Принцип работы капельной кофеварки: плюсы и минусы от эксперта

Philips HD7457 / HD7447 / HD7459 и HD7434. Обзор капельных кофеварок Филипс от эксперта

Сначала в этом обзоре я думал рассказать только о капельной кофеварке Philips HD7457. Которая к слову – самая популярная из серии. Но потом понял: зачем плодить сущности, они же все похожи друг на друга на 95%. Так что в этом отзыве квартет из фильтрационных кофеварок Филипс HD7447, HD7457, HD7459, которые совсем как близнецы, и сильно похожая на них Филипс HD7434.

Виджет от SocialMart

Перед вами – типичная капельная кофеварка начального уровня достойного качества от известного бренда

В принципе, по своему устройству и возможностям данная серия Филипс повторяет большинство одноклассников, например, описанную мною ранее кофеварку Bosch TKA 3A031. Мощность нагревателя, объем бака для воды и кофейника (1,2 л), эргономика, качество исполнения и материалов, можно сказать, одинаковы. Да у них и цены сопоставимы. Скажу больше, можно смело выбирать по внешнему виду, как по мне, Филипс выглядит солиднее.

Принцип работы Филипс HD7457, как и других моделей серии, аналогичен любой капельной кофеварке: вы заливает воду сверху в бак, включаете кофеварку. Вода самотеком попадает на нагреватель, расширяется и поднимается по трубке вверху, где остывает и капает в отсек с фильтром, в который насыпан молотый кофе.

Вода при температуре около 90 градусов профильтровывает кофейный порошок и стекает в колбу. Процесс занимает примерно 1 минуту на каждые 100 мл напитка. То есть полный кофейник наполняется примерно за 10 минут.

Это – самый расово правильный способ заваривания настоящего американо

Все фильтрационные кофеварки (капельные и есть фильтрационные) отличаются по большому счету внешним видом, да качеством исполнения. Да, могут быть некоторые бонусные функции, но они в 99% не влияют на итоговый вкус.

Улучшить качество напитка может использование свежемолотых зерен, для чего в данном случае нужна будет отдельная кофемолка (советы по выбору молки читайте в этом материале https://101kofemashina.ru/kofemolka/).

Функция Aroma Twister улучшает вкус?

Филипс заявляет в числе преимуществ своих капельных кофеварок применение технологии Aroma Twister или Aroma Swirl, что одно и то же. Она представляет собой трубку, которая в кофейнике опускается от верхней дырки, куда попадает кофе, до низа. Получается, что новая партия напитка наливается в колбу не сверху, а поступает как бы вниз. Она якобы улучшает вкус.

В реальности я отличий не замечаю. Поэтому ориентироваться на это не надо. Тем более что на 100% не понятно, в каких моделях она есть, а в каких нет, информация на официальном сайте противоречивая. Повторюсь, это маркетинг, к реальности отношений не имеющий. Сюда же функцию «капля-стоп», она есть у всех капельных, это просто подпружиненный носик, который при удалении кофейника закрывает дырку, и кофе не льется на плиту подогрева.

Ещё производитель заявляет особо удобный индикатор уровня заполнения бака с чистой водой. Индикатор оригинален, но не скажу, что особо удобен. С учетом того, что его уровень совпадает с градуировкой кофейника, можно просто использовать кофейник для ориентира наполнения бака. Если же вы остановили приготовление, и в баке что-то осталось на следующий раз, то оценить это потом было бы удобнее через простое окошко с боковой стороны, например. В любом случае, это нюансы.

Отличия моделей

1. Philips HD7434 – выделяется среди остальных в серии уменьшенными габаритами. Кофейник и бак для воды у неё на 900 мл. Внешне – реально компактнее. У неё меньше и мощность нагревателя, 700 Вт против 1000 у остальных. Таким образом, она готовит чуть медленнее. С другой стороны, при более медленном протекании увеличивается экстрактивность, тот же кофе с той же пропорцией кофе/вода получается чуть крепче. Бонус Philips HD 7434 – в комплекте идет многоразовый нейлонный фильтр, можно не покупать одноразовые, а каждый раз мыть заводской.

Хотя в использовании проще, конечно, бумажные, сюда подходят маленькие, размерностью 1х2, их еще иногда маркируют «№2».

2. Philips HD7447 и Philips HD7457 (она же — HD7457/20) отличаются между собой только цветовым решением. Первая бело-бежевая (типа кремовая) и полностью пластиковая. Philips HD 7457 – черная с металлической панелью над кофейником. Баки для воды на 1,2 литра, мощностью нагревателя 1000 Вт. Рабочая лошадка, если не важен внешний вид, лучше выбрать более доступную Philips HD 7447. В комплекте нет фильтров вообще никаких, одноразовые используются размером 1х4.

3. Philips HD7459 – самая навороченная из квартета. По сути это HD7457 с функцией автоотключения через 30 минут и встроенным таймером включения с небольшим ЖК-экранчиком. Можно настроить время, в которое кофеварка сама начнет работать и сварит кофе из того объема воды, что будет предварительно вами залит в бак. Кувшин на 1,2 литра, мощность 1000 Вт, фильтров в комплекте нет. Эта же модель может встречаться в продаже под индексом Philips HD7459/20.

 

Резюмирую отзыв

Philips HD 7447 и сотоварищи – это проверенная покупка в классе недорогих капельных кофеварок, которая готовит вполне образцовый американо. Качество исполнения и комплектующие – на уровне. Работает долго и под большой нагрузкой.

Модификация Филипс HD 7434 более компактна, занимает меньше места, подойдет паре-тройке потребителей. Модель Philips HD HD7459 примечательна таймером, среди одноклассников – оптимальная доплата за данную функцию.

P. S. Если же вы все-таки хотите пить более качественный американо, то есть из свежемолотых зерен, но возиться отдельно с кофемолкой вам не с руки, то специально для вас – капельные кофемашины! Пример подороже, функциональнее (с точки зрения именно процесса варки) и качественнее – Philips HD7761 + в продаже появились клоны этой модели от других брендов. Вариант подешевле, с более простой кофемолкой, но с модным беспроводным управлением – Redmond SkyCoffee M1505S.

Ну а если американо – лишь один из любимых кофейных напитков, и наряду с ним вы или ваши родные употребляете эспрессо или даже капучино, то тут не обойтись без более серьезной техники. Полный спектр изучаем здесь.

Актуальные цены на Philips HD7447/HD7457 в российских интернет-магазинах:

Актуальные цены на Philips HD7459 в российских интернет-магазинах:

Актуальные цены на Philips HD7434 в российских интернет-магазинах:

Дата публикации: 19/07/2016. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал: Загрузка…

как работает, устройство, плюсы, минусы

Кому-то нравится растворимый кофе, а кто-то предпочитает использовать продукт в зернах. Есть много разных способов приготовления этого напитка.

Просыпаясь каждое утро и отведав заветный вкус, заряжаешься бодростью на целый день. Вдобавок обеспечено отличное настроение. Поэтому присутствие на кухне кофеварки – не предмет роскоши, а необходимость. На рынке присутствуют модели капельных кофеварок, отличающихся между собой по функциональности, качеству, дизайну.

Как работает капельная кофеварка

Холодная вода заливается в специальную емкость в корпусе прибора, а в фильтр засыпается нужное количество молотых зерен. Нажатием на кнопку запускается процесс варки. При нагреве жидкость достигает температуры 100 градусов и превращается в пар, который через специальную трубку попадает в верхнюю часть кофеварки.

В этой части происходит конденсация с образованием капель. Их температура в этот момент опускается до 90 градусов, что соответствует условиям для приготовления классического напитка «американо» с характерным вкусом.

Образующиеся при этом горячие капельки попадают в фильтр, где смешиваются с молотым кофе, а потом стекают вниз, в специальную накопительную емкость. Внешне она выглядит как чайник.

Устройство капельных кофеварок

Колба

Для изготовления емкостей прибора используется прочное термостойкое стекло.

Проверенные производители выпускают свои модели исключительно со стеклянными чайниками. Дешевые приборы оснащаются пластиковыми емкостями. По этой причине вкусовые качества напитка меняются.

Некоторые компании производят колбы как отдельные аксессуары. Официально срок эксплуатации такой техники составляет 3 года. Поэтому поставка емкостей для моделей, которые уже сняты с производства, прекращается.

Это создает трудности в случаях, когда колба нуждается в замене. Тогда стоит обратить внимание на другие модели капельных кофеварок с аналогичным устройством, среди которых найдется колба нужных размеров.

ТЭН

В конструкции кофеварки присутствует ТЭН (нагревательный элемент) проточного типа: жидкость проходит через него, а не соприкасается с поверхностью как в современных чайниках. ТЭН расположен в нижней части прибора.

Мощность нагревательного элемента, в зависимости от модели кофеварки составляет 650-1200 Вт. Для любителей крепкого напитка подойдет модель с мощностью 700 Вт. Только в этом случае потребуется больше времени на приготовление.

На приготовление первой порции «американо» уходит около 5 минут. У моделей мощностью от 1300 Вт предусмотрен режим форсированного нагрева.

Фильтр

• бумажный;
• металлический;
• нейлоновый;
• «золотой».

Бумажные популярны из-за низкой стоимости. Бумага – хороший фильтрующий элемент. Кофе проходит очистку от неприятного осадка, включая кофестол и кофеол. Последние – алкалоиды – наносят вред организму. Бумажный фильтр избавит напиток от постороннего запаха и привкуса. После каждого приготовления выбрасывается.

Преимущество металлических фильтров заключается в многоразовом применении. Но вместе с этим кофе приобретает характерный вкусовой оттенок. Фильтр нужно тщательно промывать после каждого приготовления. Такой вариант не подходит занятым людям.

Нейлоновый отличается долгим сроком службы. Одного фильтра хватает на 60 приготовлений. Если не ограничиваться этим количеством, то качество с каждым разом ухудшается. Как и металлический, нейлоновый фильтр нуждается в регулярной промывке.

«Золотой» схож с нейлоновым, но отличается напылением из нитрида титана. Срок службы увеличивается, что влечет за собой увеличение стоимости. Непреложное условие – это регулярная промывка.

Функции

Производители балуют покупателей внедрением дополнительного функционала для продолжительного и безопасного использования.

• Защита от переливания – прибор сам отключится, если заполнить емкость больше, чем нужно.
• Плавающее расположение корзины для фильтра – в этом случае засыпать кофе становится более комфортно.
• Автоматический подогрев подставки – кофе будет долгое время оставаться горячим, а выключение нагрева происходит автоматически.
• Автоматическая дозировка – можно задать программу для оптимального соотношения воды и молотых зерен кофе.
• Выбор крепости – обычно это два режима – мягкий и крепкий напиток.
• Таймер – с его помощью программируется приготовление «американо» к определенному времени.
• Температурный индикатор – по нему можно судить о том, насколько горячий напиток. Для этого используются два цвета: красный говорит о температуре чуть больше 65 градусов – сколько и требуется. Черный цвет означает, что температура кофе понизилась до менее 65 градусов – он считается холодным и непригодным для употребления.
• Переключатель количества чашек – обычно имеет 2 степени. Позволяет приготовить нужное число чашек в зависимости от количества людей. Обычно это 4-8 чашки. При включении данной функции изменяется скорость прохождение воды через фильтр. Соответственно меняется и крепость напитка.

Дешевые модели капельных кофеварок имеют минимальный набор функций, в более дорогих полезного функционала намного больше. Среди дополнительных опций – трехступенчатый фильтр, который удаляет хлор, нитраты, накипь. Иногда кофеварки оснащаются нагревательным элементом из нержавеющей стали либо подсветкой включателя.

Плюсы и минусы капельных кофеварок

Достоинства

Легкость в приготовлении. Залил воду, засыпал молотые зерна и остается ждать. В зависимости от объема колбы можно приготовить несколько чашек ароматного напитка за один раз. Компактные размеры и невысокая стоимость являются весомым преимуществом.

Недостатки

Температура кофе в ходе фильтрации быстро снижается, что влечет за собой дополнительный нагрев. Это не лучшим образом влияет на вкусовые качества напитка.

Большинство гурманов предпочитают пенку на поверхности кофе (крем). При использовании капельной кофеварки ее невозможно создать в силу невысокого давления воды. Невозможно готовить напиток со взбитыми сливками или молоком.

Съемный тип фильтров увеличивает расходы на содержание прибора.

Как пользоваться

Перед тем как пользоваться кофеваркой, нужно изучить прилагаемую к ней инструкцию.

• Во избежание ожогов не касаться горячей поверхности прибора.
• Нельзя пользоваться прибором, если у него поврежден шнур либо вилка.
• Не допускается, чтобы шнур свисал с края стола либо касался горячих предметов.
• Для проведения ремонта или проверки прибора обращаться только в сервисный центр, а не пытаться ремонтировать технику своими руками.
• Прибор используется исключительно в домашних условиях и по прямому назначению.

У любого электрического прибора рано или поздно проявляются характерные признаки различных неисправностей.

Отсутствие нагрева может наблюдаться за неимением тока в сетевом шнуре. Осмотреть электрический шнур на наличие повреждений и если нужно, заменить.

Не работает выключатель. Причина: поломка самого выключателя, термостата, программатора, выход из строя плавкого предохранителя либо разорванная цепь нагревателя. Положение исправит замена вышедших из строя элементов. В случае с ТЭНом проверить цепь и если потребуется, заменить.

