Рецепт мороженого в домашних условиях в мороженице: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Домашнее мороженое — рецепты с фото на Повар.ру (246 рецептов мороженого)

Имбирное мороженое 4.8

Удивительно вкусное имбирное мороженое домашнего приготовления содержит только настоящие, натуральные компоненты на основе молока и свежего имбиря. Теперь есть чем полакомиться на десерт. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.06.2016

Мятное мороженое 4.8

Приготовим нежное, мягкое сливочное мороженое с приятным мятным вкусом? Оно так приятно освежает в жаркий солнечный день. А приготовить его легко и просто! При замораживании не надо перемешивать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2017

Домашнее ванильное мороженое 4.7

Делюсь с вами рецептом, как приготовить домашнее ванильное мороженое.

Это мороженое можно приготовить без мороженицы, его не надо перемешивать во время заморозки. Готовится оно из трех ингредиентов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.12.2018

Мороженое с какао 4.5

С точки зрения технологий, приготовить мороженое с какао в домашних условиях не составит труда, тем более, что продукты для этого можно приобрести в любом магазине. Данный рецепт весьма прост… …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.01.2015

Мороженое с халвой 4.2

Предлагаю вам попробовать необычное лакомство — «Парфе» с халвой. Вкусный, изысканный десерт! Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт из взбитых сливок, сахара и яиц. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14. 01.2019

Домашнее мороженое без сливок 4.2

Хотите порадовать себя и близких вкусным десертом, но не знаете, что приготовить? Беспроигрышный вариант — это простой рецепт домашнего мороженого без сливок, который понравится всем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2015

Мороженое «Смузи» на палочке 4.8

Скоро лето, а значит пора готовить мороженое! Десерт, который любят не только дети, но и взрослые. Здесь — рецепт холодного взрыва миллиона витаминов на палочке, который утолит ваш голод и жажду. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.05.2017

Базиликовое мороженое 5.0

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Пирожные «Орео» под йогуртом 5.0

Хотите приготовить по-настоящему летний и освежающий десерт для детей? Нежная основа этого десерта, замороженный густой йогурт, таит в себе хрустящее шоколадное печенье «Орео», любимые фрукты и ягоды. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2017

Легкое мороженое из ряженки 4.3

«Мороженое из ряженки?» — спросите Вы. Да! Самое настоящее, вкусное и даже шоколадное! А готовится очень просто. Без дополнительных перемешиваний и прочих нюансов! Интересно? Тогда приглашаю! …далее

Добавил: Натали 31. 07.2018

Мороженое в мороженице 4.1

Хотите приготовить натуральное, очень вкусное шоколадное мороженое в мороженице в домашних условиях? Тогда именно вам и пригодится этот весьма простой рецепт любимого многими летнего десерта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Мороженое «Ирландский кофе» 4.0

Мороженое «Ирландский кофе» — десерт, который отлично подойдет для вечеринок, девичьих посиделок и праздничного стола. Насыщенный вкус кофе со сливками подчеркивают горчинка черного шоколада и виски. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.05.2017

Простейший рецепт домашнего мороженого 4.4

Самый простой, самый вкусный и самый быстрый рецепт домашнего мороженого.

Настоящее мороженое сейчас в магазине недешево стоит, так порадуйте своих близких натуральным вкусным лакомством. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.06.2018

Мороженое из сливок 4.3

Натуральное, аппетитное и очень вкусное мороженое из сливок в домашних условиях приготовить совершенно несложно. С этим рецептом у вас обязательно получится идеальное лакомство. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.07.2015

Королевский бургер с мороженым 4.6

Какие ассоциации у вас возникают к слову «бургер»? Уверена, это булочка, котлета, соус. Но после этого рецепта у вас будут возникать совсем другие ассоциации – мороженое, взбитые сливки и шоколад! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.

04.2017

Домашнее мороженое 4.5

Предлагаю Вашему вниманию простейший рецепт домашнего мороженого: всего 2 ингредиента и вкуснейшее, натуральное, недорогое мороженое у Вас на столе. Готовится без мороженицы, всё очень просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2018

Мороженое с шелковицей 4.3

Этот легкий десерт просто необходим в летнюю жару. Обязательно приготовьте фруктовое мороженое с шелковицей, бананом и домашним йогуртом для своих любимых непосед. Это вкусно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.07.2017

Мороженое из сока 4.6

Для приготовления мороженого из сока понадобится сок фруктов или ягод. В сезон клубники я предлагаю Вам приготовить мороженое из сока клубники. …далее

Добавил: Vikulia 18.06.2015

Мороженое из молока и масла 4.0

Рецептов приготовления домашнего холодного лакомства существует немало. Тут всегда есть место для фантазии. Предлагаю вариант, как сделать мороженое из молока и масла. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.06.2015

Мороженое из банана 4.5

Этот рецепт мороженого из банана очень прост, вам не потребуется дорогих продуктов или специальных навыков. …далее

Добавил: Vikulia 22.06.2015

Домашнее мороженое без мороженицы 4.3

Домашнее мороженое можно запросто приготовить дома и без мороженицы. Достаточно иметь специальную силиконовую формочку. …далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Мороженое «Русский холод» 4.2

Это очень вкусное мороженое с джемом. Выбор джема — за Вами, у меня ягодный из красной смородины. …далее

Добавил: Vikulia 27.06.2015

Кофейное мороженое 4.6

Это рецепт для всех любителей кофе и для всех любителей мороженого! Если хотя бы один раз вы попробуете, как приготовить кофейное мороженое, этот десерт станет вашим любимым лакомством. …далее

Добавил: Ольга Матвей 12.02.2017

Мороженое «Семифредо» с клубникой 3.9

Для тех, кто ищет способ охладиться летом, расскажу, как приготовить мороженое «Семифредо» с клубникой — разновидность итальянского мороженого. В качестве начинки можете брать фрукты, ягоды, орехи. …далее

Добавил: Елена Конова 02.07.2017

Пломбир по ГОСТу в стаканчиках 4.6

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пломбир по ГОСТу в стаканчиках в домашних условиях, невероятно нежный и ароматный пломбир, вкус которого знаком всем нам с детства. Это объедение. …далее

Добавил: Елена Конова 11.07.2017

Домашнее мороженое (простой рецепт) 4.0

Из чего же готовят натуральное мороженое? Конечно же из молока! Никаких усилителей вкуса, консервантов и других добавок. Натуральным и вкусным может быть только домашний десерт, никак не магазинный! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Творожно-клубничное мороженое с шоколадом 5.

0

«Мы немножко поколдуем, на творог слегка подуем! Превращается творог…» В изумительное клубничное мороженое с шоколадом. Какой ребенок откажется от такого десерта? Мои дети были только «За!» …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.07.2018

Мороженое с изюмом 4.8

С недавних пор мороженое я делаю самостоятельно. Этот процесс очень простой. Одним из любимых вариантов стал рецепт мороженого с изюмом. Для него обязательно нужно взять сладкие сухофрукты. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 23.09.2021

Мороженое из арбуза 4.9

Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза! . ..далее

Добавил: Bestpovar 19.11.2014

Мороженое с медом 4.3

Всеми любимое лакомство из детства — мороженое, которое можно приготовить с любой начинкой. В данном случае это будет мороженое с медом в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Домашнее шоколадное мороженое 4.5

Домашнее шоколадное мороженое по классическому рецепту — это лакомство, которое заменить практически не чем. Чтобы его приготовить нужно минимум — шоколад, молоко, сахар и яйца. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2014

Мороженое из козьего молока 4.2

Такое мороженое из козьего молока в домашних условиях не только вкусное лакомство, но еще и невероятно полезное. Как известно, козье молоко обладает великолепными целебными свойствами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014

Сыроедческое банановое мороженое 4.4

Для приготовления такого мороженого вам понадобится натуральное коровье молоко или сливки, их можно купить на рынке на разлив. В итоге у вас получится нежное и невероятно вкусное мороженое. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2015

Сыроедческое мороженое 5.0

Сладкое натуральное мороженое из ягод. Для его приготовления подойдет любая ягода (или комбинация ягод) и фрукты с добавлением соков или минеральной воды. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.10.2015

Домашний пломбир 4.

0

Кто не любит в жаркую пору купить себе мороженного, чтобы охладиться. Этот десерт имеет так много вариаций, вкусов, подач, что каждый любитель сладкого найдёт именно свой, самый любимый. Готовим дома! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

Мороженое сливочное 4.5

Мороженое — сладкий вкус детства! К сожалению, современным детям не так повезло, и мороженое сегодня совершенно не такое, как было ранее. Консерванты и красители портят все удовольствие. …далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Сливочное мороженое в мороженице 5.0

Классический рецепт сливочного мороженого для мороженицы. По нему у вас всегда получится мороженое, вкус которого перенесет вас в детство. Готовится оно проще, чем кажется на первый взгляд. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2019

Моджи мороженое 5.0

Ежегодно повара радуют нас новыми оригинальными лакомствами. Я хочу показать вам, как приготовить «Моджи» мороженое — невероятно интересное, пикантное и аппетитное. Попробовать точно стоит! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.01.2019

Домашнее мороженое со сгущенкой 5.0

Как часто вы делаете мороженое самостоятельно? Рекомендую отличный рецепт, как приготовить домашнее мороженое со сгущенкой. Простой и вкусный десерт, что делаю из доступных и недорогих ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.10.2017

Шоколадно-банановое мороженое 5.

0

Хотите получить супер простой, недорогой и здоровый вариант десерта? Ловите мой вариант! Подойдёт для всех! Никакого сахара, животных белков, только польза фруктов. Такое может быть, поверьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.06.2018

Как сделать мороженое в домашних условиях из молока, рецепт мороженого в домашних условиях, как сделать мороженое дома

Cпocoбы пpигoтoвлeния мopoжeнoгo.

Пpигoтoвлeниe дaннoгo дecepтa вoзмoжнo двyмя cпocoбaми:

• c пoмoщью мopoжeницы;
• вpyчнyю.

Кaк cдeлaть дoмaшнee мopoжeнoe, иcпoльзyя мopoжeницy

B тoм cлyчae, ecли y вac дoмa ecть тaкoй пpибop, кaк мopoжeницa, тo oнa знaчитeльнo oблeгчит вaм caмocтoятeльнoe пpигoтoвлeниe мopoжeнoгo. Блaгoдapя этoмy пpибopy вaм нe пpидeтcя cлeдить зa тeмпepaтypoй, нeoбxoдимoй для дaннoгo дecepтa. Taкжe в мopoжeницe aвтoмaтичecки пpoиcxoдит пepeмeшивaниe мaccы в нyжный мoмeнт, чтo избaвляeт вac oт нeoбxoдимocти пepeмeшивaть мopoжeнoe в pyчнyю.

Кoнeчнo жe, кaк и для любoгo дpyгoгo блюдa, для изгoтoвлeния мopoжeнoгo нyжeн peцeпт. Пoэтoмy пpeдлaгaeм вaшeмy внимaнию peцeпт мopoжeнoгo в дoмaшниx ycлoвияx c иcпoльзoвaниeм мopoжeницы.

Cливoчнoe мopoжeнoe.

Cocтaв (пepвый cпocoб):

• мoлoкo — 250 мл.;
• cливки 33% — 250 мл.;
• caxap -5 cт.л.

1. Cмeшaть вce ингpeдиeнты микcepoм дo пoлyчeния oднopoднoй мaccы.
2. Пepeлoжить cмecь в мopoжeницy и cлeдoвaть инcтpyкции, пpилaгaeмoй кoнкpeтнo к вaшeй мoдeли.
3. Cтoит пoмнить, чтo мaкcимaльнaя мacca, зaклaдывaeмaя в чaшy, нe дoлжнa быть бoльшe пoлoвины oбъeмa чaши. To ecть в чaшy пpибopa нa 1 л мoжнo пoлoжить нe бoлee 500 мл мaccы для мopoжeнoгo.

Cocтaв (втopoй cпocoб):

• cливки oт 25-30%- 350 мл.;
• мoлoкo — 250 мл.;
• жeлтки — 3 шт.;
• caxap — 5 cт.лoжeк.

1. B кacтpюлю c тoлcтым днoм вылить cливки и мoлoкo. Cтaвим кacтpюлю нa плитy. Нa cpeднeм oгнe, пocтoяннo пepeмeшивaя, нaгpeть cмecь дo 80°C. Bнимaниe! Нe дoвoдить мaccy дo кипeния!
2. Жeлтки взбить c caxapoм.
3. Coeдинить мoлoчнo-cливoчнyю cмecь co взбитыми жeлткaми. Пocтoяннo пepeмeшивaя, влить нeбoльшoe кoличecтвo гopячeй cмecи в жeлтки. 3aтeм пoлyчившyюcя cмecь пepeлить oбpaтнo в кacтpюлю к ocтaткaм мoлoчнo-cливoчнoй cмecи. Bce этo вapить дo зaгycтeния. Пepeлить гopячyю cмecь в зapaнee oxлaждeннyю eмкocть и пepeмeшaть дo тex пop, пoкa cмecь нe ocтынeт дo кoмнaтнoй тeмпepaтypы.
4. Пocлe этoгo пepeлить ocтывшyю мaccy в мopoжeницy.
5. Taкжe мoжнo иcпoльзoвaть paзличныe дoбaвки пo вкycy (cиpoп, opexи, шoкoлaднyю кpoшкy и т.д).

Кaк cдeлaть дoмa мopoжeнoe, ecли нeт мopoжeницы

B cлyчae, ecли y вac oтcyтcтвyeт мopoжeницa и вoзникaeт вoпpoc, a кaк cдeлaть мopoжeнoe cвoими pyкaми бeз нee? Oтвeтим: нe тaк yж и cлoжнo.

Oтcyтcтвиe мopoжeницы yвeличит лишь вpeмя, зaтpaчeннoe нa пpигoтoвлeниe мopoжeнoгo, нo нe пoвлияeт нa eгo вкyc и cлoжнocть пpигoтoвлeния.

Cyщecтвyeт нecкoлькo пpocтыx, нo вaжныx peкoмeндaций пo пpигoтoвлeнию мopoжeнoгo. Изyчить иx нeoбxoдимo для тoгo, чтoбы дoмaшнee мopoжeнoe былo ничyть нe xyжe кyплeннoгo в мaгaзинe.

Кaк cдeлaть мopoжeнoe дoмa вкycнee мaгaзиннoгo.

