Чугунная посуда для стеклокерамической плиты: Посуда для стеклокерамики | Все о посуде и кухонной утвари для потребителя: что выбрать, как ухаживать, где купить

Чугунная сковорода для стеклокерамической плиты

Вопрос:

Здравствуйте! Буду очень благодарна за помощь в выборе сковороды для стекло-керамической плиты.

Очень хотелось бы чугунную, но был неудачный опыт: после использования старой сковороды ее 30-летний нагар частично переместился на плиту. Если купить новую чугунную сковороду, со временем она тоже «обрастет» (ее же как-будто нельзя агрессивными средствами мыть) и будет портить плиту? Или можно мыть ее в посудомойке и сразу смазывать маслом? (Обычно мою сковородки руками, но в посудомойке, наверно, нагар будет отходить?)

Кроме чугунной хочется приобрести «Тима» титан-гранит — везде только положительные отзывы. Но между ними прозвучало что-то о тефлоне. Якобы тоже присутствует, но нам этого не говорят. Так ли это? Или при производстве используют PFOA, но конечный продукт ее не содержит?

Спасибо!

Юлия, Петрозаводск

Ответ:

Появление нагара на чугунной сковороде без покрытия зависит от того, как вы за ней ухаживаете.

Если после приготовления еды ее хорошо мыть (внешняя сторона не требует бережного обращения, и ее, в случае появления устойчивых загрязнений, можно отмыть жесткими губками, щетками, металлическими скребками, моющими средствами), то нагар не появляется даже со временем. Кроме того, если у вас есть старая чугунная сковорода, то вы можете полностью удалить нагар с помощью специальных химических препаратов, путем прокаливания в течение длительного времени или с помощью других народных средств (варианты можно найти в интернете) и ваша сковорода будет как новая. Единственное, после мытья сковороду надо обязательно хорошо просушивать. Мыть чугунную посуду без покрытия в посудомоечной машине не нужно — она поржавеет и очищать от ржавчины ее будет практически также трудно, как и от нагара.

Что касается сковород «Тима» Титан-Гранит, то они имеют усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE (неправильно называть его «тефлоном», так как Teflon — это зарегистрированная торговая марка покрытий компании Dupont), производятся итальянской фабрикой TVS и являются безопасными для использования.

От использования такого соединения как PFOA (перфтороктановая кислота), практически все ведущие производители антипригарных покрытий сегодня отказались.

Можно ли использовать чугунную сковороду на стеклокерамической плите: особенности варочной панели

На чтение 3 мин Просмотров 4.6к. Опубликовано 01.12.2019 Обновлено 13.10.2020

Многие хозяйки интересуются, можно ли использовать чугунную сковороду на стеклокерамической плите. Ответ положительный. Ограничением может стать лишь масса посуды. Чтобы не испортить дорогой электроприбор, перед готовкой ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации.

Особенности варочных панелей

Выделяют 2 разновидности стеклокерамических плит:

• с простыми ТЭНами;
• с индукционной катушкой.

Чем плотнее дно кастрюли прилегает к варочной поверхности, тем лучше передается тепло. Из-за этого вок, казаны использовать для готовки не получится. Поскольку между дном и конфоркой остается воздушная прослойка, нагревание пищи будет занимать много времени.

При индукционном нагревательном элементе учитывать необходимо магнитные свойства емкостей. Датчики, установленные в плите, не будут реагировать на неподходящую посуду, нагрев не будет подключаться.

Использование чугуна

Такая посуда подходит для готовки пищи на индукционных плитах. Недостатком чугунных изделий считается большая масса, из-за которой требуется больше энергии для нагревания емкостей. Увеличивается расход электроэнергии.

Ставить кухонную утварь на варочную поверхность необходимо аккуратно. В противном случае металл может поцарапать электроприбор. Если поставить сковороду слишком резко, плита может разбиться. Поскольку дно часто оказывается не слишком ровным, нагреваться моментально изделие не будет.

Дополнительные требования к посуде

При выборе кухонной утвари учитывайте размер варочной поверхности. Диаметр кастрюль и сковородок должен подходить к конфоркам.

Толщина днища должна составлять 3-4 мм. Более тонкие сковороды могут деформироваться при готовке. Если толщина превышает 5 мм, процесс приготовления еды будет затягиваться, расход электроэнергии увеличится.

Стеклокерамическая посуда не подойдет к плите из того же материала. Использование такой утвари повышает риск порчи поверхности для варки, появления царапин.

Лучше брать изделия с матовым черным дном — они почти не отражают тепло. Глянцевые приобретать не рекомендуется из-за высокого отражательного коэффициента.

Перед покупкой проверьте емкость с помощью магнита. Если он прилипнет к днищу, сковородка подойдет для использования на индукционной плите.

Насколько хороши чугунные сковороды

Преимуществом материала является долговечность. Поломаться чугунное изделие может лишь при падении с большой высоты. При правильном уходе за поверхностью при готовке пища не будет прилипать, пригорать.

Если прогреть сковороду 5 минут на сильном огне перед приготовлением еды, нагар не образуется.

Материал устойчив к воздействию высоких и низких температур. Он не деформируется при нагревании, износостойкий. Чугун почти не вступает в реакции с пищей. Благодаря этому еда не приобретает посторонних привкусов, запахов, не утрачивает полезных свойств.

Недостатком чугуна является большая масса изделий. Из-за этого рекомендуется выбирать блинные сковородки из других металлов. Несоблюдение правил по уходу приведет к образованию ржавчины.

Заржаветь сковорода может, если после мытья сразу не обтирать ее насухо бумажным полотенцем либо салфеткой из микрофибры. Помидоры, яблоки вызывают окислительные процессы, портят чугун. Готовить пищу с использованием этих ингредиентов не рекомендуется.

Чугунная сковорода не подойдет для хранения еды. Если пища долго полежит в таком изделии, материал впитает запахи еды, а продукты потемнеют.

Некоторые хозяйки предпочитают эмалированную чугунную посуду. Такие изделия не ржавеют. Важно, однако, следить, чтобы на эмали не появились сколы, царапины. Поврежденная посуда небезопасна для здоровья, от нее рекомендуется избавиться.

Предыдущая

СковородкиЧистка сковороды с антипригарным покрытием

Следующая

СковородкиПодготовка сковороды к эксплуатации

Чугунная посуда подходит для стеклокерамической плиты.

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит? Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной поверхности

Посуда для стеклокерамической плиты с 4 преимуществами

Посуда должна иметь плоское и ровное дно, максимально плотно прилегающее к варочной поверхности Приобретение стеклокерамической плиты считается достаточно выгодным вложением, так как это оборудование обладает массой преимуществ, а самое главное, длительным сроком эксплуатации и удобством в использовании. Для такой плиты подходит далеко не вся посуда, так как нужно выбирать конкретные изделия, основываясь на ряд критериев. Стоит заметить, что выбрать инвентарь для плиты с покрытием из стеклокерамики первоначально можно, полагаясь на принцип нагрева. Плиты бывают 2 типов – электрический вариант и индукционные, в которых есть отдельные области для проведения быстрого разогрева. Каждый вид печей обладает своими отличительными чертами и требуется определенная посуда, чтобы не испортить качество бытовой техники.

Выбор посуды для стеклокерамических плит по материалу: какая лучше подходит

Какие виды посуды можно использовать на стеклокерамической варочной панели? К каждой модели бытовой техники прилагается инструкция с рекомендациями. Оптимальным вариантом считается посуда, изготовленная из специального материала, которые при нагревании не будет портить покрытие. К примеру, на плиту можно ставить конструкции из нержавеющей стали.

Дно посуды должно иметь достаточную толщину для предотвращения температурной деформации

Обязательно перед приобретением нужно обратить внимание на наличие в составе хрома, которого должно быть не больше и не меньше 18% и никеля в количестве 10%. Некоторые называют этот сплав хромоникелевым, а при эксплуатации, на плите он не оставляет следов.

На любом виде посуды, поступающей в продажу, присутствует маркировка, на которую обязательно нужно обращать внимание при приобретении. Специальная посуда для стеклокерамической плиты должна подбираться по 2 основным критериям. А именно, по материалу и толщине стенок. Как уже было отмечено, самый оптимальный вариант – это сплав нержавеющей стали, в котором добавлен хром и никель.

Полотно обладает такими преимуществами, как:

• Износоустойчивость;
• Твердость;
• Теплопроводность;
• Устойчивость к химическим воздействиям.

Помимо этого, можно использовать, как адаптер, и другие виды посуды – алюминиевую кастрюлю, отлично подойдет чугунная сковорода или утятница, можно ставить эмалированную посуду. Допустимо использовать такие изделия, как кастрюли, чайник, мантоварка или скороварка, для изготовления, которых используется стекло. Также допустимо применять сковородки и кастрюли, на которых тефлоновое или керамическое покрытие. Важно соблюдать одно единственное условие – изделия должны обладать гладкой и не деформированной поверхностью, на которой отсутствуют царапины.

Подходящая посуда для стеклокерамических плит: как выбрать по характеристикам

На любой посуде есть свои обозначения, причем каждый значок свидетельствует о виде материала, из которого она изготовлена. Так же о температуре, при которой допустима эксплуатация и, естественно, о том, для какой бытовой техники она подойдет, например, для электроплиты с обычными конфорками, можно ли их ставить в духовку или они подойдут для такой электрической плиты, но со стеклокерамическим покрытием.

Желательно иметь дно с минимальным коэффициентом отражения, то есть матовое и темное

При выборе инвентаря для приготовления, нужно обратить внимание на:

• Поверхность дна;
• Материал изготовления;
• Толщину и структуру стенок.

Если при покупке техники выбор пал на индукционные модели, то нужна специальная металлокерамическая посуда или, другими словам, намагниченная утварь. Что касается поверхности и структуры дна, то они должны быстро нагреваться и при этом сохранять тепло на протяжении длительного времени. Есть определенные требования относительно дна.

Обязательно наличие идеально ровной плоскости без шероховатости и узора, достаточной толщины, а также темного матового цвета, специальной обработки составом, которая предотвращает образование царапин и других повреждений, теплораспределителя, что обеспечивается за счет наружного и внутреннего слоя стали и прослойки из алюминия, и ферромагнитного сплава в конструкции.

Наличие любого дефекта или конструктивной неровности может снизить уровень теплопроводности, а также испортить покрытие плиты.

Стоит заметить, что посуда, для которой использовалась даже самая качественная металлокерамика, чугун или любой другой материал, обладающая изогнутым дном, категорически не подходит для эксплуатации. Такое изделие нельзя ставить на стеклокерамическое покрытие, так как этого требует стандарт ГОСТ. Стоит заметить, что вогнутость может иметь определенный процент, который не должен быть более 60, и в этом случае инвентарь подойдет для эксплуатации. За счет минимальной вогнутости, будет проводиться равномерное нагревание стенок и всего содержимого кастрюли.

Какая посуда нужна для стеклокерамической плиты: требования безопасности

Есть плиты со стеклокерамическим покрытием, которые обладают индукционным элементом. Почему для стеклокерамической плиты нужно пользоваться только специальной посудой? Это обязательно требуется по разным причинам.

Дно кастрюли и сковороды должно иметь небольшую вогнутость, т.к. при нагревании оно слегка расширяется

А именно, чтобы:

• Сохранить покрытие как можно дольше;
• Избежать деформации стеклокерамики;
• Исключить расплавление посуды при сильном нагреве.

Внутри каждой конфорки устанавливается специальная катушка с электромагнитами, за счет которой проводится нагревание посуды, а сама плита остается холодной, что исключает получение ожога при эксплуатации.

Стоит заметить, что сам процесс нагревания происходит от посуды, установленной на плиту, например, сковородок, кастрюль или сотейников, за счет чего плита сохраняет свои эксплуатационные свойства и минимизируются расходы на обслуживание изделия.

Допустимо использование посуды из тех материалов, которые не магнитятся, например, из алюминия, стеклокерамики или меди, у которой диаметр не меньше 12 см. Они не будут перегреваться, а готовить будет только удовольствие и не более.

Производители посуды для керамической плиты

Как выбирают посуду многие потребители? В основном обращают внимание на отзывы, цену, технические характеристики, рекомендации от производителя. Не менее важно выбрать правильно компанию и государство производства.

Не допускается использование посуды с алюминиевым или медным дном без покрытия

Что касается посуды для обычной плиты со стеклокерамическим покрытием, то она должна быть:

• Ровная;
• Без царапин, сколов и выбоин;
• Подходящей по рекомендации от производителя.

Вовсе не стоит думать о том, что стеклянные изделия, для стеклокерамических электроплит, сделанные на территории Китая, будут плохого качества. На самом деле, даже германские изделия могут быть далеко не самыми подходящими и не слишком долговечными. Как же выбрать продукцию и определить ее пригодность для эксплуатации?

Если посуда выбирается для индукционной плиты, то нужно просто проверить будет, магнититься дно изделия или нет.

Если нет, то вариант подходит, и далее нужна подборка продукции по другим, выше перечисленным критериям. Не всегда слишком большая стоимость посуды может свидетельствовать об ее универсальности и пригодности для всех видов плит, а потому не стоит делать этот критерий выбора основным.

Достоинства посуды из стеклокерамики

Есть еще и посуда из стеклокерамики, которая изготавливается по современным технологиям, считается стильной и отлично подойдет для использования на стеклокерамической плите. Этот материал обладает отличной устойчивостью к высокой температуре, а также резким ее перепадам. Стеклокерамическую посуду заслуженно признали универсальной и практичной. Ее можно применять для эксплуатации на плитке, в духовке, микроволновке и даже ставить под бойлер для набора кипятка.

Во избежание перегрева диаметр дна должен быть не меньше диаметра конфорки

Вполне допустимо установить изделие сразу из холода на горячую плиту и не произойдет деформирования. Чтобы провести очищение, достаточно просто промыть проточной водой. Стеклокерамика – это специальные стеклянные составы, которые проходят процесс расплавления, заливания в формы и обжига. Изготавливаются изделия аналогично огнеупорному стеклу.

Выбор посуды для стеклокерамической плиты (видео)

Найти посуду для плиты со стеклокерамическим покрытием не сложно, и к тому же, для этого не потребуется вкладывать много сил и средств. Вариантов масса, но главное, чтобы посуда была качественной и максимально соответствующей требованиям от производителя плит.

Описание типов посуды предназначенных для использования на варочной панеле (плите)

Вы стали обладателем новой варочной поверхности? Поздравляем! А если ваша покупка индукционная или стеклокерамическая, то автоматически вы становитесь еще и счастливым обладателем нового комплекта посуды для плиты. Что-что? У вас уже есть посуда? А вот эта замечательная керамическая сковородка только вчера куплена для стеклокерамической плиты? Увы, в магазин сходить все же придется. Если для электрической и газовой варочной панели подойдет бабушкина любимая чугунная сковородка, то для индукционной и стеклокерамической панели нужна особая посуда. Какая? Сейчас разберемся.

Требования к посуде, подходящей для этих видов варочных панелей, практически одинаковые. Начнем со стеклокерамики.

• Дно посуды должно быть идеально плоским и ровным, ну или почти идеальным. Чем меньше на нем неровностей и шероховатостей, тем лучше оно будет поглощать тепло от варочной панели, уменьшая тем самым возможность ее перегрева. Чем меньше она перегревается, тем дольше будет радовать вас безупречной службой.
• Обратите внимание на цвет дна. Оно не должно быть светлым (белым) или глянцевым. Такое дно будет отражать часть тепла, идущего от плиты, заставляя ее перегреваться. Перегрева плиты допускать нежелательно, поэтому берем посуду с матовым темным дном.
• Отличительной чертой посуды для стеклокерамической варочной панели является специализированное многослойное дно. «Сэндвич». Оно может быть трех- и пятислойным. В первом случае в нем 2 слоя их нержавеющей стали и 1 слой алюминия, во втором – к ним добавляется 2 слоя алюминиевого сплава. Такое теплораспределительное дно очень прочное за счет слоев нержавейки, а алюминий (или его сплав) очень быстро распределяет тепло по всей площади дна.
• Обращайте внимание на толщину дна. Тем оно толще, тем меньше вероятности получить подгоревший обед. К тому же, тонкое дно от высокой температуры (в центре конфорки она может достигать 200? С и выше) может деформироваться – образуется воздушная прослойка, замедляющая скорость передачи тепла от плиты к посуде. Помните про перегрев и уменьшение срока службы?
• Для использования на стеклокерамической поверхности не подходит штампованная посуда из алюминия с непокрытым дном! Во-первых, она деформируется от высокой температуры. Во-вторых, посуда с алюминиевым или медным дном оставит следы на варочной поверхности(пригорит), сокращая тем самым срок ее службы. Алюминиевая посуда с непокрытым дном не подходит, а покрывать дно такой посуды запрещено ГОСТом. Как ни крути, алюминиевая посуда не для стеклокерамики.

Производители плит рекомендуют пользоваться посудой из нержавеющей стали (сплав хрома и никеля). С осторожностью такой посудой надо пользоваться людям с кожными заболеваниями или склонными к пищевой аллергии: никель может вызывать дерматозы.

Придя в магазин за новой сковородкой, не спешите проверять ее дно уровнем на предмет кривизны или неровностей и не ищите разрезанную кастрюлю, чтобы увидеть количество слоев ее дна. К счастью, все гораздо проще: на посуде для стеклокерамической варочной панели есть специальная маркировка, оповещающая покупателя о том, что посуда предназначена не просто для электрической плиты, а именно для стеклокерамической.

Стеклокерамическую и индукционную поверхности надо беречь от царапин, пользоваться посудой с чистым и сухим дном (бережем плиту от пригораний), диаметр дна не должен быть меньше диаметра конфорки (стеклокерамическая плита начнет перегреваться).

Осталось совсем чуть-чуть добавить про особенности посуды для индукционных плит.

В отличии от стеклокерамической плиты, плита индукционная сама по себе нагревается мало – температура в центре конфорки (а точнее – дна посуды) около 90? С. Да и принцип нагрева другой. Если у стеклокерамики нагревается сначала нагревательный элемент, потом зона нагрева покрытия плиты, а уж потом дно кастрюли, то на индукционной плите разогревается само дно посуды из-за возникающих в нем вихревых электрических токов. То есть для индукционно поверхности нужна такая посуда с токопроводящим дном – стеклянная, например, не подойдет.

Для индукционной плиты покупайте металлическую посуду: из чугуна, алюминия с ферромагнитным слоем, нержавейки или эмалированной стали. Чтобы не купить алюминиевую посуду без специального покрытия, возьмите с собой в магазин магнитик. А также обратите внимание на наличие маркировки INDUCTION или значка индукции.

Вообще, на упаковке или дне посуды должна быть маркировка, обозначающая, для какого типа плиты эта посуда предназначена:

1. для электроплиты,
2. для газовой,
3. для стеклокерамической,
4. для галогенной,
5. для индукционной.

В общем, посуда для стеклокерамической или индукционной плиты должна быть специализированной для этого виды плит, тогда как для газовой или электрической поверхности выбрать сковородку гораздо проще. Кстати, пользоваться на газовой плите посудой, предназначенной для плиты стеклокерамической, крайне нежелательно: от открытого огня дно посуды деформируется, к тому же, оно может скользить по решеткам конфорки. Для газовой плиты подойдет посуда из любого материала, с любым диаметром днища – хоть стеклянная, правд, стекло должно быть закаленным. В общем, смотрим маркировку на упаковке и подбираем посуду соответственно ей.

