Как собирается мясорубка: Как правильно собрать мясорубку (электрическую и ручную)

Я очень мало критикую LEM Big Bite, и если у вас есть бюджет, это заметное улучшение выходной мощности по сравнению с STX.

3. Лучшая бюджетная мясорубка — электрическая мясорубка из нержавеющей стали ALTRA

Электрошлифовальная машина ALTRA более доступна по цене, чем многие другие электрические модели, которые мы тестировали.

По цене он ближе к ручной шлифовальной машине.

Несмотря на это, остается надежной мелкотоварной мясорубкой.

Электродвигатель может развивать мощность до 350 Вт.

В комплект поставки входят два режущих лезвия, одна трубка для колбасы, толкатель для пищевых продуктов и 2 насадки Kibbeh.

Они используются для упрощения приготовления киббе, ягненка со специями, упакованного в пшеничную скорлупу.

Вы также получаете три разные режущие пластины разной консистенции и текстуры.

Это примерно соответствует грубому, среднему или тонкому помолу.

Многие из наиболее важных деталей изготовлены из нержавеющей стали. Эта сталь была трижды покрыта слоями, чтобы обеспечить повышенную прочность и устойчивость к ржавчине.

Прочие детали изготовлены из алюминиевого сплава и высококачественного АБС-пластика, одного из видов прочного пластика.

Легко работать с переключателем включения / выключения / реверса, хотя в нем отсутствует функция регулировки скорости.

Что нам нравится:

• Легко разбирается для быстрой очистки — К счастью, эту кофемолку легко разбирать, так что вы можете чистить каждую крупную деталь по отдельности.Также легко собрать все вместе. Чтобы было еще удобнее, все лезвия, тарелки и другие части, которые касаются мяса, можно мыть в посудомоечной машине.

• Хорошая износостойкость — Большая часть шлифовальной машины изготовлена ​​из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь или алюминиевый сплав. Тот факт, что он оснащен переключателем реверса, также должен облегчить его очистку.

• Ящик для хранения — Шлифовальная машина поставляется со скрытым ящиком для хранения, который можно использовать для хранения всех частей, которые вы не используете.Вы также можете хранить любые другие аксессуары, которые часто используете с мясорубкой.

• Доступный — По сравнению со многими другими электрическими мясорубками эта модель очень доступна.

Что нам не нравится:

• Загрузочный лоток и ручка для толкания слабые — Загрузочный лоток для проталкивания мяса в измельчающий механизм немного короткий и хрупкий. Когда вы пытаетесь накормить машину мясом, она может казаться нестабильной.Вам придется действовать немного медленнее, чтобы убедиться, что все работает правильно. Кроме того, ручка для толкания сделана из тонкого пластикового цилиндра, который недостаточно прочен, чтобы толкать мясо с любой реальной силой. Если вам нужно добавить дополнительную силу, рекомендуется использовать другой инструмент или приспособление.

• Легко застревает — Если вы перегружаете шнек или укладываете кучу мяса толкателем, двигатель останавливается, и измельчение происходит неэффективно.

Альтра стабильно работала с плоской грудинкой, измельчая ее через грубую тарелку всего за чуть менее десяти минут.

Немного боролась со свиным окурком даже через грубую тарелку. Я знал, что если я продолжу, машина застрянет на внутренней серебряной шкуре, поэтому я остановился на полпути и отрезал как можно больше сухожилий от оставшихся нарезанных кубиками кусков мяса.

Результаты испытаний Altra

В целом, чтобы дважды измельчить свиной окурок, потребовалось около 45 минут.

Загрузочный лоток немного покачивался при нажатии рукояткой для набивки. Эта Альтра лучше всего работает, когда я играю медленно и ровно, позволяя шнеку забирать мясо в своем собственном темпе.

Это отличный выбор, если вам нужно удобство электрической шлифовальной машины без необходимости платить за промышленное оборудование.

Он намного легче, чем другие измельчители, на которые мы смотрели, но все же ему удается взбивать чистое обрезанное мясо, не забиваясь.

4. Самое быстрое в переработке мясо — Мясо! Мясорубка Your Maker .5HP

Прочтите наш полный текст Мясо! Обзор шлифовального станка.

Если вы много занимаетесь переработкой мяса и любите полный контроль над получением продуктов и обращением с ними, то подумайте о мясорубках от Meat! Ваш Создатель.

Мясо! является относительно новым для отрасли оборудованием, предлагающим широкий ассортимент оборудования для обработки мяса и дичи напрямую потребителю.

Они изо всех сил продвигают свои продукты через влиятельных лиц, но мы хотели посмотреть, как они справятся с конкурентами.

Измельчитель .5HP поставляется с пластинами для грубого и тонкого измельчения из нержавеющей стали, а также с пластиной сальника из нержавеющей стали с тремя набивными трубками для колбас. Под устройством находится ящик для принадлежностей для удобной организации.

Он достаточно невзрачный, чтобы сидеть на столешнице, но его легко настроить для интенсивного измельчения в больших объемах.

Мясорубка мощностью 0,5 л.с. имеет точную цену, если вы перерабатываете большую часть собственного мяса в течение сезона, но может оказаться излишним, если измельчать нерегулярно несколько раз в год.Мясо! также предлагает мясорубку мощностью 500 Вт за немного меньшую цену и кофемолку мощностью 1,5 л.с., если вы планируете регулярно перерабатывать большие объемы мяса.

Что нам нравится:

• Высокое качество — Мясо! Grinder — это продукт премиум-класса, который не только работает на высоком уровне, но и очень хорошо построен.

• Так же быстро, как указано в рекламе — Мясо! утверждает, что мясорубка мощностью 0,5 л.с. может перерабатывать около 5,5 фунтов мяса в минуту, и мои тесты подтвердили эту способность.Эта штука предназначена для крупномасштабной обработки в течение длительного времени.

• Тихая сила — Мясо! Мельница .5HP была очень тихой по сравнению с мельницами меньшей мощности, которые мы тестировали. Шум двигателя никогда не повышался из-за слишком большого количества мяса или забитой пластины.

Что нам не нравится:

• Спрос — Я полагаю, что если мне нужно придираться, это связано с тем, что спрос превышает предложение. У некоторых продуктов более длительное время выполнения заказа из-за низкого уровня запасов. Это свидетельство качества продукции.

Я проверил скорость кофемолки с 4-фунтовой плоской грудинкой, полностью обрезанной. Мясо было заморожено до 33 ° F для облегчения измельчения. Когда все мясо было загружено в лоток, на измельчение грудинки потребовалось примерно 41 секунду. Сравните это с 9 минутами, которые потребовались для шлифовальной машины Altra, которую мы тестировали.

Мясо! кофемолка никогда не колебалась в своей производительности и была на удивление тихой. Мне никогда не приходилось засовывать мясо в измельчающую головку или использовать ножницы. Эта сумма соответствует утверждению Meat! О 5.5 фунтов в минуту.

Следующим испытанием был свиной окурок весом шесть фунтов, разрезанный на куски и попаренный. Двойное измельчение свиного окорока заняло 84 секунды, не считая времени на замену тарелки грубого помола на тарелку тонкой очистки.

Не было засорения пластин соединительной тканью и забивания мотора. Я остался стоять в трепете перед моей свежей грудой мяса из домашнего фарша, недоумевая, почему я не планировал измельчать больше, пока он был настроен и готов к работе.

В общем, мясо! .Шлифовальная машина 5HP — отличный продукт для обработки больших объемов. Цена выше, чем у других мясорубок, которые мы рассмотрели, но если вы используете ее по назначению, вы получите большую долгосрочную ценность от мясорубки.

Мясо! .5HP является прямым конкурентом кофемолки LEM, и эти двое претендуют на звание лучшей и высокопроизводительной кофемолки.

Мы почти отдали Мясо! измельчитель кивок для лучшего высококачественного варианта. Хотя он перерабатывает мясо быстрее, с LEM вы получаете систему поддержки клиентов и историю как надежный бренд.Мне не пришлось сотрудничать со службой поддержки клиентов одной из компаний, но после изучения сайтов, обзоров продуктов и истории компании LEM вышла на первое место.

5. Лучшая бюджетная мясорубка — электрическая мясорубка из нержавеющей стали ALTRA

Электрошлифовальная машина ALTRA более доступна по цене, чем многие другие электрические модели, которые мы тестировали.

По цене он ближе к ручной шлифовальной машине.

Несмотря на это, остается надежной мелкотоварной мясорубкой.

Электродвигатель может развивать мощность до 350 Вт.

В комплект поставки входят два режущих лезвия, одна трубка для колбасы, толкатель для пищевых продуктов и 2 насадки Kibbeh.

Они используются для упрощения приготовления киббе, ягненка со специями, упакованного в пшеничную скорлупу.

Вы также получаете три разные режущие пластины разной консистенции и текстуры.

Это примерно соответствует грубому, среднему или тонкому помолу.

Многие из наиболее важных деталей изготовлены из нержавеющей стали.Эта сталь была трижды покрыта слоями, чтобы обеспечить повышенную прочность и устойчивость к ржавчине.

Прочие детали изготовлены из алюминиевого сплава и высококачественного АБС-пластика, одного из видов прочного пластика.

Легко работать с переключателем включения / выключения / реверса, хотя в нем отсутствует функция регулировки скорости.