• Иcпoльзoвaть зaгycтитeль. 3aгycтитeль пoмoгaeт мopoжeнoмy дoльшe coxpaнять cвoю фopмy и мeдлeннee тaять. Нa вaшeй кyxнe, cкopee вceгo, oтыщeтcя лимoнный coк или жeлтoк. Имeннo эти дoбaвки пpeвocxoднo cпpaвятcя c poлью зaгycтитeля. Oтcyтcтвиe зaгycтитeля в cocтaвe пpивeдeт к тoмy, чтo мopoжeнoe бyдeт быcтpee тaять.
• Bнимaтeльнo выбиpaть пpoдyкты. Иcпoльзyeмыe в пpигoтoвлeнии мopoжeнoгo пpoдyкты дoлжны быть cвeжими, бeзoпacными и нaтypaльными. Этo кacaeтcя кaк мoлoкa, тaк и cливoк.
• Bыбиpaть мoлoкo и cливки c пoвышeннoй жиpнocтью. Чeм бoльшe пpoцeнт coдepжaния жиpa, тeм нacыщeннee бyдeт вкyc.
• Пpимeнять cпeциaльныe дoбaвки, тaкиe, кaк кpaxмaл или caxapнaя пyдpa. Этo пoмoжeт yлyчшить cтpyктypy вaшeгo мopoжeнoгo. Кpaxмaл пpидacт тeкcтype oднopoднocти, a, зaмeнив caxap нa caxapнyю пyдpy, вы cдeлaeтe кoнcиcтeнцию вaшeгo мopoжeнoгo бoлee нeжнoй.
• Ecли пpoтepeть пpигoтoвлeннyю для зaмopoзки мaccy чepeз cитo, a пoтoм yбpaть ee в мopoзилкy, тo гoтoвoe мopoжeнoe бyдeт имeть oднopoдный cocтaв. Этo пoлoжитeльнo cкaжeтcя нa eгo вкycoвыx кaчecтвax.
• Чтoбы cдeлaть мopoжeнoe бoлee вoздyшным и мягким, в нeгo мoжнo дoбaвить aлкoгoль. B кaчecтвe дoбaвки мoжнo иcпoльзoвaть ликepы, кoньяк, выcoкoкaчecтвeннyю вoдкy или пивo. Нo имeйтe в видy, чтo дoбaвлeниe aлкoгoля yвeличивaeт вpeмя зacтывaния мaccы.
• Ecли вмecтo мopoжeнoгo вы нe xoтитe пoлyчить кycoк льдa, тo нeoбxoдимo пepeмeшивaть cмecь, лyчшe иcпoльзoвaть для этoгo микcep, в тeчeниe вceгo вpeмeни зaмopoзки. Пepвoe вpeмя пepeмeшивaть нeoбxoдимo кaк мoжнo чaщe (нaпpимep, кaждыe 15 минyт). B тeчeниe cлeдyющиx пяти чacoв интepвaл пepeмeшивaния мoжнo yвeличить (пpимepнo чepeз кaждый чac). Для пoлнoцeннoй зaмopoзки нeoбxoдимo 10-12 чacoв.
• Дoбaвлeниe в мopoжeнoe нecкoлькиx миллилитpoв лимoннoгo или aнaнacoвoгo coкa измeнит eгo cтpyктypy и cдeлaeт мopoжeнoe бoльшe пoxoжим нa кpeм.
• Cмecь для зaмopoзки нe дoлжнa быть жидкoй. Для пpoвepки мoжнo пoднять лoжкy из cмecи, ecли oнa cтeкaeт c лoжки, нyжнo дoбaвить зaгycтитeль.
• Иcпoльзyя paзличныe тoппинги (cиpoпы, фpyкты, шoкoлaд и дp.), cлeдyeт yчитывaть, чтo иx дoбaвляют в мopoжeнoe нa paзличныx cтaдияx пpигoтoвлeния. Жидкиe дoбaвки, тaкиe кaк cиpoп, cлeдyeт дoбaвлять в cмecь дo oтпpaвки в мopoзилкy. Кycoчки фpyктoв, ягoды и opexи, пpeдвapитeльнo oxлaдив, дoбaвляют yжe в гoтoвoe мopoжeнoe. Oxлaдить иx нeoбxoдимo для тoгo, чтoбы oни нe ycкopяли тaяниe мopoжeнoгo.
• Mopoжeнoe oчeнь xopoшo впитывaeт в ceбя пocтopoнниe зaпaxи. Ecли xoтитe этoгo избeжaть, тo xpaнитe eгo в гepмeтичнoй пocyдe, a ecли ecть вoзмoжнocть, тo и нa oтдeльнoй пoлкe.

Teпepь, знaя эти нeбoльшиe xитpocти, вы c yвepeннocтью мoжeтe пpиcтyпить нeпocpeдcтвeннo к пpигoтoвлeнию мopoжeнoгo.

Peцeпты пpигoтoвлeния дoмaшнeгo мopoжeнoгo.

Клyбничнoe мopoжeнoe

Cocтaв:

• мoлoкo — 250 мл.;
• cливки — 250 мл. ;
• caxap — 100 г.;
• жeлтoк — 3 шт.;
• клyбники 2 cтaкaнa;
• 1 cтpyчoк вaнили.

1. Cмeшaть 50 гpaмм caxapa c клyбникoй. Пoлyчившyюcя cмecь пocтaвить в xoлoдильник для oxлaждeния.
2. B кacтpюлe пepeмeшaть жeлтки c мoлoкoм и ocтaвшимcя caxapoм. Нa cpeднeм oгнe, пpи пocтoяннoм пoмeшивaнии, дoвecти дo пoлнoгo pacтвopeния caxapa. Cмecь нe дoлжнa зaкипeть!
3. Пocлe тoгo, кaк cмecь cтaлa oднopoднoй, пepeлить ee в oтдeльнyю миcкy и oxлaдить дo кoмнaтнoй тeмпepaтypы. 3aтeм пoмecтить eмкocть в мopoзилкy нa 3 чaca. Пepeмeшивaть cмecь нeoбxoдимo кaждыe двaдцaть минyт.
4. Пocлe пoлнoгo зacтывaния мopoжeнoe гoтoвo. B дoпoлнeниe мoжнo дoбaвить взбитыe cливки и вaниль, a cвepxy yкpacить oxлaждeннoй caxapнoй клyбникoй.

Mopoжeнoe из чepeшни.

Cocтaв:

• cливки 33% — 500 мл.,
• чepeшня 2,5 cт.,
• мoлoкo 0,5 cт.,
• caxap 0,5 cт.,
• щeпoткa coли.

1. Чepeшню пoмoйтe и извлeкитe из нee кocтoчки. Пoлтopa cтaкaнa ягoд oтлoжитe, втopyю чacть yбepитe в xoлoдильник.
2. Cмeшaйтe caxap, ягoды, мoлoкo, coль и 250 мл cливoк. Пocтaвьтe вapитьcя нa cpeдний oгoнь. Пocлe зaкипaния yбaвьтe oгoнь дo минимaльнo вoзмoжнoгo, и дepжитe нa плитe eщё 15 минyт. Baжнo: иcпoльзyйтe тoлькo cвeжиe мoлoчныe пpoдyкты, инaчe пpи вapкe cмecь мoжeт cвepнyтьcя.
3. 3aкипeвшyю мaccy cнимитe c oгня и, иcпoльзyя блeндep, cмeшaйтe дo oднopoднoгo cocтoяния. B пpoцecce дoбaвить ocтaвшиecя 250 мл cливoк. Taкжe пo жeлaнию мoжнo дoбaвить лимoнный coк, шoкoлaднyю cтpyжкy или ликep.
4. Ocтaвьтe cмecь дo ee ocтывaния.
   Дaлee пepeлeйтe мaccy в кoнтeйнep c кpышкoй и пocтaвьтe нa чac в мopoзильнyю кaмepy.
5. Bыньтe из мopoзилки и взбeйтe микcepoм нecкoлькo paз. Пocлe чeгo дocтaньтe ocтaвшyюcя чepeшню, измeльчитe ee блeндepoм и ввeдитe ee в мaccy, пpoдoлжaя пepeмeшивaть.
6. Bepнитe взбитyю cмecь в мopoзильник, чepeз чac выньтe и cнoвa взбeйтe.
7. Cнoвa пocтaвьтe кoнтeйнep в мopoзильник нa чac.

Cъecть этo мopoжeнoe лyчшe cpaзy пocлe тoгo, кaк дocтaли eгo из мopoзилки, тaк кaк oнo быcтpo тaeт.

B cлyчae, ecли y вac пoд pyкoй нeт cливoк и вы нe знaeтe, кaк cдeлaть мopoжeнoe в дoмaшниx ycлoвияx из мoлoкa, вaм пoмoжeт cлeдyющий peцeпт.

Плoмбиp бeз cливoк.

Cocтaв:

• мoлoкo 1 л.;
• caxap 400 г.;
• мacлo cливoчнoe 100 г.;
• кpaxмaл 2 чaйныe лoжки;
• жeлтки 5 шт.;
• 1 вaнильный cтpyчoк (1 ч. л. вaнильнoгo пopoшкa или вaнилинa).

1. B мeтaлличecкoй кacтpюлe нa мeдлeннoм oгнe пoдoгpeть мoлoкo. Moлoкo нe дoлжнo нaчaть кипeть, в cpeднeм пoдoгpeвaть нyжнo 4-6 минyт.
2. 3aтeм к мoлoкy дoбaвить вaниль и мacлo. Пpoдoлжить вapить, нo нe дoвoдить дo кипeния.
3. Пapaллeльнo oтдeлить жeлтки oт бeлкoв и pacтepeть иx c caxapoм и кpaxмaлoм дo oднopoднoй мaccы.
4. B пepeтepтыe c caxapoм и кpaxмaлoм жeлтки дoбaвлять гopячyю cмecь дo тex пop, пoкa мacca нe cтaнeт пo кoнcиcтeнции пoxoдить нa гycтyю cмeтaнy. Ocтaвшyюcя мoлoчнyю cмecь дoвecти дo кипeния. Пpи пocтoяннoм пoмeшивaнии пocтeпeннo влить в нeё пoлyчeннyю cмecь мoлoкa и жeлткoв.
5. Пocлe тoгo, кaк вce зaкипит нeoбxoдимo cнять кacтpюлю c oгня и oxлaдить. Чтoбы ycкopить пpoцecc, нeoбxoдимo пoгpyзить кacтpюлю в ёмкocть c xoлoднoй вoдoй. Пepиoдичecки вoдy нeoбxoдимo мeнять (пo мepe нaгpeвaния).
6. Пocлe тoгo, кaк cмecь cтaлa кoмнaтнoй тeмпepaтypы, cлeдyeт пepeлить ee в кoнтeйнep или в фopмoчки для мopoжeнoгo, зaкpыть кpышкoй и пocтaвить в мopoзильник.

Кaк пpигoтoвить мopoжeнoe в дoмaшниx ycлoвияx бeз мoлoкa.

B cлyчae, ecли вы нe имeeтe пoд pyкoй мoлoкa или нe yпoтpeбляeтe мoлoчныx пpoдyктoв, вaм пoдoйдyт peцeпты мopoжeнoгo бeз cливoк и мoлoкa. Нaпpимep, мoжнo пpигoтoвить oтмeнный copбeт.

Copбeнт из cмopoдины.

Cocтaв (для 1 пopции):

• Cмopoдинa – 1 cтaкaн;
• caxap — 2-3 cтoлoвыe лoжки.

1. Ecли вы иcпoльзyeтe cвeжиe ягoды, тo для нaчaлa иx нeoбxoдимo зaмopoзить. Для этoгo ягoды пpoмывaютcя и выклaдывaютcя в oдин cлoй нa плocкoм блюдe или нecкoлькиx тapeлкax. Пocлe ягoды cтaвят в мopoзилкy нa 40 минyт.
2. Пocлe зaмopoзки ягoды дocтaют и пocыпaют caxapoм. C пoмoщью блeндepa cмeшивaют cмopoдинy c caxapoм. Нeoбxoдимo пoлyчить oднopoднyю мaccy. Пpи этoм мoжнo бpaть oтдeльнo бeлyю cмopoдинy или oтдeльнo кpacнyю, a мoжнo coeдинить иx в oднoм copбeнтe.
3. Пocлe измeльчeния и пepeмeшивaния copбeнт гoтoв. Ocтaлocь тoлькo пepeлoжить eгo в cтaкaн или cпeциaльныe фopмoчки и cъecть, пoкa лeд нe pacтaял.

Taким жe cпocoбoм мoжнo пpигoтoвить любoй фpyктoвый или ягoдный copбeнт.

Mopoжeнoe coбcтвeннoгo пpигoтoвлeния нe ocтaвит никoгo paвнoдyшным. Пpигoтoвив eгo caмocтoятeльнo oднaжды, вы yжe вpяд ли зaxoтитe ecть пoкyпнoe мopoжeнoe.

B cлeдyющий paз, кoгдa дoмoчaдцы зaxoтят мopoжeнoгo, вы cмoжeтe yдивить и пopaдoвaть иx coбcтвeннopyчнo пpигoтoвлeнным лaкoмcтвoм, тaк кaк cдeлaть дoмaшнee мopoжeнoe coвceм нe тpyднo.

рецепты для мороженицы, видео, аппарат для приготовления в домашних условиях

В домашнем приготовлении мороженого есть небольшие нюансы, которые необходимо усвоить перед тем, как приступить к делу

Мороженое – это любимый десерт детей и взрослых, появившийся в XIII веке в Европе. Сегодня, изготовители мороженого предлагают этот невероятно вкусный десерт с различными наполнителями, начиная от классических, на основе шоколада и фруктов, и заканчивая необычными топингами из зеленого чая, авокадо, перцев халапеньо. Кроме того, мороженое уже давно стало неотъемлемой частью многих блюд (например, молочных коктейлей). Так можно ли сделать такое популярное лакомство в домашних условиях?

Содержание материала:

Мороженица: принцип работы и преимущества

Готовить однородный холодный десерт на основе молока и яиц в домашних условиях лучше с помощью специального аппарата – мороженицы. Существует два типа аппарата для приготовления мороженого: механический и электрический.

Принцип работы любой мороженицы одинаков: машина для приготовления одновременно охлаждает и размешивает массу до однородности.

Отличие в работе устройств заключается в том, что механический аппарат требует предварительного охлаждения емкости для приготовления мороженого. Электрическая же мороженица комплектуется специальным компрессором, который охлаждает массу во время ее приготовления. Почему лучше готовить мороженое в аппарате, а не при помощи, например, миксера?

Мороженица, оснащенная компрессором, считается наиболее удобной для приготовления десертов в домашних условиях

Мороженица позволяет охладить массу во время приготовления, в то время, как мороженое, смешанное миксером нужно будет замораживать после готовности.

Таким образом, в поставленном в морозильную камеру мороженом образуются кристаллики льда, которые будут неприятно хрустеть на зубах.Кроме того, работает мороженица полностью автономно, вам нужно лишь загрузить в аппарат нужные ингредиенты или сухую смесь для приготовления десерта. Время приготовления мороженого, при этом, составит 20-30 минут. Миксер же, для получения однородной массы, придется держать в руках. После этого мороженое нужно будет охладить в течение 12 часов сначала в холодильнике, а затем выдержать около 2 часов в морозильной камере. При этом, пока смесь стоит в холодильнике ее нужно будет перемешивать каждые четверть часа-час.

Вместе с тем, электрическую мороженицу можно использовать для быстрого охлаждения и хранения напитков и продуктов.

Так, в аппарате можно хранить кубики льда, остужать напитки. Подойдет мороженица и для приготовления дома натурального фруктового льда, замороженного йогурта.

Выбираем аппарат для приготовления мороженого

Как уже отмечалось выше, удобство эксплуатации мороженицы зависит от ее типа. Более удобными будут мороженицы с компрессором. Стоимость таких приборов немного выше механических, но и сфера их применения значительно шире.

Важны и размеры мороженицы – пользоваться аппаратом должно быть удобно

Кроме того, при выборе аппарата для приготовления мороженого необходимо обращать внимание на:

• Объем емкости для смешивания. Оптимальной считается мороженица с объемом в 1 литр. С такого аппарата можно получить до 6 порций мороженого. Есть чаши с объемом и в 0,5, и в 2,5 литров.
• Мощность прибора. Мощность мороженицы зависит от ее типа. Так, механическая машинка для приготовления десерта может быть мощностью в 4-35 Вт. Мощность моделей с компрессором не должна быть ниже 150 Вт.
• Материал изготовления. Чаша мороженицы может быть изготовлена из пластика и из стали. С гигиенической точки зрения стальная чаша лучше: при неосторожной эксплуатации на пластиковом корпусе могут образоваться трещины, в которых будут развиваться бактерии.
• Наличие дополнительных комплектующих. Крайне удобны мороженицы, которые имеют в конструкции порционные стаканчики. Перекладывать мороженое из этих стаканчиков не требуется, кушать можно прямо из них.

Лучше, если прибор будет компактным, иметь в комплекте контейнеры для хранения шнура и комплектующих. Ведь мороженое – это не то блюдо, которое готовится каждый день: мороженицу должно быть удобно хранить. Если вы выбираете механический аппарат, то нужно смотреть на то, поместиться ли мороженица в морозильную камеру для хранения.

Рецепты мороженого для мороженицы

Основа любого мороженого – это сахар, молоко, сливки. Некоторые рецепты содержат яйца, другие – сливочное масло.

Зная принцип приготовления обычного мороженого, вы сможете приготовить десерт с различными вкусами и калорийностью.

Главный секрет мороженого – высокая жирность продуктов. Так, взяв обезжиренное молоко и сливки с низким содержанием жира, вы получите жидкую массу, слабо напоминающую настоящий пломбир. Исправить ситуацию могут натуральные загустители (желатин, агар-агар), которые не только делают десерт гуще, но и позволяют ему дольше оставаться замороженным.

Популярностью у приверженцев правильного питания пользуется творожное мороженое, приготовленное в домашних условиях

Но, начинать изготовление домашнего мороженого лучше с традиционных рецептов. Потом вы сможете иметь возможность экспериментировать без ущерба вкусу десерта. Наибольшей популярностью пользуется домашнее банановое мороженое. Для того, чтобы его сделать необходимо взять 2 банана и 2 яйца, половину лимона, половину стакана сахара, по 75 мл молока и сливок.

