Кофеварка и кофемашина отличие: Что лучше кофеварка или кофемашина, в чем разница?

Кофеварка и кофемашина. В чем отличие? | McGrp.Ru

Тот, кто любит кофе растворимый, обычно не интересуется кофеварками и кофемашинами. Зато тому, кто предпочитает кофе натуральный, данные знания представляют немалый интерес. Более того, они будут им полезны.

Современный рынок бытовой техники в настоящее время наполнен самыми разными моделями кофемашин и кофеварок. Однако не все из нас могут разобраться в том, чем они отличаются.

Чтобы разобраться в том, в чем вы нуждаетесь, в кофеварке или в кофемашине для дома; чтобы понять, что для вас лучше, необходимо усвоить принципы работы каждого их этих устройств, а также знать, для чего они предназначены.

Далее мы подробно поговорим про функциональные особенности, расскажем о преимуществах кофеварок и кофемашин, а также укажем на отрицательные стороны.

Если говорить о том, в чем разница между кофеваркой и кофемашиной, то первым делом нужно обратить внимание на различие в цене. Однако очень важно оценивать существенные различия в возможностях устройств.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что кофемашина способна выполнять очень много функций. Намного больше, чем кофеварка. За редким исключением все действия машины автоматизированы. Им не нужно вмешательство человека.

Кофеварка, конечно, просто варит кофе. Об этом говорит само название устройства. Вода в кофеварке закипает и проходит через бобы, которые ранее были перемолоты. Бобы завариваются. Размеры у кофеварки обычно меньше по сравнению с полностью автоматизированной кофемашиной.

Виды кофеварок и их особенностиМы не будем говорить про турки и френч-прессы, а сосредоточимся на типичной кофеварке, которая представляет собой электрическое устройство. И оно может быстро приготовить какой-либо кофейный напиток, если туда подбросить смолотые кофейные зерна. Значит, перед тем, как приготовить кофе, необходимо иметь готовые перемолотые зерна.

Мы не будем говорить про турки и френч-прессы, а сосредоточимся на типичной кофеварке, которая представляет собой электрическое устройство. И оно может быстро приготовить какой-либо кофейный напиток, если туда подбросить смолотые кофейные зерна. Значит, перед тем, как приготовить кофе, необходимо иметь готовые перемолотые зерна.

Можно также перемалывать зерна самому, «вооружившись» кофемолкой. Чтобы понять, в чем разница между кофеваркой и кофемашиной, нужно понять, каковы особенности работы рассматриваемых нами устройств.

Перечислим разновидности бытовых кофеварок.

КАПЕЛЬНАЯ. Размолотые зерна кофе закладывают в фильтрующий отсек. А воду заливают в специальную емкость. Кипяченая вода протекает через фильтр с кофе, а потом стекает в чайник. Вот так и можно получить свежий ароматный кофе. Для таких устройств характерна простота конструкции. А еще они хороши тем, что стоят недорого. Капельные кофеварки самые распространенные, поскольку обслуживание их обходится дешево.

РОЖКОВАЯ. Молотый кофе засыпают в рожок и трамбуют. Потом рожок вставляют внутрь кофеварки. Горячая вода проходит через рожок под давлением. Она вытягивает из кофе весь аромат и насыщает им содержимое чашек. В рожковой кофеварке можно очень быстро приготовить эспрессо.

КАПСУЛЬНАЯ. Такая кофеварка может готовить кофе очень быстро. Для этого нужно только готовые капсулы вставить в устройство, и через несколько минут кофе будет готов. Капсульные устройства хороши тем, что за ними не требуется уход. Также пользователь избавляется от необходимости мыть фильтры. А еще большой плюс такой техники в том, что она имеет небольшие размеры.

ВАЖНО! В разных капсулах содержатся разные виды напитка. Вот почему возможен выбор разновидности кофе. Достаточно только вставить определенную капсулу.

ЧАЛДОВАЯ. Принцип действия практически такой же, как и у капсульных машин. Главное е отличие в том, что в чалдовых устройствах применяют не капсулы, а чалды, то есть таблетки.

ГЕЙЗЕРНАЯ. В корпусе данной кофеварки есть три отдела: для воды, для кофейного порошка и для готового напитка. Когда устройство включено, силой давления вода поднимается вверх. Это напоминает бурлящий гейзер, в котором смешиваются кофе и вода. Готовый напиток стекает в чашку.

Гейзерные кофеварки несложно обслуживать. В них можно заварить и чай. Однако для того, чтобы устройство полноценно работало, нужно полностью заполнять емкость кофеварки. Значит, на таком устройстве 1-2 чашки напитка не приготовишь.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что чалдовые и капсульные аппараты иногда относят к классу кофемашин, поскольку по сравнению с другими кофеварками у них повышенный уровень автоматизации процесса приготовления в них кофе.

Как правило, стоимость кофеварки намного меньше, чем стоимость кофемашины. Тому, кто считает себя любителем и знатоком кофе, лучше приобрести приборы какого-либо известного бренда. В числе тех, кто хорошо зарекомендовавших себя на рынке, такие компании, как Bosch, Delonghi, Krups.

Достоинства и недостатки кофеварокУ вас проблема. Вы не знаете, какую кофеварку или кофемашину использовать дома? Какое устройство подойдет для этого лучше всего? Наши советы помогут вам с выбором.

У вас проблема. Вы не знаете, какую кофеварку или кофемашину использовать дома? Какое устройство подойдет для этого лучше всего? Наши советы помогут вам с выбором.

ДОСТОИНСТВА КОФЕВАРОК

— Конструкция простая. Даже тогда, когда произойдет поломка, у вас есть реальная возможность произвести ремонт самому, а не обращаться к мастерам в сервисных центрах. Обычно поломки у таких аппаратов несложные. Они могут появиться в следствие нарушения или окисления контактов. Может также засориться фильтр или оборваться электрический провода.

— Стоимость устройства относительно невысока. Купить кофеварку может практически каждый, кто пожелает этого.

— Модельный ряд широкий.

— Приборы занимают мало места.

— Кофеварки могут гармонично вписаться в любой интерьер кухни.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что для отдельных типов кофеварок необходимы дорогие расходные материалы. Хороший набор разнообразных капсул может стоить дороже, чем сама кофеварка. Капельные модели нуждаются в замене фильтров время от времени.

НЕДОСТАТКИ КОФЕВАРОК

Чтобы обслуживать некоторые устройства приходится прикладывать слишком много усилий. Гораздо проще обращаться с кофеварками чалдовыми и капсульными. Кофеварка гейзерного типа будет работать только тогда, когда полностью заполнена.

Капельная кофеварка не предоставляет возможности регулировать крепость напитка. Также кофе в ней готовится долго. Для рожкового аппарата необходим порошок особого помола. Очень часто необходимо дополнительно покупать кофемолку.

В большинстве случаев, кофеварки не могут полностью передать аромат натурального кофе. При этом подчеркнем, что на рожковых аппаратах можно получать напиток очень высокого качества.

ВАЖНО! В кофеварках можно приготовить лишь какой-то один или, что бывает реже, несколько видов напитков.

Что такое кофемашинаПо сравнению с кофеварками кофемашины полностью или почти полностью автоматизированы. То есть процесс приготовления кофе из натуральных зерен не представляет большого труда для человека. Если кофемашина работает полностью в автоматическом режиме и сама выполняет каждую операцию, то вмешиваться в этот процесс нет никакой необходимости.

По сравнению с кофеварками кофемашины полностью или почти полностью автоматизированы. То есть процесс приготовления кофе из натуральных зерен не представляет большого труда для человека. Если кофемашина работает полностью в автоматическом режиме и сама выполняет каждую операцию, то вмешиваться в этот процесс нет никакой необходимости.

Очень быстро, всего лишь после нескольких нажатий кнопок, можно приготовить латте, эспрессо, капучино, американо, ристретто. Как известно, кофемашина заваривает кофе, под давлением. Предварительно она пропускает пар через зерна, которые только-только были перемолоты. Вот почему напиток получается не только крепкий, но и ароматный, вкусный. Надо признать, что он лучше кофе из кофеварки.

В составе кофемашины есть такие основные узлы:

— встроенная кофемолка;
— отсек для кофе;
— емкость, в которой хранятся отходы;
— емкость, в которую заливают воду;
— автоматический капучинатор.

ВАЖНО! Тот, кто намерен купить автоматическую кофемашину, должен хорошо знать, что могут кофеварка и кофемашина, чем они отличаются.

Кофемашина-автомат может выполнить следующее:

— перемолоть кофейные зерна, засыпанные в нее;
— предоставляет возможность вручную установить желаемую крепость напитка;
— предоставляет возможность осуществлять регулировку степени помола зерен;
— нагревает воду для кофейного напитка. Есть возможность менять температуру воды. Как считают специалисты, самый ароматный кофейный напиток можно получить, когда температура воды 95-97 градусов;
— взбивает молоко и превращает его в пенку;
— может определить необходимое количество воды на заданное число порций;
— осуществляет подогрев кофейных чашек;
— выполняет автоматическую промывку.

ВАЖНО! Несмотря на высокий уровень автоматизации, кофемашина все-таки частично предусматривает участие человека во время приготовления кофе. Если, конечно, это ему нужно. Он может устанавливать степень помола, изменять объем воды, создавать неповторимые на вкус напитки.

Преимущества кофемашинУстройство позволяет экономить время и усилия. Нажимаешь пару кнопок, и уже через две минуты напиток будет готов.

Устройство позволяет экономить время и усилия. Нажимаешь пару кнопок, и уже через две минуты напиток будет готов.

Кофемашина в автоматическом режиме готовит свежемолотый кофе, а это оказывает влияние на качество напитка.

Львиная доля моделей имеет цифровые дисплеи. На них отражены все настройки, а также процесс того, как готовится напиток.

Можно изменять настройки приготовления кофе, но для этого нужно точно знать свои предпочтения. Именно так получают новые уникальные напитки.

Есть такие виды кофе, как латте или капучино, для приготовления которых необходимо подогревать воду до 110 градусов. Кофеварке это не под силу. Она не может предоставить такие условия. Зато кофемашина с такой задачей справится.

Учитываем недостатки кофемашин при покупке1. Высокая цена. Придется выложить большую сумму не только за удобство, но и за множество дополнительных функций;

1. Высокая цена. Придется выложить большую сумму не только за удобство, но и за множество дополнительных функций;

2. Внушительные габариты кофемашины. По сравнению с параметрами кофеварок они больше в 2 раза, как минимум;

3. При работе кофемашина создает много шума, поскольку в ней одновременно протекает несколько процессов;

4. Время от времени необходимо производить чистку внутренности кофемашины от образовавшейся накипи.

5. Чтобы приготовить именно тот напиток, какой пожелаешь, машину необходимо настроить. Перенастройку невозможно осуществить, если нет определенных знаний. Тот, кто намерен купить кофемашину, должен быть готов к тому, что ему необходимо будет понять специфику работы с ней.

ВАЖНО! Выбирать для себя кофемашину нужно тогда, когда вы любите свежий и ароматный напиток. И когда для того, чтобы приготовить его, у вас нет большого желания тратить лишние усилия и время. На кухне должно хватать места для того, чтобы установить такой аппарат. Очень важно, чтобы семейный бюджет позволял вам приобрести этот товар.

В том случае, когда хотя бы одно из перечисленных условий окажется для вас невыполнимым, тогда просто выбирайте какую-либо модель кофеварки. Не будем забывать при этом, что современные кофеварки с каждым годом все более функциональные. И по сравнению с кофемашинами они имеют все меньше отличий.

Лучшие недорогие кофемашины 2017/2018* Delonghi ECAM 22.110 / 21.117

* Delonghi ECAM 22.110 / 21.117

— регулировка крепости многоступенчатая от 6 до 14 грамм на порцию.
— четыре позиции регулировки температуры кофе, на максимуме делает самый горячий среди конкурентов.
— компактный заварочный блок, который по сравнению с конкурентами проще достать и мыть.

* Philips HD 8827

— лучшее раскрывает вкусовые оттенки качественных зерен.
— работает несколько тише.
— доступ к баку для воды сверху, а не сзади. Доливать из графина удобно. Снимать сам бак не нужно.
— управление очень простое. Есть три клавиши для того, чтобы напрямую запускать программы черного кофе.

* Melitta Caffeo Solo&Milk

— самая стильная кофемашина в бюджетном классе
— три настройки температуры, три настройки крепости.
— хорошо раскрывает тонкие оттенки вкуса с маленьким уклоном в кислинку.
— максимальная высота чашек, которые могут поместиться под диспенсером, – 135 мм.
— молотый кофе для использования не годится, работает лишь с зернами.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Далеко не каждый ценитель ароматного напитка может с точностью определить, чем отличается кофеварка от кофемашины, ведь оба устройства выполняют аналогичную функцию. На современных торговых площадках представлено немало модификаций и разновидностей кухонных приборов с характерными особенностями, преимуществами и недостатками. Чтобы подобрать оптимальный вариант под конкретные цели, следует детально разобраться, в чем их ключевые отличия.

Виды кофеварок

Понять в чем разница между кофеваркой и кофемашиной несложно, если ознакомиться с особенностями различных моделей существующих на сегодняшний день устройств. В зависимости от технических характеристик и используемого способа заваривания измельченных зерен выделяют следующие виды кофеварок:

Капельного (фильтрационного) типа

Принцип действия данных устройств заключается в следующем: контейнер наполняется жидкостью, которая через трубку поступает к термоэлементу. После нагрева воды до установленной температуры, она проходит сквозь бумажный либо металлический фильтр с порошкообразной кофейной смесью, где насыщается вкусовыми свойствами продукта и постепенно перетекает в колбу для готового напитка.

Справка! Для приготовления небольшой порции кофе средней крепости потребуется три чайных ложки измельченных зерен.

Основные критерии выбора:

• Пластиковый либо стеклянный резервуар. Стоимость моделей с полимерным сосудом несколько ниже, но, в отличие от пластика, стекло не впитывает посторонние запахи, что положительно влияет на вкусовые качества продукта.
• Материал фильтрующего элемента. Фильтры в капельных кофеварках бывают бумажного, металлического и нейлонового типа. Они имеют различие, как по качеству экстракции, так и по продолжительности эксплуатации: первые предназначены для одноразового использования, изделия из нейлона позволяют приготовить около 60 чашек напитка, а металлический очиститель, несмотря на высокую износостойкость, придает кофе неприятное послевкусие.
• Объем. В зависимости от объема чаши варьируется допустимое количество порции, которые кофеварка способна приготовить за определенное время. Данный показатель особенно актуален, если вы пытаетесь определить что лучше для дома и планируете использовать аппарат в кругу большой семьи.
• Мощность. Производительность кофеварки оказывает непосредственное влияние на скорость приготовления продукта и его вкус. Стоит отметить, что молотые зерна, обработанные в умеренном темпе, насыщают напиток более выраженным ароматом. Для выполнения большинства домашних задач оптимальным выбором будет кофемашина или кофеварка с мощностью до 300 Вт.

Гейзерного типа

Конструкция гейзерной кофеварки включает два функциональных резервуара. Кипячение жидкости в нижнем отсеке приводит к образованию пара, который равномерно поднимается через фильтр с молотым кофе в верхнюю часть. По принципу работы различают газовые и электроприборы.

Основные критерии выбора:

• Автономность. Среди существующего модельного ряда гейзерных кофеварок присутствуют как ручные аппараты, для подогрева которых требуется источник огня либо кухонная плита, так и устройства, функционирующие от электросети. Если вы часто путешествуете либо находитесь в пути – обратите внимание на первый вариант. Автономный кофейник позволит вам насладиться любимым напитком даже вдали от привычных удобств. Это служит наглядным примером, чем кофеварка отличается от кофемашины.
• Вместительность и мощность. Чтобы процесс приготовления кофе занимал немного времени, а его вкус был ярким и запоминающимся, следует подбирать кофеварку в соответствии с балансом между объемом чаши и производительностью. Аппараты гейзерного типа, как правило, оборудованы резервуаром средней величины. Высокая мощность в таком случае лишь придаст горечи конечному продукту, пережигая молотые бобы в ходе обработки.

Капсульного типа

Особенность кофеварки капсульного типа заключается в использовании одноразовых герметичных контейнеров с кофейным порошком для приготовления напитка. Главное преимущество таких устройств состоит в точном порционном расчете ингредиентов.

Основные критерии выбора:

• Давление насоса. Высокое помповое давление в кофеварке способствует равномерной обработке измельченных зерен. Если же данный технический узел имеет низкую производительность, порошковая смесь не успевает завариться и достичь оптимальной консистенции, что по итогу отражается на качестве полученного изделия.
• Шумность. Конструктивное отличие капсульной кофеварки от аналогичных устройств приводит к тому, что во время работы она производит довольно специфический звук. Чтобы данный фактор не повлиял на комфорт домашнего использования, следует подбирать модификации с активной системой шумоподавления.
• Материал корпуса. С зависимости от ценовой политики различают металлические и пластиковые модели. В данном случае качество материала напрямую связано со сроком службы устройства. Если вы заинтересованы в продолжительной работе приобретенной кофеварки, следует остановить свой выбор на приборах, выполненных из более дорогостоящего, но надежного металла.
• Производительность. Как и в других типах кухонной техники, мощность относится к ключевым критериям выбора продукции. Производительная кофеварка и кофемашина способна приготовить больший объем ароматного напитка за одно использование, причем вкусовая гамма такого изделия будет более богатой и наполненной.

Сломалась кофемашина? Наши мастера помогут! 

Оставьте заявку и мы проведём бесплатную диагностику!

Оставить заявку!

При первом обращении скидка 15%!

Вам не нужно никуда ехать — наш курьер бесплатно заберет технику на диагностику и вернет её вам после ремонта.

*Принимаем заявки в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.

Рожкового (эспрессо) типа

Заваривание эспрессо осуществляется за счет поступающей под давлением горячей воды либо пара сквозь рожок с молотыми зернами. Отличие рожковой кофеварки от капельной заключается в том, что первая способна сформировать густую молочную пену на готовом продукте, вследствие чего область ее применения существенно шире.


Основные критерии выбора:

• Материал холдера. Рожки для данного вида кофеварок изготавливают из металла либо пластика. В первом случае вкус готового напитка заметно лучше. Полимерные холдеры насыщаются сторонними ароматами, что впоследствии негативно влияет на свойства сваренного кофе.
• Уровень давления. По аналогии с устройствами капсульного типа, давление оказывает непосредственное влияние на качество и крепость конечного изделия. Соответственно, приборы, какие оборудованы мощной помпой, являются более предпочтительным выбором.
• Дополнительные опции. Многие модели рожковых кофеварок оснащены встроенным капучинатором. Данное устройство существенно облегчает процесс приготовления различных напитков на молочной основе, ведь формирование густой пены происходит в полностью автоматизированном режиме.
• Отсек для чалдов. Чтобы совместить удобство чалдовых кофейников с технологическими возможностями более продвинутых аппаратов, некоторые производители дополнили эспрессо кофеварки специальным отсеком для фильтр-пакетов с молотыми зернами.

Справка! Удачное совмещение чалдовых и рожковых кофеварок получило высокое признание среди ценителей напитка, поэтому большинство современных брендов предлагают потребителям подобные многофункциональные приборы по весьма демократичным ценам. Появление комбинированных устройств на рынке фактически стерло грань в вопросе, чем отличаются кофеварки от кофемашины, позволив первым выйти на совершенно новый технологический уровень и составить достойную конкуренцию полностью автоматизированным аппаратам.

Отличительные черты кофемашины

Технология приготовления напитка в многоцелевом аппарате позволяет добиться однородной консистенции и насыщенной вкусовой палитры конечного изделия. В первую очередь, отличие кофемашины от кофеварки состоит в габаритах и ценовом сегменте.

Первые оснащены более широким функционалом и могут работать как в автоматическом, так и полуавтоматическом режиме, что особенно актуально при изготовлении латте, капучино и других типов кофе с добавлением молока. При этом участие владельца в процессе сведено к минимуму: загрузке ингредиентов и выбору необходимых настроек.

Справка! Одним из ключевых критериев выбора является стоимость. Автоматизированные кофемашины и кофеварки имеют более высокую цену, однако их функциональные возможности существенно шире по сравнению с традиционными кофейниками.

Среди преимуществ, позволяющих понять, в чем разница между кофемашиной и кофеваркой, также стоит выделить:

• Регулировку степени измельчения зерен;
• Порционную дозировку жидкости и объема кофейного порошка;
• Выбор оптимальной температуры приготовления напитка;
• Установку параметров давления при экстракции;
• Подогрев чаши с готовым продуктом;
• Функцию вспенивания молочных смесей.

Чтобы приобрести устройство, которое идеально подходит под ваши потребности, необходимо разобраться, зачем нужна кофемашина и каким характеристикам она должна отвечать.

• Количество потребляемого напитка. Это первый фактор, на который следует обратить внимание. Для кого-то достаточно одной чашки ароматного кофе в день, другие получают заряд бодрости только после трех порций. Если вы планируете приобрести аппарат для индивидуального использования – рожковая кофеварка от таких брендов, как De’Longhi, Rommelsbacher, Melitta, Braun, Philips и др. станет незаменимым кухонным помощником на долгие годы.

С другой стороны, если ваш образ жизни тесно переплетается с регулярным приемом гостей либо члены семьи также отдают предпочтение хорошо приготовленному напитку, подобные потребности сможет закрыть исключительно многофункциональное устройство. Кофемашина отличается от кофеварки именно тем, что в ее арсенале присутствует множество рецептов и широкий выбор дополнительных опций.

• Тип кофе. Существует несколько сортов кофейных зерен, также как и методов их приготовления. Более того, все больший интерес у потребителей вызывают напитки на молочной либо сливочной основе. Далеко не каждый аппарат способен обработать сложные ингредиенты и при этом удивить вас насыщенным вкусом готового продукта.

Чтобы разобраться, чем отличается кофемашина от кофеварки в данном контексте, определите какой тип кофе для вас наиболее предпочтительный. Достойным выбором для приготовления крепкого традиционного напитка является прибор гейзерного типа. Капсульные кофеварки порадуют интересной вкусовой палитрой, но ограниченный ассортимент и привязка к конкретному бренду придутся по душе не каждому. Для любителей экспериментов подойдут современные кофемашины и чем шире их функциональные возможности, тем лучше.

