-конфорочную варочную панель от Foster. Она прекрасно подойдет тем, кто ценит оригинальный дизайн и может себе позволить не экономить каждый сантиметр рабочей поверхности кухни. Ширина такой панели – 52 см.

Переходим к варочным панелям самого популярного стандартного размера – 60 см. Газовые панели такой ширины, как правило, 4-конфорчные. Располагаться они могут в виде прямоугольника, ромба или трапеции. Нестандартное расположение конфорок выглядит, конечно, привлекательно. Тем не менее, надо продумать, насколько удобно будет на такой панели готовить.

Чем больше ширина варочной панели, тем разнообразнее дизайн. Если узкие панели выпускают черного, белого и цвета нержавейки, то панели шириной 60 см могут быть и цвета меди.

Все вышесказанное относится и к электрическим варочным панелям. При ширине 60 см и дизайн оригинальнее, и самих панелей гораздо больше. Расположение конфорок также ромбовидное либо прямоугольное. Обилием расцветок похвастаться не могут – все черные, варьируются лишь цвета ручек. Необычным дизайном порадовал лишь Kaiser, Zigmund & Shtain , у Smeg и Gorenje можно найти немного бежевого цвета.

Если вам необходима газовая варочная панель на 5 конфорок, имейте в виду, что ее ширина будет минимум 68 см. расположение конфорок: 1в центре и 4 по периметру. Neff предлагает другое решение.

Кстати, не смотря на то, что конфорок 5, конфорки быстрого нагрева может и не быть – обращайте внимание на ее наличие.



К нестандартным цветам добавляются салатовый зеленый и синий (Smeg). Smeg кроме новых расцветок предлагает также оригинальное, запатентованное этой фирмой, расположение ручек. Стандартное их расположение: горизонтально либо вертикально. Расположить ручки соответственно расположению конфорок догадались только итальянцы.

5-конфорочные варочные панели можно разбить на группы по ширине 61 – 80 см и более 80 см. При ширине панели более 80 см количество конфорок может увеличиться до 6. Hotpoint-Ariston предлагает 6-конфорочную газовую панель шириной 75 см и 87 см.

Самую широкую газовую варочную панель можно найти у Smeg – от 90 до 116 см. Несмотря на такую внушительную ширину, конфорок всего 4.

Электрические варочные панели шириной 61 – 80 см могут быть как с 4, так и с 5 конфорками. Количество зон расширения от количества конфорок не зависит. Чаще всего это 1 овальная и 1 радиальная. Однако Siemens может предложить 5-конфорочную панель с 4 зонами расширения: 3 радиальными и 1 овальной.

Электрические варочные панели шириной свыше 80 см (80 – 90см) имеют также 4-5 конфорок с двумя зонами расширения, радиальной и овальной. 4 зона расширения, кроме Siemens, может предложить только Bosch. Максимальная ширина электрической панели – 91,6 см.

Функциональность газовых и электрических панелей от размеров не зависит. У газовых варочных поверхностей обращайте внимание на наличие конфорки быстрого нагрева, газ-контроль есть у всех моделей. У электрических панелей обращайте внимание на наличие зоны расширения и ее форму.

Встраиваем варочную панель в кухонный гарнитур

Итак, варочных панелей можно найти практически любого размера. Подойдут к любой кухне: и к большой, и к маленькой. Как не ошибиться с размером? В основном, проблема такого характера стоит перед обладателями маленьких кухонь. К сожалению, приходится выбирать: либо варочная панель большого размера, либо свободное место на столешнице.

Как высчитать размер варочной панели, помещающейся в ваш гарнитур? На столешнице должно быть 2 зоны для работы: от раковины до плиты и от плиты до конца кухни. Пусть в нашей условной кухне мойка будет слева. От мойки до плиты находится зона обработки вымытых продуктов. Желательно, что бы она была не меньше 60 см и не больше 1 м. По крайней мере, там должна поместиться разделочная доска, и вы не должны бояться обжечься при подготовке продуктов к тепловой обработке – это раз. Оставлять между раковиной и плитой много места тоже не желательно, т.к. процесс мытья, нарезания и выкладывания пищи на сковородку не должен сопровождаться хождением туда-сюда – это два.

От плиты до края столешницы тоже нужно оставить какое-то пространство. Хотя бы 30 см. Во-первых, будет куда поставить снятую с плиты посуду. Во-вторых, если плита стоит вплотную к стене, неудобно будет брать крайние правые кастрюли (раковина в нашей кухне слева, помните?). Вместо стены справа от плиты может находиться холодильник или окно. В этом случае справа от плиты тумбочка нужна для того, чтобы не нагревался холодильник или не обгорали занавески.

Итак, берем длину стены, вдоль которой будет располагаться техника, и из нее вычитаем размер тумбы под мойку, желаемое расстояние от мойки до плиты и от плиты до края столешницы. То, что осталось – и есть размер варочной панели. Не надо расстраиваться, если у вас помещается панель на 30 – 45 см. Как правило, больше 3 конфорок одновременно не используется.

Прикидывая дизайн будущего кухонного гарнитура, имейте ввиду, что варочную панель не обязательно располагать над духовым шкафом. Ее можно поставить хоть над посудомойкой. Здесь важно учитывать высоту панели и высоту столешницы. Если варочная панель толще столешницы, то между последней и ящиками (или другой встроенной техникой) должна быть фальшпанель, компенсирующая недостающую толщину столешницы. В противном случае варочная панель высотой, например, 82 мм будет на 42 мм возвышаться над столешницей высотой 40 мм. Если под варочной панелью будет размещаться посудомойка или микроволновка, например, то фальшпанель нужно увеличить еще на 50мм, чтобы свести к минимуму нагрев нижестоящей техники. Между варочной панелью толщиной больше 40мм и духовым шкафом, расположенным под ней, также должна быть фальшпанель.

К слову говоря, найти оптимальное размещение варочной панели – задача дизайнера, проектирующего вашу кухню.


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: размер варочной панели


Вероятно, у вас есть любимая горелка, но вы могли неправильно ее использовать

В последнее время в социальных сетях велась забавная дискуссия о том, какую горелку люди предпочитают, когда используют четырехконфорочную плиту. Одна из странных особенностей взрослой жизни — иметь «любимых» и «нелюбимых» людей. (Кто-нибудь там использует левую заднюю? Да, мы так не думали.)

Однако вас может удивить то, что расположение конфорок разного размера не случайно.Каждый из них имеет свое предназначение, в зависимости от блюда, которое вы готовите, и его помещают туда не просто так.

Самая большая горелка называется «мощная горелка», и она специально разработана для быстрого поджаривания мяса и кипячения воды. Горелки среднего размера являются «универсальными» или «стандартными». А самая маленькая горелка, известная как «горелка на медленном огне», предназначена для приготовления на медленном огне (подумайте о деликатной работе, например, о темперировании шоколада).

Вы, наверное, заметили, что на многих плитах конфорка медленного кипячения размещается где-то сзади, а электрическая конфорка — впереди.(Стандартная горелка — это подстановочный знак.) У такой схемы есть причина безопасности: когда вы готовите, вам редко хочется дотянуться до открытого пламени. Тушеные продукты обычно требуют меньше внимания, чем те, что готовятся на мощной плите, поэтому тушеная горелка часто опускается на заднюю стенку плиты. (Думайте об этом как о сортировке по времени приема пищи.)

Хотите верьте, хотите нет, но это размещение, вероятно, было много продумано. Эргономика конструкции плиты — это настоящая (и на удивление сложная) область.Вы когда-нибудь ставили сковороду на электрическую плиту и крутили ручку, а через 10 минут понимали, что повернули не ту ручку? «Проблема с плитой с четырьмя конфорками — нерешенная проблема с точки зрения эргономики», — жалуются исследователи в журнале Ergonomics . (Однако большинство эргономических исследований уделяют меньше внимания расположению конфорок, а больше — тому, где должны быть расположены ручки управления — и какую конфорку эти ручки должны контролировать [PDF].)