Для приготовления мороженого нужно:

1. Измельчить бананы до пюреобразного состояния;
2. Взбить яйца с сахаром, молоком и сливками;
3. Соединить банановое пюре с соком лимона;
4. Добавить в пюре жидкие ингредиенты;
5. Залить смесь в работающую мороженицу.

Через четверть-половину часа мороженое готово к употреблению! Хранить десерт можно в морозильной камере не больше месяца.

Приготовление мороженого в мороженице механического типа: советы

Проще всего в домашних условиях будет приготовить “сухое” мороженое, которое продается в любом магазине в пакетиках. Для этого нужно будет лишь развести порошок с водой или молоком в указанных на упаковке пропорциях, и залить содержимое в мороженицу.

Технология приготовления мороженого из натуральных продуктов не отличается: их тоже нужно будет смешать и залить в чашу.

При этом, нужно соблюдать некоторые правила, которые позволят вам сделать действительно вкусный десерт. Так, чашу нужно предварительно заморозить. Держать прибор в морозилке нужно ровно столько, сколько указано в инструкции. Это позволит хладагенту набрать нужную температуру.

Хранить мороженое из механической мороженицы лучше в стеклянной и закрытой таре, иначе мороженое может пропитаться запахом соседних продуктов

Кроме того, готовя мороженое в механическом аппарате, следует:

• Использовать вместо сахара сахарную пудру, а яично-молочную смесь протирать перед смешиванием через марлю: так текстура мороженого получится нежнее.
• Добавлять фрукты, сухофрукты, орехи и цукаты лучше на последнем этапе приготовления или сразу после готовности (мороженое должно быть мягким). При этом, добавки лучше предварительно охладить.
• Использовать для чаши на 1 литр0,6 литров смеси: так мороженое получится нежнее и быстрее заморозится.

Мороженое в домашних условиях (видео)

Мороженое одинаково любят и взрослые, и дети. Но, к сожалению, состав современных магазинных десертов оставляет желать лучшего. Сделать мягкое и вкусное мороженое из натуральных продуктов можно самостоятельно, в домашних условиях. Для этого нужно иметь мороженицу или миксер, и знать основные принципы приготовления десертной смеси. Пользуйтесь вышеперечисленными советами, и радуйте своих близких и друзей вкусными холодными десертами без синтетических красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и запаха!

Домашнее мороженое без молока: 2 простых рецепта

Мороженое без молока и сливок – это прекрасная возможность насладиться прохладой и великолепным вкусом даже для тех, кто следит за фигурой или страдает от аллергии на молочные продукты.

Можно ли считать его чем-то необычным? Отчасти да, ведь встретить его в магазинах не так просто, поэтому в данном материале мы расскажем, как приготовить это вкусное и полезное лакомство у себя дома.

Почему домашнее мороженое без молока такое полезное?

Прежде чем приступать к рецептам и приготовлению, стоит обязательно рассказать о пользе такого мороженого, особенно в сравнении с классическим пломбиром.

Мягкий вкус и нежную консистенцию обычному мороженому дают именно молочные продукты. Что же будет, если убрать их из состава? Для большинства покупных изделий останутся лишь загустители, ароматизаторы, красители и прочие «Е», а для домашнего мороженого – сахар, вода и ягоды. Вы, возможно, не знаете, но у лакомства с таким составом существует отдельное название – сорбет.

История появления этого десерта достаточно необычна, поэтому рекомендуем ознакомиться с нашей прошлой публикацией.

Что касается преимуществ сорбета в сравнении с обычным мороженым, то их достаточно много:

• Сорбет можно употреблять людям с аллергией на лактозу или молочные продукты.
• Мороженое без молока отлично подойдет в качестве замены обычным пломбирам для вегетарианцев и веганов.
• Отдельные сорта можно есть в пост.
• В сорбете содержится в 4-5 раз меньше калорий, чем в обычном мороженом. Таким десертом безбоязненно могут лакомиться спортсмены и люди, придерживающиеся строгой диеты.
• Сорбет гораздо лучше утоляет жажду и освежает в жару.
• Натуральное мороженое без молока более чем наполовину состоит из фруктового или ягодного пюре. В нем сохранены практически все витамины и микроэлементы, содержащиеся в свежих плодах.

Как сделать домашнее мороженое без молока?

Если среди вышеназванных преимуществ вы нашли для себя что-то действительно важное, то самое время попробовать какой-нибудь вкусный и освежающий сорбет.

Конечно, вы можете поискать его в ближайшем магазине (или заказать через интернет), но, даже если поиски не увенчаются успехом, расстраиваться не стоит. Полезное мороженое без молока можно приготовить дома.

Существуют тысячи рецептов самых разных сорбетов, способных угодить даже самым требовательным гурманам. Всему «виной» огромное количество используемых ингредиентов: от обычных садовых ягод до экзотических фруктов и удивительных, на первый взгляд абсолютно несочетающихся, добавок.

Мороженое без молока: рецепты

Как же сделать мороженое без молока в домашних условиях? Начнем с самого простого и приготовим сорбет из клубники.

Клубничный сорбет для начинающих

Вам понадобится:

• клубника – 500 грамм. Лучше использовать полезную свежую, но подойдет и замороженная.
• сахар – 120 грамм,
• яйца – 5 штук,
• растительное масло (без запаха) – 100 миллилитров,
• ванилин.

Приготовление

1. Свежие ягоды промойте и очистите от зелени. Замороженные – разморозьте и слейте всю образовавшуюся воду.
2. Приготовьте пюре. Лучше всего сделать это в блендере, но можно и просто тщательно раздавить клубнику вилкой.
3. Отделите белки яиц и вылейте их в глубокую посуду.
4. Добавьте к ним примерно 3/4 заготовленного сахара.
5. Взбивайте полученную смесь на протяжение пары минут.
6. Влейте масло и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
7. К получившемуся крему досыпьте остатки сахара и щепотку ванилина по вкусу.
8. Взбейте смесь до образования плотного, но воздушного крема.
9. Смешайте крем и клубничное пюре. Постарайтесь не осадить пену.
10. Готовую массу разложите по креманкам или в широкий контейнер, если вы планируете сделать шарики мороженого.
11. Отправьте посуду в морозилку до полного застывания.

Как вы видите, рецепт достаточно прост и должен получиться даже у тех, кто не умеет или не любит готовить.

Полезное дынное мороженое без молока и сахара

Если вы придерживаетесь правильного питания, предлагаем вам рецепт более экзотического и полезного сорбета. Для его приготовления вам не потребуется масло, то есть этим лакомством можно порадовать себя даже в пост!

Вам потребуется:

• небольшая дыня,
• мед – 85 грамм,
• вода – 50-60 миллилитров,
• лайм или лимон,
• натуральная мята.

Приготовление

1. Очистите дыню от косточек и шкурки.
2. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
3. Поместите их в посуду необходимого объема и отправьте в морозилку до полного замерзания. Чтобы они не слипались, можно разложить их на бумаге для запекания. Для полного замерзания потребуется не меньше 2-х часов.
4. Поставьте воду на огонь.
5. Когда вода разогреется, разведите в ней мед.
6. Получившуюся смесь оставьте остывать.
7. Достаньте дыню из морозилки и поместите кусочки в блендер.
8. Добавьте воду с медом, лимонный или лаймовый сок по вкусу и несколько листочков мяты.
9. Измельчите ингредиенты до получения однородной массы. Периодически открывайте крышку и счищайте крупные кусочки со стенок обратно в чашу.
10. Выложите полученную массу в контейнер подходящего объема или сразу разложите по креманкам. Обратите внимание на консистенцию: она не должна быть слишком сухой. В этом случае добавьте еще немного воды с медом, но не переусердствуйте.
11. Отправьте емкости на повторное застывание в морозилку, после чего легкое домашнее мороженое без молока и сахара можно будет подавать к столу.

Небольшой совет: мята даже в небольших количествах достаточно сильно влияет на вкус. Если вы не хотите, чтобы она перебивала нежную сладость дыни, добавьте в сорбет всего один листочек или и вовсе обойдитесь без нее. Любители более необычных сочетаний могут смело заменить мяту базиликом.

Приятного аппетита!

Спасибо за ваше мнение!

Домашнее мороженое

От момента, когда маленькие дети осознают свое «Я» и до бесконечности, самое любимое и желанное — вкусное мороженое в вафельном рожке, шоколадное или домашнее мороженое с сиропом или вареньем. Кто-то сказал, что это витамины счастья. Были времена, когда летний день без пломбира в стаканчике казался безрадостным и прожитым впустую. А эскимо на палочке считалось высшим классом.

Покупное сливочное мороженое — самый простой и доступный десерт. Если конечно оно приготовлено из натуральных продуктов. Многие даже не задумываются, как просто приготовить мороженое дома из натуральных продуктов, даже если мороженица не входит в список кухонного инвентаря. В самом простом варианте домашняя мороженица это емкость, лопатка для перемешивания и много льда.

Домашнее мороженое это смесь сливок, молока и сахара. В промышленные рецепты добавляют различные эмульгаторы — желатины, крахмал, яичные белки. Рецепт домашнего мороженого не сложнее рецепта крем-брюле, технология схожа, только крем поддается термообработке, а сливочное мороженое заморозке. Не содержащие молока виды мороженого встречаются реже, но они не менее вкусные — замороженные соки или фруктовые пюре.

Существует множество экзотических видов мороженого. Одно из них — японское мороженое с зеленым чаем Green Tea Ice Cream, смесь обычного сливочного пломбира с необычным порошком зеленого чая matcha (матча, маття). Десерт радует глаз и очень вкусен, хотя цвет его несколько необычен. Мороженое с чаем или чайный айскрим — украсит любой стол и станет изюминкой вечеринки.

Рецепт домашнего мороженого прост и приготовление десерта не вызывает трудностей. Если есть домашняя мороженица — можно без усилий приготовить пломбир и, добавив порошок чая матча (маття), отличное зеленое мороженое без красителей.

По большому счету, мороженое в домашних условиях готовится быстро, но практически все время уходит на охлаждение и замораживание. Если есть мороженица — процесс значительно упрощается, так как нет необходимости в заготовке льда и ручном перемешивании смеси. Как правило, сначала подготавливается простая смесь на основе сливок и сахара, на основе которой потом можно сделать любой сливочный пломбир, с любым наполнителем — фруктовым, ванильным, ягодным, кофейным или мороженое с зеленым чаем.

Как сделать мороженое из молока и варенья. Приготовление домашнего мороженого по простым рецептам

Вы не поверите, но наши далекие предки просто обожали мороженое!

Готовили они его, правда, из наструганного замороженного молока и посыпали сахаром.

А первый холодный десерт с добавлением сливок придумал французский повар Жерар Тирсен в середине XVII века.

С тех пор мороженое уверенно занимает пальму первенства в списке охлаждающих .

Можно, конечно, купить вкусняшку в магазине, предварительно изучив упаковку на предмет вредных добавок, но лучше взять дело в свои руки.

Это проще, чем вы думаете. В доказательство сказанного приготовили 7+ рецептов, как сделать мороженое в домашних условиях из молока и сахара. И даже без молока.

Как сделать мороженое в домашних условиях из молока и сахара — 3 базовых рецепта с фото

Основа домашнего мороженого, конечно же, свежее .

Для придания дополнительного сливочного вкуса в десерт добавляют собственно сливки, либо сухое молоко. Десерт готовят как с яйцами, так и без. Рассмотрим все варианты.

Способ № 1 — домашнее мороженое с яичными желтками

Вам понадобится:

1. 1 л молока
2. 5 сырых желтков
3. 125 г сливочного масла
4. 2 стакана сахара
5. 1,5 ч. л. крахмала

Классическое домашнее мороженое

Пошаговое приготовление:

1. Сахар смешиваем с желтками и растираем до полного растворения кристаллов. Всыпаем крахмал и снова перемешиваем.
2. Молоко кипятим и понемногу вливаем в яичную смесь, постоянно ее мешая.
3. Туда же отправляем разрезанное на кусочки сливочное масло.
4. Емкость с заготовкой ставим на водяную баню.
5. Продолжая мешать, готовим крем до загустения. Остужаем.
6. Взбиваем миксером в течение трех минут, перекладываем в формы и полностью остывшим отправляем в морозилку.
7. Собственно, все. Через несколько часов вы получите прекрасный сливочный десерт.

Совет: сахара в мороженое кладут больше, чем в другие , поскольку в холодном виде он чувствуется меньше.

Способ № 2 — как сделать мороженое в домашних условиях из молока и сахара без яиц

Вам понадобится:

1. 30 г сухого молока
2. Половина литра обычного молока
3. 1 ч. л. крахмала
4. 1 ч. л. ванилина

Десерт без яиц с кусочками шоколада

Пошаговое приготовление:

1. Сначала смешиваем между собой сухие продукты, затем всыпаем в молоко и даем немного настояться.
2. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения.
3. Остужаем, отправляем в морозилку.
4. Каждые полчаса достаем и в течение минуты взбиваем миксером.
5. Повторяем процедуру 3-4 раза.
6. В итоге вы получите питательный десерт, вкус которого напомнит тот самый «пломбир из детства», о котором мы частенько ностальгируем.

Совет: домашнее мороженое готовят также из козьего и .

Способ № 3 — сливочное мороженое

Такой десерт получится самым жирным, но самым вкусным.

Вам понадобится:

1. 300 г жирных сливок
2. Половина литра молока
3. 1,5 стакана сахара
4. 4 яичных желтка
5. 2 ч. л. муки
6. 1 ч. л. ванили

Мороженое со сливками

Пошаговое приготовление:

1. В кастрюле соединяем половину сахара и молока, муку, ваниль.
2. Растираем до однородного состояния и полного растворения сахарных крупиц.
3. Вторую половину сахара с молоком соединяем аналогичным образом.
4. Ставим на плиту, немного нагреваем и тонкой струйкой вливаем молоко с мукой.
5. Варим крем, помешивая до загустения, остужаем и на час отправляем в холодильник.
6. В это время взбиваем миксером сливки до состояния пышной пены.
7. Соединяем сливочную составляющую с охлажденным кремом.
8. Раскладываем по формочкам и замораживаем в морозилке в течение 3-5 часов.

Приведенные выше рецепты можно использовать как основу для мороженого и далее разнообразить вкусы различными добавками.

Среди них:

1. Свежие ягоды и фрукты
2. Фруктовое пюре
3. Шоколад и шоколадная стружка
4. Какао
5. Кокосовая стружка
6. Варенья и джемы
7. Орехи и сухофрукты

Ими непосредственно поливают десерт при подаче либо добавляют на последнем этапе приготовления.

Не забудьте о разных вкусных добавках

Совет: если у вас нет специальных форм для заморозки, для этого удобно использовать прочные одноразовые стаканчики.

Как сделать мороженое в домашних условиях из соевого молока и сахара без сливок

Вам понадобится:

1. 4 банана
2. 100 мл соевого молока
3. 30 г сахара
4. Пакетик ванильного сахара

Банановое мороженое на соевом молоке

Пошаговое приготовление:

1. Бананы очищаем, нарезаем кружочками, раскладываем на доске и замораживаем в морозилке в течение трех часов.
2. Соединяем ингредиенты в блендере и взбиваем до кремообразного состояния, после чего замораживаем.

Низкокалорийное мороженое

Как сделать мороженое в домашних условиях без молока и сахара за 5 минут? Очень просто.

Взять небольшие баночки , проколоть фольгу и вставить в каждую порцию по палочке для размешивания кофе.

После чего заморозить йогурт в морозилке.

Любой йогурт легко превращается в мороженое

Перед подачей достаточно окунуть каждую баночку в кипяток на несколько секунд, снять фольгу и без усилий извлечь лакомство из упаковки.

А можно приготовить освежающий лимонно-банановый десерт.

Вам понадобится:

1. 2 банана
2. 2 лимона
3. 150 г сахарной пудры

Лимонный десерт

Пошаговое приготовление:

1. Натираем цедру одного лимона, после чего из обоих цитрусовых выжимаем сок.
2. Соединяем в блендере все компоненты, раскладываем по формам и замораживаем.
3. Перед подачей даем лакомству подтаять 5-10 минут.

