Какую посуду можно использовать для варочной панели: Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели?

Содержание

Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели?

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

  • Стеклокерамические варочные панели. В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели — обычными.
  • Индукционные панели. Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу.

Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1. Для обычных стеклокерамических плит. Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2. Для индукционных стеклокерамических панелей не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

  • латунь;
  • стекло;
  • медь;
  • керамика;
  • алюминий.

На заметку: наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

  • эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
  • стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
  • нержавеющую сталь;
  • алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

  • предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
  • посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
  • чугунная посуда.

На заметку: дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

Какой должна быть посуда для стеклокерамических плит? | posudka.ru

В последнее время, в связи со стремительным проникновением на наши кухни плит со стеклокерамическими варочными поверхностями, перед покупателями все чаще становится вопрос о выборе посуды, пригодной для использования на них. Данная статья посвящена основным моментам, на которые следует обращать внимание при выборе посуды для стеклокерамических плит.

Что касается материалов, то производители поверхностей рекомендуют использовать посуду, изготовленную из металла и соответствующую следующим требованиям:

1. Посуда должна иметь плоское и ровное дно, максимально плотно прилегающее к варочной поверхности. Данное требование продиктовано тем, что такое дно обеспечивает наилучшую теплопередачу от плиты к посуде. При низкой теплопередаче тепло от конфорки отводится недостаточно, происходит ее перегрев и, как следствие, сокращение срока службы.

Любые неплотности, то есть прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды, существенно снижают теплопередачу. Негативно влияют рельефные узоры и общая шероховатость поверхности дна.

2. Желательно иметь дно с минимальным коэффициентом отражения, то есть матовое и темное, так как известно, что светлые тона в большей степени отражают тепло, чем темные, то же самое и с глянцевыми поверхностями.

3. Дно посуды должно иметь достаточную толщину для предотвращения температурной деформации (прогиба), в результате которого плотность прилегания дна к плите снижается.

4. Существует рекомендация по наличию небольшой вогнутости холодного дна, с тем, чтобы при нагреве оно стало плоским, но данная рекомендации является, как минимум, спорной, так как при различных температурных режимах могут быть различные величины температурных прогибов.

5. Во избежание перегрева диаметр дна должен быть не меньше диаметра конфорки – тепло с незакрытой части поверхности конфорки отводится крайне плохо. В случае значительного большего, чем конфорка, диаметра дна, может не хватить мощности для полноценного прогрева посуды.

6. Не допускается использование посуды с алюминиевым или медным дном без покрытия, так как, являясь значительно менее твердыми, эти металлы взаимодействуют с поверхностью плиты и оставляют на ней следы, негативно влияющие на срок службы варочных поверхностей и их внешний вид. Алюминиевая и медная посуда должны иметь окрашенное или плакированное сталью дно.

Большая часть стеклокерамических поверхностей, применяемых в плитах известных у нас производителей, выпускается двумя компаниями: Shcott (торговая марка “Ceran”) и Corning — (торговая марка “EuroCera”).

Приведенные выше требования основаны на рекомендациях и требованиях этих производителей.

В качестве примера приведем можно привести рекомендации с сайта компании Schott:

Посуду какого типа рекомендует SCHOTT?

Дно кастрюль и сковород должны иметь небольшую вогнутость при комнатной температуре, т.к. при нагревании они слегка расширяются. Это обеспечит плотное прилегание к поверхности плиты и, как следствие, наиболее эффективное использование тепла. Пожалуйста убедитесь, что дно посуды имеет одинаковый размер с зоной конфорки.

Посуда из стеклокерамики не пригодна для использования на поверхности из-за плохой теплопередачи и риска оцарапать варочную поверхность.

Избегайте алюминия! Кастрюли и сковороды с медным и алюминиевым дном не подходят для использования, так как такое дно имеет меньшую твердость, чем варочная поверхность CERAN® и оставляет на ней трудноудаляемые частицы. Если такие следы не были немедленно удалены при помощи специального средства, то они могут пригореть и испортить поверхность.

Дно каждой сковороды должно быть чистым, сухим и не иметь рельефа, с тем, чтобы не допустить пригорания к варочной поверхности. Это так же предотвращает царапины и другие повреждения или отложения на плите.

Ситуация такова, что использование неподходящей посуды не приведет к моментальному выходу плиты из строя, а только существенно скажется на быстроте и равномерности прогрева. Сразу, и то не всегда, могут появиться следы от алюминия. Но постоянное пренебрежение правилами приведет к быстрому выгоранию нагревательных элементов и сократит жизнь вашей варочной поверхности более чем в два раза!

В настоящее время в магазинах присутствует огромное количество марок посуды, которая преподносится покупателю как пригодная для стеклокерамических варочных поверхностей. Среди этой массы, к сожалению, лишь небольшая часть удовлетворяет перечисленным выше требованиям. Грешат как поставщики иностранной посуды, так и отечественные производители.

Надеемся, что данная статья поможет потребителям не быть обманутыми рекламными надписями и подобрать себе именно ту посуду, которая им необходима.

Автор — Хмылев Игорь Петрович

как выбрать посуду для керамической варочной панели, фото

Для их продолжительной и качественной работы важно выбрать правильную стеклокерамическую посуду. О правилах выбора и особенностях плит расскажем сегодня.

Стеклокерамические плиты — какие они?

Так как спрос на стеклокерамику растет, большинство производителей стали добавлять эти товары в свой ассортимент и предлагать его потребителям. Прежде чем выбрать из обилия товаров, предлагаем рассмотреть, что такое керамическая плита, и ее основные особенности.

Это бытовая техника, которая является разновидностью электрических плит. Гладкая ровная поверхность отличает ее от других видов, панель делается из стекла и керамики, собственно поэтому получила такое название.

Как правило, в основу стеклокерамики ложится материал под названием «церан». Он обладает повышенной прочностью и способен выдерживать тяжелые предметы

Такие виды плит считаются более экономичными, в отличие от других электроплит.  

Дизайн: Ксения Драпей

Виды стеклокерамических плит

Прежде чем мы выясним, какая кухонная утварь подходит для стеклокерамических плит, стоит выяснить виды этой техники, по каким критериям их различают?

Вот 3 главных фактора для разделения этих приборов:

  • расположение на кухне;

  • количество конфорок, их виды;

  • функциональные особенности.

Конечно, в зависимости от этих факторов выбирается и посуда для стеклокерамических поверхностей. 

Дизайн: Ирина Крашенинникова

Сегодня в ассортименте техно магазинов встречается отдельностоящий вид техники и встраиваемые модели. Отдельностоящие как правило универсальны — они включают в себя и варочную панель, и духовой шкаф.

Встраиваемые модели наиболее популярны на современных кухнях и в дизайне интерьера, так как они выглядят эстетичнее. У встраиваемых приборов также есть своя классификация: встречаются зависимые и независимые. У зависимых моделей вблизи от варочной панели обязательно должен размещаться духовой шкаф, так как у них совмещенная панель управления. Независимые приборы могут быть вообще без духовки и разместить их можно как угодно далеко от духового шкафа, что тоже чаще всего выбирают современные дизайнеры— удобно встроить духовку на уровне глаз человека, а не внизу, как было принято раньше. 

Квартира в Стокгольме

Выделяют разные виды конфорок: рапидные, галогенные, с ленточным нагревателем (так называемый Хай-Лайт) и индукционные.

У стеклокерамики, какими бы ни были конфорки, нагреваются и остывают они все равно быстрее, чем на обычной плите, и управлять ими в несколько раз проще. Также скорость нагревания и охлаждения влияет на выбор кастрюль и сковородок для стеклокерамических плит — важно, чтобы дно кастрюли закрывало всю поверхность конфорки. Сегодня производители бытовой техники, для того чтобы «облегчить» жизнь своим покупателям, также предлагают приборы с разными формами конфорок, которые также могут расширяться или уменьшаться в зависимости от режима. 

Дизайн:Ульрике Вилборг и шведский консультант, который работает под руководством Кэтрин Ирленд

Существует набор разнообразных полезных функций, по которым отличаются стеклокерамические плиты. Перечислим несколько популярных полезных особенностей, в том числе они помогут определиться, какой набор кухонной утвари для стеклокерамической плиты понадобится.

Функция распознавания посуды для стеклокерамики. Эта возможность позволяет избежать включения устройства, если на конфорку не поставлена кастрюля или ее дно не соответсвует диаметру.

Система, которая у многих производителей называется «Автофокус», позволяет распознавать модель посуды и автоматически подключает большую или маленькую поверхность нагревания конфорки.

Автоотключение — эта функция позволяет установить таймер для отключения одной или сразу нескольких конфорок, у некоторых моделей все конфорки имеют таймер, у других — одна или две.

Функция разморозки, «клининг»-пауза, режим временной приостановки нагрева, автоматическое закипание — все эти функции могут пригодиться на современной кухне, хотя и не имеют влияния на то, как выбрать нужные предметы для готовки. 

Дизайн: CO:interior

Особенности нагрева посуды

Принцип нагрева стеклокерамики похож на обычную электронику с чугунными «блинами». Элемент, отвечающий за нагрев, постепенно нагревается сам и приводит тепло в нужном направлении, к посуде. В зависимости от вида плиты, он также остывает (быстро, или не очень).

У современных плит мгновенный и равномерный нагрев стоящей посуды дает возможность приготовить еду быстро, легко и вкусно.

Проблемы совместимости с посудой

Владельцам электроплит важно знать, какая посуда подходит для стеклокерамики, так как при неправильном выборе есть риск повредить поверхность и снизить производительность плиты. К тому же, неправильный выбор посуды не позволит полностью использовать все преимущества стеклокерамики, не будет быстрого и равномерного нагрева. Проблем с выбором правильной стеклокерамической посуды быть не должно, так как в ассортименте современных магазинов сегодня большой выбор разнообразных вариантов. 

Дизайн: Денис Свирид, Ника Воротынцева

Характеристики идеального дна посуды для стеклокерамических плит

Идеальная стеклокерамическая посуда изготавливается с утолщенным дном из нержавеющей стали. Ровное и плоское дно — главный критерий, благодаря которому обеспечится минимальная потеря тепла при быстром нагреве. Также важно, чтобы дна диаметр соответствовал размеру конфорки.

Желательно выбирать дно с максимальным эффектом отражения, обычно оно матового или темного цвета, а также избегать изображений или гравировки на дне, это может помешать эффективной эксплуатации. 

Дизайн: Анна Фурбакен

Что использовать нельзя

Категорически не рекомендуется использовать старую посуду. Даже если она кажется ровной, не стоит рисковать, так или иначе старая посуда с нагаром и неровностями, это портит стеклокерамическую поверхность.

Не подходит медная или алюминиевая посуда. При нагревании такие металлы могут оставить следы на поверхности, которые очень трудно убрать.

Дизайн: Бюро Stadshem

Как правильно выбрать посуду для стеклокерамической плиты: характеристики

Посуда для стеклокерамической плиты требует внимательного выбора. Во-первых, стоит изучить инструкцию в бытовой технике. Производитель обязан указать схемы правильного и неправильного положения посуды. О том, что размер должен соответствовать конфорке — уже упоминалось выше.

Материал

Можно выбирать следующие виды материала.

  • Нержавеющая сталь. В принципе лучший вариант, кастрюли и сковородки такого вида чаще всего хорошо моются, проводят тепло и выглядят очень эстетично. Лучше обратить внимание на указания на коробках к посуде, там должна быть отметка, что ею можно пользоваться на стеклокерамических панелях. 

Дизайн: Евгения Матвеенко, архитектурное бюро FlatsDesign

  • Эмалированная сталь. Тут с оговоркой — должно быть идеально ровное дно, без царапин, выпуклостей, сколов. Эмалированная посуда часто выпускается разных цветов, с рисунками, поэтому есть хозяйки, которые с удовольствием выберут такие кастрюли.
  • Стекло, только жаропрочное. Кастрюля из такого материала выглядит очень красиво, но у нее достаточно низкая теплопроводность и нагреваться она будет медленнее — поэтому нужно быть готовыми к увеличению расхода электроэнергии.
  • Допустимы предметы из алюминия, но с керамическим или тефлоновым дном. Специальные символы на коробках подскажут, какие предметы подойдут для стеклокерамики. 

Дизайн: Марина Сирко

Дно

Подходящая посуда для стеклокерамики должна иметь толстое ровное дно. Чаще всего в холодном состоянии оно вогнутое, но при нагревании распрямляется и плотно прилегает к конфорке. Дно со сколами, нагаром и другими неровностями практически гарантированно повредит стеклокерамику. Также не стоит брать кастрюли или сковороды, которыми раньше пользовались на газовой плите. Их дно уже деформировано, так как на газовой плите пламя распределяется не равномерно. 

Дизайн: Женя Жданова

Объем

Если плита с конфорками разного размера, или несколько конфорок регулируют радиус нагрева с помощью специального режима, можно выбирать разнообразную по объему посуду. Соответствие объема кастрюли размеру конфорки позволит не тратить дополнительную электроэнергию и сохранить посуду сохранной на долгий период.  

Дизайн: Марианна Эвенну

Толщина стенок

Как и в случае со дном, толстые стенки будут только к лучшему, особенно если плита нагревается быстро. В такой посуде будет дольше сохраняться тепло и блюда получатся гораздо вкуснее.

Крышка

Крышка для кастрюль и сковородок, как правило, идет в комплекте. Особых требований к этому предмету нет, так как он не соприкасается непосредственно со стеклокерамикой. Лучше выбирать крышки по размеру, так будет комфортнее и проще готовить.