Что нам нравится:

• Легко разбирается для быстрой очистки — К счастью, эту кофемолку легко разбирать, так что вы можете чистить каждую крупную деталь по отдельности.Также легко собрать все вместе. Чтобы было еще удобнее, все лезвия, тарелки и другие части, которые касаются мяса, можно мыть в посудомоечной машине.

• Хорошая износостойкость — Большая часть шлифовальной машины изготовлена ​​из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь или алюминиевый сплав. Тот факт, что он оснащен переключателем реверса, также должен облегчить его очистку.

• Ящик для хранения — Шлифовальная машина поставляется со скрытым ящиком для хранения, который можно использовать для хранения всех частей, которые вы не используете.Вы также можете хранить любые другие аксессуары, которые часто используете с мясорубкой.

• Доступный — По сравнению со многими другими электрическими мясорубками эта модель очень доступна.

Что нам не нравится:

• Загрузочный лоток и ручка для толкания слабые — Загрузочный лоток для проталкивания мяса в измельчающий механизм немного короткий и хрупкий. Когда вы пытаетесь накормить машину мясом, она может казаться нестабильной.Вам придется действовать немного медленнее, чтобы убедиться, что все работает правильно. Кроме того, ручка для толкания сделана из тонкого пластикового цилиндра, который недостаточно прочен, чтобы толкать мясо с любой реальной силой. Если вам нужно добавить дополнительную силу, рекомендуется использовать другой инструмент или приспособление.

• Легко застревает — Если вы перегружаете шнек или укладываете кучу мяса толкателем, двигатель останавливается, и измельчение происходит неэффективно.

Альтра стабильно работала с плоской грудинкой, измельчая ее через грубую тарелку всего за чуть менее десяти минут.

Немного боролась со свиным окурком даже через грубую тарелку. Я знал, что если я продолжу, машина застрянет на внутренней серебряной шкуре, поэтому я остановился на полпути и отрезал как можно больше сухожилий от оставшихся нарезанных кубиками кусков мяса.

Результаты испытаний Altra

В целом, чтобы дважды измельчить свиной окурок, потребовалось около 45 минут.

Загрузочный лоток немного покачивался при нажатии рукояткой для набивки. Эта Альтра лучше всего работает, когда я играю медленно и ровно, позволяя шнеку забирать мясо в своем собственном темпе.

Это отличный выбор, если вам нужно удобство электрической шлифовальной машины без необходимости платить за промышленное оборудование.

Он намного легче, чем другие измельчители, на которые мы смотрели, но все же ему удается взбивать чистое обрезанное мясо, не забиваясь.

6. Лучшая насадка для настольного миксера — металлическая насадка для мясорубки KitchenAid

Если у вас уже есть миксер KitchenAid, насадка для мясорубки позволит вам измельчать мясо самостоятельно, не покупая отдельную кофемолку.

У вас есть три разные пластины, которые позволяют измельчать много разных вещей. Грубая тарелка достаточно твердая, чтобы измельчать фрукты, овощи и сыры, а также многие виды мяса.

Также в комплект входят две трубки для наполнения колбас, толкатель пищевых продуктов и щетка для очистки.

Устройство выглядит прочным и изготовлено из прочного алюминия, а пластины — из прочной стали.

Все легко разобрать, чтобы почистить.

Если вы хотите немного сэкономить, вы можете выбрать пластиковую версию, которая поставляется с двумя размольными пластинами и без трубок для наполнения колбас.

Цельнометаллическая версия, тем не менее, работает лучше.

Что нам нравится:

• Простота в использовании- Установка этой кофемолки на любой миксер KitchenAid занимает всего пару секунд.Очистить кофемолку легко, так как все разваливается на части, которые легко мыть.

• Трехшлифовальная пластина — Предоставляет вам множество различных вариантов измельчения. Для гамбургеров вы можете использовать вариант грубого помола, а для колбасы нужно пропустить их один раз на крупном, а затем еще раз, используя тарелку для мелкого помола.

• Доступный — Если у вас уже есть стационарный миксер KitchenAid, приобретение мясорубки будет намного дешевле, чем покупка отдельной кофемолки, и будет обеспечивать почти такую ​​же хорошую производительность.

Что нам не нравится:

• Качество помола среднее — Обратной стороной низкой стоимости является то, что он имеет тенденцию бороться с жиром, размазывать мясо и легко забиваться.

Если у вас уже есть KitchenAid, насадка для мясорубки определенно соблазнительна.

Результаты не так хороши, как у специальной кофемолки, такой как STX-3000, но за невысокую цену это отличный вариант, чтобы начать экспериментировать с

7.Лучшая ручная мясорубка — LEM Products # 10 Ручная мясорубка с зажимом из нержавеющей стали

Ручная шлифовальная машина LEM Products # 10 — лучший выбор для случайного или экспериментального шлифования.

Он намного доступнее, чем электрические модели, но при этом рассчитан на длительный срок службы.

Он отличается прочной конструкцией из нержавеющей стали, что делает его легким в очистке и устойчивым к ржавчине.

Поставляется с крупными стальными пластинами 3/8 ″ и тонкими 3/16 ″, ножом из нержавеющей стали и тремя различными сальниковыми трубками, а также звездочкой сальника.Это поможет вам быстрее протащить мясо через мясорубку на тарелку.

Ручка поворачивается очень плавно, что помогает снизить мышечную усталость, которую вы почувствуете при измельчении мяса до желаемой консистенции.

Что нам нравится:

• Повсюду нержавеющая сталь — Все сделано из нержавеющей стали: пластины, внешняя сторона, ручка. Только самый край ручки, там, где ваша рука сжимает ее до проворачивания, сделан из дерева. Это гарантирует, что он продлится довольно долго.Это также позволяет хранить его практически в любом месте, не беспокоясь о снижении его функциональности или долговечности. Сами шлифовальные пластины и отверстия останутся острыми, поэтому ваше мясо можно будет измельчать через несколько лет так же хорошо, как и тогда, когда вы его только что купили.

• Широкий монтажный зажим. В шлифовальной машине используется монтажный зажим, рассчитанный на широкие поверхности. Это позволяет разместить кофемолку на большинстве столешниц или столов, чтобы вы могли сохранять устойчивость при повороте рукоятки.

• Хорошие аксессуары — Мельница поставляется с двумя вариантами пластин из нержавеющей стали: крупной или мелкой. В нем также есть нож из нержавеющей стали, три сальника и звезда сальника. Все это включено, несмотря на низкую запрашиваемую цену. Это фантастическое соотношение цены и качества; вы получите большую ценность и функциональность в этой ручной шлифовальной машине.

Что нам не нравится:

• Зажим не глубокий — хотя монтажный зажим довольно широкий, особенно по сравнению с другими ручными мясорубками, он не очень глубокий.Это ограничивает виды услуг, на которых вы можете безопасно установить это устройство, поскольку стол или столешница должны быть достаточно тонкими, чтобы их можно было закрепить.

Эта мясорубка — отличный выбор, если вы хотите заняться измельчением собственного мяса, но не хотите вкладываться в электрическую мясорубку (или иметь место для нее).

Все кажется прочным, вплоть до резиновых ножек, а ручка поворачивается плавно.

Почему мясо нужно измельчать самостоятельно

Измельчение собственного мяса требует больше усилий и времени, чем просто покупка предварительно измельченного мяса в продуктовом магазине.

Так зачем прилагать все эти усилия?

Есть много веских причин отказаться от мяса, купленного в магазине, и начать измельчать собственное:

• Улучшение вкуса — Поскольку вы контролируете вид мяса, нарезку и содержание жира, вы можете решить, какой вкус будет у каждого кусочка, когда вы бросите мясо на гриль или в духовку. Как только вы сделаете себе хот-доги с нуля, вам больше не захочется покупать в магазине.

• Текстура — Ваше мясо не будет долго сидеть в упаковке, окисляясь.Вместо этого каждый прием пищи будет свежим, а мясо останется рассыпчатым и влажным.

• Health — Измельчение собственного мяса в большинстве случаев полезнее, чем покупка расфасованных продуктов. В отличие от мяса, приобретенного в магазине, вы точно знаете, откуда был получен фарш, и можете контролировать, какой его есть.

• Крутой фактор — наконец, , нельзя отрицать, что измельчать собственное мясо просто круто. Это придает всем вашим блюдам или еде атмосферу аутентичности и уверенности в себе, которой большинство людей позавидует или будет восхищаться.

Наконец, те из вас, кто охотится на собственное мясо, смогут использовать мясорубку для создания всех видов пищи из своих убитых.

Что лучше — электрические, ручные и ручные шлифовальные машины

На рынке представлены три основных типа мясорубок.

У каждого есть свои плюсы и минусы, и лучший для вас будет зависеть от того, как вы планируете его использовать.

Электрошлифовальные машины

, такие как STX 3000, не требуют ручного питания, поэтому они отлично подходят, когда вам нужно измельчить много мяса за короткий промежуток времени.

Если вы планируете делать сосиски самостоятельно, решающее значение имеет электрическая мясорубка, позволяющая легко запускать и останавливать процесс.