Шоколадное мороженое без яиц

Вам понадобится:

1. Половина литра молока
2. 6 ст. л. сухого молока
3. 6 ст. л. творога
4. 8 ст. л. сахара
5. 6 ст. л. какао-порошка
6. Ванильный сахар по вкусу

Шоколадное мороженое

Пошаговое приготовление:

1. Все ингредиенты соединяем в чаше блендера и взбиваем до однородного состояния.
2. Отправляем на 20 минут в морозилку, перемешиваем силиконовой лопаточкой.
3. Повторяем процедуру 4-5 раз.
4. Лакомство получится тонким и нежным по вкусу.
5. Такое мороженое можно готовить и без какао. Либо использовать свежие фрукты и ягоды, пюре из них, джемы и варенья для придания дополнительной сладости.

Совет: если вы готовите мороженое в домашних условиях довольно часто, приобретите специальную мороженицу, и тогда не придется постоянно доставать крем из морозилки, чтобы перемешать.

Черничное мороженое в домашних условиях

Одна из самых вкус и полезных ягод.

В жаркую летнюю пору печь маффины не хочется, а вот порадовать себя холодным десертом — самое то.

Рассказываем, как сделать мороженое в домашних условиях из сгущенного молока и сахара без крахмала с черникой.

Вам понадобится:

1. 2 стакана свежей черники
2. Половина литра молока
3. Банка сгущенного молока
4. Стакан жирных сливок
5. 1 ч. л. ванильного сахара

С черникой

Пошаговое приготовление:

1. Чернику при помощи блендера превращаем в пюре.
2. В другой посуде соединяем все молочные компоненты и ванильный сахар.
3. В течение минуты взбиваем миксером и отправляем в морозилку.
4. Достаем заготовку каждые 20 минут, снова перемешиваем.
5. Соединяем с черничным пюре. Окончательно замораживаем.

Крем-брюле в домашних условиях

Вам понадобится:

1. 100 мл жирных сливок
2. Полтора стакана молока
3. 30 г сухого молока
4. 100 г сахара
5. 10 г крахмала

Крем-брюле

Пошаговое приготовление:

1. Из 40 грамм сахара и такого же количества молока готовим сироп — нагреваем на плите и, постоянно мешая, увариваем до коричневого цвета. Вливаем оставшееся молоко.
2. Готовим до состояния, пока карамель не растворится. В итоге смесь должна напоминать по структуре сгущённое молоко.
3. В отдельной посуде смешиваем сухое молоко, оставшийся сахар и разведенный небольшим количеством молока крахмал.
4. Объединяем все компоненты, кроме сливок, хорошо перемешиваем и доводим на плите до кипения.
5. Остывшую массу отправляем в морозилку.
6. В это время превращаем в пену густые сливки и отправляем в уже охлажденную карамельную смесь.
7. Замораживаем традиционным способом — периодически перемешивая, либо при помощи мороженицы.

Совет: крахмал в рецептах можно заменить аналогичным количеством муки.

Фруктово-ягодное мороженое без молока

Приготовить такой десерт не составит труда даже . В летнюю пору для него подойдет пюре из любых фруктов.

Вам понадобится:

1. 250 г пюре ягод
2. Стакан сахара
3. Половина литра воды
4. 20 г крахмала

Фруктовое

Пошаговое приготовление:

1. Ягодное пюре протираем через сито и отправляем в холодильник.
2. Крахмал разводим небольшим количеством жидкости.
3. 0,5 л воды смешиваем с сахаром, доводим на огне до кипения, вливаем крахмал и перемешиваем.
4. Остужаем получившийся кисель и соединяем с пюре из ягод.
5. Замораживаем традиционным способом — при помощи мороженицы либо регулярно перемешивая.

Сливочное фруктовое мороженое

Вам понадобится:

1. 300 г любых фруктов или ягод
2. 300 г жирных сливок
3. 150 г сахарной пудры

Фруктовое со сливками

Пошаговое приготовление:

1. Из фруктов либо ягод делаем пюре, протираем через сито.
2. Сливки вместе с сахарной пудрой взбиваем до состояния крема.
3. Смешиваем с фруктовым пюре.
4. Замораживаем, как описано в рецептах выше.

Как видите, вариантов приготовления прекрасного десерта существует масса.

Главное — желание и немного свободного времени для кулинарных экспериментов!

Совет: если с ладкие вкусняшки — ваша слабость, не забудьте познакомиться с нашей статьей о .

Крутой рецепт, как сделать мороженое в домашних условиях из творога без молока и яиц вы узнаете из этого видео:

Мало кто знает, но мороженое из домашнего молока в домашних условиях получается таким же вкусным, как и то, что продается в магазинах. Более того, такое лакомство гораздо полезней и питательней производственного.

Как сделать этот десерт, используя простые и доступные ингредиенты? Об этом мы расскажем прямо сейчас.

Делаем мороженое в домашних условиях из молока

Мороженое — это самое любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Обычно его готовят из молока, сгущенки или сливок. Однако современные производители все чаще и чаще используют сухие концентрированные продукты, а также различные добавки и ароматизаторы. Разумеется, такие ингредиенты не делают рассматриваемый десерт более полезным и вкусным. Поэтому большинство хозяек предпочитают делать мороженое из домашнего молока в домашних условиях. Для этого они приобретают следующие продукты:

• молоко свежее деревенское — около 500 мл;
• сырые желтки яичные — 3 шт.;
• сахар не очень крупный — 6 больших ложек;
• сливочное масло не прогорклое — небольшой кусочек.

Способ быстрого приготовления

Рассматриваемый из молока реализованный, является самым простым. Для его приготовления вам понадобится совсем немного времени.

Сначала продукт вливают в глубокую миску, а затем добавляют к нему сырые яичные желтки. Интенсивно взбивая компоненты посредством блендера, к ним постепенно всыпают сахар, а также добавляют кусочек сливочного масла.

Получив довольно пышную и однородную смесь, ее ставят на малый огонь, после чего доводят до кипения (не варить). Далее готовый продукт снимают с плиты и немного остужают.

Как только молочно-яичная смесь остынет, ее сразу же убирают в морозильную камеру. При желании в процессе приготовления такой массы к ней добавляют пару ложек ликера или щепотку ванилина.

Если вы хотите получить более пышное мороженое из домашнего молока в домашних условиях, то после подогрева ингредиентов к ним следует добавить сильно взбитый яичный белок, и лишь потом отправить в морозильную камеру.

Готовим классический десерт из сливок

Как следует делать мороженое в домашних условиях? Сливки, молоко — это основные компоненты классического десерта. Но кроме них такой десерт включает в себя и другие ингредиенты. Рассмотрим перечень продуктов более подробно:

Процесс пошагового приготовления

Мороженое из козьего молока в домашних условиях делается довольно просто. Яичные желтки аккуратно отделяют от белков, которые нам больше не понадобятся, и соединяют с сахарной пудрой. После этого их интенсивно взбивают блендером до образования пышной и заметно побелевшей массы.

Отставив компоненты в стороне, приступают к обработке домашнего козьего молока. Его медленно доводят до кипения, а затем дают остыть до температуры в 40-42 градусов. После этого теплый молочный продукт тонкой струйкой вливают в ранее подготовленную желтковую массу.

Еще раз интенсивно взбив полученную массу, ее отправляют на огонь или помещают на водяную баню. Постоянно помешивая ингредиенты, их немного уваривают. Чтобы мороженое получилось более ароматным, в его основу также добавляют щепотку ванилина.

Сняв молочную массу с огня, ее немного остужают. В это время приступают к обработке сливок. Их сильно взбивают до появления мягких пиков.

Как только молочная смесь остынет, ее соединяют с взбитыми сливками и аккуратно мешают. Выложив готовую массу в контейнер, его плотно закрывают крышкой и отправляют в морозильную камеру на полчаса.

По прошествии времени молочную смесь снова взбивают и опять замораживают. Описанную процедуру повторяют еще спустя 60 минут. На этом процесс приготовления вкусного десерта считается завершенным.

Подача к столу

Приготовив мороженое из домашнего молока в домашних условиях, его выкладывают в стеклянные креманки. Для этого используют специальную круглую ложку. Далее домашнее лакомство обсыпают темным шоколадом, натертым на мелкой терке. Также мороженое украшают кондитерской присыпкой или поливают ягодным сиропом.

в домашних условиях без молока?

Специалисты утверждают, что такое лакомство, как мороженое, можно делать не только с применением молока, но и с использованием других продуктов. К примеру, очень вкусным и полезным десертом получается тот, который готовится на основе свежих ягод. При этом консистенция такого необычного мороженого практически ничем не отличается от классического, сделанного на молоке.

О том, как реализовать рецепт мороженого в домашних условиях из молока, мы рассказали выше. Если же упомянутого продукта у вас нет в наличии, то рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

Как приготовить?

Удивительно, но сделать такое мороженое самостоятельно сможет даже ребенок. Основа для этого лакомства готовится в течение нескольких минут. Но прежде чем употребить его в качестве домашнего мороженого, его следует несколько часов выдержать в морозильной камере.

Итак, для приготовления рассматриваемой сладости требуется приобрести спелый и сладкий крыжовник. Его тщательно перебирают, а затем срезают хвостики и хорошенько промывают.

Подготовив свежую ягоду, ее выкладывают в чашу блендера, куда сразу же всыпают не очень мелкий сахар. Взбив ингредиенты на самой высокой скорости, получают жидкую и однородную сладкую массу. Ее выкладывают в глубокий контейнер с крышкой и убирают в морозильную камеру.

По прошествии нескольких часов, когда вся ягодная масса заморозится, ее вынимают и красиво выкладывают в креманки. Следует отметить, что такое мороженое получается ничуть не хуже того, что делается с применением молока. Более того, хранится оно в морозильной камере гораздо дольше своего классического собрата.

Особенности и отзывы

Вашему вниманию было представлено несколько простых и вполне доступных способов того, как сделать вкусное домашнее мороженое из молока, сливок и ягод. Следует отметить, что абсолютно все рассмотренные варианты легко и быстро реализуются на практике.

Для получения более оригинального десерта вы можете ввести в представленные рецептуры свои собственные ингредиенты. Согласно отзывам некоторых хозяек, такое лакомство получается гораздо интересней, если к нему добавить какао, колотые орехи, изюм, шоколадную крошку и т.д.

Мороженое – это вкуснейший десерт, который нравится как детям, так и взрослым.

И вовсе не обязательно его покупать, так как можно приготовить дома самостоятельно.

Есть огромное количество разнообразных рецептов – от самых простых до наиболее сложных.

Его можно делать сливочным, шоколадным, фруктовым и так далее.

Безусловное достоинство приготовления мороженого дома – уверенность, что использованы свежие продукты, в которых не содержатся какие-либо химические добавки, консерванты и красители на искусственной основе.

Простой рецепт приготовления

А есть еще проще рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, в видео-сюжете:

Десерт из сухого молока и без яиц

Продукты:

• обычное молоко – 0.5 л;
• сухое молоко – 30 г;
• сахар – 0.5 стакана;
• крахмал – 1 ч. л;
• ванилин – 1 ч. л.

1. Все перемешиваем и заливаем молоком, даем немного настояться. Крахмал и ваниль должны полностью раствориться.
2. Ставим на огонь и ждем пока закипит, постоянно перемешивая. Получившаяся масса будет напоминать кисель. Далее снимаем, и ждем пока остынет.
3. Ставим в морозилку. Смесь нужно доставать их холодильника каждые 20-30 минут и взбивать в миксере.

Кстати, именно этот рецепт соответствует тем стандартам, которые были в советское время.

Все знают, что то мороженое было самым вкусным и ни с чем не сравнимым.

В следующем видео-ролике еще раз проследим за всеми этапами:

«Айсберг из сгущенки»: из как сделать мороженое волшебным

Продукты:

• молоко – 0.5 л;
• сгущенка – 1 банка;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 желтка.

1. Наливаем молоко в кастрюльку, высыпаем сахар и ставим на огонь.
2. Как немного подогреется, добавляем туда сгущенку и желтки. Массу постоянно мешаем ложкой, ее нужно на слабом огне довести до кипения.
3. Охлаждаем получившийся крем и остывшим помещаем в морозилку. Мороженое в формочках будет готово уже через 2-3 часа. Если же не используется специальная посуда и смесь ставится в морозилку в кастрюле, то ее нужно перемешивать примерно раз в 2 часа. Готово будет после полного замерзания.

Готовим любимое лакомство из козьего молока

Такое молоко более полезно, чем коровье, так как содержит много различных микроэлементов.

Лакомство получается очень вкусным и немного необычным.

Его можно даже назвать деликатесом.

Продукты:

• молоко – литр;
• яйца – 3 желтка;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 1 ст. л.

1. Желтки растираются с мукой и сахаром. Затем в массу добавляется чуть-чуть молока на глаз, чтобы смесь была похожа на жидкую сметану.
2. Оставшееся молоко нагревается в кастрюльке до кипения, после чего туда добавляется яичная смесь. Все это постоянно перемешивается. После того как закипит, кастрюлька снимается с огня и охлаждается в воде.
3. Теперь получившаяся смесь помещается в холодильник до полного замораживания.

Скоро майские праздники, а они, как известно, славятся вылазками на природу и приготовлением шашлыков. Многие их ждут с нетерпением! Но пока их нет можно побаловать себя шашлыками в мультиварке. Мясо выйдет даже нежнее и сочнее, чем на привычных шампурах.

А к шашлыку мы предлагаем вам приготовить соус Ранч по рецепту, который находится в статье

Для тех, кто еще не скинул лишние килограммы перед летним сезоном, но очень хочет завернуть по дороге с работы в пиццерию, представляем рецепт пиццы без дрожжей Приготовьте сами и наслаждайтесь!

В ней лакомство получится однородным и не будет содержать маленьких кусочков льда, чего не избежать при замораживании смеси в кастрюле.

Если планируется очень часто готовить этот десерт в домашних условиях, то приобретение мороженицы будет рациональным решением.

Она значительно облегчит сам процесс, да и само лакомство будет вкуснее.

Не ждите, что ваше мороженое будет похожим на магазинное.

Масса будет несколько отличаться, потому как на фабриках этот десерт замораживают в специальных камерах, которые поддерживают регулярную температуру в -50 градусов.

Все описанные в статье рецепты являются базовыми.

То есть их можно дополнить различными вкусовыми компонентами, такими как какао, шоколад, фрукты и ягоды или желе из них, варенье, орешки.

Таким образом у вас получится очень вкусное шоколадное, фруктовое или ореховое угощение.

Можно обойтись небольшим количеством меда или лимонным (апельсиновым) соком.

Эти ингредиенты уже сами по себе могут изменить вкус вашего мороженого.

Не забывайте следовать правилам заморозки.

Если вы ставите массу в холодильник в кастрюле, то ее надо периодически доставать и перемешивать.

Особенно это касается мороженого, куда добавлены кусочки фруктов или ягод.

Если смесь не перемешивать, то масса будет не однородной и содержать много льдинок.

Среднее время заморозки не должно быть менее 5-6 часов.

Этого вполне достаточно для образования густой однородной смеси.

Если мороженое держать в морозилке меньше времени, то оно не успеет как следует затвердеть.

Если же его наоборот переморозить, то в нем будет очень много льда, и оно частично потеряет свои вкусовые качества.

Используйте исключительно свежие ингредиенты.

Продукты не первой свежести могут отрицательно отразиться на организме и вызвать неприятные последствия, вплоть до пищевого отравления.

Заботьтесь о здоровье своих близких.

В заключении стоит подчеркнуть все неоспоримые достоинства самостоятельного приготовления мороженого из молока.

В первую очередь это поможет сэкономить ваш семейный бюджет.

Ведь ингредиенты для десерта обойдутся гораздо дешевле, чем его покупка в магазине.

Также самостоятельная готовка позволяет проводить самые разные, часто даже невероятные, эксперименты с составными частями.

Фантазируйте, а потом наслаждайтесь своими кулинарными шедеврами.

Скрыть фото

Рецепты домашнего мороженого – это настоящая феерия вкусов! А самое главное, это уверенность в том, из чего это мороженое сделано, особенно если его давать детям. Поэтому мы предлагаем приготовить мороженое по одному из наших рецептов ниже, которые не содержат ни сливок, ни яиц. Отсутствие сливок позволит также существенно оптимизировать семейный бюджет, так как это самый дорогой ингредиент.