Как пользоваться посудой для стеклокерамики

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит? Это кухонная утварь с ровным, толстым дном, устойчивым к деформациям (толщина должна быть более 7 мм), толстыми стенками (более 0,5 мм), хорошей теплопроводностью. Последняя характеристика означает, что нижняя часть емкости должна быть не блестящей, а темной, матовой.

Важно знать, какую посуду нельзя использовать:

  • имеющую шершавое, неровное дно;

  • казаны с выгнутой поверхностью;

  • алюминиевую посуду без специального покрытия;

  • кастрюли, сковороды, ковши, имеющие диаметр меньше или больше размера стеклокерамической конфорки. Если диаметр меньше, нагрев будет происходить медленно. А если он больше, произойдет перегрев, который может вывести технику из строя.

Когда емкость для стеклокерамической плиты выбрана, нужно правильно использовать ее:

  1. Ставить на варочную панель только с сухим, чистым дном.

  2. Для готовки не подходят старые кастрюли, сковородки после газовых или обычных электрических печей.

  3. Избегать попадания содержимого кастрюли на поверхность конфорки, и пригорания.

По окончании приготовления пищи плита должна остыть. После этого ее поверхность нужно протереть слегка влажной губкой, смоченной специальным раствором для ухода за стеклокерамикой. В этом случае можно сохранить первоначальный внешний вид стеклокерамики и продлить срок ее службы.

Фото галерея

Посуда для стеклокерамической плиты, подобранная правильно, сохранит дорогостояющую технику на долгое время в первозданном виде. 

Видео

Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели

Если вы задумались о приобретении стеклокерамики или индукционной плиты, вы должны знать, что вместе с приобретением печки, вам нужно будет заменить всю старую утварь для готовки – на новую. Далеко не всё подходит для таких плит! И в этой статье мы поговорим о том, какую посуду можно использовать на стеклокерамической панели, а какую нельзя категорически.

В чем преимущество стеклокерамической плиты перед обычной электрической?

Преимуществ, конечно, много и очень.

  • Например, способность моментально нагреваться и остывать, этим самым, делая приготовление на ней таким же комфортным, как и на газовой.
  • Более того, пища закипает почти моментально и приготовить можно в два раза быстрей, чем на газовой, и в 4 раза быстрей, чем на обыкновенной, электрической.
  • Также, нельзя не упомянуть такое свойство, как легкость отмывания. У кого были обычные чугунные «блины», знают, насколько трудно их оттереть. А стеклокерамическая панель очищается легким движением руки, стоит только побрызгать на неё специальным средством.
  • Также, стеклокерамика обладает замечательным свойством менять форму нагревательной поверхности. На ней можно готовить не только в круглых кастрюлях, но и в утятницах!
  • Некоторые плиты возможно запрограммировать на определённый режим готовки, то есть, ставишь кастрюльку, она сама нагревает до определённого момента, кипит, сколько вам нужно, а потом снижает самостоятельно силу нагрева.
  • Ну и самое основное преимущество – она намного экономичней по потреблению электроэнергии, по сравнению с обычной.

Но, в каждой ложке есть своя ложка дёгтя…

Смотрите также – 10 лучших стеклокерамических варочных панелей

А в чем недостатки и есть ли они?

  • Эти плиты сделаны из дорогущего материала – церана, который обладает прочностью, способной выдержать падение десятилитровой кастрюли, но… Отчего –то они бояться точечных ударов острыми предметами. Допустим, самый обыкновенный нож, упавший с высоты, лезвием вниз, способен запросто расколоть поверхность.
  • Кроме этого, огромный минус в том, среди всех моделей, практически нет таких, на которых бы была небольшая комфорка. А это значит, что поставить джезву с кофе на плиту у вас уже никогда не выйдет!
  • Почему? Потому что, дно посуды должно полностью подойти под размер и перекрывать края нагревающейся поверхности в целях защиты от попадания влаги на раскалённую поверхность. Если на неё попадёт вода – то можете прощаться с плитой. Она лопнет или сразу или в очень скором времени.
  • Также, большим неудобством является то, что на её поверхность нельзя ставить кастрюли с мокрым дном. Это ж так неудобно… Представьте, каждый раз протирать досуха, после того, как наполнили кастрюлю водой и она стала влажной.
  • Готовить на ней нужно аккуратно, не просыпая на поверхность ничего. Сахара, например, она боится и может от его попадания на поверхность «приказать долго жить».
  • Если её разбить, то менять нужно полностью всю стеклянную поверхность. А это очень дорого.
  • И, конечно, к недостаткам можно смело отнести то, что она капризна в плане посуды и можно пользоваться далеко не всеми видами кастрюль. Какая посуда подходит, а какая –нет, вы узнаете из следующего блока.

Посуда, которую нельзя применять на стеклокерамической поверхности

Категорически нельзя использовать медь и алюминий, от них на такой плите остаются пятна, которые очень сложно удалить.

Посуда из стеклокерамики – неудачный вариант. Жаропрочную, стеклянную – использовать тоже нельзя. Эти три вида посуды не прогреваются настолько быстро, насколько нужно и в итоге, плита тянет слишком много электроэнергии. Но тут, справедливости ради, нужно заметить, что посуда стеклокерамическая не годится и для других варочных поверхностей, её можно использовать только в духовке.

Про сковородку Вок и про казанки с круглым дном можно сразу забыть. Если поверхность небольшая, то блюдо даже не сможет разореться как следует. Нужно, исключительно, плотное покрытие дном посуды всего варочного круга.

Ни в коем случае нельзя применять посуду с деформированным дном. И нагревание будет отвратительное и поверхность поцарапается.

На этом, пожалуй – всё. Нельзя использовать вышеперечисленное, и как бы вы ни любили старые кастрюли, от многих придется отказываться. Но что ж остаётся? Читайте далее.

Какую посуду выбрать?

Самое главное правило:

Объём днища посуды должен полностью покрывать нагревательный круг, и в идеале, быть немножечко больше, но никак не меньше. Это, как вы помните, для того, чтоб поверхность была защищена от попадания влаги.

Потом, посуда для стеклокерамических плит должна быть из стали, чугуна или эмалированного металла. Но, днище её должно быть  непременно плоское, ровное и гладкое. Самый лучший вариант, если оно будет тяжелое и толстое.

Вообще, самым лучшим вариантом для стеклокерамики считается посуда из нержавейки. Она не такая тяжелая, как чугунная, что является лишней страховкой на случай падения, и она имеет хорошую теплопроводность.

Да и мыть такие кастрюли легко, но, стеклокерамическая варочная поверхность тут ни при чём, конечно.

Смотрите также – Какая оптимальная мощность индукционной варочной панели?

Рекомендации по выбору посуды для индукционных плит

Индукционные плиты, это настоящая инновация в мире кухонной техники. Они очень дорогие и не каждый может себе позволить такую дома. Пока их чаще применяют в ресторанах и прочих кухнях общепита.

Работает она удивительным образом: поверхность остается холодной, а дно кастрюли нагревается до заданной температуры. И за счет этого, в эксплуатации она более простая и менее капризная, чем стеклокерамика.

Посуда для таких плит подходит только с магнитным дном. Это не что-то новое, нет. Это любая посуда, которая сделана из металла, который пристаёт к магниту. То есть, никаких сплавов, меди и прочего она не приемлет.

Мы вам рассказали, какую посуду можно использовать на стеклокерамической поверхности. Теперь уже вам решать, стоит ли брать такую плиту или повременить.

Смотрите также – Вредна ли индукционная плита для здоровья человека

какой пользоваться, можно ли ставить керамическую на поверхности из стеклокерамики

Посуда – главная кухонная утварь хозяйки. Выбор ее зависит от многих факторов – это состав семьи, предпочтения в приготовлении еды и особенности плиты, стоящей на кухне.

На смену стандартным газовым плитам пришли варочные панели со стеклокерамической поверхностью.

При посещении магазина женщина бывает озадачена разнообразием выбора и, как правило, задается вопросом, какой посудой можно пользоваться на стеклокерамической плите, а на какую смотреть не стоит.

Стеклокерамические варочные поверхности, их возможности и разновидности

Стеклокерамика – это относительно новый материал, применяемый в производстве кухонных плит. Плавление стекла особым способом придает поверхности очень красивый внешний вид и особые технические характеристики. Благодаря этим свойствам варочная панель устойчива к механическим повреждениям и хорошо переносит перепады температур.

Их дизайн способен дополнить любой кухонный интерьер.

За стеклокерамической поверхностью очень легко ухаживать, достаточно протереть поверхность тканью с очищающим средством. Производители не рекомендуют применять чистящие средства с абразивами в составе, лучше приобрести специальные составы для таких панелей.

Помимо внешнего вида, стеклокерамические плиты имеют целый ряд особенностей и преимуществ.

Плиты со стеклокерамической поверхностью оснащаются разными типами нагревательных элементов: обычного блинного и двухконтурного с электрическим нагревательным элементом, которые позволяют регулировать диаметр нагрева в зависимости от формы дна посуды. Так же в данном виде плит используют индукцию, которая позволяет экономить электрическую энергию.

Главная особенность плиты – это вертикальный нагрев поверхности, все тепло отдается посуде и не расходуется впустую, что значительно экономит время хозяйки на приготовление обедов.

Те, кто уже приобрел такую технику задаются вопросом – какая посуда подходит для стеклокерамической плиты?

Это может быть встраиваемая плоская панель или в комплекте с духовкой разного объема от 40 до 80 литров и разнообразными функциями, которые дают возможность в печи запекать гриль.  Плиты с механической регулировкой или сенсорной панелью управления, которая оснащается разнообразными дополнительными функциями для удобства приготовления.

Плиты с поверхностью из стеклокерамики по типу относят к электрическому кухонному оборудованию.

Удобные функции современных стеклокерамических панелей

  • Термостаты. Позволяют поддерживать заданную температуру и время готовки, которые необходимы для приготовления блюд.
  • Зона нагрева. Регулировка обеспечивает равномерный нагрев посуды в зависимости от размера и формы дна.
  • Система безопасности. Исключает возможность случайного включения нагревательного элемента путем блокировки, если в доме живут маленькие шалуны – эта функция особенно необходима.
  • Автоматизация. Значительно экономит время на приготовление пищи. На дисплее вы можете выбрать продукт готовки, его массу и оптимальную температуру приготовления, плита подаст звуковой сигнал, когда все будет готово.
  • Функция закипания. Плитка автоматически уменьшает интенсивность элемента нагрева по достижении посуды температуры кипения, это убережет панель от “убежавшего” супа, а хозяйку от мытья поверхности.

От электрических собратьев они отличаются идеально гладкой поверхностью и внешним обозначением конфорок.

Производители предлагают широкий выбор моделей, которые можно приобрести в зависимости от предпочтений: количество конфорок с разными элементами нагрева, в комплекте с духовкой и разным набором функций.

Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего в последствии тепло равномерно распределяется по всей таре.

Как выбрать качественную посуду для стеклокерамики

Электроплита с керамическим покрытием особенно требовательна к выбору подходящих кухонных атрибутов, при всей своей надежности и отличным эксплуатационным качествам, неправильно подобранная кухонная утварь может испортить панель.

По завершению эксплуатации поверхность панели быстро остывает.

Многие модели плит оснащаются датчиками совместимости, если вы поставите на поверхность неподходящую посуду, она просто не будет нагреваться.

Если до приобретения панели из керамики вы пользовались газовой плитой, то всю кухонную утварь придется заменить. Стеклокерамика требует идеально ровное дно кастрюль и сковородок, а открытый огонь хоть и незначительно, но деформирует его.

Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.

При выборе придерживайтесь нескольких рекомендаций:

  • Приобретайте изделия в проверенных магазинах, которые занимаются продажей изделий крупных поставщиков.
  • Обратите внимание на маркировку на посуде, она должна подходить к типу вашей плиты и нагревательному элементу, который там установлен.
  • Уважающие себя производители устанавливаю гарантию на изделия не менее 24 месяцев, это дает уверенность, что перед вами качественное изделие.

Идеальное днище посуды должно быть гладким, без малейших царапин и сколов.

Посуда по совместимости панели с материалом утвари

Хозяйки при покупке новой плиты часто меняют кастрюли и сковородки, и задаются вопросом, можно ли ставить керамическую посуду на керамическую плиту?

Вы можете задать определенную мощность нагревания конфорки, и она увеличит или снизит свою мощность самостоятельно.

В зависимости от того какими нагревательными элементами оснащена ваша плита необходимо выбирать посуду, сейчас производители на своих изделиях ставят маркировку совместимости, которая позволит сориентироваться в разнообразии видов.

Как правило, посуда для классических плит более разнообразна, нежели для индукционных моделей из стеклокерамики.

Главное, если у вас комбинированная модель, выбирайте посуду, которая совмещается с разными нагревательными элементами. Оптимальным выбором будет посуда из металла, которая совместима с индукционным и электрическим нагревом.

При выборе той или иной посуды, стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна.