Плюсы:

• Может измельчать много мяса за один раз
• Отлично подходит для быстрого измельчения мяса
• Может производить мясо разной консистенции

Консистенция:

• Дороже, чем два других варианта
• Может потребоваться интенсивное обслуживание
• Плохая набивка колбасных оболочек

Электрические измельчители также могут эффективно использоваться охотниками, поскольку олени, например, могут легко содержать до 30 фунтов мяса .Перемалывать все это вручную было бы утомительно для всех.

Большинство электрических мясорубок можно настроить на производство мяса разной текстуры или консистенции, выбирая между разными пластинами.

Электрошлифовальные машины чаще всего дороже двух других типов. Кроме того, они часто бывают крупнее и занимают больше места на кухне.

Ручные шлифовальные машины

Как следует из названия, ручные шлифовальные машины в своей работе полагаются на человеческий труд.

Это означает, что ручные измельчители лучше всего использовать для меньшего количества мяса.Отлично, если вы просто хотите время от времени готовить изысканные котлеты для гамбургеров.

Плюсы:

• Дешевле, чем электрический
• Можно использовать где угодно
• Легче в обслуживании

Минусы:

• Измельчает меньше мяса менее быстро, чем электрическая
• Плохо закрепляется на всех поверхностях

Поскольку они не требуют электричества, вы можете использовать их, когда захотите.

Они не требуют особого ухода, хотя все равно нуждаются в тщательной очистке, как и электрические шлифовальные машины.

Кроме того, ручные шлифовальные машины часто дешевле своих электрических аналогов.

Крепление к стойке

Наконец, если у вас на кухне есть настольный миксер KitchenAid или Cuisinart, вы можете найти настольную кофемолку, которая подходит для вашего миксера.

В этом случае можно сэкономить место на кухне и при этом измельчить мясо.

Они также используют питание от кухонного смесителя, поэтому вам не нужно беспокоиться о поиске другой розетки для его работы.

Однако эти подставки не могут измельчить такое же количество мяса, как более дорогие электрические устройства.

Они также используют питание от кухонного смесителя, поэтому вам не нужно беспокоиться о поиске другой розетки для его работы.

Мясорубки с подставкой также обычно дешевле обычных электрических.

Плюсы:

• Легко вписывается в кухню
• Не требует дополнительной розетки
• Часто имеет настройки консистенции на выбор между

Минусы:

• Можно приготовить только небольшое количество мяса за раз

На что обращать внимание на мясорубке

При поиске идеальной кофемолки следует помнить об этих ключевых факторах, чтобы вы могли выбрать продукт, соответствующий вашим потребностям.

Сколько и какого мяса вы планируете перемолоть

Постарайтесь заранее подумать и спланируйте, как часто вы будете использовать кофемолку.

Например, если вы используете мясорубку только время от времени, покупка дорогой электрической модели, скорее всего, будет пустой тратой времени.

Эти модели предназначены для измельчения большого количества мяса за короткое время.

Вам было бы намного лучше получить руководство или тип навесного оборудования. Эти модели могут обрабатывать небольшое количество мяса каждую ночь или время от времени в зависимости от ваших предпочтений.

Мощность двигателя

Если вы все же решите приобрести электрическую шлифовальную машину, вам нужно выбрать такую, с подходящей мощностью двигателя.

Чем выше мощность, тем выше измельчаемость. Если вам нужна промышленная мощность, приобретите модель с большой мощностью двигателя.

Но как вы сравниваете кофемолки, если одна рассчитана в ваттах, а другая — в лошадиных силах? В идеальных настройках 746 Вт эквивалентны 1 лошадиным силам, но относитесь к этому с недоверием. Если двигатель на 100% эффективен, это соотношение 1: 1, но если учесть шестерни, остроту лезвия и размер шнека, вы потеряете некоторую мощность при переводе.

При этом, согласно нашему опыту испытаний, двигатели с номинальной мощностью имеют более мощные двигатели, чем двигатели с эквивалентной «максимальной» мощностью в ваттах.

Легкость очистки

Некоторые мясорубки легче чистить, чем другие.

Независимо от того, какой тип вы выберете, все они должны поддерживаться довольно регулярно.

Если у вас нет времени или терпения для чистки и обслуживания сложной кофемолки, купите более простую машину.На разборку и мытье после каждой шлифовки не потребуется много времени.

Детали и приспособления

могут иметь множество различных функций и приспособлений.

Вы хотите, чтобы в кофемолке было несколько пластин для выбора различных размеров помола.

Мне также нравится иметь шлифовальный станок с функцией реверса для устранения любых засоров, как у STX 3000.

Вы также найдете несколько мясорубок с приспособлениями для изготовления колбас, хотя мясорубки не очень хороши для начинки колбас.

Они подходят для небольших партий, но если вы хотите сделать много колбас, мы рекомендуем приобрести специальный фарш для колбас.

Помните о любых возможных интересных функциях, если вы ищете универсальную машину.

Строительство

Некоторые шлифовальные машины изготовлены из твердой пластмассы, а другие — из других металлов.

По возможности обязательно ищите мясорубки с лезвиями из нержавеющей стали.

Это связано с тем, что нержавеющая сталь является гипоаллергенным и устойчивым к ржавчине материалом, который, вероятно, сохранит свою остроту и долговечность дольше, чем другие типичные типы стали.

В целом шлифовальные машины с меньшим количеством деталей из прочного металла будут дешевле, а шлифовальные машины из более качественной стали будут дороже. Например, у некоторых шлифовальных машин есть пластиковые шестерни, которые со временем изнашиваются легче, в то время как у других есть полностью металлические шестерни, которые служат долго.

Эта первоначальная более высокая стоимость может привести к большей экономии со временем, если стальные шлифовальные станки не ломаются так часто или совсем не ломаются.

Как пользоваться мясорубкой

Теперь, когда вы нашли идеальную мясорубку для ваших нужд, давайте рассмотрим, как ее использовать наиболее эффективно. Для получения более подробных инструкций ознакомьтесь с нашим руководством о том, как измельчить собственное мясо.

1. Перед тем, как начать шлифование

Прежде всего, вы должны следить за тем, чтобы все ваше оборудование было холодным перед использованием.

Сюда входят мясорубки и мясо, которое вы собираетесь измельчать.

Тёплое мясо может легко размазать внутреннюю часть кофемолки.Кроме того, различные соединения внутри мяса начнут разделяться. Например, жир начнет вытекать из мяса и менять текстуру по мере высыхания.

Чтобы избежать этой проблемы, поместите все мясорубки в морозильную камеру за час до начала измельчения. Вам нужно, чтобы жир оставался холодным и превращался в мясную смесь во время равномерного измельчения.

Вы также можете просто хранить его там постоянно, если это проще в долгосрочной перспективе.

2. Выберите мясо

Для измельчения лучше всего подходят дешевые жирные куски мяса. Чак отлично подходит для говядины, хотя я также неравнодушен к грудинке или трипиду.

Вы также можете использовать разные комбинации для получения разного количества жира и нежирного мяса.

3. Обрежьте мясо

В зависимости от мясорубки сначала нужно обрезать мясо.

Если у вас есть дешевый электрический или ручной шлифовальный станок, я бы порекомендовал разрезать его на кусочки диаметром один дюйм и избавиться от любых жестких сухожилий, которые могут зацепиться за входное отверстие для вашей шлифовальной машины.

Если у вас более мощная электрическая шлифовальная машина, возможно, вам вообще не понадобится обрезка. Это очень полезно, когда вы подрезаете что-то вроде свиного окорока, у которого есть множество мышц и тканей, которые сливаются в одной области.

4. Начать шлифование!

Точные инструкции зависят от вашей машины, поэтому проконсультируйтесь с инструкциями производителя.

При приготовлении гамбургеров мясо не должно перевариваться, поэтому достаточно одного измельчения через среднюю тарелку.Если оно по-прежнему слишком грубое, вы можете снова размолоть ту же тарелку, но не измельчайте маленькую тарелку дважды, иначе мясо начнет эмульгироваться.

Вы же не хотите, чтобы мясо превращалось в эмульсию, как колбаса. Вам нужно, чтобы в говядине было немного места, чтобы соки могли растекаться и растекаться.

Шлифовальные наконечники

1. Для колбасных солей перед измельчением и для гамбургеров после приготовления пирожков

Соль растворяет некоторые белки после добавления в мясо.Это хорошо для колбасы, которая обычно более плотная и упругая, чем мясо для бургеров.

Но если вы хотите, чтобы мясо гамбургера имело правильный вкус, не добавляйте соль или другие приправы до тех пор, пока не сформируются котлеты.

2. Измельчить от крупного до мелкого

Для большинства мясных смесей рекомендуется дважды измельчить мясо, начиная с крупного крупного помола, а затем снова пропустить его на тонкой тарелке.

Дважды измельчение — отличная тактика в целом для получения более нежного мяса, если это то, что вам нужно.Все это предотвращает смазывание.

3. Избегайте размазывания мяса

Говоря о смазывании, вы должны наблюдать за своим мясом, когда оно проходит через мясорубку.

Самый простой способ определить, размазывает ли мясорубка ваше мясо, — это проверить, насколько «отделены» каждый крошечный кусочек. Теоретически при идеальном измельчении все ваше мясо будет получено крошечными кусочками с хорошо заметными жировыми отложениями, лежащими рядом с белком.

Мясо, размазанное по маслу, будет выглядеть смешанным, а на выходе — мокрым и комковатым.Это приводит к плохой текстуре, плохой консистенции и потенциально худшему вкусу.

