Индукционная панель плюсы и минусы: принцип работы, плюсы и минусы

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

В последнее время об индукционных варочных панелях становится слышно все чаще. Этот современный и необычный вид техники понемногу завоевывает свое место на рынке, несмотря на свою непривычность. Расскажем, в чем причины такой популярности, каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей и почему за такой техникой будущее.

Что такое индукционная варочная панель

Можно подумать, будто это альтернативное название для еще одного вида электрической плиты. Все совершенно не так: это принципиально новый тип нагревательной панели, который работает на основе магнитной индукции. Нагревание происходит в рекордно короткие сроки: 2 литра воды в кастрюле можно вскипятить всего за 5–6 минут. Вдобавок сама по себе панель не нагревается и почти не расходует тепловую энергию впустую. Греется только сама посуда, поставленная на конфорку. Работа такой варочной панели может выглядеть как магия, но на самом деле здесь задействована исключительно физика.

Принцип работы

В индукционной варочной панели под стеклокерамической плитой находится электромагнитная катушка, которая создает магнитное поле. На это поле реагирует металлическая поверхность посуды, стоящей на плите, соответственно, посуда нагревается и передает тепло еде внутри. Сама же конфорка остается холодной, об нее невозможно обжечься или еще как-то навредить себе. Кроме того, такой подход позволяет избежать тепловых потерь: КПД панелей, работающих благодаря магнитной индукции, составляет около 90 %. Такого эффекта не может достигнуть ни одна газовая или электрическая плита.

Отличия от электрической панели

Внешне оба вида могут быть похожи друг на друга, но на этом сходства заканчиваются.

• Принцип действия в корне разный. Внутри индукционной конфорки установлен не нагревательный элемент, а магнитная катушка.
• В электрических плитах нагревается конфорка, в индукционных – только посуда.
• Серьезно различаются скорость нагрева и коэффициент полезного действия, а также энергоэффективность. В панелях с индукцией она намного выше: конфорка не нагревается, и на это не тратится энергия. Поэтому их использование оправдано еще и с точки зрения экономии.

Мифы о панелях с индукцией

К сожалению, как и в случае с любыми другими достижениями техники, индукционные панели уже успели обрасти солидным количеством слухов. Некоторые из них – чистой воды предрассудки и не имеют ничего общего с действительностью, другие имеют под собой реальную основу, но сильно преувеличены. Разберем несколько популярных мифов и объясним, как дело обстоит на практике.

Индукционные панели вредят здоровью. То же самое мы когда-то слышали про микроволновые печи: некоторые считают, будто магнитное излучение способно навредить здоровью. Однако это не более чем предрассудок, который может опровергнуть любой учебник физики. Магнитное поле, которое создает индукционная панель, взаимодействует только с металлами, причем не со всеми. Оно никаким образом не может изменить свойства еды или как-либо облучить организм человека.

Все, на что это поле оказывает заметное воздействие, – дно посуды. Поэтому при правильном использовании индукционные панели совершенно безвредны. Они даже считаются безопаснее аналогов: конфорки не нагреваются, об них невозможно обжечься. Однако людям с кардиостимуляторами и другими подобными имплантами пользоваться панелями действительно не стоит. Работе таких устройств магнитное поле и вправду может навредить, но только если подойти к работающей технике слишком близко. Обычно поле выходит за пределы корпуса панели всего на 30 см.

Это такая же электрическая панель. Это не так: принципиальные различия уже были описаны ранее. Есть люди, полагающие, будто индукционные конфорки греются так же, как и электрические, и все равно теряют тепло, но в таких случаях речь, скорее всего, идет о некачественных моделях. От них действительно можно ожидать нетипичного поведения. Поэтому перед выбором индукционной варочной панели обязательно читайте отзывы и проверяйте, насколько качественна модель, которую вы хотите купить.

Понадобится менять всю посуду. Существует мнение, будто покупка индукционной панели означает замену абсолютно всех кастрюль и сковородок на специальные. Доля правды в этом утверждении есть. Магнитная индукция работает не со всеми металлами: чтобы кастрюлька нагрелась, она должна быть сделана из ферромагнетика. Так называют материалы, которые могут взаимодействовать с магнитами. Проверить, можно ли использовать вашу посуду с индукционной плитой, легко: просто поднесите к ней магнит с холодильника. Если он приклеится, значит та изготовлена из ферромагнетика. Таких кастрюль и сковородок больше, чем кажется, так что вам будет совершенно необязательно менять всю посуду. Других специальных требований к посуде для индукционных плит нет.

Очень сложно подключать. Можно столкнуться с отзывами, где люди жалуются на трудности с подключением индукционных панелей. Из-за того, что такая техника, как правило, устроена сложнее, чем обычные электрические модели, к установке действительно предъявляется ряд требований. Но сама по себе она обычно особых трудностей не вызывает. Главное – не повредить хрупкие элементы при транспортировке и монтаже и выбрать подходящее место для установки. Не рекомендуется размещать индукционные варочные панели рядом с холодильником, стиральной или посудомоечной машиной. Кроме того, конфорки не должны находиться над духовкой: зависимых моделей в этом типе не существует. Духовой шкаф должен или располагаться в другом месте, или вообще отсутствовать. В остальном серьезных ограничений нет: если заранее грамотно спланировать пространство на кухне, сложностей подключение не вызовет.

Преимущества индукционных панелей

Есть мнение, что за индукционными плитами будущее. И вот почему: по эффективности и производительности они серьезно опережают все другие существующие типы.

Эффективность. Как уже говорилось, КПД такой конфорки может составлять до 90 %. Это значит, что потеря энергии будет минимальной: почти вся она уходит в нагрев посуды и, соответственно, пищи.

Скорость. Это способствует очень быстрому, стремительному подогреву еды и серьезному ускорению готовки. Индукционные панели, равно как и другие типы, можно спокойно регулировать, а в некоторых присутствует даже так называемый «турбо-режим», при котором скорость нагрева увеличивается до максимума.

Экономия. Купив такую панель, вы серьезно экономите на электричестве. Стандартные электрические конфорки тратят довольно много энергии, индукционные – гораздоо меньше, так как сами по себе не греются.

Безопасность. Панели с индукцией безопасны, об них не получится обжечься. Даже если ребенок случайно включит конфорку, с ним ничего не случится – поверхность останется холодной.

Удобство. Представьте себе, что на поверхность варочной панели спокойно можно положить ложку или половник, и с ними ничего не случится. А брызги, случайно попавшие на стеклокерамику, не подгорят: на прохладной плите гореть нечему. Это серьезно упрощает и процесс готовки, и уборку на кухне. Не понадобится использовать агрессивные средства, не будет никакого въевшегося жира или пригоревших пятен бульона. Достаточно просто протереть поверхность влажной тряпкой или полотенцем после готовки: индукционная панель – это серьезная экономия времени и сил.

Недостатки панелей с индукцией

У всего есть минусы, и индукционные конфорки не исключение. Причина, по которой они до сих пор остаются редким атрибутом современной кухни, лежит не только в предрассудках. Среди недостатков таких панелей можно выделить:

• высокую стоимость. Так как они куда технологичнее обычных, стоят панели, соответственно, дороже. Но цены постепенно снижаются, как бывает со всей новой техникой. Кроме того, покупка индукционной модели позволит в дальнейшем экономить на электричестве;
• необходимость использовать специальную посуду. Если кастрюли и сковородки выполнены не из ферромагнетиков, их придется заменить. Но, к счастью, на рынке все больше универсальных моделей посуды, которые подходят для любой техники. В том числе индукционной;
• неспособность работать с маленькими емкостями. Например, сварить кофе в турке может быть проблематично. Но для такого придуманы специальные переходники и другие аксессуары, позволяющие решить проблему;
• легкий шум во время работы.

Электрическая или индукционная: что выбрать

Несмотря на то, что электрические панели все еще остаются более востребованными, индукционные уверенно отвоевывают популярность: плюсы многократно перевешивают минусы. В конечном итоге выбор зависит исключительно от ваших предпочтений.

• Если у вас много посуды, вся она выполнена не из ферромагнитных материалов, и вы не готовы тратить время на определение подходящего места для индукционной панели, возможно, лучшим вариантом будет электрическая. Кроме того, в пользу традиционной версии лучше сделать выбор людям с кардиостимуляторами и медицинскими имплантами.
• Если вы хотите, чтобы техника в вашем доме была современной, максимально безопасной и энергоэффективной, выбирайте индукционную панель.
  Да, перед ее покупкой понадобится продумать оптимальное расположение, заменить неподходящую посуду и приобрести переходник для маленьких емкостей. Но усилия будут вознаграждены высокой скоростью работы, эффективностью и безопасностью, особенно важной для тех, у кого есть маленькие дети и питомцы.

На что ориентироваться при выборе

Разумеется, тип варочной панели далеко не единственный параметр, который надо учитывать перед покупкой. Что бы вы в итоге ни выбрали – электричество или индукцию, внимание следует обратить и на другие детали.

Характеристики. Речь идет в первую очередь о мощности, особенностях подключения и габаритах. Как правило, такая техника встраиваемая, так что ее размеры крайне важно учитывать при выборе, чтобы панель идеально подошла к кухонному гарнитуру. Но внимания заслуживают и другие характеристики:

• количество конфорок. Для больших семей подойдут стандартные 4, для тех, кто редко готовит или живет один, – 2 или 3;
• управление. Обычно оно сенсорное – на панели выделена отдельная зона, в которой настраиваются параметры конфорок;
• наличие дополнительных функций. Обращайте на них внимание, особенно на те, что относятся к безопасности: защита от перегрева, блокировка включения или распознавание наличия посуды. Удобное дополнение – таймер или световой индикатор работы конфорки.

Производитель. Выбирая сложную технику, не стоит экономить и обращаться к непроверенным изготовителям. Лучше приобрести продукцию зарекомендовавшей себя фирмы и получить панель, в качестве которой вы уверены. GranFest™ находится на рынке более 15 лет, имеет 12 престижных наград и из года в год совершенствует технологии. Мы предлагаем присмотреться к моделям встраиваемой техники в каталоге. Вы найдете и индукционные, и электрические панели с разными характеристиками: выбор зависит только от вас.

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Одно из направлений технического прогресса связано с облегчением процесса готовки. И профессионалы, и труженики домашнего фронта могут вздохнуть свободно — на современном рынке есть много предложений по таким «помощникам». Особый интерес вызывает индукционная варочная панель. Придуманная почти три десятилетия назад, она обретает новую популярность в наши дни. Как у каждого ноу-хау продукта, свои особенности имеют и индукционные варочные панели, преимущества и недостатки которых стоит подробнее рассмотреть перед приобретением товара.

Как работают индукционные варочные панели (преимущества и недостатки процесса готовки)

Чтобы понять, подходит или нет такая плита именно к вашей кухне, прежде всего, стоит знать принцип ее действия — исходя из этого и будем ориентироваться на актуальность такого устройства. Под самой стеклокерамической поверхностью расположены катушки, представляющие собой первичную обмотку трансформатора. Термическая обработка пищи в индукционной варочной плите возможна только при условии правильной посуды (это относится ко вторичной обмотке):

1. Она должна быть из ферромагнитного материала.
2. Посуда правильно установлена на конфорке.

Только при соблюдении всех вышеуказанных условий в днище начнут проводиться токи индукции. Именно они и вызывают тепло, используемое при приготовлении пищи.