Вода может течь слабо, либо вовсе не идти по причине неправильной установки водной трубки, засорении клапана, а также забивки ТЭНа накипью. Следует восстановить правильное положение трубки и клапана. ТЭН подлежит замене.

Утечка воды случается из-за нарушения герметичности. В этом случае проверить уплотнители и если нужно, заменить новыми.

Счетчик смены работает со сбоями из-за неправильно установленной пружины или деформации рычага либо корпуса элемента. Исправить ситуацию поможет замена деталей и возврат пружины в нормальное положение. Но это касается моделей, у которых механический счетчик.

Если модель оснащается таймером, то причина заключается в неисправности электронного модуля, который в этом случае нуждается в замене.

Иногда в собирательную емкость попадают зерна кофе либо вода протекает мимо колбы. Это происходит при слишком тугом натяжении пружины держателя фильтра, неправильном положении коромысла либо деформации. Решение: заменить поврежденные элементы, либо исправить их положение.

Реклама от спонсоров: // // //

Как работает кофеварка: гейзерная, капельная, рожковая, капсульная

Сегодня есть много кофемашин, которые позволяют готовить любые виды кофе, но все они отличаются по своему функционалу. Небольшим спросом пользуются гейзерные, капельные, капсульные и эспрессо кофеварки. Рассмотрим особенности работы каждого вида кофеварки и как в них правильно варить бодрящий напиток.

Конструкция гейзерной машины

Этот аппарат варит кофе за счет парового давления, а принцип его работы схож с гейзером, из чего и кофеварка получила такое название. К тому же, внешний вид такой кофемашины напоминает гейзер.

Конструкция описываемого прибора состоит из двух емкостей. Одна из них — нижняя — наполняется водой. Вторая же емкость, которая находится вверху, заполняется уже готовым кофе. Эти емкости разделяет фильтр, который работает как воронка, именно туда и нужно засыпать молотый кофе. Конструкция верхней емкости также содержит трубку с дном, которая служит фильтром с уплотненной прокладкой.

Гейзерные кофеварки бывают двух типов:

• Обычная. Такую кофеварку ставят на плиту, и работает она по принципу чайника.
• Электрическая. Подключается к сети и работает только от электричества.

Принцип работы этого прибора можно изучить в видео ниже:

Варим кофе в гейзерной кофеварке

Чтобы приготовить кофе, используя этот прибор, важно следовать четкой инструкции:

1. Саму кофеварку перед началом использования надо разобрать: отделить верхнюю емкость от нижней чаши, достать фильтр, который находиться между ними.
2. Нижнюю емкость заполнить холодной водой до отметки, которая присутствует на каждом приборе. Воду нужно заливать именно до отметки — ни больше, ни меньше.
3. Молотый кофе засыпать в фильтр, который должен быть полностью заполнен. При этом специально прессовать кофе, чтобы его в фильтре оказалось больше, нельзя, иначе вода не сможет пройти через него.
4. Если лишний кофе есть на ободке фильтра, его надо убрать.
5. Поверх нижней емкости установить верхнюю емкость.
6. В зависимости от типа прибора, кофеварку надо включить в сеть или поставить на плиту.
7. Как только в кофеварке раздастся шипение, можно снимать с огня или отключать от сети, кофе готов!

В следующем видео вы увидите, как приготовить кофе с помощью обычной гейзерной кофеварки:

Также, примите во внимание несколько советов, чтобы улучшить вкус кофе, который получается в гейзерной кофеварке:

• Следует использовать только кофе крупного или среднего помола.
• Чтобы избежать появления налета на приборе, а также добавить кофе отменного вкуса, заполняйте емкость кофеварки только фильтрованной водой или водой из природных родников.
• Нужно плотно заворачивать как верхнюю, так и нижнюю емкость кофеварки.
• Кофейные зерна, лучше всего, молоть непосредственно перед приготовлением кофе.

Важно! Нельзя открывать крышку гейзерной кофеварки до тех пор, пока кофе окончательно не приготовится. Мало того, что из-за этого кофе будет менее ароматным, так еще можно и получить ожог.

Как правильно ухаживать за гейзерной кофеваркой?

Следующие рекомендации по уходу гарантируют то, что прибор будет работать исправно без нарушения основных принципов его работы в течение всего срока эксплуатации:

• После каждого заваривания кофеварку надо мыть. Мойку надо начинать тогда, когда прибор полностью остынет.
• Поскольку самые уязвимые части гейзерной кофеварки – это фильтр и прокладка, их нужно каждый раз тщательно чистить от кофейной гущи и других осадков. Сделать это можно как при помощи специальных средств для мытья кофеварки, так и при помощи обычной пищевой соды. Именно от состояния этих деталей зависит вкус кофе.
• Нельзя очищать налет на стенках прибора. Этот налет — оседание кофейных масел, которые препятствуют появлению привкуса алюминия у кофе. Если же кофеварка не алюминиевая, тогда налет надо очищать.

Капельные кофеварки: как работают?

Для тех, кто является почитателем именно кофе «Американо», нет лучшей кофеварки, чем капельная. Это очень удобный и компактный прибор. Принцип работы капельной кофеварки достаточно прост:

1. В приборе есть два отсека: это емкость для воды и ёмкость с фильтром, где заваривается кофе. В емкости для воды заливается вода, а во вторую емкость, соответственно засыпается кофе (только молотые зерна).
2. Когда емкости будут наполнены, надо нажать кнопку «Пуск» или «Старт» (в разных моделях эти кнопки обозначены по-разному).
3. Как только будет нажата кнопка, процесс варки запущен. Вода из резервуара по трубочке начинается перетекать к элементу нагрева кофеварки, который находится внизу прибора. Когда вода нагревается, она превращается в пар, этот пар поднимется вверх по специальным выпускным трубкам. В этом отсеке температура воды начинает снижаться, в результате чего пар становится капельками. На этом этапе температура капель составляет 100 градусов по Цельсию. Накапливаясь, капельки падают вниз через отверстие, и попадают в заварной узел на молотый кофе. В этот момент температура капель снижается до 95-87 градусов по Цельсию.
4. После этого, уже готовый кофе выливается через отверстие в кофейник (это стеклянная часть капельной кофеварки). Как только эта чаша наполниться, «Амеркиано» можно разливать по чашкам.

Схематически такой прибор выглядит следующим образом:

Как работает рожковая кофеварка и эспрессо кофеварка?

Принцип работы рожковой кофеварки точно такой же, как и принцип работы эспрессо кофеварки. Эти два вида кофеварок фактически одинаковы, поскольку в них есть рожковый фильтр, который может быть металлическим или пластическим.

Плюс таких приборов в том, что они экологичны и безопасны, а также и с их помощью можно варить не только эспрессо, но и другие виды кофе, например, «Глясе», «Кофе по-венски» и «Коррето».

Рассмотрим принцип работы таких кофеварок изнутри:

1. В резервуаре с водой нагревательная конструкция доводит воду до 90-95 градусов.
2. Пар от воды проходит через кофе и попадает к заварному узлу, происходит это «движение» под определенным давлением.
3. После этого, ароматный кофе с пенкой выливается в чашку.

Чтобы заварить кофе с помощью рожковой кофеварки, достаточно выполнить три простых действия:

1. Заполнить рожок прибора молотым кофе, утрамбовать его.
2. В емкость залить воду до отметки.
3. Нажать кнопку «Пуск» или «старт».

Принцип работы капсульной кофеварки

В процессе работы капсульной кофеварки от человека фактически не требуется никаких действий, машина все делает сама. Алгоритм работы прибора следующий:

1. На задней части кофеварки есть бак для воды, его надо наполнить.
2. Насос на дне прибора всасывает эту воду и подает ее внутрь машинки.
3. Пока вода протекает через элемент нагрева, она становится идеальной температуры для заварки кофе.
4. Через узкий угол вода нагнетается, что увеличивает давление.
5. Под высоким давлением поток воды протекает через молотый кофе в капсуле.
6. Фильтрованная бумага препятствует попаданию кофейной гущи в напиток, что на выходе дает идеальный кофе.

Заваривать кофе в капсульной кофеварке также легко и быстро, как заварить чай, используя чайные пакетики, причем не требуется тратить время на измельчение зерен, помол кофе и заваривание чайника. Из минусов стоит отметить только высокую стоимость капсульного прибора.

Следует учесть несколько советов по использованию капсульной кофеварки:

• Для капсульной кофеварки нужно использовать специальные капсулы, которые наполнены перемолотым кофе. Бывают и такие капсулы, которые наполнены перемолотым кофе и сухим молоком, чтобы сразу можно было заварить кофе с молоком.
• При хранении капсул с кофе важно соблюдать полную герметичность упаковки, это помогает сохранить как вкус, так и аромат кофе. К тому же даже если хранить капсулы год, они не потеряют свои качества.

Рожковая или капсульная — какая кофеварка лучше? Ответ на вопрос дается в следующем видео, в котором сравниваются два эти прибора:

Кофеварки любого типа работают очень просто и не требуют от человека фактически никаких усилий. Но важно понимать принцип их работы, чтобы правильно их заправлять и не привести прибор в непригодность. Покупая кофемашину, всегда читайте инструкцию по ее использованию, и тогда она будет работать исправно много лет и дарить настоящий вкусный и бодрящий кофе на любой вкус!

Принцип работы кофеварки капельного типа

Что такое капельная кофеварка

Первое упоминание о капельной кофеварке относят к началу XIX века. Она представляла собой сосуд, который готовил кофе процеживанием горячей воды через молотые зерна.

Что такое капельная кофеварка, принципы работы, выбор и использование — 

Капельная кофеварка – это возможность насладиться бодрящим ароматом кофе в домашних условиях.

Преимущества капельных кофеварок

Кофеварка капельного типа исполнения имеет большое число преимуществ: невысокая стоимость; специальные подставки для подогрева; небольшие габариты и вес; удобство и практичность в использовании.

Выбирая кофеварку для дома, обратите своё внимание, что вам потребуется периодически покупать для замены специальный фильтр.

Недостатки кофеварок капельного типа

Если правильно использовать кофеварки этого типа, то они смогут прослужить вам очень долго.

Принцип работы капельной кофеварки

 

 

Имеется резервуар, куда наливается вода.

Проходя через нагреватель, она достигает температуры кипения.

Горячая вода достигает фильтра, в который предварительно нужно насыпать измельченные зерна.

Жидкость, соединяясь с гущей, начинает ее заваривать.

В среднем на 250 мл воды уходит 2,5 минуты.

Как сварить лучший кофе: секрет медленного заваривания

Хитрость, позволяющая сварить лучший кофе, – медленное (но не чрезмерно) заваривание гущи водой. Применим только для устройств с возможностью регулирования мощности подачи воды. Поэтому, покупая кофеварку, обратите внимание на этот пункт.

Регулировать скорость заваривания можно и при помощи степени помола: при медленном заваривании увеличиваем, при быстром уменьшаем.

Варить только на качественной воде.

Старайтесь вливать воду в резервуар тонкой струйкой. Этот способ способствует ее насыщению кислородом, что благотворно сказывается на качестве напитка.

Следует отдавать предпочтение хорошим сортам свежеобжаренного кофе. Степень обжарки подбираем на вкус. Выбирая между молотым кофе и зерновым, останавливаемся на втором, так как кофе, уже прошедший измельчение, быстро начинает терять свой первозданный аромат, впитывая запахи из окружающей среды.

Сколько кофе класть в капельную кофеварку

Крепость напитка, зависит только от дегустатора. Только вы одни сможете подобрать индивидуальные пропорции.

Классическая дозировка: на литр воды нужно засыпать 60 грамм. Если брать не в мерах, а в обозначениях, то на чашку эспрессо следует класть 2 чайные ложки.  Напиток получится крепкий и насыщенный.

 

Желаемой крепости стараемся достигать не чрезмерным количеством кофе, а правильным подбором сорта.

Напиток средней крепости получится, если засыпать 1 ч. л. на 120 мл воды.

Принцип работы 

Воду наливают в резервуар, из которого она переходит в бойлер.В баке происходит нагрев воды и поднятие по трубке вверх.По каплям она поступает через толщу кофейного порошка и проникает в нижний отсек.

После нагревания и прокапывания воды через фильтр кофе считается приготовленным.

Площадка, где присутствует резервуар с напитком, будет подогревать и сохранять температуру кофе.

Правила пользования

Подсоединение к сети.

Наполнение резервуара водой до необходимой отметки.

Добавление кофе в пропорции, обозначенной в инструкции.

Закрытие фильтра.

Требуется поставить емкость для полученного напитка.

Нажатие на кнопку включения.

Ожидание перетекания воды в виде кофе в резервуар.

Выключение.

Разлив кофе по чашкам.

Когда устройство остынет, одноразовый фильтр с гущей надо утилизировать. Многоразовый очищают, моют, сушат.

Типы фильтров

Многоразовые и одноразовые, что влияет на эксплуатацию прибора и приготовление напитка.

Многоразовый

Представлен в виде съемной воронки-ситечка, обычно из пластика и нейлона. Дорогим является вариант с металлизированным напылением, наносимым на нейлон. Преимущество — отсутствие дополнительных расходов. Недостаток — необходимость чистки после каждого применения.

Одноразовый

После приготовления напитка фильтрованный элемент с содержимым просто выкидывают. Недостаток — большой расход средств.

Одноразовые фильтры отличаются размерами. В их изготовлении применяют целлюлозу двух типов:

— необработанная (без использования отбеливающих компонентов, имеет коричневый цвет).

— отбеленная (белого цвета, для отбеливания используют кислород).