Виды посуды по материалам для керамических поверхностей

  • Нержавейка. Красивая кухонная утварь, которая не нуждается в особом уходе, а двойное дно, которым оснащается посуда, не деформируется, что немаловажно для керамической поверхности. Обладает отличными теплопроводными характеристиками, посуда из нержавеющей стали подойдет к любым нагревательным элементам.
  • Алюминий. Изделие очень легкое, а благодаря антипригарному покрытию на нем можно готовить любые блюда не опасаясь пригара. На керамике используется посуда с металлическим дном и различным напылением, это может быть тефлон, керамика или эмаль. Чтобы можно было использовать ее на индукции, оснащается специальным магнитным дном, такая посуда будет стоить немного дороже своих аналогов для обычных плит.
  • Чугун. Идеальный вариант для всех типов плит, но имеет большой вес и нежное керамическое покрытие можно поцарапать, поэтому использовать большой чугунный казан для приготовления плова необходимо с осторожностью. Но высокая теплопроводность металла и не склонность к деформации отлично сочетается с керамикой, блюда будут готовиться максимально быстро.
  • Стекло. Допустимо применение стеклянной посуды на электрических нагревательных элементах, но для индукции она не подойдет. Если вы любите стеклянную утварь и не хотите от нее отказываться, приобретайте модели со встроенным магнитным дном. Стекло имеет низкую теплопроводность, а дно из металла на изделии позволит готовить в кастрюльке намного быстрее, также она будет совместима с индукцией.
  • Керамика. Не самый удачный выбор для вашей плиты. Некоторые типы панелей могут просто не среагировать на керамику и не нагревать ее. Если вы любите этот материал, то приобретите металлические экземпляры с керамическим покрытием, тогда она подойдет к любому нагревательному элементу.
  • Эмалированная. Посуда, к которой мы давно привыкли и любим ей пользоваться. Красивый дизайн и безопасность при приготовлении и хранении готовых блюд в эмалированной кастрюльке оценит каждая хозяйка. Она отлично подойдет для вашей плиты, но при покупке, обратите внимание на толщину дна, оно должно быть не менее 3 мм, экземпляры с тонким дном, при быстром нагреве быстро деформируется и от дальнейшей их эксплуатации придется отказаться.
  • Тефлоновая. Посуда изготавливается из металлических сплавов и покрывается тефлоновым покрытием. Часто тефлоновые модели производятся из алюминия, который подойдет для электрических плит, а индукционные нагревательные элементы их нагревать не будут.

Подходящий материал посуды для стеклокерамических плит – это изделия из нержавеющей стали с двойным дном, эмалированная или чугунная кухонная утварь, которая подойдет для любых моделей.

Мягкие металлические изделия, вроде меди и латуни категорически не подходят для эксплуатации на плите, которая нагревается целиком.

Совместимость по другим характеристикам

  • Дно. Должно быть толстым, без рельефов и выпуклостей с минимальным эффектом отражения. Если на вашей плите установлены обычные нагревательные элементы, которые не настраиваются на разные диаметры посуды, то лучше будет приобрести набор кухонных атрибутов по размеру конфорок. На индукционных моделях при маленьком дне кастрюли, в диаметре менее 14 см, рекомендуется применять специальную накладку на конфорку, которая обеспечивает контакт поверхностей.
  • Объем и размер и толщина стенок. Не имеет значения, стеклокерамическая панель нагреет любую кастрюлю и в короткие сроки.
  • Тип крышки и ручки. Особенность этой плиты в том, что она нагревает только дно, поэтому какую крышку вы выберете решать только вам, ручки изготавливаются из термостойкого пластика, за исключением чугунной посуды, которому не страшны любые нагревательные элементы.

Так как принцип работы направлен на взаимодействие с дном посудин, то их совместимость будет напрямую зависеть от днища кухонной утвари.

В чем особенности подогрева посуды для стеклокерамических варочных панелей

Отличительная особенность таких варочных панелей – это быстрый нагрев конфорок, которые отдают тепловую энергию вертикально только на дно посуды. А быстрое остывание поверхности убережет вашу семью и особенно маленьких детей от ожогов. Если на плите установлен индукционный нагревательный элемент он не нагревает поверхность варочной панели, а взаимодействует только с посудой. Это максимально безопасная плита на рынке бытовой техники.

Современные производители стали выпускать алюминиевые изделия со специализированным магнитным дном, что позволяет полноценно эксплуатировать посуду на таких панелях.

Какую посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях

При покупке, необходимо знать: посуда для стеклокерамической плиты какая подходит, а что категорически использовать нельзя.

Покупать и эксплуатировать посудины из непрочных материалов запрещено. Тонкостенные изделия быстро нагреваются и есть риск того, что они расплавятся.

Характеристики кухонной утвари, которые недопустимы для стеклокерамики.

  • Грязная и ржавая поверхность дна, которая оставит на стеклокерамике пятна и поцарапает ее. С пятнами еще можно справиться, а царапины – это нарушение целостности поверхности, на которой могут появиться трещины.
  • Чистые мягкие сплавы без антипригарного напыления, алюминиевая и медная сковорода или кастрюля при нагревании входят во взаимодействие с поверхностью и оставляют на ней пятна, которые невозможно ничем вывести и ваша варочная панель потеряет свой красивый внешний вид навсегда.
  • Кухонная утварь с деформированным или рельефным дном и изделия, на которые нанесена гравировка на дне. Поверхность должна быть максимально ровной матового или темного цвета, тогда вы обеспечите лучшее взаимодействие варочной панели и посуды, это значительная экономия электроэнергии и времени на приготовлении пищи.
  • Расширяющиеся вверх стенки кухонной утвари, например, сковорода Вок, недопустимы. Маленькое дно, по соотношению с площадью и объемом всей поверхности кастрюли, не прогреет еду.

Современные модели плит отличаются высокой мощностью и теплоотдачей.

Какие проблемы могут возникнуть при неправильном выборе кухонных атрибутов для электрической панели

Прежде всего, из-за быстрого нагрева поверхности, дно неподходящей посуды быстро деформируется, а это грозит вам выбросом любимой кастрюльки и перегревом нагревательного элемента. Ремонт такого оборудования, очень дорогостоящая процедура. При использовании мягких сплавов вы навсегда оставите на поверхности неряшливые пятна, которые невозможно вывести. Из-за применения очень тяжелой и массивной кухонной утвари, повышается вероятность появления трещин и сколов в покрытии, такими плитами пользовать можно, но долго они вам не прослужат.

Используя уже имеющуюся или покупную стальную, чугунную посуду вы точно не прогадаете и не повредите стеклокерамическую варочную панель.

Полезные советы по уходу и применению посуды для стеклокерамики

Чтобы посуда готовила вкусные и полезные блюда и радовала своим внешним видом необходимо правильно за ней ухаживать.

Черное матовое дно прогревается качественнее, нежели глянцевое и светлое.

Несколько советов, которые могут пригодиться хозяйке.

  • При покупке новой посуды, ее необходимо качественно промыть с мягким моющим средством и высушить перед использованием.
  • Содержите кухонные атрибуты в чистоте, это особенно важно для покрытия плиты из стеклокерамики.
  • Не применяйте абразивные чистящие средства, которые царапают поверхность. Изделия с антипригарным покрытием особенно чувствительны к абразивам, на поверхности образовываются царапины, и использовать такую посуду в приготовлении уже нельзя. Кастрюля из нержавеющей стали станет тусклой и потеряет свою блестящую поверхность.
  • При чистке поверхностей, лучше использовать народные средства по уходу. С очисткой практически всех загрязнений отлично справляются пищевая сода и горчичный порошок, которые подойдут и для вашей варочной панели.
  • Не допускайте оставление на плите пустой посуды, перегрев опасен не только вашей кастрюльке, но и плите. Желательно чтобы кастрюля была наполнена продуктами на 2/3 объема.
  • Избегайте установки на разогретую конфорку мокрого дна кастрюли или сковородки, керамика стойкое покрытие, но при таком контакте могут образоваться микротрещины, которые уменьшают срок службы варочной панели.

Некоторые современные модели попросту не включаются, когда на их поверхности неподходящая посуда. К таковым относят: стекло, алюминий, латуневые предметы.

Правильно выбрав кухонные атрибуты в магазине, вы будете пользоваться любимыми кастрюльками долгое время и не повредите красивую поверхность стеклокерамической панели.

Перед приобретением посудины для стеклокерамики ознакомьтесь с полезной информацией в интернет-ресурсах или проконсультируйтесь с продавцом перед покупкой.

ВИДЕО: Как ухаживать за стеклокерамической плитой.

Предыдущая

ПосудаЛучшие сковородки и производители посуды для жарки

Следующая

ПосудаОсобенности заварочного чайника из стекла

Посуда для стеклокерамической плиты: советы по выбору [2019]

Стеклокерамическая варочная поверхность требует использования специальной посуды

Судя по внешнему виду стеклокерамических поверхностей, можно делать вывод о том, что традиционным плитам они являются «дальними родственниками». Новые собратья отличаются прочной и совершенной поверхностью, высококлассным принципом работы, поэтому такая панель призвана вызывать исключительно восторг. Кухонное оборудование благодаря высококачественному материалу изготовления обладает оптимальными характеристиками – стойкостью к износу, высоким уровнем тепла и теплопроводности. Посуда для стеклокерамической плиты – элемент, требующий особого отношения к подбору и учету особенностей, ведь от этого зависит вкус и польза блюд, которые будут на ней приготовлены.

Содержание:

Алюминиевый набор варочной посуды с утолщенным дном

Посуда с керамическим напылением идеально подойдет для стеклокерамической поверхности плиты

Чугунные казанки современного дизайна с плоским дном и в разных цветах

Использовать эмалированную посуду на стеклокерамике можно лишь при условии, что у нее идеально ровное дно

Необычная кастрюля из стекла – отличный вариант для стеклокерамической поверхности

Важно знать! Даже если на панель материала, который используется для изготовления такой атрибутики, вы умудритесь уронить большую кастрюлю с супом или пловом, она не треснет и не повредится. Но чтобы плитка имела свойство служить верой и правдой долго, рекомендуется воздержаться от экспериментов.

Красивый керамический набор кастрюль для варки

Почему важно правильно подобрать посуду

Нужно понимать, какая посуда для стеклокерамических плит является наиболее предпочтительной, поскольку нерационально подобранные емкости вызывают определенные трудности в эксплуатации изделия:

  • отсутствие факта прилегания к донной части посуды, а также к поверхности варки может повлечь за собой заметное увеличение количества электроэнергии, которая, к слову, в настоящее время стоит недешево;
  • неправильно выбранные кастрюли, сковородки и утятницы, а также формы для выпечки нагреваются достаточно долго, что увеличивает время приготовления;
  • кухонная утварь, выбранная неправильно, будет отличаться небольшим сроком службы, недостаточно высоким уровнем прочности и невысоким показателем устойчивости к износу.

В связи с этими вероятными трудностями важно понимать, какая именно посуда подходит для стеклокерамических плит. Если в кухонной утвари, которая эксплуатируется вами, наблюдается неровное дно, это может привести к повреждениям механического характера как посуды, так и непосредственно самого прибора. Неверно подобранная емкость оказывает влияние на распределительные свойства тепла внутри и приводит к заметному ухудшению качества работы поверхности.

Керамическая посуда легко пропускает тепло в зоне конфорки

Какие виды утвари однозначно не подходят

Стеклокерамика может быть использована при сопутствующей эксплуатации двух типов нагревательных компонентов: обыкновенного ТЭН или катушки индукционного типа. На традиционных плитах можно использовать любые кастрюли, обладающие ровным дном. Главное условие заключается в том, чтобы происходило полное соприкосновение с поверхностью, а какой тип утвари вы предпочтете для своего персонального устройства, значения не имеет.

Идеальное решение для стеклокерамики – это посуда из нержавеющей стали с двойным дном

Рассматривая вопрос о том, какая посуда подходит для стеклокерамических плит, можно понять, что именно исключено для этих элементов:

  • утварь, оснащенная неудобным и шершавым дном с неровностями не может обеспечить высокую плотность прилегания к поверхности, что провоцирует заметное снижение показателя КПД и повышение расхода электрической энергии;

Ровное двойное дно посуды –  залог долгой службы стеклокерамической поверхности плиты

  • еще один недостаток посуды с кривой и шершавой поверхностью заключается в том, что она незамедлительно покроет гладкий верх материала различными царапинами и изъянами, что подпортит внешний вид панели и окажет отрицательное воздействие на прочность;

Тщательный выбор посуды продлит срок эксплуатации стеклокерамической варочной поверхности

  • не стоит использовать казанки, оснащенные дном круглого типа, поскольку здесь наблюдается незначительная площадь взаимного соприкосновения, что замедляет процесс нагревания и приготовления пищи.

Казанок в современном дизайне с плоским дном и деревянной ложкой-ручкой

В настоящее время посуда для стеклокерамической плиты, купить которую не составит труда, предлагается в широком разнообразии, поэтому для собственной кухни вы сможете подобрать наиболее оптимальный вариант.

Какая посуда может быть использована

Данное решение будет зависеть от типа и вида плиты, установленной в вашем кухонном убранстве. Если была приобретена модель индукционного типа, оснащенная стеклокерамическим покрытием, то необходима эксплуатация строго специальной посуды с магнитным дном. То есть утварь должна быть изготовлена преимущественно из стали нержавейки или чугунного элемента. Что касается стенок, они могут быть произведены из другого материала, и часто для этого применяется алюминий, немагнитная сталь и стекло повышенной термической устойчивости. В противном случае некоторые модели даже не смогут включаться, многие оснащены датчиком, который и определяет степень «правильности» утвари.

При выборе посуды обратите внимание, тянется ли она к магниту: если нет – плита работать не будет. Исключение составляют алюминий, медь, а также неметаллическая посуда из керамики и стекла

На стеклокерамической плите рекомендуется использовать абсолютно новую посуду

Такие закономерности имеют связь с принципом действия индукционных устройств, в которых нагрев осуществляется не в связи с контактом с нагретой плитой, а посредством создания токов индукционного характера на дне. Если речь идет о традиционной плитке из стеклокерамики, которая обладает различными вариациями нагревательных элементов, подойдет любой вид посуды, оснащенной ровным дном. Причем чем большую гладкость она будет иметь, тем большая плотность соприкосновения будет обеспечена (прекрасно подходят эмалированные и стальные изделия). Порой целесообразно применять стекло, но электричество в таком случае будет расходоваться быстрее.