К основным преимуществам можно отнести и такие факты:

1. Высокий КПД (90% индукционного тепла перейдет именно к пище). А это увеличивает эффективность работы по сравнению с газовыми (КПД от 30 до 60%) и электрическими (КПД 55-70%) плитами.
2. Экономия энергопотребления (быстрый разогрев пищи — до 80% быстрее по сравнению с показателями другой кухонной техники).
3. Невозможность обжечься о поверхность плиты (все тепло уходит сразу в посуду). Однако это правило зависит от того, какая температура выбрана для приема пищи (если жарился картофель при 200 градусах Цельсия, то есть смысл подождать, пока индикатор проинформирует об остывании прибора).
4. На поверхности индукционной варочной панели не пригорает «убежавшее» молоко и прочая еда. Достаточно просто будет стереть её салфеткой.

У прибора есть и определенные недостатки:

1. Высокая стоимость такой техники (обусловлена не только природой самой техники, но и большим разнообразием функций).
2. Необходимо будет приобрести специальную посуду для приготовления пищи на подобном приборе.
3. В качестве средств ухода следует использовать специальные щадящие неабразивные средства.

Каждый из указанных фактов можно дополнить более детальной информацией.

Индукционные варочные панели: преимущества в момент использования

Одним из главных бонусов индукционной варочной панели является её заявленная безопасность. Среди полезных функций (кроме нагрева только посуды) выделяют следующие:

• блокировка режимов включения устройства;
• принудительное отключение нагрева;
• наличие индикаторов остаточного тепла;
• возможность моментального разогрева (Power Booster).

О последнем пункте стоит сказать подробнее — тем более что прописанная возможность есть в большинстве из представленных устройств. На практике это реализуется таким образом: в плите есть основные и зависимые конфорки. При включении Power Booster первые на определенное время (чаще всего несколько минут) отберут часть мощности у вторых — этого хватит для супербыстрого кипячения воды или разогрева.

Для тех потребителей, кто еще не готов стать полноценным фанатом таких новшеств, предлагаются комбинированные варианты поверхностей, где совмещены еще и традиционные конфорки (газовые или электрические). Встречаются даже одноконфорочные варианты (предназначены, например, для вока).

Существуют ли недостатки у индукционных варочных панелей?

Конечно, дополнительные «навороты» будут серьезно влиять и на стоимость товара, которого нельзя назвать дешевым. Однако стоит отказаться от лишних функций, чтобы остановиться на приемлемой по ценовой категории модели.

Покупка специальной посуды — недостаток индукционных варочных панелей?

Многих заинтересовавшихся серьезно останавливает такой момент, как приобретение (как следствие, дополнительные расходы) на покупку надлежащей посуды. Главной характеристикой, обуславливающей выбор, будут являться удельное сопротивление и магнитная проницаемость — оба этих показателя влияют на глубину проникновения в скин-слой.

Здесь можно поспорить. Если нет возможности выделить дополнительную статью расходов на приобретение такой посуды, то можно проинспектировать всю имеющуюся в доме (можно путем поднесения к ней магнитов). Да и сама «умная» техника автоматически распознает «профпригодность» и переходит в рабочий режим. А для этого подойдет посуда из таких материалов, как:

• сталь;
• эмалированное железо;
• нержавеющая магнитящаяся сталь;
• чугун.

Если опять же покупка всего вышеперечисленного грозит серьезно ударить по «карману», то можно приобрести специальный стальной диск, на который ставится уже имеющиеся в доме кастрюли и сковородки. Подобное приспособление выровняет колебания нагрева-охлаждения.

Еще один очень важный момент — нагрев просто не будет происходить из-за того, что днище посуды не покрывает большую часть площади от конфорки. То есть просто так с утра уже не удастся вскипятить турку с кофе.

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки в отзывах пользователей

Лучше всяких теоретических рассуждений расскажет практический опыт использования подобных устройств:

Мы купили домой подобную поверхность и пришлось выкинуть две сковороды и кастрюлю — бугристое дно не позволяло нормально готовить в них. Зато новая посуда очень приятна и удобна для готовки.

Не всегда спасает «проверочный» магнит. Мы решили сделать омлет, взяли старую эмалированную кастрюлю и проверили при помощи магнита. Тогда казалось, что подходит, но на самом деле потом испортилась поверхность на самой плите. Следовательно, не стоит использовать абы какую посуду.

Автор статьи: Елена Новикова

---

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы:

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Индукционная варочная панель или стеклокерамическая? Плюсы и минусы

Индукционная варочная панель или стеклокерамическая? Плюсы и минусы

Ремонт на кухне – длительный процесс, подразумевающий не только обновление стен, пола и потолков, но и покупку новой мебели, а также модернизацию кухонного оборудования.

Каждая хозяйка мечтает о современной, эргономичной и удобной кухне, в которой приготовление пищи становилось бы не обременительной обязанностью, а настоящим удовольствием. Большую роль в удобстве кухни играет встраиваемая техника, в частности, печки и духовки.

Варочные панели, работающие от электричества

Если раньше на кухнях наших соотечественников неизменным атрибутом считалась газовая печь, то теперь, производя ремонт кухни, хозяйки делают выбор в пользу плиты на электричестве.

Основными видами печей, работающих от электричества, являются индукционная и стеклокерамическая варочные плиты. Первый вид отличается от второго тем, что нагрев происходит при помощи индукционного тока: варочная поверхность не нагревается, а нагревается посуда с блюдом. Электрическая варочная поверхность полностью нагревается, передавая тепло посуде.

Плюсы и минусы индукционной варочной поверхности:

Этот тип варочной поверхности имеет плюсы и минусы.  

Рассмотрим их.

Плюсы:

•   сразу же готова к использованию;
•   поверхность не нагревается, поэтому обжечься невозможно;
•   минимальный расход электричества;
•   индукционная плита впишется в современный интерьер;       
•   интуитивно понятное сенсорное управление;
•   высокий уровень безопасности.

Минусы:  

•  готовить можно только в специальной посуде;
•  высокая цена;
•  к поверхности быстро пристает сладкое и плохо отмывается;
•  включая несколько конфорок, теряется мощность.

Плюсы и минусы стеклокерамической варочной поверхности:

           

Как и предыдущий рассмотренный тип, стеклокерамика имеет положительные и отрицательные стороны.

Плюсы:

•    устойчива к большим нагрузкам;
•    можно готовить в любой посуде, стойкой к нагреву;
•    эстетический внешний вид;
•    под плиту подойдет любая вытяжка;
•    быстрый нагрев;
•    устойчивость к перепадам температур.

Минусы:

•    для очищения не подходят абразивные средства;
•    можно обжечься о нагретую панель;
•    сладкие потеки быстро прилипают и могут образовывать впадины на поверхности;
•    восприимчива к механическим повреждениям.

Рассмотрев основные качества обеих плит можно сделать вывод, что индукционная поверхность выигрывает в соревновании со стеклокерамической. Она более производительная, безопасная и экономичная, однако покупая ее, стоит быть готовым к приобретению специальной посуды.

плюсы и минусы, особенности и правила выбора

У хорошей бытовой техники плюсов значительно больше, чем минусов. Но производители ещё не достигли такого уровня, чтобы изготавливать приборы с одними положительными характеристиками, хотя стремятся к этому. Так, индукционная варочная панель имеет достаточно много преимуществ, но, недостатки все же присутствуют. Их немного, и самый существенный – высокая цена изделия. Чтобы разобраться в характеристиках прибора, надо понять, как работает индукционная плита.

Принцип работы индукционных плит

С внешней стороны она ничем не отличается от электрических аналогов, имеет такую же гладкую поверхность из стеклокерамики. Но под ней располагается не электрический нагревательный элемент, а электромагнитная катушка, по которой движется ток. Это обычная трансформаторная катушка, на которую намотан эмалированный медный провод.

Проходя по виткам, ток создаёт вокруг катушки магнитное поле. Оно, в свою очередь, воздействует на металл, из которой изготовлена посуда. Таким образом, внутри тела посуды образуются индукционные токи, которые и нагревают её, а соответственно и продукты или воду, находящуюся внутри кастрюли или чайника.

Получается так, что индукционные токи нагревают именно посуду, не трогая стеклокерамическую панель, которая всегда остаётся тёплой. Она нагревается только он разогретой посуды, а не от магнитного поля или индукционных токов. Поэтому максимальная температура панели – +60С. А так как между посудой и катушкой нет посредников, на которые уходит часть тепловой энергии, значить, коэффициент полезного действия прибора высокий. Он равен 80%. И это самый большой плюс индукционных плит.

Но магнитное поле, выделяемое катушкой, это вредные для человеческого организма волны. Но вред их не настолько большой, иначе, такие плиты не стали бы выпускать. Производители строго выдерживают нормы излучения магнитного поля. Тесты показали, что:

• на расстоянии 10 сантиметров от варочной поверхности магнитное поле фонит в пределах 137 В/м, что считается опасным показателем;
• на расстоянии полуметра фон снижается до 15-18 В/м, что считается безопасным показателем.

Отсюда можно сделать вывод: в процессе приготовления пищи не надо находиться близко к индукционной плите, и всё будет хорошо.

Достоинства

К преимуществам индукционной варочной панели относят:

• Высокий КПД за счёт отсутствия посредников между источником энергии и посудой, в которой готовится пища. От этого объём потребления электроэнергии существенно снижается. Всё дело в скорости нагрева, отсюда и экономия. Например, если на электрической плите блюдо готовится 30-40 минут, то на индукционной панели процесс готовки займёт 20-25минут. В этом плане газовые плиты немного уступают индукционным, несмотря на то, что нагреваются быстрее электрических.
• При этом индукционные варочные панели снабжаются специальными датчиками, которые отслеживают, установлена ли на панель посуда или нет. Если её нет, то сама техника не включится. Это элемент безопасности эксплуатации прибора.
• Тёплая варочная поверхность из стеклокерамики – это тоже плюс, который также касается безопасной эксплуатации плиты. Особенно если в доме есть дети.
• Практичность стеклокерамической поверхности. Чистят её обычно специальными гелями или средством для мытья посуды. Никаких абразивных инструментов. Надо отметить, что пролитая на поверхность жидкость или упавший продукт не подгорят, ведь температура панели не превышает +60С. А значит, сложных загрязнений на плите никогда не появится.
• К безопасной эксплуатации относится и ещё одна позиция — это невозможность нагрева предметов размерами меньше 12 сантиметров. Если на панели оставлены вилка или ложка, то нагреваться они от катушки индукции не будут. Поэтому минимальный диаметр посуды, используемый на индукционных плитах, должен быть меньше 12 сантиметров.
• Производители стараются добавить в индукционные варочные панели как можно больше опций. Поэтому плиты этого типа, например, автоматически отключаются, если температура посуды достигает +250С. Предлагаются режимы быстрого нагрева или поддержания тепла.
• Простота установки. Варочную панель подключают к сети переменного тока 220 вольт через розетку с заземлением. Перед подключением нужно обязательно проверить, выдержит ли подводящий провод до розетки максимум мощности прибора.

Недостатки

В основном к недостаткам относят специфику работы самой катушки.

• При возникновении магнитного поля образуется шум, который можно снизить приобретением специальной посуды для индукционных плит. Чем качественнее посуда, тем меньше шумит панель.
• Нельзя использовать для приготовления пища на индукционных плитах посуду, изготовленную из алюминиевого сплава, стекла и керамики. В основе принципа работа панели лежит закон Фарадея, который гласит, что индукционные токи могут образоваться только между двумя ферромагнитными телами. К ним относится чёрный металл (сталь и чугун) и нержавеющая сталь. Сегодня производители предложили новый подход, который допускает использование на индукционных плитах неферромагнитных сплавов. Для этого надо купить специальную подставку, которую устанавливают на плиту, а уже на неё ставят, например, керамическую посуду. Теплопотери в этом случае присутствуют, но они колеблются в пределах 3%.
• В целях техники безопасности индукционные плиты снабжаются таймером, который отключает прибор через три часа беспрерывной работы. Таким образом, варить на ней, например, холодец не совсем просто. Придётся через три часа ещё раз включить панель.
• Не все электрические духовки совместимы с индукционными плитами. Поэтому два прибора устанавливают в разных местах, или под варочную панель подбирается такой духовой шкаф, автоматика которого не реагирует на магнитное поле (совместимость указывается в паспорте духовки).
• Самый большой минус индукционных плит – высокая цена изделия.