• Частота применения. Определите, какой промежуток времени вы готовы уделить ежедневному приготовлению кофе, и как часто данный процесс будет повторяться. В случае, когда суета будней не позволяет полноценно посвятить себя длительному завариванию напитка, оптимально подойдут полностью автоматические приборы. Но если ваш график можно назвать размеренным, выбирайте полуавтоматические или механические устройства. Автоматизация – один из ключевых показателей того, в чем отличие кофеварки от кофемашины.

Что приобрести для дома: кофеварку или кофемашину

Популярность капсульных кофемашин с каждым днем динамично растет. Их активно используют для приготовления ароматного напитка не только в домашних условиях, но и офисных помещениях.

Принцип данных устройств заключается в следующем: сырьевой отсек наполняется капсулами из прессованного кофейного порошка, где под воздействием пара формируется конечный продукт. Капсульная кофемашина отличается довольно высокой стоимостью, однако это компенсируется простотой эксплуатации и полностью автоматизированным процессом.

В чем разница между кофемашиной и кофеваркой вы теперь знаете, и если ваш выбор пал на первый прибор, обратите внимание на следующие нюансы при его выборе:

1. Оптимальные габариты.
2. Качество помола, регулировка крепости и уровень максимального давления.
3. Присутствие автоматического или ручного вспенивателя.
4. Материал жернова встроенного измельчителя.
5. Наличие опции самостоятельной очистки устройства.
6. Простота эксплуатации и управления.
7. Порционный объем напитка за один цикл.
8. Общий дизайн.

Если вы не слишком требовательны к качеству натурального кофе, но вместе с тем цените его яркий и насыщенный вкус – вам нужна кофеварка.

Чтобы функциональные возможности приобретенного прибора полностью соответствовали вашим индивидуальным потребностям, следует уделить особое внимание целевому назначению:

1. Кофеварка рожкового типа с помповым механизмом хорошо подойдет любителям эспрессо и капучино. Иногда в стандартной комплектации к ней можно встретить специальное устройство для взбивания молока. Кофемашина от рожковой кофеварки отличается лишь полной автоматизацией процесса, в других же технических нюансах их работа практически идентична.
2. Капельный агрегат станет незаменимым кухонным помощником в больших семьях, где скорость приготовления напитка и количество порций – решающие факторы.
3. Бюджетный, но не менее эффективный гейзерный кофейник справится не только с варкой классического кофе, но и травяного чая. Несмотря на сложность очистки устройства, характерные особенности его конструкции позволяют добиться выраженной крепости конечного продукта.
4. К недорогим приборам механического и полуавтоматического типа относятся электрические турки и френч-пресс. Технология заваривания кофейных зерен при использовании данных приборов схожа с традиционными способами, однако в отличие от них требует меньшей вовлеченности человека в процесс.
5. Чалдовые и капсульные кофеварки – оптимальный выбор в пользу сложносоставных напитков. Одноразовый фильтр-пакет или капсула с прессованной смесью кофейного порошка и сухого молока позволят за считанные секунды получить несколько порций латте, рафа или макиато.
6. Аппараты комбинированного типа обладают более обширным функционалом по сравнению с аналогами и идеально подходят, если вам требуется кофеварка или кофемашина для дома. Вся процедура приготовления кофе выполняется в одном устройстве, владельцу лишь остается выбрать подходящий режим работы и несколько сопутствующих настроек. Благодаря комфорту и практичности, такие кофеварки и кофемашины относятся к высокому ценовому сегменту, а их дорогостоящее обслуживание существенно сужает круг потенциальных потребителей.

Важно! Немаловажное значение имеет производительность аппарата, ведь от данного показателя зависит крепость напитка: чем он меньше, тем более яркие и насыщенные вкусовые свойства будут у готового кофе.

Широкий ассортимент рецептов, предлагаемых для приготовления многофункциональной кофемашиной, выгодно выделяет приборы данного класса среди изобилия кухонной техники, представленной на современных торговых площадках. Если же вы ищете более демократичный вариант – стоит отдать предпочтение классическим кофейникам. В конечном счете, однозначного ответа на вопрос, что лучше кофеварка или кофемашина, попросту нет, а выбор подходящего устройства для домашнего использования равносильно зависит как от ваших финансовых возможностей, так и индивидуальных вкусовых предпочтений.

что лучше и что выбрать

Сегодня существует множество устройств для приготовления кофе, начиная от привычных турок и заканчивая современными навороченными кофемашинами. Выбор есть на любой вкус и бюджет и у каждого способа заварки есть свои почитатели. Сегодня мы детальнее рассмотрим самые распространенные варианты приготовления кофе и выявим их преимущества и недостатки. Время прочтения — 9 минут.

В МАГАЗИН

Кофеварки: разновидности и принцип действия

Если кофемашина — это отдельный тип бытовой техники, то к кофеваркам относится все остальные виды кофейных приборов и посуды, предназначенной для его приготовления. При чем в их рядах есть как полностью ручные приспособления (те же турки), так и более автоматические, которые требуют меньше внимания со стороны пользователя. Рассмотрим подробнее каждый из видов.

Турка

Джезва (нам привычнее название «турка») была первой посудой для приготовления кофе и остается актуальной до сих пор. Изначально турка изготовлялась из меди или латуни строго определенной конической формы. Широкое дно обеспечивало быстрый нагрев по всей площади джезвы, а узкое горлышко не позволяло выкипать напитку.

Также такое горлышко обеспечивало образование сверху плотной корочки, что создавало «эффект термоса» для раскрытия всех веществ, содержащихся в молотых кофейных зернах. Поэтому ложка для мешания, вопреки распространенному мнению, в приготовлении не была задействована, чтобы не нарушить пенку и сохранить все свойства напитка. Внутри же турка покрывалась пищевым оловом во избежание отравления металлом, а ручка изготовлялась из дерева — чтобы не нагревалась.

Турка медная S&T со съемной ручкой 550 млКУПИТЬ

Материал	Основа — медь, ручка — дерево, внутреннее покрытие — пищевое олово
Объем	550 мл
Дополнительно	Подходит для мытья в посудомоечной машине, съемная ручка, сливной носик, толщина металла — 1,2 мм

Кофе в турке готовился на раскаленном песке, и назывался этот способ «кофе по-восточному». В современной жизни сложно обеспечить себе возможность приготовление классического кофе по-восточному, так как и песок нужно где-то брать, и разогревать всю конструкцию на чем-то, да и турку правильной формы и материала даже сейчас найти не просто.

Рынок же предлагает джезвы из самых разнообразных материалов — из керамики, латуни, нержавеющей стали, стекла и даже с эмалированным покрытием. Многие из них по форме просто напоминают ковшики — цилиндрические емкости с носиком, что вызывает бурю негодования у ценителей кофе. А достижением последних лет стали электротурки. С навыками и хитростями тут попроще. Их также делают из разных материалов — от пластика до металла. Некоторые из низ имеют вид небольшой кофеварки, а некоторые и вовсе выглядят как маленькие электрочайники. Такой себе дорожный вариант.

Турка электрическая Beko BKK2300КУПИТЬ

Мощность	670 Вт
Объем	750 мл
Дополнительно	Для приготовления «Кофе по-турецки», защита от перелива, сенсор готовности, световая индикация, звуковой сигнал окончания приготовления кофе

Плюсы турок: плотность, крепость и сохранение практически всех ароматических масел и содержащихся веществ в кофейных зернах, доступность.

Недостатки: наличие осадков, необходимость определенных навыков в работе, чтобы сварить «правильный» кофе, постоянное присутствие и контроль со стороны пользователя.

Гейзерная кофеварка

Кофеварка мока, или более известная нам как гейзерная кофеварка, была создана итаьянцем Альфонсо Биалетти в далеком 1933 году. Слоганом его компании была фраза «Эспрессо дома, такой же, как в кафе». Учитывая кофейную культуру в Италии, выход на рынок гейзерной кофеварки произвел фурор. Кстати, она до сих пор остается неизменным символом Италии, наравне с пиццей, пастой и Колизеем.

Классикой жанра считается алюминиевая кофеварка с бакелитовой ручкой. Позднее их стали изготовлять из нержавеющей стали и изменили форму на более округлую.

Кофеварка гейзерная VINZER Moka Granito, 6 чашек [89398]КУПИТЬ

Материал	Основа — алюминий, ручка — бакелит
Объем	350 мл, на 6 чашек
Дополнительно	Совместимость с источниками тепла — для всех типов плит, кроме индукционных

Кофеварка гейзерного типа представляет собой два самостоятельных, плотно соединяемых сосуда, с находящимся между ними фильтром для молотых зерен. В нижнюю емкость заливается вода до ограничителя, поверх нее устанавливается фильтр. В него засыпается молотый кофе, плотно закрывается верхней емкостью и ставится на медленный огонь.

Обычно этот вид кофеварок используют на газовых или электрических плитах, но, так как сегодня популярны индукционные варочные поверхности, для них тоже можно найти совместимую модель.

При нагревании воды, пар будет образовывать давление и выталкивать воду вверх через трубку, пропуская через молотые зерна и собираясь в верхней части кофеварки. В конечном результате имеем крепкий и ароматный эспрессо практически без осадка.

Плюсы гейзерных кофеварок: сохранение всех вкусовых качеств и крепости, отсутствие осадка, скорость приготовления, не высокая стоимость.

Из минусов: небольшой объем (необходимость повторять процедуру, если количество желающих больше рассчитанного объема кофеварки), для приготовления следующей порции кофе нужно дождаться остывания кофеварки.

Френч-пресс

Френч-пресс как таковой  не совсем относится к кофеваркам. Скорее это емкость для заваривания молотых зерен, процесс варки в нем не происходит. Заварник-пресс представляет собой стеклянную колбу и крышку с поршнем. В колбу засыпается молотый кофе, заливается кипятком и настаивается. С таким же успехом в нем завариваются многие сорта чая, включая травяные.

По прошествии нескольких минут поршень опускают ко дну, прижимая и удерживая гущу. Готовый напиток без осадка разливают по чашкам. Для такого способа не подойдет кофе очень мелкого помола — сетка в поршне не предназначена для удержания такого мелкодисперсного порошка.

Френч-пресс Maxmark MK-F45-600КУПИТЬ

Материал	Основа — металл, колба — стекло
Объем	600 мл
Дополнительно	Прорезиненная ручка

Вариант простой, бюджетный, но имеющий право на жизнь. Таким способом не просто получить кофейный напиток высокой крепости, хотя это можно регулировать дозировкой молотых зерен. Кофе немного не хватает условий для полного раскрытия ароматного букета и отдачи всех содержащихся в нем веществ.

Плюсы френч-пресса: скорость, объем приготовления напитка (до 1 л), не нуждается в подключении к электричеству или наличию варочной поверхности, отсутствие осадка, невысокая цена.

Минусы: кофе недостаточно крепкий, не всегда удается получить вкусный напиток, использование зерен только среднего и грубого помола.

Выше были рассмотрены примеры ручного и наименее затратного приготовления кофе. Так кофе варили и заваривали многие годы и будут продолжать и впредь. Но развитие технологий дает кофеманам больший выбор, нежели 30-50 лет назад. Планомерно подходим к рассмотрению более продвинутых типов кофеварок.

Капельная кофеварка

Капельная кофеварка — это электрический аппарат для длительного, «капельного» приготовления кофе. Капельной кофеварка называется из-за способа заваривания — через конусный фильтр с кофе пропускается кипяток и готовый напиток буквально по капле стекает в кофейник, расположенный под фильтром.

Фильтры используются как бумажные (одноразовые), так и многоразовые из пластиковых или металлических сеток. Чем выше мощность, тем больше шансов «выкапать» из молотых зерен все вещества по максимуму. Большинство капельных кофеварок работают исключительно на молотом кофе, но некоторые модели дополняются встроенными кофемолками, благодаря чему можно также использовать и зерновой кофе.

Капельная кофеварка Philips HD7459/20КУПИТЬ

Мощность	1000 Вт
Объем резервуара для воды	1,2 л
Дополнительно	Используемый кофе — молотый, встроенный таймер, время приготовления — 9 минут, противокапельная система, автоматическое выключение, отделение для хранения шнура

Хорошо, если кофейник будет стеклянным с не нагревающейся ручкой — стекло не впитывает запахи и не обладает ими, так что кофе в стеклянном кофейнике долго будет хранить свой аромат. Пластик же может искажать вкусовые и ароматические свойства напитка, поэтому кофеварки с пластиковым кофейником рассматривать не рекомендуется.

Плюсы капельных кофеварок: большой объем выхода напитка, рассчитана даже на большую компанию, если есть функция подогрева — продлит «жизнь» приготовленному кофе.

Минусы: способ приготовления не всегда позволяет получить максимально раскрытый вкус, необходимость смены фильтров, время приготовления.

Рожковая кофеварка (эспрессо)

Кофеварки рожкового типа, или их еще называют эспрессо-кофеварки, уже позволят почувствовать себя настоящим бариста. Исходя из самого названия, подразумевается, что эта кофеварка варит насыщенный крепкий эспрессо.

Кофеварка рожковая DeLonghi ECI 341 BKКУПИТЬ

Мощность	1050 Вт
Объем резервуара для воды	1 л
Дополнительно	Давление водяного насоса — 15 бар, приготовление капучино — панарелло (ручное), тип кофе — молотый, чалды

А рожковыми они называются потому, что вместо кофейных фильтров, как, например, в капельной кофеварке, используется так называемый «рожок», в который вручную закладывается молотый кофе. Сам рожок обычно изготавливается из пластика или металла. Вообще кофе и пластик сочетание не из лучших, поэтому лучше отдавать предпочтение металлическим деталям, которые и будут впоследствии соприкасаться с кофейным сырьем. Разумеется, чем выше мощность и давление в кофеварке, тем быстрее и крепче будет конечный продукт.

Как работает эта чудо-машина? Для пользователя — очень просто. В резервуар заливается очищенная вода — основа для будущего напитка. В зависимости от модели и мощности эспрессо-кофеварки, объем заливаемой воды варьируется от 0,2 л. (маломощные модели) до 1,5 л.

В рожок засыпается кофе, плотно трамбуется и запускается весь процесс кнопкой Старт. Под рожок устанавливается чашка. С остальной задачей машина справится самостоятельно. Пар под давлением будет проходить сквозь молотые зерна и стекать в чашку. Некоторые модели предусматривают приготовление сразу двух порций эспрессо. Кофе получается насыщенным, крепким, ароматным, с плотной и красивой пенкой.

Если чистый эспрессо кажется слишком крепким и больше утренним напитком, то можно с легкостью приготовить и капучино. Многие рожковые кофеварки оснащены капучинатором (взбивателем молока), который бывает внутренним или внешним.

Внешний капучинатор представляет собой выведенную согнутую трубку, через которую пропускается пар. В отдельную емкость (лучше использовать для этого питчер — специальный сосуд с носиком для взбивания молока) заливается молоко примерно на половину, в нее опускается трубка с насадкой и подается пар, который одновременно прогревает и взбивает молоко. При этом молоко желательно брать высокой жирности или нежирные сливки. Внутренний капучинатор представляет собой отдельный бойлер внутри или снаружи кофеварки, куда заливается молоко. В него подается пар под давлением и на выходе уже получается плотная молочная пена.

Кофеварка рожковая Electrolux EEA111КУПИТЬ

Мощность	1475 Вт
Объем резервуара для воды	1,25 л
Дополнительно	Давление водяного насоса — 15 бар, приготовление капучино — панарелло (ручное), автоотключение, подогрев чашек, подача горячей воды для чая

Некоторые рожковые кофеварки могут работать как на зернах среднего помола, так и на чалдах — таблетированном прессованном кофе, расфасованном в бумажной упаковке на 1 порцию (примерно 7 г.). Чалды облегчают процесс приготовления и уход за самой кофеваркой. Не нужно удручать себя заполнением рожка, трамбовкой и последующим его очищением — просто разместите одну таблетку в рожок, а после приготовления, соответственно, извлеките.

Хотя многие ценители кофейных напитков утверждают, что таблетированный кофе уступает настоящему молотому зерну. На самом деле, в чалдах мелется и прессуется такой же кофе, только за потребителя уже сделали некоторые действия. Это всего лишь удобство и экономия времени. Но при этом стоимость самого кофе возрастет — за удобство приходится платить.

Плюсы рожковой кофеварки: крепость и полноценный раскрытый аромат напитка, возможность готовить кофе на одну или две чашки сразу, простота эксплуатации, можно готовить как обычные кофейные, так и молочно-кофейные напитки.

Недостатки: необходимость использования зерен только определенного (чаще — среднего) помола, время приготовления, очищать детали (сам рожок) нужно после каждого приготовления.

Капсульная кофеварка

Капсульная кофеварка имеет непосредственное сходство с рожковыми кофеварками (особенно с теми, которые могут работать на чалдах), только вместо фильтра-рожка используются порционные кофейные капсулы, которые располагаются внутри кофеварки.

Она так же работает под давлением, как и выше рассмотренные эспрессо-кофеварки. Только используемые кофейные пакеты (капсулы) абсолютно герметичны, что идеально сохраняет все свойства кофе. Во время фасовки соприкосновение молотых зерен с воздухом минимизируется, они сразу же пакуются в герметичную упаковку и уже ничего не мешает насладиться первозданным вкусом.

Кофеварка капсульная Scishare Capsule Coffee Machine mini S1201КУПИТЬ

Мощность	1200 Вт
Объем резервуара для воды	0,62 л
Дополнительно	Давление водяного насоса — 19 бар, мультисовместимость со многими марками капсул, выбор объема порции, регулировка крепости кофе

Также такие кофеварки уже умеют готовить от одного до нескольких рецептов напитка, крепость и тип которого пользователь может выбрать самостоятельно, нажав всего несколько кнопок на панели. Скорость приготовления и получаемый объем продукта будет актуален там, где нужно сразу быстро и много. Например, в офисах или даже в небольших кофейнях. Наверное, для людей, любящим самостоятельно делать кофейные купажи, вариант с капсульными кофеварками покажется несколько скучным — варьировать с составом молотых зерен не получится, так как используется уже готовая капсула. Но разнообразие рецептов большинства таких кофеварок даст разгул в выборе крепости и «молочности».

Плюсы капсульных кофеварок: насыщенный и полностью сохраненный вкус, возможность регулировать крепость и количество напитка, использование нескольких рецептов, можно готовить кофе быстро и довольно в больших объемах, невысокая цена.

Минусы: работают только на совместимых капсулах (если не комбинированный тип кофеварки), себестоимость чашки кофе возрастает из-за использования капсул (молотый и зерновой кофе использовать выгоднее).

Кофемашины — бариста на кухне

Планомерно подошли к рассмотрению венца кофеварного творения — к кофемашинам. Это практически кухонный робот по приготовлению любимого бодрящего напитка. В нем автоматизировано абсолютно все — от помола зерен до конечного заваривания и подачи взбитой молочной пены. Отрегулировать вручную можно практически все настройки: и крепость, и насыщенность, и размер помола зерна. Многие усовершенствованные модели даже позволяют настроить температуру и давление, при котором будет готовиться напиток.

Для приготовления достаточно всыпать кофейные зерна, залить воду в отсек, молоко (по желанию) и выставить настройки желаемого результата. Все. Рецептурная карта уже не ограничивается одним или несколькими рецептами как в кофеварках, тут уже целая домашняя кофейня. Все, что душа пожелает: эспрессо, латте, макиато, ристретто, лунго, капучино и так далее, и тому подобное.

Кофемашина Delonghi ESAM 420.80 TBКУПИТЬ

Мощность	1350 Вт
Объем резервуара для воды и кофе	1,4 л воды, 250 г кофе
Дополнительно	Давление водяного насоса — 15 бар, тип кофе — зерновой, молотый, автокапучинатор, регулировка крепости кофе, подача горячей воды, мобильное приложение Coffee Link,  функция автоматического Латте/Макиято

В дополнение ко всему можно создавать свои уникальные смеси разнообразить напиток разными сортами и степенью обжарки зерен. Кофемашина прекрасна во всем, подходит для любого места, будь то дом, офис или кофейня. В ней прекрасно все, кроме пожалуй, цены — стоимость кофемашин довольно высока. Но она оправдывается долговечностью, широкими возможностями и удобством в работе.

Плюсы кофемашин: разнообразие рецептов, полная регулировка процесса приготовления (степень помола, уровень крепости, давление, температура, объем, время приготовления), сохранение всех свойств зерен, в большинстве моделей предусмотрена встроенная кофемолка и автоматический капучинатор.

Минусы: высокая стоимость, довольно крупные габариты, из-за чего бывает непросто ее разместить в небольших кухнях.

Что же выбрать?

О различных кофеварках сказано много, однако выбор стоит делать исходя из ваших требований к кофеварке, процессу приготовления и из бюджета, который может быть потрачен на кофейный девайс.

Конечно, если выбор пал на представителей ручного типа (турки, гейзерные кофеварки или френч-прессы), то по карману такие варианты не бьют, но приготовление кофе будет больше зависеть от качества кофе и вашего мастерства. За туркой или «гейзером» придется постоянно наблюдать, а в прессе не всегда удастся получить максимально раскрытый напиток. Плюс если вы предпочитаете молочные рецепты (капучино или латте), то молоко или придется взбивать специальными приспособлениями, докупать которые придется отдельно, или довольствоваться обычным кофе с молоком.

Что касается электрических вариантов кофеварок, то они куда более автономны и удобны в эксплуатации и  подходят для использования как дома, так и в офисах. Большинство из них уже предусматривают капучинаторы (ручные или автоматические), так что приготовление любимого латте не будет проблемой. Но, так или иначе, капельные и рожковые кофеварки нуждаются в постоянном присутствии и контроле со стороны пользователя. В этом ключе капсульные кофеварки более самостоятельные, однако стоимость готового напитка возрастает из-за использования капсульного кофе.

А вот если процесс самостоятельного заваривания напитка не очень устраивает и хочется каждый день пить кофе, нажав буквально пару кнопок, то есть повод задуматься над приобретением кофемашины. Ее покупка потребует определенных расходов, зато вы не привязаны ни к определенному типу кофе, ни к ручному приготовлению. А для ухода за кофемашиной нужно лишь следить за наполненностью резервуаров с водой и кофе и периодически очищать резервуар с отходами. А промывка систем происходит автоматически — просто и удобно.