Итак, теперь вы знаете, как выбрать специальную посуду для стеклокерамической или индукционной плиты. Можно идти покупать.

Выбирая сковороду для индукционной плиты, помните про 3 «не». Она должна быть не:

• Меньше 12 см в диаметре – иначе плита просто не будет разогреваться.
• Тоньше 2 мм. И вообще, она чем толще, тем лучше готовить.
• Дешевле 2 000 р. Не рискуйте деньгами, приобретая сковороду дешевле. Качественная вещь дешевой не бывает.

Ведущие производители посуды для индукционных плит немцы (Fissler, Woll), французы (Tefal) и чехи (Tescoma).

Продукция немецких производителей не дешевле 4 000р. Для тех, кто не экономит на качестве, можно посоветовать продукцию фирмы Woll: ручная работа, толщина днища 10 мм, антипригарное титано-керамическое покрытие.

Мария: Пользуюсь сковородой Woll 6 лет (каждый день!) — как новенькая, никаких царапин (я использую только деревянные и силиконовые лопатки). Ничего не пригорает, легко моется. Я очень довольна.

Вот один из отзывов о продукции этой фирмы. Видимо, высокая цена вполне оправдана.

Желающим сэкономить, но купить достаточно хорошую сковороду можно посоветовать обратить внимание на французских и чешских производителей. Уложитесь в 3000 р. Хотя про этих производителей есть и отрицательные отзывы.

Luсky woman: Была у меня Тефаль с красным кружочком в центре (термоиндикатор). Хватило ее на год — и индикатор не показывает нагрев и пригорает уже все.

Выбор за вами.

Кастрюлю для индукционной плиты выбираем так же, как и сковороду: у нее должно быть толстое дно с ферромагнитым покрытием. Производителей такой посуды много: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse и другие.

Качественная кастрюля будет иметь сапфиросодержащее антипригарное покрытие, не нагревающиеся ручки и эргономичный дизайн. Например, набор кастрюль (5 шт) Визео от Fissler будет стоить около 20 000р, а набор Солеа того же производителя – 46 000р. Впечатляет, не правда ли? А вот и отзыв:

А у меня 4 кастрюльки из нержавейки и три сковородки, одна из которых — сервировочная (так было написано в магазине). Довольна очень. Как-то, сами того не желая, провели эксперимент….На плите стояли две одинаковых по объему кастрюльки: Фисслеровская и Тефалевская. Конфорки по ними были одинаковые. Объем жидкости в кастрюльках тоже одинаковый. Так вот, для кипения воды в Фисслеровской кастрюле требовалось мощности плиты(у меня электрическая)примерно в два раза меньше, чем для кипения в Тефалевской. Таким образом был сделан вывод об экономичности посуды Фисслер….Производитель не соврал….

Тефаль, конечно существенно дешевле: можно найти кастрюлю за 1 500р.

Для газовых плит посуда, конечно, дешевле. Кстати, для газовой плиты можно купить посуду из закаленного стекла – будет красиво и необычно смотреться. К тому же, стеклянная посуда экологически чистая.

Покупая стеклянный чайник, не забудьте приобрести вместе с ним рассекатель для пламени – так вы продлите срок его службы. Чайник должен быть именно для кипячения, а не для заваривания – стекло должно выдерживать открытый огонь. Такой чайник обойдется вам в 250р (фирма Interos). Единственный минус стеклянной посуды – ее хрупкость.

Общее впечатление: влюбилась в этот чайник с первого взгляда.

Выбираем пароварку. Для газовых плит моделей пароварок меньше, чем для электрических. На газу готовить быстрее, чем на электричестве, но электро- пароваркой удобнее пользоваться. Хотя пароварку для газовой плиты легче мыть. Средняя цена – 1500 р.

У мамы есть электропароварка, но все равно купила такую кастрюлю и очень довольна, электрическую запрятала далеко на антресоли. Еда готовится так же, как и в электропароварке, мне даже кажется, что быстрее. И моется она удобней, и электричество не тратит + ее как обычную кастрюлю использовать можно, так что место просто так занимать не будет.

Что такое террин? — Древне-французское название огнеупорной формы или кулинарное блюдо

Метки страницы: Посуда для варочной панели (плиты), стеклянная посуда

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Интенсивное развитие технологий производства бытовой техники предполагает и внедрение инновационных решений. В результате пользователь получает изделие, обладающее высокой производительностью, широкой функциональностью и соответствующей эргономичностью. При этом совершенствование технической начинки нередко вносит и корректировки в характер эксплуатации. Примером этому являются стеклокерамические плиты, разработчики которых заметно улучшили рабочие параметры, но вместе с этим и создали предпосылки для некоторых ограничений пользования такой техникой. Дело в том, что посуда для стеклокерамических плит должна соответствовать варочной поверхности по целому ряду параметров. Этот фактор заставляет домохозяек отказываться от устаревших кастрюль и сковородок, оставляя для кулинарных операций строго ограниченный набор кухонной утвари.

Стеклокерамические плиты — какие они?

От привычных электроплит стеклокерамические аналоги отличаются идеально гладкой поверхностью, принципом нагрева и эксплуатационными возможностями. На зеркальном варочном покрытии схематически изображены границы рабочего пространства — на них и происходит нагрев. Конфорки бывают и двухконтурные — в них возможно регулирование диаметра рабочей площади. Например, для большой кастрюли или маленькой сковородки. Более того, пользователь может придавать конфорке и форму овала, если нужно готовить в рыбном лотке или утятнице. Главное, чтобы использовалась посуда для стеклокерамических плит, а ее нестандартная форма значения не имеет. Кроме этого, можно отметить прочность таких моделей. Они выдерживают довольно сильные удары, впрочем, намеренно испытывать этот потенциал не стоит.

Особенности нагрева посуды

Моментальный нагрев стеклокерамической плиты от ТЭНа — одно из важнейших достижений ее разработчиков. Источники тепла находятся под цераном. Этот материал формирует основу варочной панели. К его особенностям можно отнести стойкость перед ударами и высокую теплопроводность. Кроме ТЭНов, устройство панелей предусматривает наличие галогенных конфорок с лампами, выделяющими тепло. В моделях с технологией Hi Light в процессе нагрева участвует змеевидная лента, выполненная из специальных сплавов. Данное устройство техники и определило, какая посуда подходит для стеклокерамических плит, а какую использовать нежелательно. Если сравнивать принцип работы таких плит с традиционными моделями, то на первый план выйдут чугунные аналоги, в которых функцию теплового передатчика выполняет элемент с быстрым нагревом. Объединяет эти плиты медленное остывание, так называемое остаточное тепло.

Индукционные модели стеклокерамических плит

Производители выпускают плиты со стеклокерамикой не только с обычными ТЭНами, но и с индукционными катушками. В первом случае ограничения по использованию посуды накладываются из соображений совместимости дна с поверхностью нагрева. Но для индукционных моделей подходят только кастрюли и сковородки, имеющие магнитное дно. Чтобы точно знать, какую посуду нельзя использовать на стеклокерамической плите данного типа, необходимо при покупке поднести магнит к ее рабочей поверхности. Например, магнитный чугун или нержавеющая сталь при условии ровного дна годятся для использования в таких целях.

Но важно помнить, что стенки не обязательно должны иметь индуктивные свойства — они могут быть выполнены из алюминия, термоустойчивого стекла и любого немагнитного металла. Столь необычные параметры выбора посуды обусловлены принципом работы «магнитных» стеклокерамических плит. В них процесс нагрева обеспечивается благодаря индукционным токам, активация которых возможна только при взаимодействии с магнитным дном посуды. В то же время, для понимания, какая посуда для стеклокерамических плит индукционного типа не подходит, надо обращаться и к требованиям для моделей с обычными ТЭНами. То есть физические характеристики поверхности дна также не исключаются и остаются первостепенным критерием выбора.

Проблемы совместимости с посудой

Быстрый и равномерный нагрев через стеклокерамическую поверхность возможен только при условии полного контакта посуды с покрытием. Кастрюля или сковородка должна максимально прилегать к поверхности, за счет чего достигается высокий КПД и сокращаются коэффициенты нерационального потребления электроэнергии. Кроме этого, существует и риск повреждения стеклокерамики. Несмотря на прочностные показатели церана, внешнее покрытие при регулярном контакте с шершавой и неровной поверхностью может покрыться царапинами, а это отражается не только на внешнем виде, но также и на рабочих качествах техники. Чтобы определить, какая посуда нужна для стеклокерамической плиты, следует учитывать не только эти особенности. Важна и площадь контакта с плитой. То есть, даже если поверхность посуды гладкая, небольшие размеры не позволят использовать ее на стеклокерамических плитах.

Характеристики «идеального» дна

Для стеклокерамической поверхности следует выбирать плоское и ровное дно. Только так будет обеспечена оптимальная теплопередача от нагревательного элемента к посуде. Наличие технологических неровностей, рисунков и шероховатостей затрудняет отдачу тепла, делая ее неравномерной. Это опасно не только снижением эффективности процесса приготовления, но и может привести к перегревам техники и сокращению эксплуатационного срока. Кроме этого, посуда для стеклокерамических плит должна быть толстодонной. Этот фактор выбора обусловлен тем, что тонкое дно в процессе интенсивного нагрева деформируется, в результате чего его способность к теплопередаче сокращается. Есть и еще одна тонкость, которую рекомендуют учитывать специалисты. Теплопроводность повышается при использовании темной посуды, имеющей матовое дно.

Совместимость с нержавеющей сталью

Это оптимальное решение для посуды, которая предусматривается для использования на стеклокерамической плите. Нержавейка отличается высокой теплопроводностью и легко моется. Но опять же, существуют металлы с разными магнитными свойствами, поэтому если кастрюля подбирается для приготовления на индукционной панели, то придется оценивать и этот параметр. Кстати, на стенах кастрюль и сковородок, как правило, присутствуют пиктограммы с указанием способов применения. Ориентируясь на такие обозначения, можно приобрести сразу целый набор посуды для стеклокерамических плит соответствующего типа. Помимо рабочих качеств нержавейка как таковая отличается элегантным видом и легко обслуживается.

Эмалированная и алюминиевая посуда

Такое решение привлекательно тем, что дает возможность выбора фактуры специально под конкретный дизайн кухни. Относительно сочетаемости со стеклокерамическими плитами обе разновидности подходят, но проблемы могут возникнуть из-за дефектов. Необходимо осмотреть дно на предмет наличия царапин, сколов и выпуклостей. Алюминиевых кастрюль это особенно касается — кроме того, в процессе эксплуатации есть большой риск образования подобных изъянов, что в дальнейшем сделает невозможным применение кухонной утвари. Если же алюминий отпадает из-за подверженности к повреждениям дна, то в качестве замены использовать можно эмалированную посуду. На стеклокерамической плите с индукционными панелями некоторые разновидности кастрюль с эмалированным покрытием показывают довольно высокую скорость нагрева.

Жаропрочное стекло

Один из самых технологичных и эстетически привлекательных вариантов кухонной посуды. Но, к сожалению, низкие показатели теплопроводности самого стекла делают подобные кастрюли малоэффективными в работе на варочной поверхности стеклокерамики. Это не значит, что есть принципиальный запрет на применение такой посуды, но в этом случае следует готовиться к высоким расходам электроэнергии, которую будет потреблять стеклокерамическая плита. «Какую посуду использовать для индукционок?» — такой вопрос и вовсе не стоит, если дело касается стеклянных моделей. Данный материал не обладает магнитными свойствами, поэтому бесполезен на индукционных панелях.

Керамика и тефлон

Стеклокерамика хорошо «работает» с посудой, имеющей тефлоновой или керамическое покрытие. Специальная обработка также не исключает магнитные свойства, поэтому в зависимости от характеристик конкретной модели сковороды или кастрюли допускается и возможность приготовления еды на индукционной плитке. При выборе нужно вновь обращать внимание на маркировку, которая подскажет, с какими варочными поверхностями можно сочетать данную посуду. Если найдет подходящий вариант, то есть смысл покупать полностью набор посуды для стеклокерамических плит, который будет включать, например, тефлоновые кастрюли разных типоразмеров, каждая из которых удовлетворит требованиям для использования с подобной техникой.

Специальная посуда для стеклокерамических плит

Избавить себя от рисков покупки «неправильной» кастрюли или сковороды для стеклокерамической плитки не составит труда, если сразу обратиться к специализированной посуде. Это высокотехнологичные модели, в которых предусмотрена не только абсолютная совместимость с варочными поверхностями (обычными или индукционными), но и другие эргономические нюансы. Например, рукоятка крышки не имеет прихвата, поскольку ее материал термоизолирован. Более того, специальная посуда для стеклокерамических плит отличается широким функционалом в виде термометра, который автоматически будет отслеживать параметры нагрева и не позволит напрасно расходовать энергию.

Крышки в таких моделях производятся из закаленного жаропрочного стекла, которое выдерживает до 260 ºC. Инновационный подход в данном случае обусловлен особой конструкцией ободка на крышке. Таким образом, разработчики создали особый барьер, исключающий лишние испарения — в результате потери вкусовых свойств пищи сводятся к минимуму. Защита формируется благодаря водяному кольцу, которое формируется в пространстве между крышкой и ободками.

Как пользоваться посудой для стеклокерамических плит?

Правильный выбор посуды — это залог безопасной и рациональной эксплуатации стеклокерамических панелей. Однако для максимального применения всего ресурса кухонной техники важно не только определиться с тем, какой посудой пользоваться на стеклокерамической плите, но и как это делать.

В процессе приготовления диаметр поверхности посуды должен соответствовать или, по крайней мере, превышать размеры конфорки. Для этого можно регулировать диаметр последней, но в любом случае поверхность кастрюли или сковороды не должна быть меньше, чем рабочая область варочной панели. Дно посуды также следует подготовить к процессу готовки. Во-первых, оно должно быть чистым, а во-вторых, сухим. Важно не забывать, что поверхность дна может деформироваться, поэтому следует бережно относиться к ней. Так, если небольшие погрешности на поверхности алюминиевой кастрюли не повлияют на ее совместимость с традиционными электроплитами, то в случае со стеклокерамическими моделями этот недостаток может обернуться проблемами с техникой и высокими расходами электроэнергии.

Выбор посуды должен предваряться вопросом о том, на чем она будет использоваться. Если кастрюли и сковородки не подходят к типу плиты, можно сказать, что деньги будут выкинуты на ветер. Вы не приготовите блюдо с комфортом, а срок службы техники сократится в несколько раз. Сегодня я расскажу, как приобрести хорошего помощника к себе на кухню и не получить обидного разочарования.

Особенности посуды для

Специальная посуда требуется для:

• с чугунными конфорками;

Владельцам такой техники проще всего определиться с типом посуды. По сути, с совместимы любые кастрюли и сковороды, включая бюджетные и профессиональные линии . Оптимальный тип зависит от того, как часто и что именно вы готовите. Для ежедневной эксплуатации рекомендую приобретать образцы с антипригарным покрытием. У них максимально простой уход и блюдо никогда не пригорит.

Чугунная посуда без дополнительного покрытия приобретает максимальные антипригарные характеристики лишь после некоторого времени эксплуатации. Плюс, за такими изделиями надо следить. Особенность чугуна в том, что он любит уход. После мытья такие сковороды, кастрюли тщательно просушивают . Пища в них не хранится. Зато вкус тушеных, томленых блюд получается отменным, не говоря уже о блинах.

Посуда с антипригарным покрытием для традиционных плит

На хорошо ведет себя посуда с антипригарными свойствами . Пожалуй, самый популярный вариант – это тефлон. Тут можно готовить буквально все. Но, есть свой нюанс – не слишком долгий срок службы – всего 2-3 года. Это актуально для алюминиевых моделей. Если взять сталь, работать кастрюля будет на порядок дольше. Выбирайте образцы с металлическими и минеральными добавками. Это увеличивает стойкость антипригарного слоя к царапинам, повышая безопасность. Если покрытие повреждено и нарушено, посуда становится вредной.

Есть еще один вариант антипригарного покрытия – керамическое. В отличие от тефлона, который может быть случайно поврежден, керамика абсолютно безопасна и экологически чиста . Можно говорить о такой особенности, как антибактериальные свойства. В такой кастрюле можно хранить еду в . Обратите внимание, что, вынув из холода, керамическую посуду нельзя сразу ставить на плиту. В обратном случае на антипригарном слое образуются трещины. В таком случае изделие тоже подлежит утилизации.

Особенности посуды для стеклокерамических плит

И плиты все чаще занимают место на наших кухнях. Вопрос о пригодности той или иной посуды становится актуальнее день ото дня.

Тут тоже следует отдать предпочтение металлу. Это может быть посуда из нержавеющей стали со сплошным внешним декоративным покрытием, эмалированные сковороды, кастрюли. Обратите внимание: чем ровнее днище и чем больше оно совпадает с параметрами конфорки, тем меньше будет потерь энергии и быстрее произойдет нагрев.

Однако и тут наблюдаются некоторые особенности:

• для категорически не подходит посуда из меди и алюминия без покрытия . Такие кастрюли и сковороды могут испортить поверхность, оставляя на варочной поверхности следы. Эти металлы менее твердые и способны взаимодействовать со стеклокерамикой, сокращая срок ее службы, отбирая привлекательный внешний вид. Исключение – алюминий, медь с плакированным сталью или окрашенным дном;
• нельзя эксплуатировать предметы с неровным и тонким дном ;
• чугунную посуду я тоже не рекомендую брать в оборот . Прежде всего, это обусловлено ее большим весом. При одном неосторожном движении можно повредить плиту.

Я уже отмечал, что первостепенное значение имеет ровное и плоское дно , т.к. именно так будет обеспечено максимально плотное прилегание к варочной поверхности. Это приведет к лучшей теплопередаче от стеклокерамики к посуде. В обратном случае отвод тепла будет недостаточным, что вызовет перегрев и снижение срока службы техники. Поверхность днища не должна иметь шероховатостей, рельефных узоров, так как это создает прослойки воздуха между плитой и изделием.

Второй момент относительно дна – наличие минимального коэффициента отражения . Оно должно быть темным и матовым, по крайней мере это желательно. Третий момент – оптимальная толщина. Это предупредит прогиб или температурные деформации, что сократит плотность прилегания изделия к плите.

Среди специалистов существуют рекомендации относительно небольшой вогнутости днища. В ходе нагрева оно становится плоским. На самом деле подобные советы весьма спорны, так как при разном температурном режиме готовки, прогиб тоже будет разным.

Чтобы исключить перегрев, диаметр посуды не должен быть меньше диаметра конфорки . С незакрытой части конфорки тепло отводится очень плохо. В случае повышенного диаметра у плиты может не хватить мощности для прогрева сковороды, кастрюли, – вы будете готовить в два раза дольше.

Что говорят производители стеклокерамики

Основной объем стеклокерамики для плит, реализуемых на отечественном рынке, производится двумя компаниями. Это европейские холдинги Corning и Shcott.