Для устранения смазывания может потребоваться заточить лезвия, очистить пластину или выполнить другие виды обслуживания.

Как всегда, тоже держите все в холоде. Парзамороженное мясо меньше размазывается и сохраняет жир в целости и сохранности.

Вы также можете использовать функцию реверса, если ваша кофемолка оснащена им, чтобы посмотреть, решит ли это проблему.

Обслуживание мясорубки

Заточка лезвия — не шутка.Чем острее, тем лучше, поскольку тупые лезвия могут раздавить или размазать кусочки мяса.

Вы должны проверять свои лезвия хотя бы каждые несколько раз, когда вы используете кофемолку, чтобы видеть, не затупляются ли они.

Большинство мясорубок нуждаются в искусственной заточке лезвия один раз в год. Хорошей новостью является то, что лезвия технически останутся острыми, если вы будете часто использовать кофемолку.

Это связано с тем, что лезвия будут микроскопически ударять по пластине каждый раз, когда вы используете машину.Это поможет сохранить пространство между пластиной с лезвиями маленьким и плотным.

Тем не менее, вам все равно придется время от времени искусственно затачивать лезвия.

Также важно поддерживать тарелку в чистоте, потому что мясо, лежащее на тарелке, быстро привлекает бактерии и микробы.

Вам необходимо тщательно очищать тарелку каждый раз, когда вы ее используете. Мытье вручную горячей водой с большим количеством мыла — лучший способ обеспечить безопасность.

Наконец, вы также можете удалить оставшиеся куски мяса из мясорубки, измельчив кусок хлеба или несколько скатанных бумажных полотенец. Хлеб, скорее всего, пройдет, и его можно будет утилизировать после впитывания некоторых остатков мяса.

Бумажные полотенца не проходят сквозь них, вместо того, чтобы впитывать остатки масла и жира. После выполнения любого из этих двух действий будет легче очистить внутреннюю часть кофемолки.

Завершение

Хотя все варианты, которые мы рассмотрели, отлично подходят для определенных сценариев, лучшим в целом по-прежнему остается электрическая мясорубка STX International STX-3000 Turboforce Speed.

Его отличная способность измельчать большое количество мяса за короткий промежуток времени, отличный выбор насадок, вариации текстуры и скорости, а также большая долговечность — все это делает его стоящим выбором для тех, кто ищет хорошую универсальную мясорубку.

Независимо от вашего выбора, не забудьте содержать детали в чистоте и хранить устройство в морозильной камере перед использованием! Удачного приготовления!

Как измельчить мясо в домашних условиях

Это то время года, когда дни становятся немного прохладнее и начинается сезон охоты.Прежде чем вы в конечном итоге будете поражены красивой свежесобранной олениной и другими вкусностями, вот как вы можете получить дополнительные баллы за приготовление самых сочных гамбургеров и самых вкусных фрикаделек в течение всего года — научившись измельчать мясо в домашних условиях!

Как измельчить мясо в домашних условиях:

Посмотрите, как Джорджия расскажет вам шаг за шагом в своем последнем выпуске Modern Pioneering:

Что вы думаете об этом видео? Не забудьте подписаться на наш канал YouTube бесплатно, чтобы получить больше подобных советов.

Вот визуальный шаг за шагом:

Из этого я понял одну вещь: если вы взяли на себя обязательство перемолоть собственное мясо, вам больше не захочется возвращаться. Если у вас нет времени и вам нужно использовать предварительно измельченный продукт, не бойтесь попросить местного мясника измельчить для вас свежие нарезки. Когда я спрашиваю, мой местный продуктовый магазин без проблем меня обслуживает. (Единственное предостережение в том, что в продуктовых магазинах и мясных лавках нельзя измельчать принесенное вами мясо; его нужно покупать там.)

Еще одним преимуществом измельчения собственного мяса является то, что вы получаете полный контроль над тем, что в него входит. Это также хороший способ растянуть свой бюджет, покупая более дешевые или со скидкой нарезки оптом, замораживая их и используя позже.

Какие сокращения выбрать

Выбор мяса сводится к одному основному вопросу; что у тебя есть? Я делал фрикадельки, поэтому выбрал смесь — 3 фунта жареного цыпленка с хорошей прожилкой жира, 3 фунта оленины (1 фунт.5 фунтов ветчины и 1,5 фунта ремешка на спине) Я хранил в морозилке и, поскольку у мясника не было жирных обрезков, чуть больше 1 фунта жирной свиной грудинки. Это дало мне соотношение мяса и жира примерно на 20%, что идеально подходит для фрикаделек. (Почти во всех рецептах требуется немного жира; подробнее об этом позже!)

Принадлежности

Когда дело доходит до принадлежностей для измельчения мяса, есть несколько вещей первой необходимости. Мясорубка самая очевидная. Я использую базовую металлическую насадку для мясорубки KitchenAid KSMMGA, 2.5 фунтов, серебряная насадка, потому что, хотя она достигает максимума в 5-7 фунтов за сеанс, она соответствует моим потребностям. Это не самый быстрый и не самый мощный вариант, но он был относительно недорогим — 40 долларов (у меня был экструдер для колбас), и он выполняет свою работу. Если я обнаружу, что мои жизненные цели меняются, и мне вдруг понадобится перемолоть 150 фунтов мяса за час, я, вероятно, перейду на одного из этих плохих парней.

Список поставок:

• Мясорубка с 2 размольными матрицами — 1 для грубого помола и 1 для мелкого помола
• 2 больших емкости из нержавеющей стали или другие емкости — одна для хранения мяса, а другая для сбора измельченного продукта
• Весы кухонные — Обязательно на любой кухне; позволяет отмерить по точному весу
• Калькулятор — Для расчета процентного содержания жира существует простая математическая формула:
  Общий вес постного мяса Xs Желаемый процент жира = Общий необходимый вес жира
  (Пример: 7 фунтов.мясо x 20% = 1,4 фунта жира (или) 7 x 0,20 = 1,4; Окончательный общий вес будет 5,6 фунта (худой) на 1,4 фунта (жир))

Начало работы

После того, как вы соберете все необходимое, необходимо принять во внимание несколько вещей: емкость вашей домашней кофемолки и то, что вы планируете делать с конечным продуктом. Другими словами; сколько вы можете измельчить и собираетесь ли вы использовать все это или отложить на потом? Базовая кофемолка KitchenAid, которую я использую, довольно быстро изнашивается, поэтому для меня было важно заранее выяснить ее возможности.Это не сложнее, чем ознакомиться с техническими характеристиками и предупреждениями в инструкции по эксплуатации. (Например, оставив свои лучшие галстуки и другие свисающие головы и шейные платки в шкафу (это не шутка!), Прежде чем нажать кнопку «Вкл.»). Если у вас нет бумажного руководства, все основные производители размещают свои руководства на: и быстрый поиск по номеру модели кофемолки предоставит вам то, что вам нужно!

От жира к постной

Соотношение жиров имеет значение! Каким бы ни был ваш намеченный конечный результат (гамбургеры, фрикадельки, колбаса, салями и т. Д.), Вы определите, сколько жира вам нужно добавить в смесь.Хотя вы можете обойтись измельчением 100% постного мяса (например, оленины или лося), немного жира может иметь большое значение для улучшения вкусовых ощущений и текстуры. Также сложнее превратить 100% постное мясо в котлету, потому что жир помогает всему склеиваться. Для гамбургеров 10% жирности — хороший минимум. Однако для колбас или фрикаделек лучше всего подходит диапазон 20%. Я мог бы также получить здесь всю науку о еде и объяснить, как жир влияет на наше чувство вкуса и как чувство сытости зависит от определенного количества жира в нашем рационе, но я вас пощажу …

С калькулятором математика совсем не страшна! Если вы знаете свой общий конечный вес (постное мясо + жир), вы умножаете его на процент жира, который вы хотите в конечном итоге, и полученное число является весом жира, который вам нужно добавить.Вы можете купить жир в виде говяжьей или свиной обрези практически в любом мясном магазине или продуктовом магазине. Вы также можете найти его в упаковке со свининой. Здесь он называется «смесь охотников», и его легко найти во время осеннего сезона охоты.

Заключительная подготовка

Единственные другие «хитрости» домашнего измельчения мяса — это убедиться, что вы нарезаете мясо на куски подходящего размера для мясорубки и заранее замораживаете его. Замораживание мяса после того, как оно нарезано, предотвратит липкость текстуры во время работы мясорубки.Это также может предотвратить перегрев.

И как только вы закончите измельчать мясо, попробуйте приготовить рецепт грузинской колбасы.

Независимо от того, вдохновляет ли это вас попробовать это дома ИЛИ вы опытный ветеран мясопереработки; дайте нам знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже! Вы можете найти нас в Instagram @georgiapellegrini и на Facebook, чтобы получить больше вкусных идей для вашего мяса дичи в этом сезоне!

И не забудьте подписаться на нашу бесплатную серию YouTube, чтобы получить больше подобных советов!