Принцип работы стеклокерамической плиты

Разновидности посуды для стеклокерамических плит

Рассматривая такую задачу, как выбор посуды для стеклокерамических плит, необходимо владеть информацией о том, в каких разновидностях предлагаются на рынке данные элементы. На самом деле существует немало видов изделий, различных по материалу, внешнему дизайну, принципу функционирования. Все они оснащены персональными достоинствами и недостатками, которые обязательно стоит учитывать перед тем, как определиться с выбором. Рассмотрим наиболее востребованные и часто предлагаемые вариации:

  • Нержавейка – лучший вариант на рынке. Она прекрасно поддается мытью, имеет высокий уровень теплопроводных характеристик, посуда из этого материала имеет привлекательный внешний вид, и данное приспособление может стать центром кухонного пространства. Однако важно принимать во внимание ее магнитные характеристики: традиционно на упаковке указываются соответствующие пиктограммы.

Самый удачный материал посуды для стеклокерамической поверхности – нержавеющая сталь

  • Алюминиевая посуда на стеклокерамической плите также является отличным выбором, позволяющим осуществить подбор любого рисунка в соответствии со стилистической картиной кухонного пространства. Но не стоит забывать о дне посуды – оно должно быть идеально гладким, без царапин и выпуклых участков. Некоторые виды алюминиевой посуды прекрасно уживаются с индукционными панелями с поверхностью из стеклокерамики.

Алюминиевая посуда советского образца с плоским дном

  • При выборе алюминиевой посуды отдавайте предпочтение изделиям, обладающим анодированными свойствами, имеющими стальное дно. Кастрюли из данного материала требуют тщательного ухода, поскольку данный материал отличается мягкостью, на нем легко могут образовываться царапины.

Современная алюминиевая варочная посуда с усиленным дном

  • Стеклянная посуда для стеклокерамической плиты отличается привлекательным внешним видом в связи с широким разнообразием вариаций, однако она не всегда рациональна для эксплуатации на варочной поверхности. Применять ее можно без проблем, но это повлечет за собой дополнительный перерасход электроэнергии. Стеклянные элементы замечательно подходят для разных духовых шкафов.

Посуду следует выбирать по размеру конфорки, иначе тепло будет распределяться помимо стоящей на нем посуды, а это грозит поломкой

  • Изделия с керамическим покрытием прекрасно подходят для данного вида плиты. Если дно является магнитным, можно применять и на индукционных элементах, однако стоит обратить внимание на маркировку – в ней присутствует специальный набор знаков, который покажет особенности рационального использования изделия.

Тщательный уход за дном посуды обеспечит комфортное и долговечное пользование плитой

Грамотный и рациональный подход к подбору материала гарантирует длительное время эксплуатации изделия и верную его службу вам и вашим близким.

Несколько советов от специалистов

Перед тем как выбрать  посуду для стеклокерамической плиты, необходимо обратить внимание на особые рекомендации производителей. Ниже представлены правила, о которых необходимо обязательно вспоминать, отправляясь на шопинг.

Пустую посуду нельзя оставлять на включенной варочной панели из стеклокерамики, так как она может быть повреждена до такой степени, что ее придется менять на новую

  • Обращайте особое внимание на дно – оно должно быть плоским и ровным. Данное требование обусловлено возможностью обеспечения оптимального показателя тепла от плиты к посуде. При несоблюдении данного требования наблюдается недостаточное количество тепла. Любой вид прослоек способствует снижению теплопередачи, наблюдается заметный перегрев плиты, снижается время службы.

На дне посуды, предназначенной для стеклокерамических поверхностей, есть определенный знак

  • В идеале дно должно иметь матовые свойства и темный цвет – это способствует заметному улучшению показателя теплопроводности. По толщине также важно отслеживать базовые параметры. Они способствуют отсутствию деформации при нагреве и сокращению уровня теплопроводности. Традиционно данный элемент делается в форме сэндвича, представленного несколькими металлическими элементами. Такое дно, обладающее особой структурой, наделяет посуду определенными характеристиками и создает в ней дополнительные свойства.

Темное матовое дно посуды обеспечит оптимальную передачу тепла

  • Повышенный уровень внимания ко дну посуды не является случайным, ведь от него зависит распределение тепла. Материал изготовления играет важную роль, в идеале – нержавеющая сталь.

Дно посуды должно быть достаточно толстым во избежании деформации

  • Важно принять во внимание особенности распространения тепла, поэтому днище должно быть толстым и плотным. Во-первых, это сделает процесс эксплуатации наиболее простым и приятным, а во-вторых, улучшит потребительские свойства изделия.

Алюминиевая или медная посуда обязательно должна иметь окрашенное либо полированное сталью дно

Грамотный выбор изделия позволит вам готовить вкусные и полезные блюда, не опасаясь трудностей при эксплуатации посуды.

Посуда для варочной панели (плиты)

Описание типов посуды предназначенных для использования на варочной панеле (плите)


Вы стали обладателем новой варочной поверхности? Поздравляем! А если ваша покупка индукционная или стеклокерамическая, то автоматически вы становитесь еще и счастливым обладателем нового комплекта посуды для плиты. Что-что? У вас уже есть посуда? А вот эта замечательная керамическая сковородка только вчера куплена для стеклокерамической плиты? Увы, в магазин сходить все же придется. Если для электрической и газовой варочной панели подойдет бабушкина любимая чугунная сковородка, то для индукционной и стеклокерамической панели нужна особая посуда. Какая? Сейчас разберемся.

Требования к посуде, подходящей для этих видов варочных панелей, практически одинаковые. Начнем со стеклокерамики.

  • Дно посуды должно быть идеально плоским и ровным, ну или почти идеальным. Чем меньше на нем неровностей и шероховатостей, тем лучше оно будет поглощать тепло от варочной панели, уменьшая тем самым возможность ее перегрева. Чем меньше она перегревается, тем дольше будет радовать вас безупречной службой.
  • Обратите внимание на цвет дна. Оно не должно быть светлым (белым) или глянцевым. Такое дно будет отражать часть тепла, идущего от плиты, заставляя ее перегреваться. Перегрева плиты допускать нежелательно, поэтому берем посуду с матовым темным дном.
  • Отличительной чертой посуды для стеклокерамической варочной панели является специализированное многослойное дно. «Сэндвич». Оно может быть трех- и пятислойным. В первом случае в нем 2 слоя их нержавеющей стали и 1 слой алюминия, во втором – к ним добавляется 2 слоя алюминиевого сплава. Такое теплораспределительное дно очень прочное за счет слоев нержавейки, а алюминий (или его сплав) очень быстро распределяет тепло по всей площади дна.
  • Обращайте внимание на толщину дна. Тем оно толще, тем меньше вероятности получить подгоревший обед. К тому же, тонкое дно от высокой температуры (в центре конфорки она может достигать 200? С и выше) может деформироваться – образуется воздушная прослойка, замедляющая скорость передачи тепла от плиты к посуде. Помните про перегрев и уменьшение срока службы?
  • Для использования на стеклокерамической поверхности не подходит штампованная посуда из алюминия с непокрытым дном! Во-первых, она деформируется от высокой температуры. Во-вторых, посуда с алюминиевым или медным дном оставит следы на варочной поверхности(пригорит), сокращая тем самым срок ее службы. Алюминиевая посуда с непокрытым дном не подходит, а покрывать дно такой посуды запрещено ГОСТом. Как ни крути, алюминиевая посуда не для стеклокерамики.

Производители плит рекомендуют пользоваться посудой из нержавеющей стали (сплав хрома и никеля). С осторожностью такой посудой надо пользоваться людям с кожными заболеваниями или склонными к пищевой аллергии: никель может вызывать дерматозы.

Придя в магазин за новой сковородкой, не спешите проверять ее дно уровнем на предмет кривизны или неровностей и не ищите разрезанную кастрюлю, чтобы увидеть количество слоев ее дна. К счастью, все гораздо проще: на посуде для стеклокерамической варочной панели есть специальная маркировка, оповещающая покупателя о том, что посуда предназначена не просто для электрической плиты, а именно для стеклокерамической.

Стеклокерамическую и индукционную поверхности надо беречь от царапин, пользоваться посудой с чистым и сухим дном (бережем плиту от пригораний), диаметр дна не должен быть меньше диаметра конфорки (стеклокерамическая плита начнет перегреваться).

Осталось совсем чуть-чуть добавить про особенности посуды для индукционных плит.

В отличии от стеклокерамической плиты, плита индукционная сама по себе нагревается мало – температура в центре конфорки (а точнее – дна посуды) около 90? С. Да и принцип нагрева другой. Если у стеклокерамики нагревается сначала нагревательный элемент, потом зона нагрева покрытия плиты, а уж потом дно кастрюли, то на индукционной плите разогревается само дно посуды из-за возникающих в нем вихревых электрических токов. То есть для индукционно поверхности нужна такая посуда с токопроводящим дном – стеклянная, например, не подойдет.

Для индукционной плиты покупайте металлическую посуду: из чугуна, алюминия с ферромагнитным слоем, нержавейки или эмалированной стали. Чтобы не купить алюминиевую посуду без специального покрытия, возьмите с собой в магазин магнитик. А также обратите внимание на наличие маркировки INDUCTION или значка индукции.

Вообще, на упаковке или дне посуды должна быть маркировка, обозначающая, для какого типа плиты эта посуда предназначена:

  1. для электроплиты,
  2. для газовой,
  3. для стеклокерамической,
  4. для галогенной,
  5. для индукционной.

В общем, посуда для стеклокерамической или индукционной плиты должна быть специализированной для этого виды плит, тогда как для газовой или электрической поверхности выбрать сковородку гораздо проще. Кстати, пользоваться на газовой плите посудой, предназначенной для плиты стеклокерамической, крайне нежелательно: от открытого огня дно посуды деформируется, к тому же, оно может скользить по решеткам конфорки. Для газовой плиты подойдет посуда из любого материала, с любым диаметром днища – хоть стеклянная, правд, стекло должно быть закаленным. В общем, смотрим маркировку на упаковке и подбираем посуду соответственно ей.



Итак, теперь вы знаете, как выбрать специальную посуду для стеклокерамической или индукционной плиты. Можно идти покупать.

Выбирая сковороду для индукционной плиты, помните про 3 «не». Она должна быть не:

  • Меньше 12 см в диаметре – иначе плита просто не будет разогреваться.
  • Тоньше 2 мм. И вообще, она чем толще, тем лучше готовить.
  • Дешевле 2 000 р. Не рискуйте деньгами, приобретая сковороду дешевле. Качественная вещь дешевой не бывает.

Ведущие производители посуды для индукционных плит немцы (Fissler, Woll), французы (Tefal) и чехи (Tescoma).

Продукция немецких производителей не дешевле 4 000р. Для тех, кто не экономит на качестве, можно посоветовать продукцию фирмы Woll: ручная работа, толщина днища 10 мм, антипригарное титано-керамическое покрытие.

Мария: Пользуюсь сковородой Woll 6 лет (каждый день!) — как новенькая, никаких царапин (я использую только деревянные и силиконовые лопатки). Ничего не пригорает, легко моется. Я очень довольна.

Вот один из отзывов о продукции этой фирмы. Видимо, высокая цена вполне оправдана.

Желающим сэкономить, но купить достаточно хорошую сковороду можно посоветовать обратить внимание на французских и чешских производителей. Уложитесь в 3000 р . Хотя про этих производителей есть и отрицательные отзывы.

Luсky woman: Была у меня Тефаль с красным кружочком в центре (термоиндикатор). Хватило ее на год — и индикатор не показывает нагрев и пригорает уже все.

Выбор за вами.

Кастрюлю для индукционной плиты выбираем так же, как и сковороду: у нее должно быть толстое дно с ферромагнитым покрытием. Производителей такой посуды много: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse и другие.

Качественная кастрюля будет иметь сапфиросодержащее антипригарное покрытие, не нагревающиеся ручки и эргономичный дизайн. Например, набор кастрюль (5 шт) Визео от Fissler будет стоить около 20 000р, а набор Солеа того же производителя – 46 000р. Впечатляет, не правда ли? А вот и отзыв:

А у меня 4 кастрюльки из нержавейки и три сковородки, одна из которых — сервировочная (так было написано в магазине). Довольна очень. Как-то, сами того не желая, провели эксперимент….На плите стояли две одинаковых по объему кастрюльки: Фисслеровская и Тефалевская. Конфорки по ними были одинаковые. Объем жидкости в кастрюльках тоже одинаковый. Так вот, для кипения воды в Фисслеровской кастрюле требовалось мощности плиты(у меня электрическая)примерно в два раза меньше, чем для кипения в Тефалевской. Таким образом был сделан вывод об экономичности посуды Фисслер….Производитель не соврал….

Тефаль, конечно существенно дешевле: можно найти кастрюлю за 1 500р.

Для газовых плит посуда, конечно, дешевле. Кстати, для газовой плиты можно купить посуду из закаленного стекла – будет красиво и необычно смотреться. К тому же, стеклянная посуда экологически чистая.

Покупая стеклянный чайник, не забудьте приобрести вместе с ним рассекатель для пламени – так вы продлите срок его службы. Чайник должен быть именно для кипячения, а не для заваривания – стекло должно выдерживать открытый огонь. Такой чайник обойдется вам в 250р (фирма Interos). Единственный минус стеклянной посуды – ее хрупкость.

