Кофеварка принцип работы: принцип работы, как правильно пользоваться на газу и электрической плите, подробная инструкция как сварить вкусный кофе

устройство, составные части, принцип работы, правильный уход

Кофемашины постепенно завоевывают все больше и больше поклонников, отодвигая на задний план мастистых бариста. Каждый может подойти к кофемашине, нажать на кнопку, и в чашку польется густой, ароматный напиток. Вот только подготовить аппарат к работе может далеко не каждый и сделать это без знания строения устройства невозможно.

Устройство и составные части кофемашины

Машины для приготовления состоят из нескольких основных частей и отличаются от кофеварок. Принципиального различия между основными элементами нет, имеются лишь конструкторские различия от способа приготовления напитка. Все детали аппаратов для кофе можно увязать в функциональные части, выполняющие определенные действия.

Для засыпки и хранения молотого кофейного порошка или приготовленных зерен используется специальная емкость. Для рожковых кофемашин это будет сам рожок (машина потому так и называется), а универсальные машины оборудованы контейнерами, куда засыпаются зерна.

Заварная система отвечает за заварку кофе.

Крепость напитка будет зависеть от помола кофейных зерен — чем тоньше помол, тем крепче напиток.

Универсальные кофемашины имеют функцию помола, поэтому от их исправности будет зависеть вкус напитка. Аппараты, работающие на капсулах, чалдах или использующие молотый кофейный порошок за крепость напитка не отвечают.

Универсальные машины сами измельчают кофе и утрамбовывают его

Водяным узлом называется система, отвечающая за хранение воды, ее нагрев и подачу воды в заварную систему. Вода, подавая для приготовления кофе, должна быть не кипящей, а нагретой до температуры 80-90 градусов по Цельсию. Отдельные кофемашины для заваривания используют не воду, а пар, подаваемый под высоким давлением.

Для поддержания гигиенической чистоты в любой кофемашине имеется поддон, куда сливается пролившаяся вода или сам напиток, туда же сливаются отходы при автоматической очистке машине в универсальных приборах.

В поддон стекают остатки кофе и неиспользованная вода

Для контроля за всеми процессами в кофейных аппаратах есть электронная микросхема, которая соединяет все узлы в единый механизм и контролирует процесс. Управление машиной осуществляется с помощью электронной панели, здесь же установлена индикация приготовления напитка.

Устройства аппаратов для кофе разнятся от типа к типу и от производителя к производителю. Дополнительные узлы и элементы в кофемашинах устанавливаются в зависимости от типа устройства.

В универсальных машинах устанавливается емкость для сбора отработанного кофе, а в рожковых аппаратах такой конструкции нет — кофе засыпается в рожок, который после использования вытряхивается.

В капсульную машину устанавливается держатель для капсул или чалдов, а в универсальную — фильтр для накопления кофейного порошка после помола.

Как работает кофемашина и принцип ее действия

Схематичное изображение кофемашины

Основной принцип работы аппаратов в основном не отличается – вода проходит через молотый кофе. Различается между собой способ подачи кофе-порошка и воды.

В рожковой кофемашине порошок засыпается в специальное устройство и через него, под давлением в 9 бар, проходит пар, который получается от кипячения воды. Результатом процесса становится ароматный эспрессо.

Чалдовые или капсульные разновидности не доводят воду до кипения, а нагрев ее до 82-96 градусов, проталкивают воду сквозь кофе-порошок, под давлением 15 бар.

Самым сложным процессом отличается универсальная кофемашина – перемолов кофейные зерна, аппарат утрамбовывает кофе в фильтр. Вода в это время нагревается частично до получения температуры идеально подходящей для кофе, вторая часть воды нагревается до образования пара. Лишь после этого водная смесь под давлением, которое создается помпами, проходит через порошок и выливается в чашку.

Завершающая стадия работы любой машины — выдача готового напитка

В разновидностях универсальных машин есть возможность добавлять в кофе молоко, шоколад или сироп. Но такие аппараты устанавливаются в заведениях общественного питания или в общественных местах.

Правильная работа с кофемашиной

Современные кофемашины достаточно сложные механизмы, требуется постоянный контроль за техническим состоянием, чтобы аппарат прослужил как можно дольше. Избегнуть поломок необходимо соблюдать простые правила.

Правильная работа с кофемашиной продлит срок ее службы

Первое включение аппарата для кофе самое важное. Необходимо все полностью сделать по инструкции. Вся последующая работа будет зависеть от правильной настройки.

Для универсальных кофемашин от выбора зерен зависит срок работы кофемолки. Кофейные зерна с ароматизаторами не рекомендуется использовать в машинах, в которых установлены керамические или металлические ножи. Частицы ароматических веществ могут повредить поверхность ножей, и они начнут покрываться ржой.

В кофейных аппаратах для молотого кофе не рекомендуется использовать кофе слишком тонкого помола. Мелкий порошок будет способствовать засорению заварного узла.

Проблемой для кофемашин может стать слишком жесткая вода. При нагревании или кипячении воды с большой долей примесей железа неизменно образовывается накипь, засоряющая систему трубок и шлангов, через которые жидкость подается в порошок. Помимо негативного влияния на сам аппарат, от накипи может пострадать вкус и качество приготовляемого напитка.

Водяной узел может выйти из строя из-за поломки нагревательного элемента. Профилактика данной поломки достаточно проста – необходимо следить за количеством воды в баке и не допускать понижения уровня ниже минимальной отметки.

Уход за кофемашиной

Чтобы агрегат прослужил долго надо ухаживать за ним и периодически чистить и мыть

Как и все механизмы, машина для приготовления кофе нуждается в уходе и чистке. Специфика уборки кофемашины зависит от его типа. В некоторых установлен специальный резервуар для отработанного кофе-порошка. В основном он рассчитан на десять, максимум, пятнадцать порций. После этого резервуар необходимо очистить, промыть и высушить, в противном случае резервуар зарастет плесенью и начнет издавать неприятный запах.

Заварная система требует не меньшего ухода. Во время приготовления кофе из порошка выделяется масла. Масла добавляют вкус горечи к готовому напитку. Несмотря на то, что выделяется их при каждом приготовлении не так уж и много, необходимо хотя бы один раз в месяц промывать заварную систему под проточной водой. Для промывки несъемных систем для заваривания используются специальные таблетки, которые очищают заварную систему. После их применения аппарат необходимо промыть.

Фильтрованная или бутилированная вода не спасет аппарат для кофе от накипи. Для недопущения засорения водяного узла необходимо один раз в два месяца проводить очистку системы от накипи.

Перечисленные правила по уходу подходят ко всем машинам для приготовления кофе. Но также как меняется способ приготовления кофе, также меняются и правила ухода за кофемашинами. Для правильного ухода необходимо изучить инструкцию по очистке аппарата.

Если долго не чистит, то придется потратиться на ремонт

Многие люди не представляют свое утро без чашечки крепкого, ароматного напитка. Аппараты для приготовления кофе стали для них незаменимыми помощниками. Правильный уход и бережная эксплуатация позволят долго работать кофемашине, а их владельцам —  наслаждаться прекрасным бодрящим напитком.

Как работает кофеварка (гейзерная, капсульная, рожковая)

Автор Ангелина На чтение 4 мин. Просмотров 490 Опубликовано 02.02.2015

Даже те люди, которые обожают пить кофе, не всегда знают, что существует несколько видов кофеварок. Между тем, принцип работы гейзерной кофеварки несколько отличается от капельной или помповой, а значит, отличается по вкусу и кофе, которое они готовят.

Френч прессы

Начнем рассматривать кофеварки с самого простого типа – френч пресса. Французский пресс представляет собой колбу, внутри которой ходит поршень с фильтром.

Насыпьте на дно колбы молотый кофе и залейте его горячей водой. Когда кофе заварится, опустите поршень, который прижмет кофейную гущу. Сверху останется чистый ароматный напиток, который можно наливать в чашки и пить. Такой способ заваривания очень напоминает популярные у нас прессы для чая.

Капельный тип

Капельный тип кофеварки чаще всего можно встретить в квартирах и маленьких офисах. В нем нагретая вода заваривает кофе, проходит через фильтр и постепенно капельками стекает вниз. В таких кофеварках предусмотрена емкость для холодной воды, расположенная сверху, и емкость для готового горячего напитка, расположенная снизу.

Основное отличие между моделями капельного типа в мощности, объеме колбы и материале, из которого изготовлен прибор. Следует также обращать внимание на фильтр (бумажный, нейлоновый, металлический). Во многих моделях фильтр является сменным.

Гейзерный тип

Кофеварки гейзерного типа работают с точностью наоборот. С виду они немного похожи на металлический заварочный чайник, а внутри разделены на две части. Вода в них заливается в нижнюю часть, а молотый кофе засыпается в фильтр, расположенный над ней. Когда вода закипает, она поднимается по трубочке вверх, заваривает кофе, и готовый напиток оказывается в верхней части.

Давайте узнаем, как выбрать гейзерную кофеварку, на что надо обращать внимание?

• Она может работать от электричества или нагреваться на газу.
• Обращайте внимание на размер, поскольку за один раз можно приготовить только определенное количество кофе, не больше и не меньше.
• Очень удобно, если кофеварки имеет индикатор заполнения водой.
• Ручка и крышка должны меньше всего нагреваться, чтобы вы не обожглись.

Кофеварки гейзерного типа готовят очень ароматный, приятный на вкус напиток, а по цене они не сильно дорогие. Их очень любят в Италии, поэтому иногда кофе, заваренный в них, называют итальянским.

Рожковый тип

Отличие рожковой кофеварки в том, что молотый кофе насыпают и утрамбовывают в специальную чашечку-рожок, которая закрепляется снизу. Когда вода закипает, пар создает определенное давление. В определенный момент открывается заслон и пар проходит через молотые зерна, заваривает их.

Вкус кофе зависит от того, под каким давлением проходит пар и до какой температуры он нагревается. Большое значение имеет также выбор зерен, степень их помола и ваши умения в подборе сортов и утрамбовке.

Кофеварки типа эспрессо

Это довольно большая группа кофеварок, в которую, кстати, входит и рожковый тип. Кофеварки эспрессо можно разделить на несколько видов, в зависимости от принципа работы. У всех у них одно обще – кофе заваривается горячим паром. Вот их основные виды:

• паровые;
• поршневые;
• помповые;
• воздушно-помповые.

Помимо этого кофеварки могут быть ручными, автоматическими и полуавтоматическими. Опишем для примера, как работает помповая кофеварка. Это наиболее распространенный вид благодаря своей относительно невысокой цене и возможности готовить очень ароматный и вкусный напиток.

Воду заливают в резервуар с клапаном. Когда мы включаем прибор, часть воды перекачивается насосом в бойлер. Там она нагревается и превращается в пар. Паро-водяная смесь под большим давлением подается на кофе и заваривает его. Готовый напиток стекает в чашечку. Если кофеварка снабжена капучинтатором, то от бойлера отводится трубка, через которую может отдельно выходить пар.

В более современных машинах вместо обычного бойлера устанавливают специальный термоблок, который может нагревать воду до заданной температуры. Это позволяет расширить возможности прибора (готовить больше порций и разные виды напитков) и сократить время приготовления кофе.

Капсульный тип

В последнее время нарастает популярность капсульных или чалдовых кофеварок. В них человеку отводится самая малая роль. Он должен только лишь загрузить готовую капсулу с прессованным кофе, проверить есть ли вода в резервуаре, и нажать кнопку.

Машина проколет капсулу, нагреет воду и подаст ее под очень высоким давлением на спрессованный кофе. Готовый напиток польется снизу в подставленный стаканчик или чашку, а использованная капсула переместится в контейнер, из которого в свой час отправятся в мусорное ведро.

Понимая, что вкусы у людей разные, некоторые производители делают кофеварки смешанного типа, в которых предусмотрена загрузка капсул, а также есть возможность использования молотых зерен сорта, выбранного лично вами. По своему устройству такие приборы довольно сложны и требуют бережного обращения.

[iframe style=»display: block; margin: 20px auto; border: none;» src=»https://www.youtube.com/embed/Lwez-13qHpI» width=»420″ height=»315″]

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

что это такое, как пользоваться, принцип действия

Гейзерная кофеварка – это бюджетный, компактный аналог современных кофемашин. С ее помощью без труда удастся приготовить любимый кофейный напиток. Изобретена она была в Италии в 1933 году и получила название Bialetti Moka Induction. Агрегат сразу же обрел огромную популярность и по сей день есть в каждом итальянском доме. Он стал буквально символом страны. Устройство занесено в Книгу Рекордов Гиннесса. Его наградили титулом самого популярного в мире кофейника.

Устройство и принцип работы

Итальянская кофеварка изначально изготавливалась только из алюминия. Со временем ее усовершенствовали. Особым спросом теперь пользуются стальные и керамические. Подразделяют их на электрические и классические. Несмотря на множество функциональных отличий, устройство агрегатов практически одинаковое.

Основой конструкции выступают следующие детали:

• резервуар для воды. Расположен в нижней части;
• фильтр, предназначенный для закладки измельченных зерен;
• верхний отсек, предназначенный для готового кофейного напитка.

Работает кофейник по принципу надавливания на жидкость паром. На боковой его части есть клапан, которым нужно воспользоваться при чрезмерно высоком давлении. Верхняя емкость защищена фильтром. За счет этого в нее не попадает жмых. Части устройства скрепляются между собой герметической прокладкой и резьбой.

Подходит кофейник для индукционной плиты, газовой, электрической. При нагревании происходит выделение пара, который буквально выталкивает кипяток через фильтр в ту часть конструкции, где находятся зерна. Этот процесс не прекращается до того момента, пока вода не покроет фильтр. После этого наверх попадает только пар.

Гейзерным этот агрегат назвали по той причине, что процедура приготовления кофе в нем схожа с извержением гейзера. Если корпус кофеварки прозрачный, то это волшебство удастся увидеть воочию.