Содержание

Как приготовить домашнее мороженое — технология приготовления

Существует два простых способа приготовления мороженого в домашних условиях – с помощью мороженицы и без неё. Для обоих способов так же нужен блендер, чтобы мороженое получалось по настоящему пушистым и нежным.

Приготовление домашнего мороженого в мороженице

Для того, чтобы приготовить мороженое в мороженице нужна, конечно же сама мороженица. Мы уже писали подробнее о том, что это такое в другой статье. Очень удобный девайс, который позволяет за 20 минут получить мягкое и приятное мороженое. Но для этого нужно предварительно заморозить чашу мороженицы в морозилке на протяжении 12-18 часов (в инструкции к мороженице обычно это информация указывается более точно).

Для приготовления мороженого в мороженице надо приготовить смесь для мороженого по любому рецепту и хорошенько её охладить. Затем включить мороженицу и влить смесь через специальное окошко в крышке.

Мороженице дать поработать 20-30 минут – и Ваше мягкое мороженое готово. Оно зачастую очень мягкое и текучее, и тает прямо на глазах.

Форму держит слабо. Поэтому такое мороженое можно переложить силиконовой лопаткой в судочек и поставить в морозилку на 30-40 минут – мороженое немного больше застынет и будет держать форму.

Также мороженое можно приготовить впрок – просто поставьте его в судочке или формах из силикона в морозилку. А перед употреблением такому мороженому лучше немного дать постоять в течение нескольких часов в холодильнике.

Приготовление домашнего мороженого без мороженицы в блендере

Приготовление мороженого без мороженицы немного более трудоемки процесс, но он не очень сложный. Нужно все также смешать смесь для мороженого по любому рецепту. Она должна быть не выше комнатной температуры. Затем смесь в чаше блендера помещается в морозильную камеру. Через 15-20 минут смесь надо достать, перемешать силиконовой лопаткой хорошо отделяя от краев чаши и немного взбить блендером. Опять поместить в морозилку на 15-20 мин. Достаточно будет это сделать около 4-5ти раз, и домашнее мороженое готово – будет очень вкусно и нежно, за счет того, что мороженое постоянно перемешивалось и взбивалось (именно это делает обычно за нас мороженица).

Рецепты приготовления домашнего мороженого из молока

Существует множество рецептов приготовления домашнего мороженого, очень часто в рецептах используются яйца и сливки. Яйца, чтобы смесь загустить, а сливки – чтобы повысить жирность молока, которое используется для приготовления мороженого. Действительно, по-настоящему вкусное мороженое достаточно жирное, ведь если у него будет не достаточно жирности в мороженном будут ощущаться кристаллики льда. Но «зажирнить» мороженое можно не только сливками, а и другими ингредиентами – как сухое молоко или творог. Именно их мы и предлагаем использовать, чтобы получилось вкусное, недорогое и полезное домашнее мороженое. Ниже находятся несколько рецептов с идеями и пропорциями – но на самом же деле в мороженое можно добавлять очень много ингредиентов и экспериментировать заменяя один другим из рецептов ниже. Самый вредный элемент в мороженом, конечно, остается – это сахар. Но по своему вкусу вы можете уменьшать количество сахара (хотя, конечно, мороженое должно быть все таки достаточно сладким). Или же заменять часть сахара его заменителями – мы используем в качестве такого очень концентрированный сироп стевии. Очень вкусно, полезно и не так калорийно.

Рецепт классического ванильного мороженого

Ингредиенты для приготовления ванильного мороженого

• Молоко домашнее (или высокой жирности) – 500 мл.
• Сухое молоко (лучше по ГОСТу) – 6 ст. ложек
• Творог (домашний или высокой жирности) – 6 ст. ложек
• Сахар – 5 столовых ложек
• Стевия (сироп, порошок) – по вкусу, чтобы было достаточно сладко, либо увеличить количество сахара.
• Ванильная эссенция – 5-10 капель (в зависимости от производителя), можно заменить обычным ванилином.

Все ингредиенты смешать блендером.

Если творог и молоко были в холодильнике до приготовления – то можно сразу же приступать к приготовлению мороженого в мороженице. Либо сначала охладить смесь в холодильнике (или можно поставить на 30 мин. в морозилку).

В такое мороженое можно и вкусно добавлять любые свешие или мороженые ягоды – буквально 0,5 – 1 стакан будет достаточно, чтобы придать неповторимый и свежий аромат и в результате получить клубничное мороженое, или черничное или малиновое, или даже мороженое с черной смородиной – получается невообразимо вкусно.

Рецепт бананового мороженого без сливок

Ингредиенты для приготовления бананового мороженого

• Молоко домашнее – 500 мл
• Банан – 2 шт.
• Молоко сухое – 8 ст. ложек.
• Сахар – 5 ст. ложек
• Стевия или дополнительно сахар
• Ваниль или ванильная эссенция – по вкусу

Все ингредиенты смешать до однородного состояния блендером. Готовить в мороженице или в чаше от блендера в морозилке как описано выше.

Рецепт шоколадного мороженого

• Молоко домашнее – 500 мл
• Сухое молоко – 6 ст. ложек
• Творог – 6 ст. ложек
• Какао-порошок – 6 ст. ложек
• Сахар – 5 ст. ложек
• Ваниль – по вкусу

Рецепт кофейного мороженого на кокосовом молоке (можно сделать постным)

Кокосовое молоко само по себе очень жирное, поэтому оно заменяет и сливки, и творог, и сухое молоко. А если в этом рецепте молоко взять соевое или самим приготовить миндальное – то получится абсолютно постное но невероятно вкусное мороженое – в это даже сложно поверить.

Ингредиенты для приготовления кофейного мороженого

• Кокосовое молоко или сливки (жирностью не менее 30%) – 350 мл.
• Молоко обычное (соевое, миндальное) – 250 мл.
• Кофе молотый – 2 ст. ложки
• Вода – 150 мл.
• Сахар – 5 ст. ложек
• Стевия – по вкусу или дополнительный сахар

Для того, чтобы приготовить это мороженое, сначала необходимо заварить крепкий кофе из указанного количества воды и дать ему остыть при комнатной температуре. Кофе процедить через ситечко и смешать все ингредиенты блендером. Готовить как указано в инструкциях выше или в инструкции Вашей мороженицы.

Рецепт мороженого из йогурта

Ингредиенты для приготовления мороженого из йогурта

• Йогурт домашний (или другой без добавок, некислый) – 500 мл.
• Сухое молоко – 8 ст. ложек
• Сахар – 5 ст. ложек
• Стевия – по вкусу или добавить дополнительно сахар
• Ванильная эссенция – по вкусу

Все ингредиенты смешать блендером. В такое йогуртовое мороженое будет уместно добавить любые ягоды по желанию. Готовить как указано в инструкции выше.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Замечали ли вы, что летом даже взрослым очень сложно летом пройти мимо лотка с мороженым, не говоря уже о детях? Я все еще помню вкус этого лакомства в вафельных стаканчиках, которое в детстве мне покупали родители. Оно было натуральное, по ГОСТу. Сейчас же состав пестрит заменителями молочного жира, искусственными загустителями, ароматизаторами и консервантами. Поэтому я решила приготовить мороженое из молока дома. И была удивлена, насколько все просто и вкусно получилось! А главное – это натуральное домашний десерт можно без опаски давать детям.

Молочную продукцию берите свежую, лучше большей жирности – это очень влияет на вкус. Обезжиренное дает не ту консистенцию или вообще при заморозке образует кристаллики льда.

Сливки должны быть от 30% жирности, иначе не взобьются. Сейчас появились еще вариации на основе творога и замороженных бананов. Вы можете даже сами приготовить творог или . Замораживайте лакомство просто в контейнере или в мороженице. Для «правильной» текстуры не забывайте перемешивать смесь каждые полчаса.

Традиционно мороженое делится на молочное и сливочное. Зачастую в магазинном весь вкус перебивает сахар. Мне это не нравится. В домашних условиях вы можете регулировать сладость на свое усмотрение. Сахар легко заменяется сгущенкой. Шоколадное, фруктовое, ванильное, добавляйте какао, орехи, различные ягоды и фрукты, варенье. Попробуйте нижеприведенные рецепты и найдите вкус любимого мороженого. Буду с интересом ждать ваши результаты в комментариях.

Попробуете раз и уже не будет необходимости покупать лакомство в магазине. Оно получается нежное, легкое, но питательное – я очень довольна результатом! И приготовить можно в любой момент. Я использую домашний творог, он мягче домашнего и делает консистенцию более однородной.

Вам понадобится:

• 200 г творога;
• 270 г сгущенки;
• 100 г молока.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Соедините творог, молоко и сгущенку, взбейте блендером. Можно использовать миксер, но блендер делает массу более однородной.

2. Полученную смесь перелейте в ёмкость, в которой будете замораживать. Поставьте в морозильную камеру на 5 часов.

Каждый час перемешивайте массу — так она равномерно застынет.

3. Сладкое блюдо готово, когда оно приобрело привычную структуру магазинного. Разделите на порции и подавайте.

Приготовить вкусное и полезное лакомство невероятно просто. Дополните его клубникой, орехами или фруктами. Наслаждайтесь!

В качестве простого и легкого летнего десерта рекомендую попробовать . Это потрясающее лакомство из простых и полезных продуктов. А в качестве начинки можно брать любые фрукты и ягоды.

Мороженое из молока, яиц и сахара – простой рецепт без мороженицы

Теперь попробуем вариант с добавлением сливочного масла и яиц. Получается вкусняшка с настоящим сливочным вкусом! За счет использования желтков, мороженое приобретает аппетитный желтый оттенок.

Подготовьте:

• 500 г молока;
• 200 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца.

Как сделать:

1. Отделите желтки от белков. Вам понадобятся только желтки — разотрите их с сахаром.

2. Сливочное масло должно быть мягким. Соедините молоко, желтки с сахаром и масло, взбейте до однородного состояния.

3. Поставьте смесь на медленный огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.

Не кипятите! Как только начнет закипать, снимайте с огня. Процедите, для устранения возможных комочков.

4. Процеженную заготовку остудите до комнатной температуры и поставьте в морозилку на 4 часа. Во избежание образования кристалликов льда, каждые полчаса перемешивайте содержимое.

Это просто объедение! Попробуйте, какая нежная получается текстура.

Диетическое мороженое из натурального молока без яиц с бананом

Настоящий диетический десерт всего из 2-х компонентов. По вкусу он очень похож на мороженое. Чтобы совсем снизить калорийность, можете приготовить из обезжиренного молока. В рецепте указаны ингредиенты на 1 порцию.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 2 банана.

Начинайте готовить:

1. Бананы очистите и порежьте на колечки. Разложите колечки на тарелку равномерным слоем и отправьте в морозилку минимум на 2 часа.

2. Замороженные кусочки переложите в блендер и залейте сначала 100 мл молока. Взбейте. В процессе смешивания влейте оставшиеся 100 мл. Должна получиться густая масса.

Десерт готов! Подавайте сразу, тает он быстро. Или поместите его в морозилку – текстура не изменится. Можно сделать из замороженного молока, предварительно разлив его в контейнер для льда, и потом смешать с замороженным бананом.

Как сделать мороженое «Пломбир» из сгущенного молока и сливок за 5 минут?

Можно ли сделать настоящий сливочный пломбир в домашних условиях? Оказывается, для этого необходимо всего 3 ингредиента и 5 минут времени. Чтобы все получилось, обязательно охладите сливки, также можно охладить посуду и венчик. И не спешите! Четко следуйте инструкции по взбиванию.

Молочное мороженое со сливочным маслом в домашних условиях

Если заморозить заварной крем, получится очень вкусный десерт. Давайте попробуем! Еще здесь предлагается интересная техника замораживания колотым льдом. За счет этого готовое лакомство приобретет необходимую пластичность.

Необходимые продукты:

• 5 стаканов молока;
• 2 стакана сахара;
• 4 яйца;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 3 кг льда;
• 1 кг крупной поваренной соли.

Как приготовить:

1. Возьмите 2 целых яйца и 2 желтка. Взбейте их венчиком и процедите через сито в кастрюлю, в которой будете варить мороженое.

2. Всыпьте сахар, смешайте его с яйцами. Затем влейте молоко.

3. Варить необходимо на водяной бане. Кастрюля с заготовкой должна на половину погружаться в воду. Поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите воду до кипения.

4. После закипания уменьшите огонь до среднего. Варите до тех пор, пока масса не загустеет до состояния блинного теста.

Не забывайте постоянно помешивать ложкой. Понадобится примерно 15 минут.

5. Отключите огонь и растворите в смеси сливочное масло.

6. Уберите кастрюлю с водяной бани и дайте содержимому полностью остыть. Потом поставьте кастрюлю в холодильник на 2 часа, так масса для мороженного «созреет».

7. Колотый лед переложите в тазик и засыпьте солью. Соль замедляет процесс таяния. Кастрюлю поставьте в лед.

8. Для равномерного распределения холода, постоянно перемешивайте содержимое. Через 20-30 минут смесь приобретет консистенцию манной каши.

9. Разлейте мороженое по формочкам и поставьте в морозилку на 4-5 часов до полного застывания.

По окончании замораживания на льду можно ввести любые добавки на ваш вкус: ваниль, какао, орешки, цедру, замороженные ягоды.

Как приготовить мороженое из молока со сливками и желтками?

Давайте вспомним «вкус детства » и приготовим пломбир по ГОСТУ! Кстати, любимое лакомство можно не только из коровьего, но из козьего молока. Сливки легко заменить жирным домашним молочком, или сделать из сметаны.

Для рецепта возьмите:

• 1 яйцо;
• 120 г сахара;
• 120 мл молока;
• 700-800 мл сливок жирностью 30%;
• щепотка ванильного сахара.

Приступайте к приготовлению:

1. Отделите яичный желток от белка. Желток смешайте с сахаром, молоком и ванильный сахаром.

2. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, варите, пока смесь не начнет густеть. Затем снимите с огня и охладите, также помешивая, чтобы масса не покрылась пленкой. По виду она будет напоминать сгущенку.

3. Сливки охладите. Взбейте до пышности и постепенно введите яично-молочную массу.

4. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в морозилку на сутки. Периодически перемешивайте смесь, чтобы она не замерзла комом.

Оно и правда получается «как раньше»! Обязательно попробуйте сделать, детям точно понравится.

Рецепт мороженого из молока по ГОСТу СССР (без яиц и без сливок)

Еще один способ приготовления советского, но теперь молочного десерта. Для загущения здесь используется крахмал. Можно сделать и без крахмала, вернувшись к уже знакомым нам желткам или просто добавив муку.

Подготовьте для рецепта:

• 390 мл цельного молока;
• 25 г сухого молока;
• 75 г сахара;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Соедините все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Влейте немного молока и размешайте до однородного состояния. Добавьте оставшееся молоко.

2. Поставьте на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, доведите массу до загустения. Как только масса закипит, снимите ее с огня.

3. Остудите смесь, опустив кастрюлю в чашу с холодной водой. После этого поставьте на 1 час в холодильник.

4. Влейте содержимое в мороженицу и перемешивайте 30 минут. Потом уберите в морозилку на 2 часа. Или сразу поставьте в морозилку и перемешивайте каждые полчаса в течение 2 часов, потом просто оставьте на час.

Приготовьте и обязательно угостите родителей, бабушек и дедушек. Они будут вам благодарны за теплые воспоминания.

Готовьте домашнее мороженое и ешьте на здоровье! Удивите забытым вкусом друзей и обязательно поделитесь с ними рецептами. Благодарю вас за внимание, до новых встреч на страницах моего блога.

Итальянское мороженое «Джелато шоколато» | Лакомства

Знаменитое мороженое Gelato – такой же символ Италии, как пицца и спагетти! Попробуйте настоящую Италию, не выходя из дома – рецепт мягкого, нежного итальянского мороженого в этом поможет. Приготовить мороженое «Джелато шоколато» в домашних условиях легко, все ингредиенты простые и доступные. Нужна только мороженица.