И оказалось, что плита — не единственный сюрприз, который таится на вашей кухне.Вы знаете этот ящик под духовкой? Он не предназначен для хранения случайных кастрюль, сковородок и противней для печенья. В зависимости от модели это может быть ящик для подогрева. Вы можете использовать его в качестве выдвижного ящика для расстойки теста (он же «ящик для расстойки» для поклонников The Great British Baking Show ) или как место для разогрева приготовленных блюд перед ужином.

Как сообщается в руководстве одного из владельцев: «Выдвижной ящик предназначен для хранения горячих блюд при заданной температуре. Всегда начинайте с горячей пищи.Холодные продукты или продукты комнатной температуры нельзя нагревать, разогревать или готовить в ящике для подогрева. Бактерии очень быстро размножаются в пище, температура которой составляет от 40 до 140 градусов по Фаренгейту ».

Лучшие газовые плиты и плиты на 2021 год

Наш выбор

GE Adora JGB735

Лучший внешний вид и качество сборки из всех доступных по цене отдельно стоящих газовых плит, которые мы нашли. В нем также есть отличная плита и духовка.

Варочная панель Adora примерно так же хороша, как и за тысячу долларов.У него более мощная пара мощных конфорок, чем вы обычно видите, обе расположены в первом ряду, где до них легко добраться, и покрыты сплошными решетками. Духовка достаточно велика, чтобы в нее с комфортом поместилась здоровенная 26-фунтовая индейка или большой камень для выпечки 15 на 20 дюймов. Он также имеет режим высокотемпературной очистки и конвекционный режим для более быстрого, четкого и равномерного приготовления. Предыдущая версия этой линейки, JGB720, получила в основном положительные отзывы и казалась в целом надежной, поэтому мы с оптимизмом смотрим на текущую модель.Однако имейте в виду, что, поскольку он новый, мы пока не уверены, как он будет работать в краткосрочной и среднесрочной перспективе, и на сайтах розничной торговли пока не так много обзоров, на основе которых можно было бы сделать выводы. Мы будем отслеживать отзывы клиентов на предмет выявления широко распространенных дефектов и обновлять руководство по мере того, как узнаем больше. Также хотелось бы, чтобы в духовке была третья полка.

, занявший второе место

Качество сборки Frigidaire Gallery GCRG3060A почти такое же прочное, как и у GE Adora, плюс у него есть третья решетка для духовки и цифровая клавиатура для облегчения управления духовкой.Мы не думаем, что варочная панель Frigidaire столь же универсальна, поскольку ее вторая по мощности конфорка не такая уж мощная и находится в заднем ряду (хотя некоторые люди могут предпочесть такую ​​компоновку, чтобы горячие кастрюли не подпускали детей). Но Frigidaire — хорошая альтернатива Adora, если эта модель распродана или вам нужна плита, которая продается где-то помимо Home Depot.

Бюджетный выбор

Whirlpool WFG320M0BS

Недорогой, но идеально подходящий для приготовления ужина, он имеет лучшие характеристики, чем большинство других дешевых газовых плит.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 630 долларов.

Если вам просто нужна дешевая плита, которая работает, Whirlpool WFG320M0B предлагает лучший баланс функций по невысокой цене. У него одна из лучших варочных панелей, которые вы можете получить менее чем за 600 долларов, с более мощной горелкой, чем у большинства конкурентов, и сплошными чугунными решетками, которые особенно необычны по этой цене. Духовка имеет ту же производительность, что и у более дорогой плиты, но в ней отсутствуют конвекция, самоочистка или цифровая клавиатура для управления — все это типично для бюджетных печей.Нам показалось, что он хорошо построен и имеет высокий средний рейтинг пользователей.

Также великолепно

GE Профиль PGB960

В этой серии с двумя духовками есть одна из самых больших нижних духовок, которые мы видели в этой необычной категории продуктов, и одна из самых мощных горелок, которые мы когда-либо видели в отдельно стоящих моделях.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 1980 долларов.

Если вы ищете плиту с двумя духовками (подробнее о них читайте здесь), мы рекомендуем GE Profile PGB960.Он обладает лучшими в своем классе функциями приготовления пищи, в том числе такой мощной варочной панелью, которую мы видели на любой отдельно стоящей плите, и более низкой духовкой, в которой может поместиться более крупная птица и жаркое, чем в других моделях с двумя камерами.

Пять основных планировок кухни | Идеи и идеи для шкафов

При выборе вытяжки важно выбрать правильный размер. CFM … или кубические футы воздуха, перемещаемого в минуту … используются для измерения размера вытяжки. При выборе вытяжки / воздуходувки необходимо учитывать тип плиты, размер кухни и воздуховоды.Давайте посмотрим, как определить требования CFM

Электрическая плита / Диапазон — Один простой расчет требует 100 кубических футов в минуту на каждый погонный фут ширины печи. Например, для электрической плиты шириной 30 дюймов ваша вытяжка должна быть рассчитана на 250 куб.

Газовая плита — По сравнению с электрической плитой, газовая плита выделяет значительно больше тепла.Следовательно, требуется бленда большего размера. Первым шагом в определении необходимого CFM является подсчет БТЕ для всех горелок. Обычно мощность каждой газовой горелки составляет от 5 000 до 15 000 БТЕ. Мощность газовой варочной панели с четырьмя конфорками обычно составляет около 40 000 БТЕ. Разделите общее количество БТЕ на 100 кубометров в минуту. Для стандартной газовой варочной панели потребуется вытяжка / вентилятор на 400 кубических футов в минуту (40 000 ÷ 100).

Размер кухни — Вам также необходимо учитывать размер вашей кухни.Чем больше комната, тем больше вытяжка. Согласно отраслевым рекомендациям, воздух на кухне должен переворачиваться 15 раз в час. Это раз в четыре минуты. Чтобы определить CFM, возьмите объем комнаты (ширина x длина x высота), умножьте на 15 обменов в час, а затем разделите на 60 минут в час. Для комнаты размером 12 x 16 футов с потолками 9 футов необходимый CFM составляет 432 (12 x 16 x 9 x 15 ÷ 60 = 432).

Воздуховоды — Воздух проходит через воздуховоды и по углам, что затрудняет его прохождение.Это необходимо учитывать при выборе размера вентилятора вытяжки. Руководящие принципы призывают добавлять 1 кубический фут в минуту на каждую ногу воздуховода и 25 кубических футов в минуту за каждый поворот. Если капот вентилируется через крышку на крыше, необходимо добавить дополнительные 40 кубических футов в минуту.

После расчета CFM с использованием этих различных методик определите размер вытяжки в соответствии с максимальным требованием CFM, а затем добавьте его для воздуховодов. В результате вы получите вытяжку подходящего размера для вашей домашней вытяжки.

Если у вас есть дополнительные вопросы о модернизации или вытяжке, зайдите в наш выставочный зал в Кармеле, штат Индиана, и поговорите с одним из наших дизайнеров. Они будут рады помочь.

Как купить лучшую газовую варочную панель для своей кухни

Благодаря мгновенному контролю нагрева газовая плита позволяет улавливать все ароматы ваших любимых блюд. Благодаря разнообразию отделки на выбор, включая эмаль, стекло и нержавеющую сталь, они тоже хорошо смотрятся. Но когда дело доходит до покупки, вам нужно учитывать не только качество приготовления и дизайн.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

  • Найдите лучшие бренды
  • Избегайте плохих исполнителей
  • Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Как работают газовые варочные панели?

В газовых плитах используется электронная система зажигания, которая создает искру (щелкающий звук, который вы слышите), когда вы включаете горелку, создавая синее пламя. Поворот ручки управления позволяет контролировать количество газа, поступающего в горелку. Чем выше вы поворачиваете, тем больше газа выделяется.

Есть ли у вас магистральный газ?

Если вы строите или думаете о замене керамической варочной панели на газовую, первое, что нужно проверить, — это доступ к газу в месте вашего проживания. Если это не так, то другим вариантом будет керамическая или индукционная варочная панель. Если ваше сердце настроено на газ, то многие модели имеют возможность использовать LPG в баллонах, но имейте в виду, что это дороже, чем сетевой газ.

