Инверторная плита плюсы и минусы: принцип работы, плюсы и минусы

Содержание

инверторная варочная панель для кухни отзывы, вред для здоровья, научные подтверждения, цена, отзывы

Многие кулинарные передачи фокусируют объективы на привлекательных варочных панелях с гладкой и ровной поверхностью, блестящей и такой непривычной для многих хозяек. Как же работает новое оборудование, и можно ли его установить на кухне, где есть только газовая подводка? Давайте разбираться вместе.

Принцип действия

На рынке бытового кухонного оборудования можно встретить три типа индукционных приборов:

  • Привычная на вид 1-2 конфорочная плита, внешне напоминает всем известную электроплитку. Она незаменима в дальних поездках, где есть электрическая подводка.
  • Варочная панель, на которой расположено несколько конфорок, в большинстве случаев это встраиваемая бытовая техника. Если возникает необходимость, то под нее можно установить духовку или выдвижные ящички для кухонной утвари.

    Так выглядит встраиваемая индукционная плита

  • Сборная конструкция со встроенным духовым шкафом, внешне напоминает привычную домашнюю электроплиту, просто вверху установлена керамическая варочная поверхность, оборудовано сенсорное или ручное управление приготовлением пищи.

Однако не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Принцип приготовления пищи заключается в создании особыми приборами, расположенными под керамикой или огнеупорным стеклом, электромагнитного излучения. Одним словом, это высокотехнологичное варочное изделие, со своим принципом работы и приготовлением пищи.

Нагревательный элемент фокусирует нагрев на месте расположения посуды, остальная площадь не прогревается. Поэтому, даже просто оставленные продукты на панели остаются в первозданном виде, они не подвергаются тепловой обработке. Она может нагреваться при одном условии: только после того, как произойдет контакт с металлическим дном емкости, в которой будет приготовляться пища.

Но, как и любой другой бытовой предмет, у нее есть свои положительные и отрицательные стороны. Также вас сможет заинтересовать информация о том, какие гейзерные кофеварки для газовой плиты самые лучшие.

На видео – как работает плита:

Плюсы

Главное отличие варочных керамических или стеклянных панелей в привлекательном виде, но это не единственное их достоинство:

  • Высокая экономия электричества: нагрев будет происходить только после контакта специальной посуды с электромагнитной конфоркой.
  • Это полностью безопасный электроприбор: даже если рядом с кастрюлькой положить ложку или нож, можно без опасений брать их в руки, он абсолютно не нагреются.
  • Благодаря сенсорной панели управления, в котором можно применять разные режимы готовки пищи, приготовление становиться легче и удобнее, можно не присматривать за едой, она не убежит и не пережариться.
  • Быстрота процесса — с ней можно в разы сократить время на приготовление обеда, по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами.
  • Энергоэффективность варочной плиты: разогрев происходит только от днища, постепенно прокаливая все стенки кастрюли, поэтому потери электроэнергии крайне малы, что сказывается в конечном итоге и на оплате электричества.
  • Ухаживать за плитой крайне удобно: разогрев не по всей поверхности, поэтому убрать выкипающую жидкость очень удобно любой влажной тряпкой, к тому же она абсолютно не пригорает, как это случается на других типах кухонных плит.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, какие существуют гейзерные кофеварки для электрической плиты и какое отличие индукционной варочной панели от электрической.

На видео – плюсы и минусы индукционной плиты:

Минусы

Те, кто против всего нового и неизвестного, могут крайне недоброжелательно отнестись к новомодному кухонному прибору, и приписать плите даже напрочь отсутствующие недостатки. Но тем не менее, они есть:

  • Как и любой другой излучатель электромагнитных волн, так и пита влияет на здоровье человека. Но когда-то и к привычным уже СВЧ печам относились с опаской, но постепенно научились ими пользоваться без особого вреда для здоровья. Поэтому плита и оборудован сенсорным прибором управления: нужно выставить нужный режим приготовления еды, и заняться своими обычными домашними делами. А если удалиться от нее примерно на 15 м то и вовсе не заметить ее воздействия.
  • Когда плита находится в рабочем состоянии, она издает вибрирующие звуки, что может понравиться не каждому, их сила непривычна для многих домохозяек. Но в последних разработках производители его значительно уменьшили, но чтобы шума было меньше, необходимо запастись плотно прилегающей к конфорке посудой со специальным донышком.
  • Ну и конечно же, высокая стоимость нового прибора, но многие модели уже стали дешеветь, и стоимость значительно стала ниже, чем это наблюдалось совсем недавно.

А вот как выглядят комбинированные плиты Гефест и насколько они эффективны. поможет понять информация по ссылке.

На видео – возможные минусы плиты:

Есть ли вред для здоровья

Впервые этим вопросом озадачились ученые из Японии, там уже вначале нашего столетия выросли продажи этих приборов. Компания Takenori Ueda стала проводить научные исследования, ими было выяснено, что от индукционных домашних плит исходит радиационное излучение, что в значительной степени превышает показатели от другого бытового оборудования. Если пользоваться максимально возможной мощностью, то уровень мощности лучей в 16 раз превысил допустимый показатель по радиоизлучению. Поэтому ими был брошен клич: сделать эту информацию общедоступной для любого рядового потребителя.

Австралийскими учеными также сделаны выводы, что необходимо срочно пересмотреть установленные стандарты по безопасности индукционного оборудования. А в Швейцарии учеными из Центра по обеспечению здоровья населения FOPH) были проведены научные тесты, на предмет нанесения вреда человеку индукционными варочными панелями.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и используется комбинированная плита hansa.

Для исследований взяли три вида продукции, производители которых заявили об их полной безопасности по европейским требованиям:

  • Первой моделью была портативная плита, при тщательной проверки ученые установили значительное превышение допустимых европейскими стандартами параметров безопасности по шкале ICNIRP.
    Если хозяйка будет пользоваться несоответствующими емкостями, то опасность возникает уже на расстоянии всего 20 см, если она сместилась от центра хотя бы на 1 см, то в радиусе 12 м возникает опасное для здоровья излучение. По шкале определен параметр в 50 раз ниже, чем это происходит от индукционного прибора.
  • Хотя у многих в домах установлены микроволновые печи, то их степень опасности намного ниже, несмотря на тот же принцип разогрева. Все дело в мощном защищенном корпусе, через который электромагнитным волнам очень трудно пробиться.

У всех на слуху изменения направлений перелетов птичьих стай к югу, бедные птицы в условиях мощных сигналов от множества электромагнитных приборов просто сбиваются с курса, и замерзают по дороге, так и не добравшись до места зимовки.

Все производители стараются защитить свои инновационные разработки, и утверждают, что:

  • Излучение носит низкочастотный характер и абсолютно безопасно для людей.
  • Лучи распространяются локально, а не по всей площади кухни, и при соблюдении минимальных требований осторожности, она просто не может нанести никакого вреда.
  • Вся энергия поглощается посудой, и на расстоянии всего 35 см все воздействие становится неопасным для здоровья человека.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как правильно используется комбинированная плита gorenje.

На видео – возможный вред для здоровья:

Но! Тем, кто не может обойтись без ношения кардиостимулятора или использования дефибриллятора лучше все-таки отказать от подобных плит для домашнего применения.

А вот как выглядит плита газовая с электродуховкой и по каким параметрам их выбирают, указано здесь.

Отзывы

  • Людмила, мать 2 детей: “Я обратила внимание, что если использую специально предназначенную посуду, то никакого дискомфорта не ощущается. Также очень важно ставить мелкую посуду точно по центру конфорки, и тогда никакие головные боли не будут мучать.”
  • Оксана, 27 лет: “Вначале у меня не было ни нужной турки, ни кастрюль с нужным дном, поэтому я уходила с кухни слегка разбитой, с плохим настроением, и кофе пила без удовольствия. Но это все прошло, когда я прочла аннотацию к плите, где настоятельно рекомендовалось, если не заменить всю кухонную утварь, так хотя бы купить необходимый адаптер. Я так и сделала, и теперь никаких отрицательных эмоций, я заметила значительные перемены к лучшему в моем настроении.”

Так ли хороша индукционная плита? – разбираем плюсы, минусы и принцип работы

Принцип работы

Читайте также

Как оформить кухню с газовой плитой?

Первым делом предлагаем разобраться как все-таки работает индукционная плита? Догадаться о принципе действия газовой или обычной электрической плиты несложно. В газовой плите нагревательным элементом служит конфорка с пламенем, во второй — тэн, который разогревается до нужной температуры.

Устройство индукционной плиты абсолютно иное: нагрев происходит, благодаря индукционному току и греет он не саму конфорку, а непосредственно посуду, которая на ней стоит.

Рассмотрим принцип работы индукционной плиты пошагово:

  1. через розетку и кабель на прибор подается электрический ток;
  2. заряд попадает в преобразователь частоты напряжения;
  3. преобразованный заряд переходит на магнитную катушку, создающую магнитное поле;
  4. вихревые токи передаются на дно посуды, создавая движение электронов и, соответственно, нагревая пищу.

Электромагнитное излучение, на основе которого создаются современные индукционные панели, было открыто еще в 19 веке (1831 году) физиками Джозефом Генри и Майклом Фарадеем. В бытовых нуждах технология применяется с 1870-гг, поэтому назвать ее совершенно новой нельзя. Бум последних лет скорее результат массового производства индукционных плит, а не новизны мысли.

Виды и характеристики

Не стоит путать индукционные плиты с другими электрическими. Варочные плиты кроме индукционных конфорок могут иметь открытые чугунные тэны или спрятанные под стеклокерамикой галогеновые нагревательные элементы. Также существуют комбинированные модели, в которых под стеклокерамической поверхностью есть как обычные конфорки, так и индукция.

Все индукционные плиты — электрические, но не все электрические — индукционные.

Характеристики индукционок:

Читайте также

Как техника самая прожорливая?
  1. Расход электроэнергии. Все познается в сравнении, поэтому и траты на электричество проще считать, соотнося с другими видами плит. К счастью, результаты экспериментов можно найти в открытом доступе. Для нагрева 2 л воды чугунная плита тратит почти 10 минут и 320 Вт, галогеновая — 9 минут и 270 Вт, а индукционка — чуть меньше 5 минут и 225 Вт. При этом КПД индукции более 90%, что почти в 2 раза выше любых других моделей.
  2. Мощность. Хоть заявленная потребляемая энергия обычно выше, чем у галогеновых видов, по факту индукционные плиты расходуют ее более экономично, т.к. не нагревают само покрытие и воздух.
  3. Температура. Одно из преимуществ индукции — максимально точное управление. На многих моделях можно выставить не просто цифру от 0 до 9, а конкретную цифру — например, 200 градусов. В некоторых плитах есть предустановленные автоматические режимы — жарка, тушение, кипячение и т.п. Еще один плюс — некоторые модели имеют постоянный, а не волновой нагрев, позволяющий поддерживать нужную температуру долгое время.

Разновидности плит по способу установки

Читайте также

Как разместить технику на кухне?
  • Настольные. Компактные модели обычно выпускаются с 1-2 местами под посуду. Их основное преимущество в конструкции и небольшом размере: настольную плитку легко брать с собой в отпуск или на дачу, она не занимает пространство на столешнице и может храниться в шкафу между использованиями.
  • Отдельностоящие. Производители изготавливают их в комплекте с духовым шкафом. Не нуждаются в отдельном корпусе, т.к. имеют устойчивое основание.
  • Встраиваемые. Самый популярный на сегодняшний день вариант — варочные панели, которые врезаются в столешницу. Выглядят минималистично, стильно, могут быть установлены в любой точке рабочей поверхности.

По количеству конфорок
  • 1. Переносная бытовая техника обычно имеет подставку только для одной кастрюли или сковородки.
  • 2. Индукционная варочная плитка на 2 конфорки может быть встраиваемой или переносной.
  • 3. Внешние габариты тройной индукционной плиты не отличаются от 4-ной, но подставки имеют больший диаметр и позволяют размещать рядом более крупную кухонную утварь.
  • 4. Стандартный вариант, к которому все привыкли: часто имеет дополнения в виде конфорки с максимальной мощностью или несколькими контурами.

Также существуют индукционные плиты «без конфорок». Рабочая поверхность у них расположена под всей площадью, прибор самостоятельно определяет установленную посуду и понимает, где именно нужно нагреть.

Плюсы и минусы

Чтобы лучше разобраться в особенностях индукционных плит, перечислим плюсы и минусы.

Преимущества индукционных плит:

  1. Экономичность. Как мы уже выяснили, благодаря высокому КПД, индукционки тратят меньше электроэнергии — а значит платить за свет придется меньше.
  2. Скорость. Блюда на индукции готовятся быстро как минимум за счет моментального набора температуры — не нужно ждать, пока раскаляется тэн. С момента включения до отдачи максимальной тепловой энергии проходит лишь несколько секунд.
  3. Удобство эксплуатации. Готовить на такой плите — одно удовольствие. Кроме заданных функций вроде кипячения и жарки, следует отметить «интеллект» плиты — греется она только тогда, когда на ней стоит подходящая посуда. Включить индукцию по ошибке невозможно. Еще одна «примочка» — таймер — есть почти во всех современных моделях. Установите нужное время и плита выключится самостоятельно.
  4. Безопасность. Когда в доме маленький ребенок, оставить его одного на кухне — высокий риск. Дети обожают крутить рычажки и нажимать сенсорные кнопки. Но в случае с индукционной плитой переживать не стоит — не храните на ней посуду и она точно не включится, а значит малыш не сможет обжечься.
  5. Простота уборки. Поверхность индукционных плит — гладкое стекло. Такое достаточно протереть тряпочкой после приготовления пищи. А если забыли — не беда, даже если плита загрязнилась достаточно сильно, ее можно быстро очистить при помощи специальных средств.
  6. Интуитивное управление. Для готовки не нужно обладать особыми знаниями: обычно на плитах есть кнопка включения-выключения и регулировка каждой конфорки, разобраться с которой можно за несколько секунд.

К сожалению, не все так безоблачно. У индукции есть и недостатки:

  1. Высокая стоимость. Цена на приборы, работающие на ферромагнитном поле, отличаются примерно на 20-30%.
  2. Дополнительные затраты на посуду. Чтобы плита работала, на нее нужно поставить подходящую кастрюлю или сковороду: далеко не вся посуда способна «примагничиваться» к конфорке. Вероятно, после покупки плиты, вам придется распрощаться с любимой утварью. Что не только обидно, а еще и дорого — ведь посуда для индукции стоит дороже обычной. Но и эта проблема решается, если купить специальный переходник.
  3. Шум во включенном состоянии. Из-за принципа работы, индукционки довольно шумные — но не громче, чем работающие вытяжки.
  4. Вред от воздействия токов. Обычному человеку, не расстающемуся с мобильным телефоном, индукционная плитка не навредит. А вот людям с сердечными стимуляторами их лучше не использовать.

Итак, со счетом 6:4 в пользу индукционки, двигаемся дальше!

Как пользоваться?

Специальных правил к индукционным приборам не пишут: управление у них простое, но разобраться в нем подробнее помогут инструкции к вашей конкретной модели.

Однако, есть и общая информация, которую следует знать всем. Например, отличия по требованиям к посуде:

  • Не вся металлическая посуда подходит для готовки. Например, с бюджетными алюминиевыми сотейниками и казанами плита работать не будет.
  • К подходящей утвари относится чугунная, стальная, эмалированная, медная.
  • Убедиться, что посуда точно подойдет, можно внимательно изучив упаковку: ищите значок спирали или надпись Induction.
  • Не менее важный параметр — ровное дно! По ряду причин на нем не должно быть выступов или выемок — максимально плоское лучше всего.
  • Дно небольших емкостей не должно быть меньше 12-14 см. Слишком маленькие турки, ковшики плиты просто не нагревают.
  • Расстояние между краями конфорок и дно посуды должно быть примерно одинаковым. При этом лучше брать посуду меньше кружка, чем больше, и ставить ее по центру.

Совет! Удобный способ проверить посуду — магнитик с холодильника. Если он прилип к днищу — значит кастрюля подходит.

Полезные советы:

  1. В различных источниках можно встретить информацию, что конфорки плиты не нагреваются — с одной стороны это действительно так, нагрев происходит сразу на посуде. С другой — тепло от дна передается поверхности, поэтому прикасаться к плите после выключения не следует.
  2. Большинство индукционок оснащены системой защиты: они автоматически выключаются через 180 минут непрерывной работы, а также питание блокируется при попадании различных жидкостей. Учтите это перед покупкой.
  3. Дополнительные функции, вроде Booster (переброс энергии на соседнюю конфорку) или поддержание тепла значительно упрощают быт.

Особенности ухода

Чтобы сохранить первоначальный внешний вид плиты с индукцией на долгие годы, заведите привычку мыть ее после каждого использования. Для регулярного протирания достаточно губки со средством для посуды и сухого полотенца. Чтобы убрать разводы, используйте бумажные полотенца.

Важно! Мыть панель можно только после полного остывания!

Если плита загрязнилась, приобретите специальное средство для стеклокерамики: обычно они содержат кислоты или щелочи, поэтому перед использованием лучше защитить руки перчатками, а легкие — респиратором.

Важно! Не используйте абразивные средства и металлические щетки, чтобы не поцарапать поверхность.

И напоследок, помните: индукция индукции рознь! Обязательно читайте отзывы и покупайте технику только у проверенных производителей.

Индукционная плита: плюсы и минусы

Кухня, оборудованная современной техникой, будет поводом для гордости те только любой хозяйки, но и профессионального ресторатора. Индукционные варочные панели для приготовления пищи относятся к такому оборудованию. Несмотря на большую востребованность, сегодня не все знают, что это такое индукционная плита и как пользоваться индукционной плитой? Сегодня ответим на все вопросы.

Что такое индукционная плита: особенности конструкции

Индукционная плита – разновидность электрического оборудования для кухни, которая готовит пищу посредством индуцированных вихревых токов, генерируемых магнитным полем высоких частот (20-100 кГц).

На постсоветском пространстве эта техника появилась относительно недавно – в конце 80-х годов и первые модели были довольно дорогостоящими, поэтому мало кто мог их себе позволить. Но технический прогресс и большая конкуренция на современном рынке вывела индукционные плиты на высокий уровень пользования и доверия.

Но обилие положительных качеств, расширение ассортимента – и индукционная панель все плотнее входит в обиход хозяек и рестораторов. Чем же так интересна данная техника и чем отличается индукционная плита от электрической и газовой?

Как уже стало понятно, готовка производится благодаря магнитному полю. Да, это по-прежнему электричество, но в отличие от привычных нам ТЭНов, роль конфорок в технике выполняют специальные катушки. Они нагнетают поле, и греют стенки посуды.

Конструкция индукционной плиты включает в себя:

  • Индукционные катушки. Размещены под каждой конфоркой.
  • Датчики температуры. Размещены на каждой катушке и контролируют уровень нагрева посуды.
  • Преобразователи частоты. Также крепятся на катушках и регулируют их мощность.
  • Экран. Специальный кожух, который блокирует длину волн, чтобы не нагревалась рядом стоящая посуда.
  • Панель управления и питания.
  • Поверхность из стеклокерамики.

Простыми словами, волны греют посуду, а та, в свою очередь – еду. Именно такой принцип работы обеспечивает отличный КПД и отвечает за главное преимущество индукционной плиты, поскольку тепло не рассеивается на ТЭНу или конфорку. Разместив на поверхности даже маленькую по диаметру посуду, вы не будете греть пространство вокруг.

Принцип работы индукционной плиты

Рассмотрим детальнее принцип действия индукционной плиты. Электромагнитная индукция была открыта еще в 19 веке Майклом Фарадеем. И вот в наши дни индукционный способ нагрева получил распространение в отрасли бытовой техники.

Работа индукционной плиты построена по аналогии трансформатором: под стеклокерамической поверхностью располагаются катушки, на которые поступает ток высокой частоты. По сути катушка является первичной обмоткой, а стоящая сверху посуда – вторичной. И здесь мы подошли к моменту, определяющему второй плюс индукционной плиты – сама поверхность не греется, только посуда. А значит, такая техника весьма безопасна. Но на достоинствах стоит остановиться более подробно.

Преимущества индукционных плит

Как и у любого товара, у данной техники есть положительные и негативные стороны использования. Рассматривая такое приобретение, стоит изучить плюсы и минусы индукционных плит. К счастью, первых куда больше.

Покупка индукционной техники имеет такие плюсы:

  • скорость нагрева и, следовательно, готовки блюд. По эффективности такие плиты можно сравнить только с газовыми;
  • высокая безопасность. Как уже упоминалось, варочная поверхность не греется, а современные модели индукционных плит дополнительно оснащаются защитой от детей (ненамеренное включение). Также исключаются неприятные запахи, вызванные брызгами масла или подгоранием пищи;
  • простота в обращении и уходе. Нет нагара – нет необходимости ежедневно мыть плиту. Достаточно изредка протирать гладкую поверхность губкой для поддержания полной чистоты;
  • автоматическое отключение. Если на поверхности будет неподходящая посуда для индукционной плиты либо на свободную конфорку упадет посторонний предмет – она выключится;
  • экономия энергии. Во многом выбор индукционной плиты обусловлен именно этим параметром. Современная техника способно самостоятельно определять диаметр посуды и ее форму, выстраивая необходимую площадь нагрева. Так существенно снижается потребление электричества;
  • широкий функционал. Множество различных опций позволяют настроить оптимальный режим для разных способов готовки: жарки, варки или тушения. Так блюдо сохранит больше полезных элементов;
  • объединение зон. Если у вас есть большая сковорода для индукционной плиты или противень – можно объединить несколько конфорок, и они станут одним целым.

Перечень основных недостатков индукционных плит

При таком обилии положительных качеств, выбор индукционной плиты может омрачиться некоторыми недостатками. Самый существенный минус индукционной плиты – необходимость покупать посуду. Но можно выделить еще несколько недостатков, которые не позволяют этой технике стать самой продаваемой:

  • стоимость индукционных плит. Если сравнивать эту разновидность тепловой техники с газовыми и электрическими аналогами – то индукционные обойдутся в 2-3 раза дороже;
  • хрупкие поверхности. Стеклокерамика или закаленное стекло, из которых изготавливают варочную поверхность, могут легко расколоться при падении случайного предмета. Но для защиты можно приобрести специальные накладки из стали;
  • дорогостоящий ремонт. В целом, такие приборы надежны и служат долгие годы, но в случае поломки, починка будет сложной и недешевой;
  • мощность индукционной плиты существенно снижается при объединении поверхностей.

Довольно часто, когда пользователи обсуждают плюсы и минусы индукционной плиты, упоминается вред здоровью. Но об этом чуть ниже.

Какая посуда подходит для индукционных плит: основные требования

После приобретения такой кухонной техники, придется полностью отказаться от алюминиевых, медных, стеклянных и керамических кастрюль и сковородок. Но какая посуда подходит для индукционной плиты тогда?

Лучший материал для готовки на индукционных плитах – это содержащий ферромагнитные добавки. К таковым относится чугун, сталь, и нержавейку с добавлением магнитного сплава. Привычная нам нержавеющая сталь классическая может не подойти, поскольку часто производители не указывают количество и качество добавок.

К форме также есть требования в силу плоскости и гладкости рабочей поверхности:

  • дно посуды, в которой производится готовка, должно быть плоским;
  • диаметр посуды может быть меньше конфорки, но не больше.
  • Если у человека установлен кардиостимулятор или имплантат – находиться можно не менее, чем за 40 см от работающей плиты.
  • Желательно правильно расположить индукционную плиту: на ровной поверхности.
  • Не стоит подносить к плите ноутбуки, накопители и карточки банков. Они могут потерять работоспособность.

Чтобы проще было определиться с «правильной» посудой, достаточно взять с холодильника сувенирный магнитики и приложить его ко дну. Держится прочно – смело готовьте.

Вредна ли для здоровья индукционная плита?

Наше общество по непонятным причинам часто враждебно воспринимает что-то новое. Основные мифы о вреде индукционной плиты также вызваны неприятием. Многие, кто не понимает принципов работы оборудования, утверждают, что волны несут непоправимый урон здоровью.

Однако уже проведено множество научных экспериментов, которые доказывают: доза излучения от плиты не превышает количество волн от мобильного телефона. Плюс все надежные бренды-изготовители перед продажей проверяют плиты. И если допустить поломку – дальность действия волн не превышает 1 м.

Но все же есть советы по использованию прибора:

Таким образом, вред для здоровья индукционной плиты – не более, чем миф, а польза и положительные качества существенно превышают негатив.

Какую индукционную плиту лучше купить

Хоть ассортимент индукционных плит в интернет-магазинах и оффлайн точках продаж куда меньше, чем газовых и электрических аналогов, все же есть компании, прекрасно зарекомендовавшие себя в данном сегменте. К лидерам продаж можно отнести модели: Bartscher, Bertos, EWT Inox, Fimar, Hendi, Apach, AIRHOT, Good Food, GGM Gastro, Skvara и INDOKOR.

Что касается модели – то выбирайте, исходя из своих потребностей. Для небольшой семьи не нужно 4 конфорки и обилие опций.

В заключение

Индукционные плиты еще не встретишь в каждом доме, но постепенно они входят в наш быт. Изделие обеспечивает высокий КПД, эффективный, быстрый и простой способ готовки самых разных блюд. Если говорить о стоимости – то даже при немалой трате, вы выгодно вкладываете средства: они окупятся низким расходом электроэнергии и здоровой пищей.

принцип работы, преимущества и недостатки || Азия Вязьма

Индукционная плита является наиболее технологичным прибором для приготовления пищи. В 2015 году на мировом рынке реализовывалось $9,6 млн. индукционных плит, а по прогнозам, в 2022 году будет $13,53 млн.

Принцип работы ИП

Индукционная плита греет посуду индукционными токами. Ее конфорки представляют собой не нагревательные спирали, аналогичные электрическим плитам, а катушки. Они создают электромагнитное поле, которое передает тепло посуде. Собственную поверхность индукционная плита не обогревает. Все тепло без остатка предназначено только для варочной посуды.

Подобный принцип функционирования способствует тому, что у ИП максимальный КПД среди всех кухонных плит – 90%. У газовой плиты КПД – 60%, стеклокерамической – 50-60%. Начало производства индукционных плит состоялось в 1950-е годы. Тогда на полях одной из выставок оборудования для кухни компания General Motors продемонстрировала свою первую разработку.

ассовый выпуск и реализация приборов начался с 1970-х годов. Первые образцы стоили весьма не мало — $1,5 тыс. По курсу 2017 года это составляет $8,2 тыс. Подобную покупку могли себе позволить лишь крупные гостиничные комплексы и популярные рестораны. По мере освоения изделий цены стали приемлемыми и сейчас индукционную плиту может купить каждая семья.

арочная панель индукционной плиты предназначена для кухонной утвари специальной конструкции с ферромагнитным днищем. Для работы плиты используется принцип трансформатора. Посуда служит в процессе приготовления пищи вторичной обмоткой. Это нужно для появления индукции. На посуду, используемую в индукционных плитах, производители проставляют знак в виде спирали.

овременные рынки, магазины, интернет порталы предлагают колоссальный ассортимент индукционных плит. Номенклатура приборов варьируется от полноразмерных изделий с духовым шкафом и набором конфорок до комбинированных либо портативных. Изготовители оснащают свое промышленное кухонное оборудование массой полезных опций.

Перечень наиболее популярных функций:

  1. Перераспределение мощности между конфорками. Данная опция позволяет приготовить несколько блюд намного быстрее.

  2. Определение конфорки с посудой в автоматическом режиме. Отключение электричества с помощью таймера. Это позволяет задать время для приготовления блюда. Когда еда готова, конфорка отключается самостоятельно.

  3. Поддержание еды в посуде горячей, чтобы готовое блюдо сохраняло исходную температуру как можно дольше. Отключение конфорки при попадании не нее жидкости.

Преимущества и недостатки индукционных плит

Преимущества:

  • Безопасность применения. Сама плита не греется, посуду нагревает индукционная поверхность электрическим током. После снятия посуды с конфорки индукция прекращает функционировать. Во время приготовления блюд опасность ожога исходит от посуды, но не от поверхности плиты. При прикосновении к работающей конфорке человек ощущает только легкое приятное тепло. Оптимальным вариантом такая плита является для семьи, где есть маленькие дети. Во время приготовления еды возникает электромагнитное поле. Однако оно незначительно влияет на здоровье. И то лишь тогда, если длительно находиться на расстоянии 10 см над поверхностью варочной панели. Это воздействие можно сравнить с воздействием всех других бытовых электроприборов.

  • Легкость в уборке. Поверхность быстро остывает, легко очищается, к ней ничего не липнет.

  • Сокращение времени приготовления и энергии. Индукционные плиты нагревают только посуду. Энергия не тратится на обогрев металлических варочных поверхностей, воздуха. Подобное воздействие происходит, когда горит газ либо для нагрева электрической дуги. Потребляя небольшой объем энергии, индукционная плита намного быстрее приготавливает ваши блюда.

Недостатки:

  • Цена. Современные индукционные плиты доступны всем без исключения покупателям. Однако их цена все еще выше, если сравнивать с газовыми и электрическими моделями.

  • Особые требования к посуде. Чтобы возникала индукция, посуда должна быть изготовлена из специфических материалов. В ИП не будет нагреваться стеклянная, керамическая, алюминиевая посуда.

  • Шум во время работы. Индукционная плита при работе издает высокий уровень шума. Подобная обстановка в кухне может доставлять определенный дискомфорт.

Индукционные плиты завоевывают все большую популярность у населения и для промышленного использования. Это безопасные, удобные в эксплуатации приборы. Иногда они имеют определенные ограничения в использовании, как и любой бытовой прибор. Покупая индукционные плиты, необходимо изучить советы экспертов и тщательно взвесить все их плюсы и минусы.

Преимущества и недостатки индукционных плит и индукционных варочных поверхностей

Вне зависимости от ваших кулинарных или интерьерных пристрастий, даже на самой небольшой кухне не обойтись без варочной плиты. Кроме традиционных газовых и электрических, к вашим услугам на сегодняшний день еще и инновационные индукционные плиты. Постараемся разобраться, в чем их плюсы и минусы, а также, какие дополнительные затраты ожидают вас, если вы захотите установить дома именно индукционную варочную панель.


Miele Italia

Основное отличие индукционных плит от обычных электрических состоит в принципиально другом способе подачи тепла. Если обычно нагревается конфорка, в свою очередь, передавая тепло стоящей на ней посуде, поверхность индукционной плиты остается холодной, сразу сообщая тепло посуде и тому, что в ней находится. Достигается этот эффект за счет того, что под панелью из стеклокерамики находится индукционная катушка, генерирующая высокочастотное магнитное поле. Это поле передает тепло сразу металлической посуде и ее содержимому, а не поверхности самой плиты.


Индукционная плита Miele Italia

Плюсы индукционной плиты

Безопасность

Даже включенная индукционная плита без специальной посуды не начинает нагреваться, поэтому вы можете не беспокоиться о безопасности маленьких детей и домашних животных и не бояться возгораний. Вы также можете спокойно положить на работающую плиту ложку или вилку безо всяких опасений, так как мелкие предметы на индукционной поверхности в принципе не будут нагреваться.

Простота уборки

Проблемы очистки газовых и электрических плит от пригорелых остатков пищи и пятен знакома всем и каждому, однако на индукционной поверхности еда и жидкости не будут пригорать. Перед началом работы поверхность достаточно протереть влажной тряпочкой от пыли и мелких остатков пыли.


Индукционная варочная панель, Bora

Памятка: индукционные плиты нельзя чистить металлическими губками и абразивными моющими средствами, предпочтительнее использовать специальные чистящие средства.

Экономичность

Приятным бонусом в ежедневной эксплуатации будет также низкое потребление электроэнергии по сравнению с обычными электрическими плитами.


Miele Italia

Скорость нагрева

Одним из преимуществ газовых плит перед электрическими традиционно считается возможность не тратить время в ожидании нагрева поверхности. Индукционные варочные поверхности также достаточно быстро разогреваются до нужной температуры. Так, например, на то, чтобы вскипятить 1,5 литра воды на индукционной плите уйдет 3-4 минуты, а на электрической в среднем около 10 минут.

Бустер

Бустер — это дополнительная функция, которой обладают многие индукционные плиты. Она позволяет максимально быстро разогреть и приготовить еду. Бустер на некоторое время перекидывает мощность одной конфорки на другую, увеличивая производительность ее работы.

Минусы индукционных плит

Главный недостаток индукционных варочных панелей — это их высокая стоимость, а также дополнительные затраты на специальную посуду.


Посуда для индукционной плиты, Hackman

Также следует помнить, что нельзя монтировать индукционную плиту над другими приборами: духовым шкафом, холодильником, микроволновкой и любой другой поверхностью из металла. Соответственно, кроме затрат на приобретение индукционной варочной панели вам придется задуматься о том, где именно на кухне ее можно будет установить.

Посуда для индукционной плиты

Приобретая индукционную варочную панель, придется серьезно подойти также к вопросу выбора посуды. Она обязательно должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов, то есть поддаваться воздействию магнитного поля. Это может быть чугун, нержавеющая сталь, медь, стальная посуда с эмалированным покрытием, однако стоит обратить внимание на некоторые нюансы.


Siemens Electrogerate

Совет: вы легко можете проверить, подходит ли ваша посуда для новой плиты, достаточно поднести к ней магнит. Если магнит прилипнет к поверхности металла, значит и для индукционной панели такая посуда подойдет.

Характеристики посуды для индукционных плит:

  • она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала
  • толщина металла должны быть 2-6 мм
  • посуда обязательно должна иметь абсолютно плоское и достаточно большое по площади дно (не менее 12 см в диаметре)
  • керамическая и стеклянная посуда для индукционных плит не подходит, однако вы можете использовать специальный индукционный диск из металла, подложив его под имеющуюся посуду

Совет: чугунная утварь стоит дороже посуды из нержавейки, однако последний материал может выделять вредный для здоровья никель и не обладает антипригарными свойствами.


Посуда для индукционной плиты, Hackman

Таким образом, индукционную плиту вряд ли можно отнести к числу наиболее бюджетных решений, однако отрицать ее достоинства в процессе эксплуатации нельзя.

плюсы и минусы — www.wday.ru

Все мы привыкли к тому, что когда речь заходит о кухонных плитах в голове сразу всплывают два варианта: газовая и электрическая. Но для тех, кто не привык долго ждать и проводить много времени у плиты, придумали индукционную плиту, которая обладает массой положительных качеств и потому в народе называется «чудо-техникой». Основным требованием к электрическим плитам практически у всех хозяек является наличие у плиты следующих характеристик: быстрота нагрева и безопасность. Такими характеристиками отличаются индукционные плиты, которые сейчас набирают наибольшую популярность. Если вы еще не решили, какую плиту выбрать и подходит ли вам такая плита, разберем все плюсы и минусы индукционных плит. Конечно, плюсов у индукционной плиты множество. И первым и самым существенным является быстрота нагрева у таких поверхностей, а потому приготовление пищи начинается практически мгновенно. Экономные хозяйки также отметят, что индукционная поверхность затрачивает гораздо меньше электроэнергии в отличие от обычных электрических плит, а это значит, что за долгие лет службы плиты она значительно сэкономит ваш бюджет. Не менее практичным является еще и то, что индукционные плиты очень легко чистить, достаточно просто протереть ее влажной тканью. Ведь на ее поверхности не остается пригоревших частичек пищи. Если в вашем доме есть ребенок, то индукционная настольная плита – абсолютно ваш вариант. Маленькие шаловливые ручки всегда находят именно те предметы, которые не всегда бывают безопасными для детей. Вспомните, как долго приходится ждать, когда остынет электрическая плита и потому всегда есть риск обжечься даже взрослому человеку, что уж говорить о детях. Индукционная плита в хозяйстве абсолютно безопасна. Варочная поверхность включится только тогда, когда на конфорке появится посуда и будет нагревает только кастрюлю (нагрев происходит благодаря электромагнитной индукции), а не всю плиту. А как только вы снимете посуду с плиты – она мгновенно отключится. Именно поэтому после приготовления пищи и вы и ребенок случайно не обожжете себе руки. Сегодня все чаще ресторанные шеф-повара творят настоящее кулинарные шедевры, отведать которые, как думают многие, возможно только в кафе или ресторанах. Индукционные плиты расширяют горизонты кулинарных возможностей обычных хозяек – благодаря большому количеству программ приготовления пищи, которые существуют у многих моделей варочных индукционных поверхностей, сложные блюда можно приготовить и в домашних условиях. Как видите, плюсов у такой плиты множество. Но все ли так идеально?

Минусы индукционный плиты:

  • Для того, чтобы начать работу, необходимо правильно подобрать посуду. Индукционная плита принимает посуду только с магнитным дном. Конечно, сейчас, когда в магазинах такое разнообразие товаров, найти посуду, подходящую для таких плит, вовсе не составит труда. Другое дело, что такие наборы обойдутся вам недешево.
  • Многие опасаются вредных излучений, которое может исходить от индукционных плит. И хотя производители таких плит утверждают, что никаких вредных веществ пища, приготовленная на индукционной плите, в себя не впитает и не окажет никаких вредных воздействий на самого человека, все же необходимо соблюдать технику безопасности. Во время работы индукционной плиты не стоит наклонятся к ней слишком близко. Идеальным и безопасным расстоянием считается 10-15 см от конфорки.

Безусловно, минусы индукционной плиты не столь значительны. Именно поэтому положительных отзывов от обладателей индукционных плит гораздо больше, чем отрицательных. Счастливые хозяйки индукционных плит в один голос отмечают их практичность, легкость в использовании и то, что теперь на приготовление обеда для домашних у них уходит гораздо меньше времени, что позволяет им проводить больше времени в кругу семьи, а не у плиты.

Плюсы и минусы индукционной плиты – анализируем отзывы

Все большей популярностью сегодня пользуются индукционные кухонные плиты. Это относительно новое предложение на отечественном рынке, поэтому слухов и противоречивых отзывов предостаточно. Как устроена эта плита на самом деле? Каковы ее преимущества и недостатки по сравнению с привычными электрическими и стеклокерамическими панелями? Есть ли плюсы и минусы индукционных плит для здоровья и насколько все это серьезно?

Индукционная плита

Как работает индукционная панель

Принцип работы основан на электромагнитной индукции. Специальное устройство создает под поверхностью панели магнитное поле, которое передает вихревые токи высокой частоты посуде, стоящей на плите. За счет этого нагревается посуда и находящиеся в ней продукты, что и обеспечивает процесс приготовления пищи. Как устроена плита, можно посмотреть на видео.

Приготовление блюд на индукционной панели

Электроиндукционные технологии: за и против

Высокочастотная панель имеет массу плюсов:

  • Моментально осуществляет нагрев и так же моментально прекращает работу.
  • Обеспечивает безопасность всем несмышленым домочадцам (детям и животным), потому что остается практически холодной во время готовки, нагревая только посуду.
  • Спасает хозяйку от стресса, потому что выключается сама, если на плите забыли кастрюлю или выкипела вся вода в чайнике.
  • Ее легко мыть, так как к ней ничего не пригорает и не прилипает.
  • Данная плита имеет эстетичный и стильный дизайн.

Достоинств много, но минусы тоже есть:

  1. Если в доме появилась индукционная панель, то придется менять всю посуду, так как она должна иметь определенные качества (ферромагнитные). Специальная посуда стоит дороже обычной.
  2. Работа плиты сопровождается шумовыми эффектами, что может вызывать дискомфорт у некоторых людей.
  3. Хотя панель требует минимального ухода, она достаточно хрупка, и ее легко повредить.
  4. Магнитное поле, возникающее при работе данной техники, может вывести из строя находящиеся рядом электроприборы: духовки, микроволновки, посудомоечные машины.

В связи с тем же магнитным полем у людей часто возникает вопрос: как это все влияет на здоровье?

Современная плита

Влияние индукционной плиты на здоровье

Отзывы по поводу влияния индукционной плиты на здоровье очень противоречивые. Самые распространенные из них:

  • создаваемое магнитное поле негативно влияет на человека;
  • еда, приготовленная таким способом, радиоактивна.

Электромагнитное поле излучают многие современные электроприборы, включая индукционную панель. Но производимые опыты показали, что излучение ничтожно мало для причинения вреда человеку при условии правильной эксплуатации техники. Необходимо использовать специальную посуду хорошего качества, правильно располагать ее на поверхности, во время готовки не пользоваться металлическими ложками. Все эти правила описаны в инструкции по эксплуатации, которую нужно просто внимательно прочитать.

Еда, чтобы стать радиоактивной, должна изменить свою молекулярную структуру, чего электромагнитное поле с ней сделать не может. Так что информация о том, что приготовленная на электроиндукционной варочной панели пища излучает радиацию, не соответствует действительности.

Электроиндукционная варочная панель

Единственное, что можно считать противопоказанием к использованию такой панели, — наличие у человека кардиостимулятора. Этот медицинский прибор очень чувствителен к магнитным волнам, так что лучше не рисковать или обязательно посоветоваться с врачом.

У данной варочной панели есть и неоспоримые достоинства: она не выделяет много тепла, не сжигает кислород, не может послужить источником взрыва.

Как видно, плюсы и минусы индукционных плит для здоровья существуют, но не более, чем у других современных девайсов.

Какую модель выбрать: индукционную, стеклокерамическую или электрическую?

Чтобы определиться с выбором, нужно сравнить характеристики разных представителей кухонной техники.

Индукционная плита или электрическая: плюсы и минусы

При сравнивании этих двух видов можно заметить, что плюсы и минусы касаются в основном одних и тех же характеристик.

Характеристика Индукционная Электрическая
Бесшумный режим работы шум вентилятора (-) бесшумный (+)
Контроль нагрева автоматический (+) ручной (-)
Посуда специальная (-) широкий выбор (+)
Безопасность высокая (+) низкая (-)
Расход электроэнергии минимальный (+) максимальный (-)
Уход и содержание уход легкий (+) требует усилий (-)
Время на разогрев и остывание мгновенно (+) медленно (-)
Цена высокая (-) низкая (+)

Как видно из таблицы, электрическая панель тоже имеет свои преимущества.

Стеклокерамическая плита

Плюсы и минусы индукционной или стеклокерамической плиты

Внешне эти варочные панели очень похожи, их достоинства и недостатки вытекают из способов нагревания: индукция путем создания электромагнитного поля нагревает сразу посуду, стеклокерамика с помощью специальных элементов нагревает варочную поверхность. Плюсы и минусы данных панелей схожи с предыдущим сравнением. Единственное – стеклокерамическая плита тоже может потребовать применения специальной посуды.

Итак, при выборе индукционной плиты можно выделить как плюсы, так и минусы. Плюсы:

  • энергосбережение;
  • безопасность;
  • легкий уход;
  • быстрый нагрев;
  • мгновенное изменение температуры;
  • автоматическое отключение;
  • большой выбор режимов готовки;
  • элегантный дизайн.

Минусы:

  • шумовой эффект вентилятора;
  • необходимость покупки специальной посуды;
  • достаточно высокая цена;
  • несовместимость с другими электроприборами;
  • хрупкость;
  • для установки и подключения требуются специалисты.

Выбор кухонной техники зависит от личных предпочтений человека и его финансовых возможностей, будь то индукция, керамика или электрическая панель. Но время не стоит на месте, и производители предлагают потребителям все более удивительные устройства. Вскоре индукционная плита станет совершенно привычной, понятной и доступной.

Плюсы и минусы индукционных плит

Покупка новой плиты или варочной панели достаточно устрашающая, но особенно, если вы подумываете о переходе на индукционную. Новый, модный тип кухонной плиты завоевал популярность благодаря быстрому приготовлению, энергоэффективности и безопасности: но как именно работает индукция и стоит ли она такой высокой цены? Правда в том, что это зависит от обстоятельств.

Индукционное приготовление пищи происходит на плоской стеклянной поверхности, оборудованной нагревателями. Нагревательные змеевики питаются от электромагнитной энергии, которая активируется только утюгом в посуде.Когда утюг соприкасается с активными нагревателями, частицы железа перемешиваются, вызывая быстрый нагрев посуды. Это отличается от того, что происходит с электрической или газовой плитой, потому что передачи тепла от конфорок к посуде не происходит: вместо этого кастрюля или сковорода нагревается, а варочная панель остается остывать — и прикасаться к ней безопасно! Этот процесс происходит быстрее, чем электрический или газовый, потому что не нужно ждать, пока горелка сначала нагреется. Вот что вам нужно знать, прежде чем переключаться:

Плюсы индукционного приготовления пищи

Индукционные плиты и варочные панели нагреваются быстрее, чем электрические и газовые аналоги.Это потому, что с индукцией вам не нужно ждать, пока нагревательный элемент перейдет на сковороду. Вместо этого сковорода нагревается сразу и очень быстро — наши тесты показали, что индукционные варочные панели могут вскипятить шесть литров воды менее чем за 15 минут.

Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают точный контроль температуры. Электрическим варочным панелям требуется много времени, чтобы нагреться и остыть, и трудно достичь точной температуры с помощью газовых диапазонов. Но с индукцией вам предоставляется сверхточный контроль температуры, который позволяет более тщательно контролировать приготовление пищи.Когда вы выключаете конфорку, теплообмен немедленно прекращается, поэтому вероятность того, что продукты выкипят или перевариться, меньше.

Индукционные плиты и варочные панели на более энергоэффективны , чем электрические или газовые, потому что тепло не теряется в процессе передачи. При использовании газовых и электрических плит много энергии теряется в воздухе вокруг кастрюль и сковородок. Благодаря индукции нагревается только посуда, что в конечном итоге приводит к экономии энергии и затрат (и, конечно же, к сокращению времени приготовления).

Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают охлаждение поверхности для приготовления пищи. Поскольку нагревается только сковорода, горячий элемент никогда не будет подвергаться воздействию, что в первую очередь предотвращает опасность возгорания и риск ожогов. Это также позволяет ускорить очистку. Некоторые люди утверждают, что так безопаснее готовить в присутствии детей, но имейте в виду, что посуда (и еда в ней) все еще остается очень горячей.

Индукционные плиты — более безопасный способ готовить, чем электрические или газовые.Он не выделяет газ в воздух и не подхватывает предметы, например кухонные полотенца, на огонь, потому что нагревает только те предметы, в которых есть частицы железа. Он также отключается, когда посуда снимается с нагревательного элемента, поэтому существует небольшой риск случайно оставить его включенным, когда вы закончите готовить.

Минусы индукционного приготовления пищи

Индукционные плиты традиционно на дороже, чем их электрические и газовые аналоги, поскольку технология относительно новая. Это инвестиции, но если вы хотите купить новую линейку, это окупится в долгосрочной перспективе: индукционная модель потребляет на 10% меньше энергии, чем электрическая плита с плавным верхом.Кроме того, по мере того, как индукция становится все более распространенной, стоимость начинает снижаться.

Для индукционных плит и варочных панелей требуется специальная посуда . В то время как большая часть посуды, особенно посуда из нержавеющей стали, совместима с индукцией, может потребоваться замена вашей старой посуды, если вы собираетесь использовать индукцию. Индукционная посуда содержит частицы железа, которые активируются и выделяют тепло при взаимодействии с индукционными нагревателями. Убедитесь, что новые кастрюли и сковороды имеют маркировку «индукционная безопасность».Если вы не уверены насчет старых, проведите тест с магнитом: если магнит прилипает ко дну, его можно использовать с индукцией.

Индукционным плитам и варочным панелям нужно научиться. Посуда подходящего размера должна быть размещена в центре нагревательного элемента, чтобы он мог правильно включиться. Кастрюля не может быть слишком маленькой, смещенной по центру или шаткой, поэтому лучше всего подходят кастрюли и сковороды с плоским дном. В то время как большинство индукционных варочных панелей имеют настройку блокировки, которая позволяет вам свободно встряхивать сковороду во время приготовления, во время тестирования мы обнаружили, что кривая обучения немного расстраивает: нагревательный элемент иногда преждевременно отключается или отключается без предупреждения.

Индукционные плиты и варочные панели могут сначала пережарить пищу , потому что они нагревают пищу быстрее, чем традиционные методы приготовления. Помните, что при приготовлении на индукции посуде не нужно столько времени для предварительного нагрева, а для поддержания температуры пищи требуется более низкий уровень нагрева. Компромисс — быстрое время приготовления.

Индукционные плиты и варочные панели иногда издают дребезжащий звук, который является результатом передачи высокой энергии от змеевика к сковороде.Этот жужжащий звук часто исчезает, когда вы уменьшаете огонь или добавляете еду в кастрюлю или сковороду, но некоторых пользователей он может раздражать.

Индукционные варочные панели легко поцарапать. В то время как электрические и газовые плиты имеют решетку или нагревательный элемент, который может выдерживать больший износ, индукционные плиты выполнены из гладкого стекла, что делает их более подверженными царапинам. Производители индукционных варочных панелей рекомендуют использовать посуду с чистым гладким дном и избегать скольжения кастрюль и сковородок по поверхности.Также не рекомендуется использовать острые инструменты или абразивные чистящие средства на вашем кухонном столе.

Стоят ли индукционные варочные панели?

Итог: Несмотря на то, что к индукции нужно привыкнуть, мы любим непревзойденные индукционные варочные панели с контролем температуры. По сравнению с электрическими, индукционные варочные панели быстрее готовят пищу, лучше адаптируются к изменениям температуры и не требуют времени на охлаждение. Индукционные варочные панели также очень легко чистить и бесспорно безопаснее, чем газовые и электрические.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией кухонной техники Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

С тех пор, как первые люди открыли, как разводить огонь, люди стремились готовить на нем. Со временем методы приготовления стали все более изощренными и эффективными, а также более портативными и компактными. Сегодня один из ведущих и наиболее полезных методов приготовления пищи называется «индукция».

Из этой статьи вы узнаете о преимуществах и недостатках использования индукционной варочной панели для приготовления пищи.

«Индукционная» готовка. Объяснение

Индукция — это термин, относящийся к определенному методу выработки тепла. Традиционная электрическая плита использует лучистое тепло для приготовления пищи. Микроволновая печь использует микроволны или малые энергетические волны, чтобы делать то же самое. Индукционный диапазон использует электромагнетизм для приготовления пищи внутри кастрюли или сковороды.

При индукции возникает электромагнитная реакция между горелкой и самой кастрюлей или сковородой. Если на конфорке нет кастрюли или сковороды, простое включение конфорки не приведет к выделению тепла.Ключом к созданию индукционной варочной панели или кухонной плиты является использование кастрюли определенного типа. Вам нужно использовать магнитную кастрюлю или сковороду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи. Обычно это означает использование чугуна или магнитной нержавеющей стали. Легкий тест — взять магнит на холодильник и поднести его к кастрюлям и сковородкам. Если он прилипнет, ваша сковорода должна работать на индукционной варочной поверхности.

5 Плюсов использования индукционной варочной панели

Эти плюсы — ваша награда, когда вы переходите на индукционную готовку.

Pro # 1 : Индукционное приготовление быстро.
Благодаря быстрой реакции электромагнитного цикла вы можете сократить среднее время приготовления многих ваших любимых блюд до 50 процентов.

Pro # 2 : Индукционная готовка экологически безопасна.
Поскольку приготовление на индукционной плите происходит быстрее, чем при приготовлении на плите, оно потребляет меньше энергии. Он генерирует почти меньше остаточного тепла (тепло будет находиться в кастрюле или сковороде, а не от самой плиты).Это способствует меньшему потреблению энергии и меньшим счетам за электроэнергию.

Pro # 3: Приготовление пищи на индукционной плите безопаснее, особенно если рядом находятся дети и домашние животные.
Induction использует электромагнитную реакцию для нагрева содержимого в кастрюле или кастрюле. Горелка будет оставаться менее горячей, чем обычные электрические горелки на протяжении всего процесса. В течение нескольких минут после выключения конфорки и сковорода, и конфорка становятся намного холоднее, что снижает вероятность ожогов.

Pro # 4 : Индукционные варочные панели почти никогда не создают беспорядка.
Если нет прямого разлива, уборка после сеанса индукционного приготовления — это легкий ветерок. Стеклянная варочная панель требует только протирки, и, поскольку плита остается относительно холодной, еда редко прилипает к ней.

Pro # 5 : Индукционные варочные панели привлекательны.
Бесспорно, индукционная плита на стеклянной основе станет привлекательным дополнением любой кухни. Они также отлично подходят для начала разговора на вечеринках!

5 минусов использования индукционной варочной панели

Вот пять «минусов», которые могут возникнуть при переходе на индукционную готовку.В целом, я большой поклонник индукции, но, как и со всем остальным, что вы покупаете, хорошо быть готовым!

Con 1 : Покупка индукционной варочной панели не из дешевых.
Поскольку индукционная технология все еще относительно новая, индукционная варочная панель будет стоить больше, чем традиционная варочная панель того же размера.

Con 2 : Требуется специальная посуда.
Вы должны использовать магнитную посуду, иначе индукционный процесс не будет работать должным образом, и ваша еда не будет готовиться. Для некоторых это может потребовать вложений в посуду, а также в индукционную плиту.

Con 3 : индукционные варочные панели издают шум.
Это похоже на жужжание, гудение или шум напольного вентилятора на «высоком» уровне, в зависимости от того, кого вы спрашиваете. Обычно это связано с типом посуды, которую вы используете, а не с самой варочной панелью. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем более тяжелые сковороды из чугуна.

Con 4 : Возможно, вам придется провести подготовительную работу заранее.
Это не обязательно недостаток, однако, если вы привыкли к традиционной электрической варочной панели, индукция будет намного быстрее.Обязательно нарежьте овощи перед тем, как включить конфорку, потому что температура быстро разогреется!

Con 5 : Вы не сможете готовить, если отключится электричество.
Если вы энтузиаст газовых варочных панелей, возможно, вам приходилось ценить возможность съесть горячую еду даже во время отключения электроэнергии. Это не относится к индукционной варке, для работы которой требуется электроэнергия.

Понимая, что вы получаете и от чего отказываетесь от индукционного приготовления, вы можете принять осознанное решение о том, какой метод лучше всего подходит для вас.

Плюсы и минусы индукционного приготовления (подробное руководство)

Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учили, что потирание рук в холодное время года согревает их. Чем быстрее потираем, тем теплее становятся руки.

Следуя тому же принципу, вместо трения в руках оно создается электронами внутри посуды.

В то время как газовый или электрический требует включения источника тепла, индукционная готовка делает источником тепла саму посуду.

Слово «индукция» — это сокращенная форма электромагнитной индукции.

Он генерирует электричество с помощью магнетизма. Теория гласит, что когда по проводу проходит флуктуирующий ток, он создает вокруг него невидимый узор магнетизма.

Когда индукция включена, через ее катушку начинает течь электромагнитный ток. Когда мы помещаем посуду, совместимую с индукционным нагревом, поверх индукционной, токи притягивают электроны сковороды к образованию.

Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться образованию.Это постоянное притяжение и толчок электронов создает трение внутри посуды.

Увеличение тока создает большее сопротивление. Это приводит к увеличению трения и увеличению трения, как мы знаем — создает больше тепла.

Когда вы закончите готовку и отключите ток, индукция остынет в тот момент, когда она потеряет контакт с электрическим током (что означает, что она остынет почти мгновенно).

Я большой поклонник индукционного приготовления, но в нем есть несколько недостатков (а также много положительных моментов).

Индукционная готовка — за и против

В этой статье я подробно расскажу о плюсах и минусах индукционного приготовления.

Плюсы индукционного приготовления

Начнем с плюсов (плюсов индукционного приготовления).

Это энергоэффективно

При индукционной варке энергия не тратится на нагрев горелки или элемента, а затем и емкости. Вместо этого вся энергия уходит прямо в посуду.

Согласно британскому торговому журналу «поставщик провизии», когда человек использует индукцию, более 90% каждого фунта, потраченного на энергию, уходит прямо в кастрюлю.

Пища, приготовленная на индукции, получает около 90% выделяемого тепла.

Министерство энергетики США провело несколько тестов на кипячение воды, чтобы проверить эффективность различных варочных панелей. Эффективность индукции составила 84%.

Когда индукция не контактирует с каким-либо сосудом и находится в режиме мощности, энергия не теряется, так как не выделяется тепло. Даже если мы увеличим температуру, энергия не будет ни производиться, ни теряться. Это потому, что не создается магнитная сила.

Он также распределяет тепло более равномерно по всей посуде во время приготовления.

Экономит время (готовит быстрее)

Как только питание включается, нагрев происходит почти мгновенно. Кастрюля и все, что в ней находится, нагревается молниеносно.

Время приготовления на индукционных варочных панелях сокращается примерно на 50%.

Воду можно довести до кипения всего за 90 секунд. Он очень быстро нагревается и остывает.

Согласно лабораторным данным, время, необходимое для доведения 6 унций воды до температуры кипения с помощью индукционной варочной панели, было самым быстрым (3 минуты 7 секунд).Более новые индукционные закипания могут закипать еще быстрее.

Высокая точность

Индукционные плиты очень отзывчивы.

Силой электромагнитного поля можно легко управлять. Это означает, что можно точно контролировать температуру.

Может потребоваться время, чтобы привыкнуть к приготовлению пищи, не наблюдая за пламенем или стихией, но с практикой вы сможете точно знать, какую температуру следует использовать для получения отличных результатов.

Стабильное приготовление в течение длительного времени или быстрое приготовление в спешке — и то и другое можно управлять точно и аккуратно.

Удобно использовать

Поскольку почти все тепло направляется непосредственно на пищу, тепло не рассеивается в атмосферу и не доставляет дискомфорта человеку, готовящему пищу.

Обеспечивает прохладную комфортную атмосферу для приготовления пищи. Это благо, особенно жарким летом, когда температура достигает 40 градусов по Цельсию и выше.

Если на кухне нет надлежащей вентиляции, это нормально, поскольку она не выделяет дым или тепло в атмосферу.

Многие из новых индукционных варочных панелей имеют встроенные настройки температуры, которые контролируются Wi-Fi или интеллектуальным устройством.

Еще одним фактором комфорта является то, что его можно использовать рядом с детьми, и нет опасности их ожога, вдыхания паров CO2 или дыма. Так как остальная часть индукции остаётся прохладной, нет никакого вреда, если она ударит или с любопытством коснется варочной панели.

Это безопасно

Поскольку пламя отсутствует, риск возгорания отсутствует. Его можно легко включать и выключать.Случайное прикосновение также не вызовет ожогов, так как индукция остается холодной в других частях.

Утечки газа не страшны. Не беспокойтесь о газах или оставлении электрической розетки включенной, так как она будет работать только с посудой наверху.

Более новые инновации включают в себя встроенные датчики, которые автоматически отключают индукцию, если ее левая сторона включается случайно или на ней остается пустая кухонная емкость.

Есть также датчики, которые автоматически отключают индукцию при перегреве посуды.Есть небольшие следы остаточного переходного тепла, которое быстро рассеивается.

Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменить настройку. У них также есть функции контроля времени.

  Связанная статья : Безопасна ли индукционная готовка? 
Портативный + простой в установке

Теперь, поскольку толщина индукционной варочной панели составляет всего пару дюймов, ее можно легко установить (и легко переносить).

При установке требуется не более 2 дюймов глубины по вертикали под поверхностью столешницы.

Их можно установить на любую высоту, поэтому они легко адаптируются. Он отлично подходит для людей с ограниченными физическими возможностями или людей в инвалидных колясках, которым нужна плита с низким уровнем установки.

Поскольку для работы требуется только электрическая розетка, его можно легко переносить и использовать в любом месте дома на своем автофургоне.

После того, как он куплен, он не требует много чего для установки. Требуется только электрическая розетка от розетки 220-240 В.

Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель.Почти во всех домах есть розетки, которыми можно пользоваться.

Легко чистится

Поскольку кухонная емкость является единственным источником тепла, риск пригорания пищи на варочной панели отсутствует.

Также благодаря точному контролю температуры отсутствует риск утечки

Когда остальная часть индукционной плиты остается прохладной, опасность выпекания разлитых остатков пищи отсутствует.

Поскольку поверхность достаточно гладкая, ее можно легко протереть без особых усилий. Достаточно аккуратно протирать влажной тканью, а затем протирать сухой тканью после каждого использования.

В случае горения газа побочные продукты испаряются, но в конечном итоге конденсируются на поверхности варочной панели. У индукционных варочных панелей такой конденсации нет.

  Также читайте : Как очистить индукционную варочную панель 

Минусы индукционной варки

Несмотря на то, что индукционная готовка имеет много преимуществ, есть и некоторые недостатки.

Требуются сосуды для приготовления пищи, готовые к индукции

Индукционные сосуды должны быть плоскими, гладкими и магнитными.

Значит, для посуды нужен черный металл. Для проверки можно использовать обычный магнит на дне или дне посуды. Если он прилипнет, он будет работать на индукционной плите.

Нержавеющая сталь хорошо подходит для индукционных варочных панелей.

Чугунная посуда и эмалированный чугун также подходят для индукционных плит. Некоторая чугунная посуда имеет шероховатое дно и может поцарапать индукционную поверхность. Лучше всего использовать пергаментную бумагу между чугунной посудой и индукционной поверхностью.

Алюминиевая, стеклянная и медная посуда не может использоваться для индукционных целей.

Если купить цельнометаллическую индукцию, она будет стоить дороже и будет использовать высокие частоты. Другой вариант — вложить средства в индукцию, а затем вложить средства в преобразователь. Это железные пластины, которые помещаются между дном посуды и варочной панелью.

Может быть немного шумным

При высокой мощности могут возникать некоторые шумы, такие как вибрация более легких крышек, вибрация кастрюль с неровным дном и вибрация из-за незакрепленных ручек посуды.

Для отвода избыточного тепла иногда слышен звук вентилятора при высоких настройках.

Однако в некоторых устройствах есть вентилятор, а в некоторых — нет. Иногда также может быть тикающий звук из-за того, что контроллеры мощности циклически включают и выключают элемент, чтобы поддерживать стабильное и стабильное питание.

Еда не подлежит обугливанию

Еда не может быть обуглена, так как нет пламени.

Для тех, кто хочет жарить перец или зефир на огне, индукционная плита — это неудача.

Начальная стоимость может быть высокой

Хорошая плита потребует от вас дополнительных денег.

Дороже будет только первоначальная стоимость покупки. В настоящее время из-за острой конкуренции и осведомленности общественности диапазон цен в США снижается, и люди открывают свои кухни для индукционного приготовления.

Кроме того, покупка индукционной посуды может быть дорогостоящей.

Размеры посуды

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не обнаруживаются. Минимальный базовый размер составляет 4-5 дюймов в зависимости от конкретного устройства.

С другой стороны, основания более 12-14 дюймов также создают проблемы.

Для преодоления этого некоторые индукции (не все) имеют такую ​​функцию, как соединение элементов.

Обычно чугун и нержавеющая сталь быстро и равномерно распределяют тепло по рабочей зоне. Следовательно, это второстепенная проблема, а не серьезный недостаток.

Для тех, кто использует необычно большую или большую посуду, в настоящее время существуют беззонные блоки, которые принимают форму и размер любой посуды, которая используется для приготовления пищи.

Может мешать работе кардиостимуляторов и цифровых термометров для мяса

Индукционное приготовление пищи может быть небезопасным для пациентов с кардиостимуляторами или аналогичными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.

Более подробную информацию можно найти в проведенном здесь исследовании.

Ремонт может быть дорогостоящим

Для ремонта индукционной варочной панели могут потребоваться специальные инструменты и оборудование.

Это потому, что он основан на твердотельной схеме. Их ремонт или замена потребуют квалифицированных специалистов и могут оказаться тяжелыми для вашего кармана.

Гладкие поверхности подвержены царапинам. Следует проявлять осторожность, чтобы не перетащить посуду по варочной панели и не обращаться с ней грубо при установке или снятии.

Заключение

Индукционные варочные панели — это самая передовая и передовая технология на сегодняшний день.

Их очень легко изучить и использовать. Процесс приготовления очень быстрый. Это удобно тем, кто хочет сэкономить время.

Наличие встроенных датчиков и блокировки от детей — самая безопасная функция, которую может предоставить любая варочная панель.

Его портативность и простота установки предоставляют широкий спектр возможностей для размещения и простоты. Это дает потребителю свободу готовить в своем стиле.Также не требует много места

Его можно использовать даже на тех кухнях, где мало вентиляции. Для удаления дыма не требуются дымоходы, окна или вытяжка.

Это стоит вложенных средств. При покупке рекомендуется обеспечить какое-то гарантийное покрытие, чтобы уменьшить вероятность ремонта и обслуживания, если это необходимо.

Плюсы явно побеждают минусы. Готовка больше не будет долгой и опасной задачей, как раньше.

Наконец, всегда старайтесь получить лучшее для себя и знайте, что индукция — лучший вариант на данный момент.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Хорошее и плохое в индукционных плитах

Идеи и советы по домашней автоматизации и технологиям

Хотите знать плюсы и минусы использования индукционных плит и грилей? Посмотрите, подходит ли вам это технически подкованное кухонное дополнение.

Планируете реконструкцию кухни и хотите изменить ситуацию с варочной панелью или плитой? Если вы готовили только на электрической или газовой плите, вы можете быть заинтригованы, узнав о другом виде варочной поверхности: та, которая не выделяет тепла, чрезвычайно прочна и более эффективна, чем традиционные газовые и электрические плиты, которые вы можете себе представить. привыкли.

Хотя вы, возможно, слышали об этом, вы можете не знать точно, как работает индукционная плита, какие преимущества дает этот тип варочной поверхности и, что наиболее важно, подходит ли вам индукционная плита.Читай дальше что бы узнать!

Что такое индукционная готовка?

Ключевым фактором при приготовлении пищи на индукционной плите является электромагнитная энергия. Высокочастотная индукционная катушка, которая находится под гладкой поверхностью индукционной варочной панели, нагревает посуду с помощью электромагнитного поля, в отличие от открытого огня на газовых плитах или нагревательных змеевиков на электрических.

Приготовление пищи на индукционной плите — единственный метод приготовления, при котором посуда напрямую используется как часть системы приготовления. По этой причине требуется специальная железная посуда.Утюг делает сковороду магнитом и позволяет передавать энергию от индукционного диапазона к сковороде или кастрюле.

Преимущества индукционных плит и варочных панелей

Индукционная готовка, несомненно, предлагает некоторые удивительные преимущества, такие как:

— Быстрый нагрев : Индукционная готовка выполняется быстро. В нем можно очень быстро вскипятить воду, что позволяет поварам экономить драгоценные минуты при приготовлении блюд.

— Превосходная энергоэффективность: Поскольку индукционная плита быстрее готовит пищу и при этом теряет меньше тепла, она считается намного более энергоэффективной, чем электрическая плита и газовая плита.

— Прохладный на ощупь : Поскольку во время индукционного приготовления нагревается только сковорода, а большая часть варочной панели остается холодной, индукционные плиты обеспечивают большую безопасность, особенно для семей с маленькими детьми. Однако важно отметить, что тепло от кастрюли передает от поверхности под кастрюлей и вокруг нее. Это означает, что если вы используете несколько индукционных элементов одновременно, многие части поверхности также станут горячими.

— Легко чистить: Поскольку неиспользуемая часть индукционной варочной панели остается относительно холодной, большинство пролитых жидкостей не приваривается к поверхности, что упрощает очистку.Все, что вам нужно, чтобы вытереть брызги и брызги, — это влажная губка или ткань.

— Точный контроль: Индукционная готовка обеспечивает точный контроль температуры, позволяя варочной панели поддерживать идеальные температуры для тушения, плавления или кипения.

Минусы индукционной плиты:

Конечно, как и в любом другом случае, индукционная готовка имеет и недостатки, которые следует учитывать. Некоторые недостатки перехода на индукционную готовку включают:

— Стоимость: Хотя недавно стали доступны некоторые более дешевые модели, индукционные плиты все еще далеки от дешевых.Прежде чем вкладывать деньги, обязательно убедитесь, что этот метод приготовления лучше всего подходит для вас.

— Требуются магнитные сковороды: Помимо первоначальной стоимости индукционной плиты, вам также может потребоваться потратить дополнительные деньги на новый набор кастрюль и сковородок. Хотя вы можете приобрести сковороды, специально предназначенные для индукционного приготовления, есть менее дорогие альтернативы, которые подойдут, например, чугунные сковороды, чугунные сковороды с эмалевым покрытием и определенные сковороды из нержавеющей стали.

— Кривая обучения: Индукционная готовка с ее возможностями быстрого нагрева и точным контролем требует времени, чтобы освоиться. Чтобы точно определить, как контролировать уровень нагрева, потребуется немного проб и ошибок, поэтому вам нужно набраться терпения и адаптироваться к новым методам приготовления. Многие из стандартных приемов работы с газовой или электрической плитой, например нарезание овощей в ожидании нагрева масла на сковороде, не работают.

Подходит ли вам индукционное приготовление пищи?

Индукционная готовка — отличный способ готовить, если вы потратите время, необходимое для того, чтобы понять, как это работает.Но это определенно не для всех. Если преимущества вам нравятся и вы можете смириться с недостатками (или обойти их), вам стоит серьезно подумать о переходе на этот все более популярный метод приготовления.

Готовка на индукционной плите в фургоне: плюсы и минусы

Приготовление пищи на индукционной плите в фургоне: плюсы и минусы

Готовка с электроприводом в фургоне

Нас регулярно спрашивают, как мы готовим в фургоне, и вы часто очень удивляетесь, когда мы говорим , что у нас вообще нет бензина .Мы готовим исключительно на электричестве с индукционной плитой с двумя конфорками, подключенной к литий-ионному аккумулятору. Мы здесь, чтобы сказать вам, что приготовление пищи на индукционной плите в фургоне не только возможно, но и имеет ряд больших преимуществ.

Почему нет газа?

Ну, в основном потому, что я слышал ужасные истории о фургонах, взрываемых из-за проблем с газом. Естественно, я решил, что это обязательно случится с нами, поэтому мы должны избегать этого любой ценой! Вполне возможно, что я слишком сильно сконцентрирован на негативе … давайте не будем начинать с потенциальной бомбы, замаскированной под литиево-железную батарею, которую мы несем на борту!

Если серьезно, то может быть трудно достать LPG на континенте, особенно в более отдаленных местах Скандинавии.Добавьте к этому необходимость в разных соединителях в разных странах, и отказ от газа станет привлекательным вариантом. Мы также знаем об электрических системах намного больше, чем о газе, и нет ничего лучше, чем работать на свои сильные стороны! Еще на раннем этапе сборки фургона мы решили, что предпочтем готовить на индукционной плите.

Используется ли для приготовления пищи на индукции большое количество электроэнергии?

Честно? Да! У нас довольно много требований к нашей батарее, а не только к нашей варочной панели, поэтому поддержание достаточного заряда батареи — ежедневная задача .Мы заряжаем нашу батарею с помощью солнечной энергии, заряжаясь во время движения или при подключении к сети.

К сожалению, мы живем не в Калифорнии или Южной Испании, и хотя Британия известна многими вещами, она не из-за хорошей погоды! Мы также большие поклонники белого и проводим зиму вслед за снегом. Это часто означает несколько дней без приличной солнечной энергии. Но через год, включая пару месяцев в Арктике зимой и , мы все равно добавили бы индукцию в наш фургон, если бы мы сделали все это снова .

Вы сейчас решаете, как готовить в переделанном фургоне? Читайте наши плюсы и минусы приготовления пищи на индукционной плите в фургоне.

Преимущества приготовления на индукционной плите

  • No Gas — Самым большим преимуществом для нас является то, что в нашем фургоне нет бензина. Нам не нужно было беспокоиться о процессе установки газа во время сборки нашего фургона или искать место для хранения бензобака, поэтому нет потери места для хранения. Также не нужно беспокоиться о разных разъемах во время путешествия, о нехватке бензина или попытках его заправить в пути. Наконец, нас не беспокоит вентиляция или угарный газ при приготовлении пищи на индукционной плите в фургоне.
  • Меньше влаги — При горении газа образуется вода. Вернитесь к уроку химии, и вы можете вспомнить, что метан реагирует с кислородом при нагревании с образованием углекислого газа и воды. Почему урок естествознания? Не допускать попадания влаги в ваш фургон — постоянная борьба, поэтому чем меньше воды будет выпущено, тем лучше!
  • Более эффективный — Хотя индукция расходует драгоценное электричество, на самом деле это очень эффективный способ приготовления пищи. Гораздо больше выделяемого тепла попадает в вашу пищу, чем при приготовлении пищи на газе, настолько, что вода кипит на индукционной плите почти в два раза быстрее, чем на газовой горелке .
  • Легко чистить — Все для быстрого, легкого и удобного. Наша индукционная плита вытирается за секунды.
  • Экологичный источник энергии — Когда мы можем заряжать аккумулятор только от солнечной энергии, приготовление пищи на индукционной плите в фургоне является экологически чистым. К сожалению, если нам приходится ездить исключительно для зарядки аккумулятора, это определенно не чистый источник энергии.
  • Простота установки — Наша плита была действительно простой в установке. Мы подключили его к электрике, и мы можем включать и выключать питание через сенсорный экран.Мы также видели, как в других автофургонах используются портативные индукционные плиты, которые просто подключаются к розетке во время использования.

Недостатки индукционной варки

  • Power — Мы коснулись этого выше, но абсолютно самый большой недостаток приготовления пищи с индукционным нагревом в фургоне — это количество потребляемой электроэнергии . У нас есть батарея на 300 Ач, и кипячение чайника для чашки (воды, достаточной для двух человек) разряжает нашу батарею на 3%.Накануне вечером я приготовил тайский карри, и это истощило 13%.

    Вам нужен аккумулятор хорошей емкости, в идеале литиево-железный (что требует значительных затрат) и инвертор, достаточно мощный для выбранной вами варочной панели (у нас 3,5 кВт). В идеале вам нужно будет заряжать до некоторой степени каждый день. Если не солнечно, это означает, что вам нужно ехать или подключаться к электросети. Стоянка на неделю в удивительном диком месте для кемпинга не вариант, если у вас нет хорошей погоды.

    Но пусть это вас не пугает, есть способы управлять потреблением энергии.Если у вас не так много других требований к вашей власти, все будет в порядке. Мы склонны готовить еду, которая занимает не более 15-20 минут. Мы планируем приготовить более интересные блюда, если будем знать, что будем где-нибудь с хорошей погодой или хорошей погодой.

  • Без тостов — Вы не можете приготовить тосты! Или пышки, если на то пошло. Мы охотились и охотились, но мы не можем найти способ правильно поджарить тосты с помощью индукционной плиты (это совсем не то же самое, что и сковорода). Если у вас есть идея, напишите нам в комментариях ниже… пожалуйста!
  • Omnia Oven — В нашем фургоне нет духовки, и в большинстве случаев это не проблема, пока вы не захотите испечь пирог или вкусный свежий хлеб (да, этого еще не произошло!).Как и у многих vanlifers, у нас есть Omnia Oven. Если вы не видели их раньше, это отличный маленький вариант для приготовления пищи во время похода, поскольку они позволяют вам запекать / жарить / запеканку на плите.

    Форма пончика, дно и вентилируемая крышка способствуют циркуляции тепла, как в обычной духовке. Это не так хорошо работает на нашей плите, поскольку тепло создается за счет электрической индукции, а не за счет теплопроводности, и поэтому тепло не циркулирует таким же образом. Мы использовали его, но он довольно медленный.У нас есть плита Trangia (спиртосодержащая) в фургоне на время, когда мы хотим использовать нашу мини-духовку.

Не исключайте индукцию!

Мы ценим приготовление пищи на индукции не для всех. Многие люди автоматически отказываются от использования электричества для приготовления пищи в фургоне, но это определенно можно сделать. У этого много преимуществ, так что не исключайте его слишком рано! Мы большие поклонники, и, несмотря на вышеупомянутые минусы, мы обязательно установим индукционную систему снова, если когда-нибудь сделаем еще одну модернизацию фургона!

Если вы в настоящее время планируете собственную кухню в автофургоне, обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по основам кухни.Это покрывает все, что было на нашей крошечной, но прекрасно функционирующей кухне!

Эта страница содержит партнерские ссылки. Мы взимаем небольшую комиссию с покупок, совершенных по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Плюсы и минусы индукционного приготовления: ARCIFORM

Вы не можете установить в доме газовую плиту, но недовольны своей электрической плитой? Рассмотрим диапазон магнитной индукции.Что такое магнитная индукция и как она работает? Согласно Fine Cooking:

«Индукционная горелка состоит из керамической пластины с электромагнитной катушкой под ней. Когда вы включаете горелку, электрический ток проходит через катушку, создавая колеблющееся магнитное поле, но не нагревает саму горелку. Когда вы устанавливаете сковороду из железа или нержавеющей стали на конфорку, магнитное поле индуцирует в ней намного меньшие электрические токи. Поскольку все эти небольшие токи проходят через утюг, большая часть энергии преобразуется в тепло.Таким образом, на индукционной варочной панели тепло исходит не от конфорки, а от самой сковороды. Это может сделать приготовление пищи более эффективным — на индукционной плите вода закипит почти вдвое быстрее, чем на стандартной газовой плите. Кроме того, у вас меньше шансов получить горячие точки на сковороде, где еда подгорит, потому что она больше контактирует с источником тепла, расположенным ниже. А когда вы снимаете сковороду, индукционная плита остывает быстрее, чем обычная горелка, потому что она была горячей только от контакта со сковородой.”

Приведенное выше описание подчеркивает некоторые из лучших преимуществ магнитной индукции.

  1. Согласно Consumer Reports, «Индукционные варочные панели нагреваются на 25-50 процентов быстрее и распределяют тепло более равномерно, чем излучающие плиты, и они предлагают быструю и точную регулировку температуры».
  2. Индукционные варочные панели более безопасны, поскольку они нагревают только сковороду, а не конфорку, и быстро охлаждают после того, как сковорода была снята. Кроме того, горелка, включенная без сковороды, не нагревается, что снижает вероятность ожога, особенно у детей.
  3. Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, чем электрические, а температура более точная и чувствительная, чем у электрических конфорок.
  4. Индукционные варочные панели легче чистить. Поскольку конфорка нагревает сковороду, а не поверхность, разливы не запекаются, как это происходит с электрическими плитами, и поверхность можно протирать почти сразу после того, как вы вынимаете сковороду.
  5. Индукционная плита излучает меньше тепла, чем электрические варочные панели, поскольку она нагревает сковороду, а не конфорку, что делает кухню более прохладной и более комфортной.

Хотя индукционное приготовление пищи имеет много положительных моментов, следует учитывать несколько потенциальных недостатков. На индукционной плите вы должны использовать кухонную посуду, подходящую для индукционного нагрева, что означает отсутствие стеклянной, медной или алюминиевой посуды. Для индукционных плит требуется посуда из ферромагнитного материала, в том числе из нержавеющей стали и чугуна. Вы можете проверить совместимость своей посуды, приставив магнит ко дну кастрюль и сковородок: если магнит заедает, посуда совместима с индукционным нагревом. Чугун с эмалевым покрытием, как и у известного стильного бренда Le Creuset, является хорошим выбором для индукционных плит.

Согласно Consumer Reports, еще одна проблема заключается в том, что вы можете услышать гудение или гудение в некоторых диапазонах при более высоких настройках. Однако «тяжелые сковороды с плоским дном помогают уменьшить вибрацию, вызывающую это гудение», а при использовании подходящей посуды большинство потребителей сообщают, что шум не является проблемой. Действительно, для большинства поваров преимущества индукционного приготовления намного перевешивают любые потенциальные недостатки.

Знаменитый шеф-повар Кертис Стоун обсуждает преимущества индукционного приготовления:

https: // www.youtube.com/watch?v=T8nMqPizWF0#action=share

Ознакомьтесь с разнообразием индукционных плит во время нашего семинара по дизайну кухонь и кухонного дома в этот четверг, 27 сентября, в Eastbank Contractor Appliances с 17:30 до 20:30.

Билеты бесплатны, но должны быть зарезервированы через Eventbrite. Щелкните здесь, чтобы зарезервировать билеты!

Индукционная варочная панель

против электрической варочной панели

Если вы слышали об индукционном приготовлении пищи, вам, вероятно, интересно узнать больше о различиях между индукционными и электрическими варочными панелями.

В этой статье мы сравниваем индукционную и электрическую варочные панели.

Индукционная варочная панель

и электрическая варочная панель

Если вы хотите купить новую варочную панель, у вас есть выбор. Существует множество различных методов нагрева, используемых для варочных панелей, и тот, который подойдет вам лучше всего, будет определяться вашими потребностями и вашими предпочтениями.

Несмотря на то, что у каждой варочной панели есть свои преимущества, добавление этого устройства к вашему кухонному репертуару означает, что вы нашли ту, которую готовы использовать каждый день.Конечно, чтобы принять это решение, неплохо иметь некоторое понимание, когда дело доходит до каждого выбора.

Сегодня мы хотим взглянуть как на электрическую варочную панель, которая существует уже много лет, так и на индукционную варочную панель, которая становится все более популярной в мире кухонной техники.

Как работают электрические варочные панели?

Электрические варочные панели

обеспечивают централизованное нагревание ваших кастрюль и сковородок. Под поверхностью стекла (или керамики) вы обнаружите, что через металлическую катушку протекает электрический ток.Эта катушка нагревается и светится благодаря электрическому сопротивлению. Затем он может передавать свое тепло через стекло (или керамику) с помощью инфракрасной энергии.

Характеристики инфракрасной энергии означают, что горелка, в которой находится ваша кастрюля или сковорода, равномерно нагревается передаваемой энергией. Затем ваша еда готовится за счет передачи тепла между варочной панелью на кастрюлю или сковороду, а затем на пищу внутри.

После выключения нагреваемой конфорки стеклянная (или керамическая) варочная панель будет оставаться горячей даже после прекращения подачи электрического тока.Он выделяет остаточное тепло в течение неопределенного времени. Довольно часто у большинства электрических варочных панелей (особенно тех, которые производятся сегодня) есть индикатор, сообщающий вам, когда конфорка остыла.

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели являются электрическими, поскольку они не используют газ или другое пламя для нагрева. Однако то, что отличает их от обычных электрических варочных панелей, — это способ их нагрева.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от электрических.Они тоже отдают тепло через змеевики под поверхностью. Однако они используют медные катушки. Индукционный нагрев происходит с помощью электромагнитного излучения. Видите ли, индукционное приготовление пищи использует магниты для распределения тепла. Электрический ток попеременно проходит через медную катушку прямо на посуду. В результате возникает колебательное магнитное поле, вызывающее электрический ток в кастрюле или кастрюле. В результате кастрюля или сковорода начинают нагреваться. И, в свою очередь, ваша еда начинает готовиться.

Воздух между варочной панелью и сковородой никогда не нагревается.Таким образом, нет необходимости в сигнальной лампе, поскольку нет остаточного тепла.

Преимущества электрических варочных панелей.

Иногда есть что сказать о старых проверенных методах приготовления. Это включает использование электрической варочной панели. Они существуют уже много лет и являются варочными панелями, на которых большинству из нас удобнее всего готовить. Что касается преимуществ, обратите внимание на эти:

  • Электрические варочные панели просты в установке и использовании. Поскольку они являются наиболее распространенными, большинство людей умеют ими пользоваться и пользоваться ими.
  • Электрические варочные панели выделяют остаточное тепло. Выключив конфорку, вы всегда можете использовать остаточное тепло, чтобы согреть пищу, или даже немного продолжить приготовление.
  • Так как тепло контролируется и регулируется в определенном пространстве, вы потенциально можете сократить расходы на электроэнергию.

Недостатки электрических варочных панелей.

Конечно, при всем хорошем должна быть и обратная сторона. У электрических варочных панелей много преимуществ, но они подходят не всем.Фактически, некоторые люди быстро указывают на свои недостатки. Вот лишь несколько наиболее частых жалоб:

  • Хотя остаточное тепло иногда может приветствоваться, не всегда нужно, чтобы плита была горячей на ощупь после приготовления. Это особенно актуально, если у вас дома есть маленькие дети или домашние животные.
  • Многие люди жалуются, что они слишком долго нагреваются. Змеевики должны нагреться, а затем передать это тепло через варочную панель, затем на сковороду и, наконец, на пищу.Это увеличивает время приготовления.
  • Еще одна популярная жалоба — неравномерное распределение тепла по змеевикам.

Преимущества индукционных варочных панелей.

Индукционные варочные панели становятся все популярнее. Итак, у них должно быть немало преимуществ, не так ли? Абсолютно. И вот наиболее распространенные характеристики этой варочной панели, которые, кажется, вызывают восторг у покупателей:

  • Тепло передается от змеевика к самой посуде. Это означает, что варочная панель остается прохладной на ощупь.Фактически, во время готовки вы можете поднять кастрюлю с кипящей водой и безопасно положить под нее руку, не чувствуя тепла.
  • Поскольку поверхность не нагревается, пролитая пища не может пригореть на варочной панели. Это означает, что очистка — это легкий ветерок.
  • Отсутствие остаточного тепла означает снижение затрат на электроэнергию и более прохладную кухню.
  • Кажется, что индукционные варочные панели готовят намного быстрее, чем электрические, что сокращает время приготовления.

Недостатки индукционных варочных панелей.

Вы не поверите, но у индукционной варочной панели очень мало недостатков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.