Хлебопечка как работает: 6 шагов к вкусному хлебу

Содержание

6 шагов к вкусному хлебу

Иногда, проходя мимо пекарни, можно почувствовать притягательный, аппетитный запах свежеиспеченного хлеба. Тут же представляются горячие мягкие ломти зажаристой буханки хлеба, которые можно проглотить, запивая холодным молоком. Такие воспоминания почему-то всегда связаны с детством. И их вполне можно воскресить — нужно купить хлебопечку и наполнить свой дом тем незабываемым ароматом, который ассоциируется с уютом, теплотой и вкусными булочками.

Предназначение хлебопечки

Для многих людей приобретение хлебопечки — буквально спасение:

  • Поклонники здорового питания могут приготовить безглютеновую выпечку;
  • Многие кафе предлагают клиентам фирменный свежий хлеб, повышая привлекательность своих заведений;
  • Дачники и владельцы загородных домов чувствуют свою независимость от нерегулярных поставок хлеба;
  • Домохозяйки совершенствуются в приготовлении разнообразных по вкусу и составу хлебных изделий, радуя свою семью.

Подобрав хороший вариант (такой, как Philips HD9046/90), можно быть уверенным в том, что на столе окажется вкусный, хрустящий и ароматный хлеб. Помимо этого, в ней можно испечь булочки, запеканки, куличи. А рецептов хлеба предлагается огромное множество:

  • Для гурманов: апельсиновый, банановый, медовый, чесночный и многие другие;
  • Для любителей средиземноморской кухни: чиабатты, фокаччо, с базиликом, сладкие французские, сырные и творожные хлеба;
  • Для сладкоежек: сдобные плетенки, кексы, ванильные булочки;
  • Для поклонников ЗОЖ: бездрожжевые, цельнозерновые, овсяные, отрубные изделия.

И это еще не все. Хлебопечка прекрасно вымесит тесто для пирожков, вареников или пиццы. Конечно, придется подождать пару часов, но результат оправдает все ожидания.

Это любопытно: Чем хлебопечка отличается от духовки: обзор 2 видов техники для кухни

Устройство хлебопечки

Самое приятное в собственном хлебе — это абсолютная простота готовки. Хозяйке не нужно тяжело вымешивать тесто или постоянно заглядывать в духовку, гадая, сырой ли еще хлеб.

Хлебопечка состоит всего из двух элементов — рабочая камера и форма для выпечки. Несмотря на то, что есть несколько модификаций приборов, основная конструкция в них одинакова, например как у Panasonic SD-2510WTS. Разница заключается лишь в форме хлебных изделий: помимо стандартных, есть агрегаты для багетов, круглых хлебов, для двух буханок. Также в некоторых моделях предусмотрены дополнительные функции или программы.

Корпус устройства выполняется из нержавейки или жаропрочного материала — в нем расположены нагревающие тэны. Форма для теста имеет антипригарное покрытие, что вполне объяснимо — нижняя корочка хлеба не сжигается, как в духовке, а получает равномерную зажаристость. Внутри нее крутятся лопасти, замешивая тесто. Посмотреть, как работает хлебопечка, можно через смотровое окошечко, расположенное на съемной крышке (если оно предусмотрено).

Процесс замешивания осуществляется асинхронным двигателем, а само выпекание — нагревательным элементом рабочей камеры.

Все происходящие операции высвечиваются на дисплее. Контролируется тепловой режим терморезистором или специальным датчиком. Иногда конструкцию прибора производитель дополняет приемным диспенсером для подсыпания в тесто сухих ингредиентов — семечек, орехов или изюма.

Полезная информация: ТОП-9 лучших хлебопечек для дома

Как работает хлебопечка

Производители мини-пекарен постарались, чтоб весь процесс изготовления хлеба доставлял хозяйке удовольствие. Принцип работы хлебопечки прост — никаких сложных манипуляций или чрезмерных усилий не потребуется. Нужно лишь подобрать подходящий рецепт и запастись всеми продуктами. Все печки работают по стандартному алгоритму:

  1. Выбрать программу. Здесь учитывается степень зажарки корочки буханки, вес готового изделия и время готовки.
  2. Затем происходит смешивание ингредиентов до однородной массы и начинается процесс замешивания теста.
  3. Когда колобок из теста сформирован, прибор дает ему время для поднятия при нужной температуре.
  4. После этой процедуры происходит повторный замес, убирающий из теста лишние газы.
  5. Включается нагревательный элемент и начинается выпекание хлеба
  6. Весь процесс контролируется термодатчиками и таймером. После окончания готовки печка подает сигнал и готовый хлеб можно извлекать.

Все последовательные операции выпечки сопровождаются предупреждающими звуковыми сигналами — хозяйка всегда понимает, на каком этапе приготовления находится ее хлеб. Обычно работа хлебопечки занимает от 3 до 6 часов. Если нужно приготовить тесто для вареников, понадобится гораздо меньше времени — около часа. Любителям булочек или багетов следует приобрести специальные версии хлебопечки с дополнительными формами для этих изделий.

Сидеть и контролировать работу устройства не нужно — все происходит автоматически. Однако следует учитывать, что во время замешивания печка издает шум, поэтому использовать ее в ночное время лучше вдали от спальни.

Информация для хозяек: Лучшие хлебопечки для дома: обзор ТОП-10 моделей

Управление агрегатом

Все мини-пекарни оснащены определенным функционалом, за который отвечают соответствующие программы. Их количество может достигать 25-27, многие из которых остаются невостребованными. Поэтому прежде, чем покупать навороченную и дорогую модель с большим количеством функций, стоит задуматься, нужны ли они на самом деле.

Основные программы, без которых не обходится ни одна хлебопечка, определяют базовые режимы устройства:

  • Стандартный
  • Ускоренный
  • Замешивание теста
  • Выпечка
  • Поддержание температуры

Расширенный набор режимов может включать выпечку хлебов по специальным рецептам, кексов, сдобных булочек, приготовление джемов и даже йогуртов.

Удобной функцией многие считают «отложенный старт» и сохранение программы при вынужденной паузе в работе хлебопечки. Можно использовать программу степени пропекания хлеба, выбирать вес изделия или возможность добавлять в него сухие ингредиенты типа орехов или изюма.

Управляется агрегат кнопочными или сенсорными элементами, расположенными на крышке печки.

На дисплее высвечивается основная информация: выбранная программа, время приготовления, вес изделия.

Сравнение ключевых параметров выбора можно посмотреть в таблице.

Характеристика

Philips HD9046/90 Panasonic SD-2510WTS Moulinex OW210130
Вес хлеба, кг 1 1 1
Количество программ 14 13 12
Наличие диспенсера есть нет нет
Форма выпечки кирпич кирпич кирпич
Отложенный старт есть есть есть
Мощность, Вт 600 550
650
Дополнительные функции джем, йогурт, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка

Как правильно выбрать хлебопечку

Ориентироваться нужно на вес готового хлеба. Глупо приобретать агрегат с возможностью выпечки 2,5-килограммового хлеба для семьи из трех человек. Вторым важным параметром является мощность печки. Именно он определяет продолжительность приготовления изделия. А если хлебопечка имеет опцию выпечки ржаного, с отрубями или безглютенового хлеба, то это — оптимальный вариант для аллергиков, диабетиков и приверженцев здорового питания.

Как работает хлебопечка? как она устроена?

Домашний хлеб всегда считался гордостью хозяйки, а некоторые семейные рецепты до сих пор передаются из поколения в поколение. Для экономии времени на выпечку придумали такое устройство как хлебопечка, которое наделено большим количеством достоинств и существенно облегчает жизнь любительниц выпечки.

Что такое хлебопечка?

Представляет собой бытовое электромеханическое устройство небольшого размера, главная функция которого – приготовление хлеба на основе дрожжевого и бездрожжевого теста.

Печь для выпечки хлеба автоматизирована, поэтому участие человека в самом процессе минимальное. Прибор наделен разными температурными режимами и программами.

В зависимости от вида хлеба и способа его приготовления время работы может составлять до 6 ч.

Устройство хлебопечки

Многих может удивить, но такое сложное устройство включает минимальное количество частей. Печка для хлеба состоит из следующих комплектующих:

  1. Корпус с нагревательными элементами. Изготавливается из пластика или нержавеющей стали. На этой составляющей размещены кнопки управления и дисплей, который отображает всю информацию о процессе приготовления.
  2. Съемная крышка с контрольным окном. Здесь дополнительно может быть размещен диспенсер для вкусовых добавок.
  3. Форма для выпечки. Поверхность покрыта тефлоновым или керамическим материалом. Имеются лопасти для замешивания теста, установленные на прикрепленный к переходной муфте вал.

Принцип работы хлебопечки

Принимая решение о приобретении такого устройства, многих интересует, как работает хлебопечка и не возникнет ли проблем с выпечкой у новичка. Алгоритм действий простой:

  • в форму закладывают все ингредиенты выпечки;
  • проводят выбор и запуск программы;
  • хлебопечь замешивает тесто;
  • тесто подходит;
  • через некоторое время проводят повторный замес для высвобождения углекислого газа;
  • тесто подходит второй раз;
  • происходит выпекание изделия.

Что можно сделать в хлебопечке?

Ни у кого не вызывает сомнения основная цель приобретения подобного устройства. Однако помимо выпечки хлеба с помощью данного агрегата можно готовить разные изделия и блюда. Есть следующие программы хлебопечки:

  1. Бездрожжевой хлеб. Используют для выпекания диетической выпечки.
  2. Ржаной хлеб. С помощью программы можно приготовить изделие из муки грубого помола.
  3. Безглютеновый хлеб. Подходящий вариант для аллергиков.
  4. Французский хлеб. Программа помогает выпечь изделие с пористым мякишем благодаря долгому замешиванию теста.
  5. Цельнозерновой хлеб. Самый полезный вид с большим содержанием витаминов и полезных микроэлементов.
  6. Сдобная выпечка. С помощью специальной чаши можно приготовить кулич или кекс.

Помимо этого в хлебопечке можно приготовить следующие блюда:

  • творожную запеканку;
  • манник;
  • шарлотку;
  • бисквит;
  • кашу;
  • мясной рулет;
  • джем;
  • многое другое.

Плюсы и минусы хлебопечки

Как и другие устройства данное имеет положительные и отрицательные стороны. Перед покупкой рекомендуется познакомиться с подобной информацией. К достоинствам хлебопечки можно отнести:

  1. Устройство очень простое в использовании.
  2. Процесс приготовления полностью автоматизирован.
  3. Печка для выпечки хлеба не нуждается в особом уходе.
  4. Возможности агрегата не ограничиваются выпечкой. С его помощью можно сварить джем, варенье, кашу или приготовить йогурт.
  5. Владелец хлебопечки всегда точно знает состав хлеба, который ест.

Среди недостатков можно выделить:

  1. Нужен доступ к розетки.
  2. По предложенным производителям рецептам хлеб получается не лучшего качества. Нужно время, для поиска своего идеального состава.
  3. Отмерять ингредиенты нужно только с помощью весов.
  4. Хлебопечка не энергоэкономичный прибор, так как для качественной выпечки должна работать непрерывно несколько часов.

Виды хлебопечек

В настоящее время на рынке можно найти большое количество разных моделей. К популярным вариантам можно отнести следующие:

  1. Стандартные. Такая хлебопечка для дома имеет до 15 программ. Выпекают только одно изделие за один цикл. Контейнер прямоугольной формы и глубокий. Обладают средней мощностью.
  2. Приготовление одновременно двух буханок. Габариты у техники больше, чем у стандартных моделей. Оснащены валом для замешивания теста. Устройство повышенной мощности. Дополнительная форма может быть отдельной или цельной с разделением на части. В каждой чаше можно одновременно выпекать разный хлеб.
  3. Выпечка круглых изделий. Печь для выпекания хлеба имеет контейнеры, подходящей формы. Набор программ разный у каждой модели. Мощность высокая.
  4. Приготовление нескольких булочек или багетов. За один рабочий цикл можнот испечь до 12 шт. Внутри двухъярусная форма с контейнерами небольшого размера. Мощность самая высокая. Замес теста делается вручную.

Хлебопечка для дома – какую выбрать?

Решая эту задачу, нужно знать, что влияет на стоимость устройства. Лучшая хлебопечь выбирается по следующим признакам:

  • размер и вид;
  • количество программ;
  • дополнительные функции;
  • материал корпуса.

Практически каждое устройство наделено определенным количеством программ. Находясь в поиске информации, как выбрать хлебопечку, рекомендуется с ними познакомиться:

  • замес теста;
  • функция багет;
  • приготовление кекса;
  • выбор цвета корочки выпечки;
  • приготовление сладкой выпечки;
  • поддержание температуры.

Дополнительно могут присутствовать следующие полезные опции:

  • таймер отложения начала работы;
  • запас памяти;
  • защита от детей.

Комплектация хлебопечки

Многим знакомо такое оборудование как хлебопечка, какую выбрать для дома, можно понять, изучив достоинства и недостатки понравившихся моделей и почитав отзывы пользователей. Помимо того важно понимать, что входит в комплектацию устройства. В обязательном порядке должны присутствовать:

  • инструкция;
  • мерная ложка или стакан;
  • гарантийный талон;
  • книга специальных рецептов.

Рейтинг хлебопечек

Для того чтобы не ошибиться с выбором, рекомендуется узнать предпочтения большинства людей и мнение профессионалов, разбирающихся в данной технике. Предлагаем познакомиться с последним рейтингом лучших моделей предложенных на рынке в разных ценовых категориях, благодаря которому каждый желающий, независимо от финансовых возможностей, сможет подобрать подходящий вариант.

Лучшие недорогие хлебопечки:

  1. Midea BM-210BC-SS. Металлический корпус. Изделие сохраняет температуру в течение часа после приготовления.
  2. DELTA LUX DL-8008В. Защита от перегрева. Помимо стандартных программ приготовления теста, есть три режима быстрой выпечки.
  3. REDMOND RBM-1908. Самая бюджетная модель. Компактные размеры. Окно для контроля процесса.
  4. Smile BM 1193. Электронное кнопочное управление со звуковым сопровождением. Съемная чаша для хлебопечки с антипригарным покрытием.

Лучшие хлебопечки среднего класса:

  1. Gorenje BM1200BK. Внушительная мощность. В комплекте два термомешателя.
  2. Хлебопечка Panasonic SD-2510. Алмазно-фтористое покрытие емкости для выпекания.
  3. Philips HD9016. Широкий функционал и отличное качество корпуса. Имеет 12 программ.
  4. REDMOND RBM-M1919. Хлебопечка для приготовления максимально разнообразной выпечки. Производитель предлагает ни много ни мало 25 программ.

Лучшие универсальные хлебопечки:

  1. Sana Exclusive. Многофункциональная печь для хлеба с точным термостатом. Интенсивное замешивание теста.
  2. Panasonic SD-ZP2000KTS. Технология выпекания с отражением тепла от внутренней зеркальной поверхности. ЖК-дисплей.
  3. Panasonic SD-ZB2512. Современное антипригарное покрытие. Стальной нержавеющий корпус.

Как пользоваться хлебопечкой?

Для получения качественной выпечки рекомендуется соблюдать правила. Есть простая инструкция, как пользоваться хлебопечкой:

  • вносят ингредиенты, указанные в рецепте;
  • выбирают режим;
  • вес изделия;
  • цвет корочки;
  • нажимают кнопку «Старт».

Проблемы с хлебопечкой

При автоматизированной работе у устройства могут возникнуть некоторые проблемы:

  1. Печка для выпекания хлеба дымит – присутствие добавок на нагревательном элементе.
  2. Воздушная прослойка под корочкой – неполный замес теста или неправильное количество воды.
  3. Непропеченный хлеб – жидкое тесто, избыток масла, плохая мука.
  4. Подгоревшая корка – лишний сахар.
  5. Хлеб не поднялся – просроченные дрожжи или их отсутствие.
  6. Сильно поднялась выпечка – много дрожжей и сахара.
  7. Рассыпчатое тесто – мало воды.
  8. Хлеб поднялся, а потом опал – тесто перестояло, много воды, мало соли.
  9. Резиновая консистенция выпечки – нехватка сливочного масла.
  10. Добавки не перемешались – поздно добавили.
  11. Хлеб «дырявый» как сыр – много воды, отсутствие соли.

Источник: https://womanadvice.ru/hlebopechka-chto-eto-takoe-ustroystvo-princip-raboty-chto-mozhno-sdelat-v-etoy-tehnike-plyusy-i-minu

Как работает хлебопечка: устройство и принцип работы

Хлебопечь — это бытовое устройство, рассчитанное на приготовление теста и выпечки хлеба на дому. С помощью этого аппарата можно изготавливать как самый обыденный хлеб, так и продукт с всевозможными добавками. Такая полезная в хозяйстве вещь рекомендуется:

  • людям, испытывающим трудности с покупкой хлеба, в связи с занятостью или его нерегулярной доставкой;
  • поклонникам здорового питания, ведь в этом случае есть 100% уверенность в качестве продукта;
  • тем, кто умеет правильно считать деньги, а не тратить их в супермаркетах;
  • профессиональным домохозяйкам, для которых потеря получаса времени на поход в булочную — непозволительная роскошь;
  • предпринимателям, ведь сейчас любое кафе хочет привлечь клиента собственной выпечкой.

Нет нужды описывать преимущества душистого, хрустящего, всегда свежего домашнего хлеба, лучше расскажем, как работает хлебопечка, и как подобрать хороший агрегат.

Устройство агрегата

Принцип работы любой хлебопечки довольно простой. Стандартное устройство прибора:

  • основной корпус плюс нагревательные тэны, съёмная верхняя крышка с дисплеем управления;
  • колба или форма для выпечки.

Последняя выполнена из антипригарных материалов, имеет несколько лопастей для замеса теста. Лопасти устанавливаются на ведущий вал, а он прикреплён к переходной муфте, и таким образом сопрягается с механизмом вращения. В ходе приготовления теста, механизм заставляет лопасти двигаться, таким образом делая замес теста. Лопастей может быть две, но есть модели и с одной.

В стандартном варианте все составляющие изготавливаются из тефлона, но есть и более продвинутые модели с керамическим покрытием.

Корпус у большинства изделий изготовлен из пластика, и только немногие дорогие модели одеты в корпус из нержавеющей стали. Пластик тоже бывает разного качества, более дорогой не такой хрупкий и во время работы не пахнет.

Управление машиной

Хотя ещё встречаются и электромеханические модули, в большинстве моделей управление электронное. Стандартный вариант предусматривает контактные кнопки, а продвинутые модели — сенсорное управление.

Сенсор безусловно качественнее, ведь ни мука, ни другие ингредиенты не помешают его работе, в отличии от варианта с кнопками. Да и в уходе сенсор крайне неприхотлив.

  На интегральном дисплее полностью высвечивается вся нужная для работы информация (заданный вес выпечки, нужный цвет корки, вид программы, продолжительность процесса).

Приятным дополнением является автоматическое повторное включение аппарата после перебоев в энергосети — машина сама восстановит работу по обусловленной программе. Остальные дизайнерские добавки облегчают жизнь, но можно обойтись и без них: индикация мигающими кнопками, механический таймер, сенсорные переключатели, красивый дисплей.

Весьма полезен режим защиты от детей, он предохраняет от нештатного открытия крышку хлебопечки, ведь внутри аппарата очень жарко и это опасно для ребёнка.

Возможности хлебопечки

Большая часть хлебопечек выпекает хлеб правильной продолговатой формы, но на рынке есть модели с дополнительными формами для изготовления круглого хлеба или французского багета.

Можно укладывать тесто в форму небольшими кусочками, что даёт возможность получать маленькие булки.

Хлебопечки могут использоваться и не только по прямому назначению, в них возможен автоматический замес теста для других изделий, например, пельменей.

Выпечку домашнего хлеба можно производит либо при помощи встроенных автоматических программ, либо вручную. Ручной вариант доступен во всех моделях, но требует определённого опыта и умения.

Процесс изготовления хлеба занимает до 6 часов, кроме того, аппараты большой ёмкости издают значительный шум. Также надо учитывать, что для хлебопечки на кухне потребуется достаточно много места, приблизительно аналогично микроволновке. Да и вес прибора составляет от 4 до 8 кг. Поэтому необходимо продумать её местонахождение на кухне, чтобы не собирать и разбирать при каждом использовании.

Тонкости выбора

Основным параметром является вес получаемого изделия. Его колебания возможны от 300 гр. , до 2,5 кг. Для небольшого семейства из трёх человек с головой хватает хлебопечки, выпекающей хлеб весом 0,5 кг.

, но, если семья больше по составу, необходимо покупать хлебопечку большого объёма. При этом желательно, что бы приобретённое устройство могло варьировать вес выпекаемого хлеба: 600 гр., 1000 гр., 1200 гр.

В этом случае не надо выбрасывать излишки хлеба, да и время приготовления будет различным.

Нельзя не учитывать и такое обстоятельство, как время затвердевания готового продукта. Поскольку домашняя выпечка не использует консервантов, применяемых в промышленности, то через сутки она становиться чёрствой, значит приготовлять в домашних условиях хлеб впрок не стоит.

Мощность хлебопечки имеет разброс от 400 до1800 Вт. От этого параметра в прямой зависимости находится и скрупулёзность замеса теста, и время приготовления изделия. Проще говоря, чем больше величина мощности, тем быстрее получается готовый хлеб, но и больше расход электроэнергии. Надо учитывать то, что более медленная выпечка обычно вкуснее быстрого приготовления.

Как правило, все покупки комплектуются диском с видео инструкцией по пользованию прибором.

Встроенные программы

Любая хлебопечка оснащена набором базовых программ. Это варианты приготовления различного теста, поджаристой корочки, ускоренные программы.

В хлебопечке может быть набор из 25 программ, но далеко не все из них широко применимы в быту. Плюс надо понимать, что каждая дополнительная программа увеличивает цену изделия.

В различных моделях могут встречаться такие интересные функции:

  1. Очень привлекательна, но малоэффективна программа для приготовления варенья и джемов. В средней по размеру хлебопечке можно получить порядка 600-800 гр. продукта, что не слишком целесообразно для приготовления конфитюров.
  2. Программа «ржаной хлеб» позволяет получить очень душистый и вкусный продукт.
  3. Если в доме часто готовят различные мучные изделия, то, безусловно, необходима опция для приготовления теста. Такая функция значительно облегчает работу на кухне.
  4. Опция «безглютеновый хлеб» будет нелишней, если в семье есть больные, не усваивающие обычный хлеб. Такая программа пригодится диабетикам и тем, кто следит за здоровым образом жизни.
  5. Функция выпечки хлеба с отрубями даёт возможность постоянно иметь дома хлеб, редко встречающийся в продаже.
  6. Есть аппараты, пользуясь которыми можно приготовить сливочное масло и домашний йогурт. Для этих видов продукции в комплекте идут специальные ёмкости. Для ферментации йогурта путём постепенного нагрева необходимо молоко и закваска. Хлебопечка LG HB-2001BY за полтора часа приготовит из качественных сливок домашнее сливочное масло.
  7. Опция выпечки кексов нужна, как правило, только для удовлетворения любопытства хозяйки.

Лишние опции

Совершенно не имеет смысла приобретать модификацию со встроенным смотровым окошком. Ведь на дисплей выводится весь ход процесса выпечки, и нет необходимости наблюдать за ним через окно.

Более того, учитывая его конструктивные особенности, окно способствует увеличению непродуктивных теплопотерь, в результате можно потерять зажаренную корочку.

Во время работы хлебопечки такое окошко полностью запотевает и становится чистым от влаги только на финише.