Капельная кофемашина: что это такое

 

Состоит из нагревательного элемента, который соединен с плитой, на ней же располагается кофейник. Также есть ёмкость для воды, место для кофе, обычно над кофейником, чтобы наполнялось сверху, и панель управления.

Вода из ёмкости движется к нагревательному элементу и становится горячей смесью, которая движется по трубе в отсек с кофе. Внутри отсека пар капает в кофе, где проходит насквозь зерен и стекает в емкость.

Как только вся вода прошла сквозь отсек с кофе и попала в кофейник, нагревательный элемент запускается и не дает остыть готовому напитку.

Температура нагрева разработана так, что устройство не перегорит без подачи воды, плита нагрева всегда работает слабо, поэтому изначально горячий кофе может даже немного подостыть до комфортной температуры.

Преимущества и недостатки капельной кофеварки

Достоинства:

скорость приготовления конечного продукта;

наличие фильтров;

автоматический подогрев;

возможность приготовления за один рабочий цикл 2 л конечного продукта;

умеренная цена.

Минусы:

Необходимость контроля состояния фильтров и их своевременная замена.

Нет возможности приготовить одну порцию.

После каждого применения прибор нужно мыть.

Приятные мелочи

Съемный резервуар для воды, который с легкостью можно отсоединить от устройства и поднести к крану для наполнения его водой.

Таймер. Подготовьте с вечера все нужное для изготовления кофе и выставьте время вашего пробуждения.

Датчик уровня загрязнения агрегата всегда «подскажет», что пора заняться очисткой фильтров и мытьем кофеварки.

Защита от переливания. Кофеварка сразу закончит работу, когда ёмкость наполниться напитком.

Аспекты кофеварки

Производители кофемашин предлагают несколько вариантов капельных кофеварок. Приборы изготавливают из стекла, обыденного металла либо металла с теплоизоляцией.

Кофейник, выполненный из стекла, комфортен в использовании.

Железные кофейники поддерживают температуру кофе достаточно длительное время, но в их сложнее выслеживать количество напитка.

Если модель вашей кофеварки не поддерживает функцию выбора крепости, а вы любитель крепкого кофе, то для вас стоит приобрести устройство с низкой мощностью.

Благодаря специальному индикатору, вы всегда сможете убедиться, работает кофеварка либо нет.

Все модели обустроены функцией временной остановки подачи напитка. Вы сможете вынуть кофейник, налить для себя кофе и поставить его назад для того, чтобы машина продолжила свою работу.

Кофеварки с автоматическим отключением. Черезнекоторе время машина выключает работающий режим обогрева, чем предупреждает перегрев аппарата.

Как воспользоваться кофеваркой капельного типа

Перед первым использованием кофеварки её необходимо очистить от внутреннего мусора. Для этого надо налить в резервуар воду и включить кофеварку без молотого кофе. Когда вода закипит, слить ее и повторить функцию не менее 3 раз.

Для приготовления одной чашки кофе нужно около 2 ч.л. молотых зерен.

Налить воду в особый отсек, насыпать кофе в фильтр, нажать запуск и подождать, когда машина даст сигнал о готовности напитка.

Чем подольше кофейный порошок находится в воде, тем насыщенней и крепче получится напиток. Вместо кофе можно использовать другие ингредиенты, к примеру травки, гвоздику, чай, заранее их измельчив.

От чего зависит вкус кофе, приготовленного в капельной кофеварке?

Оптимальная температура воды для варки кофе — 90-95 °C. Достичь такой температуры смогут те приборы, чья мощность будет около 1000 Вт.

 

Если у техники нет такой характеристики, то в емкость для воды лучше залить горячую воду.

Чем свежее будет кофе и его обжарка, тем ароматнее будет напиток.

Зерновой кофе – идеальный вариант для получения вкусного напитка

Вода, которая используется для приготовления кофе, должна быть максимально чистой.

Если возможностей для фильтрации воды нет, то лучше выбрать модель кофеварки с внутренним фильтром для жидкости.

 Рецепты приготовления кофе 

C пряностями.

На чашку среднего размера:

кофе сорта робуста – две чайных ложки;

цедра апельсина – два-три небольших лепестка;

кардамон – два-три зернышка;

корица — на кончике ножа.

Перемелите зерна.

Добавьте в фильтр получившийся порошок, смешанный с пряностями.

Заварите кофе привычным способом.

Для украшения можно использовать корицу и сахарную пудру.

Имбирный «Американо» с ежевикой.

На чашку среднего размера

кофе сорта робуста – две чайных ложки;

имбирный сироп – одна столовая ложка;

джем из ежевики – две чайных ложки;

ягоды ежевики – три-четыре штуки. 

Заварите «Американо» привычным способом при помощи капельной кофеварки. На дно чашки выложите джем из ежевики. Сверху залейте одной порцией кофе. Добавьте имбирный сироп. Украсьте ягодами свежей ежевики.

От чего зависит вкус?

1. Сорт кофе. Одни из популярных — Арабика и Робуста. Вкусовые качества обоих видов кофе происходят из химического состава зерна. Обжаренная робуста более горькая. Арабика обладает характерной кислинкой и ароматом из-за большего количества сахарозы и липидов, чем в робусте.

2. Терруар, т.е. регион произрастания зерен кофе. Чем выше росло растение, тем больше кислинки будет в готовом напитке.

3. Обжарка, степень и свежесть помола.

4. Вода.

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Оцените статью, для нас это очень важно:

Проголосовавших: 1 чел.
Средний рейтинг: 5 из 5.

Руководство по приготовлению кофе в капельной кофеварке

Принцип работы капельной кофеварки очень прост: горячая вода проливается через молотый кофе. Из-за своего удобства и возможности приготовить много кофе за раз этот метод считается одним из самых популярных в мире. Мы считаем этот метод одним из самых удобных и практичных, и на это есть причины.

Перед приготовлением кофе рекомендуем узнать об основных факторах, которые влияют на вкус кофе вне зависимости от способа приготовления.

Степень помола и дозировка

Помол для капельной кофеварки — крупный. А дозировка определяется с помощью стандартного правила 60 грамм на литр воды. Например, чтобы приготовить 500 мл кофе, вам понадобится 30 грамм кофе.

Мы не рекомендуем отмерять кофе на глаз, потому что малейшие отклонения в пропорциях значительно влияют на результат. Чтобы результат был стабильным, лучше всего перед каждым приготовлением взвешивать его на весах с шагом в 0,1 г.

Начало приготовления

Сначала нужно пролить через бумажный фильтр небольшое количество горячей воды, чтобы убрать возможный привкус бумаги. Чем меньше объём завариваемого кофе, тем важнее этот этап. Если при приготовлении двух литров кофе почувствовать бумажный привкус будет сложно, то при приготовлении, например, 500 мл напитка вы его заметите сразу.

После этого нужно насыпать молотый кофе в фильтр и равномерно распределить его по воронке, чтобы экстракция протекала правильно.

Некоторые капельные кофеварки оснащены встроенным нейлоновым фильтром, смачивать горячей водой его не нужно, но следует тщательно мыть после каждого приготовления.

Предсмачивание

Предсмачивание помогает улучшить вкус кофе и сделать результаты более стабильными. Если ваша кофеварка имеет такую функцию, мы рекомендуем всегда её использовать. Чем меньше объём завариваемого вами кофе и чем свежее кофе, тем большее влияние предсмачивание оказывает на вкус.

Приготовление

Преимущество капельной кофеварки в том, что это быстро и просто.

Общее время приготовления отличается в зависимости от объёма воды. За ориентир можно принять показатель от 2,5 минут для 250 мл воды до 6 минут для 2 литров воды с момента попадания первых капель на молотый кофе. Если вода проливается слишком быстро или, наоборот, слишком долго, то это можно исправить с помощью помола: уменьшить помол, если вода проливается быстро или увеличить — если слишком медленно.

Кроме этого, статья о том, что такое TDS и уровень экстракции поможет понять, как правильно настроить вкус кофе в капельной кофеварке.

Простая инструкция с онлайн калькулятором

Придуманный в 1908 году немецкой домохозяйкой Меллитой Бенц, этот простой способ приготовления кофе стал популярным во всем мире. Капельная кофеварка, благодаря своему принципу работы, не влияет на качество напитка. С правильным соотношением количества кофе и воды, можно варить одинаково вкусный кофе и в кофейне и в простой кофеварке дома. Другие названия этого напитка: Фильтр-кофе, Регуляр и даже, иногда Американо!

Интересный факт: фильтр кофе vs американо! Все началось с американских солдат и их любви к черному фильтр кофе.

Напиток, который готовят в Эспрессо-машине, получил название «Американо», во время 2-й Мировой войны при оккупации Италии войсками США. Американские солдаты, скучавшие по родине и черному кофе, заказывали в Итальянских кафе, непривычно крепкий для них «Эспрессо» и разбавляли его горячей водой, что бы напиток стал похож на фильтр-кофе. Тогда то, Итальянские бариста и прозвали его «Американо» (что значит: Американский), и записали рецепт: «божественный Эспрессо разбавить кипятком до неузнаваемости».

Готовим фильтр-кофе: Шаг первый

Пользоваться кофеваркой проще-простого. Налейте в резервуар кофеварки необходимое количество воды. Заваривать Регуляр лучше на бутилированной или фильтрованной воде. Не страшно, если вы нальёте воды больше, чем желаете получить напитка — вы можете остановить кофеварку в процессе приготовления, просто следите, чтобы вода в резервуаре была свежей.

Шаг второй

В бункер для кофе установите бумажный или сетчатый фильтр. Мы считаем, что использование бумажных фильтров гигиеничнее, хотя и чуть менее экологично.

Шаг третий

Размолите 60 граммов кофе на каждый литр напитка, а сколько положить кофе вам подскажет наш калькулятор. Для капельной кофеварки лучше выбирать яркие сорта с выраженной кислотностью. Крупность помола нужна, как для пуровера, как крупная морская соль.

Шаг четвертый

Пересыпьте молотый кофе в установленный фильтр, слегка разровняйте поверхность.

Шаг пятый

Установите на место колбу для готового напитка и нажмите кнопку включения кофеварки.

Шаг шестой

Остаётся подождать 4-5 минут, пока бодрящий ароматный напиток готовится и наливается в колбу.

Интересный факт: Как раз из-за нежелания ждать, пока сварится целый графин кофе, Аллан Адлер и придумал Аэропресс.

 

Приятного кофепития!

И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, попробуйте заваривать кофе, положить в колбу несколько кубиков льда или дольки замороженных фруктов, чтобы горячий напиток немедленно охлаждался и становился особенно сладким. Попробуйте альтернативный рецепт Coffee in Coffee Maker (англ.).

 

Бонус: Агент Купер — Чертовски Хороший Кофе! Твин Пикс

 

 

Поделись с друзьями

что это такое, принцип работы, устройство и правильное использование

На чтение 10 мин. Просмотров 131 Опубликовано 01.09.2020 Обновлено 13.10.2020

Кофеварки отличаются между собой способом приготовления напитков и их ассортиментом. Капельная кофеварка имеет свои особенности, она готовит только американо. Но очень проста в использовании и почти не требует внимания.

Капельная кофеварка — простая и удобная.

Что такое капельная кофеварка

Это аппарат, который готовит фильтрованный напиток, путём пропускания через молотый порошок горячей воды. Название пошло от того, что вода поступает каплями или небольшой струйкой.

Устройство прибора

Устройство капельной кофеварки.

Состав агрегата может меняться в зависимости от дополнительных функций, которые добавляют инженеры при разработке. Но основа устройства капельной кофеварки не меняется:

• резервуар для воды;
• контейнер для кофе с фильтром;
• нагреватель;
• приёмная колба.

Принцип работы

Принцип работы капельной кофеварки и надёжность работы аппарата в его простоте. Кофеварка имеет простую схему приготовления кофе:

1. Вода нагревается в специальном отсеке.
2. Пар поднимается в контейнер с кофейным порошком.
3. Конденсируется на крышке отсека с фильтром.
4. Каплями стекает через молотые зёрна, вбирая в себя аромат и вкус.

Крепость готового кофе можно регулировать количеством молотой смеси, закладываемой в фильтр. Также возможно приготовить чай.

Как правильно пользоваться кофеваркой капельного типа

Алгоритм использования несложен. Несколько простых шагов и кофе готов:

1. В резервуар заливается вода. Лучше брать из фильтра или бутылочную.
2. В контейнер с фильтром засыпается молотый кофе. Если фильтр разовый, то кофе засыпается в него, а потом фильтр с содержимым помещается в контейнер.
3. Кофеварка включается, готовый напиток накапливается в колбе.
4. После использования аппарат надо промыть и просушить.

Несколько полезных советов перед приготовлением кофе

Лайфхаки для приготовления вкусного кофе в кофеварке капельного типа:

1. Берётся кофе сильной или средней прожарки.
2. Помол подбирается по вкусу, лучше мелкий.
3. Капельные аппараты не заваривают кофе так крепко, как другие, поэтому не жалейте молотой смеси.
4. Объём контейнера для молотого кофе рассчитан на одно применение для приготовления 1 колбы напитка.
5. Желательно подбирать количество воды достаточное для одного применения.
6. После использования остатки воды лучше слить, так как она является хорошей средой для размножения бактерий.

Самые популярные рецепты приготовления кофе

Рецептов приготовления этого напитка множество, но есть самые любимые и часто употребляемые. Немного о них.