Плюсы и минусы гейзерной кофеварки

Гейзерный кофейник характеризуется немалым количеством преимуществ:

• напиток в итоге получается насыщенный и ароматный;
• принцип работы гейзерной кофеварки во многом отличается от обычной турки. Стоять рядом с ней и следить, чтобы смесь не сбежала, нет никакой необходимости;
• дает сигнал, что процесс приготовления завершен;
• в готовом напитке отсутствует кофейная гуща;
• низкая стоимость;
• компактная, много места на кухне не занимает;
• допускается заваривать травы, чай;
• подходит не только для газовой плиты, но и для всех других разновидностей.

Среди недостатков устройства гейзерного типа выделяют следующие:

• рассчитана на определенный объем воды. Если устройство на две порции, то приготовить в нем за раз одну или три чашки не удастся;
• нет возможности регулировать крепость напитка;
• кофе должен быть измельчен крупно. Мелкие фракции приведут к забиванию фильтра. Поэтому приходится особо тщательно выбирать степень помола зерен или измельчать их самостоятельно;
• мыть кофейник сложнее, чем турку;
• пенка в кофе отсутствует;
• по окончанию приготовления напитка кофеварка остается горячей. Поэтому есть риск получить ожог, дотронувшись до металлических частей конструкции.

Как пользоваться

Чтобы научиться правильно варить кофе в гейзерной кофеварке на газу или электрической плите, нужно прежде всего ознакомиться с инструкцией. На приготовление уходит не более пяти минут. Выполняются при этом следующие действия:

1. Отделить основные части агрегата друг от друга.
2. Залить в нижний отек воду. Следить, чтобы объем жидкости не превышал указанную отметку.
3. Засыпать молотый кофе в фильтр и разгладить с помощью ложки. При желании добавить еще и специи.
4. Края фильтра очистить от порошка.
5. Прикрутить верхнюю деталь конструкции к нижней.
6. Поставить кофейник на плиту. Огонь должен быть минимальным.
7. Когда вода перестанет стекать в верхний отсек, снять агрегат с плиты.
8. Выждать еще около минуты и разлить напиток по чашкам.
9. Если планируется готовить еще несколько порций эспрессо, нужно дождаться остывания кофейника.

Приготовить капучино удастся только при использовании модели Bialetti Mukka Express.

Во всех остальных разновидностях гейзерных кофейников этот напиток удастся получить только путем взбивания молока в отдельной емкости с помощью электровенчика или пеновзбивателя.

Правила выбора

Чтобы приобрести качественный, соответствующий всем требованиям агрегат, при выборе нужно учитывать несколько важных моментов:

1. Разновидность кофейника. Электрокофеварка стоит дороже классической модели, но удобнее в эксплуатации. При этом на газовой плите с использованием простого устройства удастся приготовить напиток даже при отсутствии электроэнергии.
2. Объем. Приготовление кофе в гейзерной кофеварке обладает одной особенностью, которую при покупке устройства оставлять без внимания нельзя. В кофейнике за раз можно приготовить ровно то количество порций, на которое он рассчитан. Поэтому данный критерий учитывать крайне важно.
3. Ручка агрегата. Изготовленная из металла будет сильно нагреваться. Рекомендуется отдавать предпочтение термостойким материалам.
4. Наличие отметки в нижней емкости, предназначенной для воды.
5. Крышка. Удобнее использовать устройства с прозрачной крышкой. Благодаря этому можно будет визуально определить степень готовности напитка.
6. Материал. Чаще всего кофеварки изготавливают из алюминия. Этот материал имеет один недостаток – изменяет вкус кофе. Предпочтение следует отдавать стальным, стеклокерамическим конструкциям.
7. Наличие дополнительных функций. Некоторые модели оснащены встроенной кофемолкой, таймером, индикатором включения.

Полезные советы

Готовить качественный кофе в гейзерной кофеварке помогут следующие рекомендации:

• измельчать зерна лучше непосредственно перед началом варки. Помол лучше выбирать крупный;
• заливать следует очищенную воду. Качество жидкости существенно отражается на вкусе;
• мыть кофейник нужно после каждого использования;
• чем плотнее утрамбовывается сырье, тем насыщеннее получается эспрессо;
• приготовленный напиток желательно наливать в теплые чашки;
• если получается чрезмерно слабый, жидкий кофе, следует брать зерна, измельченные в большей степени;
• появление осадка в напитке указывает на необходимость использования молотых зерен крупного помола.

Уход за кофеваркой

Используемый дома итальянский кофейник не нуждается в особом уходе. Его достаточно мыть каждый раз после приготовления напитка. Благодаря этому качество следующих порций будет оставаться на должном уровне.

Не стоит применять моющие средства и жесткие щетки. Нужно просто промывать агрегат теплой водой и просушивать.

Особого внимания заслуживают силиконовые прокладки. Они постепенно изнашиваются. Поэтому периодически следует производить их замену.

Гейзерный кофейник – простое в эксплуатации устройство, позволяющее в считанные минуты получить качественный бодрящий напиток. Существует немало преимуществ таких агрегатов, благодаря которым они обрели популярность во всем мире. Чтобы научиться пользоваться таким устройством, достаточно внимательно изучить инструкцию и придерживаться ряда рекомендаций.

принцип работы, как выбрать, ТОП-4 лучших моделей

Нет ничего прекраснее, чем свежеприготовленный кофе в кофеварке эспрессо. Или вы предпочитаете мока, а может латте? Как бы там ни было, современные кофемашины эспрессо способны приготовить разнообразные кофейные напитки, обладающие насыщенным вкусом.

Принцип работы кофеварки эспрессо

Наиболее распространенная и простая методика заваривания кофе заключается в следующем: очищенная вода смешивается с перемолотыми кофейными зернами, доводится до кипения и кипятится определенный временной промежуток. После этих действий можно наслаждаться ароматным кофе. В простых моделях кофемашин осадок отстаивается, а в топовых моделях используется продвинутая система фильтрации.

Принцип работы кофеварок эспрессо или рожковых кофемашин происходит совершенно по-другому. В таких устройствах в кофе вовсе не добавляется вода — через него под высоким давлением пропускается пар, раскрывая все вкусовые качества бодрящего напитка. Пар конденсируется в специальной камере и превращается в ароматный напиток.

Такая кофемашина может приготовить самый разнообразный кофе, который оценят по достоинству настоящие гурманы. Если сравнивать данные устройства с капельными кофемашинами, то последние проигрывают по всем параметрам, начиная с менее насыщенного вкуса кофе, заканчивая временем приготовления напитка.

Преимущества и недостатки по сравнению с другими кофеварками

Кофеварка эспрессо может похвастаться многими достоинствами в сравнении с другими кофемашинами, но также и не лишена недостатков. Основные преимущества заключаются в следующем:

1. Отсутствие кофейной гущи в процессе приготовления напитка. Наполненная чашка кофе лишена неприятного осадка, который собирается на ее дне.
2. Не теряется оригинальный вкус бодрящего напитка, а напротив, делается более насыщенным и концентрированным. Молотый кофе приобретает дополнительные вкусовые нотки из-за уникальной технологии приготовления напитка.
3. Порция кофе готовится достаточно быстро, что, несомненно, является преимуществом. Прохождение пара через молотые зерна и последующая конденсация занимает мало времени.
4. Рабочее давление помпы направляет горячий пар к молотым зернам, из-за чего извлекается большинство полезных веществ и насыщенного вкуса.
5. Рожковые кофеварки образовывают нежную и неповторимую пенку на поверхности любимого напитка.

Учитывая вышеприведенные преимущества, сосем не удивительно, что кофемашины рожкового типа пользуются колоссальной популярностью среди потребителей. Они отлично подойдут как для домашнего и офисного использования, так и для коммерческого.

Однако устройства не лишены недостатков, среди которых можно выделить отсутствие дополнительных режимов в моделях среднего ценового сегмента. Такие кофеварки не могут приготовить капучино и некоторые другие разновидности напитка. Также в них не предусмотрена кофемолка.

В более дорогих моделях вкус кофе более насыщен, они имеют встроенный капучинатор и много дополнительных режимов.

Главные критерии выбора рожковой кофеварки

Рожковая кофемашина получила такое название из-за специальных трубок рожков, которые используются для закладки кофе. Они нужны для того, чтобы пар беспрепятственно проходил по ним. Существует несколько видов данных устройств:

1. Помповая рожковая кофемашина. Этот вид устройства отличается тем, что в их конструкции имеется бойлер-резервуар, в котором вода очень быстро разогревается до температуры в 95 градусов. Затем специальным насосом с рабочим давлением в 15 бар вода прогоняется через спрессованный кофе. Такой метод приготовления позволяет извлечь максимум вкуса из зерен. Мощность таких моделей колеблется в диапазоне от 1000 до 1700 Вт.
2. Паровая рожковая кофемашина. В этом случае нагрев воды в бойлере осуществляется до температуры 100 градусов, и она превращается в пар. Давление помпы в 4 бара пропускает пар через молотые зерна, а конденсат оседает на стенках емкости. Такой метод приготовления напитка извлекает из зерен почти весь кофеин, что влияет на вкус — он получается безупречным. Мощность данных устройств начинается от 1000 Вт.

Также стоит обратить внимание на следующие факторы:

• размеры бака для воды;
• наличие дополнительных предварительных настроек и опций;
• мощность устройства;
• имеющиеся режимы;
• наличие встроенного капучинатора и кофемолки;
• выделяемый уровень шума;
• быстрота приготовления одной порции напитка;
• рабочее давление компрессора;
• наличие главного дисплея и световых индикаторов;
• защитные функции;
• некоторые устройства имеют сразу несколько помп;
• наличие лотка для сбора капель;
• раздельное сопло;
• функция подогрева чашек и многое другое.

Рейтинг кофемашин эспрессо

Нижеперечисленные модели кофеварок могут похвастаться перечнем полезных функций и, конечно же, своей надежностью.

Melitta Caffeo Barista TS

Данное устройство имеет 18 запрограммированных режимов приготовления бодрящего напитка. Melitta Caffeo Barista TS можно отнести к профессиональному классу устройств. Более того, в память кофемашины можно также добавить и свои уникальные рецепты. Объем бака составляет 1,8 л, а для приготовления напитка может быть использован как зерновой, так и молотый кофе.

С помощью Melitta Caffeo Barista TS можно приготовить много видов напитков, в том числе и экзотические (ристеро, двойной эспрессо, лонг блэк и многое другое).

При готовке капучино трубку можно устанавливать по обе стороны устройства, а с помощью специального слайдера, который располагается на передней панели, можно регулировать крепость кофе. Также можно регулировать объем воды на порцию.

Мощность данного устройства составляет 1450 Вт, максимальное давление – 15 бар, а в процессе нагрева воды участвует специальный термоблок.

De’Longhi ETAM 29.660 SB Autentica

Кофемашина является ярким представителем компактных устройств марки Делонги. Аппарат отличается стабильной работой и высокой надежностью. Довольно плотная компоновка внутренней начинки позволила добиться удивительных размеров – 19,5 см в ширину. Устройство с легкостью можно разместить на обычном кухонном столе.

Также необходимо понимать, что столь компактные размеры наложили некоторые ограничения на резервуары для воды. В этой модели он составляет 1,4 л для воды и 150 г для зерен. Эти значения довольно приличны. Бак в кофеварке извлекается сзади, что может доставить некоторые неудобства. Каждый раз, когда нужно будет извлечь емкость для воды, необходимо отодвигать аппарат.

В модели имеется обычное меню и предварительные настройки для приготовления 4 молочных напитков. Отличаются напитки лишь соотношением друг к другу кофе, молока и воды. Для каждого пункта возможно задать свои индивидуальные значения. Это очень удобно в тех случаях, когда кто-то любит капучино покрепче, а кто-то предпочитает слабо разведенную молочную смесь с пенкой.

Компактное устройство имеет мощность 1450 Вт и давление в 15 бар. Также предусмотрена удобная сенсорная панель управления и несколько строчных дисплеев.

Asko CM8456S

Автоматическая кофеварка CM8456S имеет эргономичный дизайн и множество настроек. Также устройство может похвастаться весьма компактными размерами и единством стиля. Смотрится кофеварка Asko просто великолепно, она отлично впишется в интерьер любой кухни.

Удобная сенсорная панель, которая располагается на передней лицевой панели, обеспечивает доступ к настройкам. Благодаря ей, можно задать тот или иной режим, выбрать предварительную установку и задать другие параметры. Сенсор четко реагирует на прикосновения даже влажных пальцев.

Понадобится одно прикосновение, чтобы выбрать ту или иную функцию, в зависимости от пожеланий пользователя. Также дисплей позволяет наглядно проконтролировать процесс приготовления бодрящего напитка.

На дисплее отображается важная информация:

• служебные сообщения;
• индикация хода программ;
• время приготовления напитка;
• сообщения о неисправности.

Встраиваемая кофеварка имеет металлический шов, который понадобится для бесшовного монтажа, контейнер, рассчитанный на 1,8 литров, контейнер для молотых зерен – 200 г. Также модель оборудована отдельным контейнером для молока, имеет несколько нагревательных тэнов и рабочее давление в 15 бар.

Среди дополнительных функций можно выделить несколько: система предварительной варки и предварительного помола, что, несомненно, удобно.

Polaris PCM 1523E

Данная рожковая кофеварка —  отличный выбор для настоящих ценителей вкусного напитка. Ею очень просто пользоваться, она не занимает много места и способна приготовить кофе в кратчайшие сроки.

Также хочется отметить очень привлекательный дизайн устройства, который выдержан в классическом стиле. Такой аппарат будет отлично смотреться на любой кухне. Данная модель отлично подойдет как для домашнего, так и для коммерческого использования.

Кофеварка может приготовить отличный латте, эспрессо, капучино или горячее молоко. Эта модель имеет встроенный капучинатор, который готовит напиток с густой и воздушной пеной. Особенно удобно то, что плотность пены можно регулировать благодаря имеющимся предустановкам.