Измельчение мяса в домашних условиях на мясорубке Kitchenaid

Ингредиенты

• 3 фунтаЖаркое из говяжьего чака
• 3 фунта оленины
• 1 фунт жирной свиной грудинки или обрезков свежего свиного жира

Инструкции

• Нарежьте все куски мяса кубиками размером примерно 1 дюйм на 1 дюйм

• Смешайте вместе в большой миске и поместите в морозильную камеру на 1-2 часа — или пока куски не станут полутвердыми

• Соберите кофемолку в зависимости от производителя, используя шлифовальную головку с большими отверстиями, и поместите ее в морозильную камеру для охлаждения; около 15 минут

• После присоединения кофемолки и установки чаши под «рабочий конец», свободно заполните бункер кусочками мяса и включите миксер на рекомендованную настройку — для Kitchenaid это уровень 4

• Рабочий со скоростью мясорубки осторожно протолкните мясо через бункер, по ходу чередуя постные и жирные куски, пока не будет использовано все мясо.

• Накройте миску с фаршем и поместите обратно в морозильник для еще час или два

• Очистите и снова соберите насадку шлифовальной машины, используя матрицу для тонкого измельчения; снова поместите в морозильную камеру на 15 минут

• Повторите процедуру измельчения, на этот раз с мясом грубого помола, полученным ранее

Примечания

Anjuli Pierce

Anjuli — рассказчик со вкусом приключений, но не готовый отказаться от любого разумного вызова. Несмотря на то, что она профессионально работает массажистом, она очень радуется как в саду, так и на кухне. Недавно она получила Б.С. в биологии из Университета Северного Кентукки и считает, что качество того, что мы едим, напрямую влияет на наше здоровье.

Лучшие мясорубки на 2021 год

Лучшие мясорубки — одно из самых замечательных кухонных приборов, которые вы можете купить. С одним из них вы можете измельчать собственное мясо для получения тысячи различных домашних котлет для гамбургеров, фрикаделек или запеканок с зимним подогревом.

Многие из них теперь оснащены насадками, которые позволяют вам производить свои собственные ближневосточные куббе или сосиски… так что вы можете убрать свой наполнитель для колбас.

Но если мясной фарш так легко доступен, зачем измельчать его самостоятельно?

Итак, в этой статье мы рассмотрим некоторые преимущества домашнего фарша и некоторые из различных типов измельчителей, которые вы можете выбрать.

Далее, сосредоточив внимание в первую очередь на электрических моделях, мы переходим к обсуждению того, что вам следует искать в модели, которая идеально подходит для вас и вашего дома.Затем мы переходим к тому, чтобы порекомендовать, какие, по нашему мнению, семь из лучших мясорубок , которые вы можете купить в 2021 году.

Кратко: лучшие мясорубки на продажу сегодня

• Лучшие в целом: LEM Products W781A Электрическая мясорубка Big Bite из нержавеющей стали №22 (1 л.с.)
  «Превосходное качество сборки, мощность, простота использования и эффективность, позволяющая измельчать до 13 фунтов мяса в минуту. В нашем фаворите есть что понравиться.
• Второе место: Мощная электрическая мясорубка и устройство для набивки колбас STX Turboforce Classic серии 3000
  «Мощная 3-скоростная кофемолка с множеством аксессуаров и функций, которые делают измельчение эффективным и легким».
• Лучшее руководство: LEM Products # 10 Ручная шлифовальная машина с зажимом из нержавеющей стали
  «Долговечная конструкция из нержавеющей стали, легко разбираемая для очистки и с прочным широким зажимом.Отличная экономия места, ручной выбор для случайных пользователей ».
• Бюджетный выбор: Sunmile SM-G73 Сверхмощная электрическая мясорубка и устройство для наполнения колбас, 1000 Вт
  «Делает то, что должно, за небольшую часть стоимости многих в этом списке, с различными шлифовальными лезвиями и даже насадку для набивки колбас, вы получите много за свои деньги ».
• Лучший вид: Мясорубка Panasonic MK-G20NR
  «Отличный продукт от хорошо известного и надежного бренда, это хорошая машина, достойная внимания.”
• Super High End: Weston (10-3201-W) Электрические мясорубки серии Pro (2 л.с., 1500 Вт)
  до 18 фунтов в минуту и ​​может бегать весь день без перерывов. Серьезный комплект.

Обзоры лучших мясорубок

Учитывая все факторы, которые мы рассмотрели выше, вот наш список из семи лучших мясорубок, которые мы с радостью порекомендуем.

Мы постарались выбрать модели из широкого спектра брендов и на любой бюджет. Думайте о лучших шлифовальных машинах как о вложении средств и выбирайте тот, который наиболее соответствует вашим потребностям.

1

LEM Products W781A Электрическая мясорубка Big Bite из нержавеющей стали №22 (1 л.с.)

♔ Top Pick

Эта модель от LEM Products — одна из самых представленных нами дробилок премиум-класса. Благодаря современной отделке из матовой стали он будет выглядеть как дома в ресторане, как и на домашней кухне.

Для тех, кто любит регулярно перемалывать много мяса, это мощная и прочная мясорубка, которая легко справится с любым помолом.

Отличительной особенностью этой кофемолки является запатентованная LEM технология Big Bite ™ на шнеке. Более крупный «захват» на конце шнека гарантирует, что он захватит больше мяса и продвинет его к головке измельчителя. Более эффективное и быстрое измельчение позволяет измельчать до 13 фунтов мяса в минуту.

Еще одной ключевой особенностью этой шлифовальной машины является сертифицированный ETL двигатель, который поставляется с постоянной смазкой, чтобы металлические шестерни работали на долгие годы.При мощности 750 Вт при 60 Гц двигатель может нагреваться, а постоянная смазка будет поддерживать все рабочие части в рабочем состоянии.

Корпус двигателя из нержавеющей стали снабжен прочной ручкой, которая упрощает перемещение, несмотря на большой вес устройства. Еще одна хорошая особенность — встроенный автоматический выключатель, который очень важен для безопасного использования. Автоматический выключатель предотвратит несчастные случаи или повреждение кофемолки от электрической перегрузки.

Различные пластины для измельчения, как для мелкого, так и для грубого помола, идеально подходят для использования с трубками для наполнения колбас.С помощью этой кофемолки вы можете производить практически любые виды колбас в домашних условиях.

Технические характеристики производителя

• 9,13 Ш x 20,24 Д x 15,98 В дюймов.
• Весит 49,7 фунтов.
• Двигатель 120 В, 750 Вт с постоянной смазкой.
• Измельчает примерно 13 фунтов в минуту.
• Корпус двигателя из нержавеющей стали.
• Автоматический выключатель встроенный.
• Головка, шнек и противень из нержавеющей стали.
• Один нож для резки из нержавеющей стали.
• Две шлифовальные пластины из нержавеющей стали (мелкие 3/16 дюйма, крупные? -Дюймы).
• Три трубки для наполнения колбас.
• Пятилетняя гарантия и пожизненная поддержка клиентов.

Если вы серьезно относитесь к измельчению мяса, вам будет сложно найти лучший выбор, чем измельчитель LEM Products Big Bite.

Если вам нужно профессиональное устройство для частого измельчения больших объемов, его непревзойденная мощность, функциональность и качество. Это выигрывает у него лучший выбор как лучшая электрическая мясорубка за деньги.

Плюсы

• Удлиненный шнек вытягивает больше мяса за меньшее время.
• Рифленая головка продвигает мясо вперед с меньшим взаимодействием с пользователем.
• Большие куски мяса уменьшаются шнеком — меньше засорения.
• Встроенный автоматический выключатель защищает от электрической перегрузки.
• Двигатель с постоянной смазкой защищает внутренние шестерни.
• Тихая работа по сравнению с другими промышленными шлифовальными машинами.
• Включает множество полезных аксессуаров.
• Пятилетняя заводская гарантия защищает ваши вложения. Пожизненная поддержка клиентов.

Минусы

• Не импульсивная покупка для большинства покупателей.
• Очень тяжелый; даже с прочными ручками его может быть трудно передвинуть.
• Без задней передачи.

В нашем обзоре указан размер №22, однако компания предлагает множество различных размеров, в том числе популярный №12 с двигателем 0,75 л.с., для тех, кому не нужна такая большая мощность. На все шлифовальные машины LEM Big Bite предоставляется впечатляющая пятилетняя гарантия.

2

Мощная электрическая мясорубка и устройство для набивки колбас STX Turboforce Classic серии 3000

♔ Победитель

Эта мощная домашняя мясорубка от STX International поставляется с множеством полезных аксессуаров. Компактный дизайн обеспечивает коммерческий уровень производительности вашей домашней кухни за небольшую часть цены профессиональной модели.

Использование пары лезвий и пластин выделяет эту электрическую шлифовальную машину среди конкурентов. Эта особенность гарантирует, что лезвия остаются более острыми при использовании для предполагаемого типа мяса, а также обеспечивает более быструю и точную текстуру измельчения.

Шлифовальная головка № 12 больше, чем у большинства бытовых шлифовальных машин, и изготовлена ​​из пищевого литого алюминия. Благодаря более широкой загрузочной трубке мощный двигатель легко перерабатывает большие количества пищи. Двигатель с фиксированной мощностью обеспечивает мощность от 800 до 1200 Вт, что эквивалентно мощности 2,4 лошадиных силы.

Нам очень нравятся функции безопасности, которые предлагает эта мясорубка, с автоматическим выключателем на случай застревания и утопленными кнопками управления. Эта замечательная функция предотвращает случайное нажатие пользователем кнопок во время использования машины.Изделие легко собирать, оно прочное и требует минимального ухода.