1. Когда все ингредиенты в наличии, с хорошим настроением начинаем готовить :).Для того, чтобы сделать итальянское мороженое джелато в домашних условиях, в кастрюльку налейте стакан молока (200 мл), добавьте какао-порошок, соль и все хорошо взбейте.

Постоянно помешивая, доведите полученную смесь до кипения.

2. В миску накрошите шоколад и добавьте к нему горячую смесь какао и молока. Хорошо все перемешайте.

3. Смешайте сахар и оставшееся молоко. Нагрейте молочно-сахарную смесь до полного растворения сахара.

4. Яичные желтки взбейте миксером на большой скорости до белого цвета.

5. В сладкое молоко аккуратно влейте тонкой струйкой взбитые желтки. Тщательно все перемешайте.

6. Сварите заварной крем. Для этого на медленном огне, постоянно помешивая, доведите до густоты молочно-яичную смесь.

Совет: Используйте для перемешивания деревянную ложку.

8. Затем осторожно добавьте крем в шоколадную смесь и все хорошо перемешайте. Для приятной кофейной нотки можно еще добавить в мороженое несколько капель сиропа для кофе.

Совет: Лучше всего процедить заварной крем через сито.

9. Поставьте миску с шоколадной заготовкой в емкость со льдом. Периодически перемешивайте смесь до полного охлаждения.

10. Охлажденную шоколадную массу выложите в мороженицу. Дальше следуйте инструкции по приготовлению.

11.  Готовое лакомство следует хранить в плотно закрытой емкости в морозильнике.

12. За пять минут до подачи на стол достаньте мороженное из холодильника и дайте ему подтаять.

Вот так легко приготовить по этому рецепту итальянское шоколадное мороженое джелато, которое будет не только вкусным, но и полезным, так как содержит натуральные ингредиенты. А еще легче – сделать мороженое в домашних условиях из готовой смеси «Мороженое шоколадное» С.Пудовъ. Только смесь и молоко!

Любителям прохладных десертов также понравятся рецепты «Итальянского десерта «Семифредо», «Мороженого «Черничный чизкейк», «Торта-мороженого «Ферреро Роше».

Домашнее мороженое из новых морозильных камер

Патрисия Митчелл

Делайте мороженое всякий раз, когда приходит идея.

У любителей домашнего мороженого есть повод для радости. Как и все остальные, кто никогда не пробовал домашнее мороженое, и я готов поспорить, что это лот . людей.

До недавнего времени вам требовался особый случай, например воссоединение семьи, чтобы оправдать усилия, которые потребовались для производства галлона или большего количества мороженого, которое вы традиционная ручная или электрическая морозильная камера для мороженого, каким бы восхитительным оно ни было.

Новые недорогие устройства для приготовления мороженого на столешницах все изменили. Больше никаких мешков со льдом, с которыми можно было бы дурачиться. Больше не нужно беспокоиться о соотношении каменной соли и льда.И, если подумать, не больше галлона или больше мороженого, когда всего, что вы хотели, было достаточно, чтобы обслужить четырех человек.

Не то чтобы у традиционных морозильников для мороженого нет своего места — или своего времени. Их время почти всегда в летние месяцы, и они занимают свое место замечательно на семейных встречах, встречах по соседству и других собраниях, где много ртов, жаждущих домашнего мороженого.

Эта статья не является обзором продуктов всех или даже нескольких различных производителей мороженого, представленных на рынке.Скорее, моя цель — заверить поваров кто еще не пробовал их, они могут ожидать, что эти новые устройства будут хорошо работать.

Принцип, используемый этими машинами, довольно прост. Фактическое замораживание осуществляется в чаше морозильной камеры устройства, в которой охлаждающая жидкость находится между стена с двойным утеплением. Чтобы заморозить что-либо, миска должна быть очень холодной, поэтому поместите ее в морозильную камеру, желательно как минимум на 12 часов. (Моя первоначальная единица поставлялась с дополнительной чашей для морозильной камеры, поэтому я всегда держу обе чаши в морозильной камере, чтобы я мог делать мороженое, когда мне приходит эта идея.)

Вы помещаете миску в мороженицу, устанавливаете на место маленькую пластиковую ручку для смешивания, выливаете смесь для мороженого в миску и включаете устройство на 20–30 минут. Вот и все, что нужно знать об этом. Верхняя часть устройства открыта, чтобы можно было добавлять такие вкусности, как орехи и шоколадные чипсы, не прерывая цикл замораживания. Единственное, что делает маленький мотор устройства, это поворачивает чашу так, чтобы смесь сливок взбивалась во время процесса замораживания.При взбалтывании воздух попадает в смеси и обеспечивает кремообразный результат.

В конце цикла замораживания (от 25 до 30 минут, в зависимости от количества рецепта) мороженое замораживается, но не настолько плотным, как хотелось бы. Ты переложите мороженое в герметичный контейнер и положите его в морозильную камеру холодильника на два-три часа.

Чаще всего я использовал устройство с одной чашей, модель CIM-20 Cuisinart , которое изображено на этой странице.Это составляет до полутора кварт мороженое, сорбет или замороженный йогурт — рекомендую. Это не очень шумно, но помните, что он будет непрерывно работать до получаса, поэтому, если шум беспокоит вас, возьмите его в комнату, где вы можете закрыть дверь и позволить ему делать свое дело, не действуя вам на нервы. Если вы планировали послушать музыку или посмотреть телевизор, пока он работает, я бы определенно поставил его в другую комнату.

Cuisinart производит еще одну модель, Flavor Duo, с двумя мисками для замораживания емкостью 1 литр, что позволяет одновременно готовить два разных вида мороженого.

Эти столешницы очень доступны (и менее 100 долларов) и позволяют производить отличное мороженое и множество других замороженных десертов. Кстати, Разница в этих единицах и итальянских производителях мороженого стоимостью 600-700 долларов заключается в задействованном механизме. Эти более дорогие производители не требуют предварительно замороженных мисок для замораживания, но содержат небольшие компрессоры, которые фактически охлаждают и, в конечном итоге, замораживают мороженое — гораздо более сложное оборудование.

Конечно, не имеет значения, насколько хороша или дорога ваша мороженица, если у вас нет хорошего рецепта.Есть много хороших кулинарных книг по мороженому. (См. Список рецептов мороженого!)

Рекомендуемые поваренные книги по мороженому

Еще одна вещь, о которой следует помнить, — это качество ваших ингредиентов. Используйте самые спелые фрукты, прекрасный шоколад, хорошее какао голландского производства, качественные экстракты (никогда не искусственные. ароматизаторы) и, конечно же, свежайшие яйца, молоко и сливки.

Если вы пролистаете коллекцию рецептов мороженого, вы заметите, что есть много разных способов приготовления мороженого, т.е.е., приготовленные смеси и сырые смеси, рецепты с яйцами и без них, рецепты, требующие цельного молока, половинных или жирных сливок, или их комбинации. Несмотря на то, что большая часть удовольствия во всем этом опыте заключается в еде, большая часть удовольствия — во всяком случае для повара — заключается в экспериментировании с рецептами. Например, как только я нашел свое любимое ванильное мороженое, оно стало моим основным рецептом для большинства мороженого из свежих фруктов, которое я делаю, например, персика, малины и клубники.

Эти рецепты — мои любимые.Лично я предпочитаю сочность и гладкость заварного крема, то есть приготовленных смесей, содержащих яичные желтки, но я включили сытное и вкусное мороженое, не содержащее яиц. Каждый из этих рецептов составляет около 1 литра.

Ванильное мороженое

• 6 яичных желтков
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 1 — ½ чайных ложки ванильного экстракта
• 1 — ½ стакана цельного молока
• 1 — ½ стакана жирных сливок

Смешайте в миске яичные желтки, сахар, соль и ваниль и взбивайте до однородной массы.Отложите в сторону.

В большой, толстой кастрюле нагрейте молоко и сливки на среднем огне, пока по краям не образуются крошечные пузырьки, примерно 5 минут. Не кипятить.

Снимите молоко с огня и добавьте около ½ стакана горячих сливок к яичной смеси до однородной массы.Затем снова вылейте яичную смесь в горячие сливки. смесь в кастрюле, постоянно взбивая.

Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, примерно 10 минут, пока заварной крем не загустеет. Заварной крем становится достаточно густым, если провести пальцем по обратная сторона ложки оставляет след. Не позволяйте заварному крему закипеть.

Снимите с огня и вылейте смесь через мелкое сито, надетое на большую миску. Поскольку смесь должна быть холодной, прежде чем ее можно будет заморозить, она ускорит охлаждение, если большая миска вложена в большую миску, наполненную кубиками льда и водой. Охладите до комнатной температуры, затем охладите до охлаждения, по крайней мере, на один час. Положите полиэтиленовую пленку на поверхность смеси, чтобы предотвратить образование корки.

Вылейте охлажденную смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя (25 минут в миске Cuisinart). Передача льда сливки в охлажденный, герметичный контейнер и заморозить до твердого состояния, по крайней мере, 3 часа.

Клубничное мороженое

Вам понадобятся две чашки спелой свежей клубники.Поместите 1–1½ стакана клубники в блендер и измельчите до однородной массы. Оставшиеся полстакана клубники нашинковать и поставить в холодильник.

Приготовьте рецепт ванильного мороженого, описанный выше, подогревая пюре клубники с молоком и сливками. Когда мороженое почти замерзнет, ​​добавьте оставшуюся половину стакана нарезанной клубники, пока мороженица работает, и взбивайте, пока не станет однородной смесь.Перелейте мороженое в охлажденный герметичный контейнер и заморозьте, пока оно не станет твердым, по крайней мере, на 3 часа.

Персиковое мороженое

Опять же, вам понадобятся две чашки спелых свежих нарезанных персиков.Взбейте 1 стакан персиков в блендере до однородного состояния. Оставшийся 1 стакан измельчить, размешать 2 чайные ложки свежий лимонный сок и охладите.

Используя рецепт ванильного мороженого, согрейте протертые персики с молоком и сливками. Когда мороженое почти застынет, добавьте оставшуюся чашку нарезанного персики во время работы мороженицы и взбивайте до однородной консистенции. Перелейте мороженое в охлажденный герметичный контейнер и заморозьте до фирма, минимум 3 часа.

Шоколадно-миндальное мороженое

• 2 стакана жирных сливок, охлажденных
• 1 стакан цельного молока, охлажденного
• ½ стакана качественного шоколадного сиропа
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки миндального экстракта
• ½ стакана нарезанного миндаля, поджаренного

Поместите все ингредиенты, кроме миндаля, в миску для смешивания и перемешайте до однородной массы.Перелейте в морозильную камеру мороженицы и готовьте 25 минут. Когда мороженое почти замерзнет, ​​добавьте нарезанный стакан, поджаренный миндаль во время работы машины и взбивать, пока не будет смешано.

Перелейте мороженое в охлажденный герметичный контейнер и заморозьте, пока оно не станет твердым, по крайней мере, на 3 часа.

Мексиканское шоколадное мороженое

Вам понравится мексиканский шоколад Ibarra с оттенком корицы.Его можно купить во многих супермаркетах. и онлайн на Amazon.

• 2 раунда (6,2 унции) шоколада Ibarra, разбитого на кусочки
• 1 — ½ чашки пополам
• 1 — ½ стакана жирных сливок
• 2/3 стакана сахара
• Щепотка соли

Смешайте все ингредиенты в тяжелой кастрюле.Осторожно нагрейте смесь до растворения шоколада и сахара. Снимите с огня и вылейте смесь через мелкоячеистое сито, установленное над миской, вложенной в миску, наполненную кубиками льда и водой. Когда комнатная температура, накройте крышкой и охладите в холодильнике до тех пор, пока она не замерзнет.

Взбивайте в течение нескольких секунд, прежде чем вылить в мороженицу. Следуйте инструкциям производителя по замораживанию.

Мороженое Williams-Sonoma Dulce de Leche

Я не сомневаюсь, что мороженое, которое я готовлю дома, лучше всего, что я готовлю. можно купить в супермаркете — даже лучше, чем мороженое премиум-класса.Мой муж безнадежно пристрастился к Hagen Daaz Dulce de Leche в течение последних нескольких лет — отличное мороженое, особенно если вы любитель карамели.

Я приготовил рецепт Дульсе де Лече по рецепту Вильямса-Сономы, и он мгновенно обратился. Я закрою эту статью этим рецептом. Дульсе де лече, предусмотренный в рецепте, доступен в магазинах Williams-Sonoma и онлайн на www.williamssonoma.com.

Texas Cooking не имеет отношения к Williams-Sonoma. Я просто очень высоко отношусь к этому рецепту и твердо верю в то, что делюсь хорошим.

• 1 — ½ стакана жирных сливок
• 1 — ½ стакана молока
• 1 чашка дульсе де лече
• 6 яичных желтков
• ½ стакана сахара
• Щепотка соли

В кастрюле на среднем огне нагрейте сливки, молоко и 2/3 стакана dulce de leche, постоянно помешивая, пока смесь перемешивается, и пар начинает подниматься от поверхности через 4–5 минут.

В жаропрочной миске взбейте яичные желтки, сахар и соль до однородной массы. Постепенно добавляйте горячую смесь сливок, постоянно взбивая, пока полностью не перемешайте. включены. Перелейте смесь в чистую кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Готовьте, медленно и непрерывно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, пока заварной крем не загустеет и палец, проведенный по тыльной стороне ложки, не оставит путь, 8–10 минут; не позволяйте заварному крему закипеть.

Вылейте заварной крем через мелкоячеистое сито, надетое на чистую миску. Уложите миску в большую, наполовину наполненную льдом и водой, и охладите. заварной крем в комнату температуры, периодически помешивая. Охладите до охлаждения, по крайней мере, на 1 час.

Перелейте заварной крем в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.По окончании стадии замораживания обвести оставшееся Добавьте 1/3 стакана дульсе де лече во взбиваемое мороженое, пока оно не станет однородным.

Переложите мороженое в охлаждающую емкость, накройте крышкой и заморозьте, пока оно не станет твердым, на 3-4 часа. Делает около 1 литра.

Как приготовить домашнее мороженое (инструкции, рецепт, с фотографиями, легко и бесплатно)

Ищете, как приготовить домашнее мороженое (инструкции, рецепт, с фотографиями, легко и бесплатно) в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице.Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить домашнее мороженое (инструкции, рецепт, с фотографиями, легко и бесплатно)

Нажмите здесь для печати PDF версии

Что лучше свежесобранных фруктов? Возможно, свежее мороженое премиум-класса? Итак, начнем возьмите немного свежесобранных фруктов и сделайте собственное домашнее мороженое! это на самом деле довольно просто, а электрические мороженицы недороги! Ты можешь сделать обычное ванильное мороженое, клубничное мороженое, персиковое мороженое, малина, ежевика, черника или многие другие вкусы! Если у вас есть мороженица который требует льда и соли вместо емкости для морозильной камеры, см. эти инструкции вместо!

Если вы ищете руководство по эксплуатации для своего мороженицы, у нас есть их тоже! См. Эту страницу.

Инструкции по приготовлению домашнего мороженого

Состав

• 2 стакана цельного молока
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана обезжиренного сухого молока
• 8 яиц (нужны только желтки)
• 1 стакан жирных сливок (ИЛИ пополам — обычные или обезжиренные ИЛИ легкие сливки для легче мороженого, больше похоже на мороженое)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 чашки готовых фруктов (клубника, персики, малина, манго или все, что у вас есть! Подробности см. В шаге 7.

Оборудование

• 1 мороженица с канистрой для замораживания геля
• 1 большая кастрюля
• 1 деревянный или пластиковый шпатель

Инструкции

Шаг 1. Предварительно заморозьте контейнер с гелем для мороженого

До вы даже думаете о приготовлении мороженого, вам лучше положить контейнер с гелем в заморозить и начать замерзать. Модели различаются, но в целом Рекомендуемый
время, необходимое для замораживания устройства, составляет от 6 часов до 22 часов. часы.Это зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера. Если у тебя есть комната, просто всегда оставляйте чашу морозильной камеры в морозильной камере. Таким образом, вы можете выньте его в любое время для немедленного использования.

Чтобы определить, полностью ли замерзла миска, просто встряхните ее. если ты не слышно движения жидкости, она замерзла! Перед тем, как заморозить чашу, вымойте и высушите чашу, затем поместите чашу морозильной камеры в заднюю часть морозильная камера там, где наиболее холодно. (Примечание: морозильная камера должна быть установлена ​​на 0 F для большинство продуктов, включая мороженое!)