• на плитах такого типа нельзя использовать посуду из стеклокерамики. Она оцарапает варочную поверхность и характеризуется плохой теплопередачей;
• недопустимо применение сковород и кастрюль с алюминиевым дном. Материал характеризуется меньшей твердостью по сравнению с , способен оставлять трудноудалимые частицы. Если их вовремя не очистить, они пригорят и испортят плиту;
• до приготовления следует проследить, чтобы дно было сухим, чистым.

В итоге, ситуация такова, что неправильная посуда не выведет из строя за раз, но существенно ухудшит равномерность и быстроту прогрева . Могут появиться следы от алюминиевых предметов, но не всегда. Однако постоянное применение таких изделий вызовет перегорание конфорок, срок службы техники сократится как минимум вдвое.

Особенности посуды для

– это отличная альтернатива традиционным электрическим и газовым плитам. Это практически самый энергоэффективный вариант. Такая техника нагревает не стеклокерамический стол, а непосредственно днище посуды, что исключает потерю тепла. Можно рассчитывать и на другие удобства – точнейшую регулировку температуры и мощности, таймер, автоотключение и т.д.

Однако приготовление пищи на индукционной плите может нести некоторые негативные особенности , что можно нивелировать посредством подбора правильной посуды.

Тут действуют три правила:

• из-за физических характеристик подобных плит следует использовать посуду, которой присущи магнитные свойства. Типичные сковороды из нержавеющей стали или алюминия просто не будут нагреваться. Советую выбирать изделия с антипригарным тефлоновым покрытием;
• посуда должна обладать толстым дном, что обеспечит высокие теплораспределительные свойства;
• крайне важны хорошее качество и правильный диаметр.

Что такое правильный материал для индукции

Чтобы проверить «правильность» посуды, можно взять обыкновенный магнит. Его следует приложить к дну.

Хорошим выбором становятся:

• изделия на основе чугуна, углеродистой стали либо с эмалевым покрытием, либо без него;
• нержавеющая сталь или алюминий со встроенными на днище магнитными дисками. Советую проверить на маркировке соответствующий знак.

Простой алюминий, медь, керамика, стекло, фарфор, латунь не подходят для индукционных плит. Опять же исключением становятся образцы со специальным индукционным дном.

Функциональные моменты

Если рассматривать выбор изделий для , опираясь на функциональность, меньше всего проблем возникнет с предметами для кипячения и варки. Тут можно спокойно брать доступную эмалированную стальную посуду или более дорогую нержавеющую сталь. По функциям тут прослеживаются лишь небольшие отличия.

Отмечу, что изделия на основе углеродистой стали будут быстро прогреваться , но при отсутствии постоянного помешивания что-нибудь крахмалосодержащее (картофель, макароны) обязательно прилипнет ко дну. Нержавеющая сталь с хорошим теплораспределяющим дном не даст таких рисков, но дольше нагревается. Опять же, вода после выключения будет продолжать кипеть некоторое время, тогда как в эмалированной посуде этот процесс сразу прекратится.

Если говорить о томлении-тушении, дело обстоит несколько сложнее. Выбирать советую из более дорогих вариантов, так как бюджетные плохо подходят для этих целей. В итоге, это должна быть трехслойная посуда – нержавейка+алюминий+нержавейка , либо – алюминиевые изделия с индукционным дном. Первый вариант немного лучше.

Кастрюли из толстой углеродистой стали, чугуны, керамика с индукционным дном не дают лучших теплораспределительных свойств. На индукции нагревается только дно , нагрев стенок будет реализован только за счет нагрева самой кастрюли. Это влияет на интенсивные потери тепла, в т.ч. через стенки. Все-таки лучше брать те материалы, которые медленнее остывают.

По убыванию это посуда из:

• керамики;
• стали нержавеющей с толщиной +0.8 мм;
• чугуна;
• стали углеродистой с толщиной +1.2 мм.

Последний момент – жарка. На неплохо работают стальные и чугунные сковороды без антипригарного покрытия. Главное – выбрать правильный размер и правильную форму изделия. Модели с антипригарным покрытием в большинстве своем не оснащены индукционным дном и выполнены на основе алюминия. Советую искать сковороды именно из нержавейки с антипригарным покрытием, либо алюминий обязательно с индукционным дном.

Крышка тоже имеет значение

На современной индукционной плите можно с точностью до градуса выставить температуру нагрева дна. Это оптимально для томления и тушения блюд. Хорошая крышка важна для компенсации температуры в нижней и верхней части посуды. Материал изготовления должен медленно терять тепло. Хорошо, если есть возможность регулировки выхода пара.

Выбирайте:

• крышки из керамики;
• нержавеющей стали;
• толстого стекла.

Альтернативные варианты

Решить проблему с подбором посуды кардинально позволит специальный адаптер. Этот переходник представляет собой стальной диск, который попадая на индукционную конфорку становится источником нагрева . Впрочем, вы сразу потеряете в энергоэффективности, с гаджетом сложнее подобрать отрегулировать мощность и т.д. Не самое удачное решение, но оно может выручить в различных житейских ситуациях.

Что такое правильный диаметр

Вся информация по этому вопросу содержится в инструкции к . Общее одно – диаметр посуды не может быть меньше определенного диаметра конфорки. На практике это вызывает только одно ограничение – вы не сварите кофе в маленькой турке. Следует использовать адаптер для индукции, о котором я только что говорил.

Обратная сторона – если посуда больше диаметром, чем сама конфорка. Это неудобно при жарке. Сковорода из углеродистой стали или чугуна будет нагреваться только там, где происходит контакт с поверхностью конфорки . Поэтому применение больших сковородок гриль квадратной или иной нестандартной формы бессмысленно. Можно взять модель из нержавеющей стали или алюминия с толстым дном, тут нагрев будет более равномерным.

Как не ошибиться с выбором

На самом деле все проще, чем может показаться. На сегодняшний день законодательство обязывает производителей указывать для какой плиты предназначено то или иное изделие. Достаточно посмотреть на маркировку, чтобы понять назначение приглянувшейся кастрюли или сковороды.

Когда вопрос по выбору под тип плиты решен, необходимо определиться с видом посуды. Скажем, на сковороде с низкими бортами удобно жарить блины, толстостенная посуда из чугуна или алюминия лучше подходит для тушения, WOK-сковорода – для китайских блюд и т.п. Если вы знаете, для чего именно вам требуется новый предмет, выбор становится гораздо легче. Если определенности нет, лучше взять универсальный вариант, на котором можно приготовить все что угодно.

Второй момент – для какого количества людей будет готовить хозяйка. Чем больше семья, тем объемней нужна посуда . Но, крупные кастрюли и сковороды нередко вызывают трудности с хранением. Если для вас актуален этот вопрос, обратите внимание на специальные модели, позволяющие экономить место. Это экземпляры со съемными ручками, подходящими ко всем предметам набора, складными ручками, посуда, складывающаяся по принципу матрешки.

Пару слов о цене

Далеко не всегда вопрос качества посуды для приготовления пищи взаимосвязан с ценой. За вполне бюджетные деньги можно приобрести хороший набор, который прослужит не один десяток лет. И, наоборот, за большую сумму можно спокойно приобрести хлам, готовка в котором будет недолгой, но мучительной.

• сковороды, выполненные из листового алюминия, толщиной менее 1.8 мм, с антипригарным покрытием или без. Любой шеф скажет, что такая вещь будет одноразовой. Более того, приготовление пищи будет неприятным, а срок службы ограничится 1-2 месяцами. Как правило, подобный товар стараются слить сетевые магазины по акциям, так что внимательно относитесь к сковородам по низкой цене;
• посуда из нержавеющей стали, толщиной менее 0.6 мм. Такие образцы массово производятся в Индии и Китае. На наш рынок они попадают в огромном количестве, причем, по небольшой цене. Готовить в таком изделии небезопасно. Производители используют самую низкокачественную сталь, содержащую вредные примеси. К слову, такие сковороды можно узнать по подозрительно легкому весу;
• не берите посуду, выполненную на основе эмалированной стали, толщиной менее 0.6 мм. Она тоже легкая и вредная, как и предыдущий вариант. Проблемы могут возникнуть уже при первой готовке, – это множественные раковины и прочие дефекты. Это явный признак дешевой ферритной стали.

Если говорить о сковородах и сотейниках из нержавеющей стали без покрытия, достойную продукцию выпускают относительно бюджетные европейские марки Pintinox, Silampos, Paderno. Технологичная посуда премиального уровня есть у бренда KitchenAid, Woll Concept Pro, Zwilling Sensation . Это варианты с очень высокими теплораспределительными свойствами. Достойные характеристики показывает отечественная марка «Гурман» и всем известная Tescoma.

Советую обратить внимание на тип крепления ручек. В профессиональных линейках посуды (а, значит, и более дорогих) представлены ручки с многоточечным креплением . Тут возникновение проблем маловероятно. Есть ручки на клепках, но такие изделия часто теряют герметичность, разбалтываются от ударов и с течением эксплуатации, плюс, мытье в посудомоечной машине может ускорить этот процесс.

Выводы

Чем качественнее посуда, тем более комфортно ей пользоваться. Начинайте выбор по простой схеме: определитесь с тем, как и что вы будете готовить, далее – выберете необходимые предметы (сковорода, сотейник, кастрюля и проч.), далее – наиболее подходящий материал. После этого можно наметить рамки бюджета, выбирая из конкретных экземпляров, которые понравились.

Универсальный вариант – это качественная нержавеющая сталь . Важно выбрать предметы с ровным, толстым дном. Оба условия – обязательные, так как неровная и тонкая посуда попросту не будет нагреваться. Именно толщина дна обеспечивает равномерный нагрев, а ровность дна исключает возможность возникновения посторонних звуков и вибрации. Стальная посуда практична, очень проста в уходе. Помимо приготовления разных блюд (варка, жарка, тушение), вы сможете хранить готовую пищу в холодильнике, не вынимая ее из кастрюли . Изделия не боятся металлических столовых предметов, ударов. Помыть грязную стальную сковороду можно в посудомоечной машине.

Посуда с антипригарным покрытием проста в уходе и функциональна. Она не ржавеет, не боится различных агрессивных сред. Однако, такие сковороды не любят абразивных моющих средств, металлических ножей и сильного перегрева. В целом, хороший вариант для быстрого приготовления блюд типа яичницы, стейков.

Если говорить об эмалированной посуде, выбирайте эмалированную сталь. Это более-менее бюджетный вариант, простой в уходе, функциональный в быту . Чугун – довольно древний и проверенный временем тип. Но, он недешев и капризен в уходе. Советую оставить этот вариант для длительного тушения, томления и жарки блинов.

12.05.2018 1 76 078 просмотров

Стеклокерамические плиты постепенно становятся популярными, так как они значительно упрощают приготовление еды. Но при работе с ними важно проявлять особую внимательность. Рассмотрим, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Если не понимать всю серьезность вопроса, можно испортить кастрюли и сковороды. Следует узнать, что разрешено применять для таких приборов, а что нельзя.

Нужно обратить внимание на дно емкостей. В инструкции к плите написано, что диаметр основания должен быть одинаковым с размером конфорки. Это поможет обеспечению необходимого нагрева. Иначе плита может перегреться и срок ее эксплуатации сократится. Также важно, чтобы на дне посуды не было значительных изъянов – потертостей, царапин, сколов, неровностей.

Что такое стеклокерамическая поверхность и чем она отличается от обычной плиты?

По внешнему виду стеклокерамическая плита очень отличается от стандартной. Она гладкая, ровная и прочная, принцип работы усовершенствован. Для создания варочной панели применяется церан. Он обладает отличной теплопроводностью, ударопрочностью и износостойкостью.

Покрытие выглядит хрупким, но даже если на нее уронить кастрюлю с супом, поверхность не повредится. Но для долгой эксплуатации так экспериментировать не нужно. Конфорки нагреваются буквально за секунды из-за встроенного ТЭНа. Остывание происходит тоже быстро.

Нагрев касается только конфорочного места. Остальная область панели остается в холодном состоянии, что обеспечивает безопасность при приготовлении пищи.

Стеклокерамические плиты продаются с разными нагревательными элементами:

1. В приборах с технологией Hi-Light имеется змеевидная лента. Поэтому применяется особая кухонная утварь для керамики. Если сравнивать с другими плитами, кастрюля будет остывать гораздо медленнее и пища останется теплой длительный период.
2. Индукционная плита нагревается благодаря индукционной катушке. У посуды должно быть магнитное дно. Ее делают из нержавеющей стали или магнитного чугуна. Нужно приобретать именно такую утварь из-за принципа работы прибора. Рабочие области нагреваются от касания конфорки до дна посуды. Необходимо, чтобы оно было ровным. Материал для изготовления стенок не так важен, это может быть термоустойчивое стекло или алюминий.

Некоторые виды стеклокерамических плит оснащены датчик, который выявляет правильность выбора кухонной утвари.

Такие устройства не только украшают обеденную зону, но и имеют следующие полезные функции:

• В зависимости от объема посуды получится установить размер конфорки. Можно пользоваться одним контуром нагревания или одновременно двумя.
• Несложно сделать конфорку овальной. Это не будет лишним, если применяется кухонная утварь, имеющая необычную круглую форму. Готовка станет проще, комфортнее и быстрее.
• Стеклокерамическая плита и специальная посуда отличаются высоким уровнем прочности, ударостойкости. Это позволяет без опасений применять кастрюли и сковороды больших размеров.

Особая посуда для такой панели – это главный фактор, который влияет на длительный период ее эксплуатации.

Какая посуда подходит для такой техники?

Если до этого на кухне стояла газовая плита, можно смело избавляться от старой утвари. Дно кастрюль, которые нагревались на этом приборе, изрытое и неровное, потому что пламя воздействует на него неравномерно. Посуда, применяемая на стандартной электрической плите, тоже не подходит.

Современная жаропрочная утварь из стекла разогревается долгое время, быстро сбавить тепло сложно. Поэтому использовать ее не очень удобно. Стеклокерамические кастрюли отличаются плохой теплопроводностью. Алюминиевое или медное дно склонно к плавленью, на поверхности плиты остаются следы, которые почти невозможно удалить.

Поэтому к выбору посуды нужно подходить с максимальной ответственностью. Производители стеклокерамических плит предлагают следующие рекомендации для покупки:

1. Сначала стоит обратить внимание на дно. Нужно отдавать предпочтение очень плоскому и ровному варианту. Это обеспечит необходимую теплопередачу от плиты к кастрюле. Бугры и неровности создают препятствия, как узоры и шероховатости. Из-за неправильной утвари уменьшается период эксплуатации плиты.
2. Лучше выбирать темное и матовое дно. Это тоже способствует увеличению проводимости тепла.
3. Толщина дна должна быть высокой. Оно не подвержено деформации, поэтому теплопередача не снижается.
4. Дно для стеклокерамических плит в основном делают в виде 3-5-слойного «сэндвича» из разных металлов. Оно носит название теплораспределительное. Трехслойное дно образовано из 2 слоев нержавеющей стали и 1 слоя алюминия. Сталь делает утварь прочной, алюминий способствует быстрой теплопроводности. В пятислойной посуде по два слоя стали и алюминиевого сплава, еще один слой – это алюминий в чистом виде. Присутствует капсулированное дно, то есть «сэндвич» вокруг прикрыт сталью. Также он бывает открытым и не капсулированным, в этом случае на боковом срезе хорошо видна структура дна.
5. Если на плите есть индукционная конфорка, следует перед походом в магазин взять магнит. Такой вид панели функционирует исключительно с ферромагнитными материалами по своему принципу действия. Поэтому нужна проверка. Следует поднести магнит ко дну посуды. Если он прилип, можно покупать. Стеклянная, керамическая, медная, латунная и алюминиевая утварь для этой варочной поверхности не подходит.

Возможные варианты для данного вида плиты:

• Эмалированную посуду ставить на стеклокерамику можно. Важно внимательно осматривать ее на наличие дефектов.
• Нержавеющая сталь проста в применении, у нее высокий уровень теплопроводности, изысканный дизайн. Для очищения не нужно прилагать больших усилий.
• Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием. Наиболее подходящий вариант, такую посуду применяют даже для индукционных плит, если у нее присутствует магнитное дно. Утварь легкая, приготовление пищи пройдет без затруднений.
• Жаропрочное стекло подходит для таких устройств, но существует ряд ограничений. Материал хорошо вписывается в интерьер кухни, но обладает низкой теплопроводностью. Из-за этого на приготовление пищи затрачивается больше времени.
• Чугунная утварь подходит, если она довольно легкая. Очень старые и испорченные изделия применять не следует.

Высокое внимание ко дну сковородок и кастрюль неслучайно. Для каждого источника тепла нужен свой вид посуды. Ее материал очень важен. Идеальным вариантом для стеклокерамической плитки будет нержавеющая сталь. Обозначение 18/10 говорит, что сплав состоит из 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Хром придает стали твердости и химической стойкости, а никель делает изделие ковким, износостойким и белым.

1. Необходимо быстрое и равномерное распределение тепла в кухонной утвари. Поэтому важно толстое дно. Специалисты рекомендуют, чтобы оно было немного вогнутым. По стандартам в холодном виде вогнутость должна составлять не больше 0,6 процентов от дна. Например, у посуды 22 см в диаметре она составит не более 1,3 мм. Важно, чтобы днище было обработано особым составом, который защищает от образования царапин.
2. Каждая часть кухонной утвари для стеклокерамической поверхности хорошо продумана для эксплуатации. Рукоятка крышки термоизолирована. Если взять ее рукой без перчатки, ожога не будет. Некоторые виды сковородок и кастрюль оборудованы встроенным термометром. С его помощью можно контролировать готовку без открывания крышки. Тепло не утрачивается и уменьшается время процесса.
3. Крышки в основном сделаны из закаленного стекла, который способен выдержать до 260 градусов. При приготовлении между ободами кастрюли и крышки создается водяное кольцо, которое препятствует испарению влаги и потере вкуса блюд. Ручки тоже обладают термоизоляционными свойствами и удобны при эксплуатации.
4. Важно, чтобы размер конфорок был одинаков с дном специальной посуды. Если сковородка больше, это не причинит вреда. Только нагрев станет медленнее и период приготовления увеличится. В случае, когда конфорка намного шире, может произойти перегрев и поломка плиты.
5. Сухое и чистое дно кухонной утвари необходимо, чтобы не происходило пригорания. Применение непригодной для стеклокерамической плиты посуды не сразу приведет ее к выходу из строя. Но если не учитывать правила, нагревательные части быстро выгорят и уменьшат период эксплуатации практически вдвое.

В продаже есть большое количество кухонной утвари, позиционируемой как разрешенная для данного покрытия. Но не всегда это соответствует истине. Поэтому важно искать маркировку, на которой зафиксировано, что это посуда именно для стеклокерамики, а не только для электрических плит.

Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели?

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

• Стеклокерамические варочные панели. В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели — обычными.
• Индукционные панели. Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу. Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1. Для обычных стеклокерамических плит. Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2. Для индукционных стеклокерамических панелей не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

• латунь;
• стекло;
• медь;
• керамика;
• алюминий.

На заметку: наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

• эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
• стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
• нержавеющую сталь;
• алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

• предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
• посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
• чугунная посуда.

На заметку: дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

Выбираем сковороду или кастрюлю под Вашу плиту

---

Со времен оседлого образа жизни атрибутом дома стал очаг – источник тепла, место для приготовления пищи. И поэтому каждая хозяйка уделяет особое внимание выбору плиты и кухонных принадлежностей.