Рожковая кофемашина имеет бак объемом в 1300 мл, а рабочая мощность составляет 1350 Вт.

В заключение

Действительно, эспрессо кофеварка является отличным выбором для истинных ценителей бодрящего напитка. С помощью нее можно приготовить безупречный и ароматный кофе в кратчайшие сроки.

Выбор кофеварки,

или Нарния кофеманов

Оглавление

1. История
2. Капельные кофеварки
3. Гейзерные кофеварки
4. Пуровер
5. Кофемашины
   1. Рожковые эспрессницы
   2. Чалдовые эспрессницы
   3. Капсульные кофемашины
   4. Автоматические кофемашины
6. Итоговые выводы

Кофеварение — магический ритуал, который чем дальше, тем больше становится доступным обычному человеку. Есть великое множество способов, условий и нюансов того, как приготовить «правильный» напиток, раскрыв его вкус. Мы не будем пересказывать правила и ритуалы кофейного дела, этим занимаются многие другие ресурсы. В этом обзоре мы опишем виды и принципы работы автоматических устройств для приготовления кофе, их основные характеристики, расскажем, на что стоит обратить внимание при выборе модели.

В разделе «Комфортный дом» появлялось уже несколько тестов кофеварок. Мы постарались охватить основной объем рынка устройств, чтобы получить представление о возможностях и условиях выбора.

История

История приборов для приготовления кофе началась в Европе, как принято считать, с турок (джезв) и приготовления напитка по-арабски. Турку ставили на открытый огонь. Сейчас существуют профессиональные и домашние электрические приборы такого типа, которые готовят кофе на песке.

В 1800 году французский епископ Жан-Батист де Беллуа случайно изобрел первую капельную кофеварку. В латунную емкость он поместил матерчатый фильтр с молотым кофе, через который проливался кипяток. До этого момента в Европе не знали способа готовить напиток без гущи.

Через 19 лет конструкция была усовершенствована и снова французом: жестянщик Мориз придумал систему двух переворачивающихся сосудов с фильтром посередине. В 1827 году прибор Мориза превратился в гейзерную кофеварку. А первые электрические приборы с капельным и гейзерным принципом подачи воды возникли уже в 50-е годы XX века.

В 1840 году возникла новая, тупиковая ветвь кофеварочной эволюции. Шотландский инженер по фамилии Напьер изобрел вакуумное устройство: горячая вода проходила через фильтр с кофе и возвращалась обратно, благодаря образовавшемуся вакууму. Прибор был очень громоздким, сложным в обращении и, случалось, взрывался. Кроме того, приготовленный таким образом напиток обладал довольно скудным, невыраженным вкусом. Это изобретение из-за своих объективных недостатков не получило развития, но дало импульс к созданию кофемашин.

Первую такую машину в 1855 году сконструировал человек по фамилии де Сантаис. Прибор поражал своей производительностью: он готовил 2000 чашек кофе в час. Бабушка всех эспрессниц была компрессионной кофеваркой, но очень громоздкой и сложной в обращении. Изобретение не получило широкого распространения, но способствовало дальнейшему развитию кофемашин.

И только в 1901 году миланский инженер Луиджи Беццера изобрел первую эспрессо-машину. Она представляла собой огромный бойлер, заполненный до половины кипящей водой. В верхней части сосуда находился пар под давлением, который подавался на кофейную таблетку. Инженер запатентовал свое устройство и в 1903 году продал патент итальянскому предпринимателю Дизерио Павони. Тот усовершенствовал изобретение инженера Беццера и с 1905 года коммерческие кофемашины марки «Павони» начинают появляться в итальянских кафе. Новая мода употребления кофе распространяется в Европе.

Дальше путь кофемашины был обусловлен техническим прогрессом. В 1927 году миланский бариста Акилле Гаджиа изобрел полуавтоматическую эспрессницу. С помощью рычага (левера) бариста подавал в систему мощный напор горячей воды, создавая таким образом пар под давлением. Такие устройства до сих пор называются леверными. В 1961 году компания Faema создала полностью автоматическую машину, в которой давление постоянно поддерживалось с помощью электрического насоса. С тех пор эспрессницы работают по этому принципу, постоянно получая новые технологические усовершенствования. Кофемашина нового поколения может управлять всем процессом приготовления, начиная от помола зерен и заканчивая созданием молочной пенки.

Капельные кофеварки

Устройство, впервые созданное еще в XIX веке, по основным принципам и компоновке не сильно изменилось до наших дней. Это два сосуда: один для нагрева воды, второй — для сваренного напитка. Вода, нагреваясь, поступает по трубке к фильтру с молотым кофе и медленно, капля по капле процеживается сквозь фильтр во второй сосуд. Этот процесс называется перколяцией: вода, нагреваясь до 87-90 °C и постепенно просачиваясь через кофе, медленно собирает ароматические вещества из молотых зерен.

Современная электрическая капельная кофеварка оборудована вертикальной нагревательной трубкой, по которой вода поднимается вдоль корпуса и через отверстие в крышке капает в фильтр с кофе. Контейнер для воды обычно расположен на задней или боковой панели, в некоторых случаях на ней располагается блок управления. Фильтр с кофе расположен в отсеке над колбой для готового напитка. Современные устройства чаще всего оборудованы противокапельной системой, работающей по принципу садового умывальника — если вы убираете кувшин с подставки, кофе из фильтра подаваться перестает. Таким образом, пользователь может налить себе чашку напитка в процессе работы прибора.

Вкус и крепость зависят от скорости прохождения воды через фильтр и от сорта и помола зерен. Для капельных систем подходит кофе-порошок среднего помола. Крупный помол сделает напиток ненасыщенным, мелкий помол может придать кофе горький вкус. Вариантов приготовления в лучшем случае будет два: крепкий или мягкий кофе. Это возможно, если модель оснащена регулировкой крепости напитка. Приготовляемый в капельных приборах кофе часто называют «американо» и под таким именем подают в заведениях. На самом деле, конечно же, это два разных напитка из молотых кофейных зерен. Капельные кофеварки обычно выбирают люди, которые любят пить много некрепкого кофе в течение дня.

Кофеварки такого типа различаются по техническим характеристикам и дополнительным функциям. В нашем сравнительном тесте трех капельных кофеварок мы описывали работу и самого простого устройства и дорогих функциональных приборов. В случае низкоценового минимализма у кофеварки может отсутствовать даже кувшин для сбора напитка, вместо него используются чашки.

DeLonghi ICM 15250 — капельная кофеварка с регулировкой крепости напитка

Искать цены в каталоге iXBT.com

 

Важные нюансы при выборе капельной кофеварки

Мощность

Как правило, составляет от 450 до 1300 Вт. Считается, что мощность влияет на крепость получаемого напитка. Чем выше этот показатель, тем быстрее вода просачивается через фильтр, соответственно, напиток получается менее насыщенным и более мягким. Как показывает наша практика, совсем маломощные модели тоже делают довольно слабый и неароматный кофе. Оптимальная мощность прибора — от 700 до 1000 Вт. Средняя скорость приготовления двух чашек напитка — 2-3 минуты. Существуют модели с регулируемой мощностью.

Противокапельная система

Ее мы уже описывали выше. Существует почти у всех современных устройств с колбой (кувшином для кофе).

Автоотключение

Тоже предусмотрено практически у всех моделей, начиная со среднего ценового диапазона. Прибор после приготовления всего объема напитка выключается самостоятельно.

Подогрев

Подогревающий диск располагается под колбой и может поддерживать температуру готового напитка в течение задаваемого (или жестко определенного) времени.

Таймер

Дает возможность заранее устанавливать время начала приготовления. Пользователь может с вечера заполнить контейнер водой, засыпать в фильтр кофе и установить время, к которому напиток должен быть приготовлен.

Регулирование крепости напитка

Функция дает возможность подавать воду на фильтр медленнее, делая таким образом кофе более крепким и насыщенным. Опция может называться по-разному, например «арома».

Индикаторы

Световые и звуковые оповещения пользователя. Звуковые сигналы могут сообщать о начале и окончании процесса приготовления. Световые индикаторы могут оповещать о том, что устройство работает; о режиме работы; о том, что прибор нуждается в очистке от накипи. Чаще всего капельные кофеварки оснащены также поплавковым индикатором уровня воды.

Вспомогательные системы и элементы

Существуют кофеварки со встроенными кофемолками. Это позволяет получить более ароматный напиток из зерен свежего помола. В этом обзоре описан капельный прибор со встроенной роторной кофемолкой и управлением по Bluetooth. Различные варианты удаленного доступа к бытовым приборам сейчас встречаются нередко, но большинство моделей пока имеют ручное управление.

Материал колбы

Кувшины для кофе чаще всего бывают стеклянными, с пластмассовой крышкой и ручкой. Существуют модели с металлической колбой-термосом, которая поддерживает температуру напитка. Такие кувшины обычно имеют герметичную крышку, кофе из них наливать удобнее, но в них, за счет непрозрачного материала, сложно оценить объем и крепость напитка. Кувшины-термосы обычно держат температуру дольше и лучше подогревающего диска.

Объем колбы

Колбы у капельных кофеварок бывают разных размеров, но как правило — около 1 литра. Самый дешевый из протестированных нами приборов, имел максимальный объем приготовляемого за раз напитка 250 мл, а кувшином для кофе не обладал вовсе — напиток тек прямо в подставленные чашки. Объем колбы производители обычно указывают в количестве чашек. Например, для кофеварки DeLonghi ICM 15250 с емкостью колбы 1250 мл, вместительность указана как 10 больших (15 маленьких) чашек. Под большой чашкой здесь понимается стандартная 200-миллилитровая чашка, под под маленькой — чашка объемом в 150 мл. Иногда на кувшине нанесены риски, по которым пользователь может оценить количество кофе.

Корпус

Может быть пластиковым или металлическим. Корпус из металла обычно лучше выглядит и создает впечатление более качественной сборки, однако учтите, что за счет более высокой теплопроводности материала металлический корпус ощутимо сильнее нагревается в процессе работы. В отношении скорости и качества приготовления напитка кофеварки с пластиковым и металлическим корпусом не отличаются друг от друга.

Фильтры

Могут быть многоразовыми или одноразовыми. Нейлоновый фильтр требует ручной механической очистки под проточной водой (инструкции обычно запрещают помещать эту деталь в посудомоечную машину). Одноразовые бумажные фильтры удобны в использовании, но требуют постоянных расходов и контроля количества. Зачастую в комплекте с прибором поставляется многоразовый нейлоновый фильтр и несколько одноразовых. Это самая удобная комплектация для тех, кто обычно пользуется бумажными расходниками — в случае, если вы забыли или не смогли пополнить запас, используется нейлоновый фильтр.

Многоразовые фильтры также бывают металлическими. Существуют и так называемые «золотые фильтры» — металлические сетки, покрытые слоем нитрида титана, который увеличивает срок службы детали до 2-3 лет. Такие фильтры редко бывают в комплекте, как правило их нужно докупать как дополнительный аксессуар.

Уход за прибором

Сложность этого действия зависит от того, используется ли в приборе многоразовый или одноразовый фильтр. Кофеварки с одноразовыми фильтрами требуют ежедневного ухода только в виде ополаскивания колбы и очищения корпуса мягкой тряпкой по необходимости. Ухаживать за прибором с бумажными расходниками легко, эта задача почти не занимает у пользователя времени. Единственная сложность здесь — это необходимость помнить о покупке фильтров. Многоразовый фильтр требует механических усилий по отмыванию его от кофейной гущи. Это не самое приятное, но не очень сложное и долгое мероприятие.

Все капельные кофеварки требуют регулярной очистки от накипи, некоторые модели предупреждают о том, что их пора очистить, с помощью специального светового индикатора. Процедура совершается с помощью специальных средств или водного раствора лимонной или уксусной кислоты.

Удобство эксплуатации

Важная часть оценки прибора — это изучение архитектуры его частей. Где располагается контейнер для воды и отсек для кофе, каким образом загружаются ингредиенты и извлекаются отработанные фильтры. Самые удобные системы — это приборы с фронтальной загрузкой и выдвигающимися отсеками. Контейнер для воды бывает съемным, в этом случае его проще наполнять.

Гейзерные кофеварки

Это устройство с похожим принципом работы. В России более популярны капельные кофеварки, но, например, в Италии 80% домашних устройств — гейзерные. Существуют наплитные и электрические кофеварки такого типа. В этом обзоре мы описали работу гейзерных приборов и с внутренним и с внешним источником нагрева.

Прибор по форме напоминает песочные часы и состоит из двух сообщающихся с помощью трубки сосудов. В нижний сосуд наливают воду, в верхнем собирается готовый напиток. Между емкостями находятся две симметричных воронкообразных детали с сетчатым фильтром для кофе посередине. Тэн или внешний источник нагревает воду в нижней части прибора, жидкость, закипая, поступает по трубке в воронку с фильтром, проходит через молотый кофе, заваривая его и фонтанообразно изливается из трубки в верхнем сосуде. По схожести этого действия с процессом извержения воды из гейзера и назван тип прибора.

Классическая гейзерная кофеварка сделана из алюминия или из пластика, ее нижний сосуд имеет восьмигранную форму. В электрических моделях кувшин для кофе обычно пластмассовый, с ненагревающейся резиновой ручкой и откидной крышкой. Панель управления расположена спереди на подножии нижнего сосуда. Регуляция количества напитка зависит от вместительности кофеварки. Обычно гейзерные устройства имеют переходник для половинного объема фильтра. Таким образом можно приготовить пол-кувшина напитка, если налить в два раза меньше воды, или полный кувшин менее крепкого кофе.

В среднем напиток в приборе гейзерного типа готовится от 5 до 10 минут. Скорость приготовления зависит от мощности, объема и материала модели. Приборы различаются по материалу, полезному объему сосудов, мощности и дополнительному функционалу.