Мой собственный опыт: — Я пробовал много разных типов мороженого на последние 25 лет, а Cuisinart ICE-30BC самое легкое, простое и аккуратное (как не грязное) мороженое / производитель мороженого / сорбета / замороженного йогурта, который я использовал.просто поп емкость с гелем в морозильной камере и, в зависимости от того, насколько холодно вы морозильная камера в течение 6-12 часов готова для приготовления мороженого, без льда, соли и беспорядка. Он также имеет отверстие в верхней части для добавлять ароматизаторы … или пробовать, пока он замерзает … НЯМ! Высоко рекомендуемые! Блейк

С другой стороны, модель Гамильтон Бич дешевле, но он не получает таких хороших отзывов, и я его не пробовал. И если для некоторых безумных Причина, по которой вы действительно хотите провернуть ручку в течение 25 минут, Модель Donvier предлагает модель с ручным заводом.

Шаг 2 — Нагрейте молоко, сахар и сухое молоко

В большая кастрюля (4 литра или больше) с тяжелым дном (для равномерного нагрева раздача), смешать молоко, сахар и сухое молоко. Доведите смесь до на слабом кипении на среднем огне и перемешайте, чтобы сахар растворился, затем переверните понизьте тепло и просто держите его в тепле.

Шаг 3 — Отдельные 8 яиц желтки

Отдельный желтки от 8 крупных яиц.Просто разбейте яйца о край миски и либо вылейте их из одного половину скорлупы к другой, или пальцами дайте белкам упасть через, удерживая желток.

Шаг 4 — Взбейте яичные желтки до загустения

Положил яичные желтки в миске среднего размера и взбивайте, пока они не загустеют (требуется всего лишь около 2 минут. Я использую ручной миксер на низкой скорости.

Шаг 5 — Медленно добавьте 1 стакан горячей молочной смеси к яичным желткам

В то время как постоянно взбивая, медленно добавляйте 1 стакан горячей молочной смеси и взбивайте, пока она не станет смешивается (несколько секунд).

Шаг 6 — Вылейте смесь яичного желтка в кастрюлю с горячим молоком

потом вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю с горячим молоком и увеличьте огонь до среднего. Постоянно перемешивайте смесь деревянной или пластиковой ложкой, пока смесь загустевает (как подливка) и достигает температуры от 170 F до 180 F (проверьте с термометром с мгновенным считыванием, как и с зондом).

Шаг 7 — Добавьте легкие сливки (или половину) и ваниль и поставьте в холодильник

Помешивать во взбитых сливках (или светлых сливках, или пополам) и ванили.Обложка и поп в холодильник минимум на 6 часов, прежде чем перейти к шагу 8. Ночь или даже от 24 до 48 часов — это нормально.

антракт — пока смесь (называемая заварным кремом) охлаждает

Сделайте перерыв … бокал вина или хереса или просто поставьте ноги до холода. Лучше оставить это на ночь, но на 3-4 часы сделают.

Шаг 8 — Подготовьте фрукты

Ну какое мороженое ты хочешь? Пора решать! Вы можете добавить практически любые фрукты, которые у вас есть! Если хочешь ванили, ты уже есть, просто вставьте смесь в чайник.Если вы хотите шоколад, просто пропустите фруктов и добавьте шоколадный сироп на шаге 10. Я добавляю около 1/2 стакана шоколадный сироп — я использую сироп Херси без сахара, но и его разновидность, и количество — дело личных вкусовых предпочтений!

Для фруктовый вкус, ну, одни фрукты работают лучше, чем другие. Ты получаешь лучшее ароматизируйте, если вы сначала сделаете пюре из фруктов в кухонном комбайне или блендере. Очевидно, что такие фрукты, как клубника, малина, манго, инжир и для этого подходят персики, а яблоки, кокосы и гранаты — нет. быть таким хорошим выбором.

Чтобы приготовить фрукт, просто подготовьте его, как вы бы это делали, а затем смешайте в кухонный комбайн или блендер на несколько минут. Вот несколько советов:

• Персики и нектарины: удалите кожицу, косточки и участки с синяками
• Клубника: снимите колпачок (зеленые части)
• Малина: просто помойте
• Ежевика: Мне нравится без косточек, поэтому я промываю их, а затем пропускаю мельница Foley Food Mill для удаления семян!
• Инжир: удаление стеблей и синяков
• Манго: Очистите камень и срежьте мякоть.

Шаг 9 — Смешайте смесь молока / сливок с фруктами

О За 45 минут до подачи мороженого перемешайте молоко / сливки. смесь вместе с протертыми фруктами. Хорошо перемешайте. Снимите морозильную камеру чашу и вылейте смесь молока / сливок / фруктов из шага 8 в морозильную камеру. чаша. Поместите миску в кремогенератор.

Шаг 10 — Запустите мороженицу!

Перемена включите мороженицу и дайте ей поработать, пока она не загустеет, примерно От 20 до 25 минут.

Если вы делаете шоколадное мороженое, самое время добавить шоколад. сироп. Я добавляю около 1/2 стакана шоколадного сиропа — я использую Hersey’s сироп без сахара, но разнообразие и количество являются личными вкусовые предпочтения!

Вы можете определить, когда мороженое готово, просто проверив его консистенцию. через отверстие в верхней части мороженицы. Вы также слышу, как мотор напрягается, мороженое замерзает. На некоторых агрегатах указания производителя говорят вам, чтобы он работал, пока двигатель не заглохнет и останавливается.

Когда это будет готово, мороженое должно иметь мягкую кремообразную консистенцию. Если вы хотите более твердое и твердое мороженое, переложите его в герметичный контейнер и поместите его в морозильную камеру примерно на 2 часа. Вынуть из морозильной камеры примерно за 15 минут до подачи.

Шаг 11 — Наслаждайтесь!

Привет, как только он достигнет желаемой консистенции, пора есть! Вот и все! Вы сделали отличное домашнее мороженое!

Часто задаваемые вопросы

	Presto 01781 Скороварка / консервная емкость 23 кварты Это один из наименее дорогих, но надежных аппаратов для консервирования под давлением.Пользуюсь своим 30 лет! Есть также 16-литровая версия еще дешевле. . Характеристики, цены и отзывы пользователей см. На сайте продавца!
	Все американские консервные банки и плиты под давлением — 3 размера Характеристики, цены и отзывы пользователей см. На сайте продавца!
	, 5 частей Комплект принадлежностей для консервирования

Простой рецепт домашнего ванильного мороженого

Опубликовано: 26 мая 2021 г. · Изменено: 26 мая 2021 г. автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 54 комментария

]]>

Easy Homemade Vanilla Ice Cream — богатое, сливочное и вкусное, сделано с устройством для приготовления мороженого Hamilton Beach.В этом рецепте всего 5 ингредиентов и каменная соль. Во-первых, позвольте мне поделиться с вами маленьким секретом о рецептах домашнего мороженого. Мы с мужем никогда не пробовали домашнего мороженого, пока я не приготовила этот рецепт. Где в мире мы жили, чтобы проделать так далеко в жизни, не попробовав чего-то настолько невероятно вкусного?

Это первый раз для всего, и сегодня для меня это простое домашнее ванильное мороженое. Правильно, люди, я никогда не делал домашнее мороженое, и с этим рецептом все скоро изменится.

Это так вкусно, что у вас может возникнуть соблазн приготовить бутерброды с мороженым, используя мой рецепт Jumbo Chewy Chocolate Chip Cookies. Вам обязательно нужно положить шарик мороженого на домашний яблочный пирог, персиковый кобблер или мой любимый яблочный пирог.

Рецепты для мороженого Hamilton Beach

Этот пост изначально спонсировался Hamilton Beach, однако все мнения, как всегда, принадлежат мне.

Чтобы показать вам, как легко приготовить домашнее мороженое, я воспользуюсь рецептом, который прилагается к устройству для приготовления мороженого Hamilton Beach .

Рецепты для мороженого на 4 литра

Я подумал, что для своего самого первого рецепта домашнего мороженого я должен следовать одному из рецептов мороженого на 4 литра, включенных в коробку. В буклете, прилагаемом к машине, есть несколько рецептов. Сегодня я решил приготовить домашний ванильный рецепт.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Необходимые основные ингредиенты:

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов. Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Сахарный песок
• Цельное молоко
• Густые сливки для взбивания
• Экстракт ванили
• Лимонный сок
• 8 фунтов льда
• 3 стакана каменной соли

Дополнительная информация Дополнительная информация

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Объедините ингредиенты

В большой миске смешайте сахар, молоко, сливки, ванильный экстракт и лимонный сок.Взбивайте до полного перемешивания.

Шаг 2: Добавьте смесь в мороженицу

Вылейте смесь в канистру, вставьте разбрызгиватель и плотно закройте крышку.

Следуя инструкциям в руководстве, добавьте в машину лед и каменную соль и дайте начать взбивание!

Примерно через 40 минут машина начала тормозить мороженое, которое выглядело так:

Шаг 3. Охлаждение домашнего мороженого

Посмотрите как вкусно! Теперь самое сложное…ожидающий. Поместите мороженое в контейнер для морозильной камеры и заморозьте примерно на один-два часа перед подачей на стол.

Шаг 4. Советы по хранению

Теперь, когда вы приготовили мороженое, давайте поговорим о нескольких различных способах хранения домашнего мороженого:

• Безопасный для морозильной камеры пластиковый контейнер
• Специально изготовленные контейнеры для мороженого
• Формы для хлеба — да, стандартная форма для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов, которую вы используете для выпечки хлеба, отлично работает! Накройте сначала полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Любимые топпинги для мороженого

Конечно, мороженое такое же вкусное, как оно есть, но всегда весело добавлять свои любимые начинки:

Пробовали какой-нибудь из моих рецептов? Дай мне знать в комментариях!

Понравился рецепт? Попробуйте эти рецепты десертов:

Единственное, чего не хватает в этом десерте, так это пары печенья! Вот несколько вкусных рецептов, которые могут вам понравиться.

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТАМ

Сколько времени нужно для приготовления домашнего мороженого?

Приготовление мороженого в домашних условиях — не быстрый процесс. Но время, потраченное на приготовление этого восхитительного рецепта, действительно стоит того.

Что можно использовать вместо каменной соли для приготовления мороженого?

Я приготовил по этому рецепту только каменную соль, но вы можете использовать кошерную соль. Из исследования, которое я провел в Интернете, кажется, что обычная поваренная соль может придать мороженому горький вкус.Каменную соль найти или купить несложно. Я заказал свой на Amazon. Его доставили буквально за день!

Выход: 8 порций

Домашнее ванильное мороженое

Легкий рецепт домашнего ванильного мороженого — гладкое, сливочное и такое восхитительное! Вам понравится, как легко приготовить этот рецепт и сохранить прохладу в жаркий летний день!

Состав

Ингредиенты для основы мороженого

• 3 стакана сахарного песка
• 3 стакана цельного молока
• 6 чашек взбитых сливок
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки лимонного сока

Ингредиенты для мороженого

• 8 фунтов льда
• 3 стакана каменной соли

Инструкции

1. В большой миске смешайте сахар, молоко, сливки, ванильный экстракт и лимонный сок.Взбивайте до полного перемешивания.
2. Вылейте смесь в канистру, вставьте разбрызгиватель и плотно закройте крышку.
3. Поместите канистру в центр ведра. Соберите двигатель над канистрой, вставив вал двигателя в отверстие в нижней части двигателя.
4. Поверните двигатель против часовой стрелки, чтобы зафиксировать двигатель на ковше.
5. Поставьте ведро в раковину.
6. Подключите шнур питания. Дайте смеси взбиться пару минут, прежде чем добавить лед в ведро.
7. Отключить двигатель. Добавьте примерно 2 дюйма льда на дно ведра и посыпьте примерно ½ стакана каменной соли. Повторяйте слои, пока ведро не будет полностью заполнено.
8. Подключите мотор снова и дайте мороженому взбиваться в течение 20-40 минут или пока машина не замедлится или не остановится сама по себе. Следите за ним и при необходимости добавляйте еще льда.
9. Снимите канистру. Если вы хотите смешать такие продукты, как свежие ягоды, шоколад, орехи и т. Д., Сделайте это сейчас с помощью резиновой лопатки с длинной ручкой.
10. Закройте крышку, вставьте пробку для хранения и поместите канистру в морозильную камеру на 1-2 часа перед подачей на стол.

Банкноты

По этому рецепту можно приготовить от 8 до 12 порций.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 639 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 29 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 141 мг Натрий: 28356 мг Углеводы: 56 г Волокно: 0 г Сахар: 57 г Белки: 5 г

Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2018 году с новыми фотографиями, информацией и новой печатной карточкой рецептов, которая включает информацию о пищевой ценности. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними!

Рецепт мороженого без сливок

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вкусное ванильное мороженое без мороженого и сгущенного молока.

Мороженое — истинное летнее лакомство. Нам это нравится, потому что это не только холодное угощение, которое снижает жар, но и потому, что это идеальный десерт.

У каждого есть свой любимый вкус мороженого. Кто-то любит темный и жирный шоколад, а кто-то — сладкую и игривую клубнику, но давайте будем честными… ничто не сравнится с классическим и нежным ванильным мороженым.

Я очень люблю ваниль в любом десерте, и в моей кладовой всегда есть ванильный экстракт или стручки ванили.

В отличие от некоторых других рецептов, в которых используется сгущенное молоко, этот рецепт готовится из цельного молока. Так что никаких необычных ингредиентов для этого рецепта. Я имею в виду, сгущенное молоко — это не модный ингредиент, но и не то, что всегда есть в кладовой.

Если вы читаете это из небольшого города, возможно, вам не удастся найти сгущенное молоко в вашем магазине.Я был там, и это такая головная боль.

И все же не отчаивайтесь. Как уже упоминалось, для этого рецепта не требуется машина для приготовления сгущенного молока или мороженого, и вы сможете приготовить самое вкусное мороженое, не выходя из дома.

Зачем делать домашнее мороженое?

Есть несколько причин сделать мороженое самому. Во-первых, вы можете сделать множество мороженого по относительно небольшой цене. Домашние блюда, десерты или мороженое всегда дешевле, чем их покупные родственники.

Кроме того, если у вас есть аллергия или непереносимость глютена, вы знаете, что такое перекрестное заражение. Некоторые компании (читают большинство) производят на своих предприятиях много различной продукции.

Перекрестное заражение происходит постоянно, и хотя для некоторых это нормально, другие могут ощущать побочные эффекты одного.

Итак, приготовление мороженого, не выходя из дома, — это полностью безопасный способ избежать перекрестного заражения и дать себе лучшее удовольствие.

Следует ли использовать экстракт ванили для мороженого?

Мороженое из стручков ванили будет иметь более насыщенный вкус. Тем не менее, стручки ванили — это не то, что мы тащим на кухне, по крайней мере, не все из нас.

Хотя стручки ванили класса А можно купить на Amazon по действительно хорошей цене. Так что, если вы хотите приготовить невероятное мороженое, я бы подумал о том, чтобы сделать именно это.

Использовать стручок ванили довольно просто: вы разрезаете стручок пополам и соскребаете ножом семена.Затем используйте семена по своему усмотрению в заварном креме или в ванильном мороженом.

Полезно знать: вы можете использовать оставшиеся стручки ванили и приготовить ароматный ванильный сахар. Просто поместите стручки ванили в банку и засыпьте сахаром. Сахар можно использовать в различных десертах.

С другой стороны, мороженое с ванильным экстрактом не будет иметь такого интенсивного вкуса, но у экстракта есть хорошие стороны. Это дешево, легко найти, и вам не нужно следовать рецепту, который мы вам дали.Добавьте столько ванили, сколько хотите. Отрегулируйте по своему вкусу и не волнуйтесь.

Этот экстракт ванили — мой абсолютный фаворит, и я постоянно использую его в рецептах.

Как заморозить домашнее мороженое

Ну, мы все знаем, что морозильная камера время от времени сходит с ума. Если вы оставите только что приготовленное мороженое в морозильной камере на ночь, утром вы получите большой замороженный блок чего-то, напоминающего мороженое.