Многие хлебопечки комплектуются так называемым диспенсером. Это небольшой бачок с дозированным выходом, из которого в тесто добавляют различные присадки: кунжут, изюм и другие. Всё это вполне приемлемо добавлять в тесто вручную, когда машина закончит работу с основными составляющими, о чём она известит звуковым оповещением.

К несущественным можно отнести и опцию поддержания температуры на один час. Ведь благодаря таймеру можно чётко определить время, на которое надо получить горячий хлеб.

А вот опция «бездрожжевая выпечка» полностью зависит от вкусовых предпочтений пользователей.

Изделия из хлебопечки получаются немного более затратными, чем магазинный хлеб, зато в его изготовлении будут использованы только качественные ингредиенты. Ну и по вкусовым качествам хлебозаводам далеко до качественной домашней выпечки.

Источник: http://Tehnika.expert/dlya-kuxni/xlebopechka/princip-raboty.html

Как работает хлебопечка — принцип работы хлебопечки, ее достоинства и недостатки

Хлеб из традиционной русской печи издавна считался украшением стола и гордостью хозяйки, а семейные рецепты вкусной выпечки до сих пор передаются из поколения в поколение. Но не каждый современный человек может выкроить время на свершение кулинарных подвигов. На помощь приходят компактные электрические хлебопечки, завоевавшие доверие многих владельцев.

Принцип работы хлебопечки

Хлебопечка представляет собой бытовой прибор, предназначенный для выпечки хлеба на основе дрожжевого и бездрожжевого теста. Такая печь разработана для использования в домашних условиях, не требует особых кулинарных познаний и призвана упростить труд своего обладателя, желающего полакомиться ароматной выпечкой собственного приготовления.

Участие человека в приготовлении хлеба минимально: этот умный прибор не только выпекает хлеб, но и смешивает ингредиенты.

Единственное, что нужно сделать обладателю миниатюрной печи, это отмерить необходимое количество ингредиентов и добавить в чашу прибора. После чего хлебопечь замешает тесто и перейдёт в один из режимов выпечки. Информация о процессе приготовления высветится на дисплее. Звуковой сигнал сообщит о готовности.

В приборе предусмотрены различные температурные режимы в зависимости от вида мучного изделия и соответствующей программы.

В среднем на приготовление буханки хлеба уходит до 4 часов. Приборы с высокой мощностью позволяют сократить процесс до 2 часов, но такие хлебопечи требуют высоких энергозатрат, а значит, они менее экономичные.

Чтобы приготовить пышный хлеб, который будет оставаться мягким несколько дней, необходимо выбирать рецепт с использованием дрожжей. Однако немногие умеют замесить дрожжевое тесто, которое в процессе выпечки не опадёт.

Хлебопечь упрощает эту задачу. После замешивания компонентов прибор даст тесту «подышать», чтобы прошли процессы брожения, и тесто поднялось.

После подготовки опары и повторного замеса начинается процесс выпечки.

Достоинства

Главным преимуществом хлебопечи является экономия времени и энергии: не каждый горит желанием самостоятельно замешивать тесто, бегать возле духовки и судорожно следить за тем, чтобы хлеб пропёкся и не подгорел.

Хлебопечи повышают не только вкусовые, но и эстетические качества продукта, и выпекают хлеб на определённый вкус: в них предусмотрена функция выбора цвета корочки – от светло-золотистой до поджаристой.

Некоторые модели оснащены таким приспособлением, как диспенсер, который добавляет в тесто дополнительные ингредиенты, такие как измельчённые орехи, изюм, цукаты. Пользователю печи нужно лишь засыпать компоненты в дозатор, устройство само добавит его в тесто в определенный момент.

Репертуар печи не ограничивается приготовлением хлеба. Это кухонное устройство подходит для выпечки кексов, пирогов с начинкой, изготовления варенья и даже йогуртов.

Недостатки

Перед приобретением этого полезного прибора рекомендуется обратить внимание на следующие моменты:

  • чем мощнее хлебопечь, тем выше электропотребление. Если статья расходов не предусматривает подобных трат, следует выбрать более экономичную модель;
  • хлебопечь требует дополнительного места на кухне;
  • регулярное потребление мучных изделий может негативно сказаться на состоянии сосудов и привести к появлению лишнего веса, поэтому полезнее заменить рецепты на менее калорийные.

Виды хлебопечек

Хлебопечи различают по весу готового изделия, который может составлять от 300 гр. до 2,5 кг. Базовые модели с небольшой формой подойдут для семьи из трёх человек.

На рынке представлены хлебопечи, оснащённые стеклянной крышкой, которая позволяет следить за процессом приготовления. Некоторые аналоги имеют дополнительную форму для французского багета. Однако эти дополнительные опции увеличивают стоимость агрегата.

Важно! Если в семье есть дети, следует обратить внимание на модели с функцией блокировки крышки. С ней ребёнок не сможет самостоятельно открыть хлебопечь, что защитит его от ожогов.

Подробная статья о выборе хлебопечки.

Технические характеристики хлебопечек

Стандартная хлебопечь состоит из корпуса, оснащённого нагревательным элементом. Мощность варьируется от 450 до 860 Вт. Масса колеблется от 4 до 7,5 кг. Корпус изготавливается из пластика или нержавеющей стали.

Чаша имеет тефлоновое или керамическое антипригарное покрытие. Керамика обладает рядом преимуществ: она более экологична и устойчива к воздействию высоких температур – выдерживает до 400 градусов. Управление осуществляется через клавиши. Дорогие аналоги оснащены сенсорным управлением, которое проще в уходе и эксплуатации.

Важно! Чтобы не повредить защитное покрытие, запрещается очищать чашу и поверхность хлебопечи абразивными средствами. Рекомендуется использовать гипоаллергенные гели для мытья посуды и мягкие губки.

Какой вид хлебопечек лучше

Среди моделей, зарекомендовавших себя на рынке, выделяется Philips HD9046. К её достоинствам можно отнести большую массу готового изделия (до 1 кг), 14 программ, наличие отложенного старта.

Печь Mystery MBM-1202 российско-китайского бренда является бюджетной версией предыдущей модели и не уступает по характеристикам. Однако у этих моделей отсутствует диспенсер и функция защиты от детей.

Panasonic SD-2501 оснащена широким функционалом, куда входит 12 программ, диспенсер, возможность блокировки. Масса готового изделия составляет 1250 гр.

Midea AHS15BC относится к средней ценовой категории; предлагает 13 программ, отложенный запуск, но не имеет диспенсера. Максимальная масса буханки – 1 кг.

Лидером считается модель Kenwood BM450. Изготовитель оснастил её 15 программами выпечки, диспенсером, металлическим корпусом. Сенсорное управление. Готовое изделие до 1 кг.

Заключение

Хлебопечь – настоящая находка для любителей домашней выпечки и приверженцев здорового питания. Выбирая модель, следует обращать внимание на такие параметры, как мощность прибора, ёмкость чаши, материал корпуса и наличие дополнительных функций.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/kak-rabotaet-hlebopechka/

Как работает хлебопечка: 6 шагов к вкусному хлебу

Иногда, проходя мимо пекарни, можно почувствовать притягательный, аппетитный запах свежеиспеченного хлеба.

Тут же представляются горячие мягкие ломти зажаристой буханки хлеба, которые можно проглотить, запивая холодным молоком. Такие воспоминания почему-то всегда связаны с детством.

И их вполне можно воскресить — нужно купить хлебопечку и наполнить свой дом тем незабываемым ароматом, который ассоциируется с уютом, теплотой и вкусными булочками.

Предназначение хлебопечки

Для многих людей приобретение хлебопечки — буквально спасение:

  • Поклонники здорового питания могут приготовить безглютеновую выпечку;
  • Многие кафе предлагают клиентам фирменный свежий хлеб, повышая привлекательность своих заведений;
  • Дачники и владельцы загородных домов чувствуют свою независимость от нерегулярных поставок хлеба;
  • Домохозяйки совершенствуются в приготовлении разнообразных по вкусу и составу хлебных изделий, радуя свою семью.

Подобрав хороший вариант (такой, как Philips HD9046/90), можно быть уверенным в том, что на столе окажется вкусный, хрустящий и ароматный хлеб. Помимо этого, в ней можно испечь булочки, запеканки, куличи. А рецептов хлеба предлагается огромное множество:

  • Для гурманов: апельсиновый, банановый, медовый, чесночный и многие другие;
  • Для любителей средиземноморской кухни: чиабатты, фокаччо, с базиликом, сладкие французские, сырные и творожные хлеба;
  • Для сладкоежек: сдобные плетенки, кексы, ванильные булочки;
  • Для поклонников ЗОЖ: бездрожжевые, цельнозерновые, овсяные, отрубные изделия.

И это еще не все. Хлебопечка прекрасно вымесит тесто для пирожков, вареников или пиццы. Конечно, придется подождать пару часов, но результат оправдает все ожидания.

Это любопытно: Чем хлебопечка отличается от духовки: обзор 2 видов техники для кухни

Устройство хлебопечки

Самое приятное в собственном хлебе — это абсолютная простота готовки. Хозяйке не нужно тяжело вымешивать тесто или постоянно заглядывать в духовку, гадая, сырой ли еще хлеб.

Хлебопечка состоит всего из двух элементов — рабочая камера и форма для выпечки.

Несмотря на то, что есть несколько модификаций приборов, основная конструкция в них одинакова, например как у Panasonic SD-2510WTS.

Разница заключается лишь в форме хлебных изделий: помимо стандартных, есть агрегаты для багетов, круглых хлебов, для двух буханок. Также в некоторых моделях предусмотрены дополнительные функции или программы.

Корпус устройства выполняется из нержавейки или жаропрочного материала — в нем расположены нагревающие тэны.

Форма для теста имеет антипригарное покрытие, что вполне объяснимо — нижняя корочка хлеба не сжигается, как в духовке, а получает равномерную зажаристость. Внутри нее крутятся лопасти, замешивая тесто.

Посмотреть, как работает хлебопечка, можно через смотровое окошечко, расположенное на съемной крышке (если оно предусмотрено).

Процесс замешивания осуществляется асинхронным двигателем, а само выпекание — нагревательным элементом рабочей камеры. Все происходящие операции высвечиваются на дисплее. Контролируется тепловой режим терморезистором или специальным датчиком. Иногда конструкцию прибора производитель дополняет приемным диспенсером для подсыпания в тесто сухих ингредиентов — семечек, орехов или изюма.

Полезная информация: ТОП-9 лучших хлебопечек для дома

Как работает хлебопечка

Производители мини-пекарен постарались, чтоб весь процесс изготовления хлеба доставлял хозяйке удовольствие. Принцип работы хлебопечки прост — никаких сложных манипуляций или чрезмерных усилий не потребуется. Нужно лишь подобрать подходящий рецепт и запастись всеми продуктами. Все печки работают по стандартному алгоритму:

  1. Выбрать программу. Здесь учитывается степень зажарки корочки буханки, вес готового изделия и время готовки.
  2. Затем происходит смешивание ингредиентов до однородной массы и начинается процесс замешивания теста.
  3. Когда колобок из теста сформирован, прибор дает ему время для поднятия при нужной температуре.
  4. После этой процедуры происходит повторный замес, убирающий из теста лишние газы.
  5. Включается нагревательный элемент и начинается выпекание хлеба
  6. Весь процесс контролируется термодатчиками и таймером. После окончания готовки печка подает сигнал и готовый хлеб можно извлекать.

Все последовательные операции выпечки сопровождаются предупреждающими звуковыми сигналами — хозяйка всегда понимает, на каком этапе приготовления находится ее хлеб. Обычно работа хлебопечки занимает от 3 до 6 часов.

Если нужно приготовить тесто для вареников, понадобится гораздо меньше времени — около часа. Любителям булочек или багетов следует приобрести специальные версии хлебопечки с дополнительными формами для этих изделий.

Сидеть и контролировать работу устройства не нужно — все происходит автоматически. Однако следует учитывать, что во время замешивания печка издает шум, поэтому использовать ее в ночное время лучше вдали от спальни.

Информация для хозяек: Лучшие хлебопечки для дома: обзор ТОП-10 моделей

Управление агрегатом

Все мини-пекарни оснащены определенным функционалом, за который отвечают соответствующие программы. Их количество может достигать 25-27, многие из которых остаются невостребованными. Поэтому прежде, чем покупать навороченную и дорогую модель с большим количеством функций, стоит задуматься, нужны ли они на самом деле.

Основные программы, без которых не обходится ни одна хлебопечка, определяют базовые режимы устройства:

  • Стандартный
  • Ускоренный
  • Замешивание теста
  • Выпечка
  • Поддержание температуры

Расширенный набор режимов может включать выпечку хлебов по специальным рецептам, кексов, сдобных булочек, приготовление джемов и даже йогуртов.

Удобной функцией многие считают «отложенный старт» и сохранение программы при вынужденной паузе в работе хлебопечки. Можно использовать программу степени пропекания хлеба, выбирать вес изделия или возможность добавлять в него сухие ингредиенты типа орехов или изюма.

Управляется агрегат кнопочными или сенсорными элементами, расположенными на крышке печки. На дисплее высвечивается основная информация: выбранная программа, время приготовления, вес изделия.

Сравнение ключевых параметров выбора можно посмотреть в таблице.

Philips HD9046/90 Panasonic SD-2510WTS Moulinex OW210130
Вес хлеба, кг 1 1 1
Количество программ 14 13 12
Наличие диспенсера есть нет нет
Форма выпечки кирпич кирпич кирпич
Отложенный старт есть есть есть
Мощность, Вт 600 550 650
Дополнительные функции джем, йогурт, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка

Как правильно выбрать хлебопечку

Ориентироваться нужно на вес готового хлеба. Глупо приобретать агрегат с возможностью выпечки 2,5-килограммового хлеба для семьи из трех человек. Вторым важным параметром является мощность печки.

Именно он определяет продолжительность приготовления изделия.

А если хлебопечка имеет опцию выпечки ржаного, с отрубями или безглютенового хлеба, то это — оптимальный вариант для аллергиков, диабетиков и приверженцев здорового питания.

Источник: https://www.Moyo.ua/news/kak_rabotaet_hlebopech_6-etapnyyi_algoritm_prigotovleniya_svezhego_hleba.html

Как пользоваться домашней хлебопечкой. Что такое хлебопечка?

Если вы приобрели хлебопечку, то вам следует знать как пользоваться домашней хлебопечкой (мулинекс, филипс, скарлет, панасоник) и как работает программа хлебопечи. На самом деле пользоваться данным кухонным прибором очень просто. Пошаговое включение хлебопечи. Следуя данным рекомендациям, вы должны сверятся с инструкцией по эксплуатации конкретной модели, которую приобрели. Самая общая рекомендация для всех домашних хлебопечек – использовать только качественные, а не просроченные ингредиенты для выпечки.

Как пользоваться домашней хлебопечкой? Правила для пользователя (сервисная инструкция по применению). Первое включение хлебопечки пошагово

Как правильно пользоваться домашней хлебопечкой? Поверхность, на которой будет стоять домашняя хлебопечка, должна быть ровной и огнеупорной. Располагайте ее подальше от отопительных приборов. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей.

Как подготовить хлебопечку к первой выпечке хлеба. Начало работы новой электрохлебопечки

Как первый раз включить домашнюю хлебопечь и управлять ею? Прежде чем включать хлебопечку в сеть, вам необходимо достать форму. Доставайте за ручку, вытягивая. Далее необходимо убедиться, что тестомешальная лопасть  хлебопечки свободна от посторонних включений в виде крошек выпечки, которые могут остаться после первого использования.

Что нужно делать при первой эксплуатации хлебопечки? Влейте воду в форму. Сверьтесь с инструкцией. Возможно, что в вашем случае необходимо добавлять сначала сыпучие ингредиенты.

 Засыпьте муку и добавьте сыпучие компоненты, которые предложены по рецепту, к примеру, молоко сухое. По разным сторонам формы положите масло, сахар и соль. Сделайте углубление посередине муки, не доходя до слоя воды.

Добавьте дрожжи.

Как правильно включить в работу хлебопечку для выпечки белого хлеба? Как запустить хлебопечь? Установите форму с ингредиентами в хлебопечку. Закрепите ее плотно. Опустив ручку формы, закройте крышку.

Как настроить таймер включения домашней хлебопечи? Включите прибор в сеть.  Выберите нужную программу, размер хлеба и цвет корочки. Нажмите «Старт». Начнется процесс вымешивания теста. По завершении данного процесса услышите сигнал. В этот момент можете добавить следующие необходимые ингредиенты (сухофрукты, изюм).

По завершении режима, домашняя хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Кнопкой «Стоп» остановите процесс. Открыв крышку, достаньте хлеб. Пользуйтесь кухонной варежкой. Переверните форму с изделием, чтобы извлечь хлеб.

Как пользоваться хлебопечкой дальше? Конечно, ей следует дать остыть. Форму и лопасть следует промыть.

Можно посмотреть на видео,  что такое хлебопечка, как устроена и как работает домашняя хлебопечка, как правильно установить программу и как запустить программу выпечки хлеба.

Хлебопечка мулинекс режимы — видео инструкция по применению, подробно показали работу хлебопечки, управление, какие кнопки сначала включать



Источник: https://tobix.ru/kak-polzovatsya-domashnej-xlebopechkoj.html

Хлебопечка. Виды и устройство. Работа и применение. Как выбрать

У всех народов хлеб считается святым продуктом, поэтому каждая хозяйка должна его готовить для своей семьи самостоятельно. Сегодня любая современная женщина может поддерживать такую традицию, для этого ей достаточно приобрести бытовую технику, которая называется хлебопечка. Эта техника поможет испечь вкусный хлеб, при этом в нее достаточно только засыпать необходимые ингредиенты, а дальше всю работу она выполнить сама.

Виды

Все данные устройства способны замешивать и печь хлеб, а между собой они отличаются формой, размерами, наличием дополнительных функций и количеством программ.

Хлебопечка может быть четырех видов:

  • Стандартные, они обычно имеют 10-15 программ, за один цикл выпекают одно изделие, имеют прямоугольный контейнер и подходят для семьи из 3 человек.
  • Для двух буханок, они имеют большой размер, форма может быть поделена на две равные части, или просто две формы, за раз выпекается две булки хлеба. В каждом отделении можно использовать отдельный рецепт.
  • Для круглых изделий, имеют круглый контейнер, поэтому в них можно печь пироги, караваи и другие кондитерские изделия.
  • Для булочек и багетов, за раз они способны печь 4-12 изделий, это могут быть кексы, булочки, можно делать багеты, форма у них двухъярусная. Все изделия придется делать самостоятельно вручную.

Особенности устройства

Хотя есть несколько видов такой техники, но устройство у всех практически одинаковое.

Хлебопечка в своем составе имеет элементы:

  • Корпус, он может быть из нержавеющей стали или из жаропрочного пластика.
  • Съемная крышка, в ней есть клапан для пара и смотровое окошко или она может быть полностью прозрачная.
  • Емкость, она может иметь разную форму, в ней антипригарное покрытие и есть одна или несколько лопаток для вымешивания теста.
  • Панель управления.
  • Дисплей.
  • Нагревательный элемент, расположенный внизу устройства под емкостью для выпекания, сверху может быть дополнительный ТЭН.
  • Электродвигатель, который приводит в действие лопатки.
  • Редуктор, он передает крутящий момент от двигателя на лопатки.

Принцип действия

Принцип работы хлебопечки простой и понятный. Достаточно загрузить в контейнер необходимые продукты и дальше можно заниматься своими делами, так как всю работу выполнит чудо-печка.

Процесс выпекания состоит из следующих этапов:

  • Загрузка ингредиентов и выбор программы.
  • Процесс замешивания теста, он происходит при помощи лопаток, которые приводятся в действие электродвигателем.
  • После этого включается подогрев, и тесто некоторое время подходит.
  • Выполняется второй замес, во время которого из теста удаляется лишний газ.
  • Включается ТЭН и происходит выпекание хлеба.

Все описанные процессы хлебопечка выполняет в автоматическом режиме и хозяйке останется только достать готовый продукт, после того, как она услышит звуковой сигнал.

На качество полученного хлеба практически не влияет цена используемого устройства, в основном все зависит от выбранного рецепта и продуктов, которые будут использоваться. Цена агрегата обычно характеризует его качество и от этого зависит срок службы прибора.

Область применения

Исходя из названия прибора, некоторые люди могут подумать, что он используется только для выпечки хлеба. Это не так, в зависимости от имеющихся функций и вида приобретенного устройства, в нем можно выпекать не только хлеб разной формы и разных видов, но и караваи, пироги, кексы, булочки, багеты. При помощи такой бытовой техники можно делать варенье и джем. С ее помощью можно просто приготовить тесто для пельменей, блинов или пиццы.

Особенности выбора

При выборе этой чудо-печки, необходимо обращать внимание на характеристики:

  • Мощность. Современные бытовые приборы обычно имеют мощность в пределах 400-1700 Вт. От этого показателя зависит время приготовления и потребление электроэнергии, а также размеры аппарата.
  • Корпус. Для изготовления корпуса может использоваться жаропрочный пластик или нержавеющая сталь. Первый вариант встречается в более дешевых приборах. Нержавеющая сталь, хоть и имеет высокую прочность, но чтобы она красиво выглядела, за ней надо тщательно ухаживать. От материала корпуса зависит вес устройства.
  • Форма для выпечки. Она чаще всего имеет прямоугольную форму, но может быть с округленными краями или круглой, вытянутой формы. Формы бывают из нержавеющей стали или алюминия, но обязательно с антипригарным покрытием.
  • Крышка. Она может быть полностью прозрачной или иметь смотровое окошко. Это необходимо, чтобы можно было контролировать процесс приготовления, а когда она съемная, то проще доставать хлеб и мыть технику.
  • Панель управления. Для управления могут использоваться кнопки или сенсорная панель, необходимую информацию о температуре, времени и других параметрах, можно увидеть на дисплее.
  • Безопасность. Для выпечки теста требуется от 3 до 6 часов, за это время могут происходить перебои с подачей электроэнергии, поэтому прибор запоминает время и возобновляет работу, после ее прерывания. Происходит это, если перерыв не более часа, в других случаях, процесс выпекания срывается. При наличии в доме маленьких детей, должна быть блокировка крышки, чтобы они не получили травму и не прервали процесс выпекания. Наличие защиты от перегрева, позволяет при возникновении внештатной ситуации, прибору автоматически отключаться.
  • Программы. В бюджетной бытовой технике может быть всего 3 программы. В дорогих вариантах их количество может достигать 20, от этого зависит не только возможность выпекать разные изделия, но и стоимость аппарата. Наличие программы поддержки температуры позволяет на протяжении нескольких часов поддерживать готовое изделие теплым. Есть режим приготовления теста, которое потом можно использовать для приготовления других блюд. Режим джема или варенья позволяет готовить вкусное лакомство, достаточно добавить фрукты или ягоды, сахар и включить прибор.
  • Дополнительные функции. Таймер есть у всех приборов, с его помощью можно отложить начало приготовления. Это удобно, когда вы хотите на утро или на ужин иметь свежий хлеб. Наличие диспенсера, позволяет в автоматическом режиме во время приготовления добавлять необходимые ингредиенты.
  • Комплектация. В комплекте должны быть сам прибор, емкость для выпекания, мерный стакан или ложка, инструкция, книга рецептов и гарантийный талон.

Плюсы и минусы

Среди преимуществ, которые имеет хлебопечка, стоит отметить следующие:

  • Всегда будет свежий и вкусный хлеб.
  • Есть возможность выпекать разные сорта хлеба, для этого используются уже имеющиеся рецепты или создаются свои.
  • Есть возможность выпекать не только хлеб, но и другие хлебобулочные изделия, делать тесто для блинов, пельменей, пиццы, готовить джем и варенье.