Правила выбора индукционной варочной панели

Представленные на рынке индукционные плиты работают по одному принципу, но технические характеристики, дизайн, размеры, вес и количество конфорок у них разные. Поэтому выбирать нужно исходя из этих позиций.

Важная составляющая приборов такого типа – энергоёмкость. Не стоит забывать об экономии электроэнергии. В паспорте изделия этот показатель обозначается буквами латинского алфавита. Идеальный режим: «А» или «А+».

Количество конфорок определяется количеством членов семьи. На двух — трёх человек подойдёт двухкомфорочная плита. Этот показатель растёт с увеличением численности людей. Надо учитывать и тот момент, что чем больше в панели конфорок, тем больше у неё площадь поверхности. Соответственно придётся правильно подбирать под неё напольный шкаф кухонного гарнитура.

Обратите внимание на панель управления, в которой встроен регулятор температурного режима. Если кухня – это экспериментальная база для приготовления различных блюд, то стоит выбрать агрегат с широким температурным диапазоном регулирования. Как показывает практика, 16 позиций регулятора будет достаточно. Но можно выбрать меньше или больше.

Есть такая функция в индукционных плитах, как бустер. Это увеличение интенсивности нагрева на участке одной конфорки. Если есть необходимость быстро приготовить или вскипятить воду, то надо просто нажать на соответствующую кнопку. Энергия конфорок перейдёт на одну, отсюда и интенсивность её работы (нагрева).

Чем больше полезных опций у индукционной плиты, тем лучше. Но учитывайте что, чем больше функций у прибора, тем он дороже стоит. Если в доме есть маленькие дети, то выбирайте прибор с функцией блокировки кнопок управления.

И последний критерий выбора – дизайн. Сама панель изготавливается из стеклокерамики или закалённого стекла. Первый дороже, но прочнее. Оба материала практичны, имеют гладкую поверхность чёрного, белого или серого цвета. Некоторые производители украшают поверхность рисунками. Такая панель выдержана в строгом стиле хай-тек, поэтому впишется в любой интерьер кухни. Конфорки на поверхности обозначаются квадратами, прямоугольниками, кругами или овалами.

Как такового выбора индукционной плиты по техническим характеристикам не существует. Все зависит от размеров конфорок. Чем она больше, тем больше выделяет тепловой энергии, соответственно больше электроэнергии потребляет. В этом плане всё будет зависеть от количества конфорок и их размеров.

Обязательно ознакомьтесь с видеообзором индукционных плит.

https://www.youtube.com/watch?v=lGnnzSigoco

Отзывы потребителей

Татьяна, 32 года, Подольск

«Муж уговорил купить индукционную плиту, ссылаясь на экономию тока. Ожидания оправдались, но пришлось расстаться со всей посудой. Кто мог знать, что в моей любимой тефалевой сковородке есть алюминий. Плита новая, работает хорошо, но придётся покупать новую посуду, а это денежные затраты. Это большой и единственный минус плит этой разновидности».

Ольга, Тверь

«После проведённого ремонта квартиры, стали жить в режиме полной экономии. Поэтому стали дарить на праздники только нужные подарки. На 8 Марта муж подарил небольшую индукционную панель, о которой давно мечтала. С описанием работы ознакомилась и сразу все поняла, ничего сложного. С супами и кашами проблем нет, а вот жарить на панели сложно. Все время все подгорает. Сенсорная панель не самая удобная, режим выставляется плохо. Нажмёшь сильнее – резко повышается температура нагрева, слабее – температура не поднимается. Наверное, эта проблема пройдёт с опытом использования плиты. К положительным свойствам хотелось бы отнести наличие таймеров на каждую конфорку

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Индукционные варочные панели — это новое слово в мире техники для кухни. Конфорки, которые греют, но не греются, и могут быть настроены с точностью до одного градуса — это мечта многих современных хозяек. Однако, как и любая кухонная техника, они имеют свои плюсы и минусы, которые могут стать решающими в момент покупки.

Преимущества

Плиты нового поколения работают по принципу электромагнитной индукции — катушка, расположенная под стеклокерамическим покрытием, создает магнитное поле, которое нагревает дно металлической сковороды или кастрюли. К плюсам таких панелей относят:

• Безопасность. Стеклокерамическая поверхность не греется, поэтому обжечься во время приготовления пищи или устроить пожар, забыв выключить плиту, невозможно.
• Экономичность. КПД индукционной панели — 90%. Для сравнения у газовой он равняется 64%. Благодаря этому существенно сокращается время приготовления пищи и расходы на электричество.
• Простой уход. Стеклокерамика остается слегка теплой во время приготовления пищи, поэтому любые «убежавшие» блюда не прилипают к ней и не образуют неприятного дыма и запаха.
• Плавная регулировка температуры. Современные модели имеют до двух десятков различных программ, которые позволяют настроить нагрев с точностью до одного градуса.
• Оригинальный дизайн. Конфорки могут быть выполнены в различных стилях, а могут и вовсе не иметь обозначений.

Недостатки

В обществе сложилось ошибочное мнение о вреде пищи, приготовленной на плите с электромагнитным излучением, однако оно никак не подтверждено современной наукой. Несмотря на это, индукционная панель имеет ряд недостатков, которые могут поставить ребром вопрос о ее приобретении.

• Дороговизна. Большинство из них стоят в два, и то и три раза дороже привычных электрических или газовых плит.
• Ограниченное использование. Запрещено использовать в доме человека с кардиостимулятором, так как панели могут нарушать работу медицинского аппарата.
• Особое расположение. Не рекомендуется устанавливать над духовым шкафом и вблизи холодильника.
• Специальная посуда. Для приготовления пищи на индукционной плите вам придется приобрести набор новых кастрюль и сковородок из ферромагнитных сплавов.
• Шум. Из-за работы катушек во время готовки возникает тихий гул, который может доставлять неудобства чувствительным людям.

В магазине «Сфера комфорта» можно приобрести качественные сертифицированные индукционные плиты проверенных брендов. Компетентные консультанты расскажут об особенностях каждой модели, а специалисты по установке монтируют ваше приобретение максимально быстро и аккуратно.

как работает, плюсы, минусы, как выбрать

Бытовые плиты до недавнего времени разделялись только по принципу работы – газ или электричество, и при покупке не возникало вопросов по поводу того, как работает та или иная модель. Но сегодня, с разработкой новых технологий и совершенствованием бытовой техники, производители предлагают потребителям привычные агрегаты, и современные модернизированные образцы.

Индукционные плиты – результат модернизаций привычной бытовой техники. Стоит подробнее изложить факты о том, как они работают и что из себя представляют. Физическое действие распространяется только на варочную поверхность, духовой шкаф – электрический с тепловыми нагревательными элементами.

Как работает индукционная плита

Может показаться странным принцип работы такого вида оборудования, ведь в процессе нагрева греется посуда, а не конфорка. Секрет заключается в использовании физического явления в работе оборудования.

Здесь используется технология индуцирования вихревых токов на установленный металлический предмет. Такой результат создаётся магнитными полями частоты от 20 до 100 кГц.

Внешне – это стеклокерамическая варочная поверхность, с сенсорными регуляторами температуры. На оборудовании устанавливают таймеры приготовления, кнопки блокировки панели.

Использование такой техники подразумевает приобретение специальной металлической посуды. Плиты работают и с привычной металлической утварью, но тогда расход электроэнергии и время приготовления блюд могут увеличиваться.

В чём секрет посуды, предназначенной для использования на таком оборудовании? Секрет заключается в строении дна кастрюль или сковородок. Дно такой посуды толстое и в его строении заложен слой из ферромагнитного материала.

В доме у хозяйки уже могут быть такие приборы. Современные образцы обозначаются специальным знаком спирали, который означает совместимость с индукцией.

Посуда старого образца тоже используется на таком оборудовании, и если знака нет, то её пригодность проверяется прикладыванием ко дну магнита. Если намагничивание происходит – то этот экземпляр подходит для дальнейшего использования.

Плюсы и минусы индукционных плит

Приборы с технологией индукционного нагрева, в среднем, стоят дороже нагревающихся стеклокерамических поверхностей. Стоит ли переплачивать? И какие преимущества покупатель получит после приобретения?

Преимущества:

1. Пониженный уровень потребления электроэнергии. Температура нагрева задаётся одновременно с включением конфорки, предварительного разогрева не требуется, всё напряжение отдается сразу посуде.
2. Диаметр посуды не ограничен. Если для керамических подбор посуды зависит исключительно от диаметра конфорок, то здесь нагрев происходит только по соприкасающейся поверхности, установленного предмета. Ручки посуды не нагреваются, тепло выделяемое конфорками не расходуется бесполезно.
3. Безопасно. В суматохе хоть раз у каждого человека возникала ситуация, когда он забывал выключать плиту. После таких случаев конфорки перегорали, набегали немалые цифры на показателях электросчётчиков. Варочные панели такого вида предотвращают возникновение опасных ситуаций. Без установленной на них посуды они не могут работать и отключаются. Панель при работе не нагревается, она нагревается только от дна посуды.
4. Уменьшение или увеличение уровня температуры происходит моментально.
5. Покрытие плиты – стеклокерамика. Уход за ней доступен любой хозяйке, использующей специальные чистящие средства и скребки.

В противоположность преимуществам индукционного нагрева существуют и отрицательные отличительные черты:

1. Высокая цена. Да, такое оборудование обойдётся при покупке дороже в 1,5 – 2 раза, но стоит задуматься о будущем снижении расхода электроэнергии. Правильно подобранная плита окупится за ближайшее время. Но выбирать дорогие образцы тоже не стоит, функции, заявленные в характеристиках, в быту не используются.
2. Если в доме так и не нашлось подходящей посуды, то придётся обновлять весь ассортимент – сковородки, кастрюли, сотейники и т.д. Кухонная утварь, подходящая для такого вида бытовой техники стоит дороже, что понесёт дополнительные траты средств.

Недостатков не так уж и много, и все они касаются финансовой стороны. Но однажды вложив средства в покупку, экономить на электроэнергии можно еще на протяжении нескольких лет.

Проблемы

Плиты, работающие на технологии индукционного нагрева, не были востребованы долгое время на рынке бытовой техники. И причина не только в высокой цене, но и в мифах и предрассудках.

Вред организму человека

Мнение о том, что технология, заложенная в принцип работы оборудования, может наносить вред организму человека. Люди опасались, что магнитное поле, создаваемое при работе, влияет на внутренние органы. Для того, чтобы разрушить ложные мнения, сложившиеся в отношении индукционных панелей, производители сравнили мощность образующихся полей от данного аппарата и от бытового фена для волос, которым хозяйки пользуются довольно часто.

Результаты были невероятными. Фен создаёт поле с показателем 2000 микро Тесла, а варочная поверхность – 22 микро Тесла – это почти в 10 раз меньше! Сила такого магнитного поля не может повлиять на здоровье человека никаким образом!

Включение плиты от любого металлического предмета

Люди считают, что любой металлический предмет может спровоцировать включение конфорки и будет нагреваться. Это утверждение не верно.

Как уже было сказано, для работы необходима посуда способная притягиваться под действием магнита, но не все металлические кухонные приборы обладают такими качествами.