Современные кухонные плиты классифицируются на газовые,  электрические и комбинированные устройства. Комбинированные плиты наиболее универсальны: они могут работать везде, где есть электричество и газ. Варочные панели также могут изготавливаться из различных материалов: нержавеющей стали, стеклокерамики, алюминия и эмали.

Если Вы уже выбрали кухонную плиту и готовы начать священнодействовать над кулинарными шедеврами, то препятствием может стать любимая посуда. Так как для каждой плиты и варочной поверхности необходимо тщательно подбирать посуду, учитывая множество факторов. Так, как же правильно выбрать посуду для разных видов плит?

Посуда для газовых плит

Газовая плита наиболее привычна. Приготавливая на ней пищу, можно использовать практически любую посуду: металлическую, эмалированную, алюминиевую, чугунную.

Если ваш выбор – такая плита, то любимая чугунная сковорода для газовой плиты не отправится в изгнание на дачу, а останется верно Вам служить. Лучше всего, если на посуде есть проточка дна, тогда улучшается равномерное нагревание пищи.

Кастрюля для газовой плиты может быть из закаленной керамики или стекла, правда, тогда нужен специальный рассекатель.

Посуда для газовой плиты должна быть удобной, экологичной и соответствовать размеру конфорки. Хорошо, если дно напоминает грампластинку: покрыто узором из колец. Это увеличивает площадь нагрева.

Посуда для электрических плит

Несложно подобрать посуду и для электрической плиты. Готовьте в любой посуде, которая не повредит раскаленный «блинчик» варочной поверхности. Но, важно помнить, что сковорода для электрической плиты не должна быть изготовлена способом штамповки.

Лучшая сковорода для этой плиты – кухонная утварь, созданная методом литья, а оптимальная толщина ее стенок должна составлять 5-8 мм.

Хозяйки знают, что в такой посуде блюдо получается вкусным и ароматным, а главное полезным. Также сковорода для электрической плиты выбирается по правилу: диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки.

Если дно больше или меньше, то в первом случае Вы рискуете получить медленное приготовление с огромным расходом электричества, а во втором – утрату сочности. К тому же выступающие края посуды могут перегреться, что повредит плиту.

Лучше, если дно посуды будет темным и матовым – это обеспечивает хорошее теплопоглощение.

Посуда для стеклокерамических плит

Если на кухне поселилась электрическая красавица с гладкой варочной поверхностью, где конфорки лишь обозначены – пришло время распроститься с прежней утварью.

Жаропрочная посуда тоже некстати. Она греется чересчур долго, а остывает медленно. Сковорода для стеклокерамической плиты должна иметь толстое дно и проточку дна.  Такое дно не будет деформироваться во время нагрева и не снизится теплопроводность. Обычно оно выглядит как «слоеный пирог» из трех-пяти пластов разных металлов. Первый и последний слой – нержавеющая сталь, между ними – алюминий или алюминиевый сплав.

Иногда производители делают дно вогнутым: поверхность при нагревании расширяется, и вогнутое дно в нагретом состоянии становится ровным. Вогнутость не должна превышать показатель в 0,6% его диаметра. Например, сковорода для стеклокерамической плиты с диаметром дна 22 см должна иметь вогнутость не более 1,3 мм.

Посуда для стеклокерамических поверхностей — кладезь технических идей. Ручки выполняются из термоизоляционных материалов: схватившись без прихватки, не обожжешься. Прозрачный жаростойкий материал крышки позволяет наблюдать за процессом, так как вмонтированный термометр показывает температуру нагрева, конфигурация обода препятствует попаданию конденсата внутрь.

Посуда для индукционной плиты

Индукционная плита работает от магнитного поля, которое разогревает металлическую посуду. Помощником при выборе будет магнит. Если он прилипает ко дну — перед вами подходящая сковорода для индукционной плиты.

Посуда из алюминия (если только на дно не нанесено антипригарное или керамическое покрытие), стекла, керамики, фарфора, меди не годится совсем. Нужна посуда из нержавейки, чугуна, или алюминия с ферромагнитным днищем.

Кастрюля для индукционной плиты в диаметре не может быть меньше 12 см, иначе поверхность соприкосновения будет недостаточна; толщина дна – от 4 до 8 мм. Тем же самым требованиям должна соответствовать и сковорода для индукционной плиты.

Такой посудой можно пользоваться и на других плитах. Что же можно сказать о выборе кухонной утвари в целом?

Соблюдайте принцип соответствия диаметра дна и конфорки. Отдавайте предпочтение посуде с толстым теплораспределительным дном. Чугунная посуда тяжелая, впитывает запахи, но зато очень экологичная и хорошо сохраняет тепло. Алюминиевая посуда, созданная методом литья и с антипригарным или керамическим покрытием, также хорошо подходит для всех типов плит. Посуда из нержавейки иногда провоцирует аллергию, еда в ней может пригорать, зато она не окисляется, легко чистится и удобна в обращении.

какой пользоваться, можно ли ставить керамическую на поверхности из стеклокерамики

Посуда – главная кухонная утварь хозяйки. Выбор ее зависит от многих факторов – это состав семьи, предпочтения в приготовлении еды и особенности плиты, стоящей на кухне.

На смену стандартным газовым плитам пришли варочные панели со стеклокерамической поверхностью.

При посещении магазина женщина бывает озадачена разнообразием выбора и, как правило, задается вопросом, какой посудой можно пользоваться на стеклокерамической плите, а на какую смотреть не стоит.

Стеклокерамические варочные поверхности, их возможности и разновидности

Стеклокерамика – это относительно новый материал, применяемый в производстве кухонных плит. Плавление стекла особым способом придает поверхности очень красивый внешний вид и особые технические характеристики. Благодаря этим свойствам варочная панель устойчива к механическим повреждениям и хорошо переносит перепады температур.

Их дизайн способен дополнить любой кухонный интерьер.

За стеклокерамической поверхностью очень легко ухаживать, достаточно протереть поверхность тканью с очищающим средством. Производители не рекомендуют применять чистящие средства с абразивами в составе, лучше приобрести специальные составы для таких панелей.

Помимо внешнего вида, стеклокерамические плиты имеют целый ряд особенностей и преимуществ.

Плиты со стеклокерамической поверхностью оснащаются разными типами нагревательных элементов: обычного блинного и двухконтурного с электрическим нагревательным элементом, которые позволяют регулировать диаметр нагрева в зависимости от формы дна посуды. Так же в данном виде плит используют индукцию, которая позволяет экономить электрическую энергию.

Главная особенность плиты – это вертикальный нагрев поверхности, все тепло отдается посуде и не расходуется впустую, что значительно экономит время хозяйки на приготовление обедов.

Те, кто уже приобрел такую технику задаются вопросом – какая посуда подходит для стеклокерамической плиты?

Это может быть встраиваемая плоская панель или в комплекте с духовкой разного объема от 40 до 80 литров и разнообразными функциями, которые дают возможность в печи запекать гриль.  Плиты с механической регулировкой или сенсорной панелью управления, которая оснащается разнообразными дополнительными функциями для удобства приготовления.

Плиты с поверхностью из стеклокерамики по типу относят к электрическому кухонному оборудованию.

Удобные функции современных стеклокерамических панелей

• Термостаты. Позволяют поддерживать заданную температуру и время готовки, которые необходимы для приготовления блюд.
• Зона нагрева. Регулировка обеспечивает равномерный нагрев посуды в зависимости от размера и формы дна.
• Система безопасности. Исключает возможность случайного включения нагревательного элемента путем блокировки, если в доме живут маленькие шалуны – эта функция особенно необходима.
• Автоматизация. Значительно экономит время на приготовление пищи. На дисплее вы можете выбрать продукт готовки, его массу и оптимальную температуру приготовления, плита подаст звуковой сигнал, когда все будет готово.
• Функция закипания. Плитка автоматически уменьшает интенсивность элемента нагрева по достижении посуды температуры кипения, это убережет панель от “убежавшего” супа, а хозяйку от мытья поверхности.

От электрических собратьев они отличаются идеально гладкой поверхностью и внешним обозначением конфорок.

Производители предлагают широкий выбор моделей, которые можно приобрести в зависимости от предпочтений: количество конфорок с разными элементами нагрева, в комплекте с духовкой и разным набором функций.

Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего в последствии тепло равномерно распределяется по всей таре.

Как выбрать качественную посуду для стеклокерамики

Электроплита с керамическим покрытием особенно требовательна к выбору подходящих кухонных атрибутов, при всей своей надежности и отличным эксплуатационным качествам, неправильно подобранная кухонная утварь может испортить панель.

По завершению эксплуатации поверхность панели быстро остывает.

Многие модели плит оснащаются датчиками совместимости, если вы поставите на поверхность неподходящую посуду, она просто не будет нагреваться.

Если до приобретения панели из керамики вы пользовались газовой плитой, то всю кухонную утварь придется заменить. Стеклокерамика требует идеально ровное дно кастрюль и сковородок, а открытый огонь хоть и незначительно, но деформирует его.

Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.

При выборе придерживайтесь нескольких рекомендаций:

• Приобретайте изделия в проверенных магазинах, которые занимаются продажей изделий крупных поставщиков.
• Обратите внимание на маркировку на посуде, она должна подходить к типу вашей плиты и нагревательному элементу, который там установлен.
• Уважающие себя производители устанавливаю гарантию на изделия не менее 24 месяцев, это дает уверенность, что перед вами качественное изделие.

Идеальное днище посуды должно быть гладким, без малейших царапин и сколов.

Посуда по совместимости панели с материалом утвари

Хозяйки при покупке новой плиты часто меняют кастрюли и сковородки, и задаются вопросом, можно ли ставить керамическую посуду на керамическую плиту?

Вы можете задать определенную мощность нагревания конфорки, и она увеличит или снизит свою мощность самостоятельно.

В зависимости от того какими нагревательными элементами оснащена ваша плита необходимо выбирать посуду, сейчас производители на своих изделиях ставят маркировку совместимости, которая позволит сориентироваться в разнообразии видов.

Как правило, посуда для классических плит более разнообразна, нежели для индукционных моделей из стеклокерамики.

Главное, если у вас комбинированная модель, выбирайте посуду, которая совмещается с разными нагревательными элементами. Оптимальным выбором будет посуда из металла, которая совместима с индукционным и электрическим нагревом.

При выборе той или иной посуды, стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна.

Виды посуды по материалам для керамических поверхностей

• Нержавейка. Красивая кухонная утварь, которая не нуждается в особом уходе, а двойное дно, которым оснащается посуда, не деформируется, что немаловажно для керамической поверхности. Обладает отличными теплопроводными характеристиками, посуда из нержавеющей стали подойдет к любым нагревательным элементам.
• Алюминий. Изделие очень легкое, а благодаря антипригарному покрытию на нем можно готовить любые блюда не опасаясь пригара. На керамике используется посуда с металлическим дном и различным напылением, это может быть тефлон, керамика или эмаль. Чтобы можно было использовать ее на индукции, оснащается специальным магнитным дном, такая посуда будет стоить немного дороже своих аналогов для обычных плит.
• Чугун. Идеальный вариант для всех типов плит, но имеет большой вес и нежное керамическое покрытие можно поцарапать, поэтому использовать большой чугунный казан для приготовления плова необходимо с осторожностью. Но высокая теплопроводность металла и не склонность к деформации отлично сочетается с керамикой, блюда будут готовиться максимально быстро.
• Стекло. Допустимо применение стеклянной посуды на электрических нагревательных элементах, но для индукции она не подойдет. Если вы любите стеклянную утварь и не хотите от нее отказываться, приобретайте модели со встроенным магнитным дном. Стекло имеет низкую теплопроводность, а дно из металла на изделии позволит готовить в кастрюльке намного быстрее, также она будет совместима с индукцией.
• Керамика. Не самый удачный выбор для вашей плиты. Некоторые типы панелей могут просто не среагировать на керамику и не нагревать ее. Если вы любите этот материал, то приобретите металлические экземпляры с керамическим покрытием, тогда она подойдет к любому нагревательному элементу.
• Эмалированная. Посуда, к которой мы давно привыкли и любим ей пользоваться. Красивый дизайн и безопасность при приготовлении и хранении готовых блюд в эмалированной кастрюльке оценит каждая хозяйка. Она отлично подойдет для вашей плиты, но при покупке, обратите внимание на толщину дна, оно должно быть не менее 3 мм, экземпляры с тонким дном, при быстром нагреве быстро деформируется и от дальнейшей их эксплуатации придется отказаться.
• Тефлоновая. Посуда изготавливается из металлических сплавов и покрывается тефлоновым покрытием. Часто тефлоновые модели производятся из алюминия, который подойдет для электрических плит, а индукционные нагревательные элементы их нагревать не будут.

Подходящий материал посуды для стеклокерамических плит – это изделия из нержавеющей стали с двойным дном, эмалированная или чугунная кухонная утварь, которая подойдет для любых моделей.

Мягкие металлические изделия, вроде меди и латуни категорически не подходят для эксплуатации на плите, которая нагревается целиком.

Совместимость по другим характеристикам

• Дно. Должно быть толстым, без рельефов и выпуклостей с минимальным эффектом отражения. Если на вашей плите установлены обычные нагревательные элементы, которые не настраиваются на разные диаметры посуды, то лучше будет приобрести набор кухонных атрибутов по размеру конфорок. На индукционных моделях при маленьком дне кастрюли, в диаметре менее 14 см, рекомендуется применять специальную накладку на конфорку, которая обеспечивает контакт поверхностей.
• Объем и размер и толщина стенок. Не имеет значения, стеклокерамическая панель нагреет любую кастрюлю и в короткие сроки.
• Тип крышки и ручки. Особенность этой плиты в том, что она нагревает только дно, поэтому какую крышку вы выберете решать только вам, ручки изготавливаются из термостойкого пластика, за исключением чугунной посуды, которому не страшны любые нагревательные элементы.

Так как принцип работы направлен на взаимодействие с дном посудин, то их совместимость будет напрямую зависеть от днища кухонной утвари.

В чем особенности подогрева посуды для стеклокерамических варочных панелей

Отличительная особенность таких варочных панелей – это быстрый нагрев конфорок, которые отдают тепловую энергию вертикально только на дно посуды. А быстрое остывание поверхности убережет вашу семью и особенно маленьких детей от ожогов. Если на плите установлен индукционный нагревательный элемент он не нагревает поверхность варочной панели, а взаимодействует только с посудой. Это максимально безопасная плита на рынке бытовой техники.

Современные производители стали выпускать алюминиевые изделия со специализированным магнитным дном, что позволяет полноценно эксплуатировать посуду на таких панелях.

Какую посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях

При покупке, необходимо знать: посуда для стеклокерамической плиты какая подходит, а что категорически использовать нельзя.

Покупать и эксплуатировать посудины из непрочных материалов запрещено. Тонкостенные изделия быстро нагреваются и есть риск того, что они расплавятся.

Характеристики кухонной утвари, которые недопустимы для стеклокерамики.

• Грязная и ржавая поверхность дна, которая оставит на стеклокерамике пятна и поцарапает ее. С пятнами еще можно справиться, а царапины – это нарушение целостности поверхности, на которой могут появиться трещины.
• Чистые мягкие сплавы без антипригарного напыления, алюминиевая и медная сковорода или кастрюля при нагревании входят во взаимодействие с поверхностью и оставляют на ней пятна, которые невозможно ничем вывести и ваша варочная панель потеряет свой красивый внешний вид навсегда.
• Кухонная утварь с деформированным или рельефным дном и изделия, на которые нанесена гравировка на дне. Поверхность должна быть максимально ровной матового или темного цвета, тогда вы обеспечите лучшее взаимодействие варочной панели и посуды, это значительная экономия электроэнергии и времени на приготовлении пищи.
• Расширяющиеся вверх стенки кухонной утвари, например, сковорода Вок, недопустимы. Маленькое дно, по соотношению с площадью и объемом всей поверхности кастрюли, не прогреет еду.

Современные модели плит отличаются высокой мощностью и теплоотдачей.

Какие проблемы могут возникнуть при неправильном выборе кухонных атрибутов для электрической панели

Прежде всего, из-за быстрого нагрева поверхности, дно неподходящей посуды быстро деформируется, а это грозит вам выбросом любимой кастрюльки и перегревом нагревательного элемента. Ремонт такого оборудования, очень дорогостоящая процедура. При использовании мягких сплавов вы навсегда оставите на поверхности неряшливые пятна, которые невозможно вывести. Из-за применения очень тяжелой и массивной кухонной утвари, повышается вероятность появления трещин и сколов в покрытии, такими плитами пользовать можно, но долго они вам не прослужат.

Используя уже имеющуюся или покупную стальную, чугунную посуду вы точно не прогадаете и не повредите стеклокерамическую варочную панель.

Полезные советы по уходу и применению посуды для стеклокерамики

Чтобы посуда готовила вкусные и полезные блюда и радовала своим внешним видом необходимо правильно за ней ухаживать.

Черное матовое дно прогревается качественнее, нежели глянцевое и светлое.

Несколько советов, которые могут пригодиться хозяйке.

• При покупке новой посуды, ее необходимо качественно промыть с мягким моющим средством и высушить перед использованием.
• Содержите кухонные атрибуты в чистоте, это особенно важно для покрытия плиты из стеклокерамики.
• Не применяйте абразивные чистящие средства, которые царапают поверхность. Изделия с антипригарным покрытием особенно чувствительны к абразивам, на поверхности образовываются царапины, и использовать такую посуду в приготовлении уже нельзя. Кастрюля из нержавеющей стали станет тусклой и потеряет свою блестящую поверхность.
• При чистке поверхностей, лучше использовать народные средства по уходу. С очисткой практически всех загрязнений отлично справляются пищевая сода и горчичный порошок, которые подойдут и для вашей варочной панели.
• Не допускайте оставление на плите пустой посуды, перегрев опасен не только вашей кастрюльке, но и плите. Желательно чтобы кастрюля была наполнена продуктами на 2/3 объема.
• Избегайте установки на разогретую конфорку мокрого дна кастрюли или сковородки, керамика стойкое покрытие, но при таком контакте могут образоваться микротрещины, которые уменьшают срок службы варочной панели.

Некоторые современные модели попросту не включаются, когда на их поверхности неподходящая посуда. К таковым относят: стекло, алюминий, латуневые предметы.

Правильно выбрав кухонные атрибуты в магазине, вы будете пользоваться любимыми кастрюльками долгое время и не повредите красивую поверхность стеклокерамической панели.

Перед приобретением посудины для стеклокерамики ознакомьтесь с полезной информацией в интернет-ресурсах или проконсультируйтесь с продавцом перед покупкой.

ВИДЕО: Как ухаживать за стеклокерамической плитой.