Эспрессо

«Espresso» в переводе с итальянского языка означает выдавленный. На основе этого напитка готовятся почти все остальные. Делается под давлением от 8 до 9 бар. Эспрессо правильно приготовлен, если:

• имеет сладкий ягодный вкус и послевкусие;
• плотную коричневатую пенку;
• приятный стойкий запах;
• нет лишней горечи.

Латте

«Кофе с молоком» в переводе с итальянского. Состоит из эспрессо и молока. Должен получиться трёхслойный напиток из кофе, молока и пены в соотношении 1:2:1. Могут использоваться различные вкусовые добавки.

Капучино по-венски

Пошаговое приготовление:

1. Готовится эспрессо из зёрен несильной обжарки.
2. В отдельной таре доводится до кипения молоко и постепенно вливается в него кофе.
3. Сверху выкладываются взбитые сливки.

Подача кофе по-венски.

Ирландский кофейный напиток

Это коктейль, содержащий кофе и виски:

1. Из арабики средней прожарки готовится двойной эспрессо.
2. Добавляется подогретый Ирладский виски, не содержащий торфяных или дымных ноток.
3. Взбитые сливки небольшой шапкой выливаются в специальный бокал.
4. Сахар лучше использовать тростниковый.

С пряностями

Европейцы используют не весь спектр пряностей, так как есть очень резкие. Но все же некоторые прижились и часто добавляются в кофе:

Имбирный американо с ежевикой

Как приготовить:

1. Молотый имбирь кладётся вместе с кофе в фильтр в пропорции 1 к 6.
2. Ежевика чуть приминается, чтобы пошёл сок, и кладётся в кофейник.
3. Получаем напиток с несравнимой гаммой вкусов и аромата.

Как выбрать капельную кофеварку

Выбирая капельную кофемашину надо понимать, что для неё используют только молотый кофе и готовит она только американо. При этом модели отличаются и желательно знать, на что влияет тот или иной параметр.

Нагреватель

Нагреватель бывает бойлерного типа или термоблок. В бойлерном нагревается вся вода сразу. Время приготовления одного напитка больше. При использовании термоблока он греет воду в момент прохождения через теплообменник.

Мощность

Мощность нагревателя для бойлерного типа важна только с точки зрения времени приготовления кофе. Для термоблока этот показатель важнее. Вода должна успеть нагреться до нужной температуры, проходя через него. При объёме аппарата до 1 литра достаточно мощности от 500 до 1000 Вт.

Колба

Обратите внимание на:

1. Объём колбы — влияет на количество порций напитка, который можно приготовить за 1 раз. Лучше брать исходя из максимума.
2. Подогрев — эта функция поддерживает горячим уже готовый напиток.
3. Материал — колбу делают либо из стекла, либо из пластика. Стекло явно экологичнее и лучше моется.
4. Наличие системы, закрывающей клапан на входе в колбу кофейника. Когда кофейник вынимается, чтобы налить напиток в чашки, клапан перекрывает выход из контейнера с фильтром. Благодаря этому, подставка остаётся чистой.

Фильтр

Материал фильтра влияет не только на качество напитка, но и на стоимость использования кофеварки.

1. Лучше бумажный разовый фильтр, через него не пройдут даже самые мелкие частички зёрен, но он дороже.
2. Металлический фильтр долговечнее.
3. Пластиковый дешевле, но многоразовый, как и металлический.

Прочие опции

Остальные функции не являются базовыми, но могут существенно усилить комфорт в использовании аппарата:

• регулировка температуры напитка;
• порции воды;
• таймер;
• капучинатор и так далее.

Здесь больше играют уже личные предпочтения. Автоматическая декальцинация позволяет очищать от накипи нагреватель и внутренние системы агрегата без больших временных затрат.

Популярные модели и производители

При выборе бытовой техники покупатели ориентируются на производителя. Известный производитель, следит за своим имиджем и делает качественные агрегаты, вкладывая ресурсы в производство и исследования.

Philips

Известный производитель техники для здравоохранения и бытовой техники. Компания начинала с производства электрических лампочек. Инженеры Philips много внимания уделяют качеству товаров и их комплектующих.

Кофеварка Philips HD7457 Daily Collection:

1. Один из лидеров рынка капельных аппаратов.
2. Пластиковый корпус имеет 1 200 мл кофейник при 1000 Вт мощности нагревательного элемента. Этого достаточно для быстрого приготовления напитков.
3. В комплекте автоподогрев и противокапельная система.
4. Недостаток в том, что после приготовления на крышке фильтра остаются капли, которые при открытии стекают мимо корпуса.

Tefal

Французская марка изготавливает посуду, аксессуары для кухни и мелкую бытовую технику. Компания стала очень известной в середине 20 века, за счёт изобретения полимерного антипригарного покрытия. С первого дня работы отслеживается качество каждого изделия.

Tefal CM261838.

Кофеварка Tefal CM261838:

1. Нагреватель мощностью в 1000 Вт хорошо справляется с 1,25 литра воды.
2. Клапан в нижней части отсека для фильтра позволяет убрать кофейник без опаски, что на подставке появятся капли.
3. Присутствуют индикаторы включения и уровня воды.
4. Простой и качественный аппарат.
5. Недостаток: нет подогрева кофейника и неудобно наливать воду в резервуар.

De’Longhi

Известный производитель климатического оборудования и бытовой техники. Имеет хорошие рекомендации, более века на рынке.

De’Longhi ICM 16210.

Кофеварка капельная с постоянным фильтром De’Longhi ICM 16210:

1. Имеет контроль крепости кофе.
2. Объём кофейника 1 250 мл, его достаточно для приготовления кофе на семью.
3. Мощность нагревателя 1000 Вт позволяет достаточно быстро сделать напиток.
4. К сожалению, не предусмотрен подогрев графина.

Bosch

Группа компаний работает в области промышленных, автомобильных, упаковочных, строительных технологий, а также потребительских товаров. Марка известна в мире.

Bosch TKA6A6836

1. Отличается стальным корпусом, который даёт хорошую защищённость узлам и агрегатам, долговечен и респектабельно смотрится.
2. Мощности в 1200 Вт с запасом хватает для быстрого приготовления напитка.
3. Имеется резервуар 1,25 литра.
4. Электронное управление.
5. Индикаторы уровня воды и удаления накипи.
6. Противокапельная система.
7. Из недостатков только высокая цена.

Unit

Марка родом из Австрии позиционируется как бюджетный сегмент. В ассортименте мелкая бытовая техника для кухни. Заводы находятся в Китае, но производство и сертификация находятся под контролем головного офиса в Австрии.

Unit UCM-716.

Unit UCM-716:

1. Классическая модель с кофейником в 1,2 литра и мощностью 900 Вт.
2. Автоподогрев.
3. Каплеотсекатель.
4. Индикатор уровня воды.
5. В отзывах из недостатков встречается только зазоры на корпусе и неидеальная работа каплеотсекателя.

Futachi

Чилийская марка, производящая приборы и инструменты, осветительные и нагревательные устройства, а также технику для кухни в недорогом сегменте.

Производит неплохую по качеству технику со стандартными для такого класса параметрами, но гораздо дешевле, чем более известные марки. В России встречается нечасто, есть только кофеварка Futachi FE-270. Пластиковый корпус может давать запах, но при 2-3 пустых прогонах он исчезает.

Moulinex

Торговая марка из Франции, основана почти век назад. Специализация компании направлена на рынок мелкой бытовой техники, продукцию отличает дизайн.

Кофеварку Moulinex FG360D10 отличает:

• глубокий цвет;
• красивый дизайн;
• место для хранения шнура;
• индикаторы воды и включения;
• автоподогрев;
• противокапельная система;
• 1,25 л объём кофейника;
• 1000 Вт мощности.

Недостаток в том, что нет автоматического отключения.

Braun

Немецкая марка, занимается в сфере машиностроения и бытовых электрических изделий.

Кофеварку Braun KF 47 отличает:

1. Наличие автоотключения.
2. Вращающийся держатель фильтра.
3. 1000 Вт мощьности.
4. Индикаторы уровня и включения.
5. Автоподогрев.
6. Противокапельный клапан.

Из недостатков указывают на ребристую поверхность контейнера для кофе. Чистка без щётки проблематична.

Braun KF 47.

Сameron

Производитель оборудования для нефтяный и газоперерабатывающих производств, также занимается бытовой техникой.

Сameron CM-6850 отличают:

• дисплей с подсветкой для управления работой аппарата;
• таймер.

Остальное по стандарту. Недостаток в том, что при приготовлении запотевает передняя панель.

Krups

Немецкий бренд первоначально выпускал высокоточные весы. Инвестиции в исследования, внедрение инноваций в производство держат компанию постоянно в лидерах рынка.

Krups FMD2L4.

Krups FMD2L4 имеет отличия в:

• чуть увеличенной мощности в 1150 Вт;
• колбе с градацией на 10 порций кофе;
• отсеке для хранения шнура.

Советы по использованию

Как долго работают капельные кофеварки, зависит от того, как за ними ухаживают:

1. Декальцинация и мойка всех систем являются обязательной процедурой.
2. При использовании воды из фильтра или бутылки, вкус кофе лучше и чистки делаются реже.
3. Декальцинация и чистка от кофейных масел проводится специальными средствами. Каждый производитель рекомендуется свою линейку. Наравне с ними, используются и другие, необязательно брендовые. Есть народные способы чистки растворами лимонной или уксусной кислоты, соды и соли. Но из-за неверной дозировки, можно повредить герметизирующие элементы кофеварки, и производитель снимет аппарат с гарантии.

Заключение

Неоспоримые плюсы капельной кофеварки в том, что она недорого стоит, проста в использовании и готовит сразу несколько порций напитка. Если кофе пьётся не сразу, он будет подогреваться в колбе в готовом виде. Сама колба с ручкой и может использоваться в качестве кофейника при подаче к столу. Приятно, что в чашке нет кофейной гущи, а при потребности аппарат приготовит чай.

Предыдущая

КофеваркиКакая кофемашина лучше: топ 20 моделей на любой вкус и кошелек

Следующая

КофеваркиКофемашина для зернового кофе: обзор и топ 10 лучших кофеварок для дома

Как работают кофеварки | HowStuffWorks

Ты не в себе. Небо по-прежнему выглядит так же, как тогда, когда вы начали дремать прошлой ночью и наткнулись на кухню с энтузиазмом, чтобы щелкнуть этот волшебный переключатель. Но что это? Вы его включили, и ничего не произошло. Ни веселого бульканья, ни многообещающего урчания. Никакого кофе!

Вот некоторые из наиболее распространенных проблем, из-за которых ваша капельная кофеварка перестает работать:

• Шнур питания или переключатель включения / выключения могут выйти из строя .В любом из этих случаев лучше обратиться к профессионалу, чтобы заменить его или купить новую кофеварку — неправильная замена может привести к пожару.
• Односторонний клапан может засориться при открытии или закрытии . Обычно мусор, из-за которого возникает эта проблема, можно выловить зубочисткой.
• Трубки могут забиться кальцием . Особенно это касается алюминиевой нагревательной трубки. Обычный способ решить эту проблему — пропустить через машину уксус один раз, а затем пропустить две порции воды, чтобы удалить уксус.

Есть две проблемы, которые практически невозможно исправить: отказ одного из термочувствительных переключателей и отказ нагревательной спирали. Поскольку получить запасные части очень сложно, вам, вероятно, придется купить новую кофеварку, если одна из этих проблем выйдет из строя.

Если на вашу кофеварку не случилась беда, какие дополнительные функции она может предложить? Во-первых, у многих есть программируемый таймер, то есть вы можете подготовить все накануне вечером, и когда ваш будильник начинает пищать, кофейник начинает булькать.К тому времени, как вы встанете с постели и тащитесь на кухню, ваш кофе уже готов и ждет. В некоторых машинах встроенная кофемолка означает, что чашка кофе также будет красивой и свежей, помолотой непосредственно перед началом заваривания. Еще одна интересная функция — это возможность сделать паузу в середине цикла заваривания. Таким образом, если вы первым встали с постели, готовя кофе для всей семьи, вы можете взять свою первую чашку до того, как будет приготовлен весь чайник.

Многие цифровые капельные кофеварки также позволяют регулировать крепость заваривания — если требуется более крепкая чашка кофе, время заваривания замедляется. Некоторые также имеют циклы самоочистки и системы фильтрации. Счетчики свежести могут сообщить вам, как долго кофейник оставался без кофе, а функции автоматического отключения могут облегчить опасения, что вы забыли выключить кофеварку, когда уходили на работу.

Теперь, когда вы завтра утром варите кофе, вы можете делать это с новым пониманием того, что именно происходит внутри. Для получения дополнительной информации о кофеварках, кофе и других связанных темах перейдите по ссылкам на следующей странице.

Первоначально опубликовано: 29 ноября 2006 г.

Как работает капельная кофеварка?

Капельная кофеварка — действительно простое устройство.Производители капельных кофеварок оттачивали дизайн капельных кофеварок на протяжении более 30 лет , поэтому этот прибор довольно прямолинейен, когда вы его открываете. Как только вы снимете крышку с кофеварки, вы найдете резервуар, капельницу и насадку для душа. Капельная кофеварка имеет углубление с правой стороны; это расход ведра резервуара. Оранжевая трубка пропускает холодную воду из отверстия в верхней части резервуара. Эта трубка подключается к белой трубке.Также виден шнур питания. Если вы думаете о покупке капельной машины, то сначала узнайте, как работают эти части капельной кофеварки?