Датчики, встроенные в конструкцию плиты настроены на минимальный диаметр – 8-12см. В том случае, если площадь нагреваемой поверхности меньше этого показателя, то нагрев производиться не будет.

Нагреваются металлические предметы под плитой

Ошибочное мнение, что установка встраиваемой панели не может быть над другими устройствами или любыми металлическими поверхностями.

Да, создаваемое электромагнитное поле, в теории, приводит к нагреву предметы на поверхности и под ней. Это утверждение имело место в то время, когда индукционные плиты только начали производить.

Современные модели оснащены магнитным теплоотводом, расположенным в нижней части корпуса варочной панели. Его предназначение – блокировка проникновения магнитных полей через нижнюю часть корпуса.

Поэтому сегодня производители выпускают и комбинированные модели с духовыми шкафами, и рассчитанные для встраивания в кухонную мебель над посудомоечными машинками или другим оборудованием.

Как выбрать индукционную плиту

Как и у других бытовых приборов, у индукционных поверхностей есть характеристики, способные повлиять на выбор того или иного товара в магазине – это конструктивные, функциональные характеристики, наименование производителя и цена.

К особенностям конструкции при выборе плит относится: отдельно стоящее оборудование в комбинации с духовым шкафом, настольные или встраиваемые модели, размер и форма оборудования.

Отдельно стоящие бытовые приборы, с индукционным нагревом, сегодня встречаются в магазинах редко, не более 20 экземпляров. Такие модели не требуют дополнительно приобретать духовые шкафы, устанавливаются в любое свободное место, не занимают пространство на столе, и не встраиваются в столешницу.

Настольные аппараты – это оборудование с одной или двумя конфорками, не более. Они не требуют дополнительных условий в установке, помимо этого некоторые модели рассчитаны на работу под напряжением 220W.

Ассортимент представленных в магазинах встраиваемых моделей индукционных приборов невероятно широк. В интернет магазинах количество предлагаемых моделей еще больше. Встраиваемые модели привлекательно выглядят в комплекте со всем обустройством кухни, не требуют отдельного места для установки.

Формы бытовых приборов – привычные квадратные или прямоугольные, но встречаются и шестиугольные встраиваемые модели. Размеры способны соответствовать пожеланиям любого потребителя. Главное условие, прежде чем отправляться в магазин за покупкой стоит точно измерить место, куда агрегат будет установлен.

Функциональные характеристики, требующие внимания при выборе:

• количество конфорок и их расположение;
• присутствие комбинации в устройстве, конфорок индукционных и с нагревательным элементом. Для одних пользователей совмещенное устройство скажется положительно, ведь старую посуду выкидывать не придётся, а для других послужит отказом от этой модели.
• блокировка сенсорной панели, функция, которая обезопасит дом с маленькими детьми от неприятных последствий;
• защитное отключение, опция, при наличии которой убежавшая из кастрюли жидкость спровоцирует отключение системы и пригорания к поверхности не произойдёт. Отключение происходит и при попадании посторонних предметов на панель управления;
• таймер отключения, позволит запрограммировать плиту на необходимое время, и отвлечься на другие дела. Она сама отключит конфорку и оповестит сигналом о выполнении программы;
• индикатор остаточного тепла говорит о том, что поверхность нагрелась от поверхности посуды. Он горит на протяжении того времени, пока поверхность остывает, и тухнет, когда она становится безопасной;
• многоступенчатая регулировка мощности конфорки. большее количество ступеней регулировки – даёт возможность точнее настроить температуру приготовления;
• PowerBoost – это функция, которая увеличит мощность включенной конфорки за счёт соседней, на 50%;
• функция поддержания температуры сохраняет приготовленные заранее блюда в заданном температурном режиме;
• функция паузы временно останавливает приготовление, чтобы продолжить его нажатием одной лишь кнопки, с сохранением всех установленных режимов приготовления.
• индукция без границ разрешает установку на поверхность кухонную утварь любого диаметра.

Ценообразование

На стоимость индукционных плит влияют: производитель, функциональность, размер, количество конфорок, дизайн, конструкция. Прежде чем отправляться за покупкой, нужно чётко определить требования к будущему основному бытовому прибору на кухне.

Основываться только на известность производителя не рационально, изготовители оборудования могут не рекламировать продукцию. Ориентация по цене может быть не актуальна тоже. Магазины устанавливают цены в зависимости от своих желаний.

Учитывать функциональность заинтересовавшей модели будет правильно. Дополнительные функции увеличивают цену, поэтому стоит учесть необходимость той или иной опции в своём быту.

Меры предосторожности

Индукционная плита – прибор, который работает посредством питания от электрической сети. И как любое другое электрооборудование должно использоваться с соблюдением мер предосторожности.

1. Подключение должно быть только к сети, с соответствующим напряжением, указанным в характеристиках.
2. Блокировка воздухозаборной панели может привести к перегреву оборудования.
3. Оборудование необходимо защищать от попадания воды под корпус.
4. Производить очистку такого прибора необходимо предварительно отключив его от сети.

Реклама от спонсоров: // // //

Плюсы и минусы покупки индукционной плиты или варочной панели

Покупка новой варочной панели достаточно пугающая, но особенно если вы планируете перейти на индукцию. Новый, гудящий тип плиты приобрел популярность благодаря быстрому времени приготовления, энергоэффективности и безопасности: но как именно работает индукция, и стоит ли это того?

Индукционная варка происходит на плоской стеклянной поверхности, оборудованной нагревателями. Нагревательные катушки питаются от электромагнитной энергии. Когда нагреватель вступает в контакт с активными нагревателями, частицы железа перемешиваются, вызывая быстрый разогрев поддона. Это отличается от того, что происходит с электрическим или газовым диапазоном, потому что передача тепла от конфорок к посуде не происходит: вместо этого кастрюли нагреваются, в то время как варочная панель остывает — и на ощупь безопасна! Этот процесс происходит быстрее, чем электрический или газовый, потому что не нужно ждать, чтобы горелка сначала нагрелась.  Вот что вам нужно знать перед тем, как сделать это.

Плюсы индукционного приготовления

Индукционные плиты и варочные панели нагреваются быстрее, чем электрические и газовые аналоги. Это связано с тем, что благодаря индукции вам не нужно ждать, пока нагревательный элемент перейдет на поддон. Вместо этого кастрюля нагревается напрямую и очень быстро — наши тесты показали, что индукционные варочные поверхности могут вскипятить шесть литров воды менее чем за 15 минут.

Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают точный контроль температуры. Электрическим варочным панелям требуется много времени, чтобы нагреться и охладиться, и трудно достичь точной температуры с газовыми диапазонами. Но благодаря индукции вы получаете супер точный контроль температуры, который позволяет более контролируемо готовить. Когда вы выключаете горелку, теплопередача немедленно прекращается, поэтому вероятность выпадения или переваривания пищи уменьшается.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Индукционные плиты и варочные панели более энергоэффективны, чем электрические или газовые, потому что тепло не теряется в процессе передачи. При использовании газовых и электрических контуров много энергии теряется в воздухе вокруг кастрюль и сковородок. Благодаря индукции нагревается только посуда, что в конечном итоге приводит к экономии энергии и затрат (и, конечно, сокращению времени приготовления).

Индукционные плиты и варочные панели поддерживают прохладную поверхность для приготовления пищи. Поскольку только кастрюля получает горячие элементы, горячий элемент никогда не будет выставлен, предотвращая пожароопасность и риск ожогов в первую очередь. Это также позволяет быстрее очистить. Некоторые люди утверждают, что это делает приготовление пищи безопаснее вокруг детей, но имейте в виду, что посуда (и продукты внутри нее) все еще остается очень горячей.

Индукционные плиты предлагают более безопасный способ приготовления пищи, чем электрические или газовые.  Он не выбрасывает газ в воздух и не поджигает предметы, например тряпки, потому что нагревает только предметы, содержащие частицы железа. Он также отключается, когда кухонная посуда извлекается из нагревательного элемента, поэтому существует небольшой риск случайного ее оставления, когда вы закончите готовить.

Минусы индукционной варки

Индукционные печи традиционно стоят дороже, чем их электрические и газовые аналоги, поскольку технология является относительно новой. Это инвестиция, но если вы находитесь на рынке для нового диапазона, это окупится в долгосрочной перспективе: индукционная модель потребляет на 10% меньше энергии, чем электрический диапазон с гладким верхом. Кроме того, по мере того как индукция становится все более распространенной, стоимость начинает снижаться.

Индукционные плиты и варочные панели требуют специальной посуды . Хотя большая часть посуды, особенно посуды из нержавеющей стали , совместима с индукцией, возможно, вам придется заменить старую посуду, если вы пользуетесь индукцией. Индукционно-безопасная посуда содержит частицы железа, которые активируются и выделяют тепло при взаимодействии с индукционными нагревателями. Убедитесь, что новые кастрюли и сковороды имеют маркировку «индукционная безопасность». Если вы не уверены в старых, сделайте тест на магнит: если магнит прилипает к дну, его можно использовать с индукцией.

Индукционные плиты и варочные панели имеют кривую обучения. Посуда правильного размера должна быть помещена в центре нагревательного элемента для его правильной активации. Горшок не может быть слишком маленьким, смещенным от центра или шатким, поэтому кастрюли и сковороды с плоским дном работают лучше всего. В то время как большинство индукционных варочных панелей имеют блокировку, которая позволяет вам свободно встряхивать кастрюлю во время приготовления, во время тестирования мы обнаружили, что кривая обучения немного расстраивает: нагревательный элемент иногда отключается преждевременно или отключается без предупреждения.

Сначала индукционные плиты и варочные панели могут переваривать пищу, потому что они нагревают пищу быстрее, чем традиционные методы приготовления. Помните, что при приготовлении пищи индукционным способом посуду не нужно долго разогревать, а для поддержания температуры пищи требуется более низкая температура нагрева. Компромисс — быстрое время приготовления.

Индукционные плиты и варочные панели иногда вызывают грохот, который является результатом передачи высокой энергии от катушки к поддону. Этот жужжащий звук часто пропадает, когда вы выключаете огонь или добавляете еду в кастрюлю или сковороду, но это может раздражать некоторых пользователей.

Индукционные варочные панели легко поцарапать. В то время как электрические и газовые плиты имеют решетку или нагревательный элемент, который может противостоять большему износу, индукции сделаны из гладкого стекла, что делает их более склонными к царапинам. Производители индукционных варочных панелей предлагают использовать посуду с чистым, гладким дном и избегать скольжения кастрюль и сковородок на поверхности. Также рекомендуется не использовать острые инструменты или абразивные чистящие средства в вашем диапазоне.

Похожие записи:

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Вопрос, который я всегда с удовольствием задаю своим клиентам: «, какой тип варочной панели вы бы хотели?» Удивительно, как этот простой выбор полностью разделяет людей на две команды: командная работа или командная индукция. Это часто вызывает у меня вопрос, а именно: , каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей?

Большинство клиентов знакомы с газовыми плитами. Газовые плиты существуют уже давно, и их часто выбирает шеф-повар.С индукционными варочными панелями возникает путаница, когда они думают, что они такие же, как керамические.

Керамические варочные панели — это те старые электрические плиты, которые нагреваются и охлаждают бесконечно долго, с большим нагревательным элементом под каждой зоной.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от керамических и, на мой взгляд, намного превосходят их. Честно говоря, я не знаю, почему в наши дни кто-то выбрал керамическую плиту.

В этом посте я расскажу о плюсах, минусах и всем, что вам нужно знать об индукционных плитах.Так вы сможете узнать, подходят ли они вам и вашей кухне.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита — это тип варочной панели (также известной как плита или верхняя плита), в которой для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент.