Из отрицательных сторон можно отметить такие:

  • В доме постоянно должны быть необходимые для приготовления ингредиенты, а именно мука и дрожжи.
  • Чтобы получить готовый хлеб, надо ждать от 3 до 6 часов, поэтому надо заранее планировать его приготовление.
  • Во время работы прибора, когда он замешивает тесто, создается определенный шум, поэтому если он включается на ночь, то в кухне не забудьте закрыть двери.
  • Чтобы хлебопечка работала требуется электричество и его потребление с приобретением такого прибора увеличится.

Что надо, чтобы хлеб получился вкусным

На вкус хлеба влияет не цена используемого прибора, а выбранный рецепт, используемые продукты и соблюдение технологии приготовления. Дрожжи должны быть свежими, мука хорошего качества и обязательно надо соблюдать пропорции продуктов. Во время замеса теста образуются газы и если в этот момент открывать крышку, то нарушится режим приготовления, хлеб осядет и получится невкусным.

Другие причины, которые могут негативно влиять на вкус полученного продукта:

  • Хлеб на воде получается более жестким, чем тот, что приготовлен на молоке.
  • Белый сахар дает меньше вкуса, чем коричневый, он позволяет дрожжам бродить и благодаря ему, получается подрумяненная корочка.
  • Дрожжи надо добавлять в точной пропорции, если их мало, то тесто плохо поднимется, если много, то оно опустится во время выпекания, а простроченные дрожжи не смогут нормально бродить.

В магазинах хлебопечка представлена в широком ассортименте, и всегда можно приобрести именно ту, которая удовлетворит потребности семьи.

Себестоимость домашнего хлеба незначительно но меньше, чем у магазинного, и известны продукты которые используются для его приготовления.

Похожие темы:

Источник: https://tehpribory.ru/glavnaia/bytovaia-tekhnika/khlebopechka.html

Как работает хлебопечка — принцип работы хлебопечки, ее достоинства и недостатки

Хлеб из традиционной русской печи издавна считался украшением стола и гордостью хозяйки, а семейные рецепты вкусной выпечки до сих пор передаются из поколения в поколение. Но не каждый современный человек может выкроить время на свершение кулинарных подвигов. На помощь приходят компактные электрические хлебопечки, завоевавшие доверие многих владельцев.

Содержание статьи

Принцип работы хлебопечки

Хлебопечка представляет собой бытовой прибор, предназначенный для выпечки хлеба на основе дрожжевого и бездрожжевого теста. Такая печь разработана для использования в домашних условиях, не требует особых кулинарных познаний и призвана упростить труд своего обладателя, желающего полакомиться ароматной выпечкой собственного приготовления.

Участие человека в приготовлении хлеба минимально: этот умный прибор не только выпекает хлеб, но и смешивает ингредиенты.

Единственное, что нужно сделать обладателю миниатюрной печи, это отмерить необходимое количество ингредиентов и добавить в чашу прибора. После чего хлебопечь замешает тесто и перейдёт в один из режимов выпечки. Информация о процессе приготовления высветится на дисплее. Звуковой сигнал сообщит о готовности.

В приборе предусмотрены различные температурные режимы в зависимости от вида мучного изделия и соответствующей программы.

В среднем на приготовление буханки хлеба уходит до 4 часов. Приборы с высокой мощностью позволяют сократить процесс до 2 часов, но такие хлебопечи требуют высоких энергозатрат, а значит, они менее экономичные.

Чтобы приготовить пышный хлеб, который будет оставаться мягким несколько дней, необходимо выбирать рецепт с использованием дрожжей. Однако немногие умеют замесить дрожжевое тесто, которое в процессе выпечки не опадёт. Хлебопечь упрощает эту задачу. После замешивания компонентов прибор даст тесту «подышать», чтобы прошли процессы брожения, и тесто поднялось. После подготовки опары и повторного замеса начинается процесс выпечки.

Достоинства

Главным преимуществом хлебопечи является экономия времени и энергии: не каждый горит желанием самостоятельно замешивать тесто, бегать возле духовки и судорожно следить за тем, чтобы хлеб пропёкся и не подгорел.

Хлебопечи повышают не только вкусовые, но и эстетические качества продукта, и выпекают хлеб на определённый вкус: в них предусмотрена функция выбора цвета корочки – от светло-золотистой до поджаристой.

Некоторые модели оснащены таким приспособлением, как диспенсер, который добавляет в тесто дополнительные ингредиенты, такие как измельчённые орехи, изюм, цукаты. Пользователю печи нужно лишь засыпать компоненты в дозатор, устройство само добавит его в тесто в определенный момент.

Репертуар печи не ограничивается приготовлением хлеба. Это кухонное устройство подходит для выпечки кексов, пирогов с начинкой, изготовления варенья и даже йогуртов.

Недостатки

Перед приобретением этого полезного прибора рекомендуется обратить внимание на следующие моменты:

  • чем мощнее хлебопечь, тем выше электропотребление. Если статья расходов не предусматривает подобных трат, следует выбрать более экономичную модель;
  • хлебопечь требует дополнительного места на кухне;
  • регулярное потребление мучных изделий может негативно сказаться на состоянии сосудов и привести к появлению лишнего веса, поэтому полезнее заменить рецепты на менее калорийные.

Виды хлебопечек

Хлебопечи различают по весу готового изделия, который может составлять от 300 гр. до 2,5 кг. Базовые модели с небольшой формой подойдут для семьи из трёх человек.

На рынке представлены хлебопечи, оснащённые стеклянной крышкой, которая позволяет следить за процессом приготовления. Некоторые аналоги имеют дополнительную форму для французского багета. Однако эти дополнительные опции увеличивают стоимость агрегата.

Важно! Если в семье есть дети, следует обратить внимание на модели с функцией блокировки крышки. С ней ребёнок не сможет самостоятельно открыть хлебопечь, что защитит его от ожогов.

Подробная статья о выборе хлебопечки.

Технические характеристики хлебопечек

Стандартная хлебопечь состоит из корпуса, оснащённого нагревательным элементом. Мощность варьируется от 450 до 860 Вт. Масса колеблется от 4 до 7,5 кг. Корпус изготавливается из пластика или нержавеющей стали.

Чаша имеет тефлоновое или керамическое антипригарное покрытие. Керамика обладает рядом преимуществ: она более экологична и устойчива к воздействию высоких температур – выдерживает до 400 градусов. Управление осуществляется через клавиши. Дорогие аналоги оснащены сенсорным управлением, которое проще в уходе и эксплуатации.

Важно! Чтобы не повредить защитное покрытие, запрещается очищать чашу и поверхность хлебопечи абразивными средствами. Рекомендуется использовать гипоаллергенные гели для мытья посуды и мягкие губки.

Какой вид хлебопечек лучше

Среди моделей, зарекомендовавших себя на рынке, выделяется Philips HD9046. К её достоинствам можно отнести большую массу готового изделия (до 1 кг), 14 программ, наличие отложенного старта. Печь Mystery MBM-1202 российско-китайского бренда является бюджетной версией предыдущей модели и не уступает по характеристикам. Однако у этих моделей отсутствует диспенсер и функция защиты от детей.

Panasonic SD-2501 оснащена широким функционалом, куда входит 12 программ, диспенсер, возможность блокировки. Масса готового изделия составляет 1250 гр.

Midea AHS15BC относится к средней ценовой категории; предлагает 13 программ, отложенный запуск, но не имеет диспенсера. Максимальная масса буханки – 1 кг.

Лидером считается модель Kenwood BM450. Изготовитель оснастил её 15 программами выпечки, диспенсером, металлическим корпусом. Сенсорное управление. Готовое изделие до 1 кг.

Заключение

Хлебопечь – настоящая находка для любителей домашней выпечки и приверженцев здорового питания. Выбирая модель, следует обращать внимание на такие параметры, как мощность прибора, ёмкость чаши, материал корпуса и наличие дополнительных функций.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Как работает хлебопечка видео

Если вы приобрели хлебопечку, то вам следует знать как пользоваться домашней хлебопечкой (мулинекс, филипс, скарлет, панасоник) и как работает программа хлебопечи. На самом деле пользоваться данным кухонным прибором очень просто. Пошаговое включение хлебопечи. Следуя данным рекомендациям, вы должны сверятся с инструкцией по эксплуатации конкретной модели, которую приобрели. Самая общая рекомендация для всех домашних хлебопечек – использовать только качественные, а не просроченные ингредиенты для выпечки.

Как пользоваться домашней хлебопечкой? Правила для пользователя (инструкция по применению). Первое включение хлебопечки пошагово

Как правильно пользоваться домашней хлебопечкой? Поверхность, на которой будет стоять домашняя хлебопечка, должна быть ровной и огнеупорной. Располагайте ее подальше от отопительных приборов. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей.

Как подготовить хлебопечку к первой выпечке хлеба. Начало работы электрохлебопечки

Как первый раз включить домашнюю хлебопечь и управлять ею? Прежде чем включать хлебопечку в сеть, вам необходимо достать форму. Доставайте за ручку, вытягивая. Далее необходимо убедиться, что тестомешальная лопасть хлебопечки свободна от посторонних включений в виде крошек выпечки, которые могут остаться после первого использования.

Что нужно делать при первой эксплуатации хлебопечки? Влейте воду в форму. Сверьтесь с инструкцией. Возможно, что в вашем случае необходимо добавлять сначала сыпучие ингредиенты. Засыпьте муку и добавьте сыпучие компоненты, которые предложены по рецепту, к примеру, молоко сухое. По разным сторонам формы положите масло, сахар и соль. Сделайте углубление посередине муки, не доходя до слоя воды. Добавьте дрожжи.

Как правильно включить в работу хлебопечку для выпечки белого хлеба? Как запустить хлебопечь? Установите форму с ингредиентами в хлебопечку. Закрепите ее плотно. Опустив ручку формы, закройте крышку.

Как настроить таймер включения домашней хлебопечи? Включите прибор в сеть. Выберите нужную программу, размер хлеба и цвет корочки. Нажмите «Старт». Начнется процесс вымешивания теста. По завершении данного процесса услышите сигнал. В этот момент можете добавить следующие необходимые ингредиенты (сухофрукты, изюм).

По завершении режима, домашняя хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Кнопкой «Стоп» остановите процесс. Открыв крышку, достаньте хлеб. Пользуйтесь кухонной варежкой. Переверните форму с изделием, чтобы извлечь хлеб. Как пользоваться хлебопечкой дальше? Конечно, ей следует дать остыть. Форму и лопасть следует промыть. Можно посмотреть на видео, что такое хлебопечка, как устроена и как работает домашняя хлебопечка, как правильно установить программу и как запустить программу выпечки хлеба.

Как пользоваться хлебопечкой видео — подготовка хлебопечки к первому запуску. Как пользоваться программой в хлебопечке — последовательность действий

Хлебопечка мулинекс режимы — видео инструкция по применению, подробно показали работу хлебопечки, управление, какие кнопки сначала включать

Устройство домашней хлебопечки

Несмотря, что первая хлебопечка появилась в начале прошлого века, повсеместное распространение она получила только в 70х годах прошлого века. По мере того, как домохозяйства по обе стороны океана оценили преимущества кухонного помощника, это устройство перестало быть признаком роскоши.

В торговой сети представлены профессиональные и бытовые хлебопечи, но перед тем как отправиться в ближайший магазин, необходимого ознакомиться с классическим строением устройства для выпечки ржаного хлеба.

В качестве основы выступает пекарная камера, размер которой варьируется в зависимости от модели. Внутри камеры расположен нагревательный элемент, дополненный соединительной муфтой.

Благодаря упомянутой детали выполняется передача крутящего момента на механизм. Таковых в хлебопечке может быть от 2 до 4.

Для того чтобы не запутаться в деталях, существуют несложные практические рекомендации:

  • Убедиться в надежности крепления вращательного вала в хлебопечке;
  • Хорошо закрепленный термический датчик должен быть рассчитан на температуру выше той, которая указана в инструкции;
  • Правильно выбрать форму для установки в печку поможет простой совет – она должна свободно входить, но при этом не шататься;
  • Использованный для изготовления формы материал не должен легко повреждаться;
  • Наличие как минимум 4 видов датчиков, отслеживающих в режиме реального времени состояние теста;
  • Убедиться в надежности крепления установленных на дне формы валовых лопаток.

Прочность покрытия формы для выпечки, наличие как минимум четырех специальных датчиков – наиболее значимые параметры, определяющие продолжительность гарантированной эксплуатации гаджета. При этом нужно помнить, что даже армированное покрытие чаши долго не продержится, если мыть его жесткой губкой.

Правильный выбор хлебопечки определяют потребности

Остановившись на схожих элементах, необходимо детально рассмотреть уникальные для каждой модели характеристики. Для начала стоит обратить внимание на потенциальное количество потребителей продукта. Для большой семьи (5-6 человек) лучше выбрать домашнюю хлебопечь, способную приготовить каравай на 1,5 кг.

Если под одной крышей проживает до 4 человек, то для дома подойдет модель с максимальной продуктивностью в пределах 1 кг.

В бюджетных моделях данный параметр невозможно регулировать, что вызывает определенные трудности. В том случае, когда владелец хочет самостоятельно выбрать массу будущего каравая, хлебопечь должна иметь функцию коррекции. Проще говоря, на панели управления находится раздел, дающий возможность установить желаемый вес.

Для того чтобы не запутаться в иных характеристиках, внимание следует обратить на перечисленные ниже детали:

  • Наличие опции «замес теста для пиццы» или для пельменей;
  • Наличие опции «ускоренная выпечка» – подходит для тех случаев, когда голов или гости застали врасплох;
  • Если в семье много поклонников джема, то необходимо приобрести модель с армированной формой для выпечки;
  • Чем больше в гаджете программ для выпечки, тем шире гастрономические возможности;
  • В зависимости от возможности замешивать тесто, хлебопечи различаются по степени интенсивности вибрации;
  • Самая маленькая модель идентична по своим габаритам бюджет микроволновой печи.

Вне зависимости от купленной модели, запрещено ставить хлебопечь на сквозняке. Всего нескольких минут будет вполне достаточно для того, чтобы тесто не подошло.

Рекомендации, как выбрать хлебопечку: советы эксперта

Как показывают отзывы, подобное приобретение должно иметь определенный запас мощности. Знают это все, но далеко не каждый при этом понимает, какой именно запас необходим. К примеру, принцип работы профессиональной модели основан на запасе до 2 кг.

Если говорить о бытовых потребителях, то указанный объем не нужен. Достаточно будет иметь запас в пределах 0,5-0,7 кг.

Помимо этого, даже в бюджетном варианте исполнения имеющаяся мощность должна позволять менять такие параметры, как продолжительность замеса, скорость подъема и выпечки.

Если потребитель все еще не знает, какую надежную хлебопечь выбрать, то необходимо опереться на приведенные практически советы:

  • Наличие системы автоматического выбора оптимальных параметров;
  • Наличие опции «контрольная выпечка» – в различных моделях раздел, отвечающий за быстрое приготовление хлеба или булки, имеет разные названия;
  • Если нравятся кулинарные эксперименты, то необходимо убедиться, что характеристики позволяют в ручном режиме задавать нужные параметры;
  • Наличие автоматического диспенсера – электроэнергии опция немного потребляет, позволяя при этом уже утром отведать свежего хлеба.

В своей погоне за функциональной составляющей потенциальный покупатель хлебопечек игнорирует представленное в комплекте техническое описание. В зависимости от гастрономических потребностей и финансовых возможностей, делается выбор в пользу модели с различным функционалом. При этом нужно помнить, что более умелая печь требует больше электрической мощности, что ведет к увеличению расходов.

Краткий инструктаж: как работает хлебопечка на видео

Как было сказано раньше, большинство работает почти идентично. Различия начинаются в степени функциональности. В магазине можно посмотреть не только, какие бывают печи, но и провести тест-драйв. Если второе сделать не представляется возможным, то получить необходимые сведения можно следующим образом.

Зоркий глаз и внимательность по отношению к техническому описанию позволит узнать все необходимое:

  1. Если одна печь делает стандартную «корочку», то другая – позволяет регулировать степень ее насыщенности. Для этого нужно посмотреть на количество петель нагревательного элемента.
  2. Чем больше на дне формы вращательных «лопаток», тем больше выбор методик замеса теста.

Закупка печи для выпечки хлебобулочных изделий окажется выгодным вложением средств, если перед покупкой проводится детальный осмотр гаджета.

Самостоятельно определяем, какая хлебопечка лучше

Сравнение – естественный процесс, позволяющий определить лучшего среди представителей одного класса. По мнению любого эксперта в области бытовой техники, даже 2-3 найденных модели перед покупкой нужно сравнить по нескольким значимым параметрам.

Сделать это можно несколькими путями. Самый простой – изучить технические характеристики и выписать их на отдельный лист бумаги.

Быстрым такой вариант не будет, но все сведений окажутся перед глазами. Упрости процесс анализа, поможет персональный компьютер. Достаточно выбрать 2-4 понравившихся варианта печи, чтобы увидеть сводную таблицу.

В ней указаны следующие параметры:

  • Количество программ;
  • Как она устроена: размер чаши и габариты изделия;
  • Сколько потребляется электроэнергии (в кВт) в тех или иных режимах.

В буквальном смысле «выудить» в океане данных полезные факты помогает сравнение. Не стоит обращаться к другим с просьбой, посоветуйте, какой печкой лучше пользоваться. Все данные можно получить в несколько раз быстрее

Советы, как выбрать хлебопечку для дома: отзывы и обзоры

Перед тем как совершить дорогостоящую покупку, многие ищут профессиональный совет среди друзей и родственников. Помимо этого, штудируются многочисленные форумы, где эксперты и простые граждане высказывают свои «за» и «против» тех или иных модификаций. Вне зависимости от источника информации, воспринимать его нужно критически.

Опираться в этом случае нужно на приведенные ниже советы:

  1. Статистика портала «Яндекс-маркет» основана на соотнесении рейтинга продавца и характеристик электропечи. В момент выдачи результатов в рамках введенного запроса, каждая модель отсортирована на основании выполняемых функций. При необходимости можно включить режим сортировки по заданным параметрам.
  2. Если для поиска желаемой печки для хлеба используется портал «Розетка», то в этом случае все представленные в результатах выдачи модели расположены, согласно предварительно выбранных характеристик.

Хлебопечка (видео)

Домашняя печка позволяет наслаждаться выпечкой без добавления консервантов. В зависимости от гастрономических предпочтений, можно готовить куличи, кексы, хлеб и пирожки с наполнителями. Перед тем как совершить дорогостоящую покупку, необходимо продумать, чем именно хочется порадовать органолептические сенсоры. Чем лучше человек это понимает, тем меньше придется жалеть о потраченных средствах.

Хлебопечка — незаменимая помощница для кухни. Она испечет вкуснейший хлеб для ваших родных, и близких, и всегда под рукой будет свежеиспеченный хлеб. Поэтому мы поможем разобраться в вопросе — как приобрести хорошую хлебопечку. Многие уже приобрели этот замечательный прибор, есть как положительные, так и отрицательные отзывы. Чтобы не ошибиться в выборе, мы и написали данную статью, как правильно приобрести данный прибор.

Случаи, в которых покупка хлебопечи будет полезной и необходимой:
  • Если вы проживаете, в такой местности, где есть проблемы, с доставкой хлеба (дача, деревня).
  • Если вы употребляете, только натур продукт.
  • Если вы сторонник домашней еды (поверьте домашний хлеб на много вкуснее магазинного)
  • Если любите разнообразие в пище (в хлебопечке, очень много функций приготовления разного хлеба)
  • Если вы не любите, замешивать тесто, или нет времени на это (во многих хлепопечках есть такая функция как замешивание теста)

Принцип работы хлебопечки

Как же работает хлебопечка? Принцип работы у всех хлебопечек, практически одинаковый. Прибор состоит из двигателя, нагревательного тэна и емкости для ингредиентов.

В емкость (которая, как правило, покрыта антипригарным покрытием) загружаются все необходимые ингредиенты, выбирается программа, всё, от вас только требуется терпение.

Хлебопечь перемешает все ингредиенты, подогреет опару, затем даст тесту настояться, замесит тесто, и поставит выпекаться. Корочку можно сделать румяной или же зажаренной, на ваш вкус и усмотрение, как только хлеб будет готов, прибор издаст звуковой сигнал.

Экономия с хлебопечкой

Приготовление хлеба в хлебопечки, обойдется вам дешевле, чем покупной магазинный хлеб. Из 1 килограмма муки, получается 4 буханки хлеба по 400-450 грамм. Остальные ингредиенты, которые используются при выпечки, стоят копейки. Посчитайте примерно, сколько ваша семья потребляет хлеба в год, а теперь себестоимость того же кол-ва хлеба, приготовленного в хлебопечки. Если у вас большая семья из 4-5 человек, то прибор окупится через год. Лучше употреблять свой хлеб, чем магазинный, согласитесь?

Как выбрать хлебопечку, советы:

Потребляемая мощность. Мощность таких приборов варьируется от 600 до 1500 Вт. Средняя мощность, которая подойдет для дома 800-900 Вт.

Объем выпекаемого хлеба. Практически самый важный параметр хлебопечи. Для начала подумайте, сколько хлеба ваша семья потребляет в сутки, исходя из этого, выбирайте объем хлебопечки.

Объемы бывают 900, 680, 450 грамм. Существуют такие хлебопечки, в которых можно выпекать 450, 680 и 900 грамм, т.е. рассчитаны на разные объемы.

Размеры хлебопечи. Хлебопечи имеют, как правило, большие размеры, не на каждой кухне поместится такой прибор, нужно будет каждый раз убирать в кладовку, что доставит неудобство. Но лучше выбрать компактную хлебопечь, которая легко поместиться, и впишется в интерьер вашей кухни.

Инструкция на русском языке. Правильно будет выбрать хлебопечку с инструкцией на русском языке, она не будет лишней, ведь «чудо печь» немного сложнее, чем остальная бытовая техника. И перед первым включением, обязательно почитайте инструкцию, так же с инструкцией должна прилагаться книга с рецептами, что первое время будет помогать вам в приготовления хлеба.

Дополнительные функции и возможности

Перед, тем как выбрать хорошую модель хлебопечки для дома, необходимо рассмотреть ее дополнительные функции. Функции хлебопечек отличаются, кроме того как выпекать хлеб, хлебопечь может печь: кексы, булочки, пиццу, замешивать тесто, варить джем, практически такие же функции имеет мультиварка.

Так же есть такая полезная функция как отсрочка старта (таймер), к примеру, вы уходите на работу и будете дома через 5 часов, закладываете все необходимые ингредиенты, и ставите отсрочку на нужное вам время (учитывайте, что хлеб выпекается в среднем 5-6 часов).

Перед тем как выбрать хлебопечку, также обратите внимание на наличие функции «цвет корочки», обычно бывают 3 цвета корочек, светлая, средняя, темная (на любителя).

Функция поддержание приготовленного хлеба в горячем состоянии. Так же есть функция ускоренная выпечка, позволяет выпечь хлеб, за короткие сроки по времени. Какую хлебопечку выбрать, и с какими функциями, решать вам, но помните, что с дополнительными функциями прибор стоит дороже. Надеемся, мы вам дали все необходимые советы, по выбору данного прибора.

Видео, как приобрести качественную хлебопечку:

Как работает хлебопечка: применение, удобство, стоимость, недостатки

Хлебопечка способна самостоятельно приготовить опару, замесить тесто и выпечь хлеб, согласно заданному режиму. Хозяйке только нужно отмерить необходимое количество ингредиентов и загрузить их в чашу. Кроме хлеба, прибор может варить каши и варенья.