1. Резервуар

Резервуар — это часть, в которую помещается вода, которую вы наливаете в кастрюлю, когда начинаете готовить кофе. Ведро резервуара имеет отверстие на дне и белую трубку, ведущую от основания резервуара к капельнице. Эта белая трубка предназначена для подачи горячей воды в капельницу кофеварки, а также помогает использовать чистящие растворы при чистке машины.

2. Душевая лейка

В душевую лейку поступает горячая вода по белой трубке. Как только горячая вода попадает в душевую лейку, она распыляется на кофейную гущу.

3. Зона стекания

Это область с перфорированным пластиковым диском. Не все капельные кофеварки имеют капельницу, но в тех, которые имеют, вода течет из белой трубки и попадает в капельницу, а затем проходит через ее отверстия на кофейную гущу.

4. Нагревательный элемент

Нагревательный элемент капельной кофеварки расположен с левой стороны основания устройства. Нагревательный элемент изготовлен из алюминиевого профиля с двумя секциями, трубкой, пропускающей воду, и резистивным нагревательным элементом. Вода нагревается алюминиевой трубкой и резистивным нагревательным элементом (см. Видео здесь). По сути, резистивный нагревательный элемент представляет собой спиральный провод, похожий на нить накаливания лампочки или элемент электрического тостера, который нагревается, когда через него проходит электричество.

Внутри резистивного элемента находится катушка, залитая гипсом, что делает его более прочным. Нагревательный элемент служит двум целям. Во-первых, он нагревается, когда в капельную кофеварку наливается вода. Во-вторых, он сохраняет заваренный кофе теплым после завершения процесса заваривания.

Теплопередача в нагревательном элементе

Резистивный нагревательный элемент находится между алюминиевой водяной трубкой и нагревательной пластиной в капельных кофеварках. Этот элемент непосредственно прижимается к нижней стороне нагревательной пластины.Он также прижимается к белой теплопроводной смазке, которая обеспечивает эффективную передачу тепла. Смазка очень грязная и встречается в различных устройствах, включая блоки питания и стереоусилители, которые должны рассеивать тепло .

Переключатель

В лучших кофеварках капельного типа есть переключатель, который включает и выключает мощность, которую использует нагревательный элемент. Чтобы предотвратить перегрев нагревательного элемента, переключатель снабжен такими компонентами, как предохранители и датчики.Датчики, которые устанавливаются в капельные кофеварки, предназначены для определения, когда змеевик становится слишком горячим, и предотвращения протекания тока. Как только катушка остынет, датчики снова включают ток, здесь вы можете увидеть внутреннюю часть капельницы. Повторяя этот цикл включения и выключения, они поддерживают равномерную температуру катушки. С другой стороны, предохранители полностью отключают питание при обнаружении очень высоких температур. Таким образом, предохранители служат для обеспечения безопасности на случай, если главный датчик перестанет работать.

30 марта 2016 г. / Блог

Как работают кофемашины: подробный обзор

Кофемашина одна из самых популярных бытовая техника, которую нужно иметь в домах сегодня. Так много людей пьют кофе, но не пьют время посвятить более сложным способам заваривания.К счастью, кофемашины сделать за нас всю тяжелую работу, чтобы выпить чашку кофе так же просто, как нажатие кнопки.

Большинство кофемашин работают с одними и теми же основными процесс перемещения воды через кофейную гущу в чашку. Есть некоторые различия в зависимости от типа кофемашины, установленной на вашем столешница.

Мы собираюсь взглянуть на то, как работают три разных типа кофемашин:

Предупреждение: Привет! этот пост может содержать партнерские ссылки, которые приведут вас к интернет-магазинам, продающим товары и услуги.Если вы нажмете на один и что-то купите, я могу заработать комиссию, подробности см. В разделе «Раскрытие информации для аффилированных лиц».

1. Капельные кофемашины
2. Эспрессо-машины
3. Keurig Coffee Machines

К тому времени, когда вы закончите читать информацию ниже вы получите хорошее представление о внутренней работе вашего любимый маленький прибор. Взгляните, чтобы узнать больше о том, как кофемашины каждое утро готовьте столь необходимый кофе.

Капельные кофемашины

Если у вас дома есть кофемашина, это наверное капельная кофеварка. Такая кофемашина пропускает воду через кофе, прежде чем налить полученный отвар в чашку. Это относительно простой прибор, который избавит вас от хлопот при приготовлении кофе.

Компоненты Капельная кофемашина

Капельная кофемашина разделена на две секции — верхняя и нижняя. Если бы вы взяли свою кофемашину кроме того, вы, вероятно, найдете кусочки, похожие на любой другой кофе машина своего типа.

В вверху можно найти:

• Резервуар
• Трубка горячей воды
• Кран
• Зона капель

резервуар — самый большой компонент кофе машина. Это то, что удерживает воду, которую вы заливаете в машину, чтобы она могла быть перенесенным в кофе. Емкости на кофемашинах могут различаться по размеру. Некоторые из них могут содержать больше воды, чем другие, но все они представляют собой простое ведро для удерживая воду.

труба для горячей воды — это изолированная труба, идущая от снизу машины до крана вверху. Эта трубка обычно белого цвета и функционирует как способ переноса воды из одного места в другое.

кран — это, по сути, небольшая насадка для душа над кофе. основание, которое используется для распыления воды, проходящей через трубку для горячей воды, над кофе. Это гарантирует, что вся кофейная гуща будет насыщена, так что вы получите качественную чашку кофе, которую ищете.

Зона капель отделяет кран от кофе. это небольшой кусок пластика с отверстиями, который контролирует скорость воды падает на кофейную гущу внизу.

В внизу вы можете найти:

• Трубка холодной воды
• Трубка горячей воды
• Нагревательный элемент
• Односторонний клапан
• Подключение шнура питания

трубка холодной воды соединяется с одной стороны с отверстием на дно резервуара и с другой стороны к трубке внутри нагревателя элемент. В него поступает холодная вода, которую вы наливаете в кофемашину, и передает его, чтобы нагреться.

Трубка для горячей воды соединяется с одной стороны с трубкой внутри нагревательный элемент и с другой стороны к трубе с горячей водой, которая поднимается вверх через автомат к крану. Забирает воду после того, как она была нагрета и отправляет его для распыления на кофейную гущу.

нагревательный элемент состоит из двух частей — резистивной нагревательный элемент и трубка для подачи воды.Он сделан из алюминия и используется для нагрева воды. Он соединяет трубку холодной воды с горячая вода и выполняет всю работу между ними.

односторонний клапан находится либо в отверстии резервуара или в трубке ТЭНа. Это гарантирует, что вода течет через вашу кофемашину продолжает двигаться в правильном направлении.

шнур питания — это просто то, что вы подключаете к стене, чтобы дать машине мощность. Это энергия для того, чтобы все это работало.Ты бы не стал выпить кофе без него.

Как работает отопление Элемент Завод

Нагревательный элемент в вашей кофемашине очень важная составляющая. Он выполняет две очень важные функции в процесс приготовления кофе. Он нагревает воду перед тем, как распылить ее на кофейной гущи, и он сохраняет тепло после приготовления.

резистивный нагревательный элемент — это просто спиральный провод, который нагревается при подаче электроэнергии. Обычно он встраивается в штукатурка, чтобы она прослужила намного дольше.Резистивный нагревательный элемент помещается между металлической пластиной для подогрева, которая находится под кофейником, и алюминиевая водяная трубка.

алюминиевая водяная трубка — это то, как вода проходит через нагревательный элемент. Он подключен с обоих концов к холодной воде и трубы горячей воды и пропускает воду под резистивным нагревателем элемент, чтобы он стал красивым и горячим.

Между резистивным нагревательным элементом и согревающая пластина — это белая смазка, которая помогает распределять тепло по всей тарелке, чтобы кофе оставался теплым.Эту смазку нелегко очистить вверх, так что будьте осторожны, если вы когда-нибудь с ним соприкоснетесь!

Сначала выполняется управление нагревательным элементом и, прежде всего, выключателем питания. Когда вы включаете кофемашину, она начинает подавать электричество на нагревательный элемент, так что он может нагреваться.

Есть также датчики, которые определяют, когда ваша кофемашина становится слишком горячей и ответьте соответственно. Они могут отключить отопление элемент, а затем снова включите, когда он остынет.Датчики продолжают этот цикл позволяет поддерживать нужную температуру нагревательного элемента.

Кофе Процесс изготовления

Приготовление кофе в капельной кофеварке довольно легко с вашей точки зрения. Все, что вам нужно сделать, это наполнить резервуар, налейте необходимое количество кофе, поставьте кастрюлю на место и подождите. Пока вы ждете, кофемашина работает над тем, чтобы все было готово к ты.

Вот Посмотрите на путь от воды к кофе через вашу кофемашину:

1. Все начинается в водохранилище.Вы наливаете холодную фильтрованную воду и закрываете ее, чтобы она работала.
2. Вода проходит через отверстие в дне резервуара в трубку для холодной воды под ним.
3. Трубка холодной воды пропускает воду через односторонний клапан в алюминиевую трубку под резистивным нагревательным элементом. Вода будет проходить часть пути вверх по трубке для горячей воды внутри кофемашины.
4. При включении кофемашины нагревательный элемент начинает нагреваться. Через несколько минут вода, содержащаяся в алюминиевой трубке, закипит.
5. Кипящая вода образует пузырьки, достаточно большие, чтобы протолкнуть горячую воду через трубку для горячей воды до самого крана через кофемашину.
6. Смеситель распыляет горячую воду так, что она может даже капать на кофейную гущу.
7. Горячая вода насыщает кофейную гущу и уносит ее аромат в ожидающий кофейник.

Крепление Засоренная кофемашина

Если ваша кофемашина не работает, так и должно быть, значит, он, вероятно, забит.Вот несколько простых шагов, которые вы можете прочистите его, чтобы насладиться кофе.

Чистый из вашей кофемашины. Можно добавить стакан уксуса в резервуар с водой и включите кофемашину в обычном режиме. Когда-то все вода прошла через машину, слейте воду для ополаскивания. Запустить резервуар несколько раз наполните чистую воду через кофемашину, чтобы избавиться от уксус полностью.

Марка убедитесь, что сливное отверстие не забито. Отверстие в дно резервуара — это то, как вода проходит через машину. Если это засорился, вы должны прочистить его с помощью небольшой проволоки или зубочистки, чтобы вода снова течет.

Чек носик для воды. Убедитесь, что дозатор кофе выходит полностью чистым и ничем не блокируется.

Чистый из клапана. Вам нужно будет удалить основание кофемашина, чтобы добраться до клапана. Убедитесь, что ваша кофемашина отключена от сети. перед очисткой клапана теплой водой с моющим средством.Это должно удалить все минеральные отложения, блокирующие его.

Регулярно почистите кофемашину. Содержание машины в чистоте предотвратит засорение и сохранит вкус свежего и чистого кофе утро.

Эспрессо-машины

Вместо обычного горячего кофе некоторые люди наслаждаются хорошей крепкой порцией эспрессо, чтобы начать утро с большим количеством ударить кулаком. Эспрессо-кофемашины — это удобные мелочи, в которых давление как можно больше кофеина в небольшую порцию кофе.У них тоже есть собственный уникальный способ приготовления кофе.

Компоненты Эспрессо-машина

Эспрессо-машины обычно состоят из те же самые важные составляющие, которые помогут вам перейти от воды к рюмке с высоким содержанием кофеина кофе. Есть варианты, которые варьируются от очень простых до чрезвычайно сложный, но для машины, которая у вас на прилавке; вы, вероятно, найдете некоторая конфигурация этих компонентов.

Детали Эспрессо-машины:

• Резервуар
• Насос
• Нагревательная камера
• Паровая трубка
• Головка группы
• Порта-фильтр

резервуар — это то место, куда вы наливаете воду, чтобы она могла хранить до тех пор, пока не придет время готовить кофе.Любая кофемашина эспрессо, которая используется для Сделайте пару порций эспрессо за раз, если к нему будет прикреплен резервуар. Более крупные машины, которые используются в коммерческих целях, с большей вероятностью будут подключен к источнику воды, который обеспечивает постоянный поток воды раз.

насос является частью кофемашины эспрессо, которая давление, необходимое для проталкивания воды через кофе. Требуется 9 баров давление для достижения этой цели, и вот здесь-то и пригодится помпа. Эспрессо-машины в них будет один из двух видов насосов.

• Вибрационный насос использует магнит, поршень и металлическая катушка для приложения давления. При подаче электроэнергии поршень перемещается на около 60 толчков в секунду, чтобы протолкнуть воду через машину. Вибрационная насосы дешевле и их легче заменить.
• Роторный насос состоит из небольшого двигателя, который вращает секционированный диск. Когда диск вращается, он прижимается к внешней стенке камеру, в которой он установлен, создавая необходимое давление. Вода поступает в большая часть камеры и выдвигается, когда достигает самой маленькой части.Ротационные насосы работают тише и обычно служат дольше.

В нагревательная камера представляет собой металлический контейнер, в котором воду, пока ее доводят до кипения. Нагревательный элемент внутри камера похожа на ту, что в капельном кофеварке. Он состоит из резистивный нагревательный элемент, залитый штукатуркой внизу нагревателя камера. Этот нагревательный элемент представляет собой спиральный провод, который нагревается, когда электричество применены.

Большинство кофемашин эспрессо имеют простую нагревательный элемент, работающий на внутреннем термостате.Он держит нагрев элемент не становится слишком горячим, но вы не можете его контролировать. Более продвинутый кофемашины эспрессо могут иметь какой-то контроль внешнего нагрева, который позволяет вы можете установить температуру самостоятельно.