Индукционные варочные панели бывают гладкими и плоскими и могут бывают разных форм и размеров. Форма, размер и разнообразие приготовления Доступные функции будут зависеть от марки и модели индукционной плиты.

Поверхность варочной панели изготовлена ​​из термостойкого закаленного керамического стекла. Чаще всего это черное стекло, хотя на рынке есть индукционные плиты со стеклом серебристого или белого цвета.

Варочная панель обычно управляется с помощью интерфейса сенсорных кнопок для изменения конфорки и требуемого уровня мощности. Некоторые более продвинутые модели могут иметь сенсорный экран большего размера или использовать поворотные прокладки для управления изменением настроек.

Индукционная плита со стеклянной столешницей серебристого цвета

Как работают индукционные плиты?

Индукционные плиты работают с использованием специального смесь колдовства и магии.Не совсем, это электромагнетизм. Хотя это иногда кажется волшебством.

Под каждой зоной индукционной плиты находится плотно намотанная медная катушка. Когда плита включена, через эту катушку будет проходить электричество, создавая переменное магнитное поле высокой частоты.

Это электромагнитное поле создает реакция между индукционной зоной на варочной поверхности и дном посуды.

Когда сковорода ставится на варочную панель, электромагнитное поле проходит через сковороду и генерирует внутри нее ток.Именно этот ток внутри сковороды выделяет тепло. Тепло, вырабатываемое в сковороде, затем переходит на еду или жидкость, чтобы вы могли приготовить еду.

В зависимости от выбранной мощности, это позволит пропускать больший или меньший ток электричества, который будет контролировать количество тепла, генерируемого внутри сковороды. Этот процесс очень быстрый и очень контролируемый.

Вам также может понравиться:
В чем разница между керамическими и индукционными варочными панелями?

Speed ​​And Control

Индукционные варочные панели нагревают пищу или жидкость, которые вы готовите, намного быстрее, чем газовые или керамические.Это означает, что меньше времени вы проводите за плитой и больше времени за едой.

Некоторые индукционные варочные панели даже имеют функцию форсирования, которая позволяет еще больше ускорить процесс приготовления. Хотя при этом требуется больше электроэнергии, он отлично подходит для более быстрого доведения до кипения. Соедините это с краном с кипящей водой, и вы значительно сократите время приготовления макарон.

Индукционные варочные панели также намного быстрее меняют температуру, чем другие типы варочных панелей, так как у вас есть более точный контроль с помощью электромагнитного поля.Например, керамика может долго остывать. Что касается газа, проблема заключается в отсутствии конкретной температуры или уровня приготовления. Вы действительно наблюдаете за процессом приготовления.

Безопасность

Если на индукционной плите нет посуды или если она не имеет магнитного основания, то создаваемое магнитное поле не сможет передать что-либо и не будет выделять тепло.

Это фантастическая функция безопасности индукционных плит. Если кто-то случайно включит его, ничего не произойдет, если посуда не соприкоснется с включенной зоной.

Большинство индукционных варочных панелей в наши дни также имеют функцию, которая автоматически отключает варочную панель, если через короткий промежуток времени ничего не обнаруживается.

Кроме того, индукционные плиты не нагреваются так, как керамические. Стекло на индукционной плите нагревается только за счет остаточного тепла, исходящего от сковороды, и не нагревается напрямую.

Положите руку на ближайшую плиту, и она не будет горячей. В стакане, где находилась сковорода, останется только остаточное тепло, но он очень быстро остынет.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как работают индукционные плиты и почему они безопасны.

Youtube

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Преимущества индукционных варочных панелей

• Энергоэффективность
• Легко чистить
• Современный и стильный
• Быстрый нагрев и изменение температуры приготовления
• Boost функция отлично подходит для кипячения
• Безопасен на ощупь (нагревает только то, что находится в контакте со сковородой)
• Множество дополнительных функций, таких как гибкие конфорки, таймеры и замки для безопасности детей
• Идеально, если в доме нет газовой сети

Недостатки индукционных варочных панелей

• Обычно дороже, чем газовые или керамические
• Отсутствие открытого пламени для обугливания
• Возможно, вам придется покупать новые сковороды с магнитным основанием
• Может быть громче, чем другие варочные панели — создает гудение шум
• Не сможете готовить, если отключится электричество

Вам также может понравиться:
The Best 4 Zone In Варочные панели с воздуховодом

Нужны ли для индукционных варочных панелей специальные кастрюли?

Да, дно посуды должно быть магнитным. Вам необходимо использовать магнитную посуду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи. Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов или содержащие элементы из них, например чугун, а также магнитная нержавеющая сталь.

Если у вас есть набор кастрюль и вы не уверены, что они будут работать с индукционной плитой, вы можете проверить это с помощью магнита на холодильник. Магнит прилипает к сковороде? Если так, то сковорода подойдет. Если нет, то, вероятно, не подойдет.

Верхний наконечник: Поскольку индукционные плиты работают через магнитный контакт дна посуды, чем более плоская нижняя поверхность, тем эффективнее будет индукционная технология.
Обратите внимание на сковороды с плоским магнитным дном, так как они будут работать намного лучше, чем сковороды с металлическими полосками или кружками с зазорами на дне.
Вы обычно сталкиваетесь с последним, когда производители не хотят создавать новые сковороды, но хотят сделать их дружественными к индукции, поэтому они просто добавляют немного магнитного материала на дно. Эти сковороды подойдут, но не так хорошо.

Тест магнита на индукционной плите

Нагреваются ли индукционные плиты?

Немного — хотя он не будет таким горячим, как керамическая плита, и остынет намного, намного быстрее.

Ан индукционная плита будет горячей из-за остаточного тепла в стекле осталось там, где сковорода соприкасалась с варочной панелью.

Это не тепло, исходящее от самой плиты, а тепло, оставшееся в стекле. Это то же самое, как если бы вы поставили горячую сковороду на рабочую поверхность; рабочая поверхность будет удерживать часть этого тепла и будет теплой на ощупь после того, как будет удалена сковорода.

На большинстве индукционных варочных панелей отображается символ H, указывающий на то, что конкретная зона все еще немного горячая на ощупь.Он очень быстро остынет, что делает его намного безопаснее, чем керамический.

Можно ли варить на индукционной плите?

Да, вы можете варить на индукционной плите. Так же, как и газовые плиты, индукционными плитами можно легко управлять и настраивать их на разные уровни приготовления. Фактически, ими можно управлять с гораздо большей точностью, чем газовыми или керамическими.

Включение индукционной плиты на более низкую мощность уровень позволит приготовлению закипеть.

Возможно, вам придется немного привыкнуть, чтобы понять, насколько важна каждая настройка, но скоро вы станете профессионалом.

Также может потребоваться обучение использованию сенсорных кнопок для увеличения и уменьшения мощности для каждой зоны, особенно если вы привыкли иметь ручки на газовой плите в прошлом.

Можно ли получить индукционную плиту на 13 ампер?

Да, вы можете приобрести индукционную плиту на 13 А. Обычно новые индукционные варочные панели требуют гораздо большей мощности. Некоторые из них могут потреблять 8 кВт мощности, а это значит, что вам понадобится специальный кабель от блока предохранителей до варочной панели для ее питания.

Учтите это при рассмотрении вопроса о покупке.Возможно, вам придется заплатить за дополнительные электромонтажные работы.

Если вы предпочитаете не платить или по какой-либо причине у вас нет выделенного кабеля, то вам может помочь индукционная плита на 13 А. Прочтите мой пост Можно ли получить индукционную плиту на 13 А? для получения дополнительной информации.

Последние мысли…

Как фанат индукционных варочных панелей, я могу понять, почему они становятся все более популярными и будут продолжать делать так.

По мере того, как мир отходит от неустойчивых ископаемых видов топлива, таких как газ, к более возобновляемым источникам, таким как ветровая / солнечная электроэнергия, наличие индукционной плиты, которая может питаться от этих возобновляемых источников и при этом оставаться эффективным способом приготовления пищи, будет только станут более популярными в будущем.

Всегда найдется место для газовой плиты. Большинство ресторанов предпочитают готовить на газе, и, в конце концов, это считается выбором шеф-повара. Однако для среднего домашнего повара индукция может быть лучшим решением.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ

Плюсы и минусы индукционной готовки

Индукционные варочные панели уже много лет популярны в Европе и Азии, а теперь их использование все шире применяется в Соединенных Штатах. Поскольку осведомленность об индукционных технологиях растет, а цены на варочные панели и плиты снижаются, количество потребителей в США, покупающих эти энергоэффективные приборы, неуклонно растет.

Быстрый нагрев, точный контроль нагрева, быстрая регулировка температуры и мощности, а также энергоэффективность — вот некоторые из многих преимуществ индукционного приготовления.

Поскольку мы рассматриваем индукционные варочные панели, мы обязаны указать на плюсы и минусы индукционного приготовления, чтобы вы могли решить, подходит ли этот метод приготовления для ваших кулинарных потребностей, кухни и образа жизни.

В этом посте мы собираемся осветить следующее:

• Объяснение индукционной готовки
• Плюсы индукционной готовки
• Минусы индукционной готовки

Объяснение индукционной готовки

Когда люди читают или слышат об этом способ приготовления пищи, спрашивают, как работает индукционная плита.Короче говоря, кастрюли или сковороды на варочной поверхности индукционной плиты действуют как источник тепла и передают тепло блюдам.

Это достигается за счет использования электромагнитной катушки (обычно медной), которая находится под керамической / стеклянной поверхностью зоны нагрева устройства.

Через эту катушку протекает переменный электрический ток, который создает магнитное поле. Это поле проходит через дно кухонной посуды, совместимой с индукционным нагревом, которая находится на конфорке.

В индукционной посуде вырабатывается ток.Однако кухонная емкость к этому устойчива, поэтому электрическая энергия преобразуется в тепловую. Эта тепловая энергия передается от посуды к пище.

ОДИН ИЗ НАШИХ ПОСЛЕДНИХ ВИДЕО — Как пользоваться индукционной варочной панелью

Плюсы индукционного приготовления

Эффективность и скорость

Индукционные варочные панели энергоэффективны и быстро готовят пищу. Поскольку тепло передается непосредственно в горшок, в окружающую среду мало что теряется.В результате плита быстро нагревается, скорость приготовления увеличивается, а посуда быстро реагирует на изменения температуры.

Бонус в том, что ваша кухня не нагревается, что отлично подходит летом или для тех, кто живет в более теплом климате.

Индукционная плита — это универсальный прибор.

Помимо готовых блюд, индукционные плиты можно использовать для разогрева пищи. Рестораны и школы могут использовать их для хранения горячей еды вместо парового стола. Переносные плиты можно поставить на стол для барбекю или званый обед, а также отлично подойдут для приготовления горячего горшочка.Также их можно использовать для консервирования.

Некоторые портативные индукционные варочные панели можно использовать на открытом воздухе, если окружающая среда не влажная и у вас есть доступ к электрической розетке. На этом веб-сайте есть руководства для тех, которые мы рассмотрели.

Easy Clean-up

Пищу можно приготовить быстро, а уборка — за короткое время. Это избавляет от необходимости проводить на кухне большую часть утра или вечера.

Все индукционные варочные панели можно мыть быстрее, чем электрические или газовые.Нет углов или углублений, в которых могут застрять продукты или где скапливаются пролитые жидкости.

Мешки также сведены к минимуму, так как большинство устройств обеспечивают удобную защиту от автоматического выключения в случае, если горшок стал сухим или пролился. Если пища или жидкость проливаются на варочную панель, они не затвердеют, так как поверхность достаточно остыла.

Чтобы удалить остатки пищи, достаточно быстро протереть его влажной тканью или мягкой губкой. Затем все, что осталось, — это вытереть варочную панель насухо салфеткой из микрофибры или бумажным полотенцем.