Самостоятельно испеченный хлеб во все времена считался гордостью хозяйки дома. В некоторых семьях секреты выпечки передают из поколения в поколение. Хороший хлеб можно получить, если уделить его приготовлению немалое количество времени. Если женщина целый день занята на производстве, то ей просто некогда этим заниматься. Изменить ситуацию способна хлебопечка. Это устройство возьмет на себя всю технологию приготовления, а хозяйке останется только засыпать все компоненты в приемную чашу. Это можно сделать даже перед уходом на работу. А по возвращению домой – получить свежий и ароматный хлеб к ужину.

Принцип работы устройства

Чаще всего у хлебопечки можно увидеть стальной нержавеющий корпус. Но также выпускаются модели из прочной пластмассы. Поэтому вес прибора начинается от 4 кг и доходит до 7,5 кг. Чаша для выпечки сделана из стали и имеет тефлоновое покрытие. Но больше всего ценятся керамические изделия с антипригарным напылением. Они более экологичны и надежны.

Хлебопечка способна полностью заменить человека при выпекании хлебобулочных изделий

Возле чаши установлен нагревательный элемент, который создает нужную температуру для брожения теста и последующей выпечки. Обычно все управление вынесено на крышку печи и, как правило, оно кнопочное. В современных моделях можно увидеть сенсорную передачу команд.

Роль хозяйки сводится к тому, чтобы отмерить нужные ингредиенты и поместить их в чашу устройства. Далее она может быть свободна до тех пор, когда прибор подаст звуковой сигнал о готовности продукта. А до этого времени хозяйке только остается наблюдать, как работает хлебопечка.

После запуска в работу устройство само замесит тесто до нужной кондиции. Если в технологии приготовления используется рецепт с добавлением дрожжей, то после замеса даст «подышать» опаре. Далее, согласно запущенному режиму, произойдет выпекание хлеба. В нужное время нагревательный элемент будет выключен, и продукту будет дано время на отстаивание.

Умному изделию нужно только указать, какой продукт вы хотите получить. Будет выбрана программа, которая обеспечит необходимый температурный режим и время на выпекание. Обычно хлеб бывает готов в течение 4 часов. Но существуют модели, которые могут сократить процесс и до 2 часов, но это потребует дополнительных энергозатрат.

Достоинства и недостатки

Главное достоинство хлебопечки в том, что она «знает», как испечь хлеб. Не каждый человек способен овладеть подобными знаниями и применить их на практике. В основном это происходит из-за банальной нехватки времени.

Хлебопечка сама замесит тесто и даст ему настояться

Имея такое устройство, домохозяйке не нужно учиться на пекаря. Можно полностью довериться машине и получать полезный продукт для своей семьи.

Преимущества хлебопечки перед приобретением магазинного хлеба:

  • Использование в рецептуре только натуральных продуктов. Если не добавлять в выпечку различную порошковую химию, то хлеб будет экологически чистым. Это особенно важно для подрастающего поколения в семье.
  • Экономия времени. Отмерив нужные компоненты, задав программу и включив машину в работу, можно идти заниматься другими домашними делами. Хлебопечка освобождает время и для отдыха, чего порой не хватает многим домохозяйкам.
  • Для повышения вкуса хлеба в некоторых моделях есть диспенсер. Это приспособление добавит в нужный момент в тесто натуральные пищевые добавки. Дополнить продукт можно изюмом, орехами, семечками и цукатом. Нужно только заранее измельчить их и положить в дозатор.
  • Также есть программа, которая может сделать у хлеба румяную корочку. Ее использование – дело вкуса членов семьи.
  • Кроме хлеба, хлебопечка способна выпекать кексы и пироги, варить каши и варенья. А у некоторых моделей есть функция приготовления йогурта.
  • Прибором можно просто вымесить тесто для последующего приготовления блюда, например, для пельменей или вареников.

Недостатки у хлебопечки скорее косвенные. И внимание на них люди обращают сугубо индивидуально. Например, из-за того, что продукт получается намного вкуснее магазинных изделий, его потребление возрастает. Нельзя забывать, что чрезмерное употребление мучного может пошатнуть здоровье из-за опасности ожирения.

Обладателям малогабаритных помещений выделить свободное место печке будет затруднительно

Для прибора нужно выделить место на кухне.

Нужно сказать еще о энергопотреблении. Чем быстрее происходит процесс выпечки, тем больше требуется мощности. А это потребует дополнительных энергозатрат.

Использовать хлебопечь вместо покупки хлеба в магазине – значит следить за своим здоровьем. Нужно только перед покупкой выбрать размеры чаши, согласно составу семьи, а также убедиться в наличии нужных программ.

Хлебопечка как пользоваться, как работает хлебопечка, диспенсер в хлебопечке

Жизнь современного человека настолько активна, что порой в суете каждодневных дел, даже нет возможности выделить время на покупку хлеба. А так хочется ароматного свежего вкусного хлебушка с хрустящей корочкой. Но научно-технический прогресс также не стоит на месте. Хлебопечка – прекрасное решение для любителей свежей выпечки в домашних условиях.

Давайте рассмотрим детальнее: что собой представляет хлебопечка как пользоваться ей.

Хлебопечка это небольшое электромеханическое устройство, основным назначением которого является полностью автоматизированное приготовление хлеба от замеса теста до полной его готовности. Время приготовления варьируется от 1 до 6 часов зависимо от разновидности и способа приготовления хлеба.

Конструктивно хлебопечь состоит из корпуса, блока управления, нагревательного элемента и чаши для выпечки. В комплект могут включаться форм для выпечки багетов и булочек, мерный стаканчик, ложечка, инструкция и книга рецептов.

Если вы не знаете, в каком обращении нуждается хлебопечка как пользоваться ею, то лучше ознакомьтесь с прилагаемой инструкцией.

Все хлебопечи работают по одному и тому же принципу. Ознакомимся, как работает хлебопечка:

  1. В контейнер помещаются ингредиенты согласно рецептуре.
  2. Выбирается необходимая программа.
  3. Происходит запуск программы: печь замешивает тесто, далее происходит остановка замеса для возможности поднятия теста, второй замес, остановка для вторичного поднятия теста, выпекание.
  4. Окончание программы: звуковой сигнал.

Приготовление хлеба при помощи хлебопечки процесс, который полностью автоматизированный и не требует вмешательства человека.

В последнее время хлебопечи стали производить с диспенсером. Это очень удобная вещь, если постоянно пользоваться таймером. Диспенсер в хлебопечке необходим для автоматической добавки в тесто дополнительных ингредиентов, таких как орехи, изюм, цукаты и других.

Таким образом, приобретя хлебопечь себе домой Вы не пожалеете. Она даст возможность всегда иметь на столе свежий ароматный хлеб. Рассмотрев, как работает хлебопечка можно с уверенностью сказать, что процесс приготовления хлебобулочных изделий целиком автоматизирован и не требует постороннего вмешательства. А это для современного занятого человека важный критерий, который направлен только в пользу хлебопечки.


Как правильно выбрать хлебопечь

Есть такие квартиры, в которых всегда чувствуется запах свежего хлеба. Все потому, что у таких домохозяев есть хлебопечь, которая облегчает домашний труд. Ее для этого и придумали. С помощью этого прибора всегда можно получить вкусный хлеб, на приготовление которого уходит не так уж много времени.

Портативная домашняя хлебопечка служит для того, чтобы приготовлять хлебобулочные изделия. И сейчас это приобретает особую популярность. Ведь тенденция здорового образа жизни налицо. И человек все больше задумывается о том, каким должно быть качество потребляемой им пищи. Он интересуется тем, каков состав тех продуктов, которые он покупает.

Красители, усилители вкуса, как и другие добавки в хлебе, неизбежно приводят человека к мысли о том, чтобы всю свою семью обеспечить домашней выпечкой, в которой будут только свежие натуральные ингредиенты.

А теперь попробуем найти полные ответы на вопросы о том, какую выбрать хлебопечку, а также чем одна ее модель отличается от другой?

Что умеет хлебопечка

Хлебопечь является тем самым бытовым прибором для дома, у которого богатый функционал. Модели средней ценовой категории – это примерно 12 программ. Однако есть и такие модификации, в которых их 19. Потенциал прибора напрямую зависит от того, какие у него встроенные и дополнительные опции.

У современной бытовой хлебопекарной машины бывают самые разные размеры. Она может быть такой, как и микроволновка, и духовой шкаф. Ко всему хлебопечка – это для пользователя не только свежий хлеб, но и прочая выпечка.

В аппарате осуществляется полный цикл работ по выпечке хлеба. Достаточно только добавить нужное количество ингредиентов, а потом включить устройство. Прибор сразу же станет вымешивать тесто. В определенное время нужно будет добавить другие ингредиенты. Потом тесто отстоится и запечется. Либо без корочки, либо с ней.

В хлебопечке можно приготовить:

- Ржаной или пшеничный хлеб.
- Бездрожжевой и бессолевой хлеб.
- Сладкие булочки, кексы и куличи.
- Багеты.
- Пироги с начинками.

Иногда встречаются функции, позволяющие готовить варенье, повидло. Хлебопечи достаточно одного часа, чтобы сварить ароматную сладость и подать ее охлажденной. Лопатка служит для того, чтобы перемешивать содержимое. А антипригарное покрытие чаши не позволит сиропу подгореть.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что без хлебопечки не обойтись тому, у кого есть проблемы со здоровьем. Суть в том, что человеку предоставляется возможность приготовить хлеб диетический, малокалорийный или безглютеновый.

Стандартная выпечка потребует примерно 3,5 часа. В том случае, когда есть функция ускоренного приготовления, на этот же процесс уйдет примерно пара часов. Безусловно, это больше, чем вы тратите на посещение магазина. Однако нужно согласиться с тем, что свежий горячий хлеб этого заслуживает. Ко всему напомним о том, что для самой хозяйки это не будет очень обременительно, ведь ей, по сути, делать ничего не придется.

Как она работает

Конструкция печи такова, что в ней есть камера для выпекания, которая оснащена крутящим механизмом и термодатчиком. В нее помещается формовая хлебопекарная чаша, у которой антипригарное покрытие. На дне чаши находится вращающаяся лопатка для хлебопечки. Она необходима для того, чтобы перемешивать тесто.

Некоторые модели имеют таймер, защиту от случайного запуска, дозатор различных наполнителей для теста, звуковой сигнал. Лопаток для хлебопечки может быть одна или две.

Как работает хлебопечь? В основе заложены заданные программы. Во всех хлебопечках, даже если это самая простая модель, действия выполняются последовательно. Выбираем рецепт. Отмеряем ингредиенты. Складываем их в форму. А потом остается еще задать программу.

Съемные лопатки в аппарате замешивают тесто. Форма лопаток может отличаться. Отметим также, что для их изготовления применяют разнообразные материалы.

Когда замес заканчивается, лопатки останавливаются и начинает работать трубчатый электронагреватель. С помощью ТЭНа нагревается все, что содержится в форме. За счет встроенного термодатчика температура поддерживается на том уровне, который необходим для того, чтобы бродили дрожжи. А затем – и для выпекания.

Как только выпечка заканчивается, прибор подаёт звуковой сигнал. После этого хлеб можно извлекать из формы.

ВАЖНО! Обращаем внимание, что в хлебопечке тесто замешивается два раза. В первый раз – в самом начале. Во второй раз, когда тесто чуть-чуть подойдет.

Важные нюансы при выборе

Перед тем, как приобрести хлебопечку, определитесь с тем, как часто вы будете ее использовать? Вполне возможно, что вы сможете обойтись без нее, если у вас будет мультиварка с функцией выпекания хлеба.

Хлебопечка – это довольно дорогой бытовой прибор. И потому на такие затраты нужно идти, когда вы будете уверены в том, что он прослужит вам долго и безупречно. При выборе хлебопечки для дома всегда учитывайте рекомендации экспертов. Есть немало нюансов, на которые обращают внимание специалисты.

- ВЕДЕРКО

В нем и готовится хлеб. Вот почему имеет значение материал, из которого оно выполнено. В большинстве случаев емкости делают из алюминия или нержавейки. На основной материал наносят антипригарный слой.

У емкостей может быть разный объем: от 450 до 1500 г. Когда в семье пара человек, то подойдет и минимальный объем. На большую семью понадобится емкость, у которой объем, по меньшей мере, килограмм.

ВАЖНО! Обращаем внимание, что большая емкость тем и хороша, что в ней можно приготовить булку как маленькую, так и большую. При этом нужно учитывать, что такой прибор потребует много места.

- КОРПУС

Для того чтобы сделать корпус, применяют пластик или нержавейку. Стоимость пластика невелика. Ухаживать за ним просто. Однако он ломается быстрее. Нержавеющая сталь прочнее. Однако она требует более тщательного ухода.

Обращаем внимание, что все мы выбираем материал с учетом своих предпочтений. Однако учитывайте, что стыки на корпусе должны быть надежными. Должны также быть отверстия для пара. Не должно быть трещин, острых углов и неровных краев.

- ЛОПАТКИ

Уделите внимание качеству лопаток. Количество их тоже важно. В зависимости от модели, лопаток бывает две или одна. Практика показала, что одной лопатки вполне достаточно, но при этом прибор должен быть более мощным.

У всех емкостей слабое место – это прокладка из резины, которая охватывает вал мешалки. У нее частый контакт с жидкостью и маслом. От этого резина портится. В результате емкость начинает подтекать.

В том случае, когда у прибора пара лопаток, то вероятность поломки соответственно в два раза больше.

- МОЩНОСТЬ

Есть модели, мощность которых 450-1650 Вт. Если у приборов мощность меньше, то у них в большинстве случаев не очень много программ. В частности, вряд ли они могут приготовить тесто для пасты или вареников. Если хлебопечь более мощная, то это ведет к значительному увеличению расхода электроэнергии.

ВАЖНО! Если у вас появилась такая проблема, то вам необходимо ответить на вопросы: «Что для меня важнее? Экономия или большее количество функций?»

Востребованные программы

Какая хлебопечка подойдет для вашего дома? Вы должны сразу же определиться с перечнем тех программ, которые вам нужны. К каждой модели есть четыре базовые программы:

- Стандартная.
- Ускоренная.
- Выпечка.
- Замешивание теста.

Давайте поговорим отдельно о функциях программ:

1. Стандартная программа позволяет готовить качественный хлеб. Обычно она выполнятся за 3,5 часа.

2. Длительность ускоренной программы – всего 2 часа. Применяется редко, поскольку хлеб выпекается не такой пышный и вкусный.

3. Французский хлеб – это самая долгая программа. Хлеб выпекается воздушный и мягкий.

4. Программа «Выпекание» позволяет готовить любую выпечку.

5. Замес теста происходит по-разному. Это зависит от модели. Есть среди них такие, в которых можно замешивать только дрожжевое тесто. Есть и такие, в которых можно замешать тесто только для ржаного хлеба. Третьи модели допускают самые разные вариантов. И для этого применяются разные лопатки.

Может отличаться и функция выпечки кексов. В некоторых хлебопечках процесс протекает от начала до конца. В некоторых возможна только выпечка.

ВАЖНО! Функцию приготовления варенья применяют очень редко, поскольку в этом случае немалые затраты электроэнергии. При этом обращаем ваше внимание на то, что, по утверждениям производителей, в таком случае удается максимально сохранить все витамины.

Дополнительные функции

Дополнительно в хлебопечках используются разнообразные опции.

- Таймер. Без него трудно обойтись. Он предоставляет возможность отсрочить старт программы.

- Диспенсер. Это специальный отсек. Именно из него добавляют в тесто различные компоненты. За такое дополнение придется платить достаточно дорого. Вместо него можно просто открывать крышку и вручную всыпать ингредиенты.

- Защита от детей. Благодаря этой опции, когда прибор работает, крышка блокируется.

- Смотровое окошко. Оно позволяет осуществлять контроль над всем процессом приготовления. По опыту некоторых пользователей можно сказать следующее. Когда окошко слишком большое, то это ведет к немалым потерям тепла. Вот почему у хлеба не бывает «румянца».

Вам выбирать модель. Или дешевую, или дорогую. Чем больше вы заплатите, тем лучшим будет качество комплектующих, тем больше будет функций. Редко когда могут потребоваться все 15 программ. Зато качество – показатель очень важный.

Минусы данного бытового прибора

Специалисты спорят относительно того, насколько большим недостатком домашней хлебопечки являются ее размеры и вес. Львиная доля моделей могут хорошо вписаться в габариты 30х40х40 см, а весит устройство примерно 7-8 кг. Такой прибор нуждается в отдельном месте. Тот, у кого помещение малых габаритов, в связи с этим испытывает большие неудобства.

Теперь поговорим о рецепте теста. Многие пользователи были разочарованные тем, что при первом использовании вкус и качество изделий желает лучшего. К хлебопечи необходимо «привыкать», даже если придется испортить немало хороших продуктов.

Ингредиенты, с помощью которых можно приготовить вкусный ароматный домашний хлеб, можно купить далеко не везде. Для простого хлеба не нужно каких-то излишеств. А чтобы приготовить «бородинский», необходим ржаной солод и сухая закваска. Зато сегодня любой интернет-магазин может прислать товар почтой даже тогда, когда вы живете где-то в глубинке.

Кроме того, нужны кухонные весы. Они позволят сделать точную дозировку составляющих. Иначе можно получить печальный результат.

Подчеркнем, что не всегда домашний хлеб будет получаться более дешевым, чем тот, что в магазине. Однако вы будете точно знать, из чего его сделали и в каких условиях он хранился.

ВАЖНО! Не назовешь экономичным и энергопотребление хлебопечки. В зависимости от модели стандартной программой предусматривается выпечка хлеба в течение трех или максимум пяти часов. Устройство потребляет примерно 3 кВт в час.

Ухаживайте за своей хлебопечкой. И тогда она будет вам служить долго. Поверхность под хлебопечкой должна быть ровной. Во время проведения чистки не применяйте острые предметы или щетку по металлу. К сожалению, очень часто приходится мыть чашу для выпекания.

Как работают хлебопечки?

Как работают хлебопечки? - Объясни это

Реклама

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 15 октября 2020 г.

Свежеиспеченный хлеб - лучшее с тех пор ... ну, самое лучшее после нарезанного хлеба! Беда только в том, что это требует времени и усилий. Большинство люди никогда в жизни не пекли хлеба и никогда не мечтали бы о делает это, но недавнее изобретение автоматических хлебопекарных машин начал все это менять.Теперь миллионы обращаются кухни в пекарни и каждый день наслаждайтесь свежеиспеченным хлебом за небольшую часть стоимости, которую они заплатили бы в магазине. Какой большой привлечение хлебопекарных машин? Какие они нравятся и как именно они работают?

Фото: Типичная электронная хлебопечка. К сожалению, эта ранняя модель имеет непрозрачную крышку, поэтому вы не можете наблюдать, как ингредиенты медленно превращаются в восхитительный хлеб, но у большинства моделей теперь есть стеклянные крышки, чтобы вы могли наблюдать за процессом в режиме реального времени.Стеклянная крышка означает, что вы можете обнаружить любые проблемы и прервать процесс выпечки; с непрозрачной крышкой вам, возможно, придется подождать пять часов, чтобы обнаружить, что ваша буханка - катастрофа (что-то, что стеклянная крышка могла обнаружить несколькими часами ранее). Маленькое темное пятно в центре крышки - это отверстие, через которое вы увидите пар (и почувствуете аромат свежеиспеченного хлеба). побег!

Как приготовить хлеб (по старинке)

Хлеб - один из старейших и самых универсальных продуктов питания в мире.Просто подумайте обо всех видах хлеба (от простого нарезанный белый хлеб до поистине фантастической чиабатты или foccacia) и всеми различными способами использования теста (от простого хлеба до булочек и основ для пиццы). Очень вкусно!

Есть хлеб намного проще, чем его приготовить - и это потому что приготовление хлеба - это всегда трудоемкий процесс. Даже с с помощью автоматической хлебопечки, на то, чтобы приготовьте буханку, потому что дрожжам нужно столько времени, чтобы сделать свою работу.

Фотография: Для приготовления приличного хлеба необходимо выполнить последовательность четко определенных шагов, и поэтому машина может делать это так же хорошо, как и человек: 1) Смешивание; 2) Замес; 3) Восходящий; 4) Сбивание и испытание; 5) Выпечка. Фото Хосе Хаэна, Дилан Батлер, Тимоти С. Роуч-младший, Адам Йорк, Кайл Д. Галау, все любезно предоставлено ВМС США.

Основной процесс приготовления хлеба состоит из пяти этапов:

  1. Смешивание: Вы берете муку, дрожжи, воду, жир, сахар и соль и смешайте их вместе, чтобы сделать тесто.
  2. Замес: Вы должны взбить и размять тесто, чтобы оно стало эластичным и эластичным. Без замешивая, ваше тесто не поднимется и у вас не получится приличная буханка.
  3. Rising: Теперь вы уходите ваше тесто в теплом месте поднимается на час и более. Во время этого стадии дрожжи делают свое дело. Воздух входит в смесь и заставляет тесто разбухнет примерно в два раза.
  4. Разборка и испытание: Некоторые пекари считают, что процесс подъема следует повторить второй раз. чтобы приготовить более ровный хлеб.Сначала вы разбиваете тесто, чтобы стукнуть воздух из него (что называется сбиванием). Затем вы оставляете тесто подняться во второй раз в жестяную банку (что называется прувингом).
  5. Выпечка: Наконец, вы кладете Выложите тесто в форму, поставьте форму в духовку и запекайте.

Как работает хлебопечка

Фото: Глядя прямо на хлебопечка с открытой крышкой. Вы можете видеть, что это действительно просто компактный печь. Сбоку расположены два нагревательных элемента для выпечки хлеба.Круглая штука посередине внизу - это электродвигатель, который выполняет замешивание.

Самое замечательное в автоматической хлебопечке то, что она делает все эти процессы для вас. Хлебопечка - это, по сути, компактная электрическая духовка, в которую поместится одна большая форма для хлеба. Олово немного особенное: у него есть ось внизу, которая соединяется с электродвигатель внизу. На ось защелкивается небольшая металлическая лопасть. внутри олова. Ось удерживается водонепроницаемым уплотнением, поэтому никто из ваших хлебная смесь ускользнет.

Фотографии: Вверху: лопатка для замеса на месте на дне формы. Обратите внимание на то, что у олова есть полезная проволочная ручка, чтобы вы могли вытащить его из машины, пока оно еще горячее. Внизу: как выглядит лопатка для замеса, когда вы ее снимаете. По мере того, как он вращается на скорости, он раскидывает тесто и замешивает его.

Так как же все это работает? Сначала вы кладете весло в олово. С участием консервную банку из духовки, вы отмеряете ингредиенты и загружаете их вверх. Все, что вам нужно сделать, это поставить форму в духовке, выбрать запрограммируйте нужную программу с помощью электронной панели управления, закройте крышку и ждать.Если у вашей хлебопечки стеклянная крышка, вы можете посмотреть, что это делает. Если крышка непрозрачная, вам придется послушать и использовать свой воображение. Первое, что вы услышите, - это двигатель машины. жужжание, когда лопатка вращается, замешивая тесто. Тогда во время фазы подъема все затихнет. Тогда вы услышите больше замешивание и еще один период затишья во время прувинга. Наконец, духовка включится, вы увидите, как через выпускное отверстие выходит пар, а через несколько минут вы почувствуете восхитительный аромат выпечки хлеба.Основа процесс выпечки хлеба в основном автоматический, но большинство машины поставляются с книгами рецептов для приготовления более сложных видов теста.