паровая трубка используется в тех случаях, когда пьет такие поскольку латте необходимы для приготовления эспрессо. Его функция — приготовление на пару и молочная пена для таких напитков. Он подключен к нагревательной камере. При повороте клапана пар из камеры нагрева выходит через пропаривайте молоко, делая его теплым и пенистым.

головка группы — это механизм в кофемашине эспрессо который переносит воду из нагревательной камеры через порт-фильтр и в твою чашку. Вероятно, это за панелью машины, где кнопки расположены.

портафильтр представляет собой металлический фильтр с ручкой и куда помещается кофейная гуща. В корзину кладется кофе мелкого помола. и придавил тампоном, чтобы плотно сжать их. Ставится портафильтр в машину под головкой группы и зафиксировал ее, чтобы она была готова к работе.

Кофе Процесс изготовления

Эспрессо-машины

— это быстрый и простой способ получить высокую концентрацию кофеина всего в нескольких унциях кофе. Как только вода нагреется, вам нужно будет ждать всего около 30 секунд. до того, как ваш выстрел будет готов к работе.

Вот как перейти от воды к эспрессо:

1. Вы наполняете резервуар водой и включаете машину.
2. Машина начинает нагревать воду в нагревательной камере и сообщает вам, когда она достигнет идеальной температуры.
3. Вы извлекаете портафильтр из машины и заполняете его необходимым количеством тонко молотого кофе. После утрамбовки вы снова зафиксируете портафильтр в машине.
4. Когда кофе готов к употреблению, вы ставите небольшую чашку под носик, чтобы поймать эспрессо, когда он будет готов.
5. При переводе кофемашины в режим эспрессо включается переключатель, который сообщает кофемашине, что пора выходить.
6. Насос включится и начнет повышать давление воды внутри нагревательной камеры до тех пор, пока давление не достигнет примерно 220 фунтов на квадратный дюйм.
7. Все это давление выталкивает воду из нагревательного элемента через кофейную гущу в портафильтр и из носика в вашу чашку.

Если вы хотите нагреть молоко, чтобы добавить его в свой эспрессо, вам нужно будет выполнить несколько больше шагов:

1. Наполните чашку необходимым количеством молока и поставьте под трубку пара, погрузив ее в молоко.
2. Когда вы переключаете кофемашину на пар, она активирует клапан в нагревательной камере, который выпускает пар из кипящей воды через трубку в молоко.
3. Если поднести паровую трубку к поверхности молока, оно станет пенистым.

Распространенные проблемы с кофемашинами эспрессо

Проблема	Причина	Fix
Эспрессо не выходит	Нет подачи воды в насос	Убедитесь, что резервуар наполнен водой. Убедитесь, что ваша вода работает правильно. Убедитесь, что в портафильтре не слишком много кофе и он не упакован слишком плотно. Если ваша помпа засорилась, выполните процесс удаления накипи, чтобы удалить любые минеральные отложения. Убедитесь, что на экране руководителя группы не скопился кофе.
Эспрессо выходит слишком быстро	Кофе слишком грубый Недостаточно кофе	Используйте свежую и мелко помолотую кофейную гущу. Убедитесь, что в фильтре достаточно гущи и они плотно утрамбованы.
Эспрессо выходит слишком медленно	Насос не работает должным образом Слишком много кофе	Убедитесь, что насос создает давление и получает достаточный поток воды. Следите за тем, чтобы не утрамбовывать гущу слишком сильно, не переполнять портафильтр и не допускать слишком мелкого помола кофе.
Насос издает сильный шум	Недостаточный поток воды	Убедитесь, что ваш резервуар наполнен водой.
Кофейная гуща в вашей чашке	Поврежденная корзина фильтра Плохие групповые уплотнения	Если ваша корзина фильтра помята, она не выдержит давления и ее необходимо заменить. Очищайте групповые уплотнения на фильтре и заменяйте их ежегодно, чтобы не проникала грязь.

Кофеварки Keurig

Keurig, пожалуй, самый популярный кофе. машина в данный момент на рынке. Это

Кофеварка

на одну порцию, в которой используются небольшие предварительно упакованные контейнеры с кофе для приготовления идеальной отдельной чашки. Оно использует как капельная кофемашина, так и эспрессо-машина выйти из воды к кофе.

Компоненты а Keurig

Как все вещи в наши дни и века, Keurig технически немного сложнее, чем простая кофемашина.Когда вы посмотрите на внутреннюю часть машины, это беспорядок из проводов и трубок которые не имеют понятного смысла.

Детали кофемашины Keurig:

• Резервуар
• Насос
• Термостойкие трубки
• Нагревательный элемент
• 2 иглы

резервуар такой же, как резервуар для капельного кофе машина, кроме более продвинутой. Его основное предназначение — удерживать воду, которая будет превратиться в кофе.Вы наполняете его холодной водой, которая будет переливаться через машину и через К-образную чашку в вашу кружку.

Внутри резервуара находится система фильтрации. и датчик уровня воды.

система фильтров находится на дне резервуара и помогает предотвратить попадание отложений из воды в остальную часть машина. Фильтр в этой системе необходимо регулярно менять, чтобы функционирует нормально.

Датчик уровня воды имеет небольшой намагниченный диск который взаимодействует с датчиком, чтобы гарантировать, что в резервуаре достаточно воды чтобы Keurig функционировал, не выгорая.Пока диск плавает воды достаточно для варки. Если датчик теряет При контакте с диском машина включит световой индикатор добавления воды.

насос находится рядом с системой фильтрации и забирает воду из водохранилища в основание Кёриг. Вода нагнетается насосом через термостойкую трубку в Keurig к нагревательному элементу, который необходимо разогретый.

нагревательный элемент — это место, где вода нагревается для свой кофе.Имеет продуманную систему нагрева воды постоянно. независимо от того, сколько воды в резервуаре. Датчик уровня воды имеет мощность для отключения электричества к нагревательному элементу в случае, если нет достаточно воды. Если нет нужного количества воды, то отопление катушка могла перегореть.

Два иглы , расположенные в варочной камере Keurig используются для прокалывания K-образной чашки, чтобы вода могла пройти через кофейная гуща. Когда вы поднимаете крышку Keurig, одна игла оказывается на верх камеры и одна игла снизу.Два отверстия этих игл проткните чашку K, пропустите воду через фильтр и снова вылейте его наружу.

Наряду с этими компонентами есть количество небольших компьютеризированных деталей Keurig, регулирующих электрические тока и обеспечить бесперебойную работу всей машины.

Кофе Процесс изготовления

Использование Keurig довольно просто процесс. Вам даже не нужно отмерять кофе, чтобы использовать его. Все, что вам нужно Мне нужно положить K-чашку в кофемашину и сказать ей, чтобы она приступила к работе.

K-образные чашки состоят из небольшого пластикового стаканчика, крышки из фольги и бумажного фильтра, заполненного ваша кофейная гуща на выбор. Когда вы ставите К-образную чашку в Keurig и закройте крышку, иглы протыкают крышку и дно пластиковый стаканчик, чтобы вода могла течь.

Вот как кофемашина Keurig готовит ваш кофе:

1. Сначала вы включаете машину и даете ей знать, чтобы она начала нагреваться.
2. Нагревательный элемент нагревается до идеальной температуры с помощью датчиков, чтобы вода никогда не становилась слишком горячей или холодной.
3. Подняв крышку, поместите чашку K в заварочную камеру и затем нажмите ручку вниз. Вы должны услышать слабый хлопок, когда иглы протыкают K-образную чашку.
4. Вы можете выбрать необходимое количество унций в зависимости от размера вашей кофейной кружки.
5. Когда вы ставите чашку под носик, вы нажимаете кнопку, чтобы Keurig начал готовить кофе.
6. Вода проталкивается насосом через трубки под давлением через нагревательный элемент, так что к тому времени, когда она достигает кофе, она имеет идеальную температуру.
7. Горячая вода проталкивается через кофейную гущу в чашке K и выходит через дно так, что она проходит через носик в вашу чашку.

Распространенные проблемы с кофеварками Keurig

чистые фильтрованная вода, которая не оставляет в машине нежелательных отложений.
Очистите машину от накипи, чтобы удалить любые накопления минералов. Наполните резервуар и слегка встряхните, когда машина отключена от сети, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Убедитесь, что все части вашей машины правильно собраны и установлены на свои места.

Проблема	Причина	Fix
Не работает	Минеральные отложения блокируют поток воды Пузырьки воздуха Компоненты не установлены должным образом 3 Убедитесь, что
Вода не подается	Машина забита	Протрите машину стаканом воды, чтобы очистить ее. Убедитесь, что иглы и носик чистые и на них нет мусора. Удалите накипь с водяных шлангов и игл, чтобы очистить их.
Не нагревается	Насос не работает должным образом В машине скопился мусор	Попробуйте очистить резервуар, чтобы устранить любые проблемы с «добавлением воды». Удерживайте кнопку заваривания несколько секунд, чтобы помпа заработала. Возможно, вам придется отремонтировать или заменить насос. Тщательно очистите кофемашину от засохшего кофе и другого мусора.
Плохой вкус кофе	В машине накопились минеральные отложения	Очистите кофемашину от накипи, чтобы удалить любые накопления. Используйте чистую фильтрованную воду, чтобы предотвратить быстрое накопление минералов.

Кофемашины делают получение Кофе Easy

Эти удобные машины — подарок для многих. Первое, что вы можете делать каждое утро, — это найти свою кофемашину, чтобы налить чашку хорошего кофе. Это не то же самое без кофеина.

Несмотря на то, что вам может быть легко приготовить кофе, ваша кофемашина проделывает огромную работу, чтобы взять воду, которую вы ей даете, и превратить ее в приятную чашку горячего кофе.Теперь, когда вы знаете, как они это делают, вы можете оценить их еще больше.

Другие статьи о кофе

Как работает капельная кофеварка?

The Drinks Maker поддерживает считыватели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Собираетесь ли вы инвестировать в капельную кофеварку или уже много лет пользуетесь капельной кофеваркой, но не знаете, как она работает? И вдруг в голову приходят вопросы вроде — как именно внутри кофеварки работает капельная кофеварка и что там происходит? Как капельная кофеварка так быстро нагревает воду и как вода переходит из резервуара в кастрюлю через фильтр? Вот почему я написал эту подробную статью, чтобы простыми словами ответить на все вопросы.

Лес начинает с основных компонентов капельной кофеварки, прежде чем объяснять, как работает капельная кофеварка. Мы знаем, каковы основные компоненты внутри. Производители наших капельных кофеварок уже более 30 лет работают над созданием этого современного простого дизайна. Капельная кофеварка — это простое устройство, и это довольно простая машина, если взглянуть на них изнутри.

Когда вы снимаете верхнюю часть капельной кофеварки, вы обнаружите резервуар, капельницу, душ, нагревательные элементы и многое другое.

Важные компоненты лучшей капельной кофеварки

Резервуар: Резервуар — это не что иное, как емкость, в которой хранится холодная вода, которую вы наливаете в чайник, когда собираетесь приготовить кофе. Ведро резервуара имеет отверстие в нижней части и белую трубку, соединенную от основания резервуара с областью капель. Абсолютное предназначение этой белой трубки — подавать горячую воду в капельницу кофеварки. Кроме того, эта трубка также поможет вам использовать чистящие растворы при чистке машины.Для некоторых кофеварок вы найдете возможность ее снять.

Душевая лейка: Капельная кофеварка оснащена душевой лейкой, в которую горячая вода поступает по белой трубке. Его функция — разбрызгивать воду на кофейную гущу, когда горячая вода достигает насадки для душа.

Область капель: Область капель имеет перфорированный пластиковый диск, через который вода течет из белой трубки и течет через ее отверстия в кофейную гущу. Капельная зона доступна не для всех капельных кофеварок.

Нагревательный элемент: Нагревательный элемент — это не что иное, как простой алюминиевый провод, свернутый в спираль и очень похожий на нить накала внутри лампочки или даже на нагревательный элемент, который вы можете найти в своем тостере. Основное назначение этого нагревательного элемента — передавать энергию от электрической энергии к тепловой энергии, что означает повышение температуры воды с помощью электричества. Когда через нагревательный элемент начинает течь электричество, он начинает нагреваться. Для всех кофемашин не требуется электропитание, потому что некоторые кофеварки, такие как кофеварки на 12 В, специально разработаны для использования на открытом воздухе, где электрическое соединение недоступно.

FIG: Нагревательный элемент капельной кофеварки

Этот нагревательный элемент состоит из двух секций, одна из которых представляет собой трубку, через которую проходит вода, а другая представляет собой резистивный нагревательный элемент, подключенный к электричеству.

Нагревательный элемент выполняет две важные функции. Основная задача — нагреть воду после того, как налила воду в резервуар для воды капельной кофеварки, а вторая задача — согреть сваренный кофе.

Штукатурка: Штукатурка — это в основном пастообразный состав, и нанесение штукатурки — один из самых полезных методов, позволяющих сделать катушку капельной кофеварки более жесткой.

Консистентная смазка: Нагревательный элемент обычно помещается между пластиной подогрева капельной кофеварки и водяной трубкой. Теплопроводящие смазки используются для надлежащей электроизоляции, которая обеспечивает эффективную передачу тепла.

Переключатель : В современной кофеварке есть переключатель, который включает и выключает питание, которое подает электричество на нагревательный элемент. Когда вы включаете выключатель, нагревательный элемент сразу же начинает нагревать алюминиевую трубку, вода в трубке закипает, и пузырьки поднимаются в белую трубку капельной кофеварки.