Сравнительные характеристики кофеварок и кофемашин

	Кофеварка	Кофемашина
Габарит	От малого до среднего	Большой
Тип управления	Ручной, полуавтомат	Полуавтомат, автомат
Количество рецептов	От одного до нескольких	В среднем от 2 до 15, в некоторых моделях есть функция сохранения своих рецептов
Особенности в работе	Использование молотых зерен, чалдов или капсул; чаще — ручное взбивание молока; необходимость участия в процессе, ручная очистка	Функция перемола зерен; максимальная автоматизация процесса заваривания; возможность регулировать крепость, помол, температуру и т.д., простой уход и автоматическое очищение
Стоимость	От низкой до средней	От средней до высокой

Надеемся, что наши рекомендации помогут вам выбрать наилучший аппарат для приготовления кофе, который будет радовать вас любимым напитком долгие годы.

ЧИТАЙТЕ В TELEGRAM

Также по теме:

чем отличаются и что лучше

Чем отличается кофеварка от кофемашины?

 

Сейчас выбор гаджетов для приготовления кофе настолько велик, что сделать выбор бывает очень непросто. Специалисты Coffice рады поделиться опытом. Давайте разбираться вместе.

• Процесс заваривания

Главное отличие кофеварки от кофемашины — способ заваривания напитка. Кофеварка предполагает участие человека в процессе приготовления. Так, к кофеваркам относятся джезвы или турки, кофеварки мока, которые нагревают на плите, капельные кофеварки, где вода медленно протекает через слой кофе и попадает в резервуар и так далее.

При этом кофемашина — это полностью автоматический аппарат. Достаточно нажать одну кнопку, чтобы получить готовый эспрессо, американо или капучино. Это основное, чем отличается кофемашина от кофеварки.

 Существуют и полуавтоматические кофемашины. Это привычные всем рожковые машины, где за процессом приготовления следит бариста. Он утрамбовывает кофе в рожке, сам регулирует размер порции и другие параметры заваривания. В этом отличие от автоматических капсульных кофемашин.

Как правило, в кофеварках используют молотый кофе. Будь то турка или, например, кемекс (стеклянная колба для капельного заваривания кофе), везде используется молотое зерно. Стоит обратить внимание и на размер помола. В разных видах кофеварок используют крупный, средний или мелкий помол, в зависимости от принципа работы.

 В автоматических кофемашинах вариантов больше. Можно использовать зерно (в зерновой машине кофемолка встроена в сам аппарат), молотый кофе или кофе в капсулах. Чтобы подробнее узнать, чем отличается кофеварка от кофемашины капсульного типа, читайте наш обзор о видах кофемашин.

Как правило, лучшие кофемашины стоят недешево. Не удивительно, ведь аппарат делает всю работу сам. При этом, кофеварка обойдется в среднем дешевле, но и работы с вашей стороны будет больше (нужно отмерить порцию кофе, следить за завариванием т.д.).  Однако есть и третий вариант — взять кофемашину в бесплатное пользование и наслаждаться любимым напитком, оплачивая только сам кофе.

Как правило, у кофемашины больше готовых рецептов напитков. Практически любая модель приготовит вам эспрессо и американо. При этом есть машины, которые готовят и напитки с молоком — капучино, латте и другие. Не стоит забывать и про дополнительные возможности. Отдельные модели умеют подогревать чашку или проводить цикл самостоятельной очистки, что значительно облегчает уход. А чтобы не тратиться на покупку, всегда можно попробовать аренду кофемашин.

Один из главных плюсов автоматической кофемашины — время приготовления напитка и простота. Достаточно нажать одну кнопку, и ваш капучино или американо будет готов. Как правило, порция кофе готовится около 30 секунд. При этом, в некоторых видах ручных кофеварок приготовление идёт до 8 минут.

 

 

Всегда стоит подходить к выбору машин осознанно и с пониманием, чем отличается кофеварка от кофемашины. Хорошим вариантом станет аренда кофемашин.

Бленд

От английского blend — “смешивать”. Это смесь разных сортов зерна для получения более оригинального вкуса. Так, например, в арабику могут добавлять немного робусты, чтобы сделать кофе крепче и придать ему новых оттенков аромата.

Грайндер

Устройство для помола кофе. Может быть как отдельным гаджетом (то, что мы привыкли называть кофемолкой), так и частью кофемашины, когда зерно засыпается в аппарат, а на выходе получаем готовый напиток. Является одним из важнейших кофейных аксессуаров, так как от качества помола сильно зависит вкус напитка.

Декаф

Кофе с очень низким содержанием кофеина. Прекрасный вариант, если хочется выпить чашечку кофе вечером. Секрет в том, что декаф полностью сохраняет аромат и вкус зерна, а вот сам кофеин вымывается во время обработки.

Доппио

В переводе “двойной”. Как правило, речь идет о двух порциях эспрессо, налитых в одну чашку. Так как рецепт достаточно прост, доппио легко приготовить в домашних условиях. Достаточно иметь хорошую эспрессо машину или взять её в аренду.

Лунго

Кофейный напиток, похожий на эспрессо, но с бо́льшим количеством воды. В отличие от американо, напиток не просто разбавляют. Весь объем воды проходит через кофе, то есть, участвует в заваривании. Так крепость получается достаточно высокой, а во вкусе могут быть нотки “жженого” кофе.

Капсульный кофе

Формат кофе, когда каждая порция упаковывается в индивидуальную капсулу. Каждая такая капсула герметична, а значит, аромат сохранится надолго. Такой кофе становится популярнее с каждым годом. Во многом из-за удобства и широкого выбора капсул. Раньше мы уже писали о том, какую машину лучше выбрать, капсульную или зерновую.

Кислотность

Категория субъективного восприятия вкуса напитка. Кисловатый привкус кофе. Интересно, что кислотность может иметь разные оттенки: кофе может иметь нотки лимона, может слегка напоминать кислые ягоды и т.д.

Обжарка

Способ подготовки сырого кофейного зерна к употреблению. После сбора урожая, зерно сперва обрабатывают, чтобы убрать мякоть, а затем обжаривают. Этот этап один из важнейших для получения ароматного продукта.

Преинфузия

Предварительное смачивание порции молотого кофе перед тем, как приготовить напиток. Преинфузия помогает зерну раскрыться, в итоге бариста получает более яркий, выраженный аромат. Преинфузия доступна как во время ручного приготовления, так и в некоторых кофемашинах. Перед приобретением лучше узнать об этой функции у консультанта.

Плотность

Характеристика кофе, которая показывает, сколько твердых частиц растворено в воде. Для её описания еще используют термин TDS (Total Dissolved Solids). Плотность — не то же самое, что крепость кофе. Так как вторая характеризуется уровнем кофеина в напитке. Ваш кофе может казаться субъективно “плотным”, при этом, уровень тонизации может оставаться невысоким.

Ристретто

Кофейный напиток наподобие эспрессо, но с вдвое меньшим количеством воды. Так как воды нужно меньше, то и проходит сквозь кофе она быстрее. В итоге в порцию попадает меньше кофеина. А вот аромат и вкус ярко выражены.

Сложность

Опять же, субъективная категория восприятия напитка. Сложность — это то, насколько много разных оттенков аромата и вкуса мы чувствуем в чашке. Этот момент часто обсуждают во время дегустации.

 

Берите на вооружение наш небольшой глоссарий, чтобы чувствовать себя уверенно, говоря о кофе. А еще, специалисты Coffice всегда рады поделиться знаниями и дать дельный совет. Начать диалог можно в чате на главной странице сайта.

 

 

основные характеристики, на которые нужно обратить внимание при выборе кофемашины — BORK

Для приготовления вкусного и ароматного кофе в домашних условиях используют кофеварки или кофемашины. Приборы отличаются не только по стоимости, но и имеют ряд функциональных особенностей.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Основное отличие касается принципа работы:

1. кофемашина пропускает пар под давлением через молотые зерна кофе;
2. кофеварка пропускает через измельченные кофейные зерна воду.

В отличие от кофеварки кофемашина предусматривает более автоматизированный процесс приготовления: от помола зерен до разлива готового кофе в чашки. При использовании кофемашины достаточно выбрать нужный режим или вид напитка. В случае с кофеваркой потребуется больше действий, поскольку нужно предварительно измельчить зерна и загрузить нужное количество в прибор.

Чаще всего в кофеварках предусмотрена одна или две программы, что ограничивает количество доступных для варки напитков. Кофемашины же оснащены несколькими режимами и более широким диапазоном доступных опций.

Плюсы кофемашин:

1. готовят кофе по разным рецептам — эспрессо, американо, капучино, латте;
2. в них предусмотрены расширенные настройки — можно менять тип помола, объем кипятка, регулировать количество сахара, текстуру молочной пенки;
3. присутствуют дополнительные функции — взбивание молока, подогрев чашки, автоматическая очистка и др.

К плюсам кофеварок можно отнести:

1. компактные размеры — техника поместится даже на небольшой кухне;
2. экономичность — не требует существенных затрат на обслуживание;
3. простота использования — чтобы приготовить кофе, не нужно разбираться со множеством режимов.

Виды кофеварок

Кофеварки для дома бывают нескольких типов:

1. Рожковые. Существуют помповые и паровые устройства. В рожковых кофеварках кипяток (или пар) под давлением проходит через перемолотые кофейные зерна и поступает в отсек для подачи напитка.
2. Капельные. Пропускают воду через обжаренные кофейные зерна, уложенные в резервуар с фильтром. Позволяют готовить сразу несколько порций напитка.
3. Капсульные. Для таких приборов используют готовые спрессованные капсулы с кофе. Нагретая вода под давлением проходит сквозь капсулу, а затем попадает в чашку.
4. Чалдовые. Устройства похожи на рожковые кофеварки, но отличаются формой холдера. Вместо измельченных зерен, в прибор загружают чалды — фильтр-пакеты с утрамбованным кофейным порошком. Приборы работают по принципу капсульных кофеварок.

Виды кофемашин

Среди кофемашин выделяют полуавтоматические и автоматические приборы. В первом случае, чтобы приготовить разные виды кофе потребуется выполнить разные операции, например, включить капучинатор и переставить под него чашку. Во втором — весь цикл приготовления горячего напитка полностью автоматизирован. Вы можете приготовить кофе по любимому рецепту в один клик.

Кофеварка или кофемашина: что лучше выбрать для дома

Выбор в пользу того или иного устройства зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Перед покупкой кофемашины обращайте внимание на мощность, возможность регулировки подачи воды и степени помола зерен, количество температурных режимов. Выбирая прибор, учитывайте, какой кофе вы пьете чаще всего.

В интернет-бутике BORK вы можете заказать кофемашины, кофеварки и кофейные станции для приготовления идеальных напитков на основе кофе.

Капсульная кофемашина BORK C830 Creatista Plus

• Современный заварочный узел
• 7 рецептов и персональный режим Barista
• 8 настроек текстуры молочной пены
• Приготовление на основе оригинальных блендов Nespresso

56 тыс. р.

Купить Капсульная кофемашина BORK C831 Creatista Pro

• Сенсорный дисплей с диагональю 4,2 дюйма
• Приготовление 2 чашек капучино за 75 секунд
• 9 встроенных напитков, в том числе американо
• SMART-капучинатор с 8 уровнями текстуры пены

78 тыс. р.

Купить Кофеварка BORK C701

• Компактный корпус шириной всего 19 см
• Нагрев системы за 3 секунды
• SMART-капучинатор с автоочисткой

46 тыс. р.

Купить Кофейная станция BORK C806

• 30 степеней помола и предварительное заваривание
• SMART-капучинатор с автоочисткой
• 6 готовых и 6 персональных рецептов
• Сенсорный дисплей

118 тыс. р.

Купить Кофейная станция BORK C804

• Встроенная жерновая кофемолка
• Точный контроль температуры и давления
• Функция предварительного заваривания
• Капучинатор с вращением на 360˚

69 тыс. р.

Купить Кофейная станция BORK C807

• 45 степеней помола
• 3 нагревательных элемента
• Автоматическая дозировка и трамбовка зёрен
• Сенсорный дисплей для выбора рецептов

248 тыс. р.

Купить

Вы можете выбрать и приобрести Кофейные станции в интернет-бутике BORK или в фирменных бутиках.

Сравнение кофеварок: характеристики, функционал, возможности

Кофе — это сочетание вкуса и аромата. Извлечение этих компонентов называется экстра́кцией (завариванием). Существуют специальные правила экстракции. Они разные для каждого вида напитка и называются профайлом или профилем заваривания. Он состоит из множества параметров: температура воды, время заваривания, количество кофе и воды, степень обжарки и степень помола кофейного зерна и т.д. Работая и экспериментируя с этими параметрами можно добиться идеального сочетания и сварить максимально вкусную чашку из того кофе, что у вас есть.

Искусству правильно готовить кофе обучают на курсах бари́ст. Но есть и более легкий путь: можно купить кофеварку, которая сварит кофе по всем правилам.

Работа разных типов кофеварок основана на разных принципах экстракции кофе. И нельзя сказать, что какой-то способ однозначно лучше. Выбирайте кофеварку с учетом того, какой кофе вы предпочитаете — по крепости, ароматности, насыщенности.

Рожковая кофеварка (эспрессо) работает по следующему принципу: вода заливается в резервуар (бойлер), там нагревается до температуры 92–95 °C и под давлением проходит через молотый кофе. Так как процесс происходит под высоким давлением и быстро, то из кофе выделяется максимальное количество полезных и ароматических веществ и масел. Одна порция готовится 20–30 секунд. Кофе получается восхитительно вкусным, ароматным и с пенкой. Пенка на эспрессо называется крема́, она состоит из воздуха, эфирных масел и частичек кофе. По качеству крема определяют качество заваренного кофе. Чем она однороднее, плотнее и стойче, тем более свежий кофе. Несмотря на сильный аромат и богатый вкус, эспрессо содержит в 2–3 раза меньше кофеина, чем порция чая, кофе по-восточному, кофе в капельной кофеварке или растворимый кофе.

Рожковые кофеварки бывают двух видов:

·       паровые, в которых давление достигается за счет нагнетания пара при кипячении воды — это кофеварка Kitfort КТ-706;

·       помповые, в которых давление достигается с помощью специального насоса. Они варят кофе быстрее и лучшего качества, расход кофе сокращается — это кофеварки Kitfort: КТ-702, КТ-718, КТ-722. Помповые кофеварки наиболее близки к профессиональным кофеваркам в кофейнях.

Существуют помповые кофеварки, которые одновременно могут самостоятельно приготовить эспрессо и вспенить молоко, а затем налить их в необходимой пропорции в чашку для приготовления Латте или Капучино — это Kitfort КТ-703.

Во многих рожковых кофеварках производители указывают давление в 15 бар. Зачем так много, если для приготовления эспрессо нужно гораздо меньше? Скорее всего, имеется в виду рабочее давление помпы, а не давление в самом устройстве для приготовления или в рожке. Давление помпы влияет только на скорость прохождения потока воды, то есть на скорость наполнения чашки. В профессиональных кофеварках давление воды при прохождении через кофе составляет примерно 9 Бар.

Капельная кофеварка предназначена для приготовления крепкого кофе. Такой кофе часто называют «америка́но», но на самом деле, американо — это эспрессо, разбавленный водой. Классический фильтр-кофе гораздо вкуснее и полезнее американо. Капельные кофеварки обычно выбирают люди, которые любят пить много кофе в течение дня. В резервуар кофеварки заливается вода, затем она нагревается и начинает проливаться через фильтр, заполненный молотым кофе. Температура воды в момент проливания равняется примерно 80–90 °C. Медленно проходя через слой кофе, вода впитывает аромат и вкус, а затем по каплям стекает в нижний резервуар.

Многие капельные кофеварки оборудованы противокапельной системой, работающей по принципу садового умывальника — если вы убираете кувшин с подставки, кофе из фильтра подаваться перестает. Таким образом, вы можете налить себе чашку напитка в процессе работы прибора. Плюсы такой кофеварки в невысокой цене и простоте использования. Минусы в том, что из-за невысокого давления кофе получается без пенки. Капельные кофеварки Kitfort: КТ-704, КТ-714, КТ-715 и КТ-719.

Среди капельных кофеварок есть устройства, в которых можно намолоть кофе из обжаренных зерен. Из-за того, что процесс почти полностью автоматический, такие кофеварки называют кофемашинами. Для того чтобы приготовить кофе, вам нужно засыпать обжаренный немолотый кофе в специальный отсек, залить воду в резервуар, установить настройки и запустить приготовление. Кофемашины Kitfort: КТ-705, КТ-716 и КТ-720.

Некоторые кофемашины и капельные кофеварки Kitfort имеют таймер отложенного старта. Это особенно будет удобно тем, кто хочет, чтобы кофе готовился в автоматическом режиме к определенному времени. Все подобные кофеварки имеют встроенные часы. В таких кофеварках вы заранее заливаете воду и насыпаете кофе, затем устанавливаете время, к которому вы хотите, чтобы кофе был готов. В установленный момент времени кофеварка автоматически запустит процесс приготовления. Кофеварки Kitfort, обладающие функцией отложенного старта: КТ-704, КТ-705, КТ-714, КТ-719 и КТ-720.

Как выбрать кофеварку для дома. Какую кофемашину выбрать для офиса

Типы кофеварок

Если вы привыкли начинать день с чашки ароматного кофе, то наверняка знаете, что правильное приготовление этого напитка вручную занимает много времени. 

Кофеварки и кофемашины помогут насладиться вкусным кофе с минимальными затратами ваших сил и времени. Эти приборы существенно упрощают процесс приготовления настоящего кофе. К тому же, с их помощью можно приготовить такие разновидности кофе, которые нельзя получить вручную, например, эспрессо, капучино или латте. А кофемашины и вовсе делают напиток автоматически, вам нужно лишь нажать несколько кнопок для выбора программы приготовления.

На рынке кофемашин прекрасно зарекомендовали себя итальянские производители (Saeco, Smeg и DeLonghi), выпускающие надежную продукцию. Их модели функциональны, имеют стильный дизайн, максимально удобны в управлении и использовании. Немецкая фирма Bosch традиционно отличается высоким качеством сборки любой техники, в том числе кофеварок или кофемашин.

При выборе кофемашины или кофеварки в первую очередь нужно учитывать предпочтительный для вас способ приготовления, а также объем порции и тип кофе.  

Капельная кофеварка — максимально простой и удобный прибор для приготовления кофе в домашних условиях. Способ приготовления при помощи капельной кофеварки еще называют фильтрационным: вода, нагретая примерно до 90 градусов, проходит под собственным весом через фильтр с молотым кофе, после чего стекает в резервуар для готового напитка. Большинство моделей оснащено функцией автоматического подогрева этого резервуара, а значит готовый кофе еще долгое время будет оставаться горячим. 

Капельные кофеварки позволяют готовить кофе только одного вида, крепость напитка регулируется объемом воды и количеством кофе в фильтре. В зависимости от модели размер резервуара варьируется от 2 чашек до 15, поэтому выбирать объем нужно исходя из потребностей.

Противокапельная система в кофеварке защитит от вытекания готового кофе, если резервуар будет снят. Это очень удобно: можно налить себе одну чашку кофе, когда весь объем ещё не готов.

Кофеварка эспрессо (рожковая кофеварка) позволяет быстро и качественно приготовить разные виды кофе. Принцип работы рожковой кофеварки: вода под давлением пара проходит через рожок (элемент кофеварки-эспрессо, в который насыпается молотый кофе), после чего напиток подается в чашку. Поэтому основным параметром таких кофеварок является «Давление помпы». Чем выше давление пара, тем быстрее будет приготовлена порция напитка, и тем вкуснее получится кофе. К примеру, модели с давлением до 5 бар готовят одну чашку эспрессо около 2 минут, а при давлении в 15 бар — не более 30 секунд. В качестве материала рожка кофеварок эспрессо может использоваться пластик или металл.

Металлический рожок считается более прочным и долговечным, он лучше прогревается, благодаря чему получается напиток с более насыщенным вкусом.

Капсульная кофеварка использует для приготовления напитка кофейные капсулы. К преимуществам капсульных кофеварок относится удобная и быстрая система приготовления (чашка кофе готовится всего за 30-60 секунд), простота обслуживания и управления, а также разнообразие готовых вкусов кофе. Капсульные кофеварки отличаются высоким качеством вкуса получаемого напитка и невысокой ценой.

Но следует сказать, что расходные материалы (капсулы) для этих машин стоят достаточно дорого, и капсульную кофеварку рационально будет приобрести, если вы пьете кофе не очень часто — всего пару раз в неделю.

Механическая гейзерная кофеварка представляет собой тройной сосуд: нижний отсек для воды, верхний для готового кофе, а между ними — прослойка кофе среднего или грубого помола в отдельной корзине с фильтром. Электрические гейзерные кофеварки оборудованы встроенной системой нагрева. Гейзерные кофеварки выгодно отличаются простотой приготовления кофе и невысокой стоимостью, к тому же они позволяют экономить на электричестве, так как кофе варится на обычной плите. Корпус чаще всего сделан из прочного алюминия, поэтому использовать кофеварку можно на всех типах плит. Принцип работы напоминает бьющий гейзер: нагретая вода под давлением пара поднимается вверх, проходит через слой молотого кофе и поступает в верхнюю колбу, где и собирается приготовленный ароматный напиток. При выборе такой кофеварки важно определиться с количеством порций напитка, так как конструкция прибора разрешает готовить кофе, только если загрузка полная. Объем кофеварки может быть как небольшим, рассчитанным на 1–2 порции, так и более вместительным — в расчете на большую семью (6 и более порций). Кофемашина отличается от кофеварки полностью автоматизированной системой приготовления кофе. Она оборудована встроенной кофемолкой и имеет широкий набор программных настроек.
Большинство современных кофемашин позволяет выбирать не только степень помола кофе, но и температуру, объем напитка в чашке, а также его крепость. Покупая кофемашину, важно учитывать объем резервуара для воды. Этот параметр зависит от того, насколько часто вы и члены вашей семья пьете кофе и в каких объемах.