Также рекламируется как наполнитель для колбасных изделий. В комплект входят три трубки для наполнения и тарелка для фасоли (начинка для колбас). Широкий ассортимент аксессуаров включает также устройство для приготовления куббе, чтобы у себя дома почувствовать вкус Ближнего Востока.

Характеристики производителя

• 16,5 на 6,5 на 14,5 дюймов в сборе.
• Весит 12 фунтов.
• 110/120 В 60 Гц.
• Максимальная мощность заблокированного двигателя: пиковая мощность 1200 Вт.
• Измельчает до 225 фунтов в час.
• Переключатель на 3 скорости — низкий, высокий и задний ход.
• Выключатель выключения и сброса выключателя.
• Шлифовальная головка из полированного литого алюминия размером №12.
• Три стальных шлифовальных диска.
• Три режущих лезвия из нержавеющей стали.
• Включает три трубки для наполнения колбас с адаптером.
• Kubbe
• Трехлетняя гарантия производителя.

Если вы собираетесь измельчить в тяжелых условиях, STX-3000 TurboForce является одной из самых доступных полукоммерческих мясорубок и одной из лучших мясорубок для домашнего использования.

Благодаря нескольким режущим лезвиям для долговечности и мощному двигателю эта мясорубка может удовлетворить все ваши потребности в измельчении мяса на долгие годы.

Плюсы

• Мощный двигатель может измельчать извилистое мясо, не блокируя шнек.
• Автоматический выключатель защищает двигатель от внезапного скачка напряжения.
• Легко разбирается для очистки.
• Трехлопастная и дисковая шлифовальная система.
• Широкий бункер позволяет обрабатывать больше мяса.
• Трехлетняя гарантия на детали и ремонт, ремонт или замену.

Минусы

• Может быть очень громким при работе.
• Система воздушного охлаждения не слишком эффективна.
• Не все детали можно мыть в посудомоечной машине.

3

LEM Products # 10 Ручная шлифовальная машина с зажимом из нержавеющей стали

♔ Best Manual

Ручные мясорубки не более старомодны, чем эта от LEM Products.

Это может выглядеть как продукт, которым пользовались бы ваши дедушка и бабушка, но он работает так же хорошо, как и современные мясорубки.Построенный на долгий срок, бабушка может все еще иметь один на кухне много лет назад.

Отделка этой прочной мясорубки из нержавеющей стали от LEM ярко сияет. Это мясорубка, которая прослужит вам годы и не подвергнется коррозии или ржавчине.

Благодаря более широкому отверстию для зажима подставки эту ручную мясорубку можно прикрепить практически к любому столу или столешнице.

Вы можете обнаружить, что производительность кофемолки намного ниже, чем производительность многих других ручных шлифовальных машин. Вам понадобится неглубокая миска или тарелка, чтобы ловить мясо при падении.

Измельчитель имеет лезвие из нержавеющей стали для плавного измельчения, оно является эффективным и мощным. В него входят даже трубки для фарша для колбас, а также набор пластин грубого и тонкого помола для разного помола.

Характеристики производителя

• 11,5 на 8,3 на 5,3 дюйма.
• Весит 8 фунтов.
• Прочная конструкция из нержавеющей стали.
• Включает две пластины из нержавеющей стали: крупная: 0,38 дюйма и тонкая: 0,19 дюйма.
• Набор из трех пластиковых трубок для наполнения колбас.
• Нож из нержавеющей стали и звездочка из нержавеющей стали.
• Зажим в основании имеет ширину 1,25 дюйма.

Прочная ручная мясорубка, ручная мясорубка с зажимом LEM должна прослужить много лет. Он пережевывает свинину, говядину и дичь.

Нержавеющая сталь предотвращает ржавление и не содержит вредных химикатов, которые могут изменить вкус или качество пищи.

Pros

• Конструкция из нержавеющей стали прочная, устойчивая к ржавчине и коррозии.
• Отличный механизм для зажима на широких поверхностях.
• Может измельчать любое мясо и даже мягкие кости.
• В комплект входят три трубки для наполнения колбас.
• Деревянная кривошипная рукоятка прочнее и удобнее, чем пластиковая или стальная.
• Легко разбирается для очистки.

Минусы

• Похоже, что некоторые металлические сварные швы или отделки имеют зазубрины и острые.
• Из-за того, что фарш находится слишком близко к краю прилавка, сбор мясного фарша может быть затруднен.
• Продукт премиум-класса по более высокой цене по сравнению с другими ручными шлифовальными машинами.

4

Sunmile SM-G73 Сверхмощная электрическая мясорубка и устройство для наполнения колбас 1000 Вт

Budget Pick

Sunmile SM-G73 — еще одна отличная компактная электрическая мясорубка для экономного покупателя. Этот ультра-стильный прибор достаточно тяжелый, чтобы измельчить целого оленя, но при этом легкий по размеру и вашему кошельку.

Отличительной особенностью этого продукта является отделка основного корпуса из матовой нержавеющей стали.Он дополнит любую кухонную стойку, его легко содержать в чистоте, он прочен и устойчив к ржавчине.

Внутри корпуса находится двигатель мощностью 600 Вт, который рассчитан на мощность 1,6 л.с. Шлифовальная головка № 8 немного меньше коммерческих моделей, но ее должно хватить для измельчения большинства видов мяса. Однако, возможно, вам придется разрезать мясо на более мелкие куски для более узкой трубки подачи.

Режущее лезвие и три шлифовальные пластины из нержавеющей стали изготовлены из нержавеющей стали, и их можно мыть в посудомоечной машине.К сожалению, другие части, такие как лоток для мяса, измельчающая головка и трубка подачи, сделаны из алюминия, и их необходимо мыть вручную. К другим более слабым частям конструкции относятся пластиковые шестерни, которые могут изнашиваться при интенсивном использовании.

Используя три прилагаемых тюбика для наполнения сосисок, вы можете производить небольшое количество сосисок дома для себя и своей семьи.

Характеристики производителя

• 17 на 10,7 на 8,6 дюйма.
• Весит 12,8 фунтов.
• Корпус из нержавеющей стали.
• Мотор 600 Вт — пиковая мощность 1000 Вт.
• Установка 3-х скоростного переключателя.
• Сброс и предохранительный выключатель.
• Шлифовальная головка из литого алюминия размером №8.
• Бункер очень большого размера.
• Три режущие пластины из нержавеющей стали.
• Одно режущее лезвие из нержавеющей стали.
• Три насадки для сосисок.
• Один пластиковый толкатель пищевых продуктов.
• Годовая гарантия производителя.

Хотя это может быть не лучшая мясорубка или не самый большой мотор, на который мы смотрели, эта машина является очень эффективной мясорубкой.Он по-прежнему может измельчать почти 3 фунта мяса в минуту, хотя сначала вам, возможно, придется нарезать его мельче.

При производстве колбас предоставляется полный пакет со всеми принадлежностями.

Плюсы

• Легкий алюминиевый корпус с оберткой из нержавеющей стали для долговечности.
• Мощный двигатель с простыми в использовании большими переключателями.
• Управление реверсивным двигателем упрощает устранение замятий.
• Автоматический выключатель для предотвращения перегрева двигателя или перегрузки по мощности в случае заклинивания.
• Низкий уровень шума.
• Легко чистится.
• Недорого

Минусы

• Пластиковые шестерни не долговечны и могут быть сняты мощным двигателем.
• Шлифовальный механизм склонен к вибрации.
• Алюминиевые детали подвержены коррозии.

5

Panasonic MK-G20NR Мясорубка

Рекомендуется

Эта гладкая мясорубка от Panasonic имеет корпус из матовой нержавеющей стали, который будет привлекательно смотреться на любой кухонной столешнице.

Дело не только в внешнем виде: мощный двигатель и множество дополнительных приспособлений делают его незаменимым кухонным гаджетом.

Эта электрическая мясорубка Panasonic — еще одна, разработанная специально для вашей домашней кухни. Белый корпус с серебряной отделкой имеет цельнометаллическую конструкцию для дополнительной прочности.

Мотор этой кофемолки мощностью 180 Вт идеально подходит для домашнего использования и работает довольно тихо. Он будет обрабатывать чуть более 2 фунтов мяса в минуту, но могут потребоваться интервалы, чтобы предотвратить перегревание.Один из советов — поместить металлическую шлифовальную головку и трубку в морозильную камеру перед измельчением, чтобы мясо не «готовилось» во время измельчения.

Шлифовальный колпачок этой машины легко снимается, чтобы начать процесс разборки для очистки. Рекомендуется мыть вручную все литые под давлением металлические детали, чтобы избежать окисления алюминия. Режущее лезвие из нержавеющей стали и шлифовальные диски более долговечны, их можно мыть в посудомоечной машине.

Хотя он может измельчать только небольшое количество мяса за один раз, его мощности достаточно для изготовления ваших собственных колбас.В комплект входят три насадки для наполнения колбас, чтобы можно было делать небольшие партии колбас в домашних условиях.

Характеристики производителя

• 16,4 на 9,2 на 7,7 дюймов.
• Весит 7,3 фунта.
• Прочная конструкция со всеми металлическими частями.
• Мотор 180 Вт.
• Автоматический выключатель для предотвращения перегорания двигателя.
• Режущее лезвие из нержавеющей стали.
• Три режущие пластины из нержавеющей стали.
• Насадка для колбасы в комплекте.
• Измельчает 5 фунтов мяса в минуту.
• Ограниченная гарантия на один год.