Односторонний клапан: После этого вода потечет через односторонний клапан в алюминиевую трубку, которая находится в нагревательном элементе капельной кофеварки. Затем он частично идет вверх по белой трубке. Все это происходит с помощью естественной гравитации.

Датчик: Датчик температуры, включается и в зависимости от установленной температуры, используется в лучших капельных кофеварках для поддержания постоянного температурного профиля нагревательных элементов. Чтобы предотвратить перегрев нагревательного элемента сверх проектной температуры, к переключателю подключены электрические предохранители, чтобы он мог полностью отключить питание при обнаружении очень высоких температур.Предохранители служат для обеспечения безопасности в капельной кофеварке.

Теперь посмотрите это видео, которое объясняет подробности Как работает капельная кофеварка

Как работает капельная кофеварка (Источник видео)

Заключительное слово

Электрическая капельная кофеварка также известна как капельница. Обычно он работает путем заливки воды из резервуара для холодной воды в гибкий шланг в основании резервуара, ведущий непосредственно к тонкой металлической трубке или нагревательной камере (обычно из алюминия), называемой нагревательными элементами, где нагревательный элемент, окружающий металлическую трубку, нагревается. вода.Поскольку кофеварка работает от источника питания, вы также найдете в ней электрический кабель.

Потрясающее снаряжение! Удивительный кофе! Доступные цены!

Что такое капельный кофе — Полное руководство 2020

Термин «капельный кофе» может быть вам знаком, а может и не быть, достаточно сказать: «Я не сомневаюсь, что если вы когда-либо в своей жизни пили кофе, то вы» у меня был капельный кофе. Проще говоря, капельный кофе — это кофе, сваренный кофеваркой. Если углубиться в подробности этого, можно технически сказать, что что-то вроде френч-пресса или перколятора также является кофеваркой, поэтому в этом контексте «капельный кофе» будет относиться к кофе, приготовленному автоматической кофеваркой, что означает графин и корзина, полная молотого кофе с каплями горячей воды.

Мы используем термин «капельный» в первую очередь как средство отличия кофе от эспрессо, поскольку эспрессо готовится из кофе, а технически — из самого кофе. Да, это может немного запутать. Ознакомьтесь с нашим полным руководством, если вы еще этого не сделали.

Полное руководство по кофе и эспрессо

Это руководство охватывает все, что вам нужно знать о приготовлении лучшего кофе и эспрессо в домашних условиях, а также наши рекомендации о том, какие эспрессо-машины покупать.

Читать статью

Так почему это называется капельным кофе? Ну, это все связано с тем, как варится кофе.В автоматической кофеварке процесс заваривания выглядит примерно так:

1. В кофеварку загружен фильтр с молотым кофе.
2. Резервуар для воды наполнен водой.
3. Нагревательный элемент нагревает воду, заставляя ее подниматься вверх.
4. Вода течет к душевой лейке и капает на фильтр, наполненный молотым кофе.
5. Приготовленный кофе вытекает из корзины в графин.

Чем отличается Drip Coffee?

По сравнению с эспрессо, капельный кофе просто зависит от термически индуцированного давления, которое направляет его к душевой лейке, и силы тяжести, чтобы тянуть его вниз через гущу.Он растворяет значительно меньше растворимой массы кофе, а бумажные фильтры, общие для этого метода заваривания, улавливают многие масла, которые в противном случае присутствовали бы в эспрессо, французском прессе или перколяторном кофе. Приготовление кофе таким способом несложно, доступно и, следовательно, невероятно распространено среди американцев, для которых «капельный кофе» просто «кофе».

Вы наверняка видели такую ​​кофеварку в своей жизни.

Среди более склонных к баристам людей термин «сваренный кофе» иногда используется для обозначения ручных методов заваривания кофе, таких как переливание.Это в некоторой степени синоним терминов «крафтовый кофе» или «ремесленный кофе», и общий смысл состоит в том, что на его приготовление были вложены талант и усилия. Капельный кофе — это результат автоматического процесса: вы добавляете молотый кофе, вы заливаете воду и нажимаете кнопку. Может быть, вы выбираете, сколько чашек хотите, или устанавливаете таймер на кофеварке, чтобы он перестал мигать у вас «12:00», но это все.

Прежде чем мы продолжим, я хочу прояснить, что термин «капельный кофе» не является пренебрежением, а просто описанием того, что, возможно, является наиболее распространенным методом заваривания в Америке, хотя и требует значительно меньше усилий, чем другие.

Лучшие капельные кофеварки

Когда дело доходит до автоматического приготовления хорошего кофе, одни капельные кофеварки делают это лучше, чем другие. SCA или Specialty Coffee Association устанавливает стандарты для различных параметров, связанных с приготовлением кофе. Различные производители получили сертификаты SCA и ее стандарт Golden Cup. Насколько нам известно, капельные кофеварки, которые соответствуют этому стандарту, могут считаться лучшими. Имея это в виду, если вы хотите улучшить свой домашний кофе, мы рекомендуем проверить эти кофеварки:

Моккамастер Technivorm

KBT741

«Решение о покупке Technivorm было основано на многочисленных веб-исследованиях.Заключение сделки заключалось в разговоре с отделом продаж W.L.L, которые честно ответили на мои вопросы, касающиеся продукта и моих потребностей « — Sukhi B.

5-летняя гарантия

Technivorm Moccamaster KBT 741 Polished Silver Coffee Maker

Technivorm Moccamaster KBT741 использует уникальную душевую лейку с 9 отверстиями, которая равномерно пропитывает землю для идеальных условий вытяжки. Машина может приготовить до 10 чашек кофе всего за шесть минут.

Braun KF9070SI MultiServe

«MultiServe отлично подходит для приготовления обычного кофе или приготовления льда в особых случаях.Любите несколько размеров заваривания ». — Изд. M

7 размеров заваривания

Braun KF9150 MultiServe Brewing System — черный

Владение пивоваренной системой Braun KF9150 MultiServe — черный За последнее десятилетие капельный кофе стал более инновационным, и Braun доказал это с помощью системы пивоварения Braun Multiserve. Брау …

Кофеварка Behmor Brazen Plus

«Превосходная кофеварка. Готовит кофе, вкус которого не отличается от аромата кофейных зерен.Не горький и не жидкий. ЛЮБИТЬ ЭТО! Как обычно, Whole Latte Love снова сделала это за нас! » — Карла Б.

Ultimate Precision

Behmor Brazen Plus Coffeemaker

Behmor’s Brazen Plus — одна из немногих элитных домашних кофеварок, обладающих желанной сертификацией SCA (Specialty Coffee Association) с возможностью программирования температуры заваривания с точностью до 1 ° F.

Bonavita Connoisseur Завариватель для кофе в одно касание, 8 чашек

«Именно то, что я искал.Просто и по делу. Фантастическая кофеварка ». — Cynthia G.

Great Value Coffee

Bonavita 8-Cup Connoisseur Coffee Brewer

Bonavita 8-Cup Connoisseur Coffee Brewer предлагает вариант приготовления кофе для гурманов простым нажатием кнопки.

Breville BDC450BSS Прецизионный пивоваренный завод

«Качественная, очень тихая кофемашина обеспечивает стабильный и превосходный кофе, а термический графин сохраняет его горячим.» — Гэри Дж.

Gold Cup Brewing

Breville BDC450BSS Precision Brewer Thermal Coffee Maker

Термокофеварка Breville Precision Brewer BDC450BSS — это ответ для всех, кто любит крафтовый кофе с фильтром.

Как приготовить капельный кофе

Когда я рос, ответ на этот вопрос был «1 мерная ложка на каждые 2 чашки», но я предполагаю, что это не тот ответ, который вы искали. Лучше всего начать с 60 г сухого кофе (в зернах или молотого) на 1 литр воды.Но давайте подумаем и вычислим основные средние значения.

Средняя американская чашка кофе содержит 8 унций жидкости, а 1 литр — 33,814 унции. Это означает, что вы получаете чуть более 4 полных чашек на каждый литр (4,22675), если быть точным. Если вы немного округлите, это означает, что на каждые 8 ​​унций кофе вам понадобится около 14 г кофе, что составляет примерно 0,5 унции. Итак, наш вывод:

Используйте примерно 14 г сухого кофе на каждые 8 ​​унций кофе, который вы хотите сварить.

Капельный кофе против наливания

Заливка кофе — очень почитаемый в мире спешиалти метод приготовления кофе. Вкратце, при заваривании путем обливания молотый кофе заливается горячей водой, которая стекает через фильтр в графин. Хотя это может звучать как капельный кофе, на самом деле это совсем другое. Как упоминалось выше, капельный кофе — это результат того, что из кофеварки автоматически капает вода. Ваше участие ограничивается предоставлением сырья и прессингом.

С функцией «Залить» вы тот, кто наливает воду, регулирует поток, перемешивает помол и регулирует фильтр. Это полностью ручной процесс, требующий постоянного участия, чтобы добиться правильного результата. В случае капельного кофе одним из ключевых преимуществ капельного кофе является удобство, а в конце дня это очень важно, когда вы только что проснулись.

Что лучше налить кофе?

Заливка, отнимая много времени, дает кофе с лучшим вкусом.

Несколько загруженный вопрос, но вполне закономерный: лучше ли налить кофе, чем капнуть. Короткий ответ — да, так что давайте рассмотрим его. На первый взгляд, довольно легко понять, почему переливание, поскольку метод требует большего соблюдения стандартов варки спешиэлти кофе, чтобы быть успешным. Если, по крайней мере, вы перемалываете бобы свежими и у вас есть цифровой чайник, чтобы нагреть воду до нужной температуры заваривания, вы уже опережаете капельницу.

Погрузившись немного глубже, важно отметить, что передовые методы заваривания включают строгий контроль потока воды во время заливки, в дополнение к конкретным измерениям общего количества молотого кофе и воды, используемых для заваривания; определенно более точный, чем измерение в мерных ложках. Контроль потока воды и использование правильного помола в конечном итоге обеспечит вам правильное время контакта между водой и молотым кофе и предотвратит чрезмерную или недостаточную экстракцию.

Чашка кофе, полученная в результате хорошо выполненного переливания, может дать гораздо более сложный аромат, что, в конечном итоге, является результатом большего контроля переменных.

Как приготовить налив кофе: полное руководство для начинающих

Узнайте все, что вам нужно знать о наливании кофе и различных типах заливки кофе в кофеварки.

Читать статью

Капельный кофе против Американо

Cafe Americano возникло в Европе времен Второй мировой войны, где американские солдаты хотели кофе, который напоминал бы им о том, к чему они привыкли дома. Американо — это смесь эспрессо и горячей воды, причем соотношение в конечном итоге определяется предпочтениями пьющего.Важно отметить, что американо, пьяное нашими солдатами, было не совсем тем, что вы получили бы сегодня. Революционные изменения Акилле Гаджиа в процессе приготовления эспрессо не происходили до 1947 года, когда он представил поршневую конструкцию с рычажным механизмом, и, таким образом, эспрессо, которое изначально использовалось в американо, явно отличалось от характеристик современного шотландского кофе, включая отсутствие Фирменная пенка известна на сегодняшний день.

Поскольку Американо использует эспрессо в качестве основного кофейного компонента, он естественным образом наследует некоторые характеристики эспрессо.По сравнению с капельным кофе американо обычно более насыщенный и насыщенный. В зависимости от того, насколько агрессивно вы добавляете воду, вы также можете сохранить легкий слой крема на верхней части чашки.

Производит невероятный крем

Maromas Orphea Whole Bean Espresso

Обычно именно ORPHEA соблазняет людей начать пить эспрессо без сахара. Единственное, чего вам действительно будет не хватать, — это длительной фазы, которую обычно требуется сахару, чтобы погрузиться в него…

Если вы перевернете этот процесс вверх дном, вы также можете приготовить длинный черный, как в Австралии, где эспрессо варят над горячей водой, сохраняя еще больше пенки. Основная причина того, что американо представляет более насыщенный вкус, — это большее количество растворенных твердых веществ, содержащихся в эспрессо, по сравнению со сравнительно меньшим количеством в капельном кофе. Это также означает, что в среднем американо будет содержать меньше кофеина, чем чашка капельного кофе.

Капельный кофе против French Press

Еще один невероятно популярный способ заваривания кофе — френч-пресс. также отличается от капельного как приготовлением, так и ароматом. Любой, кто наслаждался кофе во френч-прессе, знает, что он богаче и насыщеннее, чем кофе из кофеварки. Это связано с отсутствием бумажного кофейного фильтра, улавливающего ароматные масла, которые эмульгируются из молотого кофе во время заваривания.

Кроме того, французские прессы облегчают извлечение более равномерно, так как вся гуща погружается в воду во время пивоварения.Обычно вы измельчаете кофе, добавляете его в графин, наливаете воду, перемешиваете, чтобы все равномерно намочили, и все готово. Ознакомьтесь с нашим полным руководством по френч-прессам, чтобы получить дополнительные советы, если вы только начинаете.

Как пользоваться френч-прессом

Узнайте, как пользоваться френч-прессом и как варить насыщенный и вкусный кофе во френч-прессе.

Прочитать статью

Взлом вашей кофеварки с автоматическим капанием —

Ваш Mr. Coffee на вкус больше похож на Mr.Ил?

Так не должно быть!