Если вы пьете эспрессо не больше одного-двух раз в день, достаточно будет ограничиться небольшой моделью с резервуаром воды до 1 литра. Если же вы приобретаете кофемашину для офиса, то объем должен быть равен примерно 15–25 чашкам.

Мощность кофеварки

От мощности прибора напрямую зависит время приготовления и крепость напитка. Особенно важно это значение для капельных кофеварок. В достаточно мощных моделях кофе готовится за меньшее количество времени, но напиток получается не достаточно крепким. Менее мощные кофеварки обеспечивают более длительное насыщение жидкости ароматическими веществами из молотого кофе и позволяют получить более насыщенный вкус.

Оптимальными по соотношению параметров «крепость» — «скорость приготовления» являются модели с мощностью 1000–1200 Вт. В кофемашинах для приготовления кофе под высоким давлением требуется несколько большая мощность, и средние значения здесь — 1300–1600 Вт. При таком уровне потребляемой мощности приготовление чашки эспрессо займет не более 30 секунд.

Типы нагревателей кофеварок

В конструкции кофемашин и рожковых кофеварок в качестве нагревательной системы могут выступать бойлер или термоблок.

Бойлер — самый распространенный тип нагревателя современных кофеварок и кофемашин, в котором вся вода в резервуаре греется одновременно. Такой тип нагревателя будет оптимальным, если вы обычно готовите сразу несколько порций кофе.

Термоблок представляет собой спиралевидную трубку, через которую проходят небольшие порции воды (примерно по 10–20 мл), нагреваясь до нужной температуры. Нагрев таким образом происходит значительно быстрее, а значит и вы быстро получите готовый напиток.

Виды кофе для кофеварки

Молотый. Основным преимуществом этого типа кофе является его доступность — молотый кофе легко найти на полках любого магазина.
Для каждого типа кофеварки рекомендуется брать кофе соответствующего помола, например, средний помол необходимо использовать в капельной и рожковой кофеварках, а для гейзерной кофеварки подходит кофе более крупного помола: если частички будут очень мелкими, они быстро забьют фильтр. В зёрнах. Ценители настоящего кофе советуют для приготовления эспрессо использовать исключительно свежемолотый кофе. Все кофемашины предоставляют такую возможность — они оборудованы кофемолкой, которая для каждой порции напитка за считанные секунды перемалывает нужное количество зёрен. В чалдах. Чалда — спрессованная в компактную таблетку и упакованная в фильтрующую бумагу порция молотого кофе (около 7–9 грамм). Герметичная упаковка позволяет надолго сохранить вкус и аромат свежемолотого кофе. Для приготовления напитка нужно всего лишь поместить такую таблетку в рожок или соответствующий отсек кофеварки и включить прибор — и вы получите чашку эспрессо уже через полминуты. Надо отметить, что при использовании кофе в чалдах упрощается очистка кофеварки, так как в фильтре не остается кофейного осадка. Еще один плюс использования чалд — всегда одинаковое качество напитка, так как количество кофе в таблетке точно рассчитано на 1 порцию. В капсулах. Капсулы — это специальные герметично упакованные дозы молотого кофе. Чтобы получить чашку ароматного капучино или эспрессо с пенкой нужно просто положить в специальный отсек капсулу с соответствующим вкусом и включить прибор. При покупке капсул нужно учитывать, что они должны соответствовать системе кофеварки. Существует несколько разновидностей капсульных систем, одна из самых распространенных — неспрессо.

Дополнительные возможности

Регулировка крепости напитка позволит при выборе кофеварки не учитывать такой параметр, как мощность. Кофеварка потратит столько времени на приготовление, сколько понадобится для получения кофе указанной крепости. В кофемашинах обычно предусмотрено несколько уровней регулировки крепости напитка: от мягкого до очень крепкого. 

Регулировка порции воды дает возможность самостоятельно устанавливать количество готового напитка в чашке.

Возможность приготовления двух чашек одновременно  — очень удобная функция, если вы обычно готовите кофе для двоих. Следует отметить, что некоторые современные кофемашины позволяют одновременно готовить 2 чашки разных напитков, скажем, эспрессо и капучино. 

Для любителей более мягкого вкуса кофе с молоком можно порекомендовать модели с возможностью приготовления капучино  или латте. Это предполагает наличие в конструкции кофеварки или кофемашины капучинатора (панарелло) – специальной насадки, которая добавляет взбитое молоко в кофе в автоматическом или полуавтоматическом режиме. 

Возможность подключения к водопроводу предусмотрена у профессиональных и полупрофессиональных машин с большой производительностью. У этих машин отсутствует резервуар для воды. Вода поступает прямо из водопровода и подогревается в бойлере. 

Встраиваемые кофемашины не нарушают общий дизайн кухни и идеально в него вписываются, но по стоимости встраиваемые кофемашины несколько выше отдельно стоящих аналогов. Надо отметить, что по функциональности они ничем не уступают автономным моделям. Кофемашина устанавливается на телескопические направляющие, поэтому она легко выдвигается, если вам нужно засыпать в отсек кофе или залить воду.

Выбор за вами

Все эти возможности контроля приготовления помогают добиться получения именно «своего» вкуса кофе и могут стать дополнительным аргументом в пользу выбора той или иной модели. 

В разделе Кофеварки, кофемашины вы можете выбрать нужную модель. Мы советуем выбирать товар по характеристикам с использованием фильтра. Мы также предусмотрели фильтрацию по ценам и производителям.

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 3  голосов: 42 

French Press vs Drip Coffee — разница очевидна

Нажимать или капать: какой кофе лучше? Это битва, которую любят проводить фанатики кофе. Тем не менее, дебаты о французской прессе и капельном кофе заслуживают тщательного изучения.

Хотя все может сводиться к вопросу предпочтений, знание причин, по которым этот спор остается вечным, позволит вам узнать, на какой стороне забора сесть. Разблокировав это обсуждение, мы поможем вам выбрать, какой продукт лучше всего подходит для вас.

The French Press

Это классическое устройство, также известное как пресс для кофе или пресс для кофе, является основой многих кухонных шкафов и гостиничных номеров. Это скромное, но изящное маленькое творение претерпело несколько модификаций с тех пор, как итальянский дизайнер впервые запатентовал его в 1929 году.

Так оно французское или итальянское? В конце концов, это не имеет значения. Важно то, что он делает с кофе, насколько прост в использовании и насколько хорош кофе. Многие любители кофе считают, что кофейный пресс обеспечивает аромат, сравнимый с ароматом эспрессо-машины, но с более приятной текстурой.

Кофеварка френч-пресс позволяет приготовить чашку кофе с насыщенным вкусом и богатой текстурой.

Это простая конструкция: цилиндрический контейнер, наполненный соответствующим количеством кофе. Вы добавляете немного горячей воды (но не кипятка), быстро перемешиваете, накрываете крышкой и даете настояться в течение определенного времени. Затем вы медленно опускаете поршневой фильтр вниз, выталкивая кофейную гущу вниз, в то время как вкусный кофе остается наверху.

Хотя в использовании френч-пресса есть что-то необычное и элегантное, вы не добьетесь высоких результатов. Хотя это метод погружения и вы используете очень горячую воду.

Но, как и всякий раз, когда вы готовите кофе, приготовление кофе с помощью пресса — это наука и искусство (1). Итак, если вы хотите стать экспертом, вы можете прочитать эту статью: как пользоваться френч-прессом, или посмотреть, как наш опытный пивовар Стивен делает идеальную чашку:

Капельные кофеварки

Капельный кофе можно найти в домах, офисах и повсюду на съемках полицейских шоу.Они отлично подходят для хранения горячего кофе наготове и под рукой. Как правило, они сами по себе являются учреждением. Drip претерпел более ста лет модификаций, но основной принцип остался прежним (2).

Капельницы полностью автоматизированы. Вы просто помещаете молотый кофе внутрь фильтра и нажимаете переключатель. Затем машина сделает все остальное. Он извлечет из этого вкус и оставит вас с заваренной чашкой кофе, чтобы выпить, когда вы будете готовы.

Капельницы упрощают процесс создания первой чашки.У некоторых даже есть таймеры, которые позволяют запрограммировать их, чтобы разбудить вас свежей, дымящейся кастрюлей.

Этот простой способ приготовления кофе впервые появился на свет с помощью метода перелива. Это было перенесено в современную эпоху, когда мы объединили простоту с электричеством, чтобы изобрести автоматическую капельную систему. Предлагая полную автоматизацию и возможность поддерживать сваренный кофе горячим в течение длительного времени, эти машины действительно работают по принципу «установил и забыл».

Некоторые люди предпочитают вкус капельного кофе французскому.Но это еще не все.

Чтобы получить руководство по приготовлению идеального капельного кофе в домашних условиях, посмотрите наше видео:

The Showdown: Press vs Drip

Мы собираемся сравнить плюсы и минусы кофемашин капельного типа и кофеварок френч-пресс.

Какой из них более универсален? Как скоро, пока вы не потягиваете свежую чашку джо? Насколько сложно их использовать? Сколько чашек кофе готовит каждая? И самое главное, какой из них самый вкусный?

Вы скоро узнаете, и всего за 5 минут вы узнаете, какой метод заваривания подходит вам!

Время: от боба до пива

Доброе утро, солнышко! Вам нужен кофе как можно скорее.Какой из них дает вам более быструю чашку? Время заваривания, необходимое для получения чашки из пресса, составляет 5-8 минут. Это позволит вам вскипятить воду и дать настояться 3-4 минуты.

Приготовление кофе с помощью капельной машины обычно занимает около 5-10 минут. Подождите, пока машина нагреется, варите в течение рекомендованного времени и дайте кофе стечь в кастрюлю. Тем не менее, некоторые автоматические капельные машины, такие как кофеварка Bunn, заваривают кофе за 3 минуты. Таким образом, капельные машины опережают пресс по времени заваривания.

Время очистки такое же. Простое ополаскивание и прополоскание пресса, включая протекание чистой воды через фильтр из нержавеющей стали, подготовит его к следующему завариванию. Что касается капельницы, все, что требуется между приготовлением каждой партии — это быстрая смена фильтра и ополаскивание емкости.

ПОБЕДИТЕЛЬ: Капельница здесь является победителем. Тем не менее, время уборки одинаково для обоих. Однако если вы кипятите столько воды, сколько вам нужно, чтобы сэкономить время, и вы не беспокоитесь о том, что кофе готов и ждет вас каждую минуту дня, тогда пресс для вас.

Требуемые навыки / простота использования

Приготовление кофе — это привычка. Совершенствовать это искусство. Что проще использовать: прессовать или капать?

При приготовлении кофе с любым из них нужно многое учитывать. Здесь играют роль все переменные: помол кофе, температура воды, время заваривания и скорость, с которой вы нажимаете поршневой фильтр.

Время заваривания очень важно для пресса. Слишком длинный или слишком короткий, ваш кофе будет переваренным или слабым. Однако, как только вы определились с тем, что работает лучше всего, вам остается просто следовать одному и тому же процессу и каждый раз следить за временем.

Трудно ошибиться с капельной кофемашиной. Просто отмерьте нужное количество молотого кофе (в соответствии с инструкциями производителя), загрузите его в машину, проверьте уровень воды и возвращайтесь, как только машина будет готова. Некоторые модели позволяют вносить небольшие изменения, но они бледны по сравнению с прессой.

Единственное место для ошибки — это измельчение. Если он слишком грубый или слишком мелкий, ваш кофе будет плохим. Просто не забывайте менять фильтр после каждого приготовления.

ПОБЕДИТЕЛЬ: Капельные кофемашины — явный победитель. Использование ложки и нажатие кнопки — это все, что требуется для приготовления кофе в капельной машине. В то время как пресс предлагает больший контроль над каждой переменной, капельный метод гарантирует, что вы не сможете его забить.

Вместимость: сколько чашек на варку?

Это главный фактор, который следует учитывать в зависимости от ситуации с утренним кофе (подача или без отряда?)

Все системы заваривания кофе бывают разных размеров.Типичный французский жим начинается с одной подачи и заканчивается примерно на десяти. Несколько иначе, капельницы начинают с нескольких чашек и достигают максимальной отметки около четырнадцати чашек.

Если вы подаете кофе гостям или коллегам по вечеринке, подумайте о том, сколько чашек вам нужно будет делать каждый раз.

Но помните; В отличие от вашего капельного бака, у пресса нет нагревательной пластины, поэтому вы не сможете долго сохранять горячую воду. Если вы не выпьете его сразу, весь кофе пропадет зря.Однако, если вы хотите, чтобы кофе во френч-прессе оставался горячим дольше, вы можете приобрести термос.

Однако стоит помнить, что чем дольше вы держите кофе горячим, готовым и ждете вас, тем хуже он будет на вкус. Чем свежее, тем лучше.

ПОБЕДИТЕЛЬ : Капельный метод побеждает и в этом. Хотя вы можете приготовить примерно одинаковое количество чашек на любом устройстве, капельный горшок позволяет вам сохранять весь этот кофе горячим и готовым к употреблению в течение гораздо более длительного периода времени.

Как выглядит полученное пиво на вкус

Если вы серьезно относитесь к кофе, как и мы, вкус конечного продукта является наиболее важным фактором при принятии любого решения относительно кофе.

Степень контроля, которую вы имеете над каждой переменной с помощью френч-пресса, гарантирует, что вы сможете усовершенствовать процесс пивоварения, чтобы ваши вкусовые рецепторы продолжали петь. Дополнительная сложность — фактор, но критики только на вкус хвалят прессу.

Во многом аромат вашего кофе зависит от масел.Бумажный фильтр капельной машины задерживает большую часть этих масел, и они никогда не попадают в вашу чашку. С другой стороны, во френч-прессе отсутствует бумажный фильтр, что позволяет максимально раскрыть вкусовой потенциал.

Бумажные фильтры удаляют ароматизаторы и масла. При употреблении хорошей пищи аромат обычно присутствует в жирах и маслах.

Серьезным фанатам кофе трудно приспособиться к вкусу капельного метода, и они часто жалуются, что это более слабый и легкий вкус (3). Но здесь не учитываются индивидуальные предпочтения, и многие люди просто предпочитают вкус, который они получают от капельницы.Однако мы также не должны игнорировать тот факт, что для капельных машин более легкое жаркое может просто лучше подходить.

Еще одна проблема, о которой стоит упомянуть, заключается в том, что многие автоматические капельные кофеварки постоянно нагревают кофе. По прошествии некоторого времени вкус кофе пригорает. Нехорошо. Тем не менее, некоторые кофеварки капельного типа поставляются с термальным графином, который мы всегда рекомендуем использовать вместо нагревательных пластин.

ПОБЕДИТЕЛЬ: Френч-пресс — победитель, когда дело касается насыщенного кофе с богатым вкусом.В то же время некоторые предпочитают более легкий вкус, полученный капельным способом. Таким образом, выбор метода лучше для вашего субъективного вкуса — это вопрос вашего вкуса, а не метода.

ИТОГ

Итак, френч-пресс против автоматической капельной кофеварки — есть ли победитель? Нет, не совсем, потому что в конце дня это до ВАС.

Френч-пресс дает вам максимальный контроль над всеми возможными параметрами, и у вас останется пиво с более богатым вкусом.Хотя он не подходит для того, чтобы кофе оставался горячим в течение всего дня, он не требует больших усилий, чтобы очистить и подготовить френч-пресс для приготовления следующей партии, когда она вам понадобится.

Капельные машины идеально подходят, если вы не хотите думать о приготовлении кофе для каждой чашки. Многие люди выбирают их из-за простоты использования и возможности сохранять кофейник в тепле в течение длительного времени.

Однако, если вы поклонник перколятора, вот мы сравнили перколятор и капельницу.

Итак, теперь вы знаете разницу:

FAQ

Кофе френч-пресс сильнее капельного кофе?

№Вкус прессованного кофе имеет тенденцию быть более интенсивным, потому что сетка из нержавеющей стали не отфильтровывает мелкие частицы (так называемые «мелкие частицы») или натуральные масла. Капельный кофе отфильтровывает масла и мелкие частицы, что дает более чистый вкус, который может казаться мягче. На самом деле крепость кофе определяется видом кофе и соотношением количества кофе к воде.

Можно ли использовать обычный кофе во френч-прессе?

Да, вы можете использовать обычный кофе во френч-прессе, но если он перемолот для капель или перелива, из него, скорее всего, получится мутная, песчаная чашка.Сетка из нержавеющей стали в графе не отфильтрует мелкие частицы молотого кофе. Вот почему для пресса рекомендуется грубый помол.

Как сохранить горячий кофе во френч-прессе?

Чтобы кофе во френч-прессе оставался горячим, перелейте его в термальный графин или графин. Для достижения наилучших результатов сначала нагрейте графин — если после заваривания кофе у вас осталась горячая вода, сначала нагрейте графин. Если у вас есть большая дорожная кружка, вы можете перелить в нее.

---

Ссылки

1. Brones, A., & Brones, A. (2 мая 2019 г.). 3 распространенные ошибки, которые делают люди при приготовлении кофе во френч-прессе. Получено с https://www.thekitchn.com/3-mistakes-people-make-when-brewing-french-press-coffee-207337
   
2. Howcast. (2007, 12 декабря). Как приготовить кофе в кофеварке — Howcast | Лучшие обучающие видео. Получено с https://www.howcast.com/videos/460-how-to-make-coffee-in-a-coffee-maker
   
3. Crawford, C.(2018, 10 января). Шесть причин, по которым французская пресса делает лучший кофе. Получено 30 мая 2019 г. с https://www.lifehack.org/374773/6-reasons-why-french-press-makes-the-best-coffee

Кофеварки • Кофеварки

Попробуйте фирменный кофе третьей волны дома с капельной кофемашиной Breville. У всех разные вкусы, и не существует универсального вкуса кофе. Любите ли вы более светлую, среднюю или более темную обжарку с фруктовым, карамельным или землистым вкусом, вы можете наслаждаться своим кофе именно так, как вам нравится, с помощью наших кофемашин и капельных кофеварок.

Капельные кофеварки на базе науки

Мы установили партнерские отношения с экспертами по кофе из Coffee Science Foundation, UC Davis Coffee Center и Specialty Coffee Association (SCA), чтобы улучшить наше понимание процесса приготовления кофе. Заварить идеальную чашку еще никогда не было так просто. Выберите корзину с плоским дном для усиления цветочных нот, нот сухофруктов и какао или полуконическую корзину для ярких цитрусовых и ягодных нот с кофеваркой Precision Brewer.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом кофемашин с фильтром и замороженного молока для приготовления мягких горячих шоколадных конфет и сливочно-горячих молочных напитков.Просмотрите наши аксессуары для конкретного продукта Breville и детали для обновлений и замен.

Попробуйте фирменный кофе третьей волны дома с капельной кофемашиной Breville. У всех разные вкусы, и не существует универсального вкуса кофе. Любите ли вы более светлую, среднюю или более темную обжарку с фруктовым, карамельным или землистым вкусом, вы можете наслаждаться своим кофе именно так, как вам нравится, с помощью наших кофемашин и капельных кофеварок.

Капельные кофеварки на базе науки

Мы установили партнерские отношения с экспертами по кофе из Coffee Science Foundation, UC Davis Coffee Center и Specialty Coffee Association (SCA), чтобы улучшить наше понимание процесса приготовления кофе. Заварить идеальную чашку еще никогда не было так просто. Выберите корзину с плоским дном для усиления цветочных нот, нот сухофруктов и какао или полуконическую корзину для ярких цитрусовых и ягодных нот с кофеваркой Precision Brewer.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом кофемашин с фильтром и замороженного молока для приготовления мягких горячих шоколадных конфет и сливочно-горячих молочных напитков.Просмотрите наши аксессуары для конкретного продукта Breville и детали для обновлений и замен.

11 лучших кофеварок в 2021 году

Если запах (или мысль) о свежей чашке кофе — единственное, что заставляет вас встать с постели по утрам, скорее всего, у вас уже есть какой-то тип кофемашины. Но если вы этого не сделаете или хотите перейти на систему, которая будет автоматически готовить кофе до того, как ваши ноги коснутся земли, есть много способов сварить кофе дома, в том числе традиционные капельные модели с управлением из капсул. агрегаты, заливки, френч-прессы и многое другое.

Breville Precision Brewer имеет шесть настроек, или вы можете настроить цветение, температуру воды, время заваривания … [+] и многое другое.

Амазонка

Но в основном они все делают одно и то же: «Первое, что нужно помнить при покупке кофеварки, — это то, что в конечном итоге все, что вы делаете с любым прибором или ручным заварочным устройством, — это смешиваете горячую воду с кофейной гущей. , — объясняет Тони «Тонкс» Конечны, основатель Yes Plz Coffee. «Сосредоточьтесь в первую очередь на получении отличных свежих зерен от авторитетного обжарщика — это важно! — инвестируйте в хорошую кофемолку, а остальное ваше оборудование в основном зависит от того, сколько кофе вы хотите сварить за раз, и от внешнего вида.”

Как отмечает Конечны, два основных фактора, которые следует учитывать при покупке кофеварки, — это ее способность заваривать и ее эстетическая привлекательность. Вам потребуется разная установка в зависимости от того, готовите ли вы кофе для одного человека или для всей семьи, и велика вероятность, что прибор будет жить на кухонном столе, поэтому важно выбрать модель, которая вам понравится. Кроме того, вы можете захотеть найти специальные функции, такие как возможность настраивать крепость заваривания, расширенное планирование и многое другое.

Принимая во внимание эти факторы, ниже представлены одни из лучших кофеварок, которые вы можете купить сегодня, в соответствии с рекомендациями экспертов по кофе.

Лучшая кофеварка в целом

Bonavita 8-Cup Connoisseur

• Вместимость: 8 чашек
• Графин: Нержавеющая сталь
• Температура заваривания: от 198 до 205 градусов по Фаренгейту
• Программируемый: Нет

Если вы ищете высококачественную кофеварку, простую в использовании и чрезвычайно надежную, вы не ошибетесь с этой моделью от Bonavita.«Я обожаю знатока 8 чашек Bonavita, — говорит Майкл Филлипс, директор по культуре кофе в Blue Bottle. «Он невероятно прост в использовании, обеспечивает стабильную температуру заваривания и всегда позволяет получать прочную чашку с минимальными усилиями. Кроме того, этих пивоваров по цене не может превзойти «.