Предыдущая

ПосудаОсобенности ситечка для чая

Следующая

ПосудаОсобенности заварочного чайника из стекла

Лучшая сковорода для блинов

Каждая хозяйка должна иметь достаточное количество посуды для приготовления различных блюд. Но на какой сковороде лучше жарить блины? На специальной сковородке, предназначенной для жарки блинчиков, изделия…

Наборы германских кухонных ножей

Нож на кухне просто незаменим. Мы не представляем себе приготовление блюда без применения этого атрибута. Чтобы процесс готовки доставлял хозяйке только радость, необходимо знать, как их выбирать и применять. Виды…

Как убрать ржавчину со сковородки из чугуна

Сковородками из чугуна начали пользоваться более ста лет назад, и до сих пор она имеет своих поклонников. Сковорода всем хороша: удобна в использовании, не пригорает и отлично жарит, но многие, приобретая…

Наборы столовых тарелок для кухни

Мы всегда ценим время, которое проводим с близкими людьми. Застолье в доме объединяет всю семью, и хорошая хозяйка стремится сделать все идеально, поэтому тщательно продумывает, чем будет угощать и как…

Особенности сковородок со съёмной ручкой

Сковорода — незаменимый атрибут кухонной утвари. Она должна быть объемной, безопасной и удобной в использовании. Правильным решением станет приобретение посуды со съемным держателем (чапельником). Для…

Особенности рюмки-лафитника

Лафитники – необычное название для посуды, но так называют рюмки, бокалы на ножке. Их главной особенностью является тюльпанообразная форма. Свое название лафитные рюмки получили благодаря барскому красному…

Посуда для индукционных плит, какая посуда подходит для индукционных плит

Варочные поверхности последнего поколения позволяют готовить с максимальной эффективностью и минимальной опасностью для окружающих. Их параметры связаны с таким известным большинству понятием, как электромагнитная индукция, открытым Майклом Фарадеем в начале 19 века. А на кухне индукционный ток появился около восьмидесятых годов прошлого века.

Стеклокерамические плиты такого рода позволяют не только ограничить до минимума тепловые потери, но также значительно быстрее нагревать посуду, поскольку коэффициент полезного действия в индукционных плитах составляет не меньше 90% (для сравнения, у газа – 60%, у обычной стеклокерамики – 50%).

Столь разительные показатели индукционных плит – результат индуктивного принципа действия: сама индукционная плита является трансформатором, первичная обмотка которого спрятана под стеклокерамикой, по которой с определенной частотой течет электрический ток. При этом дно специальной посуды для таких плит является вторичной обмоткой, по которой наводятся индукционные токи, нагревающие посуду и продукты. Именно такой принцип предусматривает передачу тепловой энергии от нагревающего элемента только к посуде, не распространяясь за ее пределы. Исходя из того, насколько важным параметром для индукционных плит является посуда, необходимо обратить внимание на то, какой тип подходит именно для таких нагревательных элементов.

Если вы привыкли использовать алюминиевую или медную посуду, приобретение стеклокерамики с индукционными плитами исключает их применение однозначно, если только они не имеют необходимого покрытия. Специальная посуда для таких плит должна обладать ферромагнитными характеристиками, проще говоря, дно должно притягивать магнит. Наиболее подходящими материалами в таком случае будут чугун и нержавеющая сталь, а также алюминиевая посуда, если она имеет ферромагнитное покрытие. Конечно, чугунная посуда, которая очень долговечна, хорошо хранит тепло и никоим образом не влияет на пищу, несколько проигрывает «нержавейке» в своей весовой категории. Кроме того, ее пористая структура впитывает в себя запахи. Выбирая чугунную посуду, обращайте внимание на ее поверхность – лучше, если она будет максимально гладкой. Нержавеющая сталь, в свою очередь, более легкая, стойкая и не окисляется, но она не исключает пригорания, а содержание никеля в ее составе может стать причиной аллергических реакций.

Кроме материала, важным параметром выбора посуды является диаметр дна. Для индукционных плит он не должен быть меньше 12 см, поскольку принцип нагрева предусматривает непосредственное соприкосновение дна с покрытием. При этом толщина дна должна быть не менее 6 мм. Использовать такую посуду можно не только в стеклокерамике, но и в обычных газовых или электрических плитах.

Спектр производителей посуды для плит с индукционным принципом действия весьма широк. Премиум-класс высококачественной и эстетически привлекательной посуды представляет немецкая компания Fissler; линию посуды, которую защищает антипригарный титано-керамический слой Titan Plus, предлагает немецкий производитель Woll. Посуда фирмы не только изготовлена вручную, но также имеет мощное десятимиллиметровое дно. Приверженцам надежности и классики, предпочитающим чугунную посуду, придется по душе широкий выбор продукции финляндской компании Hackman, имя которой уже многие годы является гарантией качества. Более демократический сегмент посуды со специальным покрытием предлагает Tefal и чешская Tescoma.

Узнайте, как использовать чугун на стеклянных печах!

Чугунная посуда и стеклянные плиты — это не две вещи, которые когда-либо должны находиться где-то рядом на кухне! Однако вы ошибаетесь, потому что правда в том, что современная чугунная посуда хорошо и действительно подходит для приготовления пищи на гладкой и блестящей стеклянной плите (просто будьте осторожны!).

Стеклянные печи и чугун? Звучит опасно!

Мы знаем, мы знаем.Даже произнесение слов стеклянная плита и чугун в одном предложении звучит совершенно глупо и на грани опасности. И да, традиционный взгляд на эти два популярных устройства для приготовления пищи состоит в том, что их никогда не следует комбинировать!

Вроде достаточно просто. Чугунная сковорода может быть очень тяжелой, но стеклянная варочная панель выглядит невероятно нежной (в конце концов, она сделана из стекла). Железо обычно воспринимается как несколько деревенский, кухонный инвентарь из прошлого, а не современный прибор.Стеклянные кухонные плиты находятся на другом конце спектра — они выглядят так же современно, как и кухонный прибор, который вы могли бы установить!

Итак, можно ли использовать чугун в печах со стеклянным верхом?

Наши эксперты и повара хотят, чтобы вы знали, что они всегда используют свою железную посуду на своих стеклянных плитах. Мы сами довольно много раз использовали наши сковороды Uno Casa и голландские печи на плите, что дало отличные результаты!

Итак, скажем.

ДА.

Можно использовать чугун на стеклянной плите!

Мы видим потенциальные опасности, но уверены, что к концу этой статьи вы будете готовы использовать свои чугунные сковороды на своих блестящих электрических плитах со стеклянной столешницей.

Как защитить стеклянную топку от чугуна?

Верно, вы перешли со старой электрической или газовой плиты на гладкую стеклянную варочную панель. Но вы не готовы отказаться от любви к чугунной кулинарии, да и нет причин для этого.Вам не нужно выбирать между великолепной стеклянной варочной панелью и сердечным чугуном. Наша чугунная сковорода Uno Casa отлично работает на плите, и при небольшом дополнительном уходе наша стеклянная поверхность по-прежнему выглядит так, как в тот день, когда мы ее получили!

Использовать железную посуду на традиционной электрической или газовой плите достаточно просто, потому что конфорки приподняты над поверхностью. Со стеклянной столешницей все совсем иначе. Стеклянная поверхность — это то место, где утюгу нужно отдыхать, когда вы готовите, и здесь все начинает выглядеть опасно.

Будьте осторожны и осторожны при использовании тяжелых чугунных кухонных принадлежностей, и у вас не возникнет никаких проблем. На самом деле, вот наши любимые советы и рекомендации, которые помогут вам без страха освоить сочетание железа и стекла.

Модернизируйте свою чугунную посуду

Вы захотите начать с модернизации своей чугунной сковороды для лучшего приготовления пищи. Вы потратили значительные средства на замену старой электрической или газовой плиты на новую плиту со стеклянной столешницей, так что в конечном итоге будет окупаться, если вы потратите немного больше на обновление посуды.

Старая чугунная посуда может быть неровной по сравнению с более гладкой и гладкой отделкой современных чугунных кухонных инструментов. Если ваша железная посуда повреждена, имеет неровности или более крупные сколы на дне, возможно, вам стоит подумать о ее обновлении, прежде чем начинать готовить на новом стекле.

Новая железная посуда такая же гладкая, как и стакан, на котором вы готовите. Покупка новой эмалированной чугунной голландской печи, подобной той, что есть в линейке Uno Casa, мгновенно снизит вероятность поцарапать поверхность вашей стеклянной печи.Если вы не любите эмалевое покрытие, вы также можете попробовать хорошо выдержанную чугунную голландскую печь. В наши дни чугунная посуда, такая как Uno Casa, поставляется предварительно выдержанной, поэтому внешняя поверхность гладкая и готовая к использованию на стеклянной плите.

Не скользите своим утюгом!

Мы не можем достаточно подчеркнуть этот момент. Не скользите своим утюгом!

Это особенно важно, если вы используете старые железные сковороды или сковороды, потому что они будут иметь гораздо более неровную поверхность (поэтому мы уже рекомендовали обновить их!).Правильные инструменты также упростят маневрирование вашей любимой чугунной посуды. В нашем наборе Uno Casa есть силиконовые ручки, которые позволяют аккуратно брать горячую сковородку.

Если вы используете чугунное кухонное оборудование, положите его на стеклянную плиту одним плавным движением. Не начинайте перемещать его, когда начнете готовить, так как вы увеличите шанс поцарапать поверхность стекла.

Это кажется достаточно простым, но отсутствие скольжения утюга по стеклянной варочной поверхности — лучший способ предотвратить любые повреждения.

Купите рассеиватель тепла

Если вы хотите быть в высшей степени безопасным при приготовлении пищи из чугуна, вы можете подумать о приобретении диффузора тепла для использования на стеклянных столешницах.

Рассеиватели тепла специально разработаны для равномерного распределения тепла от плиты по дну сковороды. Если вы готовите соусы или любите медленное приготовление, то в этом отношении идеально подойдут тепловые диффузоры.

Тот факт, что рассеиватель тепла создает буфер между вашей сковородой или сковородой и самим стеклом, является дополнительным преимуществом, которое помогает, когда вы готовите на хрупкой стеклянной плите.Надежно установите рассеиватель тепла на стекло, чтобы не поцарапать его. Затем поместите сверху любой кухонный инвентарь.

Рассеиватели тепла прочные, они не дадут вашей железной посуде повредить поверхность стеклянной плиты.

Тщательно вымойте чугунную посуду

Конечно, один из самых простых способов безопасного использования чугунной сковороды или сковороды с электрической плитой со стеклянной столешницей — это ее тщательная чистка. Мы имеем в виду не просто ополаскивание каждый раз, когда вы готовите, но и хорошую чистку!

Если вы используете чугунный кухонный инвентарь, то нужно промыть его изнутри и снаружи.Металлическая мочалка слишком жесткая для чугуна. Вместо этого используйте силиконовые скрубберы, такие как те, что идут в комплекте со сковородками Uno Casa. Добавьте немного мыла и горячей воды, что обычно помогает.

Также неплохо вымыть чугунную сковороду перед тем, как приступить к приготовлению пищи, а также после нее. Таким образом, ваша электрическая плита со стеклянной столешницей тоже должна быть очень чистой!

Узнайте, как очистить чугун, не повредив его — вся необходимая информация находится в этом БЕСПЛАТНОМ руководстве:

Регулярно чистите стеклянную плиту

Нет смысла тщательно чистить и чистить чугун до и после того, как вы начнете готовить каждый день, если вы собираетесь пренебрегать стеклянной плитой, на которой на самом деле готовите.

Стеклянная плита выглядит фантастически и современно, когда ее впервые устанавливают, но вы должны знать, что вам нужно провести тщательный уход, чтобы она оставалась такой в ​​долгосрочной перспективе. Пригоревшие продукты, черные остатки и всевозможные брызги из кастрюль и сковородок могут быстро испачкать стеклянную плиту.

Если начнут накапливаться остатки и вы используете чугунное кухонное оборудование, такая комбинация может привести к появлению царапин. Чтобы это предотвратить, вам нужно протирать и чистить стеклянную плиту до и после каждого сеанса приготовления.

Если есть большая утечка или много масла начинает брызгать вокруг, попробуйте стереть его, как только это произойдет, прежде чем оно начнет высыхать и окрашивать стеклянную поверхность.

В дополнение к ежедневной уборке вы захотите проводить более глубокую уборку не реже одного раза в месяц, или если в один из выходных у вас будет особенно беспокойный или небрежный кулинарный сеанс!

Итак, можно ли использовать чугун для стеклопакетов? Ответ наших экспертов — утвердительный (только будьте осторожны)! Со всеми нашими полезными советами и приемами вы, возможно, обнаружите, что пришло время инвестировать не только в новую блестящую стеклянную варочную панель, но и на дополнительную чугунную посуду для вашей кухни!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Как использовать чугун на стеклянной поверхности (и предотвратить уродливые царапины)

Чугун на стеклянной поверхности? Похоже, катастрофа ждет своего часа.

Нет никаких сомнений в том, что гладкая поверхность стеклянной печи выглядит гораздо более изысканно, чем традиционная печь с элементом змеевика.

Обе печи используют электрических элементов для приготовления пищи, однако в стеклянной плите нагревательный элемент находится под стеклокерамической поверхностью, а не сверху.

Чем привлекает стеклянная плита?

Одно из главных достоинств стеклянной плиты — это ее гладкая поверхность, которая упрощает очистку.

Плоская поверхность означает, что между змеевиками нет зазоров, где пища может пролиться.

Еще одно преимущество печи со стеклянным верхом перед змеевиком состоит в том, что гладкая поверхность является ровной, обеспечивая равномерное распределение тепла через индукционную печь .

Когда дело доходит до того, какая посуда лучше всего подходит для стеклянной плиты, настоятельно рекомендуются кастрюли и сковороды от среднего до большого веса с плоским дном. Нержавеющая сталь является самой популярной, за ней следуют медные сковороды и алюминий.

Так что же делать, если часть вашей любимой посуды чугунная или стеклянная? Вы заменяете эти кастрюли и сковороды на нержавеющую сталь только потому, что у вас есть новая плита со стеклянной столешницей?

Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Один из самых больших недостатков плит со стеклянным верхом состоит в том, что поверхность легко царапается посудой.Не рекомендуется использовать некоторые виды кухонной посуды на плите со стеклянной поверхностью, например стеклянную, керамическую и чугунную сковороды и чугунные плиты . Посмотрим, почему.

Вес чугунных кастрюль

Если на плите есть стекло, чугун может легко поцарапать и повредить поверхность.

Основная причина этого — вес сковороды — чугун тяжелый. Добавьте в кастрюлю продукты, например супы и тушеные блюда, и кастрюля станет еще тяжелее.

И это большой вес, приходящийся на стеклянную варочную панель.

Конечно, стеклянные варочные панели рассчитаны на большой вес . Но если вы даже слегка уроните эту чугунную сковороду на поверхность, когда поднимаете ее, плита может легко треснуть, необратимо повредив стеклянную плиту, которую теперь необходимо заменить.

Неровное дно чугунной посуды

Лучшая посуда для стеклянных плит — это посуда с плоским дном, так что тепло может равномерно распределяться по всей нижней поверхности сковороды.

Чугунные сковороды обычно не имеют идеально плоского дна, а имеют шероховатости и заусенцы на дне. Это может легко поцарапать стеклянную поверхность, иногда оставляя глубокие царапины, которые могут вызвать обесцвечивание поверхности плиты.

Размер чугунных кастрюль и сковородок

Еще одна причина, по которой производители стеклянных плит не рекомендуют использовать чугунную посуду , — это размер . Многие из чугунных кастрюль и сковородок, которые мы используем, больше, чем конфорки на плите.

Для обеспечения тепловой эффективности рекомендуемый размер посуды для стеклянных плит должен быть таким, чтобы она была не более чем на один дюйм больше, чем конфорка . Если чугунные сковороды слишком большие, тепло не будет равномерно распределяться по нижней поверхности, что может привести к тому, что еда будет готовиться намного дольше.

Чугунная посуда большого размера может также повредить или сократить срок службы нагревательного элемента, если он удерживает тепло под своей нижней поверхностью в течение длительного времени.

Поверхность чугуна

Поверхность чугунных кастрюль шероховатая, а не гладкая. И эта шероховатая поверхность вместе с неровным дном может быстро поцарапать стеклянную столешницу. Единственное исключение — если вы купите чугун , покрытый фарфоровой эмалью, которая делает сковороду более гладкой и ровной.

Как защитить плиту со стеклянным верхом от чугуна?

Несмотря на все предупреждения о том, что готовить не с использованием чугуна на плитах со стеклянной столешницей, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы защитить свою плиту и при этом готовить с использованием чугуна без повреждений и царапин.

Подъемник ……. Не скользите!

Если вы собираетесь использовать свою любимую чугунную сковороду на своей новой стеклянной плите, вам придется выработать привычку поднимать, а не сдвигать сковороду.

Даже если вам нужно немного сдвинуть поддон, чтобы он лучше сидел над элементом, поднимите поддон, а не сдвиньте хотя бы на полдюйма.

Также будьте осторожны , чтобы не уронить сковороду .

Как упоминалось ранее, чугун становится очень тяжелым, когда он наполнен пищей, и кастрюлю легче уронить, чем другую посуду.Всегда поднимайте обе руки, чтобы убедиться, что у вас хороший захват, а затем аккуратно сядьте в одном месте, чтобы не поцарапать.

Перед нагревом вымойте чугун

Не мойте чугунную посуду просто после того, как вы закончили ее использовать, вымойте ее еще раз, прежде чем снова поставить на стеклянную поверхность.

Чугунные сковороды собирают больше масла и небольших отложений приготовленной пищи, чем любая другая посуда. Это означает, что при нагревании чугунной сковороды масло и остатки пищи могут начать обугливаться и гореть, оставляя пятна и разводы на поверхности стекла.

Иногда эти пятна сложно удалить со стеклянной поверхности. Мытье чугуна как после использования, так и перед приготовлением с его помощью может предотвратить повреждение плиты.

Использование диффузора

Отличный способ готовить на стеклянной плите и использовать чугунную сковороду — это готовить с помощью диффузора. Что такое рассеиватель тепла?

Рассеиватель тепла делает именно это — он предназначен для рассеивания тепла и распределения его по нижней поверхности сковороды.Изготовленные из прочного металла, рассеиватели тепла также помогут защитить стеклянную плиту от тяжести и грубого дна чугунных сковород. Один из способов представить себе рассеиватели тепла — это буфер между дном любой сковороды и поверхностью плиты.

Подобрать диффузоры можно на любой кухне или в хозяйственном магазине по невысокой цене. Просто поместите диффузор на стеклянную плиту над элементом, аккуратно поместите сверху чугунную сковороду и нагрейте до среднего.

Будьте осторожны, чтобы тяжелый вес кастрюли не сдвинул диффузор от нагревательного элемента.

Теперь вы можете готовить как обычно, не рискуя поцарапать поверхность плиты чугунной сковородой.

При использовании рассеивателя тепла на плите со стеклянной столешницей следует соблюдать одно предостережение — следить за температурой. Если нагреть диффузор до высокой температуры, это может повредить как нагревательный элемент, так и поверхность плиты. Ни в коем случае не нагревайте диффузор на плите, если сверху не поставлена ​​посуда.

Как предотвратить появление царапин на стеклянной поверхности плиты?

Если плита закрыта стеклом, чугунные и другие сковороды могут легко повредить поверхность. Вот несколько советов для , предотвращающих появление царапин на стеклянной поверхности плиты:

• 1

  Будьте осторожны — Как и в случае с чугунной посудой, будьте осторожны при приготовлении пищи из керамогранита и керамики. Оба типа сковород могут поцарапать и повредить стеклянную поверхность, поэтому соблюдайте те же правила приготовления, что и для чугуна.