Важность пропадания пламени

В то время как газовые варочные панели впечатляют своим мгновенным контролем нагрева, некоторые из них не обладают достаточной безопасностью. Мы не тестируем и не рекомендуем какие-либо газовые варочные панели, у которых нет функции защиты от нарушения пламени.

Что такое устройство погашения пламени?

Это устройство, которое означает, что газ автоматически отключится или снова загорится, если пламя погаснет. Эта функция должна быть стандартным оборудованием, но, к сожалению, не все модели оснащены ею.Если пламя погаснет, газ может уйти бесшумно и незаметно, накапливаясь в комнате, поэтому теперь по закону для газовых варочных панелей требуется устройство гашения пламени.

Реализация безопасности при пожаре

Австралийский и новозеландский стандарт для газовых варочных панелей вступил в силу 1 июля 2017 года. Он требует, чтобы все горелки на газовых плитах были оснащены устройством подавления пламени. Это изменение является важной инициативой в области безопасности. Сегодня все новые продукты, которые производятся и продаются на австралийском рынке, должны иметь устройства подавления пламени, установленные на всех горелках.

Старые газовые варочные панели, изготовленные до июля 2017 года без устройств тушения пламени, могут продолжать продаваться на австралийском рынке. Маловероятно, что в наши дни вы найдете в рознице какие-либо модели без устройств тушения пламени, но перед покупкой их стоит проверить.

Как я могу проверить отсутствие пламени?

Это должно быть четко указано в спецификациях (если вы не уверены, обратитесь к продавцу). Устройство обычно состоит из двух маленьких стержней, торчащих рядом с горелкой (один предназначен для розжига, а другой — для обнаружения пламени).Однако в моделях с автоматическим повторным зажиганием обе функции интегрированы в одно устройство, поэтому рядом с горелкой будет только один стержень.

Проблемы со здоровьем

Газовые варочные панели были определены в нескольких исследованиях как фактор, способствующий детской астме и другим респираторным заболеваниям. Газовое пламя выделяет небольшое, но измеримое количество загрязняющих веществ, таких как диоксид азота и мелкие частицы.

Одно исследование показало, что воздействие выбросов газовых плит является причиной 12.3% случаев детской астмы в Австралии, в то время как другой пришел к выводу, что дети, живущие в доме с газовой кухней, имеют на 42% повышенный риск заболевания астмой и на 24% повышенный риск получить диагноз астмы в какой-то момент своей жизни. Есть также некоторые доказательства связи приготовления пищи на газе с другими респираторными проблемами у детей, включая снижение функции легких и ринит.

Эти риски можно снизить (хотя и не полностью), если у вас есть вытяжка с вытяжкой, которая будет поглощать выбросы от газового пламени и приготовления пищи и уносить их наружу.

Варианты размеров

Хотите квадратную или прямоугольную модель? Убедитесь, что на вашей скамейке достаточно места для варочной панели, а также вентиляционное пространство под ней. И проверьте характеристики варочной панели — существуют требования к минимальному расстоянию до дна кухонного шкафа или вытяжки над варочной панелью.

Газовые варочные панели

бывают шириной 60, 70, 80 и 90 см, поэтому выбор наилучшего размера для вашей кухни будет зависеть от места на скамейке, размера вытяжки и / или количества необходимых конфорок.

Обдумывая, сколько конфорок вам нужно, подумайте, насколько хорошо подойдут ваши кастрюли. При приготовлении пищи на газовой плите диаметром 60 см с 4 конфорками можно удобно разместить только 3 кастрюли. Доступ к некоторым конфоркам может быть ограничен из-за близости к другим конфоркам или размера посуды. Если вы не ограничены в размерах, у вас есть гибкое пространство на столе и вы используете посуду большего размера, рассмотрите вариант с 5 конфорками на 80–90 см с конфоркой вок, расположенной вдали от других конфорок или по центру.Это позволяет удобно разместить другую посуду с меньшими ограничениями при использовании других конфорок.

Какие горелки мне нужны?

Конфорки вок обладают интенсивным быстрым потоком и подходят для жарки с перемешиванием и быстрого кипячения, поскольку они нагреваются быстрее, чем большая конфорка. Они лучше всего подходят для стандартных кастрюль, очень больших сковородок и воков с круглым дном.

Большие конфорки подходят для большинства целей, таких как жарка, варка макаронных изделий и картофеля. Они лучше всего подходят для больших сковородок или кастрюль с антипригарным покрытием.Избегайте высоких температур при приготовлении пищи с использованием посуды с антипригарным покрытием.

Средние конфорки подходят для продуктов, требующих быстрой реакции на изменение температуры, таких как рис или тушение запеканок и супов, поскольку ингредиенты необходимо сначала нагреть до высокой температуры, а затем уменьшить до очень слабого кипения.

Горелки для кипячения подходят для деликатных ингредиентов, таких как приготовление соусов, плавление масла и шоколада. Они лучше всего подходят для небольших сковородок и кастрюль.

Расположение горелок

Вам необходимо продумать положение и расположение конфорок, а также их размер по отношению к используемым вами кастрюлям и сковородкам.

Ищет:

    Горелки
  • разнесены, поэтому вы можете использовать несколько горшков одновременно и не тянуться за один элемент, чтобы добраться до другого
  • серия горелок для тушения, средних и больших размеров
  • конфорки для кипячения, расположенные спереди, чтобы вам не приходилось наклоняться над другими конфорками, чтобы перемешать соус
  • средние конфорки, расположенные сзади — они лучше всего подходят для тушения продуктов в течение длительного периода времени, не требующего частого перемешивания
  • конфорка вок — ее лучше всего расположить сбоку отдельно или в центре для доступного и непрерывного перемешивания
  • горелку продолговатой формы, если вы хотите использовать гриль или конфорку для приготовления барбекю.

Модель газовой варочной панели диаметром 60 см с горелкой для медленного кипячения, расположенной спереди.

Что искать в газовой варочной панели

Органы управления

Ручки управления должны быть хорошего размера — в идеале с перекладиной, чтобы их было легко захватывать, и с четким указателем. Органы управления не следует располагать слишком близко к подставкам или горелкам.

Этикетки

Любые этикетки должны быть вытравлены, а не приклеены.Наклеенные этикетки лежат на поверхности и могут потускнеть, если вы используете жесткие чистящие средства, в то время как протравленные находятся на поверхности — вы можете почувствовать разницу.

Площадь

Ищите поверхность, которую легко чистить с минимальным количеством грязеуловителей. Варочная панель должна содержать достаточное количество разливов. У некоторых газовых варочных панелей есть зона сбора разливов и разделение между горелками для удержания разливов, тогда как у других (особенно с керамической столешницей) нет.

Горелки

Цельные горелки и крышки горелок, которые выступают за фактическую головку горелки, легче чистить и обслуживать.

Подставки

Подставки или подставки для посуды должны быть плоскими и устойчивыми на варочной панели. Те, у кого резиновые ножки, с меньшей вероятностью будут двигаться и не поцарапают поверхность. Подставки без больших зазоров позволяют перемещать сковороды по варочной панели, не поднимая их. Большинство варочных панелей поставляются с громоздкими и тяжелыми чугунными подставками, но если вы найдете эмалированные, их будет намного легче чистить. Подставки из нержавеющей стали могут легко испачкаться, поэтому избегайте их. У некоторых варочных панелей есть подставка для каждой конфорки — вы не сможете перемещать кастрюли вокруг этих варочных панелей, но их намного легче поднимать, и они легко поместятся в кухонную раковину.

Как очистить газовую варочную панель

Первое правило очистки газовой варочной панели — как можно скорее убирать пролитую жидкость, потому что засорение конфорок может привести к плохому потоку газа и неравномерному нагреву. Запеченные остатки трудно очистить.

Очистка газовой варочной панели с таким большим количеством деталей может быть утомительной. Чугунные подставки могут быть тяжелыми и неудобными для мытья в бытовой раковине, а на поверхности варочной панели могут быть пятна и царапины.