Хотя мы, возможно, известны тем, что в нашем магазине на Мэйн-стрит здесь, в KCMO, предлагаем кофе только через сливки или сахар, мы знаем, что все дома могут оказаться в разных ситуациях. Фактически, в большинстве домов в США вы, вероятно, найдете один из этих:

Верно, печально известный мистер Кофе. Или, может быть, вы боитесь пойти домой, чтобы навестить родителей или родственников и разобраться с помоями, которые могут вытекать из этих вещей.В любом случае, скорее всего, вы хотите, чтобы машина, стоящая на кухонной стойке, делала кофе, который по вкусу больше походил на то, что вы ели в вашем любимом магазине. Что ж, я здесь, чтобы помочь вам НАМНОГО приблизиться к этому с парой советов, как сделать так, чтобы из вашей автоматической капельницы получался отличный на вкус кофе!

Очистите машину!

Первый шаг к отличному вкусу кофе — это избавиться от всей старой грязи и гадостей из этой кофеварки. Я рекомендую использовать Urnex Cleancaf и пропустить его через машину несколько раз, а затем несколько раз промыть чистой водой.Как только ваша машина будет сиять внутри и снаружи, вы можете легко сохранить ее в таком состоянии, промывая корзину сразу после каждого использования.

Не варите слишком много, используйте достаточно кофе.

Чтобы пиво получилось с отличным вкусом, вы должны стремиться к соотношению кофе и воды примерно 1:15. Большинство автоматических капельниц не рассчитаны на это при полной загрузке (если вы заварили полную кастрюлю на 12 «чашек» с достаточным количеством гущи, они сразу же начнут проливаться на корзину!), Поэтому лучше всего заполнять только до около отметки 8 чашек на стандартной машине на 12 чашек.Если у вас есть пивовар меньшего или большего размера, используйте 2/3 полного как практическое правило.

Размер «чашки» на кофеварках составляет всего 6 унций. Итак, на каждую чашку вам понадобится около 8,5 граммов кофе. В стандартном кофе Mr Coffee на 12 чашек я использовал 70 граммов молотого кофе среднего помола , чтобы получить пиво с отличным вкусом.

Разогрейте воду

Чтобы извлечь из кофе все лучшие ароматы, температура воды должна быть от 195 до 205 градусов по Фаренгейту.Одна из основных проблем домашних автоматических капельниц заключается в том, что они получают воду только до 180 градусов или около того, а затем нагревают кофе ПОСЛЕ того, как он был заварен на горячей плите. Решение: запустите цикл сначала только с водой, а затем используйте ЭТУ воду для заваривания кофе . Таким образом вода нагревается до 200 градусов… идеально подходит для извлечения всего, что вам нравится, из восхитительного кофе, который вы туда налили.

Вы даже можете настроить это заранее, если у вашего пивовара есть таймер… наполните резервуар до отметки чуть выше 8 чашек, бросьте фильтр в корзину и установите время, когда вы проснетесь.Горячая вода будет находиться в графине, и ее можно будет использовать для утреннего настоя.

«Блум» кофе

Предполагая, что вы получаете кофе от уважаемого обжарщика, такого как мы, или любого из наших друзей обжарщиков по всей стране, ваш кофе должен быть довольно свежим, когда вы его получите (мы отправляем наш кофе в течение 48 часов после обжарки). Это означает, что внутри кофе все еще будет задерживаться углекислый газ, который должен выйти, прежде чем вы сможете извлечь весь аромат. При обливании кофе мы «цветем», наливая небольшое количество воды на поверхность молотого кофе, чтобы запустить реакцию выделения газа.Вы можете имитировать это, просто включив кофеварку на короткое время, пока поверхность гущи не станет насыщенной…

Кофе будет вздуваться, так как выделяется CO2. Выключите пивоваренный завод, подождите примерно 20 секунд и снова включите его, чтобы начать варку. Если позволить этому газу не мешать, свежий кофе сможет передать в чашке все свои восхитительные ароматы.

Не позволяй этому сидеть.

У большинства домашних кофеварок есть плита, на которой стоит стеклянный графин, и она остается горячей, пока вы ее там оставляете.Хотя может быть приятно иметь горячий кофе все утро / день, поддержание кофе в горячем состоянии в течение длительного периода времени изменит приятную на вкус кислотность на горький и едкий вкус. Ваши вкусовые рецепторы будут благодарить вас за то, что вы приготовили достаточно, чтобы выпить прямо сейчас, или держали лишнее в термальном графине или термосе, пока вы его не выпили.

и последнее, но не менее важное…

Используйте отличный кофе!

Конечно, если вы добавите в пивоварню черствый, плохо прожаренный и некачественный кофе, вы не получите из него ничего удивительного! Найдите себе свежий высококачественный кофе из источника, которому вы можете доверять, например, Oddly Correct.Если вы начнете с отличных ингредиентов и найдете способ, который работает, используя приведенные выше советы, вы наверняка будете довольны результатом! Если вам нужен отличный кофе, чтобы попробовать эти советы, я бы порекомендовал наше последнее предложение от Коста-Рики, Sabana Redonda Honey Process…

Интенсивно сладкий, с нотами малины, лимона, коричневого сахара, красного винограда и киви.

Примите эти советы близко к сердцу, и я обещаю, что вы получите больше удовольствия от утренней чашки! Как всегда, если у вас есть дополнительные вопросы или вам нужен совет для пивовара, напишите мне в любое время, и я буду рад помочь!

Ура,

Майк Шредер, Roaster
Oddly Correct
mike @ oddlycorrect.com

---

Пссст! … Хотите бесплатный пакет кофе? Опубликуйте фотографию своей текущей настройки кофе и отметьте @oddly в Instagram. Мы выберем случайную заявку

Капельный кофе 101: секреты приготовления идеальной чашки

Приготовить отличный кофе дома не так просто, как вы думаете.

Меган Воллертон / CNET

Обычно мы думаем, что заваривание капельного кофе дома — это простая рутинная работа. Хотя выполнение основной задачи по заливке горячей воды кофейной гущи само по себе не слишком сложно, постоянно добиваться великолепных результатов далеко не так просто.

После тестирования большой группы домашних кофемашин, вот ключевые вещи, которые я узнал на этом пути.Эти методы не только помогли мне сопоставить выдающиеся кофейные приборы друг с другом с научной точки зрения, но и я уверен, что они помогут вам приготовить лучшую чашку кофе в домашних условиях. Большинство из вас не захотят идти на все эти проблемы, но вы попали в нужное место, если ищете несколько реальных способов улучшить свою домашнюю кофейную игру.

Читать: Как приготовить лучший холодный кофе

Кофе в двух словах

По своей сути чашка кофе — это просто водный раствор, содержащий крошечные частицы растворенных твердых веществ и соединений.Вы поливаете молотые кофейные зерна горячей водой. Полученная жидкость затем проходит через какой-то фильтр, бумажный, с золотой сеткой или стальной фильтр (как в случае французского пресса).

В зависимости от того, как вы создаете эту смесь, этот напиток может быть либо по-настоящему изысканным, либо быть совершенно непригодным для питья. Еще больше сбивает с толку то, что если вы не будете осторожны, результаты могут сильно отличаться, даже если вы используете одни и те же кофейные зерна из идентичного пакета, обжаренные в одной партии и в одно и то же время.Вот почему последовательность важна на каждом этапе.

Идеальный кофе ароматный и сложный, но без горечи.

Брайан Беннетт / CNET

Идеальный напиток

По данным Американской ассоциации спешиэлти кофе (SCAA), существует идеальный метод приготовления кофе, называемый Golden Cup Award, который с научной точки зрения дает благоприятные и повторяемые результаты. Вы должны использовать между 3.25 и 4,25 унции кофейной гущи на 64 унции воды (90-120 граммов кофе на 1,9 литра воды). Температура воды должна быть 200 градусов по Фаренгейту (+ или — 2; что эквивалентно 93 по Цельсию), когда она соприкасается с землей. Наконец, общее количество растворенных твердых веществ (TDS), измеренное в любом конкретном пиве, лучше всего подходит для большинства людей, когда оно составляет от 1,15 до 1,35 процента.

Звучит довольно просто, не правда ли? Я тоже так думал, пока не углубился немного дальше и не понял, что домашние кофеварки редко соответствуют этим критериям.Кроме того, на ваши результаты сильно влияют и другие факторы, такие как общее время заваривания и размер помола кофе.

Как измельчить

Если посмотреть на блоги любителей кофе и даже на тех, кто комментирует наши собственные обзоры кофеварок, становится ясно, что ведутся горячие споры о том, использовать ли для обработки кофейных зерен ножевые или более дорогие кофемолки. Некоторые утверждают, что обычные измельчители с лезвиями (также продаваемые как измельчители специй) не могут измельчать их содержимое с нужной однородностью.Они также обычно не регулируются.

Другая теория, касающаяся измельчителей с лезвиями, состоит в том, что чистая кинетическая энергия, высвобождаемая при быстром разрезании лезвий, на самом деле нагревает частицы кофе, по сути, их готовя. Считается, что это меняет вкус (в худшую сторону) готового напитка. Я не могу решить эту проблему напрямую, но могу подтвердить, что по сравнению с зернами, размолотыми в моей личной кофемолке для специй, кофе, который я пропустил через регулируемую кофемолку (Capresso Infinity Conical Burr Grinder, 100 долларов США), всегда был одинакового размера и текстуры. .Это огромное отличие от неизбежных кусочков нарезанных половинок бобов, которые я обычно испытываю, используя обычную ножевую кофемолку.

Эта неровность, вероятно, может повлиять на площадь поверхности кофейной гущи, подверженной воздействию воды. А поскольку размер помола напрямую влияет на то, сколько кофейных частиц экстрагируется в раствор (чем мельче молотый, тем выше экстракция), однородность важна для получения повторяемых результатов. Вот почему я всегда измельчаю свои тестовые зерна (Costco House Blend) на средних настройках.

Взвешивание и соотношение кофе и воды

Я знаю, что для многих нецелесообразно тратить деньги на причудливую кофемолку. Поверьте, мне еще не удалось выиграть этот семейный семейный спор. Вот почему я настоятельно рекомендую покупать дешевые кухонные весы (примерно 15 или 12 фунтов стерлингов). Независимо от того, полагаетесь ли вы на сложную кофемолку или застряли на обычном измельчителе кофе с лезвиями, единственный способ узнать наверняка, с каким количеством молотого кофе вы завариваете, — это взвесить его.

Я также следую рекомендациям SCAA и использую 2 унции кофе на 45 унций воды (57 граммов на 1.3 литра). Имейте в виду, что этот объем воды соответствует примерно 10 французским чашкам тассе. Еще одно преимущество взвешивания кофейной гущи заключается в том, что вам не нужно возиться с этими надоедливыми кофейными ложками, которые многие кофеварки включают в свои машины. Мало того, что они в высшей степени неточны, поскольку «уровень» или «нагромождение» может означать что угодно, они, как правило, беспорядочные и их трудно отслеживать.

Температура и время заваривания являются ключевыми факторами в приготовлении вкусного кофе.

Брайан Беннетт / CNET

Температура и время заваривания

Как я уже говорил, SCAA рекомендует, чтобы вода для заваривания домашней кофеварки достигла идеальной температуры, чтобы должным образом приготовить вкусную чашку.В частности, ассоциация заявляет, что температура заваривания машины должна достигать 197,6 градусов по Фаренгейту в течение первой минуты заваривания и не превышать 204,8 градусов. Также важно, чтобы кофеварка подвергала молотый воздействию воды от 4 до 8 минут.

Вы будете удивлены, сколько кухонных устройств превышают это время заваривания, занимая 8, 9, даже 10 минут или больше, чтобы завершить цикл заваривания. То же самое верно и в отношении сбора тепла для достижения правильной температуры заваривания. Вот почему я измеряю рабочую температуру в варочной камере каждой кофемашины, которую я проверяю.Я также измеряю время всего цикла заваривания данной кофеварки, чтобы подтвердить, соответствует ли она (или насколько далеко от) рекомендациям SCAA.

Измерение и дегустация

Для последнего научного тестирования мы используем устройство, называемое рефрактометром. Эта штуковина основана на линзе для определения общего количества растворенных твердых веществ (TDS) в кофе, который мы завариваем, используя дистиллированную воду в качестве контрольного показания. Как я сказал выше, SCAA утверждает, что идеальный процент TDS составляет от 1,15 до 1,35 процента.После тестирования множества кофемашин я склонен согласиться.

Настоящие фанаты кофе используют рефрактометры.

Брайан Беннетт / CNET

На самом деле, лучшие продукты, которые я рассмотрел, соответствуют почти всем, если не всем стандартам SCAA. Например, мой любимый гаджет Bonavita BV1900TS показал время заваривания 6 минут (или меньше) и показатель TDS 1,28%. То же самое и с Technivorm Moccamaster KBT 741 (1.2 TDS, 6 минут). И, к сведению, кофе, сваренный с обоими продуктами, неизменно был восхитителен.

Когда все сказано и сделано

Это много информации, которую нужно усвоить, и я уверен, что действовать в соответствии с этими этапами приготовления кофе дома, особенно в ранние утренние часы, — это слишком много, чтобы о ней просить. Тем не менее, держу пари, если вы воспользуетесь хотя бы несколькими из этих тактик, вы будете удивлены положительными результатами, которых можете достичь.

Я, например, никогда не вернусь к темным временам измерения кофейной гущи без весов.И, пожалуйста, из любви к жизни перемалывайте бобы как можно ближе к моменту заваривания.

.