Общее впечатление: влюбилась в этот чайник с первого взгляда.

Выбираем пароварку. Для газовых плит моделей пароварок меньше, чем для электрических. На газу готовить быстрее, чем на электричестве, но электро- пароваркой удобнее пользоваться. Хотя пароварку для газовой плиты легче мыть. Средняя цена – 1500 р.

У мамы есть электропароварка, но все равно купила такую кастрюлю и очень довольна, электрическую запрятала далеко на антресоли. Еда готовится так же, как и в электропароварке, мне даже кажется, что быстрее. И моется она удобней, и электричество не тратит + ее как обычную кастрюлю использовать можно, так что место просто так занимать не будет.

Выбирая посуду, подбирайте ее правильно к типу вашей плиты. Не гонитесь за дешевизной. Не экономьте на качестве и своем здоровье. Аккуратно пользуйтесь плитой и посудой. И пусть готовка будет вам в радость!


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Посуда для варочной панели (плиты), стеклянная посуда

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Быстрый ответ: Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Чугунные сковороды и любые черные металлические или железные сковороды подходят для индукционной варочной поверхности. Сковороды из нержавеющей стали будут работать на индукционной варочной поверхности, если дно сковороды изготовлено из нержавеющей стали магнитного класса. Если магнит хорошо прилипнет к подошве сковороды, он будет работать на индукционной варочной поверхности.

Можно ли использовать на индукционной плите обычную посуду?

Индукционные варочные панели работают только с кастрюлями и сковородами, в основании которых есть черный металл.Полностью нержавеющая сталь, алюминий, медь, терракота или пирекс не содержат черных металлов, поэтому теоретически они не будут работать.

Как узнать, готова ли моя посуда для индукционного нагрева?

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну.

  • Если магнит будет цепляться за нижнюю часть, посуда будет работать на индукционной варочной панели.
  • Если магнит мягко захватит сковороду, возможно, он не удастся установить на варочной панели.

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на индукционной плите?

Да, сковороды с антипригарным покрытием и магнитным основанием прекрасно подходят для индукционных варочных панелей. Их может быть безопаснее использовать с индукцией, чем с газовым обогревом.

Что произойдет, если вы используете на индукционной плите неиндукционные сковороды?

Поддерживать контакт. Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой. По этой причине следует использовать посуду с толстым ровным недеформируемым дном. Если дно слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева.

Какую температуру варить на индукции?

Указатель температуры для индукционного приготовления

Настройка Температуры
1 Низкий 150 ° F (65 ° C)
2 средний-низкий 82 ° C (180 ° F)
3 средний-низкий , 210 ° F (99 ° C)
4 Средний 240 ° F (116 ° C)

Еще 10 строк

Будет ли чугун царапаться на индукционной плите?

Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, обычные для индукционных варочных панелей.Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг. РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ. (Разумеется, сама сковорода нагревается.

Подходят ли сковороды Tefal к индукционным плитам?

Набор из 5 алюминиевых индукционных кастрюль с антипригарным покрытием Tefal, состоящий из 5 частей, предлагает решения для всех ваших кулинарных нужд. Сковороды поставляются с красной тепловой точкой торговой марки Tefal для точного приготовления.Этот набор подходит для электрических, газовых, керамических, галогенных и индукционных плит.

Какие сковороды подходят к каким типам варочных панелей

Сковороды для индукционных плит

Многие задаются вопросом, а нужны ли специальные сковороды для индукционной варочной поверхности? Ответ — да, это так. Если вы покупаете индукционную плиту, вам потребуются сковороды из черного металла. Без магнитного материала варочная панель не сможет подключиться к посуде и эффективно передавать тепло. Поэтому, если у вас есть сковороды, сделанные из меди или алюминия, они не будут работать, если на их дно не будут добавлены дополнительные слои, обеспечивающие передачу тепла.

Вы можете проверить, изготовлена ​​ли сковорода из подходящего металла, проверив основание магнитом на холодильник; она будет прилипать, если сделана из подходящего материала. Если вы вытаскиваете магнит из сковороды, то это означает, что сковороды нагреваются быстрее и готовятся быстрее. Если он прилипнет, но довольно легко оторвется, ваши сковороды все равно будут работать, но не будут такими эффективными, как если бы магнитное притяжение было сильнее. Еще один полезный совет, чтобы проверить, подходят ли ваши сковороды для использования, — это поискать на дне посуды символ, который означает, что она совместима с индукционным нагревом.

Дополнительные советы о том, как работает индукционная готовка, см. В нашей статье «Как работает индукционная готовка?»


Уход за посудой

Сковороды тоже любили ухаживать! Если вы примете необходимые меры, ваши сковороды будут служить вам долгие годы.

Многие из нас, вероятно, виноваты в том, что снимают кастрюлю с плиты и ставят в раковину, наполненную холодной водой. Не делайте этого, так как это может деформировать ваши сковороды, дать им остыть, а затем вымыть их в теплой мыльной воде или в посудомоечной машине, но сначала проверьте, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине.

Если вы обнаружите, что на посуде остались сильные пятна, дайте им пропитаться, прежде чем пытаться удалить пятно. Это поможет размягчить пищу. Использование абразивных инструментов для удаления пятен только царапин и дальнейшего повреждения посуды, поэтому убедитесь, что вы используете мягкие чистящие инструменты.

Если вы обнаружите, что ваши сковороды из нержавеющей стали покрываются пятнами и не выглядят царапинами, вы можете промыть их оливковым маслом. Убедитесь, что вся пища и грязь удалены, затем очистите и отполируйте сковороды, чтобы они снова стали блестящими и новыми.

Многие люди не знают, что приготовление кислых продуктов, таких как томатный соус, оставляет металлический привкус, поэтому ваша еда может иметь привкус металла, а это не то, что вам нужно! Кастрюли, которые склонны реагировать на кислую пищу, — это медь и алюминий. Таблетки для посудомоечной машины повреждают медные кастрюли, они обесцвечивают и портят их, поэтому держите их вне посудомоечной машины и мыть только вручную.

Теперь вы знаете, какие сковороды использовать для какой варочной поверхности и как ухаживать за ними, и вы готовы к приготовлению!

7 Индукционная плита Посуда / кухонные принадлежности с обзорами, которые должна быть на каждой кухне

Если вы открыли для себя индукционное приготовление пищи, вы можете задаться вопросом, есть ли подходящие кухонные принадлежности или кухонные принадлежности, которые вам следует купить.

Конечно, вы будете удивлены, увидев, сколько посуды представлено на рынке.

Но чтобы помочь вам сделать выбор, мы предоставляем список из 7 видов посуды и посуды для индукционных плит с обзорами, которые должны быть на каждой кухне: все, что вам нужно сделать, это просмотреть все эти сведения о продуктах и ​​решить, какой из них подходит. ваши кулинарные потребности.

1. Сковорода с антипригарным покрытием Viking Culinary

Viking Culinary Professional 5-слойная антипригарная сковорода из нержавеющей стали, 10 дюймов, имеет 5-слойную конструкцию, которая обеспечивает равномерное распределение тепла и удержание для равномерного и стабильного профессиональные результаты.

Внешний вид из нержавеющей стали 18/10 идеально подходит для всех варочных панелей, включая индукционные.

Благодаря антипригарному покрытию Eterna, не содержащему FOA, вы обнаружите исключительную стойкость и легкость очистки; такое покрытие снижает потребность в приготовлении пищи с добавлением масла, и вы можете легко приготовить яйца или омлет. Эта антипригарная жаровня оснащена эргономичной ручкой, которая не допускает охлаждения, которая обеспечивает контроль, комфорт и равновесие.

Ограниченная пожизненная гарантия производителя гарантирует, что эта сковорода прослужит долгий период времени.Если вы много готовите или просто хотите по-настоящему хорошую сковороду, то вот оно. Вы можете готовить на газе, и это поддерживает очень равномерную температуру на сковороде без горячих точек или изгибов.

Поскольку к нему ничего не прилипает, и вы можете положить его в духовку, потому что он безопасен для духовки и гриля при температуре до 500 ° F, вам понравится этот горшок: все, что вам нужно сделать, это найти подходящую крышку. Пришло время попробовать кастрюлю с пятью слоями, которые работают в унисон и быстро и равномерно передают тепло через дно и стенки сковороды.

Забудьте о стрессе во время приготовления пищи и готовьте еду с соответствующей посудой, как профессиональные повара на кухне ресторана. Поскольку это ограниченная пожизненная гарантия, вы можете попробовать приготовить в этой кастрюле все, что нравится вам или вашей семье.

2. Сковорода для вок с крышкой Calphalon

Сковорода для вок с трехслойным перемешиванием из нержавеющей стали Calphalon 12 дюймов с крышкой имеет алюминиевый сердечник между двумя слоями нержавеющей стали, который идеально подходит для контроля процесса приготовления и подрумянивания.

С варочной поверхностью из нержавеющей стали, не имеющей пор, вы можете использовать любую кухонную утварь, которая у вас есть.

Эта сковорода адаптирована к традиционному вок с круглым дном; поэтому кастрюлю можно считать вок с плоским дном. Благодаря широкой варочной поверхности, идеально подходящей для жарки на газовой или электрической плите, вы получите отличный результат на кухне.

Его элегантный внешний вид из матовой нержавеющей стали сохраняет свою отделку, хотя вы собираетесь поставить эту кастрюлю в духовку или плиту, а затем на стол.Имея отражающую поверхность для готовки, вы можете легко контролировать продукты по мере их приготовления и сохранять их внешний вид с течением времени.


Кастрюля поставляется с прозрачной крышкой из закаленного стекла, что означает, что вы можете видеть пищу во время приготовления; Как и кастрюля, крышка безопасна для духовки, поэтому вы можете накрыть пищу в духовке или держать ее в тепле до тех пор, пока ужин не будет готов к подаче. Имея эту куполообразную крышку, вы можете готовить суп на пару или варить на медленном огне.

Еще один важный аспект относится к ручкам 12-дюймовой сковороды для перемешивания Wok из нержавеющей стали Calphalon Triply с крышкой: на плите есть 2 ручки, которые остаются холодными.Ручки длинные, изготовлены из матовой нержавеющей стали.


Проверить цену на Amazon

Большой размер, а изогнутый край облегчает доступ к продуктам для переворачивания, перемешивания и т.д. На кастрюлю распространяется полная пожизненная гарантия Calphalon, и ее можно мыть в посудомоечной машине.

3. Сковорода-гриль All-Clad 4020

All-Clad 4020 Сковорода-гриль из нержавеющей стали с 3 слоями, пригодная для мытья в посудомоечной машине Посуда, 11-дюймовая, серебристая, представляет собой квадратную форму с широким ребристым дном и высокими сторонами.Эта сковорода с трехслойной конструкцией изготовлена ​​из нержавеющей стали и имеет алюминиевый сердечник, необходимый для равномерного нагрева.

Поскольку он имеет хорошо отполированную поверхность для приготовления пищи с эффектом звездообразования, отсутствует риск того, что еда вступит в реакцию с этими материалами, при этом гарантируется простота обслуживания и устойчивость к прилипанию. Также горшок имеет контурную ручку из нержавеющей стали, закрепленную заклепками из нержавеющей стали.

Безусловно, эта кастрюля очень хороша для гриля в помещении: стейки и бургеры на этой сковороде готовятся отлично, как будто вы собираетесь приготовить барбекю в помещении.Поскольку нержавеющая сталь быстро нагревается, вы можете получить желаемые отметины от гриля на куриных грудках.

Также сковорода отлично подходит для жаровни. Если вы предпочитаете рыбное блюдо с маслом из виноградных косточек и различными приправами, вы должны положить его в жаровню с этой сковородой, и через несколько минут у вас будет отличная еда. Не забудьте надеть перчатку, так как ручка из нержавеющей стали сильно нагревается.

Инструкции для всех кастрюль и сковородок All-Clad советуют использовать средний огонь, но кастрюлю можно использовать в духовке и на гриле при температуре до 600 градусов по Фаренгейту.

При приготовлении пища приподнимается над маслом или сливочным маслом, а не погружается в него, в результате чего получается приготовленная на гриле, а не жареная пища. Вы можете без проблем попробовать приготовить на гриле различные овощи и даже обычное тушение.

4. Креповая сковорода с антипригарным покрытием Le Creuset

Креповая сковорода Le Creuset Toughened 11 дюймов с антипригарным покрытием — крайне необходимая кухонная утварь. Эта 11-дюймовая сковорода для блинчиков оснащена 8-дюймовым деревянным разбрасывателем теста.

Блинница имеет тройное покрытие, антипригарную поверхность и анодированную алюминиевую конструкцию для равномерного нагрева.

С эргономичной ручкой, приклепанной для большей прочности, вы собираетесь купить сковороду с антипригарным покрытием, которая хорошо распределяет тепло. А при правильном уходе эта сковорода прослужит бесконечно долго, не теряя антипригарных свойств.


Горшок Le Creuset должен быть у каждого! Когда вы впервые видите цену, она кажется высокой, но вам следует подождать, пока вы ее не попробуете. Он отлично обеспечивает равномерный нагрев и готовит даже простую еду, и ее приятно готовить.

Безусловно, они дорогие и стоят каждой копейки.Итак, пора ощутить разницу между приготовлением в дешевых горшочках и посудой Le Creuset.


Проверить цену на Amazon

Это сковорода, которая позволяет приготовить соус, добавить в сковороду пучок лапши или зелени, а затем перевернуть и перемешать. Эта сковорода может выполнять большинство функций вок, но она немного меньше по размеру и имеет легкий алюминий, покрытый очень гладкой поверхностью. Ручка-помощник действительно помогает, потому что это большая сковорода.