ОДИН ИЗ НАШИХ ПОСЛЕДНИХ ВИДЕО — Плюсы и минусы индукционного приготовления

Производители имеют встроенные механизмы безопасности, в том числе:

• Блокировка настроек — предотвращает изменение настроек (кнопка включения / выключения все еще работает)
• Защита от перегрева — если рабочая поверхность нагревается до высокой температуры (зависит от устройства), устройство выключится.
• Таймер обратного отсчета — выключает устройство по истечении заданного времени
• Автоматическая система определения посуды — отключает устройство, если посуда не обнаружена в течение определенного периода времени (обычно минуту) или если посуда помещена на поверхность не является индукционной.
• Система предупреждения о низком и высоком напряжении — устройство подает звуковой сигнал и отключается.

Несколько слов об использовании кардиостимуляторов и индукционных варочных панелей

Было много споров о том, существуют ли электромагнитные помехи для кардиостимуляторов. Тем, у кого есть кардиостимуляторы, рекомендуется проконсультироваться со своим кардиологом перед покупкой любого устройства, в котором используется индукционная технология.

Индукционные варочные панели и плиты хорошо спроектированы.

Особенностями, которые выделяются с точки зрения конструкции индукционной варочной панели, являются ЖК-дисплей, общий дизайн и портативность (в случае портативных плит).

Цифровые показания уровней мощности и температуры позволяют легко узнать, какие настройки использовать для конкретной тарелки. Это избавляет от догадок о настройках температуры и контроле при использовании газовой или электрической плиты.

Производители грамотно разработали портативные устройства, чтобы они были компактными, гладкими и элегантными.Встроенные варочные панели и полноразмерные плиты имеют красивую плоскую гладкую стеклокерамическую поверхность, которая станет привлекательным дополнением к любой кухне.

Индукционные варочные панели с одной горелкой легкие, компактные и удобные в использовании. Их легко транспортировать или упаковать в чемодан.

Переносные индукционные варочные панели ценятся теми, кто живет в небольших помещениях, таких как микроквартиры, крошечные дома, микро-убежища или путешествующие в жилых автофургонах.

Они также удобны для тех, кто передвигается в инвалидном кресле или вынужден сидеть, пока готовит.Переносные индукционные варочные панели можно разместить на столе, обеспечивая легкий доступ, так как ноги пользователя могут идти под столом.

Переносные индукционные варочные панели используются во многих областях приготовления пищи.

По мере того, как преимущества индукционных варочных панелей становятся все более известными, такие предприятия, как продуктовые грузовики, магазины и рестораны, используют промышленные индукционные варочные панели для приготовления пищи.

Работодатели могут легко разместить индукционную плиту в столовой для персонала. Люди могут быстро приготовить здоровую и вкусную еду на обед вместо того, чтобы разогревать замороженный ужин в микроволновой печи или покупать фаст-фуд.Эти единовременные незначительные расходы вызовут у сотрудников доброжелательность.

Преимущества индукционного приготовления на коммерческих кухнях

Индукционные плиты идеально подходят для коммерческих заведений, таких как круглосуточные магазины, рестораны, грузовые автомобили с едой и офисные здания.

Электрическое соединение — это все, что требуется для быстрого приготовления пищи при определенной температуре.

При приготовлении пищи на индукционной плите выделяется меньше тепла, чем на обычных плитах , что делает ее более комфортной для приготовления пищи.

Сотрудники круглосуточных магазинов используют эти приборы, чтобы поддерживать еду в тепле или готовить свежие и индивидуализированные блюда .

Продовольственные тележки и грузовики становятся все более распространенными, поскольку людям нравится мобильность и низкие накладные расходы. После того, как клиент заказывает еду, поваров используют индукционные плиты для приготовления свежеприготовленных блюд. Их можно приготовить быстро, пока покупатель ждет. Для многих людей свежесть продуктов предпочтительнее разогрева ранее приготовленных продуктов в микроволновой печи.

Индукционная варочная панель отлично подходит для пропиеторов этих заведений, потому что остатков еды будет на меньше, так как она уменьшает количество пищи, которое необходимо предварительно приготовить на .

В коммерческих бизнес-зданиях обычно есть тележки с едой, небольшие рестораны и столовые для сотрудников. Эти портативные индукционные плиты являются ценным прибором в таких условиях, поскольку часто у людей есть только полчаса или час на обед. В настоящее время сотрудники часто обедают и бегают по делам во время перерывов.Это позволяет им есть здоровую свежеприготовленную еду по разумной цене.

Минусы индукционной варки

Хотя индукционные варочные панели имеют преимущества, как и все приборы, у них есть недостатки, которые могут побудить покупателей пересмотреть покупку.

Шум

Шум от охлаждающего вентилятора и посуды является одним из недостатков индукционных варочных панелей. Вентилятор охлаждения издает жужжащий звук, который раздражает некоторых потребителей, в то время как других он не беспокоит.

Кастрюли и сковороды на варочной панели могут издавать жужжание, гудение или щелчки.

Жужжание часто слышно, когда содержимое кастрюли закипает. Раздражающий жужжащий звук часто уменьшается, когда сковорода нагревается.

General Electric утверждает, что посуда, закрывающая конфорку, производит меньше шума. Они также утверждают, что материал и размер посуды влияют на уровень шума.

У нас есть индукционная варочная панель Duxtop 9600LS, и мы не слышали шума, кроме вентилятора.

СОВЕТЫ: ​​По возможности используйте более тяжелые кастрюли и сковороды, а также цельные емкости для приготовления пищи (чугун, углеродистая сталь).

Вам нужна индукционная посуда.

Чтобы приготовить пищу на индукционной плите, емкость для приготовления пищи должна содержать ферромагнитные материалы (железо или слой, обладающий магнитными свойствами), такие как сталь, намагниченная нержавеющая сталь, эмалированный чугун и чугун.

Хорошая новость заключается в том, что большую часть индукционной посуды можно также использовать на электрических, газовых и галогенных плитах.Если у вас нет подходящей посуды, то при принятии решения необходимо учитывать дополнительную стоимость новых индукционных кастрюль и сковородок.

Также важно использовать посуду подходящего размера для вашей варочной панели. Подходящий размер посуды зависит от конкретной модели варочной панели. Однако, как правило, подойдет дно кастрюль и сковородок диаметром от 4,5 до 10 дюймов.

Кроме того, сковорода будет нагреваться быстрее и еда будет готовиться более равномерно, если дно сковороды не деформируется.

СОВЕТ. Поместите магнит на дно посуды, и если он будет сильно прилипать к основанию , он будет работать с индукционной плитой.

Если магнит не притягивает к основанию кастрюли или сковороды, значит, в нем нет металлов, необходимых для создания тепла с помощью индукционной плиты.

Индукционные диапазоны не самые экономичные.

Хотя цены на индукционные плиты и встраиваемые варочные панели неуклонно снижаются в течение последних нескольких лет, они по-прежнему дороже, чем электрические и газовые плиты.Однако цена снизилась настолько, что некоторые потребители могут купить индукционную плиту.

Чем больше производителей выходит на рынок, тем конкурентоспособнее цены. Теперь, когда люди думают о реконструкции или приобрели новый дом, индукционная плита часто рассматривается наряду с газовыми и электрическими плитами. Некоторые считают, что покупка индукционной плиты — это инвестиция, а не разовая покупка.

СОВЕТ: Если вы не хотите вкладывать деньги в полноразмерную линейку, одинарные и двойные портативные индукционные варочные панели и даже некоторые из встроенных блоков будут доступны по разумной цене.

Приготовление на индукционной плите — это процесс обучения.

Когда вы начинаете использовать свою новую индукционную варочную панель, вам нужно научиться. Правильная настройка мощности и температуры для конкретного блюда — самая сложная задача. Однако, как только вы определились с лучшими настройками, очень легко приготовить еду быстро.

Одним из атрибутов индукционных варочных панелей и плит является то, что пища быстро нагревается. Люди, которые использовали только электрические или газовые плиты, к этому не привыкли.Если вы отвлекаетесь или выполняете несколько задач одновременно, то легко получить переваренную пищу.

Еще одна особенность, к которой нужно привыкнуть, — это то, что устройство отключается, если кухонный сосуд поднимается с горелки. Некоторые модели имеют задержку в 30 или 60 секунд перед выключением устройства.

Если ваша пища не нагревается или устройство отключается во время приготовления, у нас есть контрольный список проблем и решений.

СОВЕТ. Поскольку варочная панель быстро нагревается, лучше всего подготовить все ингредиенты, чтобы их выложить на сковороду.

Индукционные варочные панели не устойчивы к царапинам и трещинам.

Электрические змеевики и газовые плиты имеют нагревательный элемент или решетку, которые выдерживают падение сковороды и тяжелую посуду с грубой текстурой. С другой стороны, варочная поверхность индукционных варочных панелей и плит изготовлена ​​из гладкого стеклокерамического материала, который можно легко поцарапать или потрескать. Однако принятие мер предосторожности и надлежащий уход за индукционной варочной панелью снижает вероятность ее повреждения.

Производители рекомендуют использовать посуду с чистым, гладким и плоским дном.Также рекомендуется, чтобы повара осторожно ставили посуду на конфорку. Это особенно актуально, если вы используете чугун или углеродистую сталь.

СОВЕТ. Вероятность появления царапин снизится, если вы не будете перемещать посуду по стеклокерамической тарелке.

Заключение

Некоторые из причин, по которым люди выбирают портативные и встроенные индукционные варочные панели, — это эффективность, удобство, универсальность, портативность и доступность.

Индукционное приготовление — это простой способ приготовления блюд.Хотя к этому нужно немного привыкнуть, учитывая преимущества, это, безусловно, стоит рассмотреть.

Мы рассказали о плюсах и минусах индукционного приготовления. Решение о том, добавить ли на кухню индукционную плиту или плиту, зависит от вашего стиля приготовления, бюджета и того, что лучше всего подходит для вас.

В этой статье мы обсуждаем эмиссию ЭДС индукционной варочной панели.

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Цифровая панель управления индукционной варочной панелью от Thor Kitchen

Как и в большинстве вещей в жизни, индукционная готовка имеет как плюсы, так и минусы.Кому-то это нравится, кому-то нет, а кто-то даже не понимает, что это такое. Что бы вы ни думали, индукционное приготовление пищи быстро проникает в новейшие дизайны кухонь — и не подает никаких признаков остановки.

Давайте взглянем на плюсы и минусы индукционного приготовления — и, конечно же, узнаем, что это вообще такое.

Что такое индукционная готовка?

Индукционная готовка — это метод, при котором магнитное поле нагревает металлическую посуду без фактического нагрева поверхности.Хотя это выглядит как обычная стеклянная варочная панель, это намного больше. Под поверхностью вы найдете катушку, в которой есть электрический ток.

Когда сковорода или горшок помещается на горелку, магнитное поле помогает генерировать меньшие электрические токи в металле сковороды, нагревая его. В свою очередь, он начинает готовить вашу еду.

Pro: поверхность индукционной варочной панели холодная на ощупь

Безопасность всегда имеет большое значение, когда речь идет о кухонной технике, особенно о плите.Многие дети и домашние животные ежегодно получают ожоги из-за печи. Прикасаясь к горелке или плите, когда она включена, или когда остается просто остаточное тепло, ожог остается прежним.

Одним из главных плюсов индукционных варочных панелей является то, что поверхность никогда не нагревается. Таким образом, независимо от того, когда ваш ребенок — или домашнее животное — прикасается к конфорке или варочной панели, вероятность того, что он или она получит ожог, равна нулю, поскольку поверхность остается прохладной на ощупь.