• 2

  Перемещение сковороды — То же самое касается перемещения любой сковороды по поверхности плиты. Возьмите за привычку осторожно поднимать и ставить любую сковороду, на которой вы готовите. В противном случае со временем на поверхности вашей плиты обязательно появятся царапины, из-за которых за ней не будет ухаживать.

• 3

  Не используйте — Избегайте использования посуды с круглыми нижними краями. Выбирайте сковороды с плоским дном, которые более устойчивы, когда садятся на плиту, с меньшей вероятностью их движения или смещения и появления царапин.

• 4

  Обработка разливов — Как только разливы произойдут, уделите время их тщательному протиранию и очистке. Пища, проливающаяся на поверхность, очень быстро пригорает и готовится на плите, что затрудняет дальнейшую очистку.

• 5

  Чистота, чистота и чистота — Держите свою посуду в чистоте! После приготовления убедитесь, что дно кастрюли очищено от остатков пищи или жира. Как и в случае с чугуном, если вы готовите кастрюли с грязным дном, тепло от элемента заставит жир размягчиться, нагревая поверхность плиты и оставляя следы, которые трудно удалить.

• 6

  Охлаждение — Вынимая из духовки сковороды, стеклянные или металлические, не ставьте их прямо на плиту для охлаждения. Сначала поставьте решетку для охлаждения над плитой. Или положите на стол поверх чистого кухонного полотенца. В противном случае тепло от посуды, которая находилась в духовке, может оставить следы обесцвечивания на стеклянной поверхности.

• 7

  Используйте подходящую посуду — Во время готовки используйте поддон для ложек, чтобы держать любую посуду, которую вы используете.Если положить на плиту кухонную утварь, такую ​​как ложки и венчики, она может обжечься или поцарапать поверхность.

• 8

  Surface Top — Никогда не ставьте на поверхность вашей стеклянной плиты ничего, кроме кухонной посуды. Несмотря на то, что он может выдерживать высокую температуру, он не может выдержать большой вес, например, стоя на коленях или стоя на нем, чтобы дотянуться до более высокого шкафа или на верхней полке.

Как очистить плиту со стеклянной столешницей?

Помимо того, что вы делаете все возможное, чтобы избежать повреждений и царапин при приготовлении пищи на чугунных сковородах, вам нужно, чтобы ваша плита выглядела чистой и новой.Вот несколько способов эффективно очистить кухонные плиты со стеклянной столешницей.

Общие правила очистки

• Ознакомьтесь с инструкциями — Прочтите инструкцию, прилагаемую к вашей стеклянной плите, чтобы узнать, как следует очищать поверхность.
• Чистка одежды — Помимо использования влажной ткани для быстрого удаления пролитого вещества, которое может пригореть на поверхности во время готовки, очищайте стеклянную поверхность, когда она полностью остынет.
• Химические чистящие средства — Если вы используете химическое чистящее средство для плиты, будьте осторожны с его количеством. После использования чистящих средств протрите теплой водой, чтобы удалить как можно больше вредных химических остатков.
• Абразивные чистящие средства — Избегайте использования абразивных и жестких чистящих средств, которые могут легко поцарапать поверхность.
• Пригоревшая еда — Если вам нужно очистить поверхность от пригоревшей пищи, используйте мягкие мочалки и щетки, которые не повредят и не поцарапают плиту.

Советы по ежедневной очистке

После каждого использования протирайте поверхность плиты, чтобы на ней не собирались остатки и пыль.

Когда поверхность остынет, разбрызгайте водой или уксусом, или их смесью на плиту. Для чистки используйте мягкую ткань, следя за тем, чтобы не осталось потертостей или полос.

Очистка грязных стеклянных верхних плит

Раз в месяц тщательно очищайте плиту.

Обрызгайте всю прохладную плиту уксусом. Посыпьте уксус пищевой содой, давая ему пузыриться в течение одной минуты.

Используя мягкую ткань, смоченную в горячей воде и отжатую, положите ткань на плиту.

Оставить примерно на 10-20 минут .

Затем удалите ткань и используйте чистую влажную ткань , чтобы стереть уксус и пищевую соду.

Используйте раствор уксуса и теплой воды, чтобы удалить оставшиеся полосы и потертости.Это отличный способ надолго придать вашей стеклянной плите новый вид.

Как убрать стойкие пригоревшие продукты?

Готовите ли вы на чугунной сковороде или на любой другой сковороде, при регулярной чистке всегда будут оставаться стойкие пригоревшие кольца и остатки пищи. Для этого воспользуйтесь лезвием бритвы.

Обрызгайте пораженную область раствором теплой воды и уксуса. Дать впитаться на несколько минут , чтобы остатки стали мягче.

Осторожно используйте лезвие бритвы, чтобы соскрести остатки пищи или масла. Делайте это под острым углом, чтобы не поцарапать поверхность плиты. Протирать мягкой тканью.

Возможно, вам придется повторить это один или несколько раз. Примечание: ознакомьтесь с буклетом с инструкциями — некоторые производители стеклянных плит предостерегают от использования бритвенного лезвия для чистки.

Итог

Имея представленную здесь информацию, вы готовы к приготовлению пищи на своей стеклянной плите, используя чугунные сковороды или любую другую кухонную посуду.

Для вашей кухни мы рекомендуем каменную сковороду или индукционную посуду.

Можно ли использовать чугун на керамической стеклянной варочной панели?

Вам интересно, какие сковороды лучше всего подходят для вашей стеклянной варочной панели?

Вы можете быть удивлены тем, что не все кастрюли и сковороды подходят для вашей плиты. Прочтите ниже, чтобы узнать, какие варианты подходят вам лучше всего.

Приготовление пищи — это увлекательный способ получить дополнительную энергию, создать что-то прекрасное и насладиться этим с семьей.На выбор так много кухонных гаджетов, но не все они вам подойдут.

Для разных поверхностей плиты требуются разные материалы, чтобы готовка была вкусной и увлекательной. Поиск уникального набора сковородок для кухни может показаться утомительным занятием; однако может быть интересно осмотреться и купить посуду.

Если у вас есть стеклокерамическая варочная панель, вы захотите понять, какие кухонные принадлежности вы можете использовать. Нет ничего лучше стеклянной варочной панели, но вам понадобятся правильные предметы, чтобы приготовить лучшую еду.Это список лучших кухонных гарнитуров для стеклянной варочной панели.

Q: Можно ли использовать чугун, если у вас стеклянная варочная панель?

A: Вы можете быть удивлены, узнав, что вы можете использовать чугун на стеклянной варочной панели; однако есть гораздо лучшие варианты для вашей варочной панели.

Не рекомендуется использовать, потому что чугун на стеклянной варочной панели поцарапает поверхность и в целом будет слишком грубым для посуды.

Лучшие материалы будут из эмали и фарфора, а не из чугуна.Это может быть ваш любимый способ приготовить утренние яйца, но не бойтесь, у нас есть другие варианты для вас.

Полное руководство по посуде для стеклянных варочных панелей

Лучшее, на что следует обращать внимание при покупке новой посуды, — это искать чрезвычайно гладкие поверхности и отсутствие шероховатостей. Также убедитесь, что это легкая сковорода, в отличие от чугуна. Эти характеристики помогут вам найти лучшую сковороду для вашей стеклянной варочной панели.

Чугунная сковорода Lodge

Эти фантастические сковороды практически нерушимы, и их можно добавить на кухню.К сожалению, этот чугун очень тяжелый и может серьезно повредить вашу стеклянную плиту, если вы не будете осторожны.

Посмотреть на Amazon

Однако этот чугун отлично подходит для повседневного использования, и вы даже можете взять его с собой в поход. Она достаточно мала, чтобы ее можно было упаковать и хранить подальше, или же ее можно использовать для больших приемов пищи дома. Если вы купите эту сковороду, вам понадобится индукционный коврик, потому что он защитит вашу плиту.

Нажмите здесь, чтобы увидеть отзывы владельцев на Amazon.

Анодированная посуда T-Fall

Это отличный выбор, потому что анодированный набор будет иметь красное кольцо по кругу, сигнализирующее о том, что он достаточно нагрет на любом предмете, который вы покупаете. Вы можете выбрать одну часть набора или весь набор из 12 штук, чтобы приступить к приготовлению.

Посмотреть на Amazon

Однако, если у вас есть индукционная плита, вы не захотите выбирать эту марку. Это хорошо для стеклянных электрических плит. Эти сковороды достаточно легкие; они не поцарапают поверхность и очень гладкие, что позволяет легко чистить.

Этот набор легко купить на amazon или в любимом кухонном магазине!

Cuisinart Набор из нержавеющей стали

Этот бренд — очень хороший выбор, потому что его легко найти практически в любом кухонном магазине или интернет-магазине. Эти сковороды изготовлены из трехслойной нержавеющей стали и алюминия. Это делает его легким, не текстурированным и идеальным для вашей стеклянной плиты.

Посмотреть на Amazon

Если вы купите набор, он будет поставляться с противнями, которые можно использовать в различных духовках.Сковороды можно использовать на плитах разных стилей, и они никогда не разочаруют вас.

Так как вы будете работать на стеклокерамической плите, вам следует избегать других керамических изделий. Хотя он считается безопасным в использовании, он может вызвать другие проблемы с вашей плитой. Нацельтесь на алюминий, эмаль или нержавеющую сталь. Также помните, что чугун — не лучший выбор для вашей печи. Купите это сейчас и начните готовить свои любимые блюда.

Часто задаваемые вопросы и руководство покупателя

В: Как уберечь чугун от царапин на плите?

Ответ: Чугунные сковороды не подходят для вашей стеклянной плиты.Если вы уверены, что это единственный способ готовить, тогда вам нужно купить индукционный коврик, который позволит защитить поверхность стеклянной плиты.

В: Какого типа сковороды вам следует избегать?

Ответ: Избегайте чего-либо с закругленным дном. Всегда выбирайте что-нибудь гладкое и плоское.

В: Где лучше всего купить идеальную сковороду?

Ответ: Вы можете делать покупки в Интернете, но иногда лучше отправиться в местный кухонный магазин. Это позволяет вам увидеть, как вы себя чувствуете, когда держите его, и почувствовать текстуру сковороды.

В чем разница между стеклянными варочными панелями?

Существует так много разных версий варочных панелей или гладких поверхностей. Хотя вы можете слышать, что они сделаны из стекла, они сделаны очень особенными и намного прочнее стекла. Есть четыре основных типа, которые вы можете увидеть в торговом зале. Различия, которые вы увидите в них, будут незначительными. Однако посуда, которую вы можете использовать, будет отличаться.

Индукционная

Эта варочная панель использует магниты для взаимодействия с посудой. Взаимодействие вызывает нагревание сковороды.Не вся посуда будет работать с такими плитами. Вам нужно будет очень внимательно ознакомиться с характеристиками вашего набора.

Radiant

Под керамическим стеклом расположены нагревательные спирали, которые прекрасно взаимодействуют с кастрюлей и равномерно нагревают пищу.

Полугалогенные

Это печь, в которой используются несколько металлических спиралей, а также полугалогенные лампы.

Галогенные

Здесь используются только галогенные лампы; нет металлических деталей, создающих тепло.

Если вам трудно определить, когда плита включена, мы настоятельно рекомендуем найти варочную панель, в которой используются галогенные лампы.Вы всегда сможете определить, когда варочная панель такая. Они также охлаждаются намного быстрее, чем любые другие варочные панели, и это одна из причин, по которой это лучшая керамическая варочная панель, которую вы можете купить.

Преимущества использования керамической варочной панели

1. Керамические варочные панели выдаются тем, что их очень легко чистить. Нет необходимости снимать решетки с горелки, как с газовой плиты. Вместо этого вы можете подождать, пока он остынет, и протереть его губкой.

2.Они нагреваются намного быстрее, чем другие печи. Индукционные плиты могут помочь вам вскипятить воду в два раза быстрее и приготовить что угодно — в два раза быстрее. К тому же они остывают быстрее, чем газовая плита.

3. Керамические варочные панели безопаснее газовых. Это, наверное, самое важное преимущество. Эти варочные панели намного безопаснее газовой и помогут защитить вас и вашу семью от нежелательных ситуаций.

4. Некоторые из варочных панелей, которые вы можете найти, также автоматически отключаются, если они слишком долго остаются слишком горячими. Также не будет газопровода через ваш дом. Если вы живете в штормовом районе, это может спасти ваш дом и даже жизнь, переключившись на электрическую плиту.

Заключение

Керамические варочные панели — это модно, они могут обезопасить вас и помочь вам приготовить еду быстрее. Убедитесь, что вы получили правильный набор посуды, чтобы она оставалась чистой, без царапин и с легкостью использовалась. Чугун — не лучший выбор для таких печей, и вам следует избегать использования чего-либо с очень грубой текстурой.Обязательно выбирайте гладкие сковороды, легкие даже с едой.

Какой у вас тип печи? Какой твой любимый набор посуды?

Дайте нам знать в комментариях ниже!

Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Чугунная посуда является основным продуктом на многих кухнях, а печи со стеклянной столешницей становятся обычным приспособлением на новых кухнях, а также при ремонте кухонь. Если бы здравый смысл возобладал, вы бы предположили, что эти два материала не следует использовать вместе.На самом деле некоторые люди говорят, что это возможно, а другие говорят, что есть риски для безопасности. Так можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Вы можете использовать чугунную посуду на стеклянной плите. Чугун должен иметь гладкое основание, его нельзя волочить, царапать или ронять на варочную панель. Лучшая чугунная посуда — эмалированная, а не выдержанная из-за гладкой нижней стороны. Во избежание термического шока нагрейте плиту и чугун одновременно.

Прочтите этот пост в блоге, чтобы узнать больше о том, как безопасно использовать чугунные кастрюли и сковороды на своей плите со стеклянной столешницей!

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Стеклянные и керамические верхние плиты

В чем разница между стеклянными и керамическими плитами? Варочные панели из стеклокерамики на 50-95% являются кристаллическими и состоят из стеклокерамической смеси, а не только одного или другого. Хотя они могут называться разными торговыми марками, все кухонные плиты с плоским верхом сделаны из стеклокерамики, а не из керамики или стекла.Торговые марки у каждого бренда разные, и они также могут называться разными именами!

Какую посуду следует использовать на стеклянной или керамической плите? Посуда из нержавеющей стали лучше всего подходит для стеклянной плиты, потому что она не поцарапает и не сломает поверхность, а нержавеющая сталь обладает достаточным весом, чтобы ничто не скользило по ней во время готовки.

Нагревательные элементы стеклянной поверхности плиты могут иметь сокращенный срок службы, если чрезмерное тепло будет выталкиваться из слишком большой или перегретой кастрюли.Этот элемент можно заменить, но он стоит денег, и это следует учитывать перед использованием кастрюли или сковороды.

Чугунная посуда (с приправами)

Когда большинство людей думают о чугунной посуде, я уверен, что они представляют себе закаленные чугунные голландские печи, сковороды, сковороды, сковороды и многие другие формы тяжелой, прочной, прочной посуды, которую мы используем для костра, барбекю или газовая плита.

В зависимости от производителя закаленный чугун может иметь дно, которое не гладкое, даже слегка деформированное, в основном шероховатое по краям, так сказать… Этот тип кастрюли или сковороды обычно находится в более дешевой части ценовой шкалы и абсолютно не подходит для стеклянной плиты, так как она поцарапает плиту, а в случае деформации не будет сидеть прямо.

Не бойтесь, если вы хотите готовить, используя закаленную чугунную посуду на своей стеклянной плите, существуют марки посуды, , вероятно, стоят дороже , которые предлагают гладкую основу для приготовления пищи. Перед покупкой проведите руками по основанию детали…

Чугунная посуда (эмалированная)

Когда я думаю о приготовлении пищи из чугуна на стеклянной плите, я вижу изображения великолепной ярко окрашенной чугунной посуды , покрытой гладкой фарфоровой эмалью .Очень похоже на те, которые вы можете купить в Staub, Le Creuset, Lodge, Bruntmor, даже в Crock-Pot.

Чугунная эмалированная посуда, хотя и похожа на свою собратную чугунную посуду, специально разработана для использования на кухне. Детали более гладкие, легкие и более удобные в обращении, чем закаленный чугун, поэтому покрытие обеспечивает дополнительный слой защиты для вашего стекла или керамики.

Использование печи со стеклянной столешницей и чугунной посуды

Одно из преимуществ печи со стеклянной поверхностью — это ее гладкая поверхность, благодаря которой вы можете легко ее очистить.Ровная поверхность означает, что между змеевиками или газовыми плитами нет промежутков, где продукты могут пролиться, что делает уборку еще проще!

Обратной стороной стеклянных плит является очевидная дополнительная осторожность, которую необходимо соблюдать, чтобы стеклянная или керамическая плита не повредилась и не выглядела новой. По этой причине рекомендуется, чтобы лучшая посуда для стеклянных плит — это сковороды с толстым дном, сделанные из нержавеющей стали, меди или алюминия. Не заблуждайтесь, любая посуда может повредить вашу стеклянную плиту, если вы не позаботитесь о ней.

Как избежать повреждений при приготовлении блюд из чугуна на керамической или стеклянной плите

Выбор подходящей чугунной кастрюли или сковороды для стеклянной плиты; , независимо от выдержанного или эмалированного чугуна, примените следующий список к обоим вариантам.

Плоское дно правильно поглощает тепло и предотвращает перемещение кастрюли по стеклянной поверхности. Основание с гладкой поверхностью без шероховатостей и острых краев также помогает удерживать тепло и не повредить стекло.

Двойные ручки; независимо от того, кастрюля ли это, сковорода или сковорода, убедитесь, что у нее есть ручки с обеих сторон. Это позволяет вам поставить и поднять горшок прямо над поверхностью, а не будет тянуть и не тащить по стеклу.

Всегда используйте толстые рукавицы для духовки и держите под рукой жаропрочную разделочную доску или металлическую подставку , на которую можно положить горячую сковороду.

Размер и форма чугунной посуды; , чтобы обеспечить наилучшее распределение тепла при приготовлении кастрюли или сковороды, она должна быть не более чем на 1 дюйм в диаметре больше, чем конфорка.Если кастрюли слишком велики для конфорки, время приготовления увеличится, это также может повредить элемент.

Чистая посуда и плита; Всегда следите за тем, чтобы ваша посуда ( закаленный чугун ) была чистой и не содержала частиц пищи и масла . Чугун и масло работают вместе, образуя антипригарный защитный барьер, который отлично подходит для использования по назначению. Но при использовании масляной чугунной основы на стекле вы просите ожогов и пятен на поверхности стекловарки.

То же самое и со стеклянной плитой, ее всегда следует очищать от мусора перед нагреванием для использования. Лучший способ содержать его в чистоте — следить за ним, следуя инструкциям производителя, как только он остынет после использования.

Нагрев стеклянной плиты и чугунной посуды; Я знаю, что это иронично, когда мы говорим о жестких тяжелых чугунных горшках и очень стараемся не повредить стеклянную плиту. Но знаете ли вы, что в некоторых случаях сам состав закаленного чугуна и эмалированного чугуна нужно рассматривать как стекло? Поскольку он подвержен явлению, называемому «тепловой удар», — это причудливое название, когда очень горячая поверхность встречается с холодной, и одна из них повреждена.