The Connoisseur предлагает заваривание в одно касание для людей, которые не хотят возиться с настройками по утрам, и у него есть дополнительный режим предварительного настаивания, который дает кофейной гуще время для цветения. Благодаря конструкции насадки для душа поверхность равномерно пропитывается, а графин из нержавеющей стали вмещает до восьми чашек одновременно.

---

Лучшая кофеварка

Кофеварка Chemex Pour-Over Glass

• Вместимость: 6 чашек
• Графин: Боросиликатное стекло
• Программируемый: Нет

Иногда простота лучше, и двое наших экспертов рекомендовали недорогую кофеварку Chemex Pour-Over Glass Coffee Maker как один из своих любимых вариантов для приготовления отличной чашки кофе. Оба отметили простоту конструкции, а также толстые бумажные фильтры.

«Лично я остаюсь поклонником классической стекольной пивоварни Chemex», — говорит Конечны. «В отличие от многих кофейных принадлежностей, он красиво смотрится на столешнице, и я считаю, что он менее суетливый, чем некоторые другие ручные устройства для розлива. Фильтры, которые он использует, немного тяжелее и мягче, и это дает действительно ароматную чашку ».

«Когда я хочу иметь больше контроля (а как Дева, что часто!), Я использую Chemex», — говорит Джеймс Маккарти, преподаватель Driftaway Coffee. «У него самый толстый бумажный фильтр из всех методов обливания, и мне очень нравится сверхлегкий корпус, который он производит.Мне нравится чувствовать больше нюансов и ясности ».

---

Лучшая кофеварка

Капельная кофеварка Cuisinart Brew Central на 12 чашек

• Вместимость: 12 чашек
• Графин: Стекло
• Программируемый: Да

Кофеварка из нержавеющей стали Cuisinart Brew Central — это надежная капельная кофеварка с большим графином на 12 чашек, что делает ее идеальным вариантом для тех, кто выпивает несколько чашек кофе каждый день.Этот высококлассный кофейник также оснащен множеством полезных функций, в том числе 24-часовым программированием заваривания, регулируемым контролем температуры поддержания тепла, регулируемым автоматическим отключением и световым индикатором времени очистки.

Стеклянный графин этой кофеварки имеет эргономичную ручку, носик без капель и защиту суставов пальцев, а машина поставляется с золотистым фильтром, мерной ложкой и бумажным набором для приготовления кофе. Возможно, это не самая модная машина, но Cuisinart Brew Central неизменно получает положительные отзывы от покупателей, которым нравятся его регулируемые функции и которые говорят, что она прослужит много лет.

---

Лучшая кофеварка, достойная потраченных денег

Кофеварка Technivorm Moccamaster

Amazon

Кофеварка Technivorm Moccamaster со стеклянным графином

КУПИТЬ В AMAZON

• Вместимость: 10 чашек
• Графин: Стекло
• Температура заваривания: от 196 до 205 градусов по Фаренгейту
• Программируемый: Нет

Если вам нужна одна из самых лучших кофеварок, Technivorm Moccamaster — одна из самых уважаемых доступных опций, но она имеет соответствующую цену.

«Мне нравится Moccamaster от Technivorm», — говорит Маккарти. «Он нагревает воду для заваривания примерно до 200 градусов, что позволяет воде придать больше сладости, плотности и нюансов. В корзине для заварки есть переключатель, который можно использовать, чтобы полностью закрыть ее (я считаю, что это полезно для короткого времени «цветения» или дегазации после первого попадания воды) и на полпути, если вы хотите замедлить вниз по потоку воды через кофейную кровать. Он может приготовить до пяти чашек, и он обеспечивает наиболее хорошо извлеченный аромат, когда вы используете его на полную мощность.”

Эта кофеварка футуристического вида доступна в широком диапазоне цветов, подходящих к любому интерьеру, и она может приготовить до 10 чашек кофе за раз в своем стеклянном графине.

---

Лучшая высокотехнологичная кофеварка

OXO On Barista Brain Кофеварка на 9 чашек

• Вместимость: 9 чашек
• Графин: Нержавеющая сталь
• Температура заваривания: от 197,6 до 204,8 градусов по Фаренгейту
• Программируемый: Да

Эта элегантная кофеварка от OXO оснащена высокотехнологичными функциями, которые помогут вам приготовить более качественную чашку кофе.В приборе есть микропроцессор, который контролирует время заваривания, температуру и объем для достижения оптимальных результатов, и он поддерживает точную температуру воды от 197,6 до 204,8 градусов по Фаренгейту на протяжении всего процесса. Насадка для душа «Rainmaker» равномерно распределяет воду по кофейной гуще для лучшего извлечения аромата, а вода циклически накачивается в корзину, включая короткий начальный цикл, который позволяет кофе «расцвести» для более насыщенного вкуса.

Кофеварка OXO On Barista Brain оснащена графином из нержавеющей стали на девять чашек с вакуумной изоляцией, в котором кофе остается свежим до тех пор, пока вы не будете готовы его выпить, а единый циферблат контролирует как количество чашек, так и 24-часовой таймер запуска.Кофемашина поставляется с ложкой для кофе и набором фильтров, а также заслуживает похвалы от обозревателей за свой элегантный дизайн и стабильную производительность.

forbes.comКупоны для ванны и не только | Скидка 20% в июле 2021 года | Forbes

Лучшая кофеварка с графином

Breville Precision Brewer Термальный

• Вместимость: 60 унций (7,5 чашки)
• Графин: Нержавеющая сталь
• Температура заваривания: от 197 до 204 градусов по Фаренгейту
• Программируемый: Да

«Автоматические капельницы в последние годы стали действительно хорошими», — говорит Конечны.«Breville Precision Brewer — это то, что мне очень нравится, если вы хотите детально контролировать свое пивоварение».

Эта высококлассная модель может похвастаться красивым внешним видом из нержавеющей стали и шестью режимами заваривания, включая Gold Cup, Fast, Strong Brew, Ice Coffee, Cold Brew и My Brew, пользовательские настройки, которые позволяют настроить цветение, температуру воды и время заваривания. и более. В кофемашине есть корзины с плоским дном и конические фильтры, а также графин из нержавеющей стали на 12 чашек, чтобы ваша ява оставалась горячей до тех пор, пока вы не будете готовы ее пить.

---

Лучшая кофеварка на одну порцию

Аппарат для приготовления кофе и эспрессо AeroPress

• Вместимость: От 1 до 3 чашек
• Материал: Пластик без бисфенола А
• Программируемый: Нет

Для тех, кто склонен пить по одной чашке за раз, кофеварка AeroPress для кофе и эспрессо является недорогой, универсальной и простой в использовании. «Когда дело доходит до моей домашней кофейной установки, я ценю универсальность превыше всего, поэтому я рекомендую AeroPress», — говорит Дэвид Як, директор по продажам и устойчивому развитию Tony’s Coffee.«Для этого не нужен необычный чайник, и он может заставить сиять почти любой кофе. Благодаря простой настройке рецепта вы можете приготовить все, от крепкого концентрированного кофе для капучино до чистой хрустящей чашки с любимым цветочным кофе из Эфиопии ».

Этот пресс для кофе занимает всего минуту, а его компактная форма также делает его идеальным для путешествий. Его пластиковый корпус не содержит фталатов и бисфенола А, и он поставляется с бумажными микрофильтрами, которые удаляют пыль из вашего напитка и упрощают очистку.

---

Лучшая кофемашина Nespresso

Оригинальная мини-эспрессо-кофемашина Nespresso Essenza Mini от De’Longhi

Amazon

Nespresso Essenza Mini Original Espresso Machine by Breville, Черный рояль

КУПИТЬ В AMAZON

• Давление: 19 бар
• Типы капсул: Nespresso Espresso или Lungo
• Резервуар для воды: 20,3 унции
• Программируемый: Нет

Одноразовые кофеварки Nespresso

Nespresso — популярный выбор для тех, кто хочет приготовить напитки в стиле кофейни дома, а Essenza Mini — самая компактная модель бренда, занимающая минимум места на кухне.Несмотря на свою небольшую форму, он все еще может приготовить как кофе, так и эспрессо, используя два размера капсул Nespresso, а его система экстракции обеспечивает давление 19 бар для насыщенного вкуса и красивой пенки.

Этой кофемашиной эспрессо легко пользоваться, она нагревается менее чем за 30 секунд, а управление ею одним касанием не вызывает затруднений даже в самое унылое утро. Кроме того, он автоматически отключается после девяти минут бездействия, что помогает свести к минимуму потери энергии.

---

Лучшая кофеварка со стручками

Кофеварка Instant Pod

• Давление: 19 бар
• Типы капсул: K-чашки и капсулы Nespresso
• Резервуар для воды: 68 унций
• Программируемый: Нет

Двумя крупнейшими брендами капсульных кофеварок являются Keurig и Nespresso, и хотя они оба делают отличные машины, недостатком является то, что вы застряли на капсулах только одного бренда.Чтобы решить эту проблему, Instant Pod Coffee Maker — первая модель, которая совместима как с K-Cups (и универсальными универсальными K-образными чашками многоразового использования), так и с капсулами Nespresso, предоставляя вам лучшее из обоих миров.

В этой капсульной кофеварке 2-в-1 используется насос с 19 барами для обеспечения великолепного вкуса, и она предлагает множество программ для напитков разного размера в одно касание. Большой резервуар для воды устройства требует менее частого наполнения, а использованные капсулы после использования попадают в контейнер на дне устройства, оставляя его готовым для приготовления еще одной чашки.

---

Лучший производитель холодного пива

Takeya Deluxe Кофеварка холодного приготовления

• Вместимость: 4 чашки
• Материал: Пластик без бисфенола А
• Программируемый: Нет

Если вы предпочитаете сладкий, мягкий вкус холодного кофе традиционному горячему кофе, один из лучших способов приготовить его дома — это использовать кофеварку Takeya Deluxe Cold Brew. Его конструкция действительно проста: просто поместите от 14 до 16 столовых ложек вашего любимого кофе в центральный фильтр, добавьте 32 унции холодной воды и оставьте на ночь в холодильнике.Вот так утром вас будет ждать баночка восхитительного холодного напитка.

Устройство Takeya Cold Brew Maker простое и хорошо продуманное. Крышка герметична, что позволяет встряхивать смесь по мере необходимости, а пластиковый корпус, не содержащий бисфенола А, устойчив к пятнам и помутнению. Фильтр с мелкой сеткой предотвращает попадание кофейной гущи в напиток, а все его кусочки можно мыть в посудомоечной машине.

---

Лучшая кофеварка с кофемолкой

Кофеварка Breville с контролем помола

• Вместимость: 12 чашек
• Графин: Нержавеющая сталь
• Программируемый: Да
• Тип шлифовального станка: Заусенец
• Настройки шлифовального станка: 6

Из свежемолотых кофейных зерен получается более свежий и ароматный напиток, а кофеварка Breville Grind Control оснащена встроенной кофемолкой, которая обрабатывает зерна прямо перед варкой, в результате чего получается самый свежий кофе.Она имеет шесть настроек кофемолки, и помимо заваривания в графин из нержавеющей стали на 12 чашек, машина также может наливать кофе прямо в дорожную чашку или большую кружку.

Кофеварка оснащена ЖК-дисплеем, на котором можно выбрать степень помола, время помола и количество чашек, которые нужно приготовить, и есть восемь настроек крепости, а также возможность использовать предварительно намолотый кофе — на тот случай, если вы этого не сделаете. t иметь под рукой целые бобы.

В чем разница между полуавтоматической и полностью автоматической эспрессо-машиной?

Купить стандартную кофеварку достаточно сложно, но купить кофеварку эспрессо еще сложнее.Но если вы готовы окунуться в мир домашнего приготовления эспрессо, поиск подходящей машины имеет решающее значение.

Несмотря на то, что существует довольно много различных типов кофеварок эспрессо, полуавтоматические и полностью автоматические кофемашины являются наиболее популярными. Но в чем разница между ними и как каждый из них работает?

Полуавтоматическая эспрессо-машина

Полуавтоматы были изобретены в 1940-х годах итальянским бариста Гаджиа. Он удобен в использовании и удобен, чего не мог предложить его предшественник (пивовар Piston-style).

Эти машины оснащены электронасосом, который создает гарантированное давление 8-9 бар — оптимальный диапазон для приготовления эспрессо. Как следует из названия, вам все равно придется немного поработать, прежде чем вы сможете начать варить пиво. Вам все равно нужно будет измельчить и утрамбовать кофе, чтобы он правильно поместился в портафильтр. Но как только вы прикрепите портафильтр, машина продолжит процесс заваривания.

Полуавтоматы — это то, с чем я лично знаком больше всего.Это самый популярный тип домашних пивоваренных машин и, как правило, самый доступный вариант. Кроме того, они также дают вам возможность заварить чай или отведать американское кафе.

Полностью автоматическая эспрессо-машина

Полностью автоматические машины очень похожи на полуавтоматы. Единственная реальная разница между ними заключается в том, что полностью автоматические машины — это система приготовления пива в одно касание. Просто включите его, и машина будет контролировать объем воды, проталкиваемой через кофейную гущу.Как только заранее определенное количество эспрессо будет подано, машина автоматически остановится.

Полностью автоматическая машина — отличный вариант для многозадачности. Если вы планируете заниматься другими делами во время заваривания кофе, это может быть для вас правильным вариантом.

Полностью автоматические машины используются в коммерческих кофейнях, потому что они освобождают руки бариста, позволяя им приготовить несколько напитков одновременно.

Что касается качества, то полностью автоматические и полуавтоматические машины находятся на одном уровне.Преимущество полуавтоматов в том, что они более доступны по цене. Выбор полностью автоматических машин для домашнего пивоварения также ограничен.

Помимо полуавтоматических и полностью автоматических кофемашин эспрессо, вы также найдете супер-автоматические. Эти пивовары идут еще дальше, добавляя жернова. Одним нажатием кнопки машина измельчит зерна и приготовит чашку свежего, вкусного эспрессо. Конечно, у вас также есть возможность выбирать между другими напитками (иногда десятками), такими как капучино, латте и макиато.

Короче говоря, при приготовлении эспрессо полуавтоматические кофемашины избавляются от лишних догадок. Просто измельчите фасоль, утрамбуйте и прикрепите портафильтр. Об остальном позаботится машина. Полностью автоматические машины делают еще один шаг вперед, автоматически регулируя объем воды, проталкиваемой через землю.

Хотя полностью автоматические и суперавтоматические машины действительно удобны, они стоят гораздо дороже, чем полуавтоматы. Если у вас есть бюджет, дополнительное удобство может стоить дополнительных затрат.Но для среднего любителя эспрессо полуавтоматическая машина — разумный вариант.

2021 Руководство по кофеварке и сравнение цен

Стандартная процедура обновления одного из моих основных руководств — отбраковка нескольких машин, которые больше не доступны. Капельные кофеварки — исключение. Некоторые старые венчики все еще ходят и могут быть лучшей кофеваркой для покупки.

Это в основном резюмирует эти машины.Кому нужны крупные инновации, бесконечные обновления и маркетинговая суетливость? Капельная кофеварка так же успокаивает, как и булькающие звуки, которыми они славятся.

Однако время от времени на рынке появляются новые машины, за которыми стоит наверстать упущенное, например, Behmor Brazen, которая имитирует ручные капельницы.

Тогда есть все — более или менее — невозмутимые подражатели Technivorm Moccamaster. Не то чтобы какой-либо производитель еще полностью это понял. По уважительной причине.

Как видите, вокруг капельных кофемашин гораздо больше шума, чем вы можете себе представить.Достаточная причина для меня, чтобы обновить это руководство, добавив новые рекомендации, дополнительные советы и немного другой взгляд на капельный кофе из кофемашины.

Лучшие предложения: намного больше, чем просто средство для приготовления кофеина

Всего несколько лет назад я написал, что даже самые невнимательные любители кофе знают, что то, что вы получаете от этих кофемашин, — это посредственный джо. Компромиссы и потенциальные ловушки слишком велики.

Возвращаясь еще дальше, было время, когда я также думал, что вещи из котелка были последним словом в «перерыве на кофе».«Не из-за бобов или даже из-за пива. Нет, все дело в ритуале, трепещущем ветерке и возможности одновременно сварить большой кофейник кофе.

По общему признанию, многие кофеварки капельного типа по-прежнему являются продуктом такого мышления. Внимание к деталям и другие тонкости в изящном искусстве пивоварения не учитываются.

Нельзя сказать, что это плохие кофеварки. Не убежден? Взгляните на мои текущие фавориты в различных категориях.

Лучшая кофеварка для непритязательных людей

Пусть кофейные снобы самодовольно улыбаются в свои хипстерские бороды, читая название этой категории.Думаю, об этом можно много сказать.

В конце концов, главная причина, по которой люди покупают кофемашины, — это приготовить чай с меньшими хлопотами. Период.

Раньше те, кто интересовался качеством, а не количеством, покупали капельницы для перелива или исследовали практически любой другой метод пивоварения. Теперь это меняется.

Пора нам поднять наши чашки до простых в использовании кофеварок, которые обеспечивают постоянный поток хорошего капельного кофе без всякой ерунды и без всякой чепухи и без всякой чепухи.Неудивительно, что у Мелитты, как у матери капельного кофе, сильный состав.

Я думаю, что Top Therm, например, отличный прибор для повседневной работы, и Optima Timer одинаково функциональна. Все три машины по разумной цене ниже 200 долларов. Хотя они существуют уже много лет, они, как правило, доступны на Amazon.

При составлении этого обновления я заметил, что на странице продукта Philips в США нет ни одной капельной кофеварки. Эти машины все еще доступны в Великобритании и Европе, но все мои старые любимые модели сняты с производства.Всхлип, принюхивайся.

Несмотря на это, я действительно рад сообщить, что в этой категории есть много продуктов, которые настоятельно рекомендуются. Уже одно это свидетельство того, что без суеты капельные кофеварки есть в свободном доступе. И различия между ними довольно тонкие.

Мои десять центов? Бюджет в районе 100 долларов , и вы получите качественную кофеварку, которая надолго станет верным спутником приготовления кофе.

Лучшая кофеварка для капельного кофе Fussy

Что такое соус для гуся, так и соус для гусака.Иными словами, нельзя кричать о безвыходных капельных кофеварках, если не отдать должное машинам, которые суетятся над каждой деталью. Хорошая новость заключается в том, что больше не нужно выбирать либо — либо. Вы можете получить и то, и другое!

Еще номер один!

Moccamaster

Лучшая и самая изобретательная кофеварка на рынке превосходит более дешевые альтернативы!

5-летняя гарантия

Готовит отличный кофе

Индивидуальный дизайн

Фиксированный резервуар для воды

Спросите о Moccamaster, и у меня для вас есть всего шесть слов: лучшая кофеварка в мире.Достаточно сказано. Никакая другая машина не обрабатывает гущу так бережно и равномерно, получая пиво, не похожее на ручную капельницу.

Но в претендентах, желающих вырвать корону, недостатка нет. Все большее число производителей более или менее нагло пытаются скопировать или просто подделать Technivorm Moccamaster. Результаты неоднозначны, и никто не может прикоснуться к оригиналу.

Гораздо более левосторонний подход исходит от специальной кофеварки Ninja, одетой в нержавеющую сталь, которая нацелена на то, чтобы работать на газоне суперавтоматической эспрессо-машины с большим разговором о том, что она может приготовить любой кофейный напиток.

Основная причина, по которой Ninja может заявить об этом, — это складной вспениватель молока. Хотя он не нагревает молоко, как традиционные системы, вы можете сделать микропену из горячего или холодного молока. Интересным дополнением является вариант холодного кофе, который концентрирует кофе, так что тающий лед не оставляет его разбавленным на вкус.

Конечно, это не эспрессо и даже не суперавтоматический вариант, но все равно из него получится приличный капучино. Другие обозреватели отметили, что внутренняя температура может достигать 208 градусов по Фаренгейту, что слишком жарко и делает пиво горьким.Итак, если вам нужен великий Джо, это не лучшая кофеварка.

Лучшая капельная кофеварка для офиса

Кофеварки и офисы сочетаются друг с другом, как утро и мозговой туман. Вот почему для машины, производящей волшебный кофеиновый коктейль, критически важны три вещи: то, что она заваривает тонну кофе, служит годами и ее легко чистить. Breville Precision Brewer определенно отвечает всем требованиям.

При всех своих наворотах у Breville немалый ценник.

Не лучше, но отличается от Moccamaster

Breville Precision Brewer

Наконец, хороший капельный кофе в офисе!

Очень точные настройки и подготовка

Высококачественное производство

Очень большой объем

Идеальное сочетание индивидуальных и автоматических опций

Кофе, как из капельницы

Высокая цена за счет ненужных функций

Потом снова Права на хвастовство редко обходятся дешево.

Вы можете посмотреть мое видео об этом, хотя оно только на немецком языке. Если Deutsch для вас не проблема, вы заметите, что я называю эту машину Sage Precision Brewer, именно так она продается в Великобритании и Европе. Это все та же кофеварка. Для тех, кто не использует Deutsch , продолжайте читать, все это здесь.

Купи дешево, купи дважды

Вы не можете ожидать, что лучшая кофеварка и лучшая цена разместятся на одной и той же странице Amazon.Несмотря на то, что в них часто подают немного больше, чем горячий черный кофеин, бюджетные кофеварки продаются как горячие пирожки. При цене около 25 долларов любимец публики Mr. Coffee управляет подвалом со скидками.

Кофеварка на 12 чашек невероятно проста в использовании — от заваривания до того, как легко поднимается корзина для очистки. Время заваривания составляет подозрительно быстрые две минуты — против примерно шести у Moccamaster. Если вы не можете продержаться так долго, вы можете прервать процесс и взять чашку.

Также много сообщений о том, что ломается примерно через год после покупки .Может быть, в этом нет ничего страшного, учитывая, насколько небольшие затраты, но стоимость новой кофемашины каждый год быстро увеличивается. Почему бы просто не получить что-то хорошее с самого начала? Меньше одноразового общества, больше уносится ароматом.

Программируемая кофеварка Black & Decker на 12 чашек — еще один популярный дешевый продукт. За дополнительные 25 долларов по сравнению с ценой на Mr. Coffee вы получаете программируемую машину. С другой стороны, даже после запуска недавно распакованной машины с водой, но без гущи дважды, ужасный привкус пластика имеет тенденцию оставаться в первых нескольких горшках.