В большинстве случаев все, что вам нужно сделать для очистки, — это быстро протереть бумажными полотенцами.Иногда вам придется снимать продукты со стальных заклепок, но для этого требуется несколько минут выдержки перед протиранием, и это не более чем незначительная проблема.

5. Пароварка с крышкой All-Clad 42025

Но что вы думаете о пароварке как кухонной посуде? Кастрюля из нержавеющей стали All-Clad 42025 с двойным бойлером и крышкой — это такая пароварка с кастрюлей из нержавеющей стали на 2 литра и фарфоровой вставкой на 1,5 литра.

Внутренняя часть из нержавеющей стали с отделкой звездообразным сиянием обеспечивает естественное сопротивление прилипанию и, таким образом, позволяет узнать, когда пища готова к высвобождению, и она не будет вступать в реакцию с ингредиентами, не создавая риска сбора пищи. до металлического вкуса.

Эта пароварка с крышкой отлично подходит для умелого плавления шоколада, заварного крема или приготовления нежных соусов, поскольку передача тепла происходит легко.

Эта посуда из нержавеющей стали обеспечивает устойчивость к деформации и удобство в использовании в посудомоечной машине. Ее можно использовать на любой варочной панели, включая индукционную.

Стенка основания из нержавеющей стали и фарфоровой вставки очень толстые, и даже крышка тяжелая. Ручки прочные и приклепаны к корпусу сковороды, очень прочная конструкция.

Возможно, для того, чтобы растопить шоколад в этой посуде, нужно больше времени, чем в обычной кастрюле или даже в стеклянной посуде, поставленной в кипящую воду (традиционный метод), но он более мягкий и дает лучшие результаты.

Риск перегрева и свертывания заварного крема также ниже, потому что все немного замедляется благодаря изоляционным свойствам фарфора. Это элегантное дополнение к моей кухне: это все, чем она претендует, от безупречного фондю и шоколада до клубники в шоколаде.

6. Макароноварка Cook N Home 02401

Макароноварка Cook N Home 02401 Набор включает 4 штуки, кастрюлю емкостью 8 кварт с крышкой из закаленного стекла, вставку для пароварки и вставку для макарон, все из нержавеющей стали с зеркальной полировкой. Дно посуды с алюминиевым сердечником в нижнем слое для равномерного распределения тепла.

Светлая нержавеющая сталь толще, чем вы, вероятно, ожидаете, учитывая цену, а конструкция совсем не хлипкая. Глубокая вставка пароварки вмещает большую порцию овощей, приготовленных на пару, а заклепанная ручка прочная и долговечная и выдерживает нормальное использование.Все 4 предмета из нержавеющей стали с зеркальной полировкой можно мыть в посудомоечной машине. В крышке есть вентиляционное отверстие, поэтому ее можно не снимать во время варки макарон.

Макароноварка также позволяет легко вынимать макароны из воды и предотвращает выливание половины макарон в раковину. Размер основной кастрюли идеален при приготовлении среднего количества (на 4-6 человек). Цена и качество этого кухонного гарнитура просто невероятны, а такое сочетание так сложно найти в посуде из нержавеющей стали.


Большая кастрюля отлично подходит для супов, а маленький дуршлаг отлично подходит для ополаскивания приготовленной пасты, полоскания овощей или приготовления на пару.Безусловно, это набор из высококачественной нержавеющей стали 18/10, поэтому овощи на вкус намного лучше, чем в вареном виде.

Это фантастический прочный набор для посуды, который поможет вам приготовить мидии: все, что вам нужно сделать, это обжарить лук в базовой посуде, убедившись, что мидии чистые, а затем положить их во вставку. Когда они будут готовы, вы можете просто вынуть вкладыш, чтобы получить бульон.

7. Скороварка с корзиной для пароварки Fagor Duo

Скороварка должна найти свое место на любой кухне, и если вы ищете новую, то здесь у вас есть скороварка из нержавеющей стали Fagor Duo на 8 кварт с корзиной для пароварки.

Это энергоэффективная скороварка на 8 литров с пароваркой, изготовленной из нержавеющей стали 18/10 для длительного срока службы. К другим его частям относятся: ручка с предохранителем, обеспечивающая охлаждение, визуальный индикатор давления и автоматический сброс давления.


Ручка на крышке и ручка на кастрюле должны встретиться, и это будет происходить до тех пор, пока вы услышите слышимый щелчок, когда он зафиксируется на месте.

Для дополнительного удобства плита оснащена удобной вставкой для корзины с ножками и петлевой ручкой, которая отлично подходит для слива макаронных изделий или приготовления овощей на пару.Эта скороварка позволяет готовить полезные и разнообразные блюда на 70% быстрее, чем при традиционном приготовлении.

Имеется 2 настройки давления: одно для низкого, а другое для высокого. Высокий уровень можно использовать, когда у вас мало времени на приготовление пищи. Инструкции приведены в буклете, и большинство блюд можно приготовить менее чем за час. К этому нужно привыкнуть, особенно если вы никогда раньше не пользовались скороваркой.


Проверить цену на Amazon

Когда желтая кнопка индикатора всплывает и пар начинает выходить из ручки, он достигает нужного давления.Тем не менее, имейте в виду, что чем громче звук выходящего пара, возможно, вы захотите уменьшить пламя; в противном случае вы рискуете сжечь пищу.

Если вы хотите выбрать алюминиевую скороварку, вы должны знать, что эта посуда нагревается быстрее, но даже в этом случае у них, как правило, есть горячие точки в центре и внизу, и они не поддерживают постоянную температуру. Это означает, что вам придется чаще регулировать элемент плиты, чтобы поддерживать необходимый пар.


Подробности см. На Amazon

Но скороварки из нержавеющей стали лучше поддерживают температуру во всем и при необходимости могут быстро охлаждаться под проточной водой, где алюминий может деформироваться при быстром изменении.

В скороварке с пароваркой Fagor Duo качество стали впечатляет, а распределение тепла очень равномерное.

Заключение

Здесь вы получите самую эффективную кухонную утварь и кухонные принадлежности, которые должны быть на каждой кухне.

Если вы ищете скороварку или, может быть, макаронную плиту, пароварку или сковороду вок, вот несколько отличных примеров кухонной посуды, которые вы должны рассмотреть, прежде чем что-то покупать.

Просто попробуйте, и вы не будете разочарованы!

Лучшие кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Думаете о переходе на индукционную варочную панель из стеклокерамики?
Одна из первых вещей, которую вы, вероятно, захотите узнать, — это то, какие кастрюли и сковороды лучше всего подходят для индукционной варочной панели.Нужно ли покупать все новые кастрюли и сковородки? Как вы можете определить, стоит ли набор высококачественной индукционной посуды дополнительных затрат?

Почему индукционные варочные панели так популярны

Все больше домашних поваров выбирают стеклокерамические индукционные варочные панели, потому что они нагреваются быстро и с большой точностью. Кроме того, нет лишнего тепла. В отличие от газовых или электрических плит, тепловая энергия идет непосредственно в кастрюлю для приготовления пищи, а не нагревает область вокруг плиты.

Индукционные варочные панели

также легко чистить и безопаснее в использовании. Змеевик в индукционной варочной панели передает тепло непосредственно сковороде, при этом поверхность остается относительно холодной.

Гладкая стеклокерамическая индукционная варочная панель придаст элегантный вид любой кухне. Стеклокерамика также устойчива к царапинам и достаточно прочна, чтобы выдерживать удары и перепады температуры, не трескаясь, не деформируясь и не ломаясь.

Подойдут ли мои обычные кастрюли и сковороды к индукционной плите?

Чтобы кастрюли и сковороды были совместимы с индукционной варочной панелью, они должны быть изготовлены из магнитного материала: либо из железа, либо на основе железа, например из стали.Индукционный нагрев работает за счет возбуждения атомов железа в посуде, поэтому в ваших кастрюлях и сковородках должно быть достаточно железа, чтобы тепло происходило.

Чтобы определить, являются ли кастрюли и сковороды, которые вы используете в настоящее время, магнитными, просто поднесите магнит к дну кастрюли, чтобы проверить, прилипает ли он. Вы также можете проверить нижнюю сторону посуды на наличие логотипа индукционного нагрева.

Это пример символа индукции.

Но то, что сковорода магнитная, не означает, что ее следует использовать для приготовления пищи на новой стеклокерамической индукционной варочной панели.Например, некоторые сковороды из нержавеющей стали со слишком большим содержанием никеля реагируют на магниты, но могут вообще не работать на индукционной плите.

Основные советы:

  • При покупке индукционной посуды в Интернете ищите «индукционная посуда» или «индукционная плита».
  • Используйте сковороды с плоским дном, которое соединяется с конфоркой индукционной плиты. Неровное дно может вибрировать и шуметь о стеклянную поверхность, и оно не будет нагреваться равномерно.
  • Лучшие крышки для приготовления на индукционных плитах достаточно тяжелые, чтобы противостоять вибрации, когда они горячие, и оставаться на месте, если продукты внутри кипятят.
  • Подберите размер дна сковороды к зоне индукционной варки. Использование посуды с меньшим диаметром дна, чем варочная панель, создает более слабое магнитное поле и меньшую теплоотдачу.
  • Покупая лучшую посуду для индукции, вы можете начать с покупки одной посуды для самой маленькой конфорки. Вы можете быть уверены, что его основание подходит к поверхности, и протестируйте его, прежде чем приносить домой весь набор.
  • Необходимы удобные, прочные, термостойкие ручки, которые сохраняют прохладу во время приготовления.

НЕ используйте эти кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Посуда, сделанная только из стекла (включая Pyrex), алюминия или меди, не будет работать на индукционной плите. Однако некоторые производители посуды предлагают алюминиевые или медные сковороды с намагниченным основанием, специально разработанные для индукционных варочных панелей.

Лучшие виды кастрюль и сковородок для индукционных плит

Нержавеющая сталь

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для приготовления пищи на индукционной плите, но важно покупать посуду из нержавеющей стали, изготовленную для индукционных варочных панелей.Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при использовании нержавеющей стали:

  • Сковороды из нержавеющей стали с алюминиевыми и медными сердечниками, помещенными между внутренним и внешним слоями стали, проводят тепло лучше, чем одна нержавеющая сталь. Обязательно приобретайте только высококачественную посуду, облицованную медью и алюминием, высшего качества — с некачественной посудой вы можете услышать жужжащий звук, если внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем снаружи.
    Пятислойные сковороды или сковороды с покрытием максимально равномерно распределяют тепло по всем частям сковороды.(Медные сковороды несовместимы с индукционными варочными панелями.)
  • Кастрюли и сковороды, изготовленные со слоем нержавеющей стали и алюминия на дне, известные как трехслойные или плакированные, могут быть разумным выбором. Если слои стали и алюминия поднимаются вверх по бокам, сковорода будет проводить тепловую энергию более эффективно, чем если бы все тепло попадало на дно. Также разумно покупать сковороды самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
  • Стоимость: лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали для индукционного приготовления могут быть дорогими.Но высокое качество и многолетний срок службы могут сэкономить деньги в долгосрочной перспективе.

Сковороды с антипригарным покрытием на намагниченном основании

Эти сковороды изготовлены из толстого литого под давлением алюминия с намагниченным основанием для быстрой теплопередачи индукционной плиты. Внутренние поверхности могут представлять собой антипригарное покрытие, полученное из камня, анодированного твердого покрытия или другие типы покрытий. Ищите сковороды, которые не содержат кадмия и свинца и не содержат APEO и PFOA, NMP и NEP (менее используемые химические вещества).

Чугун

Благодаря тому, что чугунные кастрюли и сковороды полностью изготовлены из чугуна, они соответствуют требованиям индукционных варочных панелей с магнитным качеством. Когда они «приправлены» должным образом, они известны своими способностями к приготовлению с антипригарным покрытием. Но является ли чугун лучшей посудой для индукционных варочных панелей?

Чугун не идеален для приготовления пищи, требующей быстрых изменений температуры; он медленно нагревается и остывает. Чугун тоже тяжелый.

Эмалированный фарфоровый чугун кастрюли и сковороды также хорошо подходят для индукционных варочных панелей.У них есть антипригарные поверхности и надежный нагрев, если покрытие нанесено равномерно. Инвестируйте в эмалированные кастрюли и сковороды высшего качества, и при надлежащем уходе они прослужат всю жизнь.

Углеродистая сталь

— более легкая альтернатива чугуну, которая нагревается быстрее и более чувствительна к изменениям температуры — хорошо подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Лучшая посуда для газовых плит (и материалы, которые нужно искать) — Misen

Пламя на газовых плитах обеспечивает концентрированный нагрев, который легко регулировать во время готовки.

  • Верхняя часть газовой плиты обеспечивает быстрый контроль температуры и более доступна в использовании, чем верхняя часть электрической плиты.
  • Лучший материал для газовой плиты — это тот, который может равномерно проводить и распределять тепло и быстро реагировать на изменения температуры.
  • Лучшую посуду для газовых плит ищите из нержавеющей стали с алюминиевым или медным слоем.

Обычная бытовая газовая плита выглядит так, как будто она выдерживает совсем немного. Его крупная конструкция, прочная конструкция, прочные чугунные решетки — все это означает, что кухонный прибор надежен.

Тем не менее, как и с любым бытовым прибором, особенно с тем, который используется практически каждый день для приготовления пищи, важно бережно обращаться с газовыми плитами. Это означает, что плита содержится в хорошем состоянии, правильно очищена и используется с подходящей посудой.