Endever Costa-1020 — недорогая гейзерная кофеварка

Искать цены в каталоге iXBT.com

 

Важные нюансы при выборе гейзерной кофеварки

Мощность

(В случае, если для нагрева не используется внешний источник тепла, например плита.) Как правило, составляет от 300 до 1000 Вт. Мощность, как правило, коррелирует с объемом сосуда с нагреваемой водой — чем он больше, тем более мощный ставят в кофеварку нагреватель. Соответственно, от этого показателя зависит скорость приготовления кофе. В среднем прибор гейзерного типа готовит кувшин напитка от 5 до 10 минут.

Материал корпуса

Сосуд для воды может быть пластмассовым, алюминиевым, из нержавеющей стали или гриламида. Последние два материала предпочтительнее, но такая модель будет стоить дороже. Внутреннее покрытие бывает керамическим.

Автоотключение, подогрев, таймер

Эти функции означают то же самое, что и в описанных выше капельных кофеварках.

Соотношение емкости фильтра и сосуда

Влияет на вкус получаемого продукта. Слишком большой объем фильтра при маленьком сосуде даст излишнюю крепость и наоборот. К сожалению, этот пункт сложно проверить заранее, здесь нужно обращаться к опыту владельцев такой же модели. С другой стороны, нужное соотношение всегда можно подобрать самостоятельно, пользуясь переходником на половину фильтра и собственным вкусом.

Уход за устройством

Здесь выбирать не из чего, все гейзерные кофеварки требуют одинаковых действий по очистке после работы. Верхний кувшин ополаскивают под проточной водой с моющим средством. А вот с бойлером (нижним сосудом) сложнее — из-за находящегося в нем тэна его нельзя помещать под воду. Приходится при попадании кофе внутрь очищать емкость изнутри влажными и сухими салфетками. У гейзерной кофеварки есть один существенный недостаток: во время работы корпус сильно нагревается. Приходится ждать, когда кофеварка остынет, чтобы раскрутить ее для очистки. Получается, что пользователь не может приготовить два кофейника напитка один за другим.

Пуровер

Совершенно отдельно стоящий способ заваривания кофе. Название способа и прибора происходит от английского глагола pour over — наливать. Вода температурой 92-96 °C медленно проливается через воронкообразный фильтр с молотым кофе. Изначально это ручная и долгая процедура — лить воду нужно по спирали, от периметра к центру, используя специальный чайник с изогнутым носиком. Считается, что заваренный таким образом напиток сохраняет весь вкус кофейного зерна и раскрывает его наилучшим образом. Есть у метода и другое название — Харио, произошедшее от японского бренда, который выпускает специальные чайники для заваривания кофе. Сама идея тоже пришла к нам из страны Восходящего Солнца — пуровер как способ заваривания кофе произошел из чайной церемонии.

Сейчас этот метод приготовления напитка входит в массовую моду в Европе и Америке. Русскоязычный глянец окрестил напиток из пуровера «самым хипстерским кофе». Появились первые электрические кофеварки, которые заваривают кофе таким образом, например прибор под брендом KitchenAid. Выбор моделей и фирм-производителей электрических устройств такого типа пока невелик: выпущенная ранее кофеварка-пуровер Bodum Bistro b.Over уже снята с производства. Прибор подогревает воду до нужной температуры и с помощью лейки медленно орошает молотый кофе, находящийся в сетчатом фильтре. Оттуда готовый напиток стекает в кувшин. В пуровере марки KitchenAid для сохранения температуры напитка под колбой расположен подогревающий диск. Прибор пока получил небольшое распространение в России — благодаря, в том числе, своей не очень гуманной цене — поэтому в нашу тестовую лабораторию он пока не попал.

Кофемашины

Мы уже рассказывали историю появления кофемашин, готовящих крепкий кофе под давлением. Когда-то эти были огромные металлические башнеподобные приборы. Сейчас, наряду с большими ресторанными приборами, существуют эспрессницы для домашнего пользования, которые могут поместиться на любой кухне.

Понятие «кофемашина» подразумевает автоматизацию максимального количества процессов и действий. Существуют механические эспрессницы, которые управляются полностью вручную и приборы, которые совершают весь цикл приготовления, от помола зерен до создания молочной пенки. Второй тип — это и есть, собственно, кофемашины. Все подобные аппараты изначально созданы для приготовления эспрессо — то есть, машина может делать небольшую (30 мл) порцию крепкого кофе с помощью подачи пара под давлением на фильтр с молотыми зернами.

Большинство современных моделей может приготовить и многие другие варианты кофейных напитков. Приборы в большинстве своем оснащены трубкой-капучинатором — устройством для взбивания молочной пены вручную с помощью горячего пара. Некоторые кофемашины умеют готовить кофейные напитки с добавлением молока самостоятельно, пользователю нужно только залить продукт в систему. В этой части обзора мы будем рассказывать об устройствах, частично или полностью автоматизирующих процесс.

Рожковые эспрессницы

Это устройства, в которых вы можете приготовить себе порцию эспрессо, американо, а в большинстве моделей — и капучино. Домашние эспрессницы обычно в качестве нагревательного элемента имеют термоблок. Прибор с помощью помпового насоса отправляет горячую воду или пар под давлением к молотому кофе. Молотые зерна пользователь насыпает в сетчатый фильтр, находящийся внутри держателя-рожка. Отсюда происходит название этого типа кофеварок. Горячая вода или пар проходят через рожок и готовый напиток льется в подставленную емкость.

Чашки для кофе, приготовляемого в таких машинах, принято предварительно прогревать, чтобы попадающий в них напиток не успевал остыть во время наливания. Название «эспрессо» по-итальянски означает «продавленный» — то есть, кофе, приготовленный под давлением. В этом обзоре мы описывали работу двух рожковых эспрессниц и одной маленькой кофемашины.

DeLonghi EC 680 — классическая рожковая эспрессница

Искать цены в каталоге iXBT.com

 

Важные нюансы при выборе рожковой эспрессницы

Мощность

В среднем от 1000 до 1700 Вт. Считается, что если показатель меньше, то кофеварка вряд ли справится с задачей создать необходимое давление в 9 бар. Мощность более 1700 Вт для домашнего использования не имеет большой необходимости.

Давление

Встречается в диапазоне от 3,5 до 20 бар. Оптимальное давление для приготовления эспрессо — 9 бар, поэтому за максимальными показателями этого параметра гоняться не стоит.

Время приготовления

Для одной порции эспрессо — в среднем, от 10 до 30 секунд. Длительность приготовления зависит от того, в каком состоянии использования в данный момент находится прибор. Эспресснице при выходе из режима ожидания требуется дополнительное время для прогрева. Таким образом, вторая чашка напитка после включения прибора всегда будет приготовлена быстрее первой.

Предварительное смачивание

Некоторые кофеварки имеют такую функцию. Небольшая порция горячей воды поступает к рожку, орошая молотые зерна перед началом приготовления. Эта процедура, как утверждают знатоки кофеварения, помогает лучше раскрыть аромат и вкус напитка.

Возможность программирования

Пользователь может управлять настройками системы. Самая важная управляемая настройка — это регуляция количества воды на порцию: функция работает и в сторону увеличения и в сторону уменьшения крепости напитка. Еще одна немаловажная опция выбора — температура подаваемой воды. Также во многих моделях пользователь может оптимизировать под себя настройки жесткости воды и время автоотключения прибора. Обычно все перечисленные параметры, кроме количества воды, дают возможность выбора из ограниченного числа вариантов.

Индикаторы и сигналы

Сообщают о работе прибора и необходимости совершить какие-либо действия. Индикаторы работы показывают, в каком состоянии находится устройство (режим работы, режим ожидания) и какая программа запущена в данный момент. Предупреждающие индикаторы могут сообщать о необходимости совершить очистку от накипи, о количестве воды в резервуаре. Поплавковый индикатор показывает, что поддон для капель наполнен, и его необходимо опорожнить.

Корпус

Может быть изготовлен из пластмассы, металла или быть комбинированным. Металлический корпус выглядит солиднее пластмассового, но больше нагревается снаружи и повышает цену прибора. Важная часть корпуса — это подогреваемая подставка для чашек. Если подставка отсутствует или плохо выполняет свое назначение, чашку можно прогреть с помощью трубки подачи пара.

Рожок

Также может быть пластмассовым или металлическим. Второй вариант предпочтительнее ввиду большей надежности, однако, как и в случае с корпусом, сильнее нагревается, т. к. лучше проводит тепло.

Капучинатор

Необязательный, но приятный элемент конструкции. Состоит из трубки подачи пара и (опционально) насадки панарелло. На конце трубки находятся три отверстия, из которых поступает три разнонаправленных струи пара под давлением. Пользователь вращает сосуд с молоком, медленно погружая носик капучинатора, таким образом создается молочная пенка. В продвинутых моделях можно одновременно запускать приготовление эспрессо и взбивать молоко, чтобы кофе не успел остыть. Также трубка подачи пара может служить для наливания горячей воды и для прогрева чашек.

К работе с ручным капучинатором надо приноравливаться, поначалу есть большая вероятность «взорвать» молоко в сосуде и обеспечить себя уборкой помещения на следующие полчаса. При выборе модели с капучинатором следует обратить внимание на следующие нюансы:

• длина трубки;
• угол наклона трубки;
• наличие насадки.

Чем больше положений может принимать капучинатор, тем удобнее будет с ним работать. Насадка нужна в первую очередь для того, чтобы не обжигаться при оперировании горячей трубкой. Кроме того, насадку легко очищать от остатков молока.

Носик подачи напитка

Чаще всего имеет двойное сопло. Это позволяет наливать кофе одновременно в две чашки. Важно, чтобы носик был выдвижным — опуская его, вы имеете возможность более тщательного «прицела» в чашку, чтобы избежать брызг.

Поддон для капель

В идеале, должен иметь такую конструкцию, чтобы пользователь мог донести наполненный контейнер до раковины, не расплескав жидкость. К сожалению, этот нюанс познается только опытным путем. Стоит изучать отзывы владельцев интересующей вас модели.

Расстояние между носиком и поддоном для капель

От этого параметра зависит максимальная высота чашки и уже упоминавшееся удобство «прицела». Бывают конструкции с поднимающейся платформой поддона. Во всех кофемашинах и контейнер для сбора капель и решетка над ним легко снимаются, таким образом можно поместить под носик негабаритный сосуд для напитка.

Дополнительные аксессуары

Некоторые из них идут в комплекте с прибором, другие можно докупить отдельно. Например, эспрессница DeLonghi EC 680 продается с двумя фильтрами — на одну и две чашки кофе. К большинству устройств прилагаются пластмассовые мерные ложки с темперами на конце ручки. Порция кофейного порошка на одну чашку эспрессо — 7-9 граммов, примерно столько и вмещает фильтр и ложка. Кофе в рожке должен быть хорошо утрамбован и ровно распределен по всему объему, чтобы вода, проходящая через фильтр качественно заварила напиток. Для этого используют специальное устройство — темпер. Профессиональные бариста и ценители относятся к подбору этого аксессуара очень внимательно.

Уход за прибором

В основном, заключается в заполнении и опорожнении контейнеров. Время от времени стоит мыть резервуары для воды и для сбора капель. Самая трудозатратная часть ухода — это промывка фильтра и рожка от кофейной гущи. Это действие стоит выполнять сразу после приготовления, иначе жмых в ситечке пересохнет и удалять его будет сложнее. Внутреннюю систему машина очищает самостоятельно, пропуская через нее воду под давлением. Чем чаще прибор совершает промывку, тем чаще вам придется опорожнять поддон для капель и заполнять резервуар для воды.

Корпус прибора можно протирать мягкой тряпкой или влажными салфетками по мере необходимости. С металлическим прибором эту процедуру придется производить чаще — на корпусе будут оставаться хорошо видимые следы от пальцев.

Редко, но регулярно нужно также производить очистку от накипи. В оптимальном случае о необходимости совершения этого действия сообщит соответствующий индикатор. Очистка от накипи производится обычно с помощью специального химического средства (которое чаще всего представляет собой водный раствор лимонной кислоты).

Чалдовые эспрессницы

Чалда — это спрессованная фабричным способом и запакованная в бумажный фильтр кофейная «таблетка». Стандартная чалда содержит 7 граммов кофе. Обычно это смесь нескольких сортов арабики темной обжарки. Чалды обычно используют в заведениях общественного питания для упрощения процесса приготовления кофе. Сейчас чалдовые кофеварки не редкость и в домашнем хозяйстве. Если вы не хотите думать над выбором зерен, помола, степени обжарки, правильном темперировании кофе, можно просто купить упаковку чалд. Такой способ приготовления эспрессо существенно уменьшает возможности для экспериментов со вкусом кофе, зато уменьшает количество действий пользователя. Чалды продаются в специализированных магазинах.

Для чалдовых эспрессниц справедливы те же характеристики, что и для рожковых — за вычетом тех пунктов, которые касаются рожка и темпера. Уходовые действия для этой разновидности кофемашин несколько проще, чем для классических эспрессниц, т. к. кофе запакован в фильтр и не соприкасается с деталями кофеварки непосредственно, вследствие чего их легче отмывать.

Таким образом, пользователь чалдовой кофеварки однозначно выигрывает в скорости и простоте приготовления напитка, но лишается возможности экспериментов с составом кофейной смеси — за него все решил производитель чалдов.

Капсульные кофемашины

Это еще более автоматизированный способ приготовления кофе, фактически, являющийся дальнейшим развитием идеи чалдов. Ингредиенты для напитка (кроме воды) запакованы в герметичную капсулу. Количество ингредиентов, степень помола зерен, сохранение вкуса и свежести кофейного порошка — все это становится заботой производителя. Пользователю остается выбрать вкус и количество воды на порцию. Существуют капсулы с разными вкусами, с разными купажами кофе, с горячим шоколадом, чаем, капсулы капучино с молочным порошком. Если в приборе есть капучинатор, возможности варьировать рецепты напитков расширяются.