Некоторые хлебопечки имеют другие функции, например, встроенный память, чтобы они могли пережить короткие перебои в подаче электроэнергии ("отключения электроэнергии") на несколько минут: они помнят, что они делали и продолжайте, когда питание вернется. Большинство хлебопекарных машин также иметь возможность отложить старт, поэтому вы можете поставить ингредиенты перед сном и просыпаться от свежеиспеченного хлеба утром.(Однако стоит отметить, что если оставить буханку в горячей машине после того, как это будет сделано, она будет продолжать готовиться, а корочка станет заметно тверже - может, вам по вкусу, а может, и нет.)

Что внутри хлебопечки?

Изображение: Типичные детали хлебопечки, из патента США № 4951559: Машина для производства хлеба, поданного 27 мая 1988 года Юзуру Арао и др. Для Matsushita Electric Co (Panasonic) и предоставленного в США 28 августа 1990 года. Бюро по патентам и товарным знакам США.Хлебопечка - это гораздо больше, чем то, что вы на самом деле можете увидеть. Если вас действительно интересуют технические особенности, взгляните на оригинальный патент.

Вот иллюстрация одной из оригинальных хлебопекарных машин Panasonic (по моему мнению, это самый ранний патент, который они подали. в США), который очень похож на машину, которую я сфотографировал для этой статьи. Что это за биты и что они делают?

  1. Крышка формы для выпечки встроена в откидную крышку.
  2. Откидная крышка на шарнирах с отверстием для выпуска пара в центре.
  3. Выпускное отверстие позволяет пару выходить из формы для выпечки и выходить через крышку.
  4. Вентиляционное отверстие позволяет воздуху проникать в тесто, помогая ему подняться.
  5. Кабель питания.
  6. Отверстие, в котором надежно закреплены винты для выпечки олова, в центре которого находится моторизованная ось, которая вращает лопатку для замеса теста.
  7. Внешний пластиковый корпус изолирует духовку и обеспечивает безопасность прикосновения к хлебопечке во время работы.
  8. Простой ЖК-дисплей и сенсорная панель управления, которая легко протирает.
  9. Утопленная канавка для фиксации нижней части крышки.
  10. Съемная форма для выпечки позволяет выпекать по одному буханке за раз.
  11. Съемная лопатка для замеса теста защелкивается на оси, проходящей через центр емкости в водонепроницаемом уплотнении.
  12. Язычок по краю крышки надежно входит в паз (9) в нижней части машины для сохранения тепла.

Какой хлеб можно приготовить в хлебопечке?

Фото: электронная панель управления и дисплей типичной хлебопекарни.Использовать его намного проще, чем кажется - не сложнее, чем программировать микроволновую печь.

У большинства хлебопеков есть множество различных программ для приготовления множества разные виды хлеба. Вы можете приготовить белый хлеб, муку из непросеянной муки или специальные буханки, используя разные виды муки и меняя другие ингредиенты. Вы можете увидеть различные варианты, которые предлагает эта хлебопечка. предлагает на своей панели дисплея (сверху: основные, муки грубого помола, мультизерновые, Только французский язык, пицца и запекание). Для разных сортов хлеба вы просто указываете немного другую смесь в банку вначале и выберите другую программа с дисплея, и хлебопечка будет выполнять различные замесы, время подъема, выпечки и т. д. автоматически.(Таким образом, французские буханки дольше поднимаются, а хлебцы из непросеянной муки нагреваются быстрее, сладкие у хлеба более длительное время замеса и подъема, а у темного хлеба с хрустящей корочкой больше время выпечки.) Некоторые хлебопечки также предлагают «быстрое выпекание» (энергосберегающий режим), при котором ваш буханка готовится примерно вдвое. время, но вы получите несколько менее отполированную производительность: не всегда такая даже микс или эффектный подъем. Выпечка хлеба требует времени и терпения, а вы не можете ожидайте идеальных результатов, если вы торопитесь.

Фото: Забудьте о скучном старом белом и коричневом: посмотрите на свою новую хлебопечку как на возможность чтобы приготовить хлеб, который вам больше всего нравится, именно так, как вам нравится.Если вы предпочитаете хлеб с семенами, просто добавьте в ингредиенты смесь ваших любимых семян (льняное семя, мак, кунжут, подсолнечник или что угодно). Рецепты, специально разработанные для хлебопеков, легко найти в Интернете (и я перечислил несколько хороших книг в ссылках ниже).

Насколько легко использовать хлебопечки?

Очень! Программирование хлебопечки - простая операция:

  1. Выберите тип хлеба (основной, цельнозерновой, мультизерновой, французский или пицца).
  2. Выбрать режим выпекания (выпечка, запекание ускоренное, сэндвич, тесто).Этот меняет последовательность смешивания, замешивания, подъема и выпекания. Для Например, в режиме теста машина останавливается, фактически не готовя тесто. На этом этапе вы открываете крышку, снимаете тесто, а затем возьмите его для пиццы, круассанов или чего-то еще. (Вы должны испечь те, что в духовке, но хлебопечка помогает вам, готовя тесто.)
  3. Выберите размер буханки (большой, средний или маленький).
  4. Выберите желаемый тип корочки.
  5. Нажмите кнопку ТАЙМЕР.На дисплее отображается общее время приготовления и приготовления хлеба.
  6. Нажмите кнопку СТАРТ и начнется обратный отсчет до вкусной буханки!

Когда ваша буханка готова (от двух до шести часов, но обычно от трех до четырех), вы очень осторожно поднимите крышку, вытащите горячую форму из хлебопечки. духовке, вытащите буханку и дайте ему остыть. Все, что вам нужно сделать при очистке, - это смыть олово (которое приятно не прилипает) и лопасть - на это уходит около 30 секунд.

Экономят ли хлебопечки ваши деньги?

Вы, наверное, задаетесь вопросом, сколько стоит приготовить таким образом буханку. На самом деле это невозможно сказать, потому что это зависит от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Но с ростом цен на муку, а хлебопекарни взимают все больше за их буханки, я полагаю, что за такую ​​машину можно было бы легко заплатить через год-два, давая при этом довольно вкусный хлеб время.

Кто изобрел машины для выпечки хлеба?

Изображение: хлебопекарная машина, изобретенная Сарой Стернс в 1903 году, взято из ее патента США 752119: Хлебопекарная машина.Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США, слегка раскрашено и упрощено на сайте Expainthatstuff.com.

Вы можете подумать, что машины для выпечки хлеба - это относительно недавняя инновация, разработанная за последние 20–30 лет или около того? Это правда, что небольшие домашние хлебопечки стали популярными только в 1990-х годах благодаря таким компаниям, как Panasonic (торговая марка японской Matsushita Electric Industrial Co., Ltd.), которые в 1986 году первыми изобрели домашнюю машину для выпечки хлеба из одной буханки. Если задуматься, очевидно, что хлебопекарные машины намного старше этого.Нарезанные буханки массового производства, которые едят многие люди, не всегда производятся вручную! Фактически, механические машины для выпечки хлеба существуют, по крайней мере, с начала 20 века.

Фото: Коммерческие хлебопекарные машины, конечно же, не новы. Вот машина производственной линии для производства булочек, фотография 1939 года. Фото Рассела Ли любезно предоставлено Библиотека Конгресса США.

Самая первая хлебопекарная машина, которую я нашла, - та, которая показана здесь - была изобретена в 1903 году Сарой Стернс из Редлендса, Сан-Бернардино, Калифорния, и запатентована в следующем году.Как это работает? Мука (желтая) находится в бункере вверху (зеленый). Когда вы поворачиваете ручки (серые) сбоку, внутри бункера вращается лопасть (оранжевая), которая просеивает муку через сетку и опускается на ролики (вращаемые зубчатыми колесами). Тесто проходит между роликами (красный) на выдвижном противне с бортиками по краям (темно-красный), поддерживаемым прочной рамой (синий). То, что мы имеем, на самом деле является тестомесильной машиной; ручки (которые работают как рычаги) и шестерни помогают сделать замешивание намного проще, чем это было бы вручную.Вероятно, если бы вам нужно было приготовить сотни буханок, что-то подобное сэкономило бы огромное количество времени. В отличие от современной хлебопекарной машины, она также не готовит буханки - и вам все равно придется подавать энергию для замешивания, поворачивая эти ручки.

Если вам понравилась эта статья ...

... вам могут понравиться мои книги. Мой последний Бездыханный: почему загрязнение воздуха имеет значение и как оно влияет на вас.

Узнать больше

На сайте

Книги

Хлебопечки
  • Блестящее выпечка хлеба в вашей хлебопечке Кэтрин Аткинсон.Hachette, 2019/2013. Краткое, но достаточно исчерпывающее введение.
  • Библия хлебопечки Карен Сондерс. Ebury Press, 2012. Выходит за рамки основных рецептов и предлагает более сложные смешанные буханки и хлеб, такие как кростини и штоллен.
  • Советы для хлебопечки от Карен Сондерс. Ebury Press, 2010. Руководство для начинающих, которое знакомит с вашей машиной, показывает вам некоторые основные рецепты, а затем ведет вас к более сложным хлебам и тестам (для приготовления таких вещей, как хлеб фокачча, питта и наан).
  • «Свежий хлеб утром из хлебопечки» Анетт Йейтс. Elliot Right Way Books, 2003. Руководство по использованию вашей новой машины с высокими оценками.
Кухонная наука
  • Что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулк, Нортон, 2002; и «Что Эйнштейн сказал своему повару № 2» Роберта Вулке, Norton, 2005. Два занимательных введения в науку (физика, химия и биология) кулинарии. Довольно легко читать и писать в виде сборников коротких, автономных статей, в которые вы можете погрузиться и из них.

Статьи

  • Шесть лучших производителей хлеба от Оливии Паркер. The Telegraph, 12 апреля 2018 г. Краткое сравнение шести последних моделей (написано для читателей из Великобритании, но большинство из этих моделей доступны на международном рынке).
  • Маргарита Престон «Лучшая машина для хлеба». Wirecutter, 9 марта 2018 г. Здесь приведены дополнительные рекомендации и полезные советы по функциям, которые следует искать (можно ли получить сменные сковороды и лопасти?) И мелочам, которых следует избегать (чрезмерный шум и вибрация, лопасти, царапающие антипригарную сковороду).
  • Феррис Джабр ломает хлеб. The New York Times, 1 ноября 2015 г. Выпечка хлеба в промышленных масштабах разрушила вкус и питательную ценность хлеба, утверждают критики, но что мы можем сделать, чтобы решить эту проблему?
  • Эрин Биба «Приспособление, необходимое, чтобы испечь самый модный домашний хлеб». Wired, 18 сентября 2015 г. Какие устройства и ингредиенты нужны, чтобы испечь отличный хлеб?
  • Хлебопечки ... используйте свою буханку и получите идеальную модель от Марка Локли. The Guardian, 31 января 2014 г.Потребительская статья, сравнивающая и рассматривающая полдюжины самых популярных машин.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Крис Вудфорд 2008, 2020.Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Следуйте за нами

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

Цитировать эту страницу

Вудфорд, Крис. (2008/2020) Хлебопечки. Получено с https://www.explainthatstuff.com/breadmaker.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Подробнее на нашем сайте...

Как работают хлебопечки?

Как работают хлебопечки? - Объясни это

Реклама

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 15 октября 2020 г.

Свежеиспеченный хлеб - лучшее с тех пор ... ну, самое лучшее после нарезанного хлеба! Беда только в том, что это требует времени и усилий. Большинство люди никогда в жизни не пекли хлеба и никогда не мечтали бы о делает это, но недавнее изобретение автоматических хлебопекарных машин начал все это менять.Теперь миллионы обращаются кухни в пекарни и каждый день наслаждайтесь свежеиспеченным хлебом за небольшую часть стоимости, которую они заплатили бы в магазине. Какой большой привлечение хлебопекарных машин? Какие они нравятся и как именно они работают?

Фото: Типичная электронная хлебопечка. К сожалению, эта ранняя модель имеет непрозрачную крышку, поэтому вы не можете наблюдать, как ингредиенты медленно превращаются в восхитительный хлеб, но у большинства моделей теперь есть стеклянные крышки, чтобы вы могли наблюдать за процессом в режиме реального времени.Стеклянная крышка означает, что вы можете обнаружить любые проблемы и прервать процесс выпечки; с непрозрачной крышкой вам, возможно, придется подождать пять часов, чтобы обнаружить, что ваша буханка - катастрофа (что-то, что стеклянная крышка могла обнаружить несколькими часами ранее). Маленькое темное пятно в центре крышки - это отверстие, через которое вы увидите пар (и почувствуете аромат свежеиспеченного хлеба). побег!

Как приготовить хлеб (по старинке)

Хлеб - один из старейших и самых универсальных продуктов питания в мире.Просто подумайте обо всех видах хлеба (от простого нарезанный белый хлеб до поистине фантастической чиабатты или foccacia) и всеми различными способами использования теста (от простого хлеба до булочек и основ для пиццы). Очень вкусно!

Есть хлеб намного проще, чем его приготовить - и это потому что приготовление хлеба - это всегда трудоемкий процесс. Даже с с помощью автоматической хлебопечки, на то, чтобы приготовьте буханку, потому что дрожжам нужно столько времени, чтобы сделать свою работу.

Фотография: Для приготовления приличного хлеба необходимо выполнить последовательность четко определенных шагов, и поэтому машина может делать это так же хорошо, как и человек: 1) Смешивание; 2) Замес; 3) Восходящий; 4) Сбивание и испытание; 5) Выпечка. Фото Хосе Хаэна, Дилан Батлер, Тимоти С. Роуч-младший, Адам Йорк, Кайл Д. Галау, все любезно предоставлено ВМС США.

Основной процесс приготовления хлеба состоит из пяти этапов:

  1. Смешивание: Вы берете муку, дрожжи, воду, жир, сахар и соль и смешайте их вместе, чтобы сделать тесто.
  2. Замес: Вы должны взбить и размять тесто, чтобы оно стало эластичным и эластичным. Без замешивая, ваше тесто не поднимется и у вас не получится приличная буханка.
  3. Rising: Теперь вы уходите ваше тесто в теплом месте поднимается на час и более. Во время этого стадии дрожжи делают свое дело. Воздух входит в смесь и заставляет тесто разбухнет примерно в два раза.
  4. Разборка и испытание: Некоторые пекари считают, что процесс подъема следует повторить второй раз. чтобы приготовить более ровный хлеб.Сначала вы разбиваете тесто, чтобы стукнуть воздух из него (что называется сбиванием). Затем вы оставляете тесто подняться во второй раз в жестяную банку (что называется прувингом).
  5. Выпечка: Наконец, вы кладете Выложите тесто в форму, поставьте форму в духовку и запекайте.

Как работает хлебопечка

Фото: Глядя прямо на хлебопечка с открытой крышкой. Вы можете видеть, что это действительно просто компактный печь. Сбоку расположены два нагревательных элемента для выпечки хлеба.Круглая штука посередине внизу - это электродвигатель, который выполняет замешивание.

Самое замечательное в автоматической хлебопечке то, что она делает все эти процессы для вас. Хлебопечка - это, по сути, компактная электрическая духовка, в которую поместится одна большая форма для хлеба. Олово немного особенное: у него есть ось внизу, которая соединяется с электродвигатель внизу. На ось защелкивается небольшая металлическая лопасть. внутри олова. Ось удерживается водонепроницаемым уплотнением, поэтому никто из ваших хлебная смесь ускользнет.

Фотографии: Вверху: лопатка для замеса на месте на дне формы. Обратите внимание на то, что у олова есть полезная проволочная ручка, чтобы вы могли вытащить его из машины, пока оно еще горячее. Внизу: как выглядит лопатка для замеса, когда вы ее снимаете. По мере того, как он вращается на скорости, он раскидывает тесто и замешивает его.

Так как же все это работает? Сначала вы кладете весло в олово. С участием консервную банку из духовки, вы отмеряете ингредиенты и загружаете их вверх. Все, что вам нужно сделать, это поставить форму в духовке, выбрать запрограммируйте нужную программу с помощью электронной панели управления, закройте крышку и ждать.Если у вашей хлебопечки стеклянная крышка, вы можете посмотреть, что это делает. Если крышка непрозрачная, вам придется послушать и использовать свой воображение. Первое, что вы услышите, - это двигатель машины. жужжание, когда лопатка вращается, замешивая тесто. Тогда во время фазы подъема все затихнет. Тогда вы услышите больше замешивание и еще один период затишья во время прувинга. Наконец, духовка включится, вы увидите, как через выпускное отверстие выходит пар, а через несколько минут вы почувствуете восхитительный аромат выпечки хлеба.Основа процесс выпечки хлеба в основном автоматический, но большинство машины поставляются с книгами рецептов для приготовления более сложных видов теста.

Некоторые хлебопечки имеют другие функции, например, встроенный память, чтобы они могли пережить короткие перебои в подаче электроэнергии ("отключения электроэнергии") на несколько минут: они помнят, что они делали и продолжайте, когда питание вернется. Большинство хлебопекарных машин также иметь возможность отложить старт, поэтому вы можете поставить ингредиенты перед сном и просыпаться от свежеиспеченного хлеба утром.(Однако стоит отметить, что если оставить буханку в горячей машине после того, как это будет сделано, она будет продолжать готовиться, а корочка станет заметно тверже - может, вам по вкусу, а может, и нет.)

Что внутри хлебопечки?

Изображение: Типичные детали хлебопечки, из патента США № 4951559: Машина для производства хлеба, поданного 27 мая 1988 года Юзуру Арао и др. Для Matsushita Electric Co (Panasonic) и предоставленного в США 28 августа 1990 года. Бюро по патентам и товарным знакам США.Хлебопечка - это гораздо больше, чем то, что вы на самом деле можете увидеть. Если вас действительно интересуют технические особенности, взгляните на оригинальный патент.

Вот иллюстрация одной из оригинальных хлебопекарных машин Panasonic (по моему мнению, это самый ранний патент, который они подали. в США), который очень похож на машину, которую я сфотографировал для этой статьи. Что это за биты и что они делают?

  1. Крышка формы для выпечки встроена в откидную крышку.
  2. Откидная крышка на шарнирах с отверстием для выпуска пара в центре.
  3. Выпускное отверстие позволяет пару выходить из формы для выпечки и выходить через крышку.
  4. Вентиляционное отверстие позволяет воздуху проникать в тесто, помогая ему подняться.
  5. Кабель питания.
  6. Отверстие, в котором надежно закреплены винты для выпечки олова, в центре которого находится моторизованная ось, которая вращает лопатку для замеса теста.
  7. Внешний пластиковый корпус изолирует духовку и обеспечивает безопасность прикосновения к хлебопечке во время работы.
  8. Простой ЖК-дисплей и сенсорная панель управления, которая легко протирает.
  9. Утопленная канавка для фиксации нижней части крышки.
  10. Съемная форма для выпечки позволяет выпекать по одному буханке за раз.
  11. Съемная лопатка для замеса теста защелкивается на оси, проходящей через центр емкости в водонепроницаемом уплотнении.
  12. Язычок по краю крышки надежно входит в паз (9) в нижней части машины для сохранения тепла.

Какой хлеб можно приготовить в хлебопечке?

Фото: электронная панель управления и дисплей типичной хлебопекарни.Использовать его намного проще, чем кажется - не сложнее, чем программировать микроволновую печь.

У большинства хлебопеков есть множество различных программ для приготовления множества разные виды хлеба. Вы можете приготовить белый хлеб, муку из непросеянной муки или специальные буханки, используя разные виды муки и меняя другие ингредиенты. Вы можете увидеть различные варианты, которые предлагает эта хлебопечка. предлагает на своей панели дисплея (сверху: основные, муки грубого помола, мультизерновые, Только французский язык, пицца и запекание). Для разных сортов хлеба вы просто указываете немного другую смесь в банку вначале и выберите другую программа с дисплея, и хлебопечка будет выполнять различные замесы, время подъема, выпечки и т. д. автоматически.(Таким образом, французские буханки дольше поднимаются, а хлебцы из непросеянной муки нагреваются быстрее, сладкие у хлеба более длительное время замеса и подъема, а у темного хлеба с хрустящей корочкой больше время выпечки.) Некоторые хлебопечки также предлагают «быстрое выпекание» (энергосберегающий режим), при котором ваш буханка готовится примерно вдвое. время, но вы получите несколько менее отполированную производительность: не всегда такая даже микс или эффектный подъем. Выпечка хлеба требует времени и терпения, а вы не можете ожидайте идеальных результатов, если вы торопитесь.

Фото: Забудьте о скучном старом белом и коричневом: посмотрите на свою новую хлебопечку как на возможность чтобы приготовить хлеб, который вам больше всего нравится, именно так, как вам нравится.Если вы предпочитаете хлеб с семенами, просто добавьте в ингредиенты смесь ваших любимых семян (льняное семя, мак, кунжут, подсолнечник или что угодно). Рецепты, специально разработанные для хлебопеков, легко найти в Интернете (и я перечислил несколько хороших книг в ссылках ниже).

Насколько легко использовать хлебопечки?

Очень! Программирование хлебопечки - простая операция:

  1. Выберите тип хлеба (основной, цельнозерновой, мультизерновой, французский или пицца).
  2. Выбрать режим выпекания (выпечка, запекание ускоренное, сэндвич, тесто).Этот меняет последовательность смешивания, замешивания, подъема и выпекания. Для Например, в режиме теста машина останавливается, фактически не готовя тесто. На этом этапе вы открываете крышку, снимаете тесто, а затем возьмите его для пиццы, круассанов или чего-то еще. (Вы должны испечь те, что в духовке, но хлебопечка помогает вам, готовя тесто.)
  3. Выберите размер буханки (большой, средний или маленький).
  4. Выберите желаемый тип корочки.
  5. Нажмите кнопку ТАЙМЕР.На дисплее отображается общее время приготовления и приготовления хлеба.
  6. Нажмите кнопку СТАРТ и начнется обратный отсчет до вкусной буханки!

Когда ваша буханка готова (от двух до шести часов, но обычно от трех до четырех), вы очень осторожно поднимите крышку, вытащите горячую форму из хлебопечки. духовке, вытащите буханку и дайте ему остыть. Все, что вам нужно сделать при очистке, - это смыть олово (которое приятно не прилипает) и лопасть - на это уходит около 30 секунд.

Экономят ли хлебопечки ваши деньги?

Вы, наверное, задаетесь вопросом, сколько стоит приготовить таким образом буханку. На самом деле это невозможно сказать, потому что это зависит от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Но с ростом цен на муку, а хлебопекарни взимают все больше за их буханки, я полагаю, что за такую ​​машину можно было бы легко заплатить через год-два, давая при этом довольно вкусный хлеб время.

Кто изобрел машины для выпечки хлеба?

Изображение: хлебопекарная машина, изобретенная Сарой Стернс в 1903 году, взято из ее патента США 752119: Хлебопекарная машина.Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США, слегка раскрашено и упрощено на сайте Expainthatstuff.com.

Вы можете подумать, что машины для выпечки хлеба - это относительно недавняя инновация, разработанная за последние 20–30 лет или около того? Это правда, что небольшие домашние хлебопечки стали популярными только в 1990-х годах благодаря таким компаниям, как Panasonic (торговая марка японской Matsushita Electric Industrial Co., Ltd.), которые в 1986 году первыми изобрели домашнюю машину для выпечки хлеба из одной буханки. Если задуматься, очевидно, что хлебопекарные машины намного старше этого.Нарезанные буханки массового производства, которые едят многие люди, не всегда производятся вручную! Фактически, механические машины для выпечки хлеба существуют, по крайней мере, с начала 20 века.

Фото: Коммерческие хлебопекарные машины, конечно же, не новы. Вот машина производственной линии для производства булочек, фотография 1939 года. Фото Рассела Ли любезно предоставлено Библиотека Конгресса США.