Для семей, состоящих из одного-двух человек, кофеварка Krups Simply Brew Compact на пять чашек (на самом деле больше похожа на две-три кружки) имеет гладкую поверхность из нержавеющей стали и соблазнительно стоит чуть более 30 долларов.

Опять же, то, что вы сэкономите в долларах и центах, может стоить вам разочарования. В то время как заполнение бака для воды может быть неприятно беспорядочным, потому что крышка открывается только на 90 градусов, отсутствие автоматического отключения у — гораздо большая ошибка. По сути, это означает, что вы рискуете сжечь свою машину.Я подробнее остановлюсь на причинах этого.

Более крупный Krups ProAroma оставил меня не менее холодным.

Когда капельная кофеварка является кофеваркой с фильтром? Рынок Великобритании

По ту сторону пруда капельная кофеварка, более известная как кофеварка с фильтром, ни в коем случае не является излюбленным поставщиком утреннего кофеина в поп-культуре. Зависание, похоже, связано с большими количествами. Спорить не собираюсь. Варить меньше, чем полная кастрюля, часто приводит к плохой экстракции.

Тем не менее, это теперь в прошлом, потому что производители выпускают не только машины меньшего размера, такие как Krups Simply Brew Compact, но и так называемые кофеварки на одну порцию, которые делают только одну чашку кофе за раз. Moccamaster Cup One — яркий тому пример. По общему признанию, с ценой в 230 фунтов стерлингов эта кофеварка на одну чашку — не что иное, как ограбление на шоссе, но вы меня поняли.

В конце концов, полноразмерный Moccamaster KBG Select за 200 фунтов стерлингов (посмотрите сами!) Не только предлагает лучшее соотношение цены и качества, но и регулирует процесс экстракции таким образом, что приготовление половины кофейника вместо полных десяти чашек имеет такой же вкус. .Неудивительно, что он также удерживает титул лучшей кофеварки в Old Blighty.

Если вы хотите добиться больших размеров, Sage Precision Brewer сделает это в восхитительном стиле.

На самом деле у британцев, пьющих Джо, есть причина использовать java-джигу, потому что, в отличие от своих американских кузенов, они могут заполучить новаторский Beem Basic Selection Pour Over, который оправдывает обещание своего названия.

Я был без ума от этого ребенка. Все начинается со встроенных весов, которые взвешивают кофейную гущу и рассчитывают необходимое количество воды.Настоящая особенность — это водная дисперсия, даже струя которой вращается, имитируя процесс приготовления кофе вручную. При почти идентичной цене с Technivorm Moccamaster единственная причина, по которой он не уступает действующей кофеварке, заключается в том, что он кажется немного шатким.

Как работает капельная кофеварка?

Википедия сообщит вам, что Немецкий институт динамики и самоорганизации Макса Планка — это «исследовательский институт для исследования сложных неравновесных систем, особенно в физике и биологии.Итак, серьезная наука. Вот почему, когда эти ребята думают, что стоит рассказать, как работает капельная кофеварка, вам лучше поверить, что в этом есть нечто большее, чем предлагает пластиковая кофеварка за 30 долларов.

Вот увлекательные (и немного удивительные) факты о том, что происходит внутри вашей кофемашины:

В каждой капельной кофемашине вода нагревается в резервуаре до тех пор, пока кипящие пузырьки не вытесняются вверх через узкую трубку. Обратный клапан гарантирует, что вода течет только в одном направлении.После этого всю остальную работу сделает гравитация. Горячая вода выливается через кофейную гущу и бумажный фильтр из держателя фильтра в кастрюлю.

Практически все машины без исключения работают по одним и тем же принципам. Поместив резервуар для воды над фильтром, Philips Gourmet избежал необходимости выталкивать воду вверх. Поскольку этой машины больше нет, она не в счет. Тем не менее, другие бренды, такие как Behmor Brazen, подхватили эту идею.Что это значит, мы увидим позже.

Что действительно поражает меня, так это то, что обычная система работает без насоса. Я уверен, что большинство из нас ожидает, что это будет абсолютно необходимо. В конце концов, без насоса, например, суперавтоматическая кофемашина эспрессо — это просто дорогой кусок мусора с кофемолкой.

Как здорово, что капельная кофеварка полностью полагается на давление, создаваемое при расширении молекул воды, когда они испаряются в пар. Конечно, это то, что позволяет производить такие же дешевые машины, как Mr.Кофе.

Если кофе — это напиток, созданный при контакте гущи с горячей водой, то дорогие компоненты и даже точность — это действительно витрина.

Так откуда же взялось это фирменное бульканье капельного кофе? Это результат вскипания и подъема воды, закрытия клапана и постепенного повышения давления.

Вы могли подумать, что постепенный характер вещей способствует хорошему щадящему процессу извлечения. В конце концов, при приготовлении переливаемого кофе вручную мы также стараемся равномерно распределить воду через фильтр, прежде чем добавлять еще.По самой своей природе капельная кофеварка бросает вызов делу — во многих отношениях.

Проблемы, встроенные в капельные кофеварки. И как их исправить

До сих пор кофемашины с капельным бачком не имели никаких шансов по сравнению с завариванием вручную. Это связано с тем, что машина была в основном черным ящиком, а с вытяжкой методом заливки уровень точности буквально в ваших руках.

В прошлом казалось бессмысленным даже пытаться залезть под капот большинства кофемашин.С тех пор я изменил свое мнение, и теперь я готов максимально использовать их, тем более что многие знакомые проблемы уже решены в машинах последнего поколения.

Давление часто является камнем преткновения в машинах для капельного кофе. Насколько сильно вода разбрызгивается на кофейную гущу, зависит от клапана и того, как основные компоненты работают вместе. Поскольку никакого насоса не требуется, это просто физика, чистая и простая.

Напротив, при приготовлении наливного кофе вы намеренно избегаете попадания воды из пульверизатора.Цель состоит в том, чтобы получить мягкую, ровную струю. Когда машина извергает воду, некоторые участки земли замачиваются сильнее, чем другие. Результат? Вытяжка гораздо менее равномерная, чем при хорошей ручной заливке.

Растущее число производителей старательно исправляет этот недостаток. Как вы уже догадались, это та область, где Technivorm Moccamaster буквально создает дождь.

Благодаря насадке для душа, капли, более похожие на ракету, замедляются для легкого разбрызгивания.

Другой гремлин связан с тем, что многие кофеварки капельного типа не нагревают всю воду за один раз, а подают порцию за раз. Вот почему вы слышите булькающие звуки. Проблема в том, что постоянная температура воды имеет решающее значение для пивоварения .

Следуя примеру Philips Gourmet, Behmor Brazen Plus решает эту проблему в корне с помощью установленного сверху резервуара для воды — без остановки и подъема за водой.

Установленный сверху резервуар для воды также автоматически устраняет третью ловушку кофеварки — колебания температуры воды с течением времени и в результате прохождения через системы.

В то время как вода превращается в пар при температуре около 212 градусов по Фаренгейту, идеальная температура для ручного пивоварения составляет около 201 градуса по Фаренгейту.

Хотя диплом или два в любом случае не имеет большого значения, кофеварки, как правило, порождают крайности. Вот почему температура пивоварения около 212 градусов не редкость. Каким бы ни был ваш стиль пивоварения, это слишком жарко.

Не менее проблематичной является скорость, с которой вода охлаждается, когда она проходит через фильтр и попадает в графин.Короче говоря, вы получите мерзкую чашку плохо извлеченного холодного пойла, особенно при заваривании небольшого количества.

Фактически, температура в кастрюле является решающим фактором в моем процессе обзора лучших капельных кофеварок в 2021 году. Вы могли бы подумать, что не слишком много спрашивать, чтобы ваш кофе был горячим, даже если он только готовится. небольшое количество. Видимо, часто бывает.

Говоря о том, что становится все жарко — и не только у меня за шиворот: если есть одна особенность, которая символизирует все, что не так с кофеваркой, то это то, что должно быть обязательно — горячая плита.Я очень уверен в этом:

Все, что делает горячая плита, — это переваривает кофе, превращая его в горький напиток без запаха. Совершенно мерзко.

Вот где мы можем увидеть кофемашины с фильтром в том замкнутом кругу, в котором они находятся. Это потому, что мы вернулись туда, откуда начали, с «настоящими» людьми, а не с этими машинами: они не хотят думать о дозировке, текстуре помола или температуре.

Есть тенденция варить больше кофе, чем необходимо.На тот случай, если кто-то захочет выпить еще чашку кофе, или потому что это негласное правило в офисе, или машина соблазняет их к этому.

Что касается дозировки, большинство людей придерживаются формулы «одна ложка на чашку плюс одна для машины». Это проверенный и надежный рецепт, который настолько универсален, что я использую его при тестировании машин.

Это подводит нас к небольшой проверке реальности, касающейся одной из основ отличной добычи. Не случайно бариста и кофейные ботаники ставят свои капельницы на кухонные весы.В конце концов, достижение идеального баланса между соотношением кофе и воды — это уже наука.

Что делать? Есть пара машин, таких как программируемая кофеварка Wolf Gourmet, со встроенными весами для автоматического взвешивания гущи, но они недешевы и недоступны. Будем надеяться, что скоро к этому приживутся и другие производители.

Пришло время поговорить о теме, от которой у меня действительно начинает пениться. Я просто никогда не собираюсь отказываться от того, что загружать в машину предварительно измельченные, обработанные промышленным способом бобы из супермаркета — это неправильно во всех отношениях.

Даже если кофеварки кажутся обычными машинами Joe, свежемолотых зерен — единственный приемлемый выбор!

Тем не менее, я готов признать, что тратить время на измельчение зерен перед загрузкой в ​​кофемашину — это не стиль этой группы любителей кофе.

Кофеварки для помола и заваривания должны быть идеальным беспроигрышным вариантом. Однако очень неоднозначные результаты в моих обзорах указывают на то, что в этой категории еще предстоит пройти долгий путь.

Давайте кратко подведем итоги задач, которые должна преодолеть кофеварка:

• Вода подвергается сильному обстрелу кофейной гущи, а не распыляется вручную.
• Вода нагревается неравномерно.
• Температура воды не оптимальна для приготовления капельного кофе.
• Приготовленный кофе быстро охлаждается, когда стекает в графин.
• Фасоль редко бывает свежемолотой.
• Дозировки скорее оценивают на глаз, чем измеряют с какой-либо точностью.
• Кофе варится на основе предложения, а не спроса.

Чтобы кофеварка хорошо работала при проверке, ей нужно много нырять и нырять, чтобы избежать этих проблем с подключением. Это можно сделать — достаточно взглянуть на Moccamaster. К сожалению, это все же исключение, а не правило.

Ключевые указания при покупке кофеварки

Прежде чем я углублюсь в подробное описание лучших функций кофеварки, мне нужно раз и навсегда установить рекорд:

Если машина стоит менее 50 долларов, вы зря тратите деньги.И это вдвойне верно, если это будет стоить еще меньше!

Такие модели, как Mr. Coffee, — это не более чем фильтры с блоком питания, которые портят все, что только можно вообразить.

Точно так же нет необходимости выкладывать около 300 долларов на потрясающе хороший Technivorm Moccamaster или одну из его удачных подделок. Конечно, оно того стоит, но выясните, что для вас действительно приоритетно.

Thermal or Glass — The Great Carafe Conundrum

На мгновение показалось, что термос потерял свое моджо, особенно когда все машины с гладким дизайном были оснащены стеклянными графинами.

Да, не только стильнее, но и кофе видно. В целом, это очень красивый пакет. К тому же давайте не будем забывать, что стекло невероятно гигиенично.

Это все хорошо, за исключением того, что у уродливой сводной сестры есть одно явное преимущество: термальный графин сохраняет ваш кофе горячим дольше . Нет необходимости прибегать к горячей плите, потому что изоляция — это не то же самое, что бесконечно тушить пиво.

Лично для меня этого достаточно, чтобы сбить стеклянный графин с пьедестала.Итак, я рад видеть термо-графины у таких сильных соперников, как Breville Precision Brewer.

В итоге оба варианта имеют свое место. Поэтому неудивительно, что Breville также предлагает Precision Brewer со стеклянным графином. Ополаскивание стеклянного графина горячей водой перед завариванием помогает предотвратить холодный сюрприз в чашке. Фактически, вы должны сделать то же самое с термальным графином, потому что он так же хорошо удерживает холод, как и тепло.

Если вам интересно, производители не питают иллюзий по поводу стеклянных графинов и проблемы холодного кофе.Вот почему они часто рекомендуют заваривать большее количество кофе, чтобы он оставался горячим. Как я уже сказал, замкнутый круг, поскольку мы снова вернулись к приготовлению кофе на основе предложения, а не спроса.

Если вы ищете модель, которая доступна со стеклянным или термальным графином, я всегда рекомендую использовать термографический графин. Даже если он стоит немного дороже и не выглядит таким изысканным.

Эффект водяного пистолета: наблюдение за процессом пивоварения в действии

До недавнего времени было невозможно проверить эту часть машины.Все машины были собраны одинаково, и не было реального способа понять, насколько аккуратно и равномерно вода распределяется по молотому кофе.

Technivorm Moccamaster всегда был исключением, благодаря своей душевой лейке, которая достаточно широкая, чтобы замедлять поток воды, и имеет множество отверстий, позволяющих мягко проливать ее на землю.

Все больше и больше производителей — и не только тех, кто пытается сбить с толку Moccamaster — присоединяются к победе.Фактически, даже Black & Decker имеет версию насадки для душа. Бренды начинают осознавать тот факт, что эффект водяного пистолета не дает хорошего Джо.

Даже более традиционно спроектированные модели могут участвовать в работе с соответствующими клапанами. Однако правда проявляется только в чашке, потому что вы не можете увидеть, насколько мягко рассеивается вода. К сожалению, все примеры, в которых использовалось это решение, больше не доступны. Наверное, потому что все внимание привлекает насадка для душа.

В идеале вам нужна кофеварка с функцией предварительного настаивания или предварительного замачивания, как это называется в Behemor Brazen Plus. По сути, это то, что поклонники обливания называют фазой цветения: кофейная гуща смачивается небольшим количеством воды, чтобы она набухла и с большей легкостью испускала свой аромат. Только после этого начинается реальный процесс пивоварения.

Как правило, вы заметите, что машины, которые полагаются на точные насадки для душа, также с большей вероятностью будут иметь функцию предварительной инфузии в меню.Пример тому — Breville Precision Brewer.

Фактически, Breville даже позволяет контролировать фазу цветения, регулируя соответствующие параметры заваривания. Если вы спросите меня, на самом деле это всего лишь трюк с капельной кофеваркой. Но эй, это не больно.

Функция аромата

Прежде всего, Philips и Melitta — бренды, специализирующиеся на машинах для капельного кофе, — включают функцию аромата (под тем или иным названием) во многие из своих продуктов среднего и высшего ценового диапазона.Например, на кофеварке Ninja Specialty это вариант «богатого» заваривания.

Так что же это вообще такое? По сути, он делает то же самое, что и функция крепости кофе в супер-автоматических кофемашинах эспрессо. Разница в том, что на кофеварках есть только одна переменная заваривания, которую машина может регулировать — скорость потока воды.

Несмотря на эту реальность, вы настраиваете, насколько быстро или медленно вода попадает в молотый кофе, и извлекаете кофе по шкале зерен. Вода, которая быстро стекает в кофейник, меньше времени контактирует с гущей и дает более мягкий кофе.Более медленный поток дает более крепкое пиво . Вот почему молниеносная двухминутная пауза мистера Кофе заставляет меня задуматься.

То, что на первый взгляд кажется бесполезным, на самом деле может помочь вам получить максимальную отдачу от бобов и машины — по крайней мере, путем имитации предварительной инфузии.

Это потому, что эта функция — всего лишь механический переключатель в процессе заваривания. Таким образом, вы можете сначала резко замедлить поток, прежде чем снова поднять его до желаемой скорости. Если немного попрактиковаться, это может иметь большое значение.

Старые модели, такие как Melitta Enjoy Top Therm, лидировали, и эта функция хорошо работает и на более новых «профессиональных» моделях.

(автоматический) Качество кофе

В моем списке дел есть статья «Лучшие кофемашины для чайников», поскольку я часто нахожу машины, которые очень снисходительны к человеческим ошибкам и при этом доставляют хорошую или даже очень хорошую чашку кофе, несмотря на владелец шарит.

На самом деле, я считаю, что это должно быть основным требованием для хороших капельных кофеварок.Не только потому, что на самом деле не так много флажков, которые нужно проверять, но и потому, что люди, которые их покупают, ожидают, что они будут простыми в использовании, и не из тех, кто зацикливается на деталях.

Я рад сообщить, что, составляя руководство по лучшим капельным кофеваркам на 2021 год, я обнаружил довольно много машин, спроектированных таким образом.

Мой подход — всегда придерживаться домотканой мудрости «Х ложек плюс одна». По общему признанию, у меня каждый раз разный Джо, даже когда я использую одни и те же бобы.По крайней мере, разочарований на вкус немного.

Насколько увлекательно то, что каждая кастрюля обладает разным вкусовым профилем? Особенно, когда я тестирую кучу машин одну за другой в один и тот же день.

Даже если вы не можете сравнивать вкусовые характеристики на этом основании, разница между хорошими и плохими кофеварками довольно очевидна. Бум-машины, такие как Krups ProAroma, производят безвкусное кофе.

Меня никогда не перестает удивлять — на самом деле, мои изумительные шары выходят за пределы манежа — что этот некогда случайный сегмент машин на самом деле преуспевает в выявлении тонких нюансов во вкусе.

Здесь мы видим явную тенденцию: хорошие недорогие модели дают чистый, богатый маслом напиток. По мере увеличения ценовой шкалы на первый план выходят фруктовые и кислые нотки.

Это верно только в том случае, если вы религиозны в отношении одного основного правила:

Даже самая лучшая кофеварка не может внезапно произвести гиковский напиток из вшивых зерен. Вы получаете то, что вкладываете. Однако вы, по крайней мере, знаете, что ваши качественные бобы не пропадут зря в приличной машине.

Скорее наоборот!

Пока вы измельчаете их в свежем виде, почти не имеет значения, взвешиваете ли вы каждую долю унции при дозировании.И это, друзья-кофейники, является большим преимуществом кофеварок, на которое я не рассчитывал.

Факторы удобства

Давайте рассмотрим все, что делает настройку и загрузку кофеварки легкой задачей. Список включает:

• Съемный резервуар для воды или
• Выдача одной рукой
• Легко читаемый индикатор объема с минимально возможной градуировкой чашек
• Съемный держатель фильтра

Какое дозирование одной рукой вы спрашиваете? Это графин, который позволяет открывать крышку той же рукой, которая держит ее.В конце концов, большинство из нас хватает горшок одной рукой, а другой открывает кран. Приходится останавливаться и откручивать крышку? Раздражающий.

Индикатор громкости говорит сам за себя. В конце концов, разница между кофе с лучшим вкусом и сортиром заключается в правильном количестве воды. Шаги на одну чашку позволяют заваривать ровно столько, сколько нужно. Вы можете этого не осознавать, но расположение меток индикатора может иметь большое значение, если ваша кухня маленькая.

Большинство машин работают по принципу «варить, пока резервуар не иссякнет».Вот почему вам нужна определенная точность при наполнении резервуара для воды. И не путайте порции чашки и меры чашки. Чашка, кружка, твоя или моя, неважно. Объем воды — это ориентир, созданный с учетом бабушкиной дозировки кофе.

Производители хороших аппаратов нового поколения, таких как Breville Precision Brewer, знают, что вы не можете бороться с повсеместной, простой формулой дозирования, но достаточно сообразительны, чтобы подтолкнуть вас к большей точности с помощью дополнительной шкалы в жидких унциях.

Простая утилизация использованной фильтровальной бумаги и гущи — не единственная причина, по которой необходим съемный держатель фильтра. Это ключевая деталь даже для более шикарных моделей, потому что возможность вытащить держатель фильтра и смочить его (и фильтровальную бумагу) делает кофе намного превосходнее.

Распутывание технических подробностей

В этом разделе я разбираю детали, которые редко появляются в описаниях продуктов. Это в значительной степени смысл существования путеводителя по лучшим кофеваркам на 2021 год.Это мельчайшие детали того, является ли машина универсальным устройством, способным удовлетворить любые потребности, или она предназначена для офисной жизни или небольшого семейного дома.

Температура кофе и количество затруднений

Как я уже отмечал, приготовление абсолютного минимума часто обнаруживает самые неблагородные стороны машины. Единственные обходные пути — это предварительный нагрев графина, заваривание большего количества и иногда замена графина на графин из другого материала.Просто помните, плита остается выключенной!

(автоматический) Время экстракции

Короче говоря, не имеет значения, готовите ли вы кофе вручную или с помощью машины, медленная и стабильная скорость побеждает в гонке капельного кофе. Итак, если вы смотрите на машину, у которой нет возможности регулировать скорость потока, лучше выберите одну из тех, которые, как показали мои обзоры, не торопятся. По моему опыту, чем ниже ценник, тем больше вероятность того, что это будет заяц, чем черепаха (да, я смотрю на вас, мистер Фридрих).Кофе).

Минимальные объемы

Чем меньше минимальный объем, тем лучше. В конце концов, вы хотите избежать потерь и приготовить кофе ради этого. Иногда вычисление истинного минимального объема может оказаться сложным. Но это того стоит.

То же самое и с максимальной громкостью. В то время как примерно 40 жидких унций — это стандарт, Breville Precision Brewer — единственная машина в мире, которая может сварить колоссальные 60 унций за один присест.

Потребляемая мощность

Меня беспокоит не столько электричество, которое машина потребляет во время работы, сколько тот факт, что многие из них потребляют электроэнергию даже в выключенном состоянии.

Это проблема с растущим числом категорий машин. Даже некоторые низкотехнологичные чайники постоянно потребляют электроэнергию.

Этого и следовало ожидать от таких приборов, как таймер Melitta Optima и программируемая кофеварка Black & Decker, которые имеют дисплей часов. Это потому, что кофеварки с таймером должны запускаться автоматически. Но у дешевой машины, такой как Krups ProAroma, нет веских причин делать это.