Так же, как когда ледяной стакан встречается с горячей водой, есть большая вероятность, что он треснет. То же самое и с чугуном: точно такое же растрескивание или разрушение может произойти, если горячий чугун встречается с холодной поверхностью или холодный чугун встречается с горячей поверхностью.

Как избежать теплового шока? Нагрейте элемент плиты и чугунную сковороду вместе.

Рекомендуемое прочтение: Насколько горячим может стать чугун, прежде чем он станет опасным

Время приготовления с чугунными и стеклянными печами

Известно, что чугун медленно нагревается из-за плотности железа на электрических и газовых плитах, в обычных духовках, или на кострах.Но когда жарко, становится жарко. Вы также должны помнить, что там, где нагревательный элемент непосредственно касается утюга, он будет более горячим. Вам также следует изменить время приготовления по рецепту, чтобы оно соответствовало этому дополнительному времени, чтобы нагреть кастрюлю.

Стоит ли использовать рассеиватель тепла?

Да, вы можете, это сделает чугун более совместимым с плитами со стеклянной столешницей и уменьшит вероятность повреждения вашей варочной поверхности, когда вы установите на нее горячую сковороду.

Рассеиватель тепла используется между любыми двумя поверхностями кухонной посуды / стеклянной поверхности плиты для предотвращения прямого контакта между ними, чтобы не повредить царапины или оставить металлические следы, которые можно увидеть после приготовления пищи на стеклянных поверхностях в течение длительного периода времени ( обычно 20 минут и более).

Рассеиватель тепла будет выглядеть как дополнительный слой поверх обеих сковородок, но в этом его цель; чтобы конденсат с нижнего поддона не капал на стекло прямо над ним слишком быстро, вызывая появление пятен и возможных трещин, которые могут привести к тепловому удару. Высококачественная кухонная техника: производители могут включать в себя и рассеиватель тепла для защиты стеклянных поверхностей.

Все плиты различаются, поэтому вам придется исследовать рассеиватели тепла, подходящие для вашей модели — вы можете начать с этих рассеивателей тепла , которые я нашел для плит со стеклянным верхом .

Лучшая чугунная голландская духовка для стеклянной плиты

Signature Le Creuset Cast Iron Dutch Oven (Щелкните изображение, чтобы увидеть цену)

Горшки Le Creuset долговечны и служат на всю жизнь. Их ударопрочная эмаль предотвращает любое повреждение, окрашивая внешнюю поверхность в яркие цвета, такие как красный или синий, сохраняя при этом их песочный цвет внутри гладкой, поэтому еда может карамелизироваться, не прилипая! С куполообразной крышкой, которая эффективно фиксирует вкус, способствуя непрерывной циркуляции тепла и влаги при приготовлении пищи при высоких температурах, на всех плитах и ​​в духовке.Замечательная особенность — широкие ручки-петли, которые обеспечивают надежный захват даже крупными руками. Обширный ассортимент из цветов Le Creuset для вас .

Оцените мое глубокое погружение в великолепную чугунную голландскую духовку Le Creuset Signature, 5,5 кварты

Лучшая чугунная кокотка для стеклянной печи

STAUB Round Cocotte, Grenadine (Щелкните изображение, чтобы увидеть цену) Чугун

Staub производится во Франции. Их тяжелая, плотно прилегающая крышка удерживает влагу, а шипы на крышке стекают обратно в кастрюлю, эффективно самоочищаясь.Духовка безопасна до 900F / 482C без крышки. Крышки имеют ручки из никелевой стали, и их можно использовать в духовке при температуре до 500F / 260C. Гладкие эмалированные днища подходят для всех плит, включая газовые, электрические, стеклянные, керамические индукционные и галогенные. Текстура внутренней матовой эмали Lux способствует потемнению. Можно мыть в посудомоечной машине, НО рекомендуется ручная стирка.

Мне нравится цвет Grenadine Staub, изображенный выше, не на ваш вкус, посмотрите последних цветов Staub , которые я нашел для вас.

Лучшая чугунная сковорода для стеклянной печи

Эмалированная чугунная сковорода Lodge (Щелкните изображение, чтобы увидеть цену) Чугунная сковорода с гладкой фарфоровой эмалью

Lodge идеально подходит для приготовления любых блюд и не реагирует на ингредиенты.Ядро сковороды имеет прочную и тяжелую чугунную конструкцию, что гарантирует, что она хорошо сохраняет тепло, равномерно распределяет тепло по всему дну сковороды, готовит быстро, не прилипая и не обжигая ничего.

Его можно использовать как с электрическими плитами, так и с газовыми плитами, а также безопасно работать с чрезвычайно высокими температурами , если вы используете функцию жарки в духовке до 500 ° F. Он имеет две большие ручки, которые легко захватить. обе стороны этой 11-дюймовой сковороды для безопасной транспортировки.

Лучшая чугунная сковорода для стеклянной печи

Le Creuset Enameled Cast Iron Signature Deep Round Grill (Щелкните изображение, чтобы увидеть цену)

Сковороды-гриль Le Creuset изготовлены из высококачественной эмали, устойчивой к сколам и трещинам. Внутренняя поверхность, специально разработанная для более высоких температур, способствует образованию патины, что улучшает качество готовки. Кастрюли Le Creuset с фирменными боковыми ручками, обеспечивающими сбалансированность, могут похвастаться глубокими стенками, которые предназначены для удержания брызг горячего масла, при этом оставляя достаточно места для переворачивания блюд, поскольку они готовятся равномерно с течением времени без прилипания — даже при очень небольшом нагреве!

Лучшая чугунная сковорода для печи со стеклянной столешницей

Bruntmor Heavy Duty Deep Skillet and Lid Set (Щелкните изображение, чтобы увидеть цену)

Брунтмор овладел искусством готовить из чугуна, создав оригинальную глубокую и прочную мультиварку.Гладкое эмалевое покрытие означает, что его можно использовать на стеклянной плите, если с ним обращаться осторожно во время использования. Просторные ручки по обеим сторонам посуды и 100% антипригарное покрытие, поэтому мыть после вкусной еды будет проще простого!

Ознакомьтесь с моей подробной статьей о чугунной посуде Bruntomor

Наконец-то! Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Вы узнали, что можно использовать чугун на стеклянной плите, соблюдая особую осторожность и шаги, описанные выше.Также как выбрать подходящую чугунную посуду, выдержанную или эмалированную. Я также привел несколько примеров марок эмалированной чугунной посуды, в которых уделяется особое внимание тому, чтобы их поверхность была гладкой и была готова к использованию на хрупких плитах.

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Использование чугуна на плитах со стеклянным верхом

Некоторые люди уверенно используют Использование чугуна на плитах со стеклянным верхом .Другие люди беспокоятся, что чугунные сковороды или сковороды могут разбить их недавно купленную стеклянную плиту. Как мы все знаем, керамические или стеклянные плиты очень популярны в нашем обществе. Эта конкретная печь имеет современный вид, сияющая и привлекательная. Естественно, большинство людей хотят как можно дольше поддерживать свои печи со стеклянной столешницей в идеальном состоянии. Любая царапина на стеклянной плите может изменить внешний вид в целом.

Дело в том, что небольшая авария может легко поцарапать стеклянную плиту.Если вы перетащите чугунные сковороды или сковороды по стеклянной плите, вы оставите на ее поверхности серьезную царапину. Некоторые люди могут сказать, что использование чугунных сковородок на стеклянной плите возможно. Однако это следует делать с большой осторожностью, так как нагревательные элементы на вашей плите могут легко повредиться. Кроме того, большие и тяжелые чугунные сковороды могут легко сломать вашу плиту. Это правда, что стеклянные и керамические печи имеют много преимуществ, особенно если сравнивать их с любыми традиционными типами печей.Однако эти два материала не могут надежно удерживать большие и тяжелые чугунные сковороды или сковороды.

Проверка: лучшая посуда для печей со стеклянным верхом

Как защитить плиту со стеклянной крышкой от чугуна

Мы знаем, что люди тратят много денег на красивые, блестящие новые печи со стеклянной крышкой. Большинство людей не решаются использовать чугунные сковороды или сковороды, опасаясь окрашивания, царапин или даже трещин. Однако использование чугунной сковороды на стеклянной плите достаточно безопасно, если вы используете ее правильно.Чтобы защитить вашу стеклянную или керамическую плиту, необходимо принять некоторые меры предосторожности. Итак, как использовать чугун на плите со стеклянной столешницей? Вот несколько ответов на ваш вопрос.

Не устанавливайте чугунные сковороды на плиту со стеклянной столешницей

Некоторые люди могут беспокоиться, что использование чугуна на стеклянной плите может повредить их плиту со стеклянной столешницей. Команда поваров известных производителей чугунной посуды в США проводит серию тестов по этим вопросам для железных сковородок на стеклянных плитах. Результаты испытаний показывают, что чугунная посуда достаточно безопасна для стеклянных плит.Однако не следует скользить или ронять его по поверхности стеклянной плиты. Подойдут чугунные сковороды с выгравированными рисунками на дне. Но нельзя использовать шероховатый край и сколы чугуна, так как они могут быстро поцарапать поверхность стеклянной плиты.

Держите свою чугунную посуду в чистоте

Использование чугуна на плитах со стеклянным верхом — это нормально, если вы используете его осторожно. Очень часто мы обнаруживаем, что масло и другие загрязнения остаются на дне чугунных кастрюль и сковородок.Когда эти масла или материалы нагреваются, они могут карбонизироваться и оставить черный след на вашей стеклянной плите. Чтобы избежать таких следов, вы должны снимать и чистить чугунную посуду каждый раз после использования. Очистите как внутренние, так и внешние поверхности и дайте им высохнуть перед следующим использованием. Очистите и вытрите грязь со стеклянной плиты.

Проверка: чего нельзя готовить в чугунной посуде

Чугун нагревается медленнее на электрической стеклянной плите

Газовое пламя быстро нагревает вашу чугунную посуду.Однако электрическим варочным панелям нужно время, чтобы нагреться. Мы рекомендуем нагреть чугунную посуду на слабом огне, а затем довести до среднего или сильного; это равномерно распределит тепло. Для толстых и больших чугунных решеток может потребоваться предварительный нагрев несколько раз.

Минусы использования чугуна на плитах со стеклянным верхом

Чугунная посуда очень популярна. К обычной плите подойдет чугунная посуда. Такая посуда редко используется со стеклянной плитой.Следуйте этим советам, приведенным ниже, чтобы не повредить плиту со стеклянной поверхностью во время приготовления пищи с использованием чугуна.

• Вес чугунной посуды

Нет сомнений в том, что чугунная посуда тяжелее любой другой современной посуды. Если вы наполните его супом или водой, вы действительно добавите ему больше веса. Если вы поставите эту тяжелую посуду на стеклянную плиту, сильно надавите на нее. Варочная панель может выдержать вес, но при этом легко треснет и сломается.

Если вы хотите равномерно распределять тепло, вам потребуются кастрюли и сковороды с плоским дном. С другой стороны, у большинства посуды из чугуна неровная нижняя поверхность. Поэтому большая часть чугунной посуды не подходит для стеклянной печи.

Рекомендуемый размер кастрюли должен быть примерно на один дюйм больше, чем размер горелки. Все мы знаем, что большая часть чугунной посуды имеет гораздо больший размер, чем плита. Если кастрюля слишком велика для конфорки, то тепло не может распределять ее равномерно.

Большинство чугунов имеют шероховатую поверхность, которая может поцарапать поверхность стеклянной варочной панели.В этом случае следует выбирать чугун, покрытый фарфоровой эмалью. Однако очень высокая настройка в течение длительного времени на посуде с эмалевым покрытием может повредить элемент конфорки. Поэтому посуда из нержавеющей стали — лучший выбор для стеклянной плиты. Вам также следует избегать алюминия, так как такая посуда оставляет серый след на вашей блестящей стеклянной плите.

Печи со стеклянной столешницей оснащены новейшими технологиями для мгновенного производства тепла. В этом случае нагревательный элемент под стеклом, который нагревает сковороды, использует магнитное поле для выработки тепла непосредственно на сковороде.Таким образом, на самом деле варочная панель не сильно нагревается. Однако это происходит только в том случае, если вы используете магнит на индукционной плите. Для приготовления вкусных блюд чугунной посуде или сковороде требуется высокая температура.

Заключительные слова

Если вы сделаете это осторожно, можно использовать чугун на стеклопакете . Поэтому вы можете использовать имеющуюся у вас чугунную посуду. В будущем вы сможете купить посуду, наиболее подходящую для вашей стеклянной плиты. В этом случае посуда из нержавеющей стали — лучшая посуда, которая будет соответствовать вашим потребностям.

Featured Image Credit

Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Вы — повар, который ценит безопасность и надежность приготовления чугуна. Кроме того, вы, вероятно, обожаете свою плиту со стеклянной поверхностью.

Хотя технически вы можете использовать чугун на своей стеклянной плите , будьте осторожны в следующий раз, когда будете использовать свою лучшую чугунную сковороду. Чугунная посуда отлично подходит для ваших любимых рецептов, но не для вашей новой стеклянной плиты.

Чугун — это тяжелый металл, который отличается прочностью и твердостью. С другой стороны, ваша стеклянная столешница хрупкая и требует осторожного обращения.

Учитывая вероятность царапин и трещин, вряд ли имеет смысл ставить такую ​​посуду на красивую стеклянную поверхность, не так ли? Неправильный!

Прежде чем готовить из ценного чугуна Гризвольда, мы рекомендуем ознакомиться с советами этого руководства, прежде чем в следующий раз использовать чугун на своей стеклянной варочной панели.

Передумали? Нет проблем! Ознакомьтесь с нашим руководством по использованию неиндукционной посуды на индукционной плите.

Проблемы с использованием чугуна на стеклянных верхних плитах

Электрические стеклянные варочные панели и индукционные стеклянные плиты работают немного по-другому. Стеклянная электрическая плита нагревается под поверхностью сковороды или кастрюли.

Индукционные плиты работают, передавая вихревой ток ферромагнитному материалу, например чугуну, позволяя посуде нагреваться изнутри.

К теме стеклянной или керамической поверхности все это не относится. Тем не менее, хорошо знать разницу между ними. Важно то, что оба типа печей имеют привлекательную, но нежную поверхность.

Стеклянные поверхности не так устойчивы к весу, перепадам температуры и нормальному износу, как катушки. Две серьезные проблемы, вызывающие беспокойство, — это царапины и трещины.

Почему чугун так агрессивен для стеклянных плит?

Начнем с очевидного.Чугун — это сплав, состоящий из железа и примерно 4% углерода. В нем также есть несколько микроэлементов, но в основном он состоит из одного из самых неразрушимых тяжелых металлов.

Помимо веса и прочности, чугун обычно не бывает гладким. Как вы уже догадались, изначально он не предназначался для использования со стеклянными изделиями. Некоторые из его более ранних применений заключались в создании канонов и мостов.

Царапины

Представьте, что вы смотрите на красивую прочную чугунную сковороду .Возможно, будет лучше, если вы возьмете чугунную сковороду для объяснения. Проведя рукой по поверхности, вы можете заметить шероховатую зернистую текстуру.

А теперь представьте, что он изо дня в день скользит вперед и назад по гладкой стеклянной поверхности. Вы обязательно поцарапаете поверхность, и это некрасиво. Отличный способ испортить себе весь день — увидеть многочисленные царапины на когда-то блестящей и гладкой стеклянной поверхности.

Поцарапать можно также, просто поставив тяжелую посуду на плиту, так как она будет впиваться в поверхность.Это особенно актуально для чугуна, дно которого не полностью плоское. Если посуда имеет небольшой изгиб или имеет выступы и формы на дне, скорее всего, она оставит след.

Растрескивание

Еще одна возможная авария — это трещина. Это может произойти, если вы случайно уроните чугун на стеклянную плиту. Это также может произойти со временем из-за длительного воздействия такого тяжелого металла.

Еще одна причина, по которой плита может потрескаться, — это температурный шок, также известный как термический шок.Все мы знаем, насколько хорошо чугун держит тепло. Размещение горячего чугуна на холодной стеклянной поверхности может привести к удару поверхности и ее растрескиванию.

Как защитить плиту со стеклянной столешницей от чугуна

Это понятно, если вам по-прежнему приходится использовать свою любимую чугунную посуду на стеклянной плите. У чугуна действительно много положительных черт. Просто не забудьте сначала принять несколько мер.

Защитные кожухи и рассеиватели тепла

К счастью, есть несколько типов защитных устройств, которые вы можете использовать на своей стеклянной плите.Во время готовки следует использовать протектор первого типа под посудой. Его также называют диффузором тепла.

Устройство предназначено для равномерного распределения тепла во время приготовления пищи и устанавливается между посудой и поверхностью плиты. Рекомендуется использовать диффузоры с полностью плоской поверхностью вместо других. Некоторые из них совместимы как с индукционными, так и с электрическими плитами.

Далее идет защита от скольжения, которую можно использовать во время приготовления. Это делается для предотвращения скольжения кастрюль и сковородок во время использования.Он также предназначен для защиты поверхности печи от царапин.

Последний — это защитное покрытие, полностью закрывающее плиту, когда она выключена. Эти типы ковриков позволяют использовать плиту в качестве дополнительного места для стойки. Они обладают термостойкостью до 500 градусов по Фаренгейту, и их можно использовать при включенной плите.

Вымойте чугунную посуду перед использованием

Хотя мытье кастрюль и сковородок после использования — отличный вариант, если вы не хотите сохранить приправы, вымойте их и перед тем, как начать их использовать.Это необходимо для того, чтобы не осталось остатков пищи, которые могли бы карбонизироваться.

Карбонизация происходит, когда остатки пищи затвердевают и прилипают к дну сковороды. Эти оставшиеся твердые частицы могут поцарапать и проколоть поверхность стекла. Подумайте о том, чтобы максимально разгладить поверхность с помощью накладок для потертостей.

Не ставьте чугунную посуду по поверхности плиты

Как упоминалось ранее, чугун тяжелый и зернистый. Таким образом, трение от скольжения может серьезно повредить стеклянные поверхности.

Если скольжение необходимо, подумайте о протекторе или диффузоре. В противном случае вы можете захотеть придерживаться диапазонов газа и змеевика.

Попробуйте эмалированный чугун вместо

Эмалированный чугун, наверное, лучше всего после нарезанного хлеба. Покрытие, которое обычно представляет собой смесь стекла, предотвращает коррозию и предотвращает попадание железа в пищу. Это также может продлить срок службы чугуна.

Это отличная новость для владельцев стеклянных и керамических плит.Эмаль гладкая, предотвращает появление царапин. Кроме того, его легче чистить, поэтому вам не нужно беспокоиться об истирании и частой стирке, чтобы предотвратить обугливание.

Хотя дно некоторых чугунных эмалированных посуды не полностью плоское, существует риск повреждения. Также стоит отметить, что этот вид немного дороже.

Лучшая посуда для стеклянных плит

Фото: amazon.com

Стеклянные плиты — популярный выбор, потому что их гладкие поверхности гладкие и легко чистятся.Сегодня большинство электрических плит на рынке имеют варочную поверхность со стеклянной столешницей. Эти печи прочны и способны выдерживать частые и резкие перепады температур. Однако они по-прежнему подвержены царапинам и даже потенциально могут разбиться, поэтому важно помнить о типе посуды, которую вы используете. Прочтите, чтобы узнать о различных доступных вариантах, а также о наших рекомендациях по выбору лучшей посуды для стеклянных плит.