Самая первая хлебопекарная машина, которую я нашла, - та, которая показана здесь - была изобретена в 1903 году Сарой Стернс из Редлендса, Сан-Бернардино, Калифорния, и запатентована в следующем году.Как это работает? Мука (желтая) находится в бункере вверху (зеленый). Когда вы поворачиваете ручки (серые) сбоку, внутри бункера вращается лопасть (оранжевая), которая просеивает муку через сетку и опускается на ролики (вращаемые зубчатыми колесами). Тесто проходит между роликами (красный) на выдвижном противне с бортиками по краям (темно-красный), поддерживаемым прочной рамой (синий). То, что мы имеем, на самом деле является тестомесильной машиной; ручки (которые работают как рычаги) и шестерни помогают сделать замешивание намного проще, чем это было бы вручную.Вероятно, если бы вам нужно было приготовить сотни буханок, что-то подобное сэкономило бы огромное количество времени. В отличие от современной хлебопекарной машины, она также не готовит буханки - и вам все равно придется подавать энергию для замешивания, поворачивая эти ручки.

Если вам понравилась эта статья ...

... вам могут понравиться мои книги. Мой последний Бездыханный: почему загрязнение воздуха имеет значение и как оно влияет на вас.

Узнать больше

На сайте

Книги

Хлебопечки
  • Блестящее выпечка хлеба в вашей хлебопечке Кэтрин Аткинсон.Hachette, 2019/2013. Краткое, но достаточно исчерпывающее введение.
  • Библия хлебопечки Карен Сондерс. Ebury Press, 2012. Выходит за рамки основных рецептов и предлагает более сложные смешанные буханки и хлеб, такие как кростини и штоллен.
  • Советы для хлебопечки от Карен Сондерс. Ebury Press, 2010. Руководство для начинающих, которое знакомит с вашей машиной, показывает вам некоторые основные рецепты, а затем ведет вас к более сложным хлебам и тестам (для приготовления таких вещей, как хлеб фокачча, питта и наан).
  • «Свежий хлеб утром из хлебопечки» Анетт Йейтс. Elliot Right Way Books, 2003. Руководство по использованию вашей новой машины с высокими оценками.
Кухонная наука
  • Что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулк, Нортон, 2002; и «Что Эйнштейн сказал своему повару № 2» Роберта Вулке, Norton, 2005. Два занимательных введения в науку (физика, химия и биология) кулинарии. Довольно легко читать и писать в виде сборников коротких, автономных статей, в которые вы можете погрузиться и из них.

Статьи

  • Шесть лучших производителей хлеба от Оливии Паркер. The Telegraph, 12 апреля 2018 г. Краткое сравнение шести последних моделей (написано для читателей из Великобритании, но большинство из этих моделей доступны на международном рынке).
  • Маргарита Престон «Лучшая машина для хлеба». Wirecutter, 9 марта 2018 г. Здесь приведены дополнительные рекомендации и полезные советы по функциям, которые следует искать (можно ли получить сменные сковороды и лопасти?) И мелочам, которых следует избегать (чрезмерный шум и вибрация, лопасти, царапающие антипригарную сковороду).
  • Феррис Джабр ломает хлеб. The New York Times, 1 ноября 2015 г. Выпечка хлеба в промышленных масштабах разрушила вкус и питательную ценность хлеба, утверждают критики, но что мы можем сделать, чтобы решить эту проблему?
  • Эрин Биба «Приспособление, необходимое, чтобы испечь самый модный домашний хлеб». Wired, 18 сентября 2015 г. Какие устройства и ингредиенты нужны, чтобы испечь отличный хлеб?
  • Хлебопечки ... используйте свою буханку и получите идеальную модель от Марка Локли. The Guardian, 31 января 2014 г.Потребительская статья, сравнивающая и рассматривающая полдюжины самых популярных машин.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Крис Вудфорд 2008, 2020.Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Следуйте за нами

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

Цитировать эту страницу

Вудфорд, Крис. (2008/2020) Хлебопечки. Получено с https://www.explainthatstuff.com/breadmaker.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Подробнее на нашем сайте...

Как работают хлебопечки?

Как работают хлебопечки? - Объясни это

Реклама

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 15 октября 2020 г.

Свежеиспеченный хлеб - лучшее с тех пор ... ну, самое лучшее после нарезанного хлеба! Беда только в том, что это требует времени и усилий. Большинство люди никогда в жизни не пекли хлеба и никогда не мечтали бы о делает это, но недавнее изобретение автоматических хлебопекарных машин начал все это менять.Теперь миллионы обращаются кухни в пекарни и каждый день наслаждайтесь свежеиспеченным хлебом за небольшую часть стоимости, которую они заплатили бы в магазине. Какой большой привлечение хлебопекарных машин? Какие они нравятся и как именно они работают?

Фото: Типичная электронная хлебопечка. К сожалению, эта ранняя модель имеет непрозрачную крышку, поэтому вы не можете наблюдать, как ингредиенты медленно превращаются в восхитительный хлеб, но у большинства моделей теперь есть стеклянные крышки, чтобы вы могли наблюдать за процессом в режиме реального времени.Стеклянная крышка означает, что вы можете обнаружить любые проблемы и прервать процесс выпечки; с непрозрачной крышкой вам, возможно, придется подождать пять часов, чтобы обнаружить, что ваша буханка - катастрофа (что-то, что стеклянная крышка могла обнаружить несколькими часами ранее). Маленькое темное пятно в центре крышки - это отверстие, через которое вы увидите пар (и почувствуете аромат свежеиспеченного хлеба). побег!

Как приготовить хлеб (по старинке)

Хлеб - один из старейших и самых универсальных продуктов питания в мире.Просто подумайте обо всех видах хлеба (от простого нарезанный белый хлеб до поистине фантастической чиабатты или foccacia) и всеми различными способами использования теста (от простого хлеба до булочек и основ для пиццы). Очень вкусно!

Есть хлеб намного проще, чем его приготовить - и это потому что приготовление хлеба - это всегда трудоемкий процесс. Даже с с помощью автоматической хлебопечки, на то, чтобы приготовьте буханку, потому что дрожжам нужно столько времени, чтобы сделать свою работу.

Фотография: Для приготовления приличного хлеба необходимо выполнить последовательность четко определенных шагов, и поэтому машина может делать это так же хорошо, как и человек: 1) Смешивание; 2) Замес; 3) Восходящий; 4) Сбивание и испытание; 5) Выпечка. Фото Хосе Хаэна, Дилан Батлер, Тимоти С. Роуч-младший, Адам Йорк, Кайл Д. Галау, все любезно предоставлено ВМС США.

Основной процесс приготовления хлеба состоит из пяти этапов:

  1. Смешивание: Вы берете муку, дрожжи, воду, жир, сахар и соль и смешайте их вместе, чтобы сделать тесто.
  2. Замес: Вы должны взбить и размять тесто, чтобы оно стало эластичным и эластичным. Без замешивая, ваше тесто не поднимется и у вас не получится приличная буханка.
  3. Rising: Теперь вы уходите ваше тесто в теплом месте поднимается на час и более. Во время этого стадии дрожжи делают свое дело. Воздух входит в смесь и заставляет тесто разбухнет примерно в два раза.
  4. Разборка и испытание: Некоторые пекари считают, что процесс подъема следует повторить второй раз. чтобы приготовить более ровный хлеб.Сначала вы разбиваете тесто, чтобы стукнуть воздух из него (что называется сбиванием). Затем вы оставляете тесто подняться во второй раз в жестяную банку (что называется прувингом).
  5. Выпечка: Наконец, вы кладете Выложите тесто в форму, поставьте форму в духовку и запекайте.

Как работает хлебопечка

Фото: Глядя прямо на хлебопечка с открытой крышкой. Вы можете видеть, что это действительно просто компактный печь. Сбоку расположены два нагревательных элемента для выпечки хлеба.Круглая штука посередине внизу - это электродвигатель, который выполняет замешивание.

Самое замечательное в автоматической хлебопечке то, что она делает все эти процессы для вас. Хлебопечка - это, по сути, компактная электрическая духовка, в которую поместится одна большая форма для хлеба. Олово немного особенное: у него есть ось внизу, которая соединяется с электродвигатель внизу. На ось защелкивается небольшая металлическая лопасть. внутри олова. Ось удерживается водонепроницаемым уплотнением, поэтому никто из ваших хлебная смесь ускользнет.

Фотографии: Вверху: лопатка для замеса на месте на дне формы. Обратите внимание на то, что у олова есть полезная проволочная ручка, чтобы вы могли вытащить его из машины, пока оно еще горячее. Внизу: как выглядит лопатка для замеса, когда вы ее снимаете. По мере того, как он вращается на скорости, он раскидывает тесто и замешивает его.

Так как же все это работает? Сначала вы кладете весло в олово. С участием консервную банку из духовки, вы отмеряете ингредиенты и загружаете их вверх. Все, что вам нужно сделать, это поставить форму в духовке, выбрать запрограммируйте нужную программу с помощью электронной панели управления, закройте крышку и ждать.Если у вашей хлебопечки стеклянная крышка, вы можете посмотреть, что это делает. Если крышка непрозрачная, вам придется послушать и использовать свой воображение. Первое, что вы услышите, - это двигатель машины. жужжание, когда лопатка вращается, замешивая тесто. Тогда во время фазы подъема все затихнет. Тогда вы услышите больше замешивание и еще один период затишья во время прувинга. Наконец, духовка включится, вы увидите, как через выпускное отверстие выходит пар, а через несколько минут вы почувствуете восхитительный аромат выпечки хлеба.Основа процесс выпечки хлеба в основном автоматический, но большинство машины поставляются с книгами рецептов для приготовления более сложных видов теста.

Некоторые хлебопечки имеют другие функции, например, встроенный память, чтобы они могли пережить короткие перебои в подаче электроэнергии ("отключения электроэнергии") на несколько минут: они помнят, что они делали и продолжайте, когда питание вернется. Большинство хлебопекарных машин также иметь возможность отложить старт, поэтому вы можете поставить ингредиенты перед сном и просыпаться от свежеиспеченного хлеба утром.(Однако стоит отметить, что если оставить буханку в горячей машине после того, как это будет сделано, она будет продолжать готовиться, а корочка станет заметно тверже - может, вам по вкусу, а может, и нет.)

Что внутри хлебопечки?

Изображение: Типичные детали хлебопечки, из патента США № 4951559: Машина для производства хлеба, поданного 27 мая 1988 года Юзуру Арао и др. Для Matsushita Electric Co (Panasonic) и предоставленного в США 28 августа 1990 года. Бюро по патентам и товарным знакам США.Хлебопечка - это гораздо больше, чем то, что вы на самом деле можете увидеть. Если вас действительно интересуют технические особенности, взгляните на оригинальный патент.

Вот иллюстрация одной из оригинальных хлебопекарных машин Panasonic (по моему мнению, это самый ранний патент, который они подали. в США), который очень похож на машину, которую я сфотографировал для этой статьи. Что это за биты и что они делают?

  1. Крышка формы для выпечки встроена в откидную крышку.
  2. Откидная крышка на шарнирах с отверстием для выпуска пара в центре.
  3. Выпускное отверстие позволяет пару выходить из формы для выпечки и выходить через крышку.
  4. Вентиляционное отверстие позволяет воздуху проникать в тесто, помогая ему подняться.
  5. Кабель питания.
  6. Отверстие, в котором надежно закреплены винты для выпечки олова, в центре которого находится моторизованная ось, которая вращает лопатку для замеса теста.
  7. Внешний пластиковый корпус изолирует духовку и обеспечивает безопасность прикосновения к хлебопечке во время работы.
  8. Простой ЖК-дисплей и сенсорная панель управления, которая легко протирает.
  9. Утопленная канавка для фиксации нижней части крышки.
  10. Съемная форма для выпечки позволяет выпекать по одному буханке за раз.
  11. Съемная лопатка для замеса теста защелкивается на оси, проходящей через центр емкости в водонепроницаемом уплотнении.
  12. Язычок по краю крышки надежно входит в паз (9) в нижней части машины для сохранения тепла.

Какой хлеб можно приготовить в хлебопечке?

Фото: электронная панель управления и дисплей типичной хлебопекарни.Использовать его намного проще, чем кажется - не сложнее, чем программировать микроволновую печь.

У большинства хлебопеков есть множество различных программ для приготовления множества разные виды хлеба. Вы можете приготовить белый хлеб, муку из непросеянной муки или специальные буханки, используя разные виды муки и меняя другие ингредиенты. Вы можете увидеть различные варианты, которые предлагает эта хлебопечка. предлагает на своей панели дисплея (сверху: основные, муки грубого помола, мультизерновые, Только французский язык, пицца и запекание). Для разных сортов хлеба вы просто указываете немного другую смесь в банку вначале и выберите другую программа с дисплея, и хлебопечка будет выполнять различные замесы, время подъема, выпечки и т. д. автоматически.(Таким образом, французские буханки дольше поднимаются, а хлебцы из непросеянной муки нагреваются быстрее, сладкие у хлеба более длительное время замеса и подъема, а у темного хлеба с хрустящей корочкой больше время выпечки.) Некоторые хлебопечки также предлагают «быстрое выпекание» (энергосберегающий режим), при котором ваш буханка готовится примерно вдвое. время, но вы получите несколько менее отполированную производительность: не всегда такая даже микс или эффектный подъем. Выпечка хлеба требует времени и терпения, а вы не можете ожидайте идеальных результатов, если вы торопитесь.

Фото: Забудьте о скучном старом белом и коричневом: посмотрите на свою новую хлебопечку как на возможность чтобы приготовить хлеб, который вам больше всего нравится, именно так, как вам нравится.Если вы предпочитаете хлеб с семенами, просто добавьте в ингредиенты смесь ваших любимых семян (льняное семя, мак, кунжут, подсолнечник или что угодно). Рецепты, специально разработанные для хлебопеков, легко найти в Интернете (и я перечислил несколько хороших книг в ссылках ниже).

Насколько легко использовать хлебопечки?

Очень! Программирование хлебопечки - простая операция:

  1. Выберите тип хлеба (основной, цельнозерновой, мультизерновой, французский или пицца).
  2. Выбрать режим выпекания (выпечка, запекание ускоренное, сэндвич, тесто).Этот меняет последовательность смешивания, замешивания, подъема и выпекания. Для Например, в режиме теста машина останавливается, фактически не готовя тесто. На этом этапе вы открываете крышку, снимаете тесто, а затем возьмите его для пиццы, круассанов или чего-то еще. (Вы должны испечь те, что в духовке, но хлебопечка помогает вам, готовя тесто.)
  3. Выберите размер буханки (большой, средний или маленький).
  4. Выберите желаемый тип корочки.
  5. Нажмите кнопку ТАЙМЕР.На дисплее отображается общее время приготовления и приготовления хлеба.
  6. Нажмите кнопку СТАРТ и начнется обратный отсчет до вкусной буханки!

Когда ваша буханка готова (от двух до шести часов, но обычно от трех до четырех), вы очень осторожно поднимите крышку, вытащите горячую форму из хлебопечки. духовке, вытащите буханку и дайте ему остыть. Все, что вам нужно сделать при очистке, - это смыть олово (которое приятно не прилипает) и лопасть - на это уходит около 30 секунд.

Экономят ли хлебопечки ваши деньги?

Вы, наверное, задаетесь вопросом, сколько стоит приготовить таким образом буханку. На самом деле это невозможно сказать, потому что это зависит от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Но с ростом цен на муку, а хлебопекарни взимают все больше за их буханки, я полагаю, что за такую ​​машину можно было бы легко заплатить через год-два, давая при этом довольно вкусный хлеб время.

Кто изобрел машины для выпечки хлеба?

Изображение: хлебопекарная машина, изобретенная Сарой Стернс в 1903 году, взято из ее патента США 752119: Хлебопекарная машина.Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США, слегка раскрашено и упрощено на сайте Expainthatstuff.com.

Вы можете подумать, что машины для выпечки хлеба - это относительно недавняя инновация, разработанная за последние 20–30 лет или около того? Это правда, что небольшие домашние хлебопечки стали популярными только в 1990-х годах благодаря таким компаниям, как Panasonic (торговая марка японской Matsushita Electric Industrial Co., Ltd.), которые в 1986 году первыми изобрели домашнюю машину для выпечки хлеба из одной буханки. Если задуматься, очевидно, что хлебопекарные машины намного старше этого.Нарезанные буханки массового производства, которые едят многие люди, не всегда производятся вручную! Фактически, механические машины для выпечки хлеба существуют, по крайней мере, с начала 20 века.

Фото: Коммерческие хлебопекарные машины, конечно же, не новы. Вот машина производственной линии для производства булочек, фотография 1939 года. Фото Рассела Ли любезно предоставлено Библиотека Конгресса США.

Самая первая хлебопекарная машина, которую я нашла, - та, которая показана здесь - была изобретена в 1903 году Сарой Стернс из Редлендса, Сан-Бернардино, Калифорния, и запатентована в следующем году.Как это работает? Мука (желтая) находится в бункере вверху (зеленый). Когда вы поворачиваете ручки (серые) сбоку, внутри бункера вращается лопасть (оранжевая), которая просеивает муку через сетку и опускается на ролики (вращаемые зубчатыми колесами). Тесто проходит между роликами (красный) на выдвижном противне с бортиками по краям (темно-красный), поддерживаемым прочной рамой (синий). То, что мы имеем, на самом деле является тестомесильной машиной; ручки (которые работают как рычаги) и шестерни помогают сделать замешивание намного проще, чем это было бы вручную.Вероятно, если бы вам нужно было приготовить сотни буханок, что-то подобное сэкономило бы огромное количество времени. В отличие от современной хлебопекарной машины, она также не готовит буханки - и вам все равно придется подавать энергию для замешивания, поворачивая эти ручки.

Если вам понравилась эта статья ...

... вам могут понравиться мои книги. Мой последний Бездыханный: почему загрязнение воздуха имеет значение и как оно влияет на вас.

Узнать больше

На сайте

Книги

Хлебопечки
  • Блестящее выпечка хлеба в вашей хлебопечке Кэтрин Аткинсон.Hachette, 2019/2013. Краткое, но достаточно исчерпывающее введение.
  • Библия хлебопечки Карен Сондерс. Ebury Press, 2012. Выходит за рамки основных рецептов и предлагает более сложные смешанные буханки и хлеб, такие как кростини и штоллен.
  • Советы для хлебопечки от Карен Сондерс. Ebury Press, 2010. Руководство для начинающих, которое знакомит с вашей машиной, показывает вам некоторые основные рецепты, а затем ведет вас к более сложным хлебам и тестам (для приготовления таких вещей, как хлеб фокачча, питта и наан).
  • «Свежий хлеб утром из хлебопечки» Анетт Йейтс. Elliot Right Way Books, 2003. Руководство по использованию вашей новой машины с высокими оценками.
Кухонная наука
  • Что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулк, Нортон, 2002; и «Что Эйнштейн сказал своему повару № 2» Роберта Вулке, Norton, 2005. Два занимательных введения в науку (физика, химия и биология) кулинарии. Довольно легко читать и писать в виде сборников коротких, автономных статей, в которые вы можете погрузиться и из них.

Статьи

  • Шесть лучших производителей хлеба от Оливии Паркер. The Telegraph, 12 апреля 2018 г. Краткое сравнение шести последних моделей (написано для читателей из Великобритании, но большинство из этих моделей доступны на международном рынке).
  • Маргарита Престон «Лучшая машина для хлеба». Wirecutter, 9 марта 2018 г. Здесь приведены дополнительные рекомендации и полезные советы по функциям, которые следует искать (можно ли получить сменные сковороды и лопасти?) И мелочам, которых следует избегать (чрезмерный шум и вибрация, лопасти, царапающие антипригарную сковороду).
  • Феррис Джабр ломает хлеб. The New York Times, 1 ноября 2015 г. Выпечка хлеба в промышленных масштабах разрушила вкус и питательную ценность хлеба, утверждают критики, но что мы можем сделать, чтобы решить эту проблему?
  • Эрин Биба «Приспособление, необходимое, чтобы испечь самый модный домашний хлеб». Wired, 18 сентября 2015 г. Какие устройства и ингредиенты нужны, чтобы испечь отличный хлеб?
  • Хлебопечки ... используйте свою буханку и получите идеальную модель от Марка Локли. The Guardian, 31 января 2014 г.Потребительская статья, сравнивающая и рассматривающая полдюжины самых популярных машин.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Крис Вудфорд 2008, 2020.Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Следуйте за нами

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

Цитировать эту страницу

Вудфорд, Крис. (2008/2020) Хлебопечки. Получено с https://www.explainthatstuff.com/breadmaker.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Подробнее на нашем сайте...

Как работают хлебопечки?

Как работают хлебопечки? - Объясни это

Реклама

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 15 октября 2020 г.

Свежеиспеченный хлеб - лучшее с тех пор ... ну, самое лучшее после нарезанного хлеба! Беда только в том, что это требует времени и усилий. Большинство люди никогда в жизни не пекли хлеба и никогда не мечтали бы о делает это, но недавнее изобретение автоматических хлебопекарных машин начал все это менять.Теперь миллионы обращаются кухни в пекарни и каждый день наслаждайтесь свежеиспеченным хлебом за небольшую часть стоимости, которую они заплатили бы в магазине. Какой большой привлечение хлебопекарных машин? Какие они нравятся и как именно они работают?

Фото: Типичная электронная хлебопечка. К сожалению, эта ранняя модель имеет непрозрачную крышку, поэтому вы не можете наблюдать, как ингредиенты медленно превращаются в восхитительный хлеб, но у большинства моделей теперь есть стеклянные крышки, чтобы вы могли наблюдать за процессом в режиме реального времени.Стеклянная крышка означает, что вы можете обнаружить любые проблемы и прервать процесс выпечки; с непрозрачной крышкой вам, возможно, придется подождать пять часов, чтобы обнаружить, что ваша буханка - катастрофа (что-то, что стеклянная крышка могла обнаружить несколькими часами ранее). Маленькое темное пятно в центре крышки - это отверстие, через которое вы увидите пар (и почувствуете аромат свежеиспеченного хлеба). побег!

Как приготовить хлеб (по старинке)

Хлеб - один из старейших и самых универсальных продуктов питания в мире.Просто подумайте обо всех видах хлеба (от простого нарезанный белый хлеб до поистине фантастической чиабатты или foccacia) и всеми различными способами использования теста (от простого хлеба до булочек и основ для пиццы). Очень вкусно!

Есть хлеб намного проще, чем его приготовить - и это потому что приготовление хлеба - это всегда трудоемкий процесс. Даже с с помощью автоматической хлебопечки, на то, чтобы приготовьте буханку, потому что дрожжам нужно столько времени, чтобы сделать свою работу.

Фотография: Для приготовления приличного хлеба необходимо выполнить последовательность четко определенных шагов, и поэтому машина может делать это так же хорошо, как и человек: 1) Смешивание; 2) Замес; 3) Восходящий; 4) Сбивание и испытание; 5) Выпечка. Фото Хосе Хаэна, Дилан Батлер, Тимоти С. Роуч-младший, Адам Йорк, Кайл Д. Галау, все любезно предоставлено ВМС США.