Если вам нравится внешний вид нержавеющей стали, выберите покрытие, устойчивое к отпечаткам пальцев, так как на нем с меньшей вероятностью будут пятна и будет немного легче вытирать пролитое вещество.Покрытые эмалью поверхности намного легче чистить, и на них нет следов пальцев или пятен. На стеклянных поверхностях , могут быть пятна, и может потребоваться очиститель для керамики. Теплая мыльная вода и тряпка из микроволокна — это все, что вам нужно для большинства поверхностей газовых варочных панелей.

Ручки управления можно снять и промыть в теплой мыльной воде. Будьте осторожны, не трите и не используйте агрессивные химические вещества при чистке поверхностей или элементов управления с напечатанными этикетками, поскольку они могут выцветать и стираться со временем.

Очистка подставок из чугуна, эмалированных подставок и подставок из нержавеющей стали может потребовать замачивания, если на них остались остатки.Замочите подставки в раковине с горячей мыльной водой. Если на ваших чугунных подставках есть пригоревшие остатки, может потребоваться средство для удаления жира и мочалка (не кладите их в посудомоечную машину, так как они могут заржаветь). Ищите подставки с гладкой поверхностью для облегчения очистки.

Очистка горелок очень важна для предотвращения засорения отверстий горелки и неравномерного потока газа. Горелки обычно изготавливаются из алюминия, поэтому избегайте их чистки с помощью бикарбонатной соды и уксуса, так как это может привести к обесцвечиванию металла. Лучше всего замочить в теплой мыльной воде, используя мягкую щетку или скрепку для бумаг, чтобы удалить остатки пищи из крошечных отверстий в конфорках.На чугунных крышках горелок могут появиться пятна, но остатки со временем выгорят. Избегайте алюминиевых рамок основания горелки, так как их практически невозможно очистить, когда на них накипят остатки.

Наконец, хорошо просушите детали, особенно горелки, иначе газовое пламя может течь неравномерно. Сушка также предотвратит ржавление чугунных решеток.

Кто может установить газовую плиту?

Чтобы установить и подключить новую варочную панель, вам понадобится лицензированный сантехник.

Регулировка высоты пламени при установке

Не всегда можно ожидать хорошего теплового контроля прямо из коробки.Мы обнаружили, что для некоторых газовых варочных панелей необходимо регулировать высоту пламени на некоторых горелках, как правило, на горелках на медленном огне и на средних. Первоначально установка «низкого уровня» на этих конфорках может привести к слишком сильному пламени, и в некоторых из наших тестов на низкотемпературную готовку (рис и белый соус) результатом была подгоревшая пища. В этих случаях у нас есть лицензированный сантехник, который регулирует низкую настройку затронутых горелок до минимально возможного пламени, и это значительно улучшает их характеристики приготовления при низких температурах.

Если вы покупаете новую газовую варочную панель, убедитесь, что пламя на низком уровне, в частности, настроено на минимально возможную высоту, особенно на малых и средних конфорках, где вы с большей вероятностью закипите кастрюлю. Высокая установка обычно в порядке и, вероятно, не требует регулировки. Вы можете обнаружить, что некоторые водопроводчики не захотят этого делать, если они аннулируют гарантию, но в инструкциях по установке продукта обычно указывается, как отрегулировать высоту пламени, а отделы обслуживания обычно советуют, чтобы лицензированный установщик или газовый сантехник мог сделать это за вас.Если сомневаетесь, сначала позвоните в сервисный центр бренда. Обычно не возникает проблем с настройкой высоты пламени профессионалом, если они следуют прилагаемым инструкциям.

Стоимость

Газовые варочные панели стоят от 300 до 3000 долларов.

Сковороды, подходящие для вашей плиты — Интернет-блог Alliance

Газ или электричество? В зависимости от того, какой тип плиты вы используете, вы можете столкнуться с трудностями при покупке правильной посуды, чтобы приготовить шторм. Хотя и газовые, и электрические плиты имеют свои преимущества, есть некоторые кастрюли и сковороды, которые лучше других подходят для каждой из них.

1. Стеклокерамические / электрические плиты

Стеклокерамические и электрические плиты

легко чистить, ими легко пользоваться и они приятны для глаз благодаря своему элегантному дизайну. Однако из-за конструкции стеклокерамические печи можно легко поцарапать, потрескать или сломать, если использовать неправильные сковороды.

Важно помнить о стеклокерамических плитах: эффективно работают только кастрюли и сковороды с плоскими поверхностями.Это связано с тем, что плоская поверхность зон электрических конфорок на плитах способна равномерно распределять тепло только по посуде, которая также плоская. Любая посуда, имеющая изогнутую или помятую поверхность, не будет готовить еду равномерно или должным образом. Диаметр используемой кастрюли или сковороды не должен превышать диаметр зоны горелки по той же причине.

Среди материалов, доступных при покупке кастрюль и сковородок, которые подходят к стеклокерамической плите, лучшими будут титан и нержавеющая сталь.Легкая, прочная, непористая и нереагирующая, титановая посуда быстро нагревается, устойчива к царапинам, не вмятина и не деформируется. Единственный минус — высокие ценники за качественный состав. Тем не менее, благодаря долговечному качеству, которое вы получите от этого, оно того стоит.

Нержавеющая сталь является более популярным вариантом из-за ее способности сохранять блеск и долговечность при умеренной цене. Хотя вы можете столкнуться с проблемой нагрева из-за более низкой теплопроводности стали, некоторые производители смогли решить эту проблему.Если добавить алюминиевый или медный сердечник на дно посуды, станет легче проводить тепло в стальных кастрюлях и сковородках.

2. Газовые плиты

Обладая прочной традиционной структурой, газовые плиты совместимы с большинством типов посуды. Несмотря на то, что они менее подвержены поломке, чем стеклокерамические печи, их немного сложнее чистить. С другой стороны, пламя имеет немного больший радиус действия, чтобы равномерно распределять тепло в кастрюле или сковороде, поэтому известно, что оно более гибкое.Тем не менее, некоторые виды посуды по-прежнему будут более эффективными, чем другие.

Чугунная (или черная чугунная) посуда является примером очень подходящей посуды для газовых плит, поскольку она способна медленно и равномерно нагревать, что лучше всего работает на слабом пламени. К примеру, железные воки прекрасно работают над пламенем благодаря тому, что они достигают приподнятых поверхностей сковороды, в то же время равномерно готовя пищу внутри до великолепного шипения.

Если вы не покупаете эмалированный чугун, вам придется использовать слой масла для создания антипригарного покрытия.Те, кто хочет использовать меньше масла в своих кастрюлях и сковородках, могут найти гораздо лучший кулинарный опыт с посудой с антипригарным покрытием. Пока она находится на слабом или среднем огне, чугунная, медная или даже алюминиевая посуда с антипригарным покрытием облегчит обработку более хрупких продуктов, таких как яичница или блины. Чистить тоже легче. Обязательно используйте пластиковую или деревянную посуду, поскольку металл может легко поцарапать ее.

Все еще не уверены, какой тип материала или марки лучше всего подходит для вас? В Alliance Online доступен полный ассортимент нашей посуды, которая удовлетворит все потребности вашей кухни.

Руководство по варочным панелям: разделение на различные типы

Дизайн: Belouk

Если вы планируете готовить дома, ваша кухня определенно не будет полной без плиты. Решение о том, какую плиту выбрать, следует принять еще до того, как вы начнете ремонт, так как необходимо предусмотреть возможность встраивания ее в столешницу, а также необходимые подключения к инженерным сетям.

Традиционная газовая плита надежна и прослужила многие поколения, но с появлением новых технологий и инноваций теперь есть альтернативы, которые могут лучше служить нашему современному образу жизни.

Итак, что вы выберете?

ВИДЫ ПОВЕРХНОСТЕЙ

Существует три популярных типа варочных панелей — газовые, индукционные и керамические.

Некоторые варочные панели от City Gas, такие как газовая плита AZ-730FT, поставляются с таймером, который позволяет вам устанавливать время приготовления, так что вы можете выполнять несколько задач одновременно.