Если вы хотите, чтобы мясорубка стильно выглядела для вашего дома, вы не ошибетесь с Panasonic MK-G20NR.

Его двигатель достаточно мощный для большинства нужд в компактном приборе. Кроме того, он очень доступен по цене: в комплекте есть насадки для различного помола мяса и оборудование для производства колбас, с которым можно поиграть.

Плюсы

• Изящная и прочная конструкция.
• Все металлические части, включая шестерни.
• Шлифует быстро и бесшумно.
• Автоматический выключатель, предотвращающий перегорание двигателя.
• Лезвия и шлифовальные диски из нержавеющей стали не ржавеют.
• Легко чистится.

Cons

• Подходит только для измельчения небольших количеств.
• Мотор слабее других, поэтому не измельчает кость, которая часто застревает в лезвиях или шнеке.
• Двигатель нагревается при перенапряжении.
• Большие металлические детали могут заржаветь, если их не просушить после использования.

6

Weston (10-3201-W) Электрические мясорубки серии Pro (2 л.с., 1500 Вт)

Рекомендуется

Чтобы получить хорошую мясорубку от Weston Pro, требуются значительные вложения.Не только по стоимости, но и по необходимому пространству на стойке и усилиям, чтобы ее поднять. При весе более 60 фунтов это одно из самых тяжелых мясорубок для тех, кто серьезно относится к измельчению в домашних условиях.

Если вы хотите регулярно перемалывать много мяса, вам понравится высокая скорость работы этой машины. Благодаря очень большой трубе для подачи, диаметром почти 3 дюйма и мощному мотору мощностью 1,5 л.с., он может измельчать до 12 фунтов мяса в минуту.

Мотор на 750 Вт может быть не самым большим на рынке, но он постоянно смазывается и охлаждается воздухом.Даже при интенсивном использовании двигатель не отключится и может легко измельчить целую курицу с костями — идеально для тех, кто готовит сырые корма для домашних животных. Смещенная головка может вмещать шлифовальные диски размером до № 32 для большей мощности.

Вся конструкция этой кофемолки была хорошо продумана, со специально разработанными стальными шестернями для обеспечения бесшумной работы. Корпус из нержавеющей стали легко поддерживать в чистоте и обслуживать в течение длительного времени. Его легко разобрать для очистки, все лезвия и шлифовальные диски из нержавеющей стали, а также высококачественный шнек.

Характеристики производителя

• 17 на 15,5 на 24,6 дюйма.
• Весит 66 фунтов.
• Корпус из нержавеющей стали.
• Конструкция смещенной головки типоразмера №22.
• Двигатель мощностью 1,5 л. С. / 750 Вт с постоянной смазкой.
• Измельчает примерно 725 фунтов в час.
• Функция реверса и сброса.
• Шлифовальный нож из нержавеющей стали.
• Набор из двух мясорубок.
• Три трубки для наполнения колбас.
• Воронка для закусок и высокоскоростной шнек.
• Встроенная точилка для ножей.
• Двухлетняя ограниченная гарантия производителя.

Хотя вы можете получить двигатели большего размера по более низким ценам, мощность — это не только размер двигателя. Большая измельчающая головка и более широкая подающая трубка Weston позволяют обрабатывать гораздо больше мяса. Это идеальная электрическая мясорубка для коммерческого использования в небольшом ресторане или дома, если вы измельчаете большие количества.

Это будет стоить, может быть, в три раза больше, чем ваша средняя отечественная модель, но прослужит вам гораздо дольше.Чтобы узнать последние цены и дополнительную информацию об этой рабочей лошадке мясорубки, щелкните здесь:

Pros

• Чрезвычайно мощный с производительностью до 725 фунтов мяса в час.
• Может легко измельчать кости.
• Двигатель с воздушным охлаждением не перегревается при интенсивной эксплуатации.
• Тихая работа.
• Включает передачу заднего хода, хотя редко требуется с мощным двигателем.
• Подвижной головкой легко манипулировать и контролировать.
• Большой лоток бункера и широкая подающая трубка.
• Прочная конструкция из нержавеющей стали и все металлические детали.
• Легко чистится.

Минусы

• Чрезвычайно тяжелый — 66 фунтов.
• Сравнительно дорого для некоторых из этого списка.
• Только одна скорость.

Примечание: Если вам нравится солидный вид и долговечные характеристики этой кофемолки Weston, они предлагают меньшую модель, которая имеет много схожих функций, но менее мощная и более экономичная: узнайте больше здесь.

— Марк Дженнер

Типы мясорубок

Мясорубка была впервые изобретена немецким изобретателем, известным как Карл Дрейс, в 19 веке.

Среди других его изобретений также была ранняя версия пишущей машинки и одна из самых ранних форм механического велосипеда. Как и последние два, скромная мясорубка прошла долгий путь с тех пор, и теперь доступно множество различных видов мясорубок.Давайте быстро рассмотрим различные типы.

Ручные мясорубки

Ручные мясорубки — самые простые из измельчителей, известные своей простотой. Многие из чугунных моделей напоминают модели, произведенные Карлом Дрейсом, при этом базовая конструкция очень мало изменилась за последние 200 лет.

Металлические цилиндры, прикрепленные к столешнице с помощью зажимов или болтов, включают в себя шнек и режущее лезвие, приводимое в действие рукояткой кривошипа. В современных конструкциях могут использоваться пластиковые корпуса с резиновыми ножками или чашками для их фиксации.

Ручная мясорубка требует большого количества смазки для локтей и может не подходить для пожилых людей или людей с ограниченными физическими возможностями. Они предназначены для измельчения небольших объемов и не требуют розеток — идеально подходят для использования на охоте или в походе.

Электрические мясорубки

Когда вам надоедает физически сложный и утомительный ручной запуск, электрическая мясорубка кажется очевидным обновлением. Если вы хотите быстрее и чаще измельчать большое количество мяса, электрическая модель — действительно единственный выбор.

Большинство отдельно стоящих шлифовальных машин имеют одинаковый профиль и одинаковые функциональные детали. Металлический лоток для мяса расположен в верхней части металлической трубы, бункера, в котором мясо хранится перед подачей в мясорубку. Большой «шнек» — это основная рабочая лошадка кофемолки, которая подталкивает продукты к лезвиям и шлифовальным дискам.

Электрическая мясорубка может обрабатывать большие количества мяса и пережевывать более жесткие порезы, с которыми ручные мясорубки могут не справиться. Их проще использовать, и их гораздо быстрее производить, даже при начинке колбасных изделий.

Электрические модели, как правило, дороже, но больше подходят для людей с артритом или аналогичными физическими ограничениями.

Приспособления для кухонной машины

Если вам не нравится идея о том, что другой прибор займет ценное место на прилавке, всегда есть приспособления для существующей кухонной техники.

Обычно прикрепляются к отдельно стоящим кухонным смесителям, например, производимым KitchenAid или Cuisinart, иногда вы также можете получить насадки для кухонных комбайнов.

Предлагая все удобства электрических мясорубок, их мощность будет зависеть от двигателя подключенного устройства.Они могут сделать ваш миксер универсальностью, позволяя добавлять приправы в мясо перед измельчением. Однако отсутствие реверсивной передачи на двигателях многих бытовых миксеров означает, что они склонны к застреванию мяса в трубке.

Зачем измельчать мясо самостоятельно?

Говяжий фарш составляет около 60 процентов всех продаж говядины в США, поэтому он представляет собой наиболее распространенную продаваемую нарезку.

Кто-нибудь действительно перемалывает говядину дома?

Есть много причин, по которым вам стоит употреблять не только говядину, но и любой кусок мяса.Давайте посмотрим, почему вы можете захотеть измельчить самостоятельно.

Качество, гигиена и выбор ингредиентов

Когда вы покупаете мясной фарш, вы действительно знаете, что получаете?

Если вы не посетите магазин, где мясник измельчит ваш выбор нарезки, вы, вероятно, покупаете его в расфасованном виде. Качество, которое вы получаете, — это большая удача. Недавнее исследование показало, что 20 процентов протестированного фарша имели неправильную маркировку.

Самостоятельное измельчение даст вам полный контроль над тем, что входит, будь то говядина, свинина или оленина.Не может быть неожиданной конины в качестве наполнителя. И вы можете выбирать из более широкого разнообразия ингредиентов, даже свежих трофеев из ваших охотничьих походов.

Уровень гигиены также может быть намного выше, с меньшей вероятностью контакта мяса с бактериями кишечной палочки, чем на фабрике, производящей другие продукты. Кроме того, если у вас непереносимость глютена, вы чувствительны к орехам или другим аллергенам, вы лучше контролируете среду, в которой производится фарш.

Экономия затрат

Большие обеды на заднем дворе могут оказаться довольно дорогими, если учесть, сколько говядины вам нужно.Покупка большого куска говядины и измельчение ее самостоятельно значительно снизит затраты. Вы больше не платите никому за измельчение или все скрытые расходы, такие как упаковка, транспортировка и наценка на мясной фарш.

В статье Quartz за 2015 год гамбургер назван «новым стейком», поскольку цены резко выросли. Если вы собираетесь платить за стейк, почему бы не купить собственный стейк или меньшие нарезки по гораздо более низким ценам?