Капсульные кофемашины появились в 70-е гг. прошлого века, а в странах бывшего СССР получили распространение только в 2000-х. Сейчас такие аппараты чаще всего можно встретить в небольших офисах и в домашних хозяйствах. В этом обзоре подробно описывается принцип работы капсульной кофемашины и устройство самой капсулы. Для того, чтобы пользоваться устройством, эти сведения совершенно необязательны, прибор придуман для того, чтобы делать кофе быстро и просто. Пользователю нужно лишь покупать капсулы, нажимать на кнопку и совершать нехитрые уходовые действия.

Самое главное, на что стоит обратить внимание при выборе капсульной кофемашины — это вид капсул. Приборы такого типа выпускаются под одну из марок капсул и умеют работать только с ней. Некоторые устройства, впрочем, позволяют использовать неоригинальные капсулы. Это тоже важная часть выбора — информация о том, с какими расходниками, кроме «родных», может работать машина.

Капсулы от разных производителей различаются не только по вкусу, но и по видам напитков: кроме эспрессо, производители могут предложить вам капучино, чай, какао и так далее. Есть различия и в цене. Идеальная ситуация — если у вас есть возможность продегустировать напитки из разных кофемашин с разными видами капсул и уже на основе этого делать свой выбор.

Кроме того, стоит заранее выяснить, насколько легко купить выбранные расходники — капсулы продаются не везде, а некоторые виды, например Nespresso, можно приобрести только в специальных бутиках.

DeLonghi EN 80 — недорогая и изящная капсульная кофеварка

Искать цены в каталоге iXBT.com

 

Виды капсул

Nespresso

Самая первая марка капсул, появившаяся еще в 1986-м году. Капсулы и машины для их использования были разработаны и запатентованы компанией Nestle. Совместимы с кофемашинами Delongi и Krups. Nespresso — это 17 вкусов эспрессо, капсулы продаются в упаковках по 10 и по 16 штук. Других напитков под этой маркой не выпускают. Капсулы Nespresso, по мнению многих, имеют самое высокое качество кофе. Цена на них тоже велика.

Мы уже проводили независимые тесты модели под брендом DeLonghi и машины марки Krups с капсулами Nespresso.

Хорошая новость состоит в том, что срок действия патента на капсулы Nespresso на настоящий момент времени уже истёк, так что в ближайшем будущем можно ожидать появления большого количества альтернативных производителей, некоторые из которых наверняка снизят ценовую планку. С другой стороны, вследствие этого процесса Nespresso может потерять репутацию капсул, «качественных по умолчанию».

Nescafe Dolce Gusto

Более дешевый вариант капсул той же Nestle. Совместимы с машинами Krups. У этой линейки разнообразие видов напитков больше, чем у Nespresso. Есть и капучино, и горячий шоколад, и чай. Порция кофе в капсуле Nescafe Dolce Gusto на 1 грамм меньше, чем у Nespresso — вероятно, этим объясняется менее крепкий и насыщенный вкус напитка.

Cremesso

Капсулы, совместимые с машинами той же марки. Цена за капсулы ниже, чем у Nespresso, сравнимы с Dolce Gusto. В линейке есть много видов чая.

Paulig

Этот кофейный бренд выпустил свою линейку капсул и кофемашины к ним. Среди напитков — пока только эспрессо, есть разные купажи и вкусовые добавки. Стоят капсулы примерно так же, как Cremesso.

Tassimo

Отдельная позиция в этом списке. Бренд выпускает не капсулы, а так называемые T-диски. Устройство диска и работающей с ним машины отличается от устройства капсулы и совместимой с ней техники. Tassimo работает с машинами марки Bosch. Справедливости ради мы должны упомянуть, что давление в этих машинах ниже, чем в устройствах всех остальных конкурентов — всего лишь 3,3 бар. Впрочем, Bosch в ответ на этот упрек заявляет, что низкое давление компенсируется спецификой конструкции кофемашин и Т-дисков.

Есть диски с разными напитками — эспрессо, капучино, латте, какао, разные виды чая. При этом тип напитка тоже закодирован на Т-диске и считывается кофеваркой, что теоретически позволяет ей более тонко подстраивать процесс приготовления для получения наилучшего результата. В отличие от капсул, молочные напитки из T-дисков содержат не порошок, а жидкий концентрат молока. Цена за чашку напитка зависит от его вида: чай из кофемашины Bosch Tassima обойдется вам раза в три дешевле, чем, например, горячий шоколад.

Важные нюансы при выборе капсульных кофемашин

Приборы в зависимости от производителя и функций сильно различаются по цене. На этом рынке существует много недорогих устройств. Но есть и варианты для тех, кто любит, чтобы все было правильно и красиво. В нашем обзоре трех капсульных машин мы тестировали модели из разных сегментов рынка.

Корпус

Сборка, внешний вид, габариты. Современные устройства капсульного типа обычно стремятся к тому, чтобы занять минимум места на вашей кухне или в вашем офисе. В большинстве своем эти кофемашины пластиковые. Дизайн бывает очень разным, в плане изящества традиционно лидируют машины DeLonghi. Есть интересные варианты у Krups и Paulig.

Капучинатор

Опциональный элемент конструкции. Может быть ручным или автоматическим (система подачи молока). Наличие капучинатора позволяет сделать пышную пенку или латте из настоящего, не порошкового молока. Но это опция не для ленивых — дополнительный элемент в системе «не думай ни о чем, нажми одну кнопку» нарушает концепцию капсульного кофеварения. Автоматический капучинатор хорош в работе, но заметно прибавляет забот по уходу.

Уход за прибором

Это единственная часть взаимоотношений с устройством, в котором пользователю достается работа. Впрочем, приборка здесь дело невеликое — в основном оно состоит из наполнения резервуара водой и опорожнения контейнера для сбора использованных капсул. Еще нужно регулярно опустошать и мыть под краном поддон для капель и решетку. Другая история, если у вас машина с автоматическим капучинатором — здесь пользователю придется взять на себя работу по хранению контейнера с молоком, отслеживанию свежести продукта, уборке всех частей капучинатора.

Совместимость с капсулами других брендов

Официально все капсульные машины работают только с «родными» капсулами — по крайней мере, так заявлено в руководствах. На самом деле, есть варианты дешевых капсул, например бренда «Живой кофе», совместимых с некоторыми приборами. Перед покупкой машины стоит узнать, есть ли для вашей модели дешевые расходники.

Капсульные машины призваны облегчить пользователю жизнь, поэтому и выбор прибора не должен быть сложным и долгим. Решение стоит принимать на основании выбора капсул — это вкус и выбор напитков, а также расходы, которые будут с вами все время пользования устройством. А капсульная кофемашина должна быть, по убеждению многих, небольшой, малошумной и приятной глазу.

Автоматические кофемашины

Завершает наш обзор, логическим образом, описание кофеварок, которые берут на себя весь цикл приготовления напитка. Автоматическими машинами обычно называют эспрессницы со встроенной кофемолкой. Таким образом, прибор самостоятельно управляет процессом от помола до подачи напитка в чашку.

Модели бывают небольшими, для домашнего использования и огромными, для работы профессиональных бариста в кофейне. Цены на модели очень сильно различаются в зависимости от предназначения, мощности, дополнительных функций. Для выбора кофемашины справедливы будут те же характеристики, что и для выбора рожковой эспрессницы. К ним прибавляется еще оценка работы кофемолки. Здесь вы можете прочитать подробный обзор одной весьма дорогой модели.

Philips Saeco HD8745 — бюджетная автоматическая мини-кофемашина

Искать цены в каталоге iXBT.com

 

Важные нюансы при выборе автоматической кофемашины

Варианты помола зерен

Насколько точно можно настроить нужную степень помола. В простых машинах будет 2 варианта: крупный и мелкий помол, в дорогих и сложно устроенных моделях может быть выбор не только степени помола, но и сорта кофе. Некоторые машины допускают возможность использования молотого кофе.

Расход кофейных зерен

Зависит от размера соответствующего блока и от работы датчика, считывающего количество зерен. Частая проблема пользователей кофемашин: прибор начинает помол, потом решает, что зерен не хватает, а уже смолотый порошок высыпает в отходы или сваливает сверху на блок подачи кофе. Решать эту проблему можно превентивно, выбирая машину с высокой точностью датчика или же постфактум. Например, некоторые пользователи заклеивают дно контейнера для зерен черной лентой, чтобы датчик не видел просветов и всегда считал, что бачок полон.

Особенности конструкции

Удобно ли выдвигаются и достаются отсеки для воды, зерен, отходов, молока, сбора капель. Удобнее всего машины с вертикальной закладкой и выдвигающимися вбок отсеками для воды и зерен.

Управление

Насколько удобно и логично устроена операционная панель. Чем сложнее и дороже машина, тем больше у нее функций и, соответственно, кнопок и сигналов. У «навороченных» машин есть дисплей, на который выводится информация о происходящем. Некоторые модели подразумевают управление через приложение для смартфона/планшета.

Дополнительные элементы

В машине может быть: капучинатор, стойка для подогрева чашек, лифт на подставке для чашки, вспомогательные аксессуары для ухода за прибором.

Уход

Сложность процесса зависит от того, насколько хорошо продумана конструкция машины и ее работа. Обычная ежедневная уборка состоит из наполнения контейнеров для воды и зерен, вытряхивания и промывки сборников капель и кофейной гущи. Если у машины есть встроенный капучинатор-кувшин, количество действий по уходу сразу возрастает. Некоторые приборы имеют дурную привычку при переполненном контейнере для отходов сбрасывать жмых в другие отделы. Это тоже усложняет процесс уборки.

Простота уходовых действий связана и с количеством индикаторов в приборе. Если модель сообщает о состоянии контейнеров и ингредиентов и о необходимости очистки от накипи — это сильно облегчает пользователю бытовое взаимодействие с машиной.

Итоговые выводы

Этот обзор — для тех, кто хочет получить представление о приборах для приготовления кофе, их устройстве, функциях и основных характеристиках. Все описанные виды кофеварок, хотя и предназначены для одного и того же процесса, но и принципы работы, и результат ее, имеют совершенно разный.

Капельные и гейзерные кофеварки — это простые и относительно недорогие приборы для тех, кто любит пить много некрепкого кофе. Капельную модель вы можете использовать сколько угодно циклов кряду. С гейзерной кофеваркой придется подождать, пока прибор остынет после цикла, прежде, чем запускать следующий. Среди обоих видов устройств есть модели, в которых можно настроить отсрочку старта на утро, заложив ингредиенты с вечера.

Электрический пуровер — отдельный космос для ценителей именно такого способа приготовления кофе. Сведений о работе таких устройств в пространстве рунета пока почти нет.

Кофе-машины — бывают полуавтоматическими и автоматическими. Предназначены для приготовления эспрессо и других кофейных напитков на его основе. В приборе может быть ручной или автоматический капучинатор для создания молочной пены и латте. Полуавтоматические машины могут быть рожковыми, чалдовыми, капсульными. В рожковых эспрессницах пользователь управляет процессом в большей степени: от него зависит выбор сорта и помола кофе, подбор количества кофе для порции, правильная трамбовка таблетки.

Чалдовые кофеварки делают эту работу сами — пользователю нужно только купить и установить таблетку прессованного кофе в машину. Чалдовые кофеварки часто используются в общепите, работать с ними быстрее и удобнее, чем с рожковыми. Пользователь приобретает в удобстве и скорости, но теряет в возможности выбора сорта или купажа зерен и получает дополнительную стоимость чашки кофе.

Взаимодействие с капсульными моделями еще проще. Готовый напиток запаян в капсулу, отработанная капсула отправляется в сброс, остается только вытряхнуть ее из контейнера. От того, сколько работы прибор берет на себя, зависит его прямая или косвенная стоимость. Например, капсульные машины могут быть дешевыми или даже бесплатными, они окупаются производителем за счет цены расходников.

Автоматические кофемашины — это приборы, которые, условно, предлагают пользователю нажать одну кнопку, а весь процесс берут на себя. Это автоматические эспрессницы со встроенной кофемолкой и большим количеством настроек. Приборы такого типа бывают очень разными, от простых недорогих машин для домашнего использования до сложных многофункциональных устройств с непостижимой для физического лица ценой.

Все типы эспрессниц могут приготовить хороший крепкий кофе, если подобрать качественно работающую и удобную для пользователя модель. Дальше мы выбираем другие вещи — дизайн, марку, простоту использования и управления, дополнительные опции. Совсем не факт, что дорогая кофемашина сварит вам напиток вкуснее, чем рожковая эспрессница средней цены. Но первая сама перемелет зерна и без вашего особого участия приготовит большой ассортимент напитков на основе кофе.

Чем сложнее работает устройство для приготовления кофе, тем сложнее выбор пользователя. Поэтому такой большой популярностью у нас в стране пользуются капельные, а в Европе — гейзерные модели. Они годятся почти для всех, остальные варианты — для любителей, гурманов и владельцев кофеен. Ну, и стоит помнить, что многие до сих пор предпочитают готовить кофе в турке на внешнем источнике тепла. Кстати, бывают и электрические джезвы, но их устройство мало чем отличается от обычного электрического чайника.

Кофеварка капельного типа: принцип работы и устройство

Кофе известен человечеству уже очень давно, и существует большое количество приспособлений для приготовления этого бодрящего напитка – от медной турки до современной кофемашины, напичканной электроникой.

В этой статье мы разберем, как работает капельная кофеварка (кофеварка капельного типа), ее устройство, принцип работы, как пользоваться капельной кофеваркой.

Капельная кофеварка история создания

В основе такой кофеварки лежит метод заваривания кофе методом медленного пролива горячей водой, или перколяции. Перколяцией называется явление протекания или непротекания жидкостей через пористые материалы.

Капельная кофеварка

История капельной кофеварки долгая: впервые подобное устройство предложили использовать еще в начале 18 века в Париже.

С тех пор этот прибор многократно модернизировали, переизобретали, патентовали, и привычный для нашего времени вид капельной кофеварки появился где-то в середине 20 века.

Современная капельная кофеварка имеет собственный электрический источник нагрева, подогревающий воду, которая затем медленно проходит сквозь фильтр с кофе, извлекая из него вкусоароматические компоненты, и стекает в резервуар.

Обратите внимание! Капельная кофеварка хорошо подходит для приготовления крепкого кофе, так как именно медленное прохождение жидкости через слой молотого кофе позволяет добиться максимальной степени извлечения нужных веществ.

Капельная кофеварка: принцип работы

После включения кофеварки происходит примерно следующее. Специальный насос подает воду из резервуара для холодной воды в нагревательный элемент, где она нагревается и поднимается вверх устройства. Оттуда она постепенно, капля за каплей, капает сквозь слой кофейного порошка, вытекая в кофейник.

Вся гуща при этом остается на фильтре.

О степени готовности можно судить по наполнению кофейника: напиток приготовится, когда все необходимое количество воды нагреется и протечет через фильтр.

Устройство капельной кофеварки

В целом кофеварки капельного типа устроены примерно одинаково, однако, в зависимости от модели, различаются по таким параметрам, как:

• Дизайн и материал, из которого сделана кофеварка;
• Мощность;
• Объем;
• Дополнительные функции

Вне зависимости от модели, в капельной кофеварке содержатся следующие элементы:

1. Резервуар для воды. Обычно он расположен с тыльной стороны устройства и не снимается.
2. Бойлер. В нем вода подогревается до необходимой температуры.
3. Воронка со съемным фильтром, который наполняется молотым кофе.
4. Емкость для напитка. Это может быть обыкновенная чашка или стеклянная колба.

   Устройство капельной кофеварки

Дополнительные функции

Чтобы пользоваться кофеваркой капельного типа было еще удобней и приятней, производители могут оснащать их такими возможностями, как:

• Подогрев платформы с готовым кофе. В некоторых моделях для этой цели используется металлический кофейник, устроенный по типу термоса.
• Встроенная кофемолка. Эстеты утверждают, что самый вкусный и ароматный кофе получается из свежеразмолотых зерен.
• Дополнительная панель управления, позволяющая выбрать крепость, быстроту приготовления, количество чашек и так далее.
• Противокапельная система. Если снять кофейник с подставки, то подача кофе прекратится.
• Встроенный фильтр для воды.

Важно: не рекомендуется использовать нефильтрованную воду из-под крана, это приводит к отложению накипи на нагревательном элементе, сокращает срок службы кофеварки и ухудшает вкус напитка.

Разновидности фильтров

Фильтры делятся на одноразовые и многоразовые.

Одноразовые фильтры, как правило, изготавливаются из фильтровальной бумаги, хотя встречаются и более экзотические варианты: например, фильтры из бамбуковых волокон. После применения такой фильтр просто выбрасывают.

Многоразовые фильтры часто входят в комплект устройства. Обычно это конусообразный пластиковый каркас с полимерной сеточкой, в который и засыпается молотый кофе. После использования этот фильтр следует промыть и высушить, после этого его можно использовать повторно.

Виды фильтров для капельной кофеварки

Принято считать, что нейлоновый фильтр выдерживает 50-60 циклов приготовления, после этого его следует менять, так как он начинает ухудшать вкус напитка.

Существует также «золотая» разновидность этих фильтров, золотой цвет им придает защитный слой из нитрида титана. Они служат гораздо дольше.

Металлические фильтры имеют практически неограниченный срок службы, однако требуют более тщательного ухода. Более того, некоторые требовательные пользователи считают, что такие фильтры ухудшают вкус напитка.

Капельная кофеварка: как пользоваться?

1. Чтобы приготовить кофе, используя капельную кофеварку, выполните следующие шаги.
2. Для начала убедитесь, что прибор подключен к сети электропитания.
3. Налейте в резервуар необходимое количество воды.
4. Возьмите фильтр и засыпьте в него молотый кофе из расчета одна чайная ложка на 100 миллилитров готового напитка. Затем закройте фильтр.
5. Поместите емкость для готового кофе на подставку.
6. Запустите устройство, нажав на кнопку приготовления напитка.
7. После этого остается лишь наблюдать, как вода постепенно перетекает из резервуара в кофейник, вбирая в себя компоненты кофейных зерен.
8. Когда этот процесс завершится, выключите кофеварку и разлейте кофе по чашкам.
9. Если фильтр одноразовый, утилизируйте его с бытовыми отходами.
10. Если вы используете многоразовый фильтр – вытряхните из него кофейную гущу, тщательно промойте водой и просушите на открытом воздухе.

Посмотреть как пользоваться кофеваркой капельного типа вы можете на следующем видео:

Особенности использования капельных кофеварок

Прежде всего, необходимо знать, что в такой кофемашине можно приготовить лишь один рецепт кофе. Его называют «американо», так как наибольшую популярность он имеет в США.

Если вы захотите приготовить, например, кофе по-восточному, или эспрессо, или капучино, то пользоваться кофеваркой капельного типа нет смысла.

Капельные кофеварки обычно готовят кофе средней степени крепости, однако, в зависимости от того, как пользоваться кофеваркой, при использовании кофе более мелкого помола и уменьшении количества воды можно получить более крепкий напиток.

Кофе для таких кофеварок обычно используется среднего помола, сильной или средней степени обжарки.

Преимущества	Недостатки
+ Простую и надежную конструкцию; + Простоту в использовании и стабильное качество продукта; + Адекватные цены; + Повсеместная распространенность и доступность.	— Капельная кофеварка может готовить кофе только по одному рецепту; — Элитные сорта кофе при таком способе приготовления могут потерять оттенки вкуса и аромата; — Выбор моделей большой, но, как правило, они все однотипные.

На что следует обращать внимание при покупке

Выбирая кофеварку, обращайте внимание на следующие моменты:

1. Объем. Как правило, кофеварка имеет определенный минимум (обычно – две чашки) и максимум (до полутора литров). Если аппарат приобретается для офиса, то, естественно, объем должен быть максимальным.
2. Материал кофейника. Используется либо пластмасса, либо термостойкое стекло. Пластик дешевле, однако стеклянный сосуд не будет передавать готовому напитку посторонние запахи, за ним легче ухаживать и он меньше загрязняется. Кроме того, сосуд может быть различной формы и иметь герметичную крышку, что позволит сохранить аромат свежеприготовленного напитка.
3. Подогрев платформы позволит сохранять напиток горячим столько, сколько вам понадобится (хотя обычно его используют не более двух часов).
4. Держатель для фильтра. Судя по отзывам потребителей, выдвижной отсек для фильтра удобней съемного.
5. Противокапельное устройство. Если вам оно необходимо, то рекомендуем пользоваться им по минимуму, так как процесс заваривания кофе при его работе не прекращается, а прекращается лишь подача кофе в кофейник.

   Противокапельный клапан

6. Индикатор уровня воды в резервуаре.
7. Корпус кофеварки может иметь специальный отсек, в который можно поместить ее электрический провод. Это удобно.
8. Если резервуар для воды съемный – это удобнее и безопаснее, так как вы можете отсоединить его, наполнить водой и поставить на место. Риск залить водой электроприбор при этом отсутствует.
9. Таймер. Просыпаться с чашечкой свежеприготовленного кофе гораздо приятнее, не так ли?
10. Датчик уровня загрязнения. Это приспособление поможет не забыть вовремя помыть и почистить устройство.
11. Защита от перелива. Когда кофейник полностью наполнен, работа устройства прекращается.

Виды капельных кофеварок

Заключение

Мы разобрали, как устроена и как работает кофеварка капельного типа, особенности и принцип работы такой кофеварки, на что следует обращать внимание при выборе. Надеемся, эта статья была для вас полезной.

Приготовление чая с помощью кофеварки (какая из них лучше всего работает?)

Если вы планируете заваривать чай с помощью кофеварки, давайте сначала посмотрим, верна ли эта идея. И какая кофеварка подойдет и для приготовления кофе.

Не все виды кофе одинаковы, и вы можете быть удивлены, узнав, что ваш любимый метод заваривания кофе не дает хорошего чая.

Давайте избежим этого сценария и посмотрим, какой из них будет лучшим. Но сначала давайте посмотрим, может ли это сработать.

Так можно ли приготовить чай с помощью кофеварки?

Да, вы можете приготовить чай с помощью кофеварки.Вы можете заваривать чай с помощью кофеварки, если легко регулируете температуру воды и время заваривания. Это означает, что френч-пресс и турецкий ibric хороши для приготовления чая, вы контролируете каждую переменную.

Не все кофемашины одинаковы, и не все методы заваривания кофе подходят для приготовления чая.

Автоматические кофемашины не будут работать, так как вы можете ошпарить чай и получить горечь.

Какой чай вы используете, будет здесь главным судьей.Травяной чай можно принимать в очень горячей воде, а зеленый чай испортится из-за слишком горячей воды.

Но давайте углубимся в это и посмотрим, что будет работать лучше всего. Начиная с любимого эспрессо.

1. Эспрессо-машина не подходит для чая, если у вас нет чайных пакетиков.

Проблема с эспрессо заключается в том, что вы совсем не контролируете ситуацию. Если вы используете рассыпной чай, например белый или зеленый, вы сгорите свой чай.

Температура воды в кофемашине эспрессо обычно превышает 90 ° C / 194 F.Это на слишком жарко для зеленого чая , которому требуется максимальная температура 80 C / 176 F, иначе он станет очень горьким и неприятным. Он может даже стать темнее.

Если вы пьете белый чай, проблема та же . На самом деле, даже лучше, потому что белый чай намного нежнее и цветочнее зеленого чая. Обжигание белого чая также приводит к очень плохой экстракции чая.

Черный чай может выдержать высокую температуру воды. Он предназначен для заваривания при температуре 90 C / 194 F, поэтому он может выдержать более высокую температуру, но вам придется много возиться с водой.

Травяные чаи , они могут выдерживать высокую температуру, если вы поместите их в корзину фильтра. Однако они тоже рискуют ошпариться, особенно цветочные.

То же самое и с чаем ройбуш , который заваривают как черный чай.

В принципе, чай не выдерживает температуры 90-96 C / 194-204 F.

Помимо температуры, есть еще вопрос времени заваривания. Эспрессо можно приготовить менее чем за минуту. В этом суть эспрессо, это быстрый и крепкий кофе.

Чай же так не работает. Чай очень чувствителен, и его нужно замачивать в течение нескольких минут. Зеленому чаю нужно около 2-3 минут, черному — 3-5 минут, белому чаю — немного дольше.

Травяной чай и чай ройбуш готовы через 5 минут, но вы можете оставить их на 10, если хотите, и все подойдет.

Этого не может и не происходит в кофемашине эспрессо из-за ее конструкции.

Есть, однако, чайных коробочек , которые являются своего рода компромиссом.До сих пор я говорил о листовых чаях. Они обеспечивают лучший аромат, и именно они предназначены для экстракции чая.

Но для удобства были изобретены чайные пакетики. Однако они действительно теряются. Как и в случае с растворимым кофе, они не могут передать истинный вкус чая, который вы должны пить.

Таким образом, они часто маскируются различными ароматизаторами, и добавление к ним сахара еще больше скрывает это.

При этом чайные пакетики доступны только для кофемашин эспрессо с отсеком .Они быстрые, горячие и готовы к употреблению, как только вы возьмете в руки чашку.

2. Чайник / перколятор Мока обожжет чай

Чайник Мока — это сосуд для заваривания, которому почти век. Обычно это кофеварка на плите, хотя сейчас ее можно найти и в электрической версии.

Причина, по которой чайник Moka, также называемый перколятором, не работает с чаем, заключается в самом принципе, который заставляет его работать.

Видите ли, горшок Мока состоит из 3-х камер.Самая низкая камера у вас будет с водой. Вдобавок вы добавляете среднюю камеру, намного меньшую, куда вы кладете чайные листья или пакетики.

Вдобавок к этому вы получите верхнюю камеру, которая пуста, и в ней будет собираться чай после заваривания.

Когда вы поставите кастрюлю Мока на огонь, нижняя камера нагреется. Вода испарится и закипит, давление заставит ее подняться через фильтр, где находится чай, в верхнюю камеру.

Имеется патрубок, соединяющий все 3 камеры, чтобы жидкость могла попасть туда, куда ей нужно.

Но это происходит только с водой, которая почти кипит, как в кофемашинах эспрессо.

Фактически, Moka — это своего рода предшественник самой эспрессо-машины. Но об этом позже.

Так же, как и в случае с кофемашиной эспрессо , чайник Мока обожжет чай . Время заваривания не будет проблемой, так как на это уходит больше времени, чем на эспрессо.

Тем не менее, температура всегда слишком высока для приготовления любого чая. Ни при каких обстоятельствах не нужно готовить чай при температуре около 100 ° C / 212 F.

3. Турецкий ibric очень близок к тому, как должен быть приготовлен чай

Ah, турецкий ibric. Могу сказать, моя любимая студентка. У меня была одна маленькая кастрюля, в которой я годами варил кофе. И в том же горшке я заварил чай.

Могу с уверенностью заверить вас, что ibric позволит вам заваривать чай так, как вам нравится. Это потому, что ibric — это всего лишь очень маленький и хрупкий горшок.

Итак, вы можете вскипятить воду в ibric, снять ее с огня и оставить на минуту.Добавьте чайные листья, травяной чай или любой другой чай, который вам нравится, и готово.

Вы сами контролируете, насколько горячей будет вода, когда добавляете чайные листья.

Вы также контролируете, как долго оставлять чай для заваривания , и при таком методе получается гораздо менее горький и подгоревший чай.

Прекрасно сочетается с любым типом чая, будь то чай из чайного растения или травяной чай.

Скажите, что это не очень похоже на то, как большинство людей готовят чай.Наряду с процеживанием чая в чашку и, возможно, повторным использованием чайных листьев через несколько минут.

Конечно, вы будете использовать горшок для воды гораздо большего размера и делать большие партии чая. Но принцип тот же.

Единственный недостаток — очистка, если вы просто оставляете листья в воде. В каком-то смысле это лучший метод, так как он позволяет им расширяться настолько, насколько им нужно, и придавать полный вкус.

Однако положить их в чайный шар или пустой чайный пакетик намного, намного проще.

Если вы решите заваривать чай в турецкой ибрике, не добавляйте в чай ​​сахар или что-нибудь еще, пока не процедите или не налите чай в чашку.

Добавление чего-либо еще в процесс заваривания нарушит его.

(Если вам до сих пор нравится эта статья, , вы можете закрепить ее на своей доске Pinterest, щелкнув изображение под . Продолжение статьи после изображения.)

4. Капельный фильтр очень ненадежен для чая

Капельный фильтр или просто фильтр — это, пожалуй, самая распространенная машина для приготовления кофе во всем мире.Да, иногда предпочтительнее эспрессо, но наиболее известен фильтрованный кофе.

Если бы вы заменили кофе на чай, возникло бы несколько проблем.

Конечно, вы можете добавить чайные листья в корзину фильтра. Многие фильтры, если не все в настоящее время, имеют систему защиты от капель. Если вы не поставите кофейник под бугорок, он не потечет. Однако у него есть максимальный балл.

Таким образом, вы можете контролировать время заваривания чая, если сделаете только одну чашку.При использовании более одной чашки корзина фильтра может переполниться, если вы не дадите ей капать.

Но допустим, вы делаете только одну чашку, и все идет хорошо, и ничего не переполняется.

Вас встретят, возможно, горьким и подгоревшим чаем. Это связано с тем, что вода, используемая в фильтре, очень горячая, фактически такая же горячая, как эспрессо.

Итак, ваш чай будет ошпариваться, и вы не сможете хорошо заварить чай.

Вы можете попробовать черный чай, ройбуш или травы, не позволяя комку капать.Опять же, только для одной чашки, иначе фильтр может вытечь.

Полученный чай можно ошпарить, но его можно сохранить с помощью небольшого количества сахара или натуральных подсластителей.

Но что, если вы добавите чай в кофейник и позволите воде капать на него? Вы получите примерно такой же результат, поскольку вода такой же температуры.

Однако вам будет легче контролировать время заваривания.

Думаю, проблему с температурой можно обойти, добавив холодной воды в кофейник перед включением фильтра .

Таким образом, когда горячая вода из фильтра капает в кофейник, она встречает холодную воду и создает температуру, подходящую для чая, который вы используете.

Это может сработать, и вы можете оставить его на столько, сколько нужно, чтобы настояться.

Однако я думаю, что это некоторые дополнительные шаги, которые на самом деле не нужны. На этом этапе лучше всего просто вскипятить немного воды и заварить чай. Но если кофейный фильтр — это все, что у вас есть, то можете долить холодную воду в кофейник.

Немного, просто немного, чтобы снизить температуру с почти 100 ° C / 212 F до примерно 80 ° C / 176 F. Важно, чтобы вы, , сделали это до того, как горячая вода коснется чая, будь то лист или нет.

5. Френч-пресс кажется лучшим методом приготовления чая

Лучшим методом кажется французский пресс. Я думаю, что он даже лучше, чем турецкий ibric, просто потому, что легко отделить листья от пива.

Можно сказать, почти как чайник.

Принцип работы французской прессы заключается в том, что вы добавляете чайные листья или чайные пакетики и добавляете горячую воду. Опять же, здесь вы контролируете температуру воды и можете регулировать ее по своему усмотрению.

Затем вы добавляете поршень и прикрепляете крышку. Теперь все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока чай заварится, что может занять от 2 до 7 минут, в зависимости от того, какой чай вы используете.

Когда вы решили, что чай готов, вам остается только нажать на поршень вниз.Не торопитесь, так как вы можете столкнуться с большим сопротивлением в судне.

Френч-пресс для приготовления чая — это то, что я видел довольно часто, и это определенно что-то, иначе люди не использовали бы его до сих пор.

Тот факт, что напиток так легко отделить от мусора, на первый взгляд может показаться незначительным, но на самом деле это очень удобно. Да, потом ее нужно мыть, как любой другой чайник, но все же.

Заключение для лучшей кофеварки для приготовления чая

В конце концов, я думаю, что каждый человек сам решает, какой метод ему больше нравится.Некоторые просто не будут работать, некоторые будут работать очень хорошо, если вы их немного подправите.

Для меня турецкий ibric был лучшим методом и до сих пор остается. Я использую большую кастрюлю, в которую вмещает 2-3 чашки чая, но именно так я готовил чай с тех пор, как начал заваривать чай.

Конечно, второе место занимает французская пресса. Просто, без беспорядка и очень легко убирать.

И в крайнем случае, фильтр подойдет. То есть, если вы добавили немного холодной воды в кофейник перед запуском машины.

Сорт чая, который вы собираетесь использовать, имеет значение

Давайте вернемся немного назад к виду чая, который вы используете. Я упомянул это кратко, но мне нужно немного больше понять.

Не все чаи одинаковы. Это означает, что некоторые из них лучше выдерживают воздействие горячей воды, чем большинство, а некоторым не требуется очень продолжительное время для замачивания.

Если вы планируете использовать чай в пакетиках, то вы можете использовать фильтр даже без предварительно добавленной холодной воды. Это потому, что чайные пакетики обычно очень ароматные, на самом деле больше, чем они должны быть, чтобы дать вам все, что у них есть.

Еще они завариваются очень быстро, буквально за 2-3 минуты. Так что с ними не так много возни.

Кроме того, вам нужно знать, используете ли вы травяной чай или чайные листья.

Травяным чаям требуется немного больше времени для заваривания, даже в рассыпчатом виде. Но они по-прежнему чувствительны к температуре, поэтому ошпарить их не получится. Однако если какой-либо чай будет пригоден для питья, даже если его ошпарить, то травяные чаи будут в выигрыше.

Итак, если вы используете чайные пакетики с травяным чаем, вы можете использовать любую кофемашину, кроме эспрессо или мокка.

Но если вы используете чайные листья, помните, что они очень нежные, и за ними нужно следить. Даже если вы используете пакетик с зеленым чаем, он все равно станет горьким, если вы его ошпарите или оставите надолго.

Он заварится примерно за минуту, так как маленькие сломанные листья завариваются намного быстрее, чем целые. Однако они дают менее округлый вкус.

Так что решать вам, какой чай вы собираетесь использовать для заваривания чая.

Заключительные мысли

Надеюсь, я помог вам в выборе кофеварки для приготовления чая.Некоторые из них можно использовать по назначению и при этом производить очень хороший чай, а некоторые не совсем лучшие.

Например, для кофе с фильтром, если вы использовали многоразовый фильтр, поставляемый с машиной, вы все равно почувствуете легкий привкус кофе. Даже после того, как вы его очень хорошо вымойте и сполоснете до небытия, вкус все равно останется.

Если вы хотите узнать больше о кофе или чае, ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже. Кто знает, что еще можно найти?

Открытие кофейни? Вот список необходимого вам оборудования.

Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни может настроить вас на успех.

Несмотря на то, что 2020 год станет абсолютным пожаром в мусорной корзине, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.

Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.

Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.

Список оборудования вашей кофейни

1. Автоматические капельные кофеварки
2. Высококачественная эспрессо-машина
3. Промышленная кофемолка
4. POS-система и веб-сайт
5. Принадлежности для погрузки обочины
6. Молоко и вода
7. Промышленные блендеры
8. Духовки и тостеры
9. Холодильники и морозильники
10. Стеллаж
11. Контейнеры, насосы и складские помещения
12. Система безопасности

1.Автоматические капельные кофеварки

Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж в вашем магазине, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворять спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда варим кофе в течение дня).

Кофейни часто имеют несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком сильно.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.

2. Высококачественная эспрессо-машина

Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная кофемашина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных машин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.

Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.

3. Промышленная кофемолка

Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления максимально свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.

Ознакомьтесь с подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Сколько я должен брать за чашку кофе?

4. POS-система и веб-сайт

POS-система делает больше, чем просто звонит по продажам. POS-терминалы кофейни могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи где угодно.Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и лично, чтобы вы никогда не упускали возможность для продажи.

Более того, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки вашего веб-сайта и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.

5. Принадлежности для погрузки обочины

Оказалось, что пикап у обочины — это не только тенденция, связанная с COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап у обочины после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.

6. Молоко и вода

Мы немного обманули этого. Хотя они технически не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.

Молоко: Различные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.

Вода: Вот где связано оборудование кофейни: вам может потребоваться добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы вашей эспрессо-кофемашины и улучшить вкус вашего кофе (что, кстати, 98% воды).Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.

7. Промышленные блендеры

В 2019 году опрос потребителей показал, что 38 процентов посетителей кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет ежедневно производить сотни замороженных напитков.

8. Духовки и тостеры

Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, а это, по данным одного опроса, составляет не менее 60% кофеен, вам понадобится надежный способ быстро приготовить еду.

В большинстве кофеен подают бутерброды на завтрак или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.
Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети вроде Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться.Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.

9. Холодильники и морозильники

Когда вы откроете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежесть продуктов и молочных продуктов. Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.

Помните, что холодильники — важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужна дизайнерская идея, Pinterest — отличное место для поиска.
Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары.Замороженные продукты, которые можно запечь в духовке, следует держать перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов. Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок годности, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.

Руководство по коммерческим морозильникам см. В этой статье. Если ваш инвентарь слишком большой, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.

10. Стеллаж

Стеллажи — не единственное, что вам нужно.Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Насос и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.

Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы предлагаем сотрудничать с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.

11. Контейнеры, насосы и складские помещения

Поскольку кофейня требует использования большого количества зерен и огромного выбора начинки для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих продуктов.Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, с которыми сталкиваются некоторые кофейни.

Если у вас нет эффективной системы хранения данных, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.

12. Система безопасности

Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Это может включать оборудование безопасности, такое как камеры и охранную сигнализацию (как в кафе, так и на входных и задних дверях). Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.

Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом.Потеря прибыли от воровства — это то, с чем вам не придется сталкиваться при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.

Итог

После того, как вы составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: найме кассиров и бариста, дизайне магазина и товаров, а также создании узнаваемого бренда. При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха.

ИНСТРУКЦИИ

Выбор POS-системы

Правильная система торговых точек изменит ваш бизнес. Мы расскажем, как его найти.

Получить руководство

Получить ShopKeep’s Free Выбор POS Guide

Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам освоить все, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса.В качестве директора по стратегии контента в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари предоставляет продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Как выбрать кофеварку в соответствии с вашими потребностями?

В этой статье я дам вам несколько советов, как выбрать кофеварку. Это то, что очень многие люди ошибаются и в конечном итоге покупают не тот, который им нужен.

Я бы рекомендовал прочитать всю эту статью, так как считаю, что она действительно вам очень поможет. Первые два вопроса, которые вы всегда должны задавать себе, таковы. Сколько кофе вы пьете и насколько вы привередливы к его вкусу?

Кому-то нравится необычная чашка кофе, а кому-то нравится выпить ее много. Есть также множество способов приготовления кофе, некоторые из них быстрые и удобные, а другие занимают больше времени.

Таким образом, во многом это будет зависеть от вашего образа жизни, времени, которое у вас есть, и качества кофе, который вы предпочитаете пить.

Еще одно важное соображение — для скольких людей вы будете варить кофе. Это может быть только для вас, для пары, семьи или, возможно, вы хотите развлечься для большой группы.

Наконец, вам следует подумать о том, какой сорт кофе вы предпочитаете. Кому-то нравится фильтрованный кофе, а кто-то предпочитает кофе, который продается в кофейнях.

При заваривании через фильтр зерна крупнее, и вода пропускается через эти более крупные зерна. В кофейнях зерно намного мельче, и вода сжимается и проталкивается через более мелкие зерна.

Прежде чем покупать какой-либо тип кофеварки, я бы посоветовал вам понять два основных метода заваривания, которые предлагают кофеварки.

Есть много способов приготовления кофе, обычно они известны как метод заваривания. Я собираюсь включить их ниже, чтобы вы хотя бы знали, какие типы кофеварок представлены на рынке и какой метод заваривания они используют.

Существует два основных метода заваривания, а именно:

1. Фильтр или метод погружения — это когда средние и крупные зерна заливаются или погружаются в горячую воду
2. Пивоварение типа эспрессо — здесь горячая вода находится под давлением а затем проталкивание через очень мелкий помол

В разных типах кофеварок используются эти два разных метода заваривания.

Приготовление растворимого кофе

Это по-прежнему самый популярный метод приготовления кофе в Великобритании. Вы покупаете банку кофе, кладете чайную ложку в чашку или кружку, добавляете горячую воду и бинго, у вас есть чашка кофе.

Затем вы можете добавить молоко, сахар или что-нибудь еще, что вам нравится, и наслаждаться этим.

Кроме чайника, пивоваренное оборудование вам не понадобится. Есть много брендов, которые делают это, например Maxwell House, Nescafe, Douwe Egberts, Kenco и т. Д. Они также делают различные виды обжарки, а также предлагают кофе без кофеина.

Прелесть этого метода в простоте. Работы немного, можно экспериментировать с разными типами, да и это не так дорого.

Френч-пресс или кафетерий

Другой способ — приготовить кофе во френч-прессе. Этот по-прежнему остается популярным, но еще в 70-х и 80-х годах он был очень популярным.

Этот метод заваривания позволяет приготовить очень крепкий кофе, и покупка френч-пресса не является дорогим вариантом.

Обычно они стоят около 25 фунтов стерлингов, и вы можете купить их разных размеров.Недостатком является то, что над ними нужно немного поработать, они также должны иметь действительно хороший помол, чтобы избежать попадания пыли (мусора) на дно чашки.

Они также не сохраняют тепло кофе так долго. Однако они хороши для тех, кто любит крепкий кофе, а также подходят для развлечения групп людей. Это фильтрующий напиток.

Вы можете прочитать о лучших французских прессах, нажав здесь.

Stove Top Espresso

Это хороший основной метод приготовления эспрессо высокого качества.Вышеупомянутый метод French Press классифицируется как метод фильтрации.

Используя эспрессо на плите, вы начинаете переезжать туда, где готовите кофе эспрессо действительно хорошего качества.

Этот прибор также прост в использовании, поскольку вы просто добавляете воду и молотый кофе, а затем ставите на плиту, пока он не заварится.

Это недорогой вариант, а цена хорошего качества — около 20 фунтов стерлингов. Опять же, они доступны в разных размерах, поэтому идеально подходят для личного использования или для больших семей.

Вакуумные или сифонные кофеварки

Их популярность стала расти, и они действительно немного различаются по цене. Вы можете получить их примерно за 25 фунтов стерлингов за что-то вроде Aeropress.

В более высоком ценовом сегменте кофеварка с сифоном может обойтись вам примерно в 70 фунтов стерлингов. Эта разница в цене зависит от качества стекла и марки, которую вы выбираете.

Как вы можете видеть на изображении, это выглядит как сложный способ приготовления кофе, но это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Если вы хотите узнать, как пользоваться одним из них, щелкните здесь для получения дополнительной информации. Основной метод означает, что вы наливаете воду на дно, и когда нагревают, затем вода всасывается через кофейные зерна, и получается кофе.

Это интересный метод в использовании и довольно увлекательный процесс. Однако вы должны знать, что это может занять довольно много времени. Для некоторых это был бы не идеальный выбор.

Многие люди предпочитают этот метод, но лично я считаю его слишком трудоемким.Это тоже фильтрующий тип пива.

Вы можете узнать больше о вакуумных кофеварках, нажав здесь.

Кофеварки на одну чашку

Это еще один очень популярный вариант приготовления кофе. Они идеально подходят для тех, кто живет один.

Они также хорошо работают там, где действительно есть только один любитель кофе в семейном доме. Наконец, они также могут быть полезны для использования в офисе.

Судя по названию, из них можно приготовить одну чашку высококачественного кофе.

Они также относительно дешевы. Для меня это стоит рассмотреть, если вы хотите что-то быстрое и простое.

Многие покупатели используют их, чтобы быстро приготовить утром чашку кофе, и они могут взять эту чашку с собой в дорогу. Если вы хотите узнать больше о кофейных системах на одну чашку, нажмите здесь. Там вы найдете более подробную статью о лучших типах, доступных на рынке Великобритании.

Полный спектр кофеварок

Многие люди принимают решение купить настоящую кофеварку.Сейчас это предпочтительные методы приготовления хорошего кофе в домашних условиях.

Кофеварки могут быть разными: от простых «включите, нажмите кнопку включения, и он приготовит чашку кофе» — до кофеварок, которые устанавливают температуру воды от низкой до высокой и фактически доставляют чашку вам в другую комнату ( хотя и не настолько продвинутый).

Тип кофеварки, которую вы выберете, будет зависеть от того, какие функции вы ищете. Мой совет — выбирайте лучшее, что вы можете себе позволить. Люди никогда не сожалеют о том, что у них есть варианты, но они всегда сожалеют, что у них нет их.

Поэтому, когда вы ищете кофеварку, думайте о ней как об инвестициях, которые окупятся вкусом и доставят удовольствие. Найдите кофеварку, которая, как вы знаете, подходит для того количества, которое вы собираетесь использовать.

Нет смысла тратить даже чашку кофе, если вы знаете, что хотите только одну чашку перед тем, как выйти из дома. Как я упоминал ранее, вы можете приобрести кофеварку на одну чашку, которая может сварить довольно вкусный кофе.

Ищите кофеварки, которые обладают лучшими характеристиками, но не жертвуют удобством.Даже самые сложные функции должны быть легко управляемы. Если вам придется потратить 8 часов на изучение буклета с инструкциями, это не будет иметь смысла.

На изображениях ниже вы найдете наиболее популярные варианты. Щелкните любую из этих ссылок, чтобы узнать больше о каждом типе.

Капсульные машины чрезвычайно популярны, так как они делают отличный кофе без лишних хлопот. Для тех, кто хочет эспрессо и качественный кофе, лучше всего подойдет кофе «по стакану».

Различные типы кофеварок и кофеварок

На рынке Великобритании доступно несколько различных типов кофеварок. Чуть ниже мы показали самые популярные из них.

Существуют кофеварки, которые позволят вам решить, какой крепости кофе вы хотите, в зависимости от температуры — это то, что вы хотите купить. Полностью программируемые кофеварки позволят вам установить время для ее включения, и многие из них сохранят ваш предпочтительный выбор.

Вам нужна кофеварка, которая позволяет устанавливать температуру, поскольку это напрямую влияет на вкус кофе.

Горячая вода извлекает из кофейных зерен больше аромата, но слишком много, и получается немного горьковатая. Более холодная вода создает более мягкий кофейный вкус, поэтому, если вам нравится более мягкий или мягкий вкус, тогда вам понадобится ваша кофемашина. иметь возможность немного охладить его в процессе заваривания.

Мы составили полное руководство по покупке кофемашины, которое вы можете прочитать здесь.

Обзор лучших кофеварок

В конце концов, все сводится к вашему личному выбору.Кто-то выберет кофеварку по цене, кто-то по фактическому методу заваривания, а кто-то по удобству и скорости.

Во многих случаях это просто образ жизни. Лично у меня их множество, так как я люблю пробовать разные методы заваривания. Если есть какие-либо сомнения, я бы порекомендовал стиль капсул, так как они делают кофе отличного вкуса, они быстрые и удобные. Также они очень доступны по цене.

Как очистить кофеварку Cuisinart

В этой статье мы обсудим шаги, необходимые для очистки и удаления накипи в кофеварке Cuisinart.

Все кухонные приборы, использующие воду, подвержены накоплению минеральных отложений, что особенно актуально, если у вас жесткая водопроводная вода.

По этой причине с любой кофеварки, чайника или другого устройства, использующего воду, которое может быть у вас на кухне для приготовления кофе, необходимо время от времени очищать от накипи.

Это верно в отношении бытовой техники, начиная от старинных кофейников и чайников на плитах и ​​заканчивая современными кофеварками.

Советы по очистке кофеварок Cuisinart

Cuisinart выпускает множество различных типов кофеварок, от кофеварок на одну чашку до больших офисных моделей.Будьте уверены, вы можете изменить представленные здесь шаги, чтобы они соответствовали кофеварке любого размера в любой обстановке.

Удаление накипи

Если вы регулярно ежемесячно очищаете кофеварку Cuisinart от накипи, вы никогда не увидите мигающий свет, который говорит вам очистить или удалить накипь с кофеварки.

Если вы видите этот свет, это означает, что ваша кофеварка страдает отложениями кальция. Вы должны поскорее исправить ситуацию!

Чтобы удалить отложения кальция с механизмов кофеварки, выполните следующие действия на этой странице.Если индикатор «очистить» или «удалить накипь» продолжает мигать после того, как вы это сделали, повторите шаги.

Возможно, вам придется почистить кофеварку два или три раза, если вы пренебрегли регулярной чисткой.

Descale Cuisinart на одну порцию:

Сопло

Обратите особое внимание на сопло выхода кофе. Поддержание чистоты в этой области предотвратит накопление накипи вокруг насадки. Это может помешать доставке кофе в графин или чашку и стать причиной неприятного происшествия.

Внешний вид

Также полезно содержать кофеварку Cuisinart снаружи в чистоте. Обязательно ополаскивайте кастрюлю теплой мыльной водой после каждого использования. Протрите машину снаружи мягкой мыльной тканью или кухонной губкой.

Затем протрите тканью или губкой, смоченной чистой водой, и вытрите насухо. Оставляйте кофеварку чистой и сухой после каждого использования, чтобы сохранить ее красивый внешний вид и срок службы.

Как очистить кофеварку Cuisinart с помощью кнопки самоочистки

В следующем видео показано, как очистить кофеварку Cuisinart DCC 1200 с функцией самоочистки.

Шагов:

1. Снимите угольный фильтр
2. Подготовьте новый угольный фильтр в холодной воде и отложите в сторону
3. Наполните графин водой и дистиллированным уксусом
4. Добавьте смесь в резервуар для воды и поставьте графин в положение для приготовления кофе
5. Добавьте новый кофейный фильтр ( не добавляйте кофейную гущу)
6. Закройте крышку резервуара и нажмите кнопку «самоочистка»
7. Включите кофеварку
8. По завершении выбросьте кофейный фильтр
9. Дайте графину остыть до комнатной температуры.Промойте пресной водой и наполните резервуар для воды (Примечание: никогда не наливайте холодную воду в горячий графин, иначе вы рискуете расколоть его)
10. Запустите цикл заваривания без кофе
11. Слейте «сваренную» воду и выключите кофеварку
12. Установите новый угольный фильтр для воды в соответствии с инструкциями.

Теперь вы снова готовы варить кофе!

Как очистить кофеварку Cuisinart Grind And Brew

Вот как очистить кофеварку Cuisinart с помощью кофемолки:

Этапы аналогичны самоочищающимся Cusiniart с дополнительными ступенями для заусенцев.Видео объясняет это лучше всего!

Примечания:

• Очистите каждый бункер для зерен
• Используйте фонарик, чтобы заглянуть внутрь, где нужно чистить
• Перед началом чистки убедитесь, что корзина для кофейной гущи находится на месте
• Очистите бункер с помощью щеточки, прикрепленной к ложкой и протолкните кофе в отверстие

Как очистить кофеварку от накипи

Это очень простой процесс, который выглядел сложным из-за ряда статей и видео с советами.Основная концепция очистки воды от накипи с помощью кухонного прибора:

1. Включите прибор со смесью белого уксуса и воды
2. Ополосните прибор.
3. Запускайте прибор только на чистой воде.

Подробнее Удаление накипи в кофеварке См .: Как удалить накипь в кофеварке Keurig

После выполнения этих действий в вашем приборе не должно быть накипи и вкуса уксуса. Если вы все еще чувствуете запах или вкус уксуса, снова промойте машину чистой водой.

Это должно решить проблему с кофеваркой Cuisinart. Вы можете использовать эти основные инструкции, чтобы удалить накипь с любого прибора, в котором используется вода.

Советы для достижения наилучших результатов

Используйте смесь из двух третей воды и одной трети белого уксуса.

Некоторые инструкции советуют использовать чистый уксус, но в этом нет необходимости. Белый уксус — очень мощное натуральное чистящее средство, и в разбавленном виде он отлично подойдет.Нет нужды расточать или выгнать себя из дома с запахом кипящего уксуса.

Обязательно используйте чистую фильтрованную воду на протяжении всего процесса удаления накипи.

Само собой разумеется, что если вы просто используете для этого процесса воду из-под крана, вы будете вводить минералы по мере их удаления.

Резкий температурный контраст опасен при обращении со стеклом.

Во время чистки кофеварки стеклянный графин нагревается.Не промывайте его холодной водой, потому что это может привести к его разрушению. Всегда используйте теплую воду для чистки горячего или теплого стекла и прохладную воду для чистки холодного стекла.

Не забывайте удалять кофейную гущу и фильтры из кофеварки перед выполнением процесса очистки.

Утилизируйте кофейную гущу сразу после приготовления кофе, чтобы не образовалась плесень.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: От плесени для кофеварки тошнит

Помните, что кофейная гуща является отличным дополнением к контейнерам для компоста.Они также могут использоваться время от времени непосредственно в качестве корма для горшечных растений и уличных растений.

Получите двойную пользу от горячей воды с уксусом, используя ее для очистки микроволновой печи. Просто перелейте горячую смесь в чашку или миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы она запарилась.

Не открывайте дверцу микроволновой печи. Просто оставьте его закрытым на пять или десять минут. Когда вы откроете его, вы обнаружите, что пар уксуса собрался на всех поверхностях.

Вытрите его вместе с скопившейся грязью и брызгами тряпкой, смоченной в горячей воде и почти полностью отжатой.

Не забудьте налить горячую воду с уксусом прямо в слив кухонной раковины, когда закончите с этим. Горячая вода с уксусом прорежет любые жировые отложения, которые могут быть в сливной трубе, и предотвратит засорение сточных вод.

Начните с профилактики

В любой воде есть минералы, но вы можете снизить содержание минералов в водопроводной воде, используя хорошую систему фильтрации. Это может быть система для всего дома, фильтр для кухонного крана или доступный фильтрующий кувшин.

Что бы вы ни делали, убедитесь, что вы делаете правильный выбор — фильтруйте воду из-под крана, а не покупайте воду в бутылках. Приняв это мудрое решение, вы окажете большую услугу земле, своему кошельку и своему здоровью.

Система фильтрации водопроводной воды

Хорошая система фильтрации водопроводной воды обеспечит получение воды высочайшего качества с пониженным содержанием минералов за небольшую часть стоимости бутилированной воды с примесью канцерогенов.

Даже если вы используете высококачественную фильтрованную воду, вам необходимо регулярно очищать кофеварку Cuisinart от накипи. .Некоторые поставщики онлайн-советов рекомендуют делать это каждые три месяца или подождать, пока загорится индикатор «чистка» или «удаление накипи», прежде чем принимать меры.

Распространенная кухонная мудрость подсказывает, что вы занимаетесь проактивной позицией и снимаете накипь с ваших приборов и оборудования, использующих воду, примерно раз в месяц, особенно если вы используете прибор каждый день.

Конечно, если вы используете прибор только изредка, вам следует соответствующим образом скорректировать график обслуживания.