Газовые плиты

Большинство из нас знакомы с такими плитами на кухне. Когда плита включена, пламя зажигает газ, выходящий из конфорок на варочной панели, создавая огонь для приготовления пищи.Вы можете использовать его либо с газом, поставляемым в баллонах со сжиженным углеводородным газом (LPG), которые необходимо будет заменить, когда газ израсходован, либо с газом, подаваемым по трубопроводу для удобства. Таким образом, определите, какой тип газа вы используете в своем доме, чтобы выбрать совместимую плиту.

Газовые плиты состоят из конфорок разного размера для различных кастрюль и сковородок. Конфорки также бывают разных типов — например, вок или быстрые конфорки — подходят для множества нужд, будь то медленное тушение или жарка на сильном огне.Наиболее популярны модели с двумя или тремя конфорками, шириной от 72 до 90 см, но вы также можете найти более крупные с четырьмя или пятью конфорками.

Хотя газовые плиты являются «низкотехнологичными», они постоянно обновляются, чтобы включить в них функции, обеспечивающие безопасность и удобство. Те из таких известных брендов, как Bosch, Brandt, Turbo, Electrolux и City Gas, поставляются с устройством защиты от нарушения пламени, которое автоматически отключает подачу газа при обнаружении, что пламя гаснет, для предотвращения риска утечки газа.

City Gas также предлагает один с функцией управления таймером, отлично подходит для тех, кто часто забывает выключить плиту, или для занятых многозадачников. Традиционно варочные поверхности изготавливаются из нержавеющей стали, но теперь многие из последних моделей изготавливаются из стекла, что соответствует тенденциям дизайна.

Для газовых плит, поскольку вы видите пламя, вы можете лучше измерить уровень нагрева. Приготовление пищи на огне также отлично подходит для определенных техник приготовления (например, обугливания или приготовления в воке). Однако ваша кухня будет значительно теплее из-за открытого огня.Поскольку газовые плиты могут выделять много тепла, при планировании их установки убедитесь, что у вас есть минимальные зазоры вокруг плиты, чтобы избежать повреждения шкафов и отделки.

Индукционная варочная панель Electrolux Inifinite Pure Zoneless EHD8740FOK позволяет использовать кастрюли и сковороды разных форм и размеров, поскольку варочная поверхность имеет большие зоны нагрева для обнаружения посуды.

Индукционные плиты

Индукционные плиты используют электромагнетизм (генерирование электричества с помощью магнетизма) для создания тепла внутри сковороды, а не снаружи.В каком-то смысле он превращает сковороды в плиты, готовя пищу более быстро и быстро, с меньшими затратами энергии.

В индукционных плитах нет открытого огня и не выделяется тепло самой варочной панелью — вы ничего не почувствуете, если положите руку на поверхность варочной панели, так как индукционная зона автоматически отключается, когда сковорода удален. Индукционные плиты хороши тем, что, поскольку они имеют полностью плоскую поверхность, они имеют современный гладкий внешний вид — это то, что нужно учитывать, особенно для кухонь с открытой концепцией.

Индукционные варочные панели оснащены сенсорными кнопками, а также различными настройками нагрева и программами для точного приготовления, помимо функций безопасности. Они бывают разных размеров и конструкций, от портативных горелок с одной горелкой до встраиваемых моделей с несколькими горелками. На рынке есть несколько моделей, которые исключительно универсальны, например, индукционные плиты Brandt Maxizone и Electrolux Infinite Pure Zoneless (на фото выше). Благодаря гибким конфоркам вы можете использовать посуду практически любой формы и размера, а не ограничиваться определенными зонами нагрева.

Варочные панели Domino от Bosch шириной 30 см каждая позволяют разместить индукционную и газовую плиту рядом.

Для тех, кому нужны как индукционные, так и газовые плиты, Bosch предлагает серию Domino с индукционными и газовыми плитами шириной 30 см; будучи модульным, вы можете выбрать один или оба.

Керамическая варочная панель Turbo Immaginario T583HCSS оснащена сенсорным управлением с девятью настройками мощности, предохранителем и индикаторами остаточного тепла.

Керамические варочные панели

Керамические варочные поверхности похожи на индукционные, но ключевое различие между ними заключается в том, что в керамических плитах используется элемент под поверхностью плиты, который нагревается и передает тепло сковороде. Таким образом, поверхность варочной панели будет горячей.

Керамическая варочная панель Turbo Immaginario T583HCSS обладает высокотехнологичными функциями, такими как сенсорное управление с девятью настройками мощности, а также функциями безопасности, такими как блокировка от детей и индикаторы остаточного тепла, которые предупреждают вас о горячих поверхностях.

В отношении керамических и индукционных варочных панелей следует обратить внимание на то, что вы не сможете готовить в случае отключения электроэнергии, поскольку они работают на электричестве.

Дизайн усовершенствованной кухонной плиты с использованием нагретых камней высокой плотности и методов сохранения тепла

В странах Африки к югу от Сахары зависимость от древесного топлива привела к значительному истощению растительных ресурсов.Несмотря на то, что существуют сотни усовершенствованных кухонных плит, многие из них не достигли своего максимального потенциала, потому что их конструкции в основном ориентированы либо на топливную экономичность, либо на уменьшение дыма. В рамках этого исследования была разработана и изготовлена ​​усовершенствованная угольная печь с использованием горных пород высокой плотности и методов удержания тепла. Целью было сохранить тепло и минимизировать тепловые потери в устройствах для приготовления пищи с единственной целью — уменьшить количество топлива, используемого во время приготовления пищи. Конструкция печи здесь включает взаимодействие физических и термических свойств гранитных пород с теориями потери тепла, чтобы получить теплоэффективный агрегат.Эта печь была оценена в 36 долларов США, что выгодно отличается от большинства усовершенствованных угольных печей на международном рынке (3–50 долларов США). Это исследование показало, что благодаря новой конструкции печи и теплоизоляции гранитные породы продемонстрировали высокие теплоаккумулирующие свойства с потенциалом сокращения расхода топлива более чем на 78% по сравнению с печью с открытым огнем. Таким образом, спроектированная каменная печь из гранита открывает путь к использованию камней с высокой плотностью в улучшенных кухонных плитах для достижения высокоэффективных энергоэффективных систем, которые могут устойчиво использовать растительные ресурсы.

1. Введение

Многие люди в мире, проживающие в развивающихся странах, не имеют доступа к современным энергетическим услугам для экономического и социального развития. Кроме того, его существующая энергетическая система неустойчива [1]. Большая часть домохозяйств не имеет доступа к электросети. Тем не менее, те, кто полагается на электричество для приготовления пищи, испытывают прерывистое электроснабжение. Хотя сжиженный углеводородный газ горит довольно эффективно, он дорог и не жизнеспособен для обычного человека.Более того, наблюдается постоянный рост цен на ископаемое топливо и топливный кризис, который привлек внимание к необходимости создания жизнеспособных альтернатив керосину и газу для приготовления пищи в домашних условиях [2]. Солнечная энергия, еще один потенциальный альтернативный источник энергии, заметно зависит от местоположения с точки зрения использования. Связанные с этим проблемы связаны с накоплением энергии для использования в период умеренного солнечного света или без него, а также с необходимостью в технологических артефактах, которых в настоящее время мало в развивающихся странах [3]. Тем не менее, некоторые возобновляемые источники энергии, включая гидроэлектроэнергию, солнечную энергию и биомассу, продвигаются из-за их высокой доступности и восприимчивости к окружающей среде.