Основной процесс приготовления хлеба состоит из пяти этапов:

  1. Смешивание: Вы берете муку, дрожжи, воду, жир, сахар и соль и смешайте их вместе, чтобы сделать тесто.
  2. Замес: Вы должны взбить и размять тесто, чтобы оно стало эластичным и эластичным. Без замешивая, ваше тесто не поднимется и у вас не получится приличная буханка.
  3. Rising: Теперь вы уходите ваше тесто в теплом месте поднимается на час и более. Во время этого стадии дрожжи делают свое дело. Воздух входит в смесь и заставляет тесто разбухнет примерно в два раза.
  4. Разборка и испытание: Некоторые пекари считают, что процесс подъема следует повторить второй раз. чтобы приготовить более ровный хлеб.Сначала вы разбиваете тесто, чтобы стукнуть воздух из него (что называется сбиванием). Затем вы оставляете тесто подняться во второй раз в жестяную банку (что называется прувингом).
  5. Выпечка: Наконец, вы кладете Выложите тесто в форму, поставьте форму в духовку и запекайте.

Как работает хлебопечка

Фото: Глядя прямо на хлебопечка с открытой крышкой. Вы можете видеть, что это действительно просто компактный печь. Сбоку расположены два нагревательных элемента для выпечки хлеба.Круглая штука посередине внизу - это электродвигатель, который выполняет замешивание.

Самое замечательное в автоматической хлебопечке то, что она делает все эти процессы для вас. Хлебопечка - это, по сути, компактная электрическая духовка, в которую поместится одна большая форма для хлеба. Олово немного особенное: у него есть ось внизу, которая соединяется с электродвигатель внизу. На ось защелкивается небольшая металлическая лопасть. внутри олова. Ось удерживается водонепроницаемым уплотнением, поэтому никто из ваших хлебная смесь ускользнет.

Фотографии: Вверху: лопатка для замеса на месте на дне формы. Обратите внимание на то, что у олова есть полезная проволочная ручка, чтобы вы могли вытащить его из машины, пока оно еще горячее. Внизу: как выглядит лопатка для замеса, когда вы ее снимаете. По мере того, как он вращается на скорости, он раскидывает тесто и замешивает его.

Так как же все это работает? Сначала вы кладете весло в олово. С участием консервную банку из духовки, вы отмеряете ингредиенты и загружаете их вверх. Все, что вам нужно сделать, это поставить форму в духовке, выбрать запрограммируйте нужную программу с помощью электронной панели управления, закройте крышку и ждать.Если у вашей хлебопечки стеклянная крышка, вы можете посмотреть, что это делает. Если крышка непрозрачная, вам придется послушать и использовать свой воображение. Первое, что вы услышите, - это двигатель машины. жужжание, когда лопатка вращается, замешивая тесто. Тогда во время фазы подъема все затихнет. Тогда вы услышите больше замешивание и еще один период затишья во время прувинга. Наконец, духовка включится, вы увидите, как через выпускное отверстие выходит пар, а через несколько минут вы почувствуете восхитительный аромат выпечки хлеба.Основа процесс выпечки хлеба в основном автоматический, но большинство машины поставляются с книгами рецептов для приготовления более сложных видов теста.

Некоторые хлебопечки имеют другие функции, например, встроенный память, чтобы они могли пережить короткие перебои в подаче электроэнергии ("отключения электроэнергии") на несколько минут: они помнят, что они делали и продолжайте, когда питание вернется. Большинство хлебопекарных машин также иметь возможность отложить старт, поэтому вы можете поставить ингредиенты перед сном и просыпаться от свежеиспеченного хлеба утром.(Однако стоит отметить, что если оставить буханку в горячей машине после того, как это будет сделано, она будет продолжать готовиться, а корочка станет заметно тверже - может, вам по вкусу, а может, и нет.)

Что внутри хлебопечки?

Изображение: Типичные детали хлебопечки, из патента США № 4951559: Машина для производства хлеба, поданного 27 мая 1988 года Юзуру Арао и др. Для Matsushita Electric Co (Panasonic) и предоставленного в США 28 августа 1990 года. Бюро по патентам и товарным знакам США.Хлебопечка - это гораздо больше, чем то, что вы на самом деле можете увидеть. Если вас действительно интересуют технические особенности, взгляните на оригинальный патент.

Вот иллюстрация одной из оригинальных хлебопекарных машин Panasonic (по моему мнению, это самый ранний патент, который они подали. в США), который очень похож на машину, которую я сфотографировал для этой статьи. Что это за биты и что они делают?

  1. Крышка формы для выпечки встроена в откидную крышку.
  2. Откидная крышка на шарнирах с отверстием для выпуска пара в центре.
  3. Выпускное отверстие позволяет пару выходить из формы для выпечки и выходить через крышку.
  4. Вентиляционное отверстие позволяет воздуху проникать в тесто, помогая ему подняться.
  5. Кабель питания.
  6. Отверстие, в котором надежно закреплены винты для выпечки олова, в центре которого находится моторизованная ось, которая вращает лопатку для замеса теста.
  7. Внешний пластиковый корпус изолирует духовку и обеспечивает безопасность прикосновения к хлебопечке во время работы.
  8. Простой ЖК-дисплей и сенсорная панель управления, которая легко протирает.
  9. Утопленная канавка для фиксации нижней части крышки.
  10. Съемная форма для выпечки позволяет выпекать по одному буханке за раз.
  11. Съемная лопатка для замеса теста защелкивается на оси, проходящей через центр емкости в водонепроницаемом уплотнении.
  12. Язычок по краю крышки надежно входит в паз (9) в нижней части машины для сохранения тепла.

Какой хлеб можно приготовить в хлебопечке?

Фото: электронная панель управления и дисплей типичной хлебопекарни.Использовать его намного проще, чем кажется - не сложнее, чем программировать микроволновую печь.

У большинства хлебопеков есть множество различных программ для приготовления множества разные виды хлеба. Вы можете приготовить белый хлеб, муку из непросеянной муки или специальные буханки, используя разные виды муки и меняя другие ингредиенты. Вы можете увидеть различные варианты, которые предлагает эта хлебопечка. предлагает на своей панели дисплея (сверху: основные, муки грубого помола, мультизерновые, Только французский язык, пицца и запекание). Для разных сортов хлеба вы просто указываете немного другую смесь в банку вначале и выберите другую программа с дисплея, и хлебопечка будет выполнять различные замесы, время подъема, выпечки и т. д. автоматически.(Таким образом, французские буханки дольше поднимаются, а хлебцы из непросеянной муки нагреваются быстрее, сладкие у хлеба более длительное время замеса и подъема, а у темного хлеба с хрустящей корочкой больше время выпечки.) Некоторые хлебопечки также предлагают «быстрое выпекание» (энергосберегающий режим), при котором ваш буханка готовится примерно вдвое. время, но вы получите несколько менее отполированную производительность: не всегда такая даже микс или эффектный подъем. Выпечка хлеба требует времени и терпения, а вы не можете ожидайте идеальных результатов, если вы торопитесь.

Фото: Забудьте о скучном старом белом и коричневом: посмотрите на свою новую хлебопечку как на возможность чтобы приготовить хлеб, который вам больше всего нравится, именно так, как вам нравится.Если вы предпочитаете хлеб с семенами, просто добавьте в ингредиенты смесь ваших любимых семян (льняное семя, мак, кунжут, подсолнечник или что угодно). Рецепты, специально разработанные для хлебопеков, легко найти в Интернете (и я перечислил несколько хороших книг в ссылках ниже).

Насколько легко использовать хлебопечки?

Очень! Программирование хлебопечки - простая операция:

  1. Выберите тип хлеба (основной, цельнозерновой, мультизерновой, французский или пицца).
  2. Выбрать режим выпекания (выпечка, запекание ускоренное, сэндвич, тесто).Этот меняет последовательность смешивания, замешивания, подъема и выпекания. Для Например, в режиме теста машина останавливается, фактически не готовя тесто. На этом этапе вы открываете крышку, снимаете тесто, а затем возьмите его для пиццы, круассанов или чего-то еще. (Вы должны испечь те, что в духовке, но хлебопечка помогает вам, готовя тесто.)
  3. Выберите размер буханки (большой, средний или маленький).
  4. Выберите желаемый тип корочки.
  5. Нажмите кнопку ТАЙМЕР.На дисплее отображается общее время приготовления и приготовления хлеба.
  6. Нажмите кнопку СТАРТ и начнется обратный отсчет до вкусной буханки!

Когда ваша буханка готова (от двух до шести часов, но обычно от трех до четырех), вы очень осторожно поднимите крышку, вытащите горячую форму из хлебопечки. духовке, вытащите буханку и дайте ему остыть. Все, что вам нужно сделать при очистке, - это смыть олово (которое приятно не прилипает) и лопасть - на это уходит около 30 секунд.

Экономят ли хлебопечки ваши деньги?

Вы, наверное, задаетесь вопросом, сколько стоит приготовить таким образом буханку. На самом деле это невозможно сказать, потому что это зависит от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Но с ростом цен на муку, а хлебопекарни взимают все больше за их буханки, я полагаю, что за такую ​​машину можно было бы легко заплатить через год-два, давая при этом довольно вкусный хлеб время.

Кто изобрел машины для выпечки хлеба?

Изображение: хлебопекарная машина, изобретенная Сарой Стернс в 1903 году, взято из ее патента США 752119: Хлебопекарная машина.Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США, слегка раскрашено и упрощено на сайте Expainthatstuff.com.

Вы можете подумать, что машины для выпечки хлеба - это относительно недавняя инновация, разработанная за последние 20–30 лет или около того? Это правда, что небольшие домашние хлебопечки стали популярными только в 1990-х годах благодаря таким компаниям, как Panasonic (торговая марка японской Matsushita Electric Industrial Co., Ltd.), которые в 1986 году первыми изобрели домашнюю машину для выпечки хлеба из одной буханки. Если задуматься, очевидно, что хлебопекарные машины намного старше этого.Нарезанные буханки массового производства, которые едят многие люди, не всегда производятся вручную! Фактически, механические машины для выпечки хлеба существуют, по крайней мере, с начала 20 века.

Фото: Коммерческие хлебопекарные машины, конечно же, не новы. Вот машина производственной линии для производства булочек, фотография 1939 года. Фото Рассела Ли любезно предоставлено Библиотека Конгресса США.

Самая первая хлебопекарная машина, которую я нашла, - та, которая показана здесь - была изобретена в 1903 году Сарой Стернс из Редлендса, Сан-Бернардино, Калифорния, и запатентована в следующем году.Как это работает? Мука (желтая) находится в бункере вверху (зеленый). Когда вы поворачиваете ручки (серые) сбоку, внутри бункера вращается лопасть (оранжевая), которая просеивает муку через сетку и опускается на ролики (вращаемые зубчатыми колесами). Тесто проходит между роликами (красный) на выдвижном противне с бортиками по краям (темно-красный), поддерживаемым прочной рамой (синий). То, что мы имеем, на самом деле является тестомесильной машиной; ручки (которые работают как рычаги) и шестерни помогают сделать замешивание намного проще, чем это было бы вручную.Вероятно, если бы вам нужно было приготовить сотни буханок, что-то подобное сэкономило бы огромное количество времени. В отличие от современной хлебопекарной машины, она также не готовит буханки - и вам все равно придется подавать энергию для замешивания, поворачивая эти ручки.

Если вам понравилась эта статья ...

... вам могут понравиться мои книги. Мой последний Бездыханный: почему загрязнение воздуха имеет значение и как оно влияет на вас.

Узнать больше

На сайте

Книги

Хлебопечки
  • Блестящее выпечка хлеба в вашей хлебопечке Кэтрин Аткинсон.Hachette, 2019/2013. Краткое, но достаточно исчерпывающее введение.
  • Библия хлебопечки Карен Сондерс. Ebury Press, 2012. Выходит за рамки основных рецептов и предлагает более сложные смешанные буханки и хлеб, такие как кростини и штоллен.
  • Советы для хлебопечки от Карен Сондерс. Ebury Press, 2010. Руководство для начинающих, которое знакомит с вашей машиной, показывает вам некоторые основные рецепты, а затем ведет вас к более сложным хлебам и тестам (для приготовления таких вещей, как хлеб фокачча, питта и наан).
  • «Свежий хлеб утром из хлебопечки» Анетт Йейтс. Elliot Right Way Books, 2003. Руководство по использованию вашей новой машины с высокими оценками.
Кухонная наука
  • Что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулк, Нортон, 2002; и «Что Эйнштейн сказал своему повару № 2» Роберта Вулке, Norton, 2005. Два занимательных введения в науку (физика, химия и биология) кулинарии. Довольно легко читать и писать в виде сборников коротких, автономных статей, в которые вы можете погрузиться и из них.

Статьи

  • Шесть лучших производителей хлеба от Оливии Паркер. The Telegraph, 12 апреля 2018 г. Краткое сравнение шести последних моделей (написано для читателей из Великобритании, но большинство из этих моделей доступны на международном рынке).
  • Маргарита Престон «Лучшая машина для хлеба». Wirecutter, 9 марта 2018 г. Здесь приведены дополнительные рекомендации и полезные советы по функциям, которые следует искать (можно ли получить сменные сковороды и лопасти?) И мелочам, которых следует избегать (чрезмерный шум и вибрация, лопасти, царапающие антипригарную сковороду).
  • Феррис Джабр ломает хлеб. The New York Times, 1 ноября 2015 г. Выпечка хлеба в промышленных масштабах разрушила вкус и питательную ценность хлеба, утверждают критики, но что мы можем сделать, чтобы решить эту проблему?
  • Эрин Биба «Приспособление, необходимое, чтобы испечь самый модный домашний хлеб». Wired, 18 сентября 2015 г. Какие устройства и ингредиенты нужны, чтобы испечь отличный хлеб?
  • Хлебопечки ... используйте свою буханку и получите идеальную модель от Марка Локли. The Guardian, 31 января 2014 г.Потребительская статья, сравнивающая и рассматривающая полдюжины самых популярных машин.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Крис Вудфорд 2008, 2020.Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Следуйте за нами

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

Цитировать эту страницу

Вудфорд, Крис. (2008/2020) Хлебопечки. Получено с https://www.explainthatstuff.com/breadmaker.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Подробнее на нашем сайте...

Как работают хлебопечки? Советы для начинающих

Как работают хлебопечки, что нужно знать о хлебопеках, чтобы каждый раз готовить восхитительные буханки с минимальными усилиями?

В этот пост я включу все, что знаю о хлебопекарнях, чтобы ответить на эти вопросы.

Приготовление домашнего хлеба вручную - это навык, которым обладают немногие.

Это требует знаний и опыта, и все это можно просто сформулировать так: нужно много времени, чтобы научиться печь хлеб.

Это определенно не обычная тема среди молодых людей вроде меня.

Когда я иду выпить с друзьями, никто не скажет вдруг, что они что-то испекли. Или приготовил что-нибудь, если на то пошло.

Если бы не мама, я был бы таким же.

Моя мама фактически познакомила меня с хлебопекарнями, которые, спустя много лет и с созданием этого блога, привели меня даже к использованию духовки для выпечки хлеба, хотя моя машина делает тесто.

Даже так,

Я все еще очень полагаюсь на свою хлебопечку в приготовлении повседневных буханок.

Мои 3 лучших выбора для хлебопечки

1. Самый дешевый: Oster CKSTBRTW20

Oster CKSTBRTW20 - это простая хлебопечка, маленькая, ее легко переносить с места на место, если вы не используете ее часто, вам не нужно постоянно держать ее на прилавке, и она способна испечь великолепный хлеб и отличное тесто. . В нем нет безглютенового цикла, но вы также можете адаптировать рецепты без глютена, чтобы приготовить их в Oster.Это очень простая в использовании хлебопечка по очень хорошей цене.

2. Лучшее без глютена: Хлебопечка Hamilton Beach 29882

Если вы ищете недорогую хлебопечку с безглютеновым циклом, Hamilton Beach должен быть вашим первым выбором. Это еще одна простая хлебопечка, легкая и простая в использовании, с добавлением цикла без глютена. Еще одна модель для приготовления всевозможных рецептов без особой работы.

3.Общий лучший результат: Zojirushi Virtuoso

Zojirushi Virtuoso находится в собственной лиге по многим аспектам: его способность делать прямоугольные буханки (форма, которую предлагает форма для выпечки хлеба), его очень много 15 настроек, высокое качество, потрясающая корочка, тот факт, что он у него много циклов, но он по-прежнему довольно прост в использовании и имеет довольно большой размер. Что ж, не забываем, что это еще и одна из самых дорогих хлебопечек.

Что такое хлебопечка

Из того, что я сказал выше, вы, вероятно, догадались, что такое хлебопечка и как работают хлебопечки.

Все дело в названии.

Хлебопечка:

  • - это кухонный прибор, который может с нуля приготовить много (очень много) разных видов хлеба.
  • из него также получается отличное тесто для таких вещей, как пицца, паста, крендели и другие рецепты, которые вы можете придумать.
  • и варенье, а также
  • вы получаете удовольствие от вкусного домашнего хлеба и точно знаете, из каких ингредиентов он был приготовлен, но вы не выполняли никакой работы

В Дзодзируши даже есть рецепт мясного рулета.Вы правильно прочитали, Zojirushi Supreme и Virtuoso действительно умеют готовить мясной рулет.

Упрощенный процесс выглядит следующим образом:

  • вы собираете ингредиенты, указанные в рецепте
  • добавить их в кастрюлю в порядке, указанном в руководстве пользователя
  • положить противень в хлебопечку
  • выберите программу, которую вы будете использовать (белая / основная, цельнозерновая, французская, без глютена, тесто и т. Д.), Размер буханки (некоторые включают только варианты 1,5 и 2 фунта, в то время как другие модели даже есть рецепты на 1 фунт или 2 штуки.5 фунтов хлеба) и типа корочки (светлая, средняя, ​​темная)
  • это только размеры буханки, которые не подходят для цикла теста
  • нажмите Старт и на этом вся ваша работа будет сделана

Я обычно пью белый хлеб, 2 фунта, средней корочки. Второй наиболее часто используемый параметр - это тесто.

Как работает хлебопечка

Чтобы лучше ответить на вопрос, как работают хлебопечки, давайте поговорим о фазах хлебопечки:

  • предварительный нагрев (ингредиенты нагреваются, чтобы дрожжи могли работать должным образом, в этот момент не происходит никакого движения)
  • замес (он начинается очень медленно с распределения дрожжей и увлажнения клейковины в муке, а затем лопасть для замеса будет двигаться все быстрее и быстрее, образуя шарик из теста)
  • поднимается (шарик из теста будет расширяться, пока не заполнит форму для хлеба и не приобретет свою форму, лопасть для замеса будет просто перемещаться в течение нескольких секунд во время фазы подъема, также известной как удар вниз, чтобы высвободить захваченный углекислый газ)
  • и выпекать
  • Хлебопечки
  • также имеют фазу поддержания тепла на срок до 60 минут, но после этого хлеб станет мокрым, если его оставить на противне внутри машины.
  • : если фаза предварительного нагрева отсутствует (она есть не во всех моделях), вам следует добавлять ингредиенты, когда они имеют комнатную температуру, не добавляйте холодную воду / молоко или масло / яйца непосредственно из холодильника, вы можете использовать микроволновую печь. для разогрева (кроме яиц)
  • машина издает звуковой сигнал, когда вы можете добавить другие ингредиенты, такие как орехи, фрукты, шоколадную стружку, семена, и они будут добавлены в тесто во время фазы замешивания, незадолго до завершения фазы замешивания, а затем выпекаются вместе с тестом (некоторые из них автоматический дозатор фруктов и орехов, чтобы вы могли просто положить туда ингредиенты в начале процесса, и машина включит их, когда придет время)

Когда все будет готово, отключите вилку от сети, достаньте хлеб из формы, дайте ему остыть на решетке в течение 30 минут и наполните кухню запахом домашнего хлеба, и все.

Ваша работа минимальна, удовольствие обратно пропорционально.

Это мой краткий ответ на вопрос, как работают хлебопечки.

Вы сможете понять гораздо больше, если прочитаете руководство пользователя.

Что делает хлебопечка

Чтобы лучше ответить на вопрос, как работают хлебопечки, мы должны поговорить о том, что делают хлебопечки.

Какие возможности у вас есть.

Краткие примеры того, на что способна хлебопечка:

  • основной белый, цельнозерновой, французский, сэндвич, безглютеновый хлеб
  • банановый хлеб (фруктовый хлеб), шоколадный хлеб, пирожные (на многих хлебопечках есть цикл тортов), черничный хлеб, тыквенный хлеб
  • сырный хлеб
  • Хлеб на закваске
  • тесто, тесто для пиццы, тесто для пасты, тесто для кренделя
  • Тесто для конфет
  • джем

Поваренная книга хлебопечки - идеальный инструмент, чтобы показать вам, сколько ответов существует на вопрос, что делает хлебопечка.

Как работают хлебопечки? Полезные советы

Если вы решите приобрести для себя идеальную хлебопечку, вам необходимо внимательно прочитать руководство пользователя.

Вы заметите, что есть порядок, в котором вы должны добавлять ингредиенты.

Идея в том, чтобы дрожжи / пищевая сода / разрыхлитель не контактировали с жидкостями.

В каком порядке ингредиенты помещаются в хлебопечку?

Заказ:

  • жидкости
  • жиры
  • сухие ингредиенты соль, сахар, мука
  • дрожжи

Или наоборот.

Если вы найдете рецепты хлебопечки, которые хотите попробовать, или получите кулинарную книгу, вам просто нужно запомнить этот порядок ингредиентов, и вы готовы к работе.

В руководстве пользователя также рассказывается о различных типах муки, и в каждом рецепте указывается, какой сорт вам следует использовать.

Очень важно точно взвешивать и измерять ингредиенты.

Это самый важный шаг.

Лучше всего использовать весы, они обеспечивают лучшую точность, чем мерные чашки.

Не царапайте форму для хлеба, если она будет поцарапана, хлеб будет прилипать к форме и не будет так легко отрываться.

Силиконовые лопатки не повредят покрытие сковороды.

То же самое и с лопаткой для замеса теста, поэтому мыть ее в посудомоечной машине не рекомендуется.

Как правило, их легко чистить, совсем не требует особого ухода.

Для некоторых моделей можно найти сменные сковороды. Те для дзодзируши самые дорогие, сковорода дзодзируши дороже дешевой хлебопечки.

Хлебопечки меньшего размера, такие как Oster или Hamilton Beach, легкие и их легко убрать, если вы не пользуетесь ими часто, но другим потребуется постоянное место на кухонном столе.

Итак, вот и все.

Вы нашли ответ, который искали, о том, как работают хлебопечки, или вам нужно знать кое-что еще?

Мой лучший выбор: Виртуоз Зоджируши


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


Прочитав этот пост о том, как работают хлебопечки, если вы решили, что хлебопечка может быть идеальной для вас, обратите внимание на одну из лучших, Zojirushi Virtuoso, хотя, если вы хотите гораздо более доступный выбор, есть хлебопечки от Hamilton Beach и Oster.

Как работает хлебопечка?

Когда вы планируете приготовить самый стандартный белый хлеб, необходимо принять во внимание хрустящую корочку, цвет, мякиш, вкус. И это может вызвать у вас повышенный уровень дистресса.

Однако, даже если вы не профессиональный шеф-повар, хлебопечка - самый простой способ получить настоящий идеальный хлеб, который вы так мечтаете приготовить.

Если вам интересно, как работает хлебопечка? Что ж, это довольно просто.Начинающим может быть немного страшно печь хлеб дома.

Хлебопечка работает так же тщательно, как и профессиональный пекарь. С помощью хлебопечки вы можете положить ингредиенты накануне вечером.

А на следующий день вы проснетесь от буханки свежего заквашенного белого хлеба, стоящего на вашем прилавке. Он мог бы быть таким же элитным, как Майкл Джордан, и вы точно произведете впечатление на всех.

Все ли машины для производства хлеба одинаковы?

Хлебопекарные машины будут различаться в зависимости от цены и торговой марки.Хотя в каждой хлебопечке есть три общие настройки, которые наиболее важны для приготовления хлеба.