Прелесть машины для мороженого в том, что она замораживает мороженое до идеального состояния, но не у всех есть мороженица.Так что делать?

Если вам интересно, моя самая любимая мороженица от Cuisinart.

Просто вылейте смесь в форму для выпечки хлеба и заморозьте мороженое, но … чтобы оно не превратилось в большой кусок льда или мороженое с кристаллами льда, не забудьте помешивать мороженое каждый час. Да, это уловка, которая спасет ваше мороженое и превратит его в сливочный десерт.

Еще один совет — добавить водку. Если вы делаете мороженое для взрослых, добавьте в смесь 1–2 столовые ложки водки.Это не повлияет на вкус, но сохранит мороженое на пинте мягким и без кристаллов льда.

Перемешивание = ключ к сливочному мороженому без яиц

Для этого рецепта мороженого не нужны яйца, поэтому оно не содержит яиц и сливок. Люди добавляют яйца, чтобы получить кремообразную консистенцию, но в этом нет необходимости.

Просто помешивайте мороженое каждый час, и оно будет сливочным. Вы всегда можете добавить яйца, если хотите, но зачем беспокоиться, если это действительно отличный и проверенный рецепт?

Как приготовить ванильное мороженое без яиц или сливок

Шаг 1: Соберите ингредиенты.

Шаг 2: Взбейте в кастрюле жирное молоко и сахар. Варить на медленном огне, пока сахар не растворится. Если вы используете семена или стручки ванили, добавьте их сейчас.

Снимите молоко с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба и поставьте в морозильную камеру на 4 часа. Обязательно помешивайте смесь каждый час.

Шаг 4. Достаньте мороженое из морозильной камеры за 10 минут до подачи.Наслаждаться!

Рецепт мороженого без сливок

Доходность: 1 литр

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Этот простой рецепт мороженого готовится без сливок и яиц.Мы сделали ванильное мороженое, но вы можете сделать любой вкус!

Состав

• 2 стакана жирного молока
• ½ стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка экстракта ванили или 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный

Инструкции

1. Взбейте в кастрюле цельное молоко и сахар.
2. Варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Если вы используете семена ванили, вам нужно будет добавить их сейчас.
3. Снимите молоко с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
4. Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба и поставьте в морозильную камеру на 4 часа. Обязательно помешивайте смесь каждый час.
5. Достаньте мороженое из морозильной камеры за 10 минут до подачи.

Банкноты

Совет: Подавать с крошками печенья, ягодами или сбрызнуть шоколадом.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 169 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 10 мг Натрий: 64 мг Углеводы: 32 г Волокно: 0 г Сахар: 25 г Белки: 4 г

Наверх Далее: Торт-мороженое с грязевым пирогом

Как приготовить мороженое дома без мороженицы

Домашнее мороженое без мороженицы — это летний рецепт вкусной закуски из полезных и натуральных ингредиентов.Его можно приготовить в короткие сроки, и результат будет восхитительным. Представляем вам сливочное мороженое и шоколадное мороженое.

Таким образом, выполнение рецепта не предполагает использования электрического мороженицы, поэтому даже те, у кого нет этого электроприбора, могут легко приготовить мороженое дома.

Инструкции

Откройте яйца, отделите желтки от белков и взбивайте их в течение минуты с сахаром. Добавьте сливки и молоко и взбивайте на очень низкой скорости (1).Готовьте смесь на слабом огне около пятнадцати минут, часто помешивая, чтобы она не прилипала (2). Дать крему загустеть, не доводя его до кипения. Растопите темный шоколад вместе с двумя столовыми ложками молока на водяной бане (3).

Подготовьте основу для шоколадного мороженого: смешайте два других яичных желтка с сахаром, добавьте сливки, молоко и растопленный черный шоколад (4). Все хорошо перемешайте и поставьте на огонь, чтобы шоколадный крем загустел, стараясь не вскипятить его (5).Когда второй крем будет готов, разложите их по контейнерам и дайте им остыть, время от времени переворачивая, чтобы на поверхности не образовалась кожица (6).

Поместите все в морозильную камеру и дайте остыть примерно на три часа. Когда они заморозятся, достаньте их из морозильной камеры и взбейте отдельно (7). Сначала ложкой (8) переложить сливочно-крем-мороженое в блендер и превратить его в пенистый и холодный крем. Затем взбейте также шоколадное мороженое (9).

После того, как вы создали мягкий и холодный крем (10), поместите их оба в морозильную камеру. Дайте ему застыть еще четыре часа. На этом этапе два вкуса домашнего мороженого готовы (11). Подавайте их в небольших чашках (12), возможно, вместе с шоколадной начинкой или чипсами из фундука: одной мерной ложки для мороженого и стакана холодной воды будет достаточно, чтобы намочить мерную ложку, когда вы переключаетесь с одного вкуса на другой.

Советы и рекомендации по приготовлению отличного мороженого в домашних условиях

Чтобы сделать домашнее мороженое мягким , вы можете использовать различные типы загустителя , например, муку, потому что он придает сливочность молока при изготовлении мороженого особенно толстый и мягкий.Вы также можете использовать кукурузный или картофельный крахмал, чтобы придать мороженому нужную консистенцию. Более того, с загустителями домашнее мороженое не тает сразу и на поверхности не образуются ледяные крупинки.

Еще один совет по приготовлению мягкого и вкусного мороженого в домашних условиях — это крем для взбивания сливок : перемешивайте только ложкой, снаружи внутрь, шесть раз, через полчаса, как только вы положите мороженое в морозильную камеру. .

Если у вас стальная запеканка, вы можете смешать в ней ингредиенты, а затем поставить их прямо на огонь.

Как сохранить домашнее мороженое

Домашнее мороженое следует как можно реже хранить в морозильной камере, но если вы планируете хранить его хотя бы неделю, пастеризуйте смесь перед взбиванием.

Мороженое становится очень твердым в морозильной камере, и кончик, чтобы оно снова стало кремообразным, нужно дать ему разморозить в холодильнике, чтобы не допустить резкого повышения температуры. Для полного оттаивания необходимо хотя бы за час до подачи его к столу.

Простой рецепт домашнего мороженого

Из этого простого домашнего рецепта мороженого получается самое вкусное мороженое, и вы можете приготовить его без мороженого. Да, действительно!

Плюс в нем всего два ингредиента для основного рецепта и никаких загадочных веществ! 😎🙌🏻

Мы делаем это мороженое годами. И я даже уже опубликовал в блоге несколько различных вариантов. Но я сразу понял, что я никогда не выкладывал базовый получатель эл. 😱 Я знал, что должен немедленно поделиться этим!

Вам, , понадобится этой маленькой уловки в вашей жизни, друзья по интернету! Мы буквально избавились от нашего мороженицы, когда начали делать мороженое таким образом.

Как использовать базовый рецепт

Базовый рецепт — это простой рецепт домашнего ванильного мороженого. Вы можете использовать этот базовый рецепт так же, как и любое ванильное мороженое. Мы подали это вместе с клубничными кексами на семейные дни рождения или с нашими любимыми клюквенно-яблочными чипсами по праздникам.

Мы подали его с шоколадным сиропом или банановыми ломтиками, и мы наслаждались им просто в рожках мороженого.

Или с орошением! 😍🌈

Как приготовить мороженое без мороженого

Сделать домашнее ванильное мороженое без мороженого очень и очень просто. Во-первых, вам просто нужно что-то, чтобы взбить жирные сливки. Я использую настольный миксер KitchenAid или маленький ручной миксер.

Для взбивания сливок можно использовать блендер.Но я предпочитаю использовать миксеры, потому что так легче увидеть, когда текстура правильная. Вы должны бить его, пока не начнут формироваться эти пики. Это выглядит так.

Некоторые люди взбивают сливки вручную. Я бы не рекомендовал это. 😂🙅🏼‍♀️ На мой взгляд, слишком много работы.

Затем влейте сгущенное молоко с сахаром.

Затем с помощью шпателя или ложки соскребите все это. Затем аккуратно сложите все вместе, пока все хорошо не соединится.

Примечание: иногда я использую немного ванильного экстракта (примерно 1/2 чайной ложки или больше по вкусу). Вы можете попробовать его на вкус, чтобы увидеть. Но у вас нет , чтобы иметь его , поэтому я не включил его в рецепт.

Наконец, переложите смесь в контейнер для замораживания. Хорошо, если у вашего контейнера есть крышка, но вы можете использовать немного алюминиевой фольги в крайнем случае.

Заморозьте, пока мороженое не застынет, примерно от 7 до 8 часов. Обычно я замораживаю свою на ночь. И вуаля! У вас есть самый вкусный и легкий рецепт домашнего мороженого!

Более простые рецепты домашнего мороженого

Вы также можете использовать этот базовый рецепт, чтобы настроить свой собственный вкус.Просто чтобы дать вам несколько идей, вот еще несколько вариантов, которыми я поделился в блоге.

Примечание. Все эти рецепты мороженого, включая базовый рецепт, отлично подходят для людей, которым нужен вариант без яиц.

Простой рецепт домашнего мороженого

Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Простой рецепт домашнего мороженого

Этот простой рецепт домашнего мороженого позволяет приготовить самое вкусное ванильное мороженое, и вы можете приготовить его без мороженого.Да, действительно!

Общее время 7 часов 8 минут Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 16 унций жирных сливок (2 чашки, охлажденные)
• 14 унций сгущенного молока (1 банка)

Инструкции

1. Влейте жирные сливки в в большой миске и взбивайте миксером на высокой или средней мощности до образования пиков. Моя заняла около 5 минут, к вашему сведению.

2. Осторожно добавьте сгущенное молоко с сахаром, пока все хорошо не смешается.

3. Перелейте в емкость, подходящую для замораживания, накройте и заморозьте до застывания, примерно 8 часов. Совет: я обычно готовлю его на ночь перед тем, как мы его съедим.

Примечания к рецепту

Вы можете приготовить это с ванилью или без нее, и это все равно будет великолепно! Если вы хотите добавить его, я предлагаю от 1/2 чайной ложки до 1 чайной ложки по вкусу. Сгущенное молоко уже может содержать немного ванили, к вашему сведению.

Взбивать сливки можно с помощью настольного миксера, ручного миксера или даже блендера.Будьте осторожны, не взбивайте его слишком сильно, потому что оно превратится в масло! Просто взбивайте достаточно долго, пока не начнут формироваться пики. С моим ручным миксером это заняло около 5 минут, к вашему сведению. Это может быть быстрее, чем в блендере.

Пищевая ценность

Простой рецепт домашнего мороженого

Количество на порцию

Калорий 355 калорий из жиров 225

% дневной нормы *

Жиры 25 г 38%

насыщенные 900 100%

Холестерин 95 мг 32%

Натрий 85 мг 4%

Калий 227 мг 6%

Углеводы 29g 10%

Белок 5 г 10%

Витамин A 965IU 19%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 178 мг 18%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

(Посещали 39 486 раз, 1 посещали сегодня)

Домашнее ванильное мороженое: очень простой рецепт

Простое домашнее ванильное мороженое

Рецепт мороженого + видео!

Домашнее ванильное мороженое — это легкое угощение, которое обязательно понравится всем в вашей семье!

Ванильное мороженое на протяжении десятилетий было самым популярным вкусом мороженого.

Это основное мороженое, вкусное само по себе, его можно сочетать практически с любым другим десертом или использовать для приготовления изысканных десертов из мороженого и мороженого.

Если вы новичок в мире мороженого, это отличный рецепт для начала.

Быстро.

Легко.

Вкусно.

Если вы готовите мороженое в течение многих лет, вы знаете, что вам всегда нужен проверенный и надежный рецепт ванили.

Это все, ребята.

Как приготовить мороженое

Мороженое приготовить несложно.Так что, если вы никогда не пробовали делать мороженое с нуля, не пугайтесь.

Вы можете использовать мороженицу, но вы также можете приготовить мороженое без мороженицы.

Не волнуйтесь. Мы покажем вам, как это сделать.

Советы по приготовлению мороженого

При приготовлении мороженого следует помнить о нескольких вещах.

Рецепт

Содержание жира и сахара — ключ к получению гладкого и сливочного мороженого.

Вы можете полностью уменьшить количество взбитых сливок или сахара, но помните, что ваше мороженое будет немного менее сливочным и немного более ледяным.

Техника

Воздух , который сбивается в мороженое при замораживании, также помогает сделать мороженое более кремообразным. Вот почему при замораживании основы мороженого в мороженице получается мягкое мороженое. Просто вставьте основу для мороженого в морозильную камеру, и у вас будет кусок твердого ледяного молока!

A Fast Freeze также помогает приготовить более мягкое мороженое. Вот почему я люблю замораживать не только чашу для мороженого, но и лопасть для взбивания.

По этой же причине, если вы делаете мороженое с заварным кремом, вам необходимо убедиться, что мороженое было тщательно охлаждено, прежде чем взбивать его в мороженице. Если оно еще горячее, оно просто не замерзнет быстро, и вы получите более твердое мороженое.

Обслуживающий наконечник

Ванильное мороженое — великолепно как есть, но если вы ищете способы приправить этот домашний рецепт ванильного мороженого, почему бы не добавить начинки или соус из мороженого, чтобы получилось восхитительное мороженое с фруктами.

После того, как вы освоили это мороженое, почему бы не попробовать один из других наших рецептов домашнего мороженого? Есть самые разные вкусные блюда на выбор.

ВЫБЕРИТЕ ИЗ 2 РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО ВАНИЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО

Ниже у вас есть 2 различных рецепта мороженого на выбор:

Филадельфийский стиль: Без яиц, быстро и легко: Перейти к рецепту

Заварной крем: с яйцами, немного больше сливок: перейти к рецепту

Домашнее ванильное мороженое

Philadelphia Style без яиц / без яиц Домашнее ванильное мороженое — легкое угощение, которое обязательно понравится каждому! Сливочный, вкусный и универсальный — неудивительно, что это самый популярный вкус мороженого. Изготавливает 1 1/2 литра мороженого.

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 32 минуты

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 10 порций по 1/2 стакана

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан молока
• ½ стакана сахарного песка
• 2 стакана жирных сливок
• 1 ½ — 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

• Если у вас нет мороженицы, щелкните здесь.

• Смешайте молоко и сахар венчиком или ручным миксером (на низкой скорости в течение 1-2 минут) в средней миске, пока сахар не растворится.

• Осторожно добавьте жирные сливки и ваниль.

• Залейте смесь в мороженицу.

• Перемешивайте примерно 20-25 минут или в соответствии с инструкциями производителя.

• Наслаждайтесь вкусным угощением!

Keyword easy, домашнее мороженое, филадельфия

Рецепт домашнего ванильного мороженого

Заварной крем с яйцом Домашнее ванильное мороженое — легкое угощение, которое обязательно понравится каждому! Сливочный, вкусный и универсальный — неудивительно, что это самый популярный вкус мороженого.Заварной крем очень кремовый! Изготавливает 1 1/2 литра мороженого.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 25 минут

Время охлаждения 3 часа

Общее время 3 часа 37 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 10 порций по 1/2 стакана

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан молока
• 2 больших яйца
• ½ стакана сахарного песка
• 2 стакана жирных сливок
• 1 ½ — 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

• Если у вас нет мороженицы, щелкните здесь.

• Нагрейте молоко в кастрюле до тех пор, пока оно не начнет пузыриться по краям.

• Тем временем взбивайте яйца в течение 1-2 минут, пока они не станут легкими и пушистыми.

• Постепенно добавьте сахар, затем взбивайте еще 1 минуту.

• Залейте яйца примерно половиной горячего молока и хорошо перемешайте.

• Залейте яйца оставшимся молоком и перемешайте.

• Вернитесь в кастрюлю и нагрейте на слабом огне.

• Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет и не начнет прилипать к тыльной стороне ложки.

• Охладите около 3 часов или до полного остывания.

• Когда молочная смесь остынет, добавьте сливки и ваниль, помешивая, пока полностью не перемешается.

• Вылейте эту смесь в мороженицу.

• Перемешивайте примерно 20-25 минут или в соответствии с инструкциями производителя.

• Наслаждайтесь!

Ключевое слово заварной крем, легкий, любимый, домашнее мороженое

Вернуться к Рецепты мороженого Главная страница
Перейти к Обслуживание-Мороженое.com Домашняя страница рецепта домашнего ванильного мороженого

.