В Африке биомасса является традиционным и наиболее надежным топливным источником энергии, используемым для приготовления пищи более 69% населения [4]. Однако его более широкое использование неэффективными технологиями вызвало опасения по поводу долгосрочной деградации лесов с потерей экологических услуг (например, защиты водосборов) и биоразнообразия [5].Биомассу довольно сложно полностью сжечь в наиболее часто используемых традиционных бытовых печах [6]. Частое использование печей, разработанных с использованием неправильной конструкции сжигания, может привести к загрязнению воздуха в помещении, что отрицательно скажется на здоровье членов семьи, особенно женщин и детей [1]. Например, Нахар [7] сообщил, что около 2 миллионов ежегодных дополнительных смертей среди женщин и детей в развивающихся странах связаны с загрязнением воздуха в помещениях именно из-за воздействия монооксида углерода и летучих веществ (бензола и формальдегида), выделяемых в виде дыма. [8].Такое воздействие приводит к острым респираторным инфекциям, низкому весу при рождении, раку легких, хроническим обструктивным заболеваниям легких и проблемам с глазами [9]. Таким образом, более быстрое технологическое развитие имеет жизненно важное значение для улучшения характеристик печи на древесном угле и ее экологических характеристик.

Хотя древесный уголь считается доступным, доступным и наиболее удобным источником топлива для домашних хозяйств, его использование в неэффективных печах приведет к значительному загрязнению воздуха внутри помещений и сделает его неустойчивым. Таким образом, постоянное развитие технологий устранит вредное воздействие древесного угля и повысит эффективность его использования при значительном снижении воздействия на окружающую среду.

Таким образом, эта работа направлена ​​на разработку более эффективной и безопасной печи для сжигания древесного угля, которая может снизить уровень расхода топлива и уменьшить загрязнение воздуха в помещении. Несмотря на то, что многое было сделано для продвижения «улучшенных кухонных плит» в развивающихся странах, при их проектировании и разработке уделялось мало внимания качеству горения [10]. Это связано с ограниченной научной информацией об особенностях конструкции и материалах конструкции печи. Однако в Африке к югу от Сахары ряд моделей печей спроектирован и изготовлен местными мастерами с использованием местных материалов, таких как грязь, глина, сухая трава, земля из муравейников и глиняные кирпичи.Но не было сделано никаких попыток на камнях высокой плотности, таких как гранит.

Эта статья посвящена разработке прототипа угольной печи из местных материалов, включая гранитный камень, нержавеющую сталь и стекловату. В нем описаны конструктивные особенности, термодинамические характеристики и теплофизические свойства гранитной породы, используемой при изготовлении системы накопления тепловой энергии (TES). Согласно предыдущим исследованиям теплофизических свойств гранитной породы, подходящая система TES должна иметь высокие значения теплопроводности, удельной теплоемкости, плотности материала и низкие значения пористости [11–13]. Высокая эффективность аккумулирования тепла является результатом высоких значений теплопроводности, удельной теплоемкости и плотности. Высокие значения плотности и удельной теплоемкости приводят к большой объемной теплоемкости, следовательно, позволяют компактное хранение в системах, тогда как низкие значения пористости указывают на большую объемную плотность и прочность на одноосное сжатие [14, 15].

2. Материалы и методы
2.1. Строительные материалы
2.1.1. Стекловолокно

Часть стенки печи была сделана из стекловаты, поскольку этот материал плохо проводит тепло из-за своей низкой теплопроводности и, таким образом, предотвращает потерю тепла за счет теплопроводности.За счет максимально возможной экономии тепла эффективность сгорания топлива в печи повышается; это означает еще большую экономию топлива. Кроме того, стекловолокно доступно на местном уровне.

2.1.2. Нержавеющая сталь

В качестве материала была выбрана нержавеющая сталь, поскольку она доступна на местном рынке. Технически он подвергается допустимой деформации и устойчив к коррозии при высоких температурах. Сталь имеет более длительный срок службы, чем большинство металлов, и поэтому затраты на ее расчетный срок службы минимальны.

2.1.3. Гранитные камни

Камни считаются привлекательным материалом для хранения тепловой энергии при высоких температурах из-за их теплофизических и механических свойств [11, 12]. В качестве породы был выбран гранит из-за его высокой плотности, хороших термических свойств и доступности для местных условий.

2.2. Проектирование и изготовление печи

Чтобы придумать желаемую конструкцию печи и ее желаемые характеристики, необходимо надлежащим образом учитывать такие факторы, как тип топлива, теплотворная способность, расход воздуха, изоляция, местные ресурсы, выходная мощность печи, соображения безопасности. , большое значение имеют площадь поперечного сечения, диаметр и высота реактора.В настоящем исследовании размер камеры сгорания и количество топлива, необходимое для выполнения задачи по приготовлению пищи, были оценены в соответствии с работой, проделанной Киваной [16] и Максвеллом [17], а также разумными предположениями, представленными в таблице 1. Топливо ( карбонизированные брикеты из агроваста и древесный уголь) для экспериментальной разработки был выбран на основе его доступности в районе Кампала.

Вт
    9023
906 Размеры камеры сгорания были Кенийская керамическая печь jiko из-за ее известности на местном рынке Уганды и наличия данных о размерах. Печь дзико имеет базальный внутренний диаметр 160 мм и глубину топки 100 мм [17]. Изготовлена ​​камера сгорания с внутренним диаметром 120 мм и высотой 100 мм. Таким образом, взяв камеру сгорания (внутреннюю камеру) в качестве фокусной точки, внешняя камера (концентрическая по отношению к камере сгорания) была изготовлена ​​с внутренним диаметром 170 мм с использованием гранитной породы, стекловаты и нержавеющей стали диаметром 23 мм, 48 мм и 1,0 мм. мм толщиной соответственно.

2.3. Испытание тепловых свойств гранитной породы и усовершенствованной кухонной печи
2.3.1. Испытание на удельный вес гранитной породы

Образцы гранитных пород были взяты у торговцев гранитом в Восточной Африке в районе Кампала, Уганда. Эти породы были получены путем случайного отбора репрезентативных образцов из груд срубленных обломков. Путем ручного отбора пробы отбирались в случайных точках из штабелей породы разного размера. Удельный вес был проведен согласно AASHTO [18] для определения плотности гранита для различных горных массивов. Первоначально плотность разбитого вручную образца гранитной породы 14/10 мм была рассчитана по формуле (1), где M1 — масса газового сосуда и пластины, M2 — масса газового сосуда, пластины и агрегатов, M3 — масса газового сосуда, пластина, агрегаты и вода, а M4 — масса газового баллона, пластины и воды.Учитывая, что плотность воды составляет 1 г / см 3 , это означает, что она поднимает все, что находится в ней, на 1 грамм на кубический сантиметр смещения. По этой причине вес в воздухе за вычетом веса в воде равен объему образца породы в см 3 .

2.3.2. Тест на водопоглощение

В соответствии с AASHTO [18] был проведен тест на водопоглощение для определения количества воды, абсорбированной при определенных условиях. Это происходит главным образом из-за того, что вода обычно оказывает теплопередачу в горных породах за счет теплопроводности.Таким образом, полученные данные помогли пролить свет на характеристики гранитной породы во влажной среде. Во время эксперимента гранитные породы были вручную измельчены до агрегатов 14/10 мм, прежде чем можно было провести испытание. Водопоглощение выражали как увеличение массового процента на основании (2), где A — это масса высушенного в печи образца в воздухе, а B — масса сухого образца с насыщенной поверхностью в воздухе.

2.3.3. Термическое испытание гранитной породы

После облицовки камеры гранитной породы нержавеющей сталью внутри камеры сгорания воспламенилось древесный уголь.Максимальная температура, достигающая гранитной породы (423 K), была достигнута в среднем через 41 минуту, и это было зарегистрировано.

Образцы породы также нагревали от комнатной температуры (297,8 К) до 567 К в печи, чтобы определить их способность выдерживать нагрев без разрушения. Скалы были нагреты, и были сделаны наблюдения за изменением веса испытуемого гранитного материала. Это делали с интервалом в 20 минут в течение 120 минут при повышении температуры в духовке.Также были отмечены изменения в физической структуре породы.

2.3.4. Тест на кипение воды (WBT)

WBT оценил общую производительность кухонной плиты по трем этапам, которые включали: доведение воды до кипения после холодного запуска; доведение воды до кипения на раскаленной плите; и поддержание температуры воды при кипении. В эксперименте WBT воду нагревали до точки кипения; время, необходимое для кипячения определенного количества воды, удельный расход дров, помимо оценки термического КПД как при высоком, так и при низком потреблении энергии.Тест проводился в соответствии с рекомендациями добровольцев технической помощи [19].