Первая настройка - это тип хлеба, который вы хотите приготовить; вторая настройка предназначена для выбора цвета корочки, а третья настройка - для выбора размера хлеба.

Дорогие хлебопечки содержат дополнительные настройки, но от дешевых отличий не очень. Недорогие хлебопечки не замешивают тесто так эффективно, как следовало бы.Но результат общий: не слишком плохой, но не совсем идеальный.

Поскольку существуют разные типы хлебопечок, которые работают по-разному, ваш хлеб может выйти не так, как вы ожидаете. Итак, что вы собираетесь сделать, так это попытаться немного изменить рецепт, пока не получите ожидаемый результат.

Если вы беспокоитесь о безопасности и правильном использовании хлебопечки, следуйте инструкциям по эксплуатации, чтобы использовать точные настройки и точный рецепт для получения точного результата.

Как работает машина для производства хлеба?

Вы могли ошибочно предположить, что за подачей толстого буханки хлеба из вашей хлебопечки скрываются какие-то секретные уловки. Как и ваша ближайшая пекарня, хлебопечка выполнит весь процесс от начала до конца.

Смешивание ингредиентов, замешивание теста, поднятие и выпечка - все это гладко выполняется хлебопечкой. Некоторые из вас скептически отнесутся к срокам, но, зная, что это устройство делает все от начала до конца, это должно занять не менее трех часов.

Если вы не профессиональный пекарь, выпечка в ваших руках может занять больше времени, чем хлебопечка. Вот почему хлебопекарные машины фактически являются средством экономии вашего драгоценного времени в условиях напряженного графика.

Не покупайте дорогой хлеб, если вы никогда раньше не экспериментировали с хлебопечкой. Безопаснее покупать дешевые и работать с ними, немного пробуя разные рецепты.

Иногда из дешевой хлебопечки с хорошими хлебными дрожжами и просто просеивания муки тоже получается хороший хлеб.Независимо от того, сколько стоит ваша хлебопечка, в конце концов, ваша хлебопечка будет стоить каждого пенни, потому что использование этой машины может иметь большое значение.

Как правильно использовать эту машину?

При возникновении неполадок более целесообразно принять меры предосторожности, чем устранять неполадки. Вот несколько важных вещей, которые следует помнить новичкам при использовании хлебопечки -

Крепление лопасти

Если вы новичок в использовании хлебопечки, первое, что вам нужно сделать, это закрепить лопатку в форме для хлеба.Эта лопатка поставляется с хлебопечкой в ​​отдельном небольшом контейнере.

Обеспечение производительности

Очень важно проверить максимальную производительность вашей хлебопечки. Большинство хлебопечных машин не переваривают двухфунтовую буханку. Не забывайте загружать ингредиенты, объем которых меньше емкости вашей хлебопечки, иначе ваша хлебопечка переполнится, и впоследствии это может создать проблемы.

Кроме того, попробуйте приготовить средний хлеб, потому что, если он станет высоким, его будет трудно нарезать ножом, и они не поместятся в ваших тостерах.Кроме того, нельзя добавлять дополнительные ингредиенты, если форма для выпечки уже заполнена.

Таким образом, удобно приготовить буханку хлеба среднего размера, чтобы сохранить гибкость в рецепте.

Добавление ингредиентов в форму для хлеба

Добавляя ингредиенты, безопаснее класть их в форму вне хлебопечки. В противном случае ингредиенты могут упасть в стороны, и потом будет сложно убрать беспорядок.

Фиксация формы для хлеба в машине

Когда вы собираетесь снова положить форму для хлеба в машину, поднимите крышку, и вы увидите две стороны контейнера.Есть два зажима, обращенных друг к другу, а с двух сторон формы для хлеба также есть два зажима. Когда вы кладете форму в хлебопечку, слегка надавите на зажимы.

После соединения зажимов вы заметите, что они плотно прилегают друг к другу. Закройте крышку кофемашины, и затем вы собираетесь выполнить настройки с дисплея в соответствии с тем, что предлагает ваш рецепт. После того, как все выбрано, нажмите кнопку «Пуск».

Проверка согласованности

После того, как хлебопечка заработает, вы можете быстро взглянуть на тесто, чтобы проверить его консистенцию. Если он кажется немного сухим, добавьте немного воды или, если он стал более липким, добавьте немного муки.

Добавление ингредиентов

Пожалуйста, помните, что если вы добавите дополнительные ингредиенты, такие как изюм и тому подобное, слишком рано, они будут полностью измельчены из-за перемешивающего лезвия, а если вы поместите их в конце процесса, они не будут смешиваться с тестом. должным образом.

Давай достанем этот хлеб!

Когда выпечка хлеба закончится, он издаст звуковой сигнал, сигнализируя о том, что его готово вынуть. Идите вперед и откройте крышку духовкой перчаткой. Скрутите форму для хлеба и вытащите ее. Вы можете просто перевернуть хлеб и дать ему остыть в течение нескольких минут.

Если ваш хлеб не так легко опускается, возьмите пластиковую ложку и осторожно проведите ею по бокам, и тогда ваш хлеб выйдет красивым и чистым.

Следуйте руководству

Постарайтесь как можно точнее следовать инструкции по эксплуатации. Если он предлагает положить сухие ингредиенты, а затем в форму для хлеба положить влажные, то делайте это соответственно. Многие из вас, скорее всего, сделают это наоборот, и тогда хлеб может выглядеть как кирпич, несмотря на то, что в него положены точные ингредиенты.

К каждой хлебопечке прилагается довольно подробное руководство. Если вы запутались с этим шагом, внимательно изучите руководство еще раз.

Безопасное проживание

Разместите свою хлебопечку подальше от края прилавка, потому что некоторые из этих машин буквально ходят пешком и в любой момент могут покончить жизнь самоубийством.

Одна из вероятных причин такого поведения - вязкость теста; если тесто тяжелее, чем грузоподъемность машины, это может вызвать постоянную вибрацию машины.

Рецепт для начинающих

Каждый раз, когда вы только начинаете, вы всегда будете хотеть использовать этот рецепт, потому что он самый простой для выполнения.Он показывает вам все основы, и вам не нужно беспокоиться о согласованности или добавлении дополнительных вещей.

Заключительные слова

Таким образом, покупка хлебопечки - отличная идея, даже если вы еще не закончили хлебопечение или если у вас не так много энергии, чтобы готовить хлеб самостоятельно.

После того, как вы освоите принцип работы хлебопечки, приготовление простого белого хлеба с ее помощью станет легким делом. Вскоре вы поймете, что ваша хлебопечка отлично справляется не только с выпечкой хлеба, но и с приготовлением лучших корочек для пиццы, яичницы-болтуньи, фруктовых джемов и даже пончиков.

Все, что вам нужно знать о хлебопечке и многом другом

Хлеб - это выпечка, которую можно приготовить из различных видов теста. Тесто обычно делается из муки и воды. Хлеб выпекается сотен форм, размеров, типов и текстур. Пропорции и типы муки и других ингредиентов меняются, как и методы приготовления.

На протяжении всей истории хлеб был одним из основных продуктов питания, а также одним из старейших искусственных продуктов питания.Фактически, люди пекли хлеб с незапамятных времен.

Люди во всех культурах подают хлеб в различных формах к любому блюду дня. Его можно есть как часть еды или как отдельную закуску.

Все о хлебопечке

Как приготовить хлеб?

Хлеб обычно готовят из теста из пшеничной муки, который готовят на дрожжах и дают ему подняться. Обычно хлеб выпекают в духовке. Однако все больше и больше людей обращаются к специальным хлебопечкам, чтобы испечь свежий хлеб в домашних условиях.

Что такое хлебопечка?

Хлебопечка или хлебопечка - это кухонный прибор для выпечки хлеба. Устройство представляет собой форму для хлеба или формы со встроенными лопастями, которая находится в центре небольшой специальной многоцелевой духовки.

Как делается хлебопечка?

Как мы уже упоминали в предыдущем разделе, хлебопечка состоит из нескольких частей. По сути, эта машина представляет собой компактную электрическую духовку, в которой находится одна большая форма для хлеба. Сама банка немного особенная - у нее внизу есть ось, которая соединена с электродвигателем внизу.

Маленькая металлическая лопасть прикреплена к оси в нижней части банки. Лопатка отвечает за замешивание теста. Сама ось покрыта водонепроницаемым уплотнением. Давайте подробно рассмотрим каждую из частей хлебопечки:

  • Крышка сверху хлебопечки поставляется либо со смотровым окном, либо без него
  • Для этой цели панель управления также расположена на верхней части хлебопечки. of comfort
  • В центре крышки находится пароотводчик, через который пар выводится во время выпечки.Некоторые хлебопечки также имеют вентиляционное отверстие сбоку устройства, чтобы воздух попадал внутрь формы и тесто поднималось.

Как работает хлебопечка?

Сначала вы кладете лопатку для замеса в форму. Когда форма вынута из машины, вы можете отмерить ингредиенты и загрузить их в форму.

После этого вам просто нужно поместить противень в духовку (машину), выбрать желаемую программу на электронной панели и закрыть крышку. Здесь берет верх магия хлебопечки!

Хлебопечка в первую очередь замешивает тесто - вы услышите звуки.Если в вашей хлебопечке есть смотровое окошко, вы можете наблюдать за всем процессом выпечки, что довольно увлекательно.

После фазы замеса все на некоторое время затихнет - наступит фаза подъема. Машина дает тесту отдохнуть и подняться. Затем будет еще один цикл замешивания и фаза прувинга.

Наконец, духовка хлебопечки включится, и вы заметите, как пар выходит через отверстие для пара. Несмотря на то, что обычный процесс выпечки хлеба является автоматическим, большинство машин поставляется с книгами рецептов, в которых вы найдете множество интересных сложных рецептов хлеба.

Какие бывают хлебопечки?

Большинство хлебопечных машин будут немного другими. Это связано с тем, что каждая разновидность хлебопечки предназначена для определенной цели. Ниже мы обсудим наиболее распространенные виды хлебопечек, представленных на современном рынке.

Вертикально

Большинство хлебопечных машин выпекают буханки, расположенные вертикально, так как форма формы для хлеба имеет такую ​​форму. В хлебопечках этого типа используется только одна лопатка для замеса теста.

Горизонтально

Есть также некоторые хлебопечки, у которых внутри формы есть две лопатки для замеса теста. Эти хлебопечки выпекают горизонтальный хлеб, такой же, как тот, который вы получаете в пекарне или в магазине.

Маленькая

Маленькие хлебопечки отлично подходят для ограниченного кухонного пространства или если вы едите мало хлеба. Эти маленькие кухарки не занимают много места на прилавке и производят хлеба ровно на пару или одного человека.

Large

Большие хлебопечки пригодятся в больших семьях - хлеб может исчезнуть довольно быстро, когда за столом много людей.Большие хлебопечки, которые производят трехфунтовые буханки хлеба, способны прокормить большую семью.

Без глютена

При большом изобилии на рынке моделей хлебопечек, безусловно, есть те, которые созданы для удовлетворения потребностей людей, питающихся здоровым питанием.

Именно так, хлебопечка с настройкой без глютена идеально подходит для выпечки такого хлеба.

Как пользоваться хлебопечкой?

Независимо от того, какую хлебопечку вы выберете, процесс выпечки практически везде одинаков.Вы загружаете ингредиенты в форму, затем ставите форму для хлеба в машину и выбираете необходимую программу.

Типичный процесс выпечки занимает от 2 до 5 часов, в зависимости от модели. В конце процесса выпечки рекомендуется положить буханку на решетку, чтобы она остыла перед употреблением в пищу. Как и в случае с рецептом домашнего хлеба, вам понадобятся четыре основных ингредиента:

  • Дрожжи (или закваска)
  • Мука
  • Жидкость (обычно вода или молоко)
  • Соль (для вкуса и контроля брожения)

Помимо основных ингредиентов, вы можете добавить любые другие дополнительные ингредиенты, в том числе изюм, орехи, шоколадную стружку и тому подобное.

Хотя процесс выпечки хлеба может показаться очень примитивным и простым, есть несколько советов, которые сделают вас профессионалом в выпечке хлеба с помощью хлебопечки:

Проверьте и следуйте инструкциям / руководству. В некоторых хлебопекарнях в первую очередь следует добавлять сухие ингредиенты, в других - влажные.

Кроме того, читая рецепты выпечки хлеба, имейте в виду, что не все хлебопечки созданы равными - одни производят 1 фунт хлеба, другие делают 1,5 и 2 фунта хлеба.Некоторые модели хлебопечных машин способны выпекать трехфунтовые буханки.

При тестировании нового рецепта необходимо сравнить количество ингредиентов с рецептами, которые обычно используются в хлебопечке. Очень важно не превышать вместимость противня хлебопечки.

Если рецепт требует молока, не рекомендуется использовать цикл отложенного перемешивания.

Если вы хотите приготовить тесто для пиццы в хлебопечке, смешайте теплую воду, оливковое масло, соль, муку и дрожжи в форме для хлеба.Настройте машину на программу «Тесто для пиццы», следуя инструкциям по эксплуатации хлебопечки. После того, как тесто будет готово, вы можете переложить его на слегка посыпанную мукой поверхность для дальнейшей обработки.

Преимущества хлебопечки

Хотя использование хлебопечки для некоторых может показаться ненужным шагом, другие не представляют своей жизни без свежеиспеченного домашнего хлеба. Однако обратимся к фактам - ниже мы указали преимущества владения хлебопечкой.

Прежде всего, вы можете насладиться свежеиспеченным домашним хлебом.Большинство производителей хлеба также имеют функцию таймера, которая позволяет вам установить цикл выпечки в определенное время. Эта функция очень полезна, если вы хотите утром съесть горячий хлеб на завтрак.

Вы можете контролировать, что вы едите. Выпекая хлеб дома, вы фактически можете контролировать, какие компоненты входят в ваш буханку - этот вариант очень полезен для людей, страдающих аллергией, или для тех, кто пытается контролировать потребление некоторых ингредиентов.

Это просто. Некоторые люди думают, что выпечка хлеба в домашних условиях - это грязный процесс, и в целом это сложный процесс.Однако выпекать хлеб в хлебопечке совсем несложно. Вы просто выбираете желаемый вариант и расслабляетесь - весь процесс смешивания, подъема и выпечки происходит внутри хлебопечки, что также делает его безупречным!

Это экономит кучу денег в долгосрочной перспективе. Если вы думаете, что покупать хлеб в магазине дешево, вы можете ошибаться. Оказывается, в долгосрочной перспективе выпечка хлеба в домашних условиях сэкономит вам деньги, особенно если у вас есть некоторые диетические ограничения.

Хлебопечки могут производить различные виды хлеба: цельнозерновой, безглютеновый, ржаной и сотни других видов хлеба.Также они могут приготовить тесто для пиццы, пасты, варенья и ряд других вкусных блюд.

Прекрасный вкус и качество. Вам нужно принять это - ничто не сравнится по качеству и вкусу со свежей загрузкой хлеба. Поскольку вы делаете хлеб, вы можете использовать только свежие и высококачественные ингредиенты. Домашний хлеб всегда превосходит покупной по вкусу и качеству.

Что еще можно сделать с хлебопечкой?

Мы уже упоминали, что хлебопечка не ограничивается только выпечкой различных видов хлеба.Здесь мы хотели бы познакомиться с некоторыми креативными идеями о том, как использовать хлебопечку.

По словам отраслевого эксперта Джой Чамп, хлебопечка - очень универсальный кухонный прибор. Г-н Крамп - шеф-повар в Foode, кафе в Фредериксбурге, штат Вирджиния. Он поделился пятью разными способами превратить вашу хлебопечку в многозадачность.

Вы можете приготовить собственное фруктовое или овощное масло

Г-н Крамп говорит, что хлебопечка - отличный прибор для приготовления яблочного масла.Он подчеркнул, что медленный и постоянный нагрев внутри хлебопечки помогает развить сахар во фруктах.

В хлебопечке можно приготовить вкусный томатный соус

Г-н Крамп говорит, что хлебопечка ничем не хуже мультиварки. Однако он считает, что именно перемешиваемая составляющая делает хлебопечку идеальной для приготовления соуса.

Испечь запеканку? Конечно!

Любую запеканку, которую вы только можете себе представить, можно приготовить в хлебопечке, а не в обычной духовке.

Хлебопечки могут печь пироги

Так же, как и идеальные буханки хлеба, хлебопечки отлично подходят для выпечки тортов.

Производители

Теперь, когда мы обсудили ключевые моменты, касающиеся производителей хлеба, самое время взглянуть на компании, которые их производят.

Несмотря на то, что во всем мире существуют сотни производителей хлебопечных машин, мы сосредоточим наше внимание на самых надежных и популярных производителях хлебопечных машин.

Zojirushi

Zojirushi Corporation - японская компания, производящая различную бытовую технику. Одна из производственных линий Zojirushi - хлебопечки.Хлебопечки этого производителя известны своим высочайшим качеством.

Компания производит машины двух размеров, которые соответствуют предпочтениям клиентов. 2 фунта. хлебопечки идеально подходят для выпечки традиционной формы на 2 фунта. буханка. 1 фунт. Хлебопечка подойдет как одному человеку, так и людям, которые едят меньше хлеба.

Хлебопечки от Zojirushi способны приготовить качественный хлеб, пирожные и ряд других блюд. Хлебопечки Zojirushi предлагают следующие циклы: цельнозерновой, кекс, джем, домашнее (домашний цикл позволяет вам запрограммировать время замеса, подъема и выпекания по своему усмотрению) и тесто.

Panasonic

Спорим, вы уже слышали о Panasonic - легендарном бренде, стоящем за рядом электронных устройств. Panasonic Corporation также ранее была известна как Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. Компания является многонациональным японским производителем электроники.

Хлебопечки Panasonic занимают первое место в ценовой корзине, однако цену можно объяснить рядом удивительных функций, предлагаемых этими приборами.

Panasonic предлагает пять моделей хлебопечек, одна из которых оснащена автоматической системой подачи дрожжей.

Breadman

Компания - американский бренд кухонной техники. Хлебопечки-хлебопечки предлагают возможность испечь профессиональный хлеб в домашних условиях. Бренд известен своим превосходным качеством и надежной поддержкой клиентов.

Breville

Breville - австралийский производитель малой бытовой техники, который был основан в Мельбурне в 1932 году. Доказано, что компания использует высококачественные материалы для своей продукции, и она стала довольно популярной в Новой Зеландии и США.

West Bend

Компания West Bend была известна как компания West Bend, штат Висконсин, в период с 1911 по 2001 год. Компания West Bend производила алюминиевую кухонную посуду и электрические приборы. Однако он также известен для производства двигателей с тактовым циклом, таких как лодочные моторы.

Имея за спиной огромный опыт, компания West Bend способна поставлять клиентам высококачественный продукт. Подразделение малой кухонной техники в Вест-Бенде известно как West Bend Housewares.

Как почистить хлебопечку?

Есть несколько простых шагов, которым вы можете следовать, чтобы правильно ухаживать за своей хлебопечкой. Прежде всего, нужно запомнить следующие правила использования хлебопечки:

  • Чистите вашу хлебопечку каждый раз, когда вы ее используете;
  • Никогда не наливайте воду или другую жидкость прямо в хлебопечку во время чистки. Только форма для хлеба предназначена для жидкости внутри;
  • Убедитесь, что машина отключена от сети и полностью остыла, прежде чем выполнять какое-либо обслуживание или чистку.

Очистка хлебопечки

Если вы хотите продлить срок службы хлебопечки, необходимо регулярно ухаживать за ней.Чтобы ваша хлебопечка была в идеальном состоянии, вам не нужно тратить много времени.

Шаг 1. Удалите все крошки и остатки из формы для хлеба

После того, как вы отключили хлебопечку от сети и она полностью остыла, вы можете начать процесс очистки. Переверните его на бок над раковиной, мусором или любой другой поверхностью и аккуратно смахните крошки или оставшуюся муку губкой или мягкой щеткой.

Если к стенкам формы для хлебопечки прилипло тесто, оставьте его, пока оно не высохнет, а затем удалите так же, как и с крошками.Таким же образом следует действовать, если на нагревательном элементе хлебопечки остается тесто.

Шаг 2. Очистите форму и лопатки для замеса теста

Следующим шагом в процессе очистки хлебопечки является очистка формы для выпечки и лопаток для замеса теста. Для этого можно использовать теплую воду, мыло и мягкую губку или ткань.

Рекомендуется избегать использования химикатов при очистке сковороды.

Имейте в виду, что не все съемные части вашей хлебопечки можно мыть в посудомоечной машине.Многие хлебопечки имеют детали, которые можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, всегда лучше дважды проверить и прочитать руководство, чтобы узнать о совместимости.

Шаг 3. Убедитесь, что все сухое, прежде чем снова использовать хлебопечку

После того, как вы закончили мыть части вашей хлебопечки, убедитесь, что все они полностью высохли, прежде чем собирать их обратно.

Вот и все! Это так просто - три простых шага, чтобы ваша хлебопечка всегда была в отличном состоянии.

В качестве бонуса мы подготовили еще несколько советов по чистке и уходу за хлебопечками.

Если какая-либо жидкость попала на внутреннюю поверхность хлебопечки, используйте ткань из микрофибры, чтобы впитать влагу. Обязательно повторяйте тот же процесс, пока на нагревательном элементе не останется влаги.

Очень важно заботиться о нагревательном элементе вашей хлебопечки, так как это одна из самых важных частей устройства. Содержите нагревательный элемент в чистоте и не допускайте попадания на него грязи / крошек - это может привести к возгоранию.

Для очистки нагревательного элемента используйте мягкую ткань и очень осторожно удалите загрязнения.

Рецепт домашнего хлеба

Кто не любит свежий домашний хлеб? Если согласны, у нас есть удивительно вкусный и легкий рецепт домашнего хлеба специально для вас. Вам понадобится:

  • чашка теплой воды (110 градусов F / 45 градусов C)
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 1 пакет (1/4 унции) дрожжей для хлебопечки (2-1 / 4 чайные ложки)
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 2 столовые ложки масла (можно использовать 4 столовые ложки масла или топленого масла)
  • 3 чашки белой хлебной муки
  • 1 чайная ложка соли

Указания

Налейте воду в форму для хлеба.Посыпьте воду сахаром и дрожжами. Оставьте смесь на 10 минут. Добавьте растопленное сливочное масло, масло, муку и соль.

Выберите на хлебопечке настройку «Обычный хлеб» или «Белый хлеб» и нажмите кнопку «Старт». Выпекать 3 - 4 часа.

Как приготовить хлеб без глютена?

Чтобы испечь хлеб без глютена в вашей хлебопечке, вам понадобится следующее:

  • 2 стакана рисовой муки
  • 1⁄2 чашки картофельного крахмала
  • 3 столовые ложки сахара
  • 3 яйца, комнатная температура
  • 1 1⁄2 столовой ложки сухих дрожжей, гранул (или дрожжей для хлебопечки)
  • 1 чайная ложка уксуса (или усилителя теста)
  • 2 1⁄2 чайных ложки ксантановой камеди (или гуаровой камеди)
  • 2⁄3 стакана сухого молока (или 1/2 заменителя яиц)
  • 1 1⁄2 чайной ложки заменителя яиц (по желанию)
  • 1⁄2 чашки муки из тапиоки
  • 1 1⁄2 чайной ложки соли
  • 1 2⁄3 чашки теплой воды
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 2⁄3 чашки теплой воды
  • 4 столовые ложки сливочного масла, топленого (или маргарина)

Указания

Вы можете смешать большинство ингредиентов в противне хлебопечки, как указано в вашем руководстве.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *