Как подсоединить узо: Установка УЗО: схемы подключения для однофазных и трехфазных сетей

Как правильно подключить УЗО | Для дома, для семьи

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта sesaga.ru. На сегодняшний день включение УЗО (устройство защитного отключения) в домашнюю электрическую сеть стало нормой. Но еще не все понимают для чего нужно это устройство и как правильно его подключить.

Основной задачей УЗО является повышение уровня защиты от возгораний, вызванных токами утечки или замыканиями на землю, когда величина тока не достаточна для срабатывания автоматического выключателя.

Вторая задача УЗО — это защитить человека от поражения электрическим током, под который он может попасть при случайном касании оголенных проводов, находящихся под напряжением, или при касании корпуса электрооборудования с поврежденной изоляцией.

По своим конструктивным параметрам и внешнему виду УЗО практически ни чем не отличаются от автоматических выключателей. Они так же, как и выключатели, выпускаются для работы в схемах однофазной и трехфазной сети, а в случае возникновения аварийной ситуации автоматически отключают напряжение питания с поврежденного участка электрической цепи.

Но если автоматический выключатель срабатывает от тока короткого замыкания или тока перегрузки, превышающего рабочий ток самого выключателя, то УЗО срабатывает только от тока утечки, на который оно рассчитано.

Поэтому УЗО рекомендуется устанавливать совместно с автоматическим выключателем, который ставится перед УЗО, чтобы защитить устройство от действия больших сверхтоков на нагрузке в момент аварийной ситуации.

Промышленностью выпускаются устройства защитного отключения, рассчитанные на ток утечки 10mA, 30mA, 100mA, 300mA.

Различить УЗО и автоматический выключатель очень просто.

На корпусе автоматического выключателя указывается номинальное рабочее напряжение, рабочий ток и структурная схема устройства.

В данном примере рабочий ток выключателя составляет 25 Ампер и номинальное рабочее напряжение 400 Вольт. На клеммы «1» и «3» подается входящее напряжение, а с клемм «2» и «4» напряжение снимается.

На корпусе УЗО указывается номинальное рабочее напряжение, рабочий ток, номинальный отключающий дифференциальный ток (ток утечки), структурная схема устройства и установлена кнопка «ТЕСТ».

В отличии от автоматических выключателей в устройствах защитного отключения дополнительно предусмотрена специальная цепь, создающая ток утечки. Эта цепь предназначена для проверки исправности устройства.

При нажатии на кнопку «ТЕСТ» цепь замыкается и искусственно создается утечка тока. И если устройство исправно, то сработает исполнительный механизм и отключит нагрузку.

В данном примере УЗО рассчитано на рабочее напряжение 230 Вольт, рабочий ток 32 Ампера и ток утечки 30 mA. На верхнюю пару клемм «1» и «N» подается входящее напряжение, а с нижней пары «2» и «N» напряжение снимается.

На клемму «N» подается ноль.

Есть еще одно главное отличие в работе этих устройств, которое надо знать.

Если для работы автоматического выключателя достаточно двухпроводной электрической цепи: «фаза – ноль», то для корректной работы УЗО обязательно наличие третьего проводника – заземления. То есть в здании должна быть проложена трехпроводная электросеть: «фаза – ноль – заземление».

Заземление выполняет роль защитного проводника, по которому «стекает» напряжение в случае аварийной ситуации. Например, при замыкании фазы на корпус электрооборудования, фаза, используя наименьшее сопротивление, пойдет по защитному проводнику РЕ и создаст

ток утечки. И если этот ток превысит уставку, а в нашем случае это 30mA, то механизм устройства сработает и отключит питание этого электрооборудования.

И еще один важный отличительный нюанс в работе этих устройств.

Через УЗО так же, как и через автомат, проходят «фаза» и «ноль». Но для правильной работы устройство должно иметь свои «фазу» и «ноль», относительно которых оно осуществляет контроль за токами утечки. Эти «фазу» и «ноль» получают с выхода УЗО.

Фазу, если потребителей несколько, размножают через автоматические выключатели.

Для нуля используют отдельную шину (колодку), относящуюся только к этому УЗО.
И если в сети будет использоваться два УЗО, то нулевых шин будет три: одна общая N, от которой на вход обоих устройств поступает основной нулевой проводник, и две дополнительные N1 и N2, которые образуются с выходов этих УЗО.

На рисунке ниже показана схема с одним УЗО.

Фаза L и ноль N заходят на вход устройства QF1. С выхода QF1 фаза распределяется по автоматическим выключателям SF1, SF2 и SF3, каждый из которых подает фазный проводник (фазу) для своего потребителя.

Ноль N поступает на вход УЗО, а с выхода устройства уходит уже как N1 и подключается на нулевую шину N1, от которой потребители берут нулевой рабочий проводник (ноль). С шины заземления нулевой защитный проводник РЕ подводится к каждой группе потребителей.

В качестве образца предлагаю Вам один из вариантов схемы домашнего щитка, реализованную на трех УЗО, а также приблизительное распределение напряжения по потребителям.

Подобная схема уже разобрана по косточкам в статье о подключении заземления, поэтому повторятся мы не будем.

Также запомните: что при установке нескольких УЗО, расположенных последовательно,

ближнее к источнику питания должно иметь уставку и время срабатывания не менее чем в 3 раза большие, чем у УЗО, расположенного ближе к потребителю.

Ну и в завершении еще один момент.
В двухпроводной электросети УЗО также сможет работать, но только если создать ему третий проводник и путь для прохождения тока на заземленные элементы здания. О всех нюансах работы в двухпроводной сети можете прочитать в этой статье о подключении заземления.

И в дополнение к статье небольшой видеоролик о подключении УЗО.

Теперь я думаю у Вас не должно возникнуть вопросов о подключении одного или нескольких УЗО в домашнюю электрическую сеть.

Удачи!

Литература:

1. «Правила Устройства Электроустановок (ПУЭ) – седьмое издание».

2. ГОСТ 30339-95/ГОСТ Р 50669-94.
«Межгосударственный стандарт. Электроснабжение и электробезопасность мобильных (инвентарных) зданий из металла или с металлическим каркасом для уличной торговли и бытового обслуживания населения. Технические требования».

3. ГОСТ Р 51628-2000.
«Государственный стандарт Российской Федерации. Щитки распределительные для жилых зданий. Общие технические условия».

Как правильно подключить устройство защитного отключения (УЗО)?

В интернете можно найти большое множество электрических схем того, как правильно подключить УЗО? Какие-то из этих схем верные, другие попадают в разряд сомнительных, с точки зрения профессионала. На форумах электриков, это часто обсуждаемая тема. Непосвященному человеку  очень сложно разобраться в таких вопросах. Например, сколько нужно устанавливать УЗО? Где в схеме они должны устанавливаться?  Как подключить УЗО так,чтобы устройства работали корректно?

Первое, что нужно усвоить, что все контактные соединения заводятся в автоматические выключатели и УЗО не снизу, а сверху вниз, этого требует этикет электромонтажа.  На то есть несколько причин:  во-первых, большинство автоматов снижает кпд работы, если заводить контакты снизу; во-вторых, электрик во время ремонтных работ в электрощитовой будет избавлен от дополнительных исследований схемы и не будет введен в заблуждение.

автоматические выключатели

На схеме сайта electric-tolk.ru, расцветка проводов обозначена следующим образом; красный-фаза (L), синий-нуль (N), желто-зеленый-защитный проводник (РЕ).

Практическая схема правильного подключения УЗО

узо 300 mA

Распределение электрической сети начинается с вводного автоматического выключателя. Устанавливаем двухполюсный ВА(выключатель автоматический), на 40 Ампер — максимальная нагрузка 8,8 кВт (1). После ВА контакты фаза и ноль заводим в электрический счетчик (2). В этой схеме электрический счетчик достаточно установить на 5-60Ампер, другие контакты выводим к нагрузке, схема указывает путь к противопожарному УЗО. Если планируется установка противопожарного УЗО (3), устанавливаем с номиналом 300 мА / 50Ампер, т.е. номинал протекания силы тока через противопожарное УЗО должен быть на ступень выше номинала вводного автоматического выключателя.

Противопожарное УЗО не защищает человека от поражения током, но охраняет всю электропроводку здания с чувствительностью утечки тока в 300мА (грубая отсечка). Оно предупредит короткое замыкание и не допустит возгорания. т.е. обесточит все здание до устранения утечки тока.

Подключение УЗО по линии фазы

После противопожарного УЗО, фазовый проводник разводим на автоматические выключатели (5,6,12)-освещения 10 Ампер. Далее, на дифференциальный автоматический выключатель  30мА/20Ампер, ДИФ(13). Следующие контактные соединения идут на УЗО 30мА/40А (7), затем запитываем три автомата 16Ампер (8,9,10),отвечающие за группы розеток (2,3,4). Аналогично происходит расключение после УЗО 30мА/40А (14), выводим проводник к автоматам 16 Ампер (15,16,17), отвечающим за группы розеток (5,6,7).

Схема правильного подключения УЗО

как правильно подключить УЗО?

Подключение УЗО по линии нейтрали

С фазой разобрались, теперь переходим к проводнику нейтрали (N). После противопожарного УЗО (3), нулевой проводник закрепляем на общую нулевую шину (4). Затем от общей нулевой шины проводник (N) заводим на УЗО (7) и УЗО (14), а так же диф. автомат (13). Обратите внимание, после диф.автомата, нулевой проводник проложен непосредственно к нагрузке, а не к нулевой шине, так как автомат работает автономно, обеспечивая, к примеру, только стиральную машину, или только выделенную компьютерную сеть.

После УЗО (7) нулевой проводник ведем к шине (11), к которой будут подключены нулевые проводники розеток (2,3,4), во время утечки тока в одной из групп розеток, сработает УЗО (7). Аналогичная схема УЗО (14), к которой подключены группа розеток (5,6,7). При такой схеме УЗО будет работать корректно.

Если была бы только одна общая нулевая шина, то во время утечки тока в одной группе, могли бы сработать оба УЗО или среагировало бы противопожарное УЗО, что могло бы привести к обесточиванию всего здания. Нулевые проводники освещения через УЗО не проходят и не заводятся под контактные зажимы шин (11,18), их нужно завести под контактные зажимы нулевой общей шины (4).

Читайте следующие статьи про УЗО:

Дополнительные схемы подключения устройства защитного отключения

Например, во Франции для подключения электроустановок используют двух-полюсные узо — такие у них нормы и правила. Как показано на схеме, после узо не требуется устанавливать дополнительные нулевые шины. После автоматов проводники, и фаза и ноль направляются к потребителям.

1 схема подключения узо

Так повелось, что у нас используют одно-полюсные выключатели, поэтому нужны дополнительные нулевые шины.

2 схема подключения узо

Для того чтобы не разводить в щитовой множество нулевых шин очень удобно установить нулевую шину в корпусе (20). В корпусе могут быть встроены от двух до четырех шин изолированных друг от друга.

Все защитные проводники (заземление), выводим под контактную шину РЕ (19) в системе заземления TN-C-S, TN-S, TT.

Читайте также следующую статью про основы УЗО — «Принцип работы УЗО»

Видео-урок «Как подключить устройство защитного отключения»

Оцените качество статьи:

Как подключить УЗО? Инструкция по подключению устройства защитного отключения

Устройство защитного отключения предназначено для предотвращения поражения током в случае возникновения перепадов напряжения или короткого замыкания.

Устройство защитного отключения предназначено для предотвращения поражения током в случае возникновения перепадов напряжения или короткого замыкания. Подключение УЗО в разы снижает вероятность возникновения опасной ситуации, защищает вас и ваше электрооборудование. Выбор устройства защитного отключения зависит от того, для какой сети используется прибор.

Однако, в работе и установке УЗО лежат одни и те же принципы.

Итак, рассмотрим, из чего состоит схема УЗО:

• Вводный автомат.
• Счетчик.
• Само устройство защитного отключения.
• Электрическая сеть в доме или квартире (розетки или проводка).

К каждому прибору в обязательном порядке идет инструкция УЗО, где доступно написано, как именно подключается прибор. Мы также предлагаем вам ознакомиться с пошаговой инструкцией:

• Выбираем место. Как правило, УЗО монтируется непосредственно рядом с источником электроэнергии, то есть возле счетчика. Для удобства производители оснащают прибор специальной защелкой, с помощью которой автомат быстро и удобно крепится на DIN-рейку. Можно установить общий автомат для всего дома или несколько для каждой линии электросети отдельно.

• Отключаем электросеть. Безопасность превыше всего. С помощью указателя тока убедитесь, что напряжения на проводке нет.

• Теперь подсоединяем контакты. Обращайте особое внимание на то, в какой контактный разъем нужно подключать фазу и ноль. Для подключения оголите провода на необходимое расстояние, вставьте провод к разъем и плотно зафиксируйте винтами. Подергайте в разные стороны провод, чтобы убедиться, что он хорошо закреплен.

На этом схема подключения УЗО собственно и заканчивается. Теперь ваша домашняя электросеть защищена от нежелательных ситуаций, которые могут возникнуть из-за тока утечки.

Как подключить несколько УЗО — «Электро Проф»

Нужда в нескольких УЗО обычно возникает в случае реализации разветвленной системы безопасности человека и сооружения от утечек тока. Ранее мы уже разбирали вопрос, как подключить УЗО в однофазную сеть. Схема монтажа 2-3 устройств защиты отличается от вышеупомянутой и может быть реализована по-разному. Все зависит от поставленных целей. В этой статье мы поговорим о том, как подключить несколько УЗО.

Как подключить 2 УЗО

Электросхема монтажа 2 УЗО может быть реализована в нескольких вариантах, в зависимости от того, как подсоединяются устройства – последовательно или параллельно. Первый тип подключения предполагает, что находящийся аппарат защиты ближе к нагрузке (нижний), будет иметь малый ток утечки, который даст возможность срабатывать раньше, чем устройство, расположенное дальше (верхний). Чтобы обеспечить ему более позднюю реакцию, берется УЗО с высоким номиналом (противопожарное) или его селективный вариант. Использование последнего типа устройства даст возможность разнести по времени отключение данного УЗО. Высокий номинал позволит осуществить срабатывание аппарата по току утечки. Таким образом можно создать многоуровневую систему защиты.

Параллельный тип монтажа предполагает независимое подключение 2-х устройств с применением схемы подсоединения двухполюсного УЗО (не двухфазного). Также может использоваться вариант электромонтажа трехфазного аппарата защиты. Применение такой схемы подключения нерационально, если номинальный ток утечки или время реакции УЗО равнозначны.

Как подключить 3 УЗО

Как подключить две УЗО вы знаете. Схема монтажа 3-х устройств защиты своего рода вариация подсоединения 1-го и 2-х аппаратов, обеспечивающих безопасность от утечек тока. В этом случае применяется только последовательная 3-х ступенчатая установка. Вначале идет тип аппарата с высоким током утечки (10-30мА), затем обычные устройства защиты, а замыкает селективное УЗО.

Как правило, число параллельных проводок, защищаемых устройством отключения, зависит от потребляемой мощности. При рабочем токе выше 60А добавляют еще электропроводку, равномерно распределяя нагрузку. Количество УЗО прямо пропорционально желаемому уровню электрозащиты и потребляемой мощности. И все же, даже при стремлении обеспечить высокий уровень безопасности, подключение последовательно 4-х аппаратов защиты нецелесообразно. Для нормального функционирования системы из нескольких УЗО, сумма номиналов токовых утечек нижних, не должна превышать показатель верхнего (см. 2 пункт статьи).

Всем проживающим в столице, предлагаем купить устройства защитного отключения в Москве. У нас вы найдете качественную продукцию по приемлемой стоимости.

Как подключить УЗО без заземления и с заземлением, типы устройств и их описание

Устройство защитного отключения (УЗО) применяется для защиты человека от поражения электрическим током. И поэтому, каждый, кто хочет смонтировать проводку в своем доме или квартире должен знать, как подключить УЗО без заземления.  Суть работы данного прибора сводится к тому, что оно способно обнаружить утечку тока на потребителе или при повреждении изоляции проводки, и, чтобы предотвратить поражение человека, размыкает цепь. Скорость срабатывание УЗО очень высока, что дает большую гарантию защиты, благодаря чему оно уже долгое время применяется как на предприятиях всех отраслей, так и в бытовых нуждах. Если даже изначально электрическая сеть дома или квартиры не была оборудована подобной защитой, то это не проблема, так как ее всегда можно поставить дополнительно.

Описание прибора и его разновидности

Все модели, представленные сегодня на рынке рассчитаны на монтаж в шкафу управления нагрузкой или на электрощите, оборудованном DIN рейкой. УЗО делятся на несколько типов, в зависимости от вида необходимой защиты. Ниже на рисунке показаны обозначения на корпусе УЗО.

По роду тока бывают:

• Тип «АС» — они могут разъединять цепь как при возникновении мгновенной утечки, так и при ее плавном нарастании.
• Тип «А» схож с предыдущим, но отличается наличием узла, который контролирует постоянный ток, из-за чего его стоимость значительно выше.
• Тип «В» способен обнаружить утечку как постоянного и переменного токов, так и выпрямленного, благодаря чему его применяют на производственных предприятиях, а для бытовых нужд он нецелесообразен, по причине высокой стоимости. Если требуется защита в цепи частного дома или квартиры, в случае работы дорогостоящих приборов и оборудования, многие производители рекомендуют установку именно УЗО типа «А».

По выдержке времени срабатывания различают:

• Тип «S» (0,15-0,5 секунды).
• Тип «G» (0,06-0,08 секунды).

По принципу срабатывания бывают электромеханические и электронные:

• Первые срабатывают под действием самого тока утечки
• Вторые имеют электронную схему и требуют дополнительного источника питания для своей работы.

По числу полюсов УЗО разделяются:

• Двухполюсные (однофазные).
• Четырехполюсные (трехфазные).

Способы подключения

При подключении УЗО в квартире или частном доме важно соблюдать правила техники безопасности и правильно выбрать схему подключения. Именно схема подключения определит в дальнейшем стабильность и безопасность работы устройства, установку которого можно выполнить своими руками, при наличии необходимых знаний и навыков.

Среди способов подключения УЗО без заземления можно выделить 2 основных:

— Подключение одного УЗО для всей электрической цепи здания или квартиры. Это самый простой и дешевый способ, однако, при срабатывании устройства будет обесточена вся цепь, а определить конкретный участок, на котором произошла утечка или замыкание, будет проблематично, так как придется обследовать всю цепь.

— Подключение УЗО на отдельных линиях, где возможна утечка тока. Такая схема подключения даст более надежную защиту от поражения током, однако существенно увеличит материальные затраты, а для монтажа всех УЗО потребуется электрический шкаф больших размеров. Несмотря на возросший уровень безопасности такая схема подключения останется достаточно простой – фазный провод со счетчика будет проходить через каждый автомат выключения и УЗО.

Рекомендуется производить установку автоматических выключателей вместе с УЗО – это даст не только защиту потребителей и человека, но и защитит сеть от перегрузок.

Подключение УЗО с заземлением

В зависимости от конфигурации электрической сети, в которой будет производиться установка УЗО, следует выбирать и само устройство. Важно обратить внимание на наличие в цепи проводника PE (отдельный защитный проводник, предназначенный для защитного заземления электрической цепи). Такой провод присутствует в большей степени в новостройках. В зданиях, построенных в годы Советского Союза применялась схема PEN, при которой защитный проводник совмещался с нулевым проводом. Вариант установки с заземлением более предпочтителен, так как защита человека и электроприборов в данном случае будет более эффективной – цепь разъединится сразу в момент возникновения утечки тока. Схема подключения показана ниже:

Тогда как при подключении УЗО в сети с PEN схемой отключение произойдет только при соприкосновении с опасным прибором.

Перед непосредственным монтажом следует выяснить, какой тип заземления используется в цепи. Если нейтраль источника питания имеет глухое заземление, то такая схема называется TN. Одной из разновидностей такой схемы является TN-C — это схема, при которой нулевой рабочий и нулевой защитный проводники совмещены в едином проводе на протяжении всей цепи. Это самая распространенная схема, из-за своей простоты и низкой стоимости. Но у данной схемы есть и свой недостаток – если произойдет обрыв PEN проводника, а корпус электроприбора будет иметь при этом свое собственное заземление, то использование такого прибора станет опасным, так как весь потенциал перейдет на корпус, и на нем возникнем напряжение, равное напряжению в электрической цепи.

«Некоторые электрики по неопытности применяют перемычку между нейтралью и клеммой для заземления в розетке – это также неправильно и может привести к поражению электричеством, даже если в цепи будет установлено устройство защиты. При обрыве PEN провода УЗО не сработает, а на корпусе электрических приборов появится напряжение, которое может привести к поражению. Спасти человека в данном случае сможет только случайность – если он в момент прикосновения к корпусу прибора будет также соприкасаться с заземляющим контуром, таким как водопроводная труба или система отопления».

При подключении УЗО также применяется схема TN-S, при которой нулевой защитный проводник подключается отдельно, а его объединение с нейтралью происходит только в источнике питания, что дает максимальную защиту электроприборов и практически исключает возможность поражения электрическим током для человека. При данной схеме, даже при обрыве одного из проводов (N или PE), приборы в цепи продолжат функционировать, а на их корпусах не появится напряжение, так как потенциал перейдет на оставшийся провод. Даже при обрыве обоих проводов цепь и приборы останутся безопасными для человека, в таком случае просто произойдет обесточивание.

Свое распространение также получила промежуточная схема TN-C-S, при которой нейтраль и провод PE объединяются на отдельных участках, что делает участок проводки за пределами объекта аналогичным поводу PEN. При такой конфигурации, необходимо производить установку УЗО в обязательном порядке, так как его отсутствие полностью лишит подобную цепь какой-либо защиты.
Для того, чтобы лучше понять работу УЗО, посмотрите этот видеоролик:

Как правильно установить УЗО — до или после автомата

К написанию этой статьи меня подтолкнул вопрос, заданный мне сотый раз за последнее время.  Признаюсь честно, что устаешь постоянно отвечать одно и тоже. Суть вопроса заключается в правильной последовательности подключения УЗО и автоматических выключателей. Как правильно установить УЗО — до или после автомата?

Когда я рисую схемы на заказ, то получаю замечания, что я неправильно разместил УЗО и нужно его поменять местами с автоматом, так как УЗО может сгореть от тока короткого замыкания в цепи. Также подобные замечания были в комментариях на этом сайте. Мне приходится тратить время и писать одинаковые ответы на подобные замечания.

Поэтому я решил написать ответ на это вопрос в виде статьи и в будущем буду просто давать ссылку на этот материал в качестве ответа. Здесь написаны мои личные размышления, основанные на личном опыте и на полученных знаниях.

Как правильно установить УЗО — до или после автомата

Давайте рассмотрим разные варианты подключения УЗО к автоматическим выключателям.

1. Одно УЗО защищает несколько групповых линий, т.е. оно стоит на первом месте и после него установлено несколько автоматических выключателей. Эта схема представлена ниже. Она очень проста и популярна в бюджетных распределительных щитках.

 

Давайте теперь смоделируем аварийную ситуацию. Допустим в одной групповой линии произошло короткое замыкание. На схеме ниже показано направление движения тока короткого замыкания красной линией со стрелками.

В данной схеме путь тока будет следующим: УЗО — групповой автомат — кабель до розетки — сама розетка.

Многие считают, что в этой ситуации должно сгореть УЗО от тока КЗ, так как автомат стоит после УЗО и просто не может его защитить от действия огромного тока. На самом деле при такой последовательности подключения с УЗО ничего плохого не произойдет. Почему это так читайте ниже.

 

Вот наглядный пример щита, где стоят на первом месте несколько УЗО, а групповые автоматические выключатели идут после них.

 

2. Групповую линию защищают один автомат и одно УЗО.

В представленной ниже схеме уже автомат стоит на первом месте, а УЗО на втором.

 

Вот наглядное фото данного варианта. Тут на верхней дин-рейке стоят групповые автоматы, а ниже идет ряд УЗО, которые к ним подключены. Каждое УЗО подключено к своему автомату.

Представим аварийную ситуацию с коротким замыканием в розетке. Путь тока КЗ в такой схеме будет следующим: автомат — УЗО — кабель — розетка. Смотрите на схеме ниже на красную линию со стрелками.

По мнению многих людей в такой ситуации автомат должен сработать от короткого замыкания, тем самым исключить прохождение разрушающего тока через УЗО. А я тут нарисовал, что ток добрался до розетки. Получается не стыковка и либо я неправильно нарисовал, либо ток действительно доходит до розетки и тоже протекает через УЗО.

 

Давайте разбираться кто прав, а кто виноват. С какой скоростью распространяется ток по проводам? Вспоминаем физику и узнаем, что скорость распространения электромагнитного поля примерно равна скорости света — 300000 км/с. Теперь посмотрим за какое время срабатывает автоматический выключатель при возникновении тока короткого замыкания. Он срабатывает за 0,02 секунды. Делаем небольшой расчет и получаем, что за 0,02 секунды ток успеет преодолеть 6000 км. А ваша подстанция как далеко находится от вашей розетки?

Из вышесказанного делаем вывод, что ток короткого замыкания успевает пробежать по всей цепочке автомат — УЗО — кабель — розетка. Просто автомат физически не успеет сработать мгновенно при появлении тока КЗ и остановить его на себе.

Также о том, что ток КЗ доходит до розетки свидетельствует оплавленная отвертка, которой замкнули провода в розетке и подгоревшие контакты самой розетки. Чтобы оплавилась отвертка и подгорели контакты у розетки нужно чтобы на них что-то воздействовало, так как они сами по себе не могут выйти из строя. Как раз ток КЗ это и делает с ними.

Тогда почему же УЗО не выходит из строя если через него протекает ток короткого замыкания? Оно не выходит из стоя потому же почему не выходят из строя и кабели идущие к розетке, счетчик электроэнергии и другие элементы цепи, встречающиеся на пути тока короткого замыкания. Какая опасность от тока КЗ? Это появление высокой температуры, от которой начинает плавиться изоляция кабелей и корпуса защитных устройств. Этот процесс инерционный и на оплавление и сгорание всей цепи нужно какое-то время, которого автомат не дает. Две сотые секунды не хватает, чтобы успела изоляция плавиться на кабелях и чтобы сгорело УЗО.

Поэтому делаем вывод, что УЗО все равно, где ему стоять — до автомата или после. Оно себя будет чувствовать хорошо в обоих случаях.

Тогда почему в одной схеме автомат стоит перед УЗО, а в другой после? В чем разница?

Ниже представлена схема, когда одну линию защищает один автомат и одно УЗО. На схеме слева автоматический выключатель стоит перед УЗО, а на схеме справа стоит после УЗО.

В паре УЗО + автомат всегда ставится автомат на первом месте из-за удобства монтажа и в простом подключении кабеля от нагрузки. Посмотрите сами. Если автомат стоит на первом месте (схема слева), то от него идет «фаза» перемычкой на УЗО, «ноль» подается сразу на УЗО. В этом случае кабель отходящий на розетки подключается только к УЗО и к шине PE. В схеме справа (автомат стоит после УЗО) отходящий кабель на розетки нужно уже подключать к разным защитным устройствам — «фазу» к автомату, а «ноль» к УЗО. Это не удобно и простой обыватель может запутаться с подключением одного кабеля. Я считаю, что задача сборщика щита заключается в грамотной сборке схемы, которая будет наиболее понятна для пользователя.

Поэтому если стоит пара один автомат и одно УЗО, то автомат лучше размещать на первом месте. Конечно если вы хотите запутаться, то выбирайте схему справа )))

Теперь давайте посмотрим почему если к одному УЗО нужно подключить несколько автоматов, то автоматы ставятся всегда после УЗО. Эта схема была представлена выше в первом варианте подключения. Что у нас получиться если автоматы поставить до УЗО? Смотрите схему ниже. Так получается совсем не правильная и не рабочая схема. Поэтому запомните, что несколько автоматов ставить перед УЗО нельзя.

 

Вроде разобрались с вопросом, что сначала УЗО или автомат )))

Теперь давайте заодно посмотрим как правильно выбрать номинал УЗО, чтобы оно не сгорело от перегрузки. На любом УЗО указывается его номинал, т.е. максимальный длительный ток, который может протекать через УЗО не причиняя ему вреда. Также контакты УЗО могут безболезненно коммутировать этот ток, т.е. обесточивать линию при возникновении в ней утечки. допускать чтобы через контакты УЗО протекал ток больший, чем его номинал нельзя, так как начнут греться его контакты, плавиться корпус и т.д.

Поэтому УЗО нужно защищать автоматическим выключателем, который сработает от перегрузки прежде чем начнет выходить из строя УЗО. Для того чтобы защитить УЗО от перегрузки нужно выбирать номинал автомата равным или на одну ступень выше номинала защищающего его автомата. Например, если автомат стоит на 16А, то УЗО нужно выбрать 25А. Больше можно, а меньше нельзя. Этот запас по току УЗО нужен для того, чтобы исключить протекание через него повышенного тока прежде чем автомат сработает от перегрузки. Мы уже знаем про токи не отключения автоматических выключателей, из которых следует, что автомат сработает от перегрузки, когда ток превысит его номинал на 13%. То есть автомат на 16А сработает от тока 18А. И это повышенный ток будет протекать через УЗО. Если УЗО будет также номиналом 16А, то есть вероятность что его контакты будут немного перегреваться. Эту ситуацию стоит вообще исключить. Это что касается пары один автомат + одно УЗО.

Как выбрать номинал УЗО если к нему подключено несколько автоматов? Да очень просто! Нужно посчитать максимально возможный ток, который может протекать через УЗО. Если к одному УЗО подключены три автомата, например, номиналами 16А+16А+6А=38А, то сумма их номиналов составит 38А. В этом случае УЗО нужно выбирать с номиналом большим, чем получилось в расчете. Если вы к одному УЗО подключили, например пять автоматов с суммой номиналов 16А+16А+16А+16А+10А=74А, то это не означает что вам нужно брать очень мощное УЗО. В этом случае УЗО будет защищать вводной автоматический выключатель. Если номинал вводного автомата меньше полученного расчета, то он не даст току достигнуть величины 74А. Например, при 3-х фазном вводе с вводным 3-х полюсным автоматом 25А, групповое однофазное УЗО можно смело выбирать номиналом 32А-40А.

Для примера посмотрите схему ниже. Так как номинал вводного автомата 32А, то мы смело можем ставить УЗО с номиналом 40А. Это не зависимо от того что к УЗО подключено три автомата суммой номиналов 16А+16А+16А=48А. вводной автомат не даст току достигнуть величины 48А и поэтому УЗО на 40А будет в этой схеме надежно защищено.

Это все что я хотел написать про выбор номинала УЗО и про последовательность подключения УЗО до автомата или после.

Если вы не согласны с моим объяснением и считаете что я ошибаюсь, то напишите это в комментариях. Знать правильный ответ на поставленный вопрос в этой статье будет полезным как мне так и вам.

Также, если вы, после прочтения данной статьи, все еще затрудняетесь с решением вопроса разработки схемы своего электрощита, то пишите мне. Я с большим удовольствием разработаю вам схему, а при вашем желании еще и соберу электрощит. При заказе сборки разработку схемы делаю бесплатно. Посмотреть мои работы по сборке электрощитов на заказ можете в разделе — «Мои работы». Спасибо!

Как подключить УЗО от Legrand. Shop220

Устройство защитного отключения, иначе именуемое УЗО, предназначается для обеспечения безопасности людей, а также их защиты от поражения током в том случае, если в электросети возникло короткое замыкание, перегрузка или замыкание на землю. Если в здании произошло короткое замыкание, которое повлекло за собой возгорание электропроводки, то УЗО позволит защитить здание от возникновения пожара. Поэтому подобные устройства защитного отключения широко востребованы во все сферах человеческой деятельности, где безопасность ценится превыше всего. Кроме того, УЗО могут выполнять и несколько иную защитную функцию: предохранять оборудование от возможных перегрузок в сети, а также защищать его от возможных неполадок в питающей сети. Если рассматривать нынешние условия грамотной эксплуатации электрической сети, то можно отметить, что установка УЗО legrand в обязательном порядке необходима не только в жилых, но и в нежилых помещениях. Застройщики не устают повторять, что все финансовые вложения, которые могут потребоваться на этапе проектирования, а также на этапе прокладки электрической сети, с лихвой окупятся в процессе эксплуатации. Вряд ли найдется хозяин дома, который будет безразлично относиться к собственному имуществу, здоровью своих родных и близких: УЗО позволяет защитить как людей, так и их имущество от возможных возгораний и коротких замыканий. Само собой, на рынке присутствует достаточное количество компаний, предлагающих различные модели и вариации УЗО. Одна из таких компаний — Legrand, которая выпускает УЗО серии DX (номинальный ток до 80 А, а ток утечки — до 300 мА). Согласно инструкции производителя, УЗО Legrand должно подключаться в распределительном электрическом щитке, т.е. сразу же после электрического счетчика. Такая схема гарантированно обеспечит максимальную защиту от различных замыканий и всевозможных утечек. Как правило, при подключении УЗО в однофазную сеть проблем с установкой устройства не возникает. При подключении в трехфазную сеть — существенных отличий в процессе установки УЗО не наблюдается.

коктейлей Узо — SheKnows

Если вы ищете уникальный и особенный коктейль, обратите внимание на узо, популярный греческий алкоголь. Он ароматизирован как анис, поэтому, если вы любите самбуку или абсент, вы полюбите узо. Попробуйте прямо или в веселом коктейле.

Связанная история Giada De Laurentiis заново изобретает классический Aperol Spritz, и он намного вкуснее оригинала

Что такое узо

Узо — национальный напиток Греции, который производится только в Греции.Основа этого ликера — виноград, а затем его смешивают с травами и специями, особенно с анисом (по вкусу напоминающим лакрицу). Узо обычно подают в качестве апертива с греческими закусками (мезедес), такими как осьминог, жареный сыр или различные фрикадельки, среди многих других блюд.

Как обслужить

Самый классический способ подачи узо — смешать его с водой, что сделает его молочно-белым. Затем вы можете выпить его и насладиться мезедес. Или вы можете смешать узо в коктейлях (рецепты ниже).Некоторые хорошие вкусы, с которыми можно смешать узо, — это соки цитрусовых, клюквенный сок, банан и мята. Попробуйте поэкспериментировать, просто помните, что у узо очень сильный вкус солодки, поэтому сочетайте ароматы соответственно.

Выбор узо

Выбор узо в вашем местном продуктовом магазине может быть невелик, поэтому вариантов может быть не так много. Однако, если есть несколько разных брендов узо, вам следует проверить бутылку на предмет происхождения. Поскольку Греция является единственным производителем узо, вам нужна конкретная территория (город, остров), откуда оно происходит.Большинство греков говорят, что остров Лесбос — лучшее место для узо. Так что, если вы можете найти бренд узо, производимый на острове, это должно быть вашим выбором. В противном случае ваша цена — хороший способ определить, что лучше для вас. Если вы хотите найти свой фаворит, отправляйтесь в греческий ресторан и попробуйте несколько брендов, чтобы определить свой фаворит.

Узо Черри Твистер

На 1 коктейль

• 1 унция узо
• Водка 1 унция
• 2 унции вишневого сока
• 2 вишни мараскино для украшения

Проезд

1. Взбить узо с водкой и вишневым соком со льдом.
2. Штамм в рок-бокал; украсить вишней.

Узо Восход

На 1 коктейль

• 1 1/2 унции водки
• узо 1/4 унции
• 1 унция апельсинового сока
• сахар-песок
• 3/4 унции сельтерской воды
• долька апельсина для украшения

Проезд

1. Взбейте водку с узо, апельсиновым соком, сахаром и льдом, пока сахар не растворится.
2. Перелейте смесь в высокий стакан и залейте сельтерской водой, затем украсьте долькой апельсина.

Тропическая мечта

На 1 коктейль

Состав

• 1/2 унции рома со вкусом банана
• кокосовый ром 1/2 унции
• 1/2 унции узо
• 1/3 унции голубого кюрасао
• 2 вишни для гарнира

Проезд

1. Взболтайте ром, узо и лед.
2. Перелейте смесь в коктейльный бокал, затем полейте блю кюрасао и украсьте вишнями.

Еще греческие рецепты

Греческая диета, полезная для сердца
Сочетания греческих блюд и вин
Рецепты греческих сыров
Греческие рецепты мезе

Что можно и чего нельзя пить узо

Узо — безусловно, самый известный алкогольный напиток Греции.

Это сладкий крепкий алкогольный напиток, похожий на ликер, который изготавливается из побочных продуктов винограда, которые использовались для виноделия (в основном из кожицы и стеблей). Затем он перегоняется в крепкий алкогольный напиток, приправленный в основном анисом, что придает ему характерный вкус лакрицы.

Питье узо в Греции — это культурный ритуал, у которого есть свое особое время и место, обычно поздно днем ​​или ранним вечером и всегда сопровождаемый небольшими тарелками еды.

Одни говорят, что употребление узо — это искусство, другие — образ жизни.

Вот список того, что можно и чего нельзя делать, чтобы каждый глоток вам понравился:

• Наслаждайтесь этим жарким, солнечным, поздним днем ​​или ранним вечером в счастливый час.
• Пейте холодным, но не охлаждайте. Положите один или два кубика льда в небольшой стакан. Налейте немного узо на лед. Узо превратится из прозрачного в мутный, когда анис вступит в реакцию со льдом.Или налейте небольшое количество узо в стакан в чистом виде, а затем добавьте немного очень холодной воды вместо льда.
• Не делайте снимков узо! Это сводит на нет всю цель, и последствия будут самыми худшими из тех, что вы когда-либо испытывали, не говоря уже о том, чтобы вызвать самое ужасное похмелье.
• Выпейте его с небольшой тарелкой или двумя мезедес — греческой версией тапаса. Всегда пейте его во время еды. Узо очень сильный; пить его натощак — не лучшая идея. Греки гордятся тем, что сочетают и подают определенные виды мезеде с узо, такие как жареный осьминог, креветки или кальмары; сырные и мясные ассорти или другие «маленькие кусочки».«Есть даже специальные заведения, называемые« узери », посвященные исключительно этой практике.
• Делайте глоток медленно. Не глотай. Узо предназначено для смакования; ритуал узо и мезедес предназначен для расслабления, и этим процессом следует наслаждаться в течение двух или более часов.
• Не пейте узо в качестве аперитива (перед ужином), дижестива (после обеда) или во время ужина. Вкус не дополняет традиционные греческие закуски. Во время еды греки пьют вино, пиво или безалкогольные напитки, и всегда — столовую воду в бутылках.
• Находясь в Греции, попробуйте первоклассное островное пиво (полагайтесь на местные знания, чтобы направить вас правильно) или широко доступные Plomari и Ouzo Mini, которые есть на полках магазинов повсюду.
• Наконец, чтобы полностью насладиться и насладиться не только самим напитком, но и культурным ритуалом его употребления, обязательно пейте Узо — по-гречески!

* Источник: crushbrew.com

Реклама.

Команда GCT

Эта статья была исследована и написана членом команды GCT.

Узо — исконно греческий аперитив

Кредит: Доминик Локьер / http://goo.gl/PYcdSZ

Как мусака, греческий салат, фаршированные виноградные листья и сыр фета, узо автоматически вызывает мысли о Греции. Узо, приготовленный из прессованного винограда, ягод, различных трав и специй, является национальным напитком Греции.

Как появился Узо

Каждая компания, производящая узо, имеет свой собственный тщательно охраняемый рецепт этого напитка, но в различных количествах ингредиенты включают мяту, грушанку, фенхель, лесной орех и, конечно же, анис.25 октября 2006 г. узо стал продуктом с защищенным обозначением происхождения, и только Греция и Кипр имели исключительное право на использование названия узо.

Этот напиток был впервые сварен в 14 веке монахами, которые делали ципоро, который получают из свежевыжатого виноградного сока. Этот сок, также называемый суслом, содержит семена, кожуру и даже стебли плода. Говорят, что некоторые вина, сваренные в Mt. Афонский монастырь приправляли анисом, и со временем этот вариант получил название узо.

Анис в этом напитке сделал его похожим по вкусу на абсент, напиток, который был очень популярен, особенно среди французов в 1800-х годах. Как и абсент, у узо вкус лакрицы. Когда абсент был запрещен в начале 1900-х годов, узо стал его естественной заменой. Остальное, как говорится, уже история.

Наслаждаемся Узо

Ouzeries сегодня можно найти по всей Греции. Узери — это греческие кафе, где подают узо с выбором традиционных местных закусок, называемых мезедес или мезетес.В тарелку этих закусок обычно входят сыр фета, оливки, жареные кабачки, свежая рыба, осьминоги или моллюски.

Узо содержит от 37,5 до 50 процентов алкоголя, что делает его действительно сильнодействующим. В статье About Food’s Greek Ouzo Anyone ?, греческий кулинарный эксперт Линн Ливанос Атан говорит: , « Узо обычно подают в чистом виде — без льда. Греки добавляют ледяную воду, чтобы разбавить крепость, в результате чего жидкость станет непрозрачной, молочно-белой. Если вы добавите лед непосредственно в узо, на поверхности напитка появятся некрасивые кристаллы.У этой эмульсии есть техническое объяснение, которое, согласно сайтуScienceDaily.com, известно как «эффект узо».

Поскольку высокое содержание сахара в этом напитке задерживает усвоение алкоголя организмом, новичок в узо может выпить больше, чем предполагалось изначально. Однако, когда алкоголь накапливается, его эффекты могут проявляться довольно быстро. Вот почему местные жители предпочитают не употреблять узо без еды — практика, которую в Греции называют «сухой молоток».

Как говорит Линн Ливанос Атан : « Сильный и огненный, это не напиток для слабонервных.Он имеет содержание алкоголя около 40% (в зависимости от марки), но также высокое содержание сахара, что задерживает попадание алкоголя в организм. Пьющим рекомендуется проявлять осторожность, потому что эффект узо незаметен для вас… »

Сочетание узо с едой

In About Food’s Что подавать с узо: Mezethes, Нэнси Гайфиллия пишет о том, какие продукты были бы просто идеальными с этим напитком со вкусом аниса. Она рекомендует орехи, сухофрукты, оливки, дольки лаваша и греческие сыры, такие как фета или гравьера, в качестве отличных вариантов без приготовления.Для более изысканного спреда используйте запеченный или жареный картофель, морепродукты на гриле, сырные пироги, сувлаки (овощи или мясо, приготовленные на гриле и на вертеле) или жареную рыбу.

В этом напитке есть определенное искусство и атмосфера. Как говорит Линн Ливанос Атан , «Есть древнегреческая поговорка, что« узо создает дух », и это особенно верно в отношении Греции. Греческий дух или kefi (KEH-fee) можно найти в сытной пище, задушевной музыке и любви к оживленной беседе. Стакан охлажденного узо — идеальный компаньон ко всем этим вещам… » Действительно, узо — это напиток, который можно использовать в качестве аперитива, так же как его подают во многих греческих ресторанах, но его лучше всего пить медленно и часами смаковать. компания друзей.

Узо, Дух греческого лета

Крепкий алкогольный греческий узо. Кредиты: Дана Тентис

Напиток Узо со вкусом аниса глубоко связан с греческой нацией. Это просто дух греческого лета, который никто не может скопировать.

Это, наверное, самый социальный напиток из когда-либо созданных. Те, кто разделяет этот особый аромат, подходят ближе, легче говорят. Узо — напиток товарищества и признания.

Узо питьевое — это искусство. Или, может быть, это образ жизни, — говорит Мэтт Барретт, американец, пишущий о Греции.Но это не узо, а то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление, — добавляет он.

Уникальные впечатления от Средиземноморья

Когда греки говорят: «Давай попробуем немного узо», это не только важное приглашение к обществу, но и кулинарное удовольствие, от которого редко отказываются.

Узо на берегу моря. Credtis: Konstantinos Papadopoulos

Узо вызывает в воображении множество образов, но наиболее распространенным из них является изображение сидящего в приморской таверне, когда летнее солнце светится красным и садится над Эгейским морем.

Графин узо стоит рядом с миской со льдом на столе, а рядом — несколько небольших тарелок с жареными осьминогами, жареными кальмарами, мелкой рыбой в рассоле, свежими огурцами и помидорами, жирным сыром фета, пухлыми оливками и другими греческими деликатесами. .

Греческие мезе для узо. Кредиты: Sigalakos / CC BY-NC-SA 2.0

Название «узо» запатентовано как греческий алкогольный напиток с 1989 года, что означает, что его можно производить и называть таким образом только в Греции. Некоторые места с давними традициями дистилляции узо — это Тирнавос и Каламата.

Но самым популярным из всех, безусловно, является остров Лесбос, лучшим примером которого является узо из Пломари.

Его изготовление требует специальных навыков; часть его получается путем перегонки кожуры винограда после производства вина, но большую часть составляет вода, приправленная различными ароматическими травами, среди которых преобладает анис.

В Греции узо популярно во время Великого поста (Саракости) и, конечно же, в течение всего лета.
Ученые-литературоведы считают, что название узо произошло от древнегреческого глагола «нюхать» или «озо».Однако романтики предпочитают думать, что это происходит от фразы «Ou zo» или «Без этого я не могу жить».

Другие видят его корни в турецком слове «виноград», «узум», а другие говорят, что это можно проследить до истории о докторе турецкого консульства в Фессалии в 18 веке, который попробовал местный раки и воскликнул: «Но это Усо ди Марсилья! »

Фраза, означающая «Для использования в Марселе», была в то время штампована на ящиках с коконами тутового червя, экспортировавшимися из Фессалии крупным торговцам во французском порту, что стало синонимом любого продукта превосходного качества.

Каким бы ни было его происхождение, он служит очень желанным напоминанием, возможно, особенно в этом году, о том, каким должно быть лето.

Узери на берегу моря. Кредиты: Katrinitsa / CC BY-NC-SA 2.0

Идеальное место, чтобы насладиться хорошим узо

В современной Греции узери (суффикс -erie заимствован из французского языка, как в Boulangerie или Pâtisserie) можно найти почти во всех города, поселки и села.

В этих кафе-заведениях подают узо с мезедес — такими закусками, как осьминог, салат, сардины, кальмары, жареные кабачки и моллюски, среди прочего.Его традиционно медленно пьют (обычно смешивают с водой или льдом) вместе с мезедес, разделяя их с другими в течение нескольких часов ранним вечером.

В других странах по традиции в настоящих греческих ресторанах принято есть узо в качестве аперитива, которое подается в рюмке и глубоко охлаждено перед началом трапезы. Вода или лед не добавляются, но напиток подается очень холодным, чтобы в нем образовались кристаллы во время подачи.

Узо в просторечии можно назвать особо крепким напитком, потому что он содержит сахар.

Сахар задерживает всасывание этанола в желудке и, таким образом, может ввести в заблуждение пьющих, думая, что они могут пить больше, поскольку они не чувствуют себя навеселе.

Затем проявляется кумулятивный эффект этанола, и пьющий довольно быстро становится пьяным. Вот почему в Греции принято пить узо «сухой молот» («ξεροσφύρι», xerosfýri, идиоматическое выражение, означающее «пить алкоголь, ничего не съев»).

Присутствие пищи, особенно жиров или масел, в верхних отделах пищеварительной системы продлевает абсорбцию этанола и облегчает алкогольную интоксикацию.

От Узо до Раки: как насладиться знаменитыми духами Греции

Если вы когда-нибудь были в Греции или когда-либо когда-либо просили вас привезти вам сувенир из Греции, вы, вероятно, знакомы по крайней мере с одним из традиционных греческих духов .

Узо со вкусом аниса так же популярно среди туристов, как и среди местных жителей, и, находясь в Греции, может возникнуть соблазн всегда тяготеть к любому напитку, независимо от обстановки или времени года.Однако, если вы это сделаете, вы упустите остальную часть греческого репертуара крепких напитков.

Например, многие греки будут утверждать, что ципуро на самом деле более универсальный напиток и больше подходит для зимы. Ракомело (приготовленный из ракии, меда и специй) даже лучше в холодные дни, так как подается теплым, а летом можно смешать местные спиртные напитки и ликеры в освежающих коктейлях .

А что касается этих сувениров, есть множество творческих применений для бутылки узо, раки или традиционных ликеров.Мы нашли несколько отличных рецептов , чтобы помочь вам.

---

© Паулина Капсали

---

© Паулина Капсали

---

© Паулина Капсали

---

© Паулина Капсали

Узо

Самый известный и популярный из всех греческих алкогольных напитков, узо — это напиток, напоминающий большинству людей о теплых днях у моря (в Греции только хардкорные любители узо заказывают его в середине зимы).

Его традиционно производят в медных кубах , где спирт — это , смешанный с водой, анисом и другими травами и специями , такими как фенхель, гвоздика и кориандр. Чтобы называться узо, по крайней мере, 20% алкоголя должны быть ароматизированы путем дистилляции. Готовый продукт представляет собой сухой спиртной напиток со вкусом аниса, который отлично подходит в качестве аперитива. Когда в него добавляют воду или лед, анис превращает его в мутно-белый цвет , , как это известно большинству людей.

Как лучше всего насладиться бокалом узо

Хотя обычно его разбавляют льдом и водой, некоторые утверждают, что узо следует употреблять в чистом виде. Однако, если вы предпочитаете менее огненный напиток, сначала налейте узо в свой стакан, а затем медленно добавьте воду и лед . Таким образом, дух охлаждается медленно, сохраняя при этом все вкусовые качества. По крайней мере, так сказано.

Идеальная пара для узо — морепродукты . Наслаждайтесь этим в приморских ресторанах с такими блюдами мезе, как жареный осьминог и креветки.При приготовлении морепродуктов дома узо также является отличным ингредиентом (см. Рецепт ниже).

---

© Shutterstock

---

© Shutterstock

Рецепт: кальмары с узо

Налейте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда они станут горячими, добавьте чеснок и кальмары и готовьте 3-4 минуты, пока кальмары не прожариваются, но не выделяют сок.

Добавьте узо и готовьте до полного испарения.

Добавьте мелиссу и подавайте.

Этот рецепт был впервые опубликован на греческом в журнале Gastronomos.

1 кг кальмаров, нарезанных кольцами и кусочками

1 1/2 стопки узо

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки свежей мелиссы

5-6 столовых ложек растительного масла для жарки

Shutterstock Shutterstock

Ципоуро, Раки и Цикудиа

Куда бы вы ни пошли, ципуро всегда найдется.

Начнем с того, что проясним: ципуро, раки и цикудиа — это , по сути, одно и то же, — по сути, греческие версии граппы — хотя эксперты отметят, что есть некоторые вариации в методах дистилляции. Эти имена больше связаны с происхождением духов , чем с чем-либо еще; в частности, духи, производимые на острове Крит, носят другие названия, чем те, которые производятся в остальной Греции.

На Крите вездесущий ясный дух всегда назывался цикоудиа , от местного слова, обозначающего выжимки ( цикоуда ).Название raki пришло позже, с турками, которые использовали это название для своего собственного традиционного духа, чтобы описать тот, который они нашли на Крите. Сегодня используются оба названия (например, в барах принято видеть, что напиток продается грекам как цикудиа, а туристам — раки).

Однако, помимо названия, критские духи отличаются только тем, что они традиционно не приправлены специями , тогда как ципуро иногда так. Помимо специй, нет явных различий во вкусе между ципуро и цикудиа без вкусовых добавок, по крайней мере, новичок не может их обнаружить.

---

© Shutterstock

---

© Shutterstock

Чтобы еще больше сбить с толку, наиболее распространенной специей для ароматизации ципуро является анис , что делает его похожим на узо как по вкусу, так и по мутно-белому виду при добавлении воды.

Как бы вы его ни называли, это крепкий спирт с содержанием спирта до 45% по объему, полученный на 100% из виноградных выжимок (т.е.е твердый остаток, оставшийся после отжима винограда для получения сока). Дистилляция исключительно из винограда означает, что он не содержит глютена — факт, который в последнее время помог ему завоевать популярность. Не то чтобы это требовало повышения популярности; Греки повсюду пьют ципуро, но фактор тенденции без глютена помог ему проникнуть в модные бары в Афинах и Салониках, где его используют в восхитительных коктейлях. Еще одна новая тенденция — выдержанный в бочке ципуро — спирт цвета карамели со вкусом, напоминающим виски.

Как лучше насладиться стаканом ципуро

Ципоуро и раки / цикудиа лучше всего употреблять в холодном виде или даже со льдом. Если достаточно холодно, подавайте его в рюмках , если нет, то в стаканах, достаточно больших, чтобы вместить пару кубиков льда. Зимой его также можно отведать в теплом виде в виде ракомело (рецепт см. Ниже).

Ципуро и мезе связаны друг с другом, и вы найдете ципуро в каждом ресторане мезе в стране.На Крите раки часто подают в качестве приветствия и прощания, а в таких местах, как Volos и деревнях в Эпире, когда вы заказываете ципуро, вам предлагают небольшие блюда мезе.

Рецепт: Ракомело

Смешайте ингредиенты в самой маленькой кастрюле и поставьте на средний огонь.

Снимите с огня непосредственно перед закипанием и процедите. Наслаждайтесь рюмками.

100 мл раки, цикудиа или ципуро

1 столовая ложка меда с горкой

1 палочка корицы

3-4 зубчика

---

© Shutterstock

---

© Shutterstock

Бонус: Мастичный ликер

Хотя Греция производит множество других более и менее традиционных спиртных напитков и ликеров, стоит обратить внимание на это.

PDO под защитой и с растущей популярностью за рубежом мастиковый ликер из мастиковых деревень ( mastihohoria ) на острове Хиос становится действительно важным продуктом. Бармены в Греции теперь используют его в качестве основного ингредиента в коктейлях , и некоторые из лучших баров по всему миру также приняли его. Но помимо того, что мастичный ликер стал тенденцией, набирающей обороты в последние несколько лет, на самом деле он имеет долгую историю.

Приправленный сосновым ароматом и горькой смолой лентискового дерева , этот особенный ликер раньше считался напитком, наиболее подходящим для женщин. В 1920-х годах женщины устраивали полуденные сборы мастики, на которых они сочетали напиток со сладостями и печеньем. Саму мастику собирали в Греции с античности , и она использовалась и используется для изготовления множества других продуктов, таких как жевательная резинка, косметика и пищевые добавки.

---

© Shutterstock

---

© Shutterstock

Как лучше насладиться бокалом мастичного ликера

Наслаждайтесь ликером охлажденным в рюмке в качестве дижестива рядом с кофе.Кажется, что чем стекло красивее (например, хрусталь), тем вкуснее.

Ликер из мастики очень хорошо сочетается с коктейлями , особенно с острыми смесями. Это также вкусно, сбрызнутое фруктовым салатом.

Рецепт: Розовый коктейль с ликером из мастики

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и энергично встряхните.

Перелейте в бокал для мартини и наслаждайтесь.

Этот рецепт был впервые опубликован в журнале K 4/3/2018.

30 мл мастичного ликера

20 мл водки с ароматом лимона

10 мл свежего лимонного сока

5 мл сливок из черной смородины

Узо — национальный греческий напиток

Узо и немного греческих «мезедес»

Вкус узо и как его подавать

Узо — крепкий алкогольный напиток, произрастающий в Греции, который получают из остатков винограда, отжатого для вина.Узо, известное своим характерным вкусом лакричника и своей эффективностью, подается в виде охлажденного напитка и используется во многих рецептах. Традиционно этот напиток 40% алкоголя подают «в чистом виде» (без льда), а если его нужно разрезать из-за его крепости, то готовят с водой. Когда в него добавляют воду, он становится молочно-белым, и люди, длительно пьющие , посоветуют вам постоянно добавлять воду в стакан, когда вы его пьете. Хотя вы хотите, чтобы его подавали в идеале при холодной температуре, добавление льда вызывает образование кристаллов на поверхности, а использование любых других миксеров может вызвать у вас пренебрежительное отношение к обычным пьющим узо.

Узо — это напиток, который иногда не подвергается дистилляции. Это означает, что ингредиенты помещаются в бутылку вместе и естественным образом смешиваются. Существует древний метод дистилляции, который используют многие компании, который требует готовить ингредиенты перед тем, как поместить их в бутылку, и не добавляет в рецепт сахар. Некоторые из специй, которые используют для ароматизации узо, — это мята , мастика и кориандр , но наиболее часто используется анис . Анис — это растение, произрастающее в этом регионе, которое использовалось веками.Страны Средиземноморья используют анис для ароматизации алкогольных напитков, но узо специфичен для Греции, и его не следует путать с подобными ему напитками, такими как самбука, абсент, ракиа , или раки. Некоторые люди считают, что анис обладает целебными свойствами, которые помогают при расстройстве желудка или головной боли. Подобно тому, как родители в других странах используют другие местные спирты, некоторые Греки натирают десны зубного ребенка анисом или немного узо, чтобы облегчить боль.

Бренды узо

Некоторые из брендов, которые хорошо известны и доступны за пределами Греции, включают Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni и Ouzo Mini .Бренды, доступные только в Греции, но пользующиеся большим спросом, включают все виды из областей Пломари, Тинарву и Кефи. Лесбос является одним из самых известных в стране регионов по производству узо, и именно в этом регионе производится большинство этих брендов. С одной стороны, Узо Мини считается « мягкий и гладкий » и очень популярен по всей стране. Барбаянис находится на другом конце, с самым высоким содержанием алкоголя, но считается «самым популярным» из Пломари Узо.

Что такое мезедес?

Мезедес — это небольшие закуски, которые подаются с напитком в кафе (называемых узари), которые помогают удерживать крепкого алкоголя от перегрузки пьющего. В каждом кафе есть свое фирменное блюдо дня, которое подают, и это может быть что угодно: от местных овощей, хлеба, фрикаделек, сыра, колбасы, жареной рыбы, тушеного мяса или бобов. Подобно закускам или тапас, они не являются полноценными блюдами сами по себе, они многочисленны и вкусны — хорошо сочетаются с алкоголем и атмосферой.В химическом составе узо много сахара, который задерживает всасывание алкоголя в организм человека сразу или полностью. Следовательно, со временем пьющий сильнее ощущает воздействие, поэтому прием пищи — хороший способ уравновесить это. Особенно продукты с низким содержанием сахара, которые помогут вашему организму лучше усваивать алкоголь и обеспечивать равномерный темп его усвоения. Принято заказывать мезды одновременно с первым стаканом, но тратить много часов на то, чтобы ухаживать за обоими.И, конечно же, вы должны попробовать несколько разных мезеде, чтобы получить настоящий опыт, наслаждаясь узо.

Приготовление с узо

Узо также является популярным напитком, который можно использовать в рецептах, он хорошо сочетается со всеми видами пасты, блюдами из морепродуктов, яйцами, приготовленными овощными блюдами и т. Д. Хотя профессионалы используют его регулярно, попробуйте рецепт от The Cooking Channel, который я нашел для креветок с помидорами, фетой и узо, чтобы получить ароматный и изысканный вариант ужина:

Различные бутылки узо, которые вы можете попробовать

— Смешайте измельченный чеснок, помидоры, моллюски сок, орегано, тимьян, красный перец и каперсы в горячем оливковом масле.Уменьшить наполовину на огне.

— Обжарить креветки в масле на сильном огне. Сняв сковороду с огня, добавьте узо, затем верните на огонь и осторожно встряхните, чтобы поджечь спирт.

— Подавать по вкусу, сняв с огня. Не следует готовить креветки полностью.

— В запеканке смешайте креветки и соус, покрошите поверх него фету и запекайте до готовности креветок.

— Подавать с хлебом.

Любой, кто посетит Греция , испытает узо в своей поездке, куда бы они ни отправились.Некоторые говорят, что их желание угасает, когда они возвращаются домой, но другие находят этот напиток любимым на всю жизнь. Богатый и сильный как по вкусу, так и по пуншу, узо является незаменимым предметом греческой кухни. Это делает каждое собрание более приятным, и пока существует сама Греция, она была центром греческого образа жизни .

Бутылка узо, связанная с вакциной COVID-19

Историк Леон Сальтиель рассказывает о том, как его тетя в Женеву пригласила на ужин, что привело к открытию малоизвестной части Салоников: истории винокурни, производящей узо с кошерной этикеткой, созданной под фамилией, которая сейчас носит название связан с нынешним главой фармацевтического гиганта, производящего одну из вакцин против COVID-19.История историков такова:

Во время одного из моих путешествий меня пригласили на ужин к тете, находящейся вдали от дома. Чтобы доставить мне удовольствие, поскольку я из Греции, она спросила меня: «Хочешь узо?» Чтобы не показаться грубым, я согласился, и тут появилась самая странная бутылка узо, которую я когда-либо видел.

Этикетка была написана по-гречески, наклеена на старую стеклянную бутылку. Он гласил: «Исключительный узо« Into »- двойная дистилляция — ликеро-водочный завод братьев А. Бурла, улица Виктора Гюго 3, Салоники.”

Еще более удивила верхняя этикетка. Буквами на иврите было написано, что этот продукт был «кошерным для Песаха», то есть соответствовал диетическим правилам еврейского праздника Пасхи. Сверху свисала кисточка со звездой Давида на свинцовом круге.

Я был удивлен, так как никогда раньше не видел ничего подобного — бутылки этого знаменитого напитка, произведенного на еврейском ликероводочном заводе в Салониках! Мне не было известно о еврейской компании в Салониках, которая производила узо после войны.

ПОДРОБНЕЕ: Как мероприятие по бузуки для несовершеннолетних в Греции и Австралии помогло детям с раком

Я рассказал эту историю своей бабушке, которая, конечно, знала об этой марке, и направил меня к дочери одного из двух братьев Бурла. Она подтвердила, что это продукт из магазина ее отца, и была очень тронута, так как давно не видела такой бутылки. На самом деле, бутылка могла быть подарком моего деда отцу моей тети, когда он навещал их несколько десятилетий назад.

История этой компании начинается в довоенных Салониках, где Инто Бурла вместе со своим партнером Саймоном Мордохом владел магазином спиртных напитков, носившим его имя, на площади Афонос в центре города.

Евреи Салоников были крупными производителями и потребителями узо или раки, которые были известны своим высоким качеством и нравились как низшим, так и высшим классам. Редкая фотография, которой поделилась внучка Бурлы, сообщает нам, что в магазине продают узо, коньяк, ликеры, различные сорта вина, такие как рецина, самос, мускат и коккинели, а также уксус.

Во время немецкой оккупации Салоников семья Инто, его отец Авраам Бурла, его мать Рахель, его сестра Грасиела и его младший брат Давид были депортированы и погибли в лагере смерти Освенцим-Биркенау вместе с 50 000 евреев города. . Инто и его старший брат Мойс сумели пережить войну, сбежав из Салоников и спрятавшись в Афинах, которые в то время находились под контролем Италии. Скорее всего, лавка была передана христианским хранителям.

ПОДРОБНЕЕ: Два австралийца из Греции производят собственное узо в Австралии

После окончания войны два брата вернулись в Салоники и обнаружили, что они потеряли большинство членов своей семьи и что все их имущество и имущество были украдены или проданы.Они начали с нуля и снова открыли винный магазин как партнеры под тем же именем, в новом месте, на улице Виктора Гюго. Они вместе вели этот успешный бизнес, пока оба не вышли на пенсию.

Однако история Моис Бурла на этом не заканчивается. Его сын Альберт, родившийся в Салониках и получивший образование ветеринара, поднялся в рядах фармацевтического гиганта и стал генеральным директором Pfizer, первой компании, выпустившей вакцину против COVID-19…

Бутылка, которая привела к этой истории и ее связям, с тех пор была подарена Еврейскому музею в Салониках, и все посетители могут увидеть ее и узнать о ее истории (для получения дополнительной информации о посещении, когда это позволяют ограничения на коронавирус, см.