Автоматическое отключение

Я упоминаю об этом только потому, что это в буквальном смысле моментальная функция кофемашины для капельного кофе.Хорошая модель должна отключиться через определенный промежуток времени, чтобы машина не перегорела. Сроки для этого сильно различаются. Машины с термическим графином обычно запрограммированы на вырезание раньше, чем машины со стеклянным графином.

Очистка

Для многих из вас тот факт, что очистка кофеварки — это несложно, является большим плюсом. Причина в том, что никакие внутренние части не контактируют с кофе.

Простота обслуживания и ухода — важные мотивирующие факторы, заставляющие многих любителей кофе выбрать кофемашину с фильтром вместо суперавтоматической кофемашины эспрессо.

Имейте в виду, что даже кофеварки не защищены от накипи и других отложений. Вот почему, чем больше компонентов вы сможете вынуть и вставить в посудомоечную машину, тем лучше.

Поскольку термо-графины нельзя мыть в посудомоечной машине, их нужно легко мыть вручную. Большой рот и съемная крышка значительно упрощают жизнь. Обычно это не проблема для стекла, крышки которого обычно откидываются.

Слабым звеном в цепи является водоем, в котором любят размножаться всякие существа.Вот почему съемные емкости являются более гигиеничным вариантом . В противном случае вы должны не забыть проверить это. Я расскажу о тонкостях очистки кофеварок и удаления накипи чуть позже.

Что лучше: кофеварка с таймером или кофемолка?

Капельная кофеварка — лучший друг бездельника. Добавьте таймер, и ваша лень может достичь новых высот.

Когда будильник срабатывает в 7 утра, кофе готов и ждет. Никто не должен вылезать из постели.Насколько это здорово?

Конечно, есть загвоздка. Функция таймера увеличивает цену — даже если машина, на которой она установлена, изначально не стоила тратить ваши деньги. Что еще хуже, режим ожидания не совсем настраивает машину для бережного заваривания:

Вода, оставшаяся в резервуаре на ночь, является чашкой Петри для всех видов вещей, аромат исходит от молотого кофе в фильтре и приборе. постоянно черпает силу.

Один из способов избежать потери аромата — это свежий помол зерен вместо того, чтобы просто черпать предварительно измельченный продукт из пакета.Более того, нет недостатка в кофемолках, которые так же просты в использовании, как капельная кофеварка.

Давайте не будем обманывать себя. Кто так делает? Если ваша скорость — это кофеварка, скорее всего, не все эти усилия.

Еще один повод для восторга от кофемашин для измельчения и заваривания. В качестве дополнительного бонуса у них также есть таймеры. Но есть четыре недостатка, которые мешают вещам:

1. Они сравнительно дороже.
2. Они больше.
3. Они требуют более тщательной очистки и обслуживания.
4. Эта категория машин пока только начинает развиваться.

Благодаря встроенной кофемолке такая машина, как Melitta AromaFresh, которая вызывает у меня восхищение, не стоит дороже, чем более дорогая модель. ИМХО, это огромная победа.

Если вы хотите узнать больше о чистке и обслуживании кофемолок, что на самом деле не так уж и важно, ознакомьтесь с моим руководством по суперавтоматическим кофемашинам эспрессо.

Так уж получилось, что я, не желая этого, в конечном итоге тестировал AromaFresh в течение длительного периода и ежедневно подвергал его испытаниям.Основываясь на результатах, я порекомендовал эту штуку тому, у кого был автомат за 50 долларов и который покупал только дешевые бобы в супермаркете.

Однажды, спустя некоторое время, он отказался расстаться с кофеваркой Melitta и с тех пор посвятил себя совершенствованию цепочек поставок качественных кофейных зерен. Правдивая история!

Итог? Забудьте о таймере и сосредоточьтесь на добавлении хороших свежих кофейных зерен в процесс заваривания.

Кофеварка и ручная капельница. Разбор

Когда я начал этот долгий поиск лучших кофеварок, я уже знал, что мне нужно сравнить капельные кофеварки с ручным завариванием.Вот что я сделал.

В конце концов, многие из вас требуют знать, действительно ли есть разница во вкусовых качествах или мне нужно сойти с моей кофейной фанатки.

Вход в кольцо для электрической части — Philips HD7546. Хотя он больше не доступен на рынке США, он по-прежнему является надежной ставкой для тех, кто хочет кофе без суеты. Кроме того, он был очень доступным, и в довершение всего к нему прилагался термальный графин.

Я сознательно отказался от Moccamaster, потому что он работает по принципам, очень похожим на ручное заваривание.Кроме того, ваш кошелек станет намного легче. В общем, это не совсем обычная машина.

Прежде чем приступить к дегустации, я предполагал, что различия будут сводиться к тонким нюансам. Я не мог ошибиться больше.

Чтобы обеспечить равные условия между электрическим и ручным режимом, я оставил ключевые параметры одинаковыми:

• Свежие зерна, измельченные до той же текстуры
• Точно такое же количество молотого кофе (по весу!)
• Точно так же одинаковые кофейные зерна
• Точно такое же количество воды
• Вода, фильтрованная через кувшин Brita
• Точно такие же чашки

Для кофе я выбрал первоклассные зерна йиргачеффа.Этот эфиопский сорт с его бесподобными цветочными нотами, которые действительно проявляются при экстракции с помощью фильтра, идеально подходит для капельного кофе.

Хотите знать, почему? Ознакомьтесь с моим руководством по наливанию кофе. Пока достаточно сказать, что фильтр собирает большую часть жиров и масел, оставляя только самые тонкие нотки бобов. И у хорошего йиргачеффа это есть ведрами. В моем обзоре кофейных зерен (в настоящее время только на немецком языке) вы найдете предложения по этому поводу.

В соответствии с истинной традицией каппинга, я промаркировал чашки на дне и попробовал их вслепую с парочкой независимых третьих лиц (также известных как члены команды Coffeeness).

Вот результаты:

• Кофеварка серьезно накачивает цитрусовые ноты.
• Ручное заливное заваривание позволило расширить спектр фруктовых ароматов.
• В кофеварке было гораздо больше масел — то, что называется более полным телом.
• После того, как кофе остынет, кофе в кофемашине становится кислым, а в версии с выливанием получается насыщенный фруктовый вкус.

Как я уже сказал вначале, обжарка одинаковая, но вы не могли бы отличить ее от двух совершенно разных сортов кофе.Оба проходят тест на вкус, но машина не может выявить тонкости, которые опытный домашний бариста может уловить методом обливания.

Можно получить два напитка с большим сходством с семейством, если использовать более грубый помол в машине и более тонкий для ручного переливания. Только такого рода не удается показать, что, несмотря на техническую схожесть, мы имеем дело с двумя разными подходами к кофе.

По своей природе машина более жесткая и работает с уже доминирующими ароматами. В зависимости от расхода может быть извлечено больше масел , что скрывает более тонкие нюансы. Если это то, что вам нужно, приготовление пива вручную — это лучший вариант.

Что касается машины, которая при охлаждении становится кислой, а не фруктовой, это просто показывает, что устройство выходит за пределы своих возможностей. В тех случаях, когда на повестке дня стоят компромисс и стандартизация, получаемый в результате кофе неизбежно также является бесхарактерным, универсальным пивом.

На самом деле, часть характера самого вкусного кофе заключается в том, что он одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде.Вот почему существуют машины, разработанные специально для приготовления холодного кофе, например, кофеварка для холодного приготовления Hario Mizudashi.

Приложив немного любви и внимания, ваша кофеварка тоже может проявить характер — не то, что вы получаете от капельницы, но также не лучше и не хуже.

Советы и навороченные кофеварки

В предыдущей версии этого руководства я предположил, что если вы хотите, чтобы ваша капельная кофеварка имела действительно изысканный аромат, вам нужно снять блок фильтра, поместить его в стеклянный графин и работа вручную.

Это уже не совсем так. Новые инновационные машины взяты из моей книги и не только имитируют методы заливки, но и позволяют делать именно то, что я предлагал.

Съемная корзина на Behmor Brazen создает больше места для переливных устройств, которые могут поместиться под душем.

Но даже традиционные старые кофеварки можно оптимизировать. Подожди, ты говоришь, ты хочешь, чтобы я сделал работу? Разве не в этом смысл машины? Конечно, но в маленькой кофейной школе Арне никто не сидит сложа руки.Вы не ожидали от меня ничего меньшего, не так ли?

Оптимизация ингредиентов

Если вы регулярно читаете кофе, вы, вероятно, сейчас закатываете на меня глаза. Потому что к настоящему времени вы уже достаточно часто слышали, как я проповедую: хороший кофе получается из качественных зерен и воды. Поскольку кофейные бренды из супермаркетов все еще загребают его, я скажу это еще раз. Решительно. С восклицательными знаками.

Используйте качественные бобы!

Если бы у меня были философские наклонности, это было бы моим категорическим императивом (кивок Канту).Вы слышали о мусоре на входе и выходе? Здесь то же уравнение. Чтобы приготовить хороший кофе, нужны хорошие зерна. Просто как тот.

Поскольку фильтр удаляет ароматы, т. Е. Удаляет ряд ноток из вкусового профиля кофе, он подходит для различных видов обжарки .

Если вам нравится более легкая обжарка с большим количеством цветков, вы действительно можете пойти навстречу этому методу. Есть и хорошие новости для любителей темной обжарки — часто требуется фильтр, чтобы раскрыть их скрытую тонкую глубину.Это подводит меня к следующему императиву, столь же категоричному:

Самостоятельно измельчить бобы!

Опять же, я считаю, что это не подлежит обсуждению по причинам, уже изложенным выше.

Оптимизация качества воды

Благодаря моим разглагольствованиям об использовании водопроводной воды, а не минеральной воды для приготовления кофе, я получил несколько неприятных писем по электронной почте за мои старания. Доказательство того, что h3O (даже для кофе) — горячая тема.

Вам не нужно наполнять кофемашину фильтрованной водой, она должна быть по крайней мере свежей.Другими словами:

• Всегда сливайте воду, оставшуюся в резервуаре, и промывайте ее после каждого цикла заваривания.
• Переведите миксер в режим холода . Весь путь.
  
• Дайте воде немного стечь перед наполнением бака.

Таким образом, у вас будет хорошо насыщенная кислородом вода для вашего кофе. Более высокое содержание кислорода помогает лучше раскрыть аромат кофе.

Съемный резервуар для воды — большой плюс машины.Со всеми остальными версиями вам, по сути, нужно составить план. В идеале тот, который предполагает дополнительную емкость для наполнения.

Да, я знаю, что никто этого не делает. Все просто хватаются за пустой графин. Просто помните, что в нем есть крошечные следы кофе, которые теперь сбрасываются в процессе заваривания. Не говори, что я тебя не предупреждал!

Оптимизация функции фильтра

Давая вам этот совет, я могу поставить себя в затруднительное положение. В любом случае, я не люблю фильтры Melitta.Почему? Потому что от них веет древесным запахом. Который скоро попадет в ваш кофе.

С волокнами все в порядке, они чистые и не представляют опасности для здоровья. Однако по моему опыту, они не так хорошо справляются с фильтрацией, как их японские конкуренты.

Это настоящая головная боль, потому что по форме и размеру фильтры Melitta являются стандартом для любой кофеварки. Фактически, многие дешевые бренды супермаркетов — это в основном фильтры Melitta.

Слово мудрецу: Некоторые фильтры для супермаркетов сильно воняют. Кому это нужно?

Фильтры японских брендов, таких как Hario или Kalita, действительно чистые и абсолютно НЕ имеют запаха. По общему признанию, вам, возможно, придется обрезать их, чтобы они подходили к определенным машинам, и это еще не конец света.

Если вам интересно, что лучше: плоские, чашеобразные или заостренные фильтры, я бы сказал, что это зависит от ваших личных предпочтений. Я склоняюсь к острым, потому что извлеченный кофе направляется прямо в графин.

Версия с плоским дном лучше подходит для большинства кофеварок. Конечно, это может меняться от одной машины к другой. С Breville Precision Brewer у вас даже есть возможность выбрать меньшую версию корзинных фильтров, используемых в ресторанной индустрии для изготовления больших объемов.

Выбрав фильтр, можно переходить к более важным вопросам:

Промывка фильтровальной бумаги внутри корзины перед завариванием. Всегда. Безошибочно.

Зачем нужна дополнительная ступенька? Он не только смывает пыль и производственные остатки с бумажных волокон, но и открывает поры, чтобы лучше фильтровать. Впитав немного воды, они пропускают полезные вещества во время заваривания.

Оптимизация процесса пивоварения

Хорошо, я признаю, что здесь мы углубляемся в территорию кофейных ботаников. Любой, кто возится с такой простой машиной, как кофеварка и ее стандартизованный процесс заваривания, более чем немного одержим.Добро пожаловать в мой мир.

Многие кофеварки капельного типа позволяют поднимать крышку над фильтром во время заваривания и получать прямой доступ к фильтру и выпускному отверстию для воды.

Если вы видите, что вся вода падает на одно и то же место, а не равномерно распределяется по фильтру, неплохо было бы перемешать настой , как только фильтр заполнится. Сделайте это на ранней стадии и в идеале только один раз.

Еще один способ улучшить ваш кофе — изменить текстуру молотого кофе. Конечно, функция аромата полезна, но грубость вашего помола будет иметь большее значение.

Чем тоньше текстура , тем медленнее просачивается вода. Через нее. Неважно, как быстро вода падает на землю. Только будьте осторожны, чтобы кофе не был слишком мелким, иначе фильтр может быстро переполниться.

Как я упоминал ранее, вы также можете настроить функцию аромата вскоре после того, как вода начнет течь, чтобы имитировать предварительную инфузию.

Слово мудрецу: Есть машины, которые автоматически позаботятся обо всех этих тонкостях. Здравствуйте, хваленый Бревиль Прецизионный пивовар.

Оптимизация температуры кофе

Вернемся к уже знакомой проблеме «горячее в фильтре, холодное в кастрюле». Хорошо ополосните кастрюлю горячей водой перед завариванием и дайте ей быстро высохнуть, чтобы решить проблему. Такая машина, как Breville, позволяющая регулировать температуру заваривания, по-прежнему остается редкостью. Ожидайте увидеть знаки доллара.

Ищете Млечный Путь?

Вы, ребята, не единственные, кто все еще учится. Я тоже — каждый раз проверяю что-то для своих обзоров.Например, я обнаружил, что я фанат не только кофемашин, но и вспенивателей молока.

Некоторые автоматические вспениватели производят микропену, качество которой намного превосходит большинство суперавтоматических кофемашин эспрессо. Шутки в сторону.

Если вы любите латте и только что добавили в корзину приличную кофеварку по разумной цене, зачем ждать, чтобы дополнить свою кофейную станцию ​​компактным вспенивателем молока?

Вспениватель молока Miroco — удобное устройство, которое стоит 40 долларов, даже если я все еще считаю, что более дорогой Philips Senseo Milk Twister — лучшее вложение.

Я упоминаю только вспениватели молока, потому что считаю, что они действительно хорошо сочетаются с кофеваркой и действительно улучшают ваш кофейный уголок. Кроме того, вам не нужно тратить кучу денег, разбираться в сложных технологиях или освобождать много места.

А что вы получаете от этих машин? Café au lait, mon amour! Они даже взбудораживают вашу скромную чашку кофе-машины по утрам.

Удаление накипи и чистка капельных кофеварок

Даже если ваша кофемашина делает свое дело без жалоб, очистка является обязательной!

К тому времени, когда вы заметите нездоровый кашель, смешанный с бульканьем во время заваривания, ваша кофемашина громко и четко сообщит вам, что в ней образовались минеральные отложения.Если в графине меньше кофе, чем было изначально в резервуаре, вероятно, трубки почти полностью заблокированы.

Я, наверное, потратил столько же времени на борьбу с накипью, как с водопроводной водой — будь то чистка суперавтоматических машин или тестирование чайников.

Реальность такова, что капельная кофемашина менее склонна к накоплению минералов, чем суперавтоматическая кофемашина эспрессо. Единственная проблема в том, что кофеварки не предупреждают вас о том, что пора удалять накипь.

По крайней мере, чистка кофеварки намного проще, чем суперавтоматическая кофемашина эспрессо, поскольку компоненты, по которым течет вода, не контактируют с кофе.К тому же механика довольно проста.

Если вы знаете, насколько жесткая вода из-под крана, вы можете использовать практическое правило для определения интервалов очистки. Моя надежная таблица поможет вам:

1427 912 912 Более чем 1428 912 912 Более чем 1412 912 912

Уровень	Степень жесткости	Количество зерен на галлон карбоната кальция	Степень общей жесткости (dGH)	Как часто следует удалять накипь?
1	Мягкий	Менее 8,77	Менее 8.4 dGH	Редко
2	Умеренное	от 8,77 до 14,56	от 8,4 до 14 dGH	Иногда
3	Жесткое

С фильтром Brita ваша водопроводная вода с уровнем жесткости 2 или 3 превращается в мягкую воду уровня 1. Причина, по которой я называю Brita, не только потому, что это то, что я использовал на своей кухне для лет, но еще и потому, что более дешевые версии работают по тому же принципу.

Какое моющее средство подходит для вашей кофеварки?

В то время как я яростно спорю о рецептурах моющих средств для супер-автоматов, это простые бытовые продукты для кофеварок.

Избегайте дорогих продуктов излишка и просто запустите цикл заваривания с полным баком воды, смешанным с лимонной кислотой . Затем повторите с чистой водой. Вот и все. Готово.

Профессиональный совет: Вот как действительно удвоить эффективность очистки: как только смесь горячей воды и лимонной кислоты попадет в графин, слейте ее обратно в резервуар и снова включите машину.Поскольку жидкость уже горячая, она отлично удаляет остатки известкового налета из кофеварки.

С точки зрения чистой органической химии, уксус справится со своей задачей, но он также быстрее разъедает клапаны и резиновые детали машины. К тому же эта уксусная нота неприятно держится.

Очистка стекла и графинов

В кофемашине капельного типа остатки кофе локализуются в графине (и фильтре). Через некоторое время вы заметите стойкое и некрасивое изменение цвета вашего графина.

Если вы думаете, что ваш супергладкий стеклянный графин неуязвим, попробуйте еще раз. Чем жестче ваша вода, тем хуже пятна. Это связано с тем, что при высыхании воды кальциево-магниевые отложения образуют кристаллы, отверждающие нежелательные остатки кофе.

Как и в случае накипи внутри машины, смесь воды и лимонной кислоты вернет блеск вашему графину. Для удаления стойких пятен от кофе купите в аптеке несколько таблеток Corega . Этот очиститель зубных протезов на голову (полон зубов) и плечи над вкладышами для посудомоечной машины:

• Они быстрее растворяются в теплой воде и шипят.
• Они бережно относятся к материалам и очень эффективны.
• Они дешевле, особенно если вы покупаете бренд магазина.
• Они менее вредны для окружающей среды, чем таблетки для посудомоечной машины.

Как всегда, заламываю руки, умоляя не заходить так далеко. Если после каждого использования тщательно промыть стакан или термографический кувшин и протереть его, вы не получите никакого обесцвечивания.

Если вы не обращаете внимания на конфорку и варите столько кофе, сколько выпьете, вы не «запекаете» остатки на поверхности кастрюли.Это так просто.

Стоит ли приобретать запасные части для кофеварки?

В основном ответ прост. Проверьте, сколько стоит ваша машина. Этот ужасный кусок мусора, которым является Krups ProAroma, стоит менее 80 долларов. Сменный стеклянный графин стоит около 25 долларов.

Кто бы не взял свои комочки (на общую сумму 105 долларов) и просто купил бы кофемашину с гораздо более совершенным графином, который дает лучший кофе?

Конечно, если рассматриваемая машина очень дорогая — в частности, Moccamaster или Breville the Precision Brewer — все может быть иначе.Новый графин по цене чуть более 50 долларов определенно того стоит, чтобы продолжать получать веселый джо из вашей машины за 300 долларов.

Хорошая новость заключается в том, что по крайней мере пара брендов, включая Ninja, представляет третье решение проблемы разбитого графина: кофеварки , которые работают практически с любой розеткой .

Благодаря круговой шкале Multi-Serve кофеварка Ninja Specialty автоматически готовит кофе в контейнерах разного размера, от маленьких чашек на 9,5 унций до графинов на 43 унции.Если запасной графин подходящего диаметра и его можно надежно разместить под корзиной для заварки, вы можете использовать все, что захотите. Например, ваш Chemex, который внезапно превратился в многофункциональное устройство. Итак, это оптимизация ресурсов!

Надеюсь, вскоре этому примеру последуют и другие производители. По правде говоря, запчасти для кофеварок часто того не стоят. На многих моделях вещи, которые, скорее всего, потребуют замены, например графины, имели непомерную цену.

Решение, решения: кофеварка или супер-автоматическая эспрессо-машина? Что вам подходит?

Если бы у меня был доллар каждый раз, когда кто-то спрашивал, лучше ли кофеварка или супер-автоматическая эспрессо-машина, я был бы богат. Этот вопрос возникает так часто, в основном потому, что люди не понимают, какой кофе из на самом деле делает каждая из машин. К тому же маркетинг не помогает.

Вы думали, что суперавтоматы — это сексуально, а кофемашины для капельного кофе, как следует из названия, — капельные.Уже нет. Это потому, что новое поколение, такое как Moccamaster и его клоны, полностью инстаграммируем и вновь привлекает внимание к этим машинам.

Я полюбил оба. Прежде всего, кофеварки капельного типа становятся все лучше, поскольку они все больше ориентируются на святой Грааль кофе — ручные капельницы. Помимо всего этого, я хотел бы дать вам несколько советов о том, как выбрать то, что лучше всего подойдет вам.

Сколько кофе вы пьете?

Вы выпиваете только маленькую чашку кофе каждый день или требуется по огромному горшку каждому, чтобы держать вас и всех в доме на часах?

Хотя все больше и больше суперавтоматических кофемашин оснащены функцией «длинного кофе», которая позволяет производить большее количество кофе за один прием, кофеварки по-прежнему являются лучшим выбором для больших партий.