Con: будьте осторожны, оставляя его на

Одна из самых больших жалоб на индукционные варочные панели за последние годы заключается в том, что их трудно увидеть, когда они включены.На традиционных варочных панелях вы увидите либо пламя, либо оранжевое свечение, но из-за способа приготовления вы не увидите ничего этого с индукционной варочной панелью. Конечно, поверхность не нагреется, но вы зря тратите энергию.

Производители начали добавлять оранжевое свечение к индукционным варочным панелям, чтобы имитировать типичную варочную панель и сигнализировать о ее включении. Не все модели предлагают это.

Pro: индукционное приготовление быстрее

Знаете ли вы, что индукционные варочные панели могут готовить быстрее, чем любой другой вариант? Приготовление на индукционной плите происходит быстрее, чем на традиционных газовых плитах.

Электрические варочные панели должны ждать, пока элементы нагреют конфорку, а затем конфорка, в свою очередь, должна нагреть посуду, которая в конечном итоге будет готовить вашу пищу.

Газовые варочные панели готовятся немного быстрее, они нагреваются пламенем, а не горелкой. Однако тепла от пламени все же недостаточно, чтобы перевесить быстрые усилия индукционной варочной панели.

Con: вам нужна индукционная посуда

Поскольку индукционное приготовление пищи работает с магнитным полем, важно использовать подходящую посуду.Вам нужно использовать металлы, которые могут использовать этот магнитный ток для нагрева кастрюли или сковороды. Вам повезло, если ваша текущая посуда имеет магнитное дно. Однако если этого не произойдет, вам придется потратить средства на покупку новой посуды.

Связано: Что такое индукционная посуда?

Pro: точное приготовление и контроль температуры

Вы когда-нибудь выключали конфорку, используя электрическую плиту, и оставляли на ней кастрюлю? Если да, то вы знаете, что происходит — ваша еда продолжает готовиться, потому что конфорка горячая.Этого не произойдет с индукционной варочной панелью.

Во-первых, сама варочная панель классная. И да, сюда входит и площадь под горячей посудой. Кроме того, как только вы выключаете конфорку, магнитное поле рассеивается, и на сковороду не поступает ток, который заставляет ее нагреваться и готовиться.

В целом, индукционные варочные панели упрощают управление температурой готовки.

Con: индукционные варочные панели не самые экономичные.

Индукционные варочные панели позволяют повсюду предлагать кухню повсюду, принося массу положительных впечатлений.Они новы на рынке и используются в основном в высококачественных конструкциях. И по этой причине вы обнаружите, что индукционные варочные панели стоят больше, чем ваша средняя варочная панель.

Pro: самая энергоэффективная варочная панель

Хотя изначально покупка индукционной варочной панели может стоить дороже, со временем вы действительно можете сэкономить деньги, выбрав этот тип варочной панели вместо газовой или электрической.

Найдите минутку, чтобы подумать о тепле, которое выделяется, когда вы готовите на кухне.Каждый раз, когда вы включаете плиту, газовую или электрическую, она нагревает поверхность, посуду и кухню. Если у вас есть хорошо вентилируемая вытяжка, вы можете уменьшить количество тепла на кухне, но, как правило, некоторое количество тепла будет ощущаться. В результате системе охлаждения в вашем доме придется работать сверхурочно, чтобы охладить вашу кухню.

А теперь представьте индукционную варочную панель, которая не нагревает варочную панель. Реального выхода тепла нет — значит, ничто не обязательно обогреет вашу кухню.Результат? Ваша система охлаждения будет продолжать работать в обычном режиме.

Со временем это простое изменение между различными типами варочных панелей может позволить вам сэкономить деньги на расходах на электроэнергию.

Индукционные варочные панели уже много лет используются в Европе. Но по мере того, как они начнут проникать на рынок США, вы, вероятно, узнаете все больше и больше о преимуществах, которые они предоставляют. Вы также увидите, что эти преимущества намного перевешивают возможные недостатки.

Итак, если вам понравится варочная панель, которая предлагает вам точный контроль нагрева, безопасную и прохладную поверхность, быстрый метод приготовления и тот, который является энергоэффективным, тогда вам следует рассмотреть все другие плюсы, которые дает добавление индукционной варочной панели к ваша кухня.

Руководство по кухне

: плюсы и минусы встраиваемой индукционной плиты

Встраиваемая плита изящная, изысканная и бесшовная, поскольку устанавливается на том же уровне, что и кухонная столешница. Главная особенность состоит в том, что он состоит из термостойкого закаленного стекла и использует метод электромагнетизма для приготовления пищи. Но прежде чем вы планируете покупать встроенную индукционную плиту, важно взвесить ее преимущества и недостатки, чтобы понять, подходит ли она вашему стилю приготовления пищи.

Варочная панель этого типа более энергоэффективна. Фото: Brizmaker / Getty Images

PROS

Обеспечивает более быстрое приготовление пищи

Приготовление пищи происходит быстрее на встроенной индукционной плите, поскольку нагреватель создает электромагнитное поле, которое быстро передает тепло индукционной посуде. Еще одно преимущество состоит в том, что меньше шансов перевариться, потому что варочная панель имеет функцию контроля температуры, которая позволяет контролировать приготовление при определенной температуре.

Низкий углеродный след

Поскольку индукционное приготовление пищи быстрее, чем газовое или электрическое приготовление, оно потребляет меньше энергии и электроэнергии. Еще один плюс в том, что индукционная плита нагревает только кастрюли, а не всю плиту.

Расширенные функции безопасности

Риск получения ожогов при работе с индукционной варочной панелью минимален, поскольку нагревается только посуда, а горячий элемент внутри индукционной плиты остается незащищенным. Кроме того, поскольку варочная панель не имеет открытого пламени, поверхность стекла не нагревается, и к ней можно прикасаться.Если индукционная горелка включается без посуды, индукционная плита не нагревается, и после ее выключения теплоотвод немедленно прекращается, так что варочная панель остывает

Легко чистить

Индукционная плита — это просто убирать, так как к нему не прилипает еда. Для регулярной очистки протрите варочную панель влажной тканью, смоченной водой или слабым раствором моющего средства. Не используйте острые инструменты или абразивные чистящие средства для чистки встроенной индукционной плиты, иначе они могут поцарапать.

Индукционные варочные панели не собирают пищевые пятна. Фото: Сабина Тилеманн / EyeEm / Getty Images

МИНУСЫ

Дорогой

Он сравнительно дороже, чем обычная газовая или электрическая плита. Поскольку плита сделана из стекла, она подвержена царапинам от тяжелой посуды.

Необходима отдельная посуда

Очень важно покупать кухонную посуду, совместимую с индукционной плитой, с магнитным дном из таких материалов, как нержавеющая сталь или чугун, чтобы тепло могло передаваться от индукционной плиты к посуде.Убедитесь, что посуда плоская, чтобы не было зазора между дном посуды и основанием индукционной варочной панели.

Издает гудящий звук

Во время приготовления пищи передача тепла от встроенной индукционной плиты к посуде создает жужжащий звук, который может раздражать некоторых. Обратите внимание, что звук становится громче при повышении температуры индукционной плиты.

Работает на электричестве

Для работы встроенной варочной панели требуется электричество, поэтому основным недостатком является то, что вы не сможете готовить, если нет электричества.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

Газовая плита Vs. Индукционные плюсы и минусы

Если вы собираетесь начать новый дом, одно из самых важных решений, которое необходимо принять, — это готовить на газовой плите или на индукционной плите.

Оба способа приготовления имеют свои достоинства и недостатки.

Эта статья познакомит вас с газовыми варочными панелями и индукционным нагревом, а также с их плюсами и минусами, чтобы помочь вам взвесить свое решение.

ГАЗОВАЯ ПЛИТА ИЛИ ГАЗОВЫЕ ПЕЧИ

Газовая плита, или газовая плита, является наиболее традиционным способом приготовления пищи.Многие домашние хозяйства используют газовые плиты, в которых источником тепла являются различные горючие газы, такие как природный газ, бутан, пропан или сжиженный нефтяной газ.

Большинство современных газовых плит поставляются со встроенными вытяжными шкафами для удаления определенных газов и дыма и т. Д.

Прежде чем я подробно расскажу о плюсах и минусах как индукционных, так и газовых варочных панелей; Я пройдусь по истории каждого типа.

Последнее обновление 2021-06-03 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

ИСТОРИЯ ГАЗОВЫХ ПЛИТКОВ

Газовые плиты были разработаны в начале 1820-х годов, но это были отдельные эксперименты.Патент был назван в честь Джеймса Шарпа в 1826 году и был продан фирмой Смит и Филипс в 1828 году. В 1836 году он открыл свой собственный завод по производству газовых плит.

Алексис Сойер, известный шеф-повар в Лондоне , переоборудовал свою кухню для использования газопровода, который, как он утверждал, был дешевле, и его подача могла быть отключена, когда она не использовалась. Этот шаг Сойера стал важным шагом в принятии газовых плит.

В 1851 году на Всемирной выставке в Лондоне была продемонстрирована газовая плита.

Однако на коммерциализацию в Англии потребовалось около 30 лет. И только в начале ^-го века газовые плиты получили широкое распространение в США и на европейских континентах.

Сегодня они традиционно используются большинством домохозяйств по всему миру. Однако с развитием технологий появилась индукционная плита. Важно знать преимущества и недостатки газовой варочной панели, чтобы понимать их различия.

ПЛЮСЫ ГАЗОВЫХ ПОВАРОВ

Использование газовых варочных панелей имеет следующие преимущества:

• Отсутствие потери мощности
  • Одно из самых очевидных преимуществ газовых варочных панелей по сравнению с индукционной варкой — отсутствие потерь мощности. Даже при отключении электричества приготовление еды для всей семьи не будет нарушено.
• Низкое тепловыделение
  • Газовые варочные панели остаются более прохладными на кухне. Тепло сразу же рассеивается после выключения газовой плиты.В отличие от индукционной варки, которая распределяет тепло вокруг прибора, газовые плиты не расходуют тепло, которое попадает в воздух вокруг плиты.
• Точная температура приготовления
  • Температура, необходимая для приготовления, точно и легко достигается с помощью газовых варочных панелей. Независимо от того, убавляете вы или повышаете пламя, оно сразу меняется. Индукционная готовка, с другой стороны, требует больше времени, чтобы произошло изменение пламени, пока горелка становится теплее или холоднее.

Минусы газовой варочной панели

Использование газовой варочной панели также имеет недостатки, такие как:

• Беспорядок
  • Приготовление пищи с помощью газовых варочных панелей может быть беспорядочным, потому что на каждой горелке есть металлические решетки для удерживания кастрюль и сковородок. над пламенем. Пища обычно проливается вокруг этих конфорок, и вам необходимо вымыть их, чтобы поддерживать чистоту места, где вы готовите пищу.
• Требуется установка
  • Каждый раз, когда вы заказываете новый газ для газовой плиты, вам нужен профессионал, который поможет вам с его установкой.
• Потенциальная опасность
  • Использование газовых варочных панелей может быть опасным, особенно если они не установлены и не используются должным образом. Утечки газа могут распространяться по всему дому, что может вызвать проблемы с дыханием и пожар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИНДУКЦИИ

Индукционное приготовление пищи было впервые запатентовано в начале 1900-х годов.

Вместо теплопроводности через пламя, индукционное приготовление пищи нагревает устройство для приготовления пищи за счет магнитной индукции через электричество.

Он работает с катушкой из медной проволоки, помещенной под кастрюлю и имеющей переменные электрические токи, которые проходят через медную проволоку.

Из-за такой конструкции необходимо использовать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитного металла, такого как нержавеющая сталь или чугун.