Хотя технически любую кастрюлю или сковороду можно использовать на газовой плите, есть определенные материалы, которые лучше подходят для ее приготовления на открытом огне. Мы рекомендуем нашу посуду из нержавеющей стали для газовых плит. В этой статье мы расскажем, что это за материалы, объясним, почему они так хорошо работают, и рассмотрим некоторые из лучших кухонных принадлежностей для газовых плит, доступных сегодня.

Характеристики газовой плиты

Газовые плиты могут быть старше электрических, но они по-прежнему являются предпочтительным вариантом по ряду причин.

Первое и самое главное — насколько легко отрегулировать нагрев газовой плиты. Горелку можно включить и выключить мгновенно. И каждый поворот ручки управления вызывает немедленное соответствующее изменение уровня пламени конфорки — молниеносную тепловую реакцию, которая имеет решающее значение при приготовлении пищи.

Многим поварам также нравится, как пламя дает удобную визуальную подсказку о текущем уровне нагрева печи.Это может быть немного сложнее измерить с темным стеклом электрических или индукционных варочных панелей.

Дополнительным преимуществом открытого огня является то, что оно хорошо подходит для быстрого обжаривания нескольких небольших предметов, таких как кукурузные лепешки, сладкий перец или зефир.

Приготовление пищи на газе также сравнительно дешевле, чем приготовление пищи на электричестве. Газовые плиты обычно работают на пропане, бутане, керосине или природном газе, и все они вполне доступны по цене. Это дает газовым плитам преимущество не только для экономных домашних поваров, но и для всех, кто оказался в эпицентре отключения электроэнергии.

Что касается кухонной посуды, то газовые плиты легко вмещают широкий ассортимент. Их можно использовать практически с любым материалом и формой кухонной посуды — от небольших сковородок до высоких кастрюль. Вок, в частности, был разработан для использования над открытым огнем.

Пламя, однако, естественным образом не распределяет тепло равномерно. Некоторые части сковороды будут больше контактировать с более сильным пламенем, чем другие части, и жар может быть очень концентрированным, особенно при низкой температуре.

Добавьте это к способности газовой плиты мгновенно изменять температуру, и вы легко поймете, почему так важно использовать посуду, способную выдержать эти изменения.

Лучшие материалы для кухонной посуды для газовых плит

При приготовлении пищи на газовой плите следует искать материалы, которые подходят для неравномерного нагрева пламени и быстрых изменений температуры.

Лучшие наборы посуды для газовых плит должны выполнять две задачи: равномерно распределять концентрированное, часто колеблющееся тепло пламени и быстро адаптироваться к изменениям температуры.

И, как и все кухонные гаджеты, посуда должна быть простой в использовании и чистке, и она должна прослужить много лет.

Рекомендуемые материалы

Однако вместо одного материала требуется определенная комбинация материалов для соответствия всем этим критериям.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь, например, долговечна, не реагирует (не изменяет вкус ингредиентов) и устойчива к коррозии. Но это не очень хороший проводник тепла. Чтобы компенсировать это, нержавеющая сталь должна быть покрыта слоями или покрыта другим, более теплопроводным металлом, например алюминием или медью.Когда нержавеющая сталь покрывается одним из этих двух металлов в качестве внутреннего сердечника, создается кухонная посуда с превосходными тепловыми характеристиками, которые могут прослужить всю жизнь.

Алюминий

Алюминий сам по себе отлично проводит и распределяет тепло, что делает его идеальным для газовых плит. Однако в чистом виде алюминий довольно мягкий, легкий и склонен к короблению при высоких температурах. Он также легко царапается и очень реагирует на кислую пищу.

По этой причине алюминий часто анодируют.Анодирование — это электрохимический процесс, который изменяет химический состав поверхности металлов. В случае алюминия он образует оксидное покрытие металла, образуя твердую поверхность, устойчивую к царапинам, не реагирующую и не допускающую прилипания.

Посуда из анодированного алюминия требует более тщательной очистки. Чтобы защитить покрытие, его нельзя мыть в посудомоечной машине или агрессивных растворителях. Вместо этого его следует мыть вручную мягкой мыльной водой и мягкой губкой.

Медь

Медь очень похожа на алюминий, за исключением того, что она дороже.Как и алюминий, он является отличным проводником тепла и способен равномерно готовить пищу на газовых плитах. Также, как и алюминий, он легко царапается и вступает в реакцию с кислотными ингредиентами.

Чистая медь делает посуду красиво окрашенной, но она может изменить цвет и вкус пищи. Чтобы этого не произошло, медная посуда должна быть облицована или покрыта инертным металлом, например нержавеющей сталью.

Не рекомендуется

Другие материалы для кухонной посуды, такие как чугун, углеродистая сталь и керамика, имеют свои преимущества, но не идеальны для газовых плит.

Чугун

Чугун подходит для очень специфических кулинарных нужд. Например, он равномерно проводит тепло и хорошо удерживает тепло, но только после некоторого времени, чтобы нагреться. Кроме того, она не очень чувствительна к изменениям температуры (слишком нагретая чугунная посуда будет долго остывать), и ее довольно тяжело перемещать по плите.

Хотя чугун отлично подходит для очень специфических нужд, таких как поджаривание мяса перед длительным тушением в духовке, он не является универсальным материалом для приготовления пищи.

Керамика

Керамика чаще рассматривается как антипригарное покрытие кухонной посуды, обычно поверх алюминиевой основы. Однако по сравнению с нержавеющей сталью керамическая посуда не так долговечна и долговечна. Чувствительное керамическое покрытие может быть повреждено из-за высоких температур приготовления, и вам придется готовить блюда только на слабом или среднем огне.

Обзор лучшей посуды для газовых плит

Комбинация материалов, таких как нержавеющая сталь и алюминий, обеспечивает все необходимые функции для приготовления пищи на газовой плите.

Теперь, когда мы знаем, какие материалы лучше всего подходят для газовой плиты, пора взглянуть на лучшие наборы посуды и посуды, изготовленные с использованием этих выигрышных комбинаций.

Наборы посуды из алюминия и нержавеющей стали

Алюминий и нержавеющая сталь — одно из лучших сочетаний материалов: алюминий обеспечивает превосходную теплопроводность, а нержавеющая сталь обеспечивает прочную и универсальную поверхность. В следующих наборах посуды сочетается лучшее из обоих миров.

Наборы посуды и посуды Misen

Вся посуда Misen тщательно сконструирована из прочного 5-слойного композитного материала из алюминия и нержавеющей стали.Будь то сковорода, сотейник или полный набор посуды, каждый предмет начинается со слоя нержавеющей стали 18/0, за которым следуют слои алюминия и алюминиевого сплава, и заканчивается заключительным слоем нержавеющей стали 18/10 на внутренней поверхности. . Таким образом создается посуда, которая обеспечивает превосходную теплопроводность и удержание тепла и совместима с газовыми, индукционными и электрическими плитами.

Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Набор посуды из нержавеющей стали из 12 предметов

Этот набор предлагает все необходимое для профессионального домашнего повара.Его трехслойная конструкция состоит из алюминиевого сердечника и матовой нержавеющей стали. В набор из 12 предметов входят кастрюли на 1 1/2 кварты и 3 литра (с крышками), сковороды на 8 и 10 дюймов, сотейник на 3 1/2 литра (с крышкой), на 8 литров кастрюля (с крышкой) и вставка для пароварки (с крышкой).

Набор посуды из 10 предметов с антипригарным покрытием Calphalon Signature из жесткого анодированного алюминия

Этот набор изготовлен из прочного анодированного алюминия, что означает, что его можно использовать с металлической посудой и большинством варочных панелей, а также в духовке.Набор посуды с твердым анодированием включает 10-дюймовую и 12-дюймовую форму для омлета, кастрюлю на 2 и 3 литра (с крышкой), сотейник на 3 литра (с крышкой) и кастрюлю на 8 литров. (с крышкой).

Наборы посуды из меди и нержавеющей стали

Медь, хотя обычно дороже алюминия, прекрасно сочетается с нержавеющей сталью. Он обеспечивает необходимую теплопроводность, а поверхность из нержавеющей стали подходит для большинства блюд. В следующих наборах посуды оба металла сочетаются для идеального приготовления пищи на газовых плитах.

Набор посуды с 5-слойной скрепленной медной сердцевиной с медным сердечником

Как самый дорогой вариант в нашем списке, каждая сковорода в этом наборе с полностью облицованной посудой имеет пятислойную конструкцию — два слоя нержавеющей стали, 2 слоя алюминиевый и медный сердечник. Ручки из нержавеющей стали приклепаны к основанию сковороды. Набор предлагает сковороду на 8 и 10 дюймов, кастрюлю на 2 и 3 литра (с крышками), сотейник на 3 литра (с крышкой) и кастрюлю на 8 литров (с крышкой).

Набор посуды из нержавеющей стали Emeril Lagasse с медным сердечником

Этот знаменитый шеф-повар создал ряд посуды из нержавеющей стали с медным сердечником.Медный сердечник окружен снизу алюминиевым основанием для гарантированной теплопроводности. Посуда Emeril продается в виде отдельных кастрюль или наборов из 12 и 14 предметов. Набор посуды, состоящий из 14 предметов, включает сковороды на 8 и 10 дюймов, кастрюли на 1 1/2 литра, 2 1/2 литра и 3 литра (с крышками), а также на фритюрное соте на 3 литра (с крышкой), кастрюлю на 3 литра (с крышкой) и кастрюлю на 6 литров (с крышкой).

T-fal Ultimate Набор посуды с медным дном из нержавеющей стали из 13 предметов

T-fal предлагает один из самых доступных наборов посуды с медным основанием.Комплект изготовлен из нержавеющей стали с алюминиевым и видимым медным основанием (в форме солнца). Его набор из 13 предметов состоит из 8-дюймовой сковороды, сковороды 10 1/2 дюйма, 12-дюймовой сковороды (с крышкой), кастрюль на 1, 2 и 3 литра (с крышками). ), голландская духовка на 5 литров (с крышкой) и пароварка из нержавеющей стали.

Давай на газ

Газовые плиты по-прежнему остаются одной из самых популярных варочных панелей по многим причинам. Они легко доступны, доступны по цене и быстро приспосабливаются к желаемой температуре.

Однако, чтобы приготовить на открытом огне по максимуму, важно иметь подходящую посуду. Если вы выбираете высококачественные материалы, которые быстро и равномерно нагреваются и быстро реагируют на изменения температуры, время, потраченное на приготовление пищи на газовой плите, подарит вам много отличных впечатлений и удивительно вкусных блюд.

Можно ли использовать индукционную посуду на электрической или газовой плите?

Индукционная готовка произвела революцию в процессе приготовления пищи для многих людей.

Газовые и электрические плиты были на кухне в течение очень долгого времени, но, благодаря появлению индукционного приготовления, теперь вы можете наслаждаться лучшим из обоих миров; постоянный нагрев кастрюли — как газовой плиты — и легкость очистки кастрюль, как в случае с электрическими варочными панелями.

Индукционная посуда дороже по сравнению с обычной посудой, а это значит, что вам нужно хорошо подумать, прежде чем делать такие вложения.

Есть еще один вопрос, который вам нужно задать, прежде чем покупать индукционную посуду — можно ли использовать индукционную посуду на электрической или газовой плите?

Никто не хочет вкладывать деньги в посуду, которую нельзя использовать ни на одной варочной панели, кроме индукционной, или посуды, которая не предлагает преимуществ, которые добавляют вау-фактор всему процессу приготовления!

Если вы хотите использовать индукционную посуду на газовой плите на кухне, вам нужно знать, почему вы должны использовать индукционную посуду в первое место, и действительно ли индукционная посуда работает с безиндукционные варочные панели.Это сообщение в блоге вас охватило!

Чем индукционная посуда отличается от традиционной посуды

Прежде чем принять решение, вы должны знать, что такое индукционная посуда и чем она отличается от вашей обычной посуды.

Отличие этой посуды — это ферромагнитный блок, который устанавливается в основание индукционных кастрюль и сковородок.

За исключением основания, остальная конструкция и дизайн такие же, как и у обычной посуды .

Единственное преимущество индукционной посуды — ее совместимость с индукционной плитой.

Однако, если у вас нет индукционной плиты и у вас нет даже если вы планируете приобрести такую, индукционная посуда не даст вам ничего дополнительные преимущества, которые он мог бы предложить при использовании для индукции Готовка.

Что такое индукционная готовка?

Индукционная готовка использует магнитную индукцию вместо электрического тока или пламени в качестве источника нагрева.

За исключением разницы в источниках нагрева, емкости для приготовления пищи нагреваются, и пища готовится таким же образом.

Индукционная варочная панель имеет катушку из медной проволоки.

Электрическая энергия передается в индукционную варочную емкость за счет индукции при пропускании переменного тока.

Создает динамическое магнитное поле, которое обеспечивает тепло, необходимое для приготовления пищи.

Магнитное поле генерирует вихревой ток, который проходит через электрическое сопротивление кастрюли и выделяет тепло.

Преимущества индукционного приготовления пищи

Индукционная посуда охватила миллионы людей, и миллиарды людей любят огонь по всем правильным причинам.

В конце концов, люди не зря переходят с традиционной готовки и посуды на индукционную.

Давайте посмотрим на преимущества индукционного приготовления по сравнению с обычным приготовлением.

Более быстрый нагрев

Индукционная варка выделяет тепло непосредственно внутри металла.

Поскольку во время процесса тепло не теряется, все выделяемое тепло используется для нагрева посуды и приготовления пищи.

Таким образом, еда готовится сравнительно быстрее.