1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Набор трехслойной посуды Cuisinart из 10 предметов
2. ЛУЧШИЙ НАБОР ДЛЯ КУСАЧКИ: Алюминиевый набор посуды с антипригарным покрытием Rachael Ray Brights
3. ЛУЧШИЙ НЕТРИК: Набор керамических сковородок и сковородок GreenLife 9029
4. НАИЛУЧШАЯ НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ : 5-слойная посуда из нержавеющей стали, покрытая цельнокроеным слоем Skillet 3 штуки
5. ЛУЧШИЙ ТИТАН: Набор посуды из твердого анодированного титана T-fal

Фото: amazon.com

Популярные типы посуды для стеклянных плит

Наборы посуды доступны из различных материалов. Хотя различия могут показаться незначительными, некоторые материалы лучше подходят для разных видов готовки и могут существенно повлиять на вашу еду. Читайте дальше, чтобы узнать, какая посуда лучше всего подойдет для вашей кухни.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь долгое время была популярным материалом для кухонной посуды из-за ее низкой реактивности и впечатляющей прочности.Он хорошо работает при высоких температурах и отлично сохраняет тепло. Поскольку он не имеет покрытия, вы не должны беспокоиться о том, чтобы поцарапать посуду из нержавеющей стали стандартной кухонной утварью. За нержавеющей сталью в значительной степени легко ухаживать, и ее, как правило, можно мыть в посудомоечной машине. Однако кастрюли и сковороды, изготовленные исключительно из нержавеющей стали, могут иметь низкую проводимость, поэтому продукты более высокого класса имеют алюминиевый сердечник с покрытием из нержавеющей стали для равномерного распределения тепла. Этот тип посуды часто называют трехслойной или трехслойной из-за ее трех слоев, хотя также доступны 5-слойные и даже 7-слойные варианты.Многослойная основа обеспечивает прочную основу, которая вряд ли прогнется.

Алюминий

Алюминиевая посуда популярна, потому что она легкая, обеспечивает отличную теплопроводность и часто доступна по невысокой цене. Алюминиевая посуда, как правило, анодируется, что означает, что она прошла процесс для контроля окисления и предотвращения коррозии. В результате получается гладкая и прочная поверхность, которая не реагирует на кислые продукты. Благодаря своей прочности, его можно использовать с разнообразной кухонной утварью, не царапая.Алюминий без покрытия может вызывать изменение цвета и неприятный вкус пищевых продуктов, поэтому большинство продуктов, представленных сегодня на рынке, имеют защитное антипригарное покрытие. Алюминий часто используется в основе высококачественной посуды из нержавеющей стали для улучшения теплопроводности. Однако он не является индукционным, если он не покрыт нержавеющей сталью.

Медь

Подобно алюминиевой посуде, медная посуда обеспечивает равномерное приготовление пищи благодаря своей превосходной теплопроводности. В то время как медные горшки без покрытия имеют красивый винтажный вид, медь вступает в реакцию при контакте с щелочными и кислыми продуктами, что может повлиять на внешний вид и вкус еды.Немелованные медные горшки также требуют тщательного ухода, чтобы их внешний вид оставался отполированным, и мыть их в посудомоечной машине не рекомендуется. Тем не менее, медные кастрюли и сковороды, облицованные нержавеющей сталью, обладают преимуществами меди, не требуя реакционной способности и необходимости технического обслуживания.

Титан

Посуда из титана приобретает все большую популярность благодаря своей прочности и легкому весу. Он такой же прочный, как нержавеющая сталь, и вряд ли подвергнется коррозии. Однако многие продукты на рынке фактически не производятся из чистого титана.Есть два типа обычно встречающейся титановой посуды.

• Посуда из чистого титана имеет титановую основу и иногда покрывается слоем керамического силикона. Он прочный и легкий, но не распределяет тепло равномерно.
• Посуда, армированная титаном имеет алюминиевую основу, но поверхность для приготовления пищи пропитана титаном. Титан делает алюминий более прочным и увеличивает антипригарные свойства.

Керамика

Настоящая керамическая посуда не рекомендуется для использования на плитах со стеклянной поверхностью, поскольку ее грубая текстура может повредить поверхность.Однако большинство продуктов, представленных на рынке сегодня, обозначенных как керамика, на самом деле не керамические, а металлические с силиконовым покрытием, которое создает антипригарную поверхность для приготовления пищи. Они продаются как более безопасная и здоровая альтернатива традиционным антипригарным материалам, таким как тефлон.

Чугун

Чугунная посуда — фаворит как профессиональных поваров, так и домашних поваров за ее способность выдерживать и удерживать высокие температуры. Чугунные сковороды прочные и долговечные, часто передаваемые из поколения в поколение.Однако, как и традиционная керамика, чугун без покрытия может поцарапать стеклянную плиту из-за своей грубой текстуры. Однако чугунная посуда с фарфоровым или эмалевым покрытием обеспечивает гладкую поверхность, что снижает риск повреждения. Тем не менее, для тех, кто хочет приобрести настоящую чугунную сковороду без покрытия, некоторые производители предварительно приправляют свою посуду, чтобы ее поверхность была гладкой и безопасной для использования на вашей стеклянной плите.

Что следует учитывать при выборе лучшей посуды для стеклянной плиты

Прежде чем вы начнете покупать посуду для стеклянной плиты, взвесьте некоторые ключевые соображения.Хотя было бы легко предположить, что вся посуда будет работать одинаково, следует учитывать несколько факторов. Читайте дальше, чтобы узнать, о чем следует помнить при покупке лучшего набора посуды для своей кухни.

Предметов в наборе

Наборы посуды могут включать от трех до 15 или более предметов, но правильный набор будет зависеть от ваших конкретных потребностей. Для тех, кто переезжает в свой первый дом или хочет заменить всю имеющуюся кухонную посуду, будет полезен более обширный набор с большим разнообразием размеров кастрюль и сковород.Хотя в некоторых наборах содержится большое количество предметов, важно подумать, какие кастрюли и сковороды, скорее всего, будут использоваться. Те, у кого ограниченное пространство для хранения, выиграют от урезанного набора, который включает только самое необходимое.

Некоторые ключевые предметы, которые следует искать в наборе, — это сковорода или сотейник от 10 до 12 дюймов, кастрюля на 3–4 литра и кастрюля на 8–10 литров.

Рабочая поверхность и глубина

Тип необходимой вам рабочей поверхности во многом зависит от того, что готовится.

• Поверхности с антипригарным покрытием можно использовать для приготовления яиц и блинов, а также для любых других нежных блюд, которые вы не хотите прилипать к сковороде. Они также позволяют использовать меньше масла при приготовлении пищи. Эти поверхности склонны к царапинам, поэтому не используйте посуду из нержавеющей стали, которая может повредить покрытие, которое обычно является политетрафторэтиленом (тефлоном) или керамикой.
• Варочные поверхности из нержавеющей стали без покрытия более долговечны и идеально подходят для подрумянивания мяса и овощей.

Возможно, вы заметили рецепты, в которых вам предлагается использовать «кастрюлю с толстым дном» для определенных кухонных задач. Обычно это кастрюля или сковорода с несколькими слоями нержавеющей стали и алюминия или меди для достижения идеальной теплопроводности. Наборы посуды, продаваемые как трехслойные, пятислойные или семислойные, будут иметь толстое дно.

Материал и особенности ручки

Как и сами сковороды, так и их ручки могут быть изготовлены из самых разных материалов.

• Ручки из нержавеющей стали выдерживают высокие температуры и, как правило, подходят для использования в духовке и посудомоечной машине. Однако они могут сильно нагреваться, поэтому держите прихватки под рукой, особенно при приготовлении на очень сильном огне.
• Удобные ручки имеют эргономичную форму, чтобы облегчить маневрирование кастрюль и сковородок. Обычно их делают из пластика или силикона. В отличие от ручек из нержавеющей стали, они не выдерживают высоких температур от духовки или жаровни. Некоторые из них выдерживают температуру до 350 градусов.
• Рукоятки Cool-touch могут быть встроенными или съемными и обеспечивать контроль температуры ручки отдельно от нагрева сковороды. Они могут быть из нержавеющей стали, силикона и других материалов. В зависимости от материала они могут быть или не быть безопасными в духовке.

Характеристики крышки

Хотя в некоторых наборах посуды есть металлические крышки, многие варианты, представленные сегодня на рынке, поставляются с прозрачными стеклянными крышками, которые дают дополнительное преимущество, позволяя вам следить за тем, что готовится.Однако они более тяжелые и хрупкие. Некоторые варианты более высокого уровня включают крышки из закаленного стекла с небьющимся дизайном. Крышки из нержавеющей стали часто выдерживают высокие температуры, в то время как стеклянные крышки часто имеют максимальную теплоемкость 350 градусов, в зависимости от материала ручек.

Крышки могут быть вентилируемыми или невентилируемыми . Крышки с вентиляцией имеют небольшое отверстие или отверстия, через которые выходит пар. Это предотвратит выкипание жидкостей. Невентилируемые крышки плотно прилегают и обеспечивают удержание всей влаги.

Вес

Вес является важным фактором для некоторых домашних поваров, особенно для людей с ограниченными физическими возможностями. Для некоторых кулинарных задач, например для приготовления блинов, вам понадобится легкая сковорода, которой можно легко управлять. Для других способов приготовления, таких как тушеное мясо на медленном огне или большой кусок мяса, предпочтительнее использовать более тяжелую посуду. Некоторые предпочитают легкую посуду, потому что с ней легче работать, когда мыть посуду. Варианты легкой посуды включают традиционную антипригарную, керамическую, алюминиевую и титановую посуду, а более тяжелую посуду — медь, нержавеющую сталь и чугун.

Универсальность

Некоторые повара могут захотеть приобрести посуду, которую можно использовать на стеклянной плите, а также хорошо работать при высоких температурах в духовке. Чугун, чугун с покрытием и посуда из нержавеющей стали, как правило, безопасна в духовке, что позволяет переходить от плиты к духовке при тушении или медленном приготовлении. Сковороды с антипригарным покрытием традиционно не были безопасными в духовке, хотя многие современные наборы могут выдерживать умеренную температуру до 350 градусов. Некоторые наборы посуды оптимизированы для использования на индукционных плитах, а также на газовых и электрических плитах, что является универсальным вариантом, если вы когда-нибудь переключитесь.

Aesthetic

Учитывая тот факт, что набор посуды может быть значительным финансовым вложением, вы должны быть уверены, что приобретете ту, которая соответствует вашим эстетическим вкусам. Если ваша кухня оборудована бытовой техникой из нержавеющей стали, подходящая посуда из нержавеющей стали может создать изящный и современный вид. Как медная, так и эмалированная чугунная посуда имеют классический винтажный вид, что делает их отличными декоративными сервировочными сосудами, а также практичностью для приготовления пищи.Многие наборы посуды с антипригарным покрытием имеют подставки разных цветов, что позволяет создать более яркий и эклектичный стиль декора.

Простота очистки

Многие наборы посуды можно мыть в посудомоечной машине. В частности, нержавеющая сталь хорошо подходит для мытья в посудомоечной машине. Однако многие люди моют свои кастрюли и сковороды вручную, поэтому важно учитывать, насколько легко или сложно чистить материал. Антипригарные поверхности обычно можно слегка очистить водой с мылом, в то время как для изделий из нержавеющей стали может потребоваться немного больше смазки для локтей.

Чугунная посуда имеет репутацию сложной в уходе, и существуют противоречивые мнения о том, как ее лучше всего делать. Никогда не кладите чугунную посуду в посудомоечную машину и не используйте мыло для ее очистки, если вы не планируете снова приправлять ее.

Легкие кастрюли и сковороды, как правило, легче перемещать в раковине, в то время как более тяжелые могут быть громоздкими.

Наши фавориты

В следующих рекомендациях учтены все упомянутые соображения, включая детали в наборе, поверхность для готовки, вес, эстетику и универсальность.В этом списке представлены разнообразные наборы первоклассной посуды, которые помогут вам подобрать посуду, подходящую для ваших нужд и бюджета.

Фото: amazon.com

Этот универсальный набор посуды из алюминия и нержавеющей стали от качественной кухонной посуды Cuisinart включает в себя основные предметы, необходимые для приготовления самых разнообразных блюд. Этот набор Cuisinart из 10 предметов включает кастрюли на 1,5 и 2,5 литра с крышками, сотейник на 3 литра с крышкой, кастрюлю на 6 литров с крышкой и сковороды на 8 и 10 дюймов.

Этот набор с алюминиевым сердечником и облицовкой из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке при температуре до 500 градусов. Он подходит для использования на газовых, электрических и индукционных плитах в дополнение к плитам со стеклянной крышкой.

Каждая деталь имеет алюминиевый сердечник, который прикреплен к внутренней и внешней части из нержавеющей стали, что делает их нереактивными и идеальными по проводимости. Ручки с заклепками остаются прохладными, пока вы готовите, а крышки из закаленного стекла.

Фото: amazon.com

Тем, кто хочет обставить свою кухню без лишних затрат, понравится этот набор из 10 предметов от Рэйчел Рэй. В набор входят кастрюля на 1 литр, кастрюля на 2 литра, кастрюля на 6 литров и сотейник на 3 литра с крышками, а также сотейник на 8 литров.5-дюймовая сковорода и 10-дюймовая сковорода.

Эти кастрюли и сковороды из твердого анодированного алюминия имеют антипригарную поверхность, а их прорезиненные ручки с двойными заклепками прочные и удобные. Все крышки имеют небьющееся стекло, а все элементы можно мыть в посудомоечной машине.

Яркие ручки (доступны в четырех ярких цветовых вариантах) и невысокая цена делают этот набор посуды отличным выбором для первой квартиры.

Фото: amazon.com

Для тех, кто интересуется посудой с антипригарным покрытием, но не уверен в безопасности тефлона, этот керамический набор из 14 предметов может быть подходящим вариантом.Благодаря покрытию, полученному из песка, не содержащего PFAS, PFOA, свинца и кадмия, вам не придется беспокоиться о разложении материала или выделении опасных паров при воздействии высокой температуры.

Доступный в восьми ярких цветах, набор из 14 предметов включает 7-дюймовые и 9,5-дюймовые сковороды, кастрюли на 1 и 2 литра с крышками, сотейник на 2,5 литра с крышкой и кастрюлю на 5 литров. с крышкой, а также половник, шумовку и два шпателя.

Все крышки сделаны из прочного стекла, что позволяет вам следить за едой во время ее приготовления, а ручки с мягким захватом делают процесс приготовления удобным и эргономичным.Несмотря на то, что антипригарная поверхность позволяет легко мыть эти предметы, их также можно мыть в посудомоечной машине для еще большего удобства. Имейте в виду, что эти изделия можно использовать в духовке только при температуре до 350 градусов, поэтому они не выдержат высоких температур духовки или жаркого.

Фото: amazon.com

All-Clad — одно из самых уважаемых производителей кухонной посуды, известное своими высококачественными изделиями, и этот набор из нержавеющей стали не исключение. Этот набор посуды с 5-слойной конструкцией с чередующимися уровнями из нержавеющей стали и алюминия предлагает устойчивую к прилипанию поверхность для приготовления пищи, которая обеспечивает равномерный нагрев.Этот набор, состоящий из 10-дюймовой сковороды, кастрюль на 1,5 и 3 литра с крышками и кастрюли на 8 литров с крышкой, представляет собой простой в уходе набор кухонных принадлежностей.

Помимо того, что этот набор можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку, он также безопасен для использования в духовке при температуре до 600 градусов, что делает его отличным средством для приготовления блюд, приготовленных на плите и готовых к быстрой работе под горячим грилем.

Фото: amazon.com

В то время как посуда, сделанная исключительно из меди, имеет тенденцию быть реактивной и придает нежелательный аромат определенным продуктам, посуда из нержавеющей стали предлагает преимущества меди без недостатков.Этот комплект от All-Clad имеет 5-слойную конструкцию с медным сердечником и дополнительными слоями алюминия и нержавеющей стали. Это создает идеальную проводимость для равномерного нагрева и контроля температуры.

10-дюймовая сковорода, 2-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая закрытая сотейник и 8-литровая закрытая кастрюля могут выдерживать температуру до 600 градусов, что делает их совместимыми с духовкой и жаровней. Этот набор можно использовать на индукционных плитах и ​​мыть в посудомоечной машине.

Фото: amazon.com

Если ваша стеклянная плита удерживает вас от покупки чугунной посуды, примите это к сведению. Этот набор из 3 предметов от Nutrichef был разработан для использования на плитах со стеклянной поверхностью. Этот набор с 8-дюймовыми, 10-дюймовыми и 12-дюймовыми сковородами предлагает универсальность для всех ваших потребностей в жарке, тушении и тушении. Новые чугунные сковороды часто нуждаются в приправе, чтобы получить антипригарную поверхность, но этот набор уже предварительно заправлен и готов к использованию. Все три сковороды безопасны для нагрева до 500 градусов, поэтому выдерживают переход от плиты к духовке.

Поскольку ручки проводят тепло, в комплект входят три силиконовые ручки, не вызывающие ожогов. Этот набор можно использовать не только со стеклянными плитами, но и на газовых, электрических и индукционных плитах.

Фото: amazon.com

Для домашнего повара, ищущего прочный набор посуды, этот титановый вариант из 17 предметов от T-Fal может подойти. Этот набор из 17 предметов включает сковороды 8 дюймов и 10,25 дюйма, а также сковороду 11,5 дюймов с крышкой; сковородка 10,25 дюйма; Кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра с крышками; а 3.Сотейник на 5 литров; голландская духовка на 5 литров с крышкой; пароварка на 3 литра с ручками; и сковородку с одним яйцом.

Внешний вид выполнен из анодированного алюминия, а антипригарная поверхность усилена титаном, что делает его устойчивым к царапинам и совместимым с использованием металлической посуды.

Фирменный индикатор нагрева T-Fal позволяет узнать, когда ваша сковорода закончила предварительный нагрев. Вентилируемые крышки из закаленного стекла позволяют видеть содержимое кастрюль и кастрюль.Ручки сделаны из клепаного силикона, посуда выдерживает температуру до 400 градусов, а крышки — до 350 градусов. Весь этот набор можно мыть в посудомоечной машине.

Часто задаваемые вопросы о вашей новой посуде для стеклянных плит

При всех доступных вариантах найти лучший набор посуды для вашей стеклянной плиты может быть немного сложно, поэтому у вас все еще могут быть вопросы. Вот ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о стеклянных плитах и ​​совместимой посуде.

В. Что означает индукционная совместимость?

Индукционная совместимость означает, что посуду можно безопасно использовать на индукционных плитах. Индукционные варочные панели используют магнетизм, а не прямой нагрев для обеспечения проводимости, и поэтому требуют использования посуды, чувствительной к магнетизму, например стали.

В. Какие сковороды нельзя использовать на стеклянной плите?

Чтобы не повредить плиту со стеклянной столешницей, избегайте кастрюль и сковородок из стекла, керамики, традиционной керамики и чугуна, которые не были созданы для совместимости с печами со стеклянной поверхностью.