Точно так же производители обслуживают синглы WFH с помощью кофеварок на одну порцию, таких как Moccamaster Cup One, которые делают одну отличную чашку за раз — так что вторая или третья чашка дня не холодная, несвежая или сгоревшая, а такой же свежий, как и первый.

Если вам нужна только одна или две чашки, я бы лично пошел по другому пути и посмотрел бы на френч-пресс и т. Д. Когда вы соберете все переменные, это будет быстрее и эффективнее, чем машина.

Проблема только в том, что сложно что-то поменять.Если мама всегда хочет латте, а папа предпочитает пить эспрессо, то лучше всего подойдет суперавтоматическая кофемашина. В противном случае вы просто отдаете все деньги, которые якобы «сэкономили», поставив капельную кофемашину в сеть кофеен за углом.

С тех пор, как я начал пользоваться супер-автоматом, я выхожу из дома только ради фирменного кофе из профессионального любопытства или когда уезжаю в дальние поездки. Не потому, что я умираю, чтобы отдохнуть от хулиганской ерунды из моей кофеварки.

Сама по себе молочная пена — не лучший повод для того, чтобы присоединиться к супер-автоматическим машинам. Вспениватель молока обеспечит это без снижения качества.

Насколько ограничен ваш бюджет?

Если говорить о чистоте, то даже самая лучшая кофеварка оставит меньше дыры на вашей кредитной карте, чем суперавтоматическая кофемашина эспрессо. Для сравнения, просто посмотрите на урезанный Breville Precision Brewer и гораздо более дорогой DeLonghi Magnifica ECAM 22.110.B.

В то время как даже машины в более низких ценовых категориях могут приготовить хорошую чашку кофе, только супер-автоматические кофемашины эспрессо в верхней части ценового диапазона действительно доставляют товар. Кроме того, есть расходы на моющие средства, воду и, что не менее важно, бобы.

Из-за огромных различий между процессом экстракции, текстурой помола и методами приготовления между двумя типами кофемашин суперавтоматическая эспрессо-машина потребляет больше кофе.По общему признанию, высушенная кофейная шайба весит всего около 7 граммов, а полная корзина фильтра — около 56 граммов. Однако этого хватит на 10 чашек. Супер-автомату потребуется не менее 70 граммов, чтобы доставить такое же количество.

Конечно, это немного похоже на сравнение яблок и апельсинов. Но это важные моменты для многих покупателей. Суровая реальность такова, что вы будете наслаждаться супер-автоматом только в том случае, если готовы нести расходы — иначе он будет пылиться в шкафу.

Насколько вы зависите от привычки?

Ранее в этой статье я затронул важный вопрос о том, как можно прокачать капельную кофеварку. Таким образом, хотя в стандартную кофеварку можно внести некоторые изменения, кофеварки есть и всегда будут потакать людям, которые любят рутину.

Если вы нашли жаркое, которое вам нравится, и взяли на себя труд использовать кофемолку и выполнили все шаги, необходимые для приготовления качественного капельного кофе, то нет ничего плохого в том, чтобы придерживаться своей фишки.Кофеварка — правильный выбор для вас.

Тем, кто любит менять вещи, изучать разные вкусы кофе и тестировать зерна, я рекомендую супер-автомат.

Вы все еще можете развивать свои маленькие привычки, но свернуть с проторенной дорожки одним нажатием кнопки. Здесь также становится более интересным сочетание кофеварки и кофемолки.

Еще один способ взглянуть на это — спросить, сколько из доступных функций суперавтоматической кофемашины вы на самом деле будете использовать? Все, что вы не используете активно, — это пустая трата денег.

Насколько серьезно вы относитесь к капельному кофе?

Вам интересно, теперь, когда конец статьи уже близок, неужели я так же быстро куплюсь за капельную кофеварку, как моя любимая капельница? Да я бы. Новые кофемашины великолепны и отлично имитируют уход, связанный с наливанием кофе. Но они не могут их заменить!

Капельницы для перелива относятся к Высшей лиге, в то время как даже хорошие кофемашины с фильтром — только к Малой лиге. Но в обоих есть настоящий талант и поклонники.Позвольте мне провести вас по нескольким сценариям, чтобы вы могли решить, какая кофеварка вам подойдет:

• Хотите получить точное представление о новом кофе? Ручная капельница.
• Вы любите пробовать новый кофе? Ручная капельница.
• Используете особенно нежное жаркое? Ручная капельница.
• Обладает ли жаркое особенно сильным вкусом? Станок.
• Хотите, чтобы все технические детали были на месте, чтобы получить лучший вкус зерен? Станок.
• Твоя мама приедет в гости? Станок.
• Она привозит бабушку? Станок. И вытащите тёмное жаркое!
• Хотите просто приготовить кофе для себя? Ручная капельница.
• Вы не умеете обрабатывать и просто хотите получить конечный продукт? Станок.
• Хотите узнать больше о кофе и о том, как его приготовить? Ручная капельница.
• Любите закончить дела молоком? Станок.
• Вы в Instagram? Спасибо кофеваркам нового поколения — обе!

В то время как мы все без ума от супер-автоматических кофемашин эспрессо, многие производители действительно расширили границы с хорошими автоматическими капельными кофеварками, превратив этот метод заваривания в самостоятельную форму искусства. Не совсем Пикассо, но точно по номерам.

Автоматическая капельная кофеварка работает по определенным стандартам, которые подавляют характер.Но нет причин, по которым вы не можете добавить индивидуальности самостоятельно — пробуя новые жареные блюда или настраивая переменные.

Есть вопросы? Огонь! Я с нетерпением жду возможности связаться с вами в разделе комментариев.

Плоский против конуса: форма корзины так же важна, как и размер помола в кофе для капельного пивоварения — 25 Magazine, Issue 8

Постдокторант Доктор СКОТТ ФРОСТ , профессор ЖАН-КСАВЬЕР ГИНАР и профессор УИЛЬЯМ Д. РИСТЕНПАРТ делятся первыми результатами текущего исследовательского проекта в партнерстве с SCA и Breville Corporation.

Любой, кто в последнее время покупал кофеварку для капельного кофе, поймет, что современные пивовары обычно поставляются с корзиной фильтра, которая имеет либо «полуконическую», либо «плоскую форму» (см. рис. 1 ). Поклонники полуконических корзин склонны красноречиво описывать усиленный поток через кофейную гущу, повышенную однородность экстракции и, соответственно, улучшенный вкус. Как ни странно, любители корзин с плоским дном отмечают те же преимущества, что и корзины с плоским дном.Свидетельства в пользу того или иного мнения, как правило, включают отдельные сообщения об индивидуальных вкусовых тестах.

Рис. 1: Художественное изображение корзины для заварки с плоским дном и полуконической («конической»).

На сегодняшний день не хватает точных данных, чтобы дать научный и точный ответ на этот вопрос.

В 2017 году SCA обратилась в Кофейный центр Дэвиса при Калифорнийском университете с просьбой провести исследование, направленное на расширение и обновление классической схемы контроля заваривания кофе капельным способом.Это исследование продолжается (с захватывающими предварительными результатами!), Но в качестве первоначального «разогревающего» проекта (и для того, чтобы уладить наши собственные страстные аргументы) мы решили заняться вопросом о сравнении корзин с плоским дном и полуконических фильтров. Нам посчастливилось сотрудничать с Breville Corporation, которая обеспечила андеррайтинг для всего проекта и поставила нам свои домашние пивоваренные установки Precision с легко заменяемыми корзинами с плоским дном и полуконическими корзинами. Основная идея заключалась в том, чтобы тщательно поддерживать все остальные переменные постоянными (уровень обжарки, температуру воды, скорость потока и т. Д.) и оценить влияние, в частности, геометрии корзины на приготовленный кофе.

Разработка эксперимента

Прежде чем вы сможете ответить на вопрос «Какая форма лучше?» сначала нужно ответить на вопрос «Есть ли вообще разница?» Несмотря на твердые убеждения поклонников кофе, вполне возможно, что на самом деле нет какой-либо заметной или статистически значимой разницы. Чтобы определить, есть ли разница, мы сначала использовали «дискриминационное тестирование», также известное как «треугольные тесты».В ходе этих тестов участнику дискуссии предлагали три чашки кофе, две из которых были идентичными, а одна — другой. Задача эксперта заключалась в том, чтобы определить, какой из них отличается. Поскольку у каждого участника группы есть один из трех шансов сделать все правильно, если вам повезет, вам нужно, чтобы более 33% участников правильно определили другую чашку. Если нет, то существенной разницы нет.

Мы наняли 45 неспециалистов, чтобы они пришли попробовать сваренный кофе в кабинах сенсорной описательной изоляции в кофейне UC Davis Coffee Center.Эти кабины, которые сильно отличаются от традиционных столов для чашек, предназначены для изоляции участника дискуссии, чтобы минимизировать контекстную предвзятость и позволить подавать кофе по-настоящему вслепую. В кабинах также есть красные огни, чтобы свести к минимуму предвзятость ожиданий в зависимости от того, насколько темным выглядит кофе.

Для наших тестов на треугольник мы использовали так называемый факторный план «2 на 2», используя обе геометрии корзины и два разных размера помола (средний и средне-мелкий). Этот «факторный план» представляет собой причудливый способ сказать, что мы выполнили шесть различных испытаний на треугольник со всеми возможными комбинациями геометрии корзины и размера помола (Таблица 1).Мы также провели седьмой треугольник со светлой обжаркой и темной обжаркой, очевидная разница во вкусе, которая служила внутренней калибровкой и контролем. Основное внимание здесь уделялось определению влияния формы корзины для заварки и размера помола.

Одним из самых сложных аспектов проведения экспериментов было определение деталей кофейного сервиза, потому что логистика подачи треугольников горячего кофе нетривиальна. Например, если две чашки горячее, чем третья, то эксперт просто определяет разницу температур, а не разницу во вкусе, поэтому нам пришлось разработать процедуры подачи кофе, приготовленного по-разному, при точно такой же температуре.Точно так же мы обнаружили, что нам нужно нормализовать «высоту розлива», поскольку некоторые из наших помощников, как правило, наливали кофе выше, чем другие; возникающая в результате разница в количестве пузырьков пены на поверхности кофе могла выдаваться, что отличалось только при визуальном осмотре. Мы потратили немало времени на проработку подобных деталей, чтобы обеспечить точность.

Расчет результатов

Однако усилия того стоили, потому что мы получили захватывающие — и противоречащие интуиции — результаты, обобщенные в Таблице 1.Сосредоточившись на первом ряду, мы видим, что при сравнении формы корзины с плоским и конусом, оба со средним помолом, у нас было 25 из 45 экспертов, правильно идентифицировавших разные чашки. Важно отметить, что мы ожидаем, что одна треть нашей группы, 15 участников, сделают это правильно просто по счастливой случайности, поэтому вопрос заключался в том, является ли 25 правильных ответов статистически значимым или просто случайностью. Чтобы ответить на этот вопрос, мы использовали так называемое «биномиальное распределение вероятностей», которое представляет собой тип вероятности, описывающий серию подбрасываний монеты (но здесь для «монеты», которая выпадает орлом только в 33% случаев).Используя это распределение, мы смогли вычислить вероятность, или «p-значение», что 25 участников получили нужную чашку просто случайно. Здесь p-значение равно 0,004, что означает, что если мы повторим эксперимент 1000 раз, мы должны ожидать, что 25 членов комиссии сделают это правильно только в 4 из этих 1000 экспериментов. Это маловероятно! Другими словами, это не случайность, и между двумя сортами пива существует статистически значимая ощутимая разница. Мы наблюдаем аналогичный результат для плоских vs.конус с использованием более тонкого помола, 23 из 25 идентифицируют правильную чашку (и значение p 0,024).

Таблица 1: Сравнение формы заварного ложа и размера помола.

Итак, для всех поклонников кофе, которые утверждают, что геометрия корзины влияет на вкус — наши данные показывают, что они абсолютно верны.

Удивительно, однако, наши тесты треугольником также показали, что наши неспециалисты не смогли определить разницу в размере помола. В строках 3 и 4 таблицы 1 показаны результаты для треугольников, сваренных с одинаковой геометрией, но разным размером помола.В пивоварне с плоским дном только 18 участников выбрали правильную чашку; в конической пивоварне только 15. Это не лучше случайного. И мы не говорим о незначительной разнице: наш «средний помол» имел средний размер частиц 1065 микрон, тогда как наш «средний-мелкий помол» имел средний размер частиц 799 микрон, то есть разницу в размере 25%. Для поклонников кофе, которые регулярно превозносят чрезвычайную важность точного контроля размера помола, оказывается, что — по крайней мере, для капельного заваривания — обычные люди не заметят разницы (по крайней мере, в этом диапазоне размеров помола).

Тесты на треугольник, описанные выше, показывают, что есть ощутимая разница, но не говорят, в чем разница. Чтобы ответить на этот вопрос, мы затем провели серию подробных «сенсорных описательных» экспериментов. В этом типе тестирования мы просим обученных (экспертов) экспертов оценить интенсивность различных вкусовых характеристик, таких как «дымный», «цитрусовый», «горький» и т. Д. которые чаще всего правильно определяли треугольные чашки), чтобы присоединиться к нашей группе экспертов, и мы обучили их дегустационной лексике WCR с соответствующими сенсорными ссылками.Затем мы попросили их оценить 26 различных вкусовых характеристик для 8 различных типов образцов в факторном дизайне «2 x 2 x 2»: 2 формы корзины, 2 размера помола и 2 уровня обжарки. Наша экспертная группа пробовала вслепую каждое пиво в наших сенсорных кабинах для описательной изоляции и составляла числовые рейтинги по 26 атрибутам.

С 12 экспертами, каждый из которых измеряет 26 атрибутов, и 8 различных выборок, повторенных в трех экземплярах, мы получили 12 × 26 × 8 × 3 = 7 488 индивидуальных точек данных. Излишне говорить, что сложно представить такой большой набор данных.Наглядное резюме представлено на рис. 2, который показывает так называемый «анализ основных компонентов» или PCA. Это продвинутый статистический метод, позволяющий взять большие наборы данных и свести их к наиболее значимым «главным компонентам», чтобы помочь определить, какие группы населения являются наименее или наиболее похожими.

Рис. 2: Полученные графики анализа главных компонентов (PCA). На верхнем графике собраны наиболее похожие статистические результаты. Из этого можно увидеть, что самая большая разница между светлой и темной обжаркой, но также и то, что форма корзины дает значимое различие.Рис. 2: На нижнем графике показаны вкусовые характеристики каждой группы. Используйте верхний график как карту для нижнего: рожок слегка обжаренного кофе дает нотки кислого, цитрусовых и ягодных; корзина, ноты изюма, сухофруктов и сладких цветов.

Есть несколько выводов из графиков PCA. Во-первых, что неудивительно, существует большая разница между светлой и темной обжаркой, о чем свидетельствует большое горизонтальное разделение уровней обжарки. Что еще более интересно, мы видим, что для данного жаркого (например,g., светлое жаркое слева), форма корзины также показала значимую разницу. Корзина с плоским дном давала вкусовые характеристики с большей интенсивностью аромата сухофруктов, сладкого и цветочного аромата, в то время как коническая корзина давала больше цитрусовых, ягод и кислого вкуса. Точно так же форма корзины повлияла на темную обжарку: плоское дно дает более выраженный шоколадный, какао и древесный вкус, а коническое — гораздо более интенсивную горечь.

Что лучше?

Это ключевой момент, поэтому давайте повторим его: используя точно такой же кофе, ту же воду, ту же температуру и ту же скорость потока, мы смогли изменить профиль вкуса сваренного кофе очень ощутимым и статистически значимым образом, просто изменив геометрия корзины фильтра.

Продемонстрировав, что есть разница, и в чем разница, последний вопрос: «Почему есть разница?» Геометрия корзины влияет на то, как жидкость протекает через слой кофейной гущи, и, таким образом, изменяет процесс «массопереноса», посредством которого молекулы перемещаются из твердой кофейной гущи в жидкость. Основные детали этого процесса сложны; Кофейный центр Калифорнийского университета в Дэвисе активно исследует этот и многие другие аспекты приготовления кофе.

А пока вы, возможно, захотите узнать: какая форма корзины «лучшая»? Ответ, конечно же, таков: какой бы метод заваривания вам ни нравился, он «лучший», и решать каждому. Тем не менее, по крайней мере, в следующий раз, когда кто-то начнет обсуждать достоинства корзин с плоским дном и конических фильтров, вы можете использовать достоверные данные из этой статьи, чтобы пролить свет на эту дискуссию.

Профессора WILLIAM D. RISTENPART и JEAN-XAVIER GUINARD являются содиректорами кофейного центра Дэвиса Калифорнийского университета, где Dr.SCOTT FROST недавно получил докторскую степень.

Глубокое погружение в капельницу: Профессор Ристенпарт, доктор Скотт Фрост и Маккензи Батали прочтут лекции по трем различным аспектам этого исследовательского сотрудничества на выставке Specialty Coffee Expo в Бостоне (11–14 апреля). Смотрите полное расписание на coffeeexpo.org .

Особая благодарность спонсору выпуска 8, Bellwether

Bellwether производит больше, чем первый в своем роде коммерческий ростер с нулевым уровнем выбросов.Они дают вам возможность получать, создавать, обжаривать и делиться кофе ответственным образом, что объединяет наше сообщество и приносит равенство в нашу отрасль. Узнайте больше на сайте bellwethercoffee.com.

Вы член SCA? Получите бесплатную подписку на печатную версию журнала 25 на английском языке по адресу sca.coffee/signmeup.

Не зарегистрировались? Присоединяйтесь сейчас и поддержите миссию нашей некоммерческой торговой ассоциации на sca.coffee/join.

Варите как профессионал: разница Френч-пресс и капельный кофе

Полное руководство: сходства и различия Френч-пресс и капельный кофе

Капельный кофе

→ Капельный кофе популярнее френч-пресса

Капельный кофе — один из самых популярных способов заваривания в США и во всем мире.Вероятно, он намного популярнее французской прессы.

Есть несколько важных, но простых шагов для приготовления кофе в капельной кофеварке. Нам нужно добавить кофейную гущу в корзину для кофе в машине, налить воду в резервуар для воды и нажать кнопку включения / выключения.

Капельная машина заваривает кофе в соответствии с заданными функциями, и это не требует особого участия с нашей стороны.

Капельный кофе дает некоторую гибкость при приготовлении кофе. В частности, мы можем контролировать количество кофейной гущи и количество воды.Это, в конечном счете, контролирует крепость и смелость кофейного напитка.

Однако, в отличие от френч-пресса, капельный кофе не дает большой ответственности или гибкости в процессе заваривания. Мы не можем контролировать время заваривания, температуру заваривания или крепость.

Хотя некоторые кофемашины для капельного кофе имеют функцию автоматической предварительной инфузии, в большинстве из них нет. Френч-пресс позволяет намного легче заварить кофейную гущу, чем капельный кофе.

→ Кофейные перки

Главное преимущество капельного кофе — легкость и удобство.В отличие от френч-пресса, кофеварки капельного типа не требуют значительного времени, внимания или участия в процессе заваривания. Фактически, капельные кофемашины нуждаются в нас только для добавления кофейной гущи и воды в машину. Все остальное машина сделает сама.

Это не относится к французским прессам, потому что процесс пивоварения в этом случае в основном ручной и требует большого участия.

Кроме того, большинство кофемашин для капельного кофе также имеют подогреватель. Эта тарелка остается теплой в течение некоторого времени после завершения заваривания.Таким образом, кофе может оставаться теплым в течение длительного периода времени.

И последнее, но не менее важное: большинство капельных кофемашин способны приготовить большое количество кофе за один раз. Напротив, френч-прессы обычно варят небольшое количество кофе за раз, но можно купить и более крупные мензурки.

→ Капельный кофе вызов

Использование капельной кофемашины не позволяет полностью контролировать процесс замачивания кофейной гущи водой, потому что горячая вода наливается только в середину корзины для кофе (если в машине нет специальной функции, позволяющей наливать воду по-разному) .Это означает, что кофейная гуща будет пропитываться неравномерно, и ее потенциал не будет использован в полной мере, в результате останется много ароматизаторов и кофейных компонентов, которые можно было бы использовать в противном случае. Этого не происходит при использовании френч-пресса, когда кофейная гуща полностью погружена в воду.
Кроме того, при использовании капельной кофеварки мало контроля над другими аспектами процесса заваривания, такими как, например, температура воды. Использование френч-пресса дает полный контроль над тем, насколько горячей должна быть моя вода.

→ Ожидаемые ароматы

Капельный кофе обычно имеет плоский простой вкус, и, в среднем, чашка капельного кофе на 8 унций может содержать около 65-120 мг кофеина.

Однако капающий кофе может быть крепким, в зависимости от соотношения воды и кофе. Увеличение количества кофейной гущи и уменьшение количества воды приведет к получению чашки более крепкого кофе.

Вкус кофе также во многом зависит от качества кофейной гущи.Мы лично рекомендуем первоклассный органический кофе в зернах этичного происхождения.

→ Кому понравится капельный способ заваривания кофе?

Одно из главных отличий френч-пресса от капельной кофеварки — целевая аудитория.

Мы считаем, что капельный кофе предназначен в основном для занятых людей, которые бережно относятся к своему времени . Он подойдет людям, ведущим активный образ жизни.

Кроме того, капельный кофе отлично подходит для приготовления большего количества кофе за один раз.

С другой стороны, этот метод заваривания может не подойти людям, считающим себя поклонниками кофе. Это в основном для тех, кто пьет кофе не ради вкуса, а исключительно для того, чтобы получить суточную дозу кофеина.

→ Рекомендуемая техника и кофе

Капельные кофемашины можно приобрести в Интернете и в магазинах. Мы считаем их самыми простыми в использовании кофемашинами, потому что они не требуют каких-либо специальных навыков или знаний в области приготовления кофе.

Для начала заваривания часто требуется нажатие одной кнопки.

Если вы предпочитаете покупать цельные зерна, вам также понадобится кофемолка для кофейных зерен.

Капельные кофеварки лучше всего подходят для кофе среднего помола . Использование мелкой гущи не рекомендуется, поскольку мелкие частицы кофе могут забить корзины для кофе в этих машинах. Грубый молотый кофе также не рекомендуется, потому что время заваривания в капельной кофемашине недостаточно для того, чтобы аромат кофе был полностью извлечен.

.