Дело не только в цене, но и в том, какое мясо вы используете.Любые обрезки первоклассного стейка, которые вы могли бы выбросить, или оставшиеся куски жаркого, можно измельчить для большей экономии.

Полный контроль вкуса

Вы можете предположить, что фарш, который вы покупаете в вашем местном магазине, был измельчен на месте, но он, вероятно, был переработан за много миль на отдельной фабрике и может быть старым за несколько дней, прежде чем даже будет доставлен в магазин. магазин.

Может быть, его заморозили для транспортировки или добавили консерванты, чтобы он дольше выглядел ярко-красным?

Как только фарш попадает в воздух, начинается окисление, часто вызывающее коричневатое изменение цвета.Это влияет не только на безопасность пищевых продуктов, но и на вкус. Свежее мясо почти всегда будет вкуснее, и свежесть важна для некоторых продуктов, таких как птица или рыба.

Перемалывая собственное мясо, вы можете оставить его завернутым до тех пор, пока это не понадобится, чтобы избежать чрезмерного воздействия воздуха. Вы также можете добавлять приправы по мере измельчения, чтобы придать особый вкус, вместо того, чтобы полагаться на «таинственные» приправы магазина или производителя.

Почему бы не смешать еще больше, добавив в помол дополнительных белков, таких как оленина или свинина, для разных вкусовых сочетаний?

Как выбрать лучшую мясорубку для вас

Надеюсь, теперь мы убедили вас в преимуществах измельчения собственного мяса и преимуществах электрической мясорубки.

Но прежде чем вы броситесь покупать последнюю предлагаемую модель, давайте рассмотрим наиболее важные факторы при выборе лучшей электрической мясорубки.

Сколько мяса вы собираетесь измельчить?

Возможно, самый важный вопрос — сколько мяса и как часто вы собираетесь измельчать? Вы выбрали электрическую шлифовальную машину, потому что хотите работать с большей производительностью, или это связано с проблемой мобильности?

Мелкие кофемолки, обычно модели стоимостью менее 100 долларов, в любой момент будут измельчать меньше.Если вы перемалываете мясо только для своей семьи и время от времени проводите вечеринки, подойдет и большинство небольших бытовых столешниц, и они будут дешевле.

Однако, если вы обслуживаете большее количество людей или часто охотитесь, вам понадобится более коммерческий вариант. Как правило, они будут дороже, намного тяжелее и оснащены двигателями, которые могут обрабатывать более жесткие резания. Для больших партий ищите шлифовальную головку №12 или №22.

Мощность и производительность двигателя

Мы кратко упомянули размер кофемолки выше, но что означают все эти числа, перед которыми стоит символ #? Это число относится к размеру кофемолки и определяется путем измерения используемых шлифовальных пластин.

В следующей таблице показаны стандартные размеры.

Мясорубки меньшего размера будут иметь меньшую подающую трубку с ограниченной производительностью. Они также будут иметь меньшую мощность, чем большие.

Мощность двигателя обычно составляет измеряется в лошадиных силах или ваттах.Более жесткие куски мяса могут вызвать нагрузку на двигатель, а более высокая пиковая производительность или мощность означают более тяжелую мясорубку. Мотор большего размера также позволит обрабатывать больше на более высоких скоростях.

Если вы ищете мясорубку для приготовления сырого корма для домашних животных, вам следует обратить внимание только на мощную мясорубку, которая тоже может измельчать кости.

Некоторые кофемолки №12 могут измельчать куриные кости, но, как правило, лучше выбрать кофемолку №22 или №32, например, предлагаемые LEM или Weston.

Материалы и прочность

Лучшие мясорубки будут иметь режущие лезвия и шлифовальные диски из нержавеющей стали. Они дороже углеродистой стали, но более прочные. В среднем они будут оставаться острее почти в три раза дольше и с меньшей вероятностью ржавчины или коррозии.

Мясной фарш и другие ингредиенты, например овощи или фрукты, могут содержать большое количество воды. Возможно, вам придется покрыть лезвия тонким слоем масла, чтобы предотвратить ржавчину. Цельнометаллическая конструкция корпуса должна быть изготовлена ​​из прочного материала, который легко содержать в чистоте.

В менее дорогих электрических мясорубках часто используются пластмассовые шестерни, которые со временем легко снимаются.

Так что попробуйте выбрать болгарку с цельнометаллическими шестернями и проверьте, поставляется ли двигатель с постоянной смазкой. Продолжительная работа двигателя может вызвать нагревание и трение, что может привести к повреждению шестерен, если они не смазаны.

Устойчивость

Многие из более крупных электрических шлифовальных машин будут достаточно тяжелыми, чтобы повысить свою устойчивость во время работы. Однако домашние модели меньшего размера с пластиковой или алюминиевой конструкцией могут быть намного легче и нуждаются в защите.

Имеются ли в шлифовальном станке нескользящие резиновые ножки или другой метод крепления? Меньше всего вам нужно, чтобы мясорубка «ходила» по столешнице, пока вы измельчаете мясо.

Некоторые из более дорогих, почти коммерческих мясорубок будут весить 50 фунтов и более. Если вы часто собираетесь измельчать большие количества, вероятно, для них будет выделено специальное место на вашем прилавке. Этот тип может быть устойчивым, но поднимать его, если вы все же хотите хранить подальше, будет утомительно.

Простота очистки

Как и в случае любого другого оборудования для производства пищевых продуктов, очень важно поддерживать его в чистоте.Можно ли легко разобрать детали для очистки? Требуется ли какое-либо другое специальное обслуживание?

Детали из нержавеющей стали обычно можно мыть в посудомоечной машине для тщательной дезинфекции, но сначала проверьте спецификации.

При чистке двигателя снаружи важно, чтобы вода не попадала внутрь — электричество и вода никогда не идеальны. Всегда следите за тем, чтобы все детали были сухими, и купите крышку, чтобы защитить свои вложения.

Иногда двигатель поставляется с постоянной системой смазки, но другие могут время от времени нуждаться в смазке.Проверьте, какой тип смазки ему нужен и можно ли выполнить его дома или вам нужен специализированный инженер.

Функции и принадлежности

Какие дополнительные функции есть у машины? Многие теперь будут предлагать выбор скоростей, включая передачу заднего хода. Когда шнек забивается мясом, задняя передача может помочь очистить его, не останавливая машину и не разбирая ее.

Полностью ли закрыто лезвие для безопасности, и есть ли у кофемолки кнопки быстрого останова и сброса?

Лучшие электрические мясорубки обычно имеют автоматический выключатель и / или устройство защиты от перегрузки.Лоток бункера должен иметь защиту, чтобы руки не приближались слишком близко к лезвиям.

Шлифовальные тарелки разного размера позволят вам лучше контролировать толщину помола. Насадки для колбасы, формовщики лапши или насадки для куббе могут быть полезны для более предприимчивого домашнего шеф-повара. Некоторые из них могут поставляться с ножной педалью или предлагаться в качестве дополнительной опции, чтобы повысить легкость и комфорт работы.

Насадка для набивки колбас — это замечательно — у меня есть одна для моей кофемолки, — но они несколько медленные и предназначены только для нечастого использования.Я настоятельно рекомендую специальный шприц для колбас, если вы собираетесь часто делать колбасу, и не позволяйте такой насадке влиять на ваше решение о мясорубке.

— Марк Дженнер

Стоимость

Цена на электрические мясорубки может сильно варьироваться: от 50 долларов до более мощных моделей, стоимость которых составляет сотни долларов. Подумайте, как часто вы собираетесь использовать тренажер и какого размера вы хотите, чтобы он был. Постарайтесь установить бюджет и придерживаться его.

Не всегда позволяйте более высокой цене оттолкнуть вас от покупки, если у вас есть лишние несколько долларов.

Мясорубка хорошего качества может со временем сэкономить вам большие деньги. Отсутствие необходимости заменять его каждый год или ремонтировать, как в некоторых недорогих моделях, в конечном итоге сэкономит вам еще больше денег и времени.

Гарантия

Для любого кухонного прибора, в котором используются электрические и движущиеся части, важно учитывать предлагаемую гарантию. Должна быть достаточная защита от любых механических неисправностей — просто дорогостоящее украшение, если мотор выходит из строя.

На большинство базовых моделей предоставляется гарантия сроком на один год, которая распространяется на критически важные компоненты, такие как двигатель, режущие пластины, бункер и винт.

Шлифовальные машины для тяжелых условий эксплуатации обычно включают трех- или пятилетнюю гарантию на более мощный двигатель. Проверьте, предлагает ли производитель какие-либо варианты продления гарантии.

Заключение

Надеемся, наш путеводитель по лучшим мясорубкам оказался для вас полезным. Они могут сделать вашу кухню более универсальной и сделать гораздо больше, чем просто фаршировать сосиски.

Мы постарались охватить варианты для всех бюджетов, но не думайте, что более дорогие всегда являются лучшими.Речь идет не только о мощности двигателя, но и о функциях, которые вы будете использовать чаще. Насколько проста в эксплуатации мясорубка, подходит ли она для вашей столешницы и будет ли она измельчать необходимое количество продуктов?

Не стесняйтесь слов (простите за каламбур), но если у вас есть какие-либо отзывы или вопросы, мы ждем их в комментариях ниже.