Последнее обновление 2021-06-03 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДУКЦИИ

Индукционная готовка имеет следующие преимущества:

• Отсутствие потерь тепла
  • В отличие от газовых варочных панелей, в которых энергия преобразуется в тепло, а затем направляется на сковороду или кастрюлю, индукционное приготовление пищи напрямую передает энергию посуде через магнитное поле.84% энергии электричества используется для приготовления пищи, в то время как только 40% энергии используется при использовании газовой плиты.
• Cool Stovetop
  • Тепло от индукционного нагрева остается только на посуде для приготовления пищи и не распределяется по плите. Таким образом, плита остается прохладной, поэтому опасность, связанная с детьми, будет исключена.
• Максимальная безопасность
  • Индукционная готовка сохраняет плиту прохладной. Поскольку индукционная готовка не производит огонь в качестве источника тепла, а электромагнитная энергия передается только массивным электромагнитным материалам, вы можете использовать индукционную плиту, повернуть ее на максимальный уровень и даже положить на нее руки, не получая ожогов или каких-либо других повреждений. негативные последствия.
  • Даже кольца, браслеты и любые другие украшения будут в безопасности, потому что датчики определяют, сколько железа находится в области, и они не включаются с такими материалами. Таким образом, индукционное приготовление пищи гораздо менее опасно для здоровья и возгорания по сравнению с газовыми варочными панелями.

МИНУС ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ИНДУКЦИИ

Использование индукционных плит имеет преимущества, но также имеет недостатки, которые вы также должны учитывать: она работает только с кастрюлями, сковородками и другими кухонными принадлежностями, сделанными из магнитных материалов.Такая посуда дороже обычной. Вы можете ознакомиться с моим подробным руководством по поиску лучшей индукционной посуды, чтобы облегчить вам выбор.

Прерывание питания

• Индукционные плиты работают только с питанием. При отключении электричества вы не сможете готовить пищу. Если вы будете терять электроэнергию на несколько часов, вы можете потерять способность готовить. У большинства людей, владеющих индукционными плитами, есть резервные копии, такие как аварийные генераторы, работающие на пропане.

Невозможно использовать, если у вас есть кардиостимулятор.

• Очевидно, что это очень большой обман, если у вас есть это устройство.

Часто задаваемые вопросы

Индукция лучше газа?

Здесь нет действительно правильного или неправильного ответа. Самая большая разница между газовой и индукционной плитой заключается в том, что индукционные плиты намного эффективнее газовых. Другими словами, при приготовлении пищи с помощью индукции выделяется 90% тепла, тогда как на газ обычно выделяется 40-60% тепла.Это также сильно зависит от того, какая у вас посуда. если у вас есть целая коллекция кастрюль и сковородок, которые не подходят для индукционного приготовления, покупка всего снова может оказаться дорогостоящей.

Повара предпочитают газ или индукцию?

Подавляющее большинство профессиональных поваров предпочтут газ из-за гибкости, которую он предлагает на загруженной кухне. С учетом сказанного, очень большое количество домашних поваров в настоящее время выбирают индукционные плиты, потому что они предлагают несколько преимуществ по сравнению с газом, одно из которых заключается в том, что их значительно легче чистить!

Индукция дешевле в эксплуатации, чем газ?

Газовые варочные панели обычно дешевле покупать, чем индукционные, потому что они намного проще.Однако с учетом сказанного, индукционные плиты дешевле в эксплуатации, чем газовые, отчасти потому, что они используют электричество, а отчасти потому, что они более эффективно нагревают пищу.

Быстрее ли закипает вода?

Да. такая плита может кипятить воду быстрее, чем традиционная газовая. Это потому, что тепло более эффективно распределяется по кастрюле.

Индукционная плита потребляет много электроэнергии?

Вы могли подумать, что они потребляют много электричества, но на самом деле это не так! он использует магнетизм некоторых металлических кастрюль и сковородок для чрезвычайно энергосберегающего распределения тепла.

Можно ли использовать Le Creuset для индукции?

Несмотря на то, что наборы Le Creuset покрыты керамической эмалью снаружи, они имеют чугунный сердечник. Это идеальный материал для индукционной плиты, и на сайте Le Creuset даже специально упоминается, что эти продукты можно использовать на индукционных плитах.

Подходит ли алюминий для индукционных варочных панелей?

Нет. С индукционными варочными панелями могут работать только магнитные металлы.

РЕЗЮМЕ

Есть плюсы и минусы использования газовых варочных панелей или индукционного приготовления.Выбирая между этими двумя, взвесьте свои приоритеты, финансовые возможности и соображения безопасности.

Важно учитывать безопасность для вашей семьи (что лучше всего достигается с помощью индукционного приготовления), но также необходимо готовить для своей семьи без каких-либо перерывов (которые могут обеспечить газовые варочные панели).

Надеюсь, эта статья поможет вам принять решение.

Источники:

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Термин «индукционная плита» в настоящее время является модным словом в индустрии бытовой техники.Этот инновационный прибор, пользующийся большим спросом, становится фаворитом традиционных газовых плит.

Обновление кухни с добавлением индукционной плиты дает много преимуществ, но есть и некоторые потенциальные недостатки. Читайте дальше, чтобы узнать о всех плюсах и минусах установки индукционной плиты, чтобы принять правильное решение, отвечающее вашим индивидуальным потребностям…

Преимущества индукционных варочных панелей…

Без потерь тепла

В отличие от газовых или обычных электрических плит, индукционная варка передает тепло непосредственно сковороде через магнитное поле.Следовательно, больше энергии тратится на приготовление пищи и меньше тратится на комнату, предотвращая перегрев кухни и экономя деньги и энергию.

Более быстрое приготовление

Благодаря оптимальному использованию энергии индукционные плиты быстрее готовят. В дополнение к этому, индукционные варочные панели, такие как Flex Induction Cooktop 200 Series CI 292 от Gaggenau, имеют расширенную функцию усиления, которая временно увеличивает мощность варочной панели примерно на 50 процентов.

1 Индукционная варочная панель Flex серии 200 CI 292 от Gaggenau

Следовательно, индукционные плиты, такие как Gaggenau Flex, описанная выше, чрезвычайно полезны для быстрого кипячения воды, поджаривания пищи или нагрева масла при подготовке к приготовлению, что делает их эффективной альтернативой традиционным газовым плитам.

Безопасность

Поскольку тепло передается непосредственно сковороде через магнитное поле, плита почти не нагревается.Это, в сочетании с цифровым управлением, которое позволяет заблокировать управление нагревом, чтобы дети не могли его изменить, делает индукционные плиты безопасной альтернативой газовым и обычным электрическим плитам.

Индукционные варочные панели

, такие как Gaggenau Flex Induction Cooktop 200 Series CI 282 , имеют встроенное автоматическое определение посуды. Это означает, что варочная панель автоматически определяет, когда подходящая сковорода была помещена на нее, и нагревается только тогда, когда она определяет магнит. В свою очередь, это предотвращает нагрев варочной панели, когда на нее кладут другие предметы или когда дети прикасаются к ней, что делает ее безопасным и надежным прибором для семей.

2 Индукционная варочная панель Gaggenau Flex серии 200 CI 282

Легко чистится

Поскольку плита сама по себе не нагревается, при проливании продуктов на поверхность они вряд ли пригорят, а просто сотрутся. Кроме того, их плоскую стеклянную поверхность очень легко чистить влажной тканью, так что вы можете попрощаться с долгими ночами, очищая стойкие пятна с плиты.

Дизайн Индукционные варочные панели с плоской поверхностью

, такие как индукционная варочная панель с полной поверхностью CX 480 от Gaggenau , имеют тонкий дизайн, который органично вписывается в вашу кухню и рабочие поверхности.Благодаря такому современному дизайну они гарантированно будут долгим и стильным элементом вашей кухни.

3 Индукционная варочная панель с цельной поверхностью CX 480 от Gaggenau

Недостатки индукционных варочных панелей…

Посуда для приготовления пищи

Из-за наличия магнитного поля индукционные варочные панели работают только с определенными кастрюлями, изготовленными из магнитных материалов. Следовательно, для установки индукционной плиты необходимо приобрести новый, специально адаптированный набор посуды.Кроме того, индукционные сковороды, как правило, немного дороже, и это часто отпугивает потребителей.

Царапины

Благодаря стеклянной поверхности на индукционных плитах быстро появляются царапины и следы. Однако следует отметить, что то же самое может происходить и с другими варочными панелями.

Стоимость

Индукционные варочные панели в целом дороже газовых и обычных электрических из-за их передовых технологий. Однако после первоначальной стоимости индукционные плиты могут сэкономить вам деньги благодаря быстрому приготовлению и эффективному использованию энергии.

Благодаря передовым технологиям и огромному спектру преимуществ, индукционные плиты произвели революцию в кулинарии и стали эффективной альтернативой традиционным электрическим и газовым варочным панелям. FCI предлагает широкий выбор современных индукционных плит и экспертов по дизайну кухни, которые доступны в нашем выставочном зале в Лондоне, чтобы помочь вам создать кухню своей мечты.

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

Индукционная готовка произвела революцию на кухне. Но все продукты хорошие и плохие.Давайте обсудим плюсы и минусы индукционной варочной панели.

Плюсы индукционной варочной панели:

• Не нужно время на прогрев конфорок (в отличие от досок с ТЭНами) — энергия выделяется прямо в толще посуды сразу с заданной мощностью. Это для удобства приближает индукционную плиту к газовой.

• КПД около 90% (в отличие от 60-70% для плит с электрическими резистивными нагревательными элементами и 30-60% для газовых плит) из-за отсутствия утечки мимо тепловых потоков от резистивного нагрева посуды накаливанием. элементы или газ.

• Горелки не включатся, если вы не найдете на поверхности кастрюли с магнитным дном (в противном случае это бы быстро вышло из строя высокочастотный генератор, а также возможно нанесение вреда здоровью под воздействием сильного радиочастотного поля). Чтобы включить конфорку, необходимо перекрыть значительную часть площади ее посуды (обычно диаметр сковороды должен быть не менее примерно половины диаметра конфорки).

• При снятии посуды плита отключается.В классических электрических плитах резистивный нагревательный элемент нагревается непрерывно, независимо от того, находится он на изделии или нет — как следствие, дополнительное потребление энергии и нагрев воздуха в помещении. Этот эффект также способствует снижению затрат на кондиционирование помещения, что особенно актуально летом.

• Более точно поддерживает заданную температуру посуды (как правило, при наличии такой возможности тарелки, одна тарелка в ценовом классе сравнения), потому что датчик температуры, температура посуды, называемая захватом, не мешает ее светящемуся терморезистивному нагревательному элементу или газовое пламя.

• Зависимость мощности от напряжения в сети практически отсутствует.

• Поверхность индукционной плиты нагревает только посуду и по этой причине не нагревается, очень быстро остывает, что снижает риск ожогов.

• Большое количество программ приготовления (относительно газовых плит).

• Без неприятного запаха. В случае старых досок с нагревательными элементами на поверхности горели частицы пищи и пыль, с чем связан неприятный запах гари.

Статья по теме: Как очистить индукционную варочную панель дома

Минусы индукционной варочной панели

• В индукционных плитах из-за их низкой инерции (и возможности регулировки мощности) при приготовлении на сковороде с тонким дном иногда может возникать неприятный эффект «прерывистого кипения» в высокопроизводительных индукционных плитах, от которых избавлены: они используют более сложная схема управления мощностью, которая может непрерывно нагревать посуду практически с произвольно малой мощностью.

• Некоторые индукционные плиты имеют общий высокочастотный генератор для нескольких конфорок. —При одновременной работе конфорок они не могут нагреваться до максимальной мощности.

• Высокая пиковая потребляемая мощность, большая нагрузка на провод.