3. Результаты и обсуждение
3.1. Классификация гранитной породы

Как показано в таблице 2, удельный вес гранитной породы оказался равным 2,72, что означает, что порода имела высокую плотность.


Материал 904 904 904 904

1 Топливо (карбонизированные брикеты из агроотходов) Теплотворная способность МДж / кг 21.7 Кивана, 2016
2 Древесный уголь Теплотворная способность МДж / кг 29,8 Кивана, 2016
3 г Глобальный альянс за чистые кухонные плиты, 2014 г.
4 Вода Удельная теплоемкость Дж / г · К
5 Гранитная порода Теплопроводностьм −1 . K −1 2,68 Eppelbaum, 2014
6 Воздух Теплопроводность Вт · м −1 . K −1 0,02 Lienhard IV, 2000
7 Нержавеющая сталь Теплопроводность Вт · м −1 . K −1 16 Янг, 1992
8 Стекловата Теплопроводность Вт.м −1 . K −1 0,04 Янг, 1992
9 Пламя Теоретическая максимальная температура K 2123 Юсуф, 2011
Тепловая печь КПД % 35
11 Кухонная плита Потери энергии % 65

) мм Заполнители для ручного дробления

Образец Идентификация при испытании Удельный вес Водопоглощение (
2.72 0,42

Учитывая тот факт, что порода поглощала мало (0,42%) воды (таблица 2), для ее оттеснения потребуется незначительное количество тепла. Следовательно, влажность породы не окажет существенного влияния на ее теплоудерживающие свойства. Это делает его подходящим материалом для конструкции печи.

Влияние температуры на физические свойства породы также оценивалось на основе практического опыта эксплуатации сконструированной печи и испытаний печи.В испытательном эксперименте с печью гранитная порода зафиксировала начальную температуру 297,8 К и массу 401,65 г. Наблюдалось постепенное уменьшение массы с увеличением температуры с течением времени (рис. 1, см. Рис. S4 в дополнительных материалах для всестороннего анализа).


После 120 минут нагрева в печи гранитная порода зафиксировала постоянную массу 401,21 г при постоянной температуре 567 К, что указывает на максимальную потерю влаги из породы. Несмотря на небольшое изменение цвета породы (пыльно-бледно-белый), видимых трещин не наблюдалось.Аналогичным образом, максимальная температура, достигающая гранитной породы в построенной печи, была зафиксирована как 423 К (после 41 минуты работы) при минимальном содержании влаги (рис. 1) и отсутствии признаков разрушения. Это означает, что гранитная порода сможет работать в печи, не разрушаясь после последовательных циклов приготовления.

3.2. Выбор топлива для экспериментальной конструкции

Для усовершенствованной конструкции печи было оценено твердое топливо. Выбор для оценки обугленных брикетов агроваста и древесного угля был сделан в зависимости от наличия мест в районе Кампала.

На основании (3) нам необходимо передать 1538355 Дж энергии в кастрюлю, чтобы вскипятить 4,9 литра воды (≈ 4900 г) от комнатной температуры (298 K) до 373 K (на уровне моря) с учетом ее удельной теплоемкости. 4,186 Дж / г · К [20, 21]. где H — необходимое тепло, m — масса вещества, а θ — разность температур. При 100% эффективности, когда все топливо передается воде, мы бы require При тепловом КПД 35% и потерях энергии 65% потребуется 2025 г брикетированного топлива для кипячения 4.9 литров воды, как показано ниже. Следовательно, топливная камера должна быть рассчитана на хранение не менее 2025 г брикетов.

Аналогично, 51,6 г древесного угля со средней теплотворной способностью = 29,8 МДж / кг = 29800 Дж / г [16] генерирует 1538,355 Дж энергии, необходимой для кипячения 4,9 литров воды ( см. (3)), если эффективность преобразования топлива была 100%. Для теплового КПД 35% требуется 147 г древесного угля, как показано ниже: Следовательно, топливная камера должна быть спроектирована так, чтобы вмещать 147 г древесного угля.

Поскольку 100% эффективность не является практичной для улучшенных кухонных плит, решение использовать древесный уголь в качестве топлива для конструкции печи было основано на более практичной цели эффективности 35%. Было замечено, что для достижения той же задачи приготовления, что и древесный уголь, потребуется больше брикетов. Поэтому древесный уголь был предпочтительным выбором топлива.

3.3. Конструкция прототипа печи

Конвективная и кондуктивная теплопередача через стенку печи рассчитывалась с использованием теплового соотношения Фурье (см. (9)).где Q — расход тепла (Вт / м 2 ), A — общая площадь поперечного сечения проводящей поверхности (м 2 ), X — толщина образца (м), а T — температура (K).

Согласно Болдуину [22], использование уравнения теплопроводности Фурье для исследования теплопередачи через стенку печи дает слишком большие значения. Это связано с тем, что тепло, передаваемое в объект и из него, зависит не только от проводимости к поверхностям и от них, но также от проводимости внутри самого объекта, грязи или оксидных слоев и воздуха на поверхности материала.

Таким образом, (9) организовано с использованием концепции термического сопротивления, как показано на, где h — конвективная теплопередача, полученная из A, а b — константы, зависящие от геометрии и условий потока. L обозначает длину.

Для вертикальных цилиндров h = 1,31 (1358) 1/3 [23] Учитывая высоту (179 мм) и диаметр (375 мм), рисунок 2, площадь поверхности печи была оценена как 0,32 м 2 после (13). Это значение использовалось только для нержавеющей стали, поскольку гранит и стекловолокно не покрывают дно печи, тогда как для гранита и стекловолокна площадь поверхности оценивалась с использованием теоретической максимальной температуры = 2123 K [23] и исходя из разумных предположений, теплопроводность гранита Kg = 2.68 Вт / мК [24]; стекловолокно, Kf = 0,04 Вт / мК [25]; и нержавеющей стали, Ks = 16 Вт / мК [25], общее сопротивление было оценено как 9,768 кВт -1 (см. (15)). Следовательно, энергия, потерянная печью, составит 186,12 Вт при использовании комнатной температуры 305 К. Было обнаружено, что печь выделяет в воду в общей сложности 1 538 355 Дж энергии при 100% эффективности (см. (3)). Это означает, что более половины (1 538 355 — 670 032 = 868 323 Дж) энергии, производимой древесным углем, уходит в воду. Таким образом, потери через стенку печи были приемлемы для конструкции печи.


3.4. Характеристики печи

Печь (рис. 3) состоит из камеры сгорания (внутренней реторты), изготовленной из нержавеющей стали толщиной 2,0 мм.


Камера сгорания предназначена для приема твердого топлива из биомассы (древесного угля) и улучшения полного сгорания горючего газа, выделяемого в процессе сжигания древесного угля. Камера сгорания помещена в цилиндр (внешняя реторта), построенный из гранитной породы и стекловаты (рис. 4).Камера сгорания и внешняя реторта сконструированы таким образом, что между ними остается зазор 30 мм для обеспечения свободного движения воздуха и повышения сопротивления теплопередаче к внутренней стенке внешней реторты. Это сводит к минимуму потери тепла, учитывая низкую теплопроводность (1,6 Вт · м-1. K-1) гранитной породы и воздуха (от 0,02 до 0,05 Вт · м-1. K-1) по сравнению с нержавеющей сталью (от 16 до 64 Вт · м-1). К-1), использованный в конструкции камеры сгорания [26]. Это приводит к тому, что большое количество тепла от горящего древесного угля концентрируется на дне кастрюли, что увеличивает тепловую эффективность.


3.5. Тепловые характеристики печи

Показатели, включая термический КПД, скорость кипения воды, удельный расход топлива, мощность огня и сокращение расхода топлива, были использованы для оценки производительности спроектированной печи. Данные, использованные в оценке (таблица 3), были получены в эксперименте WBT с использованием рекомендованного протокола [19].