Точный контроль температуры

Индукционная готовка обеспечивает лучший контроль температуры по сравнению с приготовлением на электрических или газовых плитах.

Благодаря улучшенному контролю температуры вероятность чрезмерного или неполного приготовления значительно снижается, и вы всегда можете наслаждаться идеально приготовленными блюдами!

Простая очистка

Индукционная варочная панель становится достаточно холодной, чтобы ее можно было касаться почти сразу после того, как вы закончите готовить.

Это позволяет легко чистить варочную панель.

Не только это, но и индукционное приготовление пищи также обеспечивает равномерный нагрев всей емкости для приготовления пищи, что предотвращает прилипание продуктов к поверхности емкости.

У этого есть дополнительный бонус, который значительно упрощает очистку после приготовления.

Горелки с автоматическим определением размера

Одним из самых больших преимуществ использования индукционной варочной панели является то, что размер конфорок регулируется в соответствии с размером посуды для приготовления пищи (в большинстве новых моделей).

Следовательно, отопление предоставляется только там, где это необходимо.

Можно ли использовать индукционную посуду на электрической или газовой плите?

Переходя к вопросу, с чего мы начали; можно ли использовать индукционную посуду на электрической или газовой плите, ответ — ДА!

Вы можете использовать индукционную посуду на любой плите, будь то электрическая или газовая плита.

Как упоминалось ранее в сообщении в блоге, индукционная посуда имеет ферромагнитный блок, установленный на основании, а остальная конструкция и конструкция такие же, как и у обычной посуды.

Это дает возможность использовать эту посуду на любой плите, которая вам нравится.

Универсальность индукционной посуды — одна из многих причин, по которым люди выбирают индукционную посуду, даже если у них нет индукционной варочной панели.

Многие люди, у которых дома есть и индукционная плита, и газовая или электрическая плита, теперь переходят на индукционную посуду.

Один момент, который поможет вам избежать путаницы, заключается в следующем: не вся посуда совместима с индукционным нагревом, но вся посуда, совместимая с индукционным нагревом, может использоваться на газовых или электрических плитах.

Если у вас есть индукционная плита, вам понадобится только индукционная посуда , но если у вас есть индукционная плита, вы можете использовать ее на любой плите, которая у вас уже есть!

В то время как всю индукционную посуду можно использовать на электрических или газовая плита, есть два исключения, о которых нужно помнить.

  • Есть ли на дне индукционной посуды очень тонкая сталь
  • Ли вне индукционной посуды был покрыт антипригарным слоем или магнитным слоем

Причина, по которой индукционную посуду нельзя использовать на электрическая или газовая плита, если она соответствует одному из двух перечисленных исключений Выше было подробно обсуждено позже в этом сообщении блога.

Это повредит посуду?

Обычно использование индукционной посуды на газовой или электрической плите не приводит к ее повреждению.

Ферромагнитный блок и остальная часть корпуса посуды соединяются друг с другом с помощью различных технологий.

В большинстве случаев магнитопровод встроен в основание посуды. Со временем посуда многократно нагревается и охлаждается.

Поскольку скорость сжатия и расширения как металла тела, так и магнитного сердечника различна, эти два блока начинают разделяться.

Когда магнитный сердечник ослабляется, он вибрирует каждый раз, когда подвергается воздействию тепла, что приводит к «жужжащему» звуку.

Хотя использование индукционной посуды на газовой или электрической плите не приводит к ее повреждению, в долгосрочной перспективе это сказывается на производительности.

Это не относится к разновидностям индукционной посуды, где вся кухонная емкость покрыта магнитным слоем.

Такая посуда дороже, но не издает жужжания.

Почему этого следует избегать?

Нет ограничений в отношении использования индукционной посуды только на индукционных плитах — ее можно использовать на газовой или электрической плите.

Однако вам следует избегать такого использования. Одна из многих причин, по которым люди избегают этой практики, заключается в том, чтобы предотвратить жужжание.

Начало жужжания делает индукционную посуду слишком раздражающей, чтобы ее можно было использовать.

Другие случаи, когда вам следует избегать использования индукционной посуды на газовой или электрической плите, как упомянуто выше, — это когда дно посуды слишком тонкое или оно покрыто антипригарным материалом с внешней стороны.

Возникает вопрос, почему в таких случаях нельзя использовать индукционную посуду на газовой или электрической плите?

Воздействие прямого огня на такую ​​индукционную посуду может привести к образованию опасных паров .

Вероятность этого очень высока, особенно если внешняя поверхность индукционной варочной емкости покрыта антипригарным слоем.

Антипригарный слой состоит из вредных химических веществ, которые могут попадать в пищу при приготовлении и делать ее загрязненной и вредной для здоровья.

Пары вредны при вдыхании.

Вот почему вам следует избегать использования индукционной посуды с антипригарным покрытием или со слишком тонким дном, особенно если вы используете ее на газовых плитах.

Заключительные слова

Индукционная готовка помогает готовить пищу быстрее и лучше.

Это также гарантирует, что вам не придется мыть посуду после приготовления.

Но где же индукционная посуда без индукционной варочной панели?

Что ж, если вы думаете, что ваша индукционная посуда будет складываться в кухонных шкафах без индукционной плиты, вы ошибаетесь.

Свою индукционную посуду можно использовать как на газовой, так и на электрической плите!

Индукционная посуда быстро нагревается, так как дно посуды находится довольно низко.

Не только эта посуда, но и индукционная посуда также нагревается равномерно, предотвращая прилипание пищи к посуде!

Использование индукционной посуды на газовых или электрических плитах не приведет к их повреждению; и это не окажет негативного влияния на готовящуюся пищу.

Хотя преимущества использования индукционной посуды на газовой плите на кухне или даже электрической плиты не могут перевесить преимущества совместного использования индукционной посуды и индукционных варочных панелей, нет никакого вреда в использовании ее с обычной плитой, если вы находитесь в помещении. щепотка!

Подойдет ли индукционная посуда на электрическую плиту?

Электроплиты — это в основном тренд в стране.Тепло и тепло нагревательного элемента делают кухню уютной в холодные зимы.

Это также довольно безопасно по сравнению с газовыми варочными панелями с открытым огнем. Риск ожога меньше, и дома вам не понадобится огнетушитель.

Использование правильной посуды на электрической плите означает сокращение времени приготовления, меньшее потребление энергии, заботу о правильном приготовлении и каждый раз взбивание идеального блюда.

Индукционная посуда обычно изготавливается из ферромагнитного материала, например из нержавеющей стали или железа.

Возвращаясь к вашему запросу, если вы застряли с комбинацией индукционной посуды и электрической плиты или хотите изменить свою варочную поверхность с индукционной на электрическую, позвольте мне сделать все возможное, чтобы все это сгладить для вас.

Да, конечно, индукционную посуду можно использовать на электрической плите. Электрические плиты работают за счет нагрева поверхности варочной панели, которая затем передает тепло посуде. Это означает, что любая посуда, которая может работать на газе, может работать с электрической плитой (включая большую часть, которая работает на индукционных плитах).

Однако есть некоторые уловки.

Позвольте мне объяснить.

Использование посуды на электрической плите — защелка

Большая часть посуды из нержавеющей стали, пригодной для индукционного нагрева, изготовлена ​​из тонкой нержавеющей стали и может иметь горячую точку в месте, где встречается электрическая катушка. Грубо говоря, тепло не будет так равномерно распределяться по всей поверхности.

Еще одна загвоздка в том, что иногда индукционная посуда заворачивается на электрическую плиту.В таких случаях он больше не будет работать с индукционной варочной панелью

.

Вот мои предложения по индукционной посуде, которую можно использовать на излучающей плите.

Обратите внимание: когда я говорю об электричестве, я имею в виду все разновидности, будь то электрические плиты, лучистые или керамические.

Индукционная посуда для электрической варочной панели

Нержавеющая сталь с многослойным покрытием работает очень хорошо, поскольку она сочетает в себе долговечность и стабильность нержавеющей стали с теплопроводностью и распределением меди или алюминия.

Чистый чугун без покрытия можно использовать на электрических плитах, но это не рекомендуется. Это потому, что, во-первых, если на посуде есть заусенец или шероховатость, она поцарапает стеклянную поверхность.

Во-вторых, чугун также довольно медленно поглощает тепло. Но как только эта посуда нагревается, особенно на сильном огне, она удерживает большое количество тепла, которое передается на варочную панель.

Это может привести к отключению элемента в ответ на ограничители температуры, которые указывают на то, что температура поверхности слишком высока для компонентов варочной панели.

Эмалированный или фарфоровый чугун дает хорошие характеристики только в том случае, если у них толстое плоское дно и чугун полностью покрыт эмалированной поверхностью. Эти кастрюли и сковороды нельзя кипятить насухо, так как фарфор может расплавиться и прилипнуть к поверхности.

Давайте также посмотрим на безиндукционную посуду, которую можно использовать на электрической плите

Неиндукционная посуда, которую можно использовать на электрической плите

Рекомендуется тяжелая алюминиевая посуда.Он проводит тепло быстрее, чем другие металлы, и готовит еду равномерно. Остатки алюминия иногда появляются на варочной панели в виде царапин, но их можно удалить, если почистить немедленно.

Подойдут и кастрюли с медным дном. Но они также могут оставлять на поверхности остатки в виде царапин. Их тоже можно удалить, если почистить немедленно, но не позволяйте медной сковороде высохнуть.

Перегретая медная кастрюля оставляет следы, которые необратимо окрашивают варочную панель.

Посуду из углеродистой стали

можно использовать, если ее дно гладкое и плоское.

Титановая посуда хорошо зарекомендовала себя на излучающей варочной панели. Керамический титан — это антипригарное покрытие, наносимое на основной металл. Основным металлом обычно является алюминий.

Посуда, не рекомендованная к использованию на электроплите

Не рекомендуется использовать стеклянную или керамическую посуду. Эти сковороды могут поцарапать поверхность и снизить производительность.

Стекло плохо проводит тепло, поэтому время приготовления может увеличиться, и оно может потребовать постоянного внимания во время приготовления.

Керамогранит не рекомендуется.Это может поцарапать варочную поверхность и ухудшить производительность.

Советы по использованию посуды на электроплите

Посмотрите на дно посуды. На гораздо более старой / использованной и / или более тонкой посуде будут заметны признаки того, что она перестала быть плоской.

Плоская посуда треснет излучающую варочную панель. Они могут привести к повышению температуры поверхности варочной панели, поскольку сковорода не поглощает оптимальное количество тепла.

Кроме того, поскольку тепло передается от варочной панели, посуда должна полностью соприкасаться с электрической плитой.

Для достижения наилучших результатов приготовления на электрических плитах, особенно с гладкой сияющей поверхностью, настоятельно рекомендуется использовать посуду с плоской нижней поверхностью.

Выполните два теста, чтобы определить, является ли ваша посуда плоской.

Линейка тестовая

  • Переверните сковороду вверх дном и поместите линейку или любой другой прямой край на дно сковороды.
  • Линейка или линейка должны равномерно касаться сковороды по всей поверхности. Однако, если сковорода имеет очень небольшую вогнутость к центру, это приемлемо.

Испытание кипящей водой

  • Поставьте кастрюлю на нагревательную поверхность с одним дюймом воды в ней и поверните ручку на максимум.
  • Когда вода закипит, обратите внимание на узор из пузырьков. Если сковорода не плоская, пузырьки будут скапливаться сбоку или посередине, а не равномерно.

Существует неправильное представление о стеклокерамических электрических плитах, согласно которому, если положить слишком большой груз на верхнюю часть плиты, керамическое стекло треснет.Не беспокойтесь о том, что ваша посуда слишком тяжелая. Варочная панель изготовлена ​​из стекла особой формы, которое не разбивается и не трескается.

Но убедитесь, что ваши сковороды не слишком тяжелы, чтобы их можно было поднять, и что с ними можно безопасно готовить. Не сдвигайте и не ударяйте их с силой. Стекло — это все же стекло, а не металл

Не ставьте очень горячие или холодные сковороды на слишком горячую или холодную поверхность варочной панели. Как из холодильника или морозильника на предварительно разогретую плиту. Или возьмите посуду, которая только что закончила готовить на электрической плите, и поместите ее в раковину или посудомоечную машину, наполненную холодной водой.Внезапное изменение температуры может привести к «заворачиванию» посуды.

Убедитесь, что посуда остыла, затем промойте теплой мыльной водой. Если на посуде остались сильные пятна, оставьте их на некоторое время, чтобы они отмокали в мыльной воде.

Еще один полезный совет: никогда не готовьте кислые блюда на меди или алюминии на варочной панели. Ваша еда может иметь привкус металла из-за выщелачивания. Избегайте томатов, вина, лимонных соусов и т. Д.

Таблетки для посудомоечной машины портят медь и обесцвечивают ее, поэтому не используйте ее в посудомоечной машине.Всегда мойте медную посуду вручную.

Заключение

Подводя итоги, я рассказал вам, какая индукционная посуда работает или электрическая плита. Они очень совместимы и могут использоваться на электрической плите, за исключением нескольких защемлений. Я также вкратце рассказал о неиндукционной посуде, которую можно использовать на электрической плите.

Далее я рассказал вам о посуде, которую нельзя использовать на электрической плите. И напоследок дали несколько советов о том, как пользоваться посудой на электрической плите.

Надеюсь, мне удалось решить ваш вопрос. И вы хорошо понимаете, какую посуду можно поставить на электрическую плиту. Позвольте мне не мешать вам готовиться к использованию индукционной посуды и готовить на электрической плите!

Вам также могут понравиться следующие статьи об индукционной варке:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.