. 7 904 904 потреблено (г) Израсходованное топливо (г)

s / n Параметры 904 2 3 4 среднее значение stdev

1 9023 9023 904 (масса) 2850 2800 2862.5 52,0
2 Удельная теплоемкость воды (Дж / г · К) 4,186 4,186 4,186 4,186 4,186 3 Температура кипения воды (K) 369,8 369,8 369,8 369,8 369,8 0
4 297,5 294,8 296,2 296,55 1,34
5 С водяным паром (г) 10010 904 9023 904 12,5
6 Скрытая теплота испарения (Дж / г) 2260 2260 2260 2260 2260 28 150 125 100 145 130 23
8 Нижняя теплотворная способность угля (LHV), Дж / г 29800 29800 29800 29800 0
9 Эффективная масса воды r вареная (г) 2825 2775 2775 2700 2768.8 51,54
10 Время закипания воды (мин) 42,00 43,00 39,00 40,00 41,00 4 11904 150 125 100 145 130 22,73

Доля тепла, тепловая эффективность 9 производимое топливом, которое попало непосредственно в воду в баке [20, 21], рассчитывалось с использованием где Mw — масса воды в кастрюле, Cw — удельная теплоемкость воды, ∆T — температура местного кипения — начальная температура воды (K), Fcm — израсходованное топливо (влажное) (г), LHV — низшая теплотворная способность (Дж / г), Mwv — масса испаренной воды (г), а h — удельная энтальпия испарения (Дж / г) .

Например, для 2-го испытательного прогона был рассчитан тепловой КПД, поскольку термический КПД является хорошо известным показателем производительности печи, но лучший показатель может быть найден, особенно во время фазы низкой мощности испытания на кипение воды. Это связано с тем, что печь, которая очень медленно закипает, может иметь очень хороший тепловой КПД, поскольку было испарено большое количество воды. Однако расход топлива на оставшуюся воду может быть слишком большим, так как было испарено очень много воды и столько времени потребовалось для доведения котла до кипения [20, 21].При этом рассчитывались такие показатели, как удельный расход, скорость кипения воды, мощность пожара и сокращение расхода топлива.

Скорость кипения воды была получена по следующему уравнению: Скорость кипения воды для 2-го испытательного прогона была рассчитана как Удельный расход топлива измеряет количество топлива, необходимое для кипячения (или кипячения) 1 литра воды. Он рассчитывается (см. (22)) как эквивалент использованного сухого топлива за вычетом энергии в оставшемся древесном угле, деленной на литры воды, оставшиеся в конце испытания [20, 21].Удельный расход топлива для 2-го испытания был получен с использованием (24) в качестве мощности огня: полезная мера тепловой мощности печи также была рассчитана согласно (24). Мощность огня для 1-го испытательного прогона рассчитывалась следующим образом: Учитывая удельную мощность топлива расход 222 г / литр кипяченой воды для 3-х каменной печи (Kris De Decker, 2015), сокращение расхода топлива, достигаемое разработанной усовершенствованной варочной печью, оценивалось с использованием, например, сокращения расхода топлива в 1-м испытательном прогоне рассчитывалось как 4 показывает сводку результатов по характеристикам печи.Было обнаружено, что после 4 пробных прогонов испытания на кипение воды сконструированная усовершенствованная печь имела средний тепловой КПД 28,8%. Это означает, что 28,8% всей энергии, производимой топливом, используется для кипячения воды в котле.

904 904 904 904 904 904 S / n 9023 904 904 904 904 904 902 904 10 904 904 904 904 904 14,9 904 14,8 904 9023 904 904 904 904 902 904 904 местные печи, такие как печь Lorena, кирпичная печь, печь Envirofit supersaver премиум-класса, формованная печь с 1 горшком, керамическая печь jiko из Кении, металлическая печь, траншейный камин и традиционная печь с тремя камнями.Предыдущие исследования [27, 28] показывают, что вышеупомянутые печи имели значения теплового КПД 14%, 17%, 35,7%, 16%, 24,5%, 21%, 13% и 9% соответственно.


С тепловым КПД 28,8% спроектированный прототип печи достигает уровня 2 в уровнях производительности IWA [29]. Это показывает существенное улучшение по сравнению с базовой традиционной печью с 3 камнями.

3.6. Стоимость кухонной плиты Granite Rock по сравнению с обычными плитами

Каждая домашняя кухонная система несет разные затраты и выгоды в зависимости от различных используемых энергетических технологий.Эти затраты связаны с капитальными затратами на новую печь и / или модификацию конструкции, стоимостью необходимого топлива, расходами на распространение или маркетинг печи, деньгами и временем, затрачиваемым на регулярную эксплуатацию и техническое обслуживание печи [30]. В этом исследовании капитальные затраты на гранитную каменную печь были оценены в 36 долларов США и выгодно отличались от обычных угольных печей (3–50 долларов США) в соответствии с Jeuland и Pattanayak [30] (Таблица 5).


Индекс производительности
1 2 3 4 MEAN STDEV % 24.8 29,4 35,7 25,2 28,8 5,1
2 Скорость кипения воды мин. / Л 0,6
3 Удельный расход топлива г / л кипяченая вода 53,1 45,0 36,0 53.7 47,0 8,3
4 Огневая мощь кВт 1,77 1,44 1,27 1,80 Снижение расхода топлива % 76,1 79,7 83,8 75,8 78,8 3,7

100–100

Производительность печи 904 904 904 904 904 904 сжигание Улучшенное сжигание древесины Традиционное сжигание древесного угля Улучшенное сжигание древесного угля Керосин Пропан (СНГ) 904 Источник

Капитальные затраты (долл. США) 36 5–50 3–6 3–50 10–60 60–120 Jeuland and Pattanayak 2012
КПД,%, (MJ usef ul энергии / МДж произведено
тепла)
28.8 7-15 13-40 18-21 15-37 40-50 50-60

С учетом того факта, что 9000 Каменная печь из гранита демонстрирует относительно высокий тепловой КПД (28,8%) и снижение расхода топлива (78,8%) (Таблица 4), более высокая вероятность того, что она будет работать с меньшими затратами, что сделает ее дешевле, чем обычные печи.

4. Выводы

Усовершенствованная кухонная плита была спроектирована и изготовлена ​​с использованием местных материалов, включая гранитные камни, нержавеющую сталь и стекловату, и была оценена в 36 долларов США.По результатам испытаний на кипение воды, снижение расхода топлива на 78,8% было достигнуто по сравнению с базовой печью с открытым огнем. Это было связано с удерживающими тепло свойствами гранитной породы. Гранитная порода, помимо стекловаты, внесла значительный вклад в снижение расчетных потерь тепла (около 670 кДж) через стену печи. Это повысило его тепловую эффективность. Основываясь на сравнении со стандартами производительности и характеристиками обычных печей, спроектированная каменная печь из гранита представляет собой технологию существенного усовершенствования и, таким образом, может снизить нагрузку на ресурсы лесного хозяйства.Однако рекомендуются дальнейшие исследования, включая выбросы углерода и твердых частиц (ТЧ), для будущих улучшений конструкции в соответствии со стандартами общественного здравоохранения. Также можно провести исследования по использованию других видов топлива, таких как брикеты и щепа, для определения топливных альтернатив древесному углю.

Доступность данных

Данные, лежащие в основе результатов этого исследования, можно найти в Христианском университете Уганды, в онлайн-каталоге библиотеки Хаму-Мукаса или в других онлайн-источниках.Интернет-источники среди прочих включают (i) https://www.safefuelandenergy.org/files/517-1.pdf, (ii) https://www.unn.edu.ng/publications/files/images/USMAN, % 20OJONIMI% 20YUSUF.pdf, (iii) https://www.amazon.com/How-make-Kenyan-ceramic-jiko/dp/B0007C8G84 и (iv) https://www.pciaonline.org/testing.

Раскрытие информации

Авторы не получали никакого финансирования на исследование и публикацию этой работы. Все финансирование, направленное на работу по проекту, было получено